Správne skladovanie dule na zimu doma nám môže poskytnúť tieto lahodné a prospešné ovocie kedykoľvek budete mať chuť na ne. Čo môže byť lepšie ako ovocie čerstvé v zime, berúc do úvahy všetky z nich prospešné vlastnosti. Japonská dula je v našich končinách známa ako kríženec hrušky a jablka, no ide len o asociácie. V skutočnosti, aj keď sa toto ovocie pestuje v krajinách východnej Európy, ale pre nás je to exotika, ale in Stredná Ázia a na juhu Európy je veľmi populárny. Dule alebo, ako sa tiež nazýva, " Zlaté jablko"- rekordér medzi ovocím z hľadiska obsahu pektínu a biologicky účinných látok. Úroda plodov dule pripadá na jeseň, podľa odrody dozrieva od septembra do novembra. A teraz vám povieme viac o tom, ako si dulu ušetriť na zimu doma.

Ako skladovať dule

Udržať dule doma nie je vždy možné. Pred uskladnením dule v byte je potrebné správne zbierať plody, a to:

• pri zbieraní dule na ňu nemôžete silno tlačiť, aby ste ju nerozdrvili, pretože sa začne zhoršovať;
• nezrelú dulu možno nechať dozrieť, ale aj medzi dozretými plodmi dozreje pomerne skoro;
• nezrelé ovocie je možné spojiť s hruškami alebo jablkami, pretože skladovanie dule s týmto ovocím urýchľuje jeho dozrievanie;
• zber dule sa vykonáva iba za suchého počasia, perfektný čas lebo toto je ráno, ale keď je rosa preč.

Pred uskladnením dule doma je potrebné plody vytriediť. Prezretá dula nie je vhodná na skladovanie a tá, ktorá sa neodstránila z konára, ale vybrala sa zo zeme. Dokonca aj sotva viditeľné poškodenie šupky, malé priehlbiny a začínajúca hniloba - všetky tieto znaky znemožňujú dlhodobé skladovanie dule.

• teplota — od 0 do 2°C;
• vlhkosť - 80%;
• nedostatok vystavenia svetlu.

V závislosti od odrody a klimatickými podmienkami, dule možno skladovať od 20 do 120 dní. Nezhorší sa, ak bude do 8 °C nad nulou, ale s nárastom teplotný režim znižuje sa aj životnosť.

Nezrelé, rovnako ako veľké plody budú ležať o niečo dlhšie ako všetky ostatné. Ako udržať dule čerstvú pri izbovej teplote? Môžete ho samozrejme zabaliť papierom alebo fóliou, ale nebude to fungovať dlhšie ako 2-4 dni. V takýchto podmienkach je pravdepodobnejšie, že prezreje, ako zostane. Preto možno nezrelú dulu ponechať mimo chladničky, ale kým nedozreje. Ideálne miesto na uskladnenie zrelého ovocia je najlepšie v pivnici, pivnici alebo chladničke.

Ako skladovať dule v chladničke

Quince môže byť umiestnená v chladničke tak dlho, ako má hodné použitia. Na jej uskladnenie je vhodná nielen priehradka na ovocie, ale aj ktorákoľvek z políc, kde sa udržiava teplota od 0 do 8 °C. Aby tam ležalo čo najdlhšie, je vhodné každý plod pevne zabaliť fóliou, papierom resp Potravinová fólia. Plody je potrebné poukladať tak, aby sa navzájom nedotýkali, pokiaľ to rozmery chladničky dovolia. Takže dule sa nemusia zhoršiť až 3 mesiace.

Ako skladovať rezané dule

O skladovaní rezanej dule sa netreba ani baviť. Rovnako ako jeho „bratia“ – hrušky či jablká, sa začína kaziť práve v momente, keď sa krája. Ak napoly zjedené plody dule pevne utiahnete lepiacou fóliou, môžete ju jesť na druhý deň, ale nie neskôr. Ovocie by zároveň malo „stráviť noc“ iba v chladničke.

Ako skladovať dule v mrazničke

Dule môžeme zmraziť, nie však dlhšie ako 12 mesiacov, pretože sa postupne stratí šťavnatosť. Pred uložením ovocia do mrazničky je potrebné ich očistiť od semien a kôry a potom nakrájať na plátky a vložiť do vzduchotesného vrecka na potraviny.

Môžete urobiť pyré a zmraziť ho. Je lepšie použiť šokové zmrazenie, ale to doma väčšinou nie je možné. Keď sú plátky dule úplne zmrazené, môžu sa rozdeliť a naliať do nádoby na potraviny. Opätovné zmrazenie, ako každý iný výrobok, dule nepodlieha. Mimochodom, mrazenie zjemní jeho chuť, a dokonca vás zbaví nepríjemnej štipľavosti.

