Ці дрібні родичі омарів є представниками стародавнього світу, оскільки вони з'явилися ще в Юрський період. З назви стають зрозуміло, що заселяють вони річки та річечки. Також їх шукають в озерах, струмках, ставках, лиманах і навіть болотах.

Зовнішній вигляд

Річковий рак – це найвищий рак, загін десятиногих, який об'єднав високоорганізованих раків, а також крабів та креветок. У всіх представників цього загону тулуб складається з постійного числа сегментів: головних налічується 4, грудних сегментів – 8 та черевних – 6.

Якщо розглянути раку, то легко можна помітити, що його тулуб - це дві частини: головогруди (що представляє собою злиті головні і грудні сегменти, шов зрощування добре видно з боку спини) і членисте черевце, що закінчується широким хвостом. Головогрудь захована під твердим панциром з хітину - полісахариду, до того ж покрита вуглекислим кальцієм, що підвищує його міцність.

Панцирь - це скелет ракоподібного. Він виконує захисну функцію, під ним надійно заховані. внутрішні органираку, а також до нього кріпляться м'язи членистоногого. На голові у нього розташовані дві пари антен або вусиків, вкриті щетинками і мають дуже велику довжину, таким чином назва «антени» до цього органу підходять більше. Вони виконують функцію нюху та дотику, тому ракам без них нікуди. До того ж, у їх підстави знаходяться органи рівноваги. Друга пара вусиків поступається по довжині першим, і потрібна лише дотику.

Спереду на головогруді є гострий шип, з його боків у поглибленнях знаходяться чорні опуклі очі. Вони розташовані на довгих рухомих стеблинках, завдяки чому рак їх може повертати на всі боки. Це допомагає тварині добре переглядати простір довкола себе. Око має складну фасеткову будову, тобто воно складається з великої кількості очків дрібного розміру (до 3 тисяч).

До грудей прикріплені клешні – це передні кінцівки. Ними він захищається від ворогів, ловить та утримує жертву, а також він їх пускає вхід у період запліднення самки, щоб затримати її та перевернути на спину. Від цього стає ясно, що ракам чужа романтика у міжстатевих стосунках.

Для пересування тварина використовує чотири пари довгих ходильних ніг. Крім цього, у нього є маленькі ніжки, які розташовані на внутрішньої поверхнічеревця і називаються черевними. Вони виконують значну функцію, допомагаючи ракам дихати. Ними членистоногі представники підганяють воду, насичену киснем, до зябер. Вони вкриті тонкою оболонкоюта розташовані під головогрудним щитом, останній створює порожнину для них.

Ракам доводиться постійно працювати ніжками та прокачувати через порожнину свіжу воду. У самок раку ще є пара мініатюрних двогіллястих ніжок, на яких вона утримує ікру з рачками, що розвиваються.

Остання пара кінцівок є пластинчастими хвостатими ногами. У тандемі з потовщеним тельсоном (це останній сегмент черевця) вони відіграють важливу роль у плаванні, завдяки їм рак може зробити швидко «ноги» задом наперед. Злякавшись, рак миттєво залишає місце небезпеки, роблячи різкі вертикальні рухи хвостом, загребаючи його під себе.

Не менш складна будова у членистоногого має і Ротова порожнина. Має 3 пари щелеп. Кожна з яких має певне завдання – одна подрібнює їжу, дві інші працюють як сортувальні станції. Вони сортують частинки їжі та переносять їх у рот.

Статевий диморфізм, тобто анатомічна різниця між жіночими та чоловічими особинами одного біологічного виду, присутній у цих членистоногих, хоча виражений неяскраво.

Самка та самець – хто перед нами?

Самка раку значно поступається у розмірах чоловічої особини, вона більш мініатюрна та витончена на відміну від самця. Те саме можна сказати про величину її клешні - вони більш скромного розміру. Черево її помітно ширше першої частини тіла - головогруди, тоді, як у самця воно вже його. А також характерною ознакою є стан двох пар черевних ніжок. У жіночої половини раків вони недорозвинені, у самців добре розвинені.

Забарвлення їх залежить від місця проживання, складу води. За кольором раки зливаються з дном водойми, і «розчиняються» серед каменів та корчів. Тому вони зазвичай бурого кольору, коричневого із зеленуватим або синюватим відтінком.

У довжину вони виростають до 6-30 см. А ось скільки вони живуть, досі це питання немає точної відповіді. З їхньою тривалістю життя фахівці не можуть визначитися. Одні вважають, що раки живуть до 10 років, інші дають їм термін життя набагато триваліший, говорячи про 20-річну тривалість життя.

Ареал

Одні раки воліють прісну воду, іншим - необхідна солонувата. Багато представників цих ракоподібних живуть у кришталево чистій воді. Тому, якщо у водоймищі виявили раків, то сміливо можна припустити, що з екологічною обстановкою тут все гаразд. Але вузькопалий вигляд, який менш вибагливий за своїх побратимів до забруднення, заселяє іноді води з низькою якістю, що вводить в оману людини.

Ракам необхідна достатня концентрація кисню у воді та вапна. При кисневому голодуванні вони гинуть, а за браку вапна - їх зростання уповільнюється. Дно вони віддають перевагу немулистому або з невеликим його змістом.

Впливає на їхню життєдіяльність температура води, це зрозуміло - чим тепліше вода, тим менше розчиненого кисню вона може утримувати, отже, концентрація газу падає.

Селиться вони на глибині 1,5–3 метри, біля берегової лінії, де риють собі норки. У водоймищі зазвичай живуть раки одного виду, але рідко зустрічаються і винятки, коли в озері сусідять представники різних видів.

