Názov: Kyselina ortofosforečná E338
Iné názvy: E338, E-338, Eng: E338, E-338, kyselina ortofosforečná
Skupina: Doplnok stravy
Druh: Antioxidanty, antioxidanty, regulátor kyslosti
Účinok na telo: škodlivé
Povolené v krajinách: Rusko, Ukrajina, EU

Charakteristika:
Kyselina fosforečná E338 (kyselina fosforečná) označuje anorganické kyseliny, je antioxidant. Štruktúrou sú kryštály, bez definitívnej farby, dosť hygroskopické. Ľahko rozpustný vo vode, etanole a mnohých ďalších rozpúšťadlách. Pri zahriatí na 213 °C sa premení na kyselinu pyrofosforečnú. koncentrovaný roztok kyselina ortofosforečná E338 viskózna. Chuť prísady je kyslá, hlavne v Potravinársky priemysel prítomný ako okysľujúci prostriedok. Vo veľkých dávkach alebo pri pravidelnej konzumácii predstavuje hrozbu pre ľudské zdravie.

Aplikácia:
Používa sa kyselina ortofosforečná E338 rôznych oblastiachľudská aktivita. V priemysle sa zaoberá spájkovaním ako tavivo pre železné kovy, nehrdzavejúcu oceľ, oxidovanú meď. AT molekulárna biológia doplnková látka je potrebná pre množstvo štúdií. Svoje kvality veľmi dobre prejavuje v procese čistenia kovových častí a povrchov od hrdze a zabraňuje následnej korózii prekrytím ochranným filmom.
V potravinárskom priemysle sa kyselina fosforečná E338 používa ako regulátor kyslosti, hlavne v sladkých limonádach. E338 sa pridáva aj do údenárskych výrobkov, pri výrobe syrov a tavených syrov, v práškoch do pečiva určených pre pekárne. Kyselina ortofosforečná sa používa aj pri výrobe cukru.
Veľká rola hrá v poľnohospodárskom sektore vo výrobe hnojív do pôdy, výrobe fosfátov na krmivo pre hospodárske zvieratá. V pracích, čistiacich a avivážnych prostriedkoch je tiež aditívum. syntetické prostriedky.
Svojho času kyselinu ortofosforečnú používali zubári na odstraňovanie skloviny zo zubov. Postupom času sa však od tejto praxe upustilo. Schválené na použitie vo všetkých krajinách sveta.

Vplyv na ľudský organizmus:
Kyselina ortofosforečná E-338 zvyšuje kyslosť organizmu, čo negatívne ovplyvňuje jeho acidobázickú rovnováhu. V tomto prípade dochádza k nútenému vytesňovaniu vápnika zo zubov a kostí, čo vedie k vzniku kazu a rozvoju včasnej osteoporózy. Okrem toho je kontraindikovaný u ľudí s prírodnými zvýšená hladina kyslosť. Prísada E338 nie je bezpečná. Koncentrovaný roztok raz na koži alebo slizniciach vedie k popáleninám. Keď vdychované výpary kyseliny fosforečnej vyvinú atrofické procesy v nosohltane, môže sa objaviť krvácanie z nosa, rozpadávanie zubná sklovina a samotný zub, dokonca sa pozoruje zmena zloženia krvi. Pri častom a hojnom používaní E338 v potravinách dochádza k poruchám v gastrointestinálny trakt, dochádza k zvracaniu, hnačke, nevoľnosti, nechuti k jedlu, chudnutiu. Denná dávka použitie u ľudí nebolo opísané.

Dlhým zoznamom aditív na obaloch potravín už nikoho neprekvapíte. Všetky sú schopné poskytnúť nepriaznivý účinok na našom tele, čo spôsobuje alergické reakcie alebo otravy. A taká anorganická zlúčenina ako kyselina fosforečná, používaná v potravinárskom priemysle ako antioxidant a regulátor kyslosti, je jednou z nich. Je definovaný ako marker E338.

