Rosyjska owsianka to nie jedzenie, to filozofia. Obejmuje całą naszą historię od czasów pogańskich; wskazuje na wielkoduszność i oszczędność, nie mówiąc już o gościnności i pracowitości… Od wieków widzieliśmy owsiankę w garnkach, musimy ją jeść w dużej rodzinie drewnianymi łyżkami – a instrukcje są dla nas śmieszne” zalać wrzątkiem i natychmiast zjeść„. Co to za filozofia, jeśli od razu? Owsianka jest spokojną rzeczą, płacąc stokrotnie za cierpliwość. główny pomysł oto to: owsianka nie smakuje źle. Trzeba go tylko odpowiednio ugotować.

Oto najjaśniejszy przykład dla Ciebie: jęczmień perłowy. Albo „perła” (pearl’ovka), jęczmień, z którego robi się szlachetną whisky.

Opłucz, zalej dużą ilością wrzącej wody, zawiń w koc i odstaw na 8-10 godzin. Następnie spuść wodę, ponownie zalej płatki wrzątkiem i gotuj przez piętnaście minut. Po doświadczenie zwróćmy się do naszych środkowoeuropejskich braci, Litwinów – oni kochają” szklana owsianka". Podsmaż krążki cebuli na oleju roślinnym, a następnie dodaj starte ziemniaki na grubej tarce. Wlej gotowy jęczmień i przyprawy.

Podobna historia dzieje się z Kasza gryczana, który z jakiegoś powodu jest spożywany wyłącznie z klopsikami lub mlekiem. A czy wiesz, że na modnym Zachodzie gryka (kasha, jak mówią) jest nowo odkrytym produktem ekologicznym, na równi ze starożytnym azteckim amarantusem i komosą ryżową? Tam jednak z jakiegoś powodu uważa się, że grykę należy wymieszać z ubitym białkiem przed gotowaniem - w przeciwnym razie, jak mówią, nie okaże się krucha. Dobrą kaszę gryczaną można po prostu usmażyć olej roślinny- nawet na blasze do pieczenia - i niech postara się później nie kruszyć! Nie wiem, czy trzeba mówić, że kasza gryczana jest bardzo dobra ze smażoną cebulką, wyjątkowo dobra z marchewką, papryką, bakłażanem i po prostu bardzo, bardzo dobra z grzybami?

Ale pewnie nie masz pojęcia, że ​​kaszę gryczaną je się w Korei z wielką przyjemnością! Służy do robienia sae me du du - bułek gotowanych na parze. W tym celu jest brane mąka gryczana, trochę soli i tyle wody, aby zrobić sztywne ciasto. Jest ugniatany, rozwałkowany na grubość centymetra i pokrojony w małe kwadraty, które należy posmarować olejem roślinnym i włożyć do podwójnego kotła na 10 minut. To niesamowite danie jest podawane na ciepło w ważne święta.

Japończycy robią kluski z kaszy gryczanej, a owsianka jest niezwykle popularna w kuchni żydowskiej" lakierki": trzeba usmażyć trochę cebuli (w oryginale - na tłuszczu z kurczaka), osobno ugotować owsiankę, osobno - dwa razy więcej makaronu typu fusili. Połącz to wszystko, podgrzej, zjedz i daj się zaskoczyć. Ogólnie, jeśli jesteś zmęczony (i dla przez długi czas na czczo łatwo można się znudzić) znajomy smak płatków, grzybów i warzyw, spraw sobie pikantny „ Mieszanka berberyjska", który można wylać wszędzie.

Udaj się na targ i wzbogać tamtejszych handlarzy przypraw, kupując 2 łyżki. l. nasiona Zira, 1 łyżka. l. nasiona kardamonu, czarne ziarna pieprzu, kozieradka (inaczej kozieradka lub shamballa) i kolendra, pół łyżki ziela angielskiego, kilkadziesiąt pąków goździków, 5 łyżek. l. czerwona papryka, a nawet łyżka suszonego imbiru, kurkumy, papryki i cynamonu. Pierwsze siedem przypraw wrzucić na suchą patelnię i smażyć przez 2 minuty, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj wszystko inne (i więcej soli) i wyślij do młynka do kawy. Ten cudowny proszek przyniesie Ci szczęście.

Suszone owoce

Z definicji w Rosji o tej porze roku nie może być świeżych owoców. kapusta kiszona, oczywiście, doskonałe źródło witamin - ale niestety nie można z niego ugotować kompotu. Pozostaje mieć nadzieję na letnie przygotowania.

Nabywcy (zarówno markowi, jak i azjatyccy bracia) w Ostatnio starają się jak najlepiej: każdy rynek jest gotowy zaoferować co najmniej 10 odmian suszonych owoców. Z wyjątkiem ananasa, którego nie można suszyć bez użycia cukru, reszta owoców – nawet kiwi! - są po prostu suszone w specjalnych suszarniach.

Ilość naturalna witamina jednocześnie oczywiście spada w nich, a cukier wzrasta, ale zalety suszonych owoców są nadal niezaprzeczalne, ponieważ wszystkie pierwiastki śladowe są przechowywane w wymagana ilość. Na rynkach suszone owoce są znacznie tańsze, ale markowe gwarantują świeżość i całkowitą nienaruszalność wszystkich korzyści. Żucie suszonych owoców ot tak, nawet z herbatą, nie jest zbyt ekscytującym przeżyciem.

Wszelkie suszone owoce, zwłaszcza figi, wiśnie i duże suszone śliwki, połączone z sokiem z czerwonych jagód zdolny stać się bardzo deser dla smakoszy. Aby to zrobić, do soku dodaje się różne przyprawy: cynamon, wanilia, kardamon, goździki, czarny pieprz, gałka muszkatołowa, cukier- a właściwie suszone owoce. Wszystko to gotuje się na bardzo małym ogniu: najpierw bez pokrywki przez około czterdzieści minut, potem pod pokrywką przez kolejne pół godziny - aż syrop stanie się bardzo gęsty. Możesz podawać z owsianką. Ponadto z suszonymi owocami robi się wiele niesamowitych rzeczy: na przykład nadziewa się nimi pomidory, słodką paprykę lub bakłażany. Lub gulasz z cebulą i czerwoną fasolą.

