उकडलेले क्रेफिश लहानपणापासून प्रत्येकाला परिचित असलेले एक स्वादिष्ट पदार्थ आहे. तथापि, क्रेफिश नेहमीच रशियामध्ये खाल्ले गेले आहेत: इव्हान द टेरिबलच्या काळात आणि आता दोन्ही. चमकदार लाल क्रेफिशच्या पर्वताची कल्पना करा, ज्यातून सुगंधी सुगंधी वाफ उगवते. तुम्हाला भूक उत्तेजित झाल्याचे जाणवले? तसे, केवळ माफक प्रमाणात गरम क्रेफिश आपल्याला त्यांच्या सुगंधाचा पूर्णपणे आनंद घेण्यास आणि मसाल्यांनी संतृप्त रस अनुभवण्याची परवानगी देतात. क्रेफिश योग्य प्रकारे कसे शिजवायचे, क्रेफिश किती शिजवावे आणि सर्व चव, सुगंध आणि कोमलता पूर्णपणे टिकवून ठेवण्यासाठी कोणते मसाले वापरायचे हे आम्ही शोधून काढू, जे आम्हाला या स्वादिष्टतेमध्ये खूप आवडते.

काय क्रेफिश शिजवायचे

स्वयंपाक करण्यासाठी क्रेफिश कसे निवडायचे हे प्रत्येकाला माहित नाही. दोन समजून घेणे महत्वाचे आहे साधे नियम, उर्वरित निवड निकष तुमच्यावर अवलंबून आहेत.

1. आपल्याला एकदा आणि सर्वांसाठी शिकण्याची आवश्यकता असलेली पहिली गोष्ट - आपल्याला फक्त ताजे ताजे क्रेफिश शिजवण्याची आवश्यकता आहे. क्रेफिश निवडताना, त्यांच्या शेपट्यांकडे लक्ष द्या - थेट क्रेफिशमध्ये, शेपटी ओटीपोटावर घट्ट दाबली जाते.
2. दुसरी गोष्ट तुम्हाला माहित असणे आवश्यक आहे की ते मे ते ऑक्टोबर पर्यंत क्रेफिश पकडतात आणि शिजवतात, परंतु सर्वात स्वादिष्ट क्रेफिश लवकर शरद ऋतूतील पकडले जातात. ऑगस्टच्या शेवटी ते ऑक्टोबरच्या अखेरीस क्रेफिशचे मांस सर्वात फॅटी आणि चवदार बनते.

नक्कीच, आपण गोठलेले किंवा आधीच उकडलेले क्रेफिश खरेदी करू शकता, परंतु या प्रकरणात आपल्याला अनेक समस्या येऊ शकतात: गोठलेल्या क्रेफिशचे मांस कोरडे आणि तंतुमय आहे आणि आधीच शिजवलेल्या क्रेफिशची गुणवत्ता निश्चित करणे अत्यंत कठीण आहे (लक्ष द्या शेपटीत - जिवंत शिजवलेल्यांसाठी, ते ओटीपोटावर दाबले जाते) .

क्रेफिश शिजवण्यापूर्वी काय करावे

योग्यरित्या स्वयंपाक क्रेफिश तयार केले पाहिजे. स्वयंपाक करण्याच्या तयारीमध्ये धुणे असते आणि भिजवणे आणि साफ करणे हे ऐच्छिक आहे.

• क्रेफिश धुणे

घरी आणलेले क्रेफिश सोडा स्वच्छ पाणीगाळ किंवा घाण काढण्यासाठी एक किंवा दोन तास. नंतर त्यांना वाहत्या पाण्याखाली पूर्णपणे स्वच्छ धुवा.

• दुधात किंवा आंबट मलईमध्ये क्रेफिश भिजवणे

स्वादिष्टपणाचे काही प्रेमी चव सुधारण्यासाठी अर्धा तास पूर्ण चरबीयुक्त दूध किंवा पाण्यात आंबट मलई मिसळून क्रेफिश ठेवण्याची शिफारस करतात. हे क्रेफिश मांसला अतिरिक्त रस आणि कोमलता देईल. भिजवलेले क्रेफिश स्वच्छ धुवा थंड पाणीआणि नेहमीप्रमाणे शिजवा.

