Ang kintsay ay isang halamang gulay na may maanghang na lasa at isang tiyak na aroma na maaaring magtaas ng tono at gawing normal ang gana. Ang mga dahon, tangkay at mga pananim na ugat nito ay ginagamit sa pagkain, kung minsan ay pinipiga ang katas.

Ngunit paano alisan ng balat ang kintsay, depende sa iba't at edad ng pananim, upang makuha ang pinakamataas na benepisyo para sa iyong sarili?

Pumili ng isang produkto

Bago ang pagbabalat ng kintsay, kailangan mong magpasya kung aling bahagi nito ang kailangan para sa pagkonsumo. Alinsunod dito, pumili kami angkop na hitsura kintsay

Sheet

Siya ay may isang hindi binuo root crop, ngunit ang luntiang halaman ng puspos maliwanag na kulay mayaman sa mahahalagang langis. Kapag pumipili, dapat mong bigyang-pansin kung gaano sila nababanat at mabango. Ang isang bata, sariwang halaman ay hindi maaaring magkaroon ng tamad at dilaw na mga dahon.

petiolate

Ito ay may hindi nabuong ugat at makapal na mga tangkay na may diameter na mga 4 cm.Mahusay na magluto ng mga salad at nilagang mula sa kanila, at, salamat sa kanilang mataas na juiciness, upang pisilin ang juice. Sa hitsura, ang mga tangkay ay dapat na makinis, hindi nalalanta, walang brownish tint. Ang mga matamlay, nalatag na mga tangkay ay nagpapahiwatig ng pagkasira ng produkto.

ugat

Isang gulay na may mahusay na binuo, bilugan na root crop hanggang sa 20 cm ang lapad. Ito ay may mapait na lasa at ginagamit hilaw at tuyo sa mga sopas o salad. sariwang ugat matigas ang kintsay. Kailangan mong pumili ng isang produkto na may pinakamakinis na posibleng balat upang mas madali itong linisin.

Payo! Bigyang-pansin ang amoy Ugat ng celery– sariwa at bata ay may mahusay na tinukoy na aroma. Ang isang inilabas na payong na may mga buto ay maaaring magpahiwatig ng sobrang pagkahinog ng isang gulay.

Paghahanda para sa paggamit

Paano maayos na linisin ang kintsay? Ang lahat ay depende sa edad, pati na rin ang pagiging bago ng produkto.

Mga dahon

Naturally, ang mga dahon ay hindi kailangang linisin. Ito ay sapat na upang paghiwalayin ito mula sa tangkay at banlawan ng tubig. Maaari mong i-chop ang mga damo o tuyo ang mga ito, at pagkatapos ay gamitin ang mga ito bilang pampalasa.

mga tangkay

Ang mga petioles ng batang kintsay ay hindi pa natatakpan ng mga magaspang na hibla, ang kanilang balat ay manipis, halos hindi mahahalata. Bago lutuin, sapat na upang banlawan lamang ang mga tangkay mainit na tubig. tangkay ng kintsay ay may matigas na pelikula, kaya mas mainam na alisan ng balat ang mga tangkay gamit ang isang kutsilyo o taga-balat ng gulay. Kinakailangan din na alisin ang itaas na mga shoots, kung mayroon man, at ibabang bahagi mga tangkay.

Ang paglilinis ng root crop ay ang pinakamahirap dahil sa pagkakaroon ng mga nodule sa ibabaw at ang katigasan ng produkto. Gayunpaman, kinakailangan upang linisin ang ugat, dahil ang isang mahusay na hugasan na kultura lamang ang maaaring kainin, at palaging walang magaspang na balat. Kung ang ugat ay magaspang, kung gayon mas maraming pulp ang mawawala sa panahon ng paglilinis. Kaya paano mo ito linisin at lutuin?

1. 1. Banlawan nang lubusan ang dumi, maaari kang gumamit ng brush.
   2. Gupitin ang tuktok at ibaba ng prutas gamit ang isang kutsilyo.
   3. Gupitin ang ugat sa apat na bahagi, habang ang mga piraso ay hindi kailangan sa refrigerator.

• Sa pamamagitan ng isang pagbabalat ng gulay, putulin ang isang manipis na layer ng balat, alisin ang mga nasirang lugar at mga itim na spot. Ang mga peeled na piraso ay dapat na puti.

• Alisin ang spongy pulp - wala itong lasa. Maaari mong iwanan ang bahaging ito kung ang kintsay ay inihanda para sa pagbaba ng timbang: ito, sa katunayan, ay magaspang na hibla ng pandiyeta.
• Banlawan pagkatapos linisin at gupitin ayon sa layunin.

• Pagkatapos linisin ang root celery, mas mainam na punan ito malamig na tubig para hindi umitim ang produkto.

Ang ilang mga maybahay ay may kumpiyansa na nagsasabi: "Hindi ko binabalatan ang ugat ng kintsay, at lumalabas ito nang higit pa malusog na ulam". Sa katunayan, ang balat ng ugat ay naglalaman malaking dami nitrates, at samakatuwid dapat itong balatan tulad ng patatas.