Види

Розрізняють 4 види річкових раків:

1. Зникаючий вигляд - товстопалий рак, його чисельність настільки мала, що на сьогоднішній день він перебуває на межі вимирання. Живуть вони на прилеглих територіях Чорного, Каспійського та Азовського моря у чистій, солонуватій воді. Не витримують різкого підвищення температури води. Вона не повинна підніматися вище за 22–26 °C. У довжину він виростає до 10 см. Тулуб у нього забарвлений у коричнево-зелений колір. Клішні тупі, злегка роздвоєні.
   Характерною рисоютовстопалого раку є різка виїмка на нерухомій частині клешні, яка обмежена горбками у формі конуса. Не мешкає у забруднених місцях.
2. Широкопалий виглядзустрічається у багатьох чистих, прісних водоймах на європейській частині країни. Їх можна знайти в будь-якій проточній водоймі, де вода в літні місяці прогрівається до 22 °C. У довжину цей оливково-бурий або коричневий із синюватим відтінком представник виростає до 20 см. Клішні у нього короткі та широкі. У водоймах із брудною водою його не знайти. У Останнім часомНаселення його скорочується, перебуває під охороною.
3. Вузькопалий ракдобре почувається в прісній і солонуватій воді, живе у районах Чорного і Каспійського моря, повільних річках, низинних водоймах. Довжина його тулуба досягає 16-18 см, виловлюються і тридцятисантиметрові екземпляри. Хитиновий панцир пофарбований у коричневий колір – від світлого до темного тону. Клішні у нього сильно витягнуті – вузькі та довгі. Він стійкіший до забруднень, тому може заселяти забруднені водойми.
4. Американський сигнальний ракпоширився у багатьох водоймах Європи, витіснивши інші види. Він був завезений у європейські країнипісля зменшення популяції місцевих видівраків через «рачу чуму». Якщо говорити про Росію, то його поява була зареєстрована лише в Калінінградській області.

Товстопалий рак

Широкопалий вид раку

Вузькопалий рак

Американський сигнальний рак

На вигляд «американець» схожий на широкопалого представника ракоподібних. Відмінною ознакоює біла або синьо-зелена пляма, яка розташована на суглобі клешні. У довжину він досягає 6-9 см, хоча деякі особини можуть підрости і до 18 см. Забарвлення у них коричневе з червоним або синім відтінком. Він стійкий до чуми раків – мікозного захворювання, від якого масово гинуть річкові раки, але є носієм інфекції.

живлення

Прісноводні раки - всеїдні, їхній раціон різноманітний - у ньому є і рослини, і тварини. Більшість сезону в їхньому меню переважає їжа рослинного походження. З рослин йому на смак припадають водорості та стебла латаття, хвоща, рдеста, елодеї, водяної гречки. Взимку вони під'їдають опале листя.

Але для нормального розвитку їм потрібна їжа тваринного походження. Вони люблять поласувати равликами, черв'яками, планктоном, личинками та водяними бліхами. Не гидують вони і паділлю, об'їдаючи на дні водойми мертвих птахів і тварин, полюють на хворих риб, тобто свого роду це санітари водної екосистеми.

Раки не вбивають свою жертву, не впорскують їм отруту на її парализации. Вони як справжні мисливці висиджують у засідці, і миттєво захоплюють жертву клешнями. Утримуючи її міцно, вони поступово відкушують від неї маленьким шматочком, тому обід у раків розтягується надовго. Фахівці, за нестачі їжі у водоймі чи перенаселенні, спостерігали у них і випадки канібалізму.

Спосіб життя

Раки зазвичай проявляють активність в темний часдіб або на світанку, але за похмурої погоди вони також вибираються зі своїх норок. Це самітники. Кожне членистоногое живе у своїй нірці, яка викопана за розміром свого мешканця. Це допомагає уникнути навали непроханих гостейі проникнення в оселю свого родича чи ворога.

Вдень вони проводять у своїх сховищах увесь час, закриваючи вхідний отвір клешнями. У момент небезпеки раки задкують і заглиблюються всередину нори, довжина деяких становить до 1,5 метра. Вирушаючи на пошуки їжі, вони недалеко йдуть від свого будинку, пересуваються дном повільно, виставивши вперед клешні. Якщо видобуток виявляється у зоні досяжності, всі вони діє блискавично. Така ж швидка реакція в нього у хвилини небезпеки.

Влітку рак зазвичай живе у мілководних зонах, а з настанням холодів йде на глибину. Самки зимують окремо від самців, тому що в цей час вони виношують ікринки та ховаються у норках. Чоловіча рачча половина «купкується», збираючись разом по кілька десятків особин, перезимовують у ямах чи зариваються в мул.

Розмноження

До розмноження самці готові досягти ними 3 років, статеве дозріваннясамки довше на рік. На цей час раки виростають до 8 см завдовжки. Серед статевозрілих особин чоловічих особин завжди більше самок у 2–3 рази.

Спарювання у них відбувається в холодну пору року і припадає на жовтень – листопад. Терміни можуть зрушуватися через погоду або кліматичних умов. Самець може запліднити лише 3-4 самок. Якщо у більшості представників фауни цей процес відбувається зазвичай за взаємною згодою, то у випадку з членистоногими паруванням нагадує акт насильства.

Вже у вересні самці помітно стають дуже рухливими і виявляють агресію до особин, що пропливають повз них. Самець, побачивши поблизу самку, починає її переслідувати і намагається схопити її клешнями. Саме тому раки значно більші за самочок, оскільки кволого кавалера вона без особливих зусиль скине з себе.

Якщо самцю вдалося наздогнати самку, то перевернувши її на спину, він переносить свої сперматофори на її черевце. Таке насильницьке запліднення іноді закінчується загибеллю самки, разом із нею гине і запліднена ікра. З іншого боку, самець витрачає багато сил на погоню і практично в цей період не їсть, нерідко зловила останню самку він просто з'їдає, щоб підкріпити свої сили.

Запліднена самка через 2 тижні відкладає ікру, яка прикріплюється до черевних ніжок. Їй доводиться весь цей час несолодко - вона оберігає майбутнє потомство від ворогів, забезпечує ікринки киснем, очищає їх від мулу, водоростей та плісняви. Більшість кладки при цьому гине, самка зазвичай зберігає близько 60 ікринок. Через 7 місяць у червні-липні з ікри викльовуються рачки, розміром всього 2 мм і залишаються на черевці матері 10-12 днів. Потім рачки пускаються у вільне плавання, розселяючись водоймою. До цього моменту вони досягають у довжину 10 мм і важать близько 24 г.

Лінька

Як говорилося вище, міцний хітиновий панцир надійно захищає рак від гострих зубів ворога, але з іншого боку, він стримує його зростання. Однак природа подбала про вирішення цієї проблеми, і він має можливість періодично повністю скидати старий панцир. Оновлюється не лише хітинове покриття раку, а й верхній шарсітківки очей та зябер, частина травного тракту.

У молодих рачків вже в перше літо панцир змінюється до 7 разів, з віком кількість линок зменшується і доросла особина обходиться однією линянням за сезон. Зміна панцира відбувається тільки в літній часколи вода в озері або річці прогрівається.

