Sở thích về hương vị của tất cả mọi người khá khác nhau, nhưng đồng thời chúng có thể được phân loại. Trong số đó có thể dễ dàng nhận ra những người yêu thích đồ ngọt, thịt, trái cây và các lựa chọn khác. Một trong những hương vị phổ biến là cay. Nhưng dù các món ăn có chất phụ gia cay nóng đến mức nào thì những tranh cãi xung quanh lợi ích hay tác hại của chúng vẫn nổ ra.

Điều gì làm cho thức ăn cay?

Bây giờ chúng tôi sẽ làm bạn rất ngạc nhiên, nhưng chúng tôi cảm thấy thức ăn cay, cháy bằng các cơ quan cảm nhận đặc biệt trên lưỡi - cơ quan cảm nhận nhiệt độ. Chính nhờ họ mà sau bạc hà mới có “dòng miệng”, sau kem đánh răng bạc hà hay kẹo cao su còn có một cảm giác mát lạnh, và sau khi thưởng thức một phần ngon lành các món ăn châu Á, bạn sẽ cảm thấy như thể có ai đó đốt một ngọn lửa lớn trên lưỡi bạn. Những thụ thể này rất nhạy cảm với chất capsaicin, chất này kích thích chúng và khiến chúng có thể cảm thấy vị nóng hoặc hăng. Một ví dụ nổi bật về nó nội dung cao – ớt cayenne, ớt hoặc jalapeño, được sử dụng rất nhiều trong ẩm thực Mexico. Nhưng chất này không chỉ hoạt động trên lưỡi. Thực tế là capsaicin không chỉ gây ra cảm giác ấm áp hoặc thậm chí nóng mà còn gây ra một dòng máu chảy mạnh lên bề mặt mà nó tương tác - có thể là da trên tay, lưỡi hoặc niêm mạc dạ dày. Và sự tương tác mới nhất này làm dấy lên rất nhiều nỗi sợ hãi và nghi ngờ rằng thực phẩm cay có thể không an toàn.

Ăn cay có tác hại gì?

Câu trả lời đầu tiên sẽ cực kỳ đơn giản - nếu người ăn không có cảm giác cân đối. Đó là lý do tại sao chúng ta sẽ chỉ xem xét thêm những rủi ro có thể chờ đợi chúng ta ngay cả khi tiêu thụ vừa phải các loại thực phẩm mặn.

Một số người tin rằng thực phẩm có tính nóng có thể gây ra các bệnh về dạ dày và tá tràng. Tuy nhiên, điều này chỉ đúng trong những trường hợp một người đã mắc bệnh ở giai đoạn không cấp tính hoặc đơn giản là chưa được xác định. Vì vậy, chúng không được khuyến khích cho những người bị viêm dạ dày hoặc loét, đơn giản là để không gây ra quá trình viêm.

Khác hiệu ứng khó chịu từ thức ăn “bốc lửa” - ợ nóng. Lượng máu chảy mạnh làm tăng tiết nước dạ dày và lượng dư thừa của nó sẽ được ném vào thực quản, gây ra cảm giác nóng rát khó chịu. Nhưng không phải ai cũng dễ mắc phải hiện tượng này.

Và cuối cùng là buồn tẻ cảm giác vị giác, xảy ra khi tiêu thụ thường xuyên và nhiều đồ ăn cay. Nhưng ảnh hưởng có hại cũng có mặt sau huy chương.

Lợi ích của đồ ăn cay

Chính do đặc tính gây kích ứng nên thức ăn cay sẽ thu hút một lượng lớn máu đến vị trí đó. Điều này làm cho tình trạng dễ dàng hơn cảm lạnh, việc tiết đờm được cải thiện khi bị viêm phế quản, nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính và các tình trạng khác kèm theo ho.

Một tác dụng kích thích khác góp phần làm tăng thêm Sự suy giảm nhanh chóng trọng lượng do kích hoạt của hệ tim mạch, tăng tốc lưu lượng máu, loại bỏ độc tố và chất lỏng dư thừa từ vải. Điều kiện duy nhất là thức ăn không được quá mặn, nếu không muối vẫn sẽ gây ra tình trạng phù nề dai dẳng, thậm chí làm tăng thêm tình trạng phù nề.

Ngoài ra, các nhà khoa học còn kết luận rằng thức ăn cay thúc đẩy sản xuất serotonin, chất này có thể giúp cải thiện tâm trạng. Vì vậy, món salad Mexico có thể là một lựa chọn thay thế tốt cho một hộp sôcôla trong trường hợp bạn đang bị tổn thương tinh thần.

Vì vậy, tóm lại: đồ ăn cay giúp kích thích cơ thể, săn chắc và giúp chống lại tình trạng thừa cân đối với những người không bị loét, viêm dạ dày. Nó có thể giúp chống lại cảm lạnh và trầm cảm. Tuy nhiên, không nên lạm dụng nó, vì chế độ ăn như vậy không thể là cơ sở cho việc đúng hay sai.

Đồ ăn cay là vị khách thường xuyên trên bàn ăn của nhiều người trong chúng ta. Đồng thời, một số người coi những thực phẩm như vậy là cực kỳ tốt cho sức khỏe, trong khi những người khác lại cho rằng nó rất có hại cho cơ thể. TRONG trong trường hợp này bạn không nên đi đến cực đoan - điều quan trọng là đừng quên rằng mọi thứ đều tốt ở mức độ vừa phải, bởi vì trong chừng mực thức ăn cay có thể giúp cơ thể con người đối phó với nhiều tình trạng khó chịu và thậm chí ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh khá khó chịu. những căn bệnh nguy hiểm. Những thực phẩm như vậy có lợi ích gì?

Giảm viêm và đau

Nhiều người đã từng gặp phải đau cơ hoặc với cơn đau suy nhược ở các khớp, có lẽ họ đã hơn một lần phải nhờ đến sự trợ giúp của các loại thuốc mỡ và dầu dưỡng có chứa capsaicin. Và bạn không nên ngạc nhiên về điều này - có trong ớt capsaicin thực sự là phương tiện mạnh mẽ nhấtđể ngăn chặn nỗi đau! Giảm đáng kể cường độ đau, đồng thời thúc đẩy sản xuất collagenase và prostaglandin, có khả năng không chỉ giảm đau mà còn làm giảm mọi biểu hiện quá trình viêm. Capsaicin hoạt động gần giống như vậy trong thức ăn cay, vì vậy bạn không nên từ bỏ ý định nêm nếm món ăn này hay món ăn kia với một lượng nhỏ ớt cay.
Tuy nhiên, không chỉ hạt tiêu đỏ mà cả hạt tiêu đen, có chứa một chất có giá trị không kém gọi là piperine, giúp đối phó với các quá trình viêm nhiễm trong cơ thể. Ngoài thực tế là loại piperine này có khả năng chống lại tình trạng viêm một cách xuất sắc, nó còn ngăn chặn hoạt động của một gen liên quan trực tiếp đến sự phát triển của bệnh ung thư và viêm khớp. Nó cũng nhanh chóng ngăn chặn cảm giác đau đớn!
Rễ gừng cũng có đặc tính chống viêm rõ rệt. Nó không chỉ làm dịu cơn đau viêm khớp một cách hoàn hảo mà còn cực kỳ hiệu quả đối với chứng buồn nôn, tiêu chảy hoặc nôn mửa. Ngoài ra, bạch đậu khấu và nghệ được sử dụng rộng rãi để giảm viêm.

Giúp ngăn ngừa ung thư

Gừng, ớt đen và đỏ, cũng như nghệ và toàn bộ dòng các loại gia vị khác có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ. Không có gì ngạc nhiên khi người Ấn Độ mắc bệnh ung thư ít hơn người châu Âu. Và mặc dù nhiều người Ấn Độ hút thuốc rất nhiều nhưng tỷ lệ mắc bệnh ung thư phổi của họ thấp hơn 8 lần so với hầu hết các quốc gia khác! Nhưng tất cả điều này là do chế độ ăn uống của người Ấn Độ thực sự có rất nhiều loại gia vị!

Hạn chế ăn muối

Những người thường xuyên ăn đồ cay sẽ tiêu thụ ít muối hơn nhiều so với những người không thích những món ăn như vậy. Và điều này cũng dễ hiểu: mù tạt, gừng, cũng như hạt tiêu hoặc tỏi đều có thể trở thành sự thay thế tuyệt vời muối, mang lại hương vị độc đáo cho các món ăn khác nhau!

Giúp giảm cân

Đồ ăn cay cũng sẽ phục vụ tốt cho những người muốn giảm cân, vì nó là trợ thủ đắc lực nhất trong việc đẩy nhanh những gì đang diễn ra trong cơ thể. quá trình trao đổi chất. Ớt cayenne đã chứng tỏ bản thân đặc biệt tốt trong một vấn đề quan trọng như vậy - nó thường được coi là một phần của chế độ ăn kiêng để làm sạch và giảm cân. Những người có chế độ ăn uống thường xuyên bao gồm sản phẩm có giá trị này sẽ ít có khả năng bị thừa cân hoặc béo phì hơn. Hơn nữa, đơn giản là không thể ăn quá nhiều đồ ăn cay, và điều này cho phép bạn kiểm soát lượng calo hấp thụ tốt hơn nhiều. Và ngay cả khi thực tế là đồ ăn cay làm tăng cảm giác thèm ăn, những người hâm mộ đồ ăn cay hầu như không bao giờ ăn quá nhiều!

Giảm nguy cơ phát triển bệnh tim mạch

Một trong những nguyên nhân chính dẫn đến sự xuất hiện của nhiều loại bệnh tim mạch là sự tích tụ dần dần các mảng bám trên thành động mạch, điều này chắc chắn gây ra những khó khăn đáng kể trong quá trình di chuyển của máu khắp cơ thể con người. Để tránh những rắc rối như vậy, bạn nên bổ sung ớt vào chế độ ăn uống của mình - chất capsaicin trong chúng sẽ cải thiện đáng kể tình trạng mạch máu và giảm mức cholesterol “xấu”. Hơn nữa, các chuyên gia đến từ Hong Kong còn nhận thấy đồ ăn cay rất tuyệt vời. phòng ngừa chống lại nhiều loại bệnh tim mạch. Nó không chỉ giúp củng cố thành mạch máu mà còn giúp giảm huyết áp đáng kể!

Giảm trầm cảm, lo lắng và đau đầu

Hạt tiêu là một loại thuốc thực sự độc đáo cho chứng đau đầu và đau nửa đầu. Ngoài ra, các món ăn được nêm gia vị từ nó còn có tác dụng tuyệt vời trong việc giúp chống trầm cảm và có khả năng nâng cao tâm trạng, vì capsaicin có trong những quả ớt thơm ngon làm tăng đáng kể mức độ endorphin, serotonin và những chất khác chịu trách nhiệm điều trị chứng trầm cảm. tâm trạng tốt hormone.

Ngủ ngon và khỏe mạnh

Các món ăn cay cũng là một biện pháp ngăn ngừa chứng mất ngủ tuyệt vời - tác dụng làm ấm dễ chịu của chúng giúp bạn nhanh chóng thư giãn và chìm vào giấc ngủ rất nhanh. Tuy nhiên, vào buổi sáng, người ăn những thực phẩm như vậy sẽ thức dậy vui vẻ và sảng khoái vì họ sẽ có một giấc ngủ ngon!

Bảo vệ hệ tiêu hóa

Nhiều người cố gắng tránh ăn cay vì tin rằng chúng là nguyên nhân gây ợ chua hoặc loét, nhưng thực tế điều này hoàn toàn sai - tiêu thụ vừa phải đồ ăn cay sẽ mang lại hệ thống tiêu hóađược hưởng lợi riêng. Hơn nữa, một trong những nghiên cứu mới nhất của châu Á nói rằng những người từ chối các món ăn có chứa capsaicin sẽ bị tấn công. loét dạ dày gấp ba lần so với những người yêu thích đồ ăn cay.
Thức ăn cay kích thích hoàn hảo việc sản xuất dịch dạ dày, góp phần rất lớn vào việc phục hồi dần dần màng nhầy dễ bị tổn thương của dạ dày và cải thiện lưu lượng máu đến thành dạ dày. Capsaicin cũng là một chiến binh xuất sắc chống lại vi khuẩn xâm nhập vào đường tiêu hóa cùng với thức ăn!

Chống cảm lạnh

Bằng cách kích thích hiệu quả quá trình đổ mồ hôi, thức ăn cay làm giảm đáng kể cảm giác khó chịu do nhiệt độ tăng cao. Nhưng tác dụng có lợi của chúng đối với cơ thể không dừng lại ở đó - trong số những thứ khác, chúng góp phần loại bỏ tốt hơn chất nhầy tích tụ từ phế quản và giảm nghẹt mũi nhanh hơn.

Tác hại có thể xảy ra

Tất nhiên, thức ăn cay có thể gây ra một số tác hại cho cơ thể, nhưng hầu hết điều này chỉ xảy ra nếu bạn tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Vì thực phẩm như vậy thúc đẩy quá trình sản xuất dịch vị tích cực hơn nên nó cũng số lượng lớn nó có thể gây ra chứng ợ chua, nói cách khác, chất chứa trong dạ dày đầy sẽ bắt đầu được tống từ từ vào thực quản. Chứng ợ nóng đặc biệt phổ biến do hậu quả của bữa ăn nặng. Ngoài ra, tiêu thụ quá nhiều thức ăn cay có thể dẫn đến viêm niêm mạc dạ dày hoặc viêm dạ dày, do liên tục kích thích thành dạ dày bằng nhiều loại gia vị khác nhau, do đó, một người làm giảm đáng kể hàng rào bảo vệ của họ.
Người hâm mộ tỏi và hành thường gặp phải hiện tượng như mùi hôi từ miệng, đôi khi rất khó loại bỏ, vì vậy bạn không nên tiêu thụ những sản phẩm này ngay trước khi sự kiện quan trọng hoặc họp mặt làm ăn. Và việc lạm dụng thức ăn cay có thể dễ dàng dẫn đến rối loạn vị giác, do đó thức ăn nhạt nhẽo nhìn chung sẽ bắt đầu có vẻ hoàn toàn vô vị. Tuy nhiên, vị quá hăng của các loại gia vị có thể được trung hòa - ví dụ, với sự trợ giúp của chanh, nó sẽ chuyển đổi hoàn hảo vị giác từ vị hăng nồng sang vị chua đậm đà. Cũng ớt cay Bạn luôn có thể ăn cơm nấu chín, cơm sẽ đóng vai trò như chất hấp thụ, liên kết và trung hòa capsaicin có trong hạt tiêu.
Những người mắc bệnh đau dạ dày nên đặc biệt thận trọng khi ăn đồ cay. nhiều bệnh khác nhauĐường tiêu hóa hoặc đặc trưng bởi quá mẫn cảm với các loại thực phẩm đó. Những người này cần học cách định lượng những thực phẩm đó một cách chính xác và liên tục theo dõi tình trạng của họ trong khi tiêu thụ chúng.

Nói chung, bạn không nên sợ đồ ăn cay, vì nó thực sự có thể trở thành trợ thủ đắc lực trên con đường hướng tới sức khỏe và sắc đẹp, điều quan trọng nhất là không nên quá ham mê nó, và sau đó, không còn nghi ngờ gì nữa. , mọi thứ sẽ hoàn toàn ổn thôi! Không phải vô cớ mà nhân loại đã sử dụng nhiều loại gia vị khác nhau từ thời xa xưa, cố gắng chiết xuất từ ​​​​chúng. lợi ích tối đa cho sức khỏe tốt! Chắc chắn tổ tiên chúng ta biết rất nhiều về gia vị!

Ảnh: Bernd Juergens/Rusmediabank.ru, yelenayemchuk/Rusmediabank.ru, subbotina/Rusmediabank.ru, Volodymyr Melnyk/Rusmediabank.ru, siamphotos

Các món ăn cay và nóng có thể được tìm thấy trong hầu hết các nền ẩm thực quốc gia. Gia vị kích thích sự thèm ăn, làm phong phú thêm hương vị của món ăn và tạo cảm giác ấm áp. Nhưng có nên ăn đồ cay thường xuyên không? Hãy cân nhắc những ưu và nhược điểm.

Đồ ăn cay: ưu điểm

Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng việc bổ sung một số loại gia vị sẽ giúp thực phẩm tốt cho sức khỏe hơn - bao gồm cả những loại được coi là “bốc lửa” nhất. Chúng hữu ích như thế nào?

Giúp bạn giảm cân.Ớt cay có chứa capsaicin, giúp tăng tốc độ trao đổi chất. Không có phép thuật: chất này kích thích tăng nhiệt độ cơ thể và tăng nhịp tim.

Ngoài ra, những người thích đồ ăn cay hiếm khi tiêu thụ phần lớn đồ ăn cay, điều đó có nghĩa là họ kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể hiệu quả hơn.

Cải thiện lưu thông máu.Đồ ăn cay tạo cảm giác ấm áp, đồng thời giãn mạch và giải phóng adrenaline, hạ huyết áp.

Ngoài ra, ớt cay còn giúp củng cố thành mạch máu vì nó có chứa một số lượng lớn vitamin A và.

Cải thiện tiêu hóa. Bất kỳ loại gia vị cay nào đều kích thích tiết dịch dạ dày. Điều này, đến lượt nó, cải thiện lưu lượng máu đến thành dạ dày và giúp phục hồi màng nhầy của nó.

Đồng thời, chất capsaicin có trong ớt cay có tác dụng chống lại vi khuẩn có thể xâm nhập vào đường tiêu hóa cùng với thức ăn.

Giúp chống cảm lạnh. Gia vị cay kích thích đổ mồ hôi, giảm bớt cảm giác khó chịu do nhiệt độ tăng cao. Ngoài ra, gia vị còn giúp làm sạch đường mũi khi bị sổ mũi và loại bỏ chất nhầy trong phế quản.

Giúp bạn ngủ ngon. Tác dụng làm ấm của gia vị cho phép bạn thư giãn và ngủ ngon. Và, vì dạ dày của người thích ăn cay hiếm khi no nên người đó sẽ có một giấc ngủ ngon và thức dậy vào buổi sáng với tinh thần sảng khoái và sẵn sàng ăn sáng.

Chống lại căng thẳng. Thức ăn cay làm tăng mức độ hormone khoái cảm – endorphin và serotonin. Bữa ăn như vậy giúp bạn bình tĩnh lại, giảm tác động của căng thẳng và thậm chí làm giảm cơn đau nhẹ.

Đồ ăn cay: những lý lẽ phản đối

Bất chấp những lợi ích sức khỏe rõ ràng, nhiều chuyên gia khuyên bạn nên hết sức thận trọng khi sử dụng các loại gia vị nóng hoặc thậm chí từ bỏ chúng hoàn toàn. Tại sao?

Viêm dạ dày.Ăn quá nhiều đồ cay có thể dẫn đến sự phát triển của viêm dạ dày - viêm niêm mạc dạ dày. Nó thường được gây ra bởi nhiễm trùng, nhưng sự kích thích thường xuyên của thành dạ dày với thức ăn cay có thể dẫn đến giảm hàng rào bảo vệ của chúng.

Ợ nóng. Thức ăn cay, cay kích thích sản xuất axit dạ dày và có thể dẫn đến chứng ợ nóng - trào ngược các chất trong dạ dày lên thực quản - đặc biệt là sau bữa ăn lớn.

Hơi thở hôi. Gia vị cay có hành, tỏi gây hôi miệng lâu dài.

Tổn thương vị giác. Thường xuyên ăn thức ăn cay có thể làm gián đoạn chức năng của vị giác. Điều này có thể giải thích cho việc nghiện ăn gia vị cay và giảm hứng thú với đồ ăn nhạt nhẽo: nó có vẻ vô vị.

Mọi thứ trong tầm kiểm soát

Mặc dù thức ăn cay có thể tốt cho sức khỏe nhưng bạn không nên ăn quá nhiều. Không được quên điều đó đấy cảm giác đau đớn mà một người trải qua khi nếm thức ăn đó là một tín hiệu từ cơ thể rằng nó hoạt động binh thương vỡ.

Điều đặc biệt quan trọng là kiểm soát mức tiêu thụ gia vị cay những người mắc bệnh đường tiêu hóa hoặc tăng độ nhạy cảm với vị nóng. Học cách thêm gia vị vừa phải để thưởng thức hương vị của chúng và nhận được lợi ích tối đa cho sức khỏe.

Ngày 2 tháng 8 năm 2018

Vì lý do nào đó, các món ăn cay thường được tìm thấy nhiều nhất trong ẩm thực phương Đông. Ớt và các loại gia vị khác nhau mang lại cho món ăn một hương vị cay nồng, nồng nàn. Mọi người có thể ăn đồ cay được không? Các chuyên gia đã thảo luận về lợi ích và tác hại của những món ăn như vậy trong một thời gian dài. Một số người sẽ thực sự được hưởng lợi từ đồ ăn cay, nhưng những người khác có thể phải chịu đựng những kiệt tác ẩm thực như vậy.

Thức ăn cay: lợi ích và tác hại đối với cơ thể

Nhiều người chào đón đồ ăn cay trên bàn của họ. Lợi ích và tác hại của việc sáng tạo ẩm thực như vậy không quá rõ ràng và điều này cần phải được hiểu một cách chi tiết.

Ngày nay, tất cả các ngôi sao sáng của y học thế giới đều được chia thành hai phe. Một số người siêng năng giải thích những đặc tính có lợi của các món ăn nóng, trong khi những người khác thì ngược lại, bày tỏ sự phẫn nộ trước việc sử dụng loại thực phẩm này.

Thật kỳ lạ, chúng không sao cả, bởi vì những sản phẩm như vậy có thể vừa chữa lành vừa làm tê liệt. Như họ nói, mọi thứ đều tốt ở mức độ vừa phải. Ăn nóng có lợi ích gì? Và nó có tồn tại không?

Các chuyên gia đã đi đến kết luận rằng thành phần thực phẩm cay chứa rất nhiều axit ascorbic và vitamin A. Những thành phần này có tác dụng tăng cường sức khỏe tổng thể cho cơ thể và cũng đóng vai trò là chất chống oxy hóa. Theo đó, một người, ăn một phần thức ăn nóng, sẽ có thể làm sạch cơ thể khỏi tất cả rác thải tích tụ. thời gian dài. Đó là về về các hợp chất độc hại, các gốc tự do và chất thải.

Hấp dẫn! Cơ thể con người có thể tích lũy tới 10 kg Những chất gây hại. Và tất cả chúng đều lắng đọng chủ yếu ở ruột. Do đó có một số vấn đề về sức khỏe. Trước hết, điều này ảnh hưởng da giống như trong gương.

Các tính năng có lợi:

• cải thiện hương vị của món thứ nhất và món thứ hai;
• bình thường hóa lưu thông máu;
• giảm mức huyết áp;
• tăng cường thành mạch máu;
• cải thiện quá trình tiêu hóa;
• kích thích sản xuất nước dạ dày;
• kích hoạt các quá trình đốt cháy mỡ dưới da;
• giãn mạch.

Theo quy luật, để tăng thêm hương vị cho sáng tạo ẩm thực của mình, các bà nội trợ hãy thêm vị nóng ớt chuông. Ngày nay, một số lượng lớn các giống khác nhau được trồng trên khắp thế giới, nhưng tất cả chúng đều chứa capsaicin. Chất này nổi tiếng với đặc tính kháng khuẩn, kháng vi-rút và chống viêm.

Dựa trên những điều trên, chúng ta có thể kết luận rằng đồ ăn cay rất có ích cho công việc. đường tiêu hóa và hệ tuần hoàn.

Quan trọng! Nếu bạn có thói quen ăn đồ cay và sau đó... khoang miệng mọi thứ dường như đang bùng cháy với ngọn lửa xanh, thậm chí đừng nghĩ đến việc dùng nước dập lửa. Bạn sẽ chỉ làm cho tình hình tồi tệ hơn. Sữa bò tiệt trùng sẽ giúp hạn chế tối đa tác dụng phụ nóng.

Các chuyên gia cho rằng việc ăn những thực phẩm như vậy sẽ rất hữu ích khi mắc các bệnh cấp tính về đường hô hấp và do virus. Cơ thể sẽ dễ dàng chống lại bệnh tật hơn. Thường xuyên, nhiệt độ tăng cao kích thích sản xuất mồ hôi tăng lên. Những bổ sung nóng hổi cho các món ăn yêu thích của bạn sẽ chỉ đẩy nhanh quá trình này và sức khỏe của bạn sẽ được cải thiện đáng kể.

Một quan sát thú vị khác là không thể ăn đồ cay với số lượng không giới hạn, vì vậy những người yêu thích đồ ăn mặn thường không gặp phải vấn đề thừa cân.

Và thật khó để ăn quá nhiều vào ban đêm nếu bạn ăn một món cay vào bữa tối. Ngoài ra, thực phẩm như vậy có tác dụng có lợi TRÊN hệ thần kinh. Tai họa của thế kỷ chúng ta là chứng mất ngủ. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng thức ăn cay có tác dụng an thần, vì vậy những món ăn này giúp bình thường hóa giấc ngủ.

Điều đáng chú ý là những người ăn nhiều đồ cay có khả năng chống căng thẳng cao và dễ gặp căng thẳng hơn. tình huống căng thẳng và được bảo vệ khỏi trầm cảm.

Quang phổ như vậy tính chất hữu íchĐiều này không có nghĩa là mọi người đều có thể thiếu suy nghĩ khi đưa món ăn có tiêu vào thực đơn của mình.

Chúng ta đừng tự lừa dối mình

Các chất phụ gia cay nóng và các loại gia vị cay nóng ngoài hương vị thơm ngon còn khiến món ăn trở thành kẻ thù tiềm tàng của thực khách. cơ thể con người. Vì vậy, trước khi đưa các thực phẩm thuộc nhóm này vào chế độ ăn uống của mình, bạn nên suy nghĩ kỹ, tốt hơn hết là nên tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ chuyên khoa.

Thật không may, thức ăn cay không phải lúc nào cũng có tác dụng chữa bệnh. Lợi và hại giống như đôi chim uyên ương, và chúng phải luôn được xem xét cùng nhau. Những sản phẩm như vậy có đặc tính gây kích ứng.

Màng nhầy của khoang miệng và thực quản là nơi bị ảnh hưởng đầu tiên. Khi đó dạ dày và ruột sẽ đau khổ. Trong sự hiện diện của bệnh tật, vết thương hở hoặc loét trên màng nhầy từ thức ăn cay Cần từ chối để không làm xấu đi hình ảnh lâm sàng.

Tiêu thụ quá nhiều thực phẩm cay có thể gây ợ nóng. Tất nhiên, triệu chứng này gây khó chịu nhưng không vô hại như thoạt nhìn có vẻ như vậy. Với tác dụng kích thích liên tục lên thành dạ dày, vết loét có thể hình thành hoặc viêm dạ dày có thể bắt đầu.

Vì vậy, các bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa không khuyên bạn nên ăn nhiều đồ cay. Như đã đề cập ở trên, thức ăn cay kích thích sản xuất nhiều dịch dạ dày. Với sự tích lũy lớn của chất sau, sự khó chịu xảy ra trong vùng thượng vị. Và không chỉ. Mọi người phàn nàn về mùi khó chịu từ miệng và chức năng của vị giác cũng bị gián đoạn, rất khó phục hồi.

Danh sách chống chỉ định:

• loét dạ dày;
• thời kỳ cho con bú;
• viêm dạ dày;
• ba tháng cuối của thai kỳ.

Khi mang thai, đặc biệt là trong ba tháng cuối, tốt hơn hết bạn nên tránh những món ăn có tính bốc lửa để không gây sinh non.

Các loại gia vị phổ biến nhất là cải ngựa, hành tây, tỏi, gừng và ớt cay. Một số người thích nuông chiều bản thân với các gia vị cay: mỡ lợn với hạt tiêu, thịt với mù tạt, các món ăn với sốt tỏi. Bạn cần biết ăn cay có hại như thế nào.

Viêm dạ dày

Tiêu thụ quá nhiều tỏi và hạt tiêu có thể dẫn đến kích ứng thành dạ dày, thức ăn cay cũng có thể dẫn đến viêm dạ dày. Viêm dạ dày chủ yếu xảy ra do sự xuất hiện nhiễm trùng khác nhau. Người ta cũng tin rằng gia vị cay có thể làm giảm hàng rào bảo vệ dạ dày. Nếu bạn sợ ợ chua thì cố gắng không ăn những thực phẩm có gia vị cay.

Thức ăn cay cũng có thể làm giảm độ nhạy của thụ thể. Việc tiêu thụ gia vị nóng định kỳ có thể dẫn đến đau đầu và đau nửa đầu. Ngoài ra, sau khi ăn cay, miệng có thể có mùi khó chịu, chẳng hạn như mùi hành hoặc tỏi. Đồng ý, điều này không dễ chịu lắm.

gây nghiện

Thức ăn cay là một loại ma túy. Vì vậy, bạn có thể làm quen với nó. Đây là cách chứng nghiện phát triển. Một người không thể ăn thức ăn thông thường và liên tục nêm gia vị vào nó. Sau khi ăn đồ cay, cơ thể ở một mức độ nào đó giống như tác dụng của morphin. Nó gây ra sự hưng phấn.

Ợ nóng và mất ngủ

Một số người thường xuyên ăn gia vị cay thường bị ợ chua khó chịu mà chỉ có thuốc mới có thể điều trị được. dạng mãn tính chứng ợ nóng cuối cùng có thể chuyển thành ung thư thực quản. Và vào ban đêm, do dịch dạ dày tiết ra, răng có thể bị sâu dần.

Ít người biết rằng đồ ăn cay có thể gây mất ngủ. Nhưng đây là một sự thật. Trước khi đi ngủ, một số quá trình quan trọng trong cơ thể sẽ chậm lại, chẳng hạn như mạch đập chậm lại. Và thức ăn cay có thể gây hại cho cơ thể. Sau đó giấc ngủ của bạn sẽ trở nên bồn chồn hoặc bạn sẽ bị mất ngủ hoàn toàn.

Gia vị cay cũng có thể gây ra một căn bệnh gọi là viêm lưỡi di chuyển. Bệnh có thể biểu hiện ngay lập tức. Các cơ quan thụ cảm ở lưỡi bị kích thích và người bệnh mất vị giác. Cần lưu ý rằng tiêu thụ quá nhiều gia vị nóng có thể dẫn đến loét dạ dày. Vì vậy, các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên hạn chế ăn đồ cay. Nếu không muốn bị ợ chua, mất ngủ, loét dạ dày thì tuyệt đối không nên ăn đồ cay nóng. Điều này không có nghĩa là thức ăn nên nhạt nhẽo. Có nhiều loại gia vị nhẹ khác nhau có thể thêm vào các món ăn.