Trnka je ker, ktorý je už dlho známy v mnohých krajinách sveta. Niektorí si ju spájajú s Ježišom Kristom (práve z tejto rastliny bol vyrobený jeho veniec), no najčastejšie sa trnka preslávila svojimi blahodarnými vlastnosťami, ktoré umožňujú jej využitie ako liečivej suroviny. V dôsledku toho vznikajú otázky, či ako sušiť obrat a čo sa z neho dá uvariť.

Obsah kalórií a chemické zloženie obratu

Predtým, ako pristúpime k diskusii o prospešných vlastnostiach bobúľ, listov alebo kvetov trnky, stojí za to hovoriť o jej obsahu kalórií a chemickom zložení. Na 100 gramov produktu je iba 54 kcal, vďaka čomu ho možno nazvať nízkokalorickým. Obrat obsahuje aj 1,5 g bielkovín, 0,3 g tuku a 9,4 g sacharidov (na 100 g).

Plody trnky obsahujú glukózu, fruktózu, vlákninu, kyselina jablčná, pektín, taníny, vitamíny A (RE), E, ​​​​C a B2. Medzi mikroelementmi obsiahnutými v kompozícii nemožno opomenúť železo, ktoré predstavuje 10,6% na 100 gramov produktu. Za zmienku tiež stojí makronutrienty: draslík (9,6% požadovaného denný príspevok), vápnik (3,2 %), horčík (4,3 %). Bobule rastliny sa vyznačujú aj obsahom fosforu, železa a sodíka, ktoré tiež má pozitívny vplyv na liečivé vlastnosti obratu.

Veľké množstvo vitamíny C a E sa nachádzajú v listoch kríka, kde sú harmonicky kombinované s fenolkarboxylovými kyselinami, antokyánmi a flavonoidmi.

Vedel si? V mnohých presvedčeniach a legendách je obrat symbolom utrpenia, skúšok a ťažkostí, ktoré dopadajú na osud človeka. Po ich prekonaní sa však stáva majiteľom mnohých výhod. Berúc do úvahy prospešné vlastnosti kríky, je to čiastočne pravda.

Užitočné a liečivé vlastnosti tŕnia

Ako vidíte, plody trnky obsahujú veľa cenných a užitočných látok pre ľudské zdravie: cukry, organické kyseliny, vláknina a pod. Vďaka tomu majú diuretický (močopudný), adstringentný, diaforetický a antiseptický účinok. To znamená, že takéto bobule sú skvelé na normalizáciu práce. zažívacie ústrojenstvo(užitočné pri poruchách trávenia, hnačke), zmierňujú nevoľnosť, zastavujú zvracanie, ničia mikróby a baktérie.

Okrem plodov sa často využívajú aj listy kríka, z ktorých bylinkári varia čaje (pôsobia ako domáce močopudné, preháňadlo a hojenie), nálevy (obväzy v nich namočené sa prikladajú vo forme obkladov na rany), čo výrazne skracuje čas hojenia). Spolu s bobuľami sú listy tejto zázračnej rastliny skvelé pre rolu pomoc pri chorobách genitourinárny systém: cystitída, nefritída, urolitiáza. Môžete použiť plody obratu a na zvýšenie chuti do jedla. Jednoducho povedané, poznať správne recepty, môžete bezpečne na ošetrenie použite akúkoľvek časť rastliny.

Použitie tŕnia na liečebné účely

Boli nájdené užitočné vlastnosti bobúľ, listov, kvetov a dokonca aj tŕňových odnoží široké uplatnenie v alternatívnej (ľudovej) medicíne. Takže obrat sa dobre vyrovná s edémom, úplavicou, kandidózou, vaginitídou, nešpecifická kolitída a všeobecná intoxikácia tela. V prípade otravy jedlom vám použitie plodov trnky umožňuje rýchlo vyčistiť telo toxínov a zlepšiť prácu. tráviaci trakt. Odvar pripravený z trnkových konárov je výborným pomocníkom pri liečbe dny, pomáha aj odstraňovať soli kyseliny močovej z tela.

Antioxidanty a flavonoidy, ktoré sú súčasťou bobúľ, znižujú priepustnosť kapilár a zlepšujú krvný obeh, podpora zrážanlivosti krvi. Vedieť, ako je odbočka užitočná, a chcieť si overiť jej užitočné vlastnosti vlastnú skúsenosť, prísť vhod podľa nasledujúcich receptov príprava čajov, odvarov alebo nálevov.

Dôležité! Semená plodov rastliny obsahujú toxický glykozid – amygdalín, ktorý odštiepuje kyselinu kyanovodíkovú, preto by ste sa ich mali okamžite zbaviť.

Čaj z kvetov a listov trnky

Čaj z kvetov a listov trnky používa sa na cystitídu, chronickú zápchu a adenóm prostaty. Okrem toho má príjemná chuť a aróma, vďaka ktorej je možné tento nápoj piť denne ako všeobecné tonikum.

Nie je ťažké pripraviť takýto čaj: sušené listy a kvety trnky sa zmiešajú a potom sa dve plné čajové lyžičky suroviny (s vrchom) nalejú do ¼ l vody, potom sa výsledná kompozícia pomaly privedie do varu a prefiltrujte. Čaj sa konzumuje denne, ale nie viac ako dve šálky denne.

Trnková šťava

Užitočné nielen sušené zase, ale aj šťava z čerstvé bobule. Najmä pomáha zbaviť sa žltačky a tiež pôsobí ako antibakteriálne činidlo negatívny vplyv na Giardia a iné prvoky. Je tiež účinný kožné ochorenia, pri liečbe ktorých pomôžu vhodné obklady.

Na prípravu šťavy sa dužina plodov kríka oddelí od kôstky, zahreje sa na 60 - 70 ° C a miesi sa na kašu. Šťavu z nej vytlačenú môžeme ihneď konzumovať alebo stočiť do pohárov.

Infúzia tŕňových kvetov

Nálev vyrobený z tŕňových kvetov vykresľuje pozitívny vplyv na metabolizmus a tiež normalizuje funkciu pečene. V skutočnosti sa pripravuje rovnako ako čaj: 40 g sušených kvetov sa zaleje pohárom vriacej vody a nechá sa 40 minút lúhovať, potom sa prefiltruje a pije sa 150 ml trikrát denne. Tento recept je vhodný aj v prípadoch, keď potrebujete z kvetov kríkov získať účinné preháňadlo. Okrem toho, ak sú problémy s pečeňou, obličkami, močového mechúra a pri prechladnutia užitočná bude nasledujúca infúzia: 40 g kvetov trnky sa naleje do pohára teplého prevarená voda a po trvaní 10 hodín prefiltrujte. Užívajte liek pred jedlom štyrikrát denne na ¼ šálky.