• क्रेफिश साफ करणे

आपण स्वयंपाक करण्यापूर्वी पोट आणि आतडे काढून टाकू शकता. क्रेफिशच्या शेपटीच्या खाली पंख असतात, त्यांना फिरवण्याने खेचल्याने क्रेफिशमधील कटुता दूर होईल. परंतु ही प्रक्रियाअजिबात आवश्यक नाही.

क्रेफिश किती शिजवायचे

नवशिक्या यजमानांना अनेकदा अनुभव येतो की त्यांना क्रेफिश किती शिजवायचे हे माहित नसते. काळजी करू नका - क्रेफिश शिजविणे सोपे आहे. नक्कीच, आपल्याला क्रेफिश शक्य तितक्या लवकर शिजवण्याची इच्छा आहे, परंतु आपण स्वयंपाक करण्याच्या नियमांकडे दुर्लक्ष करू नये, याशिवाय, क्रेफिशसाठी स्वयंपाक करण्याची वेळ इतकी लांब नाही. सरासरी क्रेफिश उकळत्या पाण्यात 10-15 मिनिटे उकळले जातात. लक्ष द्या - ते उकळत्या पाण्यात आहे. म्हणजेच, काउंटडाउन, क्रेफिश किती मिनिटे शिजवायचे ते उकळण्याच्या क्षणापासून केले पाहिजे! क्रेफिश तयार आहे की नाही हे आपण त्यांच्या रंगानुसार ठरवू शकता - स्वयंपाक केल्यानंतर, त्यांचा रंग चमकदार लाल रंगात बदलतो.

घरी क्रेफिश कसे शिजवायचे - पाककृती

क्रेफिश शिजवण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत. पण ते सर्व समान आहेत. घरी क्रेफिश शिजवण्यासाठी, आपल्याला इतके आवश्यक नाही: डिश, पाणी, विविध मसाले. चला अशी प्रक्रिया शोधूया जी आपल्याला क्रेफिश चवदार आणि रसाळ शिजवण्याची परवानगी देते. सर्व प्रथम, तुमची यादी आणि साहित्य तयार करा. प्रमाण सोपे आहेतः

• 1 लिटर पाणी - 10-12 सेमी आकाराच्या 12 क्रेफिशसाठी;
• 1-2 चमचे मीठ - प्रति लिटर पाण्यात;
• मसाले (बडीशेप, तमालपत्र, allspice, इ) - चवीनुसार.

क्रेफिश कसे शिजवायचे - एक मूलभूत सोपी कृती

आम्ही मसाल्यांच्या खारट पाण्यात क्रेफिश कसे शिजवायचे ते शिकतो. तुला गरज पडेल:

• खोल सॉसपॅन;
• पाणी - 2 लिटर;
• बडीशेप - 50 ग्रॅम ताजे बडीशेप किंवा 2 टेस्पून. बडीशेप बियाणे spoons;
• मीठ - 2-4 चमचे. चमचे;
• मसाले मटार - 1 टेस्पून. चमचा
• तमालपत्र - 5-7 पाने.

पाणी उकळून त्यात मटार, तमालपत्र, बडीशेप, मीठ टाका. मसालेदार पाणी दोन मिनिटे उकळू द्या जेणेकरून मिरपूड, तमालपत्र आणि बडीशेप यांना त्यांची चव येईल. तयार जिवंत क्रेफिश उकळत्या पाण्यात घाला. पाणी उकळू द्या आणि क्रेफिशला 10 - 15 मिनिटे उच्च आचेवर शिजवा. गॅसवरून भांडे काढा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि क्रॉफिशला आणखी 10 मिनिटे गरम पाण्यात भिजवू द्या. हे टेबलवर सर्व्ह केले जाऊ शकते, हिरव्या भाज्या आणि लिंबाच्या कापांनी सजवून.

