Alergia 

Mletá hruška topinambur. Jeruzalemský artičok, prospieva a poškodzuje ľudské telo


Aplikácia, recepty a liečivé vlastnosti jeruzalemského artičoku (hliny).

Čistiareň Jeruzalemský artičok (slnečnica hľuznatá) - Ide o rastlinu druhu: hľuzovitá. Čeľaď: Asteraceae.

TOPINAMBUR. Popis. Rastlina je známa aj pod názvom "Jeruzalemský artičok" alebo " hlinená hruška» a došlo sémanticky, pravdepodobne skomolením názvu talianskeho „girasole“ (názov - slnečnica), neskôr premenená na "Jeruzalem" (Jeruzalem).
Rastlina rastie divoko v Severnej Amerike.

PRÍPRAVA TOPINAMBUR. Hľuzy rastliny sú jedlé. Pestované ako krmivo cenné, jedlo a technický závod.

Jeruzalemský artičok. Úžitok a škoda. Video

LIEČIVÉ VLASTNOSTI MLETEJ HRUŠKY (TOPINAMBUR)

Zemská hruška príde vám sem pomôcť, čo je najdôležitejšie, musíte ho pravidelne jesť.

Topinambur, liečba topinamburom. Topinambur je nenahraditeľný pri TACHIKARDII, ATEROSKLEROZE, HYPERTENZII, ISCHEMICKEJ CHOROBE SRDCA, CYSTITÍDE, ANÉMII, DNE, urolitiáze.
hlinená hruška prinúti ustúpiť ukladanie solí a strata sily, obezita.

H ai z listov topinamburu, recepty.

ĽUDOVÉ SPÔSOBY A RECEPTY LIEČBY. TOPINAMBUR SA POUŽÍVA V KOZMETOLÓGII

Rošt uzliny a naneste pastu na tvár. masky opakujte každé tri dni po dobu pol hodiny. A po siedmich - desiatich procedúrach - zabudnete, čo to je ochabnutá pokožka a vrásky, podráždenie a zápal zmiernia ako ruka. od strúhaná topinamburová maska môže nielen zlepšiť stav kože, ale tiež vyhladzuje vrásky hlboký.
Dá sa konzumovať jesť surové (predtým umyte a ošúpte) a varíme rôznymi spôsobmi s tepelnou úpravou a bez nej.

TOPINAMBUR. "ZEMNÁ HRUŠKA" dostupné pre každého. Môžete si ho kúpiť v obchode so zeleninou a môžete ho zasadiť na svojom mieste a každoročne zbierať bohatú úrodu. Nie je náročné ju pestovať, no táto zelenina je svojimi vlastnosťami jednoducho jedinečná.

Široká škála minerálov a vitamínov, hľuzy rastlín obsahujú bielkoviny, pektíny, organické kyseliny a najcennejší - polysacharid inulín - analóg inzulínu. Hľuzy obsahujú inzulín asi sedemnásť percent.

Byť zdravý!

Topinambur, liečba topinamburom. Video

5. februára 2017

Čo je to topinambur?

Čo je jeruzalemský artičok, výhody a poškodenie ľudského tela jeruzalemského artičoku, aké sú jeho liečivé vlastnosti, to všetko je veľmi zaujímavé pre tých, ktorí vedú zdravý životný štýl stará sa o svoje zdravie a zaujíma sa oň ľudové metódy ošetrenie, a to aj pomocou zeleniny. Na tieto otázky sa teda pokúsime odpovedať v nasledujúcom článku.

Topinambur alebo slnečnica hľuznatá (lat. Heliánthus tuberósus) je druh trvácich bylinných hľuzovitých rastlín z rodu slnečnice z čeľade astrovité.

Rastlina je známa aj pod názvom „mletá hruška“, „Jeruzalemský artičok“, „bulba“, „bulva“, „barabolya“.

Wikipedia

Topinambur pochádza zo Severnej Ameriky – je tam veľmi rozšírený od severu až po juh kontinentu. Indiáni túto rastlinu nazývali slnečný koreň. Pestovali jeruzalemský artičok a používali ho na písanie dávno pred tými tragickými rokmi, keď do Ameriky prúdili ozbrojené hordy dobyvateľov.

Topinambur sa do Európy dostal vďaka cestovateľovi a objaviteľovi Samuelovi de Champlainovi. V roku 1605 poslal túto rastlinu do Francúzska a práve tam dostala názov topinambur – podľa názvu čílskeho indiánskeho kmeňa, topinambur. AT západná Európa Topinambur sa rozšíril po celom kontinente ako zelenina, krmivo a dokonca aj priemyselná plodina. Zaslúžene si vyslúžil povesť zimnej pochúťky – vďaka sladkastej chuti, mierne pripomínajúcej oriešky.

Hľuzy topinamburu sa môžu konzumovať surové, pridané do šalátov, ako aj varené, vyprážané, pečené, dusené a spracované, rovnako ako hľuzy zemiakov. V procese tepelnej úpravy získava v porovnaní s čerstvými hľuzami bohatšiu chuť a vôňu. Dá sa sušiť a mlieť na múku, ktorá ani dlhým skladovaním nestráca svoje vlastnosti. užitočné vlastnosti. Hľuzy topinamburu možno použiť do nálevov a marinád. Okrem toho sa z nej v Európe pokúšali vyrábať alkohol, fruktózu, víno a pivo.

V 18. storočí sa v Rusku objavili prvé hľuzy hlinených hrušiek. Niektorí k nám prišli z Rumunska a dostali meno „Voloshsky repa“. Na Done sa jeruzalemský artičok stále nazýva repa, ale už bez definície "Voloshskaya". Ďalšie hľuzy boli privezené do Ruska z Číny a táto udalosť je zachovaná v kazašskom jazyku, kde sa topinambur nazýva čínsky zemiak. Tretia trasa bola položená z Nemecka do Pobaltia.

Chceli by ste si vyskúšať vypestovať hlinenú hrušku? Rastlinu vysaďte niekde v zadnej časti záhrady alebo aj do veľkej nádoby. Potom mu už len musíte zabezpečiť neustálu hydratáciu bez stojatej vody.

Topinambur preferuje voľné pôdy s mierne zásaditou reakciou. Ale v zásade bude rásť a viac či menej úspešne plodí v akejkoľvek pôde. Na vyzretie hľúz potrebuje počas sezóny aspoň 125 bezmrazých dní. V polovici leta by sa rastliny mali skrátiť na 1,5–2 m (ak sa objavia hlávky kvetov, je tiež lepšie ich odrezať, aby rastlina nevynakladala energiu na kvitnutie a tvorbu semien) a tiež kŕmiť topinambur. slabý roztok organického hnojiva ( morské riasy, infúzia zeleného hnojenia a pod.).

Chráňte jeruzalemský artičok pred záhradných škodcov! Nebezpečenstvo pre neho predstavujú slimáky a slimáky. Chutné hľuzy rozožierajú zvnútra, ak sa k nim dostanú.

Topinambur je najlepšie rozmnožiť na jar pomocou celých alebo nasekaných hľúz, ktoré prezimovali v zemi. Na reprodukciu musí mať každý segment hľuzy 2-3 púčiky. Hľuzy sa vysádzajú do hĺbky 10-15 cm vo vzdialenosti 30 cm od seba. Keď rastliny dosiahnu výšku 30 cm, mali by sa rozdrviť.

Dbajte na to, aby sa topinambur nerozšíril po vašej záhrade. Pamätajte, že prakticky každý kúsok hľuzy, ktorý zostane v zemi, v budúcich sezónach vyklíči a rozmnoží sa.