Pripravte si nálev z trnkových listov, veľmi jednoduché: jeden pohár horúca voda existuje jedna polievková lyžica rozdrvených listov rastliny, po ktorej sa výsledná kompozícia musí variť na strednom ohni 15 minút. Po ochladení kvapaliny sa prefiltruje a vytlačí. Hotová infúzia sa užíva v ½ časti pohára (môžete užiť aj celý pohár) trikrát denne pred jedlom. Tento liek má dobré diuretické vlastnosti, preto sa odporúča používať ho na opuchy, ochorenia obličiek a orgánov genitourinárneho systému.

Listy trnky sa často používajú aj na hojenie rán a vredov, pri liečbe ktorých sa čerstvé časti kríka jednoducho prikladajú na boľavé miesta a sušené časti sa sparia vo vriacej vode a vyrábajú sa z nich obklady.

Tinktúra z trnky

Na prípravu tinktúry z trnky sú vhodné aj jej bobule. Vopred zozbierané plody kríka (odporúča sa ich neumývať, ale jednoducho vybrať dobré a neporušené) sa nalejú do pohára a zalejú vodkou, navyše tak, aby boli bobule pokryté 5 cm nad ich úrovňou. Tinktúru treba neustále sledovať a keďže sa vodka vstrebáva, treba ju dopĺňať. Po troch mesiacoch sa kvapalina vypustí a do bobúľ sa pridá cukor (10 kg ovocia bude potrebovať 1,5 kg cukru). Potom sa plody musia uchovávať ďalší mesiac (kým sa nevytvorí sirup) a potom sa prefiltrujú a zmiešajú s kvapalinou, ktorá bola oddelená na samom začiatku. Do šiestich mesiacov ucítite len neuveriteľnú vôňu tinktúry.

Odvar z bobúľ

Neuveriteľne užitočné a všeobecné tonikum je odvar z plodov trnky, na prípravu ktorého budete musieť zaliať 1 polievkovú lyžicu čerstvých alebo sušených surovín pohárom vriacej vody a nechať lúhovať 1 hodinu. Vezmite tekutinu na prázdny žalúdok (ráno) po dobu 4 dní. Na zvýšenie chuti do jedla možno použiť odvar z plodov trnky, ako aj diuretikum, adstringent a antiseptikum.

Odvar z kôry a koreňov

Korene a kôra trnky, ako aj zvyšok kríka, majú množstvo liečivých vlastností. Preto nie je prekvapujúce, že v ľudová medicínačasto používané rôzne odvary z nich. Korene sa zbierajú od jesene, pre ktoré sa tieto časti najskôr vykopú a nechajú sa krátko na slnku. V druhej fáze by sa takto pripravené suroviny mali vložiť do špeciálnej sušičky alebo do bežnej pece na ďalšie sušenie (v konečný výsledok korene by sa mali ľahko lámať bez toho, aby výrazne zmenili svoju farbu).

Existuje niekoľko spôsobov prípravy odvar z kôry a koreňov trnky. Pri použití prvej možnosti padne 20 dielov vody na jednu časť sušených koreňov a kôry. Výsledná zmes sa privedie do varu a nechá sa 20 minút chradnúť vo vodnom kúpeli. Hotový výrobok sa ochladí a užíva sa 1-2 polievkové lyžice 4-5 krát denne. Takýto odvar je vynikajúci pre úlohu antipyretika a diaforetika.

Pri druhom spôsobe sa 5 g drveného koreňa alebo kôry uvarí v 200 ml vriacej vody a potom sa umiestni na vodný kúpeľ a varte 30 minút a potom nechajte lúhovať ďalšiu hodinu. Hotový chladený a filtrovaný vývar by sa mal užívať trikrát denne na 1/3 šálky (po jedle).

Ak je to žiaduce, môžete pripraviť odvar iba z kôry. Za týmto účelom nalejte 1 čajovú lyžičku suchých drvených surovín s pohárom vriacej vody a varte 15 minút na miernom ohni. Hotový výrobok možno použiť namiesto čaju. Na sprchovanie sa musí zriediť jeden pohár odvaru prevarená voda v pomere 1:1.

Odvar z koreňa tŕnia možno použiť pri hnačke a počas ochorenia dýchacích ciest a tiež zlepšuje všeobecný stav pacient s maláriou.

Odvar z mladých výhonkov a konárov

Ďalším dobrým diaforetikom je odvar z nadrobno nakrájaných, predsušených trnkových konárov(vo svojom pôsobení takýto prostriedok nie je horší ako maliny a má antipyretický účinok). Na prípravu takéhoto odvaru zalejte 1 čajovú lyžičku surovín pohárom vriacej vody a na miernom ohni nechajte 15 minút lúhovať. Produkt musíte používať v teplej forme, ale neexistujú žiadne požiadavky na dávkovanie.

Spôsoby zberu a skladovania surovín z trniek

Čokoľvek sa rozhodnete uvariť z bobúľ alebo listov trnky, v každom prípade ich treba najskôr vytriediť a umyť. Ak ste ovocie nazbierali sami, môžete ich jednoducho opláchnuť, zatiaľ čo zakúpené bobule sa dôkladnejšie umyjú a niekoľkokrát vymieňajú vodu.

Pripravujú sa kvety v období ich pučania, a listy hneď po odkvitnutí. Mladé výhonky sa zbierajú a zbierajú v máji alebo júni. V tomto čase sa dajú dobre vysušiť na čerstvom vzduchu, vo vetre alebo v tieni a umiestniť aj do vetraného priestoru. Kôra sa dá zo stromu odstrániť ešte pred rozkvitnutím a korene je najlepšie vykopať na jeseň. V budúcnosti, keď ich mierne vysušíte na slnku, môžete ich sušiť v rúrach.

Plody trnky sa dajú zbierať už počas dozrievania, ale lepšie je to po prvom mraze. Sú vhodné na prípravu kompótov (na zimu ich môžete zrolovať do pohárov), vín, tinktúr, sirupov, marmelád a dokonca aj kyslých uhoriek. Akýkoľvek produkt bude mať atraktívnu farbu, príjemnú vôňu a originálnu sladkokyslú chuť.

Na konzervovanie ovocia možno použiť aj mrazenie, v tomto prípade však na to nezabúdajte Pred balením bobúľ je potrebné z nich odstrániť semená.

Vedel si? Plody trnky sa dajú sušiť v nylonovej pančuche, ale potom dlho nevydržia, preto je lepšie ich rozložiť na slamu, aby sa predĺžila trvanlivosť.

