Seler to roślina warzywna o pikantnym smaku i specyficznym aromacie, która może podnieść ton i normalizować apetyt. Jego liście, łodygi i rośliny okopowe są wykorzystywane do celów spożywczych, czasem wyciska się z nich sok.

Ale jak obrać seler, w zależności od odmiany i wieku uprawy, aby uzyskać dla siebie maksymalne korzyści?

Wybierz produkt

Przed obieraniem selera musisz zdecydować, która jego część jest potrzebna do spożycia. W związku z tym wybieramy odpowiedni wygląd seler

Arkusz

Ma niezabudowaną roślinę okopową, ale bujną zieleń nasyconą jasny kolor bogaty w olejki eteryczne. Przy wyborze należy zwrócić uwagę na to, jak bardzo są elastyczne i pachnące. Młoda, świeża roślina nie może mieć ospałych i pożółkłych liści.

ogonkowaty

Ma słabo rozwinięty korzeń i grube łodygi o średnicy około 4 cm, dobrze jest z nich gotować sałatki i gulasze, a dzięki ich dużej soczystości wyciskać sok. Z wyglądu łodygi powinny być gładkie, nie zwiędłe, bez brązowawego odcienia. Powolne, zwietrzałe łodygi wskazują na nieświeżość produktu.

Źródło

Warzywo o dobrze rozwiniętym, zaokrąglonym korzeniu dorastającym do 20 cm średnicy, o słodko-gorzkim smaku, stosowane na surowo i suszone, do zup i sałatek. świeży korzeń seler twardy. Trzeba wybrać produkt o jak najgładszej skórce, żeby łatwiej było go wyczyścić.

Rada! Zwróć uwagę na zapach korzeń selera– świeży i młody, ma wyraźnie zdefiniowany aromat. Uwolniony parasol z nasionami może wskazywać na przejrzałość warzywa.

Przygotowanie do użycia

Jak prawidłowo oczyścić seler? Wszystko zależy od wieku, a także świeżości produktu.

Listowie

Naturalnie liści nie trzeba czyścić. Wystarczy oddzielić go od łodygi i spłukać wodą. Zioła można posiekać lub wysuszyć, a następnie wykorzystać jako przyprawę.

łodygi

Ogonki młodego selera nie są jeszcze pokryte grubymi włóknami, ich skórka jest cienka, prawie niezauważalna. Przed gotowaniem wystarczy po prostu opłukać łodygi gorąca woda. seler ogonkowy ma twardą błonę, dlatego lepiej obrać łodygi za pomocą noża lub obieraczki do warzyw. Konieczne jest również usunięcie górnych pędów, jeśli występują, i Dolna częśćłodygi.

Czyszczenie roślin okopowych jest najtrudniejsze ze względu na obecność guzków na powierzchni i twardość produktu. Konieczne jest jednak oczyszczenie korzenia, ponieważ można jeść tylko dobrze umytą kulturę i zawsze bez szorstkiej skórki. Jeśli korzeń jest szorstki, podczas czyszczenia zostanie utracona większa ilość miąższu. Jak więc to wyczyścić i ugotować?

1. 1. Dokładnie spłucz brud, możesz użyć pędzla.
   2. Odetnij nożem górną i dolną część owocu.
   3. Pokrój korzeń na cztery części, a kawałki nie będą potrzebne w lodówce.

• Obieraczką do warzyw odetnij cienką warstwę skóry, usuwając zepsute obszary i czarne plamy. Obrane kawałki powinny być białe.

• Usuń gąbczasty miąższ - nie ma smaku. Możesz opuścić tę część, jeśli seler jest przygotowany na utratę wagi: w rzeczywistości jest to gruboziarnisty błonnik pokarmowy.
• Po oczyszczeniu spłucz i pokrój zgodnie z przeznaczeniem.

• Po oczyszczeniu selera korzeniowego lepiej go wypełnić zimna woda aby produkt nie ściemniał.

Niektóre gospodynie domowe śmiało mówią: „Nie obieram korzenia selera i okazuje się, że jest go więcej zdrowe danie„. W rzeczywistości skóra korzenia zawiera duża ilość azotany, dlatego należy go obrać jak ziemniaki.

