Име: Ортофосфорна киселина E338
Други наименования: E338, E-338, Eng: E338, E-338, Orthophosphoric acid
Група: Хранителни добавки
Вид: Антиоксиданти, антиоксиданти, регулатор на киселинността
Ефект върху тялото: вреден
Разрешено в държави: Русия, Украйна, ЕС

Характеристика:
Фосфорна киселина E338 (Phosphoric Acid) се отнася до неорганични киселини, е антиоксидант. По структура това са кристали, без определен цвят, доста хигроскопични. Лесно разтворим във вода, етанол и много други разтворители. При нагряване до 213°C се превръща в пирофосфорна киселина. концентриран разтворортофосфорна киселина E338 вискозен. Вкусът на добавката е кисел, предимно в Хранително-вкусовата промишленостприсъства като подкиселител. В големи дози или при редовна консумация представлява заплаха за човешкото здраве.

Приложение:
Ортофосфорната киселина E338 се използва в различни областичовешки дейности. В промишлеността се използва за запояване като флюс за черни метали, неръждаема стомана, окислена мед. IN молекулярна биологиядобавката е необходима за редица изследвания. Проявява много добре качествата си в процеса на почистване на метални части и повърхности от ръжда и предпазва от последваща корозия, като го покрива със защитен филм.
В хранително-вкусовата промишленост фосфорната киселина Е338 се използва като регулатор на киселинността, главно в сладките газирани напитки. Е338 се добавя и към колбаси, при производството на сирена и топени сирена, в бакпулвери, предназначени за пекарни. Ортофосфорната киселина се използва и при производството на захар.
Голяма роляиграе в селскостопанския сектор в производството на торове за почвата, производството на фосфати за храна за животни. Добавка има и в перилни препарати, почистващи препарати и омекотители. синтетични средства.
Някога ортофосфорната киселина е била използвана от зъболекарите за премахване на емайла от зъбите. Но с течение на времето тази практика беше изоставена. Одобрен за употреба във всички страни по света.

Ефект върху човешкото тяло:
Ортофосфорната киселина Е-338 повишава киселинността на организма, което се отразява негативно на киселинно-алкалния му баланс. В този случай се получава принудително изместване на калций от зъбите и костите, което води до появата на кариес и развитие на ранна остеопороза. Освен това е противопоказан при хора с естествен повишено нивокиселинност. Добавката E338 не е безопасна. Концентриран разтвор, след като попадне върху кожата или лигавиците, води до изгаряния. При вдишване на пари от фосфорна киселина се развиват атрофични процеси в назофаринкса, може да се появи кървене от носа, разпадане зъбния емайли самия зъб дори се наблюдава промяна в състава на кръвта. При честа и обилна употреба на E338 в храната настъпват смущения в стомашно-чревния тракт, има повръщане, диария, гадене, отвращение към храната, загуба на тегло. Дневна дозачовешката употреба не е описана.

Вече няма да изненадате никого с дълъг списък от добавки върху опаковките на храните. Всички те са в състояние да предоставят неблагоприятен ефектвърху тялото ни, причинявайки алергични реакцииили отравяне. И такова неорганично съединение като фосфорната киселина, използвано в хранително-вкусовата промишленост като антиоксидант и регулатор на киселинността, е едно от тях. Дефинира се като маркер E338.

Характеристика на веществото

Фосфорната киселина или добавка E338 е безцветни кристали. Основните му характеристики ще бъдат както следва:

• пълна липса на окислителни и редуциращи свойства;
• разтворим във вода и етанол;
• клас на опасност от фосфорна киселина - 2;
• при температура от 42,35 ° C започва процесът на неговото топене, в резултат на което кристалите се превръщат във вискозна безцветна прозрачна течност;
• точката на кипене е 158°C;
• когато температурата се повиши до 213°C и повече, тя се превръща в пирофосфорна киселина.