Čas použiteľnosti kvetov, listov a trniek nesmie presiahnuť 1 rok, pričom kôra a korene sa môžu skladovať viac ako tri roky.

Plody trnky vo varení

Nie všetky ženy v domácnosti vedia, že bobule trnky - výborná surovina na varenie rôzne nápoje, želé, džem, šťava a dokonca aj kaša. A čo lahodný džem od obrátky je potrebné len správne uvariť. V tomto prípade sa plody kríka najskôr umyjú a vložia do smaltovanej misky pokrytej cukrom. Potom sa zalejú vodou, pričom sa použije toľko tekutiny, koľko je potrebné, aby sa cukor úplne rozpustil. Džem je potrebné variť na miernom ohni, kým nie je úplne uvarený, pričom sa často odstraňuje pena a miska sa pretrepáva. Keď je džem úplne pripravený, bobule sa vyberú a rozložia do pripravených pohárov a sirup sa nechá variť asi hodinu. Po uplynutí stanoveného času musíte ovocie naliať sirupom a zavrieť. Ak chcete zlepšiť chuť a vôňu obrobku, môžete doň pridať pár kvapiek ružového oleja.

Tŕň, alebo trnka, je ker z čeľade slivkových. Plodí so zaoblenými bobuľami, čiernymi alebo tmavomodrými, ktorých povrch je pokrytý voskovým povlakom. Chuť dužiny je sladkokyslá a kyslá. Mrazené ovocie je sladšie. Obsahujú cukry, organické kyseliny, pektíny, farbivá, esenciálne oleje, vitamíny C a R.

Vďaka prítomnosti tanínov má zákruta sťahujúce vlastnosti. A prítomnosť pektínov má adsorpčný účinok. Odvary, nálevy a trnková šťava majú protizápalové, diuretické, laxatívne, expektoračné vlastnosti.

Ťahové recepty

Trnková šťava: ovocie treba odkôstkovať, zahriať na teplotu 60–70 stupňov, roztlačiť, vytlačiť šťavu, naliať do pohárov.

Odvar z ovocia: 1 polievková lyžica čerstvých alebo sušených surovín sa musí zaliať 1 šálkou vriacej vody a lúhovať 1 hodinu. Odporúča sa piť nápravu ráno na prázdny žalúdok počas 4 dní.

Infúzia tŕňových kvetovČ. 1: 2 čajové lyžičky drvených kvetov (suchých alebo čerstvo natrhaných) sú potrebné na 8 hodín v pohári studenej vody. Liek užívajte 1-2 polievkové lyžice 4-5x denne ako diuretikum pri ochoreniach obličiek, pečene, na čistenie pleti pri akné a furunkulóze.

Infúzia tŕňových kvetovČ. 2: musíte trvať na 1 polievkovej lyžici kvetov v 1 pohári teplej prevarenej vody po dobu 40 minút a piť 1 pohár denne ako preháňadlo.

Infúzia listov tŕnia: 1 polievkovú lyžicu rozdrvených listov zalejeme 1 šálkou horúcej vody, povaríme 15 minút, ochladíme, precedíme, vytlačíme. Vezmite infúziu 1/2 šálky 3 krát denne pred jedlom.

Čaj z kvetov a listov trnky: 2 lyžičky surovín treba naliať do 1/4 litra vody, pomaly priviesť do varu a precediť. Odporúča sa piť 2 šálky čaju denne.

bobule trnky

Plody trnky sa používajú na prípravu rôznych obohatených nápojov, vín, tinktúr, kompótov, sirupov, ktoré sa líšia príjemná vôňa a výborná chuť. Najlepší čas zber plodov - po prvom mraze. Sušenie sa vykonáva na slnku alebo v peci. Čerstvé a suché bobule pomáhajú pri chorobách gastrointestinálny trakt. Trnka šťava je obzvlášť cenná v období exacerbácie chorôb, zápalov obličiek a pečene, metabolických porúch, ako aj nedostatku vitamínov.

Kvety sa zbierajú počas objavenia sa pukov, listov - po odkvitnutí. Infúzia kvetov posilňuje imunitný systém, má diuretický a diaforetický účinok a je užitočná pri hypertenzii. Odvar lieči choroby pečene. Antimikrobiálne vlastnosti pomáhajú eliminovať hnisavé procesy na pokožke odvar zmierňuje aj nevoľnosť a dýchavičnosť.

Odvary majú pozitívny vplyv na priepustnosť ciev, na liečbu adenómu prostaty. Ich upokojujúce vlastnosti pomáhajú pri neuralgii.

Tŕňový koreň

Korene tŕnia sa vykopávajú na jeseň. Po vysušení koreňov na slnku sa umiestnia do sušičky alebo pece. Prostriedky z koreňov majú diaforetický a antipyretický účinok, používajú sa v období respiračných chorôb na zlepšenie celkového stavu.

Odvar z kôry a koreňov. Metóda 1: vezmite 1 diel kôry a koreňov do 20 dielov vody, vezmite zloženie 1-2 polievkové lyžice 4-5 krát denne ako diaforetikum a antipyretikum. Spôsob 2: 5 g kôry alebo koreňa uvarte v 200 ml vriacej vody, vložte do vodného kúpeľa, povarte 30 minút a pite 1/3 šálky 3x denne po jedle. Kôra sa odreže pred objavením sa kvetov.

Tinktúra z trnky

Existuje nádherný recept na tinktúru takého jedinečného bobule. Na prípravu liečivého prípravku sa odporúča zozbierané bobule neumývať, neporušené vybrať a vložiť do pohára, potom zaliať 70% vodkou, pokrývajúc o 5 cm viac, ako je hladina ovocia. Keď sa vodka absorbuje, treba ju doplniť. O tri mesiace neskôr musí byť kvapalina vypustená, posypať bobule cukrom. Ak je ovocie 10 kg, cukor potrebuje 1,5 kg.

Bobule sa uchovávajú ešte mesiac, kým sa nevytvorí sirup, potom ich treba prefiltrovať a zmiešať s tekutinou, ktorú sme na začiatku oddelili od bobúľ. Neuveriteľná aróma tinktúry sa objaví za šesť mesiacov.

Otočte sa pichľavo

Ostnatý tŕň rastie v Ázii, na západe Európy, v európskej časti Ruska, v oblasti Stredozemného mora, na Sibíri a na Kaukaze. Ide o ovocnú kôstkovú plodinu, ktorá sa špeciálne pestuje v osobná zápletka tí, ktorí o tom vedia liečivá sila bobule. Bobuľová šťava je predpísaná nielen pre dospelých, ale aj pre deti na riešenie problémov spojených so žalúdkom, stratou chuti do jedla, v prípade otravy. Kandidóza, leucorrhoea u žien sa lieči odvarom.