Iné spôsoby skladovania dule

Ak je pivnica, potom je lepšie poslať tam dule. Vlhkosť nie viac ako 80%, žiadne svetlo, dobrá cirkulácia vzduchu a dosť nízka teplota zabráni hnilobe týchto plodov až 4 mesiace. Predbežné kvartizovanie pivnice ešte viac predĺži trvanlivosť dule. Pred uskladnením dule v pivnici:

• nedá sa umyť;
• musí sa utrieť suchou čistou handričkou;
• zabaľte každé ovocie fóliou alebo papierom;
• plody môžete spracovať voskom.

V pivnici by dule mali byť v samostatnej krabici. Aby plody neprišli do vzájomného kontaktu, môžete nasypať vrstvy piesku alebo pilín, ktoré tiež zabránia vzniku nežiaducej vlhkosti.

Ak nie sú podmienky na skladovanie dule, môžete z nej variť chutné sušenie. Dulu môžete sušiť vonku, ak je suché počasie, v rúre na 75°C alebo v špeciálnej sušičke ovocia. Dula sa očistí a nakrája na malé kúsky, môžete ju dať aj na chvíľu pod lis alebo pred sušením blanšírovať, ale nie je to potrebné. Hotové sušené ovocie sa skladuje v nádobe, ktorá sa dá tesne uzavrieť. Sušené dule nedávajte do plátených vrecúšok alebo plastových vrecúšok, pretože hmyz veľmi rád jedáva sušené ovocie.

Plody puškvorca, ktoré nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie, treba spracovať čo najskôr. Kompóty, džemy, džem s kúskami dule – to všetko je mimoriadne chutné a nepochybne si zaslúži váš čas.

Dule je skutočným skladom vitamínov a minerály nevyhnutné pre formovanie zdravého týždenného jedálnička pre mužov aj ženy. Pre predstaviteľov silnejšieho pohlavia je toto slnečné ovocie obzvlášť cenné. skvelý obsah vitamíny A, C a E, ktoré výrazne zvyšujú stupeň sexuálnej odolnosti a zvyšujú mužskú potenciu.

Výhody dule pre zdravie mužov

Slávne jablko sváru, ktoré Paris predstavil Afrodite a ktoré sa stalo hlavnou príčinou Trójska vojna, nebol ničím iným ako plodom dule. AT Staroveké Grécko toto ovocie, darované dievčaťu, bolo považované za vyznanie lásky.

Jasná citrónovo-žltá farba, jemná vôňa a podobnosť foriem viedli k tomu, že obyčajní ľudia nazývali dule „zlatým jablkom“. A skutočne jeho bohaté zloženie a nepochybné výhody pre mužského tela charakterizovať toto ovocie ako skutočný poklad.

Prečo je teda dula užitočná?

Vysoká biologická hodnota vďaka chemické zloženie, ktoré zahŕňa:

• voda;
• glukóza, sacharóza a fruktóza;
• kyselina askorbová, fumarová, jablčná a chlorogénová;
• škrob;
• potravinová vláknina;
• kyselina citrónová a vínna.

Tiež v plodoch dule je zaznamenaný skvelý obsah vitamíny C, E, A, PP, B₂ a betakarotén.

Vitamín C resp vitamín C zvyšuje produkciu oxytocínu, čím zlepšuje potenciu a zvyšuje sexuálnu túžbu. Okrem toho sa dobre známa "kyselina askorbová" aktívne podieľa na procese metabolizmu a oxidácie buniek tukového tkaniva. Nezabúdajte ani na vplyv vitamínu C na hladinu kortizolu, ktorý je zodpovedný za stresovú odolnosť silnejšieho pohlavia.

Retinol, tiež známy ako vitamín A, hrá obrovskú úlohu v prevencii rakoviny prostaty u mužov. Nepopierateľne, jeho pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém osoba. Posilnením stien ciev zabezpečuje retinol normálny krvný obeh a stabilný tep.

Kyselina nikotínová (vitamín PP alebo niacín) zabraňuje trombóze, spomaľuje vstrebávanie glukózy a zabraňuje jej tvorbe cholesterolové plaky. Niacín tiež reguluje tvorbu najdôležitejších zdravie mužov hormóny: inzulín, progesterón, testosterón a estrogén. Tieto biologicky aktívne látky sú zodpovedné za metabolizmus bielkovín ovplyvňujúce rast svalová hmota a zvýšenie sily. V kompozícii sa často nachádza vitamín PP športová výživa a špeciálne doplnky pre kulturistov a powerlifterov.

Užitočné vlastnosti dule a jej využitie v tradičná medicínaúzko súvisí s ňou minerálne zloženie. Toto zlaté ovocie so štipľavou sladkokyslou chuťou obsahuje:

• horčík vyžadovaný pre normálna operácia svalový systém;
• vápnik, úzko spojené s tvorbou buniek kostného tkaniva;
• sodík- univerzálny "prepravca" živín;
• draslík zodpovedný za udržiavanie vodnej rovnováhy.

V ľudovom liečiteľstve sa aktívne používajú všetky časti tohto ovocia: od semien a kvetov až po kôru a listy. Slizničné odvary zo semenných komôr sú známe ako mierne prírodné preháňadlo. V zriedenej forme ich možno použiť pri bolestiach hrdla a ako expektorans pri silnom kašli.

