Zeler je zeleninová rastlina s korenistou chuťou a špecifickou arómou, ktorá môže zvýšiť tón a normalizovať chuť do jedla. Jeho listy, stonky a koreňové plodiny sa používajú na jedlo, niekedy sa vytlačí šťava.

Ako však ošúpať zeler v závislosti od odrody a veku plodiny, aby ste pre seba získali maximálny úžitok?

Vyberte si produkt

Pred lúpaním zeleru sa musíte rozhodnúť, ktorá jeho časť je potrebná na konzumáciu. Podľa toho vyberáme vhodný vzhľad zeler

List

Má nerozvinutú koreňovú plodinu, ale sviežu zeleň nasýtenú svetlá farba bohaté na esenciálne oleje. Pri výbere by ste mali venovať pozornosť tomu, aké sú elastické a voňavé. Mladá, čerstvá rastlina nemôže mať pomalé a zažltnuté listy.

stopkaté

Má nevyvinutý koreň a hrubé stonky s priemerom asi 4 cm, je dobré z nich variť šaláty, prívarky a vďaka vysokej šťavnatosti vytláčať šťavu. Na pohľad by mali byť stonky hladké, nie vyschnuté, bez hnedastého odtieňa. Pomalé, zvetrané stonky naznačujú zatuchnutosť produktu.

Root

Zelenina s dobre vyvinutým, zaobleným koreňovým úlomkom do priemeru 20 cm, má horkosladkú chuť a používa sa surová i sušená do polievok alebo šalátov. čerstvý koreň zeler tvrdý. Musíte si vybrať produkt s čo najhladšou pokožkou, aby sa dal ľahšie čistiť.

Poradte! Dávajte pozor na vôňu koreň zeleru– čerstvé a mladé má dobre definovanú vôňu. Uvoľnený dáždnik so semenami môže naznačovať prezretosť zeleniny.

Príprava na použitie

Ako správne čistiť zeler? Všetko závisí od veku, ako aj od čerstvosti produktu.

Lístie

Prirodzene, lístie nie je potrebné čistiť. Stačí ju oddeliť od stonky a opláchnuť vodou. Bylinky môžete nasekať alebo usušiť a potom použiť ako korenie.

stonky

Stopky mladého zeleru ešte nie sú pokryté zhrubnutými vláknami, ich šupka je tenká, takmer nepostrehnuteľná. Pred varením bude stačiť stonky jednoducho opláchnuť horúca voda. stopkový zeler má pevný film, preto je lepšie šúpať stonky pomocou noža alebo škrabky na zeleninu. Je tiež potrebné odstrániť horné výhonky, ak existujú, a nižšia časť stonky.

Čistenie koreňovej plodiny je najťažšie kvôli prítomnosti uzlíkov na povrchu a tvrdosti produktu. Je však potrebné vyčistiť koreň, pretože sa môže jesť iba dobre umytá kultúra a vždy bez hrubej šupky. Ak je koreň drsný, pri čistení sa stratí viac dužiny. Ako ho teda čistiť a variť?

1. 1. Nečistoty dôkladne opláchnite, môžete použiť kefu.
   2. Nožom odrežte vrchnú a spodnú časť ovocia.
   3. Koreň nakrájajte na štyri časti, pričom kúsky sú zbytočné v chladničke.

• Škrabkou na zeleninu odrežte tenkú vrstvu šupky, odstráňte pokazené miesta a čierne škvrny. Ošúpané kúsky by mali byť biele.

• Odstráňte hubovitú dužinu - nemá chuť. Túto časť môžete nechať, ak je zeler pripravený na chudnutie: v skutočnosti je to hrubá vláknina.
• Po vyčistení opláchnite a narežte podľa účelu.

• Po vyčistení koreňového zeleru je lepšie ho naplniť studená voda aby výrobok nestmavol.

Niektoré ženy v domácnosti s istotou hovoria: „Nešúpem zelerový koreň a ukáže sa to viac zdravé jedlo". V skutočnosti šupka koreňa obsahuje veľká kvantita dusičnany, a preto sa musí šúpať ako zemiaky.

V koreňoch a zeleni zeleru je veľa vlákniny, toto účinný recept zdravie v boji za štíhlu postavu. Táto zeleninová rastlina poskytuje nárast intelektuálnej a fyzickej sily, normalizuje trávenie, vďaka čomu je produkt veľmi populárny.