Mayroong maraming hibla sa mga ugat at gulay ng kintsay, ito mabisang recipe kalusugan sa paglaban para sa isang slim figure. Ang halamang gulay na ito ay nagbibigay ng isang surge ng intelektwal at pisikal na lakas, normalizes ang panunaw, na ginagawang napakapopular ang produkto.

Ang dahon at ugat na kintsay ay lubhang malusog na gulay na naglalaman ng maraming bitamina at mineral. Ang mahusay na mga katangian ng lasa at ang hindi mapag-aalinlanganang benepisyo sa kalusugan ng gulay na ito ay ginagawa itong isa sa esensyal na elemento sa diyeta Wastong Nutrisyon. Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay na ito, pag-uusapan din namin kung paano kumain ng kintsay.

Ang kintsay ay isang pangmatagalang halaman na bumubuo ng isang makatas na berde, buong laki ng ugat na gulay na may mahusay na lasa. Ang iba't ibang uri ay mukhang ordinaryong damo o iba pang mga gulay. Ang pananim na gulay na ito, dahil sa mahusay na pagganap at kadalian ng paglilinang, ay naging laganap sa mga domestic gardener. Ang mga residente ng tag-init ay nakakakuha ng pagkakataon na mag-ani na sa unang taon ng paglilinang.

Ang mga varieties ng dahon ng pangmatagalang kintsay ay may mahabang tangkay, siksik na panicle na may malago na halaman. Kapag nag-aani, maaaring mamitas ang hardinero kinakailangang halaga halaman, at mabilis na tataas ng halaman ang berdeng masa nito, na magpapalaki sa dami ng pananim.

Ang mga petioled na varieties ay parang singkamas, mayroon silang klasikong bush rosette at root crops na malabo na kahawig ng singkamas na nakausli sa lupa liwanag na kulay. Habang lumalaki ang root crop, lumalaki ito sa laki at lumalabas nang higit pa sa ibabaw.

Bakit kapaki-pakinabang ang gulay na ito?

Ang mga gulay ng kintsay ay mayaman iba't ibang bitamina pangkat A, E, B at iba pa. Gayundin sa komposisyon ng mga gulay at root crops maaari kang makahanap ng potasa, magnesiyo, posporus at kaltsyum. Ang mga elemento ng bakas na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan, dahil sila ay kasangkot sa pagbuo ng mga bagong selula. Ang mga pag-aaral na isinagawa ay nagpakita na regular na paggamit Ang pagkain ng kintsay ay nakakatulong na mapabagal ang proseso ng pagtanda.

Ang bukas din ay mahusay mga katangian ng anti-cancer gulay na ito. Ang perennial celery root ay kilala na nakakapagpalakas ng immune system at may mga anti-inflammatory properties. Inirerekomenda ng mga Nutritionist na isama ang gulay na ito sa iyong diyeta upang mapababa ang mga antas ng kolesterol sa dugo. Gayundin, ang ugat ng kintsay at ang damo ng halaman na ito ay napakapopular sa iba't ibang mga diyeta para sa pagbaba ng timbang.

Paano ito kainin

Ang mga madahong uri ng pangmatagalang halaman na ito, kapag binibigyan ng angkop na mga pamamaraan sa paglilinang, ay maaaring makagawa ng pinakamaagang posibleng ani. Ang damong ito ay maaaring gamitin upang maghanda ng iba't ibang mga salad, sopas, bilang karagdagang mga sangkap para sa mainit na pagkain. Ang mga dahon ng kintsay ay may pinong maselan na aroma na maaaring bigyang-diin ang pagka-orihinal ng pangunahing ulam.

Ang iba't ibang mga sopas ng kintsay ay napakapopular, na maaaring mabawasan labis na timbang. Nag-aalok kami sa iyo ng isang medyo simple at epektibong recipe para sa paggawa ng tulad ng isang sopas para sa pagbaba ng timbang mula sa kintsay. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• iba't ibang mga gulay,
• Dalawang pulang paminta
• 400 gramo ng sariwang repolyo,
• 300 gramo ng mga tangkay ng kintsay,
• Limang kamatis.

Ang teknolohiya ng paghahanda ng sopas ay pamantayan, at ang lasa nito ay palaging magpapasaya sa iyo. Maaari rin naming irekomenda na maghanda ka ng iba't ibang salad na may kintsay, na isang madaling, mababang-calorie na ulam.

Maaaring kainin ang mga dahon ng kintsay sariwa, at panatilihin ang lahat ng kanilang mahusay na lasa kapag nagyelo. Maaari naming inirerekumenda sa iyo na gumamit ng teknolohiya ng pagyeyelo ng shock, na magpapahintulot sa iyo na ganap na mapanatili ang lasa ng mga gulay. , habang binibigyan siya ng lahat kinakailangang kondisyon, maaaring tumagal ng maraming buwan. Ang teknolohiya ng pag-iimbak ng halaman na ito ay nagsasangkot ng paggamit ng mga lalagyan na gawa sa kahoy kung saan ang lumalagong pananim ay binuburan ng tuyong buhangin ng ilog. Dagdag pa, ang mga kahon na ito ay inilalagay sa isang madilim at malamig na silid. Ang pamamaraang ito ay magpapahintulot sa iyo na i-save ang pananim na iyong pinalago hangga't maaari.

