Kho chứa hàng hóa mộc qua cho mùa đông ở nhà có thể cung cấp cho chúng ta những món ngon và trái cây có lợi bất cứ khi nào bạn cảm thấy muốn ăn chúng. Điều gì có thể tốt hơn trái cây tươi vào mùa đông, xem xét tất cả chúng tính năng có lợi. Mộc qua Nhật Bản được biết đến trong khu vực của chúng tôi như một cây lai giữa quả lê và quả táo, nhưng đây chỉ là những liên tưởng. Trên thực tế, mặc dù loại quả này được trồng ở các nước của Đông Âu, nhưng đối với chúng tôi nó là kỳ lạ, nhưng trong Trung Á và ở phía nam châu Âu, nó rất phổ biến. Quince hay, như nó còn được gọi là, " táo vàng"- người giữ kỷ lục trong số các loại trái cây về hàm lượng pectin và về mặt sinh học hoạt chất. Vụ thu hoạch quả mộc qua rơi vào mùa thu, tùy theo giống mà chín từ tháng 9 đến tháng 11. Và bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết thêm về cách tiết kiệm mộc qua cho mùa đông tại nhà.

Cách bảo quản mộc qua

Giữ mộc qua ở nhà không phải lúc nào cũng có thể. Trước khi cất mộc qua trong căn hộ, cần thu hái quả đúng cách, cụ thể là:

• khi thu hái mộc qua, bạn không được ấn mạnh vào để không làm nát vì nó sẽ bắt đầu thối rữa;
• mộc qua chưa chín có thể để chín, nhưng ngay cả trong số những quả đã chín, nó cũng sẽ chín khá sớm;
• quả chưa chín có thể để chung với lê hoặc táo, vì bảo quản mộc qua với những quả này sẽ làm chín nhanh hơn;
• thu hoạch mộc qua chỉ được thực hiện trong thời tiết khô ráo, thời gian hoàn hảo vì điều này là buổi sáng, nhưng khi sương đã biến mất.

Trước khi cất mộc qua ở nhà, quả phải được phân loại. Một quả mộc qua chín quá không thích hợp để cất giữ và một quả không được lấy ra khỏi cành mà được nhặt lên từ mặt đất. Ngay cả khi vỏ bị hư hại hầu như không đáng kể, vết lõm nhỏ và bắt đầu thối rữa - tất cả những dấu hiệu này khiến mộc qua không thể bảo quản được lâu.

• nhiệt độ — từ 0 đến 2°С;
• độ ẩm - 80%;
• thiếu tiếp xúc với ánh sáng.

Tùy thuộc vào giống và điều kiện khí hậu, mộc qua có thể bảo quản được từ 20 đến 120 ngày. Nó sẽ không xấu đi nếu nó lên đến 8 ° C trên 0, nhưng với sự gia tăng chế độ nhiệt độ hạn sử dụng cũng giảm.

Những quả chưa chín cũng như lớn sẽ nằm lâu hơn một chút so với những quả khác. Làm thế nào để giữ mộc qua tươi ở nhiệt độ phòng? Tất nhiên, bạn có thể bọc nó bằng giấy hoặc phim, nhưng nó sẽ không hoạt động lâu hơn 2-4 ngày. Trong những điều kiện như vậy, nó có nhiều khả năng bị chín hơn là ở lại. Vì vậy, mộc qua chưa chín có thể để ngoài tủ lạnh nhưng cho đến khi chín. Nơi lý tưởng để bảo quản quả chín tốt nhất là trong hầm, tầng hầm hoặc tủ lạnh.

Cách bảo quản mộc qua trong tủ lạnh

Quince có thể được đặt trong tủ lạnh miễn là cô ấy có sử dụng xứng đáng. Không chỉ ngăn trái cây mà bất kỳ ngăn nào có nhiệt độ duy trì từ 0 đến 8 ° C đều phù hợp để bảo quản. Để nó nằm đó càng lâu càng tốt, nên bọc chặt từng quả bằng giấy bạc, giấy hoặc màng dính. Cần phải xếp các loại trái cây sao cho chúng không chạm vào nhau, theo kích thước cho phép của tủ lạnh. Vì vậy, mộc qua có thể không xấu đi trong tối đa 3 tháng.

Làm thế nào để lưu trữ cắt mộc qua

Thậm chí không cần phải nói về việc lưu trữ mộc qua cắt. Giống như những "người anh em" của nó - lê hoặc táo, nó bắt đầu hư hỏng ngay khi bị cắt. Nếu bạn quấn chặt nửa quả mộc qua bằng màng bọc thực phẩm, bạn có thể ăn vào ngày hôm sau, nhưng không được ăn muộn hơn. Đồng thời, trái cây chỉ nên “ngủ qua đêm” trong tủ lạnh.

Làm thế nào để lưu trữ mộc qua trong tủ đông

Quince có thể được đông lạnh, nhưng không quá 12 tháng, vì độ ngon ngọt sẽ dần mất đi. Trước khi bảo quản trái cây trong ngăn đá, chúng phải được làm sạch hạt và gọt vỏ, sau đó cắt thành lát và cho vào túi đựng thực phẩm kín khí.

Bạn có thể làm nhuyễn và đông lạnh nó. Tốt hơn là sử dụng đóng băng sốc, nhưng điều này thường không thể thực hiện được ở nhà. Sau khi các lát mộc qua được đông lạnh hoàn toàn, chúng có thể được chia nhỏ và đổ vào hộp đựng thức ăn. Đóng băng lại, giống như bất kỳ sản phẩm nào khác, mộc qua không phải là đối tượng. Nhân tiện, đóng băng sẽ làm dịu hương vị của nó, và thậm chí loại bỏ chất làm se khó chịu.

