Evolúcia obdarila človeka schopnosťou prežiť, vďaka čomu ľudia využívajú rôzne prírodné produkty. Jednou z týchto možností je obrat, ktorý hovorí Biblia. Dnes sa využívajú korene, listy, plody a súkvetia kríka. Všetky sú pre človeka prospešné, hlavnou vecou je vedieť správne využívať suroviny. V opačnom prípade si ublížite.

Chemické zloženie zákruty

Spomedzi všetkých kolegov sa obrat považuje za najužitočnejší. Je to tak vďaka hojnosti esenciálne vitamíny a minerály, ktoré sú sústredené v dužine ovocia, koreňov, listov.

Obrat obsahuje veľa vitamínov zo skupiny B. Vyjadrime sa kyselina pantoténová, pyridoxín, tiamín, vitamíny B3 a B4, riboflavín. Bobule nie sú zbavené prírodných antioxidantov - tokoferolu a retinolu (vitamíny E a A).

Turn je zdrojom kyselina askorbová Preto je užitočné používať ho pre ľudí s prirodzene nízkou imunitou. Ovocie je dobré, pretože obsahuje výlučne prírodné sacharidy, ktoré prakticky neovplyvňujú hladinu glukózy v krvi.

Má zmysel izolovať triesloviny, dusíkaté zlúčeniny, steroidné prvky, pektín, kumarín a potravinová vláknina. Turn koncentruje veľa flavonoidov, mastné oleje, vláknina. Obsahuje tiež alkohol, triterpenoidy.

Neprekračujte povolenú mieru. Jedzte 100 gr. bobule niekoľkokrát týždenne, bude to stačiť.

Výhody zákruty

1. nájdená miazga široké uplatnenie v kozmetológii. Na základe čerstvé ovocieže mráz nezasiahol, pripravujú sa pleťové vody na nohy. Zloženie eliminuje kurie oká a zjemňuje pokožku.
2. Dokonca tradičná medicína uznal obrat ako liek na obličková kolika a iné choroby spojené s týmto vnútorným orgánom. Diuretický účinok zabraňuje tvorbe kameňov a odstraňuje piesok z dutiny obličiek.
3. Vzhľadom na hromadenie vitamínu C a iných imunostimulačných látok by sa malo jesť počas vírusových epidémií a beri-beri. Bobule a odvary na nich založené doplnia rovnováhu užitočných prvkov a urýchlia zotavenie.
4. Obrat má antipyretické vlastnosti, preto by sa mal jesť počas horúčky. Bobule tiež odstraňujú prebytočnú žlč z tela, eliminujú kyselina močová(užitočné pre pacientov s dnou).
5. Výrobok má antiseptické a baktericídny účinok. Obrat zabíja škodlivé mikroorganizmy v ústna dutinačím sa predchádza vzniku zubného kazu a stomatitídy.
6. Na dezinfekciu odrenín sa na ranu aplikuje kaša z plodov. Trnkové obklady liečia popáleniny, poranenia, rany a iné kožné problémy.
7. Po dohode s lekárom sa poradie predpisuje tehotným dievčatám, ktoré čelia toxikóze. Odvary na báze bobúľ rýchlo zmiernia zvracanie a navyše prinesú prebytočnej vody z tela.
8. Vďaka prítomnosti kyselín zvyšuje chuť do jedla, produkuje žalúdočnú šťavu. Na tomto pozadí sú všetky metabolické procesy posilnené, jedlo sa absorbuje rýchlejšie a nekvasí v črevách.
9. Medzi prospešné vlastnosti ovocia patrí schopnosť čistiť vnútorné orgány z intoxikácie, soli ťažké kovy, rádionuklidy. Obrat je tiež nevyhnutný pre nervové poruchy, pretože normalizuje psycho-emocionálne prostredie.
10. Obrat je zodpovedný za zloženie krvi, zvýšenie tvorby červených krviniek. Čistí cievy a tepny, odstraňuje zlý cholesterol z krvných kanálov. Na tomto pozadí sa predchádza mnohým srdcovým chorobám, kŕčové žilyžily a ateroskleróza.
11. Adstringentné vlastnosti umožňujú, aby sa bobule používali na liečbu porúch stolice. Nástroj má tiež diaforetický účinok na telo a čistí pokožku. Obrat sa zavádza do stravy diabetických pacientov, pretože udržuje hladinu glukózy na normálnej úrovni.
12. V kríku sa sústreďujú určité látky, ktoré sú zodpovedné za zdravie očí. Vďaka tomu je prevencia glaukómu a šedého zákalu, premasťuje očnú jamku, posilňuje zrak a zmierňuje silnú únavu.
13. Kvôli hromadeniu železa sa anémia lieči tŕňmi. Pre mužov bude užitočné vedieť, že bobule zvyšujú potenciu a zvyšujú reprodukčnú aktivitu. Plody kontrolujú stav žien počas menštruácie a menopauzy a zlepšujú pohodu.

Výhody výhonkov, koreňov a kôry trnky

Z použitia jednotlivých častí kríka je možné profitovať len vtedy, ak sú suroviny pripravené s prihliadnutím na všetky požiadavky.