बिअरमध्ये क्रेफिश कसा शिजवायचा

बिअरमध्ये उकडलेले क्रेफिश खूप चवदार असतात. क्रेफिश शिजवण्यासाठी अशी कृती मुख्यपेक्षा अधिक क्लिष्ट नाही. आपल्याला मुख्य रेसिपीप्रमाणेच बिअरमध्ये क्रेफिश शिजवण्याची आवश्यकता आहे, फक्त एक गोष्ट अशी आहे की साधे पाणी डेकोक्शन म्हणून वापरले जात नाही, परंतु पाणी आणि बिअरचे मिश्रण (1: 1). ब्रूइंगसाठी बिअरऐवजी, आपण kvass घेऊ शकता - क्रेफिश खूप चवदार होईल.

वाइनमध्ये क्रेफिश कसे उकळायचे

स्वादिष्ट आणि चवदार क्रेफिश वाइनमध्ये शिजवलेले असतात. क्रेफिश शिजवण्याची ही कृती अनुभवी लोकांसाठी योग्य आहे. तुला गरज पडेल:

• क्रेफिश - 20 पीसी.
• कोरडे पांढरे वाइन - 1 ग्लास;
• पाणी - 1 ग्लास;
• बडीशेप - एक लहान घड;
• सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप - sprig;
• गाजर - 1 पीसी.;
• बल्ब - 1 पीसी.

सॉससाठी:

• लोणी - 50 ग्रॅम;
• लिंबाचा रस - 1 टेस्पून. चमचा
• काळी मिरी;
• मीठ.

वाइन आणि पाण्याचे मिश्रण एका उकळीत आणा, त्यात बडीशेप आणि रोझमेरी, बारीक चिरलेला गाजर आणि बारीक चिरलेला कांदा घाला. धुतलेले जिवंत क्रेफिश बुडवा आणि मध्यम आचेवर 20 मिनिटे शिजवा. गरम झालेल्या डिशवर तयार क्रेफिश बाहेर काढा. क्रेफिश शिजवल्यापासून उरलेला सॉस गाळा, लोणी आणि मिक्स करावे लिंबाचा रसमिरपूड आणि चवीनुसार मीठ घाला. मंद आचेवर 2 मिनिटे सॉस गरम करा आणि उकडलेल्या क्रेफिशवर घाला. बडीशेप आणि लिंबाच्या कापांनी सजवून टेबलवर सर्व्ह करा.

दुधात क्रेफिश कसा शिजवायचा

गोरमेट्ससाठी दुधात क्रेफिश शिजवण्याची कृती. दुधात क्रेफिश शिजविणे थोडे कठीण आहे, परंतु प्रतीक्षा करणे योग्य आहे. प्रथम, क्रेफिशला उकडलेल्या आणि खोलीच्या तापमानाला थंड केलेल्या दुधात तीन तास भिजवले पाहिजे. प्राप्त केल्यानंतर, क्रेफिश धुवा आणि उकळवा सामान्य पाणीनिविदा होईपर्यंत बडीशेप आणि मीठ सह seasoned. पाणी काढून टाका आणि पूर्वी वापरलेले दूध घाला, उकळी आणा आणि उष्णता काढून टाका. आंबट मलई किंवा दुधाच्या सॉससह सर्व्ह करा.

काकडी ब्राइनमध्ये क्रेफिश कसा शिजवायचा

सुरू करण्यासाठी, क्रेफिश लाल होईपर्यंत मुख्य रेसिपीनुसार शिजवा. नंतर पाणी काढून टाका, आणि पाण्याऐवजी, त्याच प्रमाणात काकडीचे लोणचे घाला. हे संपूर्ण मिश्रण एक उकळी आणा, त्यानंतर 5-6 चमचे जाड आंबट मलई घालावी. आणखी 7-8 मिनिटे शिजवा. या प्रक्रियेनंतर, आपण समुद्रातून क्रेफिश मिळवू शकता आणि सर्व्ह करू शकता.

उकडलेले क्रेफिश कसे खावे?

उकडलेले क्रेफिश टेबलवर सर्व्ह करा, खोल ताटात ठेवा, पाणी न घालता मोठी रक्कम decoction आणि ताज्या बडीशेप सह सजवण्याच्या, आपण लिंबू काप सह सजवण्यासाठी शकता. क्रेफिशला सर्व्ह करण्यापूर्वी ब्राइनमधून बाहेर काढू नये, त्यांना त्यांच्या द्रावणात देखील थंड करावे. अन्यथा, ते तुमच्या अपेक्षेइतके रसाळ नसतील.