W korzeniach i zieleniach selera jest dużo błonnika skuteczny przepis zdrowie w walce o szczupłą sylwetkę. Ta roślina warzywna zapewnia przypływ sił intelektualnych i fizycznych, normalizuje trawienie, co sprawia, że ​​produkt cieszy się dużą popularnością.

Seler liściowy i korzeniowy to niezwykle zdrowe warzywa zawierające liczne witaminy i minerały. Doskonałe walory smakowe i niewątpliwe walory zdrowotne tego warzywa sprawiają, że jest ono jednym z najbardziej cenionych niezbędne elementy w diecie odpowiednie odżywianie. Opowiemy o dobroczynnych właściwościach tego warzywa, porozmawiamy także o tym, jak jeść seler.

Seler to roślina wieloletnia, która tworzy soczyste, zielone, pełnowymiarowe warzywo korzeniowe o wspaniałym smaku. Różne odmiany wyglądają jak zwykła trawa lub inna zieleń. Ta roślina warzywna, ze względu na doskonałą wydajność i łatwość uprawy, stała się powszechna wśród domowych ogrodników. Mieszkańcy lata mają możliwość zbioru już w pierwszym roku uprawy.

Odmiany liściowe selera wieloletniego mają długą łodygę, gęstą wiechę z bujną zielenią. Podczas zbiorów ogrodnik może zrywać wymagana ilość zielenią, a roślina szybko zwiększy swoją zieloną masę, co zwiększy wielkość plonu.

Odmiany ogonkowe wyglądem przypominają rzepę, mają klasyczną rozetę krzewów i rośliny okopowe, które niejasno przypominają wystającą z ziemi rzepę jasny kolor. W miarę wzrostu roślina okopowa zwiększa swój rozmiar i coraz bardziej wystaje ponad powierzchnię.

Dlaczego to warzywo jest przydatne?

Ziele selera jest bogate różne witaminy grupy A, E, B i inne. Również w składzie zieleni i roślin okopowych można znaleźć potas, magnez, fosfor i wapń. Te pierwiastki śladowe są niezwykle przydatne dla organizmu, ponieważ biorą udział w tworzeniu nowych komórek. Przeprowadzone badania to wykazały regularne użytkowanie Jedzenie selera pomaga spowolnić proces starzenia.

Również otwarte są doskonałe właściwości przeciwnowotworowe to warzywo. Wiadomo, że korzeń selera wieloletniego wzmacnia układ odpornościowy i ma właściwości przeciwzapalne. Dietetycy zalecają włączenie tego warzywa do swojej diety, aby obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Również korzeń selera i ziele tej rośliny są bardzo popularne w różnych dietach odchudzających.

Jak to zjeść

Liściaste odmiany tej wieloletniej rośliny, jeśli zapewni się im odpowiednie techniki uprawy, mogą zapewnić najwcześniejsze możliwe zbiory. Zioło to można wykorzystać do przygotowania różnorodnych sałatek, zup, jako dodatek do dań gorących. Liście selera mają delikatny delikatny aromat, który może podkreślić oryginalność dania głównego.

Bardzo popularne są różne zupy selerowe, które mogą zmniejszyć nadwaga. Oferujemy dość prosty i skuteczny przepis na zrobienie takiej zupy na odchudzanie z selera. Będziesz potrzebować następujących składników:

• różne warzywa,
• Dwie czerwone papryki
• 400 gramów świeżej kapusty,
• 300 gramów łodyg selera,
• Pięć pomidorów.

Technologia przygotowania zupy jest standardowa, a jej smak niezmiennie Cię zadowoli. Polecamy także przygotowanie różnorodnych sałatek z selerem, które są łatwym i niskokalorycznym daniem.

Można jeść liście selera świeży i zachowują cały swój doskonały smak po zamrożeniu. Możemy polecić zastosowanie technologii zamrażania szokowego, która pozwoli w pełni zachować smak warzyw. , zapewniając mu wszystko niezbędne warunki, może trwać wiele miesięcy. Technologia przechowywania tej rośliny polega na zastosowaniu drewnianych pojemników, w których uprawiane rośliny posypuje się suchym piaskiem rzecznym. Ponadto pudełka te umieszcza się w ciemnym, zimnym pomieszczeniu. Ta metoda pozwoli Ci zachować uprawiane plony tak długo, jak to możliwe.