Škoda dule pre mužov

A napriek tomu so všetkými výhodami „zlatého jablka“ nemožno nespomenúť množstvo kontraindikácií.

Hlavným nebezpečenstvom sú semená dule. V rozdrvenom stave sú schopné vylučovať amygdalín - najsilnejší toxín, ktorý môže spôsobiť značné škody mužom a ženám. ženské telo. Preto aj pri príprave liečivé odvary semená dule nie sú rozdrvené a starostlivo kontrolované na chyby.

dule - exotické ovocie, nezvyčajné pre stredný pruh a zriedkavo sa vyskytujúce v každodennej strave, a teda riziko alergické reakcie dule je oveľa vyššia ako v prípade obvyklých jabĺk a hrušiek.

Muži s diagnózou enterokolitídy by mali opatrne konzumovať toto ovocie, ktoré môže spôsobiť kŕčovité bolesti a upchatie čriev.

A tí, ktorých činnosť úzko súvisí oratórium alebo hlasiviek, je potrebné pamätať na dráždivý účinok klkov na hlasivky.

sušená dula

Sušená dula je bohatá na pektín, kyselinu jablčnú a citrónovú, železo a vitamín C. Často sa zbiera na zimu a používa sa vo forme kompótov a ovocných čajov, ktoré sú výbornou prevenciou prechladnutia.

Dule možno sušiť prirodzeným spôsobom na slnku alebo v elektrickej sušičke. Aby sa zachovala svetlo zlatá farba ovocia, nakrájané ovocie sa pokvapká citrónovou šťavou. Výsledné sušené ovocie môžete skladovať v sklenenej nádobe alebo plátennom vrecku.

Recepty na zdravé dule

AT domácnosti najčastejšie sa z dule pripravujú džemy, džemy, kompóty a šťavy. V Portugalsku je dulová marmeláda veľmi populárna, vo Francúzsku sa v elitných bielych vínach dajú vystopovať elegantné tóny dule.

Muži oceňujú jemnú chuť tohto ovocia v kombinácii s pečeným alebo duseným mäsom. Pastila a kandizované ovocie, omáčky a dezerty, džúsy, sirupy, polievky a pečivo – „zlaté jablko“ nájdete v receptoch väčšiny svetových kuchýň.

Zástupcovia silnejšieho pohlavia určite ocenia guláš s dulou. Za týmto účelom nakrájajte hovädzie alebo bravčové mäso na malé kúsky, mäso zľahka opečte cibule, pridáme tenké plátky dule a dusíme na miernom ohni 30-40 minút.

Ako dezert sa hodí pečené ovocie, ktoré zvládne uvariť aj začínajúca kuchárka. Recept je veľmi jednoduchý: lyžička sa vloží do vopred narezaných polovíc dule maslo a lyžicu cukru. Na vrch nasypaný dezert citrónová šťava a pečieme v rúre 20 minút pod alobalom a 15 minút v otvorený formulár na chutnú kôrku.

Dula je jedinečné ovocie s najbohatším obsahom minerálov. Niet divu, že v starovekom Grécku bolo toto ovocie považované za skutočný dar bohov. Biologicky aktívne látky obsiahnuté v jej plodoch priaznivo ovplyvňujú činnosť väčšiny systémov Ľudské telo. Nezabudnite však na prítomnosť množstva kontraindikácií, ktoré môžu výrazne pokaziť potešenie z konzumácie tohto ovocia.

Ovocie, voňavé, so žltou šupkou, ktoré má okrúhly alebo hruškovitý tvar, sa nazýva dule. V čerstvom stave chutí tvrdo a kyslo. Hlavná vec, ktorá sa na tomto ovocí cení, je vysoký obsah monosacharidov, ako je fruktóza a glukóza, vitamín C a B, organické kyseliny, draslík, vápnik, horčík, železo, éterické oleje a mnoho ďalších biologicky aktívnych látok, ktoré sú veľmi užitočné. pre naše telo. K liečebným a preventívnym vlastnostiam puškvorca patrí boj proti kašľu, bronchitíde, angíne, bežné nachladnutie, skleróza a dokonca aj hypertenzia. Použitie tohto ovocia v sušenej forme účinne posilňuje imunitný systémľudské telo lieči očné choroby, vážnych chorôb gastrointestinálny trakt. A nie je prekvapujúce, že liečivé vlastnosti majú nielen samotné plody dule, ale aj ich listy, z ktorých sa mnohé vyrábajú. lieky, ktoré majú antiseptické a protizápalové účinky.