उकडलेले क्रेफिश शेपटीपासून खाल्ले जातात. हे मांस सर्वात कोमल आणि रसाळ आहे. मग ते पंजे, मागे पुढे जातात. जर तुम्हाला कॅविअर आढळले तर ते वापरून पाहण्याचा आनंद स्वतःला नाकारू नका. हे खूप चवदार आणि उपयुक्त आहे. जर आपण पातळ पायांमधून कवच काढून टाकले तर त्यांच्या खाली मांस देखील आहे, ते पंजेप्रमाणेच चवदार आणि रसदार आहे. हे लक्षात ठेवा की कवचाच्या खाली डोके आणि मागच्या दरम्यान असलेले मांस किंचित कडू असू शकते.

पूर्वी कर्करोगावर:

	उकडलेले क्रेफिशचे चाहते क्रेफिश पकडण्यावरील बंदी संपुष्टात येण्याची वाट पाहत आहेत, स्वतःचे क्रेफिश बनवतात आणि क्रेफिश शिजवण्याच्या पाककृतींचा उत्सुकतेने अभ्यास करतात. जर तुम्ही नवशिक्या असाल आणि क्रेफिश कधी पकडायचे हे माहित नसेल तर आमचे वाचा...
	क्रेफिश पकडणे अगदी सोपे आहे जर तुम्हाला ते कसे आणि केव्हा करावे हे माहित असेल. लक्षात ठेवण्याची मुख्य गोष्ट अशी आहे की क्रेफिश वेगवेगळ्या प्रदेशांमध्ये पकडले जाऊ शकते भिन्न वेळ, परंतु अंडी आणि अळ्या वाहून नेणाऱ्या गोड्या पाण्यातील क्रेफिश मादी पकडणे नेहमीच अशक्य असते. तसेच...

उकडलेले क्रेफिश हे मूळ रशियन पदार्थ आहे जे अनेक शतकांपासून लोकप्रिय आहे. हे ज्ञात आहे की इव्हान द टेरिबलच्या काळातही ते टेबलवर दिले गेले होते आणि आता या क्षुधाशिवाय जवळजवळ कोणतीही पुरुषांची पार्टी पूर्ण होत नाही. डिश सुवासिक, निविदा आणि रसाळ बनविण्यासाठी, आपल्याला ते योग्यरित्या शिजवण्याची आवश्यकता आहे. उकळत्या नंतर वेळेत क्रेफिश कसे आणि किती शिजवायचे? स्वयंपाक करण्यासाठी आर्थ्रोपॉड्स कसे तयार करावे? त्यांना भिजवण्याची गरज आहे का? या सर्व मुद्द्यांवर आपण आत्ताच चर्चा करू.

स्वयंपाक करण्यासाठी क्रेफिश कसे निवडावे?

वसंत ऋतु पासून उशीरा शरद ऋतूतील पकडले आर्थ्रोपॉड्स सर्वात स्वादिष्ट, निविदा आणि रसाळ मानले जातात. दुसरीकडे, गोरमेट्स विशेषतः ऑगस्टच्या उत्तरार्धात ते ऑक्टोबरपर्यंत पकडलेल्या व्यक्तींना वेगळे करतात. जर आपण असे क्रेफिश मिळविण्यास व्यवस्थापित केले असेल तर ते खाण्याचा आनंद स्वतःला नाकारू नका. मुख्य स्वयंपाक नियम लक्षात ठेवा स्वादिष्ट क्रेफिश- फक्त सर्वात मोठी आणि जिवंत व्यक्ती निवडा. आपण त्यांना घरी किती वेळ शिजविणे आवश्यक आहे

प्राथमिक तयारी

हे ज्ञात आहे की नदीच्या रहिवाशांच्या आर्थ्रोपॉड्सना पकडल्यानंतर त्यांना प्राथमिक धुण्याची गरज आहे, कारण त्यांच्या शेलमध्ये गाळ, वाळू आणि इतर दूषित पदार्थांचे तुकडे भरलेले असतात. त्यांच्यापासून मुक्त होण्यासाठी स्नान करा थंड पाणीआणि कॅच तिथे ठेवा. जेव्हा घाण आणि गाळाचे कण ओले होतात तेव्हा क्रेफिश वाहत्या पाण्याखाली धुवावे. संपूर्ण प्रक्रियेची पुनरावृत्ती कमीत कमी एक वेळा करण्याचा सल्ला दिला जातो. मला कॅच दुधात भिजवण्याची गरज आहे की आणखी काही?

