Existuje taký bežný stereotyp: piť s jedlom znamená „uhasiť oheň trávenia“. Dmitrij Pikul sa tejto téme venuje pomocou vedy.

Trochu unavená je túžba ľudí držať sa zo všetkých síl smiešnych dogiem, ktoré im vtĺkajú do hláv masmédiá, zázrační odborníci na výživu, fanatici, gauneri a iní aktívni „mozgovia“.

V tomto konkrétnom momente hovorím o známej neotrasiteľnej šeldonsko-ajurvédskej dogme, že voda prijatá počas alebo bezprostredne / po jedle riedi žalúdočné enzýmy a kyseliny a zasahuje aj do trávenia a tým „hasí oheň trávenia“.

Na pozadí dostupných vedeckých údajov o ľudskej fyziológii vyzerá táto dogma prinajmenšom smiešne. Vzhľadom na to, že mnohé chemické reakcie, ktoré prebiehajú za účasti tráviacich enzýmov, v skutočnosti práve naopak, vodu potrebujú. Presne povedané, sliny aj žalúdočná šťava pozostávajú z vody, ktorá za účasti množstva enzýmov a po sebe nasledujúcich procesov rozkladá potravu na jej ďalšie trávenie a vstrebávanie v črevách.

Stručne a všeobecne: pite vodu kedykoľvek chcete: pred jedlom, ihneď po, počas, tesne pred jedlom. Dodržujte primeranú mieru, nenalievajte liter a viac vody, jednoducho nestihne opustiť žalúdok, ale kyslosť a trávenie to výrazne neovplyvní.

O FYZIOLÓGII TRÁVANIA: ŽALÚDOK

Anatomicky žalúdok zahŕňa niekoľko úsekov – srdcový úsek žalúdka, fundus žalúdka, telo žalúdka s kardiostimulátorovou zónou, antrum žalúdka, vrátnik a potom začína dvanástnik.

Funkčne je žalúdok rozdelený na proximálnu časť (tonická kontrakcia: funkcia ukladania potravy) a distálnu časť (funkcia miešania a spracovania).

V proximálnej časti žalúdka sa udržiava tonus v závislosti od naplnenia žalúdka. Hlavným účelom proximálnej časti žalúdka je uloženie potravy, ktorá sa do nej dostala.

Keď sa časť potravy dostane do žalúdka, jej relatívne pevné zložky sú usporiadané vo vrstvách a tekutina a žalúdočná šťava okolo nich obteká zvonku a vstupuje do distálneho žalúdka. Jedlo sa postupne presúva smerom k pyloru. Tekutina sa rýchlo evakuuje do dvanástnika a jej objem v žalúdku exponenciálne klesá.

Pevné zložky potravy neprechádzajú pylorom, kým nie sú rozdrvené na častice nie väčšie ako 2-3 mm, 90 % častíc opúšťajúcich žalúdok nemá priemer väčší ako 0,25 mm. Keď peristaltické vlny dosiahnu distálne antrum, pylorus sa stiahne.

Pylorická oblasť, ktorá tvorí najužšiu časť žalúdka v mieste jeho spojenia s dvanástnikom, sa uzavrie skôr, ako sa antrum úplne oddelí od tela žalúdka. Potrava sa pod tlakom tlačí späť do žalúdka, pričom pevné častice sa o seba trú a ďalej sa drvia.

Vyprázdňovanie žalúdka je regulované autonómnym nervovým systémom, intramurálnymi nervovými plexusmi a hormónmi. Pri nedostatku impulzov z blúdivého nervu (napríklad pri jeho prerezaní) je peristaltika žalúdka výrazne oslabená a vyprázdňovanie žalúdka sa spomaľuje.

Peristaltika žalúdka sa zvyšuje pôsobením hormónov, ako je cholecystokinín a najmä gastrín, a je potlačená sekretínom, glukagónom, VIP a somatostatínom.

Vzhľadom na voľný priechod tekutiny cez pylorus závisí rýchlosť jej evakuácie najmä od rozdielu tlakov v žalúdku a v dvanástniku a hlavným regulátorom je tlak v proximálnom žalúdku. Evakuácia tuhých častíc potravy zo žalúdka závisí najmä od odporu vrátnika, a teda od veľkosti častíc. Pri regulácii vyprázdňovania žalúdka sa okrem jeho plnenia, veľkosti častíc a viskozity obsahu podieľajú receptory v tenkom čreve.

Kyslý obsah sa evakuuje zo žalúdka pomalšie ako neutrálny, hyperosmolárny obsah je pomalší ako hypoosmolárny a lipidy (najmä tie, ktoré obsahujú mastné kyseliny s reťazcami viac ako 14 atómov uhlíka) sú pomalšie ako produkty rozkladu bielkovín (okrem tryptofánu). Na regulácii evakuácie sa podieľajú nervové aj hormonálne mechanizmy a pri jej potláčaní hrá obzvlášť dôležitú úlohu sekretín.