Odvar z bobúľ: 200 ml vriacej vody, 5 g kôry alebo koreňa trnky vložte do vodného kúpeľa, varte 30 minút. Odporúča sa piť liek 1/3 šálky 3 krát denne po jedle. Výplach je možné vykonať zriedením odvaru vodou v pomere 1:1.

Rybár divoký

Divoký obrat rastie v opustených oblastiach, dobre plodí. Je predchodcom kultivarov, existuje asi 200 druhov. Na jar je koruna rastliny pokrytá bielou, okolo sa šíri voňavá vôňa. Nasýtený živými šťavami pôdy, krík prináša ovocie s bobuľami, ktoré dozrievajú na slnku koncom septembra, získavajú silu solárnych energií a dávajú ju ľuďom.

Kontraindikácie použitia obratu

Pamätajte, že jedlá je iba dužina bobúľ. Môžu byť kontraindikované v prípade individuálnej neznášanlivosti. To sú menšie nevýhody zákruty, výhod má oveľa viac.

Odborný redaktor: Sokolová Nina Vladimirovna| Fytoterapeut

vzdelanie: Diplom v odbore „Medicína“ a „Terapia“ získal na univerzite pomenovanej po N. I. Pirogovovi (2005 a 2006). Pokročilá odborná príprava na Katedre fytoterapie Moskovskej univerzity priateľstva národov (2008).

Hriech .: slivka ostnatá, kozinec, slivka kyslá alebo ovsená, tŕň čierny.

Rastlina vo forme kríka alebo stromu so silne pichľavými konármi a malými modrými plodmi. V záhradníctve sa často používa ako podpník pre iné rastliny šľachtiteľmi rastlín. Obrat sa používa vo varení, farmácii, stolárstve a domácej sfére.

Opýtajte sa odborníkov

kvetinový vzorec

Vzorec tŕňového kvetu: O(2)+2T3P1.

V medicíne

Trnka pomáha pri chorobách žalúdka, čriev, obličiek a pečene, ako aj pri poruchách látkovej výmeny, pri nedostatku vitamínov v organizme. Je to dobré diaforetikum a antipyretikum. Šťava z plodov trnky má antivírusové vlastnosti, takže jej vymenovanie má zmysel pri poruchách gastrointestinálneho traktu v dôsledku helmintiázy. Liečivé vlastnosti ovocia sú známe pre úplavicu, intoxikácia jedlom, nešpecifická kolitída.

Farmakologické prípravky z trnky majú protizápalové, adstringentné, diuretické, expektoračné, laxatívne a antibakteriálne vlastnosti.

V homeopatickej praxi sa používajú listy, mladé konáre, kôra, podzemky, kvety a tŕne. vodná infúzia z kvetov rastliny - účinné preháňadlo, upokojujúce nervový systém, diaforetikum a diuretikum. Kôra, mladé konáre, korene trnky majú diaforetický a antifebrilný účinok. Listy a kvety trnky sa užívajú ako odvar za účelom zvýšenia pružnosti ciev, zlepšenia látkovej výmeny v bunkách a zvýšenia obranyschopnosti organizmu.

Kontraindikácie a vedľajšie účinky

Kontraindikácie a vedľajšie účinky trnky pri použití jej kvetov, plodov, listov, kôry a mladého dreva v preventívnom a terapeutické účely nezistené. Pri užívaní liekov z radu sa odporúča správne dávkovať liek v súlade s vekom pacienta, jeho hmotnosťou. Možná individuálna neznášanlivosť na zložky rastliny. V tomto prípade je použitie tŕňových prípravkov kontraindikované.

Vo varení

Sušené plody, kvety a listy trnky sú výbornou surovinou na výrobu voňavého nápoja – čaju. Z bobúľ rastliny sa pripravujú džemy, džemy, želé, kompóty, marmeláda. Sušené tŕne dávajú náhradu za kávu. V cukrárskom priemysle sa používa olej, ktorý sa získava zo semien špeciálnou technológiou. Jadrá kôstok sa spracovávajú s cieľom získať horkú, mastnú mandľový olej. Škrupiny kameňov sa používajú na výrobu aktívneho uhlia vo farmaceutickom priemysle.

Džem je nielen lahodnou pochúťkou pre deti, ale aj vitamínovým prostriedkom na povzbudenie chuti do jedla. Vinári tiež uznali plody trnky ako najlepšie na domácu výrobu vína, likéru, likéru a džúsu. Nápoje sa získavajú s krásnym odtieňom, príjemnou sladkokyslou a mimoriadne voňavou, kyslou chuťou. V kuchyni Bulharska sa trnka používa na výrobu príloh - kaše a v kombinácii s pomarančový džús slúži ako nenahraditeľná prísada pri príprave kastrólov a pudingov.

V záhradníctve

Turn je vynikajúci strom alebo ker, ktorý sa používa ako podpník s cieľom získať kultivované kríkové formy marhule, broskyne, slivky. Poznámka chovateľov dobré vlastnosti trnka (mrazuvzdornosť, suchovzdornosť) ako základ šľachtiteľskej práce na vytvorenie nových odrôd, hybridov kultúrnych rastlín.

Obrat má silný koreňový systém, takže plantáže týchto kríkov sa používajú na posilnenie roklín, brehov kanálov a riek. Trnka môže byť použitá ako dekoratívny živý plot na záhrade.

Doma

Tŕňové drevo je mimoriadne odolné, hnedo-červenej farby, dobre sa leští, preto sa úspešne používa na sústružnícke, stolárske a drobné remeselné výrobky. Drevo sa často používa pri výrobe nábytku. Kosti našli uplatnenie aj v ľudových remeslách: remeselníci z nich vyrábajú vtipné gombíky.

Je známe, že ovocie varené v zásadách dáva bohatú červenú farbu. Táto šťava sa používa na farbenie látok šarlátovo. Žlté, hnedé, zelené farby sa získavajú z plodov a koreňov slivky na maľovanie. Drevo a kôra trnky našli svoje využitie v procese opaľovania koží.

Klasifikácia

Trnka, trnka, slivka ostnatá (lat. Prunus spinosa) je druh tŕnitých kríkov. Ide o plodinu kôstkového ovocia z podčeľade Plum (lat. Prunoideae), čeľade Pink (lat. Rosaceae).