Не варто думати, що цей процес переродження протікає легко і швидко. Він може тривати від кількох хвилин до доби. Членистоногое насилу спочатку звільняє клешні, потім інші ноги. Найчастіше при линянні кінцівки або вусики обриваються, і рак якийсь час живе без них. Згодом втрачені частини відростають, але мають інший вигляд. Тому нерідко раколови виловлюють тварин з різними клешнями за розмірами, одна з них може мати потворну або недорозвинену форму.

Під старою «шкіркою» до линяння вже сформовано новий м'який покрив, поки вона не затвердіє, а для цього знадобиться близько місяця, іноді й більше, членистоногое росте в довжину і є ідеальним кормом для хижих риб і більших своїх родичів. А оскільки він линяє ні в притулок, а на відкритому просторі, то йому треба неушкодженим дістатися свого місця проживання, де він відсиджується до 2 тижнів без їжі, і чекає поки що покрив більш-менш не ороговіє.

Лов та полювання на раків

Ловлять раків цілий рік, відмовляються від полювання на них у період линяння, оскільки смакові якості м'яса погіршуються. Але це правило діє у тих регіонах, де він досить поширений.

У деяких областях, де популяція членистоногих перебуває на межі зникнення, лов повністю заборонено, наприклад, у Підмосков'ї або дозволено лише у певний період, як у Курській області. Зазвичай заборонено видобуток раків у період запліднення та виношування самками ікри.

Вирушаючи за уловом, необхідно дізнатися, якого розміру та скільки раків можна виловлювати. При лові членистоногих меншого розміру може загрожувати адміністративний штраф. Товарний розмір раків, кожна область встановлює свій, але зазвичай він становить 9-10 см.

Як ловити?

Розрізняють 5 основних способів лову річкових раків:

1. Лов руками. Це найпримітивніший спосіб. Мисливець на раків повинен дотримуватися тиші, акуратно рухаючись по річці, і заглядати під кожен камінь, корч, стовбури, що впали. Як тільки рак буде виявлено, негайно хапають його та витягують.
2. На черевик. Спосіб вигадали досить давно, але він менш ефективний. Старий черевик, краще взяти його великого розміру, наповнюють приманкою та закидають на дно. Іноді його перевіряють.
3. З аквалангом.Деякі раколови практикують полювання із аквалангом. Цей спосіб досить рідкісний, якщо не сказати екзотичний.
4. На ракову вудку. Ракова вудка має простий пристрій. До палиці із загостреним кінцем, який встромляють у ґрунт, прив'язують волосінь, а до її кінця приманку. Як приманку використовують свіжу рибу або жабка. Приманку складають у капронову панчоху і додають щіпку мотиля. А щоб запах був сильнішим, рибку слід «розпластати». Рака, що вчепився в «жертву», це можна побачити по ворушінню палиці, волосіні або відчути по поштовхах вудилища, обережно витягують. Проте будь-якої миті улов може зірватися.
5. За допомогою раколовки. Раколовки мають різні конструкціївідкритого або закритого типуі дозволяють виловити відразу кілька штук раків. Їх заповнюють приманкою та опускають на дно водойми. Через кожні 20 хвилин їх піднімають і перевіряють, витягнувши улов, раколовку відправляють назад на дно. Більше практично використовувати закриті конструкції, тому що з них ракам важко вилізти назад.

Останні два способи вважаються більш спортивними.

Коли ловити?

Найкраще раки ловляться восени, коли вода стає прохолодною, а день коротшає, отже, збільшується час на полювання, тому що їх ловлять у темряві або рано вдосвіта. Вибирають проточні водойми з глинистим або кам'янистим дном, на берегах яких зростає очерет, рогоз або очерет.

У м'ясі багато різних вітамінів: практично всі представники групи B, жиророзчинні - A та E, нікотинова та аскорбінова кислота. Мінеральний складтакож різноманітний - калій, фосфор, натрій, сірка, кальцію, магній, йод та залізо.

Користь ракового м'яса пояснюється тим, що вітаміни та мінерали у ньому збалансовані. Невелика калорійність і багато легкозасвоюваного протеїну робить його незамінним для дієтичного харчування. А також фахівці радять його вживати людям із серцево-судинними захворюваннями та печінкою, з порушеннями нервової системи та кровообігу. Проте раки є сильними алергенами, у разі непереносимості препарату від нього відразу відмовляються.

Застосування у кулінарії

Ніжне та поживне м'ясо раків не могли залишити поза увагою кухаря. І хоча з 1 кг раків отримують лише 150 г м'яса, кількість вишуканих рецептів з ним величезна. Їх додають у салати та супи, тушкують, відварюють, запікають із сиром пармезан, обсмажують просто на олії. М'ясо йде до гарнірів з морепродуктами, з нього готують заливне.

Значення раків для довкілля

Не можна відзначити користь раків для екосистеми. Вони не дають на дні розкладатися падали та органіки, тим самим перешкоджають розвитку патогенних мікроорганізмів. З іншого боку, деякі фахівці вважають, що харчуючись рибною ікрою, вони надають негативний впливна населення останніх, хоча це не доведено фактами і більше відноситься до припущень.

Розведення

Розведення раків широко практикується у всьому світі. Кожна країна має свою технологію з вирощування членистоногих, але всі вони дотримуються правил:

• дно водойм з невеликою кількістю мулу;
• обов'язково наявність чистої прісної води, багатої на кисень;
• дотримання температурного режиму;
• дотримання складу води.

Один із найбільш економічних методів розведення вважається ставковою. Він полягає в тому, що влаштовують кілька ставків (зазвичай у кількості 3-4 штук), в яких вирощують рачків.

За величезного бажання раків можна виростити і в домашніх умовах – в акваріумі. Головне, знайти самок з ікрою, яка прикріплена до їхнього черевця. Їх випускають у воду та ікринки доїнкубують, необхідно стежити за водообігом та аерацією води.

Заздалегідь варто подбати про кормову базу. Годують рачків, коли вода нагрівається вище 7 °C тепла, вареним або свіжим кормом, розміщуючи його на спеціальних лотках.

Дрібних рачків, які полиняли вдруге, переміщують у матковий ставок, а потім відправляють у новий або залишають у тому ж ставку, за умови, що він підходить для їхньої зимівлі. Раків, яким виповнився рік, випускають у нагульний ставок, тут необхідно зменшити густину посадки. Товарного розміру вони досягають на 2-й чи 3-й рік.

Охорона раків

У природному середовищічерез погіршення екологічної обстановки, повального забруднення водойм та необмеженого лову, їх чисельність щорічно скорочується. З річкових раків на межі вимирання знаходиться товстопалий вигляд, до цього ж «прагне» і населення широкопалого вигляду. Вони занесені до Червоної книги, і лов на них суворо заборонено.

Цікаві факти

Існує декілька цікавих фактівпро річкові раки, які слід знати:

• біля річкового раку блакитна кров;
• в справжньому рецепті салату «Олів'є» одним із інгредієнтів були відварені раки, у кількості 25 штук;
• раків заборонено їсти євреям, оскільки вони вважаються «некошерною» їжею;
• при варінні всі пігменти, які відповідають за фарбування раку, розпадаються, крім каротиноїдів, саме тому після термообробки він стає червоним;
• раніше вважалося, що ці членистоногі нечутливі до болю, фахівці довели, що це неправда, варячи раків живими люди прирікають їх на болісну смерть;
• найбільшого річкового раку ловлять на острові Тасманія, його довжина складає 60 см.

На завершення варто відзначити, що м'ясо річкового раку багате на мікроелементи, які сприятливо впливають на організм людини в цілому. Однак воно не тільки корисне, а й смачне. Саме тому річковий рак є одним із найпопулярніших представників членистоногих.

Подібна бізнес-ідея не вимагає великих витрат і може приносити стабільний дохід протягом шести місяців – з травня до жовтня. Сезонний виглядцього заробітку - це, мабуть, єдиний недолік такого бізнесу. Перед тим, як зайнятися цією справою, необхідно визначити попит на ринку - чи він існує в принципі, і якщо існує, то наскільки великий. Звичайно, можна розводити раків тільки для власного споживання, але куди приємніше не тільки отримувати задоволення від кінцевого продукту, але і стабільний заробітокпротягом тривалого часу.

Який попит на ринку?

Для початку розведення раків як бізнес бажано обдзвонити ресторани та супермаркети з пропозицією реалізації раків за допомогою постійних постачань із вашої ферми. У великих супермаркетах країни є рибні відділи, у яких продають як рибу, а й раків зокрема. Однак у багатьох оптових гіпермаркетах (у яких, до речі, купують продукцію ресторани та кафе) відсутній такий товар. Тому справа за вами - обдзвонивши всі великі точки продажу, напевно, знайдете собі клієнтів. І це правильний сигнал, що розведення раків бізнес-план цього способу торгівлі окупиться в майбутньому.

Ще один спосіб створити клієнтську базу – просто реалізувати товар через 2-3 знайомих чи друзів. Вони, своєю чергою, розкажуть своїм друзям. Іншими словами, почне працювати "сарафанне" радіо. Але для того, щоб забезпечити собі постійний приплив клієнтів, необхідно дотримуватись кількох основних умов: висока якістьтовару, ціни, нижчі ніж у супермаркетах та інших продавців, і, як варіант, поліпшення сервісу - доставка раків додому. Таким чином, за один сезон можна сформувати постійну базу клієнтів.

Вибір типу ракової ферми

З клієнтською базою все вирішено, залишилася найголовніша частина бізнес-плану – безпосередня організація ракової ферми в домашніх умовах. Штучне розведення раків ділиться на два види, залежно від форм господарств: розведення раків у ставках та заводський тип розведення. Перший тип вважається найбільш вигідним, оскільки процес трудомісткий і для промислових масштабів ведення бізнесу потрібні значні капіталовкладення.

У домашніх умовах розводять озерних та річкових раків. Розведення раків як бізнес в умовах нашого клімату вважається недоцільним, оскільки більшу частину року переважають низькі температури для розмноження. Виняток становлять південні регіони країни. Виростити річкових раків до товарного вигляду дуже складно – вони швидко впадають у сплячку за невисоких температур води нижче 17 градусів та їх розвиток зупиняється на невизначений термін. Тому найбільш оптимальна та найкраща для наших широт технологія розведення раків передбачає створення штучних водойм закритого типу. Отже, треба розводити озерних раків, адже нам необхідно за гранично короткий строкодержати готовий товар.

Технологія будівництва водойм для розведення

Ідеальний варіант - водоймище (або бажано кілька водойм) у межах вашої земельної ділянки. Розведення раків будинку вигідно завдяки близькому розміщенню водойм, ви зможете завжди контролювати весь процес розведення. До того ж, це значно убезпечить бізнес - не виникне небезпеки, що комусь захочеться зібрати все ваше джерело доходу.

Отже, на території вашої ділянки викопано кілька водойм. Їхня глибина може становити 1-3 метри (у деяких випадках можна і 6 метрів), площа одного штучного ставка - від 30 до 60 квадратних метрів. Дно має бути кам'янистим і вкрите піском, а береги мають бути глиняними (щоб раки могли виривати в них нори). Проточна вода, як було зазначено вище, не є необхідною для розведення раків. Головне – мати неподалік джерело води, щоб можна було наповнювати водойми водою та періодично міняти її.

Також необхідні дренажні труби, які здійснюватимуть функцію зливу та труби, через які вода надходитиме у ставки. Злив має бути накритий дерев'яною сіткою. Металева сітка шкідлива для раків, а звичайну рибальську мережу легко перекусять. Коли всі сливи готові, можна приступати до заповнення водойми водою і запускати туди раків. Оновлювати воду необхідно один раз на 2-3 тижні, при цьому замінюючи не більше 30% води, щоб не порушити мікроклімат, що сформувався.

Домашнє розведення раків можливе і в акваріумах, причому це один із найбільш вигідних способів. По-перше, це куди зручніший вилов, по-друге - постійна підтримка оптимальної температури, по-третє - не треба постійно замінювати воду, достатньо встановити очисні фільтри. Крім того, линяння раків в акваріумі проходить частіше - до 3 разів на рік, тоді як у водоймищах вони линяють 1 раз. Линяння - безпосередній доказ зростання раків (панцир стає тіснішим), а значить товар буде швидше готовий до продажу.

Єдиний недолік акваріумів – обмеження за площею розміщення. Неможливо встановити більше акваріумів, ніж дозволяє приміщення. Крім цього, підвищуються витрати на електроенергію та опалення приміщення. Але рівносильно з цим підвищується обсяг виробництва. Але якщо у вас вже є клієнти, які готові постійно купувати раки, можна не турбуватися щодо рентабельності. Вартість раків окупить вартість витрачених коштів.