Charakteristika látky

Kyselina fosforečná alebo prísada E338 sú bezfarebné kryštály. Jeho hlavné vlastnosti budú nasledovné:

• úplná absencia oxidačných a redukčných vlastností;
• rozpustný vo vode a etanole;
• kyselina fosforečná trieda nebezpečnosti - 2;
• pri teplote 42,35 ° C začína proces jeho topenia, v dôsledku čoho sa kryštály premenia na viskóznu bezfarebnú priehľadnú kvapalinu;
• teplota varu je 158 °C;
• keď teplota stúpne na 213 °C a viac, premení sa na kyselinu pyrofosforečnú.

Účinok na telo

Aditívum E338 sa intenzívne používa v potravinárskom priemysle v mnohých krajinách sveta. Vedecké štúdie však ukázali, že kyselina fosforečná má Negatívny vplyv na ľudskom tele a prejavuje sa nasledovne:

• acidobázická rovnováha je narušená, čo vedie k zvýšeniu kyslosti, čo je spojené s rozvojom včasnej osteoporózy a zubného kazu;
• pri nadmernej konzumácii potravinárskych výrobkov, ktoré obsahujú prídavnú látku E338, sa môže vyvinúť averzia k jedlu a v dôsledku toho zníženie telesnej hmotnosti;
• pri akútnej otravy kyselina fosforečná spôsobuje príznaky ako vracanie, hnačka, bolesti hlavy, závraty a ťažkosti s dýchaním.

Na poznámku! Kyselina fosforečná, ktorá sa dostane na otvorené oblasti pokožky, spôsobuje popáleniny, na sliznici oka - pálenie, pri vdýchnutí začínajú záchvaty silný kašeľ. Jeho výpary pri dlhšej expozícii dráždia nosovú sliznicu, čo vedie k krvácaniu z nosa a excitácii atrofických procesov, v zriedkavých prípadoch je to spojené so zmenou krvného vzorca a zubným kazom! To je však možné len pri práci s touto látkou v čistej forme. V domácich podmienkach, pri kontakte s potravinami, ktoré obsahujú túto prísadu, sú takéto následky nemožné!

Aplikácia

Kyselina ortofosforečná našla uplatnenie v rôznych priemyselných odvetviach, no najžiadanejšou sa stala v oblasti medicíny a potravinárskeho priemyslu.

Liek

V malých množstvách sa táto látka pridáva do zmesí, ktoré sa používajú na bielenie zubnej skloviny. Najčastejšie sa však používa pred plombovaním, pričom sa ním naleptá povrch zuba.

Dôležité! Ale aj počas stomatologické výkony kyselina fosforečná môže škodiť - ak táto látka zostane na povrchu zuba aj v malom množstve, môže to viesť k vytvoreniu takzvanej kyslej míny, kedy sa zub po určitom čase po ošetrení jednoducho rozbije na malé kúsky!

potravinársky priemysel

Potravinová prísada E338 je antioxidant, ktorý pomáha zachovať farbu produktu a chráni ho pred oxidáciou. Pridáva sa aj do niektorých nápojov a jedál, aby im dodal kyslú chuť. Kyselina fosforečná sa nachádza v:

• coca-cola, pepsi, sprite a iné ochutené nápoje;
• klobásové výrobky;
• tavený syr;
• prášky do pečiva.

Na poznámku! Zdalo by sa, prečo neokysliť produkty kyselinou citrónovou, ktorá je prírodná a prakticky neškodná? A je možné, že výrobcovia by tak urobili, ale kyselina fosforečná je lacnejšia a ľahšie dostupná!

Všetky materiály na stránke sú prezentované len na informačné účely. Pred použitím akýchkoľvek prostriedkov je konzultácia s lekárom POVINNÁ!

Táto chemikália je anorganická zlúčenina. Je známa aj pod názvom „kyselina fosforečná“, ale tento výraz možno použiť pre všetky kyseliny obsahujúce fosfor.

