Kuracie prsia sú vynikajúcim diétnym produktom, z ktorého môžete pripraviť rôzne jedlá. V porovnaní so stehnami, paličkami a krídlami obsahuje menej tuku. Napriek tomu sa jeho chuťové vlastnosti prakticky nelíšia od iných častí vtáka. Práve kuracie filé je nepostrádateľnou potravinou pre športovcov, pretože obsahuje všetko potrebné pre organizáciu zdravej ľudskej stravy.

Pre dietárov a športovcov tento produkt najvhodnejší, keďže obsahuje maximálne množstvoživočíšna bielkovina. Koľko bielkovín v kuracie prsia v čerstvé, a koľko zostane po varení?

Nutričná hodnota

Na 100 gramov čerstvých pŕs je len 110 kcal, čo predstavuje 1,2 g tuku. Čo sa týka bielkovín, dané množstvo Výrobok obsahuje najmenej 23 gramov potravinového prvku. Človek potrebuje 80 gramov bielkovín denne, pre normálne fungovanie tela, preto na zabezpečenie dennej potreby tejto látky je potrebné zjesť len 300 gramov produktu.

S vedomím, koľko gramov bielkovín je obsiahnutých v kuracom filé, môžu športovci a dietológovia vypočítať požadované denné množstvo tohto produktu. Prsia sú ideálnou voľbou pre ľudí, ktorí chcú zredukovať svoju telesnú hmotnosť bez poškodenia svalovej hmoty. Treba poznamenať, že po varení sa množstvo živočíšnych bielkovín v produkte mení:

• Na 100 gramov uvarených pŕs pripadá minimálne 28,8 gramu.
• Pri vyprážaní sa množstvo tohto potravinového prvku pohybuje v rovnakých medziach.
• Pri fajčení sa ukazovatele znížia na značku 18,0 gramov.
• V pare - je 23,6 gramov.

Mnoho ľudí sa čuduje, prečo surové kuracie mäso obsahuje menej bielkovín ako varené kura. Všetko je celkom jednoduché, ale to neznamená, že tento prvok je prevzatý z vody. Ide o to, že surový produkt obsahuje 20% tekutiny, ktorá sa stráca pri varení. Ukazuje sa, že 100 gramový kus filé po varení váži asi 80 gramov, pre ktoré zostáva rovnaké množstvo bielkovín.

Výhody kuracích pŕs

Živočíšne bielkoviny sú nenahraditeľným prvkom, ktorý spolu s tukmi a sacharidmi tvorí trojicu správnej a zdravej výživy. Sú to proteíny, ktoré sú zodpovedné za stavbu buniek zapojených do metabolických procesov.

V dietológii sa tieto prvky nazývajú proteíny, čo sa z gréčtiny prekladá ako „na prvom mieste“. Zahrnutie bielkovinových potravín do stravy zohráva vedúcu úlohu, pretože tento prvok vstupuje do ľudského tela iba z potravy.

Biele mäso sa nepoužíva ako zdroj energie, pretože tento výrobok má nízku energetickú hodnotu. Napriek tomu sú práve prsia nepostrádateľným zdrojom bielkovín, ktoré sa využívajú ako stavebný materiál pre svalové štruktúry.

Okrem iného tento produkt obsahuje obrovské množstvo cenných nutričných prvkov a stopových prvkov. Preto sú kuracie prsia nepostrádateľný produkt, reštaurovanie fyzické schopnosti telo po prekonané choroby alebo tréningy.

Rozdeľte 250-300 gramov kuracích pŕs denne, je potrebné rozdeliť do dvoch jedál. Tento produkt je pomerne ľahko stráviteľný, takže sa nebojte pribrať nadváhu po jeho použití aj večer. Biely druh mäsa neobsahuje prakticky žiadny tuk, čo má priaznivý vplyv na zdravie.

Chemické zloženie kuracie prsia zahŕňajú veľké množstvo organické zlúčeniny, ktoré majú pozitívny vplyv na vnútorné orgány a systémy človeka. Biele mäso obsahuje 7-9% proteínových zlúčenín a aminokyselín, elastínu a kolagénu.

