Kyslá kapusta- svetlo vitamínový produkt s nezvyčajnou chuťou. Pomáha ženám stať sa štíhlejšími. AT najlepší prípad diétna výživa sľubuje úbytok hmotnosti 1-3 kilogramy za týždeň. Mnohých zaujíma, či je možné pri chudnutí jesť kyslú kapustu, pretože si chcú poriadne premyslieť svoj jedálny lístok a pripraviť si z užitočné komponenty. Odborníci tvrdia, že milovníci kapusty pripravenej špeciálnym spôsobom môžu toto jedlo jesť denne pri diéte.

Kyslá kapusta a jej dietetické vlastnosti

Výhody kyslej kapusty

Produkt má pozitívny vplyv na organizmus, pretože prirodzený proces fermentácie mu dáva mnohé liečivé vlastnosti. V kyslej kapuste je veľa vitamínu A, táto látka prispieva k regenerácii tkanív, udržiavaniu krásy vlasov a mladistvej pokožky. Potvrdenie kyselina askorbová užitočné pre ženy, pretože pomáha telu obnoviť sa včas, chráni pred predčasným vyblednutím koža. Jedlo obsahuje vitamíny zo skupiny B, ktoré sa starajú o pokožku, zlepšujú spánok a tvoria dobrá nálada. Kapusta obsahuje cenný vitamín K, ktorý normalizuje fungovanie gastrointestinálny trakt posilnenie krvných ciev a kostného tkaniva.

Látka známa ako vitamín U má pozitívny vplyv aj na ženský organizmus, varuje peptický vredžalúdok a dvanástnik 12. Pre milovníkov kyslej kapusty sa znižuje percento cholesterolu, dopĺňajú sa zásoby jódu, telo sa rýchlo čistí. škodlivé látky. Je tiež dokázané, že konzumácia prípravku pomáha posilňovať imunitný systém. Kyselina mliečna v zložení kapusty inhibuje vývoj coli a iné škodlivé mikroorganizmy. Z kyslej kapusty môžete získať užitočné pre črevnú mikroflóru laktobacily.

Prečo vám kyslá kapusta pomáha schudnúť?

Ďalej si povieme, ako konzumácia kapusty ovplyvňuje proces chudnutia. Produkt zlepšuje metabolizmus a má pozitívny vplyv na proces trávenia všetkých prichádzajúcich potravín. Pri pravidelnej výžive kyslej kapusty sa zefektívni črevná motilita, problém zápchy je vyriešený. Nie je možné prehliadnuť nízky obsah kalórií v produkte, toto číslo nie je väčšie ako 20 kcal na 100-gramovú porciu. Môžete si všimnúť, že po konzumácii kyslej kapusty vás pocit hladu dlho neobťažuje kvôli dlhému tráveniu produktu, príjemnému a pretrvávajúcemu pocitu sýtosti. Obsahuje veľké množstvo vlákniny.

Bezpečnostné opatrenia pri konzumácii kapusty

Produkt môže byť dosť agresívny, takže ho musíte jesť správne. Existuje množstvo kontraindikácií, medzi ktoré patrí vysoká kyslosť gastrointestinálneho traktu, patológia obličiek, hypertenzia, tachykardia, peptický vred. V rámci diéty nemôžete zneužívať žiadny z produktov. Ak človek, ktorého telo ešte nie je adaptované na príjem veľkého množstva vlákniny, zje priveľa kyslej kapusty, môže sa objaviť plynatosť, opuchy a menšie bolestivé impulzy v žalúdku.

kyslá kapusta: vitamínové jedlo na chudnutie

Originálny recept na kyslú kapustu bez soli

Komponenty:

• kapusta - 1 hlava;
• mrkva - 1 kus;
• cesnak - 4 strúčiky;
• rasca - štipka.

Pri diétach je optimálna možnosť varenia kyslej kapusty bez octu a soli. Najprv je potrebné nakrájať kapustu a spojiť ju s pretlačeným cesnakom, pridať rascu s nastrúhanou mrkvou. Zmiešajte všetky tieto produkty a nalejte studenú vodu. Produkty uchovávajte asi 5 dní, potom šťavu prefiltrujte. Odstráňte starú kapustu a pripravte čerstvé produkty:

• kapusta - 1 hlava;
• mrkva - 1 kus.

Mrkvu nastrúhame a kapustu nakrájame, to všetko treba zaliať pripravenou soľankou z prvého nálevu. Po dobu 2 dní by ste mali odobrať misku pre druhú fázu infúzie a stlačiť ju. Teraz stojí za to prepichnúť celú hmotu na dno pomocou drevenej lyžice. Toto opatrenie prispieva k oxid uhličitý a zabránenie vzniku horkej chuti v konečnom produkte. Ďalej musíte vydržať kvas ešte 2 dni. Hotový výrobok sa uchováva v chladničke. Existujú aj iné možnosti kvasenia kapusty.