Botanický popis

Obratom je ker do výšky 2 metrov alebo strom vysoký od 3 do 6 metrov. Kmeň je hnedý alebo tmavočervený, konáre tvoria dobre rozvetvenú korunu. Drevo je obzvlášť pevné. Koreňový systém je mohutný, rozvetvený. V blízkosti hlavného kmeňa často rastú bohaté bazálne výhonky. Kmeň a konáre sú ostnaté, pretože sú pokryté malými tŕňmi. Jednoročné mladé výhonky sú mierne dospievajúce, zamatové a končia tŕňmi. Táto funkcia je zobrazená v názve rastliny "pichľavá slivka".

Listy obratu sú predĺžené, na okrajoch dlanité, stopkaté, mierne dospievajúce. Keď výhonky dozrievajú, staré listy sú nahradené mladými. Preto sú často staré konáre na základni holé, bez listov. Na začiatku jari majú púčiky trnky guľovitý tvar a tvoria sa v internódiách v dvoch alebo troch kusoch. Kvetné puky sa vyvíjajú skôr, ako sa objavia listy. Kvitnutie začína v apríli alebo máji a je masívne.

Rybák je vynikajúca medonosná rastlina. Jeho jemná aróma priláka mnoho včiel a malé, husto umiestnené ružovo-biele kvietky farebne zdobia ker alebo strom, ako snehovo biely obrus. Trnka začína rodiť vo veku 2-3 rokov. Asi za 10 rokov strom dosahuje výšku 3 metre. Rastlina je dosť fotofilná, dobre znáša mráz a sucho. Vzorec tŕňového kvetu - O (2) + 2T3P1

Plodom tŕnia je kôstkovica. Má zaoblený tvar, bobule sú malé, do priemeru 15 mm. Plody začínajú dozrievať koncom leta alebo začiatkom jesene, stávajú sa čiernomodrými s voskovým povlakom. Dužina plodov trnky je zelená, kyslá, sladkej a kyslej chuti. Bližšie k polovici jesene, keď prichádzajú prvé mrazy, získavajú plody opunciovej slivky jemnú, sladkastú chuť a trpkosť nie je takmer badateľná. Kosti sa neoddeľujú od šťavnatá dužina. Plody trnky môžu zostať na konároch všetky zimné obdobie až do jari. Trnka alebo ker rodí bohato a každý rok. Z dospelého exempláru sa úroda rovná 3-4 kg plodov.

Rozširovanie, šírenie

Obrat obyčajný rastie takmer všade v Európe, Malej Ázii a severnej Afrike. V európskej časti Ruskej federácie, na Ukrajine, na Kaukaze, v Moldavsku, Západná Sibír Bielorusko sa nachádza v oddelených, menej často rozsiahlych húštinách, plantážach pozdĺž roklín, svahov, na okrajoch lesov dobre osvetlených slnkom, v blízkosti ciest a v pustatinách. Trnka pre svoj rast preferuje vápenaté pôdy. Ak sa nachádza v jednotlivých exemplároch, obrat dorastá do výšky 2-3 metrov. V húštinách je tŕň tenký, poddimenzovaný strom alebo ker.

Distribučné regióny na mape Ruska.

Obstarávanie surovín

Plody trnky sa zbierajú s príchodom jesene, kedy ich chuť nie je zvlášť príjemná pre veľké množstvo trieslovín. Plody sa sušia priamo slnečné lúče alebo v rúre. Skladujte na dobre vetranom mieste, ako kvety a listy, nie dlhšie ako rok.

Kvety na zber sa zbierajú počas hromadného kvitnutia a sušia sa na rozptýlenom svetle slnka. Listy sa zbierajú po odkvitnutí rastliny. Koncom jari a začiatkom leta sa zbierajú mladé vetvičky. Sušia sa vonku v tieni alebo v dobre vetranej miestnosti, potom sa skladujú rok. Korene trnky sa vykopú uprostred jesene, dôkladne sa vytrasú a očistia od zeme. Kôra sa zbiera skoro na jar pred kvitnutím kríka. Korene sa sušia v peciach, predtým sušené niekde na vzduchu. Korene možno skladovať 3 roky alebo viac v tmavej a chladnej miestnosti.

Pre svoju jemnú vôňu, sladkokyslú kyslú chuť sa plody trnky používajú pri varení: na prípravu vín, tinktúr, sirupov, kompótov, džemov, marmelád. Trnka je dobrá aj sušená.

Chemické zloženie

Plody obsahujú organické kyseliny, cukor, pektíny, aromatické látky, vitamín C, vitamín P, B2. Taníny, ktoré majú adstringentné vlastnosti, pektíny, absorbujúce črevné toxíny, prispievajú k normalizácii črevnú mikroflóru, preto sa obrat používa na preventívne a terapeutické účely. V kvetoch je prítomný amygdalín alebo glykozid kyseliny kyanovodíkovej, v listoch horčina a triesloviny, v plodoch amygdalín, vitamín C, K, PP, A, E, vláknina, farbivá a organické kyseliny. Vitamín B₂ posilňuje nervový systém, zlepšuje metabolizmus aminokyselín. Vitamín P sa aj pri spracovaní plodov a iných častí rastliny dokonale zachováva, pomáha posilňovať cievy a dokáže znižovať krvný tlak.

Farmakologické vlastnosti

Aplikácia v tradičnej medicíne

Turn sa úspešne používa v bylinnej medicíne. Zoznam bežných chorôb je pomerne veľký, v ktorom sa používajú odvary, infúzie a prípravky z tejto rastliny. Obrat je indikovaný na nedostatok vitamínov, porušenie metabolických procesov v tele, používa sa ako účinný prostriedok nápravy proti chorobám čriev, tráviacich orgánov, pečene a obličiek. Trnka sa používa ako liek proti horúčke a diaforetikum.

Kvety divej slivky sa oddávna používali ako preháňadlo pri dlhodobej zápche. Tiež odvar z listov a kvetov má dobrý diuretický účinok. Liečivý čaj z listov dokonale čistí krv, zachraňuje ženy pred dlhodobými, bolestivá menštruácia, zobrazené vodnatou farbou, urolitiáza, a tiež úspešne lieči rôzne dermatitídy u detí.

Voňavý džem je tiež výborným nástrojom v boji o zdravie. Džem je dobrý pri ochoreniach čriev, žalúdka, močového ústrojenstva. Trnková šťava je indikovaná pri krvácaní z nosa, úspešne sa používa pri ochoreniach ORL (laryngitída, faryngitída) vo forme výplachov, ako aj pri rôznych zápaloch podnebia a ďasien v ústna dutina. Listy trnky sa používajú ako pleťová voda na pustulózne rany, vredy.