Najlepšou možnosťou na varenie kuracích pŕs je varenie alebo dusenie. varenie. Týmto spôsobom je možné zachovať maximálny počet cenných zložiek tohto produktu. Povolené je aj pečenie vo fólii, čo robí hotové jedlošťavnatejšie a chutnejšie. Odporúča sa používať tento produkt so zeleninovou prílohou, ktorá vám umožní naplniť potrebu vitamínov a stopových prvkov v tele. Zelenina obsahuje aj vlákninu, ktorá je potrebný prvok na udržanie normálnej funkcie čriev.

O časté používanie kuracie mäso v tele sa hromadí veľké množstvo nepotrebných vlákien, ktoré sa dajú pomocou vlákniny odstrániť. Preto je dôležité správne zostaviť jedálniček pre diéty a túžbu budovať svalovú hmotu. V opačnom prípade existuje vysoké riziko vzniku nežiaducich následkov.

CHEMICKÉ ZLOŽENIE A VÝŽIVOVÝ ANALÝZA

Nutričná hodnota a chemické zloženie "Kuracie prsia (filé)".

Tabuľka zobrazuje obsah živiny(kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlej porcie.

Energetická hodnota Kuracie prsia (filé) je 113 kcal.

Hlavný zdroj: Skurikhin I.M. atď. Chemické zloženie potravín. .

** Táto tabuľka ukazuje priemerné normy vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať normy na základe pohlavia, veku a iných faktorov, použite aplikáciu Moja zdravá strava.

Produktová kalkulačka

Nutričná hodnota

Veľkosť porcie (g)

ROVNOVÁHA ŽIVÍN

Väčšina potravín nemôže obsahovať celú škálu vitamínov a minerálov. Preto je dôležité jesť rôzne potraviny, aby sa uspokojili potreby tela týkajúce sa vitamínov a minerálov.

Kalorická analýza produktu

PODIEL BJU V KALÓRIÁCH

Pomer bielkovín, tukov a sacharidov:

Keď poznáte podiel bielkovín, tukov a uhľohydrátov na kalorickom obsahu, môžete pochopiť, ako výrobok alebo strava spĺňa normy zdravej výživy alebo požiadavky konkrétnej stravy. Napríklad americké a ruské ministerstvo zdravotníctva odporúčajú, aby 10 – 12 % kalórií pochádzalo z bielkovín, 30 % z tukov a 58 – 60 % zo sacharidov. Atkinsova diéta odporúča nízky príjem sacharidov, hoci iné diéty sa zameriavajú na nízky príjem tukov.

Ak sa viac energie vydá ako dodá, telo začne využívať tukové zásoby a telesná hmotnosť klesá.

Skúste si vyplniť potravinový denník hneď teraz bez registrácie.

Zistite svoj dodatočný výdaj kalórií na tréning a získajte podrobné odporúčania úplne zadarmo.

CIEĽOVÝ ČAS

UŽITOČNÉ VLASTNOSTI KURACIEHO PRSIA (FILET)

Energetická hodnota alebo kalórie je množstvo energie uvoľnenej v ľudskom tele z potravy pri trávení. Energetická hodnota výrobku sa meria v kilokalóriách (kcal) alebo kilojouloch (kJ) na 100 gramov. produktu. Kilokalórie, používané na meranie energetickej hodnoty potravín, sa tiež nazývajú „ potravinová kalória“, preto sa pri uvádzaní kalórií v (kilových) kalóriách často vynecháva predpona kilo. Môžete vidieť podrobné tabuľky energetických hodnôt pre ruské výrobky.

Nutričná hodnota- obsah uhľohydrátov, tukov a bielkovín vo výrobku.

Nutričná hodnota potravinového výrobku- súbor vlastností potravinárskeho výrobku, v prítomnosti ktorého fyziologické potreby osoba v esenciálnych látok a energie.

vitamíny, organickej hmoty potrebné v malých množstvách diétaľudia aj väčšina stavovcov. Syntézu vitamínov zvyčajne vykonávajú rastliny, nie zvieratá. Denná ľudská potreba vitamínov je len niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganické látky vitamíny sa ničia vysokým teplom. Mnohé vitamíny sú nestabilné a „stratia sa“ počas varenia alebo spracovania potravín.

Varené kuracie filety sú základom väčšiny diét bez uhľohydrátov, pretože obsahujú minimum kalórií. Na rozdiel od kuracích paličiek, krídel a stehien obsahujú prsia menej tuku, no chutia takmer rovnako. Práve kuracie filé je obľúbené v jedálničku väčšiny športovcov, pretože obsahuje veľké množstvo živočíšnych bielkovín a vitamínov a minerálov potrebných pre fungovanie organizmu.

JE DÔLEŽITÉ VEDIEŤ! Veštkyňa Baba Nina:"Vždy bude veľa peňazí, ak si ich dáte pod vankúš..." Čítať ďalej >>

Obsah BJU na 100 gramov kuracieho filé

Kuracie prsia sú diétne jedlo. Keď poznáte obsah bielkovín v ňom, môžete ľahko vypočítať, koľko produktu potrebujete zjesť. Pre normálne fungovanie ľudského tela je potrebné prijať 80 gramov bielkovín denne. Na 100 gramov hotového filé je najmenej 23 gramov bielkovín. Poskytnúť denný príspevok, musíte jesť 300 gramov tohto mäsa, berúc do úvahy ďalšie produkty.

kvôli vysoký obsah prsný proteín je ideálny na redukciu telesnej hmotnosti bez poškodenia svalovej hmoty.

V závislosti od druhu mäsovej úpravy sa obsah BJU na 100 gramov mení nasledovne:

Čerstvé kura má menej bielkovín ako pečené a varené kura. Je to spôsobené tým, že pri varení zmizne asi 20% vody. Preto 100-gramový filet po uvarení váži 75-80 gramov. V dôsledku toho sa po spracovaní zvyšuje množstvo bielkovín v kuracích prsiach.

Filet je ľahko stráviteľný a nezaťažuje gastrointestinálny trakt. Z tohto dôvodu ho môžete jesť aj večer, bez strachu z priberania nadváhu. Odvoláva sa na biela myseľ mäso, podľa lekárov, kulinárskych špecialistov a odborníkov na výživu. Diétny výrobok obsahuje oveľa menej tuku v porovnaní s červeným mäsom. Má zanedbateľné množstvo sacharidov. K červeným druhom patrí hovädzie, bravčové, jahňacie, morčacie.

kalórií a vitamínov

Obsah kalórií surového kuracieho mäsa nepresahuje 113 kcal na 100 gramov. Prsia bez kože obsahujú v priemere 114 kcal. V závislosti od spôsobu varenia sviečková obsahuje ďalšie množstvo kalórie:

• varené - 137;
• údené - 117;
• pre pár - 113;
• vyprážané - 161,8;
• pečené - 119,3;
• gril - 166.

Zloženie diétneho produktu s uvedením percenta:

• voda - 60 %;
• proteín -25 %;
• tuky - asi 8%;
• zvyšných 7 % je rozdelených medzi elastín, kolagén, aminokyseliny a proteínové zlúčeniny.

Kuracie jedlá nielen vyzerajú chutne, ale sú tiež bohaté na stopové prvky a vitamíny. Množstvo užitočné látky na 100 gramov biele mäso uvedené v tabuľke:

Kurča okrem uvedených látok obsahuje 84,9 mg horčíka, 62,3 mg sodíka, 75,8 mg chlóru, 172,5 mg fosforu, 295 mg draslíka, 9,4 mg vápnika. Zloženie mäsa obsahuje nasledujúce stopové prvky ( denná požiadavka uvedené v zátvorkách):

• železo - 1,81 mg (9,3 %);
• jód - 6,89 mcg (4,7 %);
• kobalt - 13 mcg (118 %);
• mangán - 0,03 mcg (1,3%);
• meď - 74 mcg (8,3%);
• fluór - 0,13 mg (8,5 %);
• chróm - 8,49 mcg (19,2 %);
• zinok - 1,51 mcg (16,8%).

A nejaké tajomstvá...

Príbeh jednej z našich čitateľiek Ingy Ereminy:

Moja váha bola na mňa obzvlášť deprimujúca, v 41 rokoch som vážil ako 3 sumo zápasníci dokopy, konkrétne 92kg. Ako úplne schudnúť? Ako sa vysporiadať so zmenou hormonálne pozadie a obezita? Ale nič neznetvorí a neomladí človeka tak ako jeho postava.

Za vyváženú stravu sa považuje taká strava, ktorá obsahuje potraviny s určitým množstvom bielkovín, tukov a sacharidov. Tieto zložky umožňujú telu plnohodnotnú existenciu. Okrem toho musí byť obsah týchto látok regulovaný a odchýlka od noriem môže často viesť k rôznym negatívnym dôsledkom.

Väčšina vyvážený produkt je kuracie prsia. Obsah tukov a bielkovín v prsnom filé je taký vyvážený, že je to takmer najužitočnejší a diétny produkt. Najpozoruhodnejšie sú bielkoviny, na ktoré sú prsia bohaté.

Čo je teda proteín? to chemická zlúčenina z alfa-aminokyselín, ktorý je na vysokej molekulárnej úrovni sú vzájomne prepojené špeciálnou väzbou – peptidom. Ľudské telo nedokáže syntetizovať všetky aminokyseliny, preto pochádzajú z potravín s vysokým obsahom bielkovín. A tie zasa dodávajú ľuďom energiu. Celá ľudská činnosť závisí od množstva bielkovín v tele. Aktívne sa podieľa na metabolizme, na tvorbe nových buniek, ktoré nahradia tie staré. Najužitočnejšie potraviny bohaté na bielkoviny sú mäso, tvaroh, ryby, ako aj strukoviny a orechy.

Chemické zloženie kuracích pŕs a ich nutričná hodnota

Čo je teda v kuracom filé a koľko bielkovín v kuracích prsiach? A tiež prečo ho napriek určitej suchosti obsahujú takmer všetky existujúce diéty?

Je veľmi dôležité pochopiť, že najviac diétna časť kurčaťa je prsia, takže toto mäso sa považuje za najužitočnejšie v akejkoľvek forme. A koľko bielkovín obsahuje, v rôznych verziách?

• v 100 g surového prsníka - 23 gramov;
• v 100 g vareného alebo vyprážaného kuracieho filé - 28 gramov;
• údené mäso z kuracích pŕs v 100 g obsahuje 18 gramov bielkovín.

Je známe, že pre normálnu ľudskú existenciu vyžaduje 80 gramov bielkovín denne. Z toho vyplýva, že konzumáciou len jedného kuracieho prsníka (a keďže jeden kg filé obsahuje 3 kusy, potom hmotnosť jedného je len 300-350 g), akýmkoľvek spôsobom tepelne upraveného, ​​si zabezpečíte dostatočný prísun bielkovín na celý deň. Najlepšie je rozdeliť potrebné množstvo do 2-3 dávok, aby sa bielkoviny dostávali do tela v rovnomerných porciách počas celého dňa.

Je dôležité povedať, že obsah tuku v tomto druhu mäsa je minimálny - iba 1,9 g na 100 gramov a uhľohydráty - 0,4 g Celkový obsah kalórií v tomto výrobku v surovej forme je 110 kcal na 100 g výrobku.

Varené kuracie prsia je veľmi užitočné jesť celý deň, v kombinácii s rôznymi sacharidmi pre viac energie pre telo. Ale večer by sa mal konzumovať iba jeden, potom to neuškodí postave.

Obsah vitamínov a minerálov v kuracom filé

Toto mäso je veľmi užitočné nielen kvôli tomu, koľko bielkovín a tukov obsahuje. Je tiež veľmi bohatá na minerály a vitamíny, užitočné pre Ľudské telo. Áno, v Zloženie kuracieho bieleho mäsa zahŕňa:

• vitamíny A, PP;
• veľké množstvo vitamínov B;
• fosfor;
• draslík;
• železo;
• zinok;
• síra;
• horčík atď.

Preto konzumáciou pŕs získavame aj látky, ktoré pomáhajú udržiavať a posilňovať imunitný systém. V súlade s tým, ak získate potrebné mikro a makro prvky, môžete schudnúť alebo získať efektívnejšie. Obsahuje tiež cholín (vitamín B4). Pomáha čistiť pečeň od tukov a priaznivo ovplyvňuje činnosť obličiek a nadobličiek.

najviac najlepšia cesta varenie pre zdravšie a diétne jedlo je na pare alebo v hrnci. Vďaka tomu môžete uložiť ďalšie užitočné položky. Ďalším spôsobom, ktorý je zdraviu prospešný, je a vždy bude pečenie výrobku v alobale na rošte rúry. A varené - pri tejto metóde sa ukáže veľmi jemné a šťavnaté.

Je veľmi užitočné jesť prsia v kombinácii s výrobkami obsahujúcimi veľa vláknina. Preto sa veľmi často z bieleho kuracieho mäsa pripravujú rôzne šaláty a občerstvenie. čerstvá zelenina a ovocie. Ich príprava nezaberie veľa času, no zároveň je kompletná a diétna.

Ďalší populárny spôsob varenia kuracieho mäsa hasí. Mäso je jemné a chutné.

Na to treba pamätať prospešné vlastnosti filé, vhodné len na mäso bez kože a kostí. s nimi ju nutričnú hodnotu a obsah kalórií sa môže veľa zmeniť.

Napríklad možno citovať recept na dusenie kuracích pŕs v pomalom hrnci. Je potrebné ho nakrájať na malé kúsky s rozmermi 1 x 1 cm.Mäso vložte do misky multivarkára, osoľte, okoreňte a nalejte malé množstvo kyslej smotany zriedenej vodou. A zapnite režim „Hasenie“ na 40 minút. Takto uvarené kuracie prsia budú veľmi šťavnaté a mäkké.

Informácie o tom, koľko bielkovín je v tomto druhu mäsa, sú veľmi užitočné a vždy pomôžu veľmi racionálne využiť všetky prospešné vlastnosti kuracieho filé. S ním môžete správnejšie a efektívnejšie pristupovať k plánovaniu rodinných jedál.

Obsah:

Prečo je biele kuracie mäso také užitočné, kto ho berie. Obsah kalórií, bielkovín, sacharidov a tukov v ňom.

Pre športovca je jedným z hlavných kritérií úspechu správna výživa. Dôležité je zaradiť do jedálnička potraviny, ktoré by vylučovali nasýtenie tukmi a rýchlymi sacharidmi, no zároveň poskytovali dostatočné množstvo bielkovín. Kuracie prsia sú perfektnou možnosťou, ktorá obsahuje minimálne množstvo tuk, a objem bielkovín je dostatočný na pokrytie väčšiny potrieb svalov v stavebných materiáloch. Takýto produkt je skvelý pre ľudí, ktorí chcú upratovať svalová hmota, chudnutie alebo udržanie hmotnosti.

Ale koľko bielkovín obsahujú kuracie prsia? Aké výhody to telu prináša?

Proteín ako základ pre rast

Výhody proteínových produktov je ťažké preceňovať. Je to nenahraditeľná súčasť výživy, bez ktorej sa telo nedokáže rozvíjať ani rásť. Prichádzajúci proteín sa používa na obnovu starých a vytvorenie nových buniek. Aktívne sa podieľa na metabolických procesoch, pomáha pri raste svalov, podporuje spaľovanie tukov.

Proteín sa nachádza v mnohých potravinách, vrátane vajec, tvarohu, rýb, mäsa. Nesmieme zabudnúť na rastlinné zdroje- orechy, strukoviny, sója a iné. S vedomím, koľko bielkovín je v kuracích prsiach a iných produktoch, je pre športovca jednoduchšie zostaviť si správnu stravu a dosiahnuť svoje ciele.

Nutričná hodnota

Prvá vec, ktorú treba poznamenať, je nízky obsah kalórií tohto mäsa. V 100 gramoch kuracích pŕs je 113 kalórií, Z ktorých iba 1,9 gramov - tuk, 23,6 gramov - bielkoviny, 0,4 gramov - sacharidy.

Minimálne množstvo bielkovín, ktoré človek potrebuje, je 50-100 gramov (na základe 0,8-1 g na 1 kilogram hmotnosti). Preto stačí 200-400 gramov prsníkov, aby ste sa vyhli nedostatku. Pre športovcov, ktorí potrebujú 2-2,5 g bielkovín na kilo hmotnosti, toto množstvo nestačí, ale zvyšnú potrebu je možné pokryť inými prípravkami alebo športovou výživou.

Keď viete, koľko bielkovín je vo varených kuracích prsiach, je ľahšie premýšľať nad stravou a dosiahnuť svoje ciele. Takýto produkt by mal byť súčasťou stravy ľudí, ktorých cieľom je „vysušiť“, to znamená znížiť množstvo tuku bez poškodenia svalov.

Ako sa mení obsah bielkovín v závislosti od spôsobu prípravy mäsa? Tu je trend nasledovný:

• kedy varenie hruď obsahuje 29,8 gramov proteín (na 100 gramov);
• v procese vyprážanie objem užitočného prvku sa neznižuje a zostáva približne na rovnakej úrovni;
• varenie pre pár zaručuje vstup do tela 23,6 g proteín;
• fajčenie znižuje množstvo prichádzajúcich užitočných prvkov na úroveň 19,7 g.

Teraz viete, koľko bielkovín je v kuracom mäse. Jedinou otázkou je, prečo je jeho hladina v surovom produkte nižšia ako v produkte už varenom varom. To sa dá ľahko vysvetliť – surové mäso obsahuje 15 – 20 percent vody, ktorá sa pri varení stráca. Kúsok pŕs, ktorý pred spracovaním vážil 100 g, sa tak zmení na 70 – 80 gramov. Je logické, že obsah bielkovín v kura po varení sa zvyšuje.

úžitok

Zhodujú sa na tom odborníci živočíšna bielkovina najprospešnejšie pre telo. Dodáva sa so sacharidmi a tukmi, ktoré tvoria základ správna stravašportovec. Už bolo dokázané, že takýto proteín zaručuje správny priebeh metabolických procesov a urýchľuje rast svalov.

Dostupné množstvo bielkovín v kuracích prsiach aspoň čiastočne pokrýva potreby tela stavebný materiál. Zároveň sa výrobok nepoužíva ako zdroj energie, pretože má nízku energetickú hodnotu. Okrem bielkovín obsahuje ďalšie prvky, no v malom objeme. Koľko sacharidov obsahuje kuracie prsia? Varený výrobok má iba 0,5 g sacharidov a 1,8 g tuku, čo nestačí na pokrytie energetického deficitu. Ale to nie je potrebné, pretože varené kura – diétny výrobok, ktorý sa považuje za zdroj budovy, nie za energetický materiál.

Okrem hlavnej „trojice“ obsahuje toto mäso množstvo ďalších kľúčových prvkov:

• vitamíny- retinol, tiamín, cholín, pyridoxín, listová a vitamín C biotín a iné;
• minerály- vápnik, fosfor, chlór, síra, sodík, draslík a horčík;
• stopové prvky- zinok, fluór, železo, kobalt, mangán, jód a mnohé ďalšie.

Recepčné nuansy

Vedieť, koľko bielkovín obsahuje 100 gramov kuracieho mäsa, uľahčuje plánovanie stravy. Často športovci jedia dennú porciu (400-500 gramov) naraz. Toto je omyl. Najlepšou možnosťou je natiahnuť mäso na niekoľko fáz. Produkt sa rýchlo vstrebáva, nespôsobuje následky pre gastrointestinálny trakt a vedľajšie účinky, takže priberanie tuku nehrozí (aj keď sa užíva pred spaním).

Chemické zloženie produktu je špeciálne vysoký stupeň organické prvky, ktoré pozitívnym spôsobom ovplyvňujú stav organizmu vnútorné orgány a systémov. Biele mäso obsahuje aminokyseliny, kolagén a elastín, bez ktorých je ťažké si predstaviť normálny vývoj.

Ako je zrejmé z článku, najlepšia možnosť varenie - varenie alebo varenie v pare. Ďalší dobrý spôsob – pečenie vo fólii, ktorá zaručuje zachovanie prvkov dôležitých pre telo a šťavy produktu. Odporúča sa kombinovať kuracie mäso so zeleninou, vďaka čomu je toto jedlo ešte prospešnejšie. Koniec koncov, zelenina obsahuje vlákninu - kľúčový prvok pre normálna operácia GIT.

Výsledky

Kuracie prsia sú nemenným prvkom stravy športovca, s ktorým sú šance na dosiahnutie výsledkov vyššie. Zostáva správne pristupovať k dávkovaniu, brať do úvahy odporúčania na kombináciu s vlákninou a správne variť mäso.