1. Preto musia byť korene vykopané a sušené na čerstvom vzduchu po dobu 15-20 dní. Po uplynutí tejto doby sa sušia v rúre pri teplote 60 stupňov. Po všetkých manipuláciách sú korene zložené do ľanového vrecka.
2. Mladé výhonky s konármi sa najlepšie zbierajú v júni, potom sa sušia a skladujú otvorený formulár nie dlhšie ako rok. Na jar sa z obratu odstráni kôra, kým sa na kríku neobjavia súkvetia. Sušenie sa vykonáva podľa princípu spracovania koreňov.
3. Odvary založené na jednotlivých častiach kríka pomáhajú zmierniť horúčku, odstraňujú prebytočnú vodu z tela. Nápoj podporuje odtok žlče, zlepšuje činnosť pečene a žlčníka.
4. V kozmeteológii sa odvar používa na utieranie pokožky náchylnej na vyrážky a abscesy. Na potenie nôh a zmäkčenie kurích ôk môžete použiť kúpele.
5. Korene s vetvami sa varia, potom sa používajú na sprchovanie a liečbu gynekologických ochorení.

Výhody trnkových listov a kvetov

1. K zberu kvetov dochádza počas ich kvitnutia. Ďalej sa surovina suší v dobre vetranej a tmavej miestnosti. Potom sa musí produkt skladovať v sklenenej uzavretej nádobe. slnečné lúče nemalo by to naraziť.
2. Zloženie sa používa hlavne pri varení čaju. Produkt je známy svojou jedinečnosťou liečivé vlastnosti. Kvety sú schopné vyčistiť telo toxínov a toxínov a zloženie krvi je tiež obohatené. Čaj účinne odoláva zápalovým procesom na pokožke.
3. Pravidelný príjem surovín vám umožňuje kvalitatívne vyčistiť pečeň a normalizovať činnosť. gastrointestinálny trakt. vzadu krátky čas obnoví sa normálny metabolizmus. Produkt má pozitívny vplyv na centrálny nervový systém. Výsledkom je, že úzkosť zmizne a depresie. Kvety majú diaforetický a diuretický účinok.
4. Pripraviť liečivý čaj, potrebujete 30 gr. sušené kvety a 500 ml. strmý var. Nádobu zakryte vekom a zabaľte do hustej látky. Varte komponent asi štvrť hodiny. Takýto nápoj sa môže konzumovať bez jasného dávkovania.
5. Odvary na báze listov trnky majú takmer rovnaké vlastnosti ako čaj z kvetov. Listy sa odporúča zbierať uprostred leta. Suroviny je potrebné skladovať a sušiť vyššie opísaným spôsobom. Odvar sa môže konzumovať ako bežný čaj.

1. Plody nemajú prakticky žiadne kontraindikácie. Obmedzenie množstva spotrebovaného produktu stojí za to, len ak máte problémy s gastrointestinálnym traktom.
2. Neopierajte sa o výrobok s vredom akútna forma, gastritída a prekyslenie organizmu. Je zakázané jesť obrat s alergickou reakciou. Takýto jav je pomerne zriedkavý.
3. Ovocie môže spôsobiť značné poškodenie zubnej skloviny. Okrem toho po užití produktu získajú zuby modrastý odtieň. Problém je, že farba po pár dňoch vybledne.
4. Po príprave akéhokoľvek lieku na základe plodov rastliny sa musia získať bobule. Pri kontakte ovocia s kvapalinou sa vytvárajú toxické zlúčeniny. Hrozí vám otrava.
5. Bobule nemajú žiadne kontraindikácie pre deti a tehotné dievčatá. Naopak, hodnotné zloženie posilní telo a zabráni rozvoju patológií.
6. Prejedanie sa čerstvých bobúľ môže vyvolať podráždenie gastrointestinálneho traktu. Neopierajte sa o záseky a záseky zo zákruty. V opačnom prípade je nárast hmotnosti nevyhnutný.

Turn - dosť jedinečná rastlina s cenným výklenkom prospešných enzýmov. Produkt je možné použiť na rôzne účely. Bobule majú len malé kontraindikácie. palica denný príspevok spotreba produktu.

Video: otočte recept na džem

Tŕň – tŕnitý ker malé veľkosti. Táto rastlina sa nazýva trnka, slivka ostnatá a tiež tŕnistá. Patrí do rodu Plums z čeľade Rose.

Názov pochádza z praslovanského koreňa a prekladá sa ako „tŕň“. Trnku poznali už starí Gréci a Rimania. Ale jeho všeobecná sláva je spojená s biblické príbehy. Kristova koruna bola upletená z tŕňových konárov.

Biotop opuncie sa nachádza najmä v miernych pásmach. Sú to stepi, lesostepi, lesy. Divoký tŕň často tvorí nepreniknuteľné húštiny. V horských oblastiach Kaukazu a Krymu ker rastie v nadmorskej výške až 1500 metrov. Okrem toho ho možno nájsť v západoeurópskych krajinách, v Západná Sibír, v Ázii, oblasti stredomorskej kotliny, v severnej časti afrického kontinentu. Opuncie je cenná pre svoje liečivé vlastnosti a používa sa pri varení.

Botanický popis trnky

Tŕňová rastlina je vysoký ker, ktorého výška dosahuje 3 - 5 metrov. Niektoré z jeho druhov sú nízke stromy vysoké až 5 metrov. Vetvy rastú v horizontálnom smere. Sú pokryté početnými ostrými a hrubými hrotmi.

Tvar matných, tmavozelených listov rastliny je obvajcovitý alebo eliptický, so zúbkovaným okrajom. Listy sú dlhé asi 5 centimetrov.

Trnka slivka je veľmi krásna počas kvitnutia, keď je ker pokrytý klobúkom bielych kvetov ešte predtým, ako sa objavia listy. Vyžarujú horkú vôňu mandlí a priťahujú veľa včiel, ktoré zbierajú jeho nektár a peľ. Preto sa rastlina považuje za medonosnú. Čas začiatku kvitnutia závisí od regiónu, kde tŕň rastie. Krík môže kvitnúť v apríli alebo máji.