Diétne menu s kyslou kapustou

Takže sme sa pozreli na proces výroby kyslej kapusty bez soli a tiež sme prišli na otázku - je možné jesť kyslú kapustu pri chudnutí. Keďže je produkt ideálny pri diétach, dáme niekoľko odporúčaní na tému zostavovania jedálnička.

Na raňajky sú najvhodnejšie jedlá z kyslého mlieka a nápoje s ovocím. Jogurt, tvaroh, kefír, syr - je užitočné jesť na raňajky. Z ovocia sa oplatí vyberať citrusy, jablká, banány. Aj pri diéte je dobré raňajkovať s obilninami, otrubami.

Počas dňa môžete jesť akékoľvek domáce jedlá s kyslou kapustou. Vymýšľajte chutné polievky a bujóny, nízkokalorické mäsové guľky a dusené jedlá. Všimnete si, že kyslá kapusta sa hodí k iným diétnym jedlám - fazuľa, brusnice, zelené cibule, pohánka. Pri príprave večere nezanedbávajte rybie pokrmy, mäso.

Večera by mala byť určite ľahká a výživná, na tento účel sa hodí kapustový šalát s inou zeleninou. Použite na šalátový dresing vhodnými prostriedkami, ako napr Jablčný ocot, citrónová šťava, olivový olej. Vo večerných hodinách je užitočné jesť orechy, mliečne výrobky, chudé mäso, ryby, ovocie. V diétnom režime je vítaná konzumácia šťavy z kyslej kapusty, pije sa 100 gramov trikrát denne pred jedlom.

Dosť na prilepenie zdravá diéta, pridaním do stravy 200-250 gramov kyslej kapusty na obed a večeru. Zvyčajne sedia na kapustovej diéte 3-7 dní. Mali by ste sa zamerať na svoje preferencie a pocity.

(3 hodnotenie, priemer: 5,00 z 5)

ženy snívajú perfektná postava a dobre čítané mladé dámy vedia, že existujú produkty a doplnkové látky, ktoré prispievajú k efektívne zníženie hmotnosť. Kyslá kapusta na chudnutie je schválená odborníkmi na výživu a hodí sa k iným zdravým potravinám.

Každý môže schudnúť, hlavnou vecou je správne pristupovať k problému, dodržiavať základné pravidlá stravovania a denného režimu.

Úžitok a škoda

Ľudia, ktorí chcú schudnúť, analyzujú všetky potraviny, aby sa rozhodli, či ich zaradia do svojho jedálnička. vyvážená strava alebo nie. Škodí kyslá kapusta počas diéty? Aby sme pochopili tento problém, pozrime sa na to užitočné vlastnosti tento produkt a identifikovať riziká.

Napriek mnohým užitočným vlastnostiam by niektorí ľudia mali obmedziť príjem tohto jedla alebo ho úplne vylúčiť. Ak má človek prekyslenie, vred alebo problémy s pankreasom, táto zelenina bude musieť byť opustená. Pri krvnej skupine 2 je povolená kyslá kapusta a pri prvej je lepšie znížiť množstvo.

Dodržujte opatrenie. Ak budete jesť kapustové jedlá v nekontrolovanom množstve, môžu sa u vás objaviť zdravotné problémy a žalúdočné ťažkosti.

Je možné jesť kyslú kapustu pri chudnutí v noci

Je možné jesť kyslú kapustu v noci je zaujímavé pre všetkých ľudí, ktorí sledujú svoju váhu. Odborníci na výživu neodporúčajú jesť tento produkt neskoro večer. Nie je to spôsobené tým, že sa z tejto zeleniny môžete lepšie dostať.

Obsah kalórií na 100 gramov je iba 19 kcal. Faktom je, že zvyšuje kyslosť čreva. Večerný príjem spôsobuje nadúvanie a narúša spánok, čo je tiež veľmi dôležité pri chudnutí. Odborníci na výživu odporúčajú jesť toto jedlo v denná dni a nikdy nie nalačno.

A na otázku „je možné jesť kyslú kapustu na večeru pri chudnutí“ je odpoveď jednoduchá: „Je to možné, ale v malom množstve“. Hlavná vec je, že večerné jedlo by malo byť najneskôr 4 hodiny pred spaním. Počas tejto doby bude mať čas na trávenie a neprinesie nepohodlie.

Špecialisti Zdravé stravovanie Odporúča sa používať túto zeleninu s pohánkou. Toto jedlo zaženie pocit hladu a obsahuje minimum kalórií.

Zásady stravovania

1. Milujte vodu, pite aspoň 2 litre denne. Voda vytvára imitáciu plného žalúdka.
2. Organizovať športové podujatia. Fyzické cvičenia horieť podkožného tuku pri intenzívnom zaťažení už za mesiac.
3. Jedzte zeleninu a ovocie, ale nezabudnite, že existuje ovocie, ktoré je najlepšie vylúčiť z vašej stravy: banán, melón a hrozno. Tekuté jedlá varte v chudom vývare. Vzdajte sa vyprážaných jedál a nejedzte spracované potraviny.
4. Spite aspoň 7 hodín denne. Vedci dokázali, že vo sne človek aj chudne.
5. Dodržujte režim stravovania a cvičenia. Nebuďte leniví a nedávajte telu hneď ostrú záťaž.
6. Vzdajte sa sladkostí. Vymeňte kvasnicový chlieb za arménsky lavash alebo chlieb.