Các cách khác để lưu trữ mộc qua

Nếu có một hầm, thì tốt hơn là gửi mộc qua ở đó. Độ ẩm không quá 80%, không có ánh sáng, không khí lưu thông tốt và đủ nhiệt độ thấp sẽ ngăn những quả này khỏi thối rữa trong tối đa 4 tháng. Quá trình thạch anh sơ bộ của hầm rượu sẽ làm cho thời hạn sử dụng mộc qua lâu hơn. Trước khi lưu trữ mộc qua trong hầm:

• nó không thể được rửa sạch;
• phải được lau bằng vải khô sạch;
• bọc từng quả bằng giấy bạc hoặc giấy;
• bạn có thể chế biến trái cây bằng sáp.

Trong hầm, mộc qua nên ở trong một hộp riêng. Để các loại trái cây không tiếp xúc với nhau, bạn có thể đổ các lớp cát hoặc mùn cưa, điều này cũng ngăn ngừa sự xuất hiện của độ ẩm không mong muốn.

Nếu không có điều kiện để bảo quản mộc qua, bạn có thể nấu món khô ngon từ nó. Bạn có thể sấy khô mộc qua ngoài trời, nếu thời tiết khô ráo, trong lò nướng ở nhiệt độ 75°C hoặc trong máy sấy trái cây đặc biệt. Mộc qua được làm sạch và cắt thành từng miếng nhỏ, bạn cũng có thể đặt nó dưới máy ép một lúc hoặc chần trước khi sấy khô, nhưng điều này là không cần thiết. Trái cây sấy khô sẵn sàng được bảo quản trong hộp có thể đậy kín. Không cho mộc qua khô vào túi vải lanh hoặc túi ni lông, vì côn trùng rất thích ăn quả khô.

Quả mộc qua không thích hợp để bảo quản lâu dài phải được chế biến càng sớm càng tốt. Compote, mứt, mứt với miếng mộc qua - tất cả những thứ này cực kỳ ngon và chắc chắn xứng đáng với thời gian của bạn.

Quince là một kho thực sự của vitamin và khoáng sản cần thiết cho việc hình thành một chế độ ăn uống lành mạnh hàng tuần, cả nam và nữ. Đối với phái mạnh, loại trái cây đầy nắng này đặc biệt có giá trị. nội dung tuyệt vời vitamin A, C và E, làm tăng đáng kể mức độ bền bỉ của tình dục và tăng khả năng nam giới.

Những lợi ích của mộc qua đối với sức khỏe nam giới

Quả táo nổi tiếng của sự bất hòa, được Paris tặng cho Aphrodite và trở thành nguyên nhân sâu xa Cuộc chiến thành Troy, không gì khác hơn là quả của một cây mộc qua. TRONG Hy Lạp cổ đại loại trái cây này, được tặng như một món quà cho một cô gái, được coi là một lời tuyên bố về tình yêu.

Màu vàng chanh tươi sáng, hương thơm tinh tế và hình thức giống nhau khiến người dân thường gọi mộc qua là “quả táo vàng”. Và thực sự thành phần phong phú của nó và lợi ích chắc chắn cho cơ thể nam giớiđặc trưng cho loại trái cây này như một kho báu thực sự.

Vậy tại sao mộc qua lại hữu ích?

Giá trị sinh học cao do Thành phần hóa học, mà bao gồm:

• Nước;
• glucose, sucrose và fructose;
• axit ascorbic, fumaric, malic và chlorogenic;
• tinh bột;
• chất xơ;
• axit xitric và axit tartaric.

Ngoài ra trong quả của mộc qua được ghi nhận nội dung tuyệt vời vitamin C, E, A, PP, B₂ và beta-caroten.

vitamin C hoặc axit ascorbic làm tăng sản xuất oxytocin, do đó cải thiện hiệu lực và tăng cường ham muốn tình dục. Ngoài ra, "axit ascorbic" nổi tiếng tham gia tích cực vào quá trình chuyển hóa và oxy hóa tế bào mô mỡ. Đừng quên tác dụng của vitamin C đối với mức độ cortisol, chất chịu trách nhiệm cho khả năng chống lại căng thẳng của phái mạnh.

Retinol hay còn gọi là vitamin A có vai trò rất lớn trong việc ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới. Không thể phủ nhận, anh ấy ảnh hưởng tích cực TRÊN hệ tim mạch người. Bằng cách củng cố thành mạch máu, retinol đảm bảo lưu thông máu bình thường và nhịp tim ổn định.

Axit nicotinic (vitamin PP hoặc niacin) ngăn ngừa huyết khối, làm chậm quá trình hấp thụ glucose và ngăn ngừa sự hình thành mảng cholesterol. Niacin cũng điều chỉnh việc sản xuất quan trọng nhất sức khỏe nam giới nội tiết tố: insulin, progesterone, testosterone và estrogen. Các hoạt chất sinh học này chịu trách nhiệm cho chuyển hóa proteinảnh hưởng đến tăng trưởng khối cơ và tăng sức mạnh. Vitamin PP thường có thể được tìm thấy trong thành phần dinh dưỡng thể thao và các chất bổ sung đặc biệt cho người tập thể hình và vận động viên sức mạnh.