Gamit ang root view

Ang ugat ng kintsay ay isang lubhang malusog na gulay na naglalaman ng maraming mga elemento ng bakas. Ang mga hinog na pananim na ugat ay may mabangong makatas na lasa, na nagpapahintulot sa iyo na gamitin ito bilang isang pangunahing ulam o bilang iba't ibang mga panimpla. Ang ganitong mga pananim ng ugat ay idinagdag sa mga salad, sopas, ang mga pangunahing pagkain ay inihanda mula sa kanila. masarap na sarsa. Ang mga ugat na gulay ay kinakain na tuyo, nilaga o sariwa.

Maraming mga hardinero ang gumagamit ng pinatuyong ugat ng kintsay bilang isang sangkap sa iba't ibang halo ng pampalasa. Ang ganitong mga pampalasa at additives para sa mga pangunahing pagkain ay may orihinal na lasa.

Dapat tandaan na, depende sa teknolohiya ng paglaki ng halaman na ito, ang mga ugat ng kintsay ay maaaring magkaroon ng alinman sa isang bahagyang kapaitan o isang matamis na lasa. Kung nais mong ganap na mapupuksa ang kapaitan, kailangan mong gumamit ng self-bleaching varieties o gumamit ng isang espesyal na pamamaraan ng agrikultura para sa paglaki ng gulay na ito. Upang gawin ito, kailangan mo, dalawang linggo bago ang pag-aani, balutin ng papel itaas na bahagi tangkay. Dalawang linggo pagkatapos ng pamamaraang ito, ang pag-aani ay isinasagawa. Papayagan ka nitong makakuha ng malambot na mga ugat ng gulay na ito na walang kapaitan.

Gumagamit kami ng mga buto

Ang mga buto ng halaman na ito ay napakapopular sa pagluluto, na maaaring magamit upang gumawa ng iba't ibang pampalasa at pampalasa ng asin. Posibleng maghanda ng asin ng kintsay, ito ay para sa mga nakaraang taon nakatanggap ng malawak na pamamahagi. Ang mga buto ay maaaring gamitin sariwa para sa paggawa ng mga pampalasa; o tuyo, at pagkatapos ay gilingin ang mga ito gamit ang isang blender. Ang pulbos na ito ay may orihinal na lasa, habang madali itong maiimbak sa mga selyadong garapon ng salamin.

Mga tangkay ng kintsay

Ang ilang mga uri ng halaman na ito ay may malambot, napakasarap na tangkay na kinakain ng sariwa o nilaga. Ginagamit ang mga ito sa paghahanda ng lahat ng uri ng iba't ibang salad, sopas at bilang mga sangkap para sa mga pangunahing kurso. Ang mga tangkay, depende sa partikular na iba't, ay maaaring magkaroon ng bahagyang kapaitan o isang matamis na lasa. Sa Internet, makakahanap ka ng iba't ibang mga recipe para sa pagluluto ng mga tangkay ng gulay na ito, na magpapahintulot sa kanila na magamit sa pagluluto.

Contraindications

Kapag kumakain ng gulay na ito, dapat mong tandaan na mayroon itong ilang mga contraindications. Kaya, halimbawa, hindi inirerekomenda na gumamit ng tangkay ng kintsay bilang pagkain para sa mga babaeng nagpapasuso at mga buntis na kababaihan. Ang gulay na ito ay magagawang bawasan ang antas ng gatas, habang lumalala ang paggagatas. Gayundin, dapat mong iwasan ang pagkain ng mga pananim na ugat sa presensya ng urolithiasis, ulser sa tiyan, varicose veins.

Ang kintsay, tulad ng anumang iba pang gulay, na may hindi nakokontrol na pagkain ay maaaring humantong sa heartburn, isang malakas na pagbaba sa mga antas ng kolesterol at iba pang mga problema.

Dapat mo ring tandaan na sa ilang mga kaso, lalo na sa pang-industriya na paglilinang ng gulay na ito, ang hindi makontrol na paggamit ng pataba ay hindi karaniwan, na makabuluhang nagpapalala sa pagganap ng mga pananim na ugat. Ang pagkain ng mga gulay na pinalamanan ng nitrates ay mapanganib sa kalusugan.

Ang kintsay ay natural magaan na produkto na naglalaman ng halos walang calories. Masarap ito parehong hilaw at luto, na may iba't ibang mga toppings at dressing, at higit sa lahat, ito ay lubos na masustansya. Basahin ang aming artikulo at matututunan mo ang tungkol sa iba't-ibang paraan pagluluto ng kintsay.

Mga hakbang

Paghahanda ng kintsay

Bumili ng sariwang kintsay. Ang kintsay ay matatagpuan sa palengke at karamihan sa mga grocery store, at maaari mo ring palaguin ito nang mag-isa sa hardin.