Prečítajte si ďalšie články na blogu.

Kapusta sa na Rusi kvasila od pradávna. Na zimu sa zbieralo vždy veľké množstvo. Na príprave sa podieľala celá rodina. Spôsoby varenia sa zachovali dodnes: zelenina je nakrájaná, kyslá vo vrstvách a štvrtinách, existujú recepty s prídavkom kôpru, rasce a ďalších prísad. Dnes takmer každý dom v zimný čas je tam kyslá kapusta. Prínos a poškodenie tela: čo je viac? Výhody jeho používania budú obrovské.

Ale niekedy, ak sa nedodržia pravidlá varenia, výrobok môže zhorknúť, byť silne kyslý alebo mať zlý zápach.

Správne nasolená kapusta má biele resp žltkastej farby, príjemná chuť a vôňu a chutne chrumká.

Čo je zahrnuté

Kyslá kapusta obsahuje veľa vitamínov

Jedinečnosť produktu spočíva v tom, že všetky užitočné vlastnosti surová zelenina pri kvasení sa niekoľkonásobne zvyšujú. Kapusta je všeobecne uznávaným liekom na beri-beri.

Aké vitamíny obsahuje?

• skupina B.

Počas varenia kapusta nepotrebuje tepelné spracovanie. Preto v chemické zloženie nedochádza k žiadnym významným zmenám a všetky vitamíny sú uložené na dlhý termín. Tento zeleninový prípravok je tiež bohatý na mikro a makro prvky, vlákninu.

Má kyslá kapusta vysoký obsah kalórií s takýmito ukazovateľmi? Nie, zelenina je nízkokalorická, jej energetická hodnota je len 19 kcal.

Na 100 g produktu je (v g):

• proteíny 0,9;
• tuk 0,1;
• sacharidy 4.3.

Takéto zloženie má svoje pre a proti.

Ako je kyslá kapusta užitočná pre ľudské telo:

• nasýtené tuky sú prítomné v malých množstvách;
• žiadny cholesterol;
• vysoký obsah Ca, Mg, P, Mn, K;
• veľmi veľké množstvo vitamíny C, B6;
• prítomnosť vlákniny.

Nevýhodou je, že obrobok obsahuje pomerne veľa Na a cukru.

Možno vás bude zaujímať, ako je čínska kapusta užitočná. Viac o čínska kapustačítať

Výhody pre ľudský organizmus

Vďaka vitamínovo-minerálnemu zloženiu a prospešným vlastnostiam sa produkt úspešne používa pri chorobách, ako sú:

Často pacienti s vysoký obsah cukor v krvi nie je ani zďaleka nečinná otázka: koľko sacharidov je v kyslej kapuste, môže sa jesť s cukrovkou? Produkt je povolené používať pri cukrovke, pretože obsahuje veľmi málo sacharózy a jednoduché sacharidy. Enzýmy a kyselina mliečna priaznivo pôsobia na pankreas. Zelenina je tiež dobrá, pretože má nízku nutričná hodnota. Glykemický index tiež nízka, rovná 15 jednotkám. Avšak, kedy cukrovka Môžete jesť len kapustu, ktorá nie je kvasená cukrom.

Viac o výhodách kyslej kapusty nájdete vo videu:

Nesporná užitočnosť kyslej kapusty sa dá nájsť praktické využitie v rôznych životných situáciách.

Jesť zeleninu je dobré pre každého:

• Pre tehotné ženy: prípravok dodá telu budúca matka vitamíny, zvyšujú imunitu, zmierňujú zápchu. Čo je užitočné nálev z kapusty z kyslej kapusty: niektoré ženy doslova privádza späť do života, ako aj on magická vlastnosť zbaviť sa toxicity. Na otázku, či sa tento zeleninový prípravok môže konzumovať počas tehotenstva, je teda odpoveď vo všeobecnosti kladná. Ale nezabudnite, že počas tohto rozhodujúceho obdobia života ženy nebude zbytočné diskutovať o jej menu s lekárom;
• Môže si mladá matka dovoliť jesť kyslú kapustu dojčenie? Lekári nedávajú jednoznačnú odpoveď, či je možné, aby dojčiaca matka zaradila produkt do svojej stravy. Niektorí odborníci sa domnievajú, že sa to kategoricky neoplatí robiť najmenej do 7 mesiacov veku dieťaťa. Ak sa to rozhodnete urobiť skôr, začnite s niekoľkými polievkovými lyžicami a dohliadajte na blaho svojho dieťaťa. Preto by sa k otázke, či je možné tento produkt zaradiť do ponuky s HS, malo pristupovať s prihliadnutím na individuálne vlastnosti;
• Kyslá kapusta je veľmi užitočná pre ženy. Zelenina zmierňuje stav s infekcie močových ciest, mastitída, gestačný diabetes. Prečo je šťava z kyslej kapusty užitočná špeciálne pre ženské telo: znižuje hnačku pri užívaní antibiotík. Rýchlosť rozkladu enzýmov ženské telo odlišný od muža, takže liek pomáha len slabšiemu pohlaviu;
• Prečo je kyslá kapusta užitočná pre mužov: produkt zlepšuje potenciu a produkciu mužské hormóny. Šťava z kyslej kapusty má priaznivé vlastnosti, ak sa používa ako liek na kocovinu a prakticky neexistujú žiadne kontraindikácie pre takéto použitie;
• Užitočné vlastnosti a kontraindikácie produktu sú zaujímavé pre tých, ktorí praktizujú surovú stravu.