Tính chất hữu ích của mộc qua và công dụng của nó trong y học dân gian liên quan chặt chẽ với cô ấy thành phần khoáng chất. Loại trái cây vàng với vị chua ngọt chua ngọt này chứa:

• magie yêu cầu hoạt động binh thương hệ cơ;
• canxi, liên kết chặt chẽ với sự hình thành các tế bào mô xương;
• natri- "người vận chuyển" chất dinh dưỡng phổ quát;
• kali chịu trách nhiệm duy trì cân bằng nước.

Trong y học dân gian, tất cả các bộ phận của loại quả này đều được sử dụng tích cực: từ hạt, hoa đến vỏ và lá. Nước sắc từ buồng tinh được biết đến như một loại thuốc nhuận tràng nhẹ tự nhiên. Ở dạng pha loãng, chúng có thể được sử dụng để điều trị viêm họng và làm thuốc long đờm khi ho nặng.

Tác hại của mộc qua đối với nam giới

Chưa hết, trước tất cả những ưu điểm của “quả táo vàng”, không thể không kể đến một số chống chỉ định.

Mối nguy hiểm chính là hạt mộc qua. Ở trạng thái bị nghiền nát, chúng có thể tiết ra amygdalin - loại độc tố mạnh nhất có thể gây hại đáng kể cho nam và nữ. Cơ thể phụ nữ. Vì vậy, ngay cả khi chuẩn bị thuốc sắc hạt mộc qua không bị dập nát và kiểm tra cẩn thận các khuyết tật.

mộc qua - trái cây ngoại lai, bất thường đối với Lối đi giữa và hiếm khi xuất hiện trong chế độ ăn uống hàng ngày, và do đó có nguy cơ phản ứng dị ứng mộc qua cao hơn nhiều so với táo và lê thông thường.

Đàn ông được chẩn đoán mắc bệnh viêm ruột nên cẩn thận khi ăn loại quả này vì có thể gây đau co thắt và tắc nghẽn đường ruột.

Và những người có hoạt động liên quan mật thiết đến nhà hùng biện hay giọng hát, cần nhớ đến tác dụng kích thích của nhung mao đối với dây thanh âm.

mộc qua khô

Mộc qua khô rất giàu pectin, axit malic và citric, sắt và vitamin C. Nó thường được thu hoạch vào mùa đông và được sử dụng dưới dạng nước ép và trà trái cây, là một biện pháp phòng ngừa cảm lạnh tuyệt vời.

Quince có thể được sấy khô Cách tự nhiên trong ánh nắng mặt trời hoặc trong một máy sấy điện. Để bảo quản màu vàng nhạt của trái cây, trái cây xắt nhỏ được rắc nước cốt chanh. Bạn có thể bảo quản trái cây sấy khô thu được trong lọ thủy tinh hoặc túi vải.

Bí quyết mộc qua lành mạnh

TRONG hộ gia đình thông thường nhất, mứt, mứt, nước trái cây và nước trái cây được chế biến từ mộc qua. Ở Bồ Đào Nha, mứt mộc qua rất phổ biến; ở Pháp, hương vị thanh lịch của mộc qua có thể được tìm thấy trong các loại rượu vang trắng hảo hạng.

Đàn ông đánh giá cao hương vị tinh tế của loại quả này khi kết hợp với thịt nướng hoặc hầm. Pastila và kẹo trái cây, nước sốt và món tráng miệng, nước trái cây, xi-rô, súp và bánh ngọt - "quả táo vàng" có thể được tìm thấy trong công thức nấu ăn của hầu hết các món ăn trên thế giới.

Phái mạnh chắc chắn sẽ đánh giá cao món hầm với mộc qua. Để làm điều này, cắt thịt bò hoặc thịt lợn thành từng miếng nhỏ, chiên nhẹ thịt với hành, thêm những lát mộc qua mỏng và đun trên lửa nhỏ trong 30-40 phút.

Trái cây nướng phù hợp như một món tráng miệng mà ngay cả một người mới nấu ăn cũng có thể nấu được. Công thức rất đơn giản: một thìa cà phê được đặt trong một nửa mộc qua đã cắt sẵn bơ và một thìa đường. Món tráng miệng đổ lên trên nước chanh và nướng trong lò 20 phút dưới giấy bạc và 15 phút trong hình thức mở cho một lớp vỏ ngon miệng.

Quince là một loại trái cây độc đáo với hàm lượng khoáng chất phong phú nhất. Không có gì ngạc nhiên khi ở Hy Lạp cổ đại, loại quả này được coi là một món quà thực sự từ các vị thần. Các hoạt chất sinh học có trong quả của nó có tác động tích cực đến hoạt động của hầu hết các hệ thống cơ thể con người. Tuy nhiên, đừng quên sự hiện diện của một số chống chỉ định có thể làm hỏng đáng kể niềm vui khi ăn loại quả này.

Quả có mùi thơm, vỏ màu vàng, hình tròn hoặc hình quả lê được gọi là mộc qua. Khi còn tươi, nó có vị cứng và chua. Điều chính được đánh giá cao trong loại quả này là hàm lượng monosacarit cao, chẳng hạn như fructose và glucose, vitamin C và B, axit hữu cơ, kali, canxi, magiê, sắt, tinh dầu và nhiều hoạt chất sinh học khác rất hữu ích cho cơ thể chúng ta. Các đặc tính chữa bệnh và phòng ngừa của mộc qua bao gồm chống ho, viêm phế quản, viêm amidan, cảm lạnh thông thường, xơ cứng và thậm chí tăng huyết áp. Việc sử dụng loại quả này ở dạng khô có hiệu quả tăng cường sức mạnh hệ miễn dịch cơ thể con người, chữa lành những căn bệnh về mắt, bệnh nặng đường tiêu hóa. Và không có gì đáng ngạc nhiên, không chỉ bản thân quả mộc qua có đặc tính chữa bệnh mà còn có cả lá của chúng, từ đó nhiều loại được tạo ra. thuốc men, có tác dụng sát trùng và chống viêm.

Từ những điều trên, dựa trên thời kỳ sinh trưởng của loại quả này và đây chỉ là mùa hè, nên phơi khô những quả này cho mùa đông, cho đến vụ thu hoạch tiếp theo. Ngay trước khi ở nhà, bạn cần thực hiện đào tạo sơ bộđến quá trình này. Để làm được điều này, cần phân loại quả mộc qua theo chất lượng, kích cỡ và nhớ rửa kỹ dưới vòi nước cho khỏi bụi bẩn. Sau đó, mỗi quả cần được cắt thành lát hoặc hình tròn, độ dày gần đúng của chúng sẽ vào khoảng năm milimét. Vỏ quả và khoang chứa tinh không được loại bỏ. Để có được nguồn nguyên liệu chất lượng, sấy mộc qua tại nhà nên được thực hiện sau khi xử lý sơ bộ bằng lưu huỳnh điôxít, lưu huỳnh được đốt trong một bể kim loại đặc biệt, nơi các loại trái cây đã được đặt sẵn. Tuy nhiên, trước khi xử lý bằng lưu huỳnh, mộc qua phải được chần trong vài phút, có tính đến độ đặc của bột giấy. Quá trình này sẽ tăng tốc độ sấy khô. Sau đó, nguyên liệu thu được phải được phơi nắng cho khô, có thể trong lò sấy hoặc tủ sấy ở nhiệt độ 65-85°C, đồng thời cho các lát hoa quả vào sàng, khay, trải thành một lớp đều trên tấm nướng, vỉ nướng hoặc trên nền đầy nắng. Tốt hơn mộc qua khô Tại sống làm khô.

Loại này chứa khoảng 10,85% đường (glucose, fructose và sucrose), khoảng 0,66% tanin, các chất chứa nitơ, 4,7% protopectin, cũng như axit tartaric, malic, citric, muối khoáng Và nhiều nhiều hơn nữa. Đạt được quy trình sấy khô nguyên liệu chất lượng cao, bạn cần bảo quản đúng cách để không bị hỏng vẻ bề ngoài và nội dung được liệt kê ở trên. Vấn đề chính có thể không phải là trái cây sấy khô hoàn toàn. Yêu cầu hàm lượng nước trong mộc qua khô không vượt quá một giới hạn nhất định, nếu không quả khô có thể bắt đầu thối rữa và hư hỏng. Quan sát tất cả các điều kiện lưu trữ. Hãy chắc chắn loại bỏ trái cây khô trong lọ khô đã rửa trước có nắp đậy kín và đặt chúng trong bóng tối nơi khô ráo. Tủ bếp của bạn là hoàn hảo cho việc này. Ngoài ra, hãy quan sát sản phẩm để không xuất hiện sâu bướm hoặc ấu trùng thức ăn, vì chúng có thể làm hỏng phôi của bạn. Và nếu điều này đột ngột xảy ra, hãy lấy một quả mộc qua khô và cho vào lò vi sóng hoặc lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 75 độ và giữ quả khô ở đó trong khoảng ba phút. Sau đó đặt mộc qua từ tấm nướng nóng, để nguội và đặt lại vào lọ. Nên sử dụng quả khô thu được cho đến vụ thu hoạch tiếp theo, vì mộc qua trong quá trình bảo quản lâu có khả năng mất đi tất cả các thành phần hữu ích của nó.

Xin chào, độc giả thân mến! Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm chuẩn bị ngon từ mộc qua cho các công thức nấu ăn mùa đông cho khoảng trống. Các đặc tính hữu ích và chống chỉ định của mộc qua, đặc tính chữa bệnh của mộc qua là do hàm lượng hoạt chất sinh học cao trong tất cả các bộ phận của cây.

Quả mộc qua có tác dụng lợi tiểu, làm se, sát trùng, cầm máu. Hạt được sử dụng như một chất làm mềm, bao bọc, chống viêm.

Mộc qua mô tả thông thường

Cydonia oblonga Mill.

Mộc qua là cây thân gỗ hoặc cây bụi lớn thuộc họ hoa hồng, lớp hai lá mầm, cao 1,5 - 8m. Lá mộc qua hình elip, nguyên mép, màu xanh lục, mặt trên nhẵn, mặt dưới có lông tơ màu trắng, dài 5-10 cm, rộng tới 7 cm.

Hoa màu trắng hoặc hồng, to đơn độc với đường kính 2-4 cm, quả là quả táo. hình dạng khác nhau hình tròn hoặc hình quả lê có nhiều hạt, trọng lượng quả đạt 1 kg.

Quả có màu vàng, lúc đầu có lông tơ, sau đó khi chín thì trần trụi, rất thơm. Cùi quả se, có tế bào đá. Mộc qua nở hoa vào tháng 5-6, quả chín vào tháng 9-10 nhưng vẫn chắc và dai.

Đối với mục đích điều trị, trái cây, hạt và lá mộc qua được sử dụng. Quả mộc qua thông thường chứa 5÷15% đường (fructose, glucose), tới 5% axit hữu cơ (malic, citric, tartaric, cà phê và các loại khác), cũng như axit amin, tanin, chất pectin, vitamin C, nhóm B, P, PP , phức hợp các nguyên tố vi lượng (kali, sắt, coban, bo, niken, đồng và các loại khác), tinh dầu.