या स्नॅकच्या काही प्रेमींचा असा दावा आहे की आपण प्रथम अर्धा तास पूर्ण चरबीयुक्त दुधात पडून ठेवल्यास कॅच अधिक कोमल आणि रसदार होईल. तथापि, जर आर्थ्रोपॉड्स यापुढे जीवनाची चिन्हे दर्शवत नाहीत तर याचा अर्थ होतो. तरीही, लाइव्ह "स्नॅक्स" लगेच शिजवणे चांगले आहे, ते काहीही भिजवल्याशिवाय.

घरी क्रेफिश शिजवणे

हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की क्रेफिश ज्या पाण्यात उकडलेले होते त्या क्षणापासून स्वयंपाक करण्याची वेळ मोजली जाते. जर तुम्ही सॉसपॅन तयार केले असेल, त्यात मसाले घाला आणि ते उकळण्याची वाट पाहत असाल, तर आम्ही थेट क्रेफिश सॉसपॅनमध्ये खाली करतो. आपण ते योग्य करणे आवश्यक आहे. सरासरी, एक लिटर मटनाचा रस्सा मध्ये 12 पेक्षा जास्त आर्थ्रोपॉड नसावेत. मागे धरून त्यांचे डोके खाली करा. एका वर्तुळात ठेवा.

उकळत्या पाण्यात मिसळताच पाणी उकळणे थांबेल. स्वयंपाकाच्या वेळेचे काउंटडाउन अद्याप सुरू झालेले नाही. जेव्हा पाणी पुन्हा उकळते तेव्हा आम्ही वेळ लक्षात घेतो ... आर्थ्रोपॉड्स उकळल्यानंतर शिजवण्यासाठी 15 मिनिटे लागतात. एक चतुर्थांश तासांनंतर, पॅन गॅसमधून काढून टाकला जातो आणि झाकणाने झाकलेला असतो जेणेकरुन चवदारपणा ओतला जाईल आणि सुगंध आणि मीठाने चांगले संतृप्त होईल. 20 मिनिटे झाकण अंतर्गत सफाईदारपणा बिंबवा.

क्रेफिश शिजवण्याचा योग्य मार्ग कोणता आहे?

खरं तर, मटनाचा रस्सा मध्ये क्रेफिश शिजविणे अनेक मार्ग आहेत. ते मसाल्यांच्या व्यतिरिक्त, बिअर, दूध आणि अगदी वाइनमध्ये पाण्यात उकडलेले आहेत. इंटरनेटवर आपण काकडी ब्राइनमध्ये क्रेफिश शिजवण्याची कृती देखील शोधू शकता. प्रत्येक गोरमेट त्याच्या स्वत: च्या मार्गाने या स्वादिष्ट चवच्या आदर्श आवृत्तीचे प्रतिनिधित्व करतो, परंतु तेथे बरेच आहेत क्लासिक पाककृती, ज्याचा आम्ही विचार करू.

कृती 1 - मसाल्यासह पाण्यात

1 लिटर पाण्यात 1-1.5 टेस्पून घाला. l मीठ (प्राधान्यांवर अवलंबून), बडीशेप किंवा त्याच्या बियांचा एक चमचा, अजमोदा (ओवा) अर्धा बडीशेप, 2 तमालपत्र, 6 काळी मिरी, अर्धा लिंबू. सर्व सूचीबद्ध घटक पाण्याच्या भांड्यात टाकले जातात, उकडलेले आणि मंद आचेवर कित्येक मिनिटे उकळले जातात जेणेकरून मसाल्यांना जास्तीत जास्त सुगंध आणि चव मिळेल. त्यानंतरच कॅच येथे खाली ठेवला जातो. आम्ही आग जोडतो. जेव्हा पाणी पुन्हा उकळते, तेव्हा आम्ही काउंटडाउन सुरू करतो - 15 मिनिटे. आग पासून सफाईदारपणा सह कंटेनर काढा, एक झाकण सह झाकून आणि 20 मिनिटे सोडा.