JE MOŽNÉ PIŤ VODU K jedlu, BEZPROSTREDNE PRED/PO JEDLO?

Jedna dôležitá vlastnosť celej sliznice tráviaceho traktu je jej schopnosť čiastočne absorbovať vodu a transportovať ju do krvi.

Z učebnice "FYZIOLÓGIA ČLOVEKA", ktorú upravili R. Schmidt a G. Thevs, zväzok 3.

Voda vypitá nalačno sa nezdržiava v proximálnej časti žalúdka, ale okamžite sa dostáva do jeho distálnej časti, odkiaľ je rýchlo evakuovaná do dvanástnika.

Voda zapitá jedlom sa správa rovnako, t.j. nezdržuje sa v proximálnej časti žalúdka, dostane sa do jeho distálnej časti a potrava prijatá v tomto čase zostáva v proximálnej časti.

Zaujímavé je, že tekuté živné roztoky (obsahujúce glukózu) užívané s jedlom sa správajú trochu inak, len sú predbežne zadržané spolu s jedlom v proximálnej časti.

Existuje pomerne veľa vedeckých štúdií, ktoré skúmali rýchlosť pohybu rôznych druhov tekutín zo žalúdka ďalej cez tráviaci systém. Voda v objeme do 300 ml podľa nich opustí žalúdok v priemere do 5-15 minút.

Vedci tiež pomocou magnetickej rezonancie zistili, že v žalúdku a tenkom čreve sú takzvané „vrecká“ na uchovávanie vody (ich počet v tenkom čreve môže dosiahnuť až 20 (v hladnom stave je ich asi 8 ich, v budúcnosti sa ich počet môže zvýšiť v závislosti od množstva odobratej tekutiny), sú schopné obsiahnuť 1 až 160 ml vody), samotný žalúdok má stenu so záhybmi, ktoré prebiehajú pozdĺž steny žalúdka od pylorus pažeráka až pylorus dvanástnika.

To znamená, že voda vypitá pri jedle netečie ako vodopád dolu pažerákom do žalúdka a cestou odplavuje hlieny, žalúdočné šťavy a enzýmy, ako by si niektorí predstavovali, ale postupne sa dostáva do žalúdka (do jeho distálnej časti). Takže vypitých nalačno 240 ml vody, naplno vstúpiť do najväčšieho žalúdočného vrecka (pod ním vedci v tomto prípade majú na mysli distálny žalúdok) až po 2 minútach.

HASÍ VODA „OHEŇ trávenia“?

Prejdime k pH žalúdka a vraj katastrofálnemu vplyvu vody prijatej s jedlom naň.

Voda prijatá počas jedla (ako aj bezprostredne pred/po jedle) nemá významný vplyv ani na kyslosť (hladinu pH) v žalúdku, ani na prácu enzýmov v žalúdočnej šťave. Žalúdok je pomerne zložitý mechanizmus, ktorý je u zdravého človeka celkom schopný samostatne regulovať potrebnú koncentráciu žalúdočnej šťavy a príjem primeraného množstva vody počas tohto obdobia, naopak, s najväčšou pravdepodobnosťou zlepší jeho fungovanie.

Hodnota pH v gastrointestinálnom trakte je funkciou mnohých premenných, vrátane podmienok príjmu potravy, času, objemu a obsahu potravy a objemu vylučovania a mení sa pozdĺž dĺžky gastrointestinálneho traktu.

U ľudí sa pH žalúdka nalačno pohybuje od 1 do 8, s typickými priemermi 1 až 2.

Po jedle stúpne pH v žalúdku na hodnoty 6,0–7,0 a po cca 4 hodinách postupne klesá na pH nalačno, v závislosti od faktorov, ako je zloženie potravy, jej množstvo a individuálna hladina pH.

Hodnota pH v žalúdku v sýtom stave sa pohybuje v rozmedzí 2,7–6,4.

VODA ODBERANÁ NATO

Zdá sa, že voda prijatá nalačno má malý vplyv na pH žalúdka. V jednej štúdii vedci simulovali stav prázdneho žalúdka, 20 minút po zavedení 250 ml vody bola hladina pH 2,4, po 60 minútach hodnota pH klesla na 1,7.

Pamätáme si však, že voda v žalúdku živého človeka nezostáva tak dlho a uvedený objem tekutiny sa v závislosti od rôznych faktorov vylúči do dvanástnika maximálne za 30 minút.

Existuje množstvo vedeckých štúdií, kde výskumníci merali hladiny žalúdočnej kyseliny u pacientov, ktorí pili vodu buď nalačno alebo s jedlom, alebo pred operáciou alebo po nej. Všetky tieto štúdie naznačujú, že pH žalúdka sa v dôsledku pitnej vody výrazne nemení.

Napríklad v jednej štúdii sa zistilo, že užitie 300 ml vody nalačno 2 hodiny pred operáciou u obéznych pacientov neovplyvňuje objem tekutín v žalúdku a hladiny pH, a to ani pri pití nalačno, ani v kombinácia s jedlom..