• Pinakamainam na maghanap ng sariwang kintsay mula sa mga lokal na magsasaka. Ang kintsay ay matatagpuan sa nakabalot na anyo, ngunit ang gayong gulay ay maaaring lumaki sa isang lugar na malayo, na na-spray ng hindi maintindihan kung ano at naglalaman ng maraming mga pestisidyo.
• Bumili ng isang buong tangkay ng kintsay. Siguraduhin na ang tangkay ay mapusyaw na berde ang kulay, matatag at walang mantsa. Ang isang maputi-puti, malambot, o bitak na tangkay ay itinuturing na lanta, kaya mas mabuting maghanap ka ng mas sariwang produkto.
• Para sa isang mabilis na meryenda, maaari kang bumili ng isang pakete ng pre-cut na kintsay. Muli, ang mga pre-cut at naka-package na tangkay ay maaaring hindi masyadong sariwa, ngunit kung nagmamadali ka, ito ay isang magandang opsyon.

1. Mag-imbak ng kintsay sa refrigerator hanggang handa nang gamitin. Maaari mong iimbak ang kintsay sa ilalim na drawer na nakabalot nang mahigpit sa isang bag, o sa isang regular na mangkok/jar na may mga dulo lamang ng tangkay sa tubig upang mapanatili itong sariwa nang mas matagal.

   Gupitin ang tangkay sa mga piraso. Kapag bumili ng isang buong sariwang tangkay ng kintsay, putulin ang mga tuktok na dahon at itapon ang mga ito sa basurahan.

   • Gupitin ang kintsay sa 7-10 cm na piraso kung plano mong timplahan ito ng sarsa o pampalasa.
   • Kung nagluluto ka gamit ang kintsay o idinaragdag ito sa isang salad, gupitin ito sa mga piraso na kasing laki ng kagat o mas maliit.

2. Isawsaw ang kintsay sa yogurt o cream cheese.

   • Ang Greek o regular na yogurt ay pares nang maayos sa lasa ng kintsay, ngunit huwag mag-atubiling mag-eksperimento sa iba pang mga lasa.
   • Ang mga regular na cream cheese ay perpektong pares sa kintsay, ngunit maaari mo ring gamitin ang keso na may mga damo at iba pang mga lasa.

3. Subukang isawsaw ang kintsay sa sarsa ng keso. Magagawa ang fondue, nachos, o anumang naprosesong keso. Makakahanap ka rin ng ready-made cheese sauce sa karamihan ng mga grocery store, ngunit subukang gumawa ng sarili mong fondue.

4. Isawsaw ang kintsay sa sopas. Ang mga creamy na sopas tulad ng clam chowder, patatas at sibuyas na sopas, o kahit na celery na sopas ang pinakamainam para dito.

   • Maaaring gamitin ang kintsay bilang mababang-calorie na kapalit para sa inasnan na crackers o oyster crackers. Ang kintsay ay hindi sumipsip ng sopas tulad ng mga crackers, ngunit magagawa mong magsandok ng sopas salamat sa ukit na hugis nito.
   • I-scoop ang sopas na may 7-10 cm na piraso ng kintsay o diretsong durugin ito sa isang mangkok.

Isa sa pinakamatandang halaman na nakain ng isang tao ay ang kintsay at noon pa man ay alam na nila ang mga benepisyo nito. Pagkatapos ng lahat, ang pinakaunang pagbanggit nito ay nagsimula noong ika-2 siglo BC. Itinuring ito ng mga sinaunang Egyptian na isang gamot na "nagliligtas mula sa mga karamdaman at nagdaragdag ng lakas", at ang maanghang na aroma ng kintsay ay ginamit upang palamutihan ang mga bahay sa mga pista opisyal upang palayasin ang mga masasamang espiritu.

Botanical na paglalarawan

Kintsay ay isang mala-damo na halaman (biennial o perennial), na kabilang sa pamilya payong. Ang mga kinatawan ay umabot sa taas ng metro, may makapal na hugis ng suliran ugat, sanga-sanga nakakunot tangkay, pinnately dissected makintab dahon at maliit na maberde-puti mga bulaklak, na bumubuo ng mga payong inflorescences. Prutas- bilugan, bahagyang patag sa mga gilid, hanggang sa 1.5 mm ang haba.

Mas pinipili ng halaman ang mga basa-basa na lupa, lumalaki kapwa sa mga baybayin ng dagat at sa mga latian na lugar ng Europa, na kumakalat hanggang sa Asia Minor, ay matatagpuan sa timog baybayin Crimea. Ang panahon ng pamumulaklak ay ang ikalawang kalahati ng tag-init.

ng karamihan sikat na view ay mabangong kintsay , na isang medyo karaniwang pananim ng gulay.