Drevo trnky je veľmi pevné a tvrdé, má červenohnedý odtieň. Používa sa na výrobu drobných sústružníckych a stolárskych výrobkov. Korene rastliny siahajú hlboko do pôdy o 1 meter a sú husto rozvetvené, takže ďaleko presahujú projekciu koruny.

Turn je zimovzdorný a suchu odolný ker. Záhradkári o nej hovoria ako o nenáročnej rastline, ktorá je nenáročná na starostlivosť. Často sa používa ako podpník pre slivku a marhuľu, vysádza sa na rozpadávajúce sa svahy na spevnenie pôdy a vytvára aj živé ploty. Na ozdobenie záhrady sa odporúča vysadiť froté, červenolisté, fialové odrody trnky.

pichľavé slivkové bobule

Bobule trnky sa nazývajú jednokôstkové. Vo väčšine odrôd je ich tvar okrúhly, s priemerom do 15 mm. Farba plodov je modro-čierna, s voskovým povlakom. Vo vnútri sú zelené, dužina sa neoddeľuje od jedinej zvrásnenej kosti.

Dozrievanie pichľavých sliviek, ako aj vzhľad kvetov závisí od oblasti rastu a pripadá na august alebo september, pričom na kríkoch alebo stromoch zostávajú počas zimných mesiacov až do začiatku jari. Chuť tŕňov je kyslá a kyslá. Trpkosť plodov po mrazoch klesá, takže sa stávajú viac príjemná chuť a stať sa jedlými.

Chemické zloženie bobúľ

Zloženie plodov trnky sa líši v závislosti od geografie jeho rastu, ale hlavné zložky sú vždy:

• pektín;
• cukry: fruktóza, glukóza, sacharóza;
• organické kyseliny;
• taníny;
• vitamíny A, skupiny B, PP, E, kyselina askorbová;
• stopové prvky: železo, horčík, vápnik, jód, fosfor, sodík;
• esenciálne oleje.

Nutričná hodnota

Energetická hodnota plodov opunciovej slivky je v priemere 50 - 53 kcal na 100 gramov. Obsah bielkovín - 1,5 g, tuk - 0,3 g, uhľohydráty - 9,4 g.

Okrem toho plody trnky obsahujú vodu, mono- a disacharidy, organické kyseliny, vlákninu, popol a škrob.

Užitočné a liečivé vlastnosti trnky

liečenie, liečivé vlastnosti väčšina rastlín je uzavretá vo svojich oddelených častiach: ovocie, listy, korene. Trnka je úžasné stvorenie Príroda, pretože úžitok z tŕnia spočíva v jeho bobuliach, listoch, kvetoch, koreňoch a dokonca aj kôre.

Aplikácia tŕňových kvetov

Zber kvetov sa vykonáva uprostred kvitnutia. Sušia sa na vetraných, tmavých miestach, skladujú sa v uzavretých nádobách a najčastejšie sa z nich pripravujú odvary a čaje. Kvety trnky sú užitočné pre:

• čistenie pečene;
• chov toxické látky z tela;
• normalizácia metabolických procesov;
• čistenie krvi;
• zvýšená diuréza;
• liečba chronickej zápchy;
• zmierniť zápal sliznice hrdla.

Na prípravu liečivého odvaru sa 25 gramov sušených kvetov trnky naleje do 0,5 litra vriacej vody a trvá 10-15 minút.

Použitie ovocia

Bobule sa konzumujú čerstvé a sušené a tiež sa z nich vyrábajú konzervy a džemy. Užitočné vlastnosti Plody trnky sú obzvlášť cenné v nasledujúcich prípadoch:

• s úplavicou, ulcerózna kolitída, gastritída, zápcha, nevoľnosť a iné gastrointestinálne problémy;
• pri liečbe ochorení pečene a obličiek, napríklad pri urolitiáze;
• s avitaminózou;
• s cystitídou;
• s plynatosťou a troskou tela;
• s nespavosťou a podráždenosťou.

Okrem toho tŕň pomáha posilňovať steny krvných ciev, znižovať krvný tlak a cholesterol, čo znižuje pravdepodobnosť vzniku kardiovaskulárnych patológií. Bobule sa aktivujú imunitnú obranu telo, posilňujú ďasná a zabraňujú zápalu prostaty.

Kontraindikácie používania bobúľ

Neexistujú žiadne vážne kontraindikácie používania tŕňov v potravinách. Poškodenie obratu však môžu pociťovať ľudia s ochoreniami gastrointestinálneho traktu: prekysleniežalúdka, gastritída, žalúdočný vred.

Je dôležité vedieť, že môžete použiť iba zrelú dužinu z tŕňov, bez kôstok. Obsahujú silný jed. Z tohto dôvodu by sa konzervovaný tren s kameňmi nemal skladovať dlhšie ako jeden rok, ako toxické látky zo semien nakoniec preniknú do jedlej dužiny. To isté platí pre prípravu odvarov. Bobule by nemali byť dlho vo vode, inak škodlivé zložky zo semien sa rozpustí vo vývare. Takýto nápoj je nebezpečný pre ľudské zdravie. Použitie čerstvých bobúľ a jedál z dužiny kôstkovaného tŕňa neškodí.

Opatrnosť je potrebná pri plodoch trnky pre tých, ktorí sú náchylní na alergické reakcie. Ďalšou vlastnosťou plodov trnky je, že farbia zuby do modrej farby, ktorá sa úplne zmyje až po niekoľkých dňoch.

Nie je kontraindikované, aby budúce matky a deti používali tŕne. Okrem toho je bobule užitočné pre tehotné ženy trpiace toxikózou a záchvatmi nevoľnosti.

Správny zber a skladovanie bobúľ

Obdobie dozrievania sliviek tŕnitých je od júla do augusta. Jeden plodiaci ker môže produkovať až 15 kilogramov bobúľ, ktoré sú počas prepravy dobre zachované a vyznačujú sa trvanlivosťou.

Ale môžete začať zbierať tŕne až po nástupe prvého mrazu, do tejto doby sú tŕne nepožívateľné. Stojí za to vybrať elastické, silné bobule, bez inklúzií hniloby, trhlín a vredov. Poškodené plody sú nevhodné na spracovanie.

Aby sa výhody tŕnia zachovali po dlhú dobu, môže sa podrobiť minimálnemu tepelnému spracovaniu. Bobule skladujte mrazené alebo sušené. V tejto podobe oni liečivé vlastnosti zostávajú nezmenené počas celého roka. A čerstvé ovocie sa musí spotrebovať do 10 dní.

Ostnatý, na pohľad nenápadný tŕňové kríky v skutočnosti sú zdrojom zdravého ovocia. Varia z nich šikovné gazdinky liečivé odvary, sladké polotovary a omáčky k rôznym jedlám. Plody trnky oslovia tých, ktorí ich vedia správne zbierať a skladovať. A ozdobné živé ploty z tŕnia lahodia oku od začiatku jari až do neskorej jesene.

Nenáročný príbuzný slivky - trnka - sa dlho a pevne "usadil" v domácich záhradách a letné chatky. K plodom trnky sa často pristupuje trochu odmietavo v domnení, že kyslé, malé bobule nemajú veľké nutričná hodnota. V skutočnosti je obrat veľmi užitočná rastlina, z ktorej sa pripravujú chutné jedlá.

úžitok

Plody trnky (slivky ostnatej) sú drobné (asi dvakrát menšie ako obyčajná, pestovaná slivka) tmavé bobule. modrej farby, s hustým, bielym povlakom na povrchu. Zelenkastá dužina, dokonca aj v zrelých plodoch, sa zle oddeľuje od kôstky. Chuť je taká kyslá a sťahujúca, že je len málo milovníkov konzumácie čerstvej trnky. Plody trnky sú však užitočné pre tehotné ženy, deti a ľudí, ktorí chcú jesť správne a starať sa o svoje zdravie.

Nedá sa povedať, že by plody trnky boli nejako zvlášť bohaté na vitamíny a minerály. Medzi bobuľami sa vyznačujú trieslovinami, organickými kyselinami, éterickými olejmi a skvelý obsah flavonoidy. Tieto biologicky aktívne zlúčeniny určiť prospešné vlastnosti zákruty.

Ako je typické pre všetky tmavé bobule (čučoriedky, ríbezle, čučoriedky atď.), trnky sú bohaté na vitamín C a antokyány (antioxidanty). O výhodách prírodnej „kyseliny askorbovej“ nie je potrebné presviedčať, ale oplatí sa bližšie spoznať antokyány plodov trnky. Tieto farbiace rastlinné látky sú zodpovedné za takmer čiernu farbu bobúľ a majú silný protiplesňový, baktericídny a protinádorový účinok na telo.

Biologické pôsobenie antokyanov je podobné ako u vitamínu P. S vitamínom C dokonale posilňujú malé plavidlá a "riedi" krv, zlepšuje zásobovanie periférnou krvou. Ak máte pavúčie žily na pleť či problémy so žilkami, vtedy si treba dať pozor na bobule slivky opunciovej.

Farmakologický priemysel na báze antokyanov vyrába rôzne biologické prísady. Napríklad na zlepšenie videnia. Antokyány, ktoré sa hromadia v tkanivách sietnice, znižujú krehkosť ciev, posilňujú spojivových tkanív obnoviť vnútroočný tlak.

Plody trnky sú veľmi užitočné pre:

• diabetická retinopatia
• krátkozrakosť a jej prevencia
• glaukóm
• vysoká únava očí

AT čerstvé bobule trnky sotva možno nazvať pochúťkou. Rovnako ako tomel alebo horský popol, jeho chuť sa po zmrazení výrazne zvyšuje. Obrat je možné pripraviť na budúce použitie v mrazničke alebo uvariť kompót, džem, džem, marmeládu. Tieto produkty sú nielen chutné, ale vám aj poskytnú minerálne soli, organické kyseliny, vitamíny.

Trnka je nevyhnutná pre rôzne problémy s trávením a giardiózou. Bobule zmierňujú nevoľnosť, majú výrazný antiemetický účinok, odstraňujú toxíny. Na rozdiel od sliviek (ktoré sú laxatívne) má trnka posilňujúci účinok pri hnačkách. Toto je snáď jediné ľudový liek z črevnej poruchy, ktorú deti jedia s radosťou.

Trnka je účinná pri zápalových resp infekčné chorobyústnej dutiny u detí a dospelých. Ak má vaše dieťa stomatitídu, požiadajte ho, aby rýchlo neprehltlo dužinu čerstvých bobúľ, ale nechalo ju dlhšie v ústach. Prírodné "antibiotikum" si s ranami poradí o nič horšie lieky. Podobná akcia bude so zápalom ďasien u dospelých.

Trnka je mimoriadne prospešná pri prechladnutí. Horúci čaj s trnkovým džemom pomôže nielen znížiť teplotu, ale aj výrazne posilniť ochranná funkcia organizmu. S edémom, infekcie močových ciest, je tiež zaznamenané ochorenie obličiek liečivé pôsobenie bobule tejto nenáročnej rastliny.

Harm

Kôstky trnky obsahujú toxický glykozid! Všetky konzervované bobule so semenami je zakázané skladovať dlhšie ako jeden rok, pretože toxické látky zo semien postupne prechádzajú do produktu.

Ak budete jesť čerstvé bobule a jedlá pripravené bez kostí, potom si nemôžete ublížiť. Jediné „ale“, ktoré môže byť – nezneužívajte množstvo. Sladké produkty „spracovania“ trnky pomôžu priberať nechcene a čerstvé bobule v vo veľkom počte viesť k žalúdočnej nevoľnosti.

Kontraindikácie

Neexistujú žiadne kontraindikácie, s výnimkou špecifických reakcií jednotlivcov.

kalórií

Plody trnky sú nízkokalorickou potravinou a obsahujú len 54 kcal na 100 g Do 250 gramového pohára vložíme asi 150 g celých bobúľ s kôstkami, čo je 75 – 80 kcal. V potravinách pripravených s pridaným cukrom je obsah kalórií oveľa vyšší.

Nutričná hodnota

Vitamíny a minerály

Otočte sa
vitamíny
Vitamín B1 (tiamín)		0,04		2,7
Vitamín B2 (riboflavín)		0,05		2,8
Vitamín E (TE)		0,5		3,3
Vitamín PP		0,2		1,5
Vitamín C		17		18,9
Vitamín A (retinol)		233 mcg		25,9
Vitamín PP (ekvivalent niacínu)		0,3		1,8
beta karotén		1,4		28
Otočte sa
minerály	Obsah na 100 g výrobku (mg)		Denný príjem (časť v %)
Fosfor	25		3,1
magnézium	17		4,3
Draslík	239		9,6
Vápnik	32		3,2
Sodík	14		1,1
Železo	1,9		10,6

Trnka alebo trnka je ker, menej často strom, dosahujúci výšku 1,5-8 metrov. Rastlina má mohutné konáre rastúce prevažne horizontálne. Mladé vetvy sú spustené nadol. Na koncoch konárov je mohutný tŕň.

Listy trnky sú oválneho tvaru, pripomínajúce obrátené vajce, sýto zelené, matné.

Malé biele tŕňovité kvety sa objavujú na jar, v apríli alebo máji a majú päť okvetných lístkov. Plody sú okrúhle malé odnokostyanki, dozrievajú na jeseň. Plody trnky chutia kyslo a kyslo.

Trnka rastie v európskej časti Ruska, na Kaukaze, západná Európa a Malej Ázie.

Chemické zloženie

Plody trnky obsahujú značné množstvo cukrov, vlákninu, pektín, kyselinu jablčnú, steroidy, triesloviny, zlúčeniny obsahujúce dusík, karotény, vitamíny C a E, linolové, olejové, stearové a palmitové mastné oleje, sacharidy.
100 g produktu obsahuje 50-55 kalórií.

Liečivé vlastnosti trnky

Plody trnky majú výrazné adstringentné vlastnosti. Odporúčajú sa používať pri poruchách gastrointestinálneho traktu, ako aj pri infekčných infekciách.

Rybák má diuretikum a antiseptické vlastnosti, má mierny laxatívny účinok. Príjem trnky prispieva k normalizácii metabolických procesov v tele, umožňuje urýchliť proces hojenia rán. Používa otrava jedlom, avitaminóza a s nervovými poruchami.

Trnka má schopnosť znižovať horúčku. Plody trnky sa odporúčajú užívať pri problémoch s močový systém, obličky, pečeň.

Na liečebné účely sa používajú ako plody rastliny, tak aj jej listy a kôra. Ovocie sa konzumuje čerstvé aj mrazené alebo sušené. Listy a kôra sa sušia na čerstvom vzduchu pod sieťkou. Na sušenie je povolené používanie pecí. Teplota použitá na sušenie by nemala presiahnuť 45 stupňov.

spotreba kôry

Kôra trnky sa používa pri dne. Za týmto účelom sa spáli a výsledný popol (30 g) sa zmieša s práškom z nechtíka (10 g) a škorice (20 g).

Výsledná zmes sa naleje s hroznovým vínom (2 polievkové lyžice) a vodou (pol pohára). Táto kvapalina sa užíva 3 krát denne na 2 polievkové lyžice. lyžice pred jedlom. Priebeh liečby môže byť až šesť mesiacov s krátkymi prestávkami.

Z kôry sa vyrábajú aj odvary. Používajú sa na perorálne podávanie akútna hnačka a malária, ako aj zvýšená teplota telo.
V niektorých prípadoch sa odvar z kôry aplikuje zvonka, napríklad keď zápaly kože alebo výskyt leucorrhoea u žien.

listová aplikácia

Listy rastliny sa môžu užívať perorálne vo forme odvarov a infúzií. Majú diuretické a protizápalové vlastnosti. Sušený list a ocot možno použiť na výrobu antiseptickej tekutiny. Čerstvé listy trnky sa používajú na hojenie škrabancov, rezných rán a iných druhov rán.

Aplikácia tŕňových kvetov

Na kvetoch rastliny sa pripravujú infúzie. Sú indikované pri hypertenzii a zápalové procesy v tele.

Pri problémoch sa používajú nálevy z kvetov trnky nervový systém, ochorenia pečene, chronická zápcha. Antipyretické a diaforetické vlastnosti takejto infúzie sú tiež známe.