Kedy je potrebný produkt?

Ku konzumácii zeleninových prípravkov dochádza najmä v zimnom období, kedy je nedostatok vitamínov. Kyslá kapusta bude mať úžitok, ak budete jesť až 100 g denne, a pri absencii kontraindikácií nedôjde k poškodeniu zdravia. Pripomíname, že použitie väčšieho množstva je nežiaduce kvôli vysokému obsahu soli.

Ale túžba jesť niečo kyslé sa môže objaviť kedykoľvek počas roka. Prečo máte niekedy takú chuť na kyslú kapustu, čo telu chýba?

Takáto túžba nás môže upozorniť na jeden z nasledujúcich problémov:

• nevyvážená strava;
• nízka kyslosť;
• znížená imunita;
• otravy.

Toto sú hlavné prípady, keď telu chýba vitamín C.

Aby telo fungovalo bez porúch, pH krvi by malo byť 7,35-7,47. Okysľuje alebo alkalizuje telo produkt, ktorý má kyslá chuť? Vedci prišli k záveru, že v nakladanej forme zelenina prispieva k alkalizácii.

Diéta: ako používať?

Pomerne často sa kvôli chudnutiu uchyľujú k diéte s kyslou kapustou. Väčšina ľudí sa zároveň zameriava predovšetkým na to, koľko kilokalórií produkt obsahuje. Ale nie každý sa pýta, či je možné alebo nie použiť ho na diétu, aký to bude mať účinok a je kapusta užitočná na chudnutie?

Odborníci na výživu sa domnievajú, že pri monodiéte dochádza k strate hmotnosti v dôsledku nedostatku živín. Potom sa pri prechode na normálnu stravu váha opäť vráti.

Dá sa na kyslej kapuste schudnúť? Je to možné, ale nie nadlho. To neznamená, že by ste produkt nemali používať v diétne jedlo na chudnutie. Ale strava musí byť vyvážená: obsahovať všetky látky potrebné pre normálny život.

Môžete jesť kyslú kapustu v noci? Je možné, že v primeraných množstvách výrobok nespôsobí škodu. Napríklad v noci na chudnutie môžete jesť ľahký šalát.

Prečo je kyslá kapusta škodlivá?

Tento produkt prináša hmatateľné výhody väčšine ľudí a môže poškodiť zdravie iba v niektorých prípadoch:

• S opatrnosťou musíte jesť tieto uhorky s cholecystitídou. Silne kyslá kapusta sa musí umyť;
• Na otázku, či je kyslá kapusta možná pri pankreatitíde, odpovedáme negatívne. Skvelý obsah vláknina stimuluje peristaltiku, spôsobuje nadúvanie a môže spôsobovať bolesť. Prebytočná soľ spôsobí opuch žľazy a útok;
• Veľké množstvo prípravku môže viesť k plynatosti a páleniu záhy aj u zdravých ľudí.

Zelenina môže poškodiť ľudské telo, ak sa nedodržiavajú pravidlá skladovania. Otrava je tiež možná, ak:

• prípravok bol vyrobený zo spracovanej zeleniny veľká kvantita chemikálie;
• zle umyté listy kapusty ovplyvnené škodlivými baktériami;
• nebola dodržaná technológia prípravy.

V zriedkavých prípadoch dochádza k alergii na bielkovinu kapusty. Pri výskyte najľahších príznakov by mal byť výrobok vylúčený zo stravy.

Vlastnosti použitia

Vo výžive

Z kyslej kapusty môžete variť veľa zdravých jedál:

• šaláty;
• kastróly;
• vareniki;
• koláče.

V súčasnosti existuje veľa receptov prispôsobených na varenie v pomalom hrnci.

Ako variť kyslú kapustu sa dozviete z videa:

Výhody šťavy z kyslej kapusty

Pikantný nálev prospeje, ale nespôsobí škodu, ak sa použije na:

• bolesť hrdla;
• helminthická invázia;
• hemoroidy;
• kožné ochorenia vrátane psoriázy na mazanie plakov.

Na kozmetické účely

Pri pravidelnom používaní šťavy z kyslej kapusty na tvár sa mastnota pokožky znižuje, póry sú menej nápadné a tmavé škvrny. Odporúča sa utrieť soľankou problémové oblasti a po niekoľkých minútach umyte.