Hạt mộc qua được bao phủ bởi một lớp màng màu trắng đục, chứa tới 20% chất nhầy. Lá chiếm ưu thế bởi tanin, vitamin.

Quả được thu hoạch và chế biến khi chín, hạt được sấy khô ở nhiệt độ 50 ° C. Lá được thu hoạch vào tháng 6 - 7, sấy khô trong bóng râm dưới tán cây hoặc trong máy sấy ở nhiệt độ 40 - 50 ° C. Bạn có thể bảo quản lá khô và hạt trong hộp kín trong một năm.

Hiện tại, mộc qua như một loại cây trồng được trồng ở Trung Á, Transcaucasia, Moldova và miền nam nước Nga. Nó được trồng ở Tây Âu, các nước vùng Balkan, Mỹ, Nhật Bản.

Mộc qua là loại cây ưa sáng và chịu nhiệt, không kén đất. Mộc qua dùng để chỉ các loại cây thuộc họ lựu, chẳng hạn như táo, lê, nó thường được dùng làm gốc ghép cho lê trồng. Một đặc điểm có giá trị của mộc qua là ở những nơi sinh trưởng, nó ra quả hàng năm và dồi dào, từ cây giống tốt nhất thu tới 100 - 150 kg quả.

Trong tự nhiên, nó mọc dọc theo bìa rừng, dọc theo sườn núi ở độ cao tới 500 mét, dọc theo những khoảng trống với đất khô. Ở dạng hoang dã ở Nga, nó được tìm thấy ở các vùng chân đồi bằng phẳng của Dagestan, ở Transcaucasus.

Tên Latin của mộc qua Cydonia - "quince" xuất phát từ tên của thành phố Hy Lạp cổ đại Sidon trên đảo Crete, nơi loại cây này đã được trồng từ lâu, nó được người Hy Lạp biết đến từ thế kỷ 12 trước Công nguyên. đ. và được tôn trọng rất nhiều. Tên cụ thể oblonga - được dịch là "thuôn dài", do hình dạng của quả.

Hy Lạp cổ đại Nhân vật chính trị Solon ra lệnh trong luật của mình vào ngày cưới rằng các cặp vợ chồng mới cưới ăn trái mộc qua, thì cuộc sống của họ sẽ dễ chịu như mùi thơm dễ chịu của mộc qua.

Bác sĩ Hy Lạp cổ đại Dioscorides tuyên bố rằng "mộc qua tốt cho dạ dày, và luộc tốt hơn sống."

Trong y học dân gian của Transcaucasia, các loại mộc qua địa phương được sử dụng dưới dạng thuốc sắc để súc miệng khi bị đau thắt ngực, thuốc bôi cho những căn bệnh về mắt, Làm sao sản phẩm mỹ phẩm làm mềm da.

Với hạt mộc qua, chất nhầy thu được để điều trị các bệnh về đường hô hấp ở trẻ em - nó có tác dụng thuận lợi và góp phần loại bỏ đờm. Nước sắc của hạt cũng được dùng làm thuốc nhuận tràng và làm mềm da.

Quince chống chỉ định và cảnh báo:

• Không dung nạp cá nhân.
• Nước ép mộc qua và trái cây tươi nên được sử dụng thận trọng trong trường hợp loét dạ dày và viêm ruột - nó có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày và co thắt.
• Quả mộc qua tươi và hạt quả có tác dụng cố định mạnh - không nên ăn sống mộc qua số lượng lớn; mộc qua cũng rất hữu ích ở dạng luộc, hầm, mứt, compote, gia vị.

Tại sao mộc qua hữu ích? công thức nấu ăn y học cổ truyền

Nước mộc qua có tác dụng chống viêm, lợi tiểu, làm se da, bổ, lợi mật, hành động kháng khuẩn rất có lợi cho cơ thể. Nên uống nước trái cây cho bệnh lao và hen phế quản, khó chịu nói chung, tiêu chảy, các bệnh về tim, gan và đường hô hấp.

Từ mộc qua tươi, chiết xuất có chứa sắt được điều chế, nó được sử dụng cho bệnh thiếu máu và các bệnh khác.

Quả mộc qua luộc ở dạng xay nhuyễn được dùng chữa bệnh gan và làm thuốc chống nôn. Quả mộc qua được dùng làm thuốc sắc trị tiêu chảy và chảy máu do tính chất làm se của chúng.

Thuốc sắc nhầy được chế biến từ quả mộc qua khô, được khuyên dùng cho các bệnh về dạ dày.

Trà trái cây mộc qua được sử dụng như một loại thuốc lợi tiểu cho chứng phù nề do tim mạch. Trà từ hạt mộc qua, giàu chất nhầy, được uống để chữa ho và các bệnh đường hô hấp cấp tính.

Nước sắc của hạt dùng trị tiêu chảy và chảy máu nội tạng, súc miệng khi bị viêm họng. Bên ngoài - ở dạng kem dưỡng da cho các bệnh về mắt.

Để cải thiện chức năng của đường tiêu hóa, gan

thuốc sắc của quả mộc qua thông thường:

100 g quả mộc qua đổ 4 cốc nước, đun sôi trong 5 phút, để nguội. Uống 1 ly 3-4 lần một ngày trước bữa ăn để cải thiện chức năng của dạ dày và ruột. Thuốc sắc dùng để súc miệng khi bị viêm niêm mạc.

Tại hen phế quản, bệnh tim, gan, chảy máu Nội tạng, ho ra máu:

Uống 0,5 - 1 ly nước mộc qua trước bữa ăn.