Predpokladá sa, že použitie infúzií na báze kvetov trnky prispieva k normalizácii metabolizmu.
Odvary z kvetov trnky sa používajú pri zápalových procesoch sliznice úst a hrdla.

Použitie ovocia

Šťava vylisovaná z čerstvého plodu trnky sa používa na liečbu žltačky a iných problémov s pečeňou. Má laxatívne vlastnosti, pomáha v boji proti škodlivým baktériám.
Tiež šťava z trnky sa používa zvonka na urýchlenie procesu hojenia rán, vrátane hnisavých.

Kontraindikácie používania trnky

vyjadrený negatívny vplyv prípravky na báze trnky neboli identifikované, je však možná individuálna intolerancia na zložky, ktoré tvoria rastlinu.

Obsah článku:

Trnka je trváca rastlina s početnými ostrými tŕňmi z čeľade Plum. Za svoj názov vďačí výhonok starým Slovanom: „türnъ“ doslova znamená tŕň. Obrat je nenáročný: ľahko toleruje rozmary podnebia, je odolný voči suchu a mrazu. Vyskytuje sa v celej západnej Európe, na Sibíri Ďaleký východ, na Kaukaze, v Stredná Ázia- na území, kde teplo trvá 3 mesiace, inak ovocie jednoducho nedozrie. Trnku možno nazvať burinou, pretože rýchlo zapĺňa opustené záhrady, výsadby a vytvára hustý tŕnitý plot. Bobule chutia kyslo, po prvom mraze zosladnú - „pálenie“ v nich zmizne. Štruktúrou je podobná slivke, to znamená modrastá dužina a veľká kôstka v strede, ale samotný plod je menší. Názvov je veľa: od každodenných - trnka, kyslá, kozia a ovsená slivka, čierny tŕň, až po romanticky vznešené - svár, bič boží, trestanie biča, boží hnev.

Zloženie a obsah kalórií v otočke

Malé slivky sú výživnejšie ako ich veľkí príbuzní, ale v množstve užitočné látky neustupovať. oficiálna medicína nezaprie liečivé vlastnosti modrofialových bobúľ, pokrytých belavým voskovým povlakom.

Obsah kalórií v trnkách na 100 g je 54 kcal, z toho:

• Bielkoviny - 1,5 g;
• Tuky - 0,3 g;
• Sacharidy - 9,4 g;
• Diétna vláknina - 2 g;
• Popol - 1,3 g;
• Voda - 85,5 g.

Zloženie otočky je bohatým komplexom živín.

Vitamíny na 100 g:

• Vitamín PP (ekvivalent niacínu) - 0,3 mg;
• Vitamín E (alfa-tokoferol) - 0,5 mg;
• Vitamín C (kyselina askorbová) - 17 mg;
• Vitamín B2 (riboflavín) - 0,05 mg;
• Vitamín B1 (tiamín) - 0,04 mg;
• Vitamín A (ekvivalent retinolu) - 0,233 mg;
• Beta-karotén - 1,4 mg;
• Vitamín B3 (PP) - 0,2 mg.

Makronutrienty na 100 g:

• Fosfor - 25 mg;
• Draslík - 239 mg;
• sodík - 14 mg;
• Horčík - 17 mg;
• Vápnik - 32 mg.

Na 100 g výrobku je len jeden mikroelement - je to železo, 1,9 g.

V zložení plodov trnky na 100 g sú ďalšie zložky:

• Škrob - 0,1 g;
• Disacharidy - 9,3 g;
• Organické kyseliny (jablčná, citrónová, vínna, palmitová) - 2,5 g.

Sťahujúci a sťahujúci účinok po konzumácii bobúľ poskytujú pektíny, triesloviny, mastné a silice, flavonoidy, vyššie alkoholy.

Zloženie a chuť bobúľ do značnej miery závisia od podmienok pestovania, odrody rastlín, stupňa zrelosti. Kyslosť sa počíta z kyselina jablčná a v plodoch divých rastlín je 8,14-8,24 pH. V sadeníc vysadených umelo, s viac veľké ovocie, toto číslo je menšie ako jedna.

Obrat má vysoké množstvo betakaroténu, ktorý sa dokonca nazýva elixír mladosti či vitamín mladosti. Asimilovaná v tele sa táto látka premieňa na vitamín A, pôsobí preventívne, bráni vzniku rakoviny, pomáha zbaviť sa voľné radikály, posilňuje zrak, normalizuje funkciu prostaty.

Už podľa chemické zloženie tŕň je vidieť, aký je užitočný Ľudské telo. Chuť to bohužiaľ nedovoľuje zjesť veľké množstvá aj po mrazoch.

Užitočné vlastnosti zákruty

Tradičná medicína využíva všetky časti rastliny, v niektorých receptúrach boli použité aj kosti, ktoré obsahujú kyanogénny glykozid, jed. Tento toxín sa po požití premení na kyselinu kyanovodíkovú. Ale množstvo kyseliny kyanovodíkovej je také malé, že sa nemusíte báť, ak prehltnete otočku s kosťou.