Listový a koreňový zeler je mimoriadne zdravá zelenina s množstvom vitamínov a minerálov. Vynikajúce chuťové vlastnosti a nepochybné zdravotné prínosy tejto zeleniny z nej robia jednu z podstatné prvky v strave správnej výživy. Povieme vám o prospešných vlastnostiach tejto zeleniny, porozprávame sa aj o tom, ako jesť zeler.

Zeler je trváca rastlina, ktorá tvorí šťavnatú zelenú, plnohodnotnú koreňovú zeleninu s výbornou chuťou. Rôzne odrody vyzerajú ako obyčajná tráva alebo iná zeleň. Táto zeleninová plodina sa vďaka svojmu vynikajúcemu výkonu a jednoduchosti pestovania rozšírila medzi domácich záhradníkov. Letní obyvatelia dostávajú možnosť zberu už v prvom roku pestovania.

Listové odrody viacročného zeleru majú dlhú stonku, hustú latu so sviežou zeleňou. Pri zbere môže záhradník trhať požadované množstvo zeleň a rastlina rýchlo zvýši svoju zelenú hmotu, čím sa zvýši množstvo úrody.

Stopkaté odrody vyzerajú ako repa, majú klasickú krovinovú ružicu a okopaniny, ktoré nejasne pripomínajú repku vyčnievajúcu zo zeme svetlá farba. Ako koreňová plodina rastie, zväčšuje sa a stále viac vyčnieva nad povrch.

Prečo je táto zelenina užitočná?

Zelerová zelenina je bohatá rôzne vitamíny skupiny A, E, B a iné. Aj v zložení zelene a koreňových plodín nájdete draslík, horčík, fosfor a vápnik. Tieto stopové prvky sú pre telo mimoriadne užitočné, pretože sa podieľajú na tvorbe nových buniek. Vykonané štúdie to ukázali pravidelné používanie Konzumácia zeleru pomáha spomaliť proces starnutia.

Tiež otvorené sú vynikajúce protirakovinové vlastnosti túto zeleninu. O koreni vytrvalého zeleru je známe, že dokáže posilniť imunitný systém a má protizápalové vlastnosti. Odborníci na výživu odporúčajú zaradiť túto zeleninu do svojho jedálnička na zníženie hladiny cholesterolu v krvi. Tiež zeler koreň a bylina tejto rastliny sú veľmi obľúbené pri rôznych diétach na chudnutie.

Ako to jesť

Listnaté odrody tejto trvácej rastliny, ak sú vybavené vhodnými kultivačnými technikami, môžu priniesť čo najskoršiu úrodu. Túto bylinku možno použiť na prípravu rôznych šalátov, polievok, ako doplnkové prísady do teplých jedál. Zelerové listy majú jemnú jemnú vôňu, ktorá dokáže zdôrazniť originalitu hlavného jedla.

Veľmi obľúbené sú rôzne zelerové polievky, ktoré dokážu zredukovať nadváhu. Ponúkame vám pomerne jednoduchý a účinný recept na prípravu takejto polievky na chudnutie zo zeleru. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• rôzne zelené,
• Dve červené papriky
• 400 gramov čerstvej kapusty,
• 300 gramov stonkového zeleru,
• Päť paradajok.

Technológia prípravy polievky je štandardná a jej chuť vás vždy poteší. Môžeme vám odporučiť aj prípravu rôznych šalátov so zelerom, ktoré sú ľahkým, nízkokalorickým jedlom.

Listy zeleru sa môžu konzumovať čerstvé a po zmrazení si zachovajú všetku svoju vynikajúcu chuť. Odporúčame vám použiť technológiu šokového mrazenia, ktorá vám umožní plne zachovať chuť zelene. , pričom mu poskytuje všetky nevyhnutné podmienky, môže trvať mnoho mesiacov. Technológia skladovania tohto závodu zahŕňa použitie drevených nádob, v ktorých je pestovaná plodina posypaná suchým riečnym pieskom. Ďalej sú tieto boxy umiestnené v tmavej chladnej miestnosti. Táto metóda vám umožní čo najdlhšie zachrániť pestovanú plodinu.