Korzystanie z widoku głównego

Korzeń selera to niezwykle zdrowe warzywo, które zawiera wiele pierwiastków śladowych. Dojrzałe rośliny okopowe mają pachnący soczysty smak, co pozwala na użycie ich jako dania głównego lub jako różnorodnych przypraw. Takie rośliny okopowe dodaje się do sałatek, zup, przygotowuje się z nich dania główne. pyszny sos. Warzywa korzeniowe spożywa się suszone, duszone lub świeże.

Wielu ogrodników wykorzystuje suszony korzeń selera jako składnik różnych mieszanek przyprawowych. Takie przyprawy i dodatki do dań głównych mają oryginalny smak.

Należy pamiętać, że w zależności od technologii uprawy tej rośliny korzenie selera mogą mieć albo lekką goryczkę, albo słodkawy smak. Jeśli chcesz całkowicie pozbyć się goryczy, musisz użyć odmian samobielących lub zastosować specjalną technikę rolniczą do uprawy tego warzywa. Aby to zrobić, musisz na dwa tygodnie przed zbiorami owinąć papierem Górna część szypułka. Dwa tygodnie po tej procedurze przeprowadza się zbiór. Pozwoli to uzyskać delikatne korzenie tego warzywa, które nie mają goryczy.

Używamy nasion

Nasiona tej rośliny są bardzo popularne w kuchni, można z nich wytwarzać różne przyprawy i sól smakową. Można przygotować sól selerową, do tego służy ostatnie lata otrzymał szeroką dystrybucję. Nasiona można wykorzystać świeże do przygotowania przypraw; lub osusz, a następnie zmiel je blenderem. Proszek ten ma oryginalny smak, a jednocześnie można go łatwo przechowywać w szczelnie zamkniętych szklanych słoiczkach.

Łodygi selera

Niektóre odmiany tej rośliny mają delikatne, niezwykle smaczne łodygi, które są spożywane na świeżo lub duszone. Wykorzystuje się je do przygotowania wszelkiego rodzaju sałatek, zup oraz jako składnik dań głównych. Łodygi, w zależności od odmiany, mogą mieć lekką goryczkę lub słodkawy smak. W Internecie można znaleźć różne przepisy na gotowanie łodyg tego warzywa, które pozwolą na wykorzystanie ich w kuchni.

Przeciwwskazania

Jedząc to warzywo, należy pamiętać, że ma ono pewne przeciwwskazania. Dlatego na przykład nie zaleca się stosowania selera łodygowego jako pożywienia dla kobiet karmiących piersią i kobiet w ciąży. To warzywo jest w stanie obniżyć poziom mleka, jednocześnie pogarszając laktację. Powinieneś także powstrzymać się od jedzenia roślin okopowych w obecności kamica moczowa, wrzody żołądka, żylaki.

Seler, jak każde inne warzywo, przy niekontrolowanym jedzeniu może prowadzić do zgagi, silnego spadku poziomu cholesterolu i innych problemów.

Należy także pamiętać, że w niektórych przypadkach, szczególnie w przemysłowej uprawie tego warzywa, nierzadko zdarza się niekontrolowane stosowanie nawozów, co znacznie pogarsza wydajność roślin okopowych. Jedzenie warzyw nadziewanych azotanami jest niebezpieczne dla zdrowia.

Seler jest naturalny lekki produkt który praktycznie nie zawiera kalorii. Jest pyszne zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu, z różnymi dodatkami i dressingami, a co najważniejsze jest bardzo pożywne. Przeczytaj nasz artykuł, a dowiesz się o tym różne drogi gotowanie selera.

Kroki

Przygotowanie selera

Kup świeży seler. Seler można znaleźć na rynku i w większości sklepów spożywczych, można go także uprawiać samodzielnie w ogrodzie.