Kyselina ortofosforečná a jej vlastnosti

Ako chemické činidlo sa látka používa hlavne vo forme rozpustenej vo vode. Takéto roztoky môžu mať rôzne hodnoty pH (v rozmedzí od 1,08 do 7,00), v závislosti od množstva pridanej kyseliny. 85% roztok tohto chemický prvok vytvára korozívnu kvapalinu, ale po pridaní vody hladina kyseliny rýchlo klesá. Kyselina ortofosforečná má chemický vzorec- H3PO4. Pri štandardnej izbovej teplote má látka kryštalickú formu. Keď teplota stúpne nad 42,35 stupňov, kryštály sa začnú topiť a vytvoria bezfarebnú kvapalinu bez zápachu. Kyselina ortofosforečná má polárne molekulárna štruktúra. To naznačuje, že látka je veľmi rozpustná vo vode.

Kyselina ortofosforečná a jej použitie

Väčšina aktívne táto látka sa používa ako prídavná látka v potravinách. AT medzinárodný štandard kyselina fosforečná – potravina – má identifikačné číslo E338. Používa sa na to, aby jedlo alebo nápoje dostali kyslú chuť. Kyselina ortofosforečná sa obzvlášť intenzívne používa na výrobu nealkoholických sýtených nápojov. Svetové značky ako Coca-Cola alebo Pepsi používajú túto potravinovú prísadu, aby svojim výrobkom dodali jemne kyslú chuť. Masová (a navyše lacná) výroba tejto látky bola zavedená po celom svete, takže je na druhom mieste v zozname najobľúbenejších produktov na výrobu takýchto nápojov. Kyselina citrónová, používaná na rovnaké účely, je zvyčajne menej žiadaná (možno preto, že cena za ňu je o niečo vyššia ako za príslušný produkt).

Kyselina ortofosforečná a jej účinky na organizmus

Boli (a stále prebiehajú) štúdie zamerané na identifikáciu účinkov tohto chemického prvku na ľudský organizmus. Výsledky sú:

• Niekoľko vedecký výskum v oblasti vplyvu na ľudský organizmus chemických látok hovoria, že táto kyselina sa stáva vinníkom pri znižovaní hustoty kostí.
• Jedna z vedeckých prác, ktorá bola vedená v rokoch 1996 až 2001 a bola publikovaná v American Journal of Clinical Nutrition, jasne preukázala zníženie hustoty kostí u žien, ktoré denne konzumovali kolu.
• Iná štúdia financovaná Pepsi naopak ukázala, že nedostatok fosforu (a teda akýchkoľvek látok z neho odvodených) vedie k zníženiu uvedenej poruchy.
• Ďalšie štúdie viedli k záveru, že kofeín, a nie kyselina fosforečná, prispieva k zníženiu hustoty kostí.
• V roku 2001 vyšla aj vedecká práca, ktorá uvádza, že daný stav kosti je pravdepodobnejšie spôsobené nedostatkom mlieka a mliečnych výrobkov v strave ako užívaním kyseliny fosforečnej či dokonca kofeínu.
• Rôzne vedecká práca tvrdia, že práve kyselina fosforečná prispieva k výskytu mnohých chronických ochorení obličiek a tvorbe kameňov v nich. Škody spôsobené nápojmi, ako je cola, sa stále skúmajú, ale zatiaľ neboli identifikované žiadne presné údaje.

Kyselina fosforečná alebo kyselina fosforečná je kategorizovaná ako anorganická kyselina. Autor: fyzikálne vlastnosti potravinový antioxidant E338 Kyselina ortofosforečná je kryštalická, takmer bezfarebná látka, ktorá je prirodzene hygroskopická. Toto potravinový doplnokľahko rozpustný v etanole, vode a mnohých ďalších rozpúšťadlách. Pri zahriatí na 213 stupňov sa navyše mení na kyselinu pyrofosforečnú, pričom v koncentrovanej forme tvorí viskózny roztok.

