Ruská kaša nie je jedlo, je to filozofia. Zahŕňa celú našu históriu od pohanských čias; náznaky trpezlivosti a šetrnosti, nehovoriac o pohostinnosti a tvrdej práci... Po stáročia vidíme kašu v hrncoch, musíme ju jesť vo veľkej rodine drevenými lyžicami – a návody sú nám smiešne“ zalejeme vriacou vodou a hneď jeme". Čo je to za filozofiu, ak hneď? Kaša je pohodová záležitosť, za trpezlivosť sa platí stonásobne." hlavný nápad tu je toto: kaša nechutí zle. Len to treba poriadne uvariť.

Tu je pre vás najjasnejší príklad: perličkový jačmeň. Alebo „perla“ (pearl’ovka), jačmeň, z ktorého sa vyrába ušľachtilá whisky.

Opláchnite ho, naplňte veľkým množstvom vriacej vody, zabaľte do prikrývky a nechajte 8-10 hodín odstáť. Potom vodu scedíme, cereálie opäť zalejeme vriacou vodou a varíme pätnásť minút. Obráťme sa na našich stredoeurópskych bratov, Litovčanov, o skúsenosť – milujú“ sklenená kaša Na rastlinnom oleji opečte cibuľové krúžky a potom pridajte strúhané zemiaky na hrubom strúhadle. Nalejte hotový jačmeň a korenie.

Podobný príbeh sa stane s pohánková kaša, ktorý sa z nejakého dôvodu jedáva výhradne s fašírkami alebo mliekom. A vedeli ste, že na trendovom Západe je pohánka (hovoria sa, že Kasha) novoobjaveným organickým produktom, ktorý sa vyrovná starovekému aztéckemu amarantu a quinoa? Tam sa však z nejakého dôvodu verí, že pohánka sa musí pred varením zmiešať so šľahaným proteínom - inak sa vraj nebude drobiť. Dobrá pohánka sa dá jednoducho vyprážať zeleninový olej- aj na pekáči - a nech sa neskôr pokúsi nerozmrviť! Neviem, či je potrebné povedať, že pohánka je veľmi dobrá s opraženou cibuľkou, mimoriadne dobrá s mrkvou, paprikou, baklažánom a len veľmi, veľmi dobrá s hubami?

Pravdepodobne však netušíte, že pohánka sa v Kórei jedáva s veľkou chuťou! Robia sa z nej sae me du du – parené buchty. Na to sa berie Pohánková múka, trocha soli a toľko vody, aby vzniklo tuhé cesto. Je miesený, vyvaľkaný na hrúbku centimetra a nakrájaný na malé štvorce, ktoré musia byť namazané rastlinným olejom a vložené do dvojitého kotla na 10 minút. Toto úžasné jedlo sa podáva teplé na veľké sviatky.

Japonci vyrábajú rezance z pohánky a kaša je mimoriadne obľúbená v židovskej kuchyni“ lakky": treba opražiť trochu cibuľky (v origináli - na kuracom tuku), uvariť kašu zvlášť, zvlášť - dvakrát toľko cestovín typu fusili. To všetko skombinujte, zohrejte, zjedzte a nechajte sa prekvapiť. Vo všeobecnosti ak ste unavený (a pre na dlhú dobu pôst sa môže ľahko nudiť) známa chuť obilnín, húb a zeleniny, dajte si pikantné “ Berberská zmes“, ktoré je možné naliať kdekoľvek.

Choďte na trh a obohaťte tamojších obchodníkov s korením kúpou 2 polievkových lyžíc. l. semená zira, 1 polievková lyžica. l. semená kardamónu, čierne korenie, senovka grécka (aka senovka grécka alebo shamballa) a koriander, pol lyžice nového korenia, pár tuctov pukov klinčekov, 5 lyžíc. l. červenú papriku a dokonca aj lyžicu sušeného zázvoru, kurkumy, papriky a škorice. Prvých sedem korenín dáme na suchú panvicu a za občasného miešania opekáme 2 minúty. Potom pridajte všetko ostatné (a viac soli) a pošlite ho do mlynčeka na kávu. Tento zázračný prášok vám prinesie šťastie.

Sušené ovocie

Podľa definície v tomto ročnom období v Rusku nemôže byť čerstvé ovocie. Kyslá kapusta, samozrejme, výborný zdroj vitamínov - ale, žiaľ, kompót sa z neho nedá uvariť. Ostáva dúfať v letnú prípravu.

Obstarávatelia (značkoví aj ázijskí bratia) v nedávne časy snažia sa zo všetkých síl: každý trh je pripravený ponúknuť aspoň 10 druhov sušeného ovocia. S výnimkou ananásov, ktoré sa nedajú sušiť bez použitia cukru, ostatné ovocie – dokonca aj kiwi! - jednoducho sa sušia v špeciálnych sušiacich strojoch.

Množstvo prírodný vitamín zároveň v nich, samozrejme, klesá a cukor sa zvyšuje, ale výhody sušeného ovocia sú stále nepopierateľné, pretože všetky stopové prvky sú uložené v požadované množstvo. Na trhoch sú sušené ovocie oveľa lacnejšie, ale značkové zaručujú čerstvosť a úplnú nedotknuteľnosť všetkých výhod. Žuť sušené ovocie len tak, aj s čajom, nie je veľmi vzrušujúci zážitok.

Najmä akékoľvek sušené ovocie figy, čerešne a veľké sušené slivky v kombinácii so šťavou z červených bobúľ schopný stať sa veľmi gurmánsky dezert. Na tento účel sa do šťavy pridávajú rôzne koreniny: škorica, vanilka, kardamón, klinčeky, čierne korenie, muškátový oriešok, cukor- a vlastne sušené ovocie. To všetko sa varí na veľmi miernom ohni: najskôr bez pokrievky asi štyridsať minút, potom pod pokrievkou ďalšiu pol hodinu - kým sirup nezhustne. Môžete podávať s kašou. Okrem toho sa so sušeným ovocím robí veľa úžasných vecí: plnia sa nimi napríklad paradajky, sladká paprika alebo baklažán. Alebo dusíme s cibuľou a červenou fazuľou.