Bị thiếu máu, đái tháo đường:

1. 2 muỗng canh. l. mộc qua gọt vỏ, thái nhỏ, cho vào phích, đổ 2 cốc nước sôi vào, hãm trong phích 2 giờ. Uống 0,5 cốc 3 lần một ngày giữa các bữa ăn.
2. 1 st. l. quả mộc qua khô xắt nhỏ, đổ 1 cốc nước sôi vào, để trong 20 phút, sau đó đun trên lửa nhỏ trong 10 phút, để thêm 30 phút nữa, lọc lấy nước. Thuốc sắc uống 1/3 cốc 3 lần một ngày trước bữa ăn.

Chữa khó tiêu, tiêu chảy:

Đổ 200 g mộc qua tươi xắt nhỏ cùng với 1 lít nước, nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút. Uống 0,5 cốc mỗi giờ cho đến khi tình trạng được cải thiện.

Với viêm dạ dày ruột, viêm đại tràng co thắt và đầy hơi, viêm phế quản và viêm khí quản:

10 g hạt mộc qua đổ 1 cốc ấm nước đun sôi, lắc nhiều lần, khuấy đều, lọc. Hạt không xay, bên trong hạt có chứa một chất độc glycoside amygdalin. Uống 1/4 cốc 3-4 lần một ngày trước bữa ăn. Điều này làm giảm bớt sự khó chịu từ hành động của người khác. các loại thuốc làm chậm quá trình hấp thụ của chúng. Màng nhầy màu trắng xung quanh hạt có tác dụng làm mềm và bao bọc.

Với bệnh thiếu máu, cồn của quả mộc qua:

50 g mộc qua tươi xắt nhỏ, đổ 400 ml rượu vodka hoặc 40% cồn, để trong chỗ tối ở nhiệt độ phòng trong 6-8 giờ. Lấy 1 muỗng cà phê. 3 lần một ngày trước bữa ăn.

Việc sử dụng mộc qua trong thẩm mỹ

Hoạt động làm se, bao bọc, làm mềm của nước trái cây, bột giấy, thuốc sắc và dịch truyền của quả và lá mộc qua được sử dụng trong thẩm mỹ để chăm sóc môi nứt nẻ, phát ban da, bỏng và tê cóng, viêm kết mạc, chàm ở tay.

Đối với rụng tóc:

4 muỗng canh. l. Lá mộc qua tươi thái nhỏ đổ 1 lít nước, đun sôi 10 phút, để 1 giờ, lọc lấy nước. Xả sạch tóc sau khi gội.

Mặt nạ mộc qua cho da thường và da khô:

2 muỗng cà phê bột mộc qua trên một vắt mịn trộn với 2 muỗng cà phê. kem và 1 lòng đỏ. Đắp mặt nạ lên mặt trong 15-20 phút, rửa sạch mặt với nước. Nó có tác dụng làm mới, làm sạch, làm trắng nhẹ và săn chắc da.

Mặt nạ cho da lão hóa:

1 muỗng cà phê nước ép mộc qua trộn với 1 muỗng cà phê. mật ong, 1 lòng đỏ, 1 muỗng cà phê. dầu thực vật. Đắp lên mặt trong 15-20 phút rồi rửa sạch. Làm mềm da, mờ nếp nhăn. Khóa học: 2 - 3 lần một tuần trong 1 - 1,5 tháng.

Đối với da dầu:

Lau sạch da mặt bằng gạc tươi vắt qua nước ép mộc qua. Giúp làm sạch da mặt, làm lành vết thương mẩn ngứa trên mặt, làm trắng da, đều màu.

Khoảng trống mộc qua cho công thức nấu ăn mùa đông

Mộc qua được bảo quản tốt, quả chín của một số giống sau 4 tháng bảo quản trở nên mềm và được ăn tươi.

Ở Transcaucasia và Trung Á, quả mộc qua thường được dùng trong các món ăn ẩm thực dân tộc như một loại gia vị cho các món thịt, khi chế biến cơm thập cẩm, như một món ăn phụ cho thịt và thú săn ở dạng nướng và luộc, cũng như trong món salad.

Vỏ quả mộc qua có chứa tinh dầu tạo cho quả có mùi thơm đặc trưng. Quả mộc qua có hương vị tuyệt vời ở dạng luộc và hầm, chúng mang đến cho món ăn mùi thơm dịu và vị chua.

Chủ yếu là từ các loại trái cây, họ tạo ra những khoảng trống tuyệt vời từ mộc qua cho mùa đông về chất lượng của chúng. Những gì có thể được chuẩn bị từ mộc qua cho mùa đông?

Từ quả mộc qua thông thường, một mùi thơm, rất mứt ngon, mứt, thạch, compote, nhuyễn, kẹo trái cây, mứt cam. Họ tạo ra những loại nước trái cây có mùi thơm ngon tuyệt vời, thêm trái mộc qua vào nước ép và đồ uống từ các loại trái cây và quả mọng khác, làm say mê đồ uống, mang lại mùi thơm độc đáo.

Tinh dầu có mùi hạnh nhân được tìm thấy trong hạt mộc qua được sử dụng để làm rượu mùi và nước chanh. Hạt chứa khoảng 0,5% amygdalin, khiến chúng có mùi hạnh nhân đắng nhẹ.

Công thức mứt mộc qua:

Các loại trái cây rửa sạch, cắt miếng, bỏ lõi, thái lát mỏng, đun sôi trong nước 10 phút, sau đó để nguội trong nước lạnh.

