Aromatický zeler je pikantná zelenina, ktorá pochádzala z krajín Stredozemného mora. Z hľadiska obsahu vitamínov a užitočných mikroelementov zaujíma jednu z popredných pozícií medzi zeleninou. Vďaka vysokému obsahu éterických olejov dodáva jedlám a šalátom špecifickú jasnú arómu. Všetky časti rastliny sa konzumujú surové aj spracované. A v tomto článku budeme analyzovať druhy zeleru a ako by sa mal správne čistiť.

Voňavý zeler- dvojročná bylina, vzhľadom listov veľmi pripomína petržlen, len je oveľa mohutnejšia. V prvom roku rastlina vytvára mohutnú ružicu tmavozelených listov s krásnym leskom, mäsitými odrezkami a silným bielym koreňom alebo aj koreňovou plodinou. V druhom roku sa skoro na jar objavia zelené listy a v polovici júla už rastlina kvitne, v auguste semená dozrievajú a zeler takmer okamžite schne.

Vzhľad zeleru závisí od odrody, do ktorej patrí: list, stopka, koreň.

Listový zeler sa pestuje pre voňavú zeleň. bohaté na vitamíny. Konzumuje sa čerstvá, v šalátoch, ako korenie do polievok a iných jedál.

Tento druh zelene má tenké stonky a tuhý koreň, ktoré nie sú vhodné na jedenie.

Zeler stopkový sa pestuje na výrobu stopiek a listov. Stopky dosahujú šírku 4-5 cm, veľmi šťavnaté, mastné, obsahujú veľké množstvo éterických olejov, vitamínov, užitočných minerálov. Prvý a druhý chod, z nich sa pripravujú diétne nízkokalorické šaláty, pridávajú sa do nakladaných uhoriek a konzerv, aby získali pikantnú, jasnú vôňu a príjemnú chuť.

pestované výlučne pre koreňovú plodinu, podobne ako veľká biela repa a dosahuje hmotnosť od 500 do 900 gramov. Koreňová plodina - skutočný sklad vitamínov, má priaznivý vplyv na ľudské telo. Používa sa ako čerstvý, tak aj do šalátov a teplých jedál.

Listové a stopkové druhy sa vysievajú priamo do pôdy skoro na jar alebo v zime a koreňové druhy sa vysádzajú do sadeníc.

Užitočné a škodlivé vlastnosti stoniek a koreňov

Kmeňový zeler je cenný potravinový produkt a má úžasné liečivé vlastnosti. Všetky užitočné vlastnosti zeleniny by museli byť vymenované príliš dlho, ale najzákladnejšie sú: priaznivý vplyv na nervový, kardiovaskulárny, tráviaci systém.

Zdravá zelenina obsahuje veľké množstvo bielkovín, vitamíny skupiny B, karotén, vitamíny E, K, C, cenné aminokyseliny – nikotínovú, asparagín, tyrozín, silice, stopové prvky – draslík, fosfor, vápnik, horčík, zinok, železo, mangán.

Zeler má na ľudský organizmus tieto účinky:

• spomaľuje proces starnutia, pomáha bojovať proti senilnej demencii;
• prispieva k obnoveniu rovnováhy voda-soľ;
• éterické oleje zmierňujú nervové napätie, zvyšujú účinnosť, vitalitu, odolnosť voči stresu;
• priaznivo pôsobí na steny ciev, čím obnovuje krvný obeh a normalizuje vysoký krvný tlak;
• vďaka vysokému obsahu životne dôležitých minerálov, vitamínov B, PP, E, C priaznivo ovplyvňuje stav pokožky, vlasov, pier a očí;
• koreňová zelenina pôsobí močopudne, každodenné užívanie prečisťuje obličky a močové cesty;
• šaláty zo surovej zeleniny s prídavkom strúhanej koreňovej zeleniny by sa mali konzumovať počas diét, diabetikov, vegetariánov;
• pravidelná konzumácia zelerovej zeleniny zmierňuje pálenie záhy, plynatosť, zápchu, žalúdočné kŕče, pretože podporuje trávenie potravy a odstraňuje toxíny z tela.

To zďaleka nie je všetka zázračná zelenina.

Ale taký silný liek nemôže byť rovnako užitočný pre každého, preto existuje kontraindikácie:

• s urolitiázou, aby sa zabránilo pohybu kameňov a exacerbácii ochorenia;
• s kŕčovými žilami, prítomnosť krvných zrazenín;
• pre vysoký obsah éterických olejov sa neodporúča počas tehotenstva a dojčenia, pri kolitíde a enterokolitíde.

Ako jesť stonkovú zeleninu

Všetky časti rastliny sú rovnako užitočné a jedlé. Ale keďže väčšina základných zlúčenín, vitamínov a stopových prvkov sa tepelnou úpravou zničí, zeler sa konzumuje surový, vopred olúpaný. Mladé zelené listy - ako korenie do šalátov, rýb a mäsových jedál.

Koreňová plodina sa ošúpe a nastrúhaná šťavnatá biela dužina sa pridáva do ovocných, zeleninových a dokonca aj mäsových šalátov.

Ako čistiť stopky

Šťavnatá, chrumkavá, voňavá dužina stopiek je vynikajúcou prísadou do šalátov, predjedál, omáčok. Málokto však vie, že na to, aby ste si naplno užili chuť a vôňu zelených stoniek, musia byť dôkladne vyčistené.