Z vyššie uvedeného, ​​na základe obdobia rastu tohto ovocia, a to je len leto, je vhodné tieto plody sušiť na zimu, do ďalšej úrody. Bezprostredne predtým, ako doma, musíte vykonať predbežné školenie na tento proces. Na tento účel je potrebné roztriediť plody dule podľa kvality, veľkosti a dôkladne ich opláchnuť pod tečúcou vodou od nečistôt a prachu. Potom je potrebné každé ovocie nakrájať na plátky alebo kruhy, ktorých približná hrúbka bude asi päť milimetrov. Šupka plodu a semenná komora by sa nemali odstraňovať. Ak chcete získať kvalitné suroviny, sušenie dule doma by sa malo vykonávať po predbežnej úprave oxidom siričitým, pre ktorý sa síra spaľuje v špeciálnej kovovej nádrži, kde sú už plody položené. Pred spracovaním so sírou sa však dule musí niekoľko minút blanšírovať, berúc do úvahy jej hustú konzistenciu dužiny. Tento proces urýchli samotné sušenie. Potom sa výsledná surovina musí sušiť na slnku, môže byť v rúre alebo v rúre pri teplote 65-85 ° C, ale súčasne sa plátky ovocia vysypú na sitá, podnosy, roztieranie v rovnomernej vrstve na plechy na pečenie, rošty alebo na slnečnú plošinu. lepšie suchá dula pri vivo sušenie.

Tento obsahuje asi 10,85 % cukrov (glukóza, fruktóza a sacharóza), asi 0,66 % trieslovín, dusíkaté látky, 4,7 % protopektínov, ako aj kyseliny vínnu, jablčnú, citrónovú, minerálne soli a mnoho mnoho ďalších. Po dosiahnutí procesu sušenia vysoko kvalitných surovín ich musíte správne skladovať, aby ste ich nepokazili vzhľad a interný obsah uvedený vyššie. Hlavný problém nemusí byť úplne sušené ovocie. Je potrebné, aby obsah vody v sušenej dule neprekročil určitú hranicu, inak môže sušené ovocie začať hniť a zhoršovať sa. Dodržujte všetky podmienky skladovania. Dbajte na to, aby ste sušené ovocie vybrali do vopred umytých suchých pohárov s tesne priliehajúcimi viečkami a dali ich do tmy. suché miesto. Vaša kuchynská linka je na to ako stvorená. Tiež sledujte výrobok, aby sa neobjavil potravinový mol alebo jeho larvy, pretože môžu zničiť váš obrobok. A ak sa to náhle stalo, vezmite sušenú dulu a vložte ju do mikrovlnnej rúry alebo rúry predhriatej na teplotu 75 stupňov a sušené ovocie tam držte asi tri minúty. Potom vyložte dule z horúceho plechu na pečenie, nechajte vychladnúť a vložte späť do pohárov. Výsledné sušené ovocie sa odporúča použiť až do nasledujúcej úrody, pretože dule pri dlhom skladovaní má schopnosť stratiť všetky svoje užitočné zložky.

Zdravím vás, milí čitatelia! Tento článok vám ukáže, ako to urobiť chutné prípravky z dule na zimu recepty na prírezy. Dule užitočné vlastnosti a kontraindikácie, liečivé vlastnosti dule sú spôsobené vysokým obsahom biologicky aktívnych látok vo všetkých častiach rastliny.

Plody dule majú diuretické, adstringentné, antiseptické, hemostatické vlastnosti. Semená sa používajú ako zmäkčujúce, obaľujúce, protizápalové činidlo.

Dule obyčajný popis

Cydonia oblonga Mill.

Dula obyčajná je strom alebo veľký ker z čeľade ružovitých, triedy dvojklíčnolistových, vysoký 1,5 - 8 metrov. Listy kdoule sú elipsovité, celokrajné pozdĺž okraja, zelené, hore hladké, dole belavé plstnaté, 5-10 cm dlhé, do 7 cm široké.

Kvety sú biele alebo ružové, jednotlivé veľké s priemerom 2-4 cm.Plodom je jablko. rôznych tvarov zaoblené alebo hruškovité s mnohými semenami, hmotnosť ovocia dosahuje 1 kg.

Plody sú žlté, najprv silne dospievajúce, potom, keď dozrievajú, nahé, veľmi voňavé. Ovocná dužina je adstringentná, s kamennými bunkami. Dule kvitne v máji až júni, plody dozrievajú v septembri až októbri, no zostávajú pevné a húževnaté.

Na terapeutické účely sa používajú plody, semená a listy dule. Plody puškvorca obsahujú 5÷15% cukrov (fruktóza, glukóza), až 5% organických kyselín (jablčná, citrónová, vínna, káva a iné), ďalej aminokyseliny, triesloviny, pektínové látky, vitamíny C, skupiny B, P, PP , komplex stopových prvkov (draslík, železo, kobalt, bór, nikel, meď a iné), esenciálny olej.

Semená puškvorca sú pokryté matným belavým filmom, ktorý obsahuje až 20 % slizových látok. V listoch dominujú triesloviny, vitamíny.

Plody sa zbierajú a spracovávajú v dozretí, semená sa sušia pri teplote 50 ° C. Listy sa zbierajú v júni - júli, sušia sa v tieni pod prístreškom alebo v sušičkách pri teplote 40 - 50 °C. Sušené listy a semená môžete skladovať v uzavretej nádobe aj rok.