Pri zbere topinamburu by ste mali Osobitná pozornosť dať vzhľad rastliny: takže koreňová plodina by nemala byť mäkká, pokrčená a posiata malými škvrnami.

Kedy kopať? Hľuzy topinamburu sa vykopávajú medzi novembrom a decembrom, teda po prvých mrazoch, pričom listy, kvety a stonky rastliny sa zbierajú uprostred leta. Nadzemnú časť rastliny je však možné odrezať aj počas ľahkých mrazov (teda tesne pred snehom), nie však naraz: napríklad do zimy je potrebné ponechať malú časť kmeňa, ktorá zabezpečiť prietok živiny do hľúz.

Vo všeobecnosti je z dôvodu úplného zachovania vitamínov v prvom prípade vhodnejšie jarné kopanie hľúz pred zberom surovín na jeseň. Načasovanie zberu surovín teda závisí výlučne od preferencií a schopností záhradníka.

Mleté oddenky hrušiek nepodliehajú dlhodobému skladovaniu. Koncentrácia cukrov v hľuzách sa zároveň zvyšuje úmerne s predlžovaním skladovateľnosti koreňovej plodiny, pretože dochádza k odtoku živín zo stoniek aj listov. Vo všeobecnosti sa odporúča vykopať topinambur podľa potreby, pretože je lepšie zachovaný v zemi (hľuzy tejto koreňovej plodiny znesú mráz pri mínus 40 stupňoch).

Ak hovoríme o skladovaní v pivnici, tak po mesiaci takéhoto skladovania začne topinambur chradnúť alebo hniť. Na predĺženie doby skladovania sa hľuzy posypú vlhkou zeminou alebo pieskom.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie jeruzalemského artičoku:

Naši vzdialení predkovia pomocou šťavy z hľúz topinamburu, samotných hľúz a odvaru stoniek liečili rany a popáleniny, zbavili sa bolestí kĺbov a chrbtice, nespavosti, slabá chuť do jedla a strata sily. Dnes vďaka moderný výskum Nový liečivé vlastnosti Topinambur, kvôli vysokému obsahu inzulínu v ňom, rôzne minerály a vitamíny. Dokonca sa vyrába z lieky používa sa na prevenciu a liečebná výživa dospelí a deti s cukrovka, dysbakterióza, ateroskleróza, peptický vred, anémia, prechladnutie a iné ochorenia spojené s imunodeficienciou.

Topinambur je účinný pri diabetes mellitus, pankreatitíde, žalúdočných a dvanástnikových vredoch, urolitiáze a hypertenzia. Je užitočný pri obezite, zápche, na stimuláciu imunitného systému, pri prevencii a liečbe akútnych a chronických infekčné choroby, nádory, na obnovu organizmu po intoxikácii, pôsobení ťažkých kovov, rádionuklidov, v stresových podmienkach, na zlepšenie činnosti čriev a liečbu dysbakteriózy, na zvýšenie účinnosti a vitalita na normalizáciu srdcovej činnosti.

Hľuzy topinamburu obsahujú asi 77 % sacharidu inulínu, ktorý sa skladovaním mení na fruktózu, vďaka čomu je koreňová zelenina chuťovo dosť sladká. Vysoký obsah vlákniny a inulínu prispieva k tvorbe plynov v žalúdku, preto sa ľuďom náchylným na plynatosť odporúča užívať mletú hrušku varenú.

Topinambur je výborným zdrojom vlákniny a železa, obsahuje vysoké množstvo draslíka, vitamínu C a iných. potrebné pre telo vitamíny a mikroelementy.

Každý vie čo veľký význam pre Ľudské telo obsahuje vitamín C (kyselina askorbová). A v hľuzách topinamburu je obsah vitamínu C veľmi vysoký. Preto pravidelné zaraďovanie jedál z hľúz hlinených hrušiek v surovej, varenej a pečenej forme do stravy pomáha udržiavať požadovanú úroveň. kyselina askorbová v tele. Ľudia, ktorí sú náchylní na alergie, sú nútení vyhýbať sa citrusovým plodom vo svojej strave, najmä tým bohatým na vitamín C. Ale konzumácia topinamburu ako potravy pre alergikov je úplne bezpečná.

Vitamín C je tiež nenahraditeľný pri prevencii a liečbe krvácania z nosa, pľúc, maternice a niektorých iných krvácaní, pri pomaly sa hojacich ranách a zlomeninách kostí. Preto sa vo veľkej miere používajú odvary a šťava z hľúz topinamburu tradičná medicína na hojenie plačúcich rán a vredov.

Inulín obsiahnutý v topinambur plní funkciu mimoriadne aktívneho sorbentu, ktorý sa dokáže naviazať a odstrániť z tela veľké množstvo toxické a balastné látky prijímané s potravou alebo vznikajúce v črevách pri trávení. Inulín a krátke fruktózové reťazce (fragmenty inulínu) majú výrazné choleretické pôsobenie ktorý je posilnený uľahčením odtoku žlče z pečene a žlčníka do dvanástnik v dôsledku zlepšených pohybov čriev.

Jeruzalemský artičok výrazne stimuluje motorická aktivita gastrointestinálny trakt(motorika a peristaltika). Organické polyhydroxykyseliny obsiahnuté v jeho zložení neutralizujú patogénny účinok agresívnych látok voľné radikály a neoxidovaných metabolických produktov. Súčasne sa v črevnom lúmene vytvorí fyziologická alkalická reakcia, ktorá je nevyhnutná pre normálne enzymatické trávenie potravy.

Topinambur zlepšuje prekrvenie sliznice všetkých častí tráviaceho traktu, ako aj pankreasu, pôsobí terapeuticky pri gastritíde, duodenitíde, enteritíde, kolitíde, pankreatitíde a pod., ako aj pri peptickom vrede žalúdka a dvanástnika.

Bolestivý syndróm, nevoľnosť, vracanie, pálenie záhy, horkosť v ústach, nadúvanie, porucha stolice (hnačka aj zápcha) pri liečbe konvenčnými liekmi farmakologické látky v kombinácii s topinambur miznú o 5-7 dní rýchlejšie ako pri štandardnej liečbe bez neho.

Vedci, ktorí študovali vlastnosti jeruzalemského artičoku, dospeli k záveru pravidelné používanie v potrave jej hľúz (najmä v surovej forme), ako aj čerstvá šťava propaguje:

  • zníženie hladiny cukru v krvi;
  • udržiavanie prirodzenej energetickej rovnováhy tela;
  • prevencia usadenín soli;
  • prevencia infarktu myokardu a mŕtvice;
  • prevenciu a liečbu gastrointestinálne ochorenia anémia, urolitiáza:
  • strata hmotnosti pri obezite;
  • stabilizácia krvného tlaku;
  • zvýšiť imunitu organizmu.

Kontraindikácie:

Jeruzalemský artičok je absolútne bezpečná rastlina, ktorá môže poškodiť telo iba vtedy, ak existuje individuálna neznášanlivosť.

Preto, ak sa rozhodnete zaradiť topinambur do svojho jedálnička, nepreháňajte to. Začnite s minimálne množstvo- niekoľko hľúz denne. Ak je reakcia tela pozitívna, potom pokojne použite "slnečný koreň" na terapeutické a profylaktické účely.