Použitie koreňového zobrazenia

Zeler je mimoriadne zdravá zelenina, ktorá obsahuje množstvo stopových prvkov. Dozreté koreňové plodiny majú voňavú šťavnatú chuť, ktorá vám umožňuje použiť ich ako hlavné jedlo alebo ako rôzne koreniny. Takéto koreňové plodiny sa pridávajú do šalátov, polievok, pripravujú sa z nich hlavné jedlá. lahodná omáčka. Koreňová zelenina sa konzumuje sušená, dusená alebo čerstvá.

Mnoho záhradkárov používa sušený zelerový koreň ako prísadu do rôznych zmesí korenia. Takéto koreniny a prísady do hlavných jedál majú originálnu chuť.

Malo by sa pamätať na to, že v závislosti od technológie pestovania tejto rastliny môžu mať korene zeleru buď miernu horkosť alebo sladkastú chuť. Ak sa chcete úplne zbaviť horkosti, musíte použiť samobieliace odrody alebo použiť špeciálnu poľnohospodársku techniku ​​na pestovanie tejto zeleniny. Aby ste to dosiahli, musíte dva týždne pred zberom zabaliť papier vyššia časť stopka. Dva týždne po tomto postupe sa uskutoční zber. To vám umožní získať jemné korene tejto zeleniny, ktoré nemajú horkosť.

Používame semená

Semená tejto rastliny sú veľmi obľúbené pri varení, z ktorých sa dajú pripraviť rôzne koreniny a dochucovacia soľ. Je možné pripraviť zelerovú soľ, je pre posledné roky dostali širokú distribúciu. Semená sa môžu použiť čerstvé na výrobu korenín; alebo vysušte a potom ich rozdrvte mixérom. Tento prášok má originálnu chuť, pričom sa dá ľahko skladovať v uzavretých sklenených nádobách.

Zelerová stonka

Niektoré odrody tejto rastliny majú jemné, mimoriadne chutné stonky, ktoré sa konzumujú čerstvé alebo dusené. Používajú sa na prípravu všetkých druhov rôznych šalátov, polievok a ako prísada do hlavných jedál. Stonky, v závislosti od konkrétnej odrody, môžu mať miernu horkosť alebo sladkastú chuť. Na internete nájdete rôzne recepty na varenie stoniek tejto zeleniny, ktoré umožnia ich použitie pri varení.

Kontraindikácie

Pri konzumácii tejto zeleniny by ste mali pamätať na to, že má určité kontraindikácie. Takže napríklad stopkový zeler sa neodporúča používať ako potrava pre dojčiace ženy a tehotné ženy. Táto zelenina je schopná znížiť hladinu mlieka a zároveň zhoršiť laktáciu. Tiež by ste sa mali zdržať konzumácie koreňových plodín v prítomnosti urolitiáza, žalúdočné vredy, kŕčové žily.

Zeler, ako každá iná zelenina, môže pri nekontrolovanom jedení viesť k páleniu záhy, silnému poklesu hladiny cholesterolu a iným problémom.

Mali by ste tiež pamätať na to, že v niektorých prípadoch, najmä pri priemyselnom pestovaní tejto zeleniny, nie je nezvyčajné nekontrolované používanie hnojív, čo výrazne zhoršuje výkonnosť koreňových plodín. Konzumácia zeleniny plnenej dusičnanmi je zdraviu nebezpečná.

Zeler je prírodný ľahký produkt ktorý neobsahuje prakticky žiadne kalórie. Je lahodný surový aj varený, s rôznymi polevami a dresingmi, a čo je najdôležitejšie, je vysoko výživný. Prečítajte si náš článok a dozviete sa rôznymi spôsobmi varenie zeleru.

Kroky

Príprava zeleru

Kúpte si čerstvý zeler. Zeler nájdete na trhu a vo väčšine obchodov s potravinami a môžete si ho vypestovať aj sami v záhrade.