У вас є база клієнтів, ви знаєте, яких саме раків розводити, де їх вирощувати і в яких умовах. Залишається справа за малим - вирішити, де купити раків для розведення і як правильно утримувати? Якщо ви живете недалеко від річки або будь-якої іншої водойми, в якій водяться ці безхребетні, можна самостійно відловлювати їх за допомогою спеціальних вудок, рачів (циліндрична сітка) або мережками. Вилов може проходити з середини літа до кінця листопада. У темних водах найкращий улов буде у вечірній час, у прозорих - під час сутінків. Також бажано ловити раків у дощову погоду та теплу ніч.

Якщо вам це досить складний процес, який займає багато часу, існує інший варіант. Продаж раків для розведення - один із способів заробітку місцевих жителів, які живуть неподалік від водойм і займаються ловом. Зазвичай кілограм раків коштує у них 100 рублів, тому можна накупити велика кількість. Найкраще купувати цьогорічок – раків, які з'явилися цього року, саме з них можна отримати гарний прибуток надалі.

• Регулярно стежити за оновленням води, щоб вона не застоювалася;
• Підтримувати оптимальну температуру для повноцінного харчуваннядорослих раків – вона становить 17-21 градус, для личинок – на кілька градусів вище;
• Раки, як і всі інші представники тваринного світу, можуть хворіти. Промислове розведенняраків передбачає підтримку оптимальних умов, і в кожній країні воно різне. Але скрізь вимоги однакові: стандартний гідрохімічний та температурний режим;
• Годувати раків можна личинками, комахами, рибами, ракоподібними, хробаками. Але перед безпосереднім виловом для продажу необхідно посадити їх на особливу "дієту": підгодовувати лише кропивою, картоплею та іншою рослинністю. Свіжу рибу давати не рекомендується, оскільки раки під час їжі влаштовуватимуть бійки, втрачаючи при цьому клешні та ніжки, і, як наслідок - товарний вигляд. Це основні умови розведення раків.

Витрати, кількість вихідного товару та ліквідність

Велике значення має придбання самок із живою ікрою на плеоподах (ніжках під хвостом) та їх перевезення на ракові ферми. Для того, щоб виростити тонну раків, необхідно закупити близько 450-600 запліднених самок, які виловлюються з природного довкілля. При середній вазі самки близько 160 г виходить близько 80 000 г живої маси, що становить 80 кг. раків, які необхідно закупити для розведення.

Таким чином, можна порахувати рентабельність розведення раків: 80 кілограмів раків за закупівельною вартістю 100 рублів обійдеться в 8000 рублів. Додамо до цього поодинокі витрати на організацію та створення штучних водойм - близько 180 000 рублів. Виходить 188 тисяч рублів стартового капіталуна ведення такого бізнесу. Тепер можна порахувати, який прибуток принесуть ці кошти. При цьому ми враховуємо, що вами було складено план збуту і клієнтська база вже готова.

Припустимо, що за сезон 500 самок раків дають живе потомство у вигляді 13 000 особин (за оптимальних умов). Ринкова ціна 1 кг раків становить близько 200-250 рублів. Дорослі раки мають вагу до 300 грам, що в загальній кількостістановитиме близько 3.5-3.9 тонн готового до реалізації товару. Отже, за умови повного збуту раків та їх продажу за оптовою вартістю виходить 500-700 тисяч рублів доходу, з яких 312-512 тисяч рублів чистого прибутку за сезон. Як видно, такий спосіб ведення бізнесу, як розведення раків у домашніх умовах – рентабельний спосіб отримання прибутку.

Ці висновки були наведені після проведення дослідів з розведення та вирощування раків одним з вітчизняних учених. Цілком можливо, що вони знадобляться надалі і вам:

Після того, як 1400 запліднених самок дала потомство, молодих раків видалили із клітин від самок. Натомість туди було поміщено 600 самців, і незважаючи на те, що запліднення пройшло у строки – на початку листопада, це не дало жодних позитивних результатів. З цього було зроблено висновок, що понад 3-4 місяці старих самок у басейні тримати не можна.

Тримати старих самок не можна і тому, що під час розведення було помічено, що вони поїдають своїх дитинчат. Це означає те, що після відкладення самками ікри необхідно перемістити їх в інший басейн, а ікринки залишати окремо на рік - поки не з'являться раки і не обзаведуться твердими панцирями.

Раки дуже чутливі до зміни зовнішніх умов, тому відразу після вилову з природних місць проживання та переміщення у водойму можуть виповзати з води. Тому бажано кілька тижнів протримати раків у кошику, там же їх годувати. Після цього можна сміливо випускати раків у водойму - вони більше не вилазитимуть на поверхню.

Транспортування бажано здійснювати в ємностях, покритих зсередини гладкою соломою або мохом. Перед випусканням у водойму попередньо полити раків із лійки теплою водою.

Якщо даний видведення бізнесу припав вам до душі, то можете додатково подивитися про розведення раків відео та навчальні матеріали, де наочно описується та розповідається кожен етап. Варто зазначити, що процес розведення та вирощування досить цікавий, і за належних зусиль може зі звичайного хобі перерости в джерело постійного доходу.

Не знаєте, як заробити гроші, який бізнес найвигідніше розвинути? Відкрийте підприємство з вирощування та розведення раків! Вам підійде даний вид бізнесу, особливо якщо ви самі любите поласувати місцем цих тварин.

Актуальність даного бізнесу

Люди здавна використовують раків як їжу, додаючи їх у різні рецептиабо вживаючи як самостійну страву із пінним напоєм. Кожен, хто хоча б раз куштував м'ясо раків, знає, яке воно приємне та ніжне на смак. Саме за рахунок своїх смакових якостей цей вид продукції завжди матиме попит.

Ідея розведення раків є дуже вигідною. Цей вид бізнесу не вимагає особливих капіталовкладень і водночас приносить колосальний дохід протягом цілого півроку, а в промислових масштабах навіть цілий рік. У Росії розведення раків практично не освоєно, тому ви маєте широкий полігон для реалізації своєї бізнес-ідеї.

У дореволюційний час у Росії вже займалися бізнесом, пов'язаним з раками, але він полягав лише у лові, а не у вирощуванні. Пізніше почали з'являтися штучні ферми з розведення раків, які почали постачати м'ясо до країн Європи.

Види раків для розведення

У Росії її поширені далекосхідні і європейські види раків. Якщо ви плануєте ставити бізнес на потік, вам підійде європейський вигляд.

Європейські, у свою чергу, діляться на довгопалих та широкопалих. Широкопалі раки – це дуже цінний вигляд. У кулінарії вони отримали назву «ракових шийок». Але цей вид раків занесений до Червоної книги, тому для бізнесу краще взяти довгопалих особин, щоб не виникло проблем з органами нагляду.