Pre akýkoľvek typ pokožky si môžete vytvoriť tvárovú masku: produkt sa rozdrví, mierne stlačí a nanesie sa na 10-15 minút v hrubej vrstve, potom sa rastlinná kaša zmyje vodou.

kyslá kapusta - jedinečný produkt, ktorý slúži ako výborná pomoc nášmu telu. Hlavne ho užívajte s mierou a bavte sa!

Podobný obsah

Kyslá kapusta je vždy oceňovaná, najmä ako liek. Spôsob prípravy kyslej kapusty pochádza z slovanský ľud ktorý sa používa dodnes. Je známe, že navigátor James Cook a jeho posádka používali kyslú kapustu z nebezpečná choroba- skorbut.

Výhody kyslej kapusty



Mnoho ľudí sa pýta, či je možné jesť kyslú kapustu s konkrétnou chorobou a Sebastian Kneipp používal tento produkt na liečbu cukrovky, dny, popálenín a zápalov. Liečivé vlastnosti kapusty prevyšujú mnohé známe liečivé vlastnosti rastliny. Sto gramov kapusty obsahuje až 20 mg vitamínu C. Je v nej aj veľa vitamínu A, kyselina listová, horčík, železo, fosfor, vápnik, draslík, sodík, vláknina a bielkoviny. Je výborným zdrojom vitamínu B12 a odporúča sa najmä vegetariánom.

Červená kapusta je sedemkrát zdravšia ako biela. Jeho farba je spôsobená tým, že obsahuje antokyány.

Výhody kyslej kapusty pre tráviaci systém

Kyslá kapusta je originálna fermentovaná potravina bohatá na probiotické kultúry. Preto je kapusta veľmi dôležitá pri liečbe chorôb spôsobených nerovnováhou črevnú flóru, najmä po antibiotická terapia alebo chemoterapiu. Ona vykresľuje priaznivý účinok na žalúdok a črevá, na mikroflóru a peristaltiku.

Kyslá kapusta pomáha pri trávení tučných jedál a látkovej premene. Podporuje vylučovanie toxínov z tela a čistí a regeneruje pečeň. A čistá krv spomaľuje starnutie a posilňuje odolnosť organizmu.

Ošetrenie rán, popálenín, bolestí hlavy kyslou kapustou

Kyslá kapusta podporuje hojenie rán, pomáha pri reume a zápaloch žíl. Môže sa použiť lokálne na zmiernenie svrbenia kože v dôsledku rôznych alergický zápal, ako aj na drobné popáleniny, uštipnutie hmyzom, najmä včelami alebo osami. Na postihnuté miesto sa priloží kúsok listu kyslej kapusty a obviaže sa obväzom alebo gázou.
Tam je bolesť hlavy, potom je kapusta umiestnená na čele a gáza je obalená okolo hlavy. Pre povzbudenie a celkovú pohodu musíte každý deň zjesť 2-3 polievkové lyžice strúhanej kyslej kapusty. Ľudia, ktorí konzumujú veľa kyslej kapusty, sú silnejší a odolnejší voči chorobám. Preto sa kyslá kapusta odporúča najmä starším ľuďom a ľuďom s oslabeným stavom imunitný systém ako aj deti.

Výhody kapustovej šťavy

Soľanka – šťava z kyslej kapusty – veľmi priaznivý vplyv na zdravie. Je bohatý na vitamíny C, E, K a B, ako aj vitamín U, jeden z najvzácnejších vitamínov dôležitých pri liečbe žalúdočných vredov a dvanástnik. Populárna je tiež ľudový recept liečba straty sluchu fyziologickým roztokom. Večer pred spaním navlhčite vatový tampón v kapustovej marináde a vložíme do ucha. Tak sa vyspia a ráno si to vyzlečú. Soľanka okrem iného pôsobí proti plesniam a baktériám, chráni pred zápalmi, vredmi a pomáha znižovať ospalosť.

Kyslá kapusta vo varení

Aby využili všetky výhody živiny, v kapuste je potrebné jesť surovú, spolu s soľný roztok. Kyslú kapustu môžete jesť vo forme šalátu s prídavkom tekvicového oleja. Okrem toho sa dá vyprážať, piecť, variť a kombinovať s rôznymi obilninami, ako je jačmeň.

Varenie kyslej kapusty

Ingrediencie:

• 15 kg kapusty
• 0,5 kg soli,
• šesť bobkové listy,
• lyžica korenia
• kúsky dule,
• rasca,
• hrozno alebo jablká.

Spôsob varenia:
Plastové sudy sa naplnia nasekanou kapustou a potom sa pridá soľ a korenie. Pokračujte v tom, kým sa nespotrebuje všetka kapusta. Potom nalejte vodu, kým nezakryje kapustu, a hermeticky uzatvorte. Prvá fáza prebieha pri izbovej teplote, kým kapusta nevykysne. Trvá to asi mesiac. Potom presuňte hlaveň do chladné miesto, napríklad v suteréne a udržiava sa tam pri teplote nie vyššej ako päť stupňov. Ak sud nie je plný až po okraj, naplňte igelitové vrecko vodou a položte ho na kapustu ako závažie na lisovanie.