• Najlepšie je poobzerať sa po čerstvom zeleri od miestnych farmárov. Zeler sa dá zohnať v balenej forme, no takúto zeleninu možno pestovať niekde ďaleko, postriekať ju nepochopiteľným čím a obsahuje množstvo pesticídov.
• Kúpte si celú stonku zeleru. Uistite sa, že stonka má svetlozelenú farbu, je pevná a bez kazov. Belavá, mäkká alebo popraskaná stonka sa považuje za zvädnutú, preto sa radšej poobzerajte po čerstvejšom produkte.
• Na rýchle občerstvenie si môžete zakúpiť balíček vopred nakrájaného zeleru. Opäť platí, že vopred narezané a zabalené stonky nemusia byť veľmi čerstvé, ale ak sa ponáhľate, je to skvelá možnosť.

1. Zeler skladujte v chladničke, kým nie je pripravený na použitie. Zeler môžete skladovať v spodnej zásuvke pevne zabalený vo vrecúšku, alebo v bežnej miske/dóze len s končekmi stonky vo vode, aby vydržal dlhšie čerstvý.

   Stonku nakrájajte na kúsky. Pri kúpe celej čerstvej stonky zeleru odrežte vrchné listy a vyhoďte ich do koša.

   • Zeler nakrájajte na 7-10 cm pásiky, ak ho plánujete dochutiť omáčkou alebo korením.
   • Ak varíte so zelerom alebo ho pridávate do šalátu, nakrájajte ho na kúsky alebo menšie.

2. Namáčajte zeler do jogurtu alebo smotanového syra.

   • Grécky alebo bežný jogurt sa dobre spája so zelerovou príchuťou, ale môžete experimentovať aj s inými príchuťami.
   • Bežný smotanový syr sa perfektne hodí k zeleru, ale môžete použiť aj syr s bylinkami a inými príchuťami.

3. Skúste namočiť zeler do syrovej omáčky. Postačí fondue, nachos alebo akýkoľvek tavený syr. Vo väčšine obchodov s potravinami nájdete aj hotovú syrovú omáčku, skúste si však pripraviť vlastné fondue.

4. Ponorte zeler do polievky. Na to sú najlepšie krémové polievky ako mušľová polievka, zemiaková a cibuľová polievka alebo aj zelerová polievka.

   • Zeler možno použiť ako nízkokalorickú náhradu slaných sušienok alebo ustricových sušienok. Zeler nenasiakne polievku ako krekry, no vďaka jeho ryhovanému tvaru polievku naberiete.
   • Polievku naberajte so 7-10 cm prúžkami zeleru alebo ju rozdrvte priamo do misy.

Jednou z najstarších rastlín, ktoré človek kedy jedol, je zeler a už vtedy vedeli o jeho výhodách. Koniec koncov, úplne prvá zmienka o ňom pochádza z II storočia pred naším letopočtom. Starovekí Egypťania ho považovali za liek, ktorý „zachraňuje pred chorobami a dodáva silu“ a korenistá vôňa zeleru sa používala na zdobenie domov na sviatky, aby vyhnali zlých duchov.

Botanický popis

Zeler je bylinná rastlina (dvojročná alebo viacročná), patriaca do čeľade dáždnik. Zástupcovia dosahujú výšku metra, majú zhrubnutý vretenovitý tvar koreň, rozkonárený brázdený stonka, perovito členitý lesklý listy a malé zeleno-biele kvety, tvoriace dáždnikové súkvetia. Ovocie- zaoblené, po stranách mierne sploštené, dlhé do 1,5 mm.

Rastlina uprednostňuje vlhké pôdy, rastie na morských pobrežiach aj v bažinatých oblastiach Európy, šíri sa až do Malej Ázie. Južné pobrežie Krym. Doba kvitnutia je druhá polovica leta.

najviac slávny pohľad je voňavý zeler , čo je pomerne bežná zeleninová plodina.

Výhody zeleru

Na všeobecné pozitívne vlastnosti všetky časti rastliny zahŕňajú:

• liečba ochorení obličiek a pečene;
• odstránenie pieskových a urátových kameňov z obličiek;
• chov kyselina močová z tela;
• odstránenie zlého cholesterolu;
• pre krásu a predĺženie mladosti;
• liečenie chorôb srdca a ciev;
• zmierniť podráždenie a odstrániť stres;
• zníženie krvného tlaku;
• bojovať proti rôznym kožné ochorenia a alergie;
• zvýšiť tón a zlepšiť pohodu;
• stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy;
• obálkovanie majetku;
• prevencia rakoviny;
• liečba malárie;
• liečba urtikárie.

Užitočné vlastnosti koreňa zeleru

Vďaka svojim prospešným vlastnostiam sa doslova všetky časti zeleru používajú v medicíne, v kozmeteológii a vo varení, ale špeciálne nutričná hodnota obsiahnuté v koreni tejto nádhernej rastliny, ktorá má veľmi jemnú a voňavú dužinu. Koreň zeleru je taký prospešný, že sa s ním často porovnáva liečivé vlastnostiŽenšeň.

Zeler je obzvlášť dôležitý pre milovníkov mäsové výrobky obsahujúce veľké množstvo kyselina močová. Rastlina odstraňuje túto látku z tela, čím šetrí mnohé zdravotné problémy.

Recepty na zeler

Zeler sa najčastejšie používa na prípravu nízkokalorických šalátov. Je toho obrovské množstvo rôzne recepty a pre každý vkus: so zeleninou a ovocím, varenými vajcami a tvarohom, chudým mäsom a kuracím filé.

Šalát "deň"

Ingrediencie:

• jedna varená mrkva;
• jedna uhorka (čerstvá);
• 2 varené vajcia;
• 3 stonky zeleru;
• 1 balenie jogurtu (prírodného).

Ako variť:

Všetky produkty nakrájajte a zmiešajte s jogurtom.

Šalát "Pikantný"

Ingrediencie:

• stonkový zeler - 2-3 kusy;
• surová mrkva - 1 ks;
• jablko - 1 ks;
• med - 1 lyžička;
• 10% smotana - 1 polievková lyžica. l.

Recept:

Všetko nastrúhame, zalejeme medom a smotanou, dobre premiešame.

Boršč "Diéta"

Zeler je veľmi obľúbený vo forme ľahkých a chutných polievok na chudnutie.

Ingrediencie:

• stonkový zeler - 3-4 ks;
• paradajky (čerstvé alebo konzervované) - 5 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• paprika - 2 ks;
• kapusta - polovica malej vidličky;
• kocka bujónu (zelenina) - 1 ks.

Varenie takto:

Zeleninu nakrájame na kocky. Do panvice nalejte 2 litre vody, prevarte, pridajte kocku bujónu a zeleninu. Varte na miernom ohni 20 minút.

Polievka "paradajková"

A tento recept by mal osloviť milovníkov paradajkovej šťavy.

Ingrediencie:

• paradajková šťava - 2 litre;
• koreň zeleru - 1 ks;
• paprika - 1 ks;
• kapusta - 200 g;
• zelené fazuľky - 3-4 ks.;
• zelenina, drvený cesnak - podľa chuti.

varenie:

1. Nakrájajte zeleninu, vložte do hrnca a nalejte paradajkovú šťavu.
2. Priveďte do varu, varte (za stáleho miešania) na strednom ohni 10 minút.
3. Potom prikryte pokrievkou, znížte teplotu a varte ďalších 10 minút.

Ak máte túžbu udržať si zdravie a elán čo najdlhšie, zdokonaľte svoje duševné a fyzická aktivita, schudnúť alebo sa vzdať zlé návyky, potom si pamätajte, že úžasný, bohatý užitočné vlastnosti rastlina - zeler.

Hlasujte

Zeler pre zdravie

Prospech alebo škoda?

Paradoxy - na to sú paradoxy, číhať na nás na tých najneočakávanejších miestach. Napríklad v potravinách alebo vlastnej chladničke. Napríklad mnohí z nás vedia podrobne vysvetliť, ako správne nasekať ananás alebo odstrániť kôstku z avokáda, ale sú veľmi nejasní v tom, ako jesť zeler. Známa situácia? Hoci táto nenáročná zelenina sa vždy nájde v záhrade priemernej babičky záhradníčky. Možno sa jej opýtať? Nie, je lepšie zistiť sami, ako jesť zeler s chuťou a úžitkom.

Zloženie a výhody zeleru
Akákoľvek zelenina je užitočná a potrebná v strave, ale jedinečnou vlastnosťou zeleru je to, že kombinuje vlastnosti zelených aj koreňových plodín. Navyše: v cárske Rusko zeler dokázal nejaký čas hrať úlohu okrasnej rastliny a až potom - liečivý a výživný produkt. V súčasnosti sú doslova všetky časti zeleru študované a používané: korene, stonky, listy a semená. Ich vlastnosti a chemické zloženie, sú samozrejme mierne odlišné, ale nie natoľko, aby bolo možné vyčleniť jednu, najužitočnejšiu časť zeleru, a opustiť všetky ostatné. Zeler môžete jesť na mnohé účely: pre chuť a vôňu jedál, pre ošetrenie a udržanie zdravia, pre krásu a dlhovekosť. Táto zelenina sa varí, dusí, pečie, konzervuje a suší. Ale maximálnym prínosom je, samozrejme, konzumácia čerstvého zeleru.

Všetky časti zeleru obsahujú kyselina glutámová- nevyhnutná zložka bielkovín živých organizmov a silný neurotransmiter. Nie náhodou sa vám tento názov zdá povedomý – ale zeler obsahuje prírodný glutamát, ktorý jedlu dodáva príjemnú dochuť, a nie syntetický zvýrazňovač chuti. Koreň zeleru obsahuje len asi 2% bielkovín, zatiaľ čo v listoch jeho obsah dosahuje 3-4%. Okrem toho koreň zeleru má viac prírodných cukrov, zatiaľ čo listy, naopak, menej sacharidov. Ale vitamíny C, PP, skupiny B, K, E, karotén a pektíny sú v stonkách aj v podzemku. ALE minerálne soliželezo, draslík, vápnik, sodík, horčík, fosfor, éterické oleje, flavonoidy a organické kyseliny „napĺňajú“ zeler doslova „od hlavy po päty“, čiže sú prítomné v vysoká koncentrácia vo všetkých častiach rastliny, nad zemou aj pod zemou.

Kto by nemal jesť zeler?
Takéto bohaté zloženie zeleru a vlastnosti s ním spojené sa jednoducho nedali ignorovať, a tak zeler našiel uplatnenie v rôznych oblastiach: vo varení, medicíne a výžive. V závislosti od vašich cieľov a zdravotného stavu by ste mali zeler jesť rôznymi spôsobmi. Alebo nepoužívať vôbec. Najmä je lepšie odmietnuť používanie koreňa a listov zeleru v akejkoľvek forme:

• Tehotným ženám starším ako 6 mesiacov sa treba vyhnúť negatívny vplyv zložky zeleru na vývoj plodu.
  
• Dojčiace matky: zeler v jedle môže u dieťaťa vyvolať alergiu.
  
• Pacienti s obličkovými kameňmi, pretože zeler vyvoláva exacerbáciu ochorenia a pohyb kameňov.
  
• Ľudia s prekysleniežalúdka a trpíte gastritídou alebo vredmi.
  
• Osoby trpiace epilepsiou - zeler zhoršuje príznaky tohto ochorenia.
  

Ako jesť zeler
Každý, kto nespadá do týchto kategórií, môže a mal by jesť zeler. Okrem toho existuje veľa spôsobov, ako to urobiť nielen s úžitkom, ale aj s veľkým potešením:

• Buničina koreňového zeleru - aj keď mäsitá, ale mäkká (v porovnaní s inými koreňovými plodinami) a jemná v štruktúre. Má korenistú, mierne drsnú chuť, dokonale zatieni mäsité jedlá.
  
• Stonky zeleru sú šťavnaté a chrumkavé, so sviežou chuťou, a preto ich väčšina ľudí radšej konzumuje.
  
• Zelerové listy majú korenistú, petržlenovú chuť. Používa sa čerstvé aj sušené.
  
• Semená zeleru obsahujú veľa éterických olejov, čo im poskytuje dôstojné miesto v receptoch - ako korenie av chemických laboratóriách - ako súčasť liečiv a parfumových kompozícií.
  
• Zelerová šťava ako prírodná prídavná látka v potravinách posilňuje imunitný systém, pomáha bojovať s nadváhou a zabraňuje vzniku cukrovky.
  

Prečo jesť zeler?
Vyberte si jednu alebo druhú časť zeleniny podľa svojho vkusu alebo ju použite vo forme, v ktorej prináša najväčší úžitok:

• Na chudnutie možno zeler konzumovať čerstvý samotný (stonky, listy) alebo ako súčasť polievky, šalátu (nastrúhaný alebo nasekaný koreň). Energetická hodnota zeleru je len 20 kcal / 100 g, takže toto perfektný produkt pre tých, ktorí chcú získať a / alebo udržať harmóniu.
  
• Na trávenie sa zeler konzumuje vo forme oleja, semienok alebo koreňa upravený akýmkoľvek spôsobom. Hlavná vec je, že sa dostane do žalúdka esenciálny olej zeler, stimulujúci tvorbu enzýmov a štiav. A zelerová vláknina pomáha prekonať zápchu.
  
• Na potlačenie chuti do jedla sa do medu pridáva zelerová šťava a užíva sa 1 polievková lyžica pol hodiny pred jedlom.
  
• Na ochorenie obličiek a močové cesty zeler, sušený a nakrájaný, nahradiť stolová soľ v jedle.
  
• Na ochranu srdca a krvných ciev je užitočné jesť zeler koreň, biologicky účinných látok ktorý posilňuje myokard a znižuje hladinu cholesterolu.
  
• O vysoký krvný tlak zeler pomáha vďaka vysoký obsah draslík a horčík, ako aj jeho diuretický účinok.
  
• Na ošetrenie pleti listový zeler používané spolu s ghee: zmiešané v rovnakých pomeroch tvoria tieto zložky liečivý balzam.
  
• Na posilnenie imunity a fyzickej sily sa zeler konzumuje v akejkoľvek forme: samostatne aj ako súčasť jedál. Hlavná vec je, že používanie zeleru by malo byť pravidelné, ideálne zahrnuté v dennom menu, čo je dôležité najmä pre školákov, študentov a športovcov.
  
• Aby ste sa zbavili stresu, relaxu, postačí zjesť pár stonkového zeleru alebo namasírovať whisky olejom z jeho semien.
  
• Ak chcete zvýšiť potenciu, zeler, keď sa pridá do akéhokoľvek jedla, prináša mužského tela určité množstvo fytohormónu androsterónu, ktorý má pozitívny vplyv na sexuálne funkcie.
  
• Na čistenie krvi a v prípade otravy zeler odvádza z tela toxické látky – na tento účel je najlepšie použiť zelerovú šťavu zmiešanú so šťavou z púpavy a žihľavy v rovnakom pomere.
  
• Na obohatenie stravy a jednoducho Majte dobrú náladu a vitalita vytvoril množstvo receptov na najrôznejšie jedlá, pomocou ktorých ľahko urobíte zeler neoddeliteľnú súčasť vášho jedálnička.
  

Recepty na zeler
Už sme zistili, že všetky časti zeleru sa dajú jesť. Zostáva prísť na to, ako to urobiť s maximálny úžitok, ktorý môže dať jednu alebo druhú zložku. Navyše nezaškodí pridať si zopár do domácej kuchárskej knihy. jednoduché recepty jedlá so zelerom, aby ste si v prípade potreby nelámali hlavu nad tým, ako rýchlo a chutne uvariť zeler. Čo sa týka benefitov, vy aj vaša domácnosť ho v každom prípade získate, ak budete zeler jesť čo najčastejšie a nezabudnete použiť aspoň jeden (a najlepšie všetky striedavo) z týchto receptov:

1. Šalát so zelerom a jablkom. Vezmite 200 gramov stonkového zeleru, jedno veľké zelené jablko, šťavu z polovice citróna. Z jablka odstráňte jadrovník, nakrájajte ho spolu so šupkou a zelerom na rovnaké stredne veľké kocky. Premiešame a polejeme citrónovou šťavou. Toto je základ šalátu, ktorý sa dá donekonečna meniť pridávaním a obmieňaním nových ingrediencií: biely syr, avokádo, uhorky, rebarbora, pomaranč, krevety, ryba, mäsové filé, vlašské orechy, olivový olej, jogurt, horčica, med atď.
   
2. Zelerová paštéta. Vezmite jeden stredne veľký zelerový koreň, 250 gramov kuracieho filé bez kože, polovicu cibule, 1 polievkovú lyžicu kyslej smotany, 1 polievkovú lyžicu rafinovanej zeleninový olej. Mäso uvaríme v osolenej vode. Zeler nakrájajte podľa potreby, uvarte do mäkka a spolu s kuracím mäsom prejdite cez mlynček na mäso. Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Panvicu vymastíme olejom, opražíme cibuľu do zlatista. Zmiešajte všetky ingrediencie: zeler s mäsom, cibuľou, kyslou smotanou. Paštétu podávajte ako studené predjedlo alebo natreté na chlieb ako súčasť chlebíčkov.
   
3. Zeler so žĺtkom a cibuľou. Vezmite zelerovú hľuzu s hmotnosťou asi 300 gramov, dve vajcia, zväzok pažítky, 1 polievkovú lyžicu olivový olej, štipka soli a mletého korenia. Celý zeler umyjeme, ošúpeme a pevne zabalíme do fólie. Rúru predhrejeme na 90°C, vložíme do nej zeler a pečieme hodinu a pol. Potom vyberte z rúry, ochlaďte vo fólii a až potom rozložte. Zeler nakrájajte na plátky alebo mesiačiky s hrúbkou 3-4 mm. Olivový olej zľahka vyšľaháme so soľou a korením. Nakrájajte cibuľu. Oddeľte žĺtky od bielkov. Na podávanie rozdeľte rovnaké množstvo zeleru na dva taniere, do stredu každého dajte žĺtok, posypte cibuľou a pokvapkajte maslovým dresingom.
   
4. Turecký dusený zeler. Vezmite 2 korene zeleru s celkovou hmotnosťou asi 500 gramov, 2 sladké červené papriky, 2 mrkvy, 1 cibuľu, 200 gramov zelenej konzervovaný hrášok, 150 ml olivového oleja, šťava z 1 citróna, 2 lyžice cukru, pol zväzku kôpru. Papriku, mrkvu a cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky rovnakej veľkosti a vložíme na panvicu vymastenú 3 lyžicami oleja. Dusíme, kým sa zelenina neuvarí, potom pridáme hrášok, osolíme, posypeme cukrom a zalejeme polovicou citrónovej šťavy. Premiešame a prikryjeme. Zeler ošúpeme a nakrájame na kolieska hrubé asi 1 cm, pridáme zvyšok citrónová šťava v jemne osolenej vode a zeler v nej povaríme 5 minút. Zvyšný olej nalejeme do hrnca, rovnomerne rozložíme zeler, na ktorý dusíme zeleninu. Prikryjeme a na miernom ohni dusíme 15-20 minút. Vychladíme, posypeme nasekaným kôprom a podávame.
   
5. Zelerová polievka na chudnutie. Vezmite stredne veľký zelerový koreň (asi 300 gramov), zväzok zelerových listov, 4 paradajky, 500 gramov biela kapusta, 150 gramov papriky, akékoľvek čerstvé bylinky. Všetku zeleninu nakrájajte na ľubovoľné kúsky približne rovnakej veľkosti (nakrájaná kapusta). Prevarte 2,5 litra vody a ponorte do nej zeleninu. Varte na miernom ohni 10 minút, potom oheň znížte a zeleninu poduste do mäkka. Medzitým si nasekáme čerstvé bylinky. Vložíme do hrnca s polievkou, prikryjeme pokrievkou a necháme pol hodiny odstáť. Táto polievka môže byť ľahké leto pokrm alebo výrobok pre netrvanlivú monodiétu.
   
6. Deň vykládky na zeler. Počas dňa jedzte malé jedlá aspoň každé dve hodiny čerstvá zelenina(okrem zemiakov, repy a mrkvy), medzi ktorými by mal zeler zaberať aspoň 50 % objemu. Jedno alebo viac jedál môžete nahradiť zelerovou polievkou z predchádzajúceho receptu.
   

Najužitočnejšie je však jesť čerstvý, nie tepelne spracovaný zeler. K hlavným jedlám sa jedia napríklad stonky. Ak zeler nemôžete jesť samotný, ponorte ho do jogurtu, smotanového syra alebo iných prírodných omáčok. Na takéto použitie je vhodný len kvalitný, hutný, bez najmenšieho náznaku pokazenia zeler. Ale aj keď sa rozhodnete použiť zeler na konzerváciu, stále prinesie zdravotné výhody. Až potom ho narežte na menšie: to dodá polotovarom jasnejšiu chuť. A vôbec, taký bezodpadový a chutný produkt, akým je zeler, určite zaujme svoje miesto vo vašej kuchyni. Takže len - dobrú chuť!