Також існує розподіл на озерних та річкових раків. Для вирощування раків у домашніх умовах підійдуть озерні раки: вони зазвичай не впадають у сон і досягають досить великих розмірів. Єдиний їх недолік - примха: вам знадобиться для утримання такого виду дуже тепле приміщеннящонайменше 20 квадратних метрів.

Практично всі види річкових раків не відрізняються великими розмірамиАле зате вони невибагливі до умов проживання та й коштують недорого.

Де придбати?

Знайти личинки раків не так просто. Найімовірніше, доведеться вирощувати молодняк самостійно. Придбати перші екземпляри можна у супермаркеті. Купуйте на кожного самця по дві самки. Якщо ви не бажаєте витрачати гроші на покупку, можете самостійно наловити раків у водоймах.

Особливості розмноження, линяння та хвороб раків

• Спаровуються раки восени (вересень, жовтень). Наприкінці весни самок можна відрізнити від самців за наявності ікри під хвостиком.
• Самка не може зробити понад 20 рачків на рік.
• Молоді раки линяють на рік близько восьми разів. Дорослі – 1-2 рази на рік. При линянні потрібно забезпечити безпеку тварин, тому що без панцира вони стають вразливими для хижаків.
• Найнебезпечніші хвороби раків – опікова та чума. Слідкуйте, щоб у воді не розвивалися патогенні грибки, інакше весь вивід раків загине.

Місця для розведення

на НаразіІснує два місця для розведення раків - ставок і акваріум.

Вирощування раків у ставку

Ставок - це сформована стійка екосистема зі своїми мешканцями та умовами. Він здатний оновлюватися.

Основні мінуси даного місцярозведення:

• на зиму ставок замерзає, у своїй раки впадають у сплячку, оскільки температура води опускається нижче 15 градусів. Якщо ж ставок промерзне до дна, живність просто загине;
• раки повільно ростуть у природних умовах, набираючи необхідну для продажу масу лише на п'ятий рік.

Що можна зробити при розведенні у ставку?

• Перший крок – очищення водойми від забруднень, тому що раки віддають перевагу чистій воді.
• Можна не знищувати не хижих риб-сусідів раків по ставку.

Відео про розведення раків у ставку

Акваріуми: вміст раків у домашніх умовах

• Мінімальний розмір акваріума – 250 л.
• На дно слід висипати ґрунт, розмістити камінці та декорації, щоб раки могли там сховатись.
• Залити воду, забезпечити її фільтрацію та очищення.

Інкубаційні ставки та акваріуми

• Обладнати акваріуми фільтрами та нагрівачами.
• Організувати витягнуті ставки розмірами не менше 25 квадратних метрів та глибиною 2 метри.
• Необхідно, щоб вода у ставку була проточною. Дуже важливо, щоб поряд протікала річка. Якщо це неможливо, слід пробурити водяні свердловини.
• На дні ставка розмістіть укриття, щоб раки могли ховатися.

Необхідне обладнання для розведення раків

Вимоги щодо утримання та догляду

Вимоги до умов проживання

• Вода, де живуть раки, має бути чистою. Температура її не може бути нижчою за 15 градусів, інакше тварини впадуть у сплячку.
• Кількість особин на 1 квадратний метр має перевищувати 350 штук.
• В одному водоймищі не можна містити раків різних видів.

Годування

Для того, щоб раки відповідали товарному вигляду та масі, необхідно правильно організувати їхнє харчування. Добова нормаспоживання їжі для однієї особи повинна становити 4-5% від її ваги.

Що підійде як їжа?

• Дощові черв'яки.
• Личинки комах.
• Равлики.
• Запарені та подрібнені зерна.
• Варена картопля.
• Терта морква.

Постачання готової продукції

Спочатку потрібно знайти потенційних клієнтів, які могли б придбати вашу продукцію. Обдзвоніть найближчі ресторани та точки громадського харчування, промацайте ґрунт. Якщо ваших послуг не потребують, завжди можна почати постачати товар на ринок, продаючи його риботоргівцям.

Можна також запропонувати своїм знайомим вирощений товар. Ці ж знайомі можуть порадити вас комусь ще — то ви й заробите свій перший прибуток.

Рентабельність міні-ферми з вирощування раків

Навіть маючи з цієї діяльності великий прибуток, слід враховувати, що цей вид бізнесу є сезонним.

Конкуренція в даному виді бізнесу практично відсутня, тому ви швидко зможете знайти покупця на вашу продукцію та отримати свій заповітний прибуток.

Щоб отримати тонну раків за кілька років, знадобиться близько 600 особин. Усі основні витрати припадають саме на початок бізнесу.

На обладнання водойми та купівлю першої партії особин піде близько 170 тис. руб. (20 тис. руб. на раків, інше – на обладнання для вирощування раків). Вклавши 200 тис. руб. у бізнес, вже за два роки ви заробите перший мільйон. Це всі умовні цифри, враховуйте при підрахунку витрат та доходів ціну реалізації раків.

• Дешевше розводити раків у готовій водоймі, але є ризик пустити бізнес на дно через погодні умови.
• Можна організувати свій бізнес, вирощуючи спочатку цьогорічок (личинок раків) в акваріумі, а потім пересаджуючи їх у ставок.
• Не допускайте різких перепадівтемператури води, у якій живуть раки, і навіть її переохолодження.
• Вибирайте для бізнесу один вид раків, оскільки особини різних категорійне уживаються один з одним.
• Слідкуйте за здоров'ям особин. Раки схильні до грибкових захворювань.
• Не перегодовуйте тварин.
• Самців має бути вдвічі менше, ніж самок.
• Постійно відстежуйте якість води, в якій мешкають раки.

Не думайте, що вирощувати рак дуже просто. Цей бізнес буде прибутковим лише тоді, коли будуть дотримані всі умови для розведення та проживання тварин. Не чекайте швидкого навару.

Дуже цікавим і прибутковою справоює розведення раків. Воно не приносить швидкого прибутку, зате через 2-3 роки дохід від цієї справи стає відчутним і постійним, а виробництво не вимагає великих витрат часу і грошей. Найсуттєвішими є початкові витрати.

З чого почати? Початкові витрати

Усі початкові витрати складаються з будівництва ставків та купівлі раків.

Будівництво ставків

Найголовніше – підготувати відповідні водоймища для раків. Вони можуть жити навіть у невеликій водоймі, розміром 5х10 метрів. Глибина ставка може становити від 2 до 6 і більше метрів. Двометровий став за кілька днів можна викопати навіть без використання техніки. Раки добре розмножуються і в неглибоких водоймах, тому, якщо ви хочете скоротити початкові витрати, то це ваш варіант.