Hlavným mäsom sú huby

Ak neberiete do úvahy novodobú sóju, huby- hlavné mäso počas pôstu. Sú v zime pre väčšinu - je to hubová polievka. Pre najpokročilejších - hubový julienne. Nie je to fér. Ale čo hubový kaviár? Čo tak zemiakové rezne plnené hubami, s hubovou omáčkou? A čo hubové rizoto? A čo halušky s hubami?

To všetko, samozrejme, možno vyrobiť zo sušených húb, láskyplne zbieraných vlastnými rukami v ďalekom lete ... Ale má zmysel venovať pozornosť pultom s mrazenými potravinami. Medové huby, lišajníky, hríby, biele ...

Často sa vyskytujú aj japonské huby shiitake - majstri sveta v boji proti rakovinové bunky. Dokonca aj obrie huby portobello (chutia ako čisté kuracie mäso) sú v supermarketoch úplne bežné. Táto fantastická rozmanitosť húb vedie k takmer každodenným experimentom.

Tu je niekoľko možností. Z lesných húb môžete pripraviť sendviče s tapenádou: pomelte kapary olivový olej a citrónovou šťavou, dochutíme soľou a korením. Vznikne pasta, ktorá sa úžasne natiera na opečené krajce chleba – a medzi nimi efektné plátky húb opečených do chrumkava.

Z hlivy, akoby sama od seba, vzniká šalát: vyprážané huby, jablká, stonkový zeler, šalát a tmavé hrozno bez semien. Vrch pokvapkáme dresingom z citrónovej šťavy, mletými píniovými orieškami, soľou, korením a štipkou škorice. Pre spestrenie sa môžu šampiňóny vyprážať vo woku so sójovou omáčkou, medom, sezamové semienka a zelená Cibuľa(treba odovzdať ihneď).

Na orechy

Orechy hrajú v našej strave úplne inú úlohu. Buď nimi posypú koláče, alebo posypú cviklu cesnakom ... A zdá sa, že všetci jedia len arašidy, céder a vlašské orechy. Medzitým v pôstnom období, keď sa počíta každá bielkovina, sú orechy nenahraditeľnou vecou. Ak sú čerstvé, je to prakticky všeliek na všetky problémy jarno-zimného obdobia. A nie taká nudná, ako sa zdá. Dajú sa prisladiť – alebo naopak pribrúsiť.

V prvom prípade zbierate rôzne nepražené orechy: mandle, lieskové orechy, kešu, vlašské orechy, céder. Okrem toho budete potrebovať pomarančový džús, cukor, škorica a pomarančová kôra. Z toho všetkého sa uvarí hustý sirup, do ktorého sa pridávajú orechy. Tam sa musia dôkladne premiešať - aby sa sirup stihol na každú prilepiť, a potom preniesť na naolejovaný papier a za tepla oddeliť vidličkou.

horké orechy ( mandle, lúpané pistácie, arašidy) sa vykonávajú v podstate rovnakým spôsobom - len sa vyžaduje soľ s korením, čili, rasca, koriander, zázvor, cesnakový prášok... áno, s čím len chcete - plus lahodný rastlinný olej. A ešte trochu medu, inak budú orechy zvlášť a koreniny zvlášť.

A rovnakú zmes môžete pripraviť z semená - tekvica a slnečnica. Ostré orechy a semená má zmysel uchovávať niekoľko dní v chladničke - nechajte ich preniknúť vôňou korenia.

Ďalšou možnosťou pre nadšený príjem orechov sú cestoviny alebo omáčka. Arašidové maslo – kultový produkt amerických tínedžerov – je fanúšikom televíznych relácií už dlho známe. Vyrobíte si ho jednoducho doma: vezmete opražené a olúpané arašidy, vložíte ich do mlynčeka na mäso a pretlačíte trochou vody a soli. Je lepšie skladovať v chladničke. Touto pastou natierajte sušienky každé ráno, pretože oriešky vás robia múdrejšími – je to overené. Zdravšie občerstvenie: sezamové semienka, med, škorica a soľ.

Ak sa na vás zídu hostia a všetci sa postia ako jeden, požiadajte ich, aby so sebou priniesli čerstvejšie jablká, mrkvu a stonkový zeler. Kým sa ponáhľajú po meste hľadať tieto nedostatkové produkty, pokojne vytiahnite zásoby surových mandlí, citrónová šťava, med, čerstvá bazalka, soľ, cesnak a zázvor. Proporcie sú na vás. Všetko prejdite cez mlynček na mäso a podľa potreby pridajte vodu - aby ste získali konzistenciu hustej kyslej smotany. Keď sa hostia objavia, nakrájajte ovocie a zeleninu, ktoré priniesli, a nechajte ich, aby si ich sami ponorili do vašej omáčky. Čoskoro sa najedia, stanú sa láskavejšími a začnú sa vás pýtať na tajomstvá remeselnej výroby...

Začalo skvelý príspevok. Niekto sa rozhodol pre prvý pôst, no pre niekoho je to každoročný obrad. Stále však existujú ľudia, ktorí si kladú otázku: „Prečo je to dôležité? Je to naozaj potrebné?“, „Čo sa môže a nemôže jesť?“.

Skvelý príspevok, čo to je?

Pôst je dôležitou súčasťou kresťanov. Majestátnosť a význam Veľkého pôstu nespočíva len v zdržiavaní sa jedla. Pôst učí striedmosti vo všeobecnosti. Neschopnosť zaprieť sa vedie ku katastrofe. Po prvé, pôst je duchovné cvičenie, hľadanie Boha, nie diéta.

Pôst trvá 40 dní alebo sedem týždňov.

