Дорослий і дитина потребує певної дози солодощів, адже цукор необхідний для повноцінного розвитку та роботи систем організму. Відомо багато цукрозміщуючих продуктів, але ж далеко не всі вони корисні. Ласуни ризикують збільшити свої обсяги та придбати цілий букет захворювань. Загалом, солодке люблять усі, але також бажають мати гарну фігуру та міцне здоров'я. Невже ці речі несумісні? Сумісні, якщо включити в меню натуральний цукрозамінник стевію замість звичного цукру.

Стевія – замінник цукру рослинного походження, причому, не єдиний у своєму роді. Але якщо вивчити властивості, її можна назвати лідером серед усіх аналогічних продуктів. Якщо хтось думає, що йдеться про заморську чудо-рослину, то глибоко помиляється. Звичайна трава роду хризантемових виглядає як невеликий кущик. Спочатку культивувалась у Парагваї, Бразилії, але дуже швидко поширилася по всьому земній кулі. Сьогодні відомо близько трьох сотень сортів та видів даної рослини. Цікаво, в чому полягає користь та шкода стевії, чи варто нею замінювати улюблений багатьма продукт?

Її батьківщина – Південна Америка. Першими медову траву собі відкрили індіанці, які населяли названу місцевість. Вони почали додавати її в мате, щоб напій виходив солодшим. У різних куточкахсвіту називають різними іменами: парагвайська солодка трава, Erva Doce, Ka'a-yupe, медовий лист. Індіанці гуарані використовували зелене листя стевії як підсолоджувач та з лікувальною метою.

Європейці дізналися про рослину у 16 ​​столітті, і першими були іспанці. Згодом відкриття зацікавило науковці, щоправда, сталося це не зовсім скоро.

Тільки 1887 року доктором Бертоні вперше було описано властивості рослини стевія у книзі про флору Парагваю. До 1908 року її почали культивувати у різних країнах. У 1931 році французькими вченими були виявлені стевіозиди та ребаудіозиди (речовини, завдяки яким стевія солодка). У період Другої світової війни було порушено питання про те, щоб замінити нею звичний цукор, якого катастрофічно не вистачало. 1955 роком датується перша наукова робота, присвячена стевії, в якій були порушені питання її структури та користі. У 1970-1971 роках, коли у Японії заборонили використовувати штучні підсолоджувачі, Стевія почала вироблятися у великих обсягах. З 2008 року в США вона офіційно дозволена. харчовою добавкою.

Сьогодні стевія використовується як натуральний підсолоджувач для продуктів харчування.

Така стрімка популяризація продукту має залишати і тіні сумніви у його виняткових властивостях. Однак, перш ніж у будинку використовуватиметься стевія замість цукру, не завадить її уважно вивчити.

Склад стевії та її корисні властивості для здоров'я людини

У складі є різні корисні речовини, як амінокислоти, вітаміни, пектини, ефірні олії. У ній є глікозиди, які не завдають шкоди організму людини та є джерелом непотрібних калорій. Часто говорять про чай Стевія: користь і шкода якого обумовлені властивостями рослини. У напої є речовини, які беруть участь у будові гормонів. Завдяки відсутності вуглеводів, трава може використовуватись у раціоні діабетиків.

А ще цукор зі стевії містить велика кількістьтаких антиоксидантів, як рутин, кверцетин, також є у ньому мінерали (калій, магній, хром, мідь, селен, фосфор). Що стосується вітамінів, то найбільше у складі стевії виявили вітамінів групи В, а також А, С та Е.

Чим і кому корисна стевія?

Головна особливість, яку має медова, полягає в тому, що вона не наповнює організм порожніми вуглеводами. Саме це і робить звичайний цукор. До того ж вона є джерелом корисних речовинта мікроелементів. А ще стевія є лікувальною травою, тому що надає сприятливий впливна системи та органи. Особливе місцезаймає в раціоні гіпертоніків та діабетиків.

Природа наділила рослину справді унікальними властивостями:

Незважаючи на всі позитивні моменти, вводити її до раціону бездумно не варто. Треба подумати про те, яка є користь і шкода медової трави стевія, вивчити протипоказання.

До речі, через низький вміст калорій вона користується популярністю серед людей, які стежать за своєю фігурою. Користь у боротьбі з зайвими кілограмамиполягає у здатності притупляти почуття голоду. Навіть настій трави допоможе виглядати чудово: постійний прийомдопомагає вивести шлаки, позбавитися токсинів і налагодити роботу організму. Добре себе зарекомендував цикорій зі стевією: напій не лише корисний, а й смачний.

Шкода стевії для організму людини

Вченими різних країн було проведено цілий ряддосліджень, які доводять, що правильне вживаннятрави не зашкодить здоров'ю.

Такі правила треба вивчати і дотримуватись, а почати слід з того, яка є користь і шкода трави стевію, особливий інтерес представляють застереження до вживання. Обережними треба бути людям, схильним до алергічних реакцій. Треба уважно стежити за самопочуттям під час прийому рослини та дотримуватися наступних правил:

Щоб не завдати шкоди ні собі, ні близьким перед початком прийому продукту треба отримати медичну консультацію. Якщо з'явилися ще питання, то можна в розмові з лікарем торкнутися теми про таблетки Стевія: користь і шкода, особливості їх прийому. Швидше за все, він дасть корисні рекомендаціїз огляду на стан здоров'я пацієнта.

Чим замінити цукор для дитини?

Майже всі діти божеволіють від солодощів, і це недарма, адже цукор викликає залежність, яку можна порівняти з наркотичною. Хоча малюкам розповідають про карієс, вони самі відчувають гостру зубний більАле відмовитися від ласощів не в силі. Штучні замінники цукру ще шкідливіші. А батькам у пошуках альтернативи слід звернути увагу на цукрозамінник Стевія: користь та шкода якого доведена вченими.

Стевія, або дволисток солодкий

Кілька років тому довелося зіткнутися з проблемою цукрового діабету у близької людини. Перша реакція, як у багатьох,- шок! Потім прийшла до тями, стала студіювати літературу, вивчати досвід «товаришів по нещастю». Якось трапилася інформація про Стевія.

Ось що я дізналася. Стевія ребаудіана (Stevia rebaudiana)- багаторічна рослина, в природних природних умовщо виростає в Америці. У природі існує майже 300 видів роду стевія, але тільки стевія ребаудіана має солодке листя, тому рослину ще називають дволистником солодким. Листя його в 10-15 разів солодше звичайного цукру. Вони містять стевіозид- найсолодше з відомих нині сполук природного походження. На відміну від цукру він не підвищує рівень глюкози в крові, і саме тому вважається ідеальним замінником цукру як для здорових людей, так і для хворих на діабет і порушеннями обміну речовин. До того ж має легку антибактеріальну дію.

Сьогодні можна придбати в готовому вигляді сироп зі стевії та продукти харчування, в яких вона використана замість цукру. Однак таких продуктів випускають дуже мало, а коштують досить дорого.

Стевія: перше знайомство з рослиною

Навесні несподіваний успіх- купила пару рослин стевії. Інформації щодо посадки та догляду практично ніякої. У середині травня, як виявилося рано, кущики висадила в землю без укриття. В останні роки у нас у Підмосков'ї літо важко назвати влітку. Стевія довго не росла, хоча було видно, що прижилася. Нарешті, рушила на зріст. Думаю, їй сподобалися часті дощі. Підгодівлями стевію не балувала. Однак до кінця серпня рослини досягли у висоту 50-60 см і стали пухнастими. У рік посадки вони не цвіли, але листочки виявилися дуже, ну просто нудотно солодкими.

До вересня я вже знала, що наприкінці сезону стевію потрібно зрізати, залишивши пеньки заввишки 5-6 см, і до перших заморозків обов'язково викопати. Наприкінці жовтня пересадила один кущ у горщик і залишила зимувати у будинку.

Зрізані з іншої рослини стебла з листям висушили за всіма правилами і стали додавати листочки замість цукру в чаї, компоти (на 1 л води приблизно 5-10 сухих листочків).

Стевія на моєму городі

На розсаду насіння висіваю у лютому-березні. Готую для цього пухкий і легкий грунт, але без додавання торфу. Насіння стевії дуже дрібне, тому в ґрунт їх не закладаю. Місткість з насінням накриваю склом або плівкою і ставлю в тепле темне місце. Температура для проростання насіння повинна бути не менше ніж 15°C. При 20-25 ° C сходи з'являються через 5 днів. Коли насіння наклюнеться, переношу ємність з ними в найсвітліше і найтепліше місце. Скло можна не знімати, але потрібно стежити за вологістю повітря під ним, тому що стевія не любить ні пересушування, ні перезволоження. При появі двох справжніх листочків пікірую сіянці в такий самий ґрунтозміш, в який проводила посів.

У відкритий ґрунтстевію потрібно висаджувати тоді, коли мине загроза заморозків (початок червня). Роблю лунки глибиною 8-10 см на відстані 30 см одна від одної. Відразу після висадки рослини поливаю теплою водоюі підгортаю до них ґрунт на третину висоти розсади.

Розмноження живцями. Набагато простіше розмножувати стевію зеленими живцями. Заготовляю їх із рослин, яким не менше двох місяців. У воді живці краще окореняться, якщо нижня їх частина буде в темряві,- я, наприклад, заклеюю ємність із водою чорною плівкою. Воду в ємності міняю кожні 2-3 дні. При температурі повітря 20-25 ° C коріння на живцях з'являється через тиждень-другий. Ще через 2 тижні, при відростанні корінців на 5-7 см, стевію можна висадити на тепличну грядку або в горщик і накрити плівкою. При висадці у відкритий ґрунт саджанці бажано притінити, тому що пряме сонячне проміння згубне для молодих рослин.

За досвідом минулого року зауважу, що живці, прикопані в ґрунт, у тому числі в горщик для квітів, також дуже швидко дають коріння.

Стевія у відкритому ґрунті. Тут їй потрібні рясні та часті поливи, пухкий ґрунт, багатий органічними речовинами, і повна відсутністьбур'янів. Підживлюю рослини комплексним мінеральним добривомкожні 10-15 днів. Найкраще вони ростуть за середньодобової температури 18-20°C. До речі, виявила, що при вирощуванні стевії покращується структура ґрунту.

Урожай починаю прибирати на початку цвітіння- в кінці липня. Вважається, що в цей період у листі стевії накопичується максимальна кількістьСтевіозид. Стебла з листям зрізаю на висоті 5-6 см і просушую в приміщенні, що провітрюється, зв'язавши в пучки або розклавши на аркушах паперу. Зберігаю їх до двох років.

Стевія взимку. Восени, у вересні-жовтні (все залежить від погоди), кореневища стевії викопую і поміщаю в ящики із землею, присипаючи вологим грунтом так, щоб було видно лише кінчики зрізаних стебел. Температура зберігання повинна бути не вище 10°C і не нижче 4°C. В іншому випадку нирки або проростуть, або змерзнуть. Можна зберігати стевію на нижній полиці холодильника, а можна висадити в горщики, тримати в прохолодному приміщенні і зрідка поливати. Зима- період спокою для рослин. До весни з'являються паростки, у цей час горщики зі стевією слід перенести у світле приміщення і поливати частіше. За дотримання цих умов рослини, висаджені у відкритий ґрунт, на другий рік розвиваються значно швидше, ніж у перший.

Як використовується стевія

Протягом усього періоду вегетації листя в свіжому виглядідодаю до напоїв, кондитерських виробів, прикрашаю ними десерти. Сушене листя використовую для консервування овочів та фруктів. Пропоную декілька нескладних рецептів.

НАСТІЙ ЧИ ВІДВІР. 100 г сухого листя покласти в марлевий мішечок і залити 1 г кип'яченої води. Витримати добу (водний настій) або кип'ятити 50-60 хв (відвар. Настій злити, а в ємність з листям додати 0,5 л води і знову або настоювати добу, або кип'ятити. Вторинний екстракт влити в первинний і відфільтрувати. Використовувати як підсолоджувач до чаю, кави, молочних продуктів, кондитерським виробам. Зберігати тільки в холодильнику та не більше тижня.

ОТВАР. Для зберігання протягом тижня можна приготувати такий відвар: 20 г листя стевії (свіжого або сухого) помістити в невелику каструльку, залити 200 мл (приблизно 1 склянку) окропу і кип'ятити 5 хв. Зняти каструльку з вогню, закрити щільною кришкою (можна укутати), а через 10 хв перелити її вміст в ополоснутий гарячою водоютермос на 10-12 год. Потім процідити в стерилізований скляний посуд. Листя, що залишилося запитати 100 мл окропу і настоювати в термосі ще 6-8 ч. Отриманий настій приєднати до відвару, збовтати і помістити в холодильник.

НАПІЙ. 1 ч. ложку сухого (можна і свіжого) листя залити 1 склянкою гарячої водита наполягати 5-10 хв. Вживати відразу після приготування як у теплому, так і холодному вигляді для зміцнення імунітету.

НАСТІЙКА. Сушене листя (1 частина), ціле або подрібнене, залити харчовим спиртом (10 частин), можна горілкою і залишити на добу. Рідина відфільтрувати від залишків листя. При вживанні розбавляти на смак водою: 0,5 ч. ложки настойки може замінити 1 склянку цукрового піску. Зберігати у холодильнику.

Любов Сергіївна Ожкало , городник-аматор

(Сад та город № 8, 2009)

Стевія

В останні роки у російських садівників стевія стала дуже модною рослиною. До того ж, ось уже понад 60 років вона як абсолютно нешкідливий, натуральний замінник цукру вирощується в багатьох країнах.

Відразу зазначу, що стевія не відноситься до овочевих культур, а скоріше до лікарських. Але, з огляду на її незвичайну популярність, мені хотілося б ще раз поговорити про цю рослину.

Стевія родом із субтропічних районів Латинська Америка. Перші іспанці, які вже прибули сюди, звернули увагу на те, що місцеві індіанці листям цієї рослини підсолоджували свій чай мате та інші напої. На місцевому говірці воно називалося "каа-хе-е", що означає "медова трава".

Цікаво, що до 1970 року парагвайці успішно припиняли будь-які спроби іноземців вивезти із країни насіння стевії. І лише 1971 року їх вдалося видобути японцям.

Стевія містить багато пряно-ароматних речовин, близьких за характеристикою кави. Стевію індіанці недаремно називали медовою травою. Джерело солодощі стевії- солодкий глікозид стевіозид, який в чистому виглядіза численними даними у 200-300 разів солодше цукру. Міститься він у всіх частинах рослини, але найбільше у листі.

Але найважливіша його особливість полягає в тому, що для його засвоєння нашим організмом не потрібно інсуліну, тому стевію можуть вживати хворі на цукровий діабет. Саме цим і особливо цінна стевія для людей із цукровим діабетом- коли дуже хочеться солоденького, можна взяти листочок стевії або трохи підсолодити воду порошком з її сухого листя.

Стевіозиди мають ще одну цінну властивість- вони здатні пригнічувати розвиток патогенної мікрофлори. Тому при переробці ягід та фруктів вони є одночасно і підсолоджувачем, і консервантом.

Стевія- це багаторічна трав'яниста рослина з сімейства айстрових з надземною частиною і, що щорічно відмирає. товстим м'ясистим кореневищем. Коренева система мочкувата, сильно розгалужена, розташовується в верхньому шаріґрунти.

На своїй батьківщині в Парагваї воно досягає висоти 1,5 метра, а в культурі- не більше 60-80 см, утворюючи на другий рік сильно розгалужений кущик із 10-15 пагонами.

Невелике листя з короткими живцями схоже на листя м'яти. Її пагони закінчуються пухкими суцвіттями, що складаються з 3-5 дрібних білих квіток. Насіння стевія утворює небагато, причому значна частина їх виявляється нежиттєздатними.

При вирощуванні стевії в однорічній культурі у відкритому ґрунті для неї необхідно підбирати вологе, сонячне місце, повністю захищене від північного вітру. Оптимальна температура її вирощування 22-28 градусів. У період активного росту при недостатній вологості ґрунту та повітря її листя легко в'яне.

Найкраще для успішного проростання стевії підходять слабокислі легкі суглинки та супіщані ґрунти. При осінній підготовці глинистого ґрунту необхідно вносити значні дози річкового піску та торфу.

Стевію легко може виростити кожен садівник. Вона розмножується зеленим живцюванням, відведеннями, розподілом куща. Але найпростіше її виростити з насіння.

У наших природних умовах стевія зимувати не може. Тому виростити її на своєму дачній ділянціпростіше як однорічну культуру, щорічно вирощуючи з насіння розсаду, висаджуючи в ґрунт укорінені живці або розділяючи кореневище.

При насіннєвому розмноженні посів насіння проводиться рано, приблизно в термін посіву на розсаду насіння помідорів.

Насамперед треба заздалегідь підготувати лісову перегнійну землю. Для цього в лісі під деревами або кущами треба зняти верхнє неперегніле листя, під ним і буде перегній з листя. Їм треба заповнити ємність шаром 10-12 см або пластикові стаканчики та зволожити теплою водою.

Потім сухе насіння стевії бажано пробудити, обробивши його в «Цирконі» згідно з інструкцією, а потім змішати його з щіпкою піску і посіяти поверх добре підготовленого пухкого ґрунту без заглиблення їх у ґрунт (повторюю - без заглиблення); інакше не буде сходів навіть за високої схожості насіння.

Потім ящик накривають плівкою і ставлять у тепле місце із температурою 26-28 градусів. Посіви треба щодня перевіряти, щоб ґрунт під плівкою не пересох. Коли з'являться сходи, знімають плівку, а ящик ставлять у тепле і світле місце.

Сходи стевії відрізняються від сходів інших культур тим, що вони не витягуються. Після появи 4-5 справжніх листків сіянці пересаджують в окремі ємності, заглиблюючи до перших листків. Розпиковані рослини треба притінити спанбондом або марлею для кращого приживання. Розсаду потрібно регулярно поливати, т.к. вона погано переносить нестачу вологи у ґрунті.

Розсаду висаджують у ґрунт тоді, коли минула загроза поворотних заморозків. Якщо при висадженні розсади температура повітря нижче 15 градусів, то така посадка успіху не матиме.

При розмноженні живцями їх можна брати від рослин, які ростуть на підвіконні або спеціально підготовлених маткових рослин з саду. Для цього ранньою осінню у них сильно вкорочують основне стебло, залишаючи пені довжиною 5-6 см, рослину викопують, пересаджують у квітковий горщик, засипають вологою землею так, щоб із землі стирчали тільки ці пені, і взимку зберігають у підвалі, на нижній полиці холодильника. або у балкона при температурі 4-8 градусів (не нижче та не вище).

При зимовому зберіганні не можна допускати ні підсушування кореневищ, ні їх перезволоження.

Коли у квітні рослини почнуть набухати нирки, рослини виставляють на сонячне вікно, де відбувається швидке наростання пагонів. Коли пагони досягнуть довжини 6-7 см, їх зрізають. Потім нижні торці живців бажано обернути туалетним паперомі помістити їх у банку з водою так, щоб вони тільки торкалися поверхні води, інакше коріння, що відростає, можуть загинути.

Коли з'являться коріння, живці садять у заздалегідь прокип'ячений пісок, присипають його листовим перегноєм і на ємність з живцями, що укорінюються, надягають поліетиленові пакети, провітрюючи їх щодня.

Через 10-12 днів, коли живці укоріняться, їх висаджують у горщики і ставлять на вікно. А коли мине загроза заморозків, на початку червня їх висаджують на постійне місцез відстанню між ними 25-30 см. Спочатку молоді рослини кілька днів укривають плівковим укриттям, а потім його зовсім прибирають.

Протягом усього літа рослини необхідно систематично прополювати від бур'янів та трохи розпушувати ґрунт. За період вегетації її необхідно 2-3 рази підгодувати комплексним добривом, особливо важливо.

Посуху стевія переносить погано, але не любить і надлишку води.

У наших умовах стевію значно легше виростити на вікні, як кімнатні квіти. Але тут треба «прислухатися» до її вимогам. Насамперед, її коріння і листя завжди повинні бути в теплі, ґрунт у горщику ніколи не пересихав, і не було б зайвої сухості повітря.

Тому ґрунт у горщиках необхідно постійно прикривати вологим мохом, а рослини періодично обприскувати водою з пульверизатора. Влітку від прямих сонячних променівстевію необхідно затінювати, а краще виносити на балкон або прикопувати в саду.

Листя і дуже дрібні стебла стевії починають прибирати на початку цвітіння, тобто. через 4 місяці після посіву насіння. Саме в цей час у листі стевії накопичується максимальна кількість стевіозиду. Для цього стебло рослини зрізають на висоті 5-6 см від рівня ґрунту, зв'язують пучками і сушать у світлому приміщенні, що провітрюється. Потім листя відокремлюють від стебел.

Якщо сушене листястевії подрібнити, то вийде зелений порошок, який приблизно в 10-12 разів солодший за цукор. Одна склянка цукрового піску можуть замінити 2 столові ложки цього порошку.

Восени стевію можна викопати з землі і зберігати до весни в підвалі в ящику, засипавши ґрунтом і ущільнивши його так, щоб на поверхні залишалися тільки пеньки, або пересадити в горщики квітки об'ємом не менше 3 літрів і продовжувати вирощувати її на підвіконні. А навесні великі кореневища можна поділити, акуратно розрізавши їх гострим ножем на частини і намагаючись не руйнувати грунту. Зрізи присипають товченим вугіллям. Кожна розділена частина повинна мати 1-2 живі бруньки.

Висаджують їх після підрощування, як розсаду. А в теплу погоду, коли мине загроза заморозків, їх можна знову висадити у відкритий ґрунт або горщики і помістити на балкон.

І не слід боятися вирощувати цю нову культуру. Непереборних труднощів при її вирощуванні немає. До того ж не слід забувати, що стевію, як і амарант, багато вчених вважають найперспективнішими продовольчими культурами ХХІ століття.

В. Г. Шафранський

Стевія - це природний і найбільш корисний замінникцукру, який у 25 разів солодший за нього. Цей підсолоджувач визнаний найпопулярнішим і популярним на сьогоднішній день. Очевидним плюсом такого продукту стає повна його натуральність та природність.

Безперечним лідером ринку ця рослина стала в Японії, де стевію використовують вже понад півстоліття. Наша країна також починає звертати увагу на нього, що не може не тішити, адже є ймовірність, що саме завдяки цьому заміннику цукру середня тривалість життя японців – 79 років.

Не можна не відзначити, що стевія досить низькокалорійна і має здатність знижувати рівень цукру в крові. Саме тому вона рекомендована до вживання тим, хто страждає на цукровий діабет. Крім цього, ця солодка трава здатна налагодити нормальну роботужовчного міхура, печінки, шлунково-кишковий трактта якісно зняти запалення. Стевія запобігає розвитку патогенних мікроорганізмівта допомагає організму впоратися з проявами дисбактеріозу.

Склад трави

Рослина надзвичайно багата на різні мінеральними речовинами, наприклад, до нього входять:

• магній;
• кальцій;
• селен;
• цинк;
• фосфор;
• кремній;
• калій;
• мідь.

Трава стевію здатна підвищити біоенергетичні здібності і не викликає побічного впливу на організм. Вона не втрачає своїх якостей при нагріванні та абсолютно безпечна.

Цей замінник цукру чудово нормалізує рівень артеріального тиску, знижує холестерин, якісно зміцнює стінки кровоносних судин, покращує роботу. щитовидної залозиі виводить шлаки, у певному сенсі, трава може скласти конкуренцію такому продукту, як .

Якщо регулярно замінювати цукор-пісок стевією, то блокується зростання та розвиток новоутворень, організм приходить у тонус, гальмуються процеси старіння. Підсолоджувач на основі цієї трави надійно захищає зуби від карієсу, розвитку пародонтозу, знижує прояви. алергічної реакціїі впливає у зниженні ваги.

З усього перерахованого вище можна зробити висновок, що стевія чудово підходить для тих, хто:

1. страждає на цукровий діабет;
2. має порушення обмінних процесів;
3. хворіє на атеросклероз;
4. має зайву вагу;
5. слідкує за станом свого здоров'я.

Трава стевія може стати ідеальною профілактичним засобомпроти діабету, захворювань зубів, ясен, недуг серця, а також сприятиме покращенню якості нічного сну.

Численні дослідження довели, за деякими параметрами вживання стевії більш результативне, ніж застосування натурального бджолиного медуяк підсолоджувач.

По-перше, на відміну від меду, досить сильного алергену, стевія не здатна викликати подразнення слизових, а ще важливо, що вона також менш калорійна, з іншого боку, тому цей продукт все одно залишається справжнім золотом.

По-друге, стевія може бути не тільки харчовою добавкою, але також і красивою декоративною рослиною, що росте в кімнаті на підвіконні. Деякі вважають за краще готувати на основі цієї трави чай, заваривши пару його свіжих листів.

Сучасна фармакологія пропонує досить великий вибір продукції на основі стевії, наприклад, сиропи. Якщо додати такий продукт у звичайний чай, то вийде прекрасний солодкий напійбез калорій Ціни на підсолоджувач коливаються досить в широких межах залежно від форми випуску та виробника. Середній діапазон цін знаходиться в межах 100-200 за упаковку 100-150 таблеток.

До того ж немає абсолютно жодних протипоказань до вживання цього замінника та їжі з його застосуванням, що, звичайно ж, не скасовує необхідності ознайомлення з інструкцією. За смаком рослина та її екстракт не зовсім схоже на звичайний цукор, але такий власний незвичайний смак швидко може стати звичним.

Де продають стевію?

Не так вже й складно знайти цей замінник цукру в супермаркетах або аптечній мережі міста. Він продається у спеціальних відділах здорової їжіта товарів для осіб, які страждають на цукровий діабет.

Крім цього, стевія широко може бути представлена ​​в асортименті продукції мережевих компаній, які пропонують готові зборилікарських трав.

Як застосовувати рослину та препарати на її основі?

Стевія може бути придбана у вигляді фільтр-пакетиків, тоді всі способи виготовлення продукту будуть вказані на упаковці. Якщо рослина представлена ​​у вигляді трави, то можна в домашніх умовах приготувати на основі її настої, а після цього вже додавати їх у напої або кулінарні страви.

Для цього необхідно взяти 20 г стевії і залити її склянкою окропу. Після цього довести суміш до кипіння і продовжити варити ще 5 хвилин на повільному вогні. Можна наполягти відвар 10 хвилин і після цього перелити термос, попередньо обданий гарячою водою.

Настойку рекомендовано витримувати за таких умов 10 годин, а потім процідити. Залишки листя можна ще раз залити окропом, але вже скоротити її кількість до 100 грам і витримувати 6 годин. Після цього обидві настойки з'єднують і збовтують. Зберігати готовий продукт можна в холодильнику чи іншому прохолодному місці, але не більше 3-5 діб.

У садовій аптечці досвідчених садівників-городників обов'язково присутній кристалічний залізний купорос, або сульфат заліза. Як і багато інших хімічні препаратиВін володіє властивостями, які захищають садово-ягідні культури від численних хвороб і комах-шкідників. У цій статті поговоримо про особливості використання залізного купоросу для обробки рослин саду від хвороб та шкідників та про інші варіанти його застосування на ділянці.

Підпірні стінки- Основний інструмент для роботи зі складним рельєфом на ділянці. З їх допомогою не тільки створюють тераси або грають із площинами та вирівнюванням, а й підкреслюють красу пейзажу рокаріїв, зміну висоти, стиль саду, його характер. Підпірні стінки дозволяють грати з піднятими та опущеними майданчиками та прихованими зонами. Сучасні сухі або більш ґрунтовні стінки допомагають недоліки саду перетворити на його головні переваги.

Були часи, коли понять "дерево-сад", "сімейне дерево", "колекційне дерево", "мульти дерево" просто не існувало. І побачити таке диво можна було лише у господарстві «мічуринців» – людей, яким дивувалися сусіди, зазираючись на їхні сади. Там на одній яблуні, груші чи сливі встигали не просто сорти різних термінівдозрівання, але й різноманітних кольорів та розмірів. Впадали у відчай на такі досліди не багато, а лише ті, хто не боявся численних проб і помилок.

Палісадник - обличчя саду та його господаря. Тому для цих квітників прийнято вибирати рослини, які декоративні весь сезон. І особливої ​​уваги, На мій погляд, заслуговують багаторічники палісадників, що квітнуть навесні. Як і первоцвіти, вони приносять нам особливу радість, адже після похмурої зими, як ніколи, хочеться яскравих фарб та квітів. У цій статті пропонуємо познайомитися з найкращими декоративними багаторічниками, що квітнуть навесні і не потребують особливого догляду.

Кліматичні умовинашої країни, на жаль, не підходять для вирощування багатьох культур без розсади. Здорова і міцна розсада – це запорука якісного врожаю, у свою чергу якість розсади залежить від кількох факторів: Навіть здорове на вигляд насіння може бути заражене патогенами, які довгий часзберігаються на поверхні насіння, а після посіву, потрапляючи в сприятливі умови, активуються і вражають молоді та незміцнілі рослини

У нашій родині дуже люблять помідори, тому більшість грядок на дачі віддано саме під цю культуру. Щороку ми намагаємося скуштувати нові цікаві сорти, і якісь із них приживаються та стають улюбленими. Водночас за багато років городництва у нас уже сформувався набір улюблених сортів, які є обов'язковими до посадки в кожному сезоні. Такі помідори ми, жартома, називаємо сортами. спеціального призначення» - для свіжих салатів, соку, засолювання та зберігання.

Кокосовий пиріг із вершками – «кухен», або німецький кокосовий пиріг (Butter milch shnitten – просочений молоком). Без перебільшення скажу, що це неймовірно смачний пиріг- солодкий, соковитий та ніжний. Його можна довго зберігати в холодильнику, на основі такого бісквіту в Німеччині готують торти з кремом. Рецепт із категорії «Гості на порозі!», оскільки зазвичай всі інгредієнти є в холодильнику, а на приготування тіста та випічку йде менше години.

Сніг ще не встиг повністю розтанути, а неспокійні власники заміських ділянок уже поспішають оцінити фронт робіт у саду. А зайнятися тут і справді є чим. І, мабуть, найголовніше, про що необхідно подумати провесною – як захистити свій сад від хвороб і шкідників. Досвідчені садівники знають, що пускати на самоплив ці процеси не можна, а зволікання і відкладення потім термінів обробки можуть істотно знизити врожай і якість плодів.

Якщо ви самостійно готуєте ґрунтові суміші для вирощування кімнатних рослин, то варто придивитися до відносно нового, цікавого і, на мій погляд, потрібного компонента - кокосовому субстрату. Усі, напевно, бачили хоч раз у житті кокосовий горіх і його «кудлату» вкриту довгими волокнами шкаралупу. З кокосових горіхів (насправді це кістянка) роблять багато смачних виробів, але шкаралупа і волокна раніше були просто відходами виробництва.

Пиріг з рибними консервами та сиром – ідея простого обіду чи вечері для щоденного чи недільного меню. Пиріг розрахований на невелику родину із 4-5 осіб з помірним апетитом. У цій випічці є одразу все - і риба, і картопля, і сир, і хрумка скоринка з тіста, загалом, майже як закрита піца-кальцоне, тільки смачніше і простіше. Рибні консерви можуть бути будь-якими - скумбрія, сайра, горбуша або сардини, вибирайте на свій смак. Такий пиріг також готують із вареною рибою.

Інжир, дуля, смоковниця - це всі назви однієї й тієї ж рослини, яка у нас стійко асоціюється із середземноморським життям. Хто хоч раз куштував на смак плоди інжиру, знає, яка це смакота. Але, крім ніжного солодкого смаку, вони ще дуже корисні для здоров'я. І ось якась цікава деталь: виявляється, інжир - зовсім невибаглива рослина. До того ж, його з успіхом можна вирощувати на ділянці середній смузіабо в будинку – у контейнері.

Смачний крем-суп з морепродуктами готується трохи менше години, він виходить ніжним та кремовим. Морепродукти вибирайте на свій смак і гаманець, це може бути і морський коктейль, і королівські креветки, і кальмари. Я готувала суп з великими креветками та мідіями у раковинах. По-перше, це дуже смачно, по-друге, гарно. Якщо готуєте для святкової вечері чи обіду, то мідії в раковинах та великі неочищені креветки виглядають у тарілці апетитно та симпатично.

Досить часто складнощі вирощування розсади томатів виникають навіть у бувалих дачників. У когось вся розсада виходить витягнута та слабка, у когось – раптово починає падати та гине. Вся річ у тому, що у квартирі важко підтримувати ідеальні умовидля вирощування розсади. Сіянцям будь-яких рослин потрібно забезпечити багато світла, достатню вологість та оптимальну температуру. Що ще потрібно знати та дотримуватись при вирощуванні розсади томатів у квартирі?

Сорти томатів серії «Алтайський» користуються великою популярністю у городників через свій солодкий ніжний смак, що більше нагадує смак фрукту, ніж овочів. Це великі помідори, вага кожного плода дорівнює середньому 300 грамів. Але це не межа, є томати більші. М'якуш цих томатів характеризується соковитістю та м'ясистістю з незначною приємною маслянистістю. Виростити відмінні томати серії «Алтайський» можна із насіння «Агроуспіх».

Дивовижна стевія використовувалася як лікувальний засібвід різних хвороб і просто як підсолоджувач у Південній Америці ще у ХVII столітті, коли про звичайний цукор ніхто не знав. Про її унікальні цілющі властивості стало відомо набагато пізніше, коли вчені змогли вивчити її склад. Використовують для харчування рослину в сучасному світіНещодавно, наприклад, у Японії — останні 50 років. Солодка трава в раціоні харчування - одна з причин високого показникатривалість життя японців.

Дивовижна стевія здавна використовувалася як цілющий засіб від різних хвороб

Стевія відноситься до сімейства складноцвітих і є багаторічною рослиною. Квітка білого кольору, дрібний. Трава є далекою родичкою кульбаби та ромашки. Але, на відміну від них, дуже теплолюбна і гине за температури нижче +10ºС.

Ця рослина зараз дуже популярна, тому що є природним замінником звичайного білого цукру, за солодкістю перевищуючи його приблизно в 30 разів. Лідером серед замінників цукру її робить низька калорійність та здатність знижувати рівень глюкози в крові. Цілющими властивостяминаділений сорт стевія ребаудіана. Саме її застосовують як натуральний цукрозамінник.

Використовують для харчування рослину в сучасному світі не так давно, наприклад, в Японії — останні 50 років

Стевія у перекладі з мови народу майя означає «медова». З давньої легенди відомо, що це ім'я молодої дівчини, яка безстрашно пожертвувала собою заради порятунку людей свого племені. Боги щедро обдарували дівчину за відданість своїм одноплемінникам дивовижною смарагдовою травою з дрібними білими квітками, яка дарує величезну силу та вічну молодість.

Ця медова трава була завезена до Європи зовсім недавно, у ХХ столітті. А в ХVII столітті іспанські конкістадори, будучи в Америці, дізналися, що аборигени використовували її в приготуванні напоїв, що зцілюють. Ці напої застосовувалися при різних хворобах, Зняття втоми. Завдяки своєму солодкому смаку ця рослина доповнює композицію парагвайського чаю мате.

Вперше про нього написав у 1887 р. вчений Антоніо Бертоні з Південної Америки. Після докладного вивченнявластивостей рослина здобула світову славу. У CCCР ця трава вперше потрапила у 1970-х роках. Вона мала доповнювати раціон космонавтів, працівників спецслужб, екіпажів підводних човнів.

Точно не відомо, чи реалізувалися ці плани, але після вивчення було науково доведено позитивний вплив солодкої рослини на ліпідний та вуглеводний обмін.

Ця медова трава була завезена до Європи зовсім недавно, у ХХ столітті

У 1990 р. стевія була названа найважливішою рослиною для боротьби з цукровим діабетом. Лікувальні властивості її мають найширший спектр впливу. Зараз цю рослину вирощують не тільки в Америці та Бразилії, а й у Китаї, Японії, Кореї та Криму. І не тільки влітку в ґрунті, а й у зимовий часяк кімнатну рослину.

Галерея: трава стевія (25 фото)

Стевія: користь та шкода (відео)

Лікувальні якості солодкої трави

Здатність замінити звичайний цукор - не єдина перевага цієї рослини.

Стевія не підвищує глюкозу в крові, а навпаки сприяє зниженню цього показника. Тому її рекомендують людям із цукровим діабетом. Трава при цукровому діабеті абсолютно безпечна, на відміну від інших замінників цукру, що містять канцерогенні речовини.

Такий замінник цукру сприятливо впливає показники артеріального тиску, наводячи в норму. Допомагає виведенню «поганого» холестерину та запобігає закупорюванню кровоносних судин. Позитивно впливає на роботу щитовидної залози та допомагає виведенню токсинів. Застосування трави приводить у тонус організм, зупиняючи процес старіння. Чинить омолоджуючу дію на шкіру, уповільнює появу зморшок. Рослина позитивно впливає на здоров'я ротової порожнини, захищаючи зуби від карієсу, а ясна - від пародонтозу.

Такий замінник цукру сприятливо впливає на показники артеріального тиску, наводячи їх у норму.

Трава має широкий спектрдії. Це пов'язано з дивовижним багатством її складу. У ній містяться такі мікроелементи:

• магній;
• мідь;
• кальцій;
• калій;
• селен;
• кремній;
• фосфор;
• цинк.

Застосування рослини благотворно позначається на функціях шлунка та підшлункової залози. При прийомі ліків, що надають негативний впливна слизову оболонку шлунка, ця трава знижує можливі побічні реакції. Такий замінник цукру багатий на антиоксиданти, що дозволяє очистити організм від токсинів. Вона надає заспокійливий вплив на шкіру, знімає запалення. Дуже ефективно її використання для схуднення, нормалізації процесу обміну речовин та підвищення імунітету. Цей дивовижний засіб чудово підійде тим людям, які:

• стежать за своїм здоров'ям;
• хворі на атеросклероз;
• страждають надмірною вагою;
• мають порушення процесу обміну речовин;
• хворіють на цукровий діабет;
• потребують цукрозамінників.

Застосування стевії замість цукру зменшує прояви алергії в організмі людини, наприклад, на відміну від меду, який є сильним алергеном. У порівнянні з медом цей засіб ще й менш калорійний, що дуже важливо для людей зі схильністю до набору ваги.

Протипоказання до застосування

Екстракт листя стевії називається стевіозидом. Він і робить медову траву солодшою ​​за цукор. Речовини, що входять до складу стевіозиду, не розщеплюються організмом через відсутність необхідних ферментів. Вони проходять через ШКТ, не засвоївшись. Деякі глікозиди, які потрапляють у кишечник, переробляють бактерії, внаслідок чого стевіозиди трансформуються у стевіоли. За своєю будовою останні мають схожість із гормонами стероїдного виду. Вчені зробили висновок, що ця речовина може впливати на гормональне тло і пригнічувати статеву діяльність. За цим припущенням проведено дослідження, після яких з'ясувалося, що такого ефекту досягти практично неможливо. Для цього треба вживати траву в неможливо великих кількостях.

До протипоказань до застосування стевії можна віднести вагітність і годування груддю, щоб уникнути можливих небажаних реакцій, а також особисту непереносимість, щоб не викликати алергію. Не можна вживати в їжу цю траву при діатезі та гастроентериті, небажано – людям зі зниженим артеріальним тиском, оскільки це може спричинити ще більше зниження тиску. Не варто поєднувати її з молоком – може виникнути розлад шлунка.

Обов'язково потрібно стежити за термінами придатності на упаковці, а готові відвари та настої зберігати у прохолодному місці трохи більше 5 днів. Протипоказання до застосування рослини незначні, але все ж таки варто звертати на ці дані увагу, щоб не нашкодити здоров'ю.

Вживання медової трави в помірних кількостяхне завдасть шкоди здоров'ю. Активні речовини рослини зміцнять імунітет, підвищать захисні функціїорганізму. Але застосування її має бути циклічним: періодично варто замінювати інші органічні підсолоджувачі — мед або кленовий сироп.

Використання стевії в харчових цілях

Використати солодку травуу приготуванні страв можна скрізь, де застосовується звичайний цукор. Можна навіть випікати в духовці солодкі хлібобулочні вироби трава переносить термічну обробку близько +200ºС. Завдяки низькому вмісту калорій — 18 ккал на 100 г (для порівняння: білий цукор — 387 ккал на 100 г) її можна використовувати в їжу людям, які страждають від зайвих кілограмів.

Часто трава використовується для приготування напоїв. Листя її при наполяганні в прохолодній воді віддають ще більше солодощі, ніж у гарячій. Якщо прохолодному напою дозволити настоятися, він стане ще солодшим. Трава чудово поєднується з напоями та фруктами, що мають кислий смак: апельсини, лимони, яблука. Можна використовувати із замороженими продуктами — вона не втратить своїх лікарських властивостей. Можливе застосування і в лікеро-горілчаному виробництві.

Використовувати солодку траву у приготуванні страв можна скрізь, де застосовується звичайний цукор

Траву стевії можна купити у спеціальному магазині, аптеці чи супермаркеті. Вона буває у вигляді висушеного листя, мелена у вигляді порошку, у формі таблеток або рідини (сиропів, настоянок). Спосіб приготування напоїв або кулінарних стравзазвичай вказано на упаковці. Якщо трава придбана у вигляді висушеного листя, то з неї можна зробити настій самостійно. Для цього 20 г рослини потрібно залити 1 склянкою окропу. Цю суміш потрібно закип'ятити та проварити 5 хвилин. Відвар наполягти приблизно 10 годин. Профільтрувати – і можна використовувати. Зберігається настій від 3 до 5 днів у прохолодному місці.

Замінник цукру (відео)

Вирощування та догляд

Виростити медову траву можна на вулиці або в домашніх умовах. Це рослина з тропіків, тому з настанням холодів її потрібно занести у тепле місце, інакше вона загине. Важливими умовамиє тепло і велика кількість світла. При недостатній освітленості чи низькій температурі зростання трави сильно уповільнюється, а накопичення солодощі зменшується. У будинку її краще розташувати на південному чи південно-західному вікні.

Стевія розмножується двома способами: насінням та живцюванням. Горщик потрібний об'ємом не менше 2 л. Треба забезпечити дренаж товщиною 2 см. Оптимальний ґрунт: близько 50% торф'яної землі, 25% звичайної городньої землі та 25% великозернистого піску. Спочатку горщик наповнюють ґрунтом наполовину, потім висаджують живець або розсаду. У міру вирощування рослини зверху підсипають ґрунт.

Коли медова трава зросте до 20 см, необхідно здійснити обрізання посередині міжвузля. Обрізка стимулює активне зростання гілочок і листя, рослина стане схожою на кущик. Обрізану верхівку можна вкоренити. Після обрізки потрібно зробити рослині парник, надівши зверху на горщик пластиковий ковпак або пакет, та прибрати його з сонячного місця. Якщо обрізку не зробити, то рослина сильно витягнеться вгору і зростання листя сповільниться.

Вирощування із насіння починають посівом у пластикові горщики в середині квітня. Через 1,5-2 місяці розсаду можна пересадити в окремий горщик. Виносять надвір горщики не відразу після пересадки, а спочатку на 2 години на день для загартовування. Потім можна винести назовсім або навіть прикопати на присадибній ділянці. Вирощувати медову траву у відкритому ґрунті можна приблизно до початку вересня, занести до будинку слід за зниження температури до +10ºС.

Виростити медову траву можна на вулиці або в домашніх умовах

Здійснювати догляд нескладно. Обов'язковий регулярний полив та обприскування. Не можна допускати пересихання землі або її перезволоження, інакше рослина загине.

Переоцінити переваги цієї рослини дуже важко. Трава підвищує біоенергетичні здібності організму. Вона абсолютно нешкідлива та не втрачає своїх лікувальних якостей при нагріванні. Містить дуже багато різних мікроелементів, амінокислот, флавоноїдів, ефірних олійантиоксидантів. Достоїнств у цієї трави настільки багато, що включення до свого раціону стевії, заміна нею звичайного цукру — це правильне рішення. правильний шляхдо здоров'я, краси та довгої молодості.