• Świeżego selera najlepiej szukać od lokalnych rolników. Seler można znaleźć w formie opakowanej, ale takie warzywo można uprawiać gdzieś daleko, spryskać niezrozumiałym czym i zawierać dużo pestycydów.
• Kup całą łodygę selera. Upewnij się, że łodyga jest jasnozielona, ​​​​twarda i wolna od skaz. Białawą, miękką lub popękaną łodygę uważa się za zwiędłą, dlatego lepiej poszukać świeższego produktu.
• Na szybką przekąskę można kupić paczkę pokrojonego selera. Ponownie, wstępnie pokrojone i zapakowane łodygi mogą nie być bardzo świeże, ale jeśli się spieszysz, jest to świetna opcja.

1. Przechowuj seler w lodówce do momentu użycia. Seler można przechowywać w dolnej szufladzie szczelnie owinięty w torebkę lub w zwykłej misce/słoiku, zanurzając tylko końcówki łodygi w wodzie, aby dłużej zachował świeżość.

   Łodygę pokroić na kawałki. Kupując całą świeżą łodygę selera, odetnij górne liście i wyrzuć je do kosza.

   • Seler pokroić w paski o długości 7-10 cm, jeśli planujesz doprawić go sosem lub przyprawą.
   • Jeśli gotujesz z selerem lub dodajesz go do sałatki, pokrój go na kawałki wielkości kęsa lub mniejsze.

2. Zanurz seler w jogurcie lub serku śmietankowym.

   • Jogurt grecki lub zwykły dobrze komponuje się ze smakiem selera, ale możesz eksperymentować także z innymi smakami.
   • Zwykły serek śmietankowy idealnie komponuje się z selerem, ale można też użyć serka z ziołami i innymi smakami.

3. Spróbuj zanurzyć seler w sosie serowym. Zrobią to fondue, nachos lub dowolny ser topiony. W większości sklepów spożywczych można również znaleźć gotowy sos serowy, ale spróbuj przygotować własne fondue.

4. Zanurz seler w zupie. Najlepiej nadają się do tego zupy kremowe, takie jak zupa z małży, zupa ziemniaczano-cebulowa, a nawet zupa z selera.

   • Seler może być stosowany jako niskokaloryczny zamiennik solonych krakersów lub krakersów z ostryg. Seler nie wchłania zupy jak krakersy, ale dzięki rowkowanemu kształtowi będziesz mógł nabrać zupę.
   • Na zupę nałóż 7-10 cm paski selera lub pokrusz bezpośrednio do miski.

Jedną z najstarszych roślin, jakie kiedykolwiek jadł człowiek, jest seler i już wtedy wiedzieli o jego zaletach. Przecież pierwsza wzmianka o nim pochodzi z II wieku p.n.e. Starożytni Egipcjanie uważali go za lekarstwo „ratujące od dolegliwości i dodające sił”, a pikantnym aromatem selera używano do ozdabiania domów w czasie świąt, aby wypędzać złe duchy.

Opis botaniczny

Seler to roślina zielna (dwuletnia lub wieloletnia), należąca do rodziny parasol. Przedstawiciele osiągają wysokość metra, mają pogrubiony wrzecionowaty kształt źródło, rozgałęziony bruzdowany trzon, pierzasto rozcięty, błyszczący liście i małe zielonkawo-białe kwiaty, tworząc kwiatostany parasolowe. Owoc- zaokrąglone, lekko spłaszczone po bokach, o długości do 1,5 mm.

Roślina preferuje gleby wilgotne, rośnie zarówno na wybrzeżach morskich, jak i na podmokłych terenach Europy, rozprzestrzeniając się aż do Azji Mniejszej, spotykana na Południowe wybrzeże Krym. Okres kwitnienia to druga połowa lata.

jak najbardziej słynny widok Jest pachnący seler , która jest dość powszechną rośliną warzywną.

Korzyści z selera

Do generała pozytywne właściwości wszystkie części rośliny obejmują:

• leczenie chorób nerek i wątroby;
• usuwanie piasku i kamieni moczanowych z nerek;
• hodowla kwas moczowy z ciała;
• usuwanie złego cholesterolu;
• dla piękna i przedłużenia młodości;
• uzdrowienie z chorób serca i naczyń;
• złagodzić podrażnienia i wyeliminować stres;
• obniżenie ciśnienia krwi;
• walczyć z różnymi choroby skórne i alergie;
• zwiększyć napięcie i poprawić samopoczucie;
• stymuluje wydzielanie soku żołądkowego;
• otaczająca własność;
• profilaktyka nowotworów;
• leczenie malarii;
• leczenie pokrzywki.

Przydatne właściwości korzenia selera

Ze względu na swoje korzystne właściwości dosłownie wszystkie części selera są stosowane w medycynie, kosmetologii i kuchni, ale specjalny Wartość odżywcza zawarte w korzeniu tej wspaniałej rośliny, która ma bardzo delikatny i pachnący miąższ. Korzeń selera jest tak korzystny, że często jest do niego porównywany właściwości leczniczeżeń-szeń.

Seler jest szczególnie ważny dla miłośników produkty mięsne zawierający duża liczba kwas moczowy. Roślina usuwa tę substancję z organizmu, oszczędzając w ten sposób wiele problemów zdrowotnych.

Przepisy na seler

Seler najczęściej wykorzystuje się do przyrządzania niskokalorycznych sałatek. Jest ogromna ilość różne przepisy i na każdy gust: z warzywami i owocami, jajkami na twardo i twarogiem, chudym mięsem i filetem z kurczaka.

Sałatka „Dzień”

Składniki:

• jedna gotowana marchewka;
• jeden ogórek (świeży);
• 2 jajka na twardo;
• 3 łodygi selera;
• 1 opakowanie jogurtu (naturalnego).

Jak gotować:

Wszystkie produkty pokroić i wymieszać z jogurtem.

Sałatka „Pikantna”

Składniki:

• łodygi selera - 2-3 sztuki;
• surowa marchewka - 1 szt.;
• jabłko - 1 szt .;
• miód - 1 łyżeczka;
• 10% śmietany - 1 łyżka. l.

Przepis:

Zetrzyj wszystko, zalej miodem i śmietaną, dobrze wymieszaj.

Barszcz „Dietetyczny”

Seler jest bardzo popularny w postaci lekkich i smacznych zup na odchudzanie.

Składniki:

• łodyga selera - 3-4 szt .;
• pomidory (świeże lub z puszki) - 5 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• papryka - 2 szt .;
• kapusta - pół małego widelca;
• kostka bulionowa (warzywna) - 1 szt.

Gotowanie w ten sposób:

Warzywa pokroić w kostkę. Na patelnię wlać 2 litry wody, zagotować, dodać kostkę bulionową i warzywa. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut.

Zupa „Pomidorowa”

Ten przepis powinien spodobać się miłośnikom soku pomidorowego.

Składniki:

• sok pomidorowy - 2 litry;
• korzeń selera - 1 szt .;
• papryka - 1 szt .;
• kapusta - 200 g;
• fasolka szparagowa - 3-4 szt .;
• warzywa, zmiażdżony czosnek - do smaku.

Gotowanie:

1. Warzywa pokroić, włożyć do rondelka i zalać sokiem pomidorowym.
2. Doprowadzić do wrzenia, gotować (ciągle mieszając) na średnim ogniu przez 10 minut.
3. Następnie przykryj pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 10 minut.

Jeśli pragniesz jak najdłużej zachować zdrowie i wigor, poprawić swoją psychikę i aktywność fizyczna, schudnij lub poddaj się złe nawyki, to pamiętaj, że jest niesamowity, bogaty przydatne właściwości roślina - seler.

Głosować

Seler na zdrowie

Korzyści czy szkody?

Paradoksy – to paradoksy, które czyhają na nas w najbardziej nieoczekiwanych miejscach. Na przykład w sklepie spożywczym lub we własnej lodówce. Na przykład wielu z nas potrafi szczegółowo wyjaśnić, jak prawidłowo posiekać ananasa lub usunąć pestkę z awokado, ale ma bardzo niejasne pojęcie o tym, jak jeść seler. Typowa sytuacja? Choć to bezpretensjonalne warzywo zawsze można znaleźć w ogrodzie przeciętnej babci-ogrodniczki. Może ją zapytaj? Nie, lepiej samemu przekonać się, jak jeść seler ze smakiem i pożytkiem.