Poďme sa pozrieť na populárne mylné predstavy o pôste.
1. Pôst nie je v žiadnom prípade diéta, ani hlad a jednoznačne nezahŕňa cieľ schudnúť. nadváhu. Mnohí, aj úplne neveriaci mäso a iné produkty odmietajú, to však neznamená, že sa postia. Pôst je možný v prítomnosti modlitby, komunikácie s Bohom.
2. Hlavnou vecou je nestratiť Boha počas pôstu a nesnažiť sa plniť vonkajšie záväzky pôstu. Zažiť výčitky svedomia po odhryznutí kúska mäsa, no nezažiť to, keď sa hneváte na vlastné deti, kričíte na manžela atď. Hlavná vec je nejesť sa navzájom, najmä počas pôstu.
3. Vyhnite sa arogancii. Počas pôstu by mal byť pohľad človeka zameraný na seba a nie na iných.
4. Pôst v tajnosti. Niektorí kresťania, ktorí sa začali postiť, donekonečna hovoria, že sa postia. Každý by mal pochopiť, ako každý deň prechádza. Ich výrazy tváre a spôsoby zdôrazňujú výkon, ktorý dosahujú. Musíte však vnímať pôst pred Bohom a nie pred ľuďmi.

Ako sa správne postiť

Aby ste sa správne postili, musíte vedieť nasledovné:
- v dňoch pôstu človek odmieta jedlo s obsahom živočíšnych tukov.
- Od príjmu teplého jedla bude musieť byť čiastočne opustené.
-veľká pozornosť sa venuje aj suchému jedeniu (treba však pamätať na to, že suché jedenie je veľmi náročný typ hladovky, preto sa pred začatím suchého jedenia treba poradiť so svojím spovedníkom).
-Napriek tomu, že je chlieb upečený v horúcej rúre, stále ho môžete jesť.
- treba piť dosť vody, aby sa udržala rovnováha voda-soľ
- jedzte v malých porciách a častejšie, 6-7 krát denne
-do stravy určite zaraďte potraviny bohaté na bielkoviny, aby ste nahradili zakázané mäso
-Nezabúdajte, že pôst je dobrovoľné zdržiavanie sa jedla, čo ukazuje, ako sa kresťania dokážu zdržať nečistých vášní.

Pôst symbolizuje putovanie Ježiša Krista po púšti počas 40 dní, keď odolal pokušeniu diabla a nejedol. Odmietnutím jedla začal Ježiš spásu celého ľudstva. Pôst je významný sviatok pre kresťanov. Počas dní Veľkého pôstu jedia kresťania najmä suché jedlá. Pôst trvá sedem týždňov. V prvom a minulý týždeň príspevok je obzvlášť prísny. V sobotu a nedeľu je povolený rastlinný olej a hroznové víno. Ryby sú povolené len na sviatky Zvestovania Pána a Kvetnú nedeľu. Nezabudnite, že napriek tomu, že tradície odmietania jedla po mnoho rokov, ani mnísi ich úplne nedodržiavajú. Prísnosť takéhoto pôstu nie je pre laikov povinná.

Kto sa nemôže postiť?

Pôst je nežiaduci a v niektorých prípadoch dokonca kontraindikovaný pre nasledujúcich laikov
-tehotná žena
-Ľudia, ktorí nedávno podstúpili operáciu
- deti do 12 rokov
- s ischémiou srdca
- so žalúdočnými vredmi a gastritídou
- ľudia trpiaci hypo- a hypertenziou
- s ochoreniami kĺbov, osteoporózou
- s ochoreniami krvi, najmä s anémiou
- zaneprázdnení ľudia ťažká práca lokalizované na vojenská služba atď.

Čo môžete a nemôžete jesť počas pôstu

V tejto časti nášho článku vám poskytneme nielen zoznam produktov, ktoré sú povolené a zakázané na použitie pri pôste, ale tiež vám povieme, ako jesť počas dňa nalačno, aké recepty si môžete osvojiť.

Kalendár pôstneho jedla

Na začiatok vám dáme tabuľkový kalendár, ktorý vám pomôže zorientovať sa počas dňa v jedení jedla.

Čo môžete jesť počas pôstu?

Zelenina (kapusta, zemiaky, paradajky, uhorky, mrkva, sladká paprika, zelenina)
Obilniny (ovsené vločky, pohánka, ryža, kukurica, pšenica, jačmeň)
Strukoviny (fazuľa, fazuľa, hrach, šošovica)
Ovocie
Huby
Ryby (iba dvakrát v celom príspevku)
Sladkosti (napríklad chalva, sušené ovocie, orechy, horká čokoláda, med, cukor, lízanky, brusnice v cukre)
Nápoje (džús, čaj, káva, uzvara, ovocný nápoj, želé. Hroznové víno cez víkendy)

Čo sa nesmie jesť v pôste?

Mäso a polotovary z neho
-mliečny
- chlieb a pečivo, ak sú vyrobené s pridaním vajec, maslo, mlieko
-vajcia
- sladkosti obsahujúce mlieko
-alkohol

Recepty na pôstne jedlá počas pôstu

Fazuľová polievka bez rastlinného oleja

Ak chcete začať, budete potrebovať dobrá fazuľa, cibuľové hlavy, pár paradajok, kuchynská soľ, bylinky a pár lístkov čerstvého zeleru. Než začnete s týmto varením, musíte sa pripraviť pracovisko. Potom by ste mali cibuľu nakrájať na malé kúsky a naliať 4 polievkové lyžice. lyžice studenej vody a potom varte na strednom ohni. V noci by ste mali fazuľu namočiť, po uvarení cibule pridajte fazuľu, 1 polievkovú lyžičku. stačí lyžica, ale ak chcete, aby bola polievka sýtejšia, môžete pridať 2 polievkové lyžice. Lyžice. Nezabudnite na paradajky, mali by byť nakrájané a tiež hodené do vriacej vody. Počkáme asi 20 minút, osolíme, premiešame a môžeme polievku odstaviť z ohňa, pred podávaním polievky na stôl do nej pridať petržlenovú vňať a pár lístkov zeleru, dodajú našej polievke chuť a chuť. Treba si uvedomiť, že táto polievka je vhodná pre ľudí s nadváhou nielen počas pôstu, ale aj v ktorýkoľvek iný deň.

Pomerne obľúbeným jedlom počas pôstu je sleď pod kožuchom.
Čo potrebujete vedieť pri príprave tohto jedla. Najprv si musíte kúpiť sleďa, 2 by mali stačiť, ak však tabuľka naznačuje veľká kvantita môže byť viac ľudí. Okrem rýb sú potrebné aj varené zemiaky, mrkva a cibuľa. To všetko musí byť rozdrvené, na to potrebujeme strúhadlo. Ak chcete dať misku nádherný výhľad potrebujete plochý tanierik, na ktorý položíme vrstvy so zemiakmi, rybami a cibuľou. Potom, čo je to všetko uvarené, vrstvy sú rozložené, mali by ste misky natrieť majonézou. Po dokončení varenia nechajte jedlo uvariť, potom bude jeho chuť bohatšia a príjemnejšia.

Na varenie tohto kaviáru budete potrebovať sušené huby, tieto huby je možné tiež osoliť alebo použiť ich zmes. Na to je lepšie zbierať huby v lese alebo ich kúpiť na trhu. Predtým, ako ich uvaríte, musíte ich dôkladne umyť, potom ich uvariť, až kým sa neuvaria, a potom ich ochladiť a nakrájať na malé kúsky. Ak pripravujete kaviár zo solených húb, mali by ste ich tiež umyť studená voda. Cibuľu nakrájame na kolieska a orestujeme na oleji s hubami, potom ich podusíme asi 15 minút. Pár minút pred dusením pridáme trochu korenia a prelisovaný cesnak, korenie na dochutenie, soľ podľa chuti a zalejeme octom. Kaviár je pripravený, teraz je lepšie nechať kaviár stáť 20-30 minút, aby sa uvaril a absorboval všetky zložky. Dobrú chuť!

Ovsené palacinky

Na prípravu takýchto pôstnych raňajok budete potrebovať obilniny, voda, droždie, múka, soľ a samozrejme rastlinný olej. Ovsené vločky nasypeme do železnej misy, premiešame, nalejeme do nej 2 šálky teplá voda(nie vriacou vodou), nasypeme tam cukor, soľ a vrecko droždia, všetko poriadne premiešame a pridáme múku. Niekde za pol hodiny znova premiešajte a môžete pristúpiť k palacinkám. Za týmto účelom zohrejte panvicu a nalejte do nej rastlinný olej. Teraz zostáva len vyprážať palacinky. Palacinky sú užitočné s medom a džemom, takže sa najlepšie podávajú spolu. Tieto raňajky sú nielen chudé, ale aj celkom zdravé.

Pred varením dajte zovrieť vodu, ale sami by ste si mali nakrájať zemiaky na štvrtiny, naliať konzervovanú červenú fazuľu do panvice, premiešať, mali by ste nakrájať aj mrkvu Cibuľa, a trochu zelenej dať príjemná vôňa polievka. Všetky tieto ingrediencie povarte v hrnci prikrytom pokrievkou 20 minút. Soľ podľa chuti, hodíme prelisovaný cesnak, červenú papriku, paradajkový džús a rajčinová pasta. Varte asi 10 minút a prihoďte tam zeleninu.

Na prípravu tohto jedla je potrebné uvariť jemne nakrájanú mrkvu a repu v osolenej prevarenej vode. V inom hrnci je vhodné uvariť nadrobno nakrájané zemiaky (na kocky). Tieto odvary by sa mali kombinovať a konzervovať. Táto zelenina by mala byť hodená do cedníka a zmiešaná s nakrájanými uhorkami. Získajte pohár s konzervovaný hrášok a nalejte obsah do misky. Do ďalšej misky nalejte 1 pohár rastlinného oleja a pohár červeného vína, vylisovanú citrónovú šťavu a soľ. Túto marinádu priveďte do varu. Šalát je potrebné naliať marinádou a premiešať. Šalát nechajte 30 minút vylúhovať. Tento vinaigrette je dosť kalorický a zdravý, mal by sa konzumovať nielen počas pôstu.

V našom ďalšom pripravovanom článku vám prezradíme, ako správne skladať Pôstne menu, ktoré jedlá je lepšie zaradiť a ktoré nie, dáme ukážkové menu týždeň. Sledujte naše vydania, prihláste sa na odber aktualizácií.

(Návštevníkov 4 111 krát, 1 návštev dnes)

Každý Ortodoxná osoba skôr či neskôr premýšľa o tom, ako si usporiadať jedlo v pôste podľa dňa. Pýta sa priateľov, študuje literatúru a často ho vystrašia prísne pravidlá stravovania a jednotvárna strava. V skutočnosti nie je všetko také strašidelné.

Odmietnuť na chvíľu určité druhy jedla je duchovný výkon

Medzi našimi krajanmi sú mnohí, ktorí sa ešte nedávno rozhodli priniesť svoju nekrvavú obeť Stvoriteľovi. Títo ľudia objavili veľa takých produktov, ktoré skôr v bežnom svetskom živote, jedálniček pozostáva prevažne z bielkovinových potravín živočíšneho pôvodu. Pôst zakazuje mäso a mliečne výrobky, ako aj vajcia.

Ako sa správne pripraviť na post?

Kedy a čo jesť počas pôstu nie je zbytočná otázka. Kostol povoľuje plody mora, zeleninu, orechy, ovocie, huby a obilniny. Môžu sa jesť počas celého obdobia abstinencie, s výnimkou niekoľkých špeciálne dni, v ktorej nie je možné jesť vôbec, najmä v Dobrý piatok, v deň Štedrého dňa - Vianoce a Troch kráľov. Jedlá počas pôstu sú naplánované na každý deň v každom Pravoslávny kalendár. Stupeň závažnosti je regulovaný kánonmi. Predpisy sa však niekedy menia. V každom chráme musia kňazi farníkom vysvetliť, čo je možné počas pôstu a čoho sa treba zdržať. Najsprávnejšie je požiadať kňaza o požehnanie pred pôstom. Objasní, čo a kedy je možné a čo bude potrebné opustiť. Niektorí kresťania právom veria, že najviac presné pravidlá poznať a vykonávať obyvateľov kláštorov. Každý laik má právo rozhodnúť sa nezávisle, či bude kopírovať ich rutinu alebo nie, po tom, čo predtým hovoril so svojím spovedníkom o duchovnej dôstojnosti.

Je potrebné, aby laici dodržiavali kláštorné pravidlá?

Strava laikov a mníchov sa výrazne líši. Mnísi sa postia podľa všetkých pravidiel – jedia len raz denne, v predpísané dni prísne dodržiavajú suché stravovanie a ani mimo pôstov nejedia mäso. Hlavným referenčným bodom pre všetkých kresťanov je štyridsaťdňový pôst Ježiša Krista. Pred prijatím poslania zvereného Bohom Otcom sa Pán utiahol na púšť, kde sa modlil a bojoval s pokušeniami. fyzické telo podporované divokým medom a kobylkami. Kristus nám prikázal, že svoju dušu môžeme zachrániť iba pôstom a modlitbou. Každý pôst by mal byť zameraný predovšetkým na túžbu pochopiť a prijať prikázanie „Áno, milujte sa navzájom“ do svojej duše.

Aké potraviny sú povolené počas pôstu?

Jedlá počas dňa pre laikov zvyčajne vyzerajú takto nasledujúcim spôsobom. V pondelok, stredu a piatok je akceptované suché stravovanie, to znamená, že jedlo sa nemôže variť. V týchto dňoch sú povolené obilniny, naplnené vodou a namočené do mäkkého stavu a sušené ovocie a voda namočené rovnakým spôsobom.

V utorok a štvrtok môžete variť teplo. Môže to byť kaša na vode alebo zeleninový vývar, želé, morské plody, cestoviny. Ako často si varíte huspeninu mimo pôstu? Ale sú veľmi prospešné pre zdravie. Kissels môžu byť vyrobené z ovocia, bobúľ, obilných vločiek.

Čo sa dá pripraviť z chudých potravín?

Z húb, zeleniny a morského života si môžete pripraviť chutné polievky. Jedenie nalačno nezakazuje používanie korenín a korenín. A takmer vždy sú neživočíšne. V príspevku - je čas zvládnuť orientálnu kuchyňu. sójové omáčky, indické korenie, domáce bylinky, orechy, med – to všetko sú veci, s ktorými môžete experimentovať štyri dni v týždni a v sobotu a nedeľu je povolený aj rastlinný olej. Jedenie počas dňa počas pôstu spestrí váš život. Koncom týždňa môžete upiecť štrúdľu. Sú to zvláštne rolády z veľmi tenko vyvaľkaného cesta. Na jeho prípravu sa používa iba múka, voda a trocha soli. Náplň do nich môže byť sladká, napríklad jablkovo-marhuľová. Vezmite čerstvé jablká, sušené marhule alebo marhuľový džem, ochuťte škoricou alebo vanilkou a aby plnka nevytiekla, zafixujte ju zemiakovým škrobom.

Ako náplň do nesladeného chudého kotúča môžete použiť čerstvú kapustu. Aby to nechutilo horko, prevarte vodu a vložte do nej rozdrvené zemiaky na 3-5 minút. kapustné listy, potom sceďte v cedníku. Po stekaní vody použite kapustu do akéhokoľvek jedla. Na naplnenie závinu opražíme cibuľu na rastlinnom oleji a zmiešame s kapustou, na zlepšenie chuti pridáme jedno zrnko kardamónu, soľ a korenie.

Pôstne jedlá sa dajú obmieňať želé a aspikové jedlá na agar-agare.Dajú sa pripraviť na budúce, ale či sa môžu jesť v pondelok, stredu a piatok, to si budete musieť overiť u kňaza vašej cirkvi.

Výhody pôstu pre fyzické zdravie

Jedenie počas dňa počas pôstu vám nedovolí pribrať na váhe, ale umožní vám jesť tie jedlá, ktoré ste si zakázali bežný život. Napríklad zemiakové koláče vyprážané v rastlinnom oleji. Povedz: "Smrť postave"? Nič sa nestalo! Toto potešenie si môžete dovoliť len v sobotu a nedeľu. Po zvyšok dní sa hmotnosť vráti do normálu. Vo všeobecnosti je jedenie počas pôstu v dňoch v týždni celkom vzrušujúca vec. Pridaním nových jedál do stravy nielen výrazne rozšírite svoje kulinárske obzory, ale tiež sa zbavíte dysbakteriózy, zlepšíte svoju prácu gastrointestinálny trakt, očistite svoje telo od toxínov a toxínov. Pôstny kalendár jedál stanovuje pre veriacich dosť prísny rámec, no nerobí ich život nudným a monotónnym.

Príspevky sa líšia dĺžkou a závažnosťou. Počas apoštolského, čiže Petrského pôstu, ako aj vo Filippovskom, teda Vianociach, je často povolená ryba. V súlade s tým sa náplň na pečenie, polievky a hlavné jedlá stáva ešte zaujímavejšou. Aj vo Veľkom pôste si môžete dopriať ryby na Zvestovanie a Kvetnú nedeľu a rybí kaviár na Lazárovú sobotu.

Radosť z úspešného prekonania telesných pokušení

Skutočnú radosť z jedenia má možnosť zažiť len ten, kto vydržal viacdňový pôst.Väčšinou je prvý týždeň po viacdňovom hladovaní nepretržitý. Výrobky zakázané niekoľko týždňov sú vnímané novým spôsobom. Čerstvý tvaroh s tučná kyslá smotana a kondenzované mlieko chutí ako najjemnejšia ambrózia. A ak ho natriete na sýty koláč, ktorého dužina nie je biela, ale žiarivo žltá z vajec štedro pridaných do cesta?! Kto si môže dovoliť taký luxus ako nie tí, ktorí sa na dlhý čas pripravovali o radosti z obžerstva, zdržiavania sa jedla a modlitby?

Radosť z Vtelenia Pána v Jednorodenom Synovi a Jeho víťazstvo nad smrťou sa oslavujú veľmi široko, žiadne zákazy nezatemňujú tieto dva sviatky pre tých, ktorí sa na ne náležite pripravujú. Veriaci sa v tomto čase úplne slobodne oddávajú radostiam života, nestarajú sa o harmóniu postavy, kalórie, hodinu jedenia a pod. Oslobodený a prečistený organizmus funguje obdivuhodne. Všetky užitočné látky sa používajú na zlepšenie zdravia a budovanie tkanivových buniek všetkých orgánov, pričom škodlivé látky sú bezodkladne odstránené.

Už sa nemôžete čudovať, kedy a čo jesť. Počas pôstu sa tieto problémy museli riešiť každý deň, pretože nie je žiadnym tajomstvom, že bez ohľadu na to, ako veľmi sa snažíte, pôsty vo všeobecnosti trvajú dlho a nie vždy je možné uvariť jedlo. Snickery a cappuccino nie sú povolené. Takže pravoslávni jedia najčastejšie vodu, orechy a sušené ovocie. Úprimne povedané, nie je to ľahké.

A ak sa vám nepodarilo vyrovnať sa so zákazmi a nariadeniami?

Účasť na bohoslužbách a čítanie modlitieb veľmi pomáha posilňovať vôľu a ducha. A ak ste napriek tomu neprešli testom pôstu, nezúfajte. Nefungovalo to teraz, bude to fungovať inokedy. Najdôležitejšie je, aby Pán videl vaše úsilie.

Prísny pôst je pre organizmus vážnou záťažou. Posúďte sami: žiadne mlieko, žiadny syr, žiadny kefír, žiadny jogurt. No, samozrejme, žiadne mäso, žiadne ryby. Čo robiť? Po prvé, nestrácajte odvahu: chudé jedlo nemôže byť o nič menej rozmanité a chutné ako rýchle občerstvenie. Po druhé, budete si musieť zvyknúť na myšlienku, že je spravidla o niečo ťažšie variť chudé jedlo, na večeru nebude možné variť klobásy s cestovinami. Na jednej pohánke tiež dlho neposedíte - budete zavýjať. Ale existuje cesta von.

Tu je zoznam produktov, ktoré vám pomôžu prekonať toto ťažké obdobie:

Zo strukovín sú výborné polievky, kastróly, nákypy, cereálie, fašírky a lokše, dokonca aj šaláty. Ale pozor: väčšinu druhov hrachu a fazule treba pred varením namočiť aspoň na 6, najlepšie 8 hodín a scediť vodu, v ktorej boli namočené. Ak to neurobíte, budete musieť trpieť - nadúvanie a ďalšie javy, ktoré sú vám pravdepodobne známe, sú zaručené. Netreba namáčať snáď len šošovicu.

Čerstvé strukoviny – ako zelená fazuľka alebo hrášok – sa v našich zemepisných šírkach v zime a skoro na jar dajú kúpiť spravidla iba mrazené. Samozrejme, nemožno ich porovnávať s čerstvými, ale sú celkom vhodné na polievku alebo zeleninový guláš. Hlavná vec je nenechať ich pred varením rozmraziť.

Ale radšej sa nenechajte uniesť konzervami. V zásade na nich nie je čo pokaziť, plusom je hlavne to, že nemusíte nič variť ani namáčať. Otvoril nádobu - a dal fazuľu alebo hrášok do polievky alebo duseného mäsa. Ale stále nestojí za to byť horlivý: z plechovky je z plechovky.

3. Cestoviny. Skúste kúpiť kvalitné cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice - v nej a užitočné látky viac, a postava tým neutrpí. Jo a uvarte to "al dente" - "na zub" tak, aby stred každej cestoviny zostal trochu tvrdý.

Samozrejme, samotné žuvanie cestovín, bez ohľadu na to, aké krásne a správne uvarené, je dosť nudné. Ale ak k nim pripravíte tú správnu omáčku, bude to úplne iný príbeh. Tu je najjednoduchšia možnosť. Nakrájajte pár paradajok (zmrazené sú perfektné!), opečte na panvici s olivovým olejom, pridajte jemne nasekaný cesnak a akúkoľvek zeleninu - koriander, petržlen, kôpor, bazalku. Ak existuje tekvicové semiačka alebo píniové oriešky- daj to aj ty, neoľutuješ. Celé to pár minút zohrejte a uvarené al dente cestoviny vložte do panvice s omáčkou. Dobre premiešame, prikryjeme, necháme len pár minút postáť a poukladáme na taniere.

4. Riasy
Akékoľvek morské plody morská kapusta- najmä, je to len zásobáreň látok potrebných pre normálne fungovanie organizmu, hlavne jódu. Ak niekto nevie, je to práve jód, ktorý nám zabezpečuje normálnu činnosť mozgu a rovnováhu nervového systému. Súhlasíte, nie posledná vec, najmä na jar.
Najpohodlnejšie a najjednoduchšie je jesť túto morskú vegetáciu vo forme šalátov - s mrkvou, biela kapusta, pór. Niektorým remeselníkom sa však z nich darí variť polievky a dokonca aj rajnice.

5. Morské plody– chobotnice, krevety, mušle, hrebenatky a iné morské „nerybí“ živé tvory
Je možné počas pôstu jesť morské plazy - nejasná otázka. Faktom je, že keď kánony a stanovy rus Pravoslávna cirkev, v našom okolí o týchto sépiách nikto nepočul. Preto v cirkevnej charte nie je uvedené, či by sa povedzme krevety alebo chobotnice mali považovať za chudé alebo rýchle jedlo. Toto sa oplatí využiť. Samozrejme, tí, ktorí sa rozhodnú držať pôst v maximálnej miere zákona, si takýto zhovievavosť pre seba zrejme nedovolia, no medzi laikmi v tomto smere platí nevyslovené pravidlo: nie je zakázané jesť morské plazy bez duše a krvi. v pôste. Veľmi dobre. Všetky sú navyše spravidla čisté, ľahko stráviteľné bielkoviny. Okrem toho sa kombinujú s takmer akýmkoľvek produktom: s obilninami - ryža, perličkový jačmeň, kuskus, dokonca aj pohánka; so zeleninou (napríklad so zemiakmi alebo karfiolom).

Hlavnou otázkou je, aké by mali byť a kde ich kúpiť? Najjednoduchšia a najbežnejšia možnosť je už raz uvarená, zmrazená a zabalená v polyetyléne. Takto predávajú mušle, chobotnice, chobotnice, krevety. Je pohodlné skladovať a cena je zvyčajne celkom rozumná. Ak otázka peňazí nie je vôbec otázkou, potom si môžete dovoliť uvariť živé tvory, ktoré pred vami ešte nikto nevaril. Len sa musíte pripraviť na to, že krevety nebudú mať farbu Barbie, ale škaredé, močiarne sivé mušle budú ukryté v tesne uzavretých lastúrach pokrytých akýmsi bahnom alebo hlienom. O ustriciach je lepšie mlčať, pretože je takmer nemožné kúpiť ich čerstvé v moskovskom obchode. Tak to radšej neriskujte, budete na Cote d'Azur - tam sa najete.

6. Sušené ovocie
Sušené jablká, sušené slivky, hrozienka, sušené marhule, datle dokonale nahradia akékoľvek sladkosti. A okrem toho prinášajú množstvo výhod. Sušené slivky napríklad dokonale regulujú prácu čriev, čo je pri prechode na inú stravu vždy dôležité. Sušené marhule a marhule sú veľmi užitočné pre srdce, cievy a nervový systém. Datle posilňujú imunitný systém a nejakým neznámym obyčajným smrteľným spôsobom chránia zuby pred kazom.
Ale nemali by ste byť horliví ani so sušeným ovocím: obsahujú veľa cukru. Nech je to prirodzené, prirodzené, užitočné, ale predsa – je toho veľa, veľa. Takže pozor, poznať mieru.

7. Orechy. Mimoriadne výživový produkt. Majú vysoký obsah tuku, vysoký obsah bielkovín, vysoký obsah sacharidov. Skrátka poriadny „energizér“. Stále však musíte poznať mieru. Niektoré druhy orechov, ako sú vlašské, makadamové, para orechy, obsahujú rekordné množstvo tuku. Človek si musí myslieť, že váš pankreas vám nepovie „ďakujem“, ak budete v myšlienkach (čo nie je v pôste v zásade nezvyčajné) jesť tieto orechy, 200 gramov denne. Buďte teda ostražití.

8. Sójové produkty: fazuľový tvaroh tofu, sójová majonéza, sójové mlieko, ako aj všetky druhy napodobenín mäsových výrobkov. V zásade na nich nie je nič zlé. Vynára sa však otázka: potrebujete to? Rozhodli sme sa nejesť mäso, nepiť mlieko – no, nejesť a nepiť. Prečo klamať sám seba. Sója samotná je, samozrejme, mimoriadne užitočná. Čo sa jej však podarilo premeniť napríklad na kus mäsa, je úplne neznáme. Ďalšou vecou sú sójové klíčky, ktoré ako všetky naklíčené zrná obsahujú len rekordné množstvo vitamínov. Musíme si však uvedomiť, že je nemožné jesť sójové klíčky surové, musia byť varené alebo blanšírované. Potom sa už môžu pridávať do šalátov, polievok, bežného duseného mäsa.

O tom hlavnom. Raňajky
hlavný problém rýchle občerstvenie zvyčajne raňajky. Presnejšie čas potrebný na jeho prípravu. Väčšinou to riešia všelijaké tvarohy, jogurty a müsli s mliekom. Ale bohužiaľ. Teraz musíte príprave raňajok venovať trochu viac času. Ak si však vopred premyslíte jedálny lístok, problémov bude oveľa menej.

1. Kashi. Ovsené vločky a krupica varené vo vode alebo bobuľovej šťave nie sú o nič menej chutné ako tie, ktoré sú varené v mlieku. Skúste zmiešať ovsené vločky s orechmi, medom a nadrobno nakrájaným sušeným ovocím a pridať trochu vanilky (funguje aj vanilka a vanilkový cukor) - nebudete vedieť odložiť.
A krupicu je lepšie variť večer a v minimálne množstvo vodu, aby dostatočne vychladla, a vložte chladné miesto. Do rána sa zmení na prekvapivo jemný puding. Môžeme podávať s medom alebo bobuľovým želé, ktoré môžeme uvariť aj deň vopred.

2. Sendviče. Môžu byť nielen so syrom a šunkou. Skúste opekať kúsok chleba v hriankovači (najlepšie so semiačkami), polejte ho nerafinovaným olivovým olejom, navrch položte koliesko paradajky, zeleru a akejkoľvek zeleniny, ktorú nájdete v chladničke. Pre uľahčenie jedenia môže byť celá táto štruktúra pokrytá ďalším kúskom chleba alebo listom zeleného šalátu.

3. Káva. Pre tých, ktorí nemôžu začať žiť bez šálky silnej aromatickej kávy, je pôst skutočným testom. Mimochodom, mnohí, ktorí sa vydali na cestu pokory tela, to počas pôstu odmietajú. úžasný nápoj. Ale poznamenávame, že ide o čisto dobrovoľnú záležitosť, ktorá nie je upravená chartou. Hlavný výrazný problém nastáva pre tých, ktorí sú zvyknutí piť kávu s mliekom – pre nich bude chuť kávy „bez ničoho“ príliš drsná. Ak však do šálky kávy pridáte kúsok citrónu alebo pomaranča, obraz sa dramaticky zmení. Mimochodom, mnohí ľudia radi pridávajú med do takejto „ovocnej“ kávy. Ale toto je určite amatér.

No a teraz to najdôležitejšie. Aj keď ste pevní vo svojich najlepších úmysloch, triezvo zhodnoťte svoje silné stránky a fyzické schopnosti. Práca a štúdium berú veľa energie a telo to jednoducho nevydrží dodatočné zaťaženie. Navyše, potravinové obmedzenia nie sú počas pôstu ani zďaleka to najdôležitejšie. Nechceš sa do Veľkej noci zabiť, však? Skúste sa potom obmedziť v nejakých iných radostiach života. Napríklad menej pozerajte televíziu.

Najdlhším a najdôležitejším z viacdňových pôstov je vždy Veľký pôst, ktorý sa koná pred Veľkou nocou. Tento rok sú dátumy tohto príspevku 10. – 27. apríla. Toto nie je len obdobie na odmietanie určitých jedál, je to čas pokánia a myšlienok na svoj život, zrieknutia sa závisti, klamstiev a zla.

Veľký pôst sa skladá z dvoch častí – pôstu a Svätý týždeň. Prvé obdobie trvá štyridsať dní a veriaci si počas neho pripomínajú tých štyridsať dní, ktoré strávil Ježiš Kristus na púšti pred svojím krstom. Dôležité je nielen vedieť, čo nejesť vo Veľkom pôste 2019. Oveľa dôležitejšie je pochopiť, že pôst slúži na očistu tela i duše a posilnenie viery.

Ako sa správať v pôste

Podrobnosti o tom, čo nemôžete jesť počas Veľkého pôstu, sú napísané nižšie. Pred začiatkom pôstu však treba pochopiť, že toto prísne obdobie obmedzení je cirkvou ustanovené nielen pre obmedzené jedlo, ale aj za chodenie do kostola, čítanie náboženských kníh a modlitby.

Najprísnejšie pravidlá pôstu, ktoré musí duchovenstvo dodržiavať, hovoria, že vo všedné dni môžete jesť raz denne. Zároveň v pondelok, stredu a piatok by to mala byť surová strava bez akejkoľvek tepelnej úpravy a pridania rastlinného oleja. Stravovanie v utorok a štvrtok horúce jedlo, ale pri jeho príprave nepoužívajte rastlinný olej. Iba v sobotu a nedeľu môžete jesť dvakrát denne, variť s rastlinným olejom a dokonca piť pohár červeného vína na posilnenie sily.

Čo je zakázané jesť v pôste

Zoznam toho, čo nejesť v pôstnom období v roku 2019 zahŕňa všetky živočíšne produkty. Toto mäso a akékoľvek mäsové jedlá, ryby a rybie produkty, mlieko všetky produkty založené na týchto zložkách, vajcia a alkohol, fajčenie.

Spočiatku sa môže zdať, že zoznam obmedzení je jednoduchý a jasný, musíte prestať jesť mäsové guľky a tvarohové koláče. V skutočnosti je všetko trochu komplikovanejšie. Napríklad bežné žuvačky sú zakázané aj kvôli želatíne, ktorú obsahuje. To isté platí pre čokoládu, ktorá často obsahuje mlieko a vaječný prášok a rýchle občerstvenie. Pri príprave rýchleho občerstvenia sa totiž používa chlieb, ktorý ani zďaleka nie je chudý.

Dôležitú úlohu v správnej výživy uhorky budú hrať v pôstnom období, najmä domáce, mrazené huby, bobule a zelenina. Odporúča sa tiež pridať zelenú do každého jedla. Je potrebné úplne opustiť používanie jedla 11. marca (Čistý pondelok) a 15. marca (Veľký piatok).

Rybie pokrmy sú zakázané počas celého pôstu, okrem 7. apríla (sviatok Zvestovania Pána) a 28. apríla (sviatok Kvetná nedeľa). Rybí kaviár môžete jesť aj v Lazárovú sobotu (20. apríla).




To je dôležité!Špeciálna téma sa týka zákazu morských plodov. Napriek tomu, že cirkevná listina dáva prísne obmedzenia o používaní rýb, konkrétne sa tam nič nehovorí o morských plodoch. Väčšina kňazov sa však domnieva, že by sa mali prirovnávať k rybám a jesť iba na Zvestovanie Pána a Kvetnú nedeľu v období pôstu.

Ako sa zdravo stravovať počas pôstu

Keď hovoríme o tom, čo môžete a čo nemôžete jesť v pôstnom období 2019, je dôležité venovať náležitú pozornosť povoleným potravinám.

strukoviny, vrátane fazule a zelený hrach. Sú vynikajúcimi dodávateľmi rastlinný proteín do tela. Z týchto produktov môžete vyrábať dusené mäso alebo lobio, plnky na pečenie, len variť, pridávať do šalátov.

Zelenina. Tu môže byť zoznam kulinárskych manipulácií nekonečný. Osobitná pozornosť by sa mala venovať všetkým druhom kapusty. Jedzte aj všetku ostatnú zeleninu, najmä hlávkový šalát, šťavel a špenát, bylinky, mrkvu a cibuľu, zemiaky a tekvicu.

Ovocie. Príbeh je rovnaký ako pri zelenine. Ovocie môžete jesť celé, môžete si z nich pripraviť šaláty, pridať ich k hlavným jedlám alebo pripraviť prijateľné lahodné dezerty.

Huby. Sú výbornou náhradou rýb alebo mäsa. S hubami sa pripravujú polievky, vyrábajú sa z nich rezne, vydarené plnky do palaciniek a pečiva. Ale huby pre žalúdok sú dosť ťažké jedlo, je lepšie ich jesť nie viac ako trikrát týždenne.




Konzervovaná zelenina. Sú to všetky druhy domácich prípravkov, ako aj kukurica a hrášok, tekvicový kaviár. Môžete tiež použiť sladké konzervy: kompóty, džem. S nimi môžete variť kissels, robiť plnky na chudé pečenie.

Sušené ovocie. Zdravé a výživné jedlo počas chudého obdobia. Dá sa jesť pri čistej forme, môžete pridať do šalátov, obilnín, variť kompóty a želé.

Sladké a ďalšie.Čo sa týka sladkostí, cukor a marmeláda sú povolené, ovsené sušienky, chalva, med. Môžete tiež jesť orechy a semená, piť čaj a kávu, kokosové a ryžové mlieko.

Zoznam toho, čo nejesť v pôstnom období 2019, je pomerne rozsiahly. Ale na rozdiel od neho zje aj zoznam toho, čo môžete v tomto období zjesť. Skúsená hosteska dokáže variť skutočné kulinárske majstrovské diela chudé jedlá. Ak fantázia nestačí, môžete použiť hotové recepty. Nechaj