कृती 2 - बिअर वर

बिअरसह समान प्रमाणात मिसळलेल्या पाण्यात नदीचे रहिवासी तयार करण्यासाठी पाककृती आहेत. हलकी बिअर वापरणे चांगले. मग एक लिटर पाणी आणि एक लिटर बिअर दोन-लिटर सॉसपॅनमध्ये नेले जाते, त्यात नेहमीप्रमाणे तेच मसाले जोडले जातात - बडीशेप किंवा त्याच्या बिया, मीठ, अजमोदा (ओवा), मटार, तमालपत्र आणि लिंबू. उत्पादन त्याच प्रमाणात बिअर मटनाचा रस्सा मध्ये उकडलेले आहे - पुन्हा उकळत्या नंतर 15 मिनिटे. मग थोडा वेळ आग्रह करण्याचे सुनिश्चित करा.

कृती 3 - पांढरा वाइन च्या व्यतिरिक्त सह

कोरड्या पांढर्‍या वाइनचा एक घटक म्हणून वापर केला जाणार्‍या रेसिपीनुसार तुम्ही त्यांना शिजवल्यास क्रेफिश चवदार आणि रुचकर बनतील. दीड लिटर पाण्यात एक ग्लास वाइन (कोरडे पांढरे), एक संपूर्ण सोललेली कांद्याचे डोके, एक गाजर, बडीशेपचा एक घड, रोझमेरी (एक कोंब किंवा वाळलेल्या चमचे), मिरपूड - 6-7 तुकडे, मीठ. चवीनुसार या मटनाचा रस्सा मध्ये लिंबू ठेवले जात नाही, परंतु ते तयार क्रेफिश सोबत दिले जाते, जेणेकरून, इच्छित असल्यास, जेवण दरम्यान मांस शिंपडा.

तर, घरी क्रेफिश कसे शिजवायचे? उत्तर ज्ञात आहे - उकळत्या पाण्यानंतर उच्च उष्णतेवर एक तासाचा एक चतुर्थांश. स्वयंपाक केल्यानंतर, क्रेफिश स्टोव्हमधून काढले जातात आणि झाकणाखाली 20 मिनिटे उभे राहण्यासाठी सोडले जातात. यानंतर लगेचच, स्वादिष्टपणा टेबलवर गरम सर्व्ह केला जातो, एका सुंदर मोठ्या डिशवर ठेवला जातो. क्रेफिश लिंबू काप आणि बडीशेप sprigs सह decorated आहेत. आपण पाण्यात आणि बिअर किंवा वाइन दोन्हीवर स्वादिष्ट पदार्थ शिजवू शकता. हे सर्व आपल्या चव प्राधान्यांवर अवलंबून असते.

क्रेफिशला पारंपारिक बिअर स्नॅक मानले जाते. क्षुधावर्धक, मी म्हणायलाच पाहिजे, अगदी उत्कृष्ट. स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती मोठ्या संख्येने असूनही, त्यांच्या तयारीच्या मूलभूत गोष्टी जाणून घेणे देखील आवश्यक आहे.

आपल्याला त्यांना जिवंत शिजवण्याची आवश्यकता आहे, येथे आपल्याला किमान खात्री असेल की ते ताजे होते, जे त्यांच्या चव आणि आपल्या आरोग्यासाठी खूप महत्वाचे आहे. जर तुम्ही आधीच तयार केलेल्या डिशवर आला असाल, तर स्वयंपाक करताना क्रेफिश जिवंत होते की नाही हे ठरवणे खूप सोपे आहे - जिवंत शिजवलेल्या क्रेफिशच्या शेपट्या शरीराखाली गुंडाळल्या जातील. खूप जिवंत शेपटी सरळ केल्या जाणार नाहीत, म्हणून ते खाण्यासारखे आहेत की नाही याचा विचार करणे योग्य आहे.