Якщо ви хочете збільшити обсяг ставка – використовуйте екскаватор і зробіть його глибшим. Для раків не така важлива глибина, їм набагато важливіше дно, щоб вони могли робити в ньому свої нори. Найкраще для цього підходить щільне піщане або глинисте дно з вапняковими домішками.
Дуже важливо, що вода в штучній водоймі повинна бути чистою та проточною. Тому до ставка потрібно підвести воду, а також організувати злив. Труба для зливу перекривається сіткою, яка затримуватиме раків.

По краях ставка можна посадити річкові рослини, такі як роголістник, елодея та хара. Раки також люблять ховатися в корінні або корчі, тому для їх більш швидкого розведення можна облаштувати ставок максимально природно.

Ставок не повинен повністю промерзати взимку, щоб живність у ньому могла залишатися живою. Тому в холодніших регіонах важливо влаштувати глибшу, ніж сам ставок, зимувальну яму, зробити в ній аерацію. Якщо ви вирішили організувати розведення раків в умовах Сибіру, ​​то, можливо, потрібно буде організувати легке прогрівання води в зимувальній ямі.

Але найчастіше раків розводять у тепліших регіонах. Такий ставок можна викопати навіть на присадибній ділянціабо влаштувати поряд з річкою, але тоді, він повинен бути охоронюваним.

Ось і вся нехитра споруда, яка вам потрібна для вашого господарства. Розведення раків у 3-5 таких водоймищах вже може дати свій стабільний дохід, і ви можете організувати свій невеликий домашній бізнес.

Де взяти раків для розведення

Розведення раків можна розпочинати з 500-700 особин. Раків можна наловити і тоді вони дістануться вам безкоштовно. Можна придбати в інших аналогічних господарствах раків певного виду.

У Росії поширені європейські та далекосхідні раки. Далекосхідні найчастіше водяться на Сахаліні та у Приамур'ї. Для промислових та домашніх господарств найчастіше використовують європейські раки. Вони включають два види - широкопалий і довгопалий. Широкопалий вважається найціннішим видом. Саме його черевце у кулінарії називається «раковою шийкою». Але цей вид занесений до Червоної книги, тому розводити краще за довгопалих раків. З ними у вас не виникне проблем, оскільки не буде питань від органів контролю про те, де ви взяли особини для розведення. Лов широкопалого раку заборонено не скрізь, а лише в деяких районах Росії, України та Білорусії. Тому, якщо ваш регіон не належить до цих районів, ви можете розводити і широкопалий вигляд.

В одному водоймищі ніколи не живуть разом раки різних видів, враховуйте це при розведенні.

Довгопалий рак розмножується дуже швидко, його самки відкладають від 110 до 400 ікринок, виживають вони не всі, але за рік одна особина жіночого родудає приріст понад 30 раків. Розмноження раків найбільш успішно відбувається при температурі води 17-18⁰С градусів, хоча дорослі раки непогано почуваються і в більш холодній воді(до +4⁰С) та в більш теплій (до +28⁰С). На відміну від широкопалого виду, довгопалий рак проявляється активність цілий рік, його можна відловлювати не тільки в теплу пору доби, а й узимку. Але в холодніших регіонах всі види раків на зиму впадають у сплячку, тому цей бізнес набагато вигідніший для південних регіонів, або, в крайньому випадку, для середньої смуги.

Також розрізняють річкових та озерних раків. Річкові найчастіше дрібніші, а озерні – це блакитні цінні раки, яких можна розводити в домашніх умовах. У північних регіонах трапляються господарства, обладнані великими акваріумами, у яких підтримується задана температура води. Висаджуючи особин для розмноження у водойму потрібно дотримуватися наступної щільності: 1-5 шт. на 1 кв. м.

Чим і як годувати раків

У природі раки харчуються водоростями, зоопланктоном, комахами, хробаками, молюсками, дрібним ракоподібним, навіть молодняком риби. У раків усіх видів розвинений канібалізм, тому, якщо ви міститье їх у штучному водоймищі, їх обов'язково потрібно підгодовувати раз на кілька днів. Для хорошого кальцієвого обміну та затвердіння панцира ракам потрібні водорості.

Корм потрібно розміщувати у спеціальних лотках розміром 40х40 см або трохи більше. Якщо температура води вище +7°С, можна поміщати в лотки овочі, молюски, м'ясо, дощові черви. Слідкуйте за тим, щоби їжі було достатньо, але не багато. Якщо її буде мало, раки можуть почати битися і в бійці втрачати клешню, а значить, втратить товарний вигляд. Більше, ніж необхідно, кількість їжі швидко забруднює водоймище. Якщо ви боїтеся, що від додаткового прикорму вода зацвіте, то годуйте раків дощовими хробаками, вони не так забруднюють воду.

Коли можна відловлювати раків

Якщо ви підсадили раків у ставок на початку весни, то в червні вже очікується появи личинок першої стадії. Після того, як молода поросль (сьогорічка масою 7-10 г.) пройде другу линьку, її потрібно відловити і пересадити в спеціальний маточний ставок. У цьому ставку обов'язково має бути влаштована тепла зимівля. Початківцям для отримання першого прибутку можна відловлювати і цьогорічок, але якщо ви готові почекати, то можна доростити їх хоча б до 1-2-річного віку.

Однорічних раків можна також відловлювати та пересаджувати у спеціальні нагульні ставки. Щільність посадки в них менша, ніж у попередніх водоймах. Тут раки збільшують масу. Приблизно через 2-3 роки перебування в нагульному ставку рак досягає ваги 40-50 г і розмірів до 10 см. Саме такі особини підлягають вилову та комерційній реалізації.

Як ловити

Відловлювати раків можна спеціальними вудками, мережками та рачевнями. Вилов роблять з середини літа до листопада. Кращий улов виходить у теплі дощові літні ночі. Також можна відловлювати раки, спускаючи воду з водойми. Але в цьому випадку молодші раки можуть загинути і процес розведення в ставку зупиниться.

Складності та особливості розведення раків

Найскладнішим є відстеження якості води. Важливо, щоб вона була досить насичена киснем, якого має бути не менше ніж 5-7 мг на 1 літр води. Також необхідний рак та водень – не менше 7-9 мг на 1 літр води. Важливо перевіряти склад води та наявність мінеральних речовин- Кальцію, кремнію. Без них у раків не твердітиме панцир або це відбуватиметься дуже повільно. Для того щоб мінеральних речовин було достатньо, потрібно посадити водорості на дно ставка або періодично підгодовувати раками. Швидкість водообміну має становити близько 50 л/хв на 1 тис. кв. м поверхні ставка.