3 dňová diéta s kyslou kapustou

Kyslá kapusta sa používa aj pri chudnutí, pomocou tejto diéty môžete za tri dni schudnúť až jeden a pol kilogramu a detoxikovať organizmus. Prvý deň musíte zjesť kilogram a pol kyslej kapusty rozloženú počas dňa. Pite veľa vody s niekoľkými kvapkami citróna.

Ďalší deň na obed zjedzte kilo kapusty, krajec chleba a pár lyžíc smotanového syra. Na tretí deň na obed jedzte opäť kapustnicu, ale pridajte jablká nakrájané na kocky.

Na večeru do kapusty pridajte dve varené zemiaky, päť gramov maslo, trocha cibule a rasce (alebo akékoľvek iné korenie, ktoré chcete).

Kyslá kapusta je produkt získaný mliečnym kvasením nasekaných alebo nasekaných kapustových listov. Úlohu konzervačných látok v tomto prípade zohráva kyselina mliečna a soľ. horčičné oleje s vysoký obsah síra dodáva produktu špecifickú chuť a vôňu a mení ho na zdravé a chutné občerstvenie.

Vlasťou kyslej kapusty je Čína. Existujú archeologické údaje, ktoré potvrdzujú, že toto jedlo sa začalo variť v Strednej ríši takmer pred 3 000 rokmi. Neskôr bola jednoduchá technológia kvasenia kapusty zvládnutá v Kórei a strednej Európe. V Rusku sa toto jedlo rozšírilo až v polovici 16. storočia.

Kyslá kapusta je cenovo dostupná a užitočný produkt. Konzumuje sa ako desiata alebo obloha, používa sa na prípravu šalátov, prvých chodov alebo polevy na pečenie. AT tradičná medicína pomocou kyslej kapusty a z nej uvoľnenej soľanky napravia najviac rôzne porušenia v práci tela.

Tradičný recept na kyslú kapustu

• biela kapusta - 5 kg;
• kyslé jablká - 4-5 ks;
• mrkva - 350-400 g;
• stolová soľ - 100 g;
• brusnice a (alebo) brusnice - 70–80 g.

varenie:

• Kapusta sa nakrája na dlhé rezance, mrkva sa nakrája na tenké prúžky a jablká sa nakrájajú na veľké plátky.
• Výsledná hmota sa posype soľou, zmieša sa s bobuľami a naleje sa do drevenej vane oparenej vriacou vodou.
• Zmes je pevne zabalená a stlačená pomocou jarma.
• Kvasenie kapusty trvá 5 dní pri teplote okolo 20°C. Počas tohto obdobia sa unikajúca pena pravidelne odstraňuje a zhutnená zmes sa denne prepichuje ostrou drevenou palicou.
• V deň 5-6 sa vaňa s kyslou kapustou prenesie na chladné miesto.
• Miska je pripravená po 1,5 až 2 týždňoch.

Pravidlá pre výber a skladovanie kyslej kapusty

Kyslá kapusta sa dá kúpiť v obchode alebo na trhu. Pri výbere tohto produktu je dôležité zvážiť nasledujúce nuansy:

• Pred nákupom kyslej kapusty v obchode si musíte pozorne prečítať štítok na obale. Výrobok by nemal obsahovať octovú esenciu, citrónovú šťavu ani kyselinu citrónovú.
• Kvalitná kyslá kapusta má výraznú kyslo-slanú chuť, biela farba(niekedy s ružovo-zlatým odtieňom) a príjemná vôňa kyslé uhorky. z nákupu výrobkov, ktoré majú zatuchnutý alebo iný nepríjemný zápach, sivej farby alebo tmavé škvrny, je lepšie sa zdržať.
• Kyslá kapusta by mala byť pevná a chrumkavá. Ak produkt nechrumká, bola porušená technológia jeho prípravy.
• Väčšina vitamínov je uložená nahrubo nasekaná kapustné listy.
• Soľanka by mala mať viskóznu, mierne slizkú konzistenciu.

Kapustu musíte skladovať v tme pri teplote asi 0 ° C: v teple produkt začne prudko kvasiť a v chlade zamrzne a stratí svoje vlastnosti. nutričné ​​vlastnosti. Na skladovanie je lepšie použiť drevené, keramické alebo sklenené nádoby.

Nutričná hodnota produktu

100 g kyslej kapusty obsahuje tieto živiny:

• bielkoviny - 1,511 g;
• tuky - 0,092 g;
• sacharidy - 5,179 g;
• vláknina - 3,891 g;
• voda - 87,414 g;
• popol - 0,816 g.

Stráviteľné sacharidy v zložení 100 g výrobku sú cukor (4,998 g), škrob a dextríny (0,181 g).

Vitamíny v kyslej kapuste

Kyslá kapusta obsahuje celý komplex vitamínov. Pri konzumácii 100 g tohto produktu vstupujú do gastrointestinálneho traktu:

• ekvivalent retinolu (A) - 598,744 mcg;
• tiamín (B1) - 0,027 mg;
• riboflavín (B2) - 0,038 mg;
• pantotenát (B5) - 0,179 mg;
• pyridoxín (B6) - 0,074 mg;
• foláty (B9) - 8,816 mcg;
• kyselina askorbová (C) - 38,064 mg;
• alfa-tokoferol, ekvivalent tokoferolu (E) - 0,166 mg;
• kyselina nikotínová (PP) - 0,966 mg.

