Wszystkie istniejące dziś napoje alkoholowe dzielą się na trzy duże grupy: te podawane przed posiłkiem głównym, podawane bezpośrednio w trakcie posiłku oraz te podawane jednocześnie z deserami lub zamiast nich.

Grupy pierwsza i ostatnia cieszą się największym zainteresowaniem miłośników etykiety alkoholowej.

Aperitify to napoje alkoholowe podawane zazwyczaj przed rozpoczęciem posiłku. Ich głównym celem jest łatwe odprężenie człowieka i pobudzenie jego apetytu.

Takie napoje alkoholowe mogą być trzech rodzajów:

1. Zwykły, czyli jeden rodzaj alkoholu.
2. Łączny- to dwa różne napoje podane na tej samej tacy w różnych szklankach.
3. Mieszane aperitify- to są koktajle. Zwykle podaje się je na osobnym naczyniu.

Odniesienie! Tworząc mieszany aperitif, należy upewnić się, że główny rodzaj alkoholu zawartego w jego składzie pasuje do głównego gorącego dania.

Digestif podaje się po zakończeniu posiłku, aby ułatwić pracę przewodu pokarmowego i utrzymać dobry nastrój.

Takie napoje najlepiej podawać około godziny po zakończeniu posiłku. Digestify powinny być smaczne, aromatyczne i dość mocne.

• Bardzo ważne jest, aby pamiętać, że im gęstszy posiłek, tym mniej alkoholowy powinien być napój.
• Smakosze alkoholi uważają, że trawienie powinno być mocniejsze od napoju, który dana osoba wypiła wcześniej, a także powinno odpowiadać przepisowi potrawy, która była daniem głównym na stole.
• Tradycyjnie uważa się, że napoje z tej grupy powinny mieć ciemny odcień.

Lista napojów alkoholowych

Co pijesz jako aperitif? Zwykle podaje się następujące rodzaje napojów alkoholowych:

1. Whisky.
2. Koniak.
3. Absynt.
4. Burbon.
5. Heers.
6. Różne rodzaje wódki.
7. Wino.
8. Piwo.
9. Trunek.

Ważny! Aperitif dla kobiet powinien mieć niższą zawartość alkoholu niż dla mężczyzn.

Co to jest trawienie?

Na koniec obiadu zwyczajowo podaje się:

1. Balsamy ziołowe.
2. Wina o zwiększonej mocy.
3. Sherry.
4. Brandy.
5. Likiery.
6. Geneli.
7. Calvados.

Właściwy dobór aperitifów i Digestifów gwarantuje nie tylko dobry nastrój i dobre samopoczucie, ale także brak problemów trawiennych.

Jak je piją?

Etykieta alkoholowa zawiera pewne zasady picia napojów z tych grup.

Zatem aperitify należy spożywać:

• co najmniej 20 minut przed rozpoczęciem posiłku;
• należy pić je powoli, ciesząc się każdym łykiem;
• mieszane koktajle pije się wyłącznie przez słomki, inne rodzaje tych napojów to po prostu szklanki;
• Nie podawaj jednej osobie więcej niż dwóch szklanek napoju alkoholowego;
• Zdecydowanie powinieneś oferować przekąski wraz z aperitifami, ale nie przesadzaj z nimi.

Zasady stosowania trawien są następujące:

• Napoje serwowane są w ściśle limitowanych ilościach. Ich głównym zadaniem jest utrzymanie dobrego nastroju i wspomaganie funkcjonowania przewodu pokarmowego. Nadmiar substancji trawiennych może prowadzić do silnego i szybkiego zatrucia alkoholem.
• Napoje podawane są schłodzone do 20 stopni.
• Przystawka powinna pasować do głównego tonu smakowego napoju.
• Piją produkty trawienne powoli, przedłużając przyjemność.

Tradycyjnie w wielu krajach świata nie ma zwyczaju podawania do tych napojów dodatkowych przekąsek, gdyż one same stanowią w pewnym sensie deser dopełniający posiłek. Ale są wyjątki od takich zasad.

Przekąski

Warto ze szczególną ostrożnością wybierać dania, które będą podawane wraz z aperitifami i trawieniami.

Nie powinny obciążać przewodu pokarmowego, nie powinny zagłuszać smaku samych napojów, ale jednocześnie powinny go odpowiednio uzupełniać.

Według tych zasad jako przekąska do aperitifów najlepiej dopasowany:

1. oliwki lub oliwki, które przed podaniem można nadziewać cytryną lub limonką lub podawać w czystej postaci;
2. plastry sera z pikantnych odmian tego produktu;
3. szynka niskotłuszczowa;
4. krewetki lub anchois;
5. małe kanapki;
6. bruschetty;
7. kulki lub paluszki serowe;
8. pieczarki faszerowane i pieczone;
9. jaja kurze z różnymi nadzieniami.

Uwaga! Przystawki do aperitifów należy dobierać ze szczególną ostrożnością. Nie należy go przyrządzać z tych samych składników, z których przygotowywane jest danie główne. Jednocześnie produkty nie powinny być bardzo sycące, ponieważ głównym zadaniem takich napojów jest pobudzenie apetytu.

Digestify podaje się po posiłkach, dlatego powinny być możliwie najłatwiejsze do strawienia i niezbyt kaloryczne.

Warto odmówić podawania z nimi jakichkolwiek wyrobów cukierniczych, zwłaszcza tych z dużą zawartością tłuszczów, cukrów i śmietany. Takie produkty tylko skomplikują proces trawienia i zabiją cały smak trawienia.

1. Najlepsze opcje przekąsek to: owoc cytrusowy, który można uzupełnić szczyptą cukru lub cynamonu;
2. płuca sery;
3. oliwki lub oliwki czarne;
4. plasterki owoców z jabłek, gruszek czy ananasów.

Dość często gorące posiłki podawane są wraz z trawieniem. czarna kawa lub herbata.

Ważny! Właściwy dobór aperitifów i Digestifów, ich terminowe podanie w odpowiedniej ilości i z odpowiednimi przekąskami to klucz do udanej uroczystości i zadowolenia wszystkich obecnych na niej osób.

W rzeczywistości jest to prawdziwa nauka, którą można z entuzjazmem studiować w nieskończoność z wielką korzyścią dla całego organizmu jako całości. Każda osoba może opanować tę sztukę, najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zaleceń podanych powyżej.

Obejrzyj film wyjaśniający, czym jest aperitif i jakie napoje podaje się zwykle przed posiłkami:

W jakiś sposób nawet niewygodne jest mówienie o takich rzeczach jak aperitif i trawienie. Porozmawiajcie o tym, jak pobudzić apetyt przed posiłkiem i trawienie po nim w kraju, gdzie daniem głównym jest pół litra czterdziestostopniowego wina, a całe jedzenie na stole to „przekąska” – brzmi co najmniej wywrotowo. Tym bardziej, gdy mówią o aperitifie jako sposobie na zajęcie gości przed podaniem dań. Chociaż, jak się okazało, wypicie kieliszka wódki „na aperitif” w połączeniu z odpowiednimi potrawami nie jest aż tak oburzające.

Tradycja poprawiania nastroju i odchodzenia od pytań minimalnie akceptowalnych: „Jak się masz?”, „Czy dzisiaj jest zimno?”, „Co u Ciebie w pracy?” podążanie w bardziej swobodnym kierunku za pomocą napojów alkoholowych nie jest wcale niczym nowym. Być może pojawił się także w Egipcie, gdzie zwyczajem było popijanie niewielkiej ilości płynu przed posiłkiem.

Wielu jednak wierzy, że aperitif wynalazł francuski farmaceuta Joseph Dubonnet, który przygotował lek na malarię, który tak pokochali żołnierze pełniący służbę w Afryce, że nawet po powrocie do kraju nie rezygnowali ze zwyczaju „brania” przed posiłkiem. ojczyzna.

Później zaczęto wierzyć, że picie alkoholu ma wyzwalać gości i pobudzać apetyt. Ponadto swobodna komunikacja przy aperitifie jest jak prolog do głównej części świątecznego wieczoru, a aperitif może pomóc gościom „dostroić się” do właściwej fali.

Tradycja aperitifu stała się tak silna, że ​​nadal istnieje w rytuale oficjalnych przyjęć i nazywana jest „godziną aperitifu”. Faktem jest, że słowo to w tłumaczeniu z francuskiego oznacza „otwierać” i najczęściej oznacza poczęstowanie gości przed ucztą niewielką ilością mocnego deseru, napojów smakowych lub po prostu bezalkoholowych.

Napoje podawane jako aperitif powinny mieć atrakcyjny i „świąteczny” wygląd, połączony z efektem tonizującym. Aromat i smak powinny być orzeźwiające, ale nie ostre. Aperitif nie musi być napojem alkoholowym. Soki, woda mineralna, zielona herbata. Oferowanie gościom wyboru aperitifów alkoholowych i bezalkoholowych jest bardzo poprawne i taktowne.

Uważa się, że aperitif nie powinien zawierać zbyt dużej ilości alkoholu. Choć jeśli mówimy o uczcie w tradycyjnym stylu, to kieliszek dobrej wódki będzie wyglądał jak comme il faut. Dlatego aperitif powinien być dostosowany do posiłku, pory roku i okazji, na jaką zbierają się goście. W takim przypadku konieczne jest zrozumienie, czy napój wstępny będzie łączony z podawanym jedzeniem. Przykładowo przed gorącą zupą nie należy „rozgrzewać” gości napojami mrożonymi, a słodki aperitif byłby złym początkiem wytrawnego wina na stole głównym. Jednocześnie smak i zapach aperitifu nie powinien przewyższać smaku przystawek.

Warto zwrócić także uwagę na czynnik sezonowy. Zimą jako aperitif można podawać zarówno gorące, jak i mocne napoje. Na przykład wódka z gorącą czekoladą w małych filiżankach do mokki (nie więcej niż 50 g), a także grzane wino, poncz, grog w małych szklanych kubkach z drewnianymi podstawkami lub w kubkach ceramicznych. W czasie upałów odpowiednie będzie zimne wino lub szampan, schłodzone koktajle i soki.

Jeśli nie masz tak ogólnego pomysłu, możesz swobodnie wybierać z bardzo obszernej listy tradycyjnych aperitifów. Różnorodne wina, likiery na bazie wina, szampany musujące, koktajle zawierające wermut to tylko niektórzy przedstawiciele tej listy.

Akt otwierający

Włoski wermut Campari uważany jest za klasyczny aperitif. Przede wszystkim dzięki umiarkowanej mocy oraz bogatemu aromatowi i smakowi. Faktem jest, że do produkcji wermutu wykorzystuje się dość dużą liczbę ziół, wśród których z reguły pojawia się piołun. Ale używa się również owoców cytrusowych. Dlatego wermut ten jest mieszanką wszelkiego rodzaju aperitifów i można go rozcieńczać wodą mineralną.

Do marek nierozerwalnie kojarzonych z aperitifami należy także Aperol. Do jego przygotowania wykorzystuje się także pomarańcze, owoce chinowca i zioła rosnące w okolicach Piemontu. Owocowy, lekko gorzki, o właściwościach tonizujących i orzeźwiających, trunek ma symboliczną moc 11%.

Ale Włosi nie są tutaj hegemonami. W 1996 roku we Francji wypuszczono nowy aperitif - La Belle Sandrine. Tym razem nie było ziół. Napój powstał na bazie miąższu marakui i armaniaku „Armadis”. Powstały napój jest nieco mocniejszy - 16%.

Jednak aperitify nie muszą być „markowe” ani wyłącznie pojedyncze, czyli składać się tylko z jednego napoju. Na przykład jeden rodzaj wermutu, sok i woda mineralna. Oprócz napojów łączonych (kilka różnych drinków) dostępne są także aperitify mieszane. Składają się ze specjalnie przygotowanych mieszanek różnorodnych napojów, np. koktajli.

Serwowanie aperitifów to odrębny rytuał, który rządzi się swoimi prawami. Podaje się je na małych tacach. Wielkość pojemnika jest odwrotnie proporcjonalna do wytrzymałości. Oznacza to, że im mocniejszy napój, tym mniejsza objętość. Aby posiłek nie skończył się, zanim się zaczął. Do mocnych napojów odpowiednie są małe kieliszki o masie 35-50 g, koniak w klasycznych kieliszkach w kształcie gruszki, ale nie więcej niż 30 g. Wina deserowe i smakowe nalewamy do kieliszków Madeira o pojemności 75 g, wina stołowe - do Renu kieliszki do wina i Lafite. Koktajle - w wysokich szklankach.

Dekorowanie aperitifów to nieskończone pole kreatywności. Można wykorzystać wszystkie dostępne środki: oliwki, skórki cytrusów, wiśnie, a nawet słomki i parasole.

Po posiłku

Możliwe, że farmaceuci kryminalnie ukrywają przed opinią publiczną fakt, że zamiast brać tabletki po posiłku, całkiem możliwe jest picie. A trawienie nie będzie gorsze niż po dawce enzymów i stabilizatorów. Jeśli jednak aperitif ma na celu pobudzenie rozmowy, apetytu i życzliwości, wówczas na koniec posiłku należy dodać produkty trawienne.

Co więcej, mają one nie tylko ułatwiać trawienie, ale także oczyszczać kubki smakowe i pełnią wyłącznie „świecką” rolę: utrzymują dobry nastrój i przyczyniają się do kontynuacji rozmów przy stole.

Nie ma wcale potrzeby przekształcania podsumowania w tradycję „nadrabiania zaległości”. Można podawać także tradycyjne aperitify bez alkoholu: herbata, kawa. Nie należą one do klasycznych trawiennych, ale z powodzeniem mogą spełniać wszystkie przypisane im funkcje.

Lista produktów trawiennych obejmuje mniej napojów w porównaniu do aperitifów. Mówi się, że jego ograniczenia wynikają z wymogów fizjologicznych – priorytetem jest pomoc żołądkowi. Ponadto trawieniom brakuje uroku „gry wstępnej” aperitifów. Ich smak powinien być jasny, a moc wysoka.

W poszukiwaniu korzeni tradycji serwowania mocnych trunków po posiłku można bez końca szperać w ruinach starożytnych cywilizacji, jednak pierwowzór Digestifu we współczesnym znaczeniu pojawił się ponownie we Francji. W średniowieczu Francuzi używali alkoholu wyłącznie w celach leczniczych, dlatego po posiłkach pili różne napary ziołowe. Stosowano mieszaniny wina, ekstraktów z korzeni i cukru. Zaledwie kilka wieków ciągłej praktyki i do XIX wieku wypracowano kilka tradycyjnych procedur, które wsparto prostymi zasadami podawania trawiennych potraw.

Po pierwsze, trawienie powinno być ciemniejsze niż aperitif. Po drugie, napój podawany po posiłku powinien być mocniejszy niż główny napój podczas posiłku. Po trzecie, należy go połączyć z wcześniejszymi potrawami i napojami.

Ogólne wrażenie całego posiłku zależy od przestrzegania ostatniej zasady i wybrania odpowiedniego dopasowania. A także stan następnego ranka. Jeśli do obiadu podawano piwo, to po nim warto zdecydować się na whisky słodową. Do czerwonego wina można podać koniak, grappę lub Calvados. Jeśli obiad zakończył się słodkościami, jako trawienie nadają się likiery lub gęste balsamy – słodkie i w małych ilościach. Zasady te mają jednak przede wszystkim charakter doradczy i nie wykluczają możliwości eksperymentowania.

Na wybrzeżach Atlantyku

Istnieją również dwie tradycje trawiennych. Uważa się, że we Francji i krajach o bogatych tradycjach kulinarnych większą uwagę przywiązuje się do prawie wszystkich właściwości napoju. Powinien wspomagać trawienie, a jednocześnie mieć wyraźny aromat i smak. W przypadku „szkoły europejsko-francuskiej” produkty trawienne obejmują Calvados, koniak, Armagnac, grappę, brandy, Maderę, sherry, Jägermeister i balsamy ziołowe.

W praktyce europejskiej słabe produkty trawienne są zwykle popijane powoli. Mocniejsze napoje i napary ziołowe wspomagają trawienie poprzez receptory smaku i węchu.

W Wielkiej Brytanii i USA, gdzie je się prostszą żywność, wymagania są znacznie prostsze. Smak i aromat napoju są najważniejsze, co daje większe możliwości w doborze produktów trawiennych. Należą do nich: whisky, wino porto, likiery, wina deserowe, koktajle trawienne. W ostatnim punkcie można pozwolić sobie na swobodę. Na przykład, jeśli obiad był lekki, koktajl może zawierać śmietanę, mleko, jajka, miód, syropy, orzechy, soki i mocny alkohol. Ale jeśli obiad był tłusty, można kwestionować użycie śmietany i jajek w koktajlu.

Ale bez względu na to, jakie podejście przyjmiesz, bez względu na składniki, na jakie się natkniesz, pamiętaj, że dobrym efektem trawienia jest poprawa nastroju.

W wielu przepisach na przygotowanie niektórych koktajli alkoholowych można znaleźć takie pojęcia, jak: „aperitif”, „digestif”, „long drink” itp. Określają one rodzaje koktajli, które dzisiaj opowiemy Wam bardziej szczegółowo.

Aperitify

Aperitif to napój podawany na początku posiłku. Jego zadaniem jest pobudzenie apetytu, wywołanie ślinienia i rozpoczęcie procesu trawienia. Pojęcie to pochodzi od łacińskiego słowa „aperīre”, co oznacza „otwierać”. Najpopularniejsze aperitify to: sherry, Campari, wermut, a także koktajle (koktajle aperitifowe podawane są bez słomek, gdyż z reguły są mocne). Przed uroczystą kolacją serwowany jest mocny alkohol – wódka, whisky itp. Oprócz alkoholu jako aperitif mogą służyć również napoje bezalkoholowe: woda mineralna, cytryna, pomidor i inne soki. Kanapki, tartaletki, szynka, ser, oliwki i solone orzechy podawane są jako przystawka do napojów otwierających posiłek. Aperitif oprócz pobudzenia apetytu pomaga gościom zrelaksować się i przygotować do uroczystego lunchu lub kolacji.

Produkty trawienne

Digestif to napój alkoholowy podawany na zakończenie posiłku. Jego celem jest wspomaganie trawienia. Do popularnych trawień zaliczają się: balsamy, likiery, koniak, armaniak, grappa, Calvados, whisky, a czasem także wina wzmocnione o jasnym smaku i koktajle. Uważa się, że kolor drinków podawanych na zakończenie uczty powinien być ciemniejszy niż aperitow, a moc powinna być mocniejsza od najsilniejszego alkoholu podawanego podczas posiłku. Oczywiście nie możemy zapominać o zgodności trawienia ze spożywanym pokarmem.

I tak np. jeśli ostatnie danie posiłku było słodkie, to można podać słodki likier, jeśli do obiadu piłeś wino, to możesz je zakończyć koniakiem, a jeśli piłeś piwo, to whisky słodowa może odegrać rolę rola trawienia. Drink na zakończenie posiłku pozwala gościom biesiady zrelaksować się i porozmawiać przy stole, zamiast zrywać się z miejsca od razu po jedzeniu. Zdarza się, że kawę lub herbatę podaje się dodatkowo z trawieniami.

Inne rodzaje koktajli

Oprócz podziału na aperitify i trawienie (przy czym w różnych posiłkach jeden napój może pełnić obie role), istnieją inne rodzaje koktajli, wyróżniające się z różnych powodów.
Tak więc, zgodnie ze sposobem użycia, wyróżniają się:
- „long drink” - koktajl o objętości ponad 120-140 ml, wypity kilkoma łykami, zwykle dodaje się do niego dużo lodu, „long drinki” są szczególnie dobre w upale;
- „short drink” – koktajl o małej objętości – od 60 ml do 120 ml, wypijany jednym łykiem.

W zależności od składu koktajle dzielimy na:
- koktajle na bazie szampana;
- koktajle na bazie ginu itp.
Wyróżniają także:
- „ostryga” – koktajl z całego żółtka, podawany zazwyczaj na zakończenie uroczystości jako napój otrzeźwiający;

- „sangari” – koktajl zawierający mocny alkohol i posypany posiekaną gałką muszkatołową, może być zimny lub gorący;
- „kwaśny” – kwaśny koktajl z sokiem cytrusowym (najczęściej cytrynowym), podawany w szklance o tej samej nazwie z dekoracjami i słomką;
- „flip” – koktajl z jajkiem, ubity w shakerze lub blenderze i posypany gałką muszkatołową lub okruchami czekolady, podawany bez lodu ze słomką;
- „highball” - mieszanka alkoholu z napojem bezalkoholowym: woda lub napój gazowany, przygotowywana i podawana w szklance o tej samej nazwie;
- „kardynał” - mocna mieszanka równych proporcji likieru i innego alkoholu;
- „cooler” - orzeźwiający koktajl składający się z alkoholu z sokiem i syropem lub likierem, podawany w szklance ozdobionej spiralą skórki cytrusowej (jeden koniec spirali zaczepia się o krawędź szklanki, drugi opuszcza się na dno) ) i 1/2 wypełnione kruszonym lodem, ze słomką;

- „szewc” – przygotowany na bazie alkoholu, soku, likieru lub syropu z dodatkiem znacznej ilości owoców, podawany ze słomką i łyżką w szklance wypełnionej w 2/3 kruszonym lodem;
- „Collins” – napój na bazie mocnego alkoholu z dodatkiem syropu cukrowego, soku z cytryny i wody gazowanej (mineralnej lub gazowanej), wypełniony w 1/3 kruszonym lodem, podawany z dwiema słomkami w szklance o tej samej nazwie;
- „julep” – przygotowany z dodatkiem likieru miętowego i świeżej mięty i rozcieńczony wodą mineralną lub sodą;
Są też koktajle: gorące, mleczne, bezalkoholowe, deserowe (ze śmietaną), owocowe, warstwowe, ajerkoniak (mleko-jajko) - ich przepisy znajdziesz na naszej stronie.

Trawienie(od łacińskiego słowa Digestivus – trawienny) – zadaniem trawienia jest wspomaganie trawienia potraw spożywanych podczas uczty. Ponadto jest niewypowiedzianym sygnałem końca posiłku. Jak pokazuje wielowiekowe doświadczenie, jako trawienie warto stosować napoje mocniejsze niż te podawane przed i w trakcie posiłków. Ten prosty ruch pomaga uzyskać bardziej żywe wrażenia z końcowego wydarzenia.

Digestifami są wyłącznie napoje alkoholowe: wina deserowe i wzmacniane pochodzenia hiszpańskiego lub portugalskiego, balsamy i głównie likiery ziołowe, whisky, grappa, Calvados, brandy, koniak czy Armagnac, a także różnorodne koktajle. Jednocześnie w przeciwieństwie do aperitifów nie ma ograniczeń smakowych. Streszczenie może być gorzkie lub słodkie, kwaśne lub słodkie.

Jednocześnie wybierając napój uzupełniający posiłek, należy pamiętać, aby harmonijnie wpisywał się on w przebieg samej uczty. Jeśli więc do posiłku podawano piwo, jako trawienie sprawdzi się łyk dobrej whisky słodowej. Jeśli w porze lunchu dominowało wino, to w końcowym etapie powinien pojawić się napój pochodzenia winogronowego.

Przystawka(francuski apéritif, od łac. aperīre „otwierać”) – oznacza jeden lub więcej drinków podawanych przed posiłkiem. Aperitify służą pobudzeniu lub zwiększeniu apetytu, a także poprawie funkcjonowania gruczołów ślinowych i procesu trawienia. Oficjalnym miejscem narodzin aperitifu jest Francja. Jest nawet specjalne święto - dzień francuskiego aperitifu, obchodzony corocznie w pierwszy czwartek czerwca.

Jako aperitif lub jego składniki stosuje się napoje alkoholowe i bezalkoholowe.

Jaki alkohol jest uważany za aperitif?

Do pierwszych należą wina białe wytrawne, sherry, wermut, włoski aperitif Campari, absynt, Aperol, likier anyżowy, a także czeska Becherovka, bułgarska rakia i greckie ouzo. We Francji powszechne jest także używanie lokalnych odmian likierów, szampana i koniaku. Zasadniczo piwo, wódka, whisky i gin mogą działać jako aperitif, ale zamiast orzeźwiającego uczucia głodu istnieje niebezpieczeństwo silnego zatrucia alkoholem.

Do drugiej grupy napojów zaliczają się napoje gazowane, różne toniki, woda mineralna lub zwykła woda lodowa, a także kilka rodzajów soków: pomarańczowy, grejpfrutowy, cytrynowy, granatowy, niesłodzony winogronowy, brzozowy i pomidorowy.

W tradycji chińskiej lokalną herbatę podaje się zazwyczaj w celu pobudzenia apetytu, co zasadniczo kłóci się z zachodnią kulturą kulinarną. Bazując na tym ostatnim, przyjrzyjmy się, czego nie należy podawać jako aperitif. Nie zaleca się spożywania napojów słodkich, gorących, a nawet ciepłych.

Aperitify dzielą się na trzy typy:

Pojedynczy

Reprezentują pojedynczy napój alkoholowy lub bezalkoholowy, podawany w czystej postaci.

Łączny

Składa się z kilku różnych napojów oferowanych jednocześnie.

Mieszany

Z reguły koktajle z przeważającą zawartością alkoholu (na przykład Manhattan, Dry Martini, Negroni, Kir Royale).

Jak pić aperitif

Jak już napisano powyżej, aperitif pije się przed posiłkiem, ten rodzaj alkoholu ma za zadanie „rozgrzać” publiczność za pomocą lekkich i relaksujących napojów. Przekąski są możliwe, ale nie wymagane.

Przekąska na aperitif

Lekkie przekąski do aperitifów obejmują oliwki, oliwki, orzechy lub plasterki cytryny. Jeśli przed ucztą służy białe wytrawne wino lub grappa, wówczas niezbędny będzie ser. Aby aperitif i towarzysząca mu przystawka wyglądały estetycznie, zaleca się podawać je na małej tacy przykrytej serwetką.

Błąd lub coś do dodania?