Kalorie, kcal:

Białka g:

Węglowodany, g:

Jajko kurze jest jednym z najtańszych, smacznych i pożywne produkty spożywczeżywność, znane człowiekowi od niepamiętnych czasów. Wewnątrz gęstej skorupy znajduje się przezroczysta, wielowarstwowa masa białkowa, która ma inną gęstość, aby utrzymać ją w środku jądra. Białko jest prawie bezbarwną lepką cieczą, bezwonna, ma właściwości klejące, a po ubiciu tworzy gęstą pianę.

kalorie z białka jaja

Zawartość kalorii w białku jaja wynosi 44 kcal na 100 gramów produktu.

90% białka jaja to woda, reszta to białka różnego rodzaju, takie jak albumina jaja kurzego, owomucyna, lizozym itp. Białko jajka zawiera również: witaminy, niezbędne minerały: , (kaloryzator). Białko nie zawiera tłuszczów i cholesterolu, więc jest doskonałe jedzenie do wyzdrowienia z wirusowych, przeziębień i innych chorób. Białko świeżych jaj kurzych ma właściwości bakteriobójcze, jest niezbędne w procesach hematopoezy, poprawia funkcjonowanie komórek mózgowych, jest profilaktyczny od powstania zaćmy. Białko jajka - silny immunostymulator, ma zdolność neutralizowania Negatywny wpływ otoczenie zewnętrzne.

Pod względem odżywczym jajko może zastąpić 200 gramów i 50 gramów mięsa. Jaja kurze mają najwyższą strawność wśród produktów pochodzenia zwierzęcego, która wynosi 97-98%, czyli jajo jest prawie całkowicie wchłaniane przez organizm

Szkodliwość białka jaja

Nadmierne spożycie jaj powoduje wzrost poziomu „złego” cholesterolu, który jest obarczony ryzykiem choroby układu sercowo-naczyniowego. Białko może powodować reakcje alergiczne z indywidualną nietolerancją produktu.

Białko jaja do utraty wagi

Sportowcom-kulturystom dla skutecznego „wysuszenia” organizmu (redukcja tkanki tłuszczowej przy minimalnych stratach tkanka mięśniowa) często używają omletu z samych białek. Różne diety włącz do swojej diety zarówno całe jajka, jak i białka osobno. Przykładami są , .

Białko jajka w kuchni

Najpopularniejszym daniem z białek jaj jest przewiewny deser bezowy (lub beza, tak znajome). Beza jest przygotowywana jako osobny przysmak lub placki i ciasta oblewa się masą białkową, a następnie piecze na pyszną skórkę. Krem proteinowy – nazwa mówi sama za siebie, nadziewają nim rurki, eklerki i koszyczki, używają go jako warstwy ciastek biszkoptowych. Prawie żadne ciasto nie może obejść się bez białek, czy to chleb, ciastka, naleśniki czy pierogi z knedlami. Dodaje się świeże białka jaj pokrojone mięso do kotletów lub bułek, aby gotowe produkty się nie rozpadły. Białka gotowane (zarówno jako część całego jajka, jak i same) są składnikiem wielu przystawek, sałatek i zup.

Inne zastosowania białka jaja

Białko jaja kurzego jest z powodzeniem stosowane m.in cele medyczne- można go znacznie uprościć ból w przypadku oparzeń, przestań mocno krwotok z nosa. Przyjmowanie świeżego białka jaja do środka łagodzi ból i ból gardła, regeneruje zagubiony głos i jest wskazany w przypadku zatrucia, zwłaszcza oparami rtęci.

W kosmetyce z białka jaja robi się maseczki poprawiające kondycję włosów, wchodzi w skład wielu produktów wygładzających zmarszczki i utrzymujących skórę w dobrej kondycji. Doskonała maska ​​do cery tłustej - i białka jajka, maska ​​usuwa oleisty połysk i nadaje skórze matowe wykończenie.

Więcej o jajach kurzych, ich rozmiarach, wagach, kategoriach znajdziesz w artykule.

Możesz dowiedzieć się więcej o korzyściach i zagrożeniach związanych z jajkami z klipu wideo programu telewizyjnego „O najważniejszej rzeczy”.

Specjalnie dla
Kopiowanie tego artykułu w całości lub w części jest zabronione.

Jaja są uznawane za jednego z głównych dostawców pierwiastków śladowych i witamin w Ludzkie ciało, w tym bardzo ważna witamina O 12. Szczególnie cenne jest również białko, które uważane jest za budulec mięśni. Na przykład sportowcy uprawiający kulturystykę, aby zwiększyć masę mięśniową, powinni spożywać co najmniej 2-3 gramy białka na każdy kilogram swojej wagi.

Ile białek znajduje się w jajku, zależy w dużej mierze od rodzaju jaj i sposobu ich ugotowania. Przykładowo jajo kurze zawiera 6 g białka w surowym jajku, 14 g w jajku sadzonym w oleju, 17 g w omlecie, 15 g w omlecie z serem, 2 g w jajku kaczym i 6 g w jajko przepiórcze powiedz, że ilość białka nie zmieni się, jeśli jajko będzie gotowane lub smażone bez dodatku tłuszczu. Jednak czas, przez jaki się wchłania, zależy od sposobu przygotowania. Na przykład zostanie całkowicie strawiony po 2 godzinach, a smażony lub gotowany na twardo - po 3 godzinach.

Dostępny ogromna różnorodność jajka, które są jadalne, ale najbardziej popularne są jaja kurze. Dla większości ludzi są one uważane za niezbędne produkty spożywcze o niskich kosztach i możliwościach fast food. Wartość odżywcza jaja kurze - około 75 kcal, z czego 15 kcal zawiera białko, a cała reszta to żółtko. Należy powiedzieć, że ilość białka w jajku wynosi dwie trzecie masy jajka, a żółtko zajmuje tylko jedną trzecią. Dlatego kiedy mówią o tym, ile białek jest w jajku, mają na myśli głównie białko.

Białko jaja jest produktem głównie białkowym, w którym białko stanowi około 13%, około 2% to tłuszcz, witaminy, węglowodany i różne zanieczyszczenia, reszta to woda. Dlatego zawartość białka w jajku wynosi około 4-5 gramów.

Warto wspomnieć, że białka z są wyjątkowo strawne. Jeśli np. mięso w ludzkim organizmie jest trawione przez około cztery godziny, to białka jaja są włączane do procesów metabolicznych w ciągu pół godziny, co czasami może być bardzo użyteczna jakość.

Lepiej jest stosować w postaci poddanej obróbce termicznej, ponieważ niezwijana albumina może reagować z cząsteczkami większości witamin, zaburzając ich wchłanianie. Na regularne stosowanie znacząca liczba surowe jajka może rozwinąć się awitaminoza. Ponadto nie należy jeść ze względu na niebezpieczeństwo zarażenia się salmonellą i innymi rodzajami infekcji.

Niezależnie od tego, ile białek znajduje się w jajku, zawierają one fosfor, magnez, żelazo, wapń, cynk oraz inne mikro i makroelementy. zawiera również witaminy z grupy B. Harmonijne połączenie składników w białko jajka sprawia, że ​​jest to bardzo wartościowy produkt, który może zaspokoić wszystkie potrzeby fizjologiczne człowieka.

Warto zaznaczyć, że jajko pomaga dostarczyć naszemu organizmowi niezbędnego białka i aminokwasów. Przyjrzeliśmy się więc, ile białek jest w jajku, jednak dodatkowo przydatne są również żółtka jaj, które są uważane za ważnego dostawcę choliny, która ma ogromne znaczenie dla aktywności komórek mózgowych. Warto również zaznaczyć, że skorupka jajka zawiera również wiele przydatnych pierwiastków, na przykład żelazo, molibden, mangan, wapń, fosfor, fluor, siarkę, miedź, krzem, cynk. Skorupkę można również zjeść, gotując ją przez 5 minut. Jest oczyszczany z filmów i mielony do stanu proszku. Wartość odżywcza skorupy nie zależy od koloru żółtka ani koloru skorupy. Można jednak zauważyć, że smak jajka zależy właśnie od smaku żółtka, to znaczy przy wysokiej jakości paszy dla kurczaków jajka będą również smaczniejsze.

Mówiąc o tym, ile białek znajduje się w jajku, warto wspomnieć o cholesterolu. Wielu odmawia jedzenia żółtek, ale stwierdzono, że znaczna zawartość cholesterolu w żółtkach nie wpływa znacząco na zawartość cholesterolu we krwi produkowanej przez wątrobę.zaćma, zwiększa odporność.

Współcześni naukowcy uważają, że możesz zjeść jajko dziennie, to wystarczy.

Bardzo często w Ostatnio stał się zdrowe odżywianie, który jest używany nie tylko przez sportowców, ale także przez inne osoby do określonych celów. Ktoś chce schudnąć lub zbudować masę mięśniową, a ktoś po prostu chce zachować swoją sylwetkę z pomocą odpowiednie odżywianie. Niezastąpiony produkt w osiągnięciu tych celów jest jajo kurze, a zwłaszcza białko. Ma dużo przydatne komponenty i mało kalorii.

Dietetycy nie zalecają nadużywania żółtka jaja kurzego, ponieważ zawiera ono dużą ilość cholesterolu. Ale białko otrzymało szczególną uwagę, ale nawet powinno być spożywane z umiarem.

Jak wiecie, ten produkt składa się z trzech składników - białka, żółtka i skorupy. Białko jest przezroczysta płynna masa znajdująca się wokół żółtka. Często sportowcy i ludzie, którzy przestrzegają ścisłe diety, na zalecenie ekspertów, oddzielają te dwa składniki i jedzą tylko masę okołożółtkową. Dlatego bardzo ważne jest, aby znali przybliżoną wagę tego produktu.

Należy zauważyć, że ptasie jaja są zwykle podzielone na kategorie, w zależności od tego, jakie są ich cechy wagowe. Kategoria produktu jest przyznawana w zależności od jego wagi i wielkości na fermie drobiu i od tego zależy zawartość białka w produkcie. Zwyczajowo rozróżnia się następujące kategorie:

Ilość białka w gotowanym produkcie

Należy zauważyć, że liczba przydatnych i składniki odżywcze podczas gotowania produkt jest redukowany. Wpływ na to może mieć również sposób przygotowania. Jak wiadomo, jest ich kilka:

• ugotowane na twardo;
• ugotowane na miękko;
• w torbie;
• piec;
• melanż.

Podczas obróbki cieplnej produktu zmniejsza się również zawartość płynu okołożółtkowego w jajku. Tak więc, jeśli ugotujesz danie na twardo, pozostanie ono około 13 g. Białko jajka na miękko będzie miało masę około 12,5 - 13 g. Po ugotowaniu produktu w torbie otrzymujemy 13 g proteinowy. W smażonym naczyniu, jeśli ugotujesz je bez dodatku oleju, otrzymasz 14,5 g. Metoda gotowania melanżu pozwala zaoszczędzić do 12,4 g.

Niezbędny element żywienia sportowców

Osoby aktywnie uprawiające sport, fitness i inne treningi doskonale wiedzą, jak to zrobić białko potrzebne mięśniom. To jest jeden z niezbędne elementy do utrzymania i budowy masy mięśniowej. Dlatego codziennie włączają do swojej diety produkty zawierające ten składnik, a jego ilość należy obliczyć indywidualnie.

Składnik ten występuje w wielu produktach, ale szczególne miejsce zajmuje w jajach. Dlatego bardzo ważne jest, aby sportowcy zrozumieli stosunek w produkcie masy okołożółtkowej i samego żółtka. Bardzo dobrze, jeśli w domu jest waga kuchenna, ale jeśli jej nie ma, możesz określić, ile białka jest w jajku na podstawie wymienionych kategorii.

Wpływ na organizm ludzki

Pomimo wielka korzyść, niektórym ludziom nie zaleca się jedzenia jaj kurzych. Zwykle wiąże się z indywidualną nietolerancją produktu. W niektórych przypadkach produkt po prostu nie powinien być nadużywany, podczas gdy w innych jest całkowicie wykluczony z diety. Jeśli jesteś mocno uzależniony od jedzenia jajek, za jakiś czas będzie można mówić o:

• podwyższony poziom cholesterolu;
• obfite wydzielanie żółci;
• nieprawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego.

• obecność skazy;
• kamica moczowa;
• słaba wątroba;
• choroby układ krążenia jak zapalenie wątroby, żółtaczka itp.

Jeśli jaja kurze nie mogą być stosowane w diecie, jaja przepiórcze mogą stać się ich alternatywą. Są dość małe i całkowicie wchłaniane przez organizm.

Dla tych, którzy liczą kalorie i ilość spożywanego białka, ta informacja będzie, jak mi się wydaje, istotna. Jeśli interesuje Cię tylko informacja o zawartości białka w jednym jajku, to w pierwszej tabeli znajdziesz taką informację. Posługuje się kategoriami od trzeciej (szczerze mówiąc, takiej wyprzedaży nawet nie widziałem, podobno bardzo małe jajka), aż po kategorię najwyższą.

Informacje pobrane z bazy danych produkty żywieniowe. Oto bardziej szczegółowy artykuł na ten temat -. Lub bezpośredni link do programu (ze względu na spam jest dostępny tylko po rejestracji) - .

Oprócz manierek są też jajka dietetyczne, oznaczone literą D zamiast C.

TABELA ZAWARTOŚCI BIAŁEK WEDŁUG KATEGORII

Ile białka jest w jednym jajku?

Ogólnie rzecz biorąc, jajko zawiera białko, żółtko i skorupkę. Pierwsza tabela wykorzystuje dane dla jaj bez skorupek, które zawierają 11 gramów białka na 100 g. Jeśli weźmiemy pod uwagę gotowy produkt (jajka bez skorupek), to 100 gramów będzie zawierało 12,5 grama białka.

Żółtko zawiera w swoim składzie odsetek więcej białka niż białko jajka. Ale białka jest prawie 2 razy więcej. Oprócz białka żółtko jaja zawiera również tłuszcze i cholesterol, dużą ilość witamin. Na przykład 100 g żółtka zawiera stawka dzienna witamina B12, B7, B5, a także dużo witaminy A, potasu, wapnia i fosforu. A białko jaja jest lepiej wchłaniane wraz z żółtkiem.

Istnieje opinia, że ​​​​jeśli jesz dużo jajek razem z żółtkiem, to duża ilość cholesterolu może powodować problemy zdrowotne. Ale ta opinia jest zwykle oparta na starych badaniach i na ten moment Nie widziałem nowych badań na temat wpływu cholesterolu jaj na organizm. Z drugiej strony przekręcają się żółtka sami są gorsi.

W każdym razie uważam, że nie warto z niego korzystać. duża ilość cholesterolu, ale powinieneś się tym martwić, jeśli jesz więcej niż 5 jajek dziennie. Ale oczywiście, jak ze wszystkim, najważniejsze jest, aby nie przesadzić ...

Poniżej znajdują się tabele zawartości białka w białku i żółtku jaja. Wagę skorygowano, w pierwszym przypadku przyjęto współczynnik 60%, a w drugim 30%, czyli około 10% pozostało pod skorupą.

TABELA ZAWARTOŚCI BIAŁEK W JAJACHBELKEWEDŁUG KATEGORII

TABELA ZAWARTOŚCI BIAŁEK W ŻÓŁTKACH JAJ WEDŁUG KATEGORII

Dbaj o zdrowie swojego organizmu, ćwicz i dobrze się odżywiaj!

A także vidos na temat szkodliwości cholesterolu, dlaczego jest to konieczne i w czym pies jest pochowany =)

Zdrowe odżywianie jest obecnie bardzo popularne. Osoba może stosować się do niej w różnych celach: ktoś musi pozbyć się nadwagi, ktoś po prostu stara się zachować formę, a niektórzy wręcz przeciwnie, dążą do zwiększenia masy mięśniowej. Jaja kurze są potrzebne do osiągnięcia któregokolwiek z tych celów. specjalna uwaga zasługuje na białko. Każdy słyszał, że nie zaleca się nadużywania żółtka, ze względu na jego zawartość duża liczba cholesterol. Z białkiem sytuacja jest inna: możesz jeść tyle, ile chcesz, ale nadal musisz znać miarę. Aby to zrobić, warto wziąć pod uwagę zawartość kalorii w białku jaja i przynajmniej z grubsza zgadnąć, ile gramów białka znajduje się w jednym jajku.

Białko jaja - budulec mięśni

Dużą uwagę zwracają osoby, które aktywnie zajmują się kulturystyką i fitnessem masa mięśniowa. W tym celu białko musi być dostarczone do organizmu w wymagana ilość, który jest obliczany indywidualnie.

Produkty z wysoka zawartość Tych składników odżywczych jest wiele, ale jaja zajmują jedno z wiodących miejsc. Aby obliczyć, ile gramów białka znajduje się w jednym jajku, musisz znać przybliżoną wagę samego jajka. Cóż, jeśli jest dostępny, możesz wykonać najdokładniejsze obliczenia. Ale jeśli ich tam nie ma, warto pamiętać, że średnio jedno jajko waży około 60 gramów, z czego 20 gramów należy do żółtka. Ale nie należy zakładać, że spożywając pozostałe 20 lub 30 gramów, można uzyskać taką samą ilość czystego białka. Zawiera również wodę, dlatego aby dowiedzieć się, ile gramów białka znajduje się w jednym jajku, musimy wziąć pod uwagę Wartość odżywcza na sto gramów produktu. Tak więc sto gramów białka jaja zawiera 11 gramów białka, w przeliczeniu na 20-30 gramów można uzyskać tylko 3-4 gramy czystego białka w jednym jajku.

Sportowcy wiedzą, że podczas jednego posiłku organizm wchłania około 30 gramów białka. Dlatego w celu uzyskania stawki wymaganej dla stajni wzrost mięśni, warto zjeść 8 jajek - i tylko 1 żółtko, a wszystko inne to białko.

Dla diety niskokaloryczne

Oprócz kulturystów, którzy dokładnie monitorują białka jaj, zjada je wiele dziewczyn, które jedzą.Nie jest tak ważne, aby wiedzieć, ile gramów białka jest w jednym jajku, ponieważ kierują się niską zawartością tłuszczów, kalorii i węglowodanów.

Idealnie nadają się do tego typu żywności, ponieważ są naturalne i przydatny produkt a przy tym są niskokaloryczne.

Zawartość kalorii w białku jaja na 100 gramów wynosi nie więcej niż 48 kcal, aw białku jednego jajka jest około 14 kcal.

To jest bardzo małe, ale jajka... serdeczny produkt, dlatego włączając je do diety diet niskokalorycznych można się ich pozbyć ciągłe uczucie głód bez uszczerbku dla figury.

Aby zapamiętać, ile gramów białka znajduje się w jednym jajku, a także obliczyć jego zawartość kalorii, możesz użyć specjalnego stołu.

Pomoże to uniknąć nieporozumień i jasno obliczyć indywidualne potrzeby każdego z nich Dzienna dieta białko jaja i kalorie.