Skład i zalety selera
Wszelkie warzywa są przydatne i niezbędne w diecie, ale wyjątkową cechą selera jest to, że łączy w sobie właściwości zarówno warzyw, jak i roślin okopowych. Ponadto: w carską Rosję seler przez pewien czas pełnił rolę rośliny ozdobnej, a dopiero potem - leczniczej i produkt odżywczy. Obecnie bada się i wykorzystuje dosłownie wszystkie części selera: korzenie, łodygi, liście i nasiona. Ich właściwości i skład chemiczny, oczywiście, różnią się nieco, ale nie na tyle, aby można było wyróżnić jedną, najbardziej przydatną część selera i porzucić wszystkie pozostałe. Seler można spożywać w wielu celach: dla smaku i aromatu potraw, dla leczenia i utrzymania zdrowia, dla urody i długowieczności. To warzywo jest gotowane, duszone, pieczone, konserwowane i suszone. Ale największą korzyścią jest oczywiście jedzenie świeżego selera.

Zawierają wszystkie części selera Kwas glutaminowy- niezbędny składnik białka organizmów żywych i silny neuroprzekaźnik. Nie przez przypadek nazwa wydaje Ci się znajoma – ale seler zawiera naturalny glutaminian, który nadaje potrawom przyjemny posmak, a nie syntetyczny wzmacniacz smaku. Korzeń selera zawiera jedynie około 2% białka, natomiast w liściach jego zawartość sięga 3-4%. Ponadto korzeń selera ma więcej naturalnych cukrów, podczas gdy liście, przeciwnie, mają mniej węglowodanów. Ale witaminy C, PP, grupy B, K, E, karoten i pektyny znajdują się zarówno w łodygach, jak i w kłączach. A sole mineralneżelazo, potas, wapń, sód, fosfor magnezowy, olejki eteryczne, flawonoidy i kwasy organiczne „wypełniają” seler dosłownie „od stóp do głów”, czyli są obecne w wysokie stężenie we wszystkich częściach rośliny, nad i pod ziemią.

Kto nie powinien jeść selera?
Tak bogatego składu selera i związanych z nim właściwości po prostu nie można zignorować, dlatego seler znalazł zastosowanie w różnych dziedzinach: kuchni, medycynie i żywieniu. W zależności od celów i stanu zdrowia seler należy spożywać na różne sposoby. Albo w ogóle nie używać. W szczególności lepiej odmówić stosowania korzenia i liści selera w jakiejkolwiek formie:

• Kobiety w ciąży powyżej 6 miesiąca, których należy unikać negatywny wpływ składniki selera na rozwój płodu.
  
• Matki karmiące: seler w jedzeniu może wywołać alergię u dziecka.
  
• Pacjenci z kamieniami nerkowymi, ponieważ seler powoduje zaostrzenie choroby i ruch kamieni.
  
• Ludzie z nadkwaśnośćżołądka i cierpi na zapalenie błony śluzowej żołądka lub wrzody.
  
• Dla osób cierpiących na padaczkę – seler zaostrza objawy tej choroby.
  

Jak jeść seler
Każdy, kto nie mieści się w tych kategoriach, może i powinien jeść seler. Co więcej, istnieje wiele sposobów, aby to zrobić nie tylko z korzyścią, ale także z wielką przyjemnością:

• Miąższ korzenia selera - choć mięsisty, ale miękki (w porównaniu do innych roślin okopowych) i delikatny w konsystencji. Ma ostry, lekko ostry smak, doskonale cieniujący dania mięsne.
  
• Łodygi selera są soczyste i chrupiące, mają świeży smak, dlatego większość ludzi woli je jeść.
  
• Liście selera mają ostry, pietruszkowy smak. Stosowane zarówno świeże, jak i suszone.
  
• Nasiona selera zawierają dużo olejków eterycznych, co zapewnia im godne miejsce w przepisach – jako przyprawa, a także w laboratoriach chemicznych – jako składnik farmaceutyków i kompozycji perfumeryjnych.
  
• Sok z selera jako naturalny dodatek do żywności wzmacnia układ odpornościowy, pomaga w walce z nadwagą i zapobiega rozwojowi cukrzycy.
  

Dlaczego warto jeść seler?
Wybierz tę lub inną część warzywa według własnego gustu lub użyj jej w formie, w której przynosi największe korzyści:

• W celu utraty wagi seler można spożywać na świeżo (łodygi, liście) lub jako część zupy, sałatki (tarty lub posiekany korzeń). Wartość energetyczna selera to zaledwie 20 kcal/100 g, a więc tyle doskonały produkt dla tych, którzy chcą zdobyć i/lub utrzymać harmonię.
  
• Do trawienia seler spożywa się w postaci oleju, nasion lub korzenia przygotowanego w dowolny sposób. Najważniejsze, że dostaje się do żołądka olejek eteryczny seler, stymulujący produkcję enzymów i soków. Błonnik selera pomaga pokonać zaparcia.
  
• Aby stłumić apetyt, sok z selera dodaje się do miodu i przyjmuje 1 łyżkę stołową na pół godziny przed posiłkiem.
  
• Na choroby nerek i dróg moczowych Seler, suszony i posiekany, wymienić sól kuchenna w jedzeniu.
  
• Aby chronić serce i naczynia krwionośne, warto jeść korzeń selera, biologicznie substancje czynne co wzmacnia mięsień sercowy i obniża poziom cholesterolu.
  
• Na wysokie ciśnienie krwi seler pomaga dzięki wysoka zawartość potasu i magnezu, a także ma działanie moczopędne.
  
• Do leczenia skóry liść selera używany razem z ghee: zmieszane w równych proporcjach składniki tworzą leczniczy balsam.
  
• Aby wzmocnić odporność i siłę fizyczną, seler spożywa się w dowolnej postaci: samodzielnie lub jako składnik potraw. Najważniejsze jest to, że stosowanie selera powinno być regularne, najlepiej uwzględnione w codziennym menu, co jest szczególnie ważne dla uczniów, studentów i sportowców.
  
• Aby pozbyć się stresu, odprężenia wystarczy zjeść kilka łodyg selera lub wmasować whisky olejem z jego nasion.
  
• Aby zwiększyć potencję, seler dodany do jakiejkolwiek żywności przynosi korzyści męskie ciało pewną ilość fitohormonu androsteronu, który korzystnie wpływa na funkcje seksualne.
  
• W celu oczyszczenia krwi oraz w przypadku zatruć seler usuwa z organizmu substancje toksyczne – w tym celu najlepiej jest użyć soku z selera zmieszanego w równych proporcjach z sokami z mniszka lekarskiego i pokrzywy.
  
• Aby wzbogacić dietę i po prostu Miej dobry nastrój I witalność stworzył wiele przepisów na różnorodne dania, dzięki którym z łatwością możesz uczynić seler integralnym elementem swojej diety.
  

Przepisy na seler
Dowiedzieliśmy się już, że można jeść wszystkie części selera. Pozostaje dowiedzieć się, jak to zrobić maksymalna korzyść, który może dać jeden lub drugi składnik. Poza tym nie zaszkodzi dodać kilka do swojej domowej książki kucharskiej. proste przepisy dania z selerem, aby w razie potrzeby nie zawracać sobie głowy, jak szybko i smacznie ugotować seler. Jeśli chodzi o korzyści, Ty i Twoje gospodarstwo domowe odniesiecie to w każdym przypadku, jeśli będziecie jeść seler tak często, jak to możliwe i nie zapomnijcie skorzystać z przynajmniej jednego (a najlepiej wszystkich na przemian) z tych przepisów:

1. Sałatka Z Selerem I Jabłkiem. Weź 200 gramów łodyg selera, jedno duże zielone jabłko, sok z połowy cytryny. Usuń rdzeń jabłka, pokrój go wraz ze skórką i selerem na równe, średniej wielkości kostki. Mieszamy i zalewamy sokiem z cytryny. To podstawa sałatki, którą można dowolnie modyfikować dodając i zmieniając nowe składniki: ser biały, awokado, ogórki, rabarbar, pomarańcza, krewetki, ryba, filet mięsny, orzechy włoskie, oliwa z oliwek, jogurt, musztarda, miód itp.
   
2. Pasztet z selera. Weź jeden średniej wielkości korzeń selera, 250 gramów filetu z kurczaka bez skóry, pół cebuli, 1 łyżka kwaśnej śmietany, 1 łyżka rafinowanej olej roślinny. Mięso ugotuj w osolonej wodzie. Seler pokroić według uznania, ugotować do miękkości i razem z kurczakiem przepuścić przez maszynę do mięsa. Obierz i posiekaj cebulę. Nasmaruj patelnię olejem, podsmaż cebulę na złoty kolor. Wymieszaj wszystkie składniki: seler z mięsem, cebulę, śmietanę. Podawaj pasztet jako zimną przekąskę lub smaruj pieczywo jako dodatek do kanapek.
   
