Ang Chokeberry ay hindi kasing tanyag ng iba pang mga berry. At ang maasim at mapait na lasa nito ang dapat sisihin dito. Kung ito ay nakolekta, ito ay kadalasang para sa mga layuning panggamot.

• Ang Rowan ay isang magandang suplementong bitamina. Ang mga bitamina P, K, tocopherol, rutin, riboflavin ay natagpuan sa loob nito. At mayroong mas maraming bitamina C sa mga prutas kaysa sa lemon o orange. Samakatuwid, ang chokeberry ay epektibo para sa mga sipon, sa anyo ng isang diaphoretic.
• Si Rowan ay mayaman din sa bakal. Bukod dito, naglalaman ito ng tatlong beses na higit pa sa microelement na ito kaysa sa mga mansanas.
• Naglalaman din ito ng mahahalagang langis, tannins, yodo, malic, tartaric, sorbic, succinic acids.
• Salamat sa mga pectin, pinipigilan nito ang pagbuo ng gas sa mga bituka.
• Ang Chokeberry ay prophylactic laban sa scurvy.
• Ang mga prutas ng Rowan ay ginagamit bilang isang diuretic, mild laxative, choleretic at hemostatic agent.
• Ang Rowan ay isang mahusay na karagdagan sa compotes, compotes, jelly, at fruit tea. Ito ay idinagdag sa anyo ng pulbos sa mga produktong confectionery.

Ang chokeberry ay inihanda para sa hinaharap na paggamit - frozen, de-latang, tuyo.

Upang ang berry ay magbubukas nito nakapagpapagaling na katangian at panlasa, dapat itong kunin sa oras mula sa isang puno o palumpong.

Ang katotohanan ay ang abo ng bundok ay ripens sa Agosto - Setyembre. Ngunit sa oras na ito, ang mga berry nito, o sa halip, ang "mansanas," ay mapait. Samakatuwid, ang mga ito ay ani sa huling bahagi ng taglagas, mas mabuti pagkatapos ng unang hamog na nagyelo. Pagkatapos ang mga prutas ng rowan ay nakakakuha ng isang kaaya-ayang asim na may bahagyang kapaitan.

Ang mga berry ay inalis mula sa bush sa mga kumpol, pinutol gamit ang isang kutsilyo o mga gunting na pruning.

Dry rowan berries sa attic, sa oven, sa oven o sa dryer. Ang mga prutas ay tuyo pareho sa mga bungkos at maramihan. Kadalasan, ang mga rowan berries ay tuyo sa mga kumpol kung sila ay ani sa maikling panahon, halimbawa, hanggang sa bagong taon.

Ang mga bungkos ng Rowan ay sinusuri para sa mga nasirang berry. Ang mga Rowan berries na patuyuin sa mga kalasag ay hindi hinuhugasan.

Pagkatapos ang mga bungkos ay itinapon sa isang lubid, linya ng pangingisda o alambre at tuyo sa ganitong suspendido na estado. Ang silid kung saan nakaimbak ang mga bungkos ay dapat na maayos na maaliwalas at malamig.

Sa form na ito, ang mga berry ay nananatiling sariwa sa loob ng mahabang panahon at pagkatapos ay matuyo. Ginagamit ang mga ito kung kinakailangan.

Ang mga berry ay pinagsunod-sunod, nasisira, natuyo, bulok, o tinutusok ng mga ibon ay inalis.

Pagkatapos ay alisin ang mga tangkay, dahon at iba pang mga labi.

Ang mga berry ay hugasan sa malamig na tubig na tumatakbo at pinatuyong mabuti, inilatag sa isang tuwalya o iniwan sa mga sieves.

Pagkatapos nito, inilipat sila sa mga baking sheet na natatakpan ng pergamino at inilagay sa isang hurno na may mababang init. Sa una, ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa 40°C. Upang maiwasan ang singaw ng mga berry, ang oven ay dapat na maaliwalas. Sa panahong ito, ang mga berry ay malalanta.

Pagkatapos ay bahagyang itinaas ang temperatura (hanggang sa 60°C) at nagpapatuloy ang pagpapatayo, pana-panahong pinupukaw ang mga berry.

Ang oras ng pagpapatayo ay depende sa juiciness ng mga berry at ang mga kakayahan ng drying machine.

Kung mayroon kang isang electric dryer, pagkatapos ay gumagawa ito ng mas mataas na kalidad na hilaw na materyales, dahil sa kasong ito ang proseso ng pagpapatayo ay nagaganap ayon sa isang paunang natukoy na programa.