Несприятливі умови утримання, брудна водойма можуть призвести до хвороб раків. Найбільш небезпечними хворобамиє чума, іржаво-плямиста та порцелянова хвороби. Вони знижують плідність раків, псують їхній зовнішній вигляд і можуть призвести до вимирання особин у ставку. Все це інфекційні та інвазивні захворювання, які може діагностувати ветеринар. Щоб уникнути зараження ними всіх особин у водоймі, відсаджуйте знову спійманих у річках раків у спеціальний ставок на карантин.

Розрахунки

Отже, щоб ви виростити близько 1 тонни раків протягом 2-3 років, вам знадобиться близько 600 особин. Розведення раків потребує переважно початкових витрат. Вони становитимуть близько 50000 руб. на покупку молодняку ​​і близько 120 000 на обладнання ставків.

Таким чином, початкові витрати не перевищують 200 000 руб.. Через 2 роки ви зможете виручити близько 1 млн. рублів. Це дуже приблизні розрахунки. Виручка у цій справі залежить від цін реалізації. Самим вдалим способомУ реалізації є укладення договорів поставки з ресторанами, кафе та супермаркетами. Для збільшення продажів можна раз на місяць проводити в ресторанах, куди ви постачаєте раків, спеціальні дні«пиво та раки» або заходи «як правильно з'їсти рак». Таким чином, ви зможете збільшити очікуваний прибуток від цього проекту.

Відноситися до загону членистоногих, тварина досить давня, що з'явилося близько 130 000 000 років тому, ще в Юрському періоді. За минулий період зовнішність даного ракоподібного практично не зазнала змін. Це членистоногое також називають європейським прісноводним або благородним раком. Населення цієї тварини продовжує зростати, вона активно розмножується практично в будь-яких європейських водоймах. Найменування «річковий рак» недостатньо відповідає істині: ці членистоногі крім річок живуть у озерах і ставках, тому називати їх прісноводними значно раціональніше.

Зовнішність та характерні особливості будови річкового раку

Річкові раки, що володіють тулубом, що досягає в довжину 15-30 см, покрите жорсткою, хітиновою оболонкою, що формує міцний скелет, здатний витримувати напади хижаків. Панцир цієї тварини може бути пофарбований в коричневий, зеленувато-бурий, або чорний, із синюватим відтінком колір. Колір залежить від особливостей складу води та інших умов проживання. Подібні кольори панцира дозволяють ракам успішно ховатися на дні водойми.

Тулуб цієї тварини утворюють потужна головогрудь і складається з 6 члеників черевця. У верхній частині голови можна побачити гострий хітиновий шип, а збоку з обох боків є пара очей, що стирчать на стеблинках, що рухаються. Функції дотику та нюху виконують вусики, що знаходяться поблизу очей. Дихає цей мешканець прісноводних водойм за допомогою зябрових щілин.

Верхні, що знаходяться з боків рота і нижні щелепи, По суті, є видозміненими кінцівками. Кожна частина грудного відділуоснащена двома одногіллястими кінцівками. Загалом дана тварина має 5 пар кінцівок, одна з яких являє собою клешні, що застосовуються для харчування та захисту від ворогів. Інші кінцівки використовуються їм для пересування.

Від ворогів раку надійно оберігає потужний панцир. Але він одночасно не дає йому повноцінно розвиватися, тому рак періодично скидає жорсткий хітиновий покрив у період линяння. Наближення цього періоду можна визначити по панцирю, що набуває матового відтінку. При цьому у молодих особин линяння відбувається частіше, ніж у дорослих.

Чоловічі та жіночі особини цієї тварини певним чином відрізняються за будовою тулуба. Самки помітно менше самців, які також відрізняються від них більш значними клешнями і досить вузькими черевними сегментами. Самки мають ширших «хвіст», під яким при нересті, розташовуються ікринки та виношуються до повного формування рачків.
Життєвий циклцих членистоногих становить приблизно 6-8 років, але в деяких випадках вони доживають до 10.

Середовище проживання раків

Всупереч поширеній думці, річкові раки не такі вже невибагливі у виборі водойми. Найбільше вони люблять селитися у водоймах з твердим і не дуже мулистим дном, воліючи розташовуватися на глибині від 1,5 до 3 м, на дні та в ямах біля берега. Молодих особин можна знайти на мілководді, на незначній відстані від берегової лінії. У щільному глинистому дні та на урвищах здатні вирити нори до 1 метра глибиною, яку ретельно охороняють.

Ці тварини не виносять підвищеного рівнякислотності, ідеальний показник pH для їх довкілля повинен становити від 6,5 і вище. У солоній воді моря ці раки жити не можуть. Якщо у водоймищі виявляється дефіцит вапна, що живуть у цьому місці раки, зростатимуть значно повільніше. Найбільш підходяща температура води для цих мешканців прісноводних водойм - 16-22? Вони вважають за краще вести нічний спосіб життя, забиваючись вдень під корчі, ховаючись на дні, в різних поглибленнях або закопуючи в мул.

Види річкових раків

Загалом прийнято виділяти 3 види даних членистоногих:

Особливості харчування раку

Річковий рак - сутінковий мешканець водойм. Найбільш активно він починає харчуватися на світанку і після заходу сонця. У похмуру погоду він може займатися добуванням їжі не лише вночі. Річкові раки не мають звички відходити на велику відстань від свого житла, навіть у пошуках їжі. Відстань, що проходить цими тваринами від нір, становить, як правило, 1-3 метри. Віддають перевагу ракам переважно рослинній їжі, яка становить 90% їх раціону, але іноді не нехтують і твариною. До рослинної їжівідносяться: різні водорості та певні видирослин (зокрема, хвощ, рдест, елодея, а також латаття та кропива). Взимку раки також можуть харчуватися опалим листям. До тваринної їжі відносяться: комахи та їх личинки, черв'яки, пуголовки та різні молюски. Не гидують раки та паділлю, яка є постійною складовою їхнього раціону. Нерідко раки дощенту об'їдають трупи тварин та птахів.

Існує кілька методів лову річкового раку. Більшість людей вважають за краще ловити цих мешканців дна руками. Деякі ж використовують для цього спеціальні пристрої: рачовні, раколування різних конструкцій.