Trnkovú šťavu alebo džem vyrobený z jej plodov používajú matky na povzbudenie chuti do jedla u detí. Šťava je nepostrádateľným antiseptikom pre črevné infekcie, helmintiáza, úplavica, intoxikácia tela jedlom, kolitída.

Odvar z kvetov a listov trnky - dobrý protizápalový liečivý prostriedok s bielkom u žien a inými gynekologickými ochoreniami. Odvar sa odporúča aj pri cystitíde, hepatitíde, ochorení obličiek. Pre tých, ktorí musia pracovať v sede (napríklad kancelárska práca), je čaj z listov divokej slivky nepostrádateľným zdrojom vitamínov a celkového zdravia. psoriáza, pustulózne ochorenia koža, erysipelúspešne liečený s liečivý odvar trnka.

Bulharskí homeopati používajú listy trnky ako diuretikum s alergikom kožné vyrážky, zápalové procesy v obličkách a močového mechúra. Pri hnačke sa užíva čaj z kôry trnky ostnatej, ako aj plodov stromu v kombinácii s červeným vínom. Ovocie je tiež preukázané, že zmierňuje stav pacientov s diabetes mellitus.

Odkaz na históriu

Obrat je už dlho považovaný za rastlinu, ktorá je obdarená darom predvídavosti a nejakým magickým významom. Miesto, kde semená padali a klíčili, bolo podľa starých Vikingov posvätné. Samotná rastlina má veľkú životnej energie. Hydina a zvieratá budú chránené pred rôznymi chorobami, ak sa do ich stravy pridá chlieb s plodom trnky.

Drevo divokej slivky je tiež obdarené mágiou a veľkou energiou. Preto sa v dome uchovávali tŕňové vetvy ako amulety od zlých duchov, negatívna energia. Na nádvorí okolo kaštieľa sa často vychvaľoval živý plot z trnkových rastlín: ľudia vedeli, že trnka ochráni všetkých obyvateľov pred poškodením a zlým okom, zlou energiou.

Literatúra

1. Kašin S. P. Vaš rodinný doktor. Hypoglykemické rastliny. Nie cukrovke nadváhu- M.: Osveta, 1987 -S. 477

2. Pryazhnikova A. V. New Menologion. Kniha tipov a receptov na každý deň - M .: Ripol Classic, 2011. - S. 508

Rybák je ker z radu Rosaceae, ľudovo označovaný ako slivka ostnatá. Takéto populárne meno dostal kvôli ovociu, nejasne pripomínajúcim slivky. malá veľkosť. Ale to je snáď jediná podobnosť medzi ovocným stromom a kríkom. Skutočne, v chuti a užitočných vlastnostiach je obrat veľmi odlišný od jeho modrofialového náprotivku. Vďaka jedinečnému chemickému zloženiu sa bobule stávajú skutočnými liek . Ale samozrejme za predpokladu správna aplikácia. A dnes vám povieme podrobne o Terene: výhody a poškodenia rastliny, jej použitie v zdravom varení a tradičnej medicíne.

Zloženie otočenia

Prínos obratu pre telo spočíva v jeho chemickom zložení. Od užitočné látky dávajte pozor na vysoký obsah vláknina, organické kyseliny, vlákninu a pektín. aj v dosť plody obsahujú rôzne aminokyseliny, monosacharidy, silice a triesloviny. Ale jeho hlavnou hodnotou sú vitamíny a minerálne zložky. Obrat je zdrojom vitamínu A. Jeho obsah v bobule je oveľa vyšší ako v rovnakej mrkve alebo inej zelenine a ovocí.

Tiež vo veľkom množstve sú vitamíny skupiny B, vitamín C, E a PP. Čo sa týka minerálov, takmer celú periodickú tabuľku možno nájsť v bobuliach najmenej jej užitočná základná časť. Takže nedostatok draslíka, vápnika, jódu, zinku, sodíka, železa, horčíka a fosforu v tele je celkom možné nahradiť pravidelnou konzumáciou plodov trnky.

S tým všetkým je obrat - nízkokalorický produkt . Jeho nutričnú hodnotu je len 55 kcal na 100 g bobúľ. Takže môžu byť zahrnuté do stravy ako zdroj vitamínov a minerálov.

Výhody tŕňov pre telo

Jedinečnosť obratu je v tom v liečebné účely môžete si vziať takmer všetky časti rastliny, s výnimkou semien.

Užitočné vlastnosti rastliny:

• Plody trnky čerstvé, kompóty, želé a džem z bobúľ má laxatívny účinok, čo umožňuje jeho efektívne použitie na liečbu chronickej zápchy. Okrem toho normalizujú tráviaci systém, zmierňujú nadúvanie a pomáhajú riešiť problém chronickej plynatosti. V dôsledku obaľujúceho účinku na sliznicu gastrointestinálneho traktu, pravidelné používanie trnka znižuje riziko vzniku peptický vredžalúdka, gastritída a kolitída.
• Turn má čistiaci účinok na všetky orgány. S jeho pomocou je vhodné očistiť telo od toxínov, toxínov a iných toxických látok v ňom nahromadených. Rovnaká čistiaca vlastnosť pomáha normalizovať črevnú mikroflóru a znižovať počet patogénne mikroorganizmyžijúcich v jeho rôznych oddeleniach.
• Čistiaci účinok trnky sa rozširuje aj na pečeň a obličky. Preto je bežná prax zaraďovania bobúľ do komplexná liečba ochorenia pečene.
• Rybák má expektoračný, antimikrobiálny, protizápalový a antipyretický účinok. Vďaka tomu je možné ho efektívne využiť v komplexnom boji proti rôzne choroby vírusovej a bakteriálnej etiológie.
• Ďalšou užitočnou vlastnosťou plodov trnky je normalizácia práce nervový systém. Ovocné infúzie a kompóty pomáhajú zbaviť sa závratov, zmierňujú podráždenosť a záchvaty "nervovej" nevoľnosti. Recepty účinne riešia problémy s depresiou a neustálym stresom a poskytujú mierny upokojujúci účinok.
• Antibakteriálne a protizápalové účinky bobúľ sa využili v zubné ošetrenie. A adstringentná vlastnosť sa využíva pri liečbe ochorení ďasien a ústnej sliznice.
• Je užitočné použiť obrat a ľudí trpiacich chorobami kardiovaskulárneho systému. Vďaka vysoký obsah draslík, bobule majú posilňujúci účinok na cievy a srdcový sval. A normalizácia srdcového rytmu zabraňuje vzniku mnohých srdcových ochorení. Okrem toho použitie bobúľ pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi a normalizovať krvný tlak u ľudí s hypertenziou.
• Bohatý vitamínové zloženie umožňuje aktivovať imunitný systém, usmerňujúc prácu ochranných síl na prevenciu rozvoja chorôb a boj proti existujúcim chronickým patológiám.
• Čerstvé trnky našli svoje využitie aj v kozmeteológii. Masky a iné kozmetika s buničinou sa používa na liečbu akné, akné a pustúl.
• Výhody plodov trnky pre telo žien - eliminácia Symptómy PMS a zníženie bolesti v podbrušku počas menštruácie.
• Obrat je užitočný aj pre mužov, keďže normalizuje prácu prostaty. A to je zase vynikajúca prevencia adenómu prostaty.