Hindi mo maaaring patuyuin ang mga prutas ng rowan kapag mataas na temperatura, kung hindi, sila ay magiging itim sa labas at mananatiling hilaw sa loob. At sa huli sila ay magiging rancid.

Maaari mong suriin ang pagiging handa ng mga hilaw na materyales sa pamamagitan ng pagpiga ng mga berry sa iyong kamao. Ang mga pinatuyong berry ay hindi dapat maglabas ng kahalumigmigan o mantsa ng iyong mga kamay, ngunit hindi sila dapat gumuho sa alikabok. Halos hindi nagbabago ang kulay.

Ang mga Rowan berries ay pinaghihiwalay mula sa mga sanga, ang mga tangkay, dahon at iba pang mga labi ay inalis.

Pinagbukud-bukod, inaalis ang mga sira.

Ilagay ang mga inihandang berry sa isang colander at ibaba ang mga ito sa isang kawali ng tubig na kumukulo sa loob ng 3 minuto.

Ilagay ang mga berry sa isang tuwalya at tuyo ang mga ito mula sa kahalumigmigan.

Pagkatapos ang mga berry ay inilalagay sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino at ipinadala sa oven o oven. Patuyuin sa temperatura na 60-70°C na may pare-parehong sirkulasyon ng hangin. Ang mga berry ay kailangang ihalo nang madalas. Ang pamamaraang ito ay angkop din para sa pagpapatayo.

Ang pinatuyong rowan ay mahusay na pinalamig sa hangin at pagkatapos ay nakaimpake sa mga bag na papel. Sa form na ito, ang rowan ay maaaring maimbak ng isang buong taon.

Ang mga well-dried berries ay maaaring gilingin sa isang gilingan ng karne o blender.

Kung kailangan mong gumawa ng pulbos mula sa mga rowan berries, na inani sa mga bungkos, pagkatapos ay inirerekomenda na kayumanggi ang mga berry sa isang oven na pinainit sa 150 ° C at pagkatapos ay palamig.

Ang mga ground rowan berries ay naka-imbak sa mga lalagyan ng salamin o plastik na may takip ng tornilyo.

Ang pinatuyong rowan ay nakaimbak sa isang tuyo, malamig, madilim na lugar hanggang sa susunod na taon.

Pinatuyong pulang rowan - kung paano matuyo nang tama ang mga berry sa bahay: sa oven, electric dryer o natural na pagpapatayo.

Pinatuyong pulang rowan - isang garantisadong pagkakataon na makinabang mula sa mga pinatuyong berry sa buong taon. Pagkatapos ng lahat, ang maraming mga kapaki-pakinabang na katangian ng pulang rowan ay nagpapaliwanag ng iba't ibang mga paraan upang ihanda ito. Ang pagpapatayo ng mga berry ay binabawasan ang posibilidad na masira ang produkto at pinapanatili ito hangga't maaari. mga kapaki-pakinabang na katangian at ito ang pinaka maginhawang paraan upang mag-imbak ng rowan.

Ang pulang rowan ay karaniwang pinatuyo sa dalawang paraan - natural (sa loob ng bahay) at sapilitang (sa isang electric dryer o oven).

Kapag pumipili ng unang pagpipilian, tandaan na ang silid kung saan matutuyo ang pulang rowan ay dapat na maayos na maaliwalas.

Sa pangalawang pagpipilian, kung gumagamit ka ng isang dryer, kung gayon ang lahat ay napaka-simple. Sundin lamang ang mga tagubilin na kasama nito.

Kung magpasya kang patuyuin ang mga berry sa oven, pagkatapos kapag ang pagpapatayo kailangan mong itakda ang temperatura mula 40 hanggang 60 degrees at subaybayan ang pagkakapareho ng pagpapatayo, patuloy na pagpapakilos ng mga prutas ng rowan. Ang pagpapatayo ay kailangang gawin sa maraming yugto. Pagkatapos ng 5-6 na oras sa oven, ang mga berry ay kailangang pahintulutang palamig sa loob ng 12-20 oras. Pagkatapos, kung kinakailangan, ipagpatuloy ang pagpapatayo sa oven muli, ibababa ang temperatura ng 5-10 degrees sa bawat oras.

Panatilihin mga tuyong berry Ang pulang rowan ay mabuti sa mga bag, garapon o kahon ng tela. Mula sa gayong simpleng paghahanda para sa taglamig maaari kang gumawa ng malusog na dessert, magluto ng tsaa, idagdag sa mga compotes o decoctions. Kaya, alam kung paano matuyo nang tama, maaari kang makinabang mula sa mga pulang rowan berries sa buong taon.