Vzhľadom na to, že táto látka chutí dosť kyslo, v potravinárskom priemysle táto vlastnosť potravinový antioxidant E338 Kyselina ortofosforečná spôsobuje jej použitie ako okysľovač a regulátor kyslosti. Najčastejšie E338 nájdeme v zložení sýtených nápojov, údenín, syrov a tavených syrov. Ako zložka práškov do pečiva sa táto prísada používa pri pečení. Kyselina ortofosforečná sa tiež používa v procese výroby cukru.

Okrem potravinárskeho priemyslu je možné antioxidant E338 Kyselina ortofosforečná využiť aj v iných oblastiach ľudskej činnosti. V úlohe taviva sa teda podieľa na spájkovaní železných kovov, nehrdzavejúcej ocele a oxidovanej medi. O kyseline ortofosforečnej je známe, že sa používa v molekulárnej biológii – kde je potrebná na množstvo testov a štúdií.

Významnú úlohu v oblasti zohráva potravinový antioxidant E338 kyselina ortofosforečná poľnohospodárstvo kde sa pridáva pri výrobe hnojív do pôdy a fosfátov do krmiva pre zvieratá.

Po určitú dobu sa táto kyselina aktívne používala v zubnom lekárstve na odstránenie zubnej skloviny, ale neskôr sa ukázalo, že je to spôsobené pravdepodobným poškodením potravinového antioxidantu E338 kyseliny ortofosforečnej pre ľudské zdravie. Ale nech je to ako chce, dnes nie je používanie tohto antioxidantu zákonom zakázané v mnohých krajinách sveta vrátane Ruska, Ukrajiny a krajín EÚ.

Škodlivosť potravín antioxidant E338 Kyselina ortofosforečná

Poškodenie potravinového antioxidantu E338 Kyselina ortofosforečná sa prejavuje predovšetkým v tom, že táto látka výrazne zvyšuje kyslosť tela, čím negatívne ovplyvňuje acidobázickú rovnováhu. Navyše sa zároveň vytláča z kostí a zubov, čo je príčinou kazov a rozvoja včasnej osteoporózy.

V koncentrovanej forme vedie roztok kyseliny fosforečnej, ktorý sa dostáva na sliznice a pokožku, k vážnym popáleninám. Pravidelné používanie diétny antioxidant v potravinách tiež predstavuje osobitnú hrozbu pre ľudské zdravie. Hlavnými dôsledkami prebytku E338 v tele sú poruchy v gastrointestinálnom trakte, nevoľnosť, vracanie, hnačka, strata chuti do jedla a hmotnosť.

Ak sa vám informácie páčia, kliknite na tlačidlo

Akýkoľvek kov podlieha „chorobe“ vo forme červeného povlaku, ktorým je hrdza. Hrdza sa vytvára v dôsledku vystavenia kovu vode, kyslíku a oxid uhličitý. presakuje chemická reakcia, vďaka čomu vznikajú hydroxidy a oxidy železa. Pre zvýšenie životnosti kovový výrobok, je potrebné bojovať proti korózii, keďže na rozdiel od patiny na bronze hrdza nevytvára na kove ochranný film. V tomto boji prichádza na pomoc kyselina ortofosforečná.

Charakteristický

Kyselina ortofosforečná alebo kyselina fosforečná je anorganického pôvodu. Pri izbovej teplote má vzhľad malých kryštálov v tvare diamantu. Najčastejšie predáva sa vo forme sirupového osemdesiatpäťpercentného roztoku bez zápachu a farby. Jeho kosoštvorcové kryštály sa dobre rozpúšťajú vo vode alebo etanole. Získava sa ako výsledok hydrolýzy chloridu fosforečného z fosforečnanu interakciou oxidu fosforečného (V) s vodou.

Vlastnosti

Jeho hlavnou vlastnosťou je ovplyvňovanie acidobázickej rovnováhy v ľudskom tele, čo vedie k zvýšeniu kyslosti. Kyslosť, prispieva k tvorbe zubného kazu a predčasná osteoporóza. Vo vysokých koncentráciách spôsobuje krvácanie z nosa, poškodzuje nosovú sliznicu, ničí zuby a premieňa krvný vzorec. Interaguje s kovmi, zásaditými oxidmi, zásadami, amoniakom, soľami slabých kyselín.

Kyselina ortofosforečná: použitie

Kyselina ortofosforečná (fosforečná) je zložením na báze vody anorganického pôvodu, vydané vo formulári 85 percent vodný roztok sirupová transparentná konzistencia.

Používa sa v nasledujúcich oblastiach ľudskej činnosti:

• Pri výrobe fosfátových hnojív.
• Pri výrobe čistiacich prostriedkov súvisiacich s domáce chemikálie.
• V zubnom lekárstve.
• Pri výrobe látok na boj proti hrdzi kovov.
• V chove zvierat.
• V potravinárskom priemysle.
• V ropnom priemysle.
• Pri výrobe zápaliek.
• Pri tvorbe filmu.
• Pri výrobe protipožiarnych alebo žiaruvzdorných predmetov a materiálov.

Použitie v medicíne

Používa sa v stomatológii na plombovanie zubov. Používa sa na leptanie povrchu zubnej skloviny pred ošetrením zubov. Najvýraznejšou ťažkosťou sa zdá byť neschopnosť ovládať hĺbku a úroveň demineralizácie dentínu a skloviny, ako aj ťažkosti s jeho dokonalým odstránením pred začatím liečby zubov. Zvyšky kyseliny fosforečnej môžu viesť k zníženiu pevnosti väzby a vytvoreniu „kyslej míny“. Kyslý roztok v malých množstvách sa tiež používa v prípravkoch na bielenie zubov.

Odstránenie hrdze pomocou kyseliny fosforečnej z kovového povrchu

Veľkým plusom kyslého roztoku je, že odstraňuje sypkú hmotu oxidov z kovu a vytvára tenký ochranný film na ošetrenom povrchu dielu. Pri aplikácii na povrch časti kyslý roztok koroduje a oxid železa sa absorbuje, ortofosforová kompozícia fosfátuje kovový povrch.

Po úprave kovu kyslým zložením, a sivej farby film, mastný na dotyk. Existuje niekoľko spôsobov odstránenia oxidy:

• s úplným ponorením kovovej časti do roztoku kyseliny;
• povrchová úprava striekacou pištoľou, štetcom alebo valčekom;
• aplikácia kompozície s predbežným ručným opracovaním kovu.

Kyselina fosforečná pre kovy

Pozrime sa podrobnejšie na variácie čistenia kovov pomocou roztoku kyseliny ortofosforečnej.

Predčistite časť od samotného tuku rôzneho pôvodu. Ak to chcete urobiť, umyte kov čistiaci prostriedok. Potom sa 150 ml kyseliny rozpustí v 1 litri vody. Potom sa obrobok spustí do kyslej kompozície na 1 hodinu, pričom sa roztok pravidelne mieša, aby sa dosiahol najlepší účinok. Potom sa kompozícia premyje špeciálnym roztokom 50 dielov vody, 2 diely amoniak, 48 dielov alkoholu. Potom ošetrenú časť opláchnite tečúcou vodou a dôkladne osušte.

• Aplikácia striekaním, valčekom alebo obyčajným štetcom na ošetrovaný kov.

Najprv sa ručne očistí hrdza z kovovej časti. Potom sa aplikuje roztok kyseliny ortofosforečnej, udržiavaný po určitú dobu, po ktorej sa kompozícia premyje neutralizačným roztokom a vysuší.

konvertor hrdze

Konvertor alebo modifikátor korózie je zmesou kyseliny fosforečnej so špecifickými prísadami. V závislosti od prísad sa tieto roztoky delia na primery, modifikátory-stabilizátory, prevodníky hrdze. Primer EVA-0112 patrí do prvej skupiny, pozostáva zo zásady a 85 percent kyseliny. Je to základ pre farbu, používa sa pred lakovaním kovových výrobkov. Konvertor "Tsinkar" pozostáva z kyseliny a solí zinku a mangánu. Pri použití sa z transformovanej hrdze získa odolná povrchová ochranná vrstva, to znamená, že kov je legovaný.

Použitie kyseliny fosforečnej v každodennom živote

Ortofosforečný roztok sa používa v chemikáliách pre domácnosť. Veľmi dobre čistí od hrdze z kúpeľňových povrchov. Je zakázané používať kyslý roztok na akrylové povrchy. Zloženie ortofosforu je možné použiť na opracovanie fajansových a smaltovaných povrchov, odstraňuje stopy hrdze z umývadiel, vaní a toaliet.

Aby ste to dosiahli, najskôr povrch odmastite akýmkoľvek dostupným čistiacim prostriedkom a potom na povrchu kameniny alebo smaltovaných sanových výrobkov sa aplikuje kyslý roztok. Na jeho prípravu zmiešajte 1 liter vody a 200 g kyseliny fosforečnej. Výsledný roztok sa nanesie na ošetrený smaltovaný alebo fajansový povrch a nechá sa na povrchu 1 až 12 hodín. Potom sa zmes neutralizuje roztokom sódy a dôkladne sa premyje. Výhodou tejto úpravy je, že nedochádza k mechanickému vplyvu na sklovinu výrobku, v dôsledku čoho nedochádza k poškodeniu povrchu.

Bezpečnosť

Kyselina fosforečná je nebezpečná látka a vyžaduje opatrnosť. Pracujte s ním v špeciálnej miestnosti s vetraním, mimo dosahu otvoreného ohňa, pretože ortofosforečný roztok je horľavý a výbušný. Pred spracovaním výrobkov, nosiť respirátor, rukavice, špeciálne oblečenie, protišmyková obuv, okuliare. Kyslý kontakt s pokožkou, očami, Dýchacie cesty spôsobuje ťažké popáleniny, závraty, vracanie, kašeľ. Keď sa roztok dostane dovnútra, rýchlo sa zbavia oblečenia, umyjú postihnuté miesto tečúcou vodou, zavolajú lekára, postavia priestranný obväz a rozliatu tekutinu neutralizujú zásadami.

Škody spôsobené kyselinou fosforečnou

Pri pití kyseliny sú škody. Má zlý vplyv na kyslosť ľudského tela a narúša rovnováhu. Má zlý vplyv na vápnik, vytláča ho zo zubov a kostí. V zubnom lekárstve Na odstraňovanie skloviny sa veľmi dlho používala kyselina fosforečná a len nedávno bol na jej používanie uvalený zákaz. Pri jedení prebúdza zvracanie, nevoľnosť, nedostatok chuti do jedla. Spôsobuje chemické popáleniny pri kontakte s pokožkou.

Použitie v potravinárskom priemysle

Kyselina ortofosforečná alebo E338 je antioxidant, ktorý chráni potraviny pred oxidáciou a zafarbením. Používa sa na okyslenie rôzne produkty a nápoje. Od citrónu získaného prirodzene sa líši nízkou cenou a jednoduchosťou získania.

Je široko používaný pri výrobe práškov do pečiva, pri tavení syrov, pri výrobe všetkých druhov údenín, cukru, koly, Pepsi, Sprite. Kyselina, ako doplnok stravy, je oficiálne povolené používať, ale má veľmi škodlivý vplyv na ľudský organizmus, má zlý vplyv na rovnováhu kyselín v tele. Dlhodobé používanie produktov s týmto doplnkom vedie k strate chuti do jedla a hmotnosti.

So šikovnými a správne použitie ortofosforečné roztoky prinášajú človeku obrovské výhody napriek niektorým ich negatívnym vlastnostiam.