V súčasnosti sa dule ako plodina pestuje v Strednej Ázii, Zakaukazsku, Moldavsku a južnom Rusku. Pestuje sa v západná Európa, balkánske krajiny, USA, Japonsko.

Dule je fotofilná a tepelne odolná rastlina, ktorá nie je náročná na pôdu. Dula sa vzťahuje na jadroviny, ako sú jablone, hrušky, často sa používa ako podpník pre pestované hrušky. Cennou vlastnosťou dule je, že na miestach rastu plodí každoročne a hojne zo stromov najlepšie odrody nazbierajte až 100 - 150 kg ovocia.

Vo voľnej prírode rastie pozdĺž okrajov lesov, pozdĺž horských svahov v nadmorskej výške do 500 metrov, pozdĺž čistiniek so suchými pôdami. Vo voľnej forme v Rusku sa nachádza v rovinatých podhorských oblastiach Dagestanu na Zakaukazsku.

Latinský názov pre dule Cydonia – „dulo“ pochádza z názvu starogréckeho mesta Sidon na ostrove Kréta, kde sa rastlina oddávna pestovala, Grékom ju poznali od 12. storočia pred Kristom. e. a bol veľmi rešpektovaný. Špecifický názov oblonga - sa prekladá ako "podlhovastý", kvôli tvaru ovocia.

starogrécky politická osobnosť Solon nariadil vo svojich zákonoch v deň svadby, aby novomanželia jedli plody dule, potom bude ich život taký príjemný, ako je príjemná vôňa dule.

Staroveký grécky lekár Dioscorides tvrdil, že „dula je dobrá na žalúdok a varená je lepšia ako surová“.

V ľudovom liečiteľstve Zakaukazska sa miestne odrody puškvorca používajú v odvaroch na výplachy pri angíne, pleťové vody na očné choroby, ako kozmetický výrobok zmäkčenie pokožky.

S kdoulovými semenami sa získava hlien na liečbu respiračných ochorení u detí - pôsobí priaznivo a prispieva k oddeľovaniu spúta. Odvar zo semien sa používa aj ako zmäkčovadlo a preháňadlo.

Kontraindikácie a upozornenia pre dule:

• Individuálna neznášanlivosť.
• Šťavu z kdoule a čerstvé ovocie treba konzumovať opatrne pri žalúdočných vredoch a enterokolitíde – môže spôsobiť podráždenie žalúdočnej sliznice a kŕče.
• Čerstvé plody dule a ovocné semená majú silný fixačný účinok - dule by sa nemali konzumovať v surovom stave veľké množstvá; dule je tiež veľmi užitočná vo varenej, dusenej forme, vo forme džemu, kompótov, korenín.

Prečo je dula užitočná? Recepty tradičnej medicíny

Šťava z kdoule má protizápalové, diuretické, adstringentné, tonizujúce, choleretické, antibakteriálne pôsobenie veľmi prospešné pre telo. Odporúča sa piť šťavu pri tuberkulóze a bronchiálna astma, celková nevoľnosť, hnačka, choroby srdca, pečene a dýchacích ciest.

Z čerstvej dule sa pripravuje extrakt, ktorý obsahuje železo, používa sa pri chudokrvnosti a iných ochoreniach.

Varené plody dule vo forme pyré sa používajú pri ochoreniach pečene a ako antiemetikum. Plody puškvorca sa pre svoje sťahujúce vlastnosti používajú ako odvar pri hnačkách a krvácaní.

Zo sušených plodov puškvorca sa pripravujú slizové odvary, ktoré sa odporúčajú pri chorobách žalúdka.

Čaj z dule sa používa ako diuretikum pri edémoch kardiovaskulárneho pôvodu. Čaj zo semien puškvorca, bohatý na sliz, sa pije pri kašli a akútnych ochoreniach dýchacích ciest.

Odvar zo semien sa používa pri hnačkách a krvácaní z vnútorných orgánov, na kloktanie pri bolestiach hrdla. Navonok - vo forme pleťových vôd na očné choroby.

Na zlepšenie fungovania gastrointestinálneho traktu, pečene

odvar z plodov dule obyčajnej:

100 g plodov dule nalejte 4 šálky vody, priveďte do varu, varte 5 minút, ochlaďte. Pite 1 pohár 3-4 krát denne pred jedlom na zlepšenie fungovania žalúdka a čriev. Na vyplachovanie úst pri zápale sliznice sa používa odvar.

O bronchiálna astma, choroby srdce, pečeň, krvácanie vnútorné orgány hemoptýza:

Pred jedlom vypite 0,5 - 1 pohár dulovej šťavy.

S anémiou, diabetes mellitus:

1. 2 polievkové lyžice. l. olúpané, jemne nasekané dule, vložte do termosky, nalejte 2 šálky vriacej vody, trvajte na termose 2 hodiny. Pite 0,5 šálky 3 krát denne medzi jedlami.
2. 1 st. l. nakrájané suché plody dule, nalejte 1 šálku vriacej vody, nechajte 20 minút, potom varte na miernom ohni 10 minút, nechajte ďalších 30 minút, napätie. Odvar užívať 1/3 šálky 3x denne pred jedlom.