VODA PRIJATÁ S JEDLOM

Samotné jedenie spustením množstva procesov (dokonca aj v štádiu očakávania jedla, vizualizácia, vôňa jedla, vyvinuté reflexy - ahoj profesor Pavlov I.P. a jeho psy), ovplyvňuje úroveň kyslosti: rastie. A časom sa znižuje.

Takže po užití štandardného jedla na 1000 kcal sa zistilo zvýšenie pH na ~5. Po 60 minútach bolo pH asi 3 a po ďalších 2 hodinách pH kleslo na 2 a nižšie.

ZÁVER:

Voda je v skutočnosti rozhodujúca pre trávenie.

Pite vodu kedykoľvek chcete: pred jedlom, ihneď po, počas, tesne pred jedlom. Dodržujte primeranú mieru, nenalievajte liter a viac vody, jednoducho nestihne opustiť žalúdok, ale kyslosť a trávenie to výrazne neovplyvní.

Ak ste smädní, pite. Smäd je najlepším indikátorom toho, že vaše telo potrebuje viac vody. A v skutočnosti, ak máte dobrý pocit, že pijete vodu s jedlom, pokračujte v tom, ak chcete.

Voda (alebo akýkoľvek nápoj, ktorý pozostáva prevažne z vody) plní počas jedla niekoľko funkcií, vrátane:

- zlepšenie transportu častíc potravy cez pažerák do žalúdka;

– pomoc pri erózii veľkých kusov potravín;

– pomáha kyselinám a enzýmom získať prístup k časticiam potravy.

Dobrý deň milí priatelia!
Moderní lekári venujú veľkú pozornosť vode. Človeku sa odporúča vypiť 1,5 až 2 litre denne. Ale zároveň všetci jeme aspoň trikrát jedlo. Môžem piť pred, počas a po jedle? A ak nie, ako dlho po jedle si môžete dať pohár na pitie vody?

Je bezpečné piť počas jedenia?

Od sovietskych čias sa usúdilo, že jesť suché jedlo je škodlivé. Pamätáte sa na kompotik, ktorý vždy končil každý obed v jedálni (aspoň v škole, ale aspoň vo fabrike)?

Ale moderní lekári už s týmto názorom nesúhlasia. Argumentujú tým, že keď človek zje tuhú stravu, potrebuje si odhryznúť malé kúsky a poriadne ich požuť, inak sa ťažko prehĺtajú. V procese dlhého žuvania telo vylučuje veľa slín, ktoré po prvé pomáhajú pri procese trávenia a po druhé dezinfikujú jedlo. Výsledkom je, že žalúdok a črevá dostanú najviac spracované „pokrmy“, ktoré sa absorbujú čo najrýchlejšie.

Stojí za to sprevádzať pevný obed alebo ľahké občerstvenie pohárom vody (dobre alebo iných nápojov - čaj, džús, rovnaký kompót)? Lekári sú si istí: nie. Ak sa žalúdočné tajomstvo zriedi vodou, nebude dobre zvládať svoju hlavnú úlohu. To znamená, že pečeň a pankreas sa musia opäť „zapriahnuť“, produkovať novú porciu enzýmov. Tým tieto orgány zaťažíte prácou dvojnásobne. Ak sa však „prísady“ enzýmov nedostanú, bude to ešte horšie: zle spracované potraviny sa začnú samé rozkladať a uvoľnia toxíny, ktoré otrávia telo.

NB! Najviac uškodí, ak sa pri jedle napijete studenej (alebo aj ľadovej) vody. Existuje mýtus, že takýto zvyk prispieva k chudnutiu. V skutočnosti ide o dvojité zaťaženie celého čreva, v dôsledku čoho sa po jedle objavuje plynatosť, nevoľnosť, ťažoba v žalúdku a vo zvlášť pokročilých prípadoch gastritída.

Existujú však prípady, keď je pitie vody s jedlom možné a potrebné?

Áno. Po prvé, jedlo môže byť korenené alebo slané, a ak si nedovolíte aspoň štvrť pohára vody, budete sa cítiť veľmi nepríjemne. A po druhé, ak je jedlo príliš tvrdé, trochu vody pomôže procesu trávenia jedla.

Ak môžete piť s jedlom, táto voda by sa mala piť správne:

• hrdlá by mali byť malé;
• dajte si dúšok, keď vám v ústach zostane jedlo - voda by sa mala zmiešať s jedlom, a čo je najdôležitejšie, s enzýmami (to znamená so slinami);
• teplota nápoja by mala byť príjemná pre telo (nie studená a nie horúca, ideálne - teplá alebo aspoň pri izbovej teplote).

NB! Môžete piť horúcu vodu pri jedle? Nestojí to za to: neovplyvní jedlo žiadnym spôsobom, ale bude dráždiť steny žalúdka, čo narúša prirodzený proces asimilácie cenných látok.

A nebojte sa, že toto malé množstvo vody rozriedi všetky enzýmy, ktoré v žalúdku pracujú. Bez ohľadu na to, ako dlho pijete vodu pred jedlom, niet pochýb o tom, že telo už vyvinulo dostatok žalúdočnej šťavy: začala vystupovať, aj keď ste prvýkrát videli svoju večeru na stole, cítili jej vôňu ... A ak ste sami varené, ešte viac! Nakoniec, ak ste ešte nedojedli, voda sa v žalúdku rýchlo vstrebe a enzýmy sa budú stále vyrábať.

Prečo by ste veľké jedlo alebo dokonca malé občerstvenie nemali zapiť vodou?

Ministerstvo zdravotníctva varuje:

• voda spomalí rozklad potravy v žalúdku a tá pôjde ďalej, do čriev, nespracovaná – so všetkými z toho vyplývajúcimi dôsledkami (povedzme, namiesto 2 hodín sa vám obed v žalúdku zdrží len o 30 minút, čo spôsobí veľmi rýchly pocit hladu – teda aj problémy s nadváhou).
• čím dlhšie vaše telo pracuje na jedle, tým väčšie je zaťaženie všetkých orgánov (dokonca aj srdca);
• ak je veľa vody, „natiahne“ žalúdok a zvykne si ho na veľké porcie - to zvýši vašu chuť do jedla, čo neovplyvní postavu najlepším spôsobom.

Kedy môžete piť vodu po jedle?

Existuje názor, že po jedle musíte počkať až 2 hodiny a až potom môžete získať poháre alebo šálky. Ale to je, našťastie, mýtus. v skutočnosti stačí počkať 30 až 40 minút a potom je možné všetko - voda, džúsy, kyslé mlieko.

Tiež odpoveď na otázku, kedy môžete (a môžete) piť vodu po jedle, závisí od toho, o aký druh jedla išlo:

• ak ste boli liečení mäsom, chlebom, výdatnou kašou a inými ťažkými jedlami, mali by ste počkať 2 až 3 hodiny (lekári vám samozrejme nezakazujú pár dúškov, ale nemali by ste piť plný pohár naraz) ;
• bola to čerstvá zelenina, šalát - môžete piť za hodinu;
• bobule, ovocie sa trávi najrýchlejšie, takže po pol hodine si môžete dať pohár.

NB! Zaujímavý fakt: niekedy pijeme vodu počas jedla alebo po ňom, vedení smädom – to sa síce dá, ale smäd je často falošný. Je veľmi jednoduché to určiť: napiť sa vody do úst, podržať ju a potom ju prehltnúť. V prípade potreby môžete opakovať. Falošný smäd pominie a pohár môžete odložiť.

Aké nápoje môžete piť po jedle?

• Najlepšou možnosťou je voda (vo svojej čistej forme aj okyslená šťavami - povedzme brusnice, citróny), ako aj ... Áno, áno, rovnaký sovietsky kompót!
• Tiež skvelým spôsobom, ako sa „opiť“, je použitie šťavnatého ovocia, bobúľ alebo zeleniny. Povedzme, že pol kilogramu jabĺk obsahuje pol litra tekutiny. Ešte šťavnatejšie sú uhorky (je tam vody až 96 %), paradajky a zeler (asi 93 %), melón a jahody (asi 90 %). Zo zimného ovocia vás môžu zaujať pomaranče a grapefruity (87 % vody).
• Mnoho ľudí zakončuje jedlo (najmä veľké) šálkou kávy v domnení, že keďže tento nápoj „upravuje“ trávenie, pomôže žalúdku vyrovnať sa s mastnými a kalorickými jedlami. Ale zrýchlením toku žalúdočných štiav robí kofeín telu medvediu službu, keďže za banálnu šálku kávy hneď po večeri (najmä rozpustnej) sa telo môže vypomstiť pálením záhy alebo zápalom žalúdka. Preto stojí za to pamätať na kofeín 30 minút pred jedlom alebo 30 minút po jedle.
• Rovnako aj s čajom. V nápoji je veľa trieslovín a ak sa zmiešajú s jedlom, stane sa ťažšie stráviteľným. Dajte jej pol hodiny a až potom odvážne vypite čaj s čajom (ale je lepšie si to nepamätať na prázdny žalúdok). A mimochodom, žalúdok by ste nemali dráždiť ani vriacou vodou, ani ľadovým čajom: optimálne je piť mierne vychladený teplý nápoj. Toto pravidlo platí pre zelený aj čierny čaj.

NB! Čo sa týka minerálnej vody, často si ju kupujú po sviatkoch, unikajúc pred ťažkosťami v žalúdku... Lekári sú si však istí, že nepríjemným pocitom sa dá úplne vyhnúť, ak pijete minerálku 45 minút pred jedlom (alebo 1,5 hodiny - ak máte zvýšená kyslosť za 15 minút - ak je nízka).

Vo všeobecnosti z rady lekárov môžeme konštatovať, že človek môže piť iba hodinu ... Nie je to tak! Ak pociťujete smäd, určite sa napite, aj keď ste práve jedli. Smäd je ukazovateľom tela, ktorý netreba ignorovať najmä v horúcom období, pretože sa tak telo chráni pred dehydratáciou. A vo všeobecnosti ani jeden lekár (najmä ten, ktorý dáva všeobecné rady) nemôže poznať vlastnosti vášho tela. Takže počúvajte svoje telo! Je múdra, vždy vám povie, ako sa o ňu správne starať. A buďte vždy zdraví!

Nie každý vie o škodách, ktoré môže spôsobiť pitie po jedle. Po jedle totiž vždy pijeme čaj, džúsy, studenú vodu s ľadom, iné nápoje a tekutiny. Je ťažké si predstaviť jesť bez pitia, najmä ak je jedlo sladké, korenené a slané. Po ochutnaní takéhoto jedla si ruka sama vezme pohár s nápojom, aby znížila jasnú chuť produktov.

Ako však prísť na to, kedy je pitie škodlivé – pred jedlom, počas jedla alebo po ňom? Podľa jednej metódy je zakázané piť pred začiatkom jedla, druhá sa odporúča zdržať sa príjmu tekutín počas jedla. Existuje tretí názor, že vypitím pohára akejkoľvek tekutiny po jedle veľmi poškodzujeme naše zdravie.

Piť či nepiť: hľadanie pravdy

Odborníci na výživu odporúčajú zdržať sa pitia pol hodiny až 2 hodiny po jedle. Vysvetlenia sú celkom logické: žalúdočná šťava je zriedená, v dôsledku čoho je narušené trávenie potravy. V dôsledku takejto výživy vznikajú rôzne choroby. Ale vyhlásenie si vyžaduje určité objasnenie. Kvapalina vstupujúca do žalúdka nie je schopná úplne zmeniť proces trávenia, pretože štrukturálne vlastnosti tohto orgánu neumožňujú zmiešanie kyseliny chlorovodíkovej a kvapaliny.

Dominantným faktorom je však tekutina, ktorú pijete. Trávenie nebude narušené, ak jedlo zapijete teplým čajom alebo kávou alebo pohárom vody pri izbovej teplote. Oveľa nebezpečnejšie je piť studenú vodu, najmä ak je v nej umiestnený ľad. Takáto kvapalina, ktorá vstupuje do žalúdka, vytláča jedlo, ktoré úplne neprešlo procesom štiepenia. Ak sa jedlo zvyčajne trávi niekoľko hodín, potom studená tekutina, ktorá sa dostala do žalúdka, skráti tento proces na 20 minút. Tento jav so sebou nesie dve nebezpečenstvá.

• Človek nemá pocit plnosti. Následne po veľmi krátkom čase opäť nastáva pocit hladu, v dôsledku čoho dochádza k prejedaniu a priberaniu. Túto vlastnosť ľudského tela dokonale poznajú reťazce rýchleho občerstvenia a úspešne ju využívajú na komerčné účely. Upozorňujeme - na väčšine týchto miest s jedlom je potrebný nápoj s pridaním ľadu alebo silne chladený. Keď človek zje jedlo a zapije ho takým nápojom, nie je nasýtený a jedlo sa jednoducho nestrávi. Pocit hladu vás núti vziať si ďalšiu porciu, čo je priama cesta k ziskovosti cateringového biznisu.
• Pitie studenej vody alebo nápojov po jedle vedie k chorobám v črevách. Keď tekutina vstúpi do žalúdka, bielkovinová potrava v nej obsiahnutá zostane nestrávená a začne sa proces rozkladu. Okrem nepríjemných pocitov takéto procesy spôsobujú dysbakteriózu, ako aj zápalové ochorenia čriev. Tento vývoj udalostí nastáva obzvlášť rýchlo, ak človek po jedle neustále pije studené nápoje.

Aké nápoje sú tabu

Nielen studená voda a nápoje spadali pod zákaz pitia bezprostredne po jedle. Sladené a sýtené nápoje patrili do kategórie zakázaných potravín. Ich konzumácia po jedle vyvoláva proces fermentácie v črevách. Ak ho potrebujete piť, je lepšie zvoliť bylinkový nesladený čaj alebo obyčajnú teplú vodu. Odborníci dokonca radia prestať piť tekutiny po jedle a ak je to potrebné, nepiť viac ako 2-3 malé dúšky teplého kompótu.

Fanúšikovia sýtenej vody by mali jej použitie na chvíľu odložiť pred jedlom, pričom si dajú pár dúškov. Sóda, dokonca aj nesladená, by sa nemala miešať s mäsom a rybami, inak sa nedá vyhnúť hnačke, dysbakterióze a plynatosti. Po jedle by ste mali úplne odmietnuť akýkoľvek nápoj obsahujúci oxid uhličitý. Faktom je, že táto látka porušuje kyslosť žalúdka a možné dôsledky boli diskutované skôr.

Tí, ktorí chcú schudnúť, vypijú šálku jedla

Takmer každý človek má vo zvyku piť jedlo. A po jedle je zvykom piť čaj, kávu, kompót alebo želé. Lekári však neodporúčajú piť žiadnu tekutinu bezprostredne po jedle. Príčiny poškodenia vám pomôžu pochopiť, kedy môžete piť a akú teplotu by mala mať tekutina.

Výhody vody pre trávenie a jej normu

Voda je zdrojom života. Ľudské telo pozostáva zo 70 % z vody, preto by jej využitie malo byť výrazné. Ľudia najčastejšie neprijímajú dostatok tekutín, čo ovplyvňuje zdravie a pohodu.

Ale voda sa podieľa na všetkých procesoch v tele. A pre ich normálny tok je potrebné konzumovať vodu, nie džús, čaj a kávu. Nachádza sa v mozgu, svaloch a dokonca aj v kostiach. Zníženie jeho percenta vedie k zdravotným problémom.

Voda je dôležitá aj pre tráviaci systém. Normalizuje kyslosť, chuť do jedla a urýchľuje metabolizmus. Taktiež pri použití dostatočného množstva tekutín sa z tela odstraňujú škodlivé látky a toxíny.

Množstvo tekutiny pre normálny život závisí od hmotnosti, fyzickej aktivity, vonkajšej teploty a individuálnych charakteristík organizmu. V priemere sa odporúča spotrebovať 2-3 litre čistej vody. Na výpočet tohto ukazovateľa vynásobte svoju hmotnosť 30 ml.

Škody spôsobené pitím po jedle

Niektoré potraviny je obzvlášť dôležité dôkladne žuť, zvlhčovať slinami. Je to spôsobené tým, že sliny obsahujú látky, ktoré prispievajú k rozkladu produktov a ich absorpcii v tele aj v procese žuvania.

Preto, ak pijete jedlo, proces jeho štiepenia počas žuvania sa zastaví. V pažeráku a žalúdku nie sú žiadne enzýmy, ktoré sa vylučujú slinami. Proces trávenia bude teda chybný a užitočné látky sa nebudú dobre absorbovať. S tekutinou môžete tiež prehltnúť príliš veľké kúsky, ktoré sa nemusia stráviť.

Voda navyše riedi žalúdočnú šťavu, takže jedlo sa bude horšie tráviť. Existujú aj iné dôvody poškodenia pitia po jedle. Tie obsahujú:

1. Studené nápoje skracujú čas trávenia. Z tohto dôvodu bude človek rýchlejšie pociťovať hlad, čo môže viesť k spotrebe väčšieho množstva kalórií.
2. Studená voda sa posiela priamo do pyloru dvanástnika, takže sa nevstrebe.
3. Pri pití studených nápojov po tučných a hutných jedlách môžete pociťovať hlad.
4. Jedlo sa nestihne poriadne stráviť. Preto človek prijíma len prázdne kalórie, čo môže viesť k priberaniu.
5. Tekutina počas jedla alebo po jedle u mnohých spôsobuje koliku, dysbakteriózu a gastritídu.
6. Metabolizmus sa spomaľuje, čo môže viesť k usadzovaniu toxínov a odpadových látok, ako aj k hnitiu potravy v žalúdku a črevách.

Čo hovoria lekári na pitie vody s jedlom, sa dozviete v nasledujúcom videu:

Odborníci na výživu odporúčajú konzumovať tekutiny po tom, ako sa telo vyrovná so záťažou trávenia potravy. V priemere to trvá 2 hodiny. Je však škodlivé piť iba chladené nápoje. Čaj, kávu alebo teplý kompót telo vníma ako jedlo.

Teplota nápoja

Na trávenie je najlepšie piť teplú tekutinu. Stimuluje trávenie, takže ho môžete piť ihneď po jedle. Výdatný teplý nápoj navyše znižuje pocit hladu, preto je užitočný pri boji s nadváhou.

Jednou z príčin zápchy je aj nedostatok tekutín. Preto sa po jedle odporúča piť teplú vodu. Pôsobí upokojujúco na črevá a bojuje aj proti zápche.

Studené nápoje po jedle by sa mali piť až po 2 hodinách. V tomto čase voda pomáha dokončiť proces trávenia. Ak použijete takéto nápoje skôr, trávenie bude narušené, pocit hladu sa objaví rýchlejšie a užitočné látky nebudú mať čas na vstrebanie. V tomto prípade bude musieť telo vynaložiť energiu na ohrievanie vody, čo negatívne ovplyvní trávenie.

Ľadová voda môže škodiť organizmu a neodporúča sa ani v horúcom počasí. Optimálna teplota tekutiny na uhasenie smädu by mala zodpovedať telesnej teplote.

Pol hodiny pred jedlom môžete vypiť pohár tekutiny pri izbovej teplote. Pre ľudí, ktorí nemôžu odmietnuť piť vodu s jedlom, je lepšie zvoliť teplé nápoje.

Kedy a aký čaj je lepšie piť

Takmer každý človek si nevie predstaviť svoj život bez šálky voňavého čaju. Mnoho ľudí začína svoj deň šálkou lahodného čaju. Aby však čaj priniesol maximálny úžitok, musíte vedieť, kedy a aký druh čaju je najlepšie piť.

Odborníci neodporúčajú piť čaj nalačno. Zloženie čaju zahŕňa látky, ktoré riedia sliny. To môže skresliť chuť jedla a tiež narušiť proces trávenia. Preto je najlepšie vypiť šálku teplého čaju pol hodiny pred jedlom alebo po jedle.

Ak chcete schudnúť, pite čaj pred jedlom, aby ste vytvorili falošný pocit sýtosti. To však vedie k tomu, že v žalúdku môžu zostať nestrávené zvyšky potravy. Pitie nápoja bezprostredne po jedle by tiež nemalo byť. Najlepšie je dať telu 20-30 minút, aby telo jedlo aspoň trochu vstrebalo. Zloženie čaju zahŕňa taníny, ktoré spomaľujú proces trávenia.

Okrem toho pitie čaju bezprostredne po jedle znižuje koncentráciu žalúdočnej šťavy, čo tiež negatívne ovplyvňuje proces trávenia. V tomto prípade hovoríme nielen o čaji, ale aj akýchkoľvek iných nápojoch.

Čajový obrad je špeciálny rituál, ktorý nezahŕňa jedenie jedla. Preto je lepšie nepiť čaj počas jedla, ako aj na prázdny žalúdok. Tento nápoj je najlepšie vypiť najskôr pol hodiny po jedle. To vám umožní získať maximálny úžitok a potešenie z tohto nápoja.

Najlepší čas na pitie tekutín

Voda je nevyhnutná pre normálne fungovanie organizmu. Aby však priniesol maximálny úžitok, musíte vedieť, v akom množstve a kedy je lepšie ho piť:

1. Ráno nalačno sa odporúča vypiť aspoň 200-400 ml tekutiny. Doplníte tým stratu tekutín počas spánku, ako aj naštartujete žalúdok.
2. Pred spaním sa odporúča piť len vtedy, ak je človek smädný. V opačnom prípade to môže viesť k opuchu.
3. Pol hodiny pred jedlom vypite aspoň pohár vody. To pomôže naštartovať žalúdok a pripraviť ho na jedenie.
4. Po jedle je vhodné aspoň 2 hodiny nič nepiť. To uľahčí proces trávenia.
5. Ak pociťujete smäd, musíte sa napiť, bez ohľadu na jedlo. Ale po jedle je lepšie piť teplý nápoj.

Voda je nevyhnutná pre fungovanie všetkých telesných systémov. Aby tekutina prospela tráviacemu systému, odporúča sa piť pred jedlom, nie po jedle. Najlepšou možnosťou by bol pohár vody pol hodiny pred jedlom a čaj alebo iný teplý nápoj pol hodiny po ňom. Chladná tekutina sa musí spotrebovať až po 2 hodinách, aby sa dokončil proces trávenia.

V kontakte s

Mnohí už viackrát počuli, že po jedle nie je potrebné zapíjať jedlo vodou, no málokto vie prečo. Áno, samozrejme, človek neochorie, ak pije počas jedla alebo po jedle, ale to dodá telu ďalšiu záťaž. Tekutina po jedle by sa podľa lekárov mala užívať najskôr o 2 hodiny neskôr, keď je jedlo už úplne spracované žalúdočnou šťavou. Osobitná pozornosť by sa mala venovať pitiu tekutín po jedle pre tých, ktorí sledujú svoju postavu, pretože práve nesprávny pitný režim často neumožňuje stratiť nadbytočné kilogramy.

Aká tekutina škodí po jedle

Odporúčania prestať piť tekutiny počas jedla alebo po jedle sú spôsobené tým, že to ovplyvňuje proces trávenia, ale to platí výhradne studené nápoje. Z vypitia šálky teplého či dokonca horúceho čaju telo len prospeje. Ľudský žalúdok je veľmi zložitý orgán, v ktorom sa trávi potrava vstupujúca do tela a v ktorej voda nezostáva a takmer okamžite prúdi do dvanástnika. Nedokáže zmeniť koncentráciu žalúdočnej šťavy ani vyplaviť potravu zo žalúdka.

Tráveniu uškodí, ak jedlo zmyjete chladom, a ešte viac ľadovou vodou alebo nápojom. V tomto prípade, keď sa aj na krátky čas dostane do žalúdka, trávenie potravy sa značne urýchli. Výsledkom je, že namiesto predpísaných 4-5 hodín v žalúdku sa jedlo strávi za 20-30 minút a pošle sa do čriev v stave, ktorý nie je najvhodnejší na vstrebávanie. Navyše, kvôli takémuto rýchlemu vyprázdňovaniu žalúdka sa takmer okamžite vráti hlad a človek začne opäť jesť, pričom zje oveľa viac, než potrebuje na život. V dôsledku toho sa prebytočná energia ukladá vo forme tukových zásob. Práve z tohto dôvodu majú ľudia, ktorí po jedle radi pijú chlad, vo väčšine prípadov zvýšenú telesnú hmotnosť. Navyše, vzhľadom na to, že pod vplyvom studeného pitia potraviny opúšťajú žalúdok, ešte nie v najvhodnejšej forme na trávenie, existuje riziko rozvoja procesu hnilobného jedla v črevách. V tomto prípade môže človek zažiť bezpríčinnú hnačku a nadúvanie. Vo veľkej väčšine prípadov tento proces nepredstavuje ohrozenie života, ale na chvíľu môže výrazne pokaziť stav.

Práve na vzore, že studené nápoje zrýchľujú trávenie a vyvolávajú hlad čo najskôr po jedle, je založený stravovací systém vo fastfoodoch. Návštevník v týchto miestach skonzumuje veľké množstvo mastného jedla a zapíja ho ľadovým nápojom. V dôsledku toho sú potrebné 3-4 porcie na úplné nasýtenie, čo je nepochybne prospešné pre predajcu a úplne nezdravé pre spotrebiteľa. Pri pravidelných návštevách reštaurácií rýchleho občerstvenia sa hmotnosť výrazne zvyšuje a nadváha sa čoskoro zmení na obezitu.

Studené nápoje majú negatívny vplyv na vstrebávanie bielkovín. Faktom je, že pri umývaní studenou tekutinou sa nerozkladá na aminokyseliny. Z tohto dôvodu sa výhody konzumácie bielkovín takmer úplne strácajú, pretože látky v nich obsiahnuté zostávajú vo forme, ktorú telo nie je schopné absorbovať. Z vyššie uvedeného teda môžeme konštatovať, že umývanie jedla studenými nápojmi je zdraviu škodlivé a je sprevádzané:

• neustály pocit hladu;
• obezita;
• nesprávne trávenie bielkovín.

Studené nápoje môžete piť iba 2 hodiny po jedle.

Čo je škodlivá tekutina počas jedla

Pri jedle je veľmi nežiaduce piť tekutinu (studenú aj horúcu). Je to spôsobené tým, že proces trávenia začína v ústnej dutine. Vplyvom slín sa z potravy uvoľňuje množstvo látok, ktoré sa okamžite vstrebávajú cez sliznicu ústnej dutiny. Keď človek pije v čase jedenia, koncentrácia slín v ústnej dutine rýchlo klesá a jej obnovenie trvá niekoľko minút. V dôsledku toho človek pokračovaním v jedení stráca množstvo látok, ktoré sa neuvoľňujú v dôsledku nízkej koncentrácie slín.

Ako piť pred jedlom

Keď hovoríme o tom, aké škodlivé je piť jedlo studenou vodou, nemožno mlčať o tom, ako by sa mali konzumovať tekutiny pred jedlom. Pre maximálny úžitok pre telo sa oplatí vypiť 1-2 poháre vody alebo akéhokoľvek iného nealkoholického a nesladeného nápoja 30 minút pred jedlom. V tomto prípade sa žalúdok začne postupne prispôsobovať práci bez toho, aby okamžite dostal šokovú záťaž zo skutočnosti, že doň náhle vstúpilo veľké množstvo jedla. Ak človek užíva nejaké lieky s jedlom alebo po jedle, vypite pohár jemne osladenej vody. Tým sa aktivuje produkcia ochranného žalúdočného hlienu, ktorý zabráni negatívnym účinkom chemikálie na orgán.

Koľko tekutín môžete vypiť po jedle

Dôležité je aj množstvo tekutín, ktoré vypijete po jedle. Ak je to príliš veľa, povedie to k nadmernému rozťahovaniu čriev, čo spôsobí nepohodlie. Okrem toho môže prebytočná voda spôsobiť aj hnačku, ktorá sa ukáže ako reakcia tela na nepotrebný objem vody a poslúži na jeho uvoľnenie. Malé množstvo vody negatívne ovplyvňuje aj trávenie. Potrava v takejto situácii zostáva príliš hustá a pre telo je dosť ťažké ju presunúť cez črevá. Z tohto dôvodu sa môže vyskytnúť bolestivý syndróm rôznej intenzity.

Optimálny objem tekutiny po jedle je 300 ml. V tomto prípade je človek úplne opitý, pachuť z produktov zmizne a črevá nedostávajú nadmerné naťahovanie. Po jedle je najlepšie konzumovať nesladené nápoje. Ideálne je piť zelený čaj s jedlom, ktorý prospieva najmä žalúdku.

Správny príjem tekutín po jedle pomáha predchádzať nepohodliu a priberaniu a podporuje zdravé trávenie.