3. Seler z żółtkiem i cebulą. Weź bulwę selera o wadze około 300 gramów, dwa jajka, pęczek szczypiorku, 1 łyżkę stołową Oliwa z oliwek, szczypta soli i mielonego pieprzu. Umyj cały seler, obierz i szczelnie zawiń w folię. Rozgrzej piekarnik do 90°C, włóż do niego seler i piecz przez półtorej godziny. Następnie wyjąć z piekarnika, ostudzić w folii i dopiero wtedy rozłożyć. Seler pokroić w plasterki lub kliny o grubości 3-4 mm. Oliwę delikatnie wymieszaj z solą i pieprzem. Kroić cebule. Oddziel żółtka od białek. Przed podaniem rozłóż taką samą ilość selera na dwóch talerzach, na środku każdego umieść żółtko, posyp cebulą i skrop dressingiem maślanym.
   
4. Turecki duszony seler. Weź 2 korzenie selera o łącznej masie około 500 gramów, 2 słodkie czerwone papryki, 2 marchewki, 1 cebulę, 200 gramów zieleni groszek w puszce, 150 ml oliwy, sok z 1 cytryny, 2 łyżki cukru, pół pęczka koperku. Paprykę, marchewkę i cebulę obieramy, kroimy w jednakową kostkę, wrzucamy na patelnię wysmarowaną 3 łyżkami oleju. Gotować aż warzywa zmiękną, następnie dodać groszek, posolić, posypać cukrem i zalać połową soku z cytryny. Mieszaj i trzymaj pod przykryciem. Seler obierz i pokrój w koła o grubości około 1 cm, dodaj resztę sok cytrynowy w lekko osolonej wodzie i gotuj w niej seler przez 5 minut. Pozostałą oliwę wlać do rondla, równomiernie rozłożyć seler i duszone warzywa. Przykryć i dusić na małym ogniu przez 15-20 minut. Ostudzić, posypać posiekanym koperkiem i podawać.
   
5. Zupa selerowa na odchudzanie. Weź średniej wielkości korzeń selera (około 300 gramów), pęczek liści selera, 4 pomidory, 500 gramów Biała kapusta, 150 gramów papryki, dowolne świeże zioła. Wszystkie warzywa pokroić na dowolne kawałki mniej więcej tej samej wielkości (posiekana kapusta). Zagotuj 2,5 litra wody i zanurz w niej warzywa. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut, następnie zmniejsz ogień i gotuj warzywa do miękkości. W międzyczasie posiekaj świeże zioła. Włóż do rondelka z zupą, przykryj pokrywką i odstaw na pół godziny. Taka zupa może być lekkie lato danie lub produkt do nietrwałej monodiety.
   
6. Dzień rozładunku selera. W ciągu dnia jedz małe posiłki, tylko co dwie godziny świeże warzywa(z wyjątkiem ziemniaków, buraków i marchwi), wśród których seler powinien zajmować co najmniej 50% objętości. Można zastąpić jeden lub więcej posiłków zupą selerową z poprzedniego przepisu.
   

Ale najbardziej przydatne jest jedzenie świeżego, nie przetworzonego termicznie selera. Na przykład łodygi są spożywane z daniami głównymi. Jeśli nie możesz jeść samego selera, zanurz go w jogurcie, serku śmietankowym lub innym naturalnym sosie. Do takiego zastosowania odpowiedni jest tylko seler wysokiej jakości, gęsty, bez najmniejszych oznak psucia się. Ale nawet jeśli zdecydujesz się użyć selera do konserwacji, nadal będzie on przynosił korzyści zdrowotne. Dopiero potem pokrój go na mniejszy: dzięki temu półprodukty będą miały jaśniejszy smak. Ogólnie rzecz biorąc, taki bezodpadowy i smaczny produkt jak seler z pewnością zajmie należne mu miejsce w Twojej kuchni. Zatem po prostu – smacznego!