Các công thức nấu ăn tốt nhất. Công thức làm eggnog tại nhà Công thức làm eggnog nguyên bản

Gogol-mogol là một loại cocktail đơn giản được làm từ những nguyên liệu sẵn có. Nó dựa trên trứng và đường. Nhưng những thành phần này được sử dụng cho công thức cơ bản.

Sự sẵn có của các nguyên liệu để nấu ăn quyết định mức độ phổ biến của nó. Nước uống có vị thanh nhẹ, hơi ngọt. Khi các thành phần bổ sung được thêm vào, các đặc tính cảm quan sẽ thay đổi.

Bát đĩa phải khô. Ngay cả một vài giọt nước cũng có thể làm hỏng kết quả.
Trứng phải được làm lạnh. Vì vậy, tốt hơn hết là giữ chúng trong tủ lạnh.
Tách lòng trắng thật cẩn thận để không một giọt lòng đỏ nào lọt vào!
Tốt hơn là sử dụng máy trộn. Đánh khối lượng bằng tay là rất khó khăn, quá trình này sẽ mất rất nhiều thời gian.

Công thức rượu trứng cổ điển

Thành phần

Trứng - 1 chiếc.
Đường để hương vị

Phương pháp nấu ăn

Đập trứng cẩn thận. Bằng cách đổ vào giữa hai phần vỏ, protein sẽ được tách ra;
Lòng đỏ được đặt trong ly. Thêm đủ đường vào nó.
Bây giờ hãy dùng một cái nĩa hoặc máy trộn. Đánh đều hỗn hợp cho đến khi nó chuyển sang màu trắng.
Đồ uống đã sẵn sàng! Nhân tiện, số lượng lòng đỏ có thể tăng lên bằng cách thêm lượng đường vừa đủ vào chúng.

Công thức làm rượu trứng với rượu cognac

Thành phần

Rượu cognac – 40 ml
Đường - 3 muỗng canh. tôi.
Lòng đỏ của một quả trứng.

Phương pháp nấu ăn

Tốt hơn là nên uống rượu không phải là rẻ nhất. Rượu cognac và rượu mùi bình dân có hương vị đặc trưng và có thể làm hỏng ly cocktail của bạn.
Đầu tiên, tách lòng đỏ và đánh đều với đường.
Sau đó thêm một ít rượu vào ly và trộn đều mọi thứ lại.
Nếu bạn muốn nhận được nhiều đồ uống thành phẩm hơn, thì hãy tăng lượng tất cả các thành phần lên tương ứng.

Công thức làm rượu trứng với chanh

Thành phần

Rượu rum – 100ml
Đường bột - 6 muỗng canh. tôi.
lòng đỏ - 5 chiếc.
Vỏ chanh

Phương pháp nấu ăn

Lấy một vắt tốt. Bạn cần loại bỏ vỏ khỏi nó chỉ bằng một động tác. Tức là trượt quả chanh xuống dụng cụ xay và xoay nhẹ sang một bên. Tiếp tục điều này cho đến khi bạn loại bỏ hết vỏ khỏi bề mặt. Phần trắng của vỏ có vị đắng và sẽ chỉ làm mất đi mùi vị.
Bây giờ lòng đỏ cần được trộn với đường bột. Tiếp tục đánh chúng, thêm niềm say mê và rượu rum.
Kết quả sẽ là một món tráng miệng đặc biệt, có mùi thơm của chanh và vị của rượu rum.

Công thức Gogol-mogol từ protein

Thành phần

Trứng - 3 chiếc.
Đường - 9 muỗng cà phê.

Phương pháp nấu ăn

Đặt lòng trắng vào tô khô. Đánh chúng cho đến khi tạo thành bọt nhẹ, bắt đầu thêm đường và tiếp tục khuấy đều.
Điều quan trọng là đạt được một cấu trúc tươi tốt. Nếu bạn lấy máy đánh trứng ra khỏi lòng trắng trứng và tạo thành chóp mềm thì món tráng miệng đã sẵn sàng!
Chuyển hỗn hợp vào ly. Món tráng miệng thu được có vị ngọt và cấu trúc thoáng mát. Để sử dụng nó, tốt hơn là sử dụng một cái thìa.

Công thức cà phê trứng

Thành phần

Cà phê pha - 5 muỗng canh. tôi.
Đường - 2 muỗng canh. tôi.
Trứng - 1 chiếc.
Sữa - 5 muỗng canh. tôi.

Phương pháp nấu ăn

Đập trứng và tách các phần của nó. Nghiền lòng đỏ thật kỹ với đường.
Lòng trắng được đánh riêng cho đến khi tạo thành bọt.
Bây giờ kết hợp khối lượng lòng đỏ và protein, trộn một chút.
Đổ sữa và cà phê vào ly và khuấy đều mọi thứ một lần nữa.
Kết quả là, bạn sẽ có được một thức uống thơm ngon với nắp khí bên trên.

Những lợi ích và tác hại của rượu trứng

Đầu tiên, hãy liệt kê các thuộc tính hữu ích

Đồ uống thường được sử dụng cho việc mất giọng nói.
Các axit amin chứa trong nó giúp cải thiện tình trạng của tóc, da và móng.
Thị lực tăng lên.
Đồ uống có thể được tiêu thụ nếu bạn thiếu cân hoặc nếu bạn cần tăng cân.
Nó sẽ hữu ích cho các bệnh về đường hô hấp.

Khi nào bạn không nên uống loại cocktail này?

Bạn đang gặp vấn đề về đường tiêu hóa.
Các bệnh về gan và tuyến tụy.
Bệnh tiểu đường.
Không dung nạp cá nhân với trứng.
Xơ vữa động mạch.
Trẻ em dưới năm tuổi.

Nhưng tôi có thể bị nhiễm khuẩn salmonella

Đừng sợ. Thực tế là bản thân lòng đỏ và lòng trắng không chứa tác nhân gây bệnh nhiễm trùng này.

Nếu gà bị bệnh thì vi khuẩn có trên vỏ. Chúng có thể rơi vào đồ uống khi một quả trứng bị vỡ.

Làm thế nào để bảo vệ bản thân khỏi bị nhiễm trùng?

Thật đơn giản - chỉ cần rửa sạch trứng bằng xà phòng. Nếu có vi khuẩn trên vỏ thì bây giờ chúng đã bị loại bỏ hoàn toàn. Không sử dụng trứng có vết nứt để làm đồ uống này; nhiễm trùng có thể xâm nhập vào bên trong.

Bạn không nên sử dụng trứng không có vỏ để pha cocktail. Chúng còn được gọi là “trận chiến”. Những quả trứng như vậy chỉ thích hợp để chiên vì quá trình xử lý nhiệt sẽ giết chết vi khuẩn.

Như bạn có thể thấy, việc bảo vệ bản thân khỏi bệnh nhiễm khuẩn salmonella rất dễ dàng.

Tìm thấy một sai lầm hoặc có một cái gì đó để thêm vào?

Chọn văn bản và nhấn CTRL + ENTER hoặc.

Cảm ơn bạn đã đóng góp cho sự phát triển của trang web!

Bạn liên tưởng gì đến eggnog? Tôi có một liên tưởng mạnh mẽ, có thể nói là “tiểu sử”: rượu trứng là loại thuốc ngon nhất trên thế giới. Khi còn nhỏ tôi thích bị ốm vì anh ấy biết bao! Mùa thu sền sệt, mùa xuân trong lành - đây đơn giản là những mùa tuyệt vời! Bởi vì sụt sịt, đau họng tức là chăn ấm, mẹ lo lắng, không cần phải đến trường mà vẫn có thể đọc một cuốn sách thú vị... Và tất nhiên, chính là nó, eggnog - một phương thuốc thần kỳ chữa ho, để tăng cường sức mạnh, và chỉ để thoát khỏi chứng trầm cảm theo mùa.

Chính với loại thuốc kỳ diệu này từ thời thơ ấu của tôi, tôi sẽ bắt đầu câu chuyện về công thức làm món rượu trứng. Hãy chuẩn bị rượu trứng với mật ong, uống ấm trị ho vào buổi sáng trước bữa ăn. Và nếu bạn chỉ thích nó, bạn có thể làm nó ướp lạnh bất cứ lúc nào.

Trứng đánh với mật ong

trứng - 1
sữa ấm - 1 cốc
mật ong - 2-3 muỗng canh. thìa
đường bột - 1,5-2 muỗng canh. thìa
nước chanh ở nhiệt độ phòng - 2 muỗng canh. thìa

Cách nấu rượu trứng với mật ong

Tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ, cố gắng làm cẩn thận. Thêm mật ong vào lòng đỏ

và xay bằng máy trộn cho đến khi gần như trắng.

Đổ sữa vào trong khi tiếp tục đánh.

Thêm nước chanh.

Đánh lòng trắng trứng với đường

đến đỉnh mềm. Đó là:

Đổ hỗn hợp sữa-lòng đỏ vào ly, đổ đầy 3/4 ly. Đặt một nắp lòng trắng lên trên.

“Thuốc” đã sẵn sàng để sử dụng. Chà, ai sẽ từ chối sự đối xử như vậy?
Đối với chứng đau họng, hãy dùng bơ ca cao mềm thay vì nước chanh và mật ong.

Truyền thuyết về Gogol-Mogol

Gogol-mogol là một món ăn nổi tiếng có lịch sử ra đời như một phương thuốc dân gian chữa đau họng và mất giọng. Nhân tiện, nó không ngọt, mà mặn. Ít nhất, đây là điều mà một trong những phiên bản về nguồn gốc của Gogol-Mogol tuyên bố.

Truyền thuyết kể rằng, vào thời xa xưa, có một ca sĩ Do Thái tên là Gogel. Anh sống ở Mogilev (Belarus hiện đại) và kiếm sống bằng nghề hát trong dàn hợp xướng. Một ngày không mấy tuyệt vời, anh bị mất giọng, khiến anh không còn kế sinh nhai. Người cha nghèo của một gia đình đông con đã cố gắng bằng mọi cách để khôi phục chức năng của dây thanh quản. Một hỗn hợp đơn giản gồm trứng sống, muối và những miếng bánh mì đen mà anh ấy ăn vào bữa sáng bằng một chiếc thìa nhỏ đã giúp ích.

Công thức “mặn” này đã phổ biến từ lâu ở Đế quốc Nga và nhiều người ngày nay thích nó hơn công thức ngọt. Chúng ta thử nhé?

Gogol-mogol để phục hồi giọng nói

Đập 1 quả trứng vào tô, thêm muối và nêm gia vị. Cho bánh mì vụn vào tô (không nhất thiết phải có màu trắng, với Borodinsky thì đơn giản là ngon), trộn đều và thưởng thức bữa sáng lành mạnh.

Gogol-mogol: ai có lợi, ai có hại

Để kết thúc phần “dược liệu” và chuyển sang phần tráng miệng, xin nói thêm vài lời về lợi ích của rượu trứng.
Trứng rất giàu vitamin A, B3 và B12, C, D; khoáng chất: sắt, iốt, canxi, magiê, selen, kẽm, phốt pho, v.v.; Axit amin: biotin, cholein, folic.

Dược tính. Gogol-mogol sẽ giúp chữa mất giọng, viêm họng và các bệnh về đường hô hấp. Ngoài ra, nó còn có tác dụng hữu ích đối với tình trạng tóc, răng, móng và thị lực. Nó có thể giúp bạn tăng cân, tuy ít calo nhưng protein và chất béo động vật lại góp phần khiến bạn tăng cân nhanh chóng. Tất cả các thành phần bổ sung đều đóng góp đặc tính chữa bệnh của chúng, làm cho thức uống ngon lành hơn.

Chống chỉ định. Tuy nhiên, điều đáng lưu ý là không phải ai cũng có thể làm được. Nếu bạn bị dị ứng với trứng, tiểu đường, xơ vữa động mạch, bệnh gan, các vấn đề về đường tiêu hóa, túi mật hoặc tuyến tụy, thì rượu trứng, than ôi, không dành cho bạn.

Gogol-mogol và nhiễm khuẩn salmonella

Câu hỏi này nhất thiết phải đặt ra, vì nhân vật chính của Gogol-Mogol là một quả trứng tươi, và chính những quả trứng tươi “bị” nhiễm khuẩn salmonella. Hãy cùng tìm hiểu xem có mối nguy hiểm như vậy không.

Bệnh salmonellosis là do vi khuẩn gây ra nhưng trứng tươi không có vi khuẩn. Nguồn lây nhiễm là gà. Salmonella có trong phân, có thể bám vào vỏ và từ đó, sau vài giờ, xâm nhập vào trứng.

Biết được cơ chế này, bạn nên tự bảo vệ mình: trứng phải tươi và từ gà khỏe mạnh. Rất dễ kiểm tra độ tươi của trứng: đọc ngày trên đó hoặc trên bao bì, hoặc cho vào cốc nước - nếu trứng chìm xuống thì có nghĩa là trứng còn tươi. Việc tìm hiểu về sức khỏe của gà còn khó khăn hơn; câu hỏi này nằm trong lương tâm của những người công nhân trang trại gia cầm.

Những gì có thể được thực hiện? Trước khi đập trứng, hãy nhớ rửa sạch bằng xà phòng và bàn chải. Không dùng trứng đã nứt để làm rượu trứng. Trong mọi trường hợp, bạn không nên nấu với trứng mua không có vỏ (gọi là trứng bác).

Từ thuốc mặn đến món tráng miệng ngọt ngào

Tuy nhiên, hãy quay trở lại với truyền thuyết. Nó sẽ được tiếp tục bởi Nữ bá tước Bronislava Potocka, người thích biểu diễn những chuyện tình lãng mạn trong một thẩm mỹ viện thế tục. Than ôi, giọng nói đôi khi thất bại, đứt quãng một cách nguy hiểm vào thời điểm không thích hợp nhất. Sau khi biết về khả năng chữa bệnh của món ăn của Gogel, cô quyết định dùng thử, mặc dù cô đã biến đổi nó hoàn toàn. Vì việc nữ bá tước ăn bánh mì đen là không thích hợp, và nói chung bà có thể làm được mà không cần bánh mì đen. Và nếu vậy thì không cần muối. Những gì còn lại? Đúng rồi, một quả trứng. Mà cô ấy yêu cầu được bổ sung mật ong. Và đồng thời cô đổi tên Gogel thành Gogol-Mogol. Ôi, những người phụ nữ này.

Tuy nhiên, đây chỉ là một phiên bản khác về nguồn gốc của món tráng miệng tuyệt vời này; trên thực tế, có rất nhiều món như vậy. Người Anh có thể cạnh tranh để giành quyền được gọi là nơi khai sinh ra công thức nấu ăn này, bởi vì ngôn ngữ của họ có các tên phụ âm: hoog-mug, hoogle-mugger, người Đức với Kuddel-mudel của họ, người Ba Lan với kugel-mogel. Tất cả các từ đều được dịch gần giống nhau và có nghĩa là "bột nhão".

Công thức nấu ăn của ông trùm Gogol

CÔNG THỨC ĐƠN GIẢN CHO GOGOL-MOGOL: Nghiền lòng đỏ (đánh bằng thìa hoặc máy trộn) cho đến khi gần như trắng với đường. Lượng đường tùy theo khẩu vị: từ vài thìa tráng miệng đến một ly.

Điều quan trọng cần nhớ: Nếu bạn chế biến rượu trứng chỉ từ lòng đỏ, hãy cẩn thận tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng để không một giọt lòng đỏ nào dính vào lòng trắng.

CÔNG THỨC GOGOL-MOGOL VỚI SIRO TRÁI CÂY. Các sản phẩm: 2 quả trứng, 3 muỗng canh. Thìa đường, 0,5 cốc nước ép trái cây tùy khẩu vị, 2 cốc sữa.
Sự chuẩn bị. Tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Nghiền lòng đỏ với đường và một chút muối cho đến khi đặc lại. Đổ nước ép vào và khuấy đều. Thêm sữa. Đổ vào ly. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi cứng lại, dàn đều và rắc sô cô la bào mịn.

CÔNG THỨC VỚI COGNAC: 1 lòng đỏ, 40 ml rượu mùi và rượu cognac, 3 muỗng canh. thìa đường.
Sự chuẩn bị. Nghiền lòng đỏ với đường. Thêm rượu cognac và rượu mùi, khuấy kỹ. Phục vụ eggnog ướp lạnh.

CÔNG THỨC CHO “ LUẬT SƯ HÀ LAN”: 1 lòng đỏ, 2 muỗng canh. thìa đường, một chút muối, vani, kem tươi, 50 ml rượu cognac.
Sự chuẩn bị: đánh lòng đỏ với đường và muối, đổ rượu cognac vào, khuấy đều rồi cho vào nồi cách thủy, đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục (không nên đun quá nóng, đồ uống không nên nóng, chỉ cần hơi ấm), lấy ra khỏi đun nóng và thêm vani, rót vào ly, phủ kem tươi lên trên.
Họ ăn món trứng này bằng thìa.

GOGOL-MOGOL CHO RĂNG NGỌT NGÀO: 1 lòng đỏ, 50 ml kem, 4 muỗng canh. Thìa xi-rô đường, rượu (rượu rum, rượu cognac, rượu vang, rượu whisky, rượu mạnh), đá viên.
Làm thế nào để làm: đánh lòng đỏ với xi-rô đường và kem, đổ đồ uống có cồn với đá vào, khuấy đều và phục vụ trong ly hoặc ly cao, có thể rắc hạt nhục đậu khấu.

VỚI CÀ PHÊ CHO 4 LY CÀ PHÊ: 1 quả trứng, 5 muỗng canh. thìa đường (hoặc tùy khẩu vị), 3 tách cà phê xay, 2 tách cà phê sữa.
Sự chuẩn bị: tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng; đánh lòng đỏ với đường cho đến khi thành kem; đánh lòng trắng thành bọt mạnh. Đổ sữa đều vào các cốc, rót cà phê vào từng cốc, cho lòng đỏ và lòng trắng lên trên. Bạn nên uống loại rượu trứng này mà không cần pha trộn.

VỚI VỎ CHANH: 5 lòng đỏ, 2 ly rượu rum, 6 muỗng canh. thìa đường bột, vỏ chanh từ một quả chanh.
Sự chuẩn bị: đánh thật kỹ lòng đỏ với đường bột; thêm vỏ và rượu rum, khuấy đều. Phục vụ trong ly nhỏ. Món tráng miệng này được ăn bằng thìa nhỏ. Thơm ngon với những miếng bánh quy.

GOGOL-MOGOL VỚI CAM: 2 lòng đỏ, 1 ly rượu mùi cam, vỏ cam từ nửa quả cam lớn, 2-3 muỗng canh. thìa đường bột.
Sự chuẩn bị: Nghiền lòng đỏ với đường bột, thêm dần vỏ và rượu mùi. Phục vụ món tráng miệng kem trong ly rộng. Cũng tốt với bánh quy.

CÔNG THỨC GOGOL-MOGOL VỚI QUẢ: 2-3 muỗng canh. Thìa quả mọng (quả mâm xôi, dâu tây, dâu tây và bất kỳ loại nào khác), 1 quả trứng, 3-4 muỗng canh. thìa đường bột.
Cách làm rượu trứng: chia trứng thành lòng trắng và lòng đỏ, đánh đều với đường bột; thêm quả mọng nghiền nát vào lòng đỏ và khuấy đều; Cho vào ly và phủ lòng trắng trứng đã đánh bông lên trên.

VỚI RƯỢU CAM VÀ COGNAC: 6 lòng đỏ, 2 muỗng canh. thìa rượu cognac và nước cốt chanh, 5 muỗng canh. thìa đường nâu, 1 muỗng canh. thìa rượu mùi cam, 1 thìa vỏ chanh.
Sự chuẩn bị: đánh thật kỹ lòng đỏ và đường; thêm rượu cognac, rượu mùi, nước trái cây và vỏ và tiếp tục đánh thêm 3-4 phút nữa; Đặt vào ly và để trong tủ lạnh trung bình một giờ. Phục vụ trang trí với kem đánh bông hoặc rắc quế.

GOGOL-MOGOL VỚI CÀ PHÊ: 1 quả trứng, 5 muỗng canh. thìa cà phê đậm đặc đã pha, 6 muỗng canh. thìa sữa, 1,5-2 muỗng canh. thìa đường.
Sự chuẩn bị: đánh lòng đỏ với đường; Đánh riêng lòng trắng cho đến khi nổi bọt, cho vào lòng đỏ và trộn kỹ; đổ sữa vào và khuấy đều, sau đó cho cà phê vào và khuấy lại thật cẩn thận.

Đừng để bị ốm, hãy để eggnog chỉ là một món tráng miệng ngọt ngào hay một bữa sáng ngon lành cho bạn thôi!

Gogol-mogol là một nhóm cocktail ngọt, thành phần chính là lòng đỏ trứng đánh với đường. Theo thời gian, các sản phẩm từ sữa, gia vị và thậm chí cả đồ uống có cồn đã xuất hiện trong chế phẩm. Chúng ta sẽ xem xét phương pháp làm rượu đánh trứng bằng công thức có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.

Tài liệu tham khảo lịch sử. Có một số phiên bản về sự xuất hiện của cocktail. Người Đức cho rằng việc phát minh ra công thức này là do người đồng hương của họ, thợ làm bánh kẹo Manfred Köckenbauer, người đang thử nghiệm cách bảo quản đồ ngọt. Anh ấy gọi thức uống tình cờ này là “Kuddelmudel” (tiếng Đức có nghĩa là “bột nhão”).

Người Anh coi eggnog là một nhánh của một loại cocktail Giáng sinh nổi tiếng khác, Eggnog, được pha chế theo nguyên tắc tương tự. Đổi lại, người Ba Lan chắc chắn rằng họ là những người đầu tiên trộn lòng đỏ với đường và gọi nó là “kogel-mogel”.

Ở Nga, người ta thường chấp nhận rằng công thức đầu tiên của gogol-mogol được phát minh bởi một cantor (trưởng dàn hợp xướng nhà thờ) đến từ thành phố Mogilev tên là Gogel, người đã sử dụng phương pháp này để điều trị cổ họng sau khi bị mất giọng. Phiên bản thuốc của nó bao gồm lòng đỏ trứng, muối và bánh mì. Sau đó, nữ bá tước Bronislawa Potocka đã hiện đại hóa công thức, loại bỏ bánh mì, muối và thêm mật ong. Ai và khi nào bắt đầu thêm sữa, kem và đồ uống có cồn vẫn chưa được biết.

Chú ý! Đừng nhầm lẫn cocktail eggnog với đồ uống Egg Nog của Anh, có thành phần rất giống nhau. Nó nhất thiết phải bao gồm cả quả trứng (lòng đỏ với lòng trắng), trong khi eggnog chỉ yêu cầu lòng đỏ. Egg Nog thường được dùng khi còn ấm hoặc nóng, trong khi eggnog (đặc biệt là rượu eggnog có cồn) sẽ ngon hơn khi dùng lạnh.

Công thức cho rượu Gogol-mogol

Nguyên liệu cho 4 phần ăn:

sữa (3-6%) – 350 ml;
kem (33%) – 200 ml;
trứng gà (lòng đỏ) – 3 miếng;
vodka (rượu cognac, whisky) - 100 ml;
quế – 1 thanh;
hạt nhục đậu khấu – 0,5 muỗng cà phê;
đường – 70 gram;
vani - nửa quả (tùy chọn);
sô cô la bào - để trang trí (tùy chọn).

Loại rượu nền tối ưu là rượu rum đen, rượu cognac hoặc rượu whisky (bourbon), nhưng rượu vodka thông thường cũng sẽ có tác dụng. Quế, nhục đậu khấu và vani là những nguyên liệu tùy chọn, nhưng tôi khuyên bạn nên thêm ít nhất một trong số chúng, nếu không hương vị sẽ quá sữa. Chỉ cần lấy lòng đỏ trứng, lượng đường có thể tăng lên tùy khẩu vị.

Công nghệ nấu ăn

1. Thêm 150 ml kem, tất cả sữa, quế, nhục đậu khấu và vani vào chảo (đầu tiên cắt vỏ thành nhiều phần và bỏ hạt).

2. Đun sôi trên lửa vừa, khuấy liên tục rồi tắt bếp ngay. Để khoảng 2-3 phút thì vớt gia vị ra.

3. Trộn lòng đỏ gà với đường rồi dùng máy trộn đánh đều cho đến khi mịn. Hỗn hợp thành phẩm phải nhẹ và mịn.

4. Lọc hỗn hợp sữa ấm qua vải hoặc lưới lọc. Thêm lòng đỏ và đường vào dòng loãng, dùng máy trộn đánh ở tốc độ thấp hoặc khuấy mạnh bằng thìa.

5. Đổ đế cồn vào. Trộn bằng thìa. Hỗn hợp phải đồng đều và mịn.

6. Sau khi làm nguội đến nhiệt độ phòng, cho rượu trứng tự làm vào tủ lạnh ít nhất 5-6 giờ (thời hạn sử dụng tối đa là 3 ngày).

7. Đánh bông phần kem còn lại (50 ml), cho vào eggnog lạnh, trộn nhẹ.

8. Rót đồ uống đã hoàn thành vào ly để phục vụ. Bạn có thể rắc sô cô la bào hoặc hạt nhục đậu khấu lên trên để trang trí.

Gogol-mogol được coi là món tráng miệng quốc tế. Nhờ đặc tính chữa bệnh và cấu trúc tinh tế, loại cocktail này rất phổ biến ở nhiều nước. Thành phần chính của thức uống được coi là trứng gà. Chúng ta hãy xem xét các công thức nấu ăn ngon nhất theo thứ tự.

Lợi ích của rượu trứng

làm dịu cơn khát và cơn đói;
có tác dụng có lợi cho dây thanh âm;
thành phần không cồn chống viêm dạ dày và loét;
loại bỏ các triệu chứng cảm lạnh, đau họng và cúm.

Gogol-mogol: một tác phẩm kinh điển của thể loại này

đường cát (tốt nhất là mía) - 125 gr.
sữa (hàm lượng chất béo 3,2-5%) - 470 ml.
quế xay - 5 gr.
lòng đỏ trứng - 4 chiếc.
rượu (cognac, rum, whisky) - theo ý của bạn
hạt nhục đậu khấu - 1 nhúm
đinh hương đất - trên đầu dao
kem - để nếm thử

Thêm rượu vào eggnog theo công thức cổ điển là một quyết định hoàn toàn của cá nhân. Nếu bạn đang chuẩn bị đồ uống cho trẻ em hoặc gia đình vào bữa sáng, bạn chắc chắn có thể làm mà không cần nó. Công nghệ nấu cơ bản phù hợp hơn với những người yêu thích rượu trứng ấm, nhưng có thể thêm đá xay nếu muốn.

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị sữa có gia vị bằng cách kết hợp với quế và nhục đậu khấu. Được phép sử dụng cả gia vị xay và nguyên gia vị (vỏ quế, nụ đinh hương, v.v.).
Đổ sữa vào tô tráng men có thành dày, đặt lên bếp, thêm nhục đậu khấu, đinh hương xay và quế. Đun hỗn hợp cho đến khi xuất hiện bọt khí đầu tiên nhưng chưa sôi thì tắt bếp ngay. Khuấy sữa liên tục trong suốt quá trình đun sôi.
Tách lòng trắng đã làm lạnh trước ra khỏi lòng đỏ và cho lòng đỏ vào tô rộng. Thêm đường cát vào, bật máy trộn ở công suất trung bình và đánh hỗn hợp trong 5 phút. Cuối cùng, bạn sẽ có một khối có độ dày vừa phải (nó sẽ tăng 1,5-2,5 lần) với các bong bóng lớn.
Bây giờ bạn cần trộn sữa vào lòng đỏ theo từng phần nhỏ. Để làm điều này, hãy lấy một ly 50 gram, đổ một nửa sản phẩm sữa vào đó, thêm bọt và khuấy ngay bằng nĩa. Thực hiện 9-10 thao tác như vậy sao cho nửa khối sữa đầu được trộn vào, nửa còn lại vẫn nằm trong chảo cùng gia vị.
Giai đoạn này được coi là quan trọng nhất. Trộn hai thành phần lại với nhau và đặt hộp đựng đồ uống ở nhiệt độ thấp. Bắt đầu khuấy hỗn hợp và nắm bắt thời điểm hỗn hợp đặc lại nhưng lòng đỏ vẫn chưa đông lại, điều này sẽ kết thúc quá trình nấu. Theo quy định, sẽ mất 1-1,5 phút.
Tắt bếp, đậy nắp trứng và để nguội hoàn toàn đến nhiệt độ phòng. Đổ kem lỏng vào, trộn đều, rót vào ly.

đường cát - 90 gr.
nước ép trái cây (bất kỳ) - 165 gr.
trứng gà - 2 chiếc.
muối - 1 nhúm
sữa - 325 gr.

Tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng, đặt lòng đỏ sang một bên, sau này bạn sẽ cần chúng. Cho lòng đỏ vào một bát riêng, thêm đường, đánh bằng máy trộn, đánh hoặc hai nĩa cho đến khi nổi bọt dày.
Tiếp tục khuấy, đổ sữa đã nguội vào và thêm một chút muối. Cho hỗn hợp vào tủ lạnh khoảng 10 phút, khi hết thời gian thì lấy ra và thêm nước ép trái cây vào.
Đánh lòng đỏ cho đến khi tạo bọt (thời gian đánh khoảng 5 phút), trộn khối lượng thu được với thành phần ban đầu, trộn đều mọi thứ. Đổ vào ly và dùng lạnh.

rượu trứng mật ong

Loại cocktail này thích hợp để uống trong mùa lạnh, khi các triệu chứng mới bắt đầu xuất hiện.

đường bột - 50 gr.
mật ong - 80 gr.
trứng gà - 1 chiếc.
sữa có hàm lượng chất béo từ 3,2% - 270 ml.
nước chanh - 55 ml.

Vắt nước chanh và để ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ. Nếu muốn, bạn có thể thay thế sản phẩm bằng axit xitric. Trong trường hợp này, cần pha loãng 5 gam. hỗn hợp khô 50 ml. nước sôi, khuấy cho đến khi tinh thể hòa tan và nguội.
Đổ sữa vào chảo, đặt trên lửa nhỏ và đun nóng cho đến khi xuất hiện bong bóng. Ngay khi sôi, tắt bếp và làm nguội sản phẩm ở nhiệt độ 25-30 độ.
Đánh bông lòng trắng gà bằng máy trộn, thêm đường cát (tốt nhất là đường mía) và xay hỗn hợp thành bọt. Thời gian đánh bông thay đổi từ 3 đến 5 phút ở công suất trung bình.
Cho lòng đỏ gà vào sữa, dùng máy đánh trứng đánh đều, hỗn hợp sẽ có màu hơi vàng. Để làm sáng nó, đổ axit citric hoặc nước ép cam quýt vào và khuấy lại.
Trộn hỗn hợp protein và lòng đỏ thành một khối, bắt đầu thêm từ từ đường bột vào và khuấy đều ngay. Đun nóng mật ong cho đến khi trở thành chất lỏng, đổ vào thức uống chính. Đánh đều cocktail một lần nữa và dùng khi còn ấm.

Rượu trứng làm từ rượu whisky (có cồn)

rượu whisky (có thể thay thế bằng rượu mạnh) - 260 ml.
rượu rum - 130 ml.
trứng gà - 6 chiếc.
sữa (hàm lượng chất béo 1,5-3,2%) - 525 ml.
đường mía - 135 gr.
đường bột - 110 gr.
kem lỏng có hàm lượng chất béo từ 17% - 510 ml.
quế - 3 nhúm
hạt nhục đậu khấu - trên đầu dao
vanillin - 5 gr. (không bắt buộc)

Cho lòng đỏ gà vào tô sâu, dùng máy trộn đánh đều trong 5 phút. Không dừng lại, thêm đường cát và tiếp tục thao tác thêm 3 phút nữa.
Khi bạn nhận được bọt dày màu trắng, hãy bắt đầu thêm rượu. Đổ whisky/rượu mạnh và rượu rum vào dòng loãng, khuấy đều, thêm sữa và 260 ml. kem đặc.
Bật máy trộn ở công suất tối đa, biến hỗn hợp thành khối dày, nhớt. Bắt đầu đánh lòng trắng bằng cách cho chúng vào hộp đựng riêng. Sau đó, kết hợp hai khối mịn, thêm đường bột và vanillin, rồi đánh đều hỗn hợp bằng máy trộn.
Eggnog của bạn đã sẵn sàng! Đổ nó vào ly cao, rắc quế xay và hạt nhục đậu khấu lên trên. Nếu muốn, bạn có thể cho thêm 2 viên đá bào vào đáy ly.

Cà phê trứng

cà phê xay - 45 gr.
trứng gà - 1 chiếc.
đường củ cải đường - 30 gr.
sữa - 325 gr.
quế - 1 nhúm

Pha cà phê espresso đậm đặc bằng phương pháp tiện lợi (máy pha cà phê, bình pha cà phê, v.v.). Nếu muốn, bạn có thể thay thế cà phê xay bằng cà phê hòa tan.
Dùng máy trộn đánh trứng gà thành bọt mịn, từ từ thêm đường cát vào, tiếp tục quy trình.
Trộn cà phê với sữa, đổ hỗn hợp vào nồi đun sôi, hớt bỏ bọt.
Để sữa và cà phê nguội ở nhiệt độ phòng. Ngay khi điều này xảy ra, đổ hỗn hợp vào bọt thành dòng mỏng và đánh trong 5 phút.
Đổ rượu trứng vào ly và rắc quế để trang trí. Tùy thuộc vào sở thích cá nhân, phục vụ đồ uống ấm hoặc ướp lạnh.

Người lớn và trẻ em đều yêu thích gogol-mogol; bạn có thể pha một ly cocktail với nền có cồn hoặc không cồn, tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Công thức nguyên gốc của Đức đã lan rộng khắp thế giới và đã ăn sâu vào đất nước chúng ta. Chọn công thức bạn thích và bắt đầu nấu ăn.

Video: cách chuẩn bị rượu trứng trị ho

Gogol-mogol là một loại cocktail kem ngọt ngào mang mùi tuổi thơ, dễ dàng cải thiện tâm trạng và tăng cường sinh lực cho trẻ bị viêm họng, khàn giọng, cảm lạnh và kém ăn. Tuy nhiên, khi lớn lên, nhiều người ngạc nhiên khi biết rằng rượu trứng không chỉ là một loại thuốc ngọt, nó còn có tác dụng chữa bệnh, an ủi, khen thưởng và bù đắp bệnh tật mà ai cũng cần có trong tuổi thơ. Gogol-mogol là một món tráng miệng thơm ngon với nhiều lựa chọn và do đó có các thành phần đáp ứng mọi khẩu vị. Hãy cùng thảo luận về cách làm món eggnog trang trí cho cuộc sống hàng ngày và ngày lễ của người lớn và trẻ em.

QUAN TRỌNG! Cơ sở của tất cả các công thức làm rượu trứng là trứng sống. Để tránh những rắc rối (bệnh nhiễm khuẩn salmonella và các vấn đề về đường ruột khác), bạn chỉ nên sử dụng những quả trứng thân thiện với môi trường và đã được chứng minh. Có quan điểm cho rằng trứng nguyên chất nhất là trứng cút; với kích thước của chúng, đối với tất cả các công thức nấu ăn, bạn cần tăng số lượng lòng đỏ và lòng trắng. Trước khi chuẩn bị một ly cocktail, bất kỳ quả trứng nào cũng phải được rửa sạch và sấy khô.

Trẻ thường không thích uống thuốc, trở nên thất thường và nhổ thuốc ra ngoài. Gogol-mogol chính là phương thuốc giúp bạn thoát khỏi tình trạng bế tắc này. Bạn cần lấy 2 lòng đỏ, thêm đường hoặc đường bột cho vừa ăn rồi xay thật nhuyễn cho đến khi mịn và trắng. Thêm một ít bơ mềm vào hỗn hợp này, xay lại và hoan hô! một loại thuốc tuyệt vời đã sẵn sàng. Để tạo sự đa dạng và giải trí cho trẻ, bạn có thể thêm một ít bột ca cao vào loại kem cổ điển.

Người lớn, đặc biệt là ca sĩ, sử dụng rượu trứng để hỗ trợ và cải thiện âm thanh của giọng hát. Rượu trứng chuyên nghiệp dành cho người lớn (ca sĩ, diễn viên, người dẫn chương trình) được làm từ lòng đỏ nghiền và đường, uống 2 thìa cà phê vào buổi sáng khi bụng đói.

Công thức gogol-mogul cổ điển

Thành phần:

lòng đỏ của một quả trứng;
2 ly sữa;
2 thìa nước cốt chanh hoặc cam;
6 thìa mật ong.

Sự chuẩn bị:

Nghiền lòng đỏ, thêm sữa và mật ong vào đó. Trộn mọi thứ đúng cách bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn. Sau đó thêm nước trái cây và đánh lại. Thay vì lấy lòng đỏ, bạn có thể lấy cả quả trứng đánh bông, sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào. Một biến thể khác của công thức này bao gồm việc trộn tất cả các sản phẩm và ở giai đoạn cuối, thêm lòng trắng trứng đánh bông với đường.

Video công thức

Gogol-mogol với sữa và rượu rum

Công thức này, giống như rượu ngâm, rất tốt vào mùa đông để giữ ấm và tốt cho sức khỏe. Công thức cho 6 phần ăn.

Thành phần:

6 lòng đỏ;
150 g đường bột;
1 lít sữa;
50 g rượu rum.

Sự chuẩn bị:

Đánh lòng đỏ vào tô và xay với đường bột cho đến khi có màu trắng. Trong khi khuấy, thêm từng phần sữa sôi vào cùng một bát, không để nguội, thêm rượu rum, trộn mọi thứ và dùng nóng trong cốc sứ.

rượu trứng trái cây

Công thức này tạo nên một ly cocktail không cồn vào một ngày nắng nóng.

Thành phần:

2 quả trứng;
3 thìa đường;
một nhúm muối;
nửa ly nước ép quả mọng hoặc trái cây (thường là anh đào hoặc dâu tây);
2 ly sữa lạnh;
nửa ly nước lạnh (đá).

Sự chuẩn bị:

Đánh lòng đỏ với muối và đường, đổ nước ép vào và khuấy đều. Đổ sữa và nước vào hỗn hợp này, khuấy đều và thêm lòng trắng đã đánh bông vào để tạo bọt cứng. Đổ rượu trứng vào ly và rắc hạt nhục đậu khấu cắt nhỏ, kết hợp với lòng trắng trứng sẽ tạo cho cocktail một mùi thơm tinh tế.

Video công thức

Cocktail Eggnog “Gà trống vàng”

Thành phần:

200 g rượu (loại thực phẩm) hoặc 2 ly rượu vodka;
1 lon sữa đặc;
0,5 cốc sữa đun sôi để nguội;
một nhúm vanillin;
5 lòng đỏ;
1 muỗng canh đường bột.

Sự chuẩn bị:

Trộn rượu, sữa đặc và sữa đun sôi, thêm vanillin cho vừa ăn rồi đổ hỗn hợp này vào máy trộn. Nghiền lòng đỏ với đường bột rồi cho vào máy trộn cùng hỗn hợp đã chuẩn bị. Trộn tất cả mọi thứ lại với nhau, đổ vào chai và để trong tủ lạnh ít nhất 12 giờ. Đổ rượu trứng lạnh vào ly và rắc sô cô la bào, bánh quy hoặc dừa.

Công thức làm rượu trứng với rượu sâm panh

THÀNH PHẦN mỗi khẩu phần:

1 lòng đỏ;
1 muỗng cà phê đường bột;
nước ép tươi từ nửa quả cam;
1 thìa cà phê rượu mùi;
rượu sâm panh ướp lạnh;
đá vụn

Sự chuẩn bị:

Nghiền lòng đỏ với đường bột rồi trộn với nước cam và rượu mùi trong máy trộn. Lọc hỗn hợp vào ly cao, thêm đá và đổ rượu sâm panh lạnh lên trên mọi thứ.

Cà phê trứng

Đánh lòng đỏ một quả trứng với đường bột cho đến khi chuyển màu. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi tạo bọt dày ổn định (có thể thêm 1-2 giọt nước cốt chanh hoặc dung dịch axit citric để ổn định bọt). Đổ một ít sữa hoặc kem ấm vào bốn cốc cà phê, sau đó pha cà phê, phủ ¼ lòng đỏ nghiền và ¼ lòng trắng trứng đã đánh bông lên trên. Phục vụ mà không cần khuấy.

Video công thức

Đặc điểm chính của gogol-mogul, giúp phân biệt nó với các loại kem và cocktail khác, là nghiền lòng đỏ với đường hoặc đường bột. Ở công đoạn tiếp theo, chúng được pha với nhiều loại đồ uống từ sữa đến rượu cognac và rượu sâm panh. Bạn có thể nghĩ ra công thức nấu ăn độc đáo của riêng mình cho người lớn và trẻ em với hương vị và mùi thơm yêu thích của bạn. Đồng thời, chúng ta phải nhớ rằng eggnog không thể bảo quản lâu và không thể làm trước, trừ một số trường hợp cụ thể.

Công thức làm món eggnog yêu thích của bạn là gì?