Ang mga benepisyo ng kintsay

Sa pangkalahatan positibong katangian lahat ng bahagi ng halaman ay kinabibilangan ng:

• paggamot ng mga sakit sa bato at atay;
• pag-alis ng buhangin at urate na mga bato mula sa mga bato;
• pag-aanak uric acid mula sa katawan;
• pag-alis ng masamang kolesterol;
• para sa kagandahan at pagpapahaba ng kabataan;
• pagpapagaling mula sa mga sakit sa puso at vascular;
• mapawi ang pangangati at alisin ang stress;
• pagpapababa ng presyon ng dugo;
• labanan laban sa iba't ibang sakit sa balat at allergy;
• dagdagan ang tono at pagbutihin ang kagalingan;
• pinasisigla ang pagtatago ng gastric juice;
• nababalot na ari-arian;
• pag-iwas sa kanser;
• paggamot ng malaria;
• paggamot ng urticaria.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng ugat ng kintsay

Dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, literal ang lahat ng bahagi ng kintsay ay ginagamit sa gamot, sa cosmetology at sa pagluluto, ngunit espesyal halaga ng nutrisyon nakapaloob sa ugat ng kahanga-hangang halaman na ito, na may napakalambot at mabangong pulp. Ang ugat ng kintsay ay lubhang kapaki-pakinabang na madalas itong inihambing sa nakapagpapagaling na katangian ginseng.

Ang kintsay ay lalong mahalaga para sa mga mahilig mga produktong karne naglalaman ng malaking bilang ng uric acid. Ang halaman ay nag-aalis ng sangkap na ito mula sa katawan, sa gayon ay nakakatipid mula sa maraming mga problema sa kalusugan.

Mga Recipe ng Kintsay

Ang kintsay ay kadalasang ginagamit upang gumawa ng mga low-calorie salad. Mayroong isang malaking halaga iba't ibang mga recipe at para sa bawat panlasa: may mga gulay at prutas, pinakuluang itlog at cottage cheese, walang taba na karne at fillet ng manok.

Salad "Daytime"

Mga sangkap:

• isang pinakuluang karot;
• isang pipino (sariwa);
• 2 pinakuluang itlog;
• 3 tangkay ng kintsay;
• 1 pakete ng yogurt (natural).

Paano magluto:

Gupitin ang lahat ng mga produkto at ihalo sa yogurt.

Salad na "Piquant"

Mga sangkap:

• mga tangkay ng kintsay - 2-3 piraso;
• hilaw na karot - 1 pc .;
• mansanas - 1 pc.;
• pulot - 1 tsp;
• 10% cream - 1 tbsp. l.

Recipe:

Grate ang lahat, ibuhos ang honey at cream, ihalo nang mabuti.

Borsch "Pandiyeta"

Ang kintsay ay napakapopular sa anyo ng magaan at masarap na sopas para sa pagbaba ng timbang.

Mga sangkap:

• tangkay ng kintsay - 3-4 na mga PC .;
• mga kamatis (sariwa o de-latang) - 5 mga PC.;
• mga sibuyas - 2 mga PC .;
• kampanilya paminta - 2 mga PC .;
• repolyo - kalahati ng isang maliit na tinidor;
• bouillon cube (gulay) - 1 pc.

Pagluluto tulad nito:

Gupitin ang mga gulay sa mga cube. Ibuhos ang 2 litro ng tubig sa kawali, pakuluan, idagdag ang bouillon cube at mga gulay. Magluto sa mababang init sa loob ng 20 minuto.

Sopas na "Kamatis"

At ang recipe na ito ay dapat mag-apela sa mga mahilig sa tomato juice.

Mga sangkap:

• tomato juice - 2 litro;
• ugat ng kintsay - 1 pc.;
• kampanilya paminta - 1 pc .;
• repolyo - 200 g;
• berdeng beans - 3-4 na mga PC .;
• mga gulay, durog na bawang - sa panlasa.

Nagluluto:

1. I-chop ang mga gulay, ilagay sa isang kasirola at ibuhos ang tomato juice.
2. Pakuluan, lutuin (patuloy na pagpapakilos) sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto.
3. Pagkatapos, takpan ng takip, bawasan ang apoy at lutuin ng isa pang 10 minuto.

Kung mayroon kang pagnanais na mapanatili ang kalusugan at sigla hangga't maaari, pagbutihin ang iyong pag-iisip at pisikal na Aktibidad, pumayat, o sumuko masamang ugali, pagkatapos ay tandaan na isang kamangha-manghang, mayaman kapaki-pakinabang na mga katangian halaman - kintsay.

Bumoto

Kintsay para sa kalusugan

Pakinabang o pinsala?

Mga kabalintunaan - sila ay mga kabalintunaan para doon, upang maghintay para sa amin sa mga hindi inaasahang lugar. Halimbawa, sa isang grocery store o sa iyong sariling refrigerator. Halimbawa, marami sa atin ang maaaring ipaliwanag nang detalyado kung paano maayos na i-chop ang isang pinya o alisin ang hukay mula sa isang avocado, ngunit masyadong malabo kung paano kumain ng kintsay. Karaniwang sitwasyon? Bagaman ang hindi mapagpanggap na gulay na ito ay palaging matatagpuan sa hardin ng isang karaniwang hardinero ng lola. Baka tanungin siya? Hindi, mas mabuting alamin natin kung paano kumain ng kintsay na may lasa at benepisyo.

Ang komposisyon at benepisyo ng kintsay
Ang anumang mga gulay ay kapaki-pakinabang at kinakailangan sa diyeta, ngunit ang natatanging katangian ng kintsay ay pinagsasama nito ang mga katangian ng parehong mga gulay at mga pananim na ugat. Bukod dito: sa tsarist Russia kintsay pinamamahalaang upang i-play ang papel na ginagampanan ng isang pandekorasyon halaman para sa ilang oras, at pagkatapos lamang - nakapagpapagaling at produktong nakapagpapalusog. Sa ngayon, literal na lahat ng bahagi ng kintsay ay pinag-aralan at ginagamit: mga ugat, tangkay, dahon, at buto. Ang kanilang mga ari-arian at komposisyong kemikal, siyempre, ay bahagyang naiiba, ngunit hindi gaanong posible na iisa ang isa, ang pinaka-kapaki-pakinabang na bahagi ng kintsay, at iwanan ang lahat ng iba pa. Maaari kang kumain ng kintsay para sa maraming layunin: para sa lasa at aroma ng mga pinggan, para sa paggamot at pagpapanatili ng kalusugan, para sa kagandahan at mahabang buhay. Ang gulay na ito ay pinakuluan, nilaga, inihurnong, naka-kahong at pinatuyo. Ngunit ang pinakamataas na benepisyo ay, siyempre, ang pagkain ng sariwang kintsay.

Ang lahat ng bahagi ng kintsay ay naglalaman glutamic acid- isang kinakailangang bahagi ng protina ng mga buhay na organismo at isang malakas na neurotransmitter. Ito ay hindi sa pamamagitan ng pagkakataon na ang pangalan ay tila pamilyar sa iyo - ngunit ang kintsay ay naglalaman ng natural na glutamate, na nagbibigay sa pagkain ng isang kaaya-ayang aftertaste, at hindi isang sintetikong lasa enhancer. Ang ugat ng kintsay ay naglalaman lamang ng halos 2% na protina, habang sa mga dahon ang nilalaman nito ay umabot sa 3-4%. Bilang karagdagan, ang ugat ng kintsay ay may mas natural na asukal, habang ang mga dahon, sa kabaligtaran, ay may mas kaunting carbohydrates. Ngunit ang mga bitamina C, PP, grupo B, K, E, karotina at pectins ay pareho sa mga tangkay at sa rhizome. A mga mineral na asing-gamot iron, potassium, calcium, sodium, magnesium phosphorus, essential oils, flavonoids at organic acids "fill" celery literally "mula ulo hanggang paa", ibig sabihin, naroroon sila sa mataas na konsentrasyon sa lahat ng bahagi ng halaman, sa itaas at sa ilalim ng lupa.

Sino ang hindi dapat kumain ng kintsay?
Ang gayong masaganang komposisyon ng kintsay at ang mga katangian na nauugnay dito ay hindi maaaring balewalain, kaya ang kintsay ay nakahanap ng aplikasyon sa iba't ibang larangan: pagluluto, gamot, at nutrisyon. Depende sa iyong mga layunin at katayuan sa kalusugan, dapat kang kumain ng kintsay sa iba't ibang paraan. O hindi man lang gamitin. Sa partikular, mas mainam na tanggihan ang paggamit ng ugat at dahon ng kintsay sa anumang anyo:

• Ang mga buntis na kababaihan sa loob ng 6 na buwan upang maiwasan negatibong epekto mga bahagi ng kintsay sa pag-unlad ng fetus.
  
• Mga nanay na nagpapasuso: ang kintsay sa kanilang pagkain ay maaaring mag-trigger ng allergy sa isang bata.
  
• Ang mga pasyente na may mga bato sa bato, dahil ang kintsay ay naghihikayat ng paglala ng sakit at paggalaw ng mga bato.
  
• Mga taong may hyperacidity tiyan at dumaranas ng gastritis o ulcers.
  
• Mga taong dumaranas ng epilepsy - pinalala ng kintsay ang mga sintomas ng sakit na ito.
  

Paano kumain ng kintsay
Ang sinumang hindi nabibilang sa mga kategoryang ito ay maaari at dapat kumain ng kintsay. Bukod dito, maraming mga paraan upang gawin ito hindi lamang nang may pakinabang, kundi pati na rin nang may labis na kasiyahan:

• Sapal ng ugat ng kintsay - bagaman mataba, ngunit malambot (kumpara sa iba pang mga pananim na ugat) at malambot sa pagkakayari. Mayroon itong maanghang, bahagyang malupit na lasa, perpektong nagtatabing ng mga pagkaing karne.
  
• Ang mga tangkay ng kintsay ay makatas at malutong, na may sariwang lasa, kaya naman mas gustong kainin ng karamihan ang mga ito.
  
• Ang mga dahon ng kintsay ay may maanghang, mala-parsley na lasa. Ginagamit ang parehong sariwa at tuyo.
  
• Ang mga buto ng kintsay ay naglalaman ng maraming mahahalagang langis, at nagbibigay ito sa kanila ng isang karapat-dapat na lugar sa mga recipe - bilang isang pampalasa, at sa mga laboratoryo ng kemikal - bilang isang bahagi ng mga parmasyutiko at komposisyon ng pabango.
  
• Katas ng kintsay bilang natural pampalasa nagpapalakas ng immune system, tumutulong sa paglaban sa labis na timbang at pinipigilan ang pag-unlad ng diabetes.
  

Bakit kumain ng kintsay?
Pumili ng isa o ibang bahagi ng gulay ayon sa iyong panlasa o gamitin ito sa anyo kung saan ito ay nagdadala ng pinakamalaking benepisyo:

• Para sa pagbaba ng timbang, ang kintsay ay maaaring kainin nang sariwa sa sarili nitong (mga tangkay, dahon) o bilang bahagi ng sopas, salad (gadgad o tinadtad na ugat). Ang halaga ng enerhiya ng kintsay ay 20 kcal / 100 g lamang, kaya ito perpektong produkto para sa mga nais makakuha at / o mapanatili ang pagkakaisa.
  
• Para sa panunaw, ang kintsay ay natupok sa anyo ng langis, buto o ugat na inihanda sa anumang paraan. Ang pangunahing bagay ay nakapasok ito sa tiyan mahahalagang langis kintsay, na nagpapasigla sa paggawa ng mga enzyme at juice. At ang hibla ng kintsay ay nakakatulong upang mapagtagumpayan ang tibi.
  
• Upang sugpuin ang gana, ang katas ng kintsay ay idinagdag sa pulot at kinuha ng 1 kutsara kalahating oras bago kumain.
  
• Para sa sakit sa bato at daluyan ng ihi kintsay, tuyo at tinadtad, palitan asin sa pagkain.
  
• Upang maprotektahan ang mga daluyan ng puso at dugo, kapaki-pakinabang na kumain ng ugat ng kintsay, biologically aktibong sangkap na nagpapalakas ng myocardium at nagpapababa ng mga antas ng kolesterol.
  
• Sa altapresyon nakakatulong ang kintsay salamat sa mataas na nilalaman potasa at magnesiyo, pati na rin ang diuretikong pagkilos nito.
  
• Para sa paggamot sa balat dahon ng kintsay ginamit kasama ng ghee: halo-halong sa pantay na sukat, ang mga sangkap na ito ay bumubuo ng isang nakapagpapagaling na balsamo.
  
• Upang palakasin ang kaligtasan sa sakit at pisikal na lakas, ang kintsay ay natupok sa anumang anyo: sa sarili nitong at bilang bahagi ng mga pinggan. Ang pangunahing bagay ay ang paggamit ng kintsay ay dapat na regular, perpektong kasama sa pang-araw-araw na menu, na lalong mahalaga para sa mga mag-aaral, mag-aaral, at atleta.
  
• Upang mapupuksa ang stress, pagpapahinga, sapat na kumain ng isang pares ng mga tangkay ng kintsay o massage whisky na may langis mula sa mga buto nito.
  
• Upang mapahusay ang potency, ang kintsay, kapag idinagdag sa anumang pagkain, ay nagdudulot katawan ng lalaki isang tiyak na halaga ng phytohormone androsterone, na may positibong epekto sa sekswal na function.
  
• Upang linisin ang dugo at sa kaso ng pagkalason, ang kintsay ay nag-aalis ng mga nakakalason na sangkap mula sa katawan - para sa layuning ito, pinakamahusay na gumamit ng celery juice na may halong dandelion at nettle juice sa pantay na sukat.
  
• Upang pagyamanin ang diyeta at simple Magkaroon ng magandang kalooban At sigla lumikha ng maraming mga recipe para sa iba't ibang uri ng mga pinggan, kung saan madali mong gawing mahalagang bahagi ng iyong diyeta ang kintsay.
  

Mga Recipe ng Kintsay
Nalaman na natin na lahat ng bahagi ng kintsay ay maaaring kainin. Ito ay nananatiling malaman kung paano ito gagawin pinakamataas na benepisyo, na maaaring magbigay ng isa o ibang bahagi. Bilang karagdagan, hindi masakit na magdagdag ng ilan sa iyong cookbook sa bahay. mga simpleng recipe mga pagkaing may kintsay, upang kung kinakailangan, huwag i-rack ang iyong mga utak kung paano magluto ng kintsay nang mabilis at masarap. Tulad ng para sa mga benepisyo, ikaw at ang iyong sambahayan ay makakakuha nito sa anumang kaso kung kumain ka ng kintsay nang madalas hangga't maaari at huwag kalimutang gumamit ng hindi bababa sa isa (at mas mabuti ang lahat ng halili) ng mga recipe na ito:

1. Salad na may kintsay at mansanas. Kumuha ng 200 gramo ng mga tangkay ng kintsay, isang malaking berdeng mansanas, juice ng kalahating lemon. Alisin ang core ng mansanas, gupitin ito, kasama ang balat at kintsay, sa pantay na katamtamang laki ng mga cube. Haluin at ibuhos sa lemon juice. Ito ang batayan ng isang salad na maaaring walang katapusang pagbabago sa pamamagitan ng pagdaragdag at pagpapalit ng mga bagong sangkap: puting keso, abukado, pipino, rhubarb, orange, hipon, isda, fillet ng karne, mga walnut, langis ng oliba, yogurt, mustasa, pulot, atbp.
   
2. Pate ng kintsay. Kumuha ng isang medium-sized na ugat ng kintsay, 250 gramo ng walang balat na fillet ng manok, kalahating sibuyas, 1 kutsarang kulay-gatas, 1 kutsarang pino. mantika. Pakuluan ang karne sa inasnan na tubig. Gupitin ang kintsay ayon sa gusto, pakuluan hanggang malambot at dumaan sa gilingan ng karne kasama ang manok. Balatan at i-chop ang sibuyas. Grasa ang kawali ng mantika, iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap: kintsay na may karne, sibuyas, kulay-gatas. Ihain ang pâté bilang malamig na pampagana o ikalat sa tinapay bilang bahagi ng sandwich.
   
3. Kintsay na may pula ng itlog at sibuyas. Kumuha ng isang tuber ng kintsay na tumitimbang ng mga 300 gramo, dalawang itlog, isang bungkos ng chives, 1 kutsara langis ng oliba, isang kurot ng asin at giniling na paminta. Hugasan ang buong kintsay, alisan ng balat at balutin nang mahigpit sa foil. Painitin ang oven sa 90 ° C, ilagay ang kintsay dito at maghurno ng isang oras at kalahati. Pagkatapos nito, alisin mula sa oven, palamig sa foil at pagkatapos ay ibuka. Gupitin ang kintsay sa mga hiwa o wedges na 3-4 mm ang kapal. Haluin nang bahagya ang olive oil na may asin at paminta. Hiwain ang sibuyas. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Upang maglingkod, hatiin ang isang pantay na halaga ng kintsay sa dalawang plato, ilagay ang isang pula ng itlog sa gitna ng bawat isa, budburan ng sibuyas at ambon na may butter dressing.
   
4. Turkish nilagang kintsay. Kumuha ng 2 ugat ng kintsay na may kabuuang timbang na mga 500 gramo, 2 matamis na pulang paminta, 2 karot, 1 sibuyas, 200 gramo ng berde de-latang mga gisantes, 150 ML ng langis ng oliba, juice ng 1 lemon, 2 tablespoons ng asukal, kalahati ng isang bungkos ng dill. Peel peppers, karot at mga sibuyas, gupitin sa mga cube ng pantay na laki, ilagay sa isang kawali na may greased na may 3 tablespoons ng langis. Pakuluan hanggang maluto ang mga gulay, pagkatapos ay idagdag ang mga gisantes, asin, iwiwisik ng asukal at ibuhos ang kalahati ng lemon juice. Haluin at panatilihing takpan. Balatan ang kintsay at gupitin sa mga bilog na halos 1 cm ang kapal. Idagdag ang natitira lemon juice sa bahagyang inasnan na tubig at pakuluan ang kintsay dito sa loob ng 5 minuto. Ibuhos ang natitirang mantika sa isang kasirola, ikalat ang kintsay nang pantay-pantay, at nilaga ang mga gulay dito. Takpan at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 15-20 minuto. Palamig, budburan ng tinadtad na dill at ihain.
   
5. Kintsay na sopas para sa pagbaba ng timbang. Kumuha ng isang medium-sized na ugat ng kintsay (mga 300 gramo), isang bungkos ng mga dahon ng kintsay, 4 na kamatis, 500 gramo puting repolyo, 150 gramo ng bell pepper, anumang sariwang damo. Gupitin ang lahat ng mga gulay sa mga di-makatwirang piraso na humigit-kumulang sa parehong laki (tinadtad na repolyo). Pakuluan ang 2.5 litro ng tubig at isawsaw ang mga gulay dito. Pakuluan sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay bawasan ang init at pakuluan ang mga gulay hanggang lumambot. Samantala, i-chop ang mga sariwang damo. Ilagay ito sa isang kasirola na may sopas, takpan ng takip at mag-iwan ng kalahating oras. Ang sopas na ito ay maaaring magaan na tag-init isang ulam o produkto para sa isang di-matibay na mono-diyeta.
   
6. Araw ng pagbabawas sa kintsay. Sa araw, kumain ng maliliit na pagkain nang hindi bababa sa bawat dalawang oras, lamang sariwang gulay(maliban sa patatas, beets at karot), kung saan ang kintsay ay dapat sumakop ng hindi bababa sa 50% ng dami. Maaari mong palitan ang isa o higit pang mga pagkain sa sopas ng kintsay mula sa nakaraang recipe.
   

Ngunit ito ay pinaka-kapaki-pakinabang na kumain ng sariwa, hindi thermally processed celery. Halimbawa, ang mga tangkay ay kinakain kasama ng mga pangunahing pagkain. Kung hindi ka makakain ng celery nang mag-isa, isawsaw ito sa yogurt, cream cheese, o iba pang natural na sarsa. Para sa gayong paggamit, tanging ang mataas na kalidad, siksik, nang walang kaunting tanda ng pagkasira ng kintsay ay angkop. Ngunit kahit na magpasya kang gumamit ng kintsay sa pangangalaga, magdudulot pa rin ito ng mga benepisyo sa kalusugan. Pagkatapos lamang ay gupitin ito nang mas maliit: ito ay magbibigay sa mga blangko ng mas maliwanag na lasa. At sa pangkalahatan, ang gayong walang basura at masarap na produkto bilang kintsay ay tiyak na kukuha ng nararapat na lugar sa iyong kusina. Kaya lang - bon appetit!