Pri poruchách trávenia, hnačke:

200 g čerstvej nasekanej dule so semienkami zalejeme 1 litrom vody, na miernom ohni varíme 20 minút. Pite 0,5 šálky každú hodinu, kým sa stav nezlepší.

S gastroenteritídou, spastickou kolitídou a plynatosťou, bronchitídou a tracheitídou:

10 g semien dule zalejeme 1 šálkou teplého prevarená voda, niekoľkokrát pretrepte, dobre premiešajte, preceďte. Semená sa nemelú, vnútri semien obsahuje jedovatý glykozid amygdalín. Užívajte perorálne 1/4 šálky 3-4 krát denne pred jedlom. To zmierňuje podráždenie z konania iných. lieky spomaľuje ich vstrebávanie. Belavý slizovitý film okolo semien má zmäkčujúci a obaľujúci účinok.

S anémiou, tinktúra z dule:

50 g čerstvej nasekanej dule, nalejte 400 ml vodky alebo 40% alkoholu, trvajte na tmavom mieste pri izbovej teplote po dobu 6-8 hodín. Vezmite 1 lyžičku. 3 krát denne pred jedlom.

Použitie dule v kozmeteológii

Adstringentné, obaľujúce, zmäkčujúce pôsobenie šťavy, dužiny, odvarov a nálevov z plodov a listov puškvorca sa v kozmeteológii využíva pri starostlivosti o popraskané pery, kožné vyrážky, popáleniny a omrzliny, zápaly spojiviek, ekzémy rúk.

Na vypadávanie vlasov:

4 polievkové lyžice. l. čerstvé jemne nasekané listy dule zalejeme 1 litrom vody, varíme 10 minút, necháme 1 hodinu, precedíme. Po umytí vlasy opláchnite.

Dulová maska ​​pre normálnu a suchú pleť:

2 lyžičky dulová dužina na jemnom strúhadle zmiešaná s 2 lyžičkami. smotany a 1 žĺtka. Naneste masku na tvár po dobu 15-20 minút, opláchnite tvár vodou. Má osviežujúci, čistiaci, mierne bieliaci a tonizujúci účinok.

Maska pre starnúcu pleť:

1 lyžička dulová šťava zmiešaná s 1 lyžičkou. med, 1 žĺtok, 1 lyžička. zeleninový olej. Naneste na tvár po dobu 15-20 minút, potom opláchnite. Zjemňuje pokožku, vyhladzuje vrásky. Kurz: 2 - 3 krát týždenne po dobu 1 - 1,5 mesiaca.

Pre mastnú pleť:

Pokožku tváre utrite čerstvou, vyžmýkanou cez gázu s dulovou šťavou. Pomáha čistiť pokožku tváre, hojiť rany s vyrážkou na tvári, bieli pokožku, tonizuje.

Dulové polotovary na zimné recepty

Dule je dobre konzervovaná, zrelé plody niektorých odrôd po 4 mesiacoch skladovania zmäknú a konzumujú sa čerstvé.

V Zakaukazsku a Strednej Ázii sa plody dule používajú do jedál národná kuchyňa ako korenie do mäsitých jedál, pri príprave pilafu, ako príloha k mäsu a divine v pečenej a varenej forme, ako aj do šalátov.

Kôra plodov dule obsahuje silicu, ktorá dodáva plodom špecifickú vôňu. Plody dule majú vynikajúce chuťové vlastnosti vo varenej a dusenej forme, dodávajú jedlám jemnú vôňu a kyslú chuť.

Väčšinou z plodov, ktoré vo svojich kvalitách vyrábajú úžasné prírezy z dule na zimu. Čo sa dá pripraviť z dule na zimu?

Z plodov puškvorca, voňavého, veľmi lahodný džem, džem, želé, kompóty, pyré, kandizované ovocie, marmeláda. Vyrábajú nádherné chutné voňavé šťavy, pridávajú plody dule do kompótov a nápojov z iného ovocia a bobúľ, čo zušľachťuje nápoje a dodáva im jedinečnú vôňu.

Esenciálny olej s vôňou mandlí, ktorý sa nachádza v semenách dule, sa používa na výrobu likérov a limonád. Semená obsahujú asi 0,5% amygdalínu, ktorý im dodáva miernu vôňu po horkých mandliach.

Recept na dulový džem:

Ovocie dobre umyte, nakrájajte, vyrežte jadro, nakrájajte na plátky, varte vo vode 10 minút, potom ochlaďte v studenej vode.

1. Do vývaru pridáme 800 g cukru, povaríme 3 minúty, do sirupu vložíme plátky dule, necháme vylúhovať a lúhovať 8-12 hodín.
2. Zapálte, priveďte do varu, varte 5 minút, odstráňte z tepla a znova nechajte stáť 8 - 12 hodín.
3. Pridajte zvyšný cukor a varte 30-35 minút, kým nebude džem číry. Ku koncu varenia môžete pridať citrónovú šťavu resp kyselina citrónová, džem tým získa kyslosť. Po vychladnutí nalejte džem do čistých suchých pohárov a zatvorte viečkom.

Druh džemu bude závisieť od veľkosti narezaných plátkov dule: môžete ho nakrájať na väčšie, alebo ho môžete nakrájať na tenké malé plátky. Vznikne vám krásny zlatočervený lekvár.

Na 1 kg dule - 1 kg cukru; 2 šálky vývaru, kde sa varila dula.

Ak chcete, môžete do dulového džemu pridať vlašské orechy alebo mandle, prevariť, nechať džem pred posledným varením stáť 10-12 hodín.

Dulový kompót:

Zrelé žlté plody dule dobre umyte, nakrájajte na 4-8 častí, vyrežte jadro. Ponorte do vriacej vody, varte 5 - 10 minút. Dáme do pohárov po plecia, zalejeme vriacim sirupom pripraveným na vývare, prikryjeme plechovými viečkami.

Na 1 liter vývaru pridajte 300 - 400 g cukru, 4 g kyseliny citrónovej.

Poháre pasterizovať pri 85 °C:

• 0,5 litrové poháre - 15 min.
• 1 liter - 20 min.
• 3 litre - 30 min.

Zrolujte viečka, zakryte nádoby a pomaly ochlaďte.

Kandizovaná dule:

1. Žlté zrelé plody dule ošúpeme, nakrájame na kúsky, vložíme do cukrového sirupu, povaríme 10 minút, necháme v sirupe dva dni, vyberieme zo sirupu.
2. Sirup prevaríme, opäť v ňom uvaríme plátky dule, necháme na ďalší deň.
3. Sirup znova prevarte, ponorte do neho kúsky dule, povarte, potom vyberte do cedníka, nechajte uschnúť.
4. Kúsky dule vysušte v rúre - kandizované ovocie je pripravené.

Na 1 kg dule 600 - 700 g cukru; 2,5 šálky vody.

Šťava z dule:

Plody puškvorca by mali dozrieť – plody puškvorca uchovávajte v izbových podmienkach asi 2 mesiace na dozretie.

Vytlačte šťavu, zahrejte na 80 ° C, prefiltrujte cez niekoľko vrstiev gázy.

Potom zahrejte na 85°C, nalejte do sterilizovaných misiek a pasterizujte pri 85°C:

• 0,5 litrové poháre - 15 min.
• 1litrové poháre - 20 min.
• 3 litre - 30 min.

Zvinieme pomocou plechových viečok.

Dule s cukrom vo vlastnej šťave:

Zrelú dulu umyjeme, nakrájame, vyrežeme jadrovník, nakrájame na malé kúsky, vo vrstvách posypeme cukrom.

Usporiadajte na vrch do sterilizovaných pohárov, zatvorte viečkami. Skladujte na chladnom mieste, v chladničke.

Na 1 kg dule - 1 kg cukru.

A tu je úžasné video o tom, ako pripraviť dulovú marmeládu:

Video z dulovej marmelády

Toto sú dulové polotovary pre zimné recepty, ktoré môžete variť, a tiež ich môžete diverzifikovať ďalšími úžasnými receptami podľa vlastného uváženia a fantázie. Skúšajte, fantazírujte, experimentujte, robte! A vaša zimná strava bude doplnená vitamínmi, úžasnými chuťami a vôňami leta!

V tomto krátkom článku Dule užitočné vlastnosti a kontraindikácie Snažil som sa podať malý prehľad užitočných liečivé vlastnosti puškvorec obyčajný, používajúc ho v liečebné účely na podporu zdravia a chutné recepty prírezy z dule na zimu.

Ak vás článok zaujal a naučili ste sa niečo užitočné pre seba, podeľte sa o svoj názor a skúsenosti v komentároch, ako aj so svojimi priateľmi kliknutím na tlačidlá sociálnych sietí pod článkom.

Ďakujem vám za pozornosť, milí čitatelia!

Buďte vždy krásni a zdraví!

Ako variť dule?

Plody dule sú pevné s kyslou chuťou. Uvarená dula poteší mäkkou dužinou, je ružovkastá, sladká, so zrnitou textúrou, chuťou podobná hruške.

Pred varením by mali byť plody dule dôkladne očistené od nadýchaného povlaku, dobre umyté a v niektorých prípadoch môže byť dokonca potrebné odstrániť šupku. Plody sa musia rozrezať na polovicu, odstrániť jadro (priečky a semená by sa mali vysušiť a použiť na prípravu odvarov a nálevov a nakrájaná kôra sa povarí v malom množstve cukrového sirupu, vonia a môže sa pridať do akejkoľvek dule riad).

Aby ovocie zmäklo, kúsky sa blanšírujú vo vode 25 minút, vývar sa scedí, prefiltruje, pridá sa cukor (800 g na 3 šálky vývaru), za občasného miešania sa privedie do varu. Kastról so sirupom odstavíme z ohňa, pridajú sa hotové kúsky dule a nechajú sa niekoľko hodín lúhovať. Po chvíli sa sirup opäť prevarí, pridá sa kyselina citrónová. Plátky sa týmto spôsobom prípravy stanú transparentnými, hustými a veľmi chutnými.