Vrchnú vrstvu stopiek tvoria tvrdé dlhé vlákna, ktoré sťažujú žuvanie zeleniny.. Preto pred jedením, krájaním do šalátov a pod. musíte odrezať hornú vrstvu bežným alebo ekonomickým nožom.

Ak pri lámaní stonky nie sú žiadne vlákna, môžete začať krájať alebo rezať zeleninu.

Správne spôsoby varenia

Jedlá zo stopky a koreňa zeleru síce nebudú také bohaté na vitamíny a vlákninu, ale určite budú mať pikantnú chuť a vôňu. Zelenina sa používa na prípravu polievok, zeleninových prívarkov, príloh, ako náplň alebo prísada do omáčok. Môže sa variť, dusiť alebo vyprážať na slnečnicovom alebo olivovom oleji.

Zeler je bezpochyby tou zeleninou, ktorá by mala byť neustále na našom stole v akejkoľvek podobe. Takýto užitočný produkt nemožno vylúčiť zo stravy. Podľa odborníkov na výživu bude mať každodenné používanie produktu pozitívny vplyv na celé telo, fungovanie vnútorných orgánov, stav vlasov, nechtov a pokožky.

Zeler je prírodné, ľahké jedlo, ktoré neobsahuje prakticky žiadne kalórie. Je lahodný surový aj varený, s rôznymi polevami a dresingmi, a čo je najdôležitejšie, je vysoko výživný. Prečítajte si náš článok a dozviete sa o rôznych spôsoboch varenia zeleru.

Kroky

Príprava zeleru

Kúpte si čerstvý zeler. Zeler nájdete na trhu a vo väčšine obchodov s potravinami a môžete si ho vypestovať aj sami v záhrade.

• Najlepšie je poobzerať sa po čerstvom zeleri od miestnych farmárov. Zeler sa dá zohnať v balenej forme, no takúto zeleninu možno pestovať niekde ďaleko, postriekať ju nepochopiteľným čím a obsahuje množstvo pesticídov.
• Kúpte si celú stonku zeleru. Uistite sa, že stonka má svetlozelenú farbu, je pevná a bez kazov. Belavá, mäkká alebo popraskaná stonka sa považuje za zvädnutú, preto sa radšej poobzerajte po čerstvejšom produkte.
• Na rýchle občerstvenie si môžete zakúpiť balíček vopred nakrájaného zeleru. Opäť platí, že vopred narezané a zabalené stonky nemusia byť veľmi čerstvé, ale ak sa ponáhľate, je to skvelá možnosť.

1. Zeler skladujte v chladničke, kým nie je pripravený na použitie. Zeler môžete skladovať v spodnej zásuvke pevne zabalený vo vrecúšku, alebo v bežnej miske/dóze len s končekmi stonky vo vode, aby vydržal dlhšie čerstvý.

   Stonku nakrájajte na kúsky. Pri kúpe celej čerstvej stonky zeleru odrežte vrchné listy a vyhoďte ich do koša.

   • Zeler nakrájajte na 7-10 cm pásiky, ak ho plánujete dochutiť omáčkou alebo korením.
   • Ak varíte so zelerom alebo ho pridávate do šalátu, nakrájajte ho na kúsky alebo menšie.

2. Namáčajte zeler do jogurtu alebo smotanového syra.

   • Grécky alebo bežný jogurt sa dobre spája so zelerovou príchuťou, ale môžete experimentovať aj s inými príchuťami.
   • Bežný smotanový syr sa perfektne hodí k zeleru, ale môžete použiť aj syr s bylinkami a inými príchuťami.

3. Skúste namočiť zeler do syrovej omáčky. Postačí fondue, nachos alebo akýkoľvek tavený syr. Vo väčšine obchodov s potravinami nájdete aj hotovú syrovú omáčku, skúste si však pripraviť vlastné fondue.

4. Ponorte zeler do polievky. Na to sú najlepšie krémové polievky ako mušľová polievka, zemiaková a cibuľová polievka alebo aj zelerová polievka.

   • Zeler možno použiť ako nízkokalorickú náhradu slaných sušienok alebo ustricových sušienok. Zeler nenasiakne polievku ako krekry, no vďaka jeho ryhovanému tvaru polievku naberiete.
   • Polievku naberajte so 7-10 cm prúžkami zeleru alebo ju rozdrvte priamo do misy.

Niet divu, že hovoria, že sme to, čo jeme. Výživa založená na prírodných produktoch a dodržiavanie určitých stravovacích noriem môže nielen zlepšiť kvalitu nášho života, ale aj vyliečiť mnohé choroby. Jednou z najprospešnejších potravín pre naše zdravie, ktorú odborníci na výživu radi odporúčajú k jedlu, je zeler.

O tom, ako jesť zeler, sa popísalo veľa rád. Táto bylina sa nachádza v mnohých diétach a odporúčajú ju poprední odborníci na výživu po celom svete. Zeler je jedlý celý, od korienkov až po stonky. Od staroveku sa zistilo, že predlžuje mladosť a zvyšuje sexuálnu túžbu. Rastlina sa používa pri diétach, ktoré pomáhajú zeleru dobre prečisťovať organizmus, odstraňuje toxíny a toxíny, zvyšuje duševnú aktivitu a celkový tonus tela. Pri každodennej konzumácii zeleru sa posilňuje imunitný systém a znižuje sa riziko rôznych infekčných ochorení. Ľudia, ktorí vedia jesť zeler, menej ochorejú a cítia sa skvele počas striedania ročných období – veď práve v tomto období je najľahšie ochorieť.

Jesť zeler je prospešné pre ľudí s vysokým krvným tlakom. Látky v ňom obsiahnuté posilňujú cievy a znižujú tlak, upokojujú nervový systém a pomáhajú ľahšie znášať stres. Jednou z najčastejších príčin zlého zdravia je nespavosť. Človek, ktorý nespí dobre, sa cíti unavený a neustále podráždený. Celý jeho nervový systém je v neustálom napätí. Zeler tiež zlepšuje spánok. Korene tejto rastliny sú užitočné najmä na posilnenie nervového systému. Zeler zlepšuje trávenie a stimuluje vylučovanie žalúdočnej šťavy, pomáha bojovať proti hnilobným procesom v črevách a zabraňuje nadmernej tvorbe plynov.

Zeler je najlepšie jesť surový, keďže v tomto prípade si zachováva všetky svoje liečivé vlastnosti. Pre zmenu môžete jesť aj polievku, do ktorej sa pridáva zeler, no v tomto prípade v nej bude menej užitočných prvkov. Veľmi užitočné je čerstvo stlačené, ktoré by sa malo užívať v malých množstvách alebo pridávať do iných štiav.

Odborníci na výživu hovoria, ako sa zeler konzumuje: môže sa jesť varený, z jeho sušených koreňov a listov sa vyrábajú odvary, pri diétach sa pije zelerová šťava. Rastlina sa pridáva do mäsitých jedál, čerstvý zeler sa používa do šalátov, možno ho použiť ako prílohu.

Ako jesť zeler pri diétach, ktoré podporujú chudnutie? Diéty založené na dobre pomáhajú zbaviť sa nadbytočných kilogramov. Ako jesť zeler je možné vidieť na príklade jedného z bežných šalátových receptov s použitím zeleru. Zahŕňa strúhanú repu, mrkvu a zeler, všetko ochutené rastlinným olejom. Jesť tento šalát denne vám pomôže schudnúť.

Zeler je úžasná rastlina, ktorej popularitu je ťažké preceňovať. Egyptská kráľovná Kleopatra, starogrécky liečiteľ Hippokrates a slávny Talian Giacomo Casanova si zeler veľmi cenili, pripisovali tejto zelenine magické vlastnosti a verili, že prináša šťastie.

Oveľa neskôr sa zeler začal používať ako potravina. Vtedy sa ukázalo, že hlavné kúzlo rastliny spočíva v špecifickej chuti, ktorá dokáže dodať chuť, ozdobiť a odhaliť chuť každého jedla, ako aj v liečivých vlastnostiach, ktoré zeler má.

Zeler vo varení

Už od nepamäti je tento blízky „príbuzný“ petržlenu cenený pre svoju korenistú vôňu, vďaka ktorej má zelenina široké využitie pri varení. Mimochodom, v stredomorskej strave je zeler považovaný takmer za hlavný produkt, ktorý je súčasťou akéhokoľvek jedla. Zeler sa pridáva do občerstvenia, drobí sa do šalátov, podáva sa ako príloha k mäsovým a rybím jedlám. A z tejto zeleniny získajte liečivú šťavu. Je zaujímavé, že doslova všetky časti zeleru sa používajú na jedlo, od šťavnatého lístia až po koreň rastliny.

Odrody zeleru

V prírode existujú 3 druhy tejto listovej zeleniny:

• stopkaté;
• list;
• koreň.

Zeler stopkový je cenný pre svoju šťavnatú stopku bielej alebo svetlozelenej farby. Ide o najšťavnatejšiu časť rastliny, ktorá má jemnú chuť a pikantnú vôňu. Takéto stopky sa používajú na výrobu šalátov, ako aj na získanie hodnotnej šťavy.

Listový zeler je známy svojimi listami. Pre charakteristickú vôňu a rozmanitosť užitočných látok sa fanúšikovia zdravej výživy zamilovali do takejto zeleniny, ktorá je pripravená pridať voňavé lístie doslova akémukoľvek jedlu. Výhodou tejto zelene je fakt, že rastie až do neskorej jesene. Okrem toho je listový zeler tiež vynikajúcou ozdobou akéhokoľvek jedla.

Koreňový zeler sa od svojich „bratov“ líši mäsitým koreňom, okrúhlym alebo podlhovastým. Gurmáni ju používajú surovú, varia, dusia a pečú na ohni. V akejkoľvek forme je tento produkt schopný poskytnúť neuveriteľné chuťové potešenie.

Čo je však dôležitejšie, listy, stonka a koreň zeleru sú známe svojimi liečivými vlastnosťami, vďaka ktorým sa zeler porovnáva s „koreňom života“ – ženšenom. Poďme sa bližšie pozrieť na úžasné zloženie tejto rastliny a jej účinky na zdravie.

Chemické zloženie zeleru

Zeler obsahuje 94% vody. 100 g tejto voňavej zelene obsahuje 2,1 g sacharidov, 0,9 g bielkovín a 0,5 g tuku.

Zároveň, pokiaľ ide o zloženie zeleru, táto rastlina sa nazýva „spíž zdravia“. Posúďte sami, zelená zelenina obsahuje:

• vitamíny: A, C, E, D, PP, ako aj vitamíny B (tiamín, pyridoxín, riboflavín, cholín a kyselina listová);
• vzácne vitamíny: K a U;
• mikro a makro prvky: draslík a horčík, vápnik a fosfor, sodík a železo;
• mono- a disacharidy;
• neesenciálne aminokyseliny (glycín, arginín, tyrozín, kyselina asparágová);
• esenciálne aminokyseliny (lyzín, valín, metionín, fenylalanín);
• nenasýtené mastné kyseliny (omega-3 a omega-6);
• nasýtené kyseliny (stearová, arachidová, palmová);
• potravinová vláknina;
• organické kyseliny;
• karotenoidy (luteín, zeaxantín);
• popol.

S takým úžasným zložením je obsah kalórií v zeleri neuveriteľne nízky - iba 13 kalórií na 100 g produktu, vďaka čomu je táto voňavá zelená ideálna diétna potravina.

Užitočné vlastnosti zeleru

1. Dotknutá zelenina dokonale čistí telo, odstraňuje z neho všetky toxické a toxické látky. Táto zelená zelenina navyše zbavuje telo karcinogénov a rádionuklidov, čím bráni rozvoju rakoviny.

2. Zloženie tejto zelene obsahuje špeciálne látky, ako sú ftalidy a polyacetylény. Tieto cenné zložky zabraňujú tvorbe rakovinových buniek a tým zabraňujú vzniku zhubných nádorov.

3. Zeler je mimoriadne užitočný pre ľudí trpiacich cukrovkou a to všetko vďaka schopnosti znižovať hladinu cukru v krvi. V tomto ohľade musí byť tento produkt zahrnutý do "diabetickej" stravy. Okrem toho, vzhľadom na nízky glykemický index produktu, je najlepšie nakrájať stonku zeleniny do šalátu alebo vziať šťavu z rastliny.

4. Čistenie ciev je ďalšou cennou vlastnosťou zeleru. Čistenie žíl a tepien od nalepovania cholesterolových plakov, ako aj spevnenie stien ciev a udržanie ich elasticity umožňuje ľuďom vyhnúť sa kardiovaskulárnym ochoreniam až do pokročilých rokov. A to sú také závažné patológie ako koronárne srdcové choroby, infarkty a mŕtvice.

5. Čistenie tela a jeho naplnenie antioxidantmi, ktoré eliminujú voľné radikály, človek, ktorý konzumuje zeler, nielen zlepšuje stav vnútorných orgánov, ale tiež čistí pokožku od dermatitídy, neurodermatitídy, ekzému, akné, furunkulózy a iných epidermálnych lézií. Okrem toho na boj proti takýmto chorobám môžete piť zelerovú šťavu alebo ňou namazať postihnutú pokožku.

Výhody zeleru pre ženy

Táto nádherná zelenina je mimoriadne užitočná pre ženy, ktoré chcú otehotnieť. Tento produkt zvyšuje plodnosť a pomáha telu vyrovnať sa s problémami s počatím. Rôznorodosť vitamínov a minerálnych zlúčenín v zeleri navyše napomáha správnej tvorbe plodu vo všetkých štádiách nosenia dieťaťa.

Vzhľadom na vysoký obsah železa v tejto zelenine je obzvlášť užitočné konzumovať ju počas menštruácie a bezprostredne po nej. Zeler zabraňuje anémii, zbavuje ženu závratov, odstraňuje apatiu a zlepšuje náladu.

Systematický príjem zeleru poskytuje spravodlivému pohlaviu miernu menopauzu bez závažných príznakov tohto stavu. Stáva sa to v dôsledku prítomnosti fytohormónov v zložení zelene, ktoré podporujú prácu hormonálneho systému ženy.

Vzhľadom na nízky obsah kalórií zeleru je tento produkt ideálny pre jednotlivcov, ktorí chcú schudnúť a získať pevnú postavu. Okrem toho je možné konzumovať šťavu, zeleninu alebo zeler v neobmedzenom množstve.

Cennou prírodnou kozmetikou je napokon aj zelerová šťava. Mazaním pokožky tváre a dekoltu čerstvo vytlačenou šťavou doslova 2-3 krát týždenne môžete dosiahnuť jednoducho úžasné výsledky. Vaša pleť bude vyhladená, vrásky budú vyhladené, vráti sa pružnosť a prirodzený zamatový vzhľad pleti, ako aj žiarivá pleť.

Výhody zeleru pre mužov

Túto cennú zelenú potrebujú konzumovať aj muži. V prvom rade ide o sexuálne funkcie, pretože táto zelenina zlepšuje prekrvenie pohlavných orgánov, zvyšuje potenciu a bráni rozvoju prostatitídy. Všetky časti tejto zeleniny majú navyše afrodiziakálne vlastnosti.

Uvažované zelené sú obzvlášť užitočné pre mužov, ktorí majú zníženú produkciu mužského hormónu. Zeler zlepšuje prácu endokrinného systému, aktivuje produkciu testosterónu, čo znamená, že zlepšuje schopnosť silnejšieho pohlavia počať zdravé potomstvo.

Dodávame tiež, že vďaka prítomnosti vitamínu A v zeleri muži zlepšujú kvalitu spermií, ako aj pohyblivosť spermií, čo tiež pomáha riešiť problém s počatím dieťaťa.

Výhody zeleru pre deti

Počnúc druhým rokom života môže byť zeler zavedený do stravy dieťaťa. Môže to byť malé množstvo šťavy pridanej do nápoja alebo pyré zmiešané s kašou. V každom prípade takáto zelenina posilní imunitu dieťaťa a prispeje k jeho rýchlemu rastu a duševnému vývoju.

Je obzvlášť užitočné dať zeler dieťaťu na jeseň a na jar, pretože tento produkt posilňuje obranyschopnosť tela, zabraňuje prechladnutiu a vírusovým ochoreniam.

Zeler zlepšuje metabolické procesy v tele, posilňuje žalúdok, vyhýba sa problémom so stolicou, zvyšuje hemoglobín a tiež zlepšuje náladu a dokonale upokojuje nervový systém drobkov. V tomto ohľade je pre deti, ktoré začali chodiť do školy, dôležité jesť šaláty a piť zelerovú šťavu. Nezabudnite spomenúť, že táto zdravá zelenina obsahuje vitamín D, ktorý chráni bábätko pred rachitídou.

Treba povedať, že koreň, stopka a listy zeleru majú na organizmus rôzne účinky, a preto, keď hovoríme o výhodách tejto zelenej zeleniny, treba brať do úvahy špecifickú časť rastliny.

Výhody koreňa zeleru

Koreň tejto rastliny je bohatý na éterické oleje, ktoré priaznivo pôsobia na nervový systém. Z tohto dôvodu by ľudia, ktorí majú problémy so spánkom a chronickou únavou, mali pridať túto časť zeleru do svojho jedálnička.

Priaznivci alternatívnej medicíny pripravujú na báze koreňa tinktúru, ktorá je vhodná na prevenciu a liečbu reumatoidnej artritídy, žalúdočných vredov a gastritídy s nízkou kyslosťou.

Koreň rastliny obsahuje karotenoidy – luteín a zeaxantín, ktoré podporujú činnosť zrakového nervu, čím zabraňujú zhoršeniu zraku a bránia rozvoju sivého a zeleného zákalu.

Šťava, ktorá sa získava z koreňa zeleru, je ideálna na starostlivosť o vlasy a pokožku hlavy. Dokonale sa vyrovná so seboreou, lieči lupiny, posilňuje vlasové folikuly, zabraňuje vypadávaniu vlasov a zlepšuje stav prameňov.

Koreň zeleru má navyše vďaka vysokému obsahu vody diuretické vlastnosti, čo znamená, že odstraňuje opuchy a odvádza prebytočnú tekutinu z tela.

Napokon, táto zelenina je silným profylaktikom proti SARS a chrípke, a preto je obzvlášť užitočné ju používať počas epidémií vírusových ochorení.

Výhody zelerových listov a stoniek

Zelenina tejto rastliny je pre športovcov jednoducho potrebná, pretože v nej prítomné prospešné látky zvyšujú vytrvalosť a prispievajú k rýchlemu zotaveniu tela po silovom tréningu.

Zelerové listy sú dobré pri zápche a zlepšujú trávenie. Čo je však dôležitejšie, pri použití tento produkt obaľuje steny žalúdka a chráni ich pred škodlivými účinkami žalúdočnej šťavy a tvorbou ulceróznych lézií.

Táto zelenina je známa svojimi regeneračnými vlastnosťami. Zomletím lístia na kašu sa môže aplikovať na hlboké rezy, odreniny a popáleniny na rýchle hojenie pokožky.

Zeler je zásobárňou vitamínov, čo znamená, že prospieva doslova každému, od bábätiek až po seniorov. Niekomu pomáha na posilnenie imunity, inému na obnovenie síl po chorobe.

A vedci tiež dokázali, že ak budete pravidelne jesť listy a stonky zeleru, môžete sa dožiť vysokého veku a vyhnúť sa stareckej demencii. Tento užitočný produkt nielenže zabraňuje ateroskleróze, ktorá vedie k demencii, ale tiež zvyšuje prietok krvi do mozgu a stimuluje duševnú aktivitu.

Výhody zelerovej šťavy

Zelerová šťava sa najlepšie používa na čistenie, najmä v prípade otravy a trosky tela. Okrem toho tento nápoj tónuje telo, zlepšuje náladu a udržuje telo nabité od rána do večera.

Je nemožné nevšimnúť si diuretické vlastnosti takejto šťavy. Odporúča sa piť ľuďom, ktorí trpia chorobami urogenitálneho systému, ktorí majú predpoklady na tvorbu kameňov v obličkách a žlčníku. A táto šťava pomôže zbaviť sa opuchov.

Okrem toho je čerstvo vylisovaná šťava z tejto zeleniny vynikajúcim antiseptikom. Vďaka svojim baktericídnym vlastnostiam môže šťava dezinfikovať akékoľvek poškodenie pokožky. A niektorí ľudia si dajú do očí pár kvapiek zelerovej šťavy. To vám umožní zvlhčiť sliznicu nie horšie ako liek "Umelá slza".

Ak chcete získať šťavu zo zeleru, stačí nasekať jeho listy a prejsť cez odšťavovač. Prípadne môžete zeleninu nakrájať v mixéri a potom vytlačiť šťavu pomocou gázy.

Recepty tradičnej medicíny so zelerom

Artróza a reumatizmus

100 g zelerového koreňa pomelieme na strúhadle, pridáme k nemu ¼ struku červenej papriky a zmes zalejeme 300 ml vodky. Po uzavretí nádoby viečkom nechajte produkt 7 dní a potom sceďte a touto tinktúrou môžete potierať bolestivé kĺby 2 r / deň. Kurz terapie je 10-14 dní.

Rany a popáleniny

Ak si chcete poradiť s kožnými léziami, ako sú rany, hlboké rezné rany a popáleniny, nastrúhajte zelerový koreň, výslednú dužinu zabaľte gázou a priložte na reznú alebo hnisavú ranu na 2-3 hodiny. Liečba by mala byť 2 r / deň počas týždňa.

Dna

V prípade takej vážnej choroby, ako je dna, užite 1 lyžičku. semiačka zeleru a zalejeme ich 200 ml vriacej vody. Infúziu lieku po dobu 2 hodín a potom začnite užívať liečivú kompozíciu 100 ml 2 r / deň pred jedlom. Profylaktický kurz je 2 týždne a môžu sa uskutočniť 2 takéto kurzy ročne.

Choroby pečene a obličiek

Aby ste predišli patologickým stavom pečene a obličiek, nakrájajte stonku zeleru a prejdite cez odšťavovač, aby ste získali 100 ml šťavy. Do hotovej šťavy pridajte 1 lyžičku. med a 2 g múmie. Vezmite túto zmes 3 r / deň, 2 polievkové lyžice. Priebeh prevencie bude 1 mesiac.

Diabetes

Na normalizáciu stavu cukrovky a zmiernenie príznakov ochorenia zjedzte denne 30 g zelerového koreňa, 100 g stonky a 20 g lístia tejto zeleniny.

Existuje ďalšia možnosť liečby. Za týmto účelom skombinujte 100 ml šťavy zo zelenej zeleniny s 50 ml ovseného vývaru a 50 ml šťavy z topinamburu. Vezmite túto zmes by mala byť 100 ml dvakrát denne hodinu pred jedlom.

Kontraindikácie a vedľajšie účinky zeleru

Existuje množstvo chorôb a stavov, pri ktorých by sa tento produkt nemal užívať. Tie obsahujú:

• obdobie tehotenstva a dojčenia;
• epilepsia;
• kŕčové žily a tromboflebitída;
• krvácanie z maternice;
• enterokolitída;
• malária;
• hemoragická vaskulitída;
• hypotenzia;
• gastritída s vysokou kyslosťou.

Okrem toho je potrebné pripomenúť, že zneužívanie zeleru a jeho šťavy môže mať za následok žalúdočné problémy vo forme žalúdočných kŕčov, nevoľnosti a vracania. Byť zdravý!

Zeler je zeleninová plodina, ktorú si môžete kúpiť v oddelení zeleniny akéhokoľvek supermarketu alebo ju môžete pestovať na záhrade.

Najčastejšie sa používa ako korenistá prísada do rôznych jedál a marinád.

Všetky jeho časti majú navyše nutričnú hodnotu: listy, koreňové plodiny a stopky. Okrem toho sa zeler dá úspešne použiť ako liečivá rastlina.

Kalórie 100 gr. zeler (koreň) - 34 kcal, z toho takmer 88 gr. padá na vodu, 1 gr. pre škrob.

Zo súboru vitamínov obsiahnutých v tejto zelenine možno zaznamenať rekordné množstvo vitamínu K. Je v 100 gr. je 34 % dennej dávky, ktorú by mal človek dostať.

Zvyšné vitamíny sú obsiahnuté v takých množstvách:

• Vitamín C (kyselina askorbová) - 9% normy;
• Vitamín B6 (pyridoxín) - 8%;
• Vitamín B3 (kyselina pantoténová) - 8%.

Množstvo ostatných vitamínov sa pohybuje od 3 do 0,01 %.

Pre zeler je obzvlášť cenná jeho nasýtenosť mikro a makro prvkami. Podľa niektorých z nich to možno nazvať fenoménom. Takže, rubídium v ​​100 gr. tejto zeleniny obsahuje viac ako 1,5 dennej hodnoty, 163 mcg.

Zvyšok, najvýznamnejšie stopové prvky z hľadiska ich počtu v 100 g tejto zeleniny:

• Bór - 60% normy, 42,2 mcg;
• Vanád - 28 %, 11,3 mcg;
• Lítium - 215, 21,2 mcg;
• Zinok - 10%, až 1430 mcg.

Čo sa týka makroživín, tu sa dá dlani dať kremík. Je obsiahnutý v 100 gr. zeler je takmer denná dávka - 97% alebo 29 mg.

Existuje tiež veľa:

• draslík (16%),
• vápnik (10%),
• síra (12%),
• fosfor (11 %).

Zeler obsahuje 11 % dennej hodnoty potrebnej pre ľudský organizmus, fytosteroly, rovnaké množstvo mono- a disacharidov, 16 % vlákniny.

Vzhľadom na také bohaté zloženie vitamínov, minerálov, vyváženého množstva aminokyselín, éterických olejov sa odporúča používať zeler ako produkt na diétnu výživu a terapeutické použitie.

Pokiaľ ide o zeleninu, obsahuje:

• betakarotén (v 100 g - 90,0% dennej potreby),
• vitamín C (54,3%),
• vitamín K (24,4%),
• vitamín B2 (16,8%),
• kyselina listová (9,0 %).

Z minerálnych prvkov prevládajú:

• rubídium (153,0 %),
• bór (103,1 %),
• vanád (60,5 %),
• železo (25,3%),
• draslík (17,2 %),
• sodík (15,4 %),
• horčík (12,5 %).

Užitočné vlastnosti, poškodenie a kontraindikácie používania zeleru

Najčastejšie sa zelenina používa ako katalyzátor metabolických procesov v tele, diuretikum a preháňadlo, stimulant a tonikum, ako aj afrodiziakum.

Zeler je liečiteľ

Tradičná medicína dlho a široko používa túto zeleninu ako liek.

Zelerové proteíny zlepšujú bunkový metabolizmus a funkciu mozgu.

Jeho vitamínový komplex zlepšuje imunitu, železo a sacharidy v ľahko stráviteľnej forme prispievajú k zvýšeniu hemoglobínu.

Veľké množstvo draslíka, horčíka a vápnika priaznivo pôsobí na činnosť srdca, ciev a tvorbu kostí. Antioxidanty môžu pôsobiť ako prevencia rakoviny.

Čo je užitočné pre ženy?

Väčšina žien už o zeleri počula ako o nenahraditeľnej zložke diétnych receptov používaných na redukciu nadváhy. Má však množstvo iných vlastností, ktoré sú užitočné pre zdravie žien.

• Pravidelná konzumácia tejto zeleniny, ktorá prispieva k odstraňovaniu toxínov, má viditeľný vplyv na stav pokožky, nechtov, vlasov.
• Bolestivá menštruácia môže byť výrazne znížená použitím vodného nálevu zo semien tejto rastliny.
• Schopnosť zeleru ovplyvňovať hormonálne pozadie pomôže v kritických dňoch a počas menopauzy vyhnúť sa poklesu nálady, periodickej bolesti a slabosti.

Čo sa týka kontraindikácií pri užívaní zeleru, ten môže byť pri konzumácii vo veľkom množstve škodlivý pre tehotné ženy v neskorších štádiách.

Je to spôsobené tým, že látky v jej zložení stimulujú prekrvenie maternice a jej zvýšené kontrakcie, a tak môžu vyvolať potrat.

Aktivita éterických olejov vysvetľuje zákaz používania tejto zeleniny dojčiacimi ženami.

Schudnite so zelerom

Táto zelenina je často súčasťou diéty na chudnutie.

Nielenže neobsahuje prakticky žiadny cholesterol a má veľmi nízky obsah kalórií, zeler pomáha normalizovať metabolické procesy, odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela a čistí ho od toxínov.

V kombinácii s potravinami, ktoré prichádzajú s jedlom, táto zelenina pomáha úplne rozložiť kalórie v nich obsiahnuté, a tým znižuje obsah kalórií.

Ďalšou výhodou pri používaní zeleru na chudnutie je jeho kvalita ako schopnosť obnoviť hormonálnu rovnováhu ženského tela, a teda odstrániť ďalší zdroj nadváhy.

Pre mužov - nahradiť Viagru

Zástupcovia silnejšieho pohlavia, rovnako ako ženy, chcú byť štíhli a fit. Práve on pomôže zlepšiť stav postavy a celého vzhľadu.

Odstraňovanie toxínov, čistenie čriev, zeler pomôže mužom, ktorí vedú sedavý životný štýl, znižujú hmotnosť a vedú celkové zotavenie tela.

Ale nie táto kvalita postavila zeler vo verejnej mienke na rovnakú úroveň ako Viagra.

Fytohormóny obsiahnuté v tejto zelenine pomáhajú zvyšovať potenciu tým mužom, ktorých jedálny lístok pravidelne obsahuje zeler.

Navyše tieto vlastnosti majú úplne všetky časti rastliny a vlastnosti tejto zeleniny na zvýšenie mužského libida boli známe aj stredovekým alchymistom.

Starší muži budú môcť oceniť takú kvalitu, ako je jeho schopnosť normalizovať skoky krvného tlaku a pôsobiť na telo omladzujúce vďaka aktívnej práci jeho antioxidantov.

Od korienkov ku korienkom: správna aplikácia je kľúčom k zdraviu

Ako surovina na použitie zeleru pri liečbe a prevencii chorôb sa užitočne využívajú všetky jeho časti, ako aj všetky odrody tejto zeleniny: koreň, list a stopka.

Koreň: výhody a poškodenia koreňa zeleru

Aromatický koreň, okrem jeho úžasných kulinárskych vlastností, možno použiť v nasledujúcich prípadoch:

• zvýšiť chuť do jedla;
• stimulovať sekréciu žalúdočnej šťavy;
• na zlepšenie stavu krvných ciev, nervového systému, srdcovej činnosti;
• ako antidepresívum;
• na zníženie opuchu.

Nasýtenie éterickými olejmi tejto zeleniny znemožňuje jej použitie pri gastritíde a peptickom vredu.

Jeho aktivita bude slúžiť ako kontraindikácia pre použitie u osôb s takými patológiami nervového systému, ako je epilepsia a duševné poruchy v akútnom štádiu.

Keďže použitie koreňa zeleru podporuje vazodilatáciu, je kontraindikované pri kŕčových žilách.

stonky

Najčastejšie sa stonkový zeler odporúča používať v surovom stave. Je potrebné rozlišovať medzi stonkami tejto rastliny, ktoré má koreňová a listová zelenina, a stopkami – zhrubnutými časťami stopkového zeleru. Stonky obsahujú všetky užitočné zložky tejto zeleniny v plnom rozsahu.

Sú schopné:

• zníženie krvného tlaku;
• pôsobiť ako diuretikum;
• nižšie hladiny cukru
• zvýšiť úroveň imunity;
• slúžia na prevenciu rakoviny.

Tehotenstvo, individuálna intolerancia a obličkové kamene môžu byť kontraindikáciou použitia stonkového zeleru vo veľkých množstvách, pretože sa môžu pohybovať a blokovať močovod.

stopkový zeler

Šťavnaté stopky sú cennou zložkou chudnúcej diéty, zasýtia, nepridávajú do stravy takmer žiadne kalórie.

Rovnako ako ostatné časti tejto rastliny, aj stopky pomôžu ako diuretikum, tonikum, stimulant duševnej činnosti. Za týmto účelom ho môžete jednoducho žuť alebo pridať do šalátov.

Kontraindikáciou použitia zelerových stopiek môže byť dna - ukladanie solí, pretože táto zelenina obsahuje veľké množstvo purínov, čo je faktor vyvolávajúci dnu.

Je potrebné vziať do úvahy bežné kontraindikácie pre všetkých - tehotenstvo, alergie, laktácia.

Aké sú výhody listov?

Okrem použitia ako koreniny sú pozitívne skúsenosti s použitím zelerových listov na odstránenie zápchy, zníženie motility pri črevnej atónii.

Obklady s naparenými listami sa používajú lokálne pri artritíde a reumatizme. tu sú účinnou látkou éterické oleje tejto rastliny, ktorých najväčšie množstvo sa nachádza v listoch.

Liečivé recepty tradičnej medicíny

Tradičná medicína obsahuje vo svojom arzenáli mnoho rôznych receptov s použitím zeleru.

Zelerová šťava - univerzálny liek

Šťava sa najčastejšie pripravuje z takej odrody, ako je stopka.

Niekoľko stopiek musí prejsť odšťavovačom, výsledná kvapalina sa musí prefiltrovať.

Konzumujte čerstvé.

Užitočné vlastnosti šťavy:

• Pôsobí ako diuretikum, súčasne odstraňuje toxíny z tela.
• Pomáha znižovať opuchy a celulitídu.
• Pomáha vyrovnávať teplotný režim počas horúčav.
• Upokojuje nervový systém.
• Zabraňuje zápche, podporuje čistenie čriev.
• Umývanie rán, rezných rán a popálenín zelerovou šťavou im pomáha rýchlejšie sa hojiť.
• Podporuje odstraňovanie piesku z obličiek.
• Môže byť použitý ako afrodiziakum.
• Šťava z koreňového zeleru sa používa na ošetrenie usadenín soli. Stačí vziať 2 lyžičky. trikrát denne pol hodiny pred jedlom.

Ako afrodiziakum sa používa zmes 100 ml čerstvo vylisovanej šťavy a 30 g jablkovej šťavy. Pijú ho krátko pred navrhovaným stretnutím.

Ako pleťovú vodu na rany a rezy môžete použiť zmes rovnakého množstva šťavy a 6% octu (po 100 ml) a jedného gramu soli. Namočte gázu do tejto zmesi a naneste na poškodenú oblasť pokožky.

S medom

Zvláštne miesto v palete liečivých receptov zaujímajú dva z nich, ktoré kombinujú túto zeleninu s medom a citrónom.

1. Recept na očistu tela a chudnutie:
   • Koreňová plodina - 1000 g;
   • Čerstvý med - 200 g;
   • 5 stredne veľkých citrónov

Zelerový koreň a citróny by sa mali nasekať mixérom alebo mlynčekom na mäso, zmiešať s medom a vložiť do chladničky na 3 dni. Ďalej by sa zmes mala skladovať výlučne na chladnom tmavom mieste.

1. Recept na ošetrenie usadenín soli.

Poskytuje také množstvo zelerového koreňa, ako v predchádzajúcom receptúre, 3 citróny, 300 g medu. Zeler a citróny sa rozdrvia, zmes sa uchováva v chladničke týždeň. Potom sa do šťavy vylisovanej z tejto zmesi, skladovanej na tmavom mieste, pridá med.

Spôsob aplikácie je rovnaký - 1 polievková lyžica. l. trikrát denne sa liek používa v kurzoch s mesačnou prestávkou medzi nimi.

Zeler je univerzálny liek na liečbu a prevenciu mnohých ochorení nervového, kardiovaskulárneho a močového systému. Na tento účel môžete použiť všetky časti rastliny a všetky jej odrody.