Za pozornosť stojí aj fakt, že niektoré zložky nachádzajúce sa v tejto rastline môžu spôsobiť nadmernú tvorbu plynov v črevách. Ale práve kvôli tomu by ste nemali odmietnuť takúto užitočnú rastlinu. Koniec koncov, je ich veľa neškodné lieky pomôcť pri riešení tohto problému.

Liečivé vlastnosti topinamburu:

Je bohatý na vlákninu, pektíny, bielkoviny, organické kyseliny, inulín, vitamíny C, P, skupiny B a karotén.

Použitie tejto rastliny má priaznivý vplyv na stav kardiovaskulárneho systému, podporuje vylučovanie solí ťažkých kovov a cholesterolu z tela, posilňuje steny kapilár. Jeho listy zmierňujú bolesť, opuchy a kŕče.

Jeruzalemský artičok znižuje kyslosť tráviace šťavy, vďaka obsahu inulínu reguluje hladinu cukru v krvi. Táto koreňová zelenina pôsobí ako mierne preháňadlo, uvoľňuje črevné kŕče.

Užívanie topinamburu priaznivo pôsobí na stav kardiovaskulárneho systému, podporuje vylučovanie solí ťažkých kovov a cholesterolu z tela, posilňuje steny kapilár. Listy topinamburu zmierňujú bolesť, opuchy a kŕče.

Indikácie: diabetes mellitus, gastritída s prekyslenie, artróza, kŕčové žily, tromboflebitída, retencia stolice, hemoroidy, hypertenzia, ischemická choroba srdca, obezita, osteochondróza, reumatizmus, cystitída, pľúcne ochorenia, anémia.

Kontraindikácie: plynatosť, hnačka.

Ako liečiť cukrovku jeruzalemským artičokom?

Recept 1

Denne zjedzte 100-200 g čerstvého topinamburu. S prudkým zvýšením hladiny cukru v krvi vezmite 100 ml šťavy z jeruzalemského artičoku.

Recept 2

Užívajte 4x denne 30 minút pred jedlom 1 polievkovú lyžicu šťavy z topinamburu.

Liečba retencie stolice a hemoroidov jeruzalemským artičokom:

Recept 1

Ak je stolica oneskorená, zjedzte na noc zmes strúhaného topinamburu a uvarenej repy v pomere 2 : 1. V prípade potreby kúru zopakujte na druhý deň.

Recept 2

Pri vonkajších hemoroidoch namažte šišky šťavou z topinamburu. Postup sa vykonáva po každom úkone defekácie. V noci zjedzte 100 – 150 g strúhaného topinamburu. Priebeh liečby je 7 dní.

Liečba osteochondrózy, reumatizmu, artrózy, kŕčových žíl a tromboflebitídy:

Recept 1

30 g listov topinamburu zalejeme 1 litrom vody, varíme na miernom ohni 10 minút, necháme 20 minút, precedíme. Odvar sa používa na obklady a kúpele pri bolestiach kĺbov.

Recept 2

Šťavu z topinamburu zmiešajte s nálevom z kvetov pagaštanu konského a nálevom z čiernej bazy v pomere 3 : 2 : 1. Gázu navlhčite prípravkom, priložte na 1 hodinu na postihnuté miesta nôh, keď kŕčové žilyžily a/alebo tromboflebitída. Postup sa vykonáva 1 krát denne. Priebeh liečby je 14 dní.

Ako liečiť gastritídu s vysokou kyslosťou jeruzalemským artičokom?

Recept 1

Zmiešajte šťavu z topinamburu s infúziou nechtíka, harmančeka a rebríka v pomere 3: 2: 1: 1. Užívajte 2 polievkové lyžice 4-krát denne 1 hodinu pred jedlom. Kurz liečby akútna gastritída- 7 dní, chronické - 21 dní.

Recept 2

Na prevenciu gastritídy 3-krát týždenne užite 100 ml šťavy z topinamburu zmiešanej s 2 lyžičkami medu a 1 lyžičkou rakytníkového sirupu.

Liečba a prevencia kardiovaskulárnych chorôb:

Recept 1

Šťava z topinamburu, repy, mrkvy a arónia zmiešajte v rovnakých množstvách, zrieďte infúziou listov jeruzalemského artičoku. Užívajte 100 ml 2-krát denne 1 hodinu pred jedlom. Priebeh prevencie je 14 dní. Prevencia sa vykonáva 3-krát ročne.

Recept 2

Denne zjedzte 100 g strúhaného topinamburu zmiešaného s 1 polievkovou lyžicou medu a 50 g nasekaných sušených marhúľ. Priebeh prevencie je 21 dní. Prevencia by sa mala vykonávať najmenej 2 krát ročne.

Recepty na topinambur:

Jeho hľuzy sú nielen zdravé, ale aj veľmi chutné - súčasne pripomínajú a karfiol, a špargľa, sú výživné, zdravé a mohli by výrazne spestriť náš stôl. Najmä na začiatku jari, keď tak akútne pociťujeme nedostatok vitamínovej potravy! Faktom je, že topinambur alebo hlinená hruška sa nemusí zbierať na zimu ako zemiaky, pretože na rozdiel od zemiakov sa vykopané podzemky jeruzalemského artičoku dlho neskladujú. Hľuzy, ktoré zostali v zemi, však nezmrazia a pôda sa trochu rozmrazí - na našom stole sú už čerstvé, chrumkavé, ako stonky kapusty, ovocie. Môžu sa konzumovať surové, robiť z nich šalát, dusiť, vyprážať, dusiť, uvariť vo vode alebo mlieku, sušiť a kvasiť.

Hľuzy topinamburu - surové aj varené - sa pridávajú do vinaigrettov a šalátov. Za týmto účelom sa umyjú, čistia, rozomelú na strúhadle, pridajú zelená Cibuľa, petržlenovú vňať a dochutíme kyslou smotanou. Okrem toho sa vyprážajú ako zemiaky, pridávajú sa do polievok, používajú sa ako náplň do koláčov a palaciniek. Hľuzy, sušené a mleté ​​v mlynčeku na kávu, sa môžu variť namiesto kávy. A čerstvé koreňové plodiny sa používajú na výrobu alkoholu, prípravu kompótu, džemu, kaviáru, sirupu, môžu sa fermentovať a sušiť.

Hľuzy topinamburu chutia ako stonka kapusty a dokonale ladia s rôznou zeleninou v šalátoch.

Jeruzalemský artičok varený:

Ošúpaný topinambur zalejeme osoleným horúca voda, pridajte ocot (10–20 g na 1 liter vody), aby ste udržali biela farba hrušky a varíme do mäkka. Pred podávaním topinambur vyberieme z vody, polejeme olejom alebo kyslou smotanou.

Topinambur v mlieku:

Ošúpané hľuzy nakrájame na kúsky vo forme kociek, vložíme do vriaceho mlieka a varíme pri miernom vare do mäkka. Potom nalejte mlieko do inej misky, zohrejte do varu, vložte do nej na malé kúsky maslo zmiešame s udusenou pšeničnou múkou a za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Touto omáčkou zalejeme topinambur, jemne premiešame, aby sa nerozdrvil. Podávame posypané nadrobno nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

Topinamburové hranolky:

Hľuzy topinamburu ošúpeme, nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm, podusíme na oleji a necháme vychladnúť. Pred podávaním plátky ponorte do cesta a opečte do zlatista. Podávajte s opečenou petržlenovou vňaťou 1-2 minúty. Samostatne podávajte paradajkovú omáčku.

Jeruzalemské artičokové suflé:

Ošúpané a nadrobno nakrájané hľuzy topinamburu pokvapkáme olejom a utrieme za tepla. Zmiešame so strúhaným syrom, pridáme šľahačku a vyšľahané bielkoviny. Všetko premiešame, dáme na vymastenú a múkou vysypanú panvicu, posypeme syrom a upečieme. Podávajte jedlo na tej istej panvici, v ktorej sa pieklo.

Topinambur pečený s vajcom:

Jeruzalemský artičok ošúpeme, nakrájame na plátky a privedieme do misky s olejom, nie veľmi vyprážané. Pred podávaním dáme vyprážaný topinambur na plech, polejeme surové vajce, zmiešame s kyslou smotanou a syrom a dáme piecť do rúry.

Kaviár z topinamburu:

Hľuzy dusíme v nie príliš horúcej rúre 3-4 hodiny. Po vychladnutí ich pretlačte cez mlynček na mäso a výslednú hmotu zmiešajte podľa chuti s korením z paradajkového pretlaku, vopred opraženého s malým množstvom slnečnicový olej a klaňať sa. Potom hmotu opäť držte 1-2 hodiny v rúre. Na predĺženie životnosti kaviáru je možné ho konzervovať.

Vyprážaný topinambur:

Hľuzy zalejeme vriacou vodou, trochu osušíme obrúskom, nakrájame na pásiky, osolíme a opečieme ako zemiaky, alebo na vriacom oleji ako šišky.

Jeruzalemský artičokový šalát:

Hľuzy ošúpeme ako mrkvu, dobre opláchneme, nastrúhame na hrubom strúhadle, zmiešame s nasekaným natvrdo uvareným vajíčkom, kôprom a petržlenovou vňaťou, podľa chuti osolíme. Pri podávaní nalejte na stôl kyslú smotanu, majonézu alebo slnečnicový olej.

Rýchlo vyprážaný topinambur:

Na 4 predjedlá alebo 2 zeleninové prílohy: 4 veľké hľuzy topinamburu, dôkladne umyté, osušené a nakrájané na tenké kolieska, 2 nadrobno nakrájané šalotky, 1 hlavička cesnaku pretlačená lisom, šťava z polovice citróna, 1 polievková lyžica olivový olej, soľ a korenie podľa chuti.

Zahrejte panvicu, pridajte olivový olej. Najprv na prudkom ohni za stáleho miešania 1 minútu orestujte cibuľu a cesnak. Pridáme nasekaný topinambur a za stáleho otáčania opekáme ďalšie 2 minúty. Soľ a korenie podľa chuti, stlačte citrónová šťava, premiešame a podávame.

Recepty z knihy O. Romanovej "Jeruzalemský artičok, tekvica, zeler proti cukrovke, srdcovo-cievnym a iným chorobám."

A tu je video o tom, ako je topinambur užitočný a ako sa konzumuje:

Čo je užitočný topinambur v diétach na chudnutie?

Ako už bolo spomenuté, topinambur je bohatý na inulín. Inulín je špeciálny druh uhľohydrátu, ktorý je pre ľudské telo takmer nestráviteľný. Ide o vlákninu z potravy, ktorá má čistiacu funkciu. Neutralizujú a prirodzene odstraňujú toxické látky a iné škodlivé produkty rozkladá chemické reakcie. Keď sa dostane do žalúdka, vlákna napučiavajú, absorbujú všetky "trosky". Paralelne sa dosiahne efekt naplnenia a pocitu sýtosti.

Inulíny nie sú len čističmi, ale aj výbornými tlmičmi našej chuti do jedla. "metla" pre naše tráviaci trakt- ide skôr o koreň topinamburu ako o obľúbenú cviklu.

Vitamíny a minerály sú neoddeliteľnou súčasťou každej zeleniny a koreň topinamburu nie je výnimkou. B, C, PP, horčík, fosfor draselný sú užitočnými účastníkmi procesu chudnutia.

Zhrnutie diétne vlastnosti koreň, možno rozlíšiť dominantné účinky: laxatívne a diuretické; zníženie hladiny cukru, cholesterolu; čistenie toxínov; stimulácia produkcie tráviacich hormónov a enzýmov.

Topinambur Helianthus tuberosus je zástupcom čeľade Compositae, nazýva sa hlinená hruška alebo slnečný koreň. A dospelý ako liečivá rastlina a výživnú koreňovú zeleninu.

Vlasť jeruzalemského artičoku - Severná Amerika, privezený do Európy pred niekoľkými storočiami, dokonale zvládnutý v ruskej záhrade, ale zriedka pestovaný z jedného dôvodu - každému záhradníkovi a záhradníkovi chýba jeho 6 akrov na všetky požadované plodiny a topinambur je trváca rastlina, potrebuje niekoľko rokov trvalé miesto pod slnkom.

Topinambur je pomerne veľká rastlina, s rovnými trávnatými stonkami vo vnútri dutými, riedko rozvetvenými, dosahuje v priemere 1,5-2 m na výšku, s priaznivé podmienky- asi 3 m.Listy sú husté, srdcovité, so zúbkovaným okrajom. Kvetenstvo - koše s priemerom asi 6-8 cm, s jasne žltými trstinovými kvetmi. Plodom je semeno. Všetky nadzemné časti rastliny sú pokryté jemným hustým pubescenciou.

Cenné sú oddenky topinamburu – do jesene z nich vyrastú hľuzy (upravený výhonok) podobné zázvoru alebo batátu, niektoré podlhovasté, iné zaoblené ako repa a farba sa mení od svetlohnedej po bielu, niekedy červenú alebo fialovú. Sú celkom chutné a majú množstvo liečivé vlastnosti.

Čo je užitočné jeruzalemský artičok

Listy, stonky a kvety topinamburu sa používajú v odvaroch pri artritíde. Aby ste to urobili, vrcholy je potrebné nasekať nožom a naliať vriacou vodou rýchlosťou 5 lyžíc zelených 2 šálky vody. Varte na miernom ohni 10 minút. Potom necháme 6-8 hodín vylúhovať, vytlačíme a roztokom urobíme gázové obklady na boľavé kĺby.

Hľuzy sa používajú v receptoch na cukrovku, pri varení, alebo pijú šťavu čerstvo vylisovanú z hľúz, pol pohára 30 minút pred jedlom, 3x denne.

Varenie listov jeruzalemského artičoku v komplexnej zbierke s ostatnými sa používa ako hepatoprotektívne činidlo.

Jeruzalemský artičok v diétach

Korene topinamburu sú rôzne úžasné zloženie, 100 g hľúz obsahuje: 2 g bielkovín (viac ako v akejkoľvek zelenine), 17,3 g sacharidov, z toho 1,6 g vlákniny, 9,6 g škroby, 3,2 g cukry. Jeruzalemský artičok obsahuje veľmi málo vitamínov, mikroelementov vo všeobecnosti, okrem fosforu - topinambur je na prvom mieste medzi zeleninou a bobuľami na fosfor a železo - v topinamburu 3,4 mg, ale v jablkách len 1,2 mg Fe .

Ale jedinečnosť hľúz topinamburu v obsahu inulínu je od 11 do 17%. Inulín je polysacharid zo skupiny prebiotík a v súčasnosti sa medzi odborníkmi na výživu nesie na vlne slávy: nevstrebáva sa v tenkom čreve, ale spracováva sa prospešná mikroflóra hrubé črevo (bifidobaktérie a laktobacily), stimulujúce jeho rast. A ako vieme - zdravé črevá – zdravé telo(Vynechajme pochvalné ódy o odstraňovaní rádionuklidov a trosiek).