Receptov je viacero efektívne diéty na chudnutie spolu s plodmi trnky. Použitie ovocia pomáha pri vytváraní metabolických procesov a aktívnej asimilácii prijatej potravy a zabraňuje vzniku tukových usadenín.

Čo je nebezpečný obrat pre telo

Posúdenie poškodenia obratu pre telo sa vykonáva individuálne. Bobule sú teda nebezpečné pre ľudí s chorobami spôsobenými prekysleniežalúdka, gastritída a žalúdočný vred v akútnom štádiu. Nemali by sme vylúčiť možnosť silného Alergická reakcia pri konzumácii čerstvého šťavnatého ovocia.

Z častých nežiaducich reakcií:

• zafarbenie zubnej skloviny do modrastého odtieňa (odstránené prirodzene pár dní neskôr);
• prírastok hmotnosti v dôsledku nekontrolovaného používania bobúľ v zložení výrobkov s veľká kvantita cukor (napríklad džem).

Kôstky plodov trnky obsahujú amygdalín - jedovatá látka ktorý reaguje s vodným prostredím. Preto hotové sladké jedlá, želé a kompóty pripravené bez odstránenia kosti nepodliehajú dlhodobému skladovaniu.

Čo je užitočné variť z obratu

Málokto to vie čerstvé bobule dokonale dopĺňajú hotové hlavné jedlá a ľahké zeleninové šaláty. Ale najbežnejšie spôsoby použitia obratu sú kompóty, odvary a džemy. Poďme sa o nich porozprávať.

Kompót

Na 1,5 litra čistej vody budete potrebovať asi 200 g bobúľ, pol pohára cukru a trochu kyseliny citrónovej (na špičke noža). Umyté bobule zalejeme vodou a pridáme kyselina citrónová. Priveďte do varu, pridajte cukor a nechajte variť 20-30 minút. Hotový kompót sa odporúča pred použitím precediť..

Užitočný liečivý odvar

Z hustých plodov sa pripravuje odvar, pri ktorom nie je porušená celistvosť šupky.. Opláchnite 2 polievkovými lyžicami. bobule a zalejeme vriacou vodou (0,5 l). Nádobu prikryte vekom a nechajte 1 hodinu. Hotový vývar precedíme a použijeme podľa receptu, v závislosti od typu ochorenia.

Trnkový džem (bez semien)

Pripraviť zdravý džem 2 kg bobúľ ošúpeme z kôstok a zasypeme ich cukrom (asi 0,5 kg). Bez miešania nechajte nádobu s bobuľami cez noc.

Nasledujúce ráno bobule varte do mäkka. Ak pred varením zistíte, že pustená šťava nestačí, môžete pridať trochu prevarenej vody.

Hotový džem umiestnite do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Uchovávajte najlepšie v chladničke.

Na zvýraznenie a spestrenie chuti možno do trnkového džemu pred vypnutím pridať vanilku alebo škoricu.

Aby bol obrat skutočne užitočný a nespôsobil telu žiadnu škodu, k výberu a použitiu bobúľ je potrebné pristupovať múdro:

1. Zber bobúľ začína po prvom mraze. Pri kúpe obratu na trhu vyberajte plody bez známok hniloby a iných nedostatkov.
2. Množstvo užitočného obratu je 100 g na porciu. Počas týždňa sa odporúča hodovať na bobuliach nie viac ako dvakrát.
3. Maximálne množstvo živín sa nachádza v čerstvých plodoch rastliny. Čerstvé bobule nemožno skladovať dlhšie ako 7-10 dní. Sušené, mrazené a sušené tŕne sa skladujú rok.
4. V prospech postavy sa odporúča použiť obrat spolu s inými bobuľami a ovocím, chudým mäsom, bylinkami a zeleninou. ktoré neobsahujú škrob.

Páči sa ti to užitočný produkt- plody trnky. A ak nemáte žiadne kontraindikácie na ich použitie, môžete ich zhodnotiť sami priaznivý účinok na tele. Len nezabudnite postupovať podľa vyššie uvedených tipov.

Pri starostlivosti o zdravie sa snažíme jesť viac zeleniny, ovocia, bobúľ. Obsahujú veľa vitamínov a minerálov. Málokto vie, že šampiónom v obsahu živín je na rade.

Trnka je ker vysoký až 5 metrov, tvoriaci husté húštiny. Koncom apríla sú tŕnité konáre trnky pokryté krásnymi bielymi kvetmi, po ktorých sa objavia bobule.

Dozrievajú v septembri, sfarbujú sa do tmavomodra a sú pokryté striebristým povlakom. Chuť plodov trnky je kyslá a sťahujúca, no po prvom mraze sladšia a jemnejšia.

Zloženie otočenia

S ich liečivé vlastnosti a chuť plodov trnky sú spôsobené chemickým zložením. Plody obsahujú aminokyseliny, triesloviny, cukry a vlákninu. Turn je rekordérom v obsahu vitamínu A. Obsahuje vitamíny B, C a E, minerály: sodík, železo, draslík, horčík, vápnik, jód, zinok, mangán, chróm a fosfor.

Výhody tŕňov pre telo

Bobule trnky majú veľa užitočných vlastností. Ich použitie sa odporúča pri liečbe chorôb tráviaceho traktu, srdca, očiste organizmu a zvyšovaní imunity. Vďaka skvelý obsah Trnkové plody vitamínu A sa odporúčajú ľuďom s glaukómom a krátkozrakosťou.

Použitie plodov trnky pomáha posilňovať steny krvných ciev, normalizovať krvný tlak.

Rybák má antivírusové, antibakteriálne vlastnosti, dobre pomáha pri liečbe otrava jedlom, kolitída, úplavica, helmintiáza, toxické infekcie. Kloktanie šťavou pomáha liečiť bolesť hrdla. Užívanie trnky zlepšuje činnosť čriev. Veľké množstvo tanínov má adstringentné pôsobenie s hnačkou.