Výhody tŕňov pre telo:

1. Zrýchliť metabolické procesy pomáha zbaviť sa nadváhu, urýchľuje trávenie potravy.
2. Má laxatívny a mierny diuretický účinok, zabraňuje črevným kŕčom, znižuje pravdepodobnosť kolitídy a enterokolitídy, znižuje tvorbu plynov a hromadenie kameňov v obličkách.
3. Odstraňuje dysbakteriózu, odstraňuje fekálne kamene.
4. Má antibakteriálne vlastnosti, počas sezónnych epidémií sa používa na zníženie horúčky, odstránenie zápalu a uľahčenie odstraňovania spúta.
5. Normalizuje arteriálny tlak, má tonizujúci účinok.
6. Zvyšuje odolnosť voči stresu, pomáha vyrovnať sa s ním zvýšená podráždenosť, dýchavičnosť a nespavosť spôsobené emočná nestabilita.
7. Stabilizuje pulzáciu, posilňuje cievne steny, znižuje hladinu cholesterolu v tele.
8. Pomáha telu očistiť sa od nahromadených toxínov etnoveda považuje za vhodné zaradiť ho ako prísadu do receptov pri ochoreniach obličiek a pečene.
9. Zvyšuje kyslosť tráviace šťavy stimuluje tvorbu tráviacich štiav, najmä kyseliny chlorovodíkovej.
10. Povzbudzuje chuť do jedla, priaznivo pôsobí na malé deti.

Jedenie trnky počas menštruácie zlepšuje pohodu, pomáha vyrovnať sa s príznakmi predmenštruačný syndróm- závrat, nevoľnosť, dočasná emočná nestabilita.

Najvýraznejšie a priaznivý účinok zapnite rendery mužského tela- zvyšuje lokálna imunita a zabraňuje rozvoju adenómu prostaty.

Škody a kontraindikácie používania trnky

Pri konzumácii kyslých sliviek sa môžu vyvinúť alergické reakcie individuálny charakter. Neznášanlivosť ovocia je pomerne častá.

Kontraindikácie pre použitie tŕňov sú nasledovné:

• Zvýšená kyslosť žalúdka a všetky choroby spojené s týmto stavom - gastritída, peptický vred, erozívne poškodenie sliznice pažeráka a tráviaci trakt;
• Chronická hypotenzia na pozadí nevoľnosti a závratov;
• Zvýšená zrážanlivosť krvi s akútne prejavy- tromboflebitída a kŕčové žily.

Hrsť tŕňov zubnej sklovine nijako neublíži, ale ak tieto bobule zjete aspoň v množstve rovnajúcom sa polovici pohára, zuby vám zmodrajú a farby sa zbavíte až po 4. -5 dní, aj keď si ich kefujete opakovane. Varovať vzhľad estetický defekt môžete len vtedy, ak si hneď po zjedení kyslej slivky vypláchnete ústa vodou a citrónom.

Kompót z trnky, varený spolu s kosťou, by sa po dlhodobom skladovaní nemal podávať deťom a starším ľuďom. V tomto prípade sa hromadí kyanogénny glykozid a môže sa vyvinúť intoxikácia. Telo silných zdravých ľudí zvyčajne sa vyrovná s intoxikáciou sám, ale deti, starší ľudia a pacienti s chorobami tráviaceho traktu môžu potrebovať lekárska pomoc- umývanie žalúdka a čriev, užívanie sorbentov, zavedenie detoxikačných liekov.

Odborníci na výživu odporúčajú vyhýbať sa tŕňovej diéte, napriek ich účinnosti. Odporúčaný príjem bobuľového ovocia je 200 g týždenne. Toto množstvo je vhodné rozdeliť na 2-3 porcie.

Trnkové recepty

Na jedenie a domáce prípravky sú vhodné iba elastické plody s hladkou šupkou, bez škvŕn a prasklín, ktoré naznačujú začiatok hniloby. Takéto ovocie je sladšie, ale pôsobí na organizmus Negatívny vplyv- môže spôsobiť zvracanie, nevoľnosť, dlhotrvajúcu hnačku.

Recepty s tŕňmi:

1. Ternovka. Na prípravu domáceho likéru sa cukor a bobule odoberajú v rovnakých množstvách - 1 až 1. Obrat sa umyje, položí na plochý podnos - najlepšie plastový, zakryje Potravinová fólia, niekoľkokrát valcované valčekom na rozdrvenie bobúľ. Vrstvy trniek rozložíme do nádoby na ďalšie lúhovanie striedavo s cukrom. Ak sa ako jedlo vyberie fľaša s úzkym hrdlom, potom sa ovocie a cukor nalejú a potom sa zmiešajú za intenzívneho trepania. Fľaše sa kladú na hrdlo gumená rukavica, prepichnite v ňom malú dierku, vložte "dizajn" do tepla - na batériu alebo na slnko. Po 5 dňoch sa fermentovaná šťava scedí, semená sa odstránia z plodov, znova sa umiestnia na teplé miesto - teraz je krk obalený gázou. Pretrepte 2 krát denne - ráno a večer. Po 20-22 dňoch sa likér opäť niekoľkokrát prefiltruje cez gázu zloženú v 3-5 vrstvách. Zakaždým, keď sa gáza odoberie čistá. Likér sa už dá vychladiť a vypiť a tortu sa odporúča zaliať vodkou a nechať 4 mesiace zrieť - tinktúra sa nazýva aj trnka.
2. Nakladaný obrat. Na zber 500 – 600 g bobúľ so semenami si musíte pripraviť korenie: lyžičku horčičných semien, 3 – 4 hrášok z nového korenia, lyžičku obyčajného octu, tretinu lyžičky soli, 3 klinčekové tyčinky a 5 g škorica, lyžica cukru. Všetky koreniny sú umiestnené na dne plechoviek, rovnomerne rozdelené a otočka je položená na vrchu. Marinádu uvaríme pridaním cukru, soli a octu do 300 ml vody. Poháre naplňte marinádou, sterilizujte 7-10 minút, zrolujte viečka. Ochlaďte sa pod prikrývkou. Nakladaný obrat sa kombinuje s mäsom, rybami, používa sa ako občerstvenie na alkohol.
3. Jam. Pomery bobúľ a cukru sú 1:1. Bobule sa umiestnia do nádoby, nalejú sa vodou, panvica sa položí na oheň a varí sa 2-3 minúty, potom sa pretrie cez sito. Kosti s dužinou sa znova uvaria, znova utierajú. Do trnkovej kaše sa pridá cukor a varí sa asi 20 minút, kým sa neuvarí. Kosti je možné vytiahnuť vopred alebo po varení, potom bude ľahšie uvariť džem - môžete jednoducho zmiešať dužinu s cukrom a rozdrviť v mixéri.
4. Tkemali z trnky. Najjednoduchší recept. 1 kg umytých plodov trnky sa vloží do hrnca, naleje sa do pohára studená voda, priviesť do varu. Hneď ako voda zovrie, po trsoch sa do nej ponorí koriandr a mäta. Po 15 minútach sa zväzky odstránia a omáčka sa nechá variť ďalších 15 minút pod pokrievkou. Po uplynutí tejto doby sa oheň vypne a obsah panvice sa nechá vychladnúť bez otvorenia veka. Ochladené bobule sa pretrejú cez sito, zapália, pridá sa soľ - čajová lyžička, korenie - čili struk, cukor - 2 polievkové lyžice. Kým omáčka chradne, nakrájajte 4 strúčiky cesnaku, zväzok koriandra a mäty a varte s týmito prísadami, kým omáčka nezhustne na polovicu. Podľa chuti môžete pridať viac soli a cukru. Ak plánujete urobiť polotovar, predĺžte čas varenia o 10 minút. Banky sa sterilizujú, tkemali sa nalejú horúce.
5. Vareniki s tŕňmi. Cesto sa miesi na kefíre, pridáva sa vajcia, soľ a cukor. Keď zhustne, ale zároveň zmäkne, necháme 15 minút odstáť. Cesto sa rozvaľká do vrstvy, vykrajujú sa kruhy pomocou pohára resp špeciálne zariadenie, v každom kruhu rozložte niekoľko vykôstkovaných bobúľ a trochu cukru. Okraje cesta sú pripevnené a tvoria knedľu. Vareniki sa varia v dvojitom kotli asi 5-6 minút.
6. Koláč hore nohami. Z otočky sa odstránia kosti, cesto sa miesi z 1,5 hrnčeka múky a 0,5 hrnčeka cukru, 2 vajcia. Počas miesenia pridajte trochu soli a škorice. Panvica sa zahreje, roztopí sa malý kúsok masla, naleje sa pohár cukru a položí sa obrat. Akonáhle sa cukor premení na sirup so šťavou z trnky, bobule sa rozložia do rovnomernej vrstvy a cesto sa naleje na vrch lyžicou. Panvica sa vloží do rúry, zahreje sa na teplotu 180 ° C a pečie sa 20 minút. Vyberú panvicu z rúry, urobia na jej okraji zárez, aby sa koláč ľahšie dostal. Panvica sa zapáli, karamel sa nechá roztopiť a koláč sa prevráti na misku.

Na prípravu dezertov sú vhodné iba plody maximálnej zrelosti, na omáčky môžete zbierať bobule so zeleňou. Na potravinárske účely sa používajú aj kvety rastliny - čaj z nich je nezvyčajne chutný a voňavý.

V mýtoch a legendách národov Kaukazu, v ktorých sa spomína obrat, bol obdarený životná sila. Opustené záhrady, pustatiny, čistinky po lesnom požiari totiž rýchlo zarastajú touto rastlinou. Ale v starovekej Judei bol tŕň považovaný za symbol spustošenia.

Pomocou amuletov zo silného dreva boli tŕne chránené pred bosorkou – tak sa volala bosorka, ktorá v noci pije krv ľudí a domácich zvierat, obyvateľov Karpát. Ak sa kravské mlieko „pokazilo“, tak sa prefiltrovalo cez sitko upletené z trnkových konárov. Trnkové vence boli pripevnené nad dverami domu alebo nad maštaľou, kde sa chovali zvieratá.

Trnkové víno sa nevyhnutne používalo pri pohrebných rituáloch, posypávalo sa ranami a odreninami, ako „ mŕtva voda“, aby ste utiahli rýchlejšie. Trnkové víno nemá regeneračné vlastnosti, ale odvar z tŕňových listov stimuluje syntézu kolagénu. Španielski čarodejníci používali tŕne na prepichovanie voskových bábik. Uvažovalo sa o živom plote z tŕnia najlepšia ochrana od nadpozemských síl.

Ježiš Kristus nosil tŕňovú korunu. Od tej doby boli odkazy na tŕňovú korunu vnímané ako príbehy o prežitom utrpení.

V legendách Anglicka sú tŕňové kríky domovom víl. Toto je Hankoner, elf praktizujúci zvádzanie. Hankoner môže byť muž a žena. Elf láka svoju korisť tak, že sedí na tŕňovej vetve. Očarený cestovateľ, nevšímajúc si bolesť, ktorú tŕne spôsobujú, sa usiluje o svoju milovanú. Po zvádzaní Hankoner zmizne a nešťastný milenec sa nedokáže dostať z tŕňových húštin a vykrvácajúc zomiera. Doteraz hovoria - "tŕňom ku hviezdam", pričom si nepamätajú, prečo sa toto príslovie objavilo.

O plodnosti tŕnia sa tradujú legendy, dokonca vyslovili príslovie: tŕňový ker nie je nikdy prázdny.

Pozrite si video o zákrute: