Zázvorový spôsob aplikácie. Super zdravé a neuveriteľné vlastnosti zázvoru
Obľúbené korenie vďačí za svoju charakteristickú vôňu a chuť éterickým olejom obsiahnutým v zložení. Koreňové nálevy a čaj sa používajú ako liek na rôzne choroby. Zázvor má užitočnú vlastnosť, pri ktorej pomáha, podporuje chudnutie a chudnutie. Pravidelný príjem stimuluje cerebrálny obeh, zlepšuje pozornosť a pamäť, pozoruhodne tónuje, čo je obzvlášť dôležité pre intelektuálnych pracovníkov.
Čo je užitočný zázvor
Korenie obsahuje silice, živicové látky, takzvané gingeroly - zdroj ostrej pálivej chuti.
Koreň obsahuje vitamíny B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP, A, K, C, minerálne látky - draslík, sodík, fosfor, mangán, meď, selén, esenciálne aminokyseliny - arginín, treonín, leucín, lyzín, metionín, valín, histidín, izoleucín, fenylalanín, tryptofán, treonín.
Liečivé vlastnosti zázvoru sú pri pravidelnom užívaní obzvlášť užitočné pre tráviaci systém, pomáhajú vyrovnať sa s tráviacimi ťažkosťami, grganím, sú prevenciou žalúdočných a dvanástnikových vredov.
Zázvorové korenie sa používa pri plynatosti, žalúdočných kŕčoch, hnačke, neúplnom trávení potravy, aby sa zabránilo hromadeniu v črevách. škodlivé látky, ktoré upchávajú a otravujú telo, slúžia ako zdroj rôznych chorôb.
Korenie zlepšuje krvný obeh, posilňuje pamäť, zvyšuje činnosť štítnej žľazy, pomáha odstraňovať hrtan a hlien pri kašli a prechladnutí, čistí pečeň a krv, posilňuje.
Zázvor pomáha vyrovnať sa, eliminovať príznaky toxikózy, čo je obzvlášť užitočné.
Zdravý koreň urýchľuje bunkový metabolizmus, pomáha redukovať tuk, preto sa používa na chudnutie v programoch na chudnutie.
Zázvorové nálevy stimulujú sexuálne vzrušenie, mužskú a ženskú potenciu, sú užitočné pri neplodnosti, kombinované užívanie koreňa s inými bylinkami zvyšuje ich účinok.
Aplikácia pri varení
Priaznivé vlastnosti koreňa zázvoru stimulujú trávenie, sekréciu žalúdočnej šťavy, zlepšujú krvotvorbu a krvný obeh. Korenie je obzvlášť užitočné používať s tučnými jedlami - aminokyseliny, ktoré tvoria, pomáhajú rozkladať a absorbovať tuky, normalizujú telesnú hmotnosť.
Korenie je nepostrádateľným prvkom indickej a ázijskej kuchyne, dodáva jedlám charakteristickú vôňu a chuť. Starí Gréci ho pridávali do chleba. Obyvatelia stredovekej Európy dochucovali zeleninové a mäsové jedlá, tinktúry a likéry. Na zvýraznenie a odtieň chuti zmiešali s muškátovým orieškom a kardamónom, medom,.
Korenie zvýrazňuje vôňu čaju, používa sa pri pečení perníkov, buchiet, mafinov, pri výrobe kvasu, likérov, tinktúr, vína. Zázvorový extrakt sa pridáva pri varení piva a konzervovaní zeleniny.
V kombinácii s koreňom získavajú mäsové jedlá z hovädzieho, bravčového, jahňacieho mäsa osobitnú chuť. Korenie sa používa pri výrobe údenín, syrov, zeleninových jedál, rezancov, ryže, húb. Pridáva sa do mäsa a zeleninové polievky, hydinové bujóny, cereálie, sú široko používané ako súčasť kečupov a omáčok.
Výhody pri liečbe chorôb
Zázvor je rušivý, táto užitočná vlastnosť sa používa nielen na nevoľnosť počas tehotenstva, ale aj na zbavenie sa morskej choroby, recept:
- vezmite 1/2 lyžičky. rozdrvený koreň s čajom alebo vodou krátko pred cestou.
Pri vonkajšej aplikácii je zázvor užitočný pri bolestiach kĺbov a chrbta, dávajte obklady. Recept:
- Zmiešajte 1s.l. nasekaný koreň s 1/2 lyžičky. chilli paprička, 1 lyžička kurkuma, pridajte trochu teplej vody, naneste na tkaninu, ktorá je umiestnená na boľavé miesto. Pri ošetrovaní kĺbov pridajte namiesto vody rastlinný olej, po nanesení zmesi ich dobre rozdrvte.
Zázvorový esenciálny olej je užitočný v tom, že pôsobí upokojujúco, zmierňuje zápaly a bolesti, posilňuje imunitný systém, pomáha pri liečbe prechladnutia. Používa sa v aromaterapii pri psycho-emocionálnych poruchách.
Korenie prospieva aj tým, že pomáha zbaviť sa únavy, predchádzať rozvoju prechladnutia na začiatku ochorenia.
Recept na liečebný kúpeľ:
- Uvarte liter vriacej vody 2-3s.l. nasekaný koreň zázvoru, dusíme na miernom ohni 15 minút, nalejeme do kúpeľa.
Trvanie wellness procedúry je 10-15 minút. Na konci dobre utrite uterákom, prikryte sa dekou. Veľmi skoro sa mi podarí zaspať, aby som sa ráno zobudil úplne zdravý.
Prechladnutie a bolesti hrdla
Užitočné vlastnosti zázvoru sú široko používané doma, aby poskytli expektoračný, diaforetický účinok. Koreň je prospešný pri prevencii a liečbe prechladnutia, chrípky, zápalu dutín, angíny u detí a dospelých.
Číňania sa pripravujú liečivý prostriedok recept na prechladnutie:
- Koreň jemne nakrájajte, posypte cukrom, varte na miernom ohni 20 minút.
Kúsky na jedenie, sirup pridať do čaju. Zázvorový sirup je užitočný najmä na začiatku choroby.
Ďalší recept na prechladnutie:
- Vložte malý kúsok čerstvého korenia pod jazyk, vydržte vrchol chuti. Po pätnástich minútach plátok opatrne požujte.
Zázvorová šťava pomáha liečiť prechladnutie, niekedy sa do nej trochu pridá. Užívajte v malých dávkach pol hodiny pred jedlom. Prostriedok pomáha aj pri chorobách a bolestiach hrdla.
Jednoduchý recept na uzdravenie ústna dutina:
- Dlhé žuvanie čerstvého koreňa zázvoru osviežuje dych a ničí choroboplodné zárodky.
Recept na čaj so zázvorom, citrónom a medom na prechladnutie:
- koreň umyte a bez olúpania nastrúhajte asi 1 cm dužiny na jemnom strúhadle alebo nakrájajte na tenké prúžky.
- uvarte pohár vriacej vody spolu s výslednou zázvorovou šťavou.
Do hotového voňavého a kyslého nápoja pridajte citrón. Na zosilnenie terapeutický účinok piť s medom.
Recepty so zázvorom na chudnutie
Korenie stimuluje metabolické procesy, trávenie, podporuje vylučovanie odpadových látok. Vďaka tomu sa tuky spaľujú oveľa rýchlejšie.
Prínosom koreňa zázvoru je to, že tonizuje, zmierňuje únavu a zlepšuje pohodu. Existujú sily pre jogging - fyzická aktivita zvyšuje, čo tiež pomáha vyrovnať sa s nadváhou.
Samozrejme, musíte jesť správne. Ak budete jesť všetko za sebou, nepodarí sa vám schudnúť ani pomocou zázvoru.
Koreň by mal byť čerstvý, čistý, nie scvrknutý. Na jej mletie použite strúhadlo alebo natenko nakrájajte škrabkou na zeleninu.
Zázvorový čaj na chudnutie sa pripravuje podľa vyššie uvedeného receptu, ktorý sa používa na liečbu prechladnutia:
- uvarte pohár vriacej vody nasekanej čerstvý koreň(asi 1 cm) - alebo 1 lyžička. sušený prášok v termoske, aby to bolo lepšie.
Čaj si dajte pol hodiny alebo hodinu pred jedlom, tlmí chuť do jedla a hlad, pomáha pri chudnutí, urýchľuje metabolické procesy, spaľuje tukové tkanivo.
Pridajte med do teplého (nie horúceho) čaju alebo jedzte lyžičkou. Nápoj na chudnutie povzbudzuje, preto by sa nemal užívať na noc.
Maximálna dávka je až 2 litre denne, ráno je užitočnejšie variť čerstvé. Hotový nápoj je lepšie napnúť, aby sa neukázal ako príliš nasýtený.
Zázvorový čaj spája horkú, kyslú a sladkú chuť. Prospieva tým, ktorých telesné procesy sú pomalé, no tuk sa rýchlo hromadí.
Na zníženie hmotnosti a odstránenie telesný tuk, stojí za to zaradiť takýto čaj do stravy neustále a nie pravidelne počas nasledujúcej diéty alebo intenzívneho športu. Dá sa kombinovať so zelenou alebo čiernou odrodou.
Výsledok nie je rýchly, prospešné vlastnosti koreňa zázvoru budete musieť aplikovať niekoľko mesiacov. Niektorým sa takto podarí znížiť telesnú hmotnosť o 1-2 kg.
Priaznivé vlastnosti koreňa zázvoru sa využívajú v iných čajových receptúrach na chudnutie. Sú podobné vyššie uvedeným, líšia sa však spôsobom, postupnosťou prípravy.
Najjednoduchší recept na zázvorový čaj na chudnutie:
- Koreň jemne nakrájajte rezačkou zeleniny, nalejte do litra prevarená voda, pomaly privedieme do varu, povaríme 15 minút, necháme vychladnúť, precedíme.
Vezmite pohár dvakrát denne.
Recept na citrónový medový čaj s koreňom zázvoru na chudnutie doma:
- Uvarte liter vriacej vody 2s.l. nasekaný čerstvý koreň, nechajte hodinu v termose, pridajte 2 polievkové lyžice. citrónová šťava, 50 g medu.
Čaj so zázvorom, citrónom a medom na chudnutie:
- Získajte šťavu z jedného citróna, nalejte do pohára, 1 lyžičku. rozdrvený koreň, navrch dolejeme vriacou vodou, necháme 15 minút zatvorené.
Použite s 1s.l. med.
Zázvor na potenciu
Jednou z liečivých vlastností zázvoru je indukcia a stimulácia sexepíl a aktivitu, získavanie zvláštnych pocitov (afrodiziakum). v rukopisoch starovekej Indii korenie sa uvádza ako povinná zložka v receptoch na nápoje lásky.
Najčastejšími príčinami mužskej a ženskej impotencie (frigidity) sú dysfunkcie pohlavných orgánov, endokrinného systému a vyšších častí mozgu. Choroba sa často vyvíja na pozadí inej choroby, ich príčiny môžu byť stanovené lekárskym vyšetrením.
Pri liečbe impotencie doma sa oplatí zahrnúť do stravy jahňacie mäso, kaviár, mastné ryby, ryžu, fazuľa, med, ktoré sa konzumujú s koreňom zázvoru, ako aj hrozno, lieskové orechy.
Prospieva príjem čaju so zázvorom a recept:
- Jemne nakrájajte 1 lyžičku. koreň, nakrájajte strúčik cesnaku, uvarte pohár vriacej vody, trvajte na 15 minút v uzavretej nádobe, napätie.
Pite 2-3 poháre počas dňa. Nápoj tiež pomáha normalizovať nadváhu, odstráňte kilá navyše.
V boji proti impotencii prospievajú aj kúpele so zázvorovým esenciálnym olejom:
- Zmiešajte tri kvapky bergamotu, tri kvapky zázvoru, dve kvapky koriandra, dve kvapky škorice, rozrieďte vo vriacej vode, nalejte do kúpeľa, naplňte teplou vodou.
Táto zmes olejov sa používa aj na masáž.
Zázvor v kozmeteológii
Korenie sa používa ako anestetikum:
- priložte nastrúhaný koreň na postihnuté miesto, bolesť čoskoro ustúpi.
Antimikrobiálne vlastnosti zázvorovej šťavy prispievajú k rýchle hojenie vredy a rany:
- držte vatový tampón namočený v šťave alebo kaši na poškodenej oblasti pokožky, rana sa hojí rýchlejšie.
Zázvorové mlieko na akné:
- vmiešajte rovnako často koreňovú šťavu a vodu.
Aplikujte liek na odstránenie akné, obnovte hladkosť a pružnosť pokožky.
Recept na rýchle otvorenie vredu alebo abscesu:
- zmiešajte 1/2 lyžičky. kurkuma a koreň zázvoru, pridajte vodu, naneste výslednú kašu na problémovú oblasť.
Zázvor na vlasy
Koreniaci olej vlasom prospieva, používa sa na starostlivosť o kučery a ich korienky, na prevenciu plešatosti.
Zázvorová maska na vlasy doma:
- Jemne nastrúhajte trochu koreňa, nalejte rastlinný olej (olivový, slnečnicový, ricínový), nechajte 15 minút.
Naneste ku korienkom, po 20 minútach opláchnite šampónom na mastné vlasy.
Škody a kontraindikácie
Zázvorový čaj pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov, ale dráždi sliznice, má choleretické pôsobenie preto je jeho použitie kontraindikované pri cholelitiáze, ochoreniach pečene (hepatitída), črevných zápaloch, gastritíde a peptický vred v akútnom štádiu.
Koreň zázvoru je užitočný pre svoju schopnosť „zahriať“ organizmus, je užitočný pri bolestiach hrdla, nachladnutí, ale vysoká teplota môže ju zvýšiť ešte viac, takže v tomto prípade je použitie kontraindikované.
Korenie môže urýchliť rast nádorov, ich prítomnosť je kontraindikáciou liečby.
Koreň zázvoru riedi krv, preto ho treba užívať opatrne pri častom krvácaní z nosa, hemoroidoch, pri užívaní aspirínu.
Užívanie zázvorového čaju v noci môže spôsobiť nespavosť. Neužívajte korenie v druhej polovici tehotenstva a počas dojčenia. Zázvorová šťava je v materskom mlieku, čo spôsobuje poruchy spánku u dieťaťa.
Korenie je schopné zvýšiť krvný tlak, zvyšuje záťaž srdca, zrýchľuje jeho rytmus, preto je kontraindikované v prípade užívania liekov na a proti arytmii.
Upravené: 2.10.2019Zázvor je zázračný koreň: zmierni prechladnutie a chrípku, dodá silu, zvýši potenciu!
Hodnota zázvoru
Hodnota zázvoru, ako už vieme, je v jeho podzemnej časti: dužinatý, rozvetvený koreň tejto rastliny obsahuje celý riadok užitočné látky. Koreň zázvoru obsahuje veľké množstvo éterických olejov, ktorým vďačí za svoju korenistú, kyslú vôňu a fenol podobnú látku - gingerol (z anglického ginger - zázvor), ktorá mu dodáva pikantnú štipľavosť.
Zázvor (zingiber officinale), podobne ako iné liečivé rastliny, obsahuje veľmi komplexnú zmes farmakologicky aktívnych zložiek.
Zázvor je bohatý na soli horčíka, vápnika a fosforu, ako aj na vitamíny „nervovej“ skupiny B (B1, B2, B12), C, A. Okrem toho zázvor obsahuje železo, zinok, draslík a sodík, hliník, asparagín, vápnik, kyselina kaprylová, cholín, chróm, germánium, železo, kyselina linolová, horčík, mangán, kyselina nikotínová, kyselina olejová, fosfor, kremík. Presný počet niektorých z nich nájdete v tabuľke nižšie. Zázvor je uvedený v liekopisoch Veľkej Británie, Japonska, Švajčiarska, Rakúska, Číny, Egypta, používa sa v africkej a ázijskej medicíne, klasickej homeopatii.
Okrem toho zázvor obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny pre ľudí (vrátane tryptofánu, treonínu, leuzínu, metionínu, fenylanínu a valínu), ako aj esenciálne oleje (ich prítomnosť dodáva veľmi pikantnú, kyslú chuť), kamfín, felandrín, cineol, borneol, citral, betakarotén, kapsaicín, kyselina kávová, kurkumín. Ak sa zázvor suší, zmení sa jeho chemické zloženie. Zníži sa najmä schopnosť stimulovať trávenie, ale zvýšia sa protizápalové a analgetické vlastnosti.
Porovnajte zázvor s pomarančom. Kto vyhrá?
Aj deti vedia, že citrusové plody sú najlepším svetovým zdrojom vitamínov a minerálov. Niet divu, že citrón a pomaranč sa nazývajú "ambulancia" s vírusové ochorenia! Ale je tu niečo, s čím sa dá polemizovať: zázvor obsahuje 32-krát viac sodíka a 18-krát viac horčíka ako pomaranč; 3x viac vápnika ako citrón. Zázvor obsahuje od 1,5 do 3 % liečivej a hodnotnej silice, kým citrón len 0,1 – 0,25 %. Áno, samozrejme, s citrónom a inými citrusovými plodmi je ťažké polemizovať o množstve vitamínu C – nikde nie je tohto cenného vitamínu viac ako v citróne (85 %). Ale pre obyvateľov strednej zóny a severných oblastí Ruska je mimoriadne dôležité udržiavať rovnováhu stopových prvkov. Pri nedostatku takého množstva slnka, ako v južných zemepisných šírkach, môže telo trpieť ich nedostatkom, čo sa prejaví na stave nervového, tráviaceho, krvotvorného systému a na stave kostí. To je dôvod, prečo pomocou veľmi malého množstva zázvoru vo varení a nápojoch môžete úspešne nahradiť rôzne minerálne komplexy a doplnky stravy - má všetko, čo my severania potrebujeme!
Liečivé vlastnosti zázvoru
Už sa nám podarilo uistiť, že zázvor je len zásobárňou užitočných látok, vitamínov a mikroelementov. Je úžasné, ako sa prírode podarilo vytvoriť taký koncentrát zdravia, ktorý sa zmestí do malej nepopísateľnej chrbtice.
V tejto kapitole uvidíme, akú mocnú ochranu pred rôznymi chorobami a mikróbmi dala príroda ľuďom.
Zázvor v alternatívnej a východnej medicíne
Dávno pred naším letopočtom používali orientálni lekári zázvor. A dodnes v orientálna medicína Predpokladá sa, že zázvor posilňuje pamäť, otvára blokády v pečeni a zjemňuje telo. Odporúča sa pri prechladnutí, chrípke, poruchách trávenia, vracaní, grganí, bolestiach brucha a tiež znižuje hladinu cholesterolu v krvi, lieči štítna žľaza a účinný v prevencii rakoviny. Najdôležitejšie je naučiť sa používať presne odmerané množstvo v správnom čase a pripravené len tak, ako to odporúča lekár.
Ako už vieme, po preniknutí zázvoru do Európy si lekári takmer okamžite všimli jeho liečivé vlastnosti a snažili sa pre ne nájsť využitie. Napriek tomu na východe, vo vlasti tejto úžasnej rastliny, už v tom čase existovala stáročná kultúra pestovania a používania zázvoru na lekárske účely. Orientálnym lekárom sa podarilo dobre študovať jeho vlastnosti, užitočné a vedľajšie účinky. Preto má zmysel začať rozprávať o zázvore ako o lieku s orientálnou medicínou.
Použitie koreňa zázvoru v tradičnej medicíne
Dnes odborníci na výživu dôrazne odporúčajú pridať zázvor do vašej každodennej stravy. Popis farmakologické pôsobenie zázvor zaberie viac ako jednu stranu, jeho využitie je také rozmanité. V závislosti od formy a množstva látky priaznivo pôsobí na rôzne ochorenia. Niektoré uvádzame, aby sme získali predstavu o všestrannosti koreňa zázvoru.
Akcie zázvoru
Zázračný koreň má teda nasledujúce akcie:
- expektorans,
- antibakteriálne, protizápalové, antimikrobiálne, antiseptické, baktericídne,
- antiarteriosklerotické (čistí steny krvných ciev od aterosklerotických plátov),
- mierne laxatívum, karminatívum, choleretikum,
- antihelmintikum,
- podpora trávenia, protijed pri otrave hubami,
- odstraňuje prebytočný cholesterol a zabraňuje jeho hromadeniu
- antikoagulant (potláča tromboxánsyntetázu a je agonista prostacyklínu),
- antihyperglykemický (čerstvá šťava),
- spazmolytikum (uvoľňuje kŕče rôzneho pôvodu),
- stimulácia krvného obehu,
- protivredový (lieči kožné vredy a vriedky),
- diaforetický,
- slinách a výrazne zvyšuje obsah tráviaceho enzýmu amylázy v slinách,
- kardiotonický (zodpovedný za tonus srdcového svalu),
- zvýšenie sexuálneho vzrušenia, mužskej a ženskej potencie,
- periférny vazodilatátor,
- pozitívne inotropné,
- povzbudzujúce, tonizujúce,
- pôsobenie katalyzátora a synergenta s inými bylinami (umožňuje ukázať liečivé vlastnosti iných liečivých rastlín, ak sa s nimi používajú),
- aromatické a tak ďalej.
Zázvor je užitočný najmä v chladnom počasí, s epidémiami. Je dokázané, že zázvor znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Vo východnej medicíne sa verí, že zázvor posilňuje pamäť, otvára blokády v pečeni a čistí krv, zmäkčuje telo, odstraňuje hustú a surovú hmotu z mozgu a hrtana.
veľa úžasné vlastnosti zázvor sú vysvetlené tým, že obsahuje veľké množstvo biologický „oheň“, ktorý riadi tok energií v tele a metabolizmus. Pri pravidelnom užívaní zázvoru v jedle v malom množstve sa zvyšuje vnútorná horúčava, prebúdza sa chuť do jedla a jemne sa stimuluje trávenie, prehrieva sa žalúdok, krv a prečisťuje sa organizmus. To môže vysvetliť všestrannosť zázvoru, jeho schopnosť liečiť mnohé choroby.
Choroby a ako ich liečiť zázvorom
Zoznam chorôb vyliečených zázvorom je veľmi veľký. Ale nebudem sa mýliť, ak poviem, že najznámejším účinkom zázvoru je očista organizmu. To je prvá vec, s ktorou začína každý východný lekár. Koniec koncov, aby ste mohli postaviť budovu zdravia, musíte najskôr pripraviť základ. Inak zdravotný účinok môžete čakať roky. Preto, ak je vaša liečba plánovaná, nebuďte príliš leniví, aby ste dali prvých pár dní na očistenie tela. V tomto prípade budú výhody terapie oveľa silnejšie a výsledok bude trvať dlhšie. V núdzových prípadoch (pri prechladnutí, exacerbácii chorôb atď.) okamžite použite odporúčaný liečebný režim. Očista v takejto chvíli je len ďalšou záťažou pre telo, už vyčerpané chorobou. Pamätajte však: ak ochoriete, znamená to, že nie všetky systémy v ňom fungujú normálne, niektoré kanály sú „upchaté“ a narúšajú normálny zdravý život, takže „čisteniu“ sa nevyhnete. Môžete ho stráviť, keď sa váš stav stabilizuje.
Prečo je zázvor univerzálny liek, alebo o odpadových látkach a toxínoch
Ale naozaj, prečo? Nie je dostatok ovocia, koreňov, listov a bylín, ktoré majú jedinečné zloženie, obsahujú užitočné stopové prvky, vitamíny, organické kyseliny, dokážu zmierniť zápal a podobne? O to ide, ide o veľa. Zoznam užitočných vlastností obyčajného harmančeka alebo citróna nie je menší ako zoznam zázvoru.
Aké je tu tajomstvo? Zázvor má jedinečná nehnuteľnosť očistiť telo od takmer všetkých druhov toxínov: potravín, alkoholu, žiarenia a chemikálií. Už dávno predtým, ako tieto vlastnosti identifikovala a potvrdila oficiálna medicína, ajurvédski lekári vedeli, že zázvor má schopnosť spaľovať Ama (trosky). Očista od Amy je založená na princípe zapálenia tráviaceho ohňa (Agni), vďaka ktorému sa Ama (trosky) spaľuje.
Aká je súvislosť medzi toxínmi a chorobami? Alternatívna medicína už viac ako desaťročie hovorí, že je to rovné. A k tomuto pohľadu sa pomaly začína prikláňať aj úradník.
Trosky, toxíny sú hlavnou príčinou mnohých chorôb. Hovorili o tom Bragg a Shelton, Walker a Nishi, Galina Shatalova a Maya Gogulan. Trosky otravujú naše telo, spôsobujú regeneráciu buniek, vedú k rakovine. Trosky sa ukladajú na stenách krvných ciev a spôsobujú hypertenziu, sklerózu, mŕtvicu, srdcové choroby. Trosky, ktoré napĺňajú črevá, vedú k gastritíde, kolitíde, vredom, pankreatitíde, metabolickým poruchám, endokrinné ochorenia, cukrovka. Soli (rovnaké trosky), ktoré sa usadili v kĺboch, spôsobujú artritídu a osteochondrózu.
Ako vidíte, neexistuje takmer žiadne bežné ochorenie, ktoré by nebolo spôsobené toxínmi. Zároveň naša „squiggle“ – zázvor – dokáže všetky tieto odpadky spáliť, prečistiť telo, a tým ho priviesť k zdraviu. prirodzene, teda bez nadmernej chemoterapie, operácií, ťažkých procedúr.
Odkiaľ pochádzajú trosky
Na túto otázku je ľahké odpovedať. Napĺňame nimi svoje telá. V prvom rade sa to týka našej stravy. Aj keď sa snažíte vyhýbať potravinám, ktoré obsahujú konzervačné látky, príchute a zvýrazňovače chuti, neznamená to, že jete biopotraviny. Bohužiaľ, v našom veku poľnohospodárstvo závisí viac od chemického priemyslu a výroby hnojív ako od počasia a kvality pôdy. Hnojivá, herbicídy, stimulátory rastu – všade a všade. A my sami túto už na začiatku nie celkom prirodzenú potravu dokonca solíme, varíme a spracovávame, pričom oberáme aj o tých pár užitočných látok, ktoré obsahuje.
Varené, vyprážané jedlá sú škodlivé. Bragg a Nishi o tom píšu vo svojich dielach. Kombinácie produktov, ktoré poznáme v našej strave, napríklad všetkým obľúbené mäso a zemiaky, sú škodlivé pre črevá, a teda aj pre celý organizmus. Shelton o tom hovorí. Mená, ktoré nazývame, patria ľuďom, ktorí si svojím spôsobom života, výskumom zaslúžili právo nám radiť. Koniec koncov, ich odporúčania pomohli prežiť tisícom nevyliečiteľne chorých ľudí.
Samozrejme, zmeniť životný štýl a výživu cez noc je ťažké a možno nemožné. Ale je možné sa o seba starať, vážiť si a vážiť si telo.
Ako zistíte, že vaše telo trpí toxínmi?
To, či je vo vašom tele prebytok škodlivých látok, zistíte podľa nasledujúcich príznakov:
- ťažkosť v žalúdku a letargia v celom tele;
- častá únava a pocit podráždenia;
- nedostatok lesku v očiach a koža má vyblednutú farbu;
- zápach z úst;
- nedostatok chuti do jedla.
Ak na sebe spozorujete niektorý z uvedených príznakov, potom môžeme povedať, že jednou z príčin tohto stavu je nadbytok toxínov alebo nestrávený potravinový odpad, ktorý, usadený v bunkách tela, otravuje celé vaše telo a vedie k rôzne choroby.
Ako zbaviť telo toxínov a telo chorôb
Zázvor pomôže obnoviť zdravie, dobrú náladu, sviežu pleť a jasnosť očí. Čistí krv, stimuluje trávenie, zaisťuje spaľovanie prebytočného „odpadu“ (mimochodom, zázvor pomôže zničiť nahromadený tuk, čo znamená, že povedie k strate hmotnosti, ale o tom si povieme trochu neskôr).
Alternatívna medicína radí začať akúkoľvek liečbu očistou. V opačnom prípade „nečistota“, ktorá sa usadila v tele, povedie k návratu choroby. Okrem toho samotný čistiaci postup môže viesť k úplnému zotaveniu.
Dnes je na pultoch veľa kníh, ktoré predstavujú rôzne recepty na očistu tela: od cvičenia jogy, pomocou štiav, urinoterapii atď. Nie všetky sú jednoduché a hlavne bezpečné. Nie je málo prípadov, keď sa človek začal čistiť, podľahol presvedčivým argumentom autora a v dôsledku toho vrazil do nemocnice. Očista je veľmi zložitý postup, na ktorý musia dohliadať lekári. Výnimkou je vyvážená strava, ktorá šetrne a postupne nastoľuje správne fungovanie organizmu. Výživa so zahrnutím zázvoru má to isté mierna akcia. Stačí piť zázvorový čaj, jesť jedlá so zázvorom a toxíny sa postupne spaľujú a odstraňujú z tela.
To samozrejme v žiadnom prípade neznamená, že sa môžete vzdať malátnosti, zabudnúť na nepríjemné bolesti a spoľahnúť sa úplne na zázvor. Po prvé, liečba zázvorom má kontraindikácie, už sme o nich písali a po druhé, všetky rušivé príznaky je potrebné konzultovať s lekárom.
Pamätajte! Samoliečba a samodiagnostika sú nebezpečné!
A teraz vám ponúkame jednoduchý recept na zázvorový nápoj, ktorý možno denne konzumovať na očistenie tela od toxínov.
Príprava zázvorového nápoja:
10-20 g čerstvého zázvoru alebo 1 čajová lyžička prášku sa zaleje pohárom horúcej vody, 10 minút vylúhuje, podľa chuti sa pridá 1 čajová lyžička medu a citrónovej šťavy. Vezmite si pol pohára ráno na lačný žalúdok (najlepšie pol hodiny pred jedlom). Počas dňa sa môže druhá polovica pohára uvareného nápoja vypiť malými dúškami medzi jedlami. Nápoj podporuje trávenie, neutralizuje toxíny nahromadené v našom žalúdku a pomáha vstrebávať jedlo.
Zázvor na čistenie pečene
Na dlhodobú a systematickú očistu pečene (najmä pri liečbe pacientov závislých od alkoholu) sa používa uvedený pomer (10-20 g koreňa na 1 pohár vody), ale pripravuje sa nálev (ako pripraviť a uchovávajte infúziu, pozri vyššie). Vezmite na lačný žalúdok ráno, 10-15 minút pred jedlom.
Je potrebné dodržiavať schému:
- začnite s 10 kvapkami, zvyšujte každý deň o dve kvapky, po 2 týždňoch (15 dňoch) na 40 kvapiek;
- toto dávkovanie udržujte ďalších 15 dní, potom sa množstvo postupne znižuje opačná strana, čím sa dosiahne až 10 kvapiek;
- urobte dvojtýždňovú prestávku, po ktorej sa odporúča kúru zopakovať.
Pri liečbe alkoholizmu treba odvar kombinovať so stravou bohatou na draslík a horčík, s malým množstvom tuku, ale s dostatkom sacharidov. Telo sa v procese prijímania „učí“ denne zbavovať toxínov – produktov rozkladu alkoholických enzýmov. Takto sa to stáva všeobecné zlepšenie zdravotný stav pacienta,
najmä jeho tráviaci a hematopoetický systém. Ostrá chuť zázvoru „prepne“ chuťový aparát človeka. Na tento účel sa dokonca odporúča vziať so sebou malé kúsky zázvoru a vysať ho, keď pacienta opäť priláka pitie.
Čistiaci účinok zázvoru vysvetľuje jeho schopnosť odstraňovať syndróm kocoviny a liečiť závislosť od alkoholu. Aby ste to urobili, vezmite 2 čajové lyžičky mletého zázvorového prášku, jemne nasekanú citrónovú kôru, muškátový oriešok na špičke noža, 1 kus klinčeka. Zmes sa zaleje pohárom vriacej vody a nechá sa 15 minút vylúhovať pod vekom, potom je pripravená na použitie ako núdzový prostriedok. Užíva sa nasledovne: vypite pol pohára po malých dúškoch, kým je tekutina ešte teplá. Potom počkajte pol hodiny, potom vypite druhú polovicu pohára, zrieďte ho na plný pohár teplou vodou (pamätáme si, že zázvorové nápoje Najlepšie sa používa teplý.) Keďže tento liek pomerne silne stimuluje sliznicu žalúdka a spôsobuje uvoľňovanie žlče a žalúdočnej šťavy, je lepšie medzi dvoma porciami nápoja zjesť niečo ľahké (sušený toast, kúsok syra, banán). Pre tých, ktorí sú v stave abstinencie (kocovina), sa to zdá nie vždy možné. Ale verte mi – po prvej porcii nápoja sa už človek spamätá a je schopný sa najesť, napiť a dokonca ísť aj do práce. Pečeň je okamžite zahrnutá do procesu čistenia od produktov rozpadu alkoholu.
Poďme ďalej hovoriť o normách vzťahov? Ou...
Rohatý biely koreň- tak volajú zázvor vo svojej domovine. Je to jedna z najcennejších tropických rastlín, ktorá si rýchlo podmanila celý svet svojou korenistou arómou, bohatým zložením a exotickosťou. vzhľad. Dnes sa používa v mnohých oblastiach života od varenia a kozmetológie až po tradičnú a alternatívnu medicínu. Prečo je o rastlinu taký záujem, aké sú jej tajomstvá a ako ju využiť pre zdravie a krásu?
Koreň zázvoru - čo to je?
Hlavnou hodnotou v rastline je koreň zázvoru. Jeho tvar je prirovnávaný k topinamburu, zemiaku s rožkami, zaťatú ruku, no chuťovo sa ťažko porovnáva s iným produktom prírodného pôvodu. Má ľahkú vôňu citrónu, pálivú horkosť čierneho korenia, pikantnú šalviu pikantnú.
Zázvor je trvalka, no čím je rastlina staršia, tým viac esenciálne oleje hromadí koreň, preto jeho chuť nadobúda výraznú horkosť. Korene sa zbierajú na jeseň na konci vegetačného obdobia rastliny, keďže mladý jednoročný koreň je chuťovo jemnejší, obsahuje menej hrubých vlákien, má výraznú citrónovú chuť a maximálne prospešné vlastnosti.
Mladý koreň sa dá ľahko rozoznať od starého: má tenkú, takmer hladkú šupku, ktorá nie je odrezaná, ale zoškrabaná, ako pri mladom zemiaku. Buničina je hustá, ale nie tvrdá, žltkastá, voňavá.
Starý koreň treba očistiť, aby sa jeho najhorkejšia časť nedostala do jedla. Vždy očistite bezprostredne pred použitím, šupku odrežte v tenkej vrstve škrabkou na zeleninu alebo nožom. Čerstvý koreň zázvoru môžete skladovať v chladničke niekoľko mesiacov, pričom podľa potreby odrežte správne množstvo.
Už v starovekej Číne začali študovať liečivé vlastnosti rastliny. Jeho použitie sa rozšírilo na choroby dýchacieho a tráviaceho systému. S jeho pomocou obnovovali silu po chorobe, vyčerpaní, úrazoch. Zloženie a prospešné vlastnosti rastliny ešte neboli úplne študované, ale koreň sa používa na liečbu mnohých chorôb u dospelých a nie je kontraindikovaný u detí starších ako 3 roky.
Je zelenkastý koreň nebezpečný? Existuje veľa druhov zázvoru a niektoré z nich môžu mať zelenkastej farby dužina a v nej dokonca modrasté pruhy. Toto sú vlastnosti druhu. Ak má obvyklý lekárenský zázvor zakúpený v obchode v kontexte zjavnú zeleň, s najväčšou pravdepodobnosťou bol skladovaný a prepravovaný negramotne. Je lepšie odmietnuť takýto produkt.
Mladý koreň zázvoru je ideálny na výrobu aromatických nápojov a nakladanie.
Aplikácie
Použitie čerstvého koreňa zázvoru sa rozširuje na liečbu mnohých chorôb. Dokonca aj staré recepty hovoria, ako variť koreň, aby sa vyliečila choroba alebo sa zabránilo jej rozvoju.
Na čo zázvor pomáha a za akých podmienok sa odporúča užívať:
- poruchy trávenia spojené s nedostatočnou sekréciou žalúdočnej šťavy, tráviace enzýmy, vývoj patogénna mikroflóra, toxíny;
- porušenie metabolických procesov, najmä metabolizmu tukov;
- ochorenia dýchacích ciest (tonzilitída, faryngitída, bronchitída, pneumónia);
- beriberi;
- PMS u žien;
- oslabená imunita.
Zázvor lieči obezitu a toto je jedna z najširších aplikácií koreňa. Je na zozname žiaducich produktov vo väčšine diét, keďže pomáha spaľovať tuk, bojuje zvýšená chuť do jedla, urýchľuje proces trávenia ťažkého jedla, kompenzuje nedostatok vitamínov a minerálov v tele. Olúpaný koreň sa používa na prípravu čaju, rôznych nápojov na spaľovanie tukov alebo sa pridáva do varených jedál.
Zázvor možno použiť na počiatočná fáza chrípka alebo prechladnutie, ale bez príznakov horúčky
Zázvor – prvá pomoc pri prechladnutí. Pôsobí ako účinný dezinfekčný prostriedok, ktorý zabíja mikróby v krku, zmierňuje zápal a zabraňuje ďalšiemu rozvoju patogénov. Koreň je užitočný na uľahčenie vykašliavania, zmierňuje bolesť hrdla a uľahčuje dýchanie nosom, pretože obsahuje veľké množstvo éterickej látky.
Na čo iné sa dá korenie použiť? Každodenný život? Výborne hreje, takže pomáha obnoviť silu v chladnom počasí. Ľahký analgetický a vazodilatačný účinok korenia ho robí užitočným pri bolestiach hlavy, ťažkostiach v kĺboch a mliečnych žľazách. Zázvor je afrodiziakum, preto zvyšuje sexuálnu túžbu u mužov a žien, pomáha pri neplodnosti, ochoreniach mužského urogenitálneho systému.
Ako inak koreň ovplyvňuje ľudské zdravie a pohodu?
- Zvyšuje intenzitu prietoku krvi.
- Rozkladá a odstraňuje cholesterol.
- Normalizuje hladinu cukru v krvi.
- Odstraňuje odpad a toxíny.
- Tonizuje, zmierňuje únavu.
- Zápasí s voľné radikály a udržuje bunky mladé.
- Zlepšuje trávenie v prípade otravy, hnačky.
- Stimuluje imunitnú odpoveď.
Koreň zázvoru môžu užívať ľudia, ktorí netrpia žalúdočnými vredmi, zápalom žalúdka, vážnymi ochoreniami srdca a ciev vrátane hypertenzie, ktorí nie sú alergickí na rastlinu. Je kontraindikovaný u detí do 3 rokov a starších ľudí, ktorí predtým neužívali korenie v jedle.
Zlúčenina
Všetky vyššie uvedené vlastnosti rastliny sú spôsobené jej bohatým zložením. Identifikuje takmer 400 položiek látok a zlúčenín, z ktorých hlavné a dobre prebádané sú vitamíny, mikro- a makroprvky, organické kyseliny, flavonoidy, triesloviny, silice, antioxidanty atď.
Koreň zázvoru obsahuje:
- vitamíny A, E, C, PP, B 1, B 2, B 6, B 9;
- mikro a makro prvky (železo, horčík, mangán, draslík, sodík, selén, vápnik, fluór, fosfor atď.);
- gingerol - poskytuje korenistú chuť a vôňu koreňu, ktorý je jeho najcennejšou zložkou;
- kyselina listová;
- základné esenciálne aminokyseliny (tryptofán, valín, metionín atď.);
- cineol je prírodné antiseptikum a mukolytikum.
Komplexné a rôznorodé zloženie zložiek koreňa umožňuje jeho využitie vo všetkých sférach ľudského života.
Uvedené zložky kompozície sú dobre preštudované, preto sú prezentované ako hlavné a najcennejšie. Zloženie rastliny je plne skúmané mnohými ústavmi a laboratóriami, takže o výhodách koreňa ešte nebolo počuť veľa nových vecí.
Zdravotné recepty
Väčšina zdravotných receptov so zázvorom ako hlavnou zložkou sa týka posilnenia imunity a chudnutia. Čerstvý koreň pomáha nielen aktivovať imunitný systém, ale zvyšuje antivírusovú aktivitu imunitných buniek. Na imunitu si môžete pripraviť nasledovné užitočná zmes:
- olúpte 200 gramov koreňa, nakrájajte na jemnom strúhadle;
- rozdrvte v mixéri 2-3 citróny spolu s pokožkou;
- pridajte pohár medu, premiešajte, vložte do sklenenej nádoby s vekom;
- stáť cez noc pri izbovej teplote, potom vychladnúť;
- vezmite si dezertnú lyžičku 1-2 krát denne.
V takýchto receptoch môžete meniť pomery zložiek, pridávať ďalšie zložky, znižovať dávkovanie. Takáto zmes je užitočná aj pre deti za predpokladu, že nedôjde k alergii na včelie produkty, citrusové plody a zázvor. Je znázornená liečba prechladnutia pomocou takejto zmesi.
V období jeseň-zima sú obzvlášť obľúbené recepty na čaje a nápoje na báze zmesi čerstvého koreňa. Pri varení čierneho alebo zeleného čaju môžete jednoducho pridať 2-3 olúpané koreňové klinčeky do šálky. Na zvýšenie účinku sa čaj pije s medom.
Citrón, zázvor a med – najlepšia kombinácia produktov na posilnenie imunitného systému
Zložitejšie sú založené na varení koreňa s pridaním ďalších prísad. Najprv sa nastrúhaný koreň zaleje vodou a dusí 3-5 minút, potom sa podľa chuti pridá citrónová šťava, pomarančová šťava, jablková šťava (podľa vlastných preferencií), škorica, kardamón, med alebo hnedý cukor.
Recepty na chudnutie často obsahujú cesnak a rôzne koreniny. Takéto kombinácie aktivujú metabolické procesy, urýchľujú odbúravanie tukov a stimulujú spaľovanie telesného tuku. Tu je jeden z receptov na chudnutie:
- odlúpnite 4-5 cm koreňa, nakrájajte na tenké plátky;
- ošúpeme 3-4 strúčiky cesnaku, nasekáme nožom;
- obsah zalejte 2 litrami horúcej vody a nechajte v termoske 1,5 hodiny vylúhovať;
- scedíme a pijeme teplé s medom po pol pohári 3-4x denne.
Pri nedostatku voľného času si môžete pripraviť zmes z rovnakej sady produktov a zázvor sa odoberá v rovnakom pomere s cesnakom. Všetko prechádza cez mlynček na mäso, mieša sa a nechá sa v chladničke. Zmes je možné naliať horúca voda a užite ako čaj alebo zjedzte lyžičku pred jedlom s pohárom vody.
AT liečebné účely môžete použiť zázvorovú šťavu. Jeho príprava spočíva v mletí koreňa na jemnom strúhadle a vytlačení šťavy z neho. Deň stačí použiť dezertnú lyžicu šťavy, ktorá sa zriedi vo vode, môžete s medom. Deťom možno podať niekoľko kvapiek šťavy.
recepty na krásu
Zázvorové extrakty, oleje a prášky sú široko používané v kozmeteológii. Sú súčasťou krémov proti vráskam, akné a akné, masiek na omladenie pleti, produktov starostlivosti o mastnú pleť.
Doma si môžete pripraviť veľa masiek na vlasy na základe čerstvého koreňa. Ak sa chcete zbaviť lupín a vyrovnať sa s vypadávaním vlasov, môžete polovicu koreňa povariť na miernom ohni v 1 litri vody po dobu 5 minút. Nechajte odvar vychladnúť, preceďte a opláchnite vlasy teplou vodou. Urobte to po každom umývaní vlasov po dobu jedného mesiaca.
Zázvorová šťava - aktivátor rastu vlasov, liek proti lupinám a prirodzený lesk
Pre suché vlasy a rozštiepené končeky si môžete pripraviť koreňovú masku podľa španielskeho receptu:
- vytlačte 2 polievkové lyžice. l. koreň zázvoru;
- zmiešajte s 2 lyžičkami. spacia káva, 2 žĺtky z prepeličie vajcia, 2 lyžice. l. med;
- miešajte do homogénnej konzistencie a votrite do koreňov vlasov, nechajte hodinu;
- umyte teplou vodou.
Priebeh liečby je 1 mesiac, 2 krát týždenne.
Koreň zázvoru stimuluje rast vlasov aktiváciou výživy vlasových folikulov. Pri aplikácii na pokožku hlavy môžete cítiť mierne brnenie a pocit pálenia, ktorý po zmytí prejde. dobrý efekt dodáva vlasom po celej dĺžke a pokožke hlavy čistú zázvorovú šťavu. Nechá sa na hlave hodinu, pričom sa hlava zabalí do celofánu a uteráka. Pravidelným používaním tetovacej masky dosiahnete neuveriteľný lesk a hodvábnosť bez použitia chemikálií. Šťava v malom množstve sa môže pridať do akejkoľvek masky na vlasy - je to zdroj ďalších vitamínov a minerálov.
Použitie pri varení
Najčastejšie sa používa pri varení, rozdrvený na prášok. Je to hojne používané korenie, ktoré zlepšuje chuť jedál a dodáva im orientálnu korenistosť. Čerstvý koreň možno použiť do šalátov, polievok, dusených pokrmov. Musí sa vyčistiť a nakrájať na plátky alebo slamky v súlade s receptom.
Recept na diétny šalát:
- nakrájame na prúžky sladkú papriku a zázvor;
- cherry paradajky nakrájame na polovicu;
- listy šalátu nahrubo nasekajte;
- nakrájajte kôpor a petržlen;
- použite šalát ako vankúš, na ktorý sú rozložené papriky, paradajky, zázvor a bylinky, vopred zmiešané v miske;
- všetko poliate zmesou citrónovej šťavy, sójovej omáčky a horčice.
Zázvor pred prípravou šalátu ošúpeme, aby nevyschol a nevyprchala chuť. V šaláte môžete prísady zmeniť pridaním reďkoviek, uhoriek, topinamburu, odstránením zeleniny atď. Takýto šalát jedia samostatne aj v kombinácii s mäsom - je lepšie stráviteľné vďaka gingerolu obsiahnutému v koreni.
Medovníky zdobené bielou polevou sú tradičnou novoročnou pochúťkou obľúbenou v celej Európe.
Na varenie aromatického mäsového guláša v orientálnom štýle sa do panvice pridá nasekaný koreň zázvoru 15-20 minút pred koncom varenia. Z koreňa si môžete vyrobiť kandizované ovocie, nakladať ho na sushi, upiecť voňavé vianočné pečivo a pripraviť džem.
Zázvor je univerzálna rastlina, taká silná, že dokáže ovplyvniť zdravie, radikálne zmeniť chuť jedál, obnoviť energiu a dodať príjemné chuťové vnemy. Mal by byť zahrnutý do stravy a zlepšiť spôsob aplikácie.
Botanicky je zázvor rodom trvalých bylinných rastlín, ktoré patria do čeľade zázvorovité. Do tohto rodu patrí druh farmaceutický alebo zázvor obyčajný (lat. zīngiber officināle). Sú to jeho odnože, ktoré sa používajú vo varení a medicíne.
Vedci sa domnievajú, že latinské a grécke názvy tejto rastliny („zingiber“ a „zingiberis“) sú odvodené od prakritského slova „singabera“, ktoré sa zase objavilo vďaka sanskrtskému „srngaveram“, čo znamenalo „rohatý“. koreň“. S najväčšou pravdepodobnosťou bola koreňová plodina takto pomenovaná kvôli jej vzhľadu.
Pokiaľ ide o ruské slovo „zázvor“, ktoré sa dlho vyslovovalo a zaznamenávalo ako „inbir“, potom sa podľa lingvistov požičalo z nemeckého jazyka, kde sa koreňová plodina nazýva „ingwer“.
História pestovania
Zázvor je prastará rastlina, ktorej vlastnosti sú človeku známe už viac ako 5000 rokov. Vlasťou zázvoru je oblasť juhovýchodnej Ázie. Niektorí bádatelia dokonca uvádzajú presnejšie miesto – súostrovie Bismarck v Tichý oceán. Teraz sa však táto rastlina už vo voľnej prírode v prírode nenachádza. Jeho pestovaním sa zaoberá India, Čína, Austrália, Indonézia, Barbados, Jamajka a ďalšie.
Vedci tvrdia, že pestovanie zázvoru sa prvýkrát začalo v Indii v III-IV storočí pred naším letopočtom. e., a odtiaľ prišiel do Číny. Koreňová plodina bola tiež privezená do Egypta, kde si získala priazeň mnohých liečiteľov a Alexandria sa na dlhú dobu stala centrom jej predaja. Zázvor bol populárny aj v Európe. Starovekí Gréci a Rimania ho používali ako korenie do rôznych jedál aj ako liek. Často sa napríklad jedla počas hodov, pretože sa vedelo, že odstraňuje nepríjemné následky prejedania sa.
Staroveký rímsky spisovateľ Plínius starší vo svojom diele zaznamenal zahrievacie a protijedové účinky zázvoru a opísal jeho prínos pre trávenie. Lekár Claudius Galen vo svojom diele O častiach Ľudské telo„Nazval túto koreňovú plodinu liekom na sexuálnu impotenciu.
Tento koreň bol obľúbený medzi európskymi námorníkmi. Na dlhé plavby si brali so sebou špeciálne kvetináče, v ktorých pestovali zázvor, čím sa vyhli skorbutu, rôznym infekciám a morskej chorobe. Okrem toho osviežujúca príjemná vôňa koreňovej plodiny podnietila Rimanov k vytvoreniu aromatickej soli, ktorú v tom čase aktívne používali ušľachtilé dámy.
Arabskí obchodníci, ktorí priviezli zázvor do Európy, ho obklopili aurou tajomna. Rozprávali príbehy o mýtických príšerách, ktoré strážia krajiny, kde koreň rastie, a o nebezpečenstvách, ktoré číhajú na lovcov tohto korenia. Prirodzene to zvýšilo záujem kupujúcich a zároveň umožnilo nafúknuť ceny za „magický“ produkt. Napríklad v Anglicku stojí pol kila koreňovej plodiny približne rovnako ako baran alebo ovca.
Bohaté rodiny však nešetrili peniazmi na zámorskú zvedavosť a zázvor bol od 9. do 10. storočia široko distribuovaný v Anglicku, Francúzsku a Nemecku. n. e. Zvlášť vzácna a vynikajúca pochúťka bola považovaná za perník, ktorý sa podával na stoloch mnohých európskych kráľov. V 16. storočí v Európe bola táto koreňová plodina uznávaná ako účinný prostriedok na prevenciu cholery a používala sa aj pri liečbe moru.
Tento koreň prišiel do Ameriky v r začiatkom XVI storočia a okamžite si získal veľkú obľubu u miestnych obyvateľov. V tom istom období sa v Rusi objavila prvá písomná zmienka o zázvore v zbierke pokynov o všetkých otázkach organizácie života Domostroy. Hoci tu bol známy a milovaný už dávno predtým. Dokonca aj v Kyjevskej Rusi bol považovaný za základnú zložku kvasu, kaše, likérov a veľkonočných koláčov.
Odrody zázvoru
Zázvor sa k nám dostáva najmä vo forme vyzretého koreňa so žltohnedou šupkou a svetložltým jadrom. V Ázii však existuje veľké množstvo rôznych druhov koreňových plodín. Existujú hlavne dva typy:
- čierny zázvor, ktorý nie je podrobený žiadnej predbežnej úprave (je chuťovo štipľavejší a má výraznejší zápach);
- biely zázvor- očistený od hustej povrchovej vrstvy.
Okrem toho, v závislosti od odrody, môžu mať korene bieleho zázvoru iný tvar: zaoblený, predĺžený, sploštený. Niekedy sa líšia v chuti alebo majú farebné pruhy. Zároveň, bez ohľadu na odrodu, sa koreňová plodina po dozretí stáva pikantnejšou.
AT ázijské krajiny, kde zázvor už dlho vstúpil do každodennej stravy miestnych obyvateľov, je často konzumovaný mladý. Napríklad Thajci uprednostňujú korene zozbierané v marci. Do tejto doby korene ešte nemajú čas, aby sa stali tvrdými a príliš horúcimi. S takým zázvorom nemôžete odstrániť ani šupku. Zvyčajne sa jednoducho umyje a zje.
Mimochodom, na pultoch našich obchodov môžete často vidieť ružový alebo červený nakladaný zázvor. Mnohí sa mylne domnievajú, že ide o špeciálnu odrodu koreňa. V skutočnosti výrobcovia jednoducho používajú bezpečné potravinárske farbivo, aby produkt zatraktívnili. V prírode má zázvor ružovkastý odtieň iba vtedy, ak sa zbiera skôr, ako úplne dozrie.
Nuansy pestovania
Zázvor prakticky nevytvára semená, preto sa pestuje delením podzemku, z ktorého sa vyvíja prízemná časť rastliny – špirálovito špicaté listy a kvety žltooranžovej a fialovej farby, zbierané v klasovitých súkvetiach. Tejto rastline sa najlepšie darí v teplom a vlhkom podnebí. Zberá sa zvyčajne 6-10 mesiacov po výsadbe, keď listy začnú žltnúť. Vykopané koreňové plodiny sa musia umyť a vysušiť na slnku.
náš klimatickými podmienkami nie je vhodný na pestovanie zázvoru v záhrade, ale je celkom možné ho pestovať v byte. Mimochodom, zázvor vyzerá veľmi pekne ako kvet a má príjemnú citrónovú vôňu. Zvyčajne vysádzajú koreňovú plodinu so živými púčikmi (ak sú púčiky suché, vložte koreň na niekoľko hodín teplá voda) do plytkého a širokého črepníka skoro na jar. Najlepšie je použiť pôdu na zeleninu (môžete pridať hnojivo pre koreňové plodiny).
Pestovanie zázvoru je nemožné bez dobrej drenáže. Napriek tomu, že rastlina miluje vlhkosť, stojatá voda zvyčajne vedie k hnilobe koreňov. Zázvor je tiež fotofilný, ale na priame slnečné lúče reaguje zle. V teplom období ho možno vyniesť na balkón, terasu alebo do záhrady.
Ako si vybrať a skladovať zázvor
Výber zázvoru je jednoduchá záležitosť. Je dôležité, aby bol bez vonkajšieho poškodenia, sčernenia a škvŕn. Koreňová plodina by mala byť hustá a nie príliš suchá. Predpokladá sa, že čím tmavšia je koža a jadro, tým je produkt zrelší a teda aj energickejší.
Zázvor sa odporúča skladovať v chladničke, pretože pri izbovej teplote zvyčajne neleží dlhšie ako 10 dní - vysuší sa. Ak vám zostane kúsok ošúpaného alebo nasekaného / nastrúhaného zázvoru, vložte ho do uzavretej sklenenej misky a dajte do chladničky. Odporúča sa tiež zaliať ošúpanú koreňovú plodinu bielym vínom - to pomáha zachovať všetky jeho účinné látky.
Okrem toho sa zázvor môže sušiť. Na tento účel sa nakrája na tenké plátky a vloží sa do rúry s prúdením vzduchu. Koreň sa suší spravidla pri teplote 45-60 ° C. V tejto forme koreňová plodina stráca 20-30% gingerolu, ale väčšina užitočných prvkov je stále zachovaná v plnom rozsahu. Zázvor zostáva užitočný v prášku aj nakladaný, ale neznáša mrazenie veľmi dobre. Pri vystavení nízkym teplotám koreňová plodina nestráca svoju chuť, ale stráca veľa užitočných prvkov.
Užitočné vlastnosti zázvoru
Chemické zloženie a prítomnosť živín
| Hlavné látky (mg/100 g): | čerstvý koreň | Marinované |
| Voda | 78,89 | 92,3 |
| Sacharidy | 17,77 | 4,83 |
| Potravinová vláknina | 2 | 2,6 |
| Veveričky | 1,82 | 0,33 |
| Cukor | 1,7 | - |
| Tuky | 0,75 | 0,10 |
| Kalórie (Kcal) | 80 | 20 |
| Minerály | ||
| Draslík | 415 | 36 |
| magnézium | 43 | 4 |
| Fosfor | 34 | 2 |
| Vápnik | 16 | 74 |
| Sodík | 13 | 906 |
| Železo | 0,6 | 0,28 |
| Zinok | 0,34 | 0,04 |
| vitamíny | ||
| Vitamín C | 5 | - |
| Vitamín PP | 0,750 | 0,022 |
| Vitamín B6 | 0,160 | 0,037 |
| Vitamín B2 | 0,034 | 0,015 |
| Vitamín B1 | 0,025 | 0,020 |
Čerstvý zázvor obsahuje veľké množstvo užitočných minerálov, vitamínov, éterických olejov, esenciálnych aminokyselín. Takmer všetky sú konzervované v zázvorovom prášku. Ale nakladaná koreňová plodina sa nemôže pochváliť rovnakou užitočnosťou. Navyše v jeho zložení prudko stúpa hladina sodíka, ktorého prebytok v tele môže viesť k zvýšenému tlaku a opuchom. Okrem toho sa do zázvorovej marinády často pridávajú umelé sladidlá.
Liečivé vlastnosti zázvoru
Zázvor má zo všetkých minerálov najviac draslíka, čo sa bude hodiť ženám užívajúcim diuretiká na uvoľnenie napätia v predmenštruačnom období. V tomto čase spolu s tekutinou telo stráca veľa draslíka a zázvor pomáha obnoviť jeho hladinu. V tandeme s fosforom tiež draslík prispieva k zásobovaniu mozgu kyslíkom a spolu s vápnikom riadi nervovosvalovú činnosť. V kombinácii s jódom a zásaditými zásadami, ktoré sú bohaté na zázvor, má draslík pozitívny vplyv na organizmus pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému a štítnej žľazy.
Okrem draslíka je zázvor bohatý na horčík. Nedostatok tohto prvku je pozorovaný u väčšiny ľudí. Zvlášť ohrození sú pacienti s otravou, sprevádzanou vracaním a hnačkou, tehotné ženy a starší ľudia. Táto látka je nevyhnutná pre fungovanie nervového systému, ako aj pre syntézu bielkovín a odstraňovanie toxických prvkov z tela. Okrem toho má horčík priaznivý vplyv na ľudský stav po infarkt a zmierňuje príznaky predmenštruačného syndrómu u žien.
Vďaka vysokému obsahu vápnika je zázvor obzvlášť prospešný pre dospelé ženy (po menopauze) a starších ľudí. Tento prvok pomáha udržiavať normálny krvný tlak, zabezpečuje zrážanlivosť krvi a reguluje prácu rôznych enzýmov. Jeho dostatočná prítomnosť v tele pomáha predchádzať arytmiám a svalovým kŕčom.
Vďaka prítomnosti vlákniny a pektínu vo svojom zložení zázvor pomáha tráviacemu systému. Koreňová plodina stimuluje sekréciu tráviacich žliaz žalúdka, priaznivo pôsobí na mikroflóru a črevnú motilitu. Pri užívaní zázvoru dochádza k poklesu tvorby plynov a neutralizácii toxínov. Vo všeobecnosti aktivuje tráviaci systém a zrýchľuje metabolizmus.
Tiež tento pikantný koreň bojuje proti bežným problémom, ako je hromadenie cholesterolu a vysoká hladina cukru v krvi. Posilňuje cievy a zabraňuje trombóze. Mimochodom, účinok na cievy a zlepšenie krvného obehu majú pozitívny vplyv na boj proti sexuálnej dysfunkcii u mužov.
Koreň zázvoru obsahuje veľa vitamínu C a vitamínov skupiny B (B1, B2, B6, B9), ktoré podporujú imunitný systém organizmu, preto sa zázvor odporúča jesť v počiatočných štádiách nachladnutia. Zázvor navyše obsahuje alkaloid gingerol, ktorý spolu s éterickými olejmi dodáva koreňovej plodine špecifickú vôňu a chuť. Tejto zlúčenine sa pripisuje množstvo užitočných vlastností, z ktorých hlavné sú:
- potlačenie nevoľnosti akejkoľvek povahy (spôsobená kinetózou, otravou, toxikózou atď.);
- antibakteriálny účinok;
- kŕčovité uvoľnenie svalové tkanivo;
- antioxidačná aktivita (podporuje procesy obnovy v tele);
- zvýšená termogenéza – tvorba tepla v tele (má zahrievací účinok).
Aplikácia v medicíne
V medicíne sa zázvor používa na výrobu tinktúr a prášku. Odporúčajú sa užívať pri kinetóze a kinetóze, na zlepšenie trávenia, ako aj metabolizmu cholesterolu a tukov. V rámci komplexnej liečby sa pri ochoreniach kĺbov (artróza, artritída) a ateroskleróze predpisujú prípravky na báze zázvoru.
Okrem toho sa zázvorový esenciálny olej dá nájsť na farmaceutickom trhu. Aktívne sa používa ako aromaterapia pri liečbe rôznych psychoemočné poruchy. Olej je tiež účinný pri liečbe SARS. Na jej základe sa robia inhalácie, robia sa s ňou horúce kúpele a používa sa na potieranie.
Pracuje sa aj na vytvorení nového lieku na báze gingerolu. Jeho činnosť bude zameraná na boj proti bronchiálnej astme. Vedci z Kolumbijskej univerzity v USA pri výskume fragmentov dýchacieho traktu zistili, že gingerol-6 pomáha odstraňovať kŕče, uvoľňovať svalové tkanivo a v dôsledku toho rozširovať priedušky.
Stojí za zmienku, že jednoduché jedenie zázvoru nepomôže ľuďom s astmou, pretože hovoríme po prvé o účinku látky gingerol-6 v jeho čistej forme a po druhé, v experimentoch bol účinok priamo na hladký sval dýchacie orgány.
Je dôležité poznamenať, že používanie zázvoru je nezlučiteľné s užívaním určitých liekov. Napríklad lieky na riedenie krvi v kombinácii s pravidelnou konzumáciou zázvoru, ktorý tiež pomáha znižovať viskozitu krvi, môžu spôsobiť krvácanie. Neodporúča sa používať zázvor počas užívania liekov, ktoré znižujú cukor.
Použitie zázvoru v ľudovom liečiteľstve
V ľudovom liečiteľstve má koreň zázvoru široké uplatnenie: pripravujú sa z neho nálevy, prášok, odvary, čaj, používa sa na obklady. Ľuďom, ktorí netolerujú dlhé cesty, sa odporúča vziať si so sebou na cestu perník alebo kúsok koreňovej zeleniny – pomáha to zbaviť sa nevoľnosti. Tiež pol hodiny pred plánovanou cestou môžete vypiť pol pohára vody s jednou čajovou lyžičkou zázvorový prášok.
Predpokladá sa, že tento prášok má priaznivý vplyv na stav pečene a niekedy sa dokonca odporúča použiť ako doplnok náprava pri medikamentózna terapia vírusová hepatitída a stukovatenie pečene. Zázvor prispieva k obnove buniek a tkanív a prispieva k normálnemu fungovaniu organizmu.
Okrem toho sa na zvýšenie odolnosti tela voči rôznym vírusom a infekciám (najmä v období jeseň-zima) pripravujú vitamínová zmes, pozostávajúce zo 400 g koreňa zázvoru, 250 g medu, 3-4 citrónov a orechov. Všetky zložky sa musia rozdrviť mixérom alebo prejsť cez mlynček na mäso, potom preniesť do sklenenej misky a uložiť do chladničky. Vezmite zmes jednu polievkovú lyžicu denne.
Pri prechladnutí sprevádzanom horúčkou odporúčajú ľudoví liečitelia zmiešať dve polievkové lyžice malinového džemu, jednu polievkovú lyžicu zázvorového medu a pol šálky silného čaju. Je obzvlášť užitočné piť tento nápoj v noci.
Ak sa obávate bolesti hrdla, potom 25-50 g zázvoru treba zaliať horúcou vodou, pridať med a citrón a vypiť namiesto čaju. So silným kašľom by ste si mali vziať šťavu z 1 zrelého citróna, 2 polievkové lyžice čisteného glycerínu a 1 polievkovú lyžicu zázvorového medu. Zmes sa má uchovávať na chladnom mieste a užívať jednu čajovú lyžičku pred spaním alebo v prípade potreby 3-4 krát počas dňa.
Pomocou infúzie bylín so zázvorovým medom sa odporúča odstrániť podráždenosť, poruchy spánku, bolesti hlavy a bolesti v oblasti srdca, ktoré sa vyskytujú u žien počas menopauzy alebo predmenštruačného syndrómu. Na prípravu infúzie je potrebné vziať 15 g kvetov harmančeka a bylinky materinej dúšky, 10 g šalvie, ľubovníka bodkovaného, rebríka, šípok, kvetov hlohu a nechtíka. Dve polievkové lyžice tejto kolekcie sa nalejú do 0,5 litra horúcej zázvorovej vody a zmes sa nechá hodinu variť. Potom sceďte, pridajte zázvorový med a vypite pol šálky teplé.
Zázvor môže byť tiež užitočný v prípade mužské problémy s potenciou. Predpokladá sa, že tinktúra z 50 g zázvorového prášku, 10 g klinčekového a vanilkového prášku, 5 g škorice a 1 kg práškového cukru pomáha obnoviť normálnu erekciu. Všetka táto zmes sa musí naliať na 2 litre suchého bieleho vína, premiešať a nechať jeden deň vylúhovať na chladnom tmavom mieste a potom prefiltrovať cez gázu. Užívajte tento liek 20-30 minút pred pohlavným stykom.
Zázvorová tinktúra, podľa tradičných liečiteľov pomáha bojovať s ďalšou mužskou chorobou - prostatitídou. Na jeho prípravu je potrebné vziať 100 g koreňovej plodiny a 1 liter vodky. Lúhujte dva týždne na tmavom mieste, preceďte a potom užívajte 15 kvapiek trikrát denne 20 minút pred jedlom.
Vonkajšie použitie
Zázvorové obklady sa používajú pri prechladnutí, pomliaždeninách, vyvrtnutiach a ischiase. Ich činnosť je zameraná na zníženie bolesti. Na prípravu obkladu by ste si mali vziať 2 čajové lyžičky mletého zázvoru, 1 čajovú lyžičku kurkumy a pol čajovej lyžičky čili papričky a všetko naplniť teplou vodou. Potom musíte zmes nechať vylúhovať na tmavom mieste asi dva týždne. Pred použitím tekutinu zahrejte, potom ju naneste na bavlnenú handričku a pripevnite ju na boľavé miesto a zaistite ju lepiacou fóliou.
Pri artróze a artritíde pomáha potieranie kĺbov zázvorovým olejom. Niekoľko polievkových lyžíc čerstvo nastrúhaného zázvoru sa odporúča zaliať rastlinným olejom (najlepšie sezamovým) a nechať lúhovať na tmavom mieste 21 dní. Potom si týmto olejom potierajte postihnuté miesta.
v orientálnej medicíne
V tradičnom tibetská medicína zázvor je klasifikovaný ako produkt, ktorý vytvára teplo a lieči hlienové ochorenia (problémy s zažívacie ústrojenstvo, pečeň a obličky) a vietor (rôzne infekčné choroby).
V tradičnom systéme indickej ľudovej medicíny je zázvor uctievaný ako najlepšie korenie a univerzálna medicína od mnohých neduhov. Pomáha zbaviť sa nevoľnosti a zvracania, znižuje hromadenie plynov v črevách a žalúdku, uvoľňuje kŕče v brušnej dutine, zmierňuje bolesti pri zápaloch kĺbov.
V Číne je koreňová zelenina považovaná za prostriedok na vyhnanie „plného chladu“. Používa sa na zlepšenie krvného obehu, normalizáciu tlaku, zlepšenie fungovania žalúdka a obličiek. Toto je jeden z prostriedkov, ktoré rýchlo privedú človeka k rozumu v mdlobách a šoku. Zázvor sa používa aj v praxi kauterizácie biologicky aktívnych bodov.
Čínski lekári naznačujú, že pravidelné užívanie zázvoru môže zlepšiť pamäť a zachovať triezvosť mysle až do vysokého veku. Číňania označujú koreňovú plodinu aj za adaptogén prírodného pôvodu – produkty, ktoré pomáhajú zvládať stres a vo všeobecnosti aj nepriaznivé vplyvy prostredia.
Navyše podľa Číňanov a Japoncov ide o veľmi účinný prostriedok v boji proti nádche a bolestiam hrdla. Áno, na oblohe tradičný recept považovaný zázvorový vývar. Niekoľko na tenké plátky nakrájaných kúskov koreňa sa vloží do 1 litra kuracieho vývaru, pridá sa niekoľko strúčikov cesnaku a pár šípok. zelená Cibuľa. Tento nápoj sa pije počas celého dňa. Číňania navyše uvaria Coca-Colu, pridajú do nej zázvor a citrón a tento „lektvar“ vypijú teplý.
Zázvor sa používa aj pri otravách jedlom. Dve čajové lyžičky nadrobno nasekaného koreňa sa povaria v 0,5 litri vody, potom sa prefiltrujú a pijú sa štvrť šálky teplé počas dňa. Číňania tvrdia, že zázvor pomáha aj pri kocovine. Na rýchlejšie zotavenie sa ráno odporúča piť tinktúru koreňa, mandarínky a hnedého cukru.
Vo vedeckom výskume
Naturopaths z University of Michigan uskutočnili štúdiu, ktorej výsledky odhalili, že zázvor možno považovať za potenciálny liek na kolorektálny karcinóm. Skupina ľudí, ktorí dostávali 2 gramy zázvoru denne počas jedného mesiaca, mala menej markerov zápalu hrubého čreva ako tí, ktorí v rovnakom čase užívali placebo.
Okrem toho vedci dokázali dokázať užitočnosť koreňa zázvoru pre pacientov s rakovinou, ktorí podstupujú chemoterapiu. Vo väčšine prípadov sa pacienti sťažujú neustála nevoľnosť a zvracanie, ktoré lekári odporúčajú eliminovať pomocou špeciálnych prípravkov antiemetík. Mnohí pacienti sa však sťažujú, že lieky uľavujú priamo od dáviaceho reflexu, ale nie od zostávajúceho pocitu nevoľnosti. V tomto prípade môže zázvor prísť na záchranu. 1 g koreňovej plodiny denne tri dni pred a tri dni po "chémii" pomáha prekonať nevoľnosť.
V USA sa nedávno uskutočnili zaujímavé pokusy o výskyte rakoviny. Vedcom sa pri pokusoch na myšiach s predispozíciou na rakovinu pľúc podarilo zistiť, že alkaloid kapsaicín podobný gingerolu (nachádza sa v červenej paprike a dodáva jej ostrosť) v 100 % prípadov vyvoláva vznik nádorov. Gingerol-6 zase spôsobil rozvoj rakoviny u polovice pokusných osôb, ale kombinácia kapsaicínu a gingerolu viedla k objaveniu sa ochorenia len u 20 % hlodavcov. Výskumníci sa teraz snažia určiť potenciálny prínos interakcií alkaloidov.
Po sérii štúdií prišli vedci z University of Georgia k záveru, že zázvor znižuje bolesť svalov po intenzívnej fyzickej námahe. Uskutočnili experiment, do ktorého sa zapojilo 74 ľudí. Boli rozdelení do dvoch skupín, 11 dní dostávali zástupcovia jednej z nich 2 g zázvoru denne a zástupcovia druhej placebo. Všetci účastníci predviedli špecifickú zostavu cvikov s ťažkými váhami, aby zaťažili svaly rúk a vyvolali mierny zápal. Výsledkom bolo, že účastníci v skupine so zázvorom vykazovali menší zápal.
Zistilo sa tiež, že alkaloidy gingerol-6, gingerol-8 možno použiť v boji proti astme. Zvyčajne ľudia trpiaci týmto ochorením užívajú bronchodilatanciá (beta-agonisty), ktoré uvoľňujú kŕče z priedušiek a umožňujú normálne dýchanie.
Vedci uskutočnili experiment, v ktorom sa niekoľkými pokúsili zmierniť bronchospazmus rôzne cesty: samostatne beta-agonisty, samostatne gingerol-6 a kombinácie bronchodilatancií s gingerolom-6 a gingerolom-8. Najlepší výkon preukázala dvojica beta-agonistov + gingerol-6. Teraz sa vedci snažia zistiť, či účinok alkaloidu pretrváva nie pri priamom vystavení dýchaciemu systému, ale pri použití aerosólu.
Napokon nedávne štúdie nemeckých vedcov preukázali vzťah gingerolu-6 so sviežim dychom. Ukázalo sa, že tento alkaloid vyvoláva produkciu enzýmov v slinách, ktoré ničia zložky obsahujúce síru. Posledne menované často spôsobujú zápach z úst. Gingerol-6 sa tak môže stať základom nových produktov ústnej hygieny.
Použitie zázvoru vo výžive
Podľa všeobecného presvedčenia je zázvor zázračným liekom na chudnutie. Predpokladá sa, že k zhadzovaniu kíl navyše dochádza najmä vďaka alkaloidu gingerol-6. Odborníci sa však s jednoznačnými závermi neponáhľajú.
Vykonané štúdie skutočne preukázali schopnosť alkaloidu zvýšiť termogenézu a urýchliť metabolické procesy. Bolo tiež zaznamenané, že gingerol inhibuje akumuláciu lipidov adipocytmi (bunkami, ktoré tvoria tukové tkanivo). Všetky tieto experimenty sa však uskutočnili na izolovaných bunkách mimo živého organizmu.
Odborníci sa teda zhodujú, že zázvor je užitočný pre ľudí s nadváhou, pretože má pozitívny vplyv na metabolizmus. Môže to byť aj jeden z faktorov ovplyvňujúcich zmenu hmotnosti, no samotná koreňová plodina nemá magickú schopnosť „spáliť“ tie kilá navyše. Výsledok možno dosiahnuť iba použitím zázvoru na pozadí zdravej vyváženej stravy a pravidelnej fyzickej aktivity.
Vo varení
Zázvor sa kombinuje s takmer akýmkoľvek produktom, takže sa používa pri varení rôznymi spôsobmi: pridáva sa do prvého a druhého jedla, je súčasťou šalátov a dezertov, na jeho základe sa vyrábajú omáčky a mnohé nápoje. V Číne sa džem vyrába z koreňovej plodiny a zázvorová múka sa vyrába v Indii. V Japonsku sa nakladaný koreň používa medzi rôznymi druhmi sushi na „vynulovanie“ chuťových pohárikov.
Zaujímavé je, že zázvorové sladkosti boli obľúbenou pochúťkou kráľovnej Alžbety I., vďaka čomu bola koreňová zelenina v tých časoch v Anglicku populárna. Okrem sladkostí dokonca na jeho základe začali vyrábať pivo, ktoré sa nazývalo zázvorové pivo. V Spojenom kráľovstve je doteraz tradícia prípravy perníčkov na Vianoce. A tento rok sa kráľovskí cukrári dokonca podelili o svoj recept na túto pochúťku.
Na prípravu 10 koláčikov zmiešajte:
- 150 g múky;
- 1,5 lyžičky prášok do pečiva na cesto;
- 1/2 lyžičky soľ;
- 1/2 lyžičky mletý zázvor;
- 1 lyžička zmesi korenia (škorica, klinčeky, muškátový oriešok, kardamón, nové korenie);
- 100 g masla.
Do tejto zmesi pridajte 45 g mlieka, vypracujte cesto a nechajte ho aspoň 2 hodiny (najlepšie cez noc) zabaliť do potravinovej fólie. Potom cesto rozvaľkajte na 3 mm, vykrajujte figúrky a pečte pri teplote 180 °C, kým nebude uvarené. Vychladnuté pečivo sa tradične zdobí polevou.
Zázvorové nápoje
Tradične sa strúhaný koreň zázvoru dáva do čaju alebo sa na jeho základe pripravuje ako samostatné horúce nápoje pridaním medu, citrón, škorica a iné korenie. Čerstvá koreňová zelenina sa často pridáva aj do smoothies a čerstvo vylisovaných štiav.
Okrem toho sa zázvor často stáva prísadou osviežujúcich a tonických nápojov s uhorkou, citrónom, mätou atď. Niekedy sa pridáva do kefíru alebo jogurtu a vyrába sa na ňom aj kvas.
V kozmeteológii
Vďaka vedecký výskum, ktoré demonštrujú užitočnosť a objavujú nové vlastnosti zázvoru, jeho prášku, extraktu a extraktov sa čoraz častejšie zaraďujú do zloženia rôznych kozmetických prípravkov. Najmä veľa z nich sa objavuje na ázijskom trhu, no postupne si nachádzajú svoje publikum aj v európskych krajinách.
Vzhľadom na to, že gingerol zlepšuje krvný obeh, extrakt zo zázvoru sa často nachádza vo výrobkoch na starostlivosť o vlasy (v šampónoch, balzamoch, maskách, pleťových vodách). Zlepšuje prekrvenie pokožky hlavy, vyživuje vlasové folikuly a stimuluje rast vlasov. Mali by ste si však dávať pozor, aby ste masky a mlieka na vlasoch neprehnali, pretože to môže viesť k suchej pokožke.
Masku na posilnenie vlasov si môžete pripraviť aj doma. Za týmto účelom zmiešajte strúhaný zázvor a jojobový olej v rovnakých pomeroch. Zmes sa vtiera do pokožky a aplikuje sa na vlasy, nechá sa pôsobiť 30 minút, potom sa dôkladne opláchne.
Pokiaľ ide o starostlivosť o pleť, zázvor často nájdete vo výrobkoch na tvár pre mastnú pleť. Je to spôsobené tým, že koreň pomáha vyrovnať farbu, normalizuje mazové žľazy a účinne bojuje proti zápalu (akné). Známy je aj tonizujúci účinok zázvoru, preto sa pridáva do krémov a gélov proti starnutiu. Mali by ste venovať pozornosť skutočnosti, že zázvor má tendenciu vysušovať pokožku, preto musíte kontrolovať čas, počas ktorého maska zostane na tvári, a ľudia so suchou pokožkou by sa jej mali vyhýbať.
Medzi ľudovými receptami na zázvorové masky na tvár je možné vybrať liek proti akné. Na jeho prípravu je potrebné zmiešať 1 lyžičku. mletý zázvor, 1 lyžička med a trochu mlieka. Zmes sa aplikuje na tvár po dobu 10 minút a potom sa zmyje vodou. Aj dávať zdravá farba pokožku tváre, môžete si pripraviť masku z 1 lyžičky. mletý zázvor, 1 lyžička med a 1 lyžička. citrónová šťava. Pred aplikáciou finančných prostriedkov na tvár je potrebné skontrolovať, či nespôsobujú alergie testovaním na zápästí.
Všimnite si, že početné ľudové recepty peelingy a masky proti celulitíde na báze zázvoru, ako aj produkty na zväčšenie pier nemajú vedecky dokázaný účinok a navyše môžu byť zdraviu nebezpečné.
Netradičné použitie
Okrem samotného koreňa v ázijských krajinách ľudia aktívne využívajú aj iné časti rastliny. Napríklad kvety sa často stávajú prvkom dekorácie. Dlho nevyblednú a majú príjemnú nevtieravú vôňu. Zdobia stoly, vytvárajú sa z nich kytice a girlandy. Prospešné sú aj zázvorové listy, do ktorých podnikaví obchodníci na trhu balia produkty.
Čo sa týka samotnej koreňovej zeleniny, jej netradičné využitie bolo vidieť pri nakrúcaní Pána prsteňov. Zázvor sa zvyčajne používa na liečbu prechladnutia a úľavu od bolesti hrdla, ale herca Andyho Serkisa na nakrúcaní špeciálne pripravili so zmesou príliš veľkých dávok zázvoru, citrónu a medu, aby si spálil hrdlo. To pomohlo hercovi hovoriť vrzavým hlasom svojej postavy Gluma.
Zázvor bol objavený a pestovaný v ázijských krajinách. Posúdiť jeho chuť a objaviť ju liečivé vlastnosti Miestni obyvatelia o ňom začali skladať legendy a používať ich v magických knihách. Koreňovke sa pripisovala magická moc a rýchlo sa stala súčasťou folklórnych tradícií.
Napríklad v Indii bol zázvor spájaný so silou a úspechom. Verilo sa tiež, že oslobodzuje fantáziu, zvyšuje sexuálnu túžbu a dáva zvláštne milostné potešenie. Zmienky o ňom sa nachádzajú v Kámasútre. V starej Indii magické knihy koreň bol uvedený v receptoch na vytváranie nápojov lásky a lásky.
Vplyv koreňa na sexuálne vzrušenie u mužov objavili čínski tradiční liečitelia, ktorí dali koreňu meno, ktoré v preklade znamená „mužnosť“. A v Japonsku sa dodnes zachovala tradícia podávania jedál so zázvorom v deň dňa mužnosti. Okrem toho, zmienky o koreňovej plodine možno nájsť v arabských rozprávkach Tisíc a jednej noci. Tam o ňom hovoria ako o korení, ktoré roznecuje vášeň.
V Európe bola veľkou fanúšičkou zázvoru kráľovná Alžbeta I. Práve s jej ľahkou prezentáciou prišli do módy zázvorové sladkosti a najmä koláčiky v tvare muža, ktoré sú dodnes veľmi obľúbené. Prezentácia novej pochúťky sa konala vo veľkom meradle - kráľovná nariadila zorganizovať ples, na ktorom bol hosťom prvýkrát predstavený "zázvorový muž". Kuchári sa navyše snažili, aby obrázky na perníkoch vyzerali ako najznámejší hostia plesu. Čoskoro sa objavila slávna „perníková chalúpka“. Mimochodom, v Anglicku bol zázvor taký obľúbený, že v Londýne na jeho počesť dokonca pomenovali ulicu.
Nebezpečné vlastnosti zázvoru a kontraindikácie
Napriek tomu, že zázvor je plný živín a celkovo pôsobí blahodarne na ľudský organizmus, treba ho konzumovať s mierou. Okrem toho nemôžete nahradiť koreňovú plodinu medikamentózna liečba. Po konzultácii s lekárom sa môže použiť v kombinácii s liekmi. V niektorých prípadoch je však lepšie zázvor úplne odmietnuť:
Dotlač materiálov
Bez nášho predchádzajúceho písomného súhlasu nesmiete použiť žiadne materiály.
Bezpečnostné predpisy
Administratíva nie je zodpovedná za pokus aplikovať akýkoľvek recept, radu alebo diétu a tiež nezaručuje, že poskytnuté informácie vám pomôžu a nepoškodia vás osobne. Buďte opatrní a vždy sa poraďte s príslušným lekárom!
Mali by ste vedieť, ako pomocou zázvoru posilniť imunitu a obohatiť telo o minerály a vitamíny. Na zvýšenie telesnej teploty sa často používa koreň zázvoru. Tento produkt vám pomôže schudnúť. Môžete si pripraviť mletý zázvor v cukre, ktorý by sa mal po uvarení pridať do čaju, aby dodal chuť a vôňu.
Rôzne recepty vám umožňujú variť perníky, varené víno, pridávať koreň do mäsa, rybie jedlá. Najčastejšie sa do čajov pridáva mletý zázvor. Môžete použiť sušený koreň. Zázvorové kandizované ovocie je mimoriadne chutné.
Mali by ste si byť vedomí výhod a poškodení tohto produktu. Existujú rôzne kontraindikácie, napríklad individuálna intolerancia. Opatrnosť je potrebná počas tehotenstva a dojčenia, pretože to môže poškodiť dieťa.
Zlúčenina
Mnoho používateľov na internete hľadá spôsoby, ako zázvor konzumovať. V prvom rade chceme hovoriť o prospešných vlastnostiach tohto produktu. Napríklad koreň obsahuje tieto kyseliny: olejová, nikotínová, kaprylová.
Malé množstvo zázvoru nahrádza denná požiadavka vo vitamíne C.
Používa sa na ochranu tela pred vírusmi a infekciami. Obsahuje veľa mikro a makro prvkov. Medzi nimi sú nasledujúce:
- horčík;
- kremík;
- chróm;
- železo;
- fosfor;
- sodík;
- mangán.
Mnohých bude zaujímať, že zázvor má špecifickú chuť vďaka vysokému obsahu špeciálnej zložky – gingerolu. Ak produkt ochutnáte, môžete pocítiť pálivý účinok, ktorý zázvor vďaka tejto látke má. Produkt má výraznú vôňu vďaka vysokému obsahu éterických olejov. Ľudia počas chudnutia nie sú kontraindikovaní pri používaní koreňa zázvoru, pretože má nízky obsah kalórií. Na 100 gramov je len 80 kcal.
Užitočné vlastnosti
Výhody konzumácie zázvoru nie sú len v aktivácii procesov chudnutia. Tento doplnok dokáže dokonale posilniť imunitný systém vďaka obsahu vitamínu C. Koreň mierne zvyšuje teplotu a má prehrievací účinok na organizmus. Prínos spočíva aj v tom, že sa zvyšuje potenie, čím sa odstraňujú toxíny a iné škodlivé látky.
Mletý zázvor môže zlepšiť trávenie a znížiť nepohodlie v prípade porúch gastrointestinálny trakt. Koreň zlepšuje procesy odstraňovania žlče z tela a aktivuje produkciu žalúdočnej šťavy. Ale so zvýšenou kyslosťou to môže byť škodlivé. V niektorých prípadoch produkt pomáha zbaviť sa pocitu nevoľnosti. V malých dávkach sa mletý zázvor môže užívať počas tehotenstva, aby sa vyrovnal so záchvatmi toxikózy.
Ak máte individuálnu neznášanlivosť na koreň, nejedzte ho. V opačnom prípade to môže spôsobiť poškodenie zdravia, spôsobiť vážne alergické reakcie. Pri niektorých ochoreniach tráviaceho traktu je produkt tiež schopný poškodiť a zhoršiť ochorenie a spôsobiť jeho exacerbáciu. S opatrnosťou by sa zázvor mal jesť s peptickým vredom, gastritídou. Mletý koreň v cukre je zakázané používať, keď cukrovka. Počas chudnutia neužívajte liek na prázdny žalúdok.
Preventívne opatrenia
Zázvor sušený cukrom, pridávaný ako korenie do hlavných jedál alebo mletý v čaji, zvyšuje hladinu krvný tlak. Ak ľudia trpiaci hypertenziou nebudú brať túto skutočnosť do úvahy, riskujú poškodenie tela.
Počas tehotenstva neprekračujte dennú dávku prípustná sadzba, čo nie je viac ako 50 gramov. Ak sa po zavedení koreňa do vašej stravy zhorší váš stav, objaví sa bolesť hlavy, slabosť, závrat, horúčka, bolesť žalúdka, mali by ste okamžite opustiť takúto prísadu.
Akými spôsobmi možno koreň využiť?
Na jedlo môžete použiť čerstvý, nakladaný, sušený alebo sušený koreň. Iba nie správna cesta ako používať zázvor. Na zníženie hmotnosti alebo zlepšenie zdravia je vhodný akýkoľvek spôsob použitia tohto produktu. Koreň sušený v cukre je chutný na použitie s čajom alebo vareným vínom. Produkt je už pripravený na použitie. Medzi výhody tohto typu patrí absencia tepelného spracovania. Nevýhodou je vysoký obsah kalórií, ktorý je kontraindikovaný pre ľudí, ktorí chcú schudnúť alebo majú cukrovku.
Do čaju sa zvyčajne pridáva mletý alebo nadrobno nasekaný koreň. Táto metóda vám umožňuje úplne odhaliť vôňu produktu. Neodporúča sa naplniť koreň vriacou vodou v tejto forme, aby si zachoval svoje prospešné vlastnosti. Zázvorový čaj je užitočný nielen pri chudnutí, dokonale zahrieva, zlepšuje imunitu. Tento spôsob aplikácie koreňa je snáď najobľúbenejší.
Nakladaný zázvor je doplnkom ázijskej kuchyne. Na výrobu takéhoto doplnku stravy sa používajú rokmi overené receptúry. V zásade sa prísada používa na odstránenie pachuti pri konzumácii rôznych jedál. V japonskej kuchyni odlišné typy rolky a sushi sa jedia s nakladaným zázvorom.
Sušený koreň sa používa na výrobu korenia. Po vysušení by sa mal rozdrviť mlynom alebo strúhadlom. V tomto videu sa zázvor pridáva do mäsa, hydiny, rýb, miešaných vajec a rôznych jedál. Môžete napríklad variť ovocie v karamelizovanom cukre s pridaným zázvorovým korením. Pamätajte však, že pri konzumácii sladkých jedál nie je možné schudnúť. Vo všeobecnosti môžeme konštatovať, že neexistuje jediný správny spôsob, ako zázvor správne používať.
Zázvorový čaj
Najobľúbenejším spôsobom pitia je zázvorový čaj. Recepty na takýto nápoj vám umožňujú pripraviť ho s pridaním ovocia, liečivé byliny a rôzne odrodyčaj. Ide o úžasný nástroj na posilnenie imunity, chudnutie, zahriatie v chladnom počasí a zlepšenie nálady. Ako prísadu do čaju môžete použiť nasekaný čerstvý alebo cukrom sušený zázvor. Prínosom takéhoto čaju je aj obohatenie tela o užitočné látky.
Na prípravu zázvorového čaju je potrebné nastrúhať koreň. Môžete ju aj nadrobno nasekať. Potom si musíte vziať veľkú kanvicu a vložiť do nej: 
- vetvička mäty;
- pomarančová kôra;
- niekoľko šípok;
- citrón;
- nasekaný zázvor.
Potom by sa zmes mala naliať vriacou vodou, ktorej teplota nie je vyššia ako 90 stupňov. Tento prístup vám umožňuje zachrániť liečivé vlastnosti zložiek. Pri vyšších teplotách môže takýto nápoj poškodiť telo a zhoršiť stav. Zároveň je liek odporúčaný odborníkmi na výživu na chudnutie.
Koreň môžete pridať do najbežnejšieho čierneho alebo zeleného čaju. V tomto prípade je potrebné pri varení nápoja pridať zázvor do čajníka. Prísadu môžete vložiť do hotového čaju, naliateho do šálky. Ale ak používate zázvor v cukre oddelene od horúceho nápoja, potom sa výhody niekoľkokrát zvyšujú. Na chudnutie môžete piť zázvorový čaj, kde sa pridáva čerstvý koreň. Zároveň by nápoj nemal obsahovať cukor.
zázvorová limonáda
V lete sa vám nie vždy chce piť horúci čaj. Môžete si vyrobiť limonádu, ktorá by sa mala konzumovať vychladená. Pre osviežujúci efekt do nej môžete pridať kocky ľadu. Je vhodný aj ako pomôcka pri chudnutí.
Na výrobu limonády potrebujete nasledujúce zložky:
- 50 gramov čerstvého zázvoru;
- 1 citrón;
- 2 litre čistenej vody;
- 2 vetvičky mäty;
- Hnedý cukor alebo med.
Ak si strážite postavu, odporúčame použiť med ako sladidlo. Najprv by ste mali mincovňu zastropovať muddlerom. Potom by sa do mäty mal pridať jemne nasekaný citrón a sladidlo. Potom by sa mala zmes opäť dobre premiešať a pridať strúhaný koreň zázvoru. Potom sa pridá voda a limonáda sa otrávi v chladničke.
Nápoj je potrebné lúhovať 3 až 4 hodiny. Potom sa naleje do koktailových pohárov. Do limonády sa pridáva ľad. Ak pripravujete nápoj pre hostí, nezabudnite pohár ozdobiť vetvičkou mäty, pomaranča, jahody. Takýto osviežujúci nápoj na rozdiel od škodlivých sýtených nikdy neuškodí vášmu zdraviu. Je to úplne prirodzené.
Výhody zázvoru sú ľuďom známe už mnoho rokov. Tento produkt sa používa na prípravu všetkých druhov nápojov. Môže byť výborným doplnkom k hlavným jedlám z mäsa a hydiny. Koreň zázvoru posilňuje imunitný systém a normalizuje metabolické procesy, vďaka čomu je vynikajúcim nástrojom na chudnutie. Výhodou tohto produktu je malý zoznam kontraindikácií. V zásade by sa ľudia s chorobami srdca, žalúdka, ako aj precitlivenosťou na zložky produktu mali zdržať používania zázvoru. Treba poznamenať nádhernú chuť koreňa zázvoru.