O niečo menší obsah inulínu je len v cesnaku, ale z pochopiteľných dôvodov ho nemôžete zjesť veľa. Ale hľuzy topinamburu sú jedlé surové aj varené. Chutí sladkasto, jemne orieškovo, hodí sa do šalátov či dezertov, ako aj do pečiva pri nízkosacharidových diétach (Dukanova, Montignacova diéta a pod.).

Mimochodom, prejedanie sa topinamburu hrozí nadúvaním a kolikou v črevách!

Pestovanie jeruzalemského artičoku

Topinambur je nenáročný na pestovanie, v porovnaní s inými plodinami takmer bez starostí! Aj keď stále existujú požiadavky, ak chcete získať nielen úrodu hľúz, ale aj veľmi dobrú úrodu.

Miesto pre topinambur je dostatočne osvetlené, môže byť v miernom polotieni, rastie aj pri ovocných stromoch, neštíti sa jabloní ani sliviek, hlavná vec je, že pôda je dostatočne kyprá a odvodnená. Rastie dobre na rašelinovej pôde alebo na ľahkej hlinitej pôde. Kyslosť preferuje blízke neutrálne alebo mierne kyslé pH 6,5-7. Jeruzalemský artičok neznáša ťažké hlinité pôdy!

Pristátie

Topinambur sa vysádza skoro na jar – od konca apríla, možno začiatkom mája alebo na jeseň. Výsadba v radoch vo vzdialenosti 60-70 cm, v krokoch 40-50 cm.Vo vzdialenosti 10-15 cm od hľúz nainštalujte bambusové alebo drevené palice na podväzok.

Ak je pôda chudobná alebo sa na mieste predtým pestovali plodiny, ktoré vo veľkej miere konzumujú potravu, potom je potrebné pôdu zlepšiť. Napríklad na 1 m2. m pôdy pridajte 7-8 kg humusu, do ktorého pridajte 20 g dusičnanu amónneho, 20 g síranu draselného, ​​30-40 g superfosfátu a 400 g dolomitovej múky. Alebo do každej jamky 1 polievková lyžica popola, 1 čajová lyžička nitrofosky a 1 čajová lyžička superfosfátu.

Vezmite malé hľuzy na výsadbu, asi 5-6 cm dlhé. Jednu veľkú hľuzu môžete nakrájať na kúsky (plátky posypať dreveným uhlím), ale každá časť musí mať aspoň tri očká. Vysádzajú sa do hĺbky v závislosti od ročného obdobia: na jar 8-9 cm, na jeseň 12-15 cm.

Čo zasadiť k topinamburu

Strukoviny (fazuľa, hrach), kapusta, reďkovky, repa, cibuľa (všetky druhy), baklažány a kríky bobuľovitého ovocia - ríbezle, egreše - sa pozoruhodne vyskytujú vedľa topinamburu.

Nesaďte petržlen a zeler vedľa topinamburu, je nežiaduce sadiť vedľa neho zemiaky a paradajky.

Po topinamburu je najlepšie na toto miesto vysadiť jahody alebo jahody. Aj keď po zbere niektoré hľuzy stále zostávajú v pôde a klíčia, preto sa pri malých plodinách topinambur pestuje mimo rotácie plodín. Napriek tomu je lepšie nepestovať ju na jednom mieste dlhšie ako 5 rokov.

Starostlivosť o jeruzalemský artičok

Veľké kríky jeruzalemského artičoku, vysadené niekoľko rokov, potrebujú pravidelné kŕmenie a zalievanie v suchom a teplom počasí.

Mladé vysadené kríky musia byť tiež zbavené buriny. Keď topinambur vyrastie, sám upcháva susednú vegetáciu, vysadené v záhrade môžu byť invazívne - podzemky sa šíria podzemkom a klíčia na susedných územiach.

Na jar, s príchodom mladých klíčkov, by sa mala pôda okolo topinamburu odburiniť a uvoľniť, aby sa zlepšilo dýchanie koreňov. Keď výhonky vyrastú (koncom mája), je potrebné kríky rozprášiť. Položte pasce na slimáky na zem v blízkosti kríkov.

Keď stonky rastú, ak je miesto slnečné a otvorené vetru, kríky budú časom potrebovať podporu. Vedľa kríka môžete zapichnúť tyč a stonky zviazať jutou.

Keď začne kvitnutie, topinambur je krásna kvetinová záhrada, ale súkvetia odoberajú veľa živín, takže ak nie je zdobenie záhrady dôležité, odrežte súkvetia a stonky nechajte asi 1,5-1,8 m dlhé.

AT teplé počasie rastliny je potrebné polievať častejšie - obrovská listová hmota odparí veľa vody, hoci topinambur je odolný voči suchu a dobre znáša suché obdobia. Ak záhradu navštevujete len cez víkendy, mulčujte pôdu okolo rastlín slamou – pôda tak môže dýchať, ale zabraňuje príliš rýchlemu odparovaniu vlhkosti.

Počas celej letnej sezóny môžete kríky topinamburu zasypať kompostom niekoľkokrát (3-5 krát). Ak je vysadený hniezdnym spôsobom na veľkej ploche, musíte uličky raz za mesiac uvoľniť.

Hnojenie by sa malo vykonávať raz za mesiac komplexným hnojivom s mikro a makro prvkami, čo je optimálny vzorec pre hnojivo s pomerom NPK 10-10-10. Topinambur nemá rád nadmernú aplikáciu dusíka!

Na jeseň - v októbri, nie skôr, môžete zbierať úrodu, opatrne kopať zem vidlami. Kôra hľúz je tenká, ľahko zraniteľná, snažte sa nepoškodiť.

Skladovanie topinamburu

Hľuzy topinamburu, vykopané zo zeme, budú ležať v chladničke najviac dva týždne, potom zmäknú a bez chuti. Preto, keď sú pristátia veľké, existujú tri spôsoby, ako to urobiť:

  1. Vykopanú úrodu topinamburu ošúpeme, nakrájame na kúsky alebo nastrúhame a zmrazíme.
  2. Ak zimy nie sú silné, vykopávajte hľuzy na jeseň nie naraz, ale postupne podľa potreby a prikryte ich slamou alebo iným teplým mulčom. Môžete pokračovať v kopaní hľúz, kým zem nezamrzne.
  3. Časť hľúz vykopte a zmrazte alebo vložte do suterénu v zmesi mierne vlhkej rašeliny a piesku pri teplote asi +2 a časť nechajte v zemi až do jari - vykopte jarnú úrodu, keď sa pôda topí .

Ak skladujete vykopané hľuzy, tak určite vlhkosť 75-85% - t.j. asi tak ako mrkva.

Rastúce problémy

Topinambur má v porovnaní so zeleninou málo škodcov a málo chorôb. Najviac zo všetkého môže trpieť múčnatkou. Ak prišla do vašej záhrady, buďte si istí, že topinambur neobíde. Kontrolné opatrenia, ako na iných rastlinách, sú postrek fungicídmi. Zvlášť postihnuté listy nemilosrdne odstráňte. Pre uľahčenie spracovania a zníženie hustoty kríka môžete vystrihnúť časť stoniek. Z prípravkov je lepšie použiť tie na báze medi: kvapalina Bordeaux, hom, oxychomium oxychlorid atď.

Problémy s pestovaním môžu nastať v záhrade a vinou topinamburu - na priaznivých pôdach (najmä rašelina alebo ľahká hlina) rastie dosť agresívne a snaží sa zabiť iné plodiny. Preto nepestujte topinambur v oblasti, kde by ste chceli v budúcnosti pestovať bobule alebo zeleninu, ani nekontrolujte jeho rast vykopávaním klíčkov, ktoré sa dostanú mimo zamýšľanú oblasť.

Recepty na topinambur

Jeruzalemský artičok je dobrý v akejkoľvek forme: surový, dusený, vyprážaný.

Čerstvé hľuzy sa nemusia šúpať – šupku dôkladne umyte, zalejte vriacou vodou a nastrúhajte. Ale na vzduchu hľuzy topinamburu oxidujú (stmavnú) ako zemiaky, aby nestratili svoj vzhľad, pokvapkajte ich citrónovou šťavou.

Ak šúpete topinambur na polievku, ihneď ho vložte do studenej vody.

Topinamburová polievka so slaninou

  • 1 stredný zemiak (asi 200 g)
  • rovnaký počet hľúz topinamburu (asi 200 g)
  • 100 g slaniny nakrájanej na plátky
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 liter kuracieho vývaru
  • čerstvo mleté ​​čierne korenie
  • malý zväzok čerstvej pažítky

Zemiaky a topinambur ošúpeme, nakrájame na pásiky asi 5-6 mm, zalejeme vývarom a necháme zovrieť. Keď zovrie, varte 15-18 minút.

V tomto čase opečte slaninu s jemne nakrájaným cesnakom. Keď sú zemiaky a topinambur hotové, pridajte k nim slaninu, priveďte do varu a odstavte z ohňa.

Pri podávaní posypte zelenou cibuľkou.

Vyprážaný topinambur

  • 500 g topinambur
  • 1/3 šálky olivového oleja
  • 2 lyžice sušeného tymiánu
  • 1 lyžica mletého cesnaku

Predhrejte rúru na 180 stupňov. Topinambur ošúpeme a nakrájame na kúsky asi 2 cm.

Vo veľkej mise zmiešajte olivový olej, tymián, cesnak a soľ. Do zmesi vložíme topinambur, premiešame.

Plátky rozložíme v rovnomernej vrstve na nepriľnavý plech a vložíme do rúry. Pečieme na strednej priečke asi 30-35 minút, kým topinambur nezmäkne.

Týmto spôsobom môžete upiecť topinambur s inou zeleninou, pripraviť zeleninový tanier: paprika, cibuľa, cuketa a topinambur. Chutí sladko, ale nie ako batát - dobrá príloha k hydine alebo bravčovému mäsu.

Jeruzalemský artičokový dezert

  • 200 g topinambur
  • 200 g jablka alebo hrušky
  • 50 g lieskových orieškov
  • 20 g tmavej čokolády
  • 1 st. kokosové lupienky
  • 1 téglik prírodného jogurtu
  • cukor alebo fruktóza voliteľné (môžete med)

Topinambur a jablko nakrájané na kocky. Pridáme rozdrvené lieskové orechy, kokos a jogurt. Osladiť. Prelejeme do misky a posypeme strúhanou čokoládou.

Jeruzalemský artičok alebo hlinená hruška (Jeruzalemský artičok) je trváca zložená rastlina, všeobecne známa pre svoje prospešné vlastnosti, ktorá sa objavila v Rusku asi pred polstoročím. Jeho hľuzy sú výživový produkt so správnou rovnováhou živín.

Vlastnosti topinamburu nie sú úplne pochopené, ale bylinkári ho odporúčajú ľuďom, ktorí trpia jedným z nasledujúcich ochorení:

  • chronické a akútne infekcie gastrointestinálny trakt;
  • ochorenia kostného oddelenia;
  • dysbakterióza;
  • prechladnutie a vírusy;
  • zápal žalúdka, peptický vred hepatitída;
  • diabetes mellitus (inulín znižuje hladinu cukru v krvi a minimalizuje pravdepodobnosť komplikácií).

Je to tiež vynikajúce profylaktikum pre srdcové riziká spôsobené vysoký obsah draslík.

Pre zdravie kostí a svalov

Stačí prijať 50-100 g koreňa topinamburu denne a nikdy nebudete vedieť, čo to je. silná bolesť vzadu. Kremík v topinambure priamo ovplyvňuje kosti a chrupavky chrbtice, zlepšuje jej stav a tiež zabraňuje predčasnému ochabnutiu svalového korzetu.

Čistiace vlastnosti

Ako druh absorbentu rastlina čistí telo a neutralizuje škodlivé látky (ťažké kovy a jedy), ktoré vstupujú do tela spolu so zle umytými nekvalitnými potravinárskymi výrobkami alebo komponentmi životné prostredie(výfukové plyny a pod.). Pre obyvateľov megacities - presne to, čo lekár nariadil.

Šťava z tuberkulózy

Pri tuberkulóze 2-3 poháre šťavy vypité nalačno uľahčia priebeh ochorenia a urýchlia zotavenie.

Aplikácia v onkológii

Prvým dôvodom, prečo venovať pozornosť zdravotným prínosom topinamburu je prevencia. zhubné formácie. Užívajte 1 čajovú lyžičku prášku z topinamburu každé ráno na lačný žalúdok, aby ste znížili riziko.

Pre zdravie mužov

Táto zázračná rastlina pomáha pri návrate mužská sila. Je dokázané, že pacienti, ktorí si zvykli jesť hľuzy ako súčasť šalátov, sa na pokles potencie nesťažujú. Mletá hruška vám umožňuje vyrovnať sa s najbežnejším problémom medzi mužmi stredného a staršieho veku - adenómom prostaty.

Škody a vedľajšie účinky

Koreňovú plodinu môže jesť každý, pretože neboli zistené žiadne akútne kontraindikácie, ale lekári odporúčajú opatrnosť pre ľudí trpiacich plynatosťou (produkt podporuje tvorbu plynov a nadúvanie).

nutričná hodnota

100 g výrobku, ktorý je vhodný pre ľudí s diétou, neobsahuje viac ako 61 kcal a percentá základných živín poteší najvyberavejšieho výživového poradcu: 2,1 % bielkovín, 0,1 % tukov a 12,8 % sacharidov. Potravinová vláknina a sodíka sú 4,5 % a 3 %, v tomto poradí.

Jeruzalemský artičok má vyššiu nutričnú hodnotu ako mnohé zeleninové plodiny. Môže úplne nahradiť škrobovú koreňovú zeleninu, ako sú zemiaky.

Žiadna iná zelenina neobsahuje toľko aminokyselín (arginín, histidín, leucín a metionín), vitamínov C a B. vysoká koncentrácia, stopové prvky (sodík, vápnik a draslík, zinok, kremík a železo) a organické kyseliny (kyselina fumarová, citrónová a jablčná).

Recepty

Aby ste si naplno užili chuť topinamburu a čo najlepšie využili jeho liečivé vlastnosti, uvarte si niečo chutné podľa jedného z nižšie uvedených receptov.

Kastról

Hľuzy olúpané a nakrájané smažte v mixéri na strednom ohni na malom množstve oleja. Pridajte rozšľahané vajcia, korenie (soľ, korenie) a pečte v rúre, kým sa neuvaria. Zelené cibuľové stonky ozdobia jedlo, ktoré sa určite podáva horúce.

Vynikajúca nálož komplexných sacharidov vám pomôže udržať energiu a dobrú náladu na dlhú dobu!

Frittery

Rozšľaháme 2 vajcia a 0,5 l zrazeného mlieka. Pridajte trochu soli a 4 polievkové lyžice. l. akýkoľvek zeleninový olej. Zmiešame so 400-500 g nastrúhanej koreňovej zeleniny a upečieme. Nezabudnite pridať trochu jedlej sódy pre krásu.

Sirup je ideálny ako dresing. Môžete si ho uvariť sami alebo kúpiť v supermarkete.

Pripravte stôl a obslúžite svojich hostí!

Čaj z listov a hľúz

V horúcom letnom dni takýto nápoj pomôže telu s termoreguláciou a v zimný čas podporovať imunitu. Uvarte sušené listy a nasekané hľuzy na jemnom strúhadle, pridajte trochu mletého alebo sušeného zázvoru a cukru podľa chuti.

Spôsoby skladovania a tajomstvá polotovarov

Kľúčové vlastnosti topinamburu sa pri jeho tepelnej úprave nestrácajú.

Pokiaľ ide o skladovanie, stačí odstrániť koreňové plodiny v tmavej chladnej miestnosti (špajza, pivnica) alebo použiť sterilizované poháre (hlinitá hruška v vlastná šťava- skvelá alternatíva k džemu).

Zberané na jeseň čerstvé skladované nie dlhšie ako 2 mesiace. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, posypte hľuzy vlhkou zeminou.

Koľko mien má táto rastlina! Slnečný koreň, jeruzalemský artičok, hlinená hruška - neopísateľná kultúra je populárna v mnohých krajinách sveta. A v každom z nich vedia o výživových a liečivé vlastnosti Jeruzalemský artičok. Listy a hľuzy sa používajú na potravinárske a liečebné účely. rôzne choroby, ako aj ako kozmetický výrobok. A to všetko vďaka úžasnému chemickému zloženiu rastliny.

Jeruzalemský artičok: chemické zloženie

Biológovia našli v listoch a hľuzách jeruzalemského artičoku obrovské množstvo užitočných zlúčenín.
Napríklad, pokiaľ ide o množstvo železa obsiahnutého v jeruzalemskom artičoku, zašiel ďaleko od, a. Okrem toho hľuzy obsahujú:

  • celulóza;
  • inulín;
  • uhľohydráty;
  • rastlinné tuky;
  • aminokyseliny (hlavne v suchozemských častiach rastliny);
  • organické kyseliny;
  • vitamíny A, C, B1, B2, B6, B9.

Dôležité! Zvlášť cenné sú listy topinamburu, ktorých prospešné vlastnosti poskytuje inulín, prírodný analóg inzulínu. Preto sa topinambur odporúča pacientom s cukrovkou.

V topinamburu je ešte viac sacharidov ako v: 100 kg zeleniny dáva 10 kg fruktózy. To znamená, že 100 g obsahuje približne 16 g sacharidov a okrem nich - 2 g bielkovín, 0,01 g tuku. Obsah kalórií v koreni je 55-73 kcal. Jeden koreň visí asi 80 g.

Užitočné vlastnosti jeruzalemského artičoku

V zásade sa hlinená hruška topinamburu môže pochváliť priaznivými vlastnosťami koreňa rastliny. Podľa obsahu antioxidantov, vlákniny a vitamínov sa pripisuje práve hľuzovej zelenine. Aj keď z hľadiska zloženia komponentov je viac podobný a. Pri liečbe sa však často používajú aj listy rastliny, hoci nenašli také široké uplatnenie.

Užitočné vlastnosti hľúz jeruzalemského artičoku

V hľuzách jeruzalemského artičoku sú sústredené všetky hlavné užitočné látky rastliny. V prvom rade sú bohaté na vitamíny skupiny B. Najmä veľa vitamínu B1 v nich. Zabezpečuje normálnu činnosť tráviaceho a nervových systémov, podieľa sa na reakciách energie a metabolizmus sacharidov v tele, podporuje prácu srdca.

Jeruzalemský artičok - užitočná rastlina, ktorého liečivými vlastnosťami je chrániť telo pred baktériami, infekciami, udržiavať imunitný systém. To všetko je možné vďaka vysokému obsahu vitamínu C.
Koreň je bohatý na vlákninu. Táto vláknina stimuluje gastrointestinálny trakt, normalizuje trávenie, znižuje vstrebávanie cholesterolu do krvi. Navyše v procese tepelného spracovania množstvo vlákniny prakticky neklesá.

Dôležité! Pravidelným jedením tejto zeleniny môžete zvýšiť odolnosť organizmu voči infekciám a baktériám, najmä tým, ktoré spôsobujú ochorenia tráviacich orgánov.

Hľuzy obsahujú obrovské množstvo antioxidantov, ktoré chránia telo pred voľnými radikálmi. Preto sa odporúča najmä ľuďom, ktorí pracujú v tesnej blízkosti röntgenových prístrojov alebo sú veľa vystavení slnku.

Aké sú výhody listov topinamburu

Aby si listy topinamburu zachovali svoje liečivé vlastnosti, musia sa zbierať skôr, ako rastlina začne kvitnúť. Obsahujú nielen inulín, ale aj látky, ktoré napomáhajú hojeniu a obnove tkanív ľudského tela. K tomu pripravte odvary, šťavy a výlisky z listov a mladých stoniek rastliny. Liečia aj ekzémy, vredy, liečia rany.
V ľudovom liečiteľstve sa odvar z listov topinamburu používa ako omladzujúci prostriedok, ako aj prostriedok na odstraňovanie solí z tela. Účinok sa dosahuje vďaka látkam, ktoré podporujú regeneráciu buniek, zvyšujú elasticitu pokožky.

Použitie koreňa jeruzalemského artičoku pri liečbe chorôb

Väčšina široké uplatnenie našli korene topinamburu pri liečbe rôznych chorôb. Keďže jej hľuzy sú schopné znižovať hladinu cukru v krvi rozkladom glukózy, odporúča sa pacientom ischemickej choroby srdca a diabetes mellitus alebo ľudí náchylných na tieto ochorenia.

Vedel si? Aby si topinambur po dozretí zachoval svoje liečivé vlastnosti, nemožno ho skladovať ako zemiaky, pretože má veľmi tenkú šupku. Po vykopaní sa môže skladovať iba v chladničke a potom nie dlhšie ako mesiac. V krájanej forme je povolené skladovať len niekoľko dní. Preto sa necháva zimovať v zemi. Nebojí sa mrazov a na jar to bude len chutnejšie.

Inulín, ktorý znižuje hladinu cukru, má ešte jednu vlastnosť – znižuje krvný tlak. Pomáhajú mu v tom aj ďalšie látky obsiahnuté v koreňoch rastliny. Ich účinok je však taký silný, že tlak môže klesnúť aj u tých, ktorí v zásade trpia hypotenziou.
Ďalším využitím topinamburu v ľudovom liečiteľstve je čistenie pečene. Surový koreň, ktorý sa používa do šalátov a iných jedál, odstraňuje toxíny z tela a obnovuje pečeň. Dnes tieto vlastnosti rastliny uznáva tradičná medicína a lekári vyvinuli špeciálnu diétu na báze jeruzalemského artičoku, ktorá je určená na čistenie pečene.

Užitočné vlastnosti semien jeruzalemského artičoku

Semená rastliny nenašli uplatnenie ani v tradičných, ani v.

Ako sa topinambur používa v oficiálnej medicíne

Tradičná medicína ocenila aj topinambur a jeho liečivé vlastnosti, preto pri liečbe niektorých chorôb sú do receptov zahrnuté prípravky založené na tejto rastline.
Napríklad s aterosklerózou a cukrovkou je topinambur predpísaný v tabletách. Používajú sa aj ako preventívne opatrenie. Pomáhajú podporovať normálna mikroflóra v črevách, posilňujú imunitný systém, zlepšujú výkonnosť, zabraňujú vzniku novotvarov. Pred jedlom si predpíšte štyri tablety. Kurz je 20 dní. Je potrebné vykonať aspoň dva takéto kurzy s dvojtýždňovou prestávkou.

Pri ochoreniach pečene a žlčníka sa predpisuje extrakt z topinamburu. Jeho činnosť je:

  • odstránenie prebytočných solí a tekutín z tela;
  • chrániť ho pred toxínmi;
  • odstraňovanie trosky a ťažkých kovov;
  • pomáhajú produkovať žlč;
  • aktivácia čriev;
  • napomáha vstrebávaniu tukov a bielkovín.
AT liečebné účely používa sa aj prášok zo sušeného koreňa rastliny. Pomáha telu vstrebávať vápnik a selén z potravy, potláča patogénne organizmy v črevách a podporuje rast prospešných.

Dôležité! Ďalšou vlastnosťou prášku je riedenie krvi. Preto sa neodporúča používať počas menštruácie a pred operáciou.

Vo všeobecnosti sa používajú prípravky z topinamburu tradičná medicína pre:

  • odstránenie príznakov intoxikácie;
  • zvýšiť odolnosť tela voči infekciám;
  • zlepšenie funkcie čriev;
  • inhibícia procesov ukladania solí;
  • odstránenie edému;
  • normalizácia kyslosti žalúdka;
  • zvýšenie hemoglobínu;
  • prevencia výskytu novotvarov;
  • odstránenie rádionuklidov, toxínov, ťažkých kovov;
  • odstránenie psycho-emocionálneho, duševného a fyzického stresu.

Čo lieči topinambur, recepty tradičnej medicíny

Už dlho vedeli, čo je topinambur a aké sú jeho užitočné vlastnosti, o čom hovoria tí, ktorí k nám prišli. ľudové recepty príprava rastlín. Takže na zníženie tlaku, koncentrácie cukru v krvi a zvýšenie hemoglobínu sa používa odvar zo sušených koreňov hrušiek. 3 polievkové lyžice surovín sa nalejú do jedného a pol litra studená voda a hodinu sa udržiava na nízkej teplote. Odvar treba piť trikrát týždenne po pol litri bez cukru. Ten tiež zabezpečí pozitívny vplyv do pankreasu.
Pri chorobách žalúdka a prechladnutí sa pripravuje nálev z bylín topinamburu. Polievková lyžica drvených surovín sa naleje do 750 ml vriacej vody a odstráni sa na tmavom mieste po dobu 12 hodín. Infúzia sa filtruje a pije pred jedlom, pol pohára trikrát denne.

Vedel si? V Nemecku sa z rastliny pripravujú alkoholické nápoje av USA, Holandsku a Japonsku - kávové nápoje.

Ako hepatoprotektor, prostriedok na odstraňovanie toxínov a toxínov, profylaktické z cholecystitídy použite tinktúru hlinenej hrušky. Na jeho prípravu pol kila sušené listy zalejte litrom vodky alebo alkoholu a čistite aspoň dva týždne v tme a chladné miesto. Po tomto období sa môže tinktúra aplikovať trikrát denne. Na tento účel sa lyžica produktu zriedi v 150 ml vody.

Jeruzalemský artičok a kozmetológia: ako sa topinambur používa na pokožku a vlasy

Jeruzalemský artičok sa aktívne používa v kozmeteológii. Používa sa hlavne ako ľahký prostriedok proti starnutiu, ktorý dokáže bojovať proti jemným vráskam. K tomu použite masku z koreňov rastliny, nastrúhanú na jemnom strúhadle, ktoré sa nanášajú na tvár a krk po dobu 20 minút. Aplikovaním masky 2-3 krát týždenne, aj po 10 procedúrach, môžete obnoviť rovnomernú farbu pleti, hladkosť a pružnosť. Pre suchú pokožku sa odporúča pridať do kaše niekoľko kvapiek ľanového alebo olivového oleja. Rastlina sa výborne osvedčila v boji proti seboree. Aby ste to dosiahli, po každom šampónovaní sa odporúča aplikovať masku na pokožku hlavy s prídavkom šťavy z topinamburu. Z čerstvých listov rastliny sa pripravuje aj odvar. Suroviny sa zhromažďujú, vložia do hrnca, nalejú sa malým množstvom vody a dajú sa na mierny oheň. Varte ich aspoň tri hodiny za stáleho miešania, aby sa nepripálili.

Ochladený a filtrovaný vývar sa vtiera do hlavy trikrát týždenne. Pre tých, ktorí sa nemajú radi dlho s prípravou finančných prostriedkov, môžete hľuzu odrezať a po umytí utrieť pokožku hlavy rezom. Postup by sa mal vykonávať niekoľkokrát týždenne.

Kúpele z odvaru listov rastliny dodávajú vitalitu a sviežosť. Na prípravu prípravku do kúpeľa vezmite asi pol kila sušených a nasekaných stoniek a listov a nalejte päť litrov vody. Keď sa zmes uvarí, odstráni sa z ohňa a trvá dve hodiny. Do kúpeľa sa pridáva precedený vývar, ktorý treba brať aspoň 15 minút.

Použitie jeruzalemského artičoku pri varení

Jeruzalemský artičok má korene, ktoré sú veľmi príjemné na chuť, takže hlinená hruška je varená, dusená, vyprážaná. Suší sa a potom sa pridáva do rôznych jedál. Na tento účel sa z neho pripravuje pyré alebo prášok. Prášok sa skladuje v téglikoch a pridáva sa do čaju alebo kávy, čo dáva nápojom špecifickú chuť. Čaj z topinamburu sa pripravuje aj na základe listov rastliny, ktoré sa môžu pochváliť aj prospešnými vlastnosťami.
Z topinamburu uvaríte veľmi chutný chlieb, ktorý nezvädne ani štyri dni. Za týmto účelom pridajte do múky asi 20% pyré alebo 5% prášku z jeruzalemských artičokov.

Najužitočnejšie je však použiť mletú hrušku v surovej forme, najmä v rôznych šalátoch. Niektorí kuchári odporúčajú predvariť hľuzy vo vode alebo mlieku a potom ich pridať do iných jedál.

Kontraindikácie jeruzalemského artičoku

Okrem liečivých vlastností jeruzalemského artičoku stojí za zmienku aj kontraindikácie. Je ich málo. Neodporúča sa používať pri individuálnej neznášanlivosti, ako aj pri hypotenzii. Zariadenie výrazne znižuje tlak, aj keď je v zásade znížený. Ak ste teda sunroot ešte nevyskúšali, začnite s malým množstvom rastliny. Ak žiadny nepríjemné reakcie telo si nevšimnete, pokojne ho môžete použiť na jedlo alebo na liečbu.

Dôležité!Surové hľuzy môžu spôsobiť plynatosť. Problém sa ľahko odstráni, ak použijete na jedlo tepelne spracované hľuzy.

Ale vo všeobecnosti, ak budete používať topinambur múdro, dostanete iba pozitívny vplyv na tele.
Nevzhľadne vyzerajúca zelenina ukladá veľa užitočné látky. V niektorých krajinách sa používa spolu s

Článok môžete odporučiť svojim priateľom!

245 už krát
pomohol