Ефект върху тялото

Добавката E338 се използва интензивно в хранително-вкусовата промишленост в много страни по света. Научните изследвания обаче показват, че фосфорната киселина има Отрицателно влияниевърху човешкото тяло и се проявява по следния начин:

• киселинно-алкалният баланс е нарушен, което води до повишаване на киселинността и това е изпълнено с развитието на ранна остеопороза и кариес;
• при прекомерна консумация на хранителни продукти, които включват добавката E338, може да се развие отвращение към храната и в резултат на това да се намали телесното тегло;
• при остро отравянефосфорната киселина причинява симптоми като повръщане, диария, главоболие, световъртеж и затруднено дишане.

За бележка! Попадайки на открити участъци от кожата, фосфорната киселина причинява изгаряния, върху лигавицата на окото - парене, при вдишване започват гърчове тежка кашлица. Неговите пари, при продължителна експозиция, дразнят носната лигавица, което води до кървене от носа и възбуждане на атрофични процеси, в редки случаи това е изпълнено с промяна в кръвната формула и кариес! Това обаче е възможно само при работа с това вещество в чиста форма. В домашни условия, при контакт с храна, която включва тази добавка, подобни последствия са невъзможни!

Приложение

Ортофосфорната киселина е намерила приложение в различни индустрии, но най-търсена е в областта на медицината и хранително-вкусовата промишленост.

Лекарство

В малки количества това вещество се добавя към смеси, които се използват за избелване на зъбния емайл. Въпреки това, най-често се използва преди процедурата за запълване, ецвайки повърхността на зъба с него.

важно! Но дори и по време на стоматологични процедурифосфорната киселина може да причини вреда - ако това вещество остане на повърхността на зъба дори в малко количество, това може да доведе до образуването на така наречената киселинна мина, когато след известно време след лечението зъбът просто се разпада на малки парченца!

хранително-вкусовата промишленост

Хранителната добавка E338 е антиоксидант, който спомага за запазването на цвета на продукта, като го предпазва от окисляване. Добавя се и към някои напитки и храни, за да им придаде кисел вкус. Фосфорната киселина се намира в:

• кока-кола, пепси, спрайт и други ароматизирани напитки;
• колбасни изделия;
• топено сирене;
• бакпулвери.

За бележка! Изглежда, защо да не подкиселите продуктите с лимонена киселина, която е естествена и практически безвредна? И е възможно производителите да са го направили, но фосфорната киселина е по-евтина и по-лесна за получаване!

Всички материали на сайта са представени само за информационни цели. Преди да използвате каквото и да е средство, консултацията с лекар е ЗАДЪЛЖИТЕЛНА!

Този химикал е неорганично съединение. Известна е и под името "фосфорна киселина", но този термин може да се приложи към всички киселини, съдържащи фосфор.

Ортофосфорна киселина и нейните свойства

Като химичен реагент веществото се използва главно във форма, разтворена във вода. Такива разтвори могат да имат различни стойности на pH (вариращи от 1,08 до 7,00), в зависимост от количеството добавена киселина. 85% разтвор на това химичен елементпроизвежда корозивна течност, но когато се добави вода, нивото на киселината пада бързо. Ортофосфорната киселина има химична формула- H3PO4. При стандартна стайна температура веществото има кристална форма. Когато температурата се повиши над 42,35 градуса, кристалите започват да се топят, образувайки безцветна течност без мирис. Ортофосфорната киселина има полярна молекулярна структура. Това предполага, че веществото е много разтворимо във вода.

Ортофосфорна киселина и нейното приложение

Повечето активнотова вещество се използва като хранителна добавка. IN международен стандартфосфорна киселина - храна - има идентификационен номер E338. Използва се за придаване на кисел вкус на храна или напитки. Особено интензивно ортофосфорната киселина се използва за създаване на безалкохолни газирани напитки. Световни марки като Coca-Cola или Pepsi използват тази хранителна добавка, за да придадат на продуктите си леко кисел вкус. Масовото (и освен това евтино) производство на това вещество е установено по целия свят, така че е второто в списъка на най-популярните продукти за производство на такива напитки. Лимонена киселина, използван за същите цели, обикновено е по-малко търсен (може би защото цената му е малко по-висока от тази на въпросния продукт).

