Ajurvéda je jedným z najstarších lekárskych učení na Zemi, ktoré má už najmenej päť tisícročí. Ájurvéda sa od ostatných systémov odlišuje tým, že k liečbe človeka pristupuje komplexne, ako celok a nesmeruje svoje úsilie k odhaľovaniu, izolácii a liečbe jednotlivých chorôb.

Zvláštna pozornosť v tomto starodávnom učení sa venuje výžive, pretože sa verí, že z toho oboje rôzne choroby, takže sa im možno vyhnúť prijímaním správneho jedla v špeciálnom poradí, po početnom, ale úplne jednoduché pravidlá a denná rutina. V tomto je výživa podľa ajurvédy v súlade s mnohými moderné trendy v medicíne a výžive.

Rozdiel medzi ajurvédou a konvenčnými medicínskymi systémami

Toto učenie nepovažuje rôzne jedlá len za palivo pre telo, ktoré pri spaľovaní v zažívacie ústrojenstvo, dáva len energiu na ďalší rozvoj. V ajurvéde sa veľká pozornosť venuje súladu používaných produktov a hotových jedál s ľudskou konštitúciou, ako aj výberu potravín, ktoré sú najvhodnejšie pre ten či onen typ ľudskej povahy, denný režim. Ajurvédski lekári veria, že bez správnej, harmonickej a vyváženej výživy nie je možné vyliečiť žiadnu chorobu, pretože telo sa chorobe v správnej miere nebráni. málo, nie správnej výživy môže sama o sebe spôsobiť vážne ochorenie a ak sa použije dlhý termín, potom nebezpečná choroba.

Podľa zákonov ajurvédy sa verí, že väčšina chorôb je spôsobená tým, že naše telo je otrávené potravinami, ktoré používame. Ak jedlo nezodpovedá konštitúcii človeka, potom uvoľňuje jedy špecifické pre tento organizmus - toxíny, ktoré sa stávajú príčinou choroby. Situáciu zhoršuje pripútanosť k nesprávnym, umelým výrobkom a porušovanie pravidiel stravovania.

Počas tisícročí existencie vznikli a nakoniec sa sformovali početné a premyslené recepty ajurvédy na zdravie a dlhovekosť. Dajú sa úspešne aplikovať aj v dnešnej dobe, len si treba poriadne naštudovať základy, na ktorých ajurvéda stavia ľudskú výživu.

Pojem dóša

Vo védskej tradícii sa verí, že všetko na svete pozostáva z dóš - špeciálnych definícií alebo charakteristík, ktoré poskytujú rovnováhu vo všetkom. Sú tri z nich:

• Vata alebo vietor
• Pitta alebo oheň
• Kapha alebo hlien

Ľudia, ktorých možno podľa testu zaradiť medzi vata, majú krehkú postavu, pôvabné svetlé kosti a tenkú suchú pokožku. Ľahko zamŕzajú, neznášajú nízke teploty, veterné a vlhké počasie, studené jedlá a nápoje. Vata neustále mrzne a zahrieva sa s veľkými ťažkosťami. Títo ľudia sú rýchli vo všetkom - pohybujú sa rýchlo, rýchlo, myslia rovnako dobre a vyznačujú sa rýchlou náchylnosťou a rýchlou zábudlivosťou. Vata majú suché kučeravé vlasy, krehké, jemné a citlivá pokožka, mäkké nechty a tenké mihalnice. Ľudia Vata majú rýchly metabolizmus a takmer nikdy nemajú problémy s nadváhou. Výživa, ktorú ajurvéda navrhuje pre ľudí s prevahou Váta, pozostáva z nasledujúcich potravín:

• Pohánka
• Mliekareň
• Rôzne orechy
• Korenie jedla je najlepšie s kardamónom a muškátovým orieškom.

Ľudia Vata by mali zo svojej stravy vylúčiť nasledujúce potraviny:

• Surová zelenina
• Výrobky zo sójových bôbov
• Kyslé jablká
• Čierne korenie ako korenie

Aby ste naďalej porozumeli konštitúcii dóš, musíte sa zamerať na ľudí ako pitta. Tieto sú silné a silných ľudí s normálnou postavou, s ostrým, výbušným temperamentom, s aktívne trávenie a neustály hlad. Majú blond vlasy, štíhlej povahy, niekedy červené, svetlá pleť s ružovým odtieňom, ktorý sa ľahko prehrieva a sčervená, je pokrytý krtkami. Pittas zle tolerujú teplo, veľa sa potia a červenajú, nemajú radi horúce jedlo. Trpia návalmi horúčavy, ruky a nohy majú horúce za každého počasia. Pitta by mala byť vždy hojná pitná voda a nevynechávajte jedlá správny režim.

Zoznam pitta potravín obsahuje nasledovné:

• Mliekareň.
• Zeler.
• Karfiol.
• Špargľa.
• Všetky druhy strukovín.
• Korenie: škorica, koriander, kôpor a mäta.

Z jedálneho lístka by sa mali vylúčiť tieto potraviny:

• Orechy.
• Červené mäso.
• Zázvor.
• Šafran.

Kapha ľudia majú veľké kosti, pomaly sa pohybujú, milujú veľa a dobre jesť a spia. Kvôli takýmto vlastnostiam, ako aj kvôli závislosti na nadmerne bohatej a iracionálnej výžive, pomalému metabolizmu, kapha zvyčajne má sklon k priberaniu na váhe a dokonca k obezite. Nadváha ku kapha prichádza veľmi ľahko a rýchlo, ale odchádza extrémne pomaly a s veľkými ťažkosťami.

Kaphy sú vyrovnané, pokojné, je takmer nemožné ich naštvať. Vyznačujú sa veľkou postavou, širokými ramenami, hustou hladkou a čistá pleť, oni majú krásne oči a krásne kučeravé lesklé vlasy. Kapha nepociťuje nepohodlie v žiadnom, dokonca ani najextrémnejšom počasí. Keďže metabolizmus kaphy je neuveriteľne pomalý, aj to najneškodnejšie jedlo povedie k hromadeniu prebytočného tuku. Ľudia tohto typu sa musia všemožne vyhýbať sladkostiam, obmedziť používanie vysokokalorických potravín, ako je biela lúpaná ryža, kuracie a hovädzie mäso. Kapha diéta by mala byť čo najviac upravená a vyvážená, je potrebné prísne dodržiavať denný režim a hlavný dôraz v nej treba klásť na tieto produkty:

• Ryžovo hnedá a čierna, prírodná neleštená.
• Fazuľová zelenina.
• Sójový syr.
• Zázvor.
• Namiesto cukru možno vo veľmi obmedzenom množstve použiť med.

Ak presne dodržíte všetky dóšové testy, môžete si rýchlo všimnúť, že prejavy v " čistej forme Neexistujú prakticky žiadne charakteristiky kapha, vata alebo pitta. To naznačuje, že ľudské telo má všetky hlavné charakteristiky naraz, ale jedna z nich je prevládajúca, to znamená, že napríklad osoba s dominantnou vátou bude mať do určitej miery kaphu a pittu. Aplikovaním ajurvédskych receptov na zdravie a dlhovekosť by ste mali dosiahnuť rovnováhu všetkých troch dóš, potom bude všetko v tele v rovnováhe a nebudú žiadne choroby. Ľudská výživa je zameraná na prevládajúcu dóšu, aby sa to vyvážilo, napríklad ľudia váta majú zrýchlené trávenie a metabolizmus, preto by mali zvýšiť frekvenciu jedál, v prípade potreby aj kalórie. Takáto diéta a deň prejde v prospech ich zdravia a vzhľadu.

Základné pravidlá výživy

Výživa, ktorú ajurvéda ponúka, nie je diétou v našom európskom zmysle slova. V skutočnosti ide o výber optimálnych druhov jedál, z ktorých bude mať človek čo najväčší úžitok, ako aj súbor určitých pravidiel, ktoré by sa mali dodržiavať:

• To, čo sme doteraz považovali za obed, teda za hlavné jedlo, by malo byť na poludnie, o 12. hodine.
• Jedlo by malo prebiehať v uvoľnenej atmosfére, pri krásne prestretom a naservírovanom stole. Nemôžete sa nechať rozptyľovať rozprávaním, čítaním alebo sledovaním televíznych relácií.
• Po dojedení hneď neodskočte a nebehajte po svojich – doprajte telu aspoň päť minút odpočinku.
• Prestávka by mala byť aspoň 180 minút na úplné strávenie predchádzajúceho množstva zjedeného jedla.
• Jesť by sa malo len vtedy, keď je pocit hladu.
• Zhon je neprijateľný, jedlo by sa malo žuť pomaly a dôkladne.
• Po západe slnka by ste nemali jesť jedlo - nebude normálne trávené. Podľa pravidla prinesie úžitok iba jedlo počas denného svetla.
• Všetky jedlá by mali byť čerstvé, najlepšie priamo uvarené, nie studené ani príliš horúce.
• Musíte sa obmedziť v objemoch a nechať asi štvrtinu každého jedla.
• Počas jedenia je nežiaduce piť veľa vody, najmä ak je zima. Teplá voda, dôkladne prevarená, je prijateľná.
• mlieko - samostatný produkt výživy, nemieša sa do iných jedál, najmä slaných a kyslých, nepijú sa studené. Najlepšou možnosťou je varené teplé mlieko s korením.
• Korenie pomáha zlepšovať trávenie.
• Jedlo by malo zodpovedať ročnému obdobiu, poveternostným podmienkam, temperamentu a dokonca aj nálade človeka. To znamená, že jedlá, ktoré jeme na jar, nie sú vždy vhodné pre zimné podmienky atď.
• V noci nejedzte kyslé a slané.
• K číslu nebezpečných produktov zahŕňa továrenský syr, jogurt a zmrzlinu.
• Vyprážané, slané a kyslé jedlá zdraviu neprospievajú.
• Aby ste si udržali tvar a zdravie tela, mali by ste sa venovať športu, najlepšia je joga.

Takéto jednoduché a zrozumiteľné recepty ajurvédy pre zdravie a dlhovekosť pomôžu každému človeku každý deň dodržiavať správny režim a jesť jedlo, ktoré prospieva a nepoškodzuje jeho telo.

Ľudia čoraz častejšie premýšľajú o dôležitosti výživy v ich živote a o tom, čo je podstatou samotného jedla. Jedlo, podobne ako telo, je nástrojom našej existencie v hmotnom svete, no rôzni ľudia vnímajú jeho význam rôznymi spôsobmi, popisujú ho rôznymi definíciami: pre niekoho je jedlo prostriedkom života, pre niekoho potešením, alebo nevyhnutná potreba, odmena, uspokojenie, sýtosť, istota, pre niekoho - vášeň, zdroj potešenia, zábavy, závislosti a dokonca aj spôsob sebavyjadrenia. Moderný človek si egocentricky buduje vzťah k jedlu na základe toho, čo mu dáva, no aby ste pochopili jeho skutočný význam, musíte si najskôr spomenúť, aké je naše telo.

Fyzické telo živej bytosti sa nazýva "Sthula Sharira" - drsné telo pozostávajúce z piatich základných prvkov (éter, vzduch, oheň, voda a zem) a svojou hustotou a tvarom umožňuje človeku zostať a získať skúsenosti v materiáli. sveta. Hrubohmotné telo je jedným z piatich obalov, ktoré zakrývajú átmu (večnú a nedeliteľnú Dušu), ktorá sa nazýva Anna-Maya-Kosha (doslova: „plášť jedla“). Átma pri počatí vštepuje budúce telo, oživuje ho, hromadí skúsenosti a zanecháva ho pri smrti ako opotrebovanú bábiku, ktorá sa ponáhľa k ďalšej reinkarnácii, k premene. Agni, božský oheň, je zodpovedný za proces transformácie svetového poriadku.

Verí sa, že v momente smrti dôjde k záblesku Agni a zanechané bezvládne telo sa tiež premení a opäť sa rozpadne na Primárne prvky. Agni ako božský prejav prijíma ako obetu všetko bez výnimky, čo vo vesmíre existuje: božstvá sa vždy snažia ponúknuť to najcennejšie, čo je k dispozícii, a átma tiež predstavuje to najcennejšie - svoje telo, nástroj, vďaka ktorému dokázala nahromadiť skúsenosti svojej inkarnácie v tomto svete. Agni existuje v mnohých prejavoch, vonku aj vnútri nás, z ktorých vynikajú štyri hlavné: nám známy oheň - plameň z horenia ohňa, sviečky a iné látky, nebeský oheň - blesk, skrytý oheň - vnútorný oheň kovov, minerálov (lesk zlata) a telesný oheň - prítomný v ľudskom tele a zabezpečuje trávenie a metabolizmus potravy. A tak ako sa moment smrti stotožňuje s posvätnou yajnou, tak jedenie jedla je naša obeta Bohu, posvätný oheň žiariaci v našej drsnej telesnej schránke a aká hodná bude naša obeta jemu, naše prasádam. návratný dar, pretože naše telo - nič iné ako výsledok premeny potravy silou Agni.

Správne jedlo

Tak sme prišli na to, že trávenie je yajna a jedlo je naša ponuka. Stvoriteľ vesmíru dodáva všetkým živým bytostiam všetko, čo je pre nich potrebné, a tiež jedlo potrebné pre každého. Avšak človek, ktorý prekročil rámec harmónie s prírodou, stratil vedomosti, ktoré mu boli dané o tom, čo by mal jesť, aby udržal telo v rovnováhe - zdravý stav, čo vám umožní aktívne konať a neochorieť počas celého obdobia, ktoré je na to určené. Aby človek našiel cestu k opustenej harmónii, dostal vedu, ktorá hovorí, ako správne žiť vo fyzickom tele, čo robiť a ako sa stravovať.

Ajurvédska výživa. Základný koncept

Ajurvédske poznanie je založené na „tridoshe“ – koncepte troch hlavných zložiek Sthula-Sharira (fyzické telo): Vata dosha (vietor, vzduch), Pitta dosha (žlč, oheň) a Kapha dosha (hlien, zem). Forma dóš, vytvorená piatimi primárnymi prvkami Ľudské telo a zabezpečuje jej fyziologické procesy: Váta je zodpovedná za pohyby, rytmy, dýchanie, Pitta za trávenie, teplotu a metabolizmus a Kapha za objem, štruktúru a spojenie tela. V telách rôznych ľudí majú dóši medzi sebou rôzne vzťahy a ich kombinácie s prevahou jedného alebo dvoch z nich alebo rovnováhou všetkých troch vyvolávajú individuálne konštitučné charakteristiky každého jednotlivého človeka. Prakriti, individuálna konštitúcia, diktuje človeku správne pravidlá správania a výživy, aby sa zachovala rovnováha dóš, ktoré mu dáva príroda.

Nesprávnym konaním, ktoré je v rozpore s ich povahou, škodlivé pre telo a životné prostredie, v rozpore s božským zákonom, sa jedna alebo viacero dóš v ľudskom tele dostane zo svojho rovnovážneho stavu a spôsobí patologické procesy a choroby. Aby ste nenarušili jemnú rovnováhu a priviedli dóše do zdravého stavu, musíte dodržiavať určité ajurvédske predpisy týkajúce sa denného režimu a príjmu potravy vhodného pre konkrétny typ konštitúcie.

Existuje sedem hlavných typov prakriti (individuálna konštitúcia): jednodávkové (Vata, Pitta, Kapha), dvojdávkové (Vata-Pitta, Vata-Kapha a Pitta-Kapha) a trojdávkové, čo je oveľa menej bežné ako ostatné (Vata-Pitta-Kapha).

Ľudia, ktorých Prakriti dominuje Vata dóša, by mali dodržiavať diétu, ktorá vyrovnáva Vátu a podporuje Pittu a Kaphu; tí, ktorí sú diétami s dominanciou Pitty, ktoré vyvažujú Pittu a podporujú Vátu a Kaphu a ktorí sú prevažne Kapha-Dóša, by mali dodržiavať diétu, ktorá vyrovnáva Kaphu a podporuje Vátu a Pittu. Zmiešané typy (Vata-Pitta, Vata-Kapha a Pitta-Kapha) musia brať do úvahy a vyvažovať obe dominantné dóše, podporujúc tú v menšine.

Ajurvédske spisy zdieľajú komplexné poznatky o tom, ako, čo, kedy a koľko jesť, aby sa zachovalo ľudské zdravie. Základné ajurvédske princípy sa odporúča dodržiavať každému bez ohľadu na ústavnú príslušnosť, náboženstvo, tradície a zavedené zvyky a zvyky. Potrave prospeje len vtedy, ak bude správne a úplne asimilovaná, čo závisí nielen od kvality a zloženia produktov, ale aj od ich množstva, času príjmu, poveternostných podmienok, prostredia, duševného a duchovného stavu.

Správne časy jedla

• Hlavné pravidlo ajurvédy o tom, kedy a kedy jesť, je: „Jedlo si treba dať, keď si hladný“.
To znamená, že nemusíte jesť, aj keď ste zvyknutí dodržiavať určitý režim a prišla hodina jedla, ale hlad nie je. Tiež by ste nemali jesť v budúcnosti (ak nie je hlad pri raňajkách pred pracovným dňom, to znamená, že sa to neodporúča) a neskôr ako 2 hodiny pred spaním (proces trávenia sa zastaví počas spánku a prijaté jedlo v noci sa neabsorbuje, tvorí Amu - hlien a toxíny, produkty neúplného trávenia). Ak sa hlad objavil uprostred noci, tiež by sa nemal uhasiť. veľká kvantita jedlo, ale potom by ste nemali ísť hneď spať. Zároveň je užitočné vypestovať si zvyk jesť vždy približne v rovnakom čase, vďaka čomu sa hlad objaví včas.
• Pitná voda a iné tekutiny sa tiež oplatí nie podľa noriem a odporúčaní diktovaných rôznymi zdrojmi, ale podľa jediného kritéria - smädu. Akákoľvek tekutina pravidelne prijímaná v nadbytku vedie k nerovnováhe Pitta a Kapha a tiež oslabuje silu Agni - tráviaci oheň. Pitie veľkého množstva tekutín po jedle veľmi spomaľuje a komplikuje trávenie, čo vedie k hromadeniu Ama, a neodporúča sa skôr ako po jednej alebo dvoch muhurtách (48-minútové intervaly). Šastry ajurvédy tvrdia: tí, ktorí pijú pred jedlom, znížia svoju váhu, tí, ktorí pijú počas jedla, nechajú svoju váhu nezmenenú a tí, ktorí pijú po jedle, svoju váhu zvýšia. Je kategoricky škodlivé potlačiť pocit hladu vodou a zabaviť smäd jedlom. Pocit hladu naznačuje potrebu tela na jedlo, pocit smädu - na pitie. Obrátené akcie povedú k nerovnováhe.
• Pred jedlom sa odporúča umyť si nielen ruky, ale aj tvár a nohy, aby ste zo seba zmyli negatívnu energiu. Prospešné je aj čistenie zubov a jazyka, ktoré nielenže zabráni baktériám vniknúť do žuvaného jedla, ale zlepší aj schopnosť vnímať chuťové poháriky.
• Je veľmi škodlivé jesť predtým, ako je predchádzajúci strávený alebo asimilovaný. Vďaka rýchlemu metabolizmu môžu ľudia typu Vata v zdravom stave pociťovať hlad trikrát alebo viackrát denne, ľudia typu Pitta - dvakrát denne, zatiaľ čo ľudia typu Kapha môžu jesť raz denne.
• Nemali by ste začať jesť, ak máte nutkanie vyprázdniť črevá alebo močový mechúr (prítomnosť nutkania naznačuje aktivitu apana vayu a jedenie v tomto momente môže spôsobiť, že sa príliš rýchlo pohybuje tráviacim traktom bez správneho trávenia). Zároveň by mali byť naplnené prirodzené potreby a až potom - sadnite si k stolu.
• Pôsty, najmä dlhé, sú indikované len pri stavoch Mandagni (oslabený oheň trávenia) a akumulácii Ama v tráviacom trakte a tkanivách. Pôst sa drží až do obnovenia sily Agni; keď sa vytvorí stabilný oheň trávenia, pôst by sa mal zastaviť, inak sa Agni pod vplyvom Váty silne rozhorí (pôst vyvedie z rovnováhy Vata dóšu) a poškodí telo a ničí tkanivá. Ľudia s konštitúciou Kapha sa môžu postiť až tri až sedem dní, s konštitúciou Pitta - jeden až tri dni, s konštitúciou Vata sa pôst neodporúča (iba v extrémnych prípadoch nie viac ako jeden alebo dva dni). Suchý pôst výrazne zvyšuje Vata.
• Jesť môžete začať až v pokojný stav myseľ, s pocitom ľahkosti v tele, s príjemnými myšlienkami a vďačnosťou Bohu. Jedlo prijaté na cestách alebo na úteku, v zlej nálade, s ťažkými myšlienkami, v rozrušenom stave, v skľúčenosti alebo depresii, a ešte viac v chamtivosti a hneve, nielenže neprospeje, ale aj poškodí. osoba. Najprv by ste mali odísť do dôchodku, študovať stav svojho tela (pohyb dóš by sa mal uskutočňovať v ich prirodzených smeroch; mal by sa objaviť pocit hladu a zvýšenie Agni, sprevádzané jasnosťou a ľahkosťou v tele a mysli) , upokojte pocity a myšlienky, zamerajte sa na tajný proces ponúkania jedla pre vnútorné Agni a s dobrými úmyslami pristúpte k jedlu.

Čo nerobiť po jedle

• Kúpať sa, osprchovať sa, plávať, plávať, navštíviť kúpeľ a parný kúpeľ: vodné procedúry udusiť prácu Agni a zastaviť trávenie. Taktiež telo nemastite a po jedle masírujte.
• Vykonajte ťažkú ​​fyzickú a duševnú prácu, zapojte sa cvičenie, veľa spievajte a rozprávajte: pri trávení prúdi všetka energia do tráviaceho traktu a jej odoberaním pre prácu svalov či mozgu môže byť pôsobenie Agni oslabené, čo povedie k neúplnému stráveniu potravy alebo jej nesprávna asimilácia.
• Po jedle hneď nevyskakujte zo stola. Po chvíli odpočinku, po jedle, je užitočné sa trochu prejsť alebo urobiť príjemnú vec. Podľa Bhavaprakash Samhita „ležanie po jedle povedie k sýtosti, sedenie k lenivosti, chôdza k dlhovekosti a samotná smrť beží za bežcom po jedle“.

Správne množstvo a kvalita potravín

Jedlo by malo byť: dostatočné, čisté, čerstvé, vlhké alebo mastné, ľahké, príjemné, obvyklé, vyvážené a zdravé.

- Dostatok jedla

Podvýživa (zlá výživa alebo hlad) veľmi oslabuje telo, čo vedie k ochoreniam typu Vata; na druhej strane prejedanie vyvedie všetky dóše do nerovnováhy, čo vedie k tvorbe Ama (nie úplne strávené jedlo a toxíny), upchávaniu tráviaci trakt a kanálov a narúša všetky následné procesy trávenia a metabolizmu tkanív, čo vedie k chorobám. Choroby získané podvýživou sa liečia ľahko, tie získané prejedaním sa ťažko.

Za optimálne množstvo tuhej stravy sa považuje objem, ktorý sa zmestí do dvoch Anjali (jeden Anjali - dve dlane zložené dohromady vo forme misky). Optimálne množstvo pitia nie je nič iné, ako uhasiť smäd.

Nejedzte do sýtosti, až do sýtosti a pocitu ťažkosti. Žalúdok by mal byť naplnený do dvoch štvrtín tuhou stravou, do jednej štvrtiny tekutinou (na zmáčanie a riedenie látok) a zvyšná štvrtina by mala zostať prázdna, aby sa uvoľnil vzduch Vayu, ktorý nafukuje a podporuje Agni - oheň trávenie.

- čisté jedlo

Jedlo by sa malo pripravovať na čistom mieste, v dobrej nálade a s čistými myšlienkami, malo by pozostávať z tých najlepších produktov, ktoré nesú dobrú energiu. Najlepšie potraviny, z ktorých sa podľa ajurvédskych písiem oplatí postaviť si každodennú stravu: obilniny (vyššie obilniny – pšenica, ryža, jačmeň), strukoviny, mlieko, ghee, med, zrelé ovocie a zelenina rastúca nad zemou – tieto potraviny dať veľa pozitívna energia a udržiavať zdravie.

Obilniny sa považujú za základ stravy vo výžive človeka. Hlavné pojednania ajurvédy hovoria, že stojí za to odmietnuť jedlo, ktoré neobsahuje vo svojom zložení vyššie obilniny. Vyššie zrná sú ryža, pšenica a jačmeň, kým nižšie - proso, pohánka a podobne - sa nepovažujú za vhodný základ diéty. Najlepšie je jesť obilniny vo forme obilnín z celých alebo drvených zŕn, najhoršie - vo forme múčnych výrobkov, ktoré je dovolené konzumovať len príležitostne, napríklad na sviatky. Múčne výrobky vyrobené z rafinovanej bielej múky sú nevyvážené a upchávajú telesné kanály, čím bránia voľnému pohybu Váty, čím spôsobujú jej nerovnováhu.

Strukoviny sú na druhom mieste po obilninách, pretože sú cenným zdrojom bielkovín. Fazuľa mungo (zelený gram, moong dal) je považovaná za najlepšiu zo strukovín, pretože pri trávení tvorí menej plynov ako iné strukoviny, čím minimálne ovplyvňuje Vata dóšu. Najhoršia zo strukovín je urad-dal (čierna fazuľa mungo). Aby sa zabránilo tvorbe plynov počas trávenia strukovín, musia byť varené, nezabudnite pridať rascu (zira) a asafoetida (smradľavá ferula živica) a konzumovať s olejom.

Mlieko by sa malo piť v pároch, ihneď po dojení: v tomto prípade, keď správne použitie, telu to prinesie nemerateľné výhody. Mlieko, ktoré po nadojení vychladne, sa stáva ťažkým a hlienotvorným a na konzumáciu by sa malo pripraviť „ako v parnej miestnosti“ – trikrát zahriať a sedemkrát preliať z nádoby do ďalšej, čím sa uľahčia jeho vlastnosti, a zapiť vhodnou korenie - škorica, kurkuma, kardamón, šafran, muškát a iné. Mlieko, ktoré po príprave vychladlo, nie je možné zohriať. Mlieko vypité za studena veľmi zvyšuje Kapha, čo vedie k hromadeniu hlienu. Mlieko absolútne nemožno kombinovať so soľou (to platí aj pre slané mliečne kaše a omáčky) a s kyslou chuťou, s rybami, mäsom, hubami, čerstvým ovocím, najmä banánmi, s akoukoľvek tekvicou (melóny, tekvice, cukety, uhorky, melóny ), ako aj s čerstvými bylinkami a zelenou listovou zeleninou, s akýmikoľvek klíčkami, s fazuľou mungo (zelený gram, moong dal), s výrobkami z cesta (chlieb, pečivo atď.), so sezamovým alebo ľanovým koláčom (a s olejmi z s nimi), s hnedým cukrom (má kyslú chuť), s alkoholom a akýmikoľvek fermentovanými mliečnymi výrobkami. Mlieko vypité tesne pred spaním podľa ajurvédskych textov skracuje život. Mlieko, ktoré začalo kysnúť, ale ešte sa nezrazilo, vyvádza všetky tri dóše z rovnováhy. Lieky s kyslou chuťou (napríklad Triphala) by sa tiež nemali užívať s mliekom. Dlhodobá konzumácia mlieka s nekompatibilnými výrobkami povedie ku kumulatívnemu účinku, ktorý má za následok ochorenia ako anémia, kožné lézie (psoriáza a iné), horúčka a malabsorpcia.

Tiež pre každodenné použitie Užitočná môže byť takra (cmar) – odtučnené kyslé mlieko, ktoré zlepšuje fungovanie celého tráviaceho traktu.

Kyslomliečne výrobky (dadhi) - jogurt, kefír, tvaroh, syry a iné - by sa nemali konzumovať pravidelne, a ešte viac denne, ako aj v noci a v horúcom letnom období, pretože majú hrejivý účinok. Vôbec sa neodporúčajú fermentované mliečne výrobky, ktoré prešli tepelnou úpravou (vrátane pečiva na nich, tvarohu získaného zahrievaním atď.).

Považuje sa za najlepšiu z olejových látok, zlepšuje trávenie a metabolizmus, inteligenciu, pamäť a inteligenciu, predlžuje dĺžku života, predlžuje mladosť, obmedzuje starnutie. Na rozdiel od bežných mylných predstáv, ghee nie je horké – má chladivé vlastnosti. Je bezpečné variť s ghee - dusiť a dokonca aj smažiť, ale vyprážané jedlo sa v ajurvéde nepovažuje za zdravé. Ghee by sa nemalo konzumovať v rovnakých pomeroch s medom, ani by sa nemalo dlho skladovať v medených nádobách.

Čerstvé ovocie by sa malo konzumovať pred jedlom alebo pri samostatnom jedle. Výnimkou je melón: môže sa jesť iba oddelene od akéhokoľvek iného jedla vrátane ovocia (môže sa však okoreniť čiernym korením, aby sa asimiloval). Čerstvé ovocie je zvyčajne zdravšie ako sušené, s výnimkou hrozna: hrozienka sa považujú za cennejšie.

Zelenina by nemala tvoriť celú stravu, ale považuje sa za prísadu do obilnín. Konzumovať by sa mali hlavne tepelne upravené, keďže surové sú ťažko stráviteľné.

Nadbytok surovej zeleniny výrazne zvyšuje Vata dóšu.

Med má pozitívny vplyv na vstrebávanie a asimiláciu živiny; je užitočné jesť po jedle aj na lačný žalúdok s pohárom mierne teplej vody (v tomto prípade to prispeje k chudnutiu). Užitočný pre zimné a jarné obdobie, med by sa nemal kategoricky používať v lete v horúčave a na jeseň v "indickom lete", s horúčkou a teplotou, vo vani, parnej miestnosti, saune a pitta nerovnováha: pri zahriatí , v mede vznikajú aldehydy, ktoré sú karcinogény. Ajurvédske texty priamo uvádzajú, že zohriaty med človeka zabíja.

Menej energie obsahuje zelenina rastúca pod zemou a huby. Huby sú veľmi ťažko stráviteľné jedlo a vyvádzajú všetky dóše z rovnováhy. Huby pestované na kravskom hnoji sa považujú za prijateľné na konzumáciu (príležitostne), všetky ostatné sa považujú za nečisté a neodporúčajú sa na ľudskú spotrebu.

Nečisté, neodporúčané na zostavenie stravy je jedlo obsahujúce trávu, vlasy, piesok, prach; pripravené z produktov, ktoré deprimujú telo a myseľ (vajcia, ryby, mäso), ako aj starých (ak po varení prešli viac ako dve hodiny), zatuchnutých (sušené, plesnivé), kyslé, fermentované, fermentované, konzervované, obsahujúce arómu zlepšováky.

Ryby sú v ajurvéde považované za najnečistejší produkt, keďže žijú v riekach a oceánoch, kde tečie voda, ktorá nesie všetku špinu zeme. Konzumácia rýb a morských plodov je jednou z hlavných príčin alergií a kožných ochorení.

Mäso sa tiež neodporúča a nie je pri diéte nevyhnutné. Hoci ajurvéda ako presná nenáboženská lekárska veda popisuje jej nutričné ​​kvality a umožňuje jej používanie bez poškodenia fyzického zdravia, varuje, že také produkty násilia, ako je mäso zabitých, nesú energiu a všetky emócie, ktoré zažívajú zvieratá pri čas ich smrti, nakŕmenie a naplnenie tela človeka, ktorý ich používa, strachom, hrôzou, beznádejou, bolesťou a energiou smrti, čo nielenže neprispieva, ale aj zastavuje duchovný vývoj. Jedenie mäsa je porušením Ahimsy, základného princípu nenásilia, a podľa Manu Samhita ho možno ospravedlniť iba vtedy, ak existuje otázka prežitia a nie je absolútne nič iné na jedenie.

Vajcia tiež nie sú nevyhnutné v strave: hoci sú výživné a posilňujú reprodukčný systém telo, ich bielkoviny sú veľmi ťažko stráviteľné a žĺtky silne zaťažujú pečeň. Ajurvédske šastry označujú vajíčka za mäsitú potravu: bez hriechu možno konzumovať len neoplodnené – nenesú zárodok života.

Syr sa tiež považuje za tamasový produkt, pretože prechádza procesom hnitia a neodporúča sa na častú konzumáciu (ideálne je úplne vylúčiť ho zo stravy). Syr a tvaroh sú veľmi ťažké jedlá a sú ťažko stráviteľné, spôsobujú obštrukciu kanálov a prebytok Kapha. Tiež akékoľvek fermentované mliečne výrobky, vrátane jogurtu, kefíru, tvarohu a syra, pri zahriatí tvoria veľmi ťažko stráviteľné formy bielkovín a stávajú sa veľmi horúcimi vo svojich kvalitách, prinášajú prebytok Pitta a Kapha, čo môže zhoršiť krvácanie a spôsobiť vážnu kožu. choroby.

- Čerstvé jedlo

Jedlo by sa malo variť najskôr dve hodiny pred konzumáciou; teplé, ale nie prihrievané a nie príliš horúce.

- Vlhké alebo mastné potraviny

Jedlo by malo byť šťavnaté a obsahovať rastlinné alebo maslové oleje. Suché jedlo bez oleja prispieva k stagnácii, pocitu ťažkosti a upchatým kanálom. Príliš tekutá strava však tiež nie je vítaná, pretože oslabuje Agni.

- ľahké jedlo

Ťažkosť alebo ľahkosť jedla je schopnosť tela absorbovať ho. Porcia jedla by nemala pozostávať len z potravín, ktoré sú ťažko stráviteľné (ako tvaroh, syr, huby, semienka a orechy, surová strava a klíčky). Ťažké jedlá je možné zjesť len do polovice pocitu sýtosti, ľahké jedlá – o niečo viac.

- Pekné jedlo

Chuť, vôňa, farba a štruktúra jedla by mali byť príjemné a nespôsobovať odmietnutie. Ak sa vám chuť jedla zdá nepríjemná, alebo po hlavnej porcii necítite úplné uspokojenie, tak to telu aspoň neprospeje, navyše uškodí.

- Zvyčajné jedlo

Bežné jedlo, ktorým je človek kŕmený a vychovávaný, považuje za najlepšie pre neho, aj keď jeho zloženie a kombinácie nie sú zdravé. Zriedkavé, príliš rozmanité, výstredné, mimosezónne a lokálne jedlá môžu spôsobiť tráviace poruchy.

- Vyvážené jedlo

Jedlo v jednom jedle by malo obsahovať všetkých šesť chutí: sladkú, kyslú, slanú, štipľavú, horkú a sťahujúcu, s prevahou sladkej. Chute, pozostávajúce z rôznych kombinácií primárnych prvkov, priamo ovplyvňujú dóše a tkanivá tela, ovplyvňujú ich tvorbu a vylučovanie, ako aj metabolizmus, fungovanie orgánov a mysle.

Ovocie a surová strava by sa mali konzumovať na začiatku jedla. Jedlá treba začínať ťažkými, tučnými, chladivými jedlami sladkej chuti, uprostred jedla sú žiaduce slané a kyslé chute a na záver ľahké a hrejivé jedlá s ostrou, horkastou a sťahujúcou chuťou. Táto postupnosť je ľahko pochopiteľná na príklade varenia: najprv sa do kotla vloží najťažšia, najhrubšia a najviac vyžadujúca si dlhé varenie a pridajú sa ďalšie prísady, aby sa varenie uľahčilo a urýchlilo.

- Zdravá strava

Jedlo by malo byť pre človeka vhodné, v súlade s jeho individuálnou konštitúciou (Prakriti), s prihliadnutím na možné existujúce odchýlky a nerovnováhy (Vikriti), choroby, fyzický a duševný stav, silu tráviaceho ohňa, dennú dobu (napr. napríklad sezam a jeho olej by sa nemali konzumovať po piatej hodine večer, fermentované mliečne výrobky - v noci atď.), počasie (med a ohrievajúce jedlá by sa nemali konzumovať v horúčave, chladenie (zmrzlina, kokos) - v mraze, zvlhčovanie (mlieko) - v období dažďov atď.), sezóna a sezóna (v lete by mali prevládať sladké, vlhké jedlá, v zime - pikantné, kyslé a horúce, na začiatku jari - pikantné a suché , a tak ďalej - na rozdiel od kvalít ročného obdobia, vek (napr. v starobe u ľudí prevláda priemerne Vata-dóša - Pittadoša, v mladosti - Kapha dóša a výživa by ich mala vyvážiť).

Výber produktu

Výrobky na varenie by sa mali vyberať podľa vyššie uvedených kritérií, berúc do úvahy váš stav a individuálne potreby. Rôznym ľuďom vhodné sú rôzne produkty a na svete neexistuje jediná látka, ktorá by bola užitočná pre úplne každého alebo škodlivá pre úplne každého. Ajurvédske šastry však poskytujú zoznam produktov, ktoré majú najvyváženejšie zloženie, minimálne ovplyvňujú dóše a zlepšujú zdravie. Na každodenné použitie sa odporúča nasledovné:

Hnedá ryža (červená ryža), pšenica, jačmeň, sladké červené hrozno, zelený mung dal, zelený gram, ghee (prepustené maslo), kravské mlieko, med, cukor, granátové jablko, sušený zázvor, ružová soľ (saindhavalavana), plody haritaki ( terminalia chebula) a amalaki (emblic officinalis) a ďalšie produkty užitočné pre ľudské zdravie.

Existuje aj zoznam potravín, ktoré sú najmenej prospešné a spôsobujú nerovnováhu v dóš u pacientov aj u pacientov zdravých ľudí. Neodporúčané produkty:

Kysnuté mlieko, kefír, jogurt a podobné výrobky, tvaroh, syry, výrobky so silnou zásaditou (napríklad sóda alebo jačmenný popol) alebo kyslou (napríklad nezrelé ovocie, kvasenie) reakciou, ocot, fermentované výrobky, podvyživené mäso zvieratá, sušené mäso, bravčové mäso, hovädzie, jahňacie, kozie mäso, ryby, urad-dal (čierna fazuľa mungo), hyacint, múčne výrobky, klíčky, sušená zelenina a ďalšie produkty, ktoré nie sú dobré pre ľudské zdravie.

Varená bez oleja alebo sušená, listová zelenina a bylinky, ako aj obilné klíčky, sú veľmi ťažká strava, ktorá vedie k poruchám, kazí zrak a narušuje rovnováhu všetkých dóš a tiež sa neodporúča jesť.

Medzi rôznymi druhmi potravín vynikajú aj tie najlepšie a najhoršie z ich skupín na základe ich vyváženosti a účinku na dóše v zdravom tele.

Najlepšie z typov produktov:

• Najlepšie zrno je červená ryža.
• Najlepšie zo strukovín je zelené mungo (mung dal, gringram).
• Najlepšia voda- dažďová voda zbieraná pred dopadom na zem.
• Najlepšia soľ je saindhava – ružová himalájska (pakistanská) soľ.
• Najlepšie zelené sú tráva jivanti (Leptadeniaareticulate).
• Najlepší druh ghí (prepustené maslo) je kravské.
• Najlepším druhom mlieka je kravské mlieko.
• Najlepší rastlinný olej je sezamový.
• Najlepší z podzemkov je zázvor.
• Najlepšie ovocie je hrozno.
• Najlepším produktom z cukrovej trstiny je biely rafinovaný cukor.

Najhoršie jedlá:

• Najhoršie zrno je divý jačmeň.
• Najhoršia zo strukovín je čierna mungo (urad dal).
• Najhoršia voda je riečna voda zbieraná v období dažďov.
• Najhoršia soľ je soľ extrahovaná zo slaného močiara.
• Najhoršie zelené sú listy horčice.
• Najhoršie mäso je hovädzie.
• Najtenší druh ghee je z ovčieho mlieka.
• Najhoršie mlieko je ovčie.
• Najhorší rastlinný olej je svetlicový olej.
• Najhoršie ovocie je nikucha (Atrocarpusnikucha).
• Najhoršie z podzemkov je Aluka – „sloní chlieb“ (Amorphophallus campanulatus).
• Najhorší z produktov z cukrovej trstiny je melasa.

Škodlivé kombinácie

Potravinové látky, ktoré sa navzájom spájajú, získavajú nové kvality. Používanie nevhodného jedla, ako aj miešanie užitočných a nezdravých potravín je jednou z hlavných výživových chýb, ktoré vedú k nerovnováhe a patologickým stavom až po vážne choroby.

Viruddha – nežiaduce kombinácie, ktorým sa treba vyhnúť – sú určené rôzne faktory. Produkty sú kvalitatívne nezlučiteľné (chuť, energia, guna, chuť po trávení a iné; napr. mlieko, ktoré má studenú energiu, so soľou, ktorá má horkú energiu), pôsobením (napríklad pri oslabení a druhý posilňuje), podľa spôsobu varenia (sušená zelenina, mrazené potraviny, mixovanie surových a prevarená voda a tak ďalej), v určitej kombinácii (mlieko s bylinkami, melón s inými potravinami), v rovnakých pomeroch (napríklad ghee a med v rovnakých množstvách), časovo nezlučiteľné (sezam po západe slnka, fermentované mliečne výrobky v noci) a nezlučiteľné s individuálnym zložením tela.

Najčastejšie kombinácie, ktoré sú Viruddha, sú nezlučiteľné:

Mlieko s kyslou chuťou, mlieko s čerstvým ovocím, mlieko s reďkovkami a podobnou zeleninou (daikon, reďkovka atď.), mlieko a ryby alebo bravčové mäso, mlieko s banánmi, fermentované mliečne výrobky s banánmi a čerstvým ovocím alebo bobuľami, fermentované mlieko výrobky s kuracím mäsom.

Nezlučiteľná kombinácia je med, ghí, olej a voda užívané spolu alebo všetky spolu v rovnakých pomeroch. Jedenie suchého a studeného jedla v zime a dokonca aj ochutnávanie neznámeho jedla sa považuje za Viruddha.

Pravidelné používanie nekompatibilných produktov vedie k tvorbe škodlivých látok a toxínov v procese trávenia, ktoré utláčajú orgány a otravujú telo. Avšak aj napriek tomu, že kombinácie Viruddha sú pre telo jed, ešte dlho nemusia ublížiť tým mladým, pravidelne cvičiacim, ktorí majú nevysušené, silné, odolné telo a silné Agni - oheň trávenie. Nekompatibilné jedlo tiež výrazne nepoškodí tých, ktorí sa na ne prispôsobili (napríklad boli nimi kŕmení od detstva), a tým, ktorí ich konzumujú v malých množstvách (občas, v špeciálnych prípadoch).

Ajurvéda a výživa Dosha. Pravidlá a výnimky

Tak ako má ľudské telo svoju prirodzenosť, tak aj všetky potravinárske výrobky majú svoju prirodzenosť. Podľa hlavného princípu ajurvédy „podobné posilňuje podobné“, ak konzumujete produkty, ktoré sú svojimi vlastnosťami podobné individuálnej povahe človeka, potom sa tieto vlastnosti v jeho tele zvýšia a spotrebované produkty s opačné vlastnosti oslabí ich. Na tomto princípe je založená konštrukcia optimálnej stravy v ajurvéde, berúc do úvahy všetky vlastnosti každého konkrétneho človeka, jeho Dosha-Prakriti.

Ak človek striedmo konzumuje jedlo, ktoré má vlastnosti podobné jeho prakriti, jeho povaha je posilnená; ak je prebytok, dominantné dóši sa dostanú do nerovnováhy, čo vedie k nerovnováhe v tele; ak striedmo prijíma potravu s opačnými vlastnosťami, jeho dóše sa medzi sebou vyrovnávajú (stav Samadosh je rovnovážna rovnováha dóš), ak je v nadbytku, jeho pôvodná povaha je značne oslabená, objavujú sa aj nerovnováhy a chorobné stavy. Ako viete, dóša je to, čo má tendenciu sa zblázniť, a keďže sú to dominantné dóše v ľudskom tele, ktoré sú najviac náchylné na zvýšenie, je dôležité venovať najväčšiu pozornosť ich vyváženiu.

Väčšina efektívna metóda ovládanie dóš prostredníctvom výživy je vplyvom chutí. Ajurvéda popisuje šesť základných chutí: sladkú, kyslú, slanú, štipľavú, horkú a sťahujúcu. Chute, podobne ako dóše, tiež pozostávajú z primárnych prvkov v určitých kombináciách a v závislosti od párov prvkov, ktoré v nich dominujú, majú svoje vlastné špeciálne vlastnosti a priame účinky na fyziológiu tela a mysle.

• Sladká chuť je zložená prevažne z prvkov Zeme a Vody.
• Kyslá chuť - z prvkov Zeme a Ohňa.
• Slaná chuť - z prvkov vody a ohňa.
• Štipľavá chuť – z prvkov Ohňa a Vzduchu.
• Horká chuť - z prvkov vzduchu a éteru.
• Sťahujúca chuť – z prvkov Vzduchu a Zeme.

Popis príchutí

Sladká chuť (Madhura Rasa, Swadu Rasa)

Sladká chuť pozostáva z primárnych prvkov s dominantou Zeme a Vody a má tieto vlastnosti: ťažkosť, chlad, vlhkosť (olejnatosť). Sladká chuť je zo šiestich najvýživnejšia a pôsobí anabolicky: vyživuje telo a tkanivá. Emocionálne sladká chuť prináša vlastnosti láskavosti, lásky a štedrosti v Sattve, alebo chamtivosti a chamtivosti v Rajas a Tamas.

Kyslá chuť (Amla Rasa)

Kyslá chuť pozostáva z primárnych prvkov s dominantnou Zemou a Ohňom a má tieto vlastnosti: ľahkosť, horkosť, vlhkosť (olejnatosť). Kyslá chuť telo zahrieva, hydratuje a má aj anabolický účinok, avšak menej výrazný ako sladká chuť pre jej deštruktívny účinok na reprodukčné tkanivá. Podporuje látkovú výmenu v tkanivách, zvyšuje Agni a proces spaľovania Ama - znečisťujúcich produktov neúplného trávenia. Kyslá chuť prináša emócie závisti, ale aj pocity vďačnosti, ak sa závisť v čistej mysli premení na stimul pre rozvoj – schopnosť závidieť nie plody, ale ich príčinu, ktorá tie plody priniesla.

Slaná chuť (Lavana Rasa)

Slaná chuť pozostáva z primárnych prvkov s dominantou vody a ohňa a má tieto vlastnosti: ťažkosť, horkosť, vlhkosť. Soľ má čistiace vlastnosti - odstraňuje odpad z tela a čistí jemné kanály, zlepšuje trávenie a tiež má anabolická vlastnosť o niečo menej výrazná ako sladká a kyslá chuť. Prítomnosť slanej chuti zvýrazní všetky ostatné chute. Emócie slanej chuti - túžba uspokojiť svoje pocity: hedonizmus, žiadostivosť, žiadostivosť as realizáciou božskej prozreteľnosti - nadšenie, inšpirácia, veselosť.

Horká chuť (Tikta Rasa)

Horká chuť pozostáva z primárnych prvkov s dominantným éterom a vzduchom a má tieto vlastnosti: ľahkosť, suchosť a chlad. Má katabolický účinok a redukuje tkanivá, zlepšuje Samana Vayu - typ telesného vzduchu zodpovedného za trávenie. Horká chuť je príchuťou ilúzií, ktorá spôsobuje smútok, ale stav nespokojnosti, opak presýtenia, môže tiež viesť k dobrým ašpiráciám. Navyše v Sattve horkosť prináša logiku a chladné, nestranné poznanie.

Pikantná chuť (Katu Rasa, Ushna Rasa)

Pikantná chuť pozostáva z primárnych prvkov s dominantou ohňa a vzduchu a má tieto kvality: horkosť, ľahkosť a suchosť. Rovnako ako horká chuť má katabolický účinok na tkanivá. Pikantná chuť stimuluje metabolizmus, veľmi roznecuje Agni, podporuje vstrebávanie živín, trávenie Ama a čistenie kanálikov - odstránenie ich blokád. Ostrosť smeruje psychiku smerom von, vyvoláva extraverziu, vzrušivosť, impulzívnosť. Hlavnou emóciou ostrej chuti je popri drsnosti, žieravosti, vznetlivosti, netrpezlivosti a podráždenosti hnev. S jasnou víziou svojich cieľov a svojej cesty sa hnev človeka pretaví do cieľavedomosti.

Sťahujúca chuť (Kashaya Rasa)

Sťahujúca chuť pozostáva z primárnych prvkov s dominantnou Zemou a Vzduchom a má tieto vlastnosti: chlad, suchosť a ťažkosť. Sťahujúca chuť je sťahujúca, sťahujúca a podobne ako horká a korenistá pôsobí katabolicky. Zhoršuje trávenie, spôsobuje Mandagniho stav, zápchu, zadržiavanie moču a je tiež schopný blokovať telesné kanály. Sťahujúca chuť smeruje psychiku dovnútra, čo spôsobuje izoláciu, neistotu, úzkosť, stuhnutosť a vyvoláva strach. Na úrovni Sattvy sa strach mení na pokoru, prijatie okolností a osudu.

Čo chutí Upokojte alebo posilnite dóše

Každá látka má svoju vlastnú chuť: na svete neexistuje jediná látka bez chuti. Prítomnosť určitej chuti v látke naznačuje vlastníctvo vhodnej kvality: to znamená, že každá látka má svoje vlastné vlastnosti a účinky. Ajurvéda tvrdí, že na svete neexistuje jediná látka, ktorá by sa nedala použiť ako liek – hlavné je poznať jej účel a dávkovanie. A tak ako emócie majú rozhodujúci vplyv na myseľ, tak chute ovplyvňujú stav tela a dóš.

Kapha dosha je vylepšená príchuťami: sladké, kyslé a slané; oslabiť – trpký, štipľavý a sťahujúci.

Sladká chuť Kaphu zvýrazňuje najviac, keďže v nej dominujú podobné prvky, Zem a Voda, a vlastnosti podobné Kaphe, ako je ťažkosť, vlhkosť a chlad. Najlepšie zo všetkého redukuje Kapha je korenistá chuť, ktorá má opačné vlastnosti – ľahkosť, suchosť a horkosť.

Pitta dosha je vylepšená chuťami: kyslé, slané a korenené; oslabiť - sladké, horké a sťahujúce.

Kyslá chuť zvyšuje Pittu viac ako ostatné, pričom má podobné vlastnosti - ľahkosť, teplo a vlhkosť; pre jej upokojenie je najlepšia sťahujúca chuť s opačnými vlastnosťami.

Vata dóša je vylepšená príchuťami: horký, štipľavý a sťahujúci; oslabiť - sladké, kyslé a slané.

Horká chuť zvyšuje Vátu najviac, pretože má rovnaké vlastnosti ako ona - ľahkosť, chlad a suchosť. Najlepšou redukciou pre Vátu je slaná chuť v rozumných množstvách: ak ju prijmete v prebytku, soľ môže Vátu naopak zvýšiť.

Väčšina z produkty na jedenie a jedlá málokedy obsahujú iba jeden druh chuti, pričom sa skladajú z rôznych kombinácií. Niektoré potraviny môžu obsahovať takmer všetky chute, napríklad amalaki, v ktorej nie je prítomná len jedna zo všetkých chutí – slaná. Podľa prevahy určitých chutí je však možné produkty kombinovať do skupín.

Jedlá sladkej chuti

Sladké potraviny zahŕňajú obilniny, veľa strukovín, sladké ovocie, ghí, maslo a väčšinu rastlinných olejov, väčšinu zeleniny, semená, orechy, cukor a med, sladké bylinky ako sladké drievko, ibištek.

Jedlá s kyslou chuťou

Komu kyslé jedlá zahŕňajú fermentované mliečne výrobky, kyslé mlieko, ocot, kyslé alebo nezrelé ovocie a bobule, fermentované a fermentované potraviny, bylinky ako šťavel.

slané jedlá

Slané jedlá zahŕňajú všetky druhy soli, ako aj slané rastliny, ako sú morské riasy.

Jedlá s horkou chuťou

Horké potraviny zahŕňajú niektoré druhy zeleniny, ako je horký melón (karela); korenie - senovka grécka (šambala), kurkuma; bylinky - palina, brahmi (bacopa monnieri), neem; káva, čakanka a iné horčiny.

Pikantné jedlá

Komu korenené jedlá zahŕňajú zeleninu ako reďkovky, reďkovky, repy, odrody štipľavé papriky, veľa korenín - čierne a dlhé korenie, zázvor, klinčeky, kardamón, kurkuma, asafoetida, zira (kmín), muškátový oriešok, kalamus, šafran, ale aj cibuľa, cesnak a bylinky ako rukola, medvedí cesnak a iné.

Produkty s adstringentnou príchuťou

Adstringentné potraviny zahŕňajú bobule a ovocie, ako je jaseň, vtáčia čerešňa, brusnice, haritaki, granátové jablká, nezrelé tomel a banány; okra, fazuľa; čierna a zelený čaj, Dubová kôra, bobkový list a iné rastliny.

Potraviny, ktoré najlepšie oslabujú a privádzajú dóše do ich rovnovážneho stavu

• Med je najlepším vyrovnávačom Kapha dosha.
• Najlepšou rovnováhou Pitta dosha je ghee (prečistené maslo).
• Sezamový olej je najlepší na vyváženie Vata dosha.

Medzi potravinami, ktoré majú určité výrazné chute, existujú aj výnimky pre ich účinok na dóše.

• Potraviny sladkej chuti vo všeobecnosti zvyšujú Kaphu, s výnimkou starej ryže, jačmeňa, zelenej fazule mungo, pšenice, medu, cukru a mäsa púštnych zvierat.
• Potraviny, ktoré chutia kyslo, majú tendenciu zvyšovať pittu, s výnimkou ovocia amalaki a granátových jabĺk;
• Slané chuťové látky sú vo všeobecnosti škodlivé pre oči a zrak, s výnimkou ružovej soli (Saindhava Lavana, Pakistan Himalájska soľ);
• Jedlá, ktoré sú štipľavé, horké a sťahujúce, majú tendenciu zvyšovať Vata a nie sú afrodiziakami, s výnimkou guduchi (Tinospora cordifolia), patola (Trichosantes dioecious), suchého zázvoru, čierneho korenia, cesnaku a haritaki (terminalia chebulae).

„Sme to, čo jeme“ zjavne nie je veľmi presná definícia. Človek si musí uvedomiť a pamätať si, že jeho podstata nie je vo fyzickom obale. "Ja nie som toto telo." Ale naše telo, Anna-Maya-Kosha, je skutočne to, čo jeme, a jeho fyziológia, ako v zrkadle, sa odráža v našej mysli, našich emóciách a následne v našich činoch, svetonázore, ašpiráciách a celom živote. Preto je dôležité naučiť sa dodržiavať a neubližovať jej prirodzenosti a starať sa o ňu, ako si majster svoj nástroj chráni, pretože kvalitný a zdravý život tela je nástroj - základ pre absolvovanie predpísaných lekcií, získanie skúseností a absolvovanie hlavnej skúšky v tejto inkarnácii, kedy svoje telo predložíme pred oltár Stvoriteľa a ponáhľame sa k ďalším krokom evolúcie našej duše.

Ajurvéda hovorí, že drvivú väčšinu našich zdravotných problémov spôsobuje potravinový odpad, ktorý sa hromadí v tele v dôsledku podvýživy.

Ajurvéda je staroveké učenie, ktoré vzniklo vo védskej kultúre Indie asi pred päťtisíc rokmi. Ajurvéda v preklade zo sanskrtu znamená "poznanie života" ("Ayur" - "život", "Veda" - "poznanie", "veda"). A skutočne, nie je to len veda o zdraví, ale veda o živote samotnom. Ajurvéda je starodávna medicína, ktorá berie človeka ako celok a nie na jednu chorobu. Starovekí lekári ajurvédy veľmi dobre poznali stavbu ľudského tela a všetkých jeho systémov. Vyvinuli mnoho tipov na správnu výživu v súlade s ľudskou konštitúciou.

Výživa je hlavným faktorom ovplyvňujúcim ľudské telo. Ajurvéda vytrvalo a celkom rozumne hovorí, že podvýživa je príčinou mnohých ľudských chorôb. Podľa konceptu ajurvédy má jedlo pozitívne a negatívne vlastnosti. Keďže ajurvéda sa vyznačuje holistickým prístupom k problému zdravia, dbá predovšetkým na výživu, keďže bez vhodnej stravy žiadny liek nezaberie. Hovorí, že naše zdravie nezávisí od lekárov a liekov, ktoré nám predpisujú, ale len od nás samých, pretože počas celého života prijímame jedlo trikrát denne, čo môže byť pre náš organizmus prospešné aj škodlivé.

Ajurvéda hovorí, že prevažnú väčšinu našich zdravotných problémov spôsobuje potravinový odpad – jedy, toxíny a trosky, ktoré sa hromadia v tele v dôsledku podvýživy. Strava, ako aj denný režim sú rozhodujúce faktory pre udržanie zdravia. Je však potrebné poznamenať, že neexistuje univerzálny spôsob stravovania pre všetkých ľudí.

Podľa ajurvédy sa každé jedlo skladá z dóš a piatich základných prvkov v rôznych pomeroch: zem, oheň, vzduch, voda a éter (priestor). Doshas - špeciálne vlastnosti, ktoré udržujú rovnováhu - musia byť v tele v určitých pomeroch, čo zase vedie k harmonickej interakcii troch gún. Sattva pozdvihuje myseľ, radžas nás robí aktívnejšími a tamas uspokojuje potreby. Zdravá strava pomáha udržiavať rovnováhu týchto troch životných kvalít (gunas) a zanedbávanie alebo nevšímavosť k jedlu vedie k disharmónii a chorobám.

Doshas sú prítomné všade a sú spojené s prírodnými živlami. Rodíme sa s predispozíciou k určitému charakteru, postave, postoju k svetu. To všetko súvisí s dominantnou dóšou v nás. Ak je dóša v nerovnováhe, cítime sa zle, strácame kapacitu na úrovni tela a myšlienok a naša efektivita klesá. To, čo je pre jedného dobré, je pre iného jed, ale poznajúc základné princípy ajurvédy, vieme svoj stav regulovať. Konzumácia rôznych potravín ovplyvňuje rovnováhu prvkov rôznymi spôsobmi. Z výhod personalizovanej stravy stojí za zmienku zlepšenie trávenia, metabolizmu, asimilácie, koncentrácie pamäte a odstránenie porúch spánku, silnejší imunitný systém, stabilná hmotnosť a celkové zlepšenie zdravia.

Typ výživy priamo závisí od typu ľudskej konštitúcie. v rôznych dóšach odlišné typy potraviny sú podporované a vyhýbajú sa im.

Existujú tri hlavné dóše: váta, pitta a kapha.

Každý má svoje vlastné charakteristiky. Spravidla je pre každého jedna z dóš najvýraznejšia, ale existujú prípady, keď dve dóše majú podobné ukazovatele, potom zmiešaný typ a môžete použiť výživové odporúčania pre dve dóše. Na určenie svojho typu si stačí prečítať akúkoľvek knihu o ajurvéde – väčšina z nich obsahuje špeciálne dotazníky-testy s odporúčaniami o životnom štýle.

Watt (vietor)

Zástupcovia tohto typu majú spravidla tenkú postavu s tenkými kosťami. Myslia, hovoria a rýchlo sa pohybujú, všetko uchopia za chodu, ale aj rýchlo zabudnú. Navonok ich možno identifikovať podľa suchých, často kučeravých vlasov, suchých tenká koža, ktorý sa ľahko zraní, na tenkých nechtoch a mihalniciach. Watta neznáša studené, chladné jedlá a nápoje s ľadom. Je pre ňu ťažké zahriať sa. Ľudia s prevahou Vata majú rýchly metabolizmus, kde sa tuk spaľuje rýchlejšie ako sa ukladá. Podľa ajurvédy by mala Vátova strava pozostávať z pohánky, ryže, mliečnych výrobkov a orechov. Ale je lepšie odmietnuť surovú zeleninu, sójové výrobky, kyslé jablká a používanie čierneho korenia pri varení. Z korenia je lepšie uprednostniť kardamón a muškátový oriešok.

Pitta (oheň)

Ľudia tohto typu sa vyznačujú normostenickou postavou. Majú výbušnú povahu. Takíto ľudia sa ľahko hnevajú, často sa červenajú, sú náchylní na zápalové reakcie. Majú veľmi intenzívne trávenie. Navonok sú to majitelia tenkých blond alebo červených vlasov. Často je ich telo takmer posiate krtkami. Pokožka je ružová, náchylná na začervenanie a prehriatie. Pitta sa v horúcom počasí necíti dobre, veľmi sa potí a často je jej horúco, ruky a nohy má vždy horúce. Zle toleruje smäd a hlad jej dňa je len trápením. Pre ľudí tohto typu sú strukoviny, zeler, špargľa, karfiol, mliečne výrobky. Ako korenie je lepšie použiť koriander, škoricu, mätu, kôpor. Zo stravy je potrebné vylúčiť červené mäso, orechy, zázvor a šafran.

Kapha (hlien)

Kapha ľudia majú tendenciu mať nadváhu a obezitu. Dôvodom je podvýživa a pomalý metabolizmus. Kaphy dokážu veľmi rýchlo pribrať, čoho sa potom len veľmi ťažko zbavujú. Majú mohutnú postavu, sú pomalí a radi si dlhšie pospia. Pozitívne aspekty charakteru sú vyrovnanosť, mierumilovnosť, sebavedomie. Navonok možno kaphu rozoznať podľa tl lesklé vlasy, veľké oči, čistá, hustá a chladná pokožka, husté mihalnice a dosť široké ramená. Kapha je dobrá za každého počasia a za akýchkoľvek podmienok. Je pokojná, je ťažké ju rozhýbať a nahnevať.

Metabolické procesy v tele ľudí tohto typu sú také pomalé, že aj zjedené jablko navyše sa môže uložiť vo forme tuku. Ľudia tohto typu potrebujú veľmi vyváženú stravu, osobitnú pozornosť venujú sójovému syru, strukovinám, hnedá ryža. Z korenia je lepšie použiť zázvor. Kapha je veľmi nežiaduce používať akékoľvek sladkosti, výnimkou môže byť malé množstvo medu. Odporúča sa obmedziť konzumáciu bielej ryže, hovädzieho a kuracieho mäsa.

Keď sú dóše vyvážené, teda v stave rovnováhy, potom je s naším zdravím všetko v poriadku. Veľký ajurvédsky mudrc Charaka povedal: „Vata, pitta a kapha zachovávajú integritu živého ľudského tela v jeho normálnom stave a navzájom sa spájajú takým spôsobom, aby z človeka urobili celistvú bytosť s jeho silnými zmyslami, dobrou pleťou a Nepochybná dlhovekosť." Choroba sa vyskytuje iba vtedy, keď existuje nerovnováha troch dóš. A keďže práve najsilnejšia dóša má zvyčajne najväčšiu tendenciu k nárastu, človek je najviac náchylný na choroby spojené s nárastom jeho najsilnejšej dóši.

Je dôležité pochopiť, že tieto tri dóše sú sily a nie látky. Kapha nie je hlien; je to sila, ktorá spôsobuje vznik hlienu. Podobne pitta nie je žlč; ale je to ona, kto spôsobuje tvorbu žlče. Slovo „dóša“ doslovne znamená „chyba“ alebo „mimo poradia“, pretože dóše označujú tie nesprávne smery, ktoré môžu viesť k strate rovnováhy systému.

Ajurvéda hovorí, že zdravie človeka priamo závisí od nerovnováhy jeho dóš, od typu trávenia a tiež od množstva prijatého jedla. Každý človek má svoj štandard kvality a objemu potravín, ktoré jeho telo dokáže kompletne spracovať. Napríklad ľudia typu Kapha majú slabé trávenie, takže výsledkom častého a hojného obžerstva je nadmerná hmotnosť Kapha. Ľuďom tohto typu úplne stačia dve jedlá denne – len raňajky a obed, večeru radšej vynechajte. Pitta dosha má naopak silné trávenie, čo umožňuje ľuďom tohto typu absorbovať veľké množstvo akéhokoľvek, dokonca aj veľmi ťažkého jedla. Tráviaci oheň Pitty je taký silný, že sa všetko spracuje rýchlo a úplne bez tvorby toxínov. Vata dosha má nestabilné trávenie, preto si vyžaduje zvýšenú pozornosť vášmu telu a procesom, ktoré v ňom prebiehajú.

Pravidlá ajurvédy odporúčajú držať sa diéty, ktorá vyvažuje prevládajúcu dóšu. Napríklad dóši Vata by mali dodržiavať diétu, ktorá upokojuje Vátu. To platí aj pre typy Vata-Pitta, aj keď môžu použiť výživu Pitta v prípade potreby, napríklad počas horúceho počasia alebo pri vzplanutí. Ak máte pochybnosti o tom, ktorú z dvoch dóš je potrebné upokojiť, snažte sa inštinktívne pochopiť, ktoré jedlo vás robí zdravými a vyváženými. Najvzácnejší predstavitelia typu troch dóš môžu dodržiavať akúkoľvek ajurvédsku diétu, len s prihliadnutím na zdravotný stav, ročné obdobie a spoliehajúc sa na inštinkt.

Poznámka: Dodržiavanie vyššie uvedených tipov môže znížiť vplyv akejkoľvek dóše, ale takéto akcie môžu viesť k neočakávaným následkom. Faktom je, že dóša, ktorá prevláda u človeka od narodenia, je zodpovedná aj za jeho individuálnu konštitúciu. Pokúšať sa zmeniť tento prirodzený stav znamená odporovať prírode, snažiť sa ju pod sebou rozdrviť. Tým, že sa do popredia dostane ďalšia dóša, človek sa často začne cítiť horšie, objavia sa zdravotné problémy.

Priaznivci ajurvédy vedia, že by ste sa nemali snažiť niečo zmeniť, mali by ste sa snažiť zachovať si individuálnu rovnováhu. Toto je hlavný cieľ. Z troch dóš, ​​vata-pitta-kapha, jedna musí určite trochu prevládať, stáva sa hlavnou dóšou. Nápravné opatrenia sa oplatí prijať iba vtedy, ak je nejaká dóša prítomná v obrovskom prebytku a pomery iných dóš sú porušené. V tomto prípade sú problémy s fyzické zdravie alebo pokoj v duši. Na vlastnej koži je veľmi ťažké zistiť, ktorá dóša zaberá v tele priveľa miesta, preto je lepšie kontaktovať špecialistu v oblasti ajurvédy.

Všeobecné zásady výživy podľa ajurvédy

• Hlavné jedlo by malo byť na poludnie (12:00 miestneho času);
• Musíte jesť iba pri sedení;
• Mali by ste jesť v pokojnej a tichej atmosfére, pričom by ste nemali pozerať televíziu, nečítať, nenechať sa rozptyľovať;
• Nejedzte v zvýšenom emocionálnom stave (vzrušenie, hnev, úzkosť, smútok), musíte počkať, kým sa myseľ upokojí;
• Po jedle nemusíte vstávať od stola aspoň 5 minút;
• Nemali by ste znova jesť, kým sa predchádzajúce jedlo nestrávi (prestávka by mala byť aspoň 3 hodiny);
• Po západe slnka je lepšie nejesť;
• Jedzte len vtedy, keď máte pocit hladu;
• Jedzte pomaly, dôkladne žuvajte jedlo;
• Mali by ste jesť 3/4 svojich schopností;
• Nejedzte príliš studené a príliš horúce jedlo;
• Človek by mal jesť iba čerstvé jedlo, čerstvo uvarené alebo v extrémnych prípadoch dnes varené;
• Počas jedla sa neodporúča piť veľa tekutín, najmä studených;
• Mlieko nemôžete používať s inými výrobkami, najmä s tými, ktoré majú kyslú alebo slanú chuť - môžete ho piť iba varené a horúce (možno s cukrom), najlepšie s korením (s korením, kardamónom);
• Pre lepšie trávenie a asimiláciu potravín je potrebné použiť korenie;
• Nejedzte priemyselný syr (kvôli syridlu), jogurt (kvôli želatíne), zmrzlinu alebo studené mlieko;
• Výživa by mala byť prispôsobená individuálnym charakteristikám ľudskej fyziológie, aktuálnemu ročnému obdobiu, počasiu;
• Pred spaním nemôžete jesť jedlo s kyslou a slanou chuťou (nepotrebujete ani piť kefír);
• Neodporúča sa jesť veľa vyprážaných, kyslých a slaných;
• Musíte robiť fyzické cvičenia, najlepšie zo všetkých jogových ásan.

Kompatibilita s potravinami

• Vyhnite sa mlieku alebo mliečnym výrobkom s kyslým ovocím alebo citrusovým ovocím alebo iným kyslým potravinám;
• Vyhnite sa konzumácii melónov a obilnín spolu. Melóny sa trávia rýchlo, kým obilniny dlho. Táto kombinácia podráždi žalúdok. Melóny by sa mali jesť samostatne, bez iných potravín;
• Med by sa nikdy nemal variť (zohrievať). Med sa trávi veľmi pomaly a ak sa uvarí (zahreje), molekuly prítomné v mede sa stanú lepidlom, ktoré silne priľne k slizniciam a upcháva jemné kanáliky buniek a vytvára toxíny. Neupravený med je nektár, varený (zohriaty) med je jed;
• Nekonzumujte mlieko spolu s inými bielkovinovými produktmi. Bielkoviny majú hrejivú kvalitu a mlieko chladivú, takže sa navzájom protirečia a vytvárajú toxíny;
• Mlieko a melón by sa nemali jesť spolu. Obidve chladia, ale mlieko je preháňadlo a melón je diuretikum a mlieko sa dlhšie trávi. Okrem toho pôsobenie kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku spôsobuje zrážanie mlieka. Z tohto dôvodu ajurvéda neodporúča piť mlieko s kyslým ovocím, jogurtom, kyslou smotanou alebo kyslou smotanou, kyslým džemom, syrom alebo inými kyslými potravinami.

Ajurvédske výživové tajomstvá

Pre lepšiu absorpciu jedla a zlepšenie chuti samotného jedla posypte svoj riad citrónová šťava pred použitím. Takýto krok zmení vaše jedlá z obyčajných a známych na veľmi čerstvé a chutné. To sa však dá urobiť iba v čase obeda, pretože. jesť veľa kyslej chuti ráno alebo večer spôsobí tráviace ťažkosti.

Aby ste v zime nezamrzli, jedzte popoludní kyslá kapusta a kyslé uhorky. Ich kyslá chuť v našom tele dáva teplo pri trávení.

Na vyprážanie je lepšie použiť kukuričný olej, pretože. znáša dlhšie a lepšie ako iné oleje vysoká teplota bez rozkladu. Na druhom mieste je slnečnicový olej, ten sa pri zahrievaní rozkladá rýchlejšie ako kukuričný. Ale olivové a ľanové oleje neznášajú teplo vôbec, pretože. pri vyprážaní sa rozkladajú a tvoria škodlivé látky. Kráľ olejov je roztopené maslo, výborne znáša aj opakované zahrievanie a veľmi priaznivo pôsobí na náš organizmus a trávenie obzvlášť.

Ak chcete, aby vaše jedlá obsahovali viac blažených vlastností a dodali vám viac dobrých emócií – pridajte do každého jedla uprostred varenia malé množstvo trstinového cukru (aj v slaných) a trochu plnotučného kravského mlieka (ak jedlo sama o sebe neobsahuje mliečne výrobky). ). A paradajkové jedlá vždy vyžadujú pridanie cukru, pretože. Cukor zlepšuje chuť paradajok, zmierňuje ich vnútorný oheň a celkovo zlepšuje ich trávenie.

Najlepšie a najzdravšie jedlo je to, ktoré bolo uvarené najneskôr pred 3 hodinami. Toto jedlo je blažené a najlepšie vyživuje telo. Jedlo, ktoré bolo uvarené pred viac ako 3 hodinami, má už prímes nevedomosti a nedokáže telo vyliečiť. Ak jete len jedlo, ktoré odstálo cez noc (aj v chladničke), tak vás zdravotné problémy nikdy neopustia, pretože takéto jedlo sa už rozkladá, hoci si to nevšimneme a pri zahriatí sa jeho rozkladný mechanizmus zrýchli a zároveň Časom sa oleje v ňom obsiahnuté, keď sa zničia opakovaným tepelným spracovaním, môžu sa zmeniť na toxíny.

Konzervy neobsahujú nič dobré z pôvodného produktu, t.j. zostala len prázdna škrupina so slabou chuťou a to, čo vyživuje našu myseľ a telo – prána – už nie je. Navyše, konzervačné látky sú pre naše telo vždy toxíny. Mrazené potraviny tiež nie sú pre nás hodnotné, urýchľujú proces starnutia v našom tele.

V našom rannom jedle by mala prevládať sladká chuť, večer (ak niekto jedáva večer) - neutrálna chuť (t.j. tie jedlá, ktoré obsahujú veľa vody, preto chuť bude neutrálna), ale na obed by malo všetko byť prítomný v jedle 6 chutí - sladká, kyslá, slaná, horká, pikantná, kyslá. Keď je v jedle 6 chutí, úplne zasýti telo aj myseľ.

Aby sme našu bežnú potravu obohatili o rôzne príchute a zlepšili jej trávenie, je potrebné používať koreniny, ALE!, v malých dávkach a len také, ktoré vám vyhovujú a len s tými potravinami, s ktorými sa kombinujú.

Je lepšie nejesť v jednom jedle navzájom nezlučiteľné potraviny, napríklad chlieb, zemiaky, ryžu a ovos spolu, alebo zmiešať varenú či čerstvú zeleninu s čerstvým ovocím, prípadne zmiešať mlieko s niečím iným, alebo kyslé ovocie. so sladkými.

Kuchár, ktorý pripravuje jedlo, musí byť pokojný a pokojný, inak budú všetky jeho starosti či podráždenia hnevom v jedle, ktoré vyrába, pretože pripravované jedlo absorbuje náladu a myšlienky výrobcu. Pri rovnakej príležitosti je lepšie nejesť na pochybných miestach, keď neviete, kto a ako jedlo varil. To isté platí pre nákup hotových potravinárskych výrobkov v obchodoch. Všetky pekárenské výrobky a pečivo obzvlášť silne absorbujú emócie kuchára.

Jesť by malo byť tiež v pokojnom stave a dobrá nálada, v príjemnej spoločnosti a na čistom mieste, to prispieva k jej asimilácii. Inak všetko, čo sa zjedlo v úzkosti, prinesie utrpenie a novú úzkosť. Je veľmi dôležité jedlo dobre požuť.

Najzdravšie jedlo – čerstvo uvarené, šťavnaté, sladké, mastné, lahodné, teplé – dodáva silu a zdravie. Jedlo, ktoré je príliš horúce, príliš kyslé, príliš korenené, príliš slané, prepečené, suché a staré – prináša bolesť a choroby do tela a mysle.

Pre zdravie je veľmi dôležité jesť len vtedy, keď pociťujete skutočný hlad, a nie z „chamtivých očí“. A množstvo jedla zjedeného naraz by nemalo presiahnuť objem vašich dvoch dlaní, zložených dohromady.

Je potrebné jesť striedmo, bez prejedania, vždy nechať v žalúdku 1/4 dielu voľnú na vzduch, bez ktorého oheň trávenia nerozhorí, a 2/4 dielu naplniť jedlom a 1/4 tekutinou.

Aby ste z jedla odstránili všetky znesvätenia, ktoré dostalo, kým prišlo na váš stôl, musíte si cez neho prečítať modlitby akéhokoľvek náboženstva, ktoré rešpektujete a za všetko ďakujete Bohu.

Pri nákupe potravín si vyberajte iba zrelé, šťavnaté ovocie alebo zeleninu, čerstvé mliečne výrobky a obilniny. Na jedle nikdy nešetrite, pretože je to investícia do vášho zdravia na roky dopredu.

Počas jedla nepite studené nápoje a nejedzte studené jedlá, pretože. to veľmi oslabuje oheň trávenia.

Nejedzte v neskorý čas(po západe slnka alebo skoro ráno pred východom slnka), nejedzte počas extrémne teplo alebo sedieť priamo pod lúčmi horúceho poludňajšieho slnka.

Jedzte v sede buď na podlahe, alebo v pohodlnej polohe pri stole s rovným chrbtom, po jedle si pokojne sadnite ešte na 5 minút, inak príliš intenzívna aktivita bezprostredne po jedle naruší trávenie.

Je lepšie piť pred jedlom alebo počas jedla (teplé alebo teplý nápoj), ale malé množstvo a po jedle musíte počkať 1,5-2 hodiny, kým to pôjde aktívna fáza trávenie, a potom už môžete piť, inak môžete uhasiť oheň trávenia.

Pri výbere jedla treba brať do úvahy ročné obdobie a počasie, lebo. závisí od toho náš tráviaci oheň. Tie. nejedzte hojne ovocie alebo bobule nie v období ich dozrievania v oblasti, kde žijete, pretože. sú ťažko stráviteľné telom, ktoré je naladené na iný rytmus, zodpovedajúci súčasnému ročnému obdobiu. Taktiež v horúcom počasí alebo v období dažďov, kedy je náš tráviaci oheň znížený, nie je potrebné jesť škrobové a mliečne výrobky vo veľkých množstvách, pretože. nebudú tráviť.

Diéta by sa mala vyberať pre každú osobu individuálne v závislosti od jej konštitúcie, existujúcich chorôb, povolania, miesta bydliska a ďalších faktorov. uverejnený

5 (100 %) 1 hlas

Ajurvédska výživa sa zvyčajne prekladá zo sanskrtu ako „poznanie života“. Ale toto nie je úplne správny preklad. Skôr to bude: znalosť princípov dlhého života, veda o živote.

Ide o systém tradičnej indickej medicíny, ktorý je zameraný na liečenie chorôb tela a chorôb duše, pričom sa verí, že tieto choroby sú navzájom prepojené.

Preto starí lekári predpisovali správnu liečbu a správnu výživu v súlade s charakterom a postavou človeka. Ajurvédsky systém rozlišuje tri hlavné typy konštitúcie (adície) človeka.

V systéme ajurvédy, ako už bolo spomenuté, telo a duša nie sú oddelené, preto sú ku každému konkrétnemu typu konštitúcie priradené určité charakterové vlastnosti, resp.

Kombinácia charakteru a konštitúcie v ajurvédskom systéme sa nazýva DOSH.

Existujú tri hlavné dóše: vata, pita a kaviareň

Vata znamená "vzduch"

Ľudia tohto typu sú chudí, pôvabní, vždy chladní. V zime sa zdá, že upadajú do zimného spánku a na jar sa prebúdzajú a sú náchylné na zmeny a dobrodružstvá.

Pita znamená "oheň"

Sú to ľudia silnej postavy, niekedy s miernou nadváhou, ich ruky sú vždy horúce. Často majú veľa krtkov. Sú spoločenskí a vtipní, ale niekedy tvrdohlaví a temperamentní.

Kafa znamená „voda“

Sú to silne stavaní, veľkí, mohutní ľudia s dobrou pokožkou, silnými hustými vlasmi a silnými zubami.

Väčšinou sú pokojní, mierumilovní, nenároční, pracovití, no, žiaľ, sú nerozhodní a pasívni.

Ajurvéda jedlo. V závislosti od prevládajúceho dóše zvoliť systém výživy pre každú jednotlivú osobu.

Zvyčajne sa však človek nemôže pripísať žiadnej konkrétnej dóše - stáva sa, že existujú vlastnosti dvoch dóš.

Na určenie dominantnej dóše existujú špeciálne testy. Sú vo všetkých knihách o ajurvéde.

Ajurvédsky výživový systém nevyžaduje od svojich vyznávačov vegetariánstvo, ako sa často verí. Vegetariánsku stravu predpisuje ajurvéda len tým, ktorí cestu sledujú duchovný rozvoj, osvietenie.

Pre tých, ktorí si chcú jednoducho zlepšiť pohodu, zlepšiť zdravie, predĺžiť dĺžku života a jeho kvalitu, ajurvéda odporúča modernejšej strave známejšie.

Typy výživy ľudí podľa dóš

Pre ľudí Vata dóša odporúčajú sýte mäsové polievky, cereálie, maslo, horúce mlieko, sladké jedlá, mäso, pirohy – všetko, čo pomáha zahriať sa.

Surová zelenina a kyslé ovocie nie sú prijateľné pre ľudí Vata dosha: urýchľujú proces trávenia, ktorý je u ľudí tohto typu už dosť rýchly.

Pre ľudí Pita dóša dobré sú teplé jedlá, nesladené ovocie, zelenina, strukoviny, kuracie mäso a ryby. Mali by sa pridávať do jedla menej soli, jedz menej červeného mäsa a orechov, do svalová hmota nepremenil na tuk.

ľudí Kafa dóša Ajurvéda odporúča k jedlu drobivé cereálie, vodnatú zeleninu (kapusta, uhorky), korenené jedlá a morku.

Od je lepšie úplne odmietnuť sladkosti, a obmedziť konzumáciu červeného mäsa a ryže – ľudia tohto typu môžu byť z týchto produktov veľmi otužilí.

Ajurvédske jedlo a príprava

Ale správna sada produktov nie je všetko. Existujú všeobecné odporúčania pre všetky dóše o varení a jedení.

1. Jedlo musí byť čerstvé. Čím rýchlejšie sa jedlo po uvarení dostane na stôl, tým je zdravšie. Za zdravé jedlo sa považuje aj také, ktoré sa príliš dlho nevarilo.

2. Hlavná jedlo padne na čas okolo poludnia pretože v tomto čase sa jedlo najlepšie vstrebáva.

3. Nedá sa rozptýliť z procesu jedenia. Netreba čítať, pozerať televíziu, rozprávať sa pri jedle. Nie je dobré sadnúť si za stôl v zlej nálade.

4. sadni si pri stole by malo byť len keď si hladný.

Neprejedajte sa

Nie je potrebné jesť "z ničoho robiť." Pri jedle sa netreba ponáhľať, po jedle sa tiež netreba ponáhľať opustiť stôl, je dobré si trochu sadnúť. Nemali by ste sa prejedať, jedlo môžete dojesť, keď máte pocit, že ste takmer sýti, ale len skoro!

5. Nemalo by sa kombinovať nekompatibilné produkty. Napríklad mlieko a melón by sa mali konzumovať oddelene od iných produktov.

6. Pri varení musíte tiež zvážiť klimatickými podmienkami: ročné obdobie, počasie, ako aj fyziológiu konkrétneho človeka.

Ajurvédsky výživový systém je zameraný na harmonizáciu ľudského tela.

S jeho pomocou môžete schudnúť a zlepšiť sa, ale len za podmienky, že vaším cieľom je práve optimalizácia hmotnosti, a nie jej účelové znižovanie či zvyšovanie.

Optimálna hmotnosť je hmotnosť, pri ktorej sa cítite dobre. Človek s optimálnou hmotnosťou ochorie väčšinou málokedy, najčastejšie má dobrú náladu.

So silným poklesom alebo zvýšením hmotnosti, viac, ako to poskytuje príroda, môžu sa u človeka prejaviť všetky druhy chorôb.

Tento stav sa často pozoruje u tých, ktorí rýchlo priberajú na váhe, a u tých, ktorí sa vyčerpávajú diétami.

Preto je dôležité tomu rozumieť najlepšia váha pre vás to nie sú isté „módne“ čísla, ale váha, keď sa cítite zdravo a energicky.

Dobré zdravie a dobrá nálada, žiarivé oči a priateľský úsmev sú vždy v móde!

Prijmite sa takí, akí ste! Pochopte, aká ste krásna!

A k tomuto cieľu vám pomôže ajurvédsky výživový systém.

Ajurvéda je veda o živote, najstarší systém liečenia v Indii, ktorého písomné dôkazy sú staré viac ako 5000 rokov. Jednou z hlavných úloh ajurvédy je dať človeku pochopenie, ako spolupracovať s prírodou a žiť v harmónii.

Päť veľkých elementov, z ktorých všetko pozostáva - éter, vzduch, oheň, voda a zem sa v ajurvéde prejavuje vo forme troch biologických princípov (tri dóše), ktoré riadia všetky procesy v tele, vrátane patologických.

Podľa ajurvédy existujú 3 hlavné typy ľudskej konštitúcie (Doshi):
1. Vata (vzduch, éter)
2. Pitta (oheň, žlč)
3. Kapha (voda, zem)

Doshas- to je to, čo vyvádza energiu tela z rovnováhy. Nedá sa povedať, že jedna dóša je lepšia ako druhá. Všetky pôsobia v tele inak, ale nie zameniteľne. Len neprirodzený pokles alebo nárast prirodzeného počtu dóš spôsobuje bolestivé javy. Dosha- nie samotná choroba, ale môže viesť k ochoreniu, možno ju nazvať poškodzujúcim faktorom.

Úlohou ajurvédy je uviesť telo do prirodzenej rovnováhy a telo samo začne bojovať s chorobami. Stáva sa to pri zmene stravy v súlade s konkrétnou konštitúciou a zmenou životného štýlu.

Dosha test

Spočítajte počet bodov za každú dóšu. Ak je vo výhode iba jedna Dosha, potom je to váš vodca. Ak sú skóre v dvoch približne rovnaké, potom prevládajú dve dóše. Ak sú všetky tri rovnaké, potom ste šťastný človek!

Body:
0 - to sa mňa netýka.
1 - niekedy sa to týka aj mňa.
2 - to sa na mňa vzťahuje úplne.

1. Do práce sa dostanem veľmi rýchlo.

2. Mám problém zapamätať si a vybaviť si informácie.

3. Od prírody som dynamický a živý človek.

4. Mám slabú postavu a ťažko priberám.

5. Vždy sa rýchlo naučím nové veci.

6. Moja chôdza je vo všeobecnosti ľahká a takmer rýchla.

7. Ťažko sa rozhodujem.

8. Často mávam plynatosť a zápchu.

9. Často mi prechladnú ruky a nohy.

10. Často mám obavy a úzkosť.

11. Ja, ako väčšina ľudí, nemôžem vystáť zlé chladné veterné počasie.

12. Hovorím rýchlo a moji priatelia si myslia, že som zhovorčivý.

13. Moja nálada sa často mení a som od prírody emocionálny.

14. Často s ťažkosťami zaspávam a nespím tvrdo.

15. Mám veľmi suchú pokožku, najmä v zime.

16. Mám veľmi aktívnu, niekedy neúnavnú myseľ a bohatú fantáziu.

17. Pohybujem sa rýchlo a aktívne, často cítim nával energie.

18. Ľahko sa vzruším.

19. Ak žijem sám, moje jedlo a spánok sú nestále.

20. Rýchlo si pamätám a rýchlo zabúdam.

1. Považujem sa za veľmi energického (buď všetko alebo nič)

2. Vo svojej práci sa snažím byť maximálne precízny a presný.

3. Som s chladnou hlavou a pevnou vôľou.

4. V horúčave sa cítim nepríjemne, rýchlo sa unavím, viac ako ostatní.

5. Rýchlo sa spotím.

6. Rýchlo som podráždený a nahnevaný, ale nie vždy to dávam najavo.

7. Ak vynechám jedlo alebo ho odložím, cítim sa nepríjemne.

8. O mojich vlasoch môžeš povedať:

- skoré sivé vlasy alebo plešatosť (ak „Áno“, dajte si 2 body);

- tenké, lesklé, rovné (ak "Áno", dajte si 2 body);

- červená, svetlá alebo slamová (ak „Áno“, pripíšte si 2 body).

9. Mám silnú chuť do jedla, môžem veľa jesť, ak chcem.

10. Mnohí ma považujú za tvrdohlavého.

11. Mám pravidelná stolica, pre mňa typickejšie tekutá stolica než zápcha.

12. Rýchlo strácam trpezlivosť.

13. Milujem solídnosť a mám sklon byť pedantský.

14. Rýchlo sa nahnevám, ale som aj pohodový.

15. Mám veľmi rád studené jedlá, zmrzlinu a studené nápoje.

16. Neznášam skôr teplo v miestnosti ako chlad.

17. Neznesiem príliš horúce a korenené jedlá.

18. Nie som veľmi trpezlivý v hádke.

19. Milujem výzvy a keď chcem niečo dosiahnuť, som veľmi odhodlaná

akcie.

20. Som veľmi náročný na druhých aj na seba.

1. Mám prirodzený sklon robiť všetko pomaly a pokojne.
2. Priberám rýchlejšie ako ostatní a chudnem pomalšie.
3. Mám pokojnú a mierumilovnú povahu.
4. Ľahko vynechávam jedlá bez toho, aby som sa cítila nepríjemne.
5. Mám často prebytok hlienu v nose, trpím chronickými preťaženie, astma alebo zápal prínosových dutín, nádcha.
6. Musím prespať najmenej, 8 hodín, aby ste sa nasledujúci deň cítili normálne.
7. Spím veľmi hlboko.
8. Som prirodzene pokojný a ťažko sa hnevám.
9. Nepamätám si to veľmi rýchlo, ale mám dobrú a dlhú pamäť.
10. Mám sklony k nadváhe a nadváhe.
11. Chladné a vlhké počasie ma deprimuje.
12. Mám husté (2 body), tmavé (2 body), vlnité (2 body) vlasy.
13. Mám hladkú, jemnú pokožku a bledú pleť.
14. Mám silnú, hustú postavu (široká kosť).
15. Nasledujúce slová dobre vystihujú môj vzhľad: "Kľudný, mäkký, jemný a zhovievavý"
16. Jedlo trávim dlho, preto po jedle cítim ťažobu v žalúdku.
17. Som veľmi vytrvalý a vždy energický.
18. Väčšinou chodím pomalou meranou chôdzou.
19. Mám sklony k preháňaniu dlhý spánok, ráno sa cítim slabý, takmer nevstávam.
20. Jem pomaly a pomaly sa pohybujem.

Vata (vietor)

Odporúča sa vyhnúť sa ostrým negatívnym informáciám, napríklad horory, násilie, ťažké filmy sú pre nich úplne nežiaduce, pretože takéto informácie zvyšujú úzkosť ich mysle a môžu viesť k nespavosti. Pre ľudí Vata je veľmi priaznivé spojenie s benevolentnými ľuďmi, teplé podnebie, teplé kúpele, horúce nápoje. Aby nohy v chladnom počasí nezmrzli, je potrebné chodiť vo vlnených ponožkách, pred spaním si urobiť teplé kúpele na nohy a pred spaním masírovať chodidlá olejom. Všetky tieto odporúčania vám umožňujú udržiavať teplo, ktoré je tak potrebné pre Vata - ústavu.

V gumených topánkach nemôžete dlho chodiť, najmä v chladnom počasí; guma ochladzuje chodidlá a energia ide von cez chodidlá, takže keď sú chodidlá studené, celé telo sa ochladzuje, pretože chlad bráni pohybu vzduchu a obehový systém. Táto konštitúcia by mala jesť trikrát denne, mala by sa vyhýbať konzumácii suchého jedla a jedla, ktoré zvyšuje kvalitu vzduchu, to znamená pikantného, ​​horkého a sťahujúceho jedla.

Základným pravidlom pre týchto ľudí je nepreťažovať sa nikde a v ničom.

Hlavnými chorobami sú poruchy nervový systém, choroby pohybového aparátu, choroby kostí, kĺbov, zápcha, neuralgické poruchy, skákavý tlak, chondróza, artritída, poruchy motoriky a senzorické funkcie a nervová depresia.

Pitta (oheň)

Pittova osobnosť nerada vynecháva jedlo, čo ju robí podráždenou a pri hlade môže silný požiar v žalúdku viesť k páleniu v oblasti srdca, vredom a hemoroidom. Nemali by ste vynechávať jedlá a mali by ste jesť 3 krát denne. Koža Pitta je náchylná na podráždenie, vyrážky, zápaly, často sa vyskytujú alergie v dôsledku narušenej imunity a hromadenia žlče v tenkom čreve. Nevyvážení ľudia trpia nespavosťou, ak sa bezhlavo pustia do práce, ktorá je spravidla hlavnou náplňou ich života.

Hlavnou podmienkou normálnej existencie tohto typu je potreba mierneho jasného denného režimu.

Táto osoba nepotrebuje silnú fyzickú námahu, dlhý beh dlhé vzdialenosti, užitočné sú pre ňu ľahké gymnastické cvičenia. Plávanie je pre Pitta veľmi upokojujúce, jogging nie dlhšie ako 5 minút. Nalial Pitta ústava môže studená voda toto je pre ňu dobré. Pitt osobnosti majú výborné trávenie a silnú chuť do jedla, a preto často trpia prejedaním. Pri tejto konštitúcii sa odporúča pred jedlom vypiť niekoľko dúškov vody, aby ste uhasili nadmerný oheň, ktorý vám nedovolí zjesť veľa jedla. Pittove osobnosti väčšinou trpia prejedaním.

Všetky emócie Pitta konštitúcie vychádzajú zo žiadostivosti a nespokojnosti. Emócie hnevu, hnevu, nenávisti, závisti, žiarlivosti. Tieto emócie narúšajú flóru v žlčníka, obličky a Pitta ľudia často trpia metabolickými poruchami. Choroby, ako sú vredy v gastrointestinálnom trakte, žlčové kamene, močového mechúra, hypertenzia a srdcové choroby, kožné ochorenia, zápalové ochorenia očí, pálenie záhy, kyslé grganie, označujú porušenie funkcie ohňa v tele.

Kapha (hlien)

Osobnosti Kapha by nemali byť závislé na sladkých, kyslých a slaných chutiach. Sladká chuť zvyšuje ťažkosť, vytvára blokády, ochladzuje organizmus, kyslé a slané chute zvyšujú smäd a v tele sa bude zadržiavať voda, preto majú osobnosti Kapha často vysoký krvný tlak, trpia lymfatickými blokádami, cukrovkou, hromadením hlienov v hrudnej dutiny, ochorenia slizničnej povahy, gynekologické poruchy, nádorové bujnenie.

Keďže Kapha-dosha kontroluje vlhké tkanivá tela, poruchy v ňom ovplyvňujú sliznice. Tieto príznaky sú obzvlášť akútne v chladnom a vlhkom počasí, keď sa chladná, vlhká Kapha v prostredí zhoršuje. Astma sa u týchto jedincov zhoršuje, stúpa krvný tlak, stávajú sa ospalými, letargickými, netečnými, v tele sa zadržiava voda.

Hlavnou vecou pre tento typ ľudí je nikdy nebyť nečinný, to znamená neustále dávať svojmu telu fyzickú aktivitu.

Bez pohybu Kapha môžu jednotlivci rýchlo zlenivieť a je potrebné ich neustále tlačiť do akcie. Oni sami možno neprevezmú iniciatívu, ale lenivosť je ich najhorším nepriateľom. Pohybová aktivita je pre nich priaznivá, čím viac, tým lepšie, môžu byť dobrými športovcami, priaznivé sú pre nich beh na dlhé trate, vzpieranie, plávanie. Ak Kapha osobnostiam nedostanú fyzickú aktivitu, Kapha sa v ich tele rýchlo zvýši kvôli lenivosti. Pohyb umožňuje udržiavať v tele vnútorný oheň, ktorý naopak čistí cievy od prebytočného hlienu.

Títo jedinci môžu bez ujmy na zdraví dlho hladovať, až 10 dní, ale nemali by jesť viac ako 2 krát denne a v žiadnom prípade by nemali jesť v noci. Prvé jedlo nie je skôr ako 11-12 hodín a intervaly medzi jedlami sú minimálne 5-6 hodín.

Výživa a životný štýl pre Vata

Vhodná je pre vás výživná, regeneračná strava s prevahou sladkých, kyslých a slaných chutí. Jedlo by malo byť teplé, bohaté a šťavnaté, často a pravidelne. Na normalizáciu trávenia by sa do jedál mali pridávať korenie. Treba sa vyhnúť studenej vode a ľadu. Nemali by ste jesť, keď ste nervózny, rozrušený, niečoho sa bojíte, niečoho sa obávate alebo ste príliš ponorení do svojich myšlienok. Nemali by ste jesť, keď pozeráte televíziu, čítate atď. Pre vaše zdravie bude lepšie, ak budete jesť to, čo ste si sami pripravili.

Nižšie je uvedená tabuľka potravín, ktoré sú pre vás dobré a zlé. Naopak, mali by sa konzumovať, ale menej často a s mierou.

	Užitočné	Škodlivý
Ovocie	pomaranče, banány, hrušky, broskyne, slivky, marhule, granátové jablká, tomel, citróny, hrozno, čerešne, jahody, maliny, ananás, papája, mango, datle, figy	surové jablká, melóny, brusnice, sušené ovocie
Zelenina	zemiaky, paradajky, baklažán, paprika, fazuľka, čerstvý hrášok, repa, tekvica, okra, horčica, sladké zemiaky, čili, cvikla, petržlen, reďkovky	karfiol, ružičkový kel, uhorka, špenát, kapusta, brokolica, šalát
Obilniny	ovos, hnedá ryža, ryža basmati, pšenica	kukurica, pohánka, proso, jačmeň, raž
Strukoviny	mungo, tofu	aduki, fazuľa, cícer, arašidy, sójové bôby, lúpaný hrášok
Orechy a semená	kokos, slnečnicové semienka, tekvicové semienka, kesu orechy, para orechy, mandle, vlašské orechy, cédrové semienka	arašidy
Oleje	kokos, horčica, arašidy, mandle, olivy, maslo, sezamový olej, ghee (prečistené)	kukurica, sója, margarín
Mliekareň	syr, mlieko, jogurt, smotana, kyslá smotana, maslo, tvaroh, srvátka, ghee	zmrzlina
Sladkosti	med, ovocný cukor, melasa, surový cukor, surový palmový cukor	biely cukor
Korenie	kurkuma, mäta, čierne korenie, morská soľ, zázvor, klinčeky, koriander, rasca, škorica, bazalka, shamballa, kamenná soľ, kardamóm, asafoetida, fenikel	—

Nápoje

Vata ľudia potrebujú značné množstvo tekutín. Samotná voda nemusí stačiť. Mlieko je často užitočné. S ním môžete použiť korenie alebo tonikový bylinný čaj ako prírodné sladidlo. Odporúčajú sa aj kyslé ovocné šťavy a citrónová voda.

životný štýl

Väčšina dôležitým faktorom dostatok spánku (obzvlášť škodlivé je bdieť do neskorých hodín), mierne opaľovanie. Treba sa vyhnúť vetru a chladu a vykonávať ľahké cvičenia. Vyhnite sa prepracovaniu, zbytočným rečiam, dlhým úvahám, cestovaniu, nadmernému vystavovaniu sa vonkajším podnetom, ako je televízia, filmy a rádio. Pokúste sa vyhnúť nadmernému sexuálnemu životu.

Výživa a životný štýl pre Pittu

Pittas sa odporúča jesť vyváženú, posilňujúcu stravu, obmedzujúcu sladké, horké a sťahujúce chute a s množstvom surových potravín a štiav. Jedlo by malo byť chladené, bohaté a suché, dokonca aj na chuť, bez nadmerného korenia. Nápoje by sa mali konzumovať chladené. Alkohol, čaj a káva sú kontraindikované. Vaše jedlo by nemalo obsahovať príliš veľa korenín a príliš veľa oleja. Okrem toho by jedlo nemalo byť prepečené. V noci by ste nemali jesť. Je pre vás veľmi zlé prejedať sa. Nemali by ste jesť, keď ste nahnevaní alebo v depresii.

Upozorňujeme, že „škodlivé“ potraviny by sa nemali úplne vylúčiť.

	Užitočné	Škodlivý
Ovocie	pomaranče, maliny, mango, slivky, slivky, hrušky, ananás, brusnice, tomel, melóny, datle, figy, jablká, granátové jablko	citróny, banány, čerešne, broskyne, marhule, väčšina citrusových plodov
Zelenina	brokolica, zemiaky, tekvica, kukurica, okra, uhorky, šalát, zelené fazuľky, ružičkový kel, petržlen, slnečnicové klíčky	cvikla, špenát sladké zemiaky, baklažán, reďkovky, repa, chilli paradajky
Obilniny	dlhozrnná hnedá ryža, ryža basmati, kukurica, proso, pšenica	krátkozrnná hnedá ryža, pohánka, raž
Strukoviny	fazuľa, sójové bôby, hrášok, cícer, tofu, mungo, aduki	arašidy
Orechy a semená	kokos, slnečnica	sezam, borovicové semienko, tekvicové semienko, mandle, kašu, vlašské orechy, para orechy
Oleje	slnečnica, sója, kokosový krém, ghee	olivový, kukuričný, margarín, sezamový olej, mandle, arašidy
Mliekareň	nesolený syr, tvaroh, smotana, srvátka	slaný syr, jogurt, kyslá smotana, zmrzlina
Sladkosti	surový cukor, javorový cukor, ovocný cukor, čerstvý med, surový palmový cukor	starý med, melasa, biely cukor
Korenie	kardamóm, kurkuma, mäta, rasca, fenikel, koriander, petržlen	škorica, bazalka, kamenná soľ, zázvor, klinčeky, asafoetida, shamballa, čierne korenie, horčica

Nápoje

Pitta potrebuje dostatok tekutín. Odporúča sa piť studenú pramenitú vodu a mlieko. Tiež užitočné bylinkové čaje adstringentné bylinky, ako je lucerna a malinové listy, ale neodporúčajú sa silne korenené čaje. Iné zdravé nápoje patrí granátové jablko, ananás a brusnicová šťava, ako aj zeleninové šťavy. Alkohol by mal byť vylúčený.

životný štýl

Snažte sa vyhnúť tomu, aby ste boli na slnku, v teple alebo v blízkosti ohrievačov. Najlepším prostredím je pre vás studený vietor, studená voda, mesačný svit, záhrady, jazerá a kvety. Usilujte sa, aby bol váš prejav sladký a príjemný, naučte sa odpúšťať a snažte sa rozvíjať pocit sebauspokojenia.

Výživa a životný štýl pre Kapha

Teplá, ľahká a suchá strava je pre vás najlepšia. Mali by ste sa vyhýbať studeným, bohatým a mastným jedlám, ktoré podporujú kapha. Treba sa vyhýbať sladkým, slaným a kyslým chutiam. Štipľavé, horké a sťahujúce chute sú priaznivé, pretože znižujú Kapha. Vaša liečebná diéta sa obmedzuje na príjem potravy (aby ste to dosiahli, mali by ste znížiť množstvo a frekvenciu jedál) a viac byliniek. Môžete jesť 3-krát denne a na obed musíte vziať hlavné množstvo jedla a ráno a večer jesť menej. Je lepšie nejesť v noci, najmä ťažké jedlo. Ak môžete jesť medzi 8. a 18. hodinou, bude to pre vás veľmi prospešné.

Upozorňujeme, že „škodlivé“ potraviny by sa nemali úplne vylúčiť. Naopak, mali by sa konzumovať, ale menej často a s mierou.

	Užitočné	Škodlivý
Ovocie	granátové jablko, hlavne sušené ovocie, brusnice, jablká	banány, maliny, jahody, slivky, čerešne, pomaranče, hrušky
Zelenina	zemiaky, paprika, špenát, karfiol, zelený hrášok, šalát, reďkovky, repa, ružičkový kel, slnečnica, fazuľka, čili, brokolica, kapusta, cvikla	paradajka, baklažán, tekvica čerstvá kukurica, okra, sladké zemiaky
Obilniny	kukurica, proso, pohánka, raž, jačmeň	ryža basmati, hnedá ryža, ovos, pšenica, biela ryža
Strukoviny	fazuľa mungo, arašidy, lúpaný hrášok, sójové bôby, aduki	Turecký hrášok
Orechy a semená	slnečnicové semienka, tekvica	sezam, kokos, orech kesu, mandle, para orech, píniový orech
Oleje	kukurica, horčica, slnečnica	ghee, margarín, arašidy, sezamový olej, sójové mandle, olivy, maslo
Mliekareň	srvátka, sójové mlieko, kravské mlieko, kozie mlieko	ghee, jogurt, kyslá smotana, tvaroh, zmrzlina, syr, smotana, maslo
Sladkosti	med	surový palmový cukor, melasa, ovocný cukor, biely cukor, hnedý cukor
Korenie	fenikel, mäta, škorica, koriander, rasca, bazalka, asafoetida, shamballa, čierne korenie, zázvor, kurkuma, klinčeky, kardamóm	kamenná soľ, morská soľ

Nápoje

Typ Kapha vyžaduje menej vody a ľadovej vode by ste sa mali úplne vyhnúť. Ľudia tohto typu môžu konzumovať čaje vyrobené z bylín a korenín, ako je zázvor a škorica. Čaj možno osladiť medom, ale nemiešať s cukrom a mliekom.

životný štýl

Mali by ste robiť silové cvičenia a aerobik v kombinácii so opaľovaním. Je výhodné byť v teplom vetre, ale vyhnite sa chladnému a vlhkému podnebiu. Skúste si zvyknúť na disciplínu, nebojte sa pracovať s veľkou fyzickou námahou, snažte sa vstávať skoro, cez deň nespať, podnecovať činnosť mysle, cestovať a konať púte na sväté miesta.