Kyslá kapusta obsahuje aj biotín – vitamín B7 alebo H. Koncentrácia tejto zlúčeniny je 0,094 mikrogramov na 100 g výrobku.

Obsah kalórií v miske

Energetická hodnota 100 g kyslej kapusty je 26,813 kcal. Čajová lyžička tohto občerstvenia obsahuje 2,741 kcal, polievková lyžica obsahuje 7,819 kcal a pohár obsahuje 41,147 kcal.

Užitočné prvky v kyslej kapuste

Stopové prvky v 100 g kyslej kapusty:

• zinok - 0,376 mg;
• jód - 2,805 mcg;
• hliník - 492,819 mcg;
• chróm - 4,572 mcg;
• mangán - 0,164 mg;
• rubídium - 5,544 mcg;
• molybdén - 12,063 mcg;
• kobalt - 2,966 mcg;
• bór - 197,806 mcg;
• lítium - 0,377 mcg;
• nikel - 14,083 mcg;
• fluór - 12,173 mcg;
• vanád - 6,371 mcg;
• meď - 81,293 mcg;
• železo - 0,794 mg.

Makronutrienty v 100-gramovej porcii misky:

• sodík - 21,793 mg;
• draslík - 283,361 mg;
• chlór - 1243,578 mg;
• síra - 34,579 mg;
• vápnik - 49,721 mg;
• fosfor - 29,732 mg;
• horčík - 16,244 mg.

Užitočné vlastnosti kyslej kapusty

• kyslá kapusta - diétny výrobok s nízkou energetickou hodnotou. Ľudia, ktorí chcú schudnúť, si môžu týmto občerstvením spestriť svoj jedálniček bez obáv z následkov.
• Soľanka uvoľnená pri kvasení kapusty má laxatívne vlastnosti. Aby ste sa vyrovnali s dlhotrvajúcou zápchou, stačí vypiť pol pohára tohto lieku pred raňajkami, obedom a večerou.
• Kyslá kapusta je cenovo dostupným zdrojom kyseliny askorbovej a ďalších vitamínov. Pri pravidelnom zaraďovaní tohto jedla do stravy je pravdepodobnosť rozvoja prechladnutia, hypovitaminóza a nedostatok vitamínov, zvyšuje sa celkový tonus tela a jeho schopnosť odolávať infekciám.
• Kyslá kapusta je skutočným skladom antioxidantov, ktoré neutralizujú negatívna akcia voľné radikály ktoré spomaľujú starnutie organizmu a znižujú riziko vzniku malígnych novotvarov.
• Soľanka uvoľnená počas mliečneho kvasenia listov kapusty pomáha ženám vyrovnať sa s toxikózou počas tehotenstva. Aby ste sa zbavili nevoľnosti, stačí každé ráno vypiť 3 polievkové lyžice tohto lieku.
• Kapusta, kvasená bez sladidiel, obsahuje komplex látok, ktoré znižujú koncentráciu cukru v krvi.
• Pri pravidelnej konzumácii kvasených kapustových listov sa normalizuje zloženie črevnej mikroflóry, sekrečnú činnosť gastrointestinálneho traktu, znižuje riziko vzniku porúch v tráviacom systéme.
• Kyslá kapusta je bohatá na zlúčeniny, ktoré pomáhajú zvyšovať hustotu kostného tkaniva a zabrániť rozvoju osteoporózy.
• Látky, ktoré vstupujú do tela pri konzumácii tohto produktu, prispievajú k zrýchleniu metabolizmu lipidov, sacharidov a bielkovín.
• Vitamín A a ďalšie zlúčeniny prítomné v kyslej kapuste pomáhajú zlepšovať videnie, chránia zrakový aparát počas zvýšené zaťaženie na oči.
• Ženy, ktoré pravidelne zaraďujú kyslú kapustu do svojho jedálnička, prejavy menopauzálneho syndrómu znášajú skôr.
• Kvasené kapustové listy sú účinným detoxikantom. Jedením 150 g tohto produktu denne môžete urýchliť odstránenie toxínov, jedov, solí ťažké kovy a iné škodlivé látky z tela.
• Posilňujú vitamíny skupiny B, ktoré sú bohaté na kyslú kapustu nervový systém. Ľudia, v ktorých strave je toto jedlo neustále prítomné, zriedka trpia neurózou, depresiou, nespavosťou, náhle zmeny nálady.
• Železo a ďalšie živiny nachádzajúce sa v listoch kyslej kapusty zlepšujú krvotvorbu. Preto sa toto jedlo odporúča ľuďom trpiacim anémiou.
• Látky prítomné v kyslej kapuste zvyšujú potenciu, zlepšujú zloženie ejakulátu a znižujú riziko vzniku porúch v práci genitourinárny systém u mužov.
• V ľudovom liečiteľstve sa kyslá kapusta používa v boji proti hemoroidom. Produkt sa rozomelie v mažiari, výsledná kaša sa zabalí do gázy a nanesie sa na zapálený uzol na 2-3 hodiny.
• Látky prítomné v kyslej kapuste pomáhajú odstraňovať prebytočný cholesterol z tela, dodávajú pružnosť a pevnosť stenám vlásočníc, žíl a tepien, posilňujú srdcový sval a regulujú srdcový tep. Vďaka tomu ľudia, ktorí toto jedlo denne zaraďujú do svojho jedálneho lístka, znižujú riziko vzniku arytmie, aterosklerózy a iných srdcových ochorení.
• výsledky vedecký výskum naznačujú, že kyslá kapusta má antihistamínové vlastnosti. Ľudia, ktorí tento produkt konzumujú denne, majú znížené riziko vzniku alergické reakcie a astmatické záchvaty.
• Šťava uvoľnená pri kvasení kapustových listov má analgetické, antiseptické a protizápalové vlastnosti. tradičných liečiteľov Odporúčam opláchnuť týmto prípravkom. ústna dutina s angínou, laryngitídou, faryngitídou, gingivitídou a stomatitídou.
• O preťaženie v žlčníka je užitočné piť kapustovú soľanku, napoly zriedenú paradajkový džús. Liek sa má užívať v tretine pohára 25 minút pred raňajkami, obedom alebo večerou.
• Kyslá kapusta obsahuje komplex zlúčenín, ktoré zlepšujú stav nechtov a vlasov, dodávajú im zdravý lesk a urýchľujú ich rast.
• V ľudovom liečiteľstve sa soľanka z kyslej kapusty používa na liečbu povrchových popálenín. Na postihnuté miesto sa aplikuje sterilná tkanina nasiaknutá týmto prostriedkom. Lotion sa mení každých 20 minút.
• Šťava, ktorá sa uvoľňuje pri morení kapustových listov - účinný prostriedok nápravy kocovina.

