Консервираната коприва, приготвена по тази рецепта, е подходяща като витаминна добавкав зелен борш и супи през зимата. Тя ще направи тези ястия по-вкусни и необичайни.

А младата коприва, дори под формата на консервация, е ценен източник полезни веществаот които се нуждаем толкова много през зимата.

За да приготвите заготовка от коприва по тази рецепта, ще ви трябва прясна, млада, коприварасте далеч от желязото и магистрали. Не забравяйте да носите ръкавици по време на бране и готвене, за да не изгорите ръцете си.

консервирана коприва рецепта

При този метод за консервиране на млада коприва не е необходима сол.

1. Изплакнете младите стъбла и листа от коприва под течаща вода и ги нарежете на парчета.

2. Сложете в тенджера и залейте топла водав съотношение 1 част вода към 3 части коприва.

3. Сварете копривата за 5 минути, наредете в чисти буркани от 0,5 литра.

4. Покрийте с капаци и стерилизирайте за 30 минути. След това навийте бурканите с коприва.

В този вид събраната коприва може да се съхранява почти цяла зима в мазето или дори в килера или под леглото при стайна температура.

Как да затворите коприва с киселец

Ако запазите коприва с киселец, ще получим вкусен витаминен дресинг за различни рецептисупи през зимата.

Как се приготвя коприва с киселец у дома? Пропорциите са следните: за 1 част коприва - 2 части киселец и 1 част вода.

Поръчайте енергоспестяващ и забравете за предишните огромни разходи за светлина

1. Измийте копривата (взимаме и стъблата) и киселеца. Нарежете както искате. За да поберете повече листа в буркан, можете да ги нарежете на по-малки.

2. Сложете в тенджера и залейте с гореща вода. Оставете да заври на силен огън и оставете да къкри 5 минути. Също така, както в предишната рецепта, прехвърлете в половин литрови измити буркани, покрийте с капаци и стерилизирайте за 0,5 часа. След стерилизация бурканите трябва да се навият.

През зимата отворете буркан с листа от коприва и киселец и бързият зелен борш не само ще угоди на вас и вашето семейство, но и ще попълни запасите от витамини.

По същия начин можете да затворите такава заготовка като коприва със спанак за зимата. Пропорциите и начинът на приготвяне ще бъдат същите. Съдържа витамини, микроелементи, протеини и каротин. Комбинацията коприва-спанак повишава хемоглобина, а наличният витамин Е е много полезен за кожата.

Солена коприва за зимата

За тази рецепта трябва да отрежете листата на копривата, стъблата не са включени в нея.

1. Измийте набраната коприва и отделете листата.

2. Залейте с вряла вода за 5 мин. Изцедете излишна вода. Оставете да се охлади малко.

3. Нарежете на ситно, закачете. Добавете сол в размер на 4 супени лъжици. лъжици за 0,5 кг коприва.

4. Разбъркайте и оставете да престои малко, за да се разпръсне солта.

5. Наредете в малки чисти бурканчета. Да се ​​съхранява в хладилник.

Много е лесно да направите супа от такава коприва:

1. Сварете 1,5 литра вода.
2. По това време запържете зеленчуците - лук, моркови, чушки, домати, които са в къщата в растително масло.
3. Нарежете 1-2 картофа и ги добавете всички заедно в тенджерата.
4. Сложете осолена коприва, не е нужно да подсолявате супата.

Гответе до готовност. Преди сервиране добавете заквасена сметана и половин варено яйце в чиния.

Въпреки че по състав и ползи превъзхожда много растения. Лечебните свойства на копривата са известни през началото на XVII ввек. След това започва да се използва в медицината за лечение на пациенти. От растението са направени специални конци, изработени са въжета, мрежи за рибари. От коприва се изработвали и тъкани. Шаманите и магьосниците използвали горяща трева, за да прогонят злите духове от хората. Също така направени от него различни амулетии метли за отстраняване на щети от помещенията. Копривата в двора никога не е унищожавана по същата причина. Твърди се, че расте в двора или градината, растението също защитава територията си от тъмни силии всякакви зли очи. Родителите използвали трева вместо колан, за да накажат малки деца. Сега копривата се използва широко в медицината, готвенето, козметологията. Тя отива да храни домашните любимци. Много хора правят заготовки от коприва за зимата. Растението се маринова, осолява, прави се сок. Копривата може да бъде и замразена или изсушена.

Полезни свойства

Първото и най-важно предимство на растението са неговите кръвопречистващи свойства. Копривата има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове човешкото тялоподдържа ги в добра форма. Има изразено противовъзпалително действие. Копривата съдържа голям брой минерали, но по свой начин хранителна стойностне отстъпва по нищо на боба. Състав това растениебогати на витамини.

• B - витамините от група B укрепват нервна система, подобряват настроението, облекчават умората. Предотвратява развитието на безсъние и различни неврологични заболявания;
• C - витамините от група C имат благоприятен ефект върху имунната система, като по този начин предпазват тялото ни от различни вируси, бактерии и гъбични заболявания. В допълнение, тези витамини имат антиоксидантни свойства и добре почистват тялото от токсини и токсини;
• Е - витамините от тази група засягат предимно кожата. поддържа оптимално нивовлага в тялото. Недостигът му причинява сухота кожата, образуване на пукнатини, незарастващи рани. При недостатъчен прием на витамин Е в организма, преждевременно стареенеи образуването на бръчки.
• К - витамините от група К са необходими за усвояването на витамин D в организма. В допълнение, те позволяват кръвта да се съсирва, което е от съществено значение за различни кожни лезии. Липсата на този витамин може да доведе до силно кървенеи лошо заздравяванерани.

В допълнение към витамините, копривата съдържа следните минерали:

• селен;
• фосфор;
• мед;
• цинк;
• хлор;
• фосфор.

Хранителна стойност на коприва на 100 грама:

• мазнини - 0,5 g;
• протеини - 3,7 g;
• въглехидрати - 5,4 гр.

Копривата лекува успешно заболявания на кръвта, черния дроб, отделителната система. Може да ви помогне да се отървете от тъмни кръговепод очите. Копривата има антимикробно действие, следователно, третира различни гнойни рани. Може също така да спре кървенето.

Противопоказания

Но възможно ли е всеки да използва това растение или има противопоказания? Основното противопоказание за употребата на коприва е наличието гъста кръвсклонни към образуване на тромби. Растението подобрява съсирването и по този начин може да изостри проблема. Също така хората с високо кръвно налягане. При заболявания на бъбреците също не се използва. Най-категоричното противопоказание на копривата е бременността. Тя може да провокира преждевременно ражданеили спонтанен аборт на по-ранна дата.

Подготовка на птиците за зимата

Прибирането на коприва за зимата за пилета е много важно. Домашните птици обичат да ядат коприва. За тях това е не по-малко полезно, отколкото за хората. Благодарение на добавянето на коприва към пилетата те се втурват през цялата година. В допълнение, животните са по-малко склонни да се разболеят от различни инфекциозни заболявания. Както знаете, такива заболявания често заразяват цялото потомство и животните умират. През лятото всичко е по-лесно. Плевелите растат в почти всяка област. Но какво да правите през студения сезон? Събирането на коприва за зимата за птици ще помогне тук. Лесно е да се направи. Просто трябва да следвате няколко прости правила. Има няколко варианта за събиране на коприва за зимата, но за храна на животни и птици най-добрият вариант- сушене.

Така че, събирайте растението по-добре през пролеттакогато има млади издънки. През май съдържа много повече витамини. Трябва да носите ръкавици, за да предпазите ръцете си от жилещото растение. След това в гевгир и изплакнете обилно студена вода. Когато цялата течност се отцеди, клонките трябва да се разположат върху хоризонтална повърхност. Изсушете копривата на тъмно и сухо място. Можете да го съберете на малки метли и да го изсушите, като го окачите над тавана. Това е всичко. Такава заготовка се съхранява в торбички от плат или хартия.

Как да замразите коприва

Замразяването е много популярна подготовка на коприва за зимата. Рецептите за много ястия го включват в състава си. Замразеното растение се използва широко в кулинарията. Копривата се добавя към супа, салата и др. Този вид събиране на коприва за зимата запазва почти всичките си предимства. Как се прави тази коприва? И така, прибиране на реколтата за зимата - замразяване на коприва.

• За замразяване, както и за сушене, са необходими пролетни листа. Нарязаните клони се измиват обилно под течаща студена вода;
• след като трябва да бъдат изсушени и нарязани;
• копривата се нарежда на тънък слой върху съдове, покрити с пластмасова обвивка, и се оставя за 2 часа във фризера;
• след това в замразена форма се прехвърля на мястото за съхранение.

Тук процесът приключва. Ако първо направите подготовка за зимата от коприва, тогава можете да се насладите на нейния деликатен вкус през цялата година и да получите ползи за здравето.

сок от коприва

Прибирането на коприва за зимата под формата на сок става все по-популярно всяка година. Тази напитка има всички полезни свойства на прясно растение, има мек, деликатен вкус с лек аромат. Отлично утолява жаждата. За приготвянето на такъв сок се взема 1 килограм прясна коприва (за предпочитане от май до юни). Прекарва се през месомелачка и се долива 0,5 л студена вода. След това се разбърква. Всичко това се изстисква през тензух, а остатъците от растението отново се прекарват през месомелачка и се добавят още 0,5 литра студена вода. Първият и вторият сок се смесват и бутилират. След това се стерилизира за 15 минути при температура 70 градуса.

с коприва

Много често при консервирането се използва комбинация - киселец и коприва. Заготовките за зимата от тези продукти обикновено се използват за приготвяне на борш или като пълнеж в пай. За готвене ще ви трябва:

• коприва - 1 килограм;
• киселец - 2 килограма;
• вода - 1 литър.

Киселецът и копривата се измиват със студена вода. Нарежете на ситно. Всичко това се залива с вода и се вари 5 минути. След това всичко се опакова в буркани и се стерилизира в тях за още 35 минути.

Солена коприва

Може би най-лесният начин за събиране на коприва за зимата. За 1 килограм коприва са необходими 50 грама сол. Младите клонки коприва се измиват под студена вода и се нарязват на парчета. Смесете със сол, сложете в буркани и затворете капаците. Всичко, копривата е готова, почти всички полезни свойства остават в нея. Единственият недостатък на този метод е прекомерното количество сол, което може да развали вкуса на някои ястия.

Консервиране на коприва

Такова събиране на коприва за зимата е обичайно и се използва марината. За приготвянето на обикновена коприва вземете 1 килограм от растението. Събира се през май и то само върховете. След това листата се измиват със студена вода и се нарязват. Копривата се залива с 330 мл вода и се оставя да заври. Слагат се в предварително измити буркани и се пастьоризират за 20-30 минути. След като копривата се навива с капаци и се спуска в мазето.

Има и маринована коприва. Прибирането на реколтата за зимата - консервирането в тази форма - също се извършва през пролетта. За 1 килограм коприва са ви необходими:

• вода - 1 чаша;
• захар - 1 супена лъжица;
• сол - 1 супена лъжица;
• оцет - 50 грама.

Прясната коприва се измива в гореща вода и се слага в буркани. Залива се с вряща вода и се влива в продължение на 10 минути. След това водата се отцежда в отделен съд, където се добавят сол, захар и оцет. Маринатата се довежда до кипене и се налива в буркани с коприва. Стерилизират се за 5 минути и се затварят с капаци. Сега ще имате коприва през зимата. Прибиране на реколтата за зимата - замразяване, консервиране или друг вид, както можете да видите, процедурата е проста.

Копривата отдавна се смята лечебна билка, която спасява хората от много болести и осигурява красотата на тялото. Освен това растението се използва за приготвяне на всякакви ястия. Важно е да знаете кога да берете копривата и как да я берете правилно.

Полезни свойства

О полезни свойствагорящи растения са били известни на нашите баби и прабаби. Учените внимателно са проучили състава и свойствата на тази лечебна култура. Установено е, че копривата е богата на различни микроелементи и витамини.

Минералният състав включва йони на желязо, калций, калий, манган, йод, хром, натрий и мед. Наличието на витамин К помага за предотвратяване на кървене. При редовна употребаотвара от листа от коприва повишава имунитета, нормализира работата стомашно-чревния тракти се стимулират женските полови жлези метаболитни процесии производството на интерферон, нивото на захарта в кръвта намалява, стените на кръвоносните съдове се укрепват.

Корени, листа и семена се използват за направата на всякакви козметични продукти за грижа за кожата на лицето и косата.

Какви части от растението се берат

Мнозина се измъчват от въпроса кога трябва да събирате коприва, така че да натрупа възможно най-много полезни вещества? За да отговорите на него, първо трябва да изясните коя част от растението трябва да съберете. Полезни вещества се съдържат както в подземните, така и в надземните органи. Първите включват коренища с корени, вторите включват листа, стъбла, цветове и семена.

При прибиране на надземната част е важно растението да има големи листа. Това ще ви позволи да съберете за кратък период от време голямо количествозелени суровини.

За събиране на коренища и корени трябва да изберете мощни растения, които имат високи, дебели издънки и широки листа на стъблата. Колкото по-голям е храстът, толкова по-развит е той, съответно можете да изкопаете повече суровини.

Периодът за приготвяне на корени от коприва

Обикновено най-високата концентрация активни веществасе открива в зрели растения след цъфтежа и узряването на семената и преди набъбването на пъпките в ранна пролет. Есента и ранната пролет преди началото на движението на сока са периодите, когато е възможно да се събира коприва за лечение с корени при всяко време.

За да изкопаете коренището и корените, по-добре е да използвате градинска лопата, която се потапя под ъгъл в почвата на 10 сантиметра от храста. Първо правят лек замах с лопата и след това изваждат цялата земна топка на повърхността.

След изкопаване събраният материал все пак ще трябва да се измие с вода, така че лошото време с дъжд няма да попречи на събирането на корени.

Билкарите препоръчват да не чакате до следващата година, и събирайте коренища през септември или октомври преди смъртта на надземните издънки, така че растенията да могат лесно да бъдат разпознати. Освен това по това време семената вече ще попаднат в почвата и растението ще може да се размножава чрез семена след изкопаване на подземната част на храста.

Събиране на надземна част

Листата, издънките и цветовете съдържат огромно количество лечебни вещества през периода на пълния цъфтеж, когато е най-препоръчително да се събира коприва за коса и лечение. Образуването на цветя и пълното им разкриване продължава от юни до август, поради което листата се подготвят през този период от време. При по-късен монтаж долните листни пластини на стъблото изсъхват и изсъхват, докато горните стават твърди и се натрупват в тях. вредни продуктирастителен живот.

При събирането на коприва е важно да се произведе качествена суха билка. Обикновено се реже в сухо време, в сутрешно време, след изсъхване на росата. Влагата може да навреди и съсипе растение, което се суши.

Къде е най-доброто място за събиране

Копривата расте в почти всички региони.Може да се намери в районите на Кавказ и западните райони на Сибир, с изключение на суровия север. Както всяко растение, копривата има специални условия за своето съществуване. Подходящ е за влажни, със сенчести зони, например градина, гъсталаци от храсти, брегове на реки, дерета и пусти места.

Лесната достъпност и широкото разпространение на това растение не позволява брането му на произволно място, особено когато е необходимо да се събира коприва за приготвяне на лекарства. Пример за това са растенията, растящи близо до автомобил или железопътна линия. Прахът ще се утаи върху такава коприва, вредните съединения, които се съдържат в отработените газове, ще се натрупат в листата.

Ще има малка полза от третиране със замърсено растение, което ще доведе до обратния ефект. Промишлени предприятия и техните отпадъчни води, строителни площадки, градски сметища, места с висока радиация или неблагоприятни санитарни и епидемиологични показатели значително развалят околната среда и химичен съставкопривата влошава. Това е точно случаят, когато не трябва да се събира коприва. Когато използвате такова растение, можете да придобиете и нови заболявания.

Правила за събиране

Трябва да се разграничи кога да се събира коприва за сушене за зимата и кога да се използват пресни листа. За да приберете суха трева, отрежете стъблата със сърп или нож. Издънките се оставят да лежат няколко часа, така че листата да спрат да изгарят кожата и едва тогава могат да бъдат отрязани. Ако няма време за чакане, тогава се използват ръкавици или ръкавици, за да се предпазят ръцете от изгаряне на растителни косми.

Когато копривата се събира за сушене на голяма и чиста площ, първо се коси, след това се оставя да изсъхне малко и след това се откъсват листните плочи. Така за един ден могат да се съберат от 70 до 100 кг сурови листа.

Защо да използвате повредена трева, когато можете да събирате коприва със здрави стъбла, равномерни листа с равномерно оцветяване и без примеси.

След изкопаване на коренищата и корените от тях се раздробяват големи буци пръст. След това се извършва измиване с не гореща вода, докато се отстранят всички замърсявания, след което всички стъбла се изрязват с нож.

Ако се събира голямо количество суровини, по-добре е да вземете плетена кошница за измиване, в която се поставят корените. След това контейнерът се потапя, след което се изважда от резервоара, за да се отцеди мръсната течност. Не се използва за пране топла вода, тъй като може да отмие полезни вещества.

Беритбата на корените води до пълно унищожениерастения. За запазване и по-нататъшно възпроизвеждане се препоръчва да се оставят от 10 до 15% здрави растения от коприва. Презареждане това мястоможе да се направи само след три години.

Сушене на суровини

След изкопаване корените се изсушават предварително в торба, като се отрязват остатъците от издънките, малките корени и гнилите части.

Сушенето на суровините е необходимо за дългосрочно съхранение. Помага да се предотврати появата на мухъл и бактерии, които причиняват щети на заготовките на растенията, особено когато те трябва да бъдат събрани.

Сушенето предотвратява изтичане химична реакциявътре в растенията, в които се разлагат лечебните вещества.

Методи на сушене

Разпределете следните видовесушене на суровини: сушене на въздушна сянка, сушене на слънчева светлина и термично сушене с изкуствено нагряване.

Първият вариант се използва за прибиране на надземните части на растенията. Мястото на сушене е добре проветриви помещения или тавани, навес при сухо, ветровито време. През нощта тревата се внася в стаята.

Вторият вариант с въздушно слънчево сушене се използва за прибиране на кореновата част на растенията, така че корените на копривата се поставят на слънце.

Големите коренища трябва да бъдат нарязани на парчета, това ще подобри изпарението на влагата. Разстелете суровините в един слой, като ги обръщате веднъж на ден. През нощта корените се внасят в стаята.

Времето за съхнене продължава 3-7 дни. Краят на беритбата на листата може да се разпознае по лекотата на смилане на материала, при който жилките лесно се късат.

С третия тип сушене можете да събирате всяка суровина, просто задайте желаната температура.

Добре изсушено растение може да се съхранява около две години.

Съхранение

Качеството на суровините зависи от това кога да събирате и как да съхранявате копривата. След изсъхване намерете добро мястоза съхранение, така че суровините да могат лесно да се използват, когато е необходимо. Неправилното съхранение намалява количеството на хранителните вещества и прави билката неизползваема.

Обикновено те вземат сухи контейнери или торби от плат или хартия. Влажността на закрито трябва да се поддържа ниска, за да се предотврати развитието на мухъл. Контейнерът трябва да бъде маркиран, достатъчно е да посочите часа на събиране.

Копривата расте почти навсякъде: в пусти места, покрай огради и пътища. Повечето от нас смятат това растение за плевел и избягват контакта с него по всякакъв възможен начин, защото листата на копривата ужилват болезнено. Но не пренебрегвайте това много полезна билка, тъй като се използва широко за медицински, кулинарни цели, а също и като витаминна допълнителна храна за домашни любимци. Ще говорим за това как правилно да събираме и изсушаваме коприва у дома в тази статия.

Събирането на коприва трябва да започне в началото на пролетта - началото на май и да приключи в средата на юли. Най-полезни за кулинарни и лечебни цели са филизите и листата, събрани през май.

Сергей Апполонов в своето видео ще говори за прибирането на коприва през май

За храна за домашни любимци могат да се берат по-стари растения с жилаво стъбло. Основното нещо е да имате време да се запасите с коприва, преди да започне да цъфти.

Растенията, подходящи за събиране, имат еднакъв цвят. Листата са чисти, равни и не са обвити в паяжини.

Пристъпете към събирането трябва да бъде в сухо слънчево време, въоръжени с ножици или градински ножици. За да предпазите тялото от болезнените "изгаряния" от коприва, дрехите трябва да бъдат избрани от плътен материал. Дълги ръкавии ръкавиците ще направят брането на зеленчуци по-удобно.

За сушене можете да съберете отделни листа или да отрежете зелената част заедно със стъблото. Майската коприва се изсушава с клонки, тъй като издънките на такава коприва са все още много нежни.

Вижте видеото от канала "Гадателите на света" за ползите и употребата на коприва

Методи за сушене на коприва

В ефир

Този метод има няколко опции:

• Листа или клонки от коприва могат да бъдат поставени в един слой върху ръба на тъканта. Заготовката се поставя под добре вентилиран навес, на сянка. Периодично тревата се опръсква и обръща.

• Клончетата коприва се навързват на снопчета и се завързват с листа. Можете да изсушите коприва на китки на тавана или в плевнята, най-важното е мястото да е добре проветриво и тъмно.

Време за съхнене естествен начинзависи от метеорологичните условия. Средно отнема 2-3 седмици.

Вижте видеото от Валентина Прокудина - Коприва. Витамини за пилета

В руската печка

Зелената маса се поставя в топла руска печка и, като се разбърква от време на време, изчакайте да изсъхне напълно. В този случай повърхността не трябва да е много гореща. За да проверите, парче хартия се поставя във фурната, ако не се овъгли, тогава температурата е оптимална за сушене.

Във фурната

Ако няма подходящо място за сушене на коприва, тогава можете да използвате фурната. Температурата на сушене не трябва да надвишава 45 градуса. Това условие е необходимо, тъй като повишена температураразлага се в големи количества етерични маслаи полезни вещества.

Също така при сушене във фурната е необходимо да се осигури правилна вентилация на продукта. За да направите това, вратата на шкафа се държи в открехната позиция.

След първите 2 часа листата или стръковете коприва се изваждат от фурната и се обръщат. След това зелените отново се изпращат да изсъхнат до пълна готовност.

В електрическа сушилня

Решетките са равномерно пълни със зелени. Ако вашата електрическа сушилня няма специален режим за сушене на билки, тогава температурата на нагряване се настройва ръчно на 40 - 45 градуса. На всеки 1,5 часа тавите на сушилнята трябва да се сменят. Времето за готовност на продукта зависи от формата, в която се използват зеленчуците. Листата без стъбла изсъхват за около 4 часа, а на цели клони ще са необходими 8 до 10 часа.

В еъргрил

Можете да изсушите коприва в аерогрил. За да направите това, настройте температурата на 45 градуса и максимален въздушен поток. За да се осигури постоянно подаване на свеж въздух към зеленината, капакът на уреда не е плътно затворен. Време за съхнене - 40 - 60 минути.

Правила за съхранение на сушена коприва

Добре изсушените листа от коприва при смачкване се чупят и стават на прах, а клонките стават твърди и чупливи.

За хранителни и лечебни цели листата се натрошават леко и се съхраняват в чисти, сухи тъмни стъклени буркани с капак. Можете също така да съхранявате тревата в платнени торби в окачено състояние, така че съдържанието вътре в торбата да е добре вентилирано.

За храна за домашни любимци (кокошки, декоративни чинчили) стръковете коприва се съхраняват на връзки на тъмно и сухо място.

Срокът на годност на сухата коприва е 1 - 1,5 години. Колкото по-дълго се съхранява продуктът, толкова по-малко полезни вещества съдържа.

Уникално растение коприва! С нейния витамин и минерален състав, както и лечебни свойстваникое растение, зеленчук или плод не може да се сравни. А за да можете целогодишно да укрепвате организма си с полезните компоненти на това чудотворно растение, ви предлагам да замразите копривата.

Общо време за готвене - 3 часа 0 минути
Активно време за готвене - 0 часа 40 минути
Цена - много икономичен
Калорично съдържание на 100 gr - 33 kcal
Брой порции - 10 порции

съставки:

Коприва - 1 кг или произволно количество
готвене:

Само млади листа и издънки от коприва трябва да се замразяват и консумират. Такава коприва може да се събира не само през май. Копривата е склонна да дава нови издънки през цялото лято, просто трябва да ги намерите. Можете също така да отрежете стари издънки и да изчакате, докато младите клони растат на храста.

След като съберете коприва, трябва да действате много бързо, изрязаните издънки с листа изсъхват доста бързо, потъмняват и могат да се деформират.

Преди замразяване копривата трябва да бъде правилно приготвена.
Много малки насекоми могат да живеят в коприва, така че определено трябва да се отървете от тях. Просто изплакване под вода не е опция.

Изсипете в тенджера или голяма дълбока купа студена водаи добавете сол, така че водата да стане достатъчно солена. Потопете стръковете и листата на копривата в солена вода, за да изплуват свободно и да изплуват на повърхността. Ако имате много коприва, направете няколко съда със солена вода. Всички паяци и други насекоми бързо ще напуснат растението и ще изплуват на повърхността. 20 минути ще са достатъчни.

Сега трябва много добре да изсушите копривата.

Взимаме чиста, суха кърпа и върху нея нареждаме листа и клонки от коприва. За да ускорите процеса на изсушаване на листата от влага, можете да разпръснете копривата на перваза на прозореца и да направите течение. И все пак, поставете издънките на коприва в един слой. Ще изсъхне около час, а може и час и половина. Само не оставяйте листата от коприва повече време. Също така е важно да сушите коприва само на тъмно (!) място, в никакъв случай на слънце.

Препоръчително е да разбърквате зелените на всеки двадесет минути, за да изсъхнат по-бързо. Ако кърпата се намокри, трябва да я смените със суха.

И сега сухи клонки и листа от коприва могат да бъдат замразени. Ще покажа няколко варианта как да замразите коприва за зимата и в същото време да ги запазите колкото е възможно повече. лечебни свойстваи вкус. Препоръчвам да замразите копривата по различни начини, защото всеки от тях има своите предимства и е подходящ за готвене на различни ястия.

А. Замразяване на листа от коприва в плик.
Прехвърлете изсушените листа от коприва в найлонов плик.

Освободете излишния въздух. Това правя със сламка за напитки - вдишвам въздуха от торбичката и я затварям плътно. Важно е да не тъпчете листата в торбата, за да не ги повредите. След размразяване листата ще бъдат цели, почти като пресни. Този методзамразяването ви позволява да запазите целостта на растението, но заема много място във фризера.

Замразени по този начин, листата от коприва са идеални за приготвяне на пълнежи в пайове (киш с коприва) или рула (пилешко филе в двоен котел), салати и за украса на ястия.

Б. Замразяване на коприва в натрошен вид.
По правило след накисване и изсушаване на копривата тя вече не щипе. Поради това може лесно да се вземе с ръка и да се нареже с нож. Нарязвам на ситно не само листа от коприва, но и млади клонки.

Разстелете наситнената коприва на равномерен слой върху покрита с пергамент или домакинско фолиотава във фризера и леко замразете.

При температура от -18 или -22 градуса, след 30-40 минути, замразените зеленчуци могат да се изсипят в торба, да се изпусне въздух и да се затвори плътно.

Накълцаната коприва е подходяща за приготвяне на плънки в пайове и за калцоне с коприва и извара.

В. Замразяване на коприва на снопчета зеленина.
Наредете млади стръкове и връхчета коприва (измити и добре подсушени) върху стреч фолио във вид на снопчета.

Увийте ги добре в няколко слоя филм.
Поставете връзки коприва във фризера. От такива китки може да се направи салата от коприва.

Г. Замразяване на пюре от коприва.
Чистите листа и върховете на издънките на копривата се слагат в блендер и се смилат на пюре.

Леко разредете приготвената зелена маса пия водаи прехвърлете във фризери за кубчета лед. Можете допълнително да налеете вода във всяка клетка, така че след замразяване кубчетата да се окажат с правилната форма.

Изпратете тавите с картофено пюре за час и половина до два часа във фризера при минус 20 градуса.

След замразяване внимателно извадете кубчетата коприва и прехвърлете в плик. Затворете плътно торбата и я поставете обратно във фризера. Тези кубчета могат да се използват за приготвяне на супа-пюре (например супа с коприва и синьо сирене), а също и като овкусителна и витаминозна добавка към сосове, сосове или зеленчукови пюрета.

Д. Замразяване на сок от коприва.
Смелете добре измитите листа от коприва с блендер на каша. Добавете малко към получената маса пия вода. Изцедете сока от течното пюре през чиста марля. Изсипете сока във форми за замразяване на кубчета лед.

Следва да се направи подобни действия, както при замразяването на пюре от коприва - замразете кубчетата, извадете ги, сложете ги в пликове и ги приберете отново във фризера. Препоръчвам да добавите витаминни кубчета коприва към бульони.

Благодарение на различни начинислана, можете да се насладите на ястия от коприва през цялата година.

Всички пакетчета с коприва трябва да бъдат подписани и на всяко да е посочена опцията за замразяване. Например: коприва, цели листа, месец и година на прибиране.
Съхранявайте копривата във фризер за 10-12 месеца при минус 18 градуса.

По принцип копривата се добавя към първите ястия - борш, зелева супа, супа. В този случай не е необходимо да го размразявате, просто го сложете в бульона при определен процес на готвене. Ако става въпрос за приготвяне на плънката в пайове или салата от коприва, тогава листата или клонките трябва да се размразят. Вземи го необходимо количествозамразен продукт и оставете за кухненска масарастението расте много бързо.
Не се препоръчва повторно замразяване на зеленчуците.

Това е всичко за това как правилно да замразите коприва за зимата.