Ортофосфорна киселина и нейното въздействие върху организма

Проведени са (и все още се провеждат) изследвания, насочени към идентифициране на ефектите на този химичен елемент върху човешкото тяло. Резултатите са:

• някои научно изследванев областта на влияние върху човешкото тяло химически веществате казват, че тази киселина става виновник за намаляване на костната плътност.
• Една от научните статии, проведена от 1996 до 2001 г. и публикувана в American Journal of Clinical Nutrition, ясно показва намаляване на костната плътност при жени, които консумират кола ежедневно.
• Друго проучване, финансирано от Pepsi, напротив, показа, че липсата на фосфор (и следователно всички вещества, получени от него) водят до намаляване на споменатото разстройство.
• Допълнителни проучвания доведоха до заключението, че кофеинът, а не фосфорната киселина, допринася за намаляването на костната плътност.
• През 2001 г. е публикувана и научна статия, която гласи, че дадено състояниекостите е по-вероятно да бъде причинено от липсата на мляко и млечни продукти в диетата, отколкото от употребата на фосфорна киселина или дори кофеин.
• различни научна работатвърдят, че именно фосфорната киселина допринася за появата на много хронични бъбречни заболявания и образуването на камъни в тях. Вредата от напитки като кола все още се проучва, но все още няма точни данни.

Фосфорната киселина или фосфорната киселина се категоризира като неорганична киселина. от физични свойствахранителен антиоксидант E338 Ортофосфорната киселина е кристално, почти безцветно вещество, което по своята същност е хигроскопично. Това хранителна добавкалесно разтворим в етанол, вода и много други разтворители. Освен това при нагряване до 213 градуса се превръща в пирофосфорна киселина, докато в концентрирана форма образува вискозен разтвор.

Поради факта, че това вещество има доста кисел вкус, в хранително-вкусовата промишленост това свойство хранителен антиоксидант E338 Ортофосфорната киселина обуславя използването й като подкислител и регулатор на киселинността. Най-често Е338 може да се намери в състава на газирани напитки, колбаси, сирена и топени сирена. Като компонент на бакпулверите, тази добавка се използва при печене. Ортофосфорната киселина се използва и в процеса на производство на захар.

Освен в хранително-вкусовата промишленост, антиоксидантът Е338 ортофосфорна киселина може да намери приложение и в други сфери на човешката дейност. Така че, в ролята на поток, той участва в запояването на черни метали, неръждаема стомана и окислена мед. Известно е, че ортофосфорната киселина се използва в молекулярната биология - където е необходима за редица тестове и изследвания.

Важна роля на хранителния антиоксидант E338 ортофосфорна киселина играе в областта селско стопанствокъдето се добавя при производството на торове за почвата и фосфати за храна за животни.

Известно време тази киселина се използва активно в стоматологията за отстраняване на зъбния емайл, но по-късно се оказа, че се дължи на вероятната вреда на хранителния антиоксидант E338 ортофосфорна киселина за човешкото здраве. Но както и да е, днес употребата на този антиоксидант не е забранена от закона в много страни по света, включително Русия, Украйна и страните от ЕС.

Вреда на хранителния антиоксидант E338 Ортофосфорна киселина

Вредата на хранителния антиоксидант E338 Ортофосфорна киселина, на първо място, се изразява във факта, че това вещество значително повишава киселинността на тялото, като по този начин влияе негативно на киселинно-базовия баланс. Освен това, в същото време той се изтласква от костите и зъбите, което е причина за кариес и развитие на ранна остеопороза.

В концентрирана форма разтвор на фосфорна киселина, попадайки върху лигавиците и кожата, води до сериозни изгаряния. Редовна употребаДиетичният антиоксидант в храната също представлява особена заплаха за човешкото здраве. Основните последици от излишъка на E338 в организма са нарушения в стомашно-чревния тракт, гадене, повръщане, диария, загуба на апетит и тегло.

Ако ви харесва информацията, моля, щракнете върху бутона

Всеки метал е обект на "болест" под формата на червено покритие, което е ръжда. Ръждата се образува поради излагането на метала на вода, кислород и въглероден двуокис. течове химическа реакция, поради което се образуват железни хидроксиди и оксиди. За увеличаване на експлоатационния живот метален продукт, е необходимо да се борим срещу корозията, тъй като, за разлика от патината върху бронза, ръждата не образува защитен филм върху метала. В тази борба на помощ идва ортофосфорната киселина.

Характеристика

Ортофосфорната или фосфорната киселина има неорганичен произход. При стайна температура има вид на малки кристали с форма на диамант. По-честопродава се под формата на сиропен осемдесет и пет процента разтвор без мирис и цвят. Неговите ромбични кристали се разтварят добре във вода или етанол. Получава се в резултат на хидролизата на фосфорен пентахлорид, от фосфат, чрез взаимодействие на фосфорен (V) оксид с вода.

Имоти

Основното му свойство е да повлиява киселинно-алкалния баланс в човешкото тяло, което води до повишаване на киселинността. Киселинност, допринася за образуването на кариеси преждевременна остеопороза. Във високи концентрации предизвиква кървене от носа, увреждане на носната лигавица, разрушава зъбите и трансформира кръвната формула. Взаимодейства с метали, основни оксиди, основи, амоняк, соли на слаби киселини.

Ортофосфорна киселина: употреба

Ортофосфорната (фосфорна) киселина е състав от на водна основанеорганичен произход, издаден във формуляра 85 процента воден разтворсиропирана прозрачна консистенция.

Използва се в следните области на човешката дейност:

• При производството на фосфорни торове.
• В производството на почистващи продукти, свързани с битова химия.
• В стоматологията.
• При производството на вещества за борба с металната ръжда.
• В животновъдството.
• В хранително-вкусовата промишленост.
• В нефтената индустрия.
• При правене на кибрит.
• При правене на филм.
• При производството на пожарогасителни или огнеупорни изделия и материали.

Използване в медицината

Използва се в стоматологията за пломбиране на зъби. Използва се за гравиране на повърхността на зъбния емайл преди лечение на зъбите. Най-съществената трудност изглежда е невъзможността да се контролира дълбочината и ниво на деминерализация на дентина и емайла, както и трудността при перфектното му отстраняване преди започване на лечението на зъбите. Остатъците от фосфорна киселина могат да доведат до намаляване на якостта на свързване и образуване на "киселинна мина". Също така, киселинен разтвор в малки количества се използва във формулите на избелващи продукти за зъби.

Отстраняване на ръжда с фосфорна киселина от метална повърхност

Голям плюс на киселинния разтвор е, че той премахва насипната маса от оксиди от метала и образува тънък защитен филм върху третираната повърхност на детайла. Когато се прилага към част повърхносткиселинният разтвор се корозира и железният оксид се абсорбира, ортофосфорният състав фосфатира металната повърхност.

След обработка на метала с киселинен състав, а сив цвятфилм, мазен на допир. Съществува няколко начина за премахванеоксиди:

• с пълно потапяне на метална част в киселинен разтвор;
• повърхностна обработка с пистолет, четка или валяк;
• нанасяне на състава с предварителна ръчна обработка на метала.

Фосфорна киселина за метал

Нека анализираме по-подробно вариантите на пречистване на метал с помощта на ортофосфорен разтвор.

Предварително почистете частта от самата мазнина различен произход. За да направите това, измийтеметал перилен препарат. След това 150 ml киселина се разтварят в 1 литър вода. След това детайлът се спуска в киселинния състав за 1 час, като периодично се разбърква разтворът за най-добър ефект. След това съставът се отмива със специален разтвор от 50 части вода, 2 части амоняк, 48 дяла алкохол. След това изплакнете третираната част с течаща вода и изсушете добре.

• Нанася се с пръскачка, валяк или обикновена четка върху третирания метал.

Първо, ръждата се почиства ръчно от металната част. След това се прилага ортофосфорен разтвор, който се държи за определен период от време, след което съставът се измива с неутрализиращ разтвор и се изсушава.

преобразувател на ръжда

Преобразувателят или модификаторът на корозия е смес от фосфорна киселина със специфични добавки. В зависимост от добавките тези разтвори се разделят на грундове, модификатори-стабилизатори, преобразуватели на ръжда. Грундът EVA-0112 принадлежи към първата група, състои се от основа и осемдесет и пет процента киселина. Това е основа за боя, използвана преди боядисване на метални изделия. Конверторът "Tsinkar" се състои от киселина и соли на цинк и манган. Когато се използва, от трансформираната ръжда се получава траен повърхностен защитен слой, тоест металът се легира.

Използването на фосфорна киселина в ежедневието

Ортофосфорният разтвор се използва в битовата химия. Изключително добре почиства ръждата от повърхностите на банята. Забранено е за използванекиселинен разтвор за акрилни повърхности. Ортофосфорният състав може да се използва за обработка на фаянсови и емайлирани повърхности, премахва следи от ръжда от мивки, вани и тоалетни.

За да направите това, първо обезмаслете повърхността с всеки наличен препарат, последвано от върху повърхността на глинените съдовеили емайлирани изделия от сан се прилага киселинен разтвор. За да го приготвите, смесете 1 литър вода и 200 g фосфорна киселина. Полученият разтвор се нанася върху обработената емайлирана или фаянсова повърхност и се оставя на повърхността от 1 до 12 часа. След това сместа се неутрализира с разтвор на сода и се измива обилно. Предимството на тази обработка е, че няма механично въздействие върху емайла на продукта, в резултат на което повърхността не се уврежда.

Безопасност

Фосфорната киселина е опасно веществои изисква предпазливост. Работете с него в специално помещение с вентилация, далеч от открит пламък, тъй като ортофосфорният разтвор е запалим и експлозивен. Преди обработката на продуктите, носете респиратор, ръкавици, специално облекло, неплъзгащи се обувки, очила. Контакт на киселина с кожата, очите, Въздушни пътищапричинява тежки изгаряния, световъртеж, повръщане, кашлица. Когато разтворът попадне, те бързо се отърват от дрехите си, измиват засегнатата област с течаща вода, извикват лекар, правят просторна превръзка и неутрализират разлятата течност с алкали.

Вредата от фосфорната киселина

Има вреда от пиенето на киселина. Влияе зле на киселинността на човешкия организъм и нарушава баланса. Влияе зле на калция, като го измества от зъбите и костите. В стоматологиятаОт много дълго време фосфорната киселина се използва за отстраняване на емайла и едва наскоро беше наложена забрана за нейното използване. Когато се яде, събужда повръщане, гадене, липса на апетит. Причинява химически изгаряния при контакт с кожата.

Използване в хранително-вкусовата промишленост

Ортофосфорната киселина или E338 е антиоксидант, който предпазва хранителните продукти от окисляване и обезцветяване. Използва се за подкисляване различни продуктии напитки. Различава се от лимона, получен по естествен път, с ниската си цена и лесното получаване.

Намира широко приложение при производството на бакпулвери, при топенето на сирена, при производството на всякакви колбаси, захар, кола, пепси, спрайт. киселина, като хранителна добавка, е официално разрешен за употреба, но има много вредно въздействие върху човешкото тяло, влияе зле на киселинния баланс в тялото. Продължителната употреба на продукти с тази добавка води до загуба на апетит и тегло.

С умело и правилна употребаортофосфорните разтвори носят огромни ползи за човек, въпреки някои от техните отрицателни свойства.