Ako sa dule konzumuje?

Dule sa konzumuje s chuťou, je to snáď jediné ovocie, ktoré má za surova špecifickú, veľmi kyslú chuť. Kvôli tvrdej koži a vysoká hustota dulová dužina sa neje ako napríklad jablká. Vynikajúce jedlá z dule oceňujú Apeniny a Sardínia. Plátky dule uvarené v mede sú chutnejšie ako akékoľvek kandizované ovocie a marmeláda.

Na doplnenie vitamínov do tela sa odoberá dulová šťava, ktorú je možné ľahko pripraviť pomocou odšťavovača. Je potrebné pamätať na to, že dule obsahuje triesloviny vo veľkých množstvách, takže jej použitie by malo byť mierne.

semienka dule

Cenné sú semená kdoule, a to ich biela škrupina obsahujúca slizové zložky, ako aj plody liečivá surovina. Odvary semien zmierňujú stav žien s silná menštruácia zastaviť krvácanie z maternice.

Recept #1: 8 kusov semien je potrebné zaliať 200 ml vriacej vody a variť 3 minúty. Piť odvar by mal byť 0,5 šálky 3 krát denne.

Pri použití odvaru semien sa eliminuje hemoptýza a krvácanie z maternice.

Recept číslo 2: 5-10 gramov semienok treba uvariť v 100 ml vody, kým sa nevytvorí sliz. Odporúča sa užívať 1 polievkovú lyžicu 3-4 krát denne.

Slizničné odvary zo semien sú užitočné pri liečbe zápalov očí, pri angíne, podráždení kože, popáleninách, ako preháňadlo. Semená dule sa varia ako čaj a pijú sa suchým, vyčerpávajúcim kašľom. Použiť tiež liečivé infúzieúčinne lieči rôzne ochorenia.

Infúzia semien: 1 polievková lyžica semien sa zaleje jedným pohárom vody pri izbovej teplote a niekoľko minút sa intenzívne pretrepáva. Má sa užívať perorálne 1 polievková lyžica 3-4 krát denne pred jedlom.

Odrody dule

V Rusku je registrovaných veľa odrôd dule, najlepšie a najbežnejšie z nich sú:

• hnevy;
• ropa skoro;
• Mamarkand veľkoplodý;
• Khorezm v tvare jablka;
• Ahmed-Zhum,
• portugalčina.

okrem toho veľké množstvo rôzne odrody sa vyznačujú dobrými výnosmi. Napríklad odroda Aurora je odolná voči nepriaznivým klimatickým a podmienky prostredia nie je náchylný na hubové choroby. Ovocie hojne.

Francúzska odroda "Anzherska" má citrónovo žlté plody, ktoré sa používajú na spracovanie a konzumujú sa čerstvé.

Quince "Golden" má veľké ovocie s krémovou, sladkokyslou dužinou. Jeden strom dáva od 40 do 60 kg ovocia.

Zaznamenáva sa pozoruhodná schopnosť odrody Ilmennaya produkovať veľkú úrodu, získava sa obrovské množstvo sladkokyslých, jasne žltých plodov väčšej ako priemernej veľkosti. Dužina obsahuje kamenisté častice.

Odroda "Kaunchi-10" sa vyznačuje veľkými hruškovitými plodmi s krémovou dužinou, sú šťavnaté, sladké, môžu sa konzumovať surové.

Plody puškvorca "Collective" sú jablkového tvaru, jasne žlté, so svetložltou dužinou strednej hustoty s vysokým obsahom kamenných častíc. Vysokoúrodný strom, odolný voči mrazu a suchu.

Dule "Krasnoslobodskaya" má rebrované, jasne žlté plody podobné jablku. Ich dužina je svetložltá, stredne hustá, šťavnatá, s neuveriteľnou arómou.

Usilovná práca chovateľov umožňuje vychutnať si rôzne odrody, používajte ich čerstvé a ako prísadu do kulinárskych jedál.

dule ovocie

Dula je voňavý plod so žltou šupkou, ktorý je guľatý a hruškovitý, s pevnou a kyslou dužinou. Vysoký obsah pektínové látky sú užitočné pre ľudí, ktorých činnosti sú spojené s nebezpečnou výrobou, žijúcich v oblastiach so zvýšeným nebezpečenstvom pre životné prostredie. Džem, džem a dule sú rôzne liečivé vlastnosti pri zápalové ochoreniačrevá. Plody dule dozrievajú v októbri. Odporúča sa ich zbierať pred príchodom jesenných mrazov. Pri správnom skladovaní sa plody dule môžu konzumovať až do začiatku apríla.

dule kalórie

Sto gramov dule obsahuje 8,9 g sacharidov, je ich 40 kcal. Dule je najlepšia na diétne jedlo, keďže jej chýbajú tuky, sodík, cholesterol je vylúčený.