Thông thường trong cuộc sống hàng ngày, người ta phải nghe một từ như cửa hàng tạp hóa, nhưng không phải ai cũng hiểu rõ nghĩa của nó. Thuật ngữ này đề cập đến ẩm thực. Có một số giả thuyết liên quan đến nguồn gốc của nó. Theo một người trong số họ, cái tên này xuất phát từ tiếng Thổ Nhĩ Kỳ - từ từ "bakkal" (bakkal), bản dịch có nghĩa là người buôn bán rau củ. Theo một người khác, thuật ngữ này có nguồn gốc từ tiếng Ả Rập và được dịch là rau xanh, rau.

Tạp hóa là gì

Hàng tạp hóa là một nhóm toàn bộ các sản phẩm thực phẩm đã qua quá trình chế biến ẩm thực đặc biệt, do đó chúng phải được bảo quản lâu dài trong những điều kiện nhất định. Các sản phẩm trong danh mục này được bán ở dạng đóng gói và theo trọng lượng. Ngoài các sản phẩm thực phẩm, bao gồm nhiều loại đồ hộp và bán thành phẩm, cửa hàng tạp hóa này thậm chí còn bao gồm một số mặt hàng gia dụng cơ bản, chẳng hạn như diêm, bột giặt và xà phòng.

So với các sản phẩm thực phẩm khác, các sản phẩm tạp hóa có thời hạn sử dụng lâu dài và cách bảo quản không khéo léo. Về mặt tổ chức bán lẻ thực phẩm, cửa hàng tạp hóa đối lập với các sản phẩm đồ nguội. Loại thứ hai, theo quy luật, đã sẵn sàng để sử dụng, đắt tiền và yêu cầu các điều kiện bảo quản đặc biệt. Một phần đáng kể của các sản phẩm trong danh mục này có thể được yêu cầu trong các nhà hàng, quán ăn nhanh, thịt nướng, v.v. Các quán cà phê, quán ăn nhỏ và các cơ sở bán đồ ăn nhanh được giới hạn ở một số lượng tối thiểu là cửa hàng tạp hóa.

Các điều kiện đặc biệt để bảo quản các sản phẩm như vậy không bắt buộc, nhưng có một số đặc điểm để bảo quản cách trình bày và độ tươi của các sản phẩm khô cần lưu ý:

• Các sản phẩm tạp hóa không thực sự thích nhiệt độ không khí cao, đặc biệt là ngũ cốc, mì ống, bột mì. Nhiệt độ lý tưởng được coi là không quá 8 độ C. Trong thực tế, rất khó để duy trì thông số này trong phòng đựng thức ăn của một quán ăn hoặc nhà hàng, vì vậy một quy tắc đơn giản hơn phải được tuân thủ - nhiệt độ không được vượt quá +18 độ. Để duy trì nó, một chiếc máy lạnh thường xuyên là khá phù hợp.
• Để bảo quản thích hợp, cần có độ ẩm không khí thấp, chỉ số này không được cao hơn 60-70%. Thực phẩm khô không được bảo quản kín có thể hút nhiều hơi ẩm, điều này sẽ rút ngắn đáng kể thời hạn sử dụng của một số loại thực phẩm. Có những ngoại lệ đối với quy tắc này, ví dụ, muối và đường sẽ bị mất hình dạng khi không có độ ẩm thích hợp, nhưng đồng thời chúng vẫn giữ được mùi vị và chất lượng vật lý của chúng. Bột, cà phê, chè, ngoài việc sợ ẩm, còn rất nhạy cảm với mùi hăng - nếu chúng được mở ra hoặc để trong bao bì không kỹ, thì những sản phẩm này rất có thể sẽ có mùi khó chịu và vị sẽ thay đổi.
• Nhóm hàng tạp hóa cần có hệ thống thông gió tốt, hoặc ít nhất là thông gió thường xuyên trong phòng. Tiếp cận với không khí trong lành sẽ giúp chống lại mùi hôi, ẩm ướt, côn trùng gây hại cho kho ngũ cốc.
• Sản phẩm đặt trên giá không được tiếp xúc với trần hoặc tường, và khoảng cách tối thiểu từ sàn đến kệ đầu tiên phải là khoảng 20 cm, nhưng không được nhỏ hơn. Đồng thời, cũng cần chú ý đến việc tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh, tức là phòng nên được thường xuyên làm sạch, động vật và sâu bệnh phải được chống lại.

Ai là người bán tạp hóa

Nếu bạn đi vào lịch sử, thì ở nước Nga trước cách mạng, cửa hàng tạp hóa biểu thị một nhóm hàng hóa khô có thể ăn được: đầu tiên là trái cây sấy khô, thịt hun khói, sau đó được bổ sung thêm bột mì, cà phê, đường, trà, ngũ cốc, gia vị. Sau đó, thuật ngữ cửa hàng tạp hóa xuất hiện, và người bán kinh doanh hàng tạp hóa, giữ một cửa hàng tạp hóa, được gọi là người bán tạp hóa. Đây là những người được kính trọng, những người đặt nền móng cho bán lẻ hiện đại.

Tại Liên Xô, Glavbakaleya đã tham gia vào việc bán hàng tạp hóa từ những năm 1950. Luật pháp của Liên Xô đã thiết lập các yêu cầu đặc biệt đối với việc đóng gói hàng tồn kho, nơi làm việc của nhân viên tạp hóa và các khía cạnh khác của thương mại. Ngoài ra, nó đã được quy định để tiến hành một cuộc chiến có hệ thống chống lại các loại dịch hại khác nhau. Nhờ sự ra đời của các thiết bị điện lạnh giá cả phải chăng, hầu hết mọi cửa hàng tạp hóa hiện đại đều có thể bán cả hàng tạp hóa và đồ nguội, bao gồm cả rau và trái cây tươi.

Cửa hàng tạp hóa

Do có rất nhiều loại sản phẩm được đưa vào danh mục tạp hóa nên rất khó để phân loại rõ ràng. Trong hầu hết các trường hợp, chúng được chia thành ba nhóm sau đây liên quan đến cửa hàng tạp hóa:

• sản xuất số lượng lớn;
• thu được bằng phương pháp bảo toàn;
• sản phẩm lỏng.

Sản xuất số lượng lớn

Nhóm sản phẩm tạp hóa này là rộng nhất. Nó bao gồm một số lượng lớn các sản phẩm được nhiều người tiêu dùng sử dụng hàng ngày. Ví dụ, ngũ cốc, súp được làm từ kiều mạch và gạo, bột mì được sử dụng để làm các sản phẩm bánh mì, gia vị được sử dụng để tạo cho món ăn một hương vị nhất định, v.v. Các sản phẩm thực phẩm số lượng lớn chính bao gồm:

• Tất cả các loại bột (lúa mạch đen, lúa mì, ngô, v.v.) và hỗn hợp đặc biệt làm từ nó, được sử dụng để nướng: bánh kếp, bánh nướng xốp, bánh kếp, v.v.
• Các loại trà, cà phê hòa tan và tự nhiên, ca cao khác nhau. Thông thường, để thuận tiện cho việc phân loại, phạm vi sản phẩm này được tách thành một nhóm con riêng biệt - điều này là do số lượng lớn các loại giống.
• Ngũ cốc. Một nhóm phụ bao gồm một số lượng lớn các sản phẩm được bao gồm trong chế độ ăn uống hàng ngày của hầu hết người tiêu dùng. Loại hàng tạp hóa này bao gồm các loại ngũ cốc như lúa mì (đã đánh bóng, dạng mảnh), lúa mạch, bột báng, kiều mạch (sản phẩm dạng bột, dạng mảnh, dạng không tròn), bột yến mạch (kể cả yến mạch cán), ngô.
• Các nền văn hóa đậu. Các mặt hàng tạp hóa trong danh mục này bao gồm đậu Hà Lan, đậu nành, đậu lăng, đậu và đậu xanh.
• Phụ gia thực phẩm bao gồm gelatin, men, bột nở và các chất cô đặc khô khác.
• Gia vị. Một phân nhóm mở rộng bao gồm các sản phẩm được sử dụng để tạo mùi và vị nhất định cho các món ăn. Danh sách của cô ấy bao gồm nghệ tây, gừng, đinh hương, quế, tiêu xay, rau mùi và các sản phẩm khác có thể làm gia vị thức ăn với một hương vị đặc biệt.
• Gia vị. Phân nhóm này bao gồm đường, muối, axit xitric, vanilin.
• Đồ uống tức thì ở dạng bột (sữa, kem, cô đặc để làm thạch), đồ ăn nhanh đóng gói, được gọi là "bữa sáng khô", bao gồm ngũ cốc, muesli.
• Thực phẩm trong gói đồ ăn nhanh, chẳng hạn như cá nhỏ khô, khoai tây chiên, bánh quy giòn, bỏng ngô, bánh quy giòn, v.v.
• Mì ống có nhiều loại khác nhau: sừng, mì, bún, mì Ý, v.v.
• Trong một phân nhóm riêng, có thể phân biệt các loại hạt, hạt, rau khô, trái cây sấy khô.

Sự bảo tồn

Hàng tạp hóa, được chuẩn bị để lưu trữ lâu dài bằng cách bảo tồn, đã có được sự phân phối đáng kể. Bản chất của phương pháp này nằm ở kỹ thuật chế biến thực phẩm nhằm ngăn chặn hoạt động sống của vi sinh vật làm hư hỏng sản phẩm. Các sản phẩm sau đây thuộc danh mục hàng tạp hóa này.

Một nhóm sản phẩm lớn - hàng tạp hóa, mà bạn có thể mua trong cửa hàng trực tuyến Apricot, được coi là tốt nhất ở Moscow, được thể hiện trong danh mục của chúng tôi bằng nhiều loại sản phẩm. Có hầu hết mọi thứ ở đây - từ gia vị và mì ống đến dầu thực vật của các nền văn hóa khác nhau và tất cả các loại nước sốt.

Các sản phẩm tạp hóa rất phong phú đến nỗi trong cửa hàng chúng ta thường quên mua một vài món đồ lặt vặt quan trọng từ nhóm này. Cửa hàng trực tuyến Apricot cung cấp cho bạn một cơ hội tuyệt vời - mua hàng tạp hóa mà không cần đến cửa hàng.

Mua trong cửa hàng trực tuyến rất dễ dàng và thuận tiện

Theo quy luật, trong một cửa hàng thông thường, chúng tôi luôn vội vàng và không phải lúc nào cũng sẵn sàng tìm hiểu các sản phẩm mới. Hàng tạp hóa, mà chúng tôi cung cấp để mua trong cửa hàng trực tuyến của chúng tôi, được bán với giá ưu đãi cho bạn. Hơn nữa, bạn có cơ hội làm quen với toàn bộ các cửa hàng tạp hóa được bày biện trong một bầu không khí thoải mái, và tin tôi đi, người quen này sẽ rất hữu ích cho bạn! Bạn sẽ khám phá ra rất nhiều điều mới mẻ, bởi vì sự lựa chọn trong cửa hàng Apricot là rất lớn!

Các loại mì chỉ đơn giản là tuyệt vời: cùng với những món truyền thống được làm từ lúa mì cứng, còn có mì udon nổi tiếng của Trung Quốc để chế biến một món ăn ngon cùng tên, và món mì kỳ lạ với mực nang đen.

Nhiều loại bột khác nhau, bao gồm cả bột hạnh nhân, mà chúng tôi cung cấp để bán, sẽ truyền cảm hứng cho bạn để nướng bánh ngọt và bánh tự làm, và để trang trí hoặc làm nhân của chúng, bạn có thể chọn từ chúng tôi mảnh dừa, và hạt mè trắng hoặc đen, và nhiều loại khác nhau loại nho khô hoặc hạt anh túc.

Cuộn qua toàn bộ danh mục trực tuyến của chúng tôi, bạn sẽ tìm thấy mọi thứ mình cần và tất nhiên, bạn sẽ không quên mua bất cứ thứ gì - mọi thứ đều nằm ở một nơi, giúp bạn dễ dàng lựa chọn. Một bất ngờ thú vị cho bạn sẽ là giảm giá cho tất cả các sản phẩm đã chọn.

Cửa hàng tạp hóa: bạn có thể mua mọi thứ trong cửa hàng trực tuyến

Rất khó để nói những gì không có trong phạm vi của cửa hàng trực tuyến của chúng tôi. Có một sự lựa chọn rất lớn ở đây:

• mayonnaise và nước sốt;
• các loại gia vị;
• nhiều loại ngũ cốc, bao gồm bulgur và couscous;
• dầu ô liu chiết xuất khác nhau;
• sốt cà chua, rượu bổ và mứt;
• mì ống và bột mì;
• nhiều loại bữa sáng khô và bánh ngọt.

Nhiều loại hàng hóa - ngũ cốc, bột mì, dầu có tổng trọng lượng đáng kể.

Hãy tưởng tượng bạn mua hàng tạp hóa ở Moscow tại cửa hàng trực tuyến tốt nhất của Apricot sẽ tiện lợi như thế nào mà không phải mang vác nặng! Bạn có thể đặt hàng mọi thứ bạn cần với giao hàng tận nhà và chọn bất kỳ phương thức thanh toán nào: bất kỳ thẻ thanh toán nào được phép sử dụng ở Nga và tiền mặt đều được chấp nhận để thanh toán. Việc giao hàng tạp hóa đã đặt được chuyển phát nhanh tiến hành chính xác vào thời gian quy định khi đặt hàng, điều này sẽ cho phép bạn nấu bất kỳ món ăn nào bạn đã lên kế hoạch đúng giờ và làm hài lòng gia đình bằng một tuyệt tác ẩm thực khác.

Tất cả các mặt hàng tạp hóa trong cửa hàng trực tuyến Apricot của chúng tôi đều tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng của tiểu bang. Tất cả các sản phẩm luôn tươi mới và được đóng gói với độ chính xác tuyệt đối về trọng lượng. Chúng tôi đảm bảo cho bạn một dịch vụ cao cấp!

Cửa hàng tạp hóa là một danh sách khá phong phú các sản phẩm dựa trên hoạt động buôn bán thực phẩm. Trong bất kỳ cửa hàng nào, loại sản phẩm này sẽ chiếm hầu hết các kệ hàng. Hàng tạp hóa không kém phần quan trọng đối với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống.

Do có rất nhiều loại sản phẩm liên quan đến tạp hóa nên việc phân loại rõ ràng là khá khó khăn. Hầu hết các sản phẩm này được bán ở dạng khô, nhưng có những sản phẩm dạng lỏng (ví dụ: dầu thực vật hoặc tương cà).

Vì vậy, sẽ dễ dàng hơn khi nói về hàng tạp hóa rằng chúng đều là những sản phẩm mà một bà nội trợ tiết kiệm dự trữ bên ngoài tủ lạnh.