Kozmetické vlastnosti kyslej kapusty

• Z kvasených kapustových listov sa pripravuje maska, ktorá čistí a bieli pokožku, vyhladzuje jemné vrásky. Produkt sa vytlačí, rozdrví v mixéri a nanesie v tenkej vrstve na problémové oblasti. Po 40 minútach sa kapustová hmota umyje a na ošetrenú pokožku sa nanesie akýkoľvek zvlhčovač.
• Soľanka z nakladanej kapusty je účinným liekom na akné. Sterilná gáza je impregnovaná kvapalinou a nanesená na problémové oblasti po dobu 10 minút. Postup sa opakuje denne.
• Z kyslej kapusty pripravte masku, ktorá reguluje prácu mazové žľazy, zúženie rozšírených pórov a blokovanie šírenia zápalové procesy na tiež mastnú pleť. Produkt (4 polievkové lyžice) sa rozdrví v mixéri v kombinácii so šľahaným proteínom kuracie vajce a so 4 lyžičkami zemiakový škrob. Hmota sa dôkladne premieša a rozloží na pokožku. Po 25 minútach sa kompozícia premyje teplou vodou.
• Kyslá kapusta môže byť základom na prípravu masky, ktorá hydratuje suchú a citlivá pokožka. Produkt (3 polievkové lyžice) je rozdrvený, kombinovaný s žĺtok a olivový olej(1,5 lyžičky). Výsledná hmota sa šľaha a rozdeľuje problematickej pleti. Po 35 minútach sa kompozícia premyje studenou vodou.
• Šťava uvoľnená pri kvasení kapustových listov pomáha posilňovať vlasové folikuly a spomaliť nadmerné vypadávanie vlasov. Na varenie náprava½ šálky soľanky sa zmieša s 1,5 lyžičkami medu, zmieša sa a zahreje sa na 40 ° C. Výsledná kompozícia sa vtiera do pokožky hlavy krúživými pohybmi a nechá sa 40 minút. Postup sa vykonáva každých 8-9 dní.

Kontraindikácie a poškodenie kyslej kapusty

• Zneužívanie kyslej kapusty môže vyvolať nadúvanie, aktívnu tvorbu plynu, hnačku.
• Látky prítomné v listoch kvasenej kapusty spomaľujú vstrebávanie jódu. Ľudia, ktorí sú ohrození chorobami štítna žľaza, pred zaradením tohto občerstvenia do jedálnička by ste sa mali poradiť s lekárom.
• Kyslá kapusta je jedlo s vysokým obsahom soli. Ľudia trpiaci hypertenziou, dnou a opuchmi by preto mali obmedziť spotrebu tohto produktu.
• Kyslá kapusta je kontraindikovaná v prípade nadmernej kyslosti tráviace šťavy, vážnych chorôb obličiek a pankreasu, zápal žalúdka, v prítomnosti kameňov v žlčníku.
• Odborníci na výživu neodporúčajú zaradiť túto pochúťku do jedálnička deťom do 5 rokov.