1. Cho 800 g đường vào nước dùng, đun sôi trong 3 phút, cho mộc qua thái lát vào ninh nhừ, ủ và ngâm trong 8-12 giờ.
2. Đốt lửa, đun sôi, đun trong 5 phút, bắc ra khỏi bếp, để yên trong 8 - 12 giờ.
3. Thêm phần đường còn lại và nấu trong 30-35 phút cho đến khi mứt trong. Khi kết thúc nấu ăn, bạn có thể thêm nước cốt chanh hoặc axit citric, điều này sẽ làm cho mứt có vị chua. Sau khi nguội, đổ mứt vào lọ khô, sạch và đậy nắp lại.

Loại mứt sẽ phụ thuộc vào kích thước của những lát mộc qua đã cắt: bạn có thể cắt nó lớn hơn hoặc bạn có thể cắt thành những lát nhỏ mỏng. Bạn sẽ thu được mứt có màu đỏ vàng đẹp mắt.

Cứ 1 kg mộc qua - 1 kg đường; 2 chén nước luộc mộc qua.

Nếu muốn, bạn có thể thêm quả óc chó hoặc hạnh nhân vào mứt mộc qua, đun sôi, để yên cho mứt trong 10-12 giờ trước lần nấu cuối cùng.

Mộc qua compote:

Quả mộc qua chín rửa sạch, cắt làm 4-8 phần, bỏ lõi. Nhúng vào nước sôi, nấu trong 5 - 10 phút. Cho vào lọ cao đến vai, đổ nước dùng đã chuẩn bị xi-rô sôi vào, đậy nắp thiếc lại.

Đối với 1 lít nước dùng, thêm 300 - 400 g đường, 4 g axit xitric.

Thanh trùng lọ ở 85°C:

• lọ 0,5 lít - 15 phút.
• 1 lít - 20 phút.
• 3 lít - 30 phút.

Cuộn nắp lại, đậy nắp lọ, để nguội từ từ.

Kẹo mộc qua:

1. Quả mộc qua chín vàng gọt vỏ, cắt miếng, cho vào nước đường, đun sôi 10 phút, để trong nước đường 2 ngày, vớt ra.
2. Đun sôi xi-rô, đun sôi lại các lát mộc qua trong đó, để lại một ngày nữa.
3. Đun sôi lại nước siro, nhúng những miếng mộc qua vào, đun sôi rồi vớt ra rổ, để ráo.
4. Làm khô các miếng mộc qua trong lò - kẹo trái cây đã sẵn sàng.

600 - 700 g đường cho 1 kg mộc qua; 2,5 cốc nước.

Nước ép mộc qua:

Quả mộc qua nên chín - để quả mộc qua trong điều kiện phòng khoảng 2 tháng để quả chín.

Vắt lấy nước cốt, đun nóng đến 80°C, lọc qua nhiều lớp gạc.

Sau đó đun nóng đến 85°C, đổ vào các đĩa đã khử trùng và thanh trùng ở 85°C:

• lọ 0,5 lít - 15 phút.
• lọ 1 lít - 20 phút.
• 3 lít - 30 phút.

Cuộn lên với nắp thiếc.

Quince với đường trong nước ép riêng:

Rửa mộc qua chín, cắt nhỏ, bỏ lõi, thái miếng nhỏ, rắc đường thành từng lớp.

Sắp xếp lên trên cùng trong lọ khử trùng, đóng nắp. Bảo quản nơi thoáng mát, trong tủ lạnh.

Cứ 1 kg mộc qua - 1 kg đường.

Và đây là một video tuyệt vời về cách làm mứt mộc qua:

Video mứt mộc qua

Đây là những khoảng trống mộc qua cho các công thức nấu ăn mùa đông mà bạn có thể nấu, và bạn cũng có thể đa dạng hóa chúng bằng các công thức nấu ăn tuyệt vời khác, tùy ý và trí tưởng tượng của mình. Hãy thử, tưởng tượng, thử nghiệm, làm! Và chế độ ăn uống mùa đông của bạn sẽ được bổ sung vitamin, hương vị và mùi thơm tuyệt vời của mùa hè!

Trong bài viết ngắn này Quince thuộc tính hữu ích và chống chỉ định Tôi đã cố gắng đưa ra một cái nhìn tổng quan nhỏ về hữu ích đặc tính chữa bệnh mộc qua thông thường, sử dụng nó trong mục đích y tếđể tăng cường sức khỏe, và công thức nấu ăn ngon khoảng trống từ mộc qua cho mùa đông.

Nếu bạn quan tâm đến bài viết và bạn đã học được điều gì đó hữu ích cho bản thân, hãy chia sẻ ý kiến ​​​​và kinh nghiệm của bạn trong các bình luận, cũng như với bạn bè của bạn bằng cách nhấp vào các nút mạng xã hội dưới bài viết.

Xin cảm ơn quý độc giả đã quan tâm theo dõi!

Hãy luôn xinh đẹp và khỏe mạnh!

Làm thế nào để nấu mộc qua?

Quả mộc qua chắc với vị chua. Mộc qua luộc có cùi mềm, có màu hơi hồng, ngọt, dạng hạt, có vị tương tự như quả lê.

Trước khi nấu, quả mộc qua phải được làm sạch hoàn toàn các mảng lông tơ, rửa sạch và trong một số trường hợp có thể phải gọt bỏ vỏ. Quả phải được cắt làm đôi, loại bỏ lõi (các múi và hạt nên được sấy khô và dùng để pha chế thuốc sắc và dịch truyền, phần vỏ đã cắt được đun sôi trong một lượng nhỏ xi-rô đường, nó trở nên thơm và có thể cho vào bất kỳ loại mộc qua nào đĩa).

Để trái cây mềm, các miếng được chần trong nước trong 25 phút, chắt nước dùng, lọc, thêm đường (800 g trên 3 cốc nước dùng), đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều. Một cái chảo với xi-rô được lấy ra khỏi nhiệt, những miếng mộc qua đã làm sẵn được thêm vào và để ngấm trong vài giờ. Sau một thời gian, xi-rô được đun sôi lại, axit xitric được thêm vào. Các lát với phương pháp chuẩn bị này trở nên trong suốt, đặc và rất ngon.

Quince được ăn như thế nào?

Quince được ăn một cách thích thú, nó có lẽ là loại trái cây duy nhất có hương vị đặc biệt, rất chua khi còn sống. Vì da cứng và mật độ cao cùi mộc qua không được ăn như táo chẳng hạn. Các món mộc qua ngon được đánh giá cao ở Apennines và Sardinia. Những lát mộc qua luộc trong mật ong ngon hơn bất kỳ loại trái cây kẹo và mứt nào.

Để bổ sung vitamin cho cơ thể, người ta uống nước ép mộc qua, rất dễ pha chế bằng máy ép trái cây. Cần phải nhớ rằng mộc qua có chứa một lượng lớn tannin, vì vậy việc sử dụng nó phải vừa phải.

hạt mộc qua

Hạt mộc qua, cụ thể là vỏ trắng chứa các thành phần nhầy, cũng như quả, rất có giá trị nguyên liệu làm thuốc. Thuốc sắc hạt làm giảm tình trạng của phụ nữ với kinh nguyệt nặng cầm máu tử cung.

Công thức số 1: 8 miếng hạt cần đổ 200 ml nước sôi và nấu trong 3 phút. Uống thuốc sắc nên là 0,5 cốc 3 lần một ngày.

Khi dùng nước sắc hạt, ho ra máu và chảy máu tử cung được loại bỏ.

Công thức số 2: 5-10 gam hạt phải đun sôi trong 100 ml nước cho đến khi tạo thành chất nhờn. Nên uống 1 muỗng canh 3-4 lần một ngày.

Nước sắc từ hạt rất hữu ích để điều trị viêm mắt, viêm amiđan, kích ứng da, bỏng, như một loại thuốc nhuận tràng. Hạt mộc qua được pha như trà và uống khi ho khan, suy nhược. Cũng áp dụng truyền chữa bệnh chữa hiệu quả các bệnh khác nhau.

Truyền hạt: Nên đổ 1 thìa hạt với một cốc nước ở nhiệt độ phòng và lắc mạnh trong vài phút. Nên uống 1 muỗng canh 3-4 lần một ngày trước bữa ăn.

giống mộc qua

Nhiều giống mộc qua đã được đăng ký ở Nga, loại tốt nhất và phổ biến nhất trong số đó là:

• cơn giận dữ;
• dầu sớm;
• Mamarkand quả lớn;
• Khorezm hình quả táo;
• Ahmed-Zhum,
• tiếng Bồ Đào Nha.

Bên cạnh đó, một số lượng lớn các giống khác nhau được phân biệt bởi năng suất tốt. Ví dụ, giống Aurora có khả năng chống lại khí hậu bất lợi và điều kiện môi trường không mẫn cảm với bệnh nấm. Hoa quả dồi dào.

Giống Pháp "Anzherska" có quả màu vàng chanh, dùng để chế biến và ăn tươi.

Quince "Vàng" có trái cây lớn với bột kem, chua ngọt. Một cây cho từ 40 - 60kg quả.

Người ta ghi nhận khả năng nổi bật của giống Ilmennaya là cho một vụ thu hoạch lớn, thu được một lượng lớn quả có vị chua ngọt, màu vàng tươi với kích thước lớn hơn mức trung bình. Bột giấy chứa các hạt đá.

Giống "Kaunchi-10" có đặc điểm là quả hình quả lê lớn với cùi kem, mọng nước, ngọt, có thể ăn sống.

Quả của mộc qua "Tập thể" có hình quả táo, màu vàng tươi, cùi màu vàng nhạt, mật độ trung bình với hàm lượng hạt đá cao. Cây năng suất cao, chịu được sương giá và hạn hán.

Mộc qua "Krasnoslobodskaya" có quả có gân, màu vàng tươi, giống quả táo. Thịt của chúng có màu vàng nhạt, mật độ trung bình, ngon ngọt, có mùi thơm lạ thường.

Công việc khó khăn của các nhà lai tạo làm cho nó có thể thưởng thức sự đa dạng khác biệt, sử dụng chúng tươi và như một thành phần trong các món ăn ẩm thực.

quả mộc qua

Mộc qua là một loại trái cây có vỏ màu vàng thơm, hình tròn như quả lê, thịt chắc và có vị chua. hàm lượng cao các chất pectin rất hữu ích cho những người có hoạt động liên quan đến sản xuất nguy hiểm, sống ở những khu vực có nguy cơ môi trường gia tăng. Mứt, mứt và mứt mộc qua là khác nhau dược tính Tại bệnh viêm nhiễm ruột. Quả mộc qua chín vào tháng 10. Nên thu thập chúng trước khi bắt đầu sương giá mùa thu. Nếu được bảo quản đúng cách, quả mộc qua có thể được tiêu thụ cho đến đầu tháng Tư.

mộc qua calo

Một trăm gam mộc qua chứa 8,9 g carbohydrate, có 40 kcal. Quince là tốt nhất cho thực phẩm ăn kiêng, vì nó thiếu chất béo, natri, cholesterol bị loại trừ.