Okrem toho kozmetológovia oceňujú prospešné vlastnosti plodov trnky. Ovocné masky z trnky sa používajú pri liečbe akné.

Čo je nebezpečný obrat pre telo

Výhody plodov trnky sú nepopierateľné, existujú však určité kontraindikácie. Tŕnité plody by nemali konzumovať ľudia s vysokou kyslosťou žalúdka, gastritídou a vredmi.

Buďte opatrní s kosťami. Amygdalín v nich obsiahnutý sa pri interakcii s kvapalným médiom mení na nebezpečný jed a môže spôsobiť intoxikáciu tela. Plody trnky sa dajú použiť na prípravu rôznych sladkostí, omáčok, nápojov.

Trnkový džem (džem a želé)

Na prípravu džemu potrebujeme len cukor a bobuľové ovocie v pomere 1:1. Bobule sa musia dôkladne umyť, zakryť cukrom a nechať niekoľko hodín. Varte na miernom ohni 30 minút. Horúcu pochúťku nalejte do pohárov.

Na prípravu džemu potrebujeme 1 kg plodov trnky a 0,5 kg cukru. Ovocie umyjeme, zbavíme semienok a dáme do hrnca. Potom zaspíme s cukrom a necháme asi 12 hodín.

Po určenom čase vložte bobule do ohňa za stáleho miešania a varte asi hodinu. Potom nechajte džem vychladnúť, rozšľahajte mixérom alebo rozdrvte cez sito. Zapálime a dusíme 5-10 minút. Horúci džem nalejte do pohárov.

Na výrobu želé budete potrebovať:

• 1 st. bobule;
• 2 polievkové lyžice. l cukor;
• 1 lyžička želatíny;
• 1,5 st. voda.

Namočte želatínu na 30 minút. Bobule nalejte vodou, priveďte do varu, pridajte želatínu a cukor. Výsledná hmota sa naleje do foriem. Chladíme.

Trnkový čaj a kvas

Trnkový čaj dokonale tonizuje a posilňuje organizmus. Na prípravu tohto nápoja sú vhodné čerstvé a mrazené bobule.

Na prípravu čaju budete potrebovať:

• 1 st. l. bobule;
• vriaca voda;

Pripravené ovocie zalejte vriacou vodou a nechajte hodinu lúhovať, prefiltrujte.

Na prípravu kvasu budete potrebovať:

• 1 kg plodov trnky;
• 2 polievkové lyžice. l med;
• 30 gr. droždie;
• 7 l. voda.

Bobule vytriedime, umyjeme a dáme na deň na teplé miesto. Ovocie zalejeme vriacou vodou a varíme 40 minút. Vychladnutý vývar precedíme, pridáme kvások a necháme 12 hodín kysnúť. Hotový kvas sa musí skladovať v chladničke. Alkoholické nápoje tŕne sú kyslé a voňavé.

Nalievanie vína a mesiačika z trnky

Z otočky sa dá vyrobiť výborný nízkoalkoholický likér.

Na to potrebujete:

• 4 kg bobúľ;
• 3 kg cukru;
• 200 ml vody.

Zákrutu očistíme od kôstok, dáme do misky na kysnutie, pridáme cukor a dolejeme vodu. Hrdlo nádoby zviažeme gázou. Výslednú zmes odložíme na teplé miesto, kým nezačne kvasenie. Dali sme na krk gumená rukavica a prepichnite si prst.

Spustená rukavica bude indikovať pripravenosť tinktúry. Nápoj prefiltrujeme do skladovacej nádoby, odložíme do tmy chladné miesto na výdrž.

Trnkové víno má bohatú, kyslú chuť. Recept je veľmi jednoduchý. Najprv sa musí otočka vysušiť, potom sa kosti odstránia a bobule sa rozdrvia na konzistenciu podobnú pyré.

Výsledná hmota sa musí zriediť vodou v pomere 1: 1 a nechať na teplom mieste.

Keď sa objaví pena, šťavu scedíme, pridáme cukor a necháme 30 dní kvasiť. Po uplynutí stanoveného obdobia nalejte víno do nádob, v ktorých bude uskladnené.

Mesačný svit z tŕňových bobúľ

Na výrobu mesačného svitu z plodov trnky potrebujeme:

• 10 kg plodov trnky;
• 5 litrov vody;
• 3 kg cukru;
• 20 gr. suché alebo 100 gr. lisované droždie (používa sa pri použití umytého ovocia).

Pri príprave moonshine bez použitia kvasníc sa bobule neumývajú, ale kosti sa musia odstrániť. Ovocie premeníme na pyré, pridáme vodu, cukor a vložíme do fermentačnej nádoby, pričom štvrtinu objemu necháme voľnú. Braga sa prenesie na tmavé miesto s teplotou 18-20 stupňov. Fermentácia trvá od 4 do 50 dní v závislosti od zvoleného kvásku.

Okrem rôznych sladkostí a nápojov z turnusu si môžete pripraviť omáčku, ktorá sa hodí k mäsu a rybám.

Na to potrebujeme:

• 500 gr. čerstvé trnky;
• 100 ml studenej vody;
• 2-3 hlavy cesnaku;
• 1 lyžička koriander;
• 4-5 vetvičiek koriandra;
• Paprika, soľ podľa chuti.

Bobule sú namočené studená voda 30 minút, opláchnite a vysušte. Vložte do misky a nalejte studená voda. Nádobu dáme na pomalý oheň a privedieme do varu. Za stáleho miešania varte ovocie, kým sa úplne nerozvarí.

Potom sa pyré musí ochladiť a pretrieť cez sito. Ďalej hmotu povaríme na požadovanú hustotu, pridáme korenie a bylinky. Hmotu necháme ešte trochu prevrieť a rozložíme do pohárov.

Obrat bude skutočne užitočný a nespôsobí žiadnu škodu, ak sa k výberu a použitiu tohto produktu pristupuje rozumne. Tu je niekoľko dôležitých rád:

1. Najlepšie je zbierať bobule po prvom mraze.
2. Pri nákupe v obchode na trhu si vyberte bobule bez hniloby.
3. Obrat sa odporúča užívať nie viac ako dvakrát týždenne na 100 gramov.
4. Čerstvé bobule by sa nemali skladovať dlhšie ako 10 dní. Zmrazené alebo sušené ovocie asi rok.

Turn je jedinečná bobule, ktorej použitie prinesie vášmu telu veľký prínos. Pripravte kompóty, džem, kvas a oveľa viac. Hlavná vec je dodržiavať vyššie uvedené tipy a budete zdraví.

Video: o tŕňovom kríku