क्रेफिश तयार आहे की नाही हे त्यांच्या रंगावरून (सुमारे 20-25 मिनिटे शिजवल्यानंतर, त्यांचा रंग चमकदार लाल होतो) हे तुम्ही ठरवू शकता. याव्यतिरिक्त, या डिश मध्ये मसाले आणि seasonings भूमिका खूप महत्वाची आहे. वस्तुस्थिती अशी आहे की जर तुम्ही पुरेसे मसाले जोडले नाहीत तर मांस तुम्हाला चव नसलेले वाटेल, मग तुमचे सर्व प्रयत्न वाया जातील.

स्वयंपाक करताना, मीठ सोडले जाऊ नये, कारण मांस एका शेलद्वारे संरक्षित केले जाते जे मीठ चांगले जात नाही. खूप शुद्ध चवमांस बडीशेप देते (बहुतेकदा बडीशेप बियाणे किंवा त्याची मुळे यासाठी वापरली जातात).

तेही एका विशिष्ट पद्धतीने खातात. ते सहसा पोनीटेलपासून सुरू करतात. हे सर्वात स्वादिष्ट आणि मांसल ठिकाण आहे. मग ते पंजे घेतात. सर्व्ह करण्यापूर्वी ते समुद्रातून बाहेर काढले जाऊ नयेत, ते त्यांच्या द्रावणात देखील थंड करावे. अन्यथा, आपण त्यांच्याकडून अपेक्षा करतो तितके ते रसाळ नसतील.

क्रेफिश पाककृती

साधी पाककृती

चला तर मग खाली उतरुया रेसिपी. चला सर्वात सोप्या आणि सर्वात प्रिय सह प्रारंभ करूया - ते फक्त चांगले-खारट पाण्यात उकडलेले आहे. मसाले म्हणून, आम्ही अर्धा, बडीशेप, मीठ, मिरपूड मध्ये कट एक कांदा वापरतो, आपण चव साठी बेदाणा पाने जोडू शकता. आम्ही क्रेफिशला उकळत्या पाण्यात जिवंत ठेवतो, सुमारे 25 मिनिटे शिजवावे (ते लाल होईपर्यंत). एका प्लेटवर सूर्याच्या आकारात व्यवस्थित करा.

बिअर मध्ये

ही कृती मागीलपेक्षा वेगळी नाही, त्याशिवाय ज्या मटनाचा रस्सा ज्यामध्ये क्रेफिश उकडले जाईल ते फक्त पाणी नसून एक ते एक या प्रमाणात बिअरने पातळ केलेले पाणी असेल. त्याच प्रकारे, ते kvass मध्ये, kvass सह एक ते एक प्रमाणात पाण्याच्या द्रावणात तयार केले जाते.

दुधात

दुधात क्रेफिशला थोडे अधिक कौशल्य आणि संयम आवश्यक आहे. परंतु खात्री करा की शेवटी परिणाम आपल्या सर्व अपेक्षांपेक्षा जास्त असेल आणि आपले अतिथी अधिक विचारतील. म्हणून, स्वयंपाक करण्यापूर्वी, आपल्याला क्रेफिश पूर्व-उकडलेल्या आणि थंड (खोलीच्या तपमानावर) दुधात भिजवावे लागेल, त्यांना तेथे सुमारे तीन तास ठेवावे. यानंतर, क्रेफिश मिळवा आणि त्यांना स्वच्छ धुवा. पुढे, आपण निविदा होईपर्यंत बडीशेप आणि मीठ सह seasoned, सामान्य पाण्यात शिजविणे आवश्यक आहे. जेव्हा प्रकरण संपते तेव्हा आम्ही पाणी काढून टाकतो आणि त्या जागी आम्ही पूर्वी वापरलेले दूध भरतो. उकळी आणा आणि उष्णता काढून टाका. प्लेट्सवर काळजीपूर्वक व्यवस्था करा आणि आनंद घ्या! तसे, आंबट मलई किंवा दुधाची सॉस अशा डिशमध्ये एक उत्तम जोड असेल.

निखाऱ्यांवर

पुढील पद्धत मित्रांसह मैदानी मनोरंजनासाठी योग्य आहे. चारकोल ग्रिलिंग. हे करण्यासाठी, आपल्याला फक्त बेकिंग फॉइल आणि आग लागेल. आम्ही प्रत्येक क्रेफिश स्वतंत्रपणे गुंडाळतