गुलाब कूल्हे त्याच्या कोणत्याही स्वरूपात उपयुक्त उत्पादन मानले जातात. IN हिवाळा वेळ, जेव्हा शरीराला रोगप्रतिकारक शक्तीला समर्थन देण्याची सर्वात जास्त गरज असते, तेव्हा या बेरी त्याला मजबूत करण्यास मदत करतात. सुक्या फळे साठवण्याचे अनेक मार्ग आहेत बराच वेळमालमत्तेचे नुकसान न करता. चला क्रमाने गुलाब कूल्हे काढण्याच्या पद्धती पाहू.

सुकविण्यासाठी योग्य वाण

1. डेकोरेटिव्हपासून ते औषधीपर्यंत गुलाबाच्या कूल्ह्यांच्या सुमारे 270 प्रकार आहेत. या प्रक्रियेसाठी तुम्हाला तपकिरी गुलाबाची युरोपियन विविधता (बेरी आकार सुमारे 4 सेमी) लागेल.
2. उपयुक्त पदार्थांची सर्वात मोठी एकाग्रता त्यात निश्चित केली गेली. उच्च-व्हिटॅमिन रोझशिप रोपे या वस्तुस्थितीद्वारे ओळखली जातात की फळाच्या शेवटी सेपल सरळ बाहेर चिकटते, तर इतर बेरीमध्ये ते भिंतींना आलिंगन देते.

गुलाब नितंब कसे गोळा करावे

1. कापणी थेट हवामानावर, तसेच वनस्पतींच्या विविधतेवर अवलंबून असते. अशा हाताळणी उन्हाळ्याच्या शेवटी ते मध्य शरद ऋतूपर्यंत केली जातात. कोरडे करण्यासाठी, दाट, किंचित कच्च्या बेरी गोळा करण्याचा प्रयत्न करा ज्यात स्पष्ट चमक आहे.
2. गुलाबाचे कूल्हे गोळा करताना, लहान स्टेमवर फळे कापून टाका, त्यांचे मूळ स्वरूप राखून ठेवा. अशा प्रकारे सर्वकाही जतन केले जाईल उपयुक्त साहित्यआणि जीवनसत्त्वे. कापणी केल्यानंतर, शक्य तितक्या लवकर कोरडे सुरू करण्याचा प्रयत्न करा, पासून ताजेफळे सुमारे 3 दिवस साठवली जातात.

कोरडे करण्यासाठी बेरी तयार करणे

1. सर्वप्रथम, कापणी केलेल्या पिकाची क्रमवारी लावा, कुजलेले नमुने आणि यादृच्छिक फांद्या आणि पाने काढून टाका. पुढे, गुलाबाची कांडी 1-1.5 सेमीच्या चिन्हापर्यंत लहान करा. बेरी थंड पाण्याने बेसिनमध्ये धुवा.
2. त्यांना पोस्ट करा सूती फॅब्रिक, कोरडे होऊ द्या. तुम्ही गुलाबाचे कूल्हे कडक उन्हात सोडू नये, अतिनील किरणोत्सर्गाचा फळांवर वाईट परिणाम होतो, त्यामुळे बहुतांश जीवनसत्व सी आणि इतर नष्ट होतात. उपयुक्त सूक्ष्म घटक.

गुलाब कूल्हे कोरडे करण्याचे प्रकार

1. बर्याचदा, ओव्हन, इलेक्ट्रिक ड्रायर, तसेच सूर्य आणि नैसर्गिक परिस्थिती वापरून कोरडे करण्याची प्रक्रिया घरी केली जाते.
2. कोरडे करताना कृपया लक्षात ठेवा मायक्रोवेव्ह ओव्हनबहुतेक फायदेशीर सूक्ष्म घटक नष्ट होतात.
3. जतन करण्यासाठी कमाल रक्कमजीवनसत्त्वे, गुलाब नितंब बहुतेकदा इलेक्ट्रिक ड्रायर किंवा ओव्हनमध्ये वाळवले जातात.
4. तयार फळे बराच काळ गोठवून ठेवता येतात; वाळवण्याच्या पद्धतीची निवड गृहिणीच्या वैयक्तिक पसंतींवर अवलंबून असते.

पद्धत क्रमांक १. नैसर्गिक कोरडे

1. गुलाबजाम गोळा केल्यावर जाड कागदाच्या पेटीत काही काळ ठेवा. हे केले जाते जेणेकरून उर्वरित ओलावा निघून जाईल. पुढे, बेरी लहान कापसाच्या पिशव्यामध्ये पॅक करा आणि त्यांना बांधा.
2. कोरड्या, सूर्यविरहित ठिकाणी ठेवा. उत्पादन सडण्यापासून रोखण्यासाठी तुम्ही झाकण बंद न करता काचेच्या कंटेनरमध्ये देखील साठवू शकता (कापडाने झाकून ठेवा आणि लवचिक बँडने सुरक्षित करा).

गुलाब नितंब कसे तयार करावे

1. रोझशिप ओतणे तयार करताना, बेरी चिरण्याची शिफारस केली जाते, या स्वरूपात ते अधिक चांगले व्यक्त करतात चव संवेदनाआणि फायदेशीर वैशिष्ट्ये.
2. फळे स्वच्छ धुवा, त्यांना ब्लेंडरमधून पास करा, 250 मिलीच्या प्रमाणात उकळत्या पाण्यात घाला. प्रति 20 ग्रॅम फिल्टर केलेले पाणी. वाळलेली रचना. वॉटर बाथ वापरुन उष्णता उपचार केले जातात, प्रक्रिया एक चतुर्थांश तास चालते. मटनाचा रस्सा एका दिवसासाठी तयार होऊ द्या.
3. आपण अधिक वापरू शकता सोप्या पद्धतीने. 80 ग्रॅम घाला. एक लिटर थर्मॉस मध्ये ग्राउंड roseship. भरा गरम पाणी, झाकण घट्ट बंद करा आणि 10 तास सोडा. पुढे, चीझक्लोथमधून केक गाळून घ्या, चवीनुसार मध घाला.

गुलाब नितंबांचा मानवी आरोग्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो. काही प्रकरणांमध्ये, उत्पादन प्रतिबंधात्मक उपाय म्हणून कार्य करते गंभीर आजार. बेरी ताजे किंवा वाळलेल्या खाऊ शकतात. नंतरची पद्धत सोयीस्कर आहे कारण ही रोझशिप वर्षभर घेतली जाऊ शकते आणि रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते. मायक्रोवेव्ह, ओव्हन, सूर्य किंवा पोटमाळा मध्ये कोरडे करण्याचा विचार करा.

व्हिडिओ: ओव्हनमध्ये गुलाबाचे कूल्हे कसे सुकवायचे

गुलाब कूल्हे हे जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांचे भांडार आहेत, ज्याचे फायदेशीर गुणधर्म जास्त मोजणे फार कठीण आहे. उत्पादनाची बरे करण्याची क्षमता प्राचीन काळापासून ज्ञात आहे; रोग बरे करणारे लोक आजारांवर उपचार करण्यासाठी फळे आणि मुळे वापरतात.

आधुनिक औषध वनस्पतीला मल्टीविटामिन म्हणून ओळखते; डॉक्टर खराबी साठी रुग्णांना गुलाब कूल्हे लिहून देतात. अन्ननलिकाएक लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ, विरोधी दाहक आणि hemostatic एजंट, तसेच एक बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ प्रभाव एजंट म्हणून.

तथापि, बर्याच लोकांना हे माहित नाही की घरी गुलाबाचे कूल्हे कसे सुकवायचे, ते योग्यरित्या कसे गोळा करावे आणि हिवाळ्याच्या महिन्यांत स्टोरेजसाठी कसे तयार करावे. आणि हे खूप आहे महत्वाचे तपशील, ज्याशिवाय स्टोरेज चुकीचे असेल आणि उत्पादन गमावू शकते उपचार गुणधर्म. म्हणून, कोरडे प्रक्रियेचा काळजीपूर्वक विचार केला पाहिजे उपयुक्त वनस्पतीसुरुवातीपासून शेवटपर्यंत. याव्यतिरिक्त, जंगली गुलाबाची फळे काढणीनंतर पुढील स्टोरेज महत्वाचे आहे. चुकीच्या पद्धतीने संग्रहित केल्यास, बेरी खराब होतील आणि लवकरच किंवा नंतर त्यांना फेकून द्यावे लागेल.

कोरडे असताना पोषक तत्वांचे संरक्षण

वाळवणे ही फळे काढणीची सर्वात जुनी पद्धत आहे जी दीर्घकाळ साठवून ठेवते आणि ऑफ-सीझन महिन्यांत बेरी वापरतात. फळाची साल खडबडीत होते, खडकाळ बनते, ओलावा कमी झाल्यामुळे सर्व घटक आकसतात, गुलाबाचे नितंब जवळजवळ अर्ध्या आकारात लहान होतात.

वाळवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, सर्व फायदेशीर गुणधर्म आणि सूक्ष्म घटक फळांमध्ये राहतात. परंतु यासाठी आपल्याला कोरडे प्रक्रियेच्या काही अटी आणि नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे. म्हणून, उदाहरणार्थ, मध्ये बेरी उचलणे आवश्यक आहे ठराविक कालावधीपिकवा आणि व्यवस्थित कोरडे करण्यासाठी तयार करा. मऊ गुलाब कूल्हे यापुढे हिवाळ्यासाठी कापणीसाठी योग्य नाहीत.

थेट सूर्यप्रकाशाशिवाय प्रक्रिया स्वतःच हळू हळू व्हायला हवी. फळांमधून ओलावा हळूहळू निघून गेला पाहिजे. ओलावा जलद बाष्पीभवन परवानगी नाही, अन्यथा बेरी त्याचे नुकसान होऊ शकते औषधी गुणधर्म. ज्या खोलीत रोझशिप पीक सुकवले जाते त्या खोलीत चांगली हवा बदलणे देखील महत्त्वाचे आहे.

योग्य तयारी आणि कोरडे केल्याने, फळांचे शेल्फ लाइफ 3 वर्षांपर्यंत पोहोचते. बेरी जास्त काळ साठवल्या जाऊ शकतात दीर्घकालीन, परंतु या प्रकरणात, फळांचे फायदेशीर गुणधर्म दररोज कमी होतील.

पारंपारिक उपचार करणारे त्यांच्या पाककृतींमध्ये अक्षरशः सर्वत्र गुलाबाच्या नितंबांचा वापर करतात. ते जोडण्याची शिफारस करतात औषधी फळेप्रत्येक गोष्टीत बरे करणारे मिश्रण. पण रचना ची नोंद मध्ये आहे की उपचारात्मक हेतू 1 वर्षापेक्षा कमी वयाच्या कापणीपासून फक्त बेरी वापरणे चांगले. कापणी केलेले गुलाबाचे कूल्हे जितके जास्त काळ साठवले जातील तितके कमी फायदेशीर गुणधर्म त्याच्या फळांमध्ये राहतील.

जंगली गुलाबाच्या बेरीच्या रचनेत व्हिटॅमिन ए, पी, ई, लोह, मॅंगनीज, तांबे, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, रिबोफ्लेविन, टॅनिन, मॅलिक ऍसिड आणि सारख्या घटकांचा समावेश आहे. लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्लआणि इतर घटक.

हे खरं आहे मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स, जे केवळ उपचारांसाठीच नव्हे तर प्रतिबंधासाठी देखील घेतले जाऊ शकते विविध रोग. डॉक्टर अनेक दशकांपासून उपचारात्मक आणि उपचारात्मक हेतूंसाठी ते लिहून देत आहेत. प्रतिबंधात्मक हेतूंसाठीफ्लू आणि सर्दीविरूद्ध, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि इतर पॅथॉलॉजीजचे कार्य सामान्य करण्यासाठी. गुलाब कूल्हे देखील स्वयंपाकात यशस्वीरित्या वापरली जातात.

कोरडे करण्यासाठी बेरी गोळा करण्याचे नियम

वाळलेल्या गुलाबाच्या नितंबांची कापणी खरोखर उपयुक्त आणि उच्च दर्जाची होण्यासाठी, आपल्याला रोपाची बेरी कोठे आणि कशी योग्यरित्या गोळा करावी हे माहित असणे आवश्यक आहे. हे रहस्य नाही की फळे सर्वकाही शोषून घेतात हानिकारक पदार्थजे वातावरणात आहेत.

शहरातील उद्याने, समोरच्या बागा आणि अंगणांमध्ये संकलन करण्याची शिफारस केलेली नाही, कारण बेरींना असंख्य वायूंचा त्रास होण्याची शक्यता आहे. वाहनेआणि विविध उद्योग. आज ही मोठ्या शहरांची मुख्य समस्या आहे. म्हणूनच आपल्या प्रदेशात जवळजवळ सर्वत्र गुलाबाचे कूल्हे वाढतात हे तथ्य असूनही, "जंगली" ठिकाणी, शहराच्या गजबजाट आणि वायू प्रदूषणापासून दूर असलेल्या जंगलात कापणी करणे चांगले आहे.

फळे काढताना हवामान मध्यम ओले किंवा कोरडे असणे फार महत्वाचे आहे. पावसात पिकलेली फळे उचलणे अस्वीकार्य आहे. फळांमध्ये शोषून घेतलेला जादा ओलावा गोळा केलेल्या बेरीच्या स्थितीवर नकारात्मक परिणाम करू शकतो, त्यांना योग्यरित्या वाळवण्यापासून प्रतिबंधित करतो.

जंगली गुलाब ज्यापासून गुलाबाच्या नितंबांची कापणी केली जाते ते दोन प्रकारात येते:

• पहिल्याकडे आहे वाढलेली सामग्रीजीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक - देठ फाडल्यानंतर, बेरीवर एक विस्तृत गोल छिद्र राहते;
• दुसरा प्रकार, तथाकथित कुत्रा गुलाब, त्यात कमीत कमी उपयुक्त गुणधर्म आहेत - फाडल्यानंतर, बेरीवर पंचकोन-आकाराचे छिद्र राहते.

कापणी करताना, त्यांच्या समृद्ध खनिजांसाठी प्रथम प्रकारचे बेरी निवडणे चांगले आहे आणि जीवनसत्व रचना. याव्यतिरिक्त, पर्यावरणास अनुकूल ठिकाणी फळे गोळा करणे आणि ते पूर्णपणे पिकण्यापूर्वी ते निवडणे आवश्यक आहे.

मॅट पृष्ठभाग आणि बाहेर पडलेली सेपल्स असलेली कडक त्वचा सूचित करते की बेरी पिकण्यासाठी आणि पुढे सुकण्यासाठी तयार आहेत किंवा दुसर्या मार्गाने. त्यांना देठासह एकत्र उचलण्याची आवश्यकता आहे, जेणेकरून बेरीमध्ये असलेले व्हिटॅमिन सी पूर्णपणे संरक्षित केले जाईल; कोरडे प्रक्रियेदरम्यान, ते स्वतःच अदृश्य होतील.

तयारीचा टप्पा

बेरींना काळजीपूर्वक प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे आणि आपण या टप्प्यात उशीर करू नये, कारण गुलाबाचे कूल्हे एक नाशवंत उत्पादन आहे. कापणीनंतर, त्याच दिवशी किंवा पुढच्या दिवशी सुकणे सुरू केले पाहिजे. अन्यथा, फळे त्यांचे फायदेशीर गुणधर्म गमावू लागतील.

सर्व गोळा केलेली फळे काळजीपूर्वक क्रमवारी लावली पाहिजेत, सर्व कुजलेली, जखम झालेली आणि खराब झालेली फळे टाकून द्यावीत. कोरडे करण्यासाठी, फक्त मोठ्या आणि स्वच्छ बेरी सोडणे चांगले. मग संपूर्ण कापणी एका चाळणीत ओतली पाहिजे आणि वाहत्या पाण्याच्या जोरदार प्रवाहाखाली धुवावी लागेल, रस्त्यावरील घाण धुवावी लागेल. मॅनिपुलेशन अत्यंत सावधगिरीने केले पाहिजे जेणेकरून सेपल्सचे नुकसान होऊ नये, जे सर्व फायदेशीर पदार्थ आत बंद ठेवतात. नंतर बेरी कोरड्या होऊ द्या.

त्यानंतर, गुलाबाचे कूल्हे कागदाच्या टॉवेलवर ओतले जातात, सरळ केले जातात आणि अधिक मोकळेपणाने मांडले जातात जेणेकरून ते ओलावा लवकर सुकवू शकतील. बेरी पृष्ठभागावर कोरडे होण्यासाठी आणि पुढील प्रक्रियेसाठी तयार होण्यासाठी 1 तास पुरेसा आहे. काही गृहिणी फळे कापून सर्व बिया काढून टाकण्यास प्राधान्य देतात, ज्यात बराच वेळ लागतो. परंतु हे बेरी जलद कोरडे होण्यास अनुमती देईल. प्रत्येक गृहिणी फळे कशी सुकवायची आणि त्यांना अतिरिक्त प्रक्रियेची आवश्यकता आहे की नाही हे निवडते.

वाळवण्याच्या पद्धती

बहुतेक प्राथमिक मार्गगुलाब कूल्हे कोरडे करणे - हे ताजे हवेत आहे

एक टॉवेल वर कोरडे केल्यानंतर, berries एक वापरून जादा ओलावा पासून वाळलेल्या पाहिजे उपलब्ध मार्ग, त्यापैकी अनेक आहेत. असे न केल्यास, गुलाबाचे कूल्हे लवकरच निरुपयोगी होतील आणि त्यांचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म गमावतील.

अस्तित्वात आहे विविध पर्यायफळांपासून अतिरीक्त ओलावाचे बाष्पीभवन, आमच्या आजींनी वापरलेल्या किंवा आधुनिक इलेक्ट्रिकल उपकरणे वापरून नवीन फॅन्ग केलेल्या या सर्वात प्राचीन पद्धती असू शकतात. कोणती पद्धत योग्य आहे हे समजून घेण्यासाठी, आपल्याला गुलाब कूल्हे सुकवण्याच्या सर्व मार्गांचा अभ्यास करणे आवश्यक आहे.

ओव्हन वापरणे

ओव्हन मध्ये मुख्य गोष्ट berries बाहेर सुकणे नाही

ओव्हनमध्ये गुलाब कूल्हे वाळवणे अगदी सोपे आहे, परंतु यास बराच वेळ लागतो:

• प्रथम आपल्याला ओव्हन टाइमर 40-45 अंश तापमानावर सेट करणे आवश्यक आहे;
• नंतर, जेव्हा ओव्हन उबदार असेल, तेव्हा रोपाची कापणी कोरड्या बेकिंग शीटवर एकसमान थरात ठेवा;
• हळूहळू तापमान 60-70 अंशांपर्यंत वाढवले ​​जाते;
• तत्परतेच्या एक तासापूर्वी, आपल्याला पुन्हा मूळ तापमान कमी करणे आवश्यक आहे;
• ओव्हनमधून बेकिंग शीट काढून टाकल्यानंतर, आपल्याला बेरी थंड होऊ द्याव्या लागतील आणि त्यानुसार त्यांची आर्द्रता समान करा. वातावरण, यास काही दिवस लागतील.

ओव्हनमध्ये फळे सुकवण्याच्या प्रक्रियेस सुमारे 8-10 तास लागतात. त्याच वेळी, कॅबिनेटचा दरवाजा घट्ट बंद केला जात नाही, ज्यामुळे उबदार हवा बाहेर पडू शकते जेणेकरून बेरी भाजल्या जाणार नाहीत. तसेच, वाळवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान आपण अनुपस्थित राहू नये जेणेकरून बेरी जळत नाहीत. जर तुम्हाला बाहेर जाण्याची गरज असेल, तर ओव्हन बंद करणे आणि घरी परतल्यावर कोरडे करणे सुरू ठेवणे चांगले.

इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये

इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये, वेळ सूचनांनुसार सेट केली पाहिजे.

आधुनिक विद्युत उपकरणे आपल्याला किंचित कमी करण्याची परवानगी देतात एक दीर्घ कालावधीकोरडे करणे उदाहरणार्थ, उच्च-गुणवत्तेचे इलेक्ट्रिक ड्रायर आपल्याला केवळ 7-8 तासांच्या ऑपरेशनमध्ये गुलाबाच्या नितंबांमधून जास्त ओलावा काढून टाकण्याची परवानगी देतात.

प्रत्येक मशीन त्याच्या ऑपरेशनसाठी निर्देशांसह येते. त्यामध्ये, नियमानुसार, उत्पादक गुलाब कूल्हे तसेच इतर बेरी, भाज्या आणि फळे कोरडे करण्यासाठी स्पष्ट शिफारसी देतो. आपल्याला फक्त सर्व बिंदूंचे अनुसरण करणे आवश्यक आहे, निर्मात्यांद्वारे निर्दिष्टउत्पादन आणि चांगले परिणाम मिळवा.

इलेक्ट्रिक ड्रायरच्या कंटेनरमध्ये फळे ठेवण्यापूर्वी, त्यांच्यावर प्रक्रिया देखील केली जाते, त्यांना प्रक्रियेसाठी तयार केले जाते. ते चांगले धुवावे, खराब झालेले काढून टाकावे आणि टॉवेलवर वाळवावे. मग ते इलेक्ट्रिक मशीनच्या शेल्फ् 'चे अव रुप वर एका समान थरात ठेवले जातात, झाकण घट्ट बंद केले जाते आणि चालू केले जाते. ठराविक कालावधी. पुढे, 6-7 तासांनंतर तत्परतेचे मूल्यांकन केले जाते, आवश्यक असल्यास कोरडे होण्याची वेळ वाढवणे.

इतर ज्ञात पद्धती

गुलाब कूल्हे कोरडे करण्याचे अनेक मार्ग आहेत. त्यापैकी एक आजीची जुनी आवृत्ती आहे - घराबाहेर. बेरी असताना ही एक अतिशय लोकप्रिय आणि स्वस्त पद्धत आहे नैसर्गिकरित्याघराबाहेर किंवा घरामध्ये जास्त ओलावा निघून जातो.

हे करण्यासाठी, तुम्हाला गुलाबाची कूल्हे एका जाड कागदावर एकाच थरात पसरवावीत आणि ट्रेला हवेशीर खोलीत किंवा बाहेर ठेवावे. हे महत्वाचे आहे की बेरी थेट उघड नाहीत सूर्यकिरणे . अन्यथा, पीक त्याचे बहुतेक पोषक गमावेल.

काही दिवसांनंतर, तयारीसाठी बेरी तपासा. त्यांची साल खराब झाली पाहिजे आणि त्यांचा आकार जवळजवळ अर्ध्याने कमी केला पाहिजे. वेळोवेळी, फळे मिसळली जातात आणि एकसमान कोरडे सुनिश्चित करण्यासाठी ट्रेवर पुन्हा ठेवली जातात. या प्रक्रियेस साधारणतः 1-2 आठवडे लागतात.

आपण व्हरांडा किंवा पोटमाळा सारख्या हवेशीर भागात उपयुक्त वनस्पतीची फळे सुकवू शकता. खाजगी घरे आणि उन्हाळ्यातील रहिवाशांसाठी ही पद्धत चांगली आहे. तुम्ही फक्त दिवसा बेरी पूर्णपणे मिसळा आणि रात्री ट्रेमध्ये ठेवा. उबदार खोलीआणि पीक प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून टाका.

मायक्रोवेव्ह ओव्हन वापरणे सुकविण्यासाठी योग्य आहे, परंतु अनेक कारणांसाठी वापरले जात नाही:

• प्रक्रिया खूप लांब आहे;
• बेरी पूर्णपणे कोरडे होत नाहीत, आतून मऊ आणि रसाळ राहतात;
• मोठ्या संख्येनेउपयुक्त पदार्थ विद्युत लहरींनी मारले जातात;
• मोठ्या प्रमाणात ऊर्जा वापरली जाते.

आज जवळजवळ प्रत्येक कुटुंबात मायक्रोवेव्ह आहे हे तथ्य असूनही, प्रक्रियेच्या खर्चामुळे गुलाब कूल्हे कोरडे करण्यासाठी ते वापरण्याची शिफारस केलेली नाही.

काही गृहिणी राहतात ग्रामीण भाग, ते ओव्हनमध्ये गुलाबाचे कूल्हे सुकवणे पसंत करतात. या योग्य मार्गबेरी त्वरीत वाळवा आणि त्यांना स्टोरेजसाठी सोडा. काही गृहिणी रोझशिप चहामध्ये दालचिनी, आले किंवा लिंबूवर्गीय फळांचा रस घालण्यास प्राधान्य देतात.

पूर्ण कोरडे झाल्यानंतर फळांना थंड होण्यासाठी आणि "घाम" येण्यासाठी वेळ असणे फार महत्वाचे आहे. हे करण्यासाठी, बेरीसह बेकिंग शीट अनेक दिवस हवेत सोडा. यावेळी, आसपासच्या वातावरणानुसार तापमान आणि आर्द्रता समान असते. यासाठी काही दिवस लागतील. त्यानंतर, तुम्ही सुका मेवा एका चिंधी पिशवीत किंवा विशेष लाकडी पेटीत ठेवू शकता.

रोझशिप स्टोरेज पर्याय

बँक स्टोरेज ही सर्वात सामान्य पद्धत आहे.

हिवाळ्यासाठी तयार केलेले गुलाब कूल्हे योग्यरित्या संग्रहित करणे आवश्यक आहे, अन्यथा ते त्यांचे फायदेशीर गुणधर्म गमावतील. पहिली पायरी म्हणजे उर्वरित देठ काढून टाकणे. हे करण्यासाठी, बेरी त्यांच्या अखंडतेचे उल्लंघन न करता आपल्या बोटांच्या दरम्यान हलकेच घासून घ्या. ठेवा वाळलेले उत्पादनकाचेच्या किंवा कथील भांड्यात झाकण किंवा कापडी पिशव्या असू शकतात. जारचे झाकण घट्ट बंद करू नका, कारण घट्ट बंद केलेल्या कंटेनरमध्ये फळे "गुदमरणे" आणि खराब होऊ शकतात.

तुमच्या हातात विशेष बॉक्स आणि जार नसल्यास, कोणत्याही काचेचे कंटेनर वापरण्याची शिफारस केली जाते आणि झाकणाऐवजी, चार थरांमध्ये दुमडलेले नियमित कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड वापरा. उच्च आर्द्रता टाळून, गडद, ​​​​थंड खोलीत वर्कपीस संग्रहित करणे चांगले.

गुलाबाच्या नितंबांसाठी कंटेनर सहसा लहान असतो, जेणेकरून सुमारे 100 ग्रॅम उत्पादन त्यात बसू शकेल. योग्य रीतीने वाळलेल्या बेरी दीर्घ कालावधीसाठी, साधारणतः सुमारे तीन वर्षे टिकतात. अधूनमधून त्यांची तपासणी करून खराब झालेली फळे काढून टाकावी लागतात.

जर तयारीसह किलकिलेमध्ये मूस दिसला तर आपण त्यास धोका देऊ नये; सर्व बेरी एकत्र फेकून देणे चांगले आहे. बहुधा, कोरडे प्रक्रियेदरम्यान काहीतरी चूक झाली आणि अनेक बेरी पूर्णपणे वाळल्या नाहीत. IN पुढच्या वेळेसफक्त कोरडे करण्याची प्रक्रिया अधिक काळजीपूर्वक पहा आणि नंतर उपयुक्त उत्पादनहिवाळ्यातही नेहमी तुमच्या बोटांच्या टोकावर असेल.

तर, स्वादिष्ट आणि तयार करण्यासाठी उपयुक्त गुलाबशिप, आपल्याला वनस्पतीची फळे कोरडे करण्याच्या पद्धतींपैकी एक निवडण्याची आवश्यकता आहे. ते काय असेल ते केवळ गृहिणीच्या स्वतःच्या प्राधान्यांवर अवलंबून असते. महत्वाचा मुद्दा- घाई करण्याची गरज नाही, कोरडे करण्याची प्रक्रिया मोजली पाहिजे आणि हळूहळू.

एक आश्चर्यकारक उत्पादन, ज्याचे उपचार गुणधर्म मानवतेला बर्याच काळापासून ज्ञात आहेत.

इव्हान द टेरिबलच्या युगात, एक वेगळा व्यवसाय होता - रोझशिप पिकर. विशेष प्रशिक्षित लोकांना जंगली गुलाबांची फळे गोळा करण्यासाठी पाठविण्यात आले होते, एकही बेरी गमावली जाणार नाही याची काळजीपूर्वक खात्री करून. गोळा केलेली फळे शाही खजिन्यात ठेवण्यात आली. त्यांच्याकडून त्यांनी "स्वोरोबोरिनोव्हा मोलॅसेस" तयार केले - एक डिकोक्शन जो सैनिकांना त्यांच्या लढाईची प्रभावीता वाढवण्यासाठी देण्यात आला. ओतण्याची किंमत आश्चर्यकारक होती - त्यासाठी ब्रोकेड, मखमली आणि सेबल स्किन्स देण्यात आले होते.

आताही, ज्या युगात औषध झेप घेत आहे, वाळलेल्या गुलाबाच्या कूल्हेचा वापर अनेक रोगांच्या प्रतिबंध आणि उपचारांसाठी सुरू आहे.

वाळलेल्या गुलाबाच्या नितंबांचा शरीरावर परिणाम होतो

ना धन्यवाद उच्चस्तरीयजीवनसत्त्वे आणि खनिजे, वाळलेल्या जंगली गुलाबाच्या फळांमध्ये अनेक फायदे आहेत मानवी शरीरगुणधर्म

सर्व प्रथम, त्यातील ओतणेमध्ये टॉनिक, दाहक-विरोधी आणि पुनर्संचयित प्रभाव असतो, "उत्तेजक" रोगप्रतिकार प्रणाली. तेव्हा ते वापरण्याची शिफारस केली जाते संसर्गजन्य रोग, शारीरिक आणि भावनिक ओव्हरलोड. याव्यतिरिक्त, सुकामेवा आहेत choleretic प्रभाव, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट उत्तेजित करते आणि चयापचय गतिमान करण्यास मदत करते. बेरीचे ओतणे पेशींच्या पुनरुत्पादनास गती देते, रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करते, एथेरोस्क्लेरोसिसच्या विकासास प्रतिबंध करते. हे देखील प्रभावीपणे काढून टाकते खाज सुटलेली त्वचाकीटक चाव्याव्दारे, जखमा आणि बर्न्स बरे करण्यास प्रोत्साहन देते.

फायदेशीर वैशिष्ट्ये

गोष्ट अशी आहे की रोझशिप एक अद्वितीय मल्टीविटामिन वनस्पती आहे. त्याच वेळी, वाळलेल्या स्वरूपात, वन्य गुलाबाच्या फळांमध्ये उपयुक्त पदार्थांची सामग्री अपरिवर्तित राहते. शिवाय, कोरडे झाल्यानंतर, जीवनसत्त्वे एकाग्रता वाढते!

रासायनिक रचनावाळलेल्या गुलाब नितंब (प्रति 100 ग्रॅम)

	3.4 ग्रॅम
	48.5 ग्रॅम
	1.5 ग्रॅम
	23.2 ग्रॅम
आणि disaccharides	42.2 ग्रॅम
	6.3 ग्रॅम
	0.2 ग्रॅम
	4.7 ग्रॅम

याव्यतिरिक्त, वाळलेल्या जंगली गुलाबाच्या फळांमध्ये रंगद्रव्ये, टॅनिन इ.

योग्य वाळलेल्या गुलाबाचे नितंब कसे निवडायचे

आपल्यापैकी बरेच जण स्वतः गुलाबाचे कूल्हे गोळा करून सुकवण्याच्या आणि बाजारात किंवा स्टोअरमध्ये खरेदी करण्याच्या संधीपासून वंचित आहेत. या प्रकरणात, चुकीच्या पद्धतीने वाळलेल्या उत्पादनाची खरेदी करण्याचा धोका असतो ज्याने त्याचे उपचार गुणधर्म गमावले आहेत. म्हणून, आपण खूप काळजीपूर्वक berries निवडा पाहिजे.

सर्व प्रथम, फळाच्या पृष्ठभागाचे परीक्षण करा. ते गहाळ असावेत पांढरा कोटिंग. तंत्रज्ञानाच्या अनुषंगाने वाळवलेले गुलाबाचे कूल्हे दाबल्यावर चुरा होत नाहीत. त्वचेवर क्वचितच ऐकू येणार्‍या क्रंचसह स्प्रिंग होते. फळे संपूर्ण आहेत, विभाजित किंवा तुटलेली नाहीत, ते sepals साफ आहेत. देठही काढले जातात. अर्थात, बेरीमध्ये कोणतीही मोडतोड किंवा परदेशी वस्तू नसावीत.

गुलाबाचे नितंब योग्यरित्या वाळवणे

हिवाळ्यासाठी गुलाबाचे कूल्हे जतन करण्यासाठी वाळवणे ही प्रमुख पद्धत आहे. हे वाळलेल्या बेरीमध्ये ताजे फळे दर्शविणारे सर्व फायदेशीर गुणधर्म टिकवून ठेवतात या वस्तुस्थितीमुळे आहे - आपल्याला फक्त काही नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे.

सर्व प्रथम, पहिल्या दंव आधी गुलाब कूल्हे गोळा करणे आवश्यक आहे की खात्यात घ्या. पिकलेल्या बेरी, विविधतेवर अवलंबून, एकतर चमकदार केशरी किंवा तीव्र लाल रंगाचा रंग मिळवतात. जर फळे पिकण्यास वेळ नसेल किंवा जास्त पिकला असेल तर त्यातील जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांची सामग्री कमी प्रमाणात असते.

सेपल्ससह एकत्र कोरडे करण्यासाठी फळे कापून घेणे आवश्यक आहे. पिकलेल्या बेरीवर प्रक्रिया करण्यास उशीर करू नका - ते कापणीनंतर लगेचच केले पाहिजे, अन्यथा गुलाबाच्या नितंबांमध्ये असलेले मौल्यवान पदार्थ नष्ट केले जातील. कृपया लक्षात घ्या की फळे कोरडे होण्यापूर्वी धुतले जात नाहीत.

गुलाबाचे नितंब नैसर्गिकरित्या कोरडे करणे हा सर्वोत्तम पर्याय आहे. तथापि, याचा अर्थ असा नाही की बेरी सूर्यप्रकाशात ठेवल्या पाहिजेत! त्याउलट, ते सूर्यप्रकाशाच्या आवाक्याबाहेर, चांगल्या वायुवीजन असलेल्या खोल्यांमध्ये वाळवले जातात. गोष्ट अशी आहे की व्हिटॅमिन सीला स्पष्टपणे तीव्र अल्ट्राव्हायोलेट किरणोत्सर्ग आवडत नाही आणि ते फक्त सूर्यप्रकाशात नष्ट होते.

दुसरा पर्याय म्हणजे ओव्हन वापरणे. या प्रकरणात, हे लक्षात ठेवले पाहिजे की गुलाबाची कूल्हे सुकविण्यासाठी कमाल तापमान 90 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त नसावे. फळे एका बेकिंग शीटवर पातळ थरात समान रीतीने पसरवावीत आणि एक तासाच्या एक चतुर्थांश ओव्हनमध्ये ठेवावीत. . यानंतर, तापमान 50 - 60 अंशांपर्यंत कमी केले जाते आणि बेरी सात किंवा आठ तास उकळतात. ते वेळोवेळी हलवले पाहिजे आणि ढवळले पाहिजे. कृपया लक्षात घ्या की ओव्हनचा दरवाजा नेहमी बंदच राहिला पाहिजे - ओलावा बाष्पीभवन होण्यासाठी हे आवश्यक आहे. तयार झालेल्या फळांना तीव्र गडद पिवळा किंवा लालसर तपकिरी रंग येतो.

काही लोक गुलाबाची कूल्हे सुकविण्यासाठी मायक्रोवेव्ह ओव्हन वापरतात. हे केले जाऊ नये - बेरी आत जाळण्याचा उच्च धोका आहे, जरी ते बाहेरून परिपूर्ण दिसतील.

कोरडे पूर्ण झाल्यानंतर, त्यांना "श्वास घेऊ" देण्यासाठी गुलाबाच्या नितंबांमधून क्रमवारी लावा. सामान्य खोलीच्या तपमानावर दोन ते तीन दिवस बेरी भिजवा. तापमान परिस्थिती. यानंतरच ते स्टोरेजसाठी दूर ठेवले पाहिजेत.

वाळलेल्या गुलाबाची कूल्हे साठवण्याच्या पद्धती

उच्च-गुणवत्तेच्या वाळलेल्या बेरीमध्ये, फायदेशीर गुणधर्म दोन ते तीन वर्षांपर्यंत टिकवून ठेवतात, परंतु केवळ स्थितीनुसार योग्य स्टोरेज.

सर्व प्रथम, एकदा आणि सर्वांसाठी प्लास्टिकच्या पिशव्या विसरा. ही सामग्री हवेचा प्रवेश पूर्णपणे अवरोधित करते, परिणामी बेरी "गुदमरणे" सुरू करतात आणि त्यांच्या पृष्ठभागावर साचा दिसून येतो.

गुलाब कूल्हे संचयित करण्यासाठी आदर्श कंटेनर कार्डबोर्ड किंवा कागदाच्या पिशव्या आहेत. त्यांचा तळ प्रथम पॅराफिन पेपरने रेखांकित केला पाहिजे.

गुलाब कूल्हे योग्यरित्या साठवण्याचा दुसरा पर्याय म्हणजे नैसर्गिक फॅब्रिकपासून बनवलेल्या पिशव्या. तागाचे कपडे निवडणे चांगले आहे - ते उत्तम प्रकारे "श्वास घेते", म्हणून साचा आपल्या पुरवठ्याला धोका देणार नाही.

ग्लास जार देखील स्टोरेजसाठी योग्य आहेत, परंतु एका अटीनुसार: ते सीलबंद केले जाऊ नयेत. प्लॅस्टिकच्या झाकणांचा वापर करा, ज्यामध्ये छिद्रांना प्रथम गरम awl ने छेदले पाहिजे. जर तुमच्या हातात झाकण नसतील, तर कंटेनर तीन थरांमध्ये दुमडलेल्या कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाने झाकून ठेवा.

सुका मेवा ठेवण्यासाठी तुम्ही कोणत्या प्रकारचे कंटेनर निवडले याची पर्वा न करता, चांगल्या वायुवीजन असलेल्या गडद ठिकाणी ठेवा. कृपया लक्षात घ्या की रोझशिप परदेशी गंधांना अत्यंत संवेदनाक्षम आहे आणि ते सहजपणे शोषून घेते. म्हणून, वाळलेल्या बेरी असलेले कंटेनर तीव्र सुगंध असलेल्या उत्पादनांजवळ ठेवू नयेत.

वाळलेल्या गुलाबाचे नितंब: थर्मॉसमध्ये तयार करा

वाळलेल्या गुलाबाच्या नितंबांचा डेकोक्शन तयार करण्याचा सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे थर्मॉसमध्ये तयार करणे. आपण काचेच्या फ्लास्कसह थर्मॉस निवडला पाहिजे - नियमित धातू कार्य करणार नाही, कारण ते वापरताना रासायनिक प्रतिक्रियातयार डेकोक्शनचे फायदेशीर गुणधर्म कमी होतात.

बेरी नख स्वच्छ धुवा. उकळत्या पाण्याच्या एक लिटरसाठी आपल्याला सुमारे 100 ग्रॅम बेरीची आवश्यकता असेल. त्यांना थर्मॉसमध्ये ठेवा आणि त्यात घाला, 60 अंश सेल्सिअस तापमानात गरम करा. थर्मॉस ताबडतोब बंद करू नका - तो 3-5 मिनिटांसाठी "श्वास" घ्यावा. यानंतर, कंटेनर घट्ट बंद करा. डेकोक्शन 7-12 तास भिजवावे - म्हणून रात्रभर रोझशिप तयार करणे चांगले. सकाळी, तयार झालेले ओतणे काढून टाका आणि गाळून घ्या आणि वापरलेल्या फळांमध्ये काही ताजी फळे घाला आणि पुन्हा पाण्याने भरा (60 डिग्री सेल्सियस). आपण समान बेरी 3-4 वेळा पुन्हा वापरू शकता.

आपण ठेचलेली फळे देखील तयार करू शकता. त्यांना स्वच्छ धुवा, नंतर ब्लेंडर किंवा कॉफी ग्राइंडरमध्ये बारीक करा. तयार पावडर थर्मॉसमध्ये ठेवा आणि पाणी घाला (60 डिग्री सेल्सियस). ते एका तासासाठी सोडले पाहिजे. या नंतर, ओतणे ताण. 1 टिस्पून दराने "गाळ" पाण्यात मिसळा. प्रति 0.5 लिटर आणि अर्धा तास उकळवा. मटनाचा रस्सा फिल्टर करा, ते थंड करा आणि ओतणे मिसळा.

वाळलेल्या गुलाबाचे कूल्हे: थर्मॉसशिवाय तयार करा

थर्मॉस उपलब्ध नसल्यास, तुम्ही केटलमध्ये गुलाबाचे कूल्हे तयार करू शकता. या प्रकरणात, वापरलेल्या कच्च्या मालाचे प्रमाण बदलणे आवश्यक आहे. गोष्ट अशी आहे की जेव्हा थर्मॉसमध्ये तयार केले जाते तेव्हा गुलाबाचे कूल्हे पोषक आणि जीवनसत्त्वे अधिक तीव्रतेने “देतात”.

म्हणून, आपण टीपॉटमध्ये अधिक बेरी घालाव्यात: प्रति लिटर पाण्यात 120 ग्रॅम. कृपया लक्षात घ्या की आपण उकळत्या पाण्याचा वापर करू नये, परंतु सुमारे 60 अंश सेल्सिअस तापमान असलेले पाणी. केटलला लगेच झाकण लावा. "थर्मॉस इफेक्ट" तयार करण्यासाठी तुम्ही ते टॉवेलमध्ये गुंडाळू शकता.

पेय दीड ते तीन तास ओतले पाहिजे.

वाळलेल्या रोझशिप ओतणे किती काळ साठवायचे

हे रहस्य नाही की बरेच लोक एकाच वेळी मोठ्या प्रमाणात रोझशिप ओतणे तयार करण्यास प्राधान्य देतात, जेणेकरून ब्रूइंग प्रक्रियेची पुनरावृत्ती करताना त्रास होऊ नये. ही एक चुकीची प्रथा आहे, कारण रेफ्रिजरेटरमध्ये देखील, वाळलेल्या जंगली गुलाबाच्या फळांपासून बनवलेले पेय त्याचे उपचार गुणधर्म गमावते. त्याची कमाल शेल्फ लाइफ 24 तास आहे.

वाळलेल्या गुलाबाच्या नितंबांचे ओतणे - वापरासाठी संकेत

आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, वाळलेल्या जंगली गुलाबाच्या फळांच्या ओतण्यामध्ये इम्युनोस्टिम्युलेटिंग आणि विरोधी दाहक प्रभाव असतो. म्हणून, ते प्रामुख्याने ईएनटी अवयवांच्या आणि वरच्या भागांच्या रोगांसाठी घेतले पाहिजे श्वसनमार्ग. या प्रकरणात, जेवण करण्यापूर्वी अर्धा तास मध सह उबदार ओतणे 0.5 कप पिण्याची शिफारस केली जाते. एक शक्तिवर्धक म्हणून, लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आणि choleretic एजंट, rosehip ओतणे दोन ते तीन आठवडे सेवन केले जाते, जेवण करण्यापूर्वी 0.3 कप.

वाळलेल्या गुलाब hips च्या ओतणे - contraindications

वन्य गुलाबाच्या फळांचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म असूनही, तरीही त्यांच्या ओतणेचा गैरवापर करण्याची शिफारस केलेली नाही. दीर्घकाळ विश्रांती घेतल्याशिवाय ते घेणे योग्य नाही. याव्यतिरिक्त, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल डिसऑर्डर (जठराची सूज,) ग्रस्त लोकांसाठी हे पेय कठोरपणे प्रतिबंधित आहे. वाढलेली पातळीआंबटपणा पाचक व्रण, फुशारकी, स्वादुपिंडाचे रोग), थ्रोम्बोफ्लिबिटिस आणि वाढलेली कोग्युलेबिलिटीरक्त तसेच, रोझशिप ओतणे दात मुलामा चढवणे पातळ करू शकते, म्हणून ते कॅरीजसाठी सावधगिरीने वापरले पाहिजे.

गुलाबाच्या नितंबांमध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक असतात. हे विशेषतः व्हिटॅमिन सीमध्ये समृद्ध आहे. गुलाबाच्या कूल्ह्यांमध्ये व्हिटॅमिन सीचे प्रमाण लिंबाच्या तुलनेत 50 पट जास्त आहे. वाळलेल्या, ते सर्व फायदेशीर पदार्थ राखून ठेवते, जर तुम्हाला रहस्य माहित असेल योग्य कोरडे करणे: गुलाब कूल्हे काढणीनंतर लगेच वाळवणे आवश्यक आहे.

रोझशिप बद्दल

गुलाबाचे कूल्हे वाळवणे हा बेरी जतन करण्याचा एक प्राचीन मार्ग आहे. ज्या फळांमधून मोठ्या प्रमाणात ओलावा काढून टाकला जातो ते बर्याच काळासाठी साठवले जातात आणि खराब होत नाहीत. योग्य कोरडे प्रक्रियेत सर्वकाही पोषकते बेरीमध्ये जतन केले जातात, ते फक्त दाट आणि दाट होतात. योग्य मार्ग- याचा अर्थ कमी उष्णता असलेल्या ओव्हनमध्ये बेरी जास्त काळ वाळवा. फक्त रोझशिप स्वतः कोरडे करून तुम्ही खात्री बाळगू शकता की ते ताजे असतानाही ते तितकेच निरोगी राहते.

बेरी पिकिंग

कोरड्या हवामानात गुलाबाची कूल्हे उचलणे चांगले आहे जेणेकरून ते ओलावामुळे मऊ होणार नाहीत. तुम्हाला पूर्णपणे पिकलेली किंवा थोडी जास्त पिकलेली फळे गोळा करावी लागतील. वाळल्यावर त्यांना एक विशेष सुगंध आणि चव जास्त गोड लागते. परिपक्वता कालावधी विविध जातीगुलाब नितंब ऑगस्ट आणि सप्टेंबरमध्ये पडतात. पिकल्यावर, बेरी चमकदार केशरी, लाल-नारिंगी किंवा लाल रंगात बदलतात.

बेरी तयार करत आहे

गोळा केलेले गुलाबाचे कूल्हे सुकविण्यासाठी तयार केले पाहिजेत: बेरीची क्रमवारी लावा, कुजलेल्या, खराब झालेल्या आणि कीटकांनी ग्रस्त असलेले काढून टाका. बेरीचे देठ आणि ग्रहण सोडले पाहिजे. आपण त्यांना तोडल्यास, बेरी सुकल्यावर त्याचा काही रस गमावेल.

वाळवण्याच्या वेळेस गती देण्यासाठी, बेरी भिजल्या जातात गरम पाणी 15-20 मिनिटांसाठी. काही लोकांना बेरी गरम, गोड पाण्यात भिजवायला आवडतात. अशा प्रकारे भिजवलेल्या बेरी सुकल्यानंतर गोड होतात.

धुतलेले गुलाबाचे नितंब पाण्यातून हवेशीर गडद ठिकाणी तासभर वाळवा. आपण कागदाच्या टॉवेलने ओल्या बेरी फोडू शकता - यामुळे कोरडे होण्याची प्रक्रिया वेगवान होईल. जर तुम्ही बेरी अर्ध्या लांबीच्या दिशेने कापल्या तर ते ओव्हनमध्ये जलद कोरडे होतील. आपल्याकडे वेळ आणि इच्छा असल्यास, आपण कापलेल्या बेरीमधून बिया काढून टाकू शकता, नंतर वाळलेल्या बेरी केवळ चहाची पाने म्हणूनच नव्हे तर पाईसाठी भरण्यासाठी देखील वापरण्यास सोयीस्कर आहेत.

हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे की आपल्याला गुलाबाची कूल्हे अशा ठिकाणी सुकवणे आवश्यक आहे जेथे सूर्यकिरण किंवा इतर तेजस्वी प्रकाश. झुडूपातून गोळा केलेल्या बेरीमधील जीवनसत्त्वे तेजस्वी प्रकाशाच्या संपर्कात आल्यावर नष्ट होतात.

ओव्हन मध्ये berries सुकणे

स्वच्छ आणि पाण्याने वाळलेल्या बेरी एका बेकिंग शीटवर किंवा एका बेरीच्या थरात सुकविण्यासाठी विशेष जाळीवर ठेवा. बेरींना स्पर्श न करणे चांगले आहे. बेकिंग शीट थंड ओव्हनमध्ये ठेवा. 50-60 अंश तापमानात ओव्हन चालू करा. आपण थेट गरम ओव्हनमध्ये गुलाबशीप असलेले पान ठेवू शकत नाही. प्रथम, बेरी ताबडतोब भरपूर रस गमावतील आणि त्यांच्यावर एक कडक कवच तयार होईल, जे कोरडे होण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान बेरीमधून ओलावा बाहेर पडू देणार नाही; ते आत कच्चे राहतील आणि स्टोरेज दरम्यान सडण्यास सुरवात करतील. . दुसरे म्हणजे, बेरीमधील जीवनसत्त्वे आणि खनिजे जतन केली जाणार नाहीत. तापमानात अचानक झालेल्या बदलांमुळे ते नष्ट होतात. ओव्हनचे तापमान हळूहळू खोलीच्या तापमानापासून 60 अंशांपर्यंत वाढले पाहिजे. ओव्हन मध्ये गुलाब कूल्हे कोरडे वेळ 7-8 तास आहे.

लहान बेरी किंवा पातळ त्वचेसह गुलाबशिप वाणांसाठी, कोरडे होण्याची वेळ मोठ्या आणि मांसल बेरी असलेल्या जातींपेक्षा कमी असेल.

संपूर्ण वेळेत, ओव्हनमध्ये हवा फिरली पाहिजे आणि ओलावा आणि वाफेचा प्रवाह असावा. म्हणून, कॅबिनेट दरवाजा किंचित उघडणे आवश्यक आहे. बेरी सुकवण्याचा सर्वात सोयीस्कर मार्ग म्हणजे संवहन ओव्हन. जर तुमच्या ओव्हनमध्ये हे कार्य नसेल, तर तुम्ही ओव्हनच्या दरवाजाजवळ पंखा लावू शकता. वाळवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान बेरी नियमितपणे ढवळल्या पाहिजेत जेणेकरून ते समान रीतीने कोरडे होतील आणि जळत नाहीत.

गुलाब हिप्समध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक असतात. डॉक्टर या सुंदर लाल berries च्या decoctions विशेषता विविध समस्याआरोग्यासह. फार्मसीमध्ये वाळलेल्या गुलाबाची किंमत खूपच महाग आहे, म्हणून शरद ऋतूतील ते स्वतःच उचलणे आणि ते कोरडे करणे चांगले. आपण स्वत: ला आणि आपल्या प्रियजनांना उपयुक्त प्रदान कराल जीवनसत्व उत्पादनसंपूर्ण हिवाळ्यासाठी.

आपल्याकडे उन्हाळ्याचे घर असल्यास ते चांगले आहे. मग आपण पोटमाळा मध्ये गुलाब कूल्हे कोरडे करू शकता, जेथे ते खूप कोरडे आणि उबदार आहे. अपार्टमेंटमध्ये तुम्हाला खालीलपैकी एक पद्धत वापरावी लागेल:

• ओव्हन कोरडे करणे;
• फळे आणि बेरीसाठी विशेष इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये कोरडे करणे;
• खोलीत कोरडे करणे.

गुलाब नितंब कसे सुकवायचे - प्राथमिक तयारी

भंगारातून गोळा केलेले गुलाब कूल्हे काढा. एकूण वस्तुमान पासून खराब झालेले बेरी काढा. आपल्याला शेपटी आणि सेपल्स कापण्याची गरज नाही. कोरडे होण्यापूर्वी गुलाबाचे कूल्हे कधीही धुवू नका. जास्त ओलावा बेरी लवकर कोरडे होण्यापासून प्रतिबंधित करेल.

आपल्याकडे वेळ आणि इच्छा असल्यास, आपण सर्व बेरी लांबीच्या दिशेने दोन भागांमध्ये कापू शकता आणि एका लहान चमच्याने बिया काढून टाकू शकता. जर तुम्ही गुलाबाचे कूल्हे कठोर असताना गोळा केले तर तुम्ही हे करू शकता. जर बेरी आधीच जास्त पिकल्या असतील (ते खूप मऊ झाले आहेत), तर बिया काढून टाकू नका.

पोटमाळा मध्ये गुलाब कूल्हे कसे सुकवायचे

पोटमाळा मध्ये जुना वॉलपेपर किंवा काही फॅब्रिक ठेवा. प्लॅस्टिक फिल्म वापरू नका - ते ओलावा टिकवून ठेवते आणि गुलाबाच्या नितंबांना कोरडे होण्यास बराच वेळ लागेल. गुलाबाच्या नितंबांना तयार पृष्ठभागावर अगदी पातळ थराने शिंपडा, म्हणजे. एका बेरीमध्ये. 7 दिवसांनंतर गुलाबाची कूल्हे कोरडी असल्याचे तपासा. जर आठवड्यात हवामान उबदार असेल, तर बेरी आधीच सुकल्या असतील. एका थरात कोरडे केल्यावर, तुम्हाला गुलाबाचे नितंब ढवळण्याचीही गरज नाही.

जर तुम्ही पोटमाळ्यामध्ये जाड थरात बेरी पसरवल्या असतील तर दर 2-3 दिवसांनी त्यांना ढवळण्याची खात्री करा. जाड थरात गुलाबाचे कूल्हे सुकविण्यासाठी जास्त वेळ लागेल - 12-15 दिवस.

ओव्हनमध्ये गुलाबाचे कूल्हे कसे सुकवायचे

ओव्हनमध्ये थोड्या प्रमाणात गुलाब कूल्हे कोरडे करणे चांगले.

• ओव्हन कमी करा.
• चर्मपत्र कागदासह बेकिंगसाठी डेको लाइन करा.
• कागदावर गुलाबाच्या नितंबांचा पातळ थर ठेवा.
• ओव्हनमध्ये डेको ठेवा - दरवाजा उघडा सोडा.
• दर 30 मिनिटांनी बेरी हलवा.

ओव्हनमध्ये गुलाबाच्या नितंबांच्या प्रमाणात अवलंबून, बेरी कोरडे होण्याची वेळ भिन्न असेल: 4 ते 8 तासांपर्यंत.

इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये गुलाबाचे नितंब कसे सुकवायचे

कोरडे केल्यावर, रोझशिपचे अर्धे सुकणे चांगले. त्यांना ट्रे वर ठेवा, बाजूला कट करा. हीटिंग घटकांसह ट्रे बेसवर ठेवा. झाकणाने रचना झाकून ठेवा. झाकण वर वायुवीजन राहील उघडण्यासाठी खात्री करा. प्रथम ड्रायर कमी चालू करा. गुलाबशिपचे अर्धे भाग थोडे सुकल्यानंतर, वाळवण्याची सेटिंग मध्यम करा. शेवटच्या 15 मिनिटांसाठी गुलाबशिप जास्तीत जास्त वाळवा. गुलाबाच्या कूल्ह्यांसह पॅलेट्सची संख्या आणि कोरडे होण्याची शक्ती यावर अवलंबून, बेरी कोरडे करण्याची प्रक्रिया 8 ते 16 तासांपर्यंत टिकू शकते. आपण संपूर्ण बेरीसह कोरडे लोड केल्यास, यास आणखी वेळ लागेल.

खोलीत गुलाबाचे कूल्हे कसे सुकवायचे

जर तुमच्या घरी विशेष ड्रायर नसेल आणि ओव्हन व्यस्त असेल तर तुम्ही खोलीतच गुलाबाची कूल्हे सुकवण्याचा प्रयत्न करू शकता. सर्वात उबदार खोली निवडा आणि जमिनीवर एक जुनी शीट किंवा व्हॉटमन पेपरची पत्रके घाला. त्यावर गुलाबाचे कूल्हे शिंपडा आणि ते गुळगुळीत करा. बेरीची थर कमीतकमी असावी. बेरी थेट सूर्यप्रकाशाच्या संपर्कात नसल्याची खात्री करा. दररोज आणि शक्यतो दिवसातून दोन वेळा जमिनीवर बेरी नीट ढवळून घ्या.

खोलीत कोरडे करणे ही सर्वात गैरसोयीची आणि वेळ घेणारी पद्धत आहे. उबदार खोलीतही, गुलाबाचे कूल्हे एका महिन्यासाठी कोरडे होऊ शकतात. या काळात, जर तुम्ही ते ढवळले नाही तर, बेरी देखील बुरशीदार होऊ शकतात.

तयार वाळलेल्या गुलाबाच्या नितंबांवर ठेवा कार्डबोर्ड बॉक्सकिंवा कॅनव्हास पिशव्या. कोरड्या, गडद ठिकाणी ठेवा. हिवाळ्याच्या महिन्यांत अनेक वेळा तयारी तपासा. जर बेरींनी त्यांची नाजूकता गमावली असेल, जे उच्च-गुणवत्तेच्या कोरडेपणाचे लक्षण आहे, तर त्यांना झाकण ठेवून 1 तास उबदार ओव्हनमध्ये ठेवा.