Głównym mięsem są grzyby

Jeśli nie weźmiesz pod uwagę nowomodnej soi, grzyby- główne mięso podczas postu. Najczęściej są zimą - to zupa grzybowa. Dla najbardziej zaawansowanych - julienne z pieczarkami. To niesprawiedliwe. Ale co z kawiorem grzybowym? Co powiecie na kotlety ziemniaczane faszerowane pieczarkami, z sosem grzybowym? Co powiecie na risotto z grzybami? Co powiecie na pierogi z grzybami?

Wszystko to oczywiście można zrobić z suszonych grzybów, pięknie zebranych własnymi rękami w odległym lecie ... Ale warto zwracać uwagę na lady z mrożonkami. Pieczarki miodowe, kurki, borowiki, białe...

Często spotykane są również japońskie grzyby shiitake - mistrzowie świata w walce z Komórki nowotworowe. Nawet gigantyczne pieczarki portobello (smakują jak czysty kurczak) są dość powszechne w supermarketach. Ta fantastyczna odmiana grzybów daje początek niemal codziennym eksperymentom.

Oto kilka opcji. Możesz zrobić kanapki z tapenadą z leśnych grzybów: zmiel kapary z Oliwa z oliwek i sokiem z cytryny, doprawić solą i pieprzem. Okazuje się, że pasta wspaniale rozsmarowuje się na opiekanych kromkach chleba - a między nimi efektowne plastry pieczarek podsmażonych na chrupko.

Z boczniaków, jakby sama w sobie, powstaje sałatka: Smażone grzyby, jabłka, łodygi selera, sałata i ciemne winogrona bez pestek. Skrop wierzch dressingiem z soku z cytryny, mielonymi orzeszkami pinii, solą, pieprzem i szczyptą cynamonu. Dla urozmaicenia pieczarki można smażyć w woku z sosem sojowym, miodem, ziarenka sezamu I Zielona cebula(należy złożyć niezwłocznie).

Na orzechy

Orzechy pełnią w naszej diecie zupełnie inną rolę. Albo posypują nimi ciasta, albo posypują buraki czosnkiem… I wydaje się, że wszyscy jedzą tylko orzeszki ziemne, cedr i orzechy włoskie. Tymczasem w okresie Wielkiego Postu, kiedy liczy się każde białko, orzechy są niezastąpione. Jeśli są świeże, to praktycznie panaceum na wszystkie problemy okresu wiosenno-zimowego. I wcale nie takie nudne, jak się wydaje. Można je słodzić - lub odwrotnie, zaostrzać.

W pierwszym przypadku zbierasz różne nieprażone orzechy: migdały, orzechy laskowe, orzechy nerkowca, orzechy włoskie, cedr. Ponadto będziesz potrzebować Sok pomarańczowy, cukier, cynamon i skórka pomarańczowa. Z tego wszystkiego warzony jest gęsty syrop, do którego dodaje się orzechy. Tam trzeba je dokładnie wymieszać - tak, aby syrop miał czas się do siebie przykleić, a następnie przełożyć na naoliwiony papier i rozdzielić widelcem jeszcze ciepłe.

gorące orzechy ( migdały, łuskane pistacje, orzeszki ziemne) są wykonywane w podobny sposób — tylko wymagane sól z pieprzem, chili, kminek, kolendra, imbir, czosnek w proszku... tak, z czym tylko chcesz - plus pyszny olej roślinny. I jeszcze trochę miodu, inaczej orzechy będą osobno, a przyprawy osobno.

I możesz zrobić tę samą mieszankę nasiona - dyni i słonecznika. Sensowne jest trzymanie ostrych orzechów i nasion w lodówce przez kilka dni - niech nasycą się zapachem przypraw.

Inną opcją dla entuzjastycznego spożycia orzechów jest makaron lub sos. Masło orzechowe – kultowy produkt amerykańskich nastolatków – od dawna znane jest fanom seriali telewizyjnych. Jest łatwy do zrobienia w domu: bierzesz prażone i obrane orzeszki ziemne, wrzucasz je do maszynki do mięsa i mieszasz z odrobiną wody i soli. Lepiej przechowywać w lodówce. Tą pastą smaruj ciastka każdego ranka, bo dzięki orzechom jesteś mądrzejszy – to udowodnione. Opcja zdrowszej przekąski: nasiona sezamu, miód, cynamon i sól.

Jeśli goście mają się na ciebie rzucić i wszyscy poszczą jak jeden mąż, poproś ich, aby przynieśli ze sobą świeższe jabłka, marchewki i łodygi selera. Podczas gdy oni pędzą po mieście w poszukiwaniu tych rzadkich produktów, spokojnie wyjmuj zgromadzone surowe migdały, sok cytrynowy, miód, świeża bazylia, sól, czosnek i imbir. Proporcje zależą od Ciebie. Całość przepuścić przez maszynkę do mięsa, w razie potrzeby dolewając wody - do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Kiedy pojawią się goście, pokrój owoce i warzywa, które przynieśli, i pozwól im samodzielnie zanurzyć je w twoim sosie. Wkrótce zje, staną się milsze i zaczną wypytywać o tajniki rzemiosła...

Rozpoczęła wspaniały post. Ktoś po raz pierwszy zdecydował się pościć, ale dla kogoś to coroczna ceremonia. Ale wciąż są ludzie, którzy zadają pytanie: „Dlaczego to jest ważne? Czy to naprawdę konieczne?”, „Co można, a czego nie można jeść?”.

Świetny wpis, co to jest?

Post jest ważną częścią życia chrześcijan. Majestat i znaczenie Wielkiego Postu polega nie tylko na powstrzymywaniu się od jedzenia. Post ogólnie uczy wstrzemięźliwości. Nieumiejętność zaprzeczenia sobie prowadzi do katastrofy. Przede wszystkim post jest ćwiczeniem duchowym, dążeniem do Boga, a nie dietą.

Post trwa 40 dni lub siedem tygodni.

Przyjrzyjmy się popularnym błędnym przekonaniom na temat postu.
1. Post w żaden sposób nie jest dietą, nie jest głodem i wyraźnie nie obejmuje celu, jakim jest utrata wagi. nadwaga. Wielu, nawet całkowicie niewierzących, odmawia mięsa i innych produktów, ale to nie znaczy, że poszczą. Post jest możliwy w obecności modlitwy, komunikacji z Bogiem.
2. Najważniejsze, aby nie stracić Boga podczas postu i nie dążyć do wypełnienia zewnętrznych obowiązków postu. Mieć wyrzuty sumienia po odgryzieniu kawałka mięsa, ale nie doświadczać tego, gdy się złości na własne dzieci, krzyczy na współmałżonka itp. Najważniejsze, aby się nie zjadać, zwłaszcza podczas postu.
3. Unikaj arogancji. Podczas postu wzrok osoby powinien być skupiony na sobie, a nie na innych.
4. Pość w ukryciu. Niektórzy chrześcijanie, którzy zaczęli pościć, bez końca mówią, że poszczą. Każdy powinien zrozumieć, jak przebiega każdy dzień. Ich mimika i maniery podkreślają wyczyn, którego dokonują. Ale musisz postrzegać post przed Bogiem, a nie przed ludźmi.

Jak prawidłowo pościć

Aby prawidłowo pościć, musisz wiedzieć, co następuje:
- w dni postu osoba odmawia jedzenia zawierającego tłuszcze zwierzęce.
- Z odbioru gorącego jedzenia trzeba będzie częściowo zrezygnować.
-dużo uwagi poświęca się również jedzeniu na sucho (należy jednak pamiętać, że suche jedzenie to bardzo trudny rodzaj postu, dlatego przed rozpoczęciem suchego jedzenia należy skonsultować się ze spowiednikiem).
-Pomimo tego, że chleb jest pieczony w gorącym piekarniku, nadal można go jeść.
- trzeba się napić wystarczająco wody w celu utrzymania równowagi wodno-solnej
- jedz małymi porcjami i częściej, 6-7 razy dziennie
- pamiętaj o uwzględnieniu w diecie pokarmów bogatych w białko, aby uzupełnić zakazane mięso
- Nie zapominajcie, że post jest dobrowolną abstynencją od jedzenia, co pokazuje, jak chrześcijanie są w stanie powstrzymać się od nieczystych namiętności.

Wielki Post symbolizuje wędrówkę Jezusa Chrystusa po pustyni przez 40 dni, kiedy oparł się pokusie diabła i nie jadł. Odmawiając jedzenia, Jezus rozpoczął zbawienie całej ludzkości. Wielki Post jest ważne święto dla chrześcijan. W dniach Wielkiego Postu chrześcijanie jedzą głównie suchą żywność. Wielki Post trwa siedem tygodni. W pierwszym i zeszły tydzień post jest szczególnie surowy. W soboty i niedziele dozwolone są oleje roślinne i wino gronowe. Ryby są dozwolone tylko w święta Zwiastowania i Niedzielę Palmową. Nie zapominajmy, że pomimo tego, że tradycje odmawiania jedzenia od wielu lat, nawet mnisi nie do końca się do nich stosują. Surowość takiego postu nie jest obowiązkowa dla świeckich.

Kto nie może pościć?

Post jest niepożądany, aw niektórych przypadkach nawet przeciwwskazany dla kolejnych laików
-kobiety w ciąży
-Osoby, które niedawno przeszły operację
-dzieci poniżej 12 lat
- z niedokrwieniem serca
- z wrzodami żołądka i zapaleniem błony śluzowej żołądka
- osoby cierpiące na hipo- i nadciśnienie
- przy chorobach stawów, osteoporozie
- z chorobami krwi, zwłaszcza z anemią
- zajęci ludzie ciężka praca zlokalizowany na służba wojskowa i tak dalej.

Co można, a czego nie można jeść w okresie Wielkiego Postu

W tej części naszego artykułu nie tylko podamy listę produktów dozwolonych i zabronionych do stosowania na czczo, ale także powiemy, jak jeść na czczo w ciągu dnia, jakie przepisy możesz zastosować.

Kalendarz posiłków wielkopostnych

Na początek damy Ci kalendarz stołowy, który pomoże Ci zorientować się w ciągu dnia w jedzeniu.

Co można zjeść w okresie Wielkiego Postu?

Warzywa (kapusta, ziemniaki, pomidory, ogórki, marchew, słodka papryka, warzywa)
Zboża (płatki owsiane, kasza gryczana, ryż, kukurydza, pszenica, jęczmień)
Rośliny strączkowe (fasola, fasola, groch, soczewica)
Owoce
Grzyby
Ryba (tylko dwa razy w całym poście)
Słodycze (np. chałwa, bakalie, orzechy, gorzka czekolada, miód, cukier, lizaki, żurawina w cukrze)
Napoje (sok, herbata, kawa, uzvara, napój owocowy, galaretka. Wino winogronowe w weekendy)

Czego nie można jeść w Wielkim Poście?

Mięso i półprodukty z niego
-mleczarnia
- chleba i ciastek, jeżeli są sporządzone z dodatkiem jaj, masło, mleko
-jajka
- słodycze zawierające mleko
-alkohol

Przepisy na wielkopostne posiłki w okresie Wielkiego Postu

Zupa fasolowa bez oleju roślinnego

Aby rozpocząć, będziesz potrzebować dobra fasola, główki cebuli, kilka pomidorów, sól kuchenna, zioła i kilka świeżych liści selera. Zanim zaczniesz całe to gotowanie, musisz się przygotować Miejsce pracy. Następnie należy pokroić cebulę na małe kawałki i wlać 4 łyżki. łyżki zimnej wody, a następnie gotować na średnim ogniu. W nocy należy namoczyć fasolę, po ugotowaniu cebuli dodać fasolę, 1 łyżkę. wystarczy łyżka, ale jeśli chcesz, aby zupa była bardziej nasycona, możesz dodać 2 łyżki. Łyżki. Nie zapomnij o pomidorach, należy je posiekać, a także wrzucić do wrzącej wody. Czekamy około 20 minut, doprawiamy, mieszamy i można zdjąć zupę z ognia, przed podaniem zupy na stół należy dodać pietruszkę i kilka listków selera, dodadzą smaku i aromatu naszej zupie. Należy zaznaczyć, że ta zupa jest odpowiednia dla osób z nadwagą nie tylko w okresie postu, ale także w każdy inny dzień.

Dość popularnym daniem podczas postu jest śledź pod futrem.
Co musisz wiedzieć przygotowując to danie. Przede wszystkim musisz kupić śledzia, 2 powinny jednak wystarczyć, jeśli sugeruje tabela duża ilość więcej osób może być. Oprócz ryb potrzebne są również gotowane ziemniaki, marchew i cebula. Wszystko to musi zostać zmiażdżone, do tego potrzebujemy tarki. Dać danie piękny widok potrzebujesz płaskiego spodka, na którym ułożymy warstwy z ziemniakami, rybą i cebulą. Po ugotowaniu tego wszystkiego układa się warstwy, należy posmarować naczynia majonezem. Po zakończeniu gotowania pozwól potrawie zaparzyć, wtedy jej smak będzie bogatszy i przyjemniejszy.

Aby ugotować ten kawior, będziesz potrzebować suszonych grzybów, grzyby te mogą być również solone lub można użyć ich mieszanki. Lepiej jest zbierać do tego grzyby w lesie lub kupować je na rynku. Zanim je ugotujesz, musisz je dokładnie umyć, następnie ugotować do ugotowania, a następnie ostudzić i posiekać na małe kawałki. Jeśli robisz kawior z solonych grzybów, należy je również umyć zimna woda. Cebulę pokroić w małe krążki i podsmażyć na oleju z pieczarkami, następnie dusić ok. 15 minut. Na kilka minut przed duszeniem dodać trochę przypraw i rozgnieciony czosnek, doprawić pieprzem, posolić do smaku i zalać octem. Kawior jest gotowy, teraz lepiej odstawić kawior na 20-30 minut, aby zaparzył i wchłonął wszystkie składniki. Smacznego!

Placki owsiane

Aby przygotować takie wielkopostne śniadanie, będziesz potrzebować płatki, woda, drożdże, mąka, sól i oczywiście olej roślinny. Wsyp płatki owsiane do żelaznej miski, wymieszaj, wlej do niej 2 szklanki ciepła woda(nie wrzącej wody), wsypać tam cukier, sól i torebkę drożdży, wszystko dokładnie wymieszać i dodać mąkę. Gdzieś za pół godziny ponownie wymieszaj i możesz przejść do naleśników. Aby to zrobić, podgrzej patelnię i wlej do niej olej roślinny. Pozostaje teraz tylko usmażyć naleśniki. Naleśniki dobrze smakują z miodem i dżemem, więc najlepiej smakują razem. To śniadanie jest nie tylko chude, ale całkiem zdrowe.

Przed gotowaniem zagotuj wodę, ale sam powinieneś pokroić ziemniaki na ćwiartki, wlać czerwoną fasolę z puszki na patelnię, wymieszać, należy również pokroić marchewki cebula, i trochę zieleni dać przyjemny aromat zupa. Wszystkie te składniki gotować w garnku przykrytym pokrywką przez 20 minut. Sól do smaku, wrzuć zmiażdżony czosnek, czerwoną paprykę, sok pomidorowy I koncentrat pomidorowy. Gotuj przez około 10 minut i wrzuć tam trochę zieleni.

Aby przygotować to danie, należy zagotować drobno posiekaną marchewkę i buraki w osolonej przegotowanej wodzie. W innym rondlu wskazane jest osobne gotowanie drobno pokrojonych ziemniaków (w kostce). Odwary te należy łączyć i konserwować. Warzywa te należy wrzucić do durszlaka i wymieszać z posiekanymi ogórkami. Zdobądź słoik z groszek w puszce i wlej zawartość do miski. Do innej miski wlej 1 szklankę oleju roślinnego i kieliszek czerwonego wina, wyciśnięty sok z cytryny i sól. Doprowadź tę marynatę do wrzenia. Sałatkę należy polać marynatą i wymieszać. Pozostaw sałatkę na 30 minut do zaparzenia. Ten winegret jest dość wysokokaloryczny i zdrowy, należy go spożywać nie tylko na czczo.

W naszym następnym nadchodzącym artykule powiemy Ci, jak poprawnie komponować Wielkopostne menu, które potrawy lepiej uwzględnić, a które nie, podamy przykładowe menu na tydzień. Śledź nasze wydania, subskrybuj aktualizacje.

(Odwiedzający 4 111 razy, 1 wizyta dzisiaj)

Każdy Osoba prawosławna prędzej czy później zastanawia się, jak zorganizować sobie posiłki na czczo w ciągu dnia. Zapytuje znajomych, studiuje literaturę, często przerażają go surowe zasady jedzenia i monotonna dieta. W rzeczywistości wszystko nie jest takie straszne.

Odmowa na jakiś czas niektórych rodzajów pożywienia jest duchowym wyczynem

Wśród naszych rodaków jest wielu, którzy jeszcze nie tak dawno postanowili złożyć swoją bezkrwawą ofiarę Stwórcy. Osoby te odkryły wiele takich produktów, które wcześniej w zwykłym światowym menu składały się głównie z pokarmów białkowych pochodzenia zwierzęcego. Post zabrania mięsa i produktów mlecznych, a także jaj.

Jak właściwie przygotować się do stanowiska?

O której godzinie i co jeść podczas postu nie jest pustym pytaniem. Kościół zezwala na owoce morza, warzywa, orzechy, owoce, grzyby i zboża. Można je jeść przez cały okres abstynencji, z wyjątkiem nielicznych specjalne dni, w których w ogóle nie można jeść, a w szczególności w Dobry piątek, w dzień Wigilii - Bożego Narodzenia i Trzech Króli. Posiłki w okresie postu są zaplanowane na każdy dzień w każdym kalendarz prawosławny. Stopień surowości regulują kanony. Jednak recepty czasami się zmieniają. W każdej świątyni księża muszą wyjaśnić parafianom, co jest możliwe podczas postu, a od czego należy się powstrzymać. Najbardziej poprawną rzeczą jest poproszenie księdza o błogosławieństwo przed postem. Wyjaśni, co i kiedy jest możliwe, a co trzeba będzie porzucić. Niektórzy chrześcijanie słusznie uważają, że najbardziej dokładne zasady poznać i wykonać mieszkańców klasztorów. Aby skopiować swoją rutynę, czy nie, każdy laik ma prawo samodzielnie decydować, po uprzedniej rozmowie ze swoim spowiednikiem duchowej godności.

Czy świeccy muszą przestrzegać reguł monastycznych?

Dieta świeckich i mnichów znacznie się różni. Mnisi poszczą zgodnie ze wszystkimi zasadami – jedzą tylko raz dziennie, w przepisane dni ściśle przestrzegają suchego jedzenia, a mięsa nie jedzą nawet poza postami. Głównym punktem odniesienia dla wszystkich chrześcijan jest czterdziestodniowy post Jezusa Chrystusa. Przed przyjęciem misji powierzonej przez Boga Ojca Pan udał się na pustynię, gdzie modlił się i walczył z pokusami, ciało fizyczne wspierane dzikim miodem i szarańczą. Chrystus nakazał nam, że możemy zbawić nasze dusze tylko poprzez post i modlitwę. Każdy post powinien mieć na celu przede wszystkim pragnienie zrozumienia i przyjęcia w duszy przykazania „Tak, miłujcie się”.

Jakie pokarmy są dozwolone na czczo?

Posiłki na czczo w ciągu dnia dla świeckich zwykle wyglądają w następujący sposób. W poniedziałek, środę i piątek akceptowane jest jedzenie na sucho, to znaczy jedzenie nie może być gotowane. W dzisiejszych czasach zboża są dozwolone, wypełnione wodą i namoczone do stanu miękkiego, a suszone owoce i woda moczone w ten sam sposób.

We wtorek i czwartek można gotować na gorąco. Może to być owsianka na wodzie lub bulionie warzywnym, galaretka, owoce morza, makaron. Jak często gotujecie sobie galaretki poza postem? Ale są bardzo korzystne dla zdrowia. Kisiel można zrobić z owoców, jagód, płatków zbożowych.

Co można przygotować z chudej żywności?

Z grzybów, warzyw i życia morskiego można ugotować pyszne zupy. Spożywanie postu nie zabrania używania przypraw i przypraw. I prawie zawsze nie są zwierzętami. W poście - czas opanować kuchnię orientalną. sosy sojowe, indyjskie przyprawy, domowe zioła, orzechy, miód - to wszystko, z czym można eksperymentować cztery dni w tygodniu, a olej roślinny jest dozwolony także w sobotę i niedzielę. Jedzenie podczas postu w ciągu dnia urozmaici twoje życie. Na koniec tygodnia można upiec strudel. Są to osobliwe bułeczki z bardzo cienko rozwałkowanego ciasta. Do jego przygotowania używa się tylko mąki, wody i odrobiny soli. Nadzienie do nich może być słodkie, na przykład jabłkowo-morelowe. Weź świeże jabłka, suszone morele lub dżem morelowy, dopraw cynamonem lub wanilią, a aby nadzienie nie wypływało, napraw je skrobią ziemniaczaną.

Jako nadzienie do niesłodzonej chudej bułki możesz użyć świeżej kapusty. Aby nie smakowało gorzko, zagotuj wodę i włóż do niej zmiażdżone ziemniaki na 3-5 minut. liście kapusty, następnie odsączyć na durszlaku. Po spuszczeniu wody użyj kapusty w dowolnym naczyniu. Aby wypełnić strudel, podsmaż cebulę na oleju roślinnym i wymieszaj z kapustą, dla poprawienia smaku dodaj jedno ziarno kardamonu, sól i pieprz.

Posiłki postne można urozmaicić potrawami z galaretki i galaretki na agar-agarze.Można je przygotować na przyszłość, ale czy wolno je spożywać w poniedziałek, środę i piątek, trzeba będzie sprawdzić u proboszcza swojego kościoła.

Korzyści z postu dla zdrowia fizycznego

Jedzenie podczas postu w ciągu dnia nie pozwoli ci przybrać na wadze, ale pozwoli ci jeść te pokarmy, których sobie zabroniłeś zwyczajne życie. Na przykład placki ziemniaczane smażone na oleju roślinnym. Powiedz: „Śmierć figurze”? Nic się nie stało! Na tę przyjemność można sobie pozwolić tylko w sobotę i niedzielę. W pozostałe dni waga wróci do normy. Ogólnie rzecz biorąc, jedzenie podczas postu w dni tygodnia jest dość ekscytującą rzeczą. Nie tylko znacznie poszerzysz swoje kulinarne horyzonty dodając nowe dania do swojej diety, ale także pozbędziesz się dysbakteriozy, usprawnisz swoją pracę przewód pokarmowy, oczyść organizm z toksyn i toksyn. Wielkopostny kalendarz żywnościowy wyznacza wierzącym raczej sztywne ramy, ale nie czyni ich życia nudnym i monotonnym.

Posty różnią się długością i dotkliwością. Podczas Wielkiego Postu Apostolskiego, czyli Piotra, a także w Filippowskim, czyli Boże Narodzenie, często dopuszcza się ryby. W związku z tym nadzienie do pieczenia, zup i dań głównych staje się jeszcze ciekawsze. Nawet w Wielkim Poście można zafundować sobie łowienie na Zwiastowanie i Niedzielę Palmową oraz łowić kawior w Sobotę Łazarza.

Radość z pomyślnego przezwyciężenia cielesnych pokus

Prawdziwą radość z jedzenia mają tylko ci, którzy przetrzymali kilkudniowy post.Zwykle pierwszy tydzień po wielodniowym poście jest ciągły. Produkty zakazane od kilku tygodni są postrzegane w nowy sposób. Świeży twaróg z tłusta śmietana a mleko skondensowane smakuje jak najdelikatniejsza ambrozja. A jeśli rozsmarujesz go na bogatym cieście, którego miąższ nie jest biały, ale jasnożółty od jajek hojnie dodanych do ciasta?! Któż może sobie pozwolić na taki luksus jak nie ci, którzy przez długi czas pozbawili się radości obżarstwa, wstrzemięźliwości od jedzenia i modlitwy?

Radość z Wcielenia Pana w Jednorodzonym Synu i Jego zwycięstwo nad śmiercią obchodzona jest bardzo szeroko, żadne zakazy nie zaciemniają tych dwóch świąt dla tych, którzy odpowiednio się do nich przygotują. Wierzący w tym czasie całkowicie swobodnie oddają się radościom życia, nie dbając o harmonię sylwetki, kalorie, godzinę jedzenia i tak dalej. Wyzwolony i oczyszczony organizm pracuje wspaniale. Wszystkie użyteczne substancje są wykorzystywane do poprawy zdrowia i budowy komórek tkanek wszystkich narządów, podczas gdy substancje szkodliwe są usuwane bezzwłocznie.

Nie możesz już zastanawiać się, kiedy i co zjeść. Podczas postu problemy te musiały być rozwiązywane każdego dnia, ponieważ nie jest tajemnicą, że bez względu na to, jak bardzo się starasz, posty na ogół trwają długo i nie zawsze da się ugotować jedzenie. Snickers i przekąski cappuccino są zabronione. Tak więc prawosławni jedzą najczęściej wodę, orzechy i suszone owoce. Szczerze mówiąc, nie jest to łatwe.

A jeśli nie radziłeś sobie z zakazami i przepisami?

Uczestnictwo w nabożeństwach i czytanie modlitw bardzo pomagają wzmocnić wolę i ducha. A jeśli nadal nie zdałeś testu postu, nie rozpaczaj. Nie udało się teraz, uda się innym razem. Najważniejsze, że Pan widzi twoje starania.

Ścisły post jest poważnym obciążeniem dla organizmu. Sami oceńcie: bez mleka, bez sera, bez kefiru, bez jogurtu. Cóż, oczywiście, bez mięsa, bez ryb. Co robić? Po pierwsze, nie trać serca: chude jedzenie może być nie mniej zróżnicowane i smaczne niż fast food. Po drugie, będziesz musiał przyzwyczaić się do tego, że z reguły nieco trudniej jest gotować chude jedzenie, nie będzie można gotować kiełbasek z makaronem na obiad. Długo też nie usiądziesz na jednej kaszy gryczanej - będziesz wyć. Ale jest wyjście.

Oto lista produktów, które pomogą Ci przetrwać ten trudny czas:

Rośliny strączkowe są doskonałymi zupami, zapiekankami, budyniami, płatkami śniadaniowymi, klopsikami i plackami, a nawet sałatkami. Ale uwaga: większość rodzajów grochu i fasoli należy przed gotowaniem namoczyć przez co najmniej 6, a najlepiej 8 godzin, a wodę, w której się moczyły, odsączyć. Jeśli tego nie zrobisz, będziesz musiał cierpieć - wzdęcia i inne zjawiska, które prawdopodobnie są ci znane, są gwarantowane. Nie trzeba moczyć, być może, tylko soczewicy.

Świeże rośliny strączkowe – takie jak fasolka szparagowa czy groszek – w naszych szerokościach geograficznych zimą i wczesną wiosną można kupić z reguły tylko mrożone. Oczywiście nie można ich porównać ze świeżymi, ale nadają się do zupy lub gulaszu warzywnego. Najważniejsze, aby nie rozmrażać ich przed gotowaniem.

Ale lepiej nie dać się ponieść puszkom. W zasadzie nie ma w nich nic złego, głównym plusem jest to, że nie trzeba niczego gotować ani moczyć. Otworzył słoik - i włożył fasolę lub groszek do zupy lub gulaszu. Ale nadal nie warto być gorliwym: z puszki pochodzi z puszki.

3. Makaron. Spróbuj kupić jakość makaronu wykonane z pszenicy durum - w nim i przydatne substancje więcej, a postać na tym nie ucierpi. Aha, i ugotuj go „al dente” – „na ząbku”, tak aby środek każdego makaronu pozostał trochę twardy.

Oczywiście samo żucie makaronu, bez względu na to, jak piękne i odpowiednio ugotowane, jest dość nudne. Ale jeśli zrobisz dla nich odpowiedni sos, będzie to zupełnie inna historia. Oto najłatwiejsza opcja. Pokrój kilka pomidorów (mrożone są idealne!), podsmaż na patelni z oliwą z oliwek, dodaj drobno posiekany czosnek i dowolne warzywa - kolendrę, pietruszkę, koperek, bazylię. Jezeli tam nasiona dyni Lub orzeszki piniowe- załóż to też, nie pożałujesz. Całość podgrzewamy przez kilka minut i na patelnię z sosem wkładamy ugotowany al dente makaron. Dobrze wymieszaj, przykryj, odstaw na kilka minut i ułóż na talerzach.

4. Algi
Wszelkie owoce morza kapusta morska- w szczególności jest to po prostu magazyn substancji niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu, głównie jodu. Jeśli ktoś nie wie, to właśnie jod zapewnia nam prawidłową pracę mózgu i równowagę układu nerwowego. Zgadzam się, nie ostatnia rzecz, szczególnie wiosną.
Najwygodniej i najłatwiej jest jeść tę morską roślinność w postaci sałatek - z marchewką, Biała kapusta, por. Jednak niektórym rzemieślnikom udaje się ugotować z nich zupy, a nawet zrobić zapiekanki.

5. Owoce morza- kalmary, krewetki, małże, przegrzebki i inne żywe stworzenia morskie „nierybne”
Czy można jeść gady morskie podczas postu – niejasne pytanie. Faktem jest, że kiedy kanony i statuty rosyjskie Sobór, w naszym regionie nikt o tych mątwach nie słyszał. Dlatego w statucie kościelnym nie ma żadnej wskazówki, czy np. krewetki lub kalmary należy uznać za chude czy fast foody. Warto z tego skorzystać. Oczywiście ci, którzy zdecydują się pościć w najszerszym zakresie prawa, prawdopodobnie nie pozwolą sobie na taką pobłażliwość, ale niepisana zasada wśród świeckich w tym zakresie jest następująca: nie jest zabronione spożywanie bezdusznych i bezkrwawych gadów morskich na czczo. Cóż, dobrze. Co więcej, wszystkie są z reguły czystym, łatwo przyswajalnym białkiem. Ponadto są łączone z prawie każdym produktem: ze zbożami - ryżem, kaszą perłową, kuskusem, a nawet kaszą gryczaną; z warzywami (na przykład z ziemniakami lub kalafiorem).

Główne pytanie brzmi, jakie powinny być i gdzie je kupić? Najprostszą i najczęstszą opcją jest już raz ugotowana, zamrożona i zapakowana w polietylen. Tak sprzedają małże, ośmiornice, kalmary, krewetki. Jest wygodny w przechowywaniu, a cena jest zwykle dość rozsądna. Jeśli kwestia pieniędzy w ogóle nie jest kwestią, możesz pozwolić sobie na gotowanie żywych stworzeń, których nikt przed tobą nie ugotował. Trzeba się tylko przygotować na to, że krewetki nie będą miały koloru Barbie, tylko paskudny, bagienno-szary, małże będą ukryte w ciasno zamkniętych muszlach pokrytych jakimś błotem lub śluzem. O ostrygach lepiej milczeć, ponieważ prawie niemożliwe jest kupienie ich świeżych w moskiewskim sklepie. Więc lepiej nie ryzykować, będziesz na Lazurowym Wybrzeżu – tam się najesz.

6. Suszone owoce
Suszone jabłka, suszone śliwki, rodzynki, suszone morele, daktyle doskonale zastępują wszelkie słodycze. A poza tym niosą ze sobą wiele korzyści. Suszone śliwki na przykład doskonale regulują pracę jelit, co zawsze ma znaczenie przy przejściu na inną dietę. Suszone morele i morele są bardzo przydatne dla serca, naczyń krwionośnych i system nerwowy. Daktyle wzmacniają układ odpornościowy iw jakiś nieznany, zwykły śmiertelny sposób chronią zęby przed próchnicą.
Ale nie powinieneś też być gorliwy w stosunku do suszonych owoców: zawierają dużo cukru. Niech będzie naturalnie, naturalnie, pożytecznie, ale jednak - jest tego dużo, dużo. Więc bądź ostrożny, poznaj miarę.

7. Orzechy. Niezwykle produkt odżywczy. Są bogate w tłuszcz, bogate w białko, bogate w węglowodany. Krótko mówiąc, prawdziwy „energizator”. Ale nadal musisz znać miarę. Niektóre rodzaje orzechów, takie jak orzechy włoskie, makadamia, orzechy brazylijskie, zawierają rekordową ilość tłuszczu. Trzeba pomyśleć, że twoja trzustka nie powie ci „dziękuję”, jeśli w myślach (co w zasadzie nie jest rzadkością w czasie postu) zjesz te orzechy, 200 gramów dziennie. Więc bądź czujny.

8. Produkty sojowe: tofu z twarogu, majonez sojowy, mleko sojowe, a także wszelkiego rodzaju imitacje mięsa. W zasadzie nie ma w nich nic złego. Ale pojawia się pytanie: czy tego potrzebujesz? Postanowiliśmy nie jeść mięsa, nie pić mleka - no cóż, nie jeść i nie pić. Po co się oszukiwać. Sama soja jest oczywiście niezwykle przydatna. Ale to, co jej zrobiono, aby zamienić się na przykład w kawałek mięsa, jest całkowicie nieznane. Kolejną rzeczą są kiełki soi, które jak wszystkie ziarna porośnięte zawierają zaledwie rekordową ilość witamin. Trzeba jednak pamiętać, że kiełków soi nie można jeść na surowo, trzeba je ugotować lub zblanszować. Potem można je już dodawać do sałatek, zup, ogólnych gulaszy.

O najważniejsze. Śniadanie
główny problem fast food zwykle śniadanie. Dokładniej, czas potrzebny na jego przygotowanie. Zwykle rozwiązują go wszelkiego rodzaju twarogi, jogurty i musli z mlekiem. Ale niestety. Teraz musisz poświęcić trochę więcej czasu na przygotowanie śniadania. Jeśli jednak wcześniej przemyślisz menu, kłopot będzie znacznie mniejszy.

1. Kaszi. Płatki owsiane i kasza manna gotowane w wodzie lub soku jagodowym są nie mniej smaczne niż te gotowane w mleku. Spróbuj wymieszać płatki owsiane z orzechami, miodem i drobno posiekanymi suszonymi owocami i dodaj trochę wanilii (wanilina i cukier waniliowy też działają) - nie będziesz w stanie tego odłożyć.
A semolinę lepiej gotować wieczorem iw minimalna ilość wody, aby wystarczająco ostygła, i włóż Chłodne miejsce. Do rana zamieni się w zaskakująco delikatny budyń. Można podawać z galaretką miodową lub jagodową, którą można również ugotować dzień wcześniej.

2. Kanapki. Mogą być nie tylko z serem i szynką. Spróbuj podpiec kawałek chleba w tosterze (najlepiej z ziarnami), polej go nierafinowaną oliwą, ułóż na wierzchu krążek pomidora, selera i zieleniny, którą znajdziesz w lodówce. Aby ułatwić jedzenie, całą tę strukturę można przykryć innym kawałkiem chleba lub liściem zielonej sałaty.

3. Kawa. Dla tych, którzy nie mogą zacząć żyć bez filiżanki mocnej aromatycznej kawy, post jest prawdziwym sprawdzianem. Nawiasem mówiąc, wielu, którzy weszli na ścieżkę pokory ciała, odmawia tego na czas postu. wspaniały napój. Zauważamy jednak, że jest to sprawa czysto dobrowolna, nie uregulowana w statucie. Główny istotny problem pojawia się u tych, którzy są przyzwyczajeni do picia kawy z mlekiem – dla nich smak kawy „bez niczego” będzie zbyt ostry. Jeśli jednak dodasz kawałek cytryny lub pomarańczy do filiżanki kawy, obraz diametralnie się zmieni. Nawiasem mówiąc, wiele osób lubi dodawać miód do takiej „owocowej” kawy. Ale to na pewno amator.

No to teraz najważniejsze. Nawet jeśli jesteś zdecydowany w swoich najlepszych intencjach, trzeźwo oceń swoje mocne strony i możliwości fizyczne. Praca i nauka pochłaniają dużo energii, a organizm może po prostu nie wytrzymać dodatkowe obciążenie. Poza tym restrykcje żywieniowe są dalekie od najważniejszej rzeczy podczas postu. Chyba nie chcesz się zabić przed Wielkanocą, prawda? Następnie spróbuj ograniczyć się do innych radości życia. Na przykład oglądaj mniej telewizji.

Najdłuższym i najważniejszym z wielodniowych postów jest zawsze Wielki Post, który przypada przed Wielkanocą. W tym roku daty tego postu to 10-27 kwietnia. To nie jest tylko okres odmawiania pewnych pokarmów, to czas skruchy i przemyśleń na temat swojego życia, wyrzeczenia się zazdrości, kłamstwa i zła.

Wielki Post składa się z dwóch części – Wielkiego Postu i Wielki Tydzień. Pierwszy okres trwa czterdzieści dni iw jego trakcie wierni pamiętają te czterdzieści dni, które Jezus Chrystus spędził na pustyni przed swoim chrztem. Ważne jest nie tylko, aby wiedzieć, czego nie jeść w Wielkim Poście 2019. O wiele ważniejsze jest zrozumienie, że post służy oczyszczeniu ciała i duszy oraz wzmocnieniu wiary.

Jak zachowywać się w Wielkim Poście

Szczegółowe informacje na temat tego, czego nie można jeść w Wielkim Poście, opisano poniżej. Ale przed rozpoczęciem postu należy zrozumieć, że ten surowy okres ograniczeń jest ustanowiony przez kościół nie tylko dla ograniczone jedzenie, ale także za chodzenie do kościoła, czytanie książek religijnych i modlitwy.

Najbardziej surowe zasady postu, które muszą być przestrzegane przez duchownych, mówią, że w dni powszednie można jeść raz dziennie. Jednocześnie w poniedziałki, środy i piątki powinno to być surowe jedzenie bez jakiejkolwiek obróbki cieplnej i dodatku oleju roślinnego. Jedzenie we wtorki i czwartki gorące jedzenie, ale nie używaj oleju roślinnego do jego przygotowania. Tylko w sobotę i niedzielę można zjeść dwa razy dziennie, gotować na oleju roślinnym, a nawet wypić kieliszek czerwonego wina dla wzmocnienia sił.

Co jest zabronione do jedzenia w Wielkim Poście

Lista czego nie jeść w Wielkim Poście w 2019 roku obejmuje wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego. To mięso i wszelkie dania mięsne, ryby i produkty rybne, mleko wszystkie produkty na bazie tego składnika, jajka i alkohol, palenie.

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że lista ograniczeń jest prosta i jasna, trzeba przestać jeść klopsiki i serniki. W rzeczywistości wszystko jest trochę bardziej skomplikowane. Na przykład zwykła guma do żucia jest również zakazana z powodu zawartej w niej żelatyny. To samo dotyczy czekolady, która często zawiera mleko i jajka w proszku fast food. Rzeczywiście, przy przygotowywaniu fast foodów używa się chleba, który jest daleki od chudego.

Ważna rola w odpowiednie odżywianie w okresie postu zagrają kiszonki, zwłaszcza domowe, mrożone grzyby, jagody i warzywa. Zaleca się również dodawanie zieleni do każdego dania. Konieczna jest całkowita rezygnacja z jedzenia 11 marca (Czysty Poniedziałek) i 15 marca (Wielki Piątek).

Potrawy z ryb są zabronione przez cały Wielki Post, z wyjątkiem 7 kwietnia (święto Zwiastowania) i 28 kwietnia (święto Niedziela Palmowa). Kawior rybny można zjeść również w sobotę Łazarza (20 kwietnia).




To jest ważne! Osobny temat dotyczy zakazu owoców morza. Pomimo faktu, że statut kościoła daje surowe ograniczenia w sprawie wykorzystania ryb, aw szczególności nie ma ani słowa o owocach morza. Ale większość księży uważa, że ​​należy ich utożsamiać z rybami i jeść tylko w Zwiastowanie i Niedzielę Palmową w okresie postu.

Jak zdrowo się odżywiać podczas postu

Mówiąc o tym, co można, a czego nie można jeść w Wielkim Poście 2019, należy zwrócić należytą uwagę na dozwolone produkty spożywcze.

rośliny strączkowe, w tym fasola i zielony groszek. Są doskonałymi dostawcami białko roślinne w ciało. Z tych produktów można zrobić gulasze lub lobio, nadzienia do pieczenia, wystarczy ugotować, dodać do sałatek.

Warzywa. Tutaj lista kulinarnych manipulacji może nie mieć końca. Szczególną uwagę należy zwrócić na wszystkie rodzaje kapusty. Jedz też wszystkie inne warzywa, zwłaszcza sałatę, szczaw i szpinak, zioła, marchew i cebulę, ziemniaki i dynię.

Owoce. Sprawa jest taka sama jak w przypadku warzyw. Możesz jeść całe owoce, robić z nich sałatki, dodawać je do dań głównych lub przygotowywać akceptowalne pyszne desery.

Grzyby. Stanowią doskonały zamiennik ryb lub mięsa. Z grzybów przygotowywane są zupy, powstają z nich kotlety, udane nadzienia do naleśników i ciast. Ale grzyby na żołądek są dość ciężkim jedzeniem, lepiej je jeść nie więcej niż trzy razy w tygodniu.




Warzywa w puszkach. Są to wszelkiego rodzaju domowe przetwory, a także kukurydza i groszek, kawior z dyni. Możesz także użyć słodkich przetworów: kompotów, dżemów. Za ich pomocą można gotować kisiele, robić nadzienia do chudych wypieków.

Suszone owoce. Zdrowe i pożywne jedzenie w okresie chudym. Można zjeść o godz czysta forma, można dodawać do sałatek, płatków, gotować kompoty i galaretki.

Słodki i nie tylko. Jeśli chodzi o słodycze, cukier i marmolada są dozwolone, ciasteczka owsiane, chałwa, miód. Można też jeść orzechy i nasiona, pić herbatę i kawę, mleko kokosowe i ryżowe.

Lista czego nie jeść w Wielkim Poście 2019 jest dość obszerna. Ale w przeciwieństwie do niego zjada również listę tego, co można zjeść w tym okresie. Doświadczona gospodyni potrafi ugotować prawdziwe arcydzieła kulinarne chude potrawy. Jeśli wyobraźnia nie wystarczy, możesz skorzystać z gotowych przepisów. Pozwalać