Paano patuyuin si rowan

Kung maraming berries (halimbawa, raspberries) ay isang kilalang lunas na ginagamit sa paggamot sipon, kung gayon ang paggamit ng ilang iba pa (ang parehong rowan) ay hindi gaanong karaniwan. Kasabay nito, ang mga benepisyo ng pagkonsumo ng maayos na napreserbang mga prutas ng rowan ay medyo mataas, at sa isang bilang ng mga tagapagpahiwatig maaari pa silang lumampas sa malawak na mga uri ng mga berry. Napatunayan din na sa regular na pagkain ng rowan, maaari mong alisin ang taba ng tiyan sa bahay.

Kinakailangang linawin na ang pula at dilaw na mga prutas ng rowan ay pangunahing ginagamit para sa pagpapatayo. Teknolohiya kung paano matuyo chokeberry, mas mahirap, ay nangangailangan ng tumpak na pagsunod sa mga kondisyon ng temperatura at mga kondisyon ng pagpapatayo, kung hindi man karamihan kapaki-pakinabang na mga sangkap ang nilalaman ng mga prutas na ito ay nawala.

Ang pangunahing kondisyon wastong pagpapatuyo Rowan ang napapanahong koleksyon nito. Ang mga berry na ito ay dapat na kunin lamang pagkatapos na sila ay ganap na hinog, sa unang bahagi ng Oktubre. Maipapayo na alisin ang mga berry mula sa puno sa mga kumpol, nang hindi pinaghihiwalay ang mga berry mula sa mga sanga.

Isinasaalang-alang ang sandali ng pag-aani, tuyo ang rowan natural na kondisyon mahirap, dahil sa taglagas ay hindi magkakaroon ng kinakailangang antas ng temperatura at intensity ng sikat ng araw. Dahil sa katotohanang ito, pinakamahusay na tuyo ang rowan sa oven.

Isinasaalang-alang na ang mga berry ay medyo maliit, mas mahusay na matuyo ang mga ito ng mga buto, dahil halos imposible na alisan ng balat ang rowan mula sa kanila.

Maipapayo na banlawan muna ang mga berry sa ilalim ng tubig na tumatakbo at hayaang matuyo.

Upang matuyo ang rowan sa oven, ang mga prutas ay inilalagay sa mga kumpol sa isang baking sheet.

Karaniwan ang proseso ay isinasagawa sa dalawang yugto. Una, ang mga berry ay bahagyang tuyo sa temperatura na 45 hanggang 50 degrees para sa 10-15 minuto, pagkatapos nito ang temperatura ay itataas sa pangunahing temperatura.

Para sa normal na pagpapatayo Maipapayo na mapanatili ang temperatura ng mga berry na ito sa oven sa 70-75 degrees. Kapag ang mga berry ay tuyo, madali silang mahihiwalay sa mga sanga.

Ang eksaktong oras ng pagpapatayo ay hindi tinukoy. Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, kinakailangang kontrolin ang kondisyon ng mga berry upang hindi ma-overdry ang produkto. Ang mga palatandaan na ang rowan ay natuyo nang tama ay ang pagpapanatili ng orihinal na kulay ng mga berry, ang kanilang katatagan at pagkalastiko. Gayundin, ang maayos na pinatuyong berries ay hindi dapat gumuho sa pulbos kapag pinipiga (na nagpapahiwatig ng labis na pinatuyong prutas) at hindi dapat mantsang ang iyong mga kamay (na nagpapahiwatig ng hindi sapat na pagpapatuyo).

Matapos makumpleto ang pagpapatayo, kinakailangan upang pag-uri-uriin ang mga berry, alisin ang nasunog at hindi tuyo na mga prutas.

Hindi ipinapayong mag-imbak ng mga pinatuyong berry sa mga lalagyan ng airtight. Karaniwan, ang mga bag ng tela ay ginagamit para sa kanilang pag-iimbak, at mas madalas, ang mga garapon na salamin na walang takip na hindi tinatagusan ng hangin.

Kung nagustuhan mo ang post na ito, mangyaring mag-iwan ng komento o mag-subscribe sa RSS feed.

Ang pagpapatuyo ay kadalasang ginagamit sa pagproseso ng mga produkto. Ang mga pakinabang nito ay mura proseso at kadalian ng pagpapatupad. Ang mga produkto ay pinatuyo upang panahon ng taglamig Kapag may kakulangan ng mga bitamina at sustansya, gamitin ang mga ito upang gumawa ng tsaa, compote, tincture at halaya. Ano ang kapansin-pansin sa mga bunga ng pulang rowan? Mayroon itong antiscorbutic, fixative at diuretic na mga katangian. Upang matuyo ang pulang rowan, natural (nang walang artipisyal na pag-init at pag-alis ng drying agent) at artipisyal (gamit ang isang heated drying agent na sumisipsip ng moisture mula sa produkto at inalis ng mga espesyal na exhaust device) ang pagpapatuyo ay ginagamit.

Ang anumang uri ng rowan ay maaaring maiproseso nang maayos sa pamamagitan ng pagpapatuyo. Pinakamabuting gumamit ng dilaw o pulang prutas na rowan para dito. Ang Moravian rowan, Nevezhinskaya at Dessert ay may pinakamahusay na mga katangian ng kalidad. Ang mga varieties na ito ay may mahusay na lasa at mataas na nilalaman ng bitamina. Ang mga varieties ng Burka at Granatnaya ay lalong naiiba. Sa kanila mataas na nilalaman bitamina P. Kasabay nito, ang lasa ng mga varieties ay medyo mas masahol kaysa sa mga nakalista sa itaas.

Paano nila ito ginagawa? pagpapatuyo ng pulang rowan sa natural na paraan ? Sa isang pang-industriya na sukat, ang prosesong ito ay nangangailangan ng isang maliwanag na lugar. Sa kasong ito, kinakailangan na sumunod sa lahat sanitary standards. Ang nasabing site ay dapat na matatagpuan sa isang sapat na distansya mula sa mga lansangan. Ang Rowan ay pinatuyo sa pre-equipped na mga rack na may maliit na mesh (4 mm). Ang ganitong mga sieves ay ginawa mula sa naylon o tinned wire. Sa tag-ulan, inaalis ang mga produkto sa kalapit na lugar o kahit sa ilalim ng mga awning. Ang kapal ng layer ng rowan sa panahon ng pagpapatayo ay dapat na maliit. Ang oras ng pagpapatayo ay 5-6 araw.

Artipisyal na pagpapatuyo ng pulang rowan isinasagawa sa mga espesyal na dryer.

Ang paunang paghahanda ay binubuo ng paghuhugas muna ng rowan. Ginagawa nila ito sa mga washing machine. Kapag naghuhugas sa mga basket, ang rowan ay isinasawsaw nang maraming beses malinis na tubig. Ang lugar ng rowan layer na may ganitong paraan ng pagpapatayo ay mas malaki kaysa sa natural. Ito ay inilalagay sa isang metal na salaan. Kasabay nito, para sa 1 sq. m. kayang tumanggap ng hanggang 8 kg ng naprosesong produkto. Ang proseso ng pagpapatayo ay isinasagawa sa sapilitang pag-alis ng ahente ng pagpapatayo (in sa kasong ito hangin). Ang temperatura sa drying chamber ay hindi dapat lumampas sa 70 °C. Ang tagal ng naturang pagpapatayo ay mula 16 hanggang 24 na oras. Mula sa 4 na tonelada ng hilaw na rowan, 1 tonelada ng tapos na produkto ay nakuha.

Upang madagdagan ang nilalaman ng karotina at bitamina C sa tapos na produkto, ang mga rowan berries ay blanched (paunang panandaliang paggamot sa init ng mga hilaw na materyales) na may singaw o tubig na kumukulo. Hitsura magiging mas kaakit-akit din.

Para sa packaging, papel, koton at polyethylene bag ay ginagamit, karaniwang 20 kg bawat isa. Mga kondisyon ng imbakan para sa pinatuyong rowan: tuyo, hindi pinainit na silid. Tagal ng imbakan: hanggang 2 taon.

Kalidad at katangian ng mga natapos na produkto.
Ang hugis ng mga pinatuyong prutas na rowan ay bilog. Ang mga prutas mismo ay kulubot. Ang kanilang diameter ay humigit-kumulang 6 mm. Dapat mayroong mga labi ng isang takupis (halos kapansin-pansing mga clove na nakakatugon sa gitna, at 5-7 buto). Dapat nawawala ang mga tangkay. Ang kulay ng prutas ay pula-kahel. Ang lasa ay mapait-maasim na may mahinang amoy. Ang natitirang nilalaman ng kahalumigmigan ng tapos na produkto ay dapat na hindi hihigit sa 18%.

Ano ang katanggap-tanggap? Hindi hihigit sa 5% ng mga prutas ang nagbago ng kulay, 3% ng mga prutas ay maaaring may mga tangkay, 0.5% ang inilalaan sa iba pang bahagi ng rowan, 0.5% - mga organikong dumi at isa pang 0.5% - mga dumi ng mineral.

Gamit ang mga bunga ng nilinang na varieties ng rowan para sa pagpapatayo, ang isang red-orange na produkto ay nakuha na may bahagyang maasim, matamis at maasim na lasa.

Pulang rowan - isang puno na may kulay abo, makinis na bark, isa o ilang mga putot, umabot sa taas na 5-15 metro. Ang mga prutas ay hugis-berry, makatas, spherical o bilog na hugis-itlog, kulay pula-kahel na may mga labi ng isang takupis sa tuktok. Prutas iba't ibang uri wild mountain ash (mula sa 80 species ng mountain ash na natagpuan sa globo, 34 lumaki sa ating bansa) iba ang lasa. Ang ilan sa kanila ay sobrang maasim at mapait na kinakain lamang mula sa hamog na nagyelo (pagkatapos ay mas matamis), habang ang iba ay matamis at walang lamig. Sa gamot, ang mga bunga ng pulang rowan ay ginagamit para sa mga sakit na nauugnay sa kakulangan sa bitamina, sa partikular na anemia.

Ang mga pulang rowan berry ay kapaki-pakinabang

Dapat kolektahin at iimbak hanggang sa tagsibol malusog na berry mountain ash, na nagpapanatili ng provitamin A, bitamina B, B2, PP, C, microelements (potassium, magnesium, phosphorus, iron, manganese, zinc, calcium, yodo, bromine, molibdenum, tanso).

Pumasok ang Rowan berries Indian na gamot ginagamit para sa almoranas at mga sakit sa atay. Sa mga bansa Kanlurang Europa– para sa mga sakit sa bato at atay, ascites (fluid in lukab ng tiyan), metabolic disorder at kakulangan sa bitamina, whooping cough at throat disease, glaucoma, rayuma. Sa ating bansa, ang rowan ay ginagamit bilang diuretic, laxative, hemostatic, antidysenteric agent, at ginagamit upang maiwasan ang pagbubuntis.

Napatunayang siyentipiko na ang mga pulang rowan berry ay nakakatulong na mabawasan ang mga lipid sa atay at kolesterol sa dugo (mahusay na paglilinis!) at dagdagan ang lakas mga daluyan ng dugo, ay may masamang epekto sa mga pathogen sa bituka, lalo na sa malaking bituka.

Ang mga pulang rowan berry ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot at para sa mga seryosong problema sa katawan (upang alisin ang pagbuo ng gas sa bituka) at para sa maliliit na problema(pag-alis ng warts: para dito kailangan mong itali ang isang sariwang berry sa kulugo at ito ay mawawala "sa walang nakakaalam kung saan").

Ngunit ang pangunahing pakinabang ng pulang rowan berries ay – choleretic na epekto. Ang sariwang hilaw na pulang rowan ay kapaki-pakinabang para sa pagtatae. Ito ay sapat na upang ubusin ang tungkol sa 50 prutas. Si Rowan ang pinaka-maaasahang preventive at lunas na may mga kakulangan sa bitamina, ito ay higit na mataas sa nilalaman ng karotina kaysa sa ilang uri ng karot.

Pulang katas ng rowan

Ang mga pag-aaral ng rowan juice ay nagpakita na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa pulmonary tuberculosis. Si Rowan at rose hips ay perpektong magkasama sa inumin.

Red rowan na inumin

Upang maghanda ng inumin mula sa rowan, kailangan mong magluto ng 1 kutsara ng mga berry na may isang baso ng tubig na kumukulo. Mag-iwan ng 4 na oras. Uminom ng 0.5 tasa 2-3 beses sa isang araw.

Paano patuyuin ang pulang rowan?

Maipapayo na matuyo ang mas maraming pulang rowan para sa taglamig (maaari itong gawin sa oven sa temperatura na 70-75 degrees o sa hangin sa kanais-nais na panahon). Mga katangian ng pagpapagaling tuyong rowan ay nakaimbak sa loob ng dalawang taon. Ang rowan na ito ay maaaring i-brewed bilang tsaa kasama ng mga halamang gamot, o maaari kang gumamit ng isang gilingan ng kape upang maghanda ng isang pulbos mula dito, na may kaaya-ayang lasa ng piquant. Ang pulbos na ito ay idinagdag sa lahat ng uri ng mga pagkaing gulay, salad at kahit na mga cereal. Sa panahon ng panterapeutika pag-aayuno, kung ngumunguya ka ng kaunti nitong pulbos, ang pakiramdam ng gutom ay mapurol.

Isa sa mga paraan ng pag-aani ng pulang rowan Ito ay kaakit-akit para sa taglamig dahil hindi ito nangangailangan ng asukal.

Ang rowan ay hugasan at blanched sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay ilagay ito sa mga sterile na garapon, ibinuhos ng kumukulong apple juice at sarado (maaari kang gumamit ng plastic o isterilisadong mga takip ng metal).

Pulang rowan fig

Maaari kang gumawa ng mga igos mula sa mga rowan berries. Pagbukud-bukurin ang mga rowan berries, banlawan ang mga ito, ilagay ang mga ito sa isang kasirola at ilagay ang mga ito sa oven. At idagdag mainit na tubig kaya't ang mga berry ay ganap na natatakpan nito at lutuin hanggang lumambot. Kuskusin ang pinakuluang rowan berries sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng isang baso ng asukal sa isang baso ng purong masa at pakuluan, pagpapakilos, upang hindi masunog. Kapag ang masa ay naghihiwalay nang mabuti mula sa ibaba, ibuhos ito sa mga plato o pinggan na binasa ng tubig o mas mahusay na vodka, at tuyo sa oven. Alisin ang mga nagresultang igos mula sa mga plato, gupitin sa mga piraso ng anumang hugis, iwisik ang asukal at, ilagay ang mga ito sa mga garapon, isara ang mga ito ng mga plastic lids.

Pulang rowan para sa mabibigat na panahon

Ang mga babaeng may mabigat, nakakapanghinang regla, na humahantong sa pagbaba ng hemoglobin, ay maaaring gumamit ng sariwa at tuyo na mga rowan berries.

2 kutsara ng pulang rowan bawat kalahating litro ng tubig na kumukulo. Iwanan hanggang lumamig. Uminom sa buong araw.

Pulang katas ng rowan

1 kg ng rowan, 0.5 kg ng asukal, 1 litro ng tubig.

Hugasan ang mga rowan berries, magdagdag ng tubig at lutuin hanggang lumambot. Kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng asukal, dalhin sa isang pigsa at palamig.

Red rowan juice jelly

Isang baso ng rowan juice, 2 tablespoons ng asukal, 3 baso ng tubig, 2 tablespoons ng starch. Budburan ang rowan juice na may asukal at magdagdag ng tubig. Dalhin sa isang pigsa, ibuhos sa diluted starch malamig na tubig. Haluin at pakuluan muli.

Pulang rowan jam

1 kg ng rowan, 1.5 kg ng asukal, 2 baso ng tubig.

Ibuhos ang hugasan na rowan berries na may malamig na sugar syrup para sa isang araw. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang syrup, pakuluan, ibuhos ito sa mga berry, at lutuin ang jam hanggang malambot.

Pulang rowan pastille

1 kg ng rowan, 2 kg ng asukal, 2 tbsp. may pulbos na asukal. Pakuluan ang mga rowan berries sa kaunting tubig sa loob ng 10 minuto. Salain, giling sa pamamagitan ng isang salaan, ihalo sa asukal, ilagay ang 1 cm makapal na mga layer sa isang kahoy na board, tuyo sa oven sa katamtamang temperatura. Pagkatapos ay i-cut sa diamante at budburan ng powdered sugar. Mag-imbak sa mga kahon ng karton.

Pulang rowan jam

1 kg ng rowan, 0.5 kg ng asukal, isang baso ng tubig.

Ibuhos ang mga inihandang berry na may tubig, lutuin hanggang lumambot, kuskusin sa isang salaan, magdagdag ng asukal at lutuin hanggang malambot.

Pulang katas ng rowan

Mahusay na hinog, ngunit hindi sobrang hinog, ang mga pulang rowan na berry ay dapat na pagbukud-bukurin, ang mga sanga ng prutas at mga nasirang berry ay dapat alisin, at unang hugasan sa maligamgam na tubig sa isang mangkok at pagkatapos ay sa isang salaan sa ilalim ng gripo. Ilagay ang mga inihandang prutas sa isang kasirola, magdagdag ng tubig sa rate na 0.5 litro bawat 1 kg ng mga berry at, na may regular na pagpapakilos, dalhin sa 85-90 C. Panatilihin ang mga berry sa temperatura na ito hanggang lumambot, pagkatapos ay palamig ang mga ito sa 45-50 C at pisilin ang mga ito sa anumang paraan. Salain ang nagresultang juice sa pamamagitan ng flannel o cotton wool, init hanggang 90 C, ibuhos sa isang mainit na lalagyan at i-seal kaagad...>>

Chokeberry

Chokeberry juice

Paano patuyuin ang pulang prutas ng rowan?

Ang mga prutas ng Rowan ay maaaring kolektahin mula sa parehong ligaw at nilinang na mga puno. Ang kalasag ng mga hinog na berry ay kinuha sa Setyembre - Oktubre. Ang mga bunga ng ligaw na rowan ay mapait at mas maasim kaysa sa mga nilinang. Samakatuwid, madalas silang inalis pagkatapos ng unang hamog na nagyelo, kapag mas masarap ang lasa. Ang mga prutas ay ginagamit sariwa at tuyo. Ang mga sariwa ay iniimbak sa buong taglamig sa isang malamig na silid o refrigerator na freezer. Bago ang pagpapatayo, ang mga berry ay napunit mula sa mga tangkay, pinagsunod-sunod at tuyo. Maaari silang tuyo sa mga hurno sa 60-80 C o sa isang maaliwalas na silid sa temperatura ng silid, ikalat ang mga ito sa isang manipis na layer sa isang higaan ng tela o papel at paminsan-minsan ay hinahalo. Ang mga pinatuyong prutas ay hindi dapat kumupas o maitim o mabuo ang mga bukol kapag pinipiga. Ang pinatuyong rowan ay nakaimbak ng hindi hihigit sa dalawang taon.

SA medikal na kasanayan pulang prutas ng rowan inireseta para sa pagkahapo at anemia. Para sa hypovitaminosis, maghanda ng pagbubuhos sa rate na 2 tsp. berries para sa 2 tasa mainit. Sa rekomendasyon ng isang doktor, ang iba pang mga ratio ng mga prutas at tubig ng rowan ay posible para sa paghahanda ng pagbubuhos. Kung ninanais, magdagdag ng asukal sa pagbubuhos upang matikman kaagad bago gamitin. Ang nagresultang halaga ng pagbubuhos ay lasing sa pantay na bahagi sa 3-4 na dosis sa buong araw.
Malawak na Aplikasyon Natagpuan ang mga prutas ng rowan sa Industriya ng Pagkain: Ang bitamina syrup, compote, jam, marshmallow, marmalade, liqueur ay inihanda mula sa kanila.

Ang Chokeberry ay malamang na hindi matatawag na pinaka masarap na berry. Gayunpaman, ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito para sa katawan ay napakahusay na opisyal na ito ay kasama sa listahan ng mga gamot, halamang gamot. Samakatuwid, hindi nakakagulat na maraming tao ang naghahanda ng berry na ito para sa taglamig - i-freeze ito, gumawa ng mga jam at pinapanatili, compotes, at tuyo ito. Ang huling pagpipilian para sa pag-aani ng mga chokeberry ay tatalakayin.

Paghahanda ng mga berry para sa pagpapatayo

Bago mo simulan ang pagpapatayo, ang mga berry ay dapat na maayos na kolektahin at ihanda. Sa kasong ito lamang posible na mapanatili ang karamihan sa mga nutrients at bitamina sa panahon ng pagproseso.

Una, dapat mong anihin ang chokeberry crop sa oras. At kung ang karamihan sa iba pang mga berry ay kailangang kunin mula sa puno bago ang simula ng hamog na nagyelo, kung gayon sa rowan ang sitwasyon ay kabaligtaran - pinakamainam pagkatapos ng unang hamog na nagyelo. Bago ang sandaling ito, ang mga prutas ay tiyak na may oras upang pahinugin at ipakita ang kanilang mga katangian ng pagpapagaling.

Video tungkol sa chokeberry

Ang pagkolekta ng mga berry mula sa isang bush ay isinasagawa sa pamamagitan ng pagputol ng mga payong gamit ang isang matalim na kutsilyo, mga gunting sa hardin o mga gunting ng pruning. Nasa bahay na, ang mga berry ay pinaghihiwalay mula sa mga tangkay, maingat na pinagsunod-sunod, at ang mga sira ay tinanggal. Gayundin, bilang paghahanda para sa pagpapatayo, ang mga berry ay hugasan sa tubig na tumatakbo, inilatag sa isang tuwalya at binibigyan ng oras upang matuyo.

Sa bahay, maaari mong gamitin ang isa sa ilang mga pagpipilian para sa pagpapatayo ng mga berry. Dapat kang pumili ng isang paraan batay sa kaginhawahan.

• Pagpapatuyo ng hangin

Ang pagkolekta ng mga berry mula sa isang bush ay isinasagawa sa pamamagitan ng pagputol ng mga payong gamit ang isang matalim na kutsilyo, mga gunting sa hardin o mga gunting sa pruning.

Maaari mong tuyo ang mga berry nang natural. Upang gawin ito, ang mga hugasan, tuyo na berry ay inilatag sa isang layer sa isang tray o sa isa pang flat na lalagyan. Ang mga tray ay inilalagay sa Sariwang hangin, mas mabuti sa ilalim ng sinag ng araw. Mabuti kung walang abalang mga kalsada sa kalapit na paligid, dahil ang alikabok at mga gas na tambutso na itinaas ng mga kotse ay negatibong makakaapekto sa kalidad ng mga semi-tapos na produkto. Sa panahon ng pagpapatayo sa ganitong paraan, maaari mong pana-panahong ibalik ang mga berry upang mapabilis ang proseso, at sa gabi ang mga tray ay dapat ilagay sa tuyong silid upang ang mga pinatuyong bunga ng chokeberry ay hindi maging mamasa-masa. Ang mga berry ay itinuturing na ganap na handa kung, kapag pinindot ng isang daliri, hindi sila naglalabas ng juice.

• Pagpapatuyo ng mga berry sa natural na kondisyon

Maaari mo ring patuyuin ang mga nakolektang berry sa bahay sa sumusunod na paraan: ang mga prutas ay binibitbit sa mga sinulid gamit ang isang karayom, na isinasabit sa isang tuyo at malinis na silid. Ang chokeberry ay pinatuyo sa ganitong paraan hanggang sa ganap na maluto.

Ang mga berry ay itinuturing na ganap na handa kung, kapag pinindot ng isang daliri, hindi sila naglalabas ng juice

• Sa loob ng oven

Maaari mo ring patuyuin ang mga berry sa oven, at ito ay medyo simple gawin. Upang gawin ito, ang mga prutas ay dapat ikalat sa isang manipis na layer sa mga baking sheet, na inilalagay sa isang oven na preheated sa 35-40 degrees. Sa temperatura na ito, ang mga berry ay tuyo sa loob ng kalahating oras. Susunod, ang temperatura ay nadagdagan sa 60 degrees, at ang mga berry ay tuyo hanggang sa ganap na luto, na tinutukoy sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang bersyon. Bago ang pag-aani ng mga berry para sa taglamig, dapat silang pahintulutan na palamig sa temperatura ng silid.

• Sa isang electric dryer

Kung mayroon kang ganitong de-koryenteng kasangkapan sa bahay, pagkatapos ay walang mga problema sa pagpapatayo ng mga berry. Ang mga malinis na tuyong berry ay inilatag sa isang manipis na layer sa mga tray ng isang electric dryer. Una, sa loob ng 3 oras, ang mga berry ay tuyo sa temperatura na 50 C, pagkatapos ay ang temperatura ay nabawasan sa 45 degrees. At nasa temperatura na ito ang mga berry ay handa na.

Anumang paraan ang pinili, kinakailangan upang matiyak na ang mga berry ay hindi nagbabago ng kanilang kulay o nagiging mapula-pula o kayumanggi. Ang isang pagbabago sa kulay ay nagpapahiwatig na ang mga thermal na kondisyon ay nilabag sa panahon ng pagproseso. Sa turn, ito ay maaaring makaapekto sa pagbawas sa mga katangian ng pagpapagaling ng mga berry.

Tulad ng para sa tagal ng pag-iimbak ng pinatuyong chokeberry, kapag natuyo sa ilalim ng natural na mga kondisyon, ang mga berry ay maaaring maiimbak ng 6-8 na buwan. Samantalang kapag pinatuyo sa oven o electric dryer, ang mga berry ay hindi nasisira sa buong taon. Kinakailangan na mag-imbak ng mga semi-tapos na produkto na nakuha sa bahay sa mga lalagyan ng airtight. Ang mga garapon na salamin o plastik na may mga screw-on lids ay angkop para dito.

Video tungkol sa pagpapatuyo ng rowan

Paggamit ng mga pinatuyong berry

Tulad ng nabanggit sa itaas, kahit na sa tuyo na anyo, mayroon ang chokeberry berries mga katangian ng pagpapagaling. Madalas silang ginagamit para sa prophylactic na paggamot ng iba't ibang sakit. Kaya, ang mga berry ay ginagamit para sa kakulangan sa bitamina, upang gamutin ang mga allergy, sclerosis, at upang maibsan ang diabetes.

Gayunpaman, tulad ng marami pang iba mga halamang gamot at mga halaman, mayroong isang bilang ng mga paghihigpit at contraindications. Mga berry tungkol sa kung alin pinag-uusapan natin, ay hindi dapat inumin para sa paninigas ng dumi, ulser sa tiyan, o pagtaas ng pamumuo ng dugo. Kaugnay nito, ang paggamit ng chokeberry para sa paggamot ng isang partikular na sakit ay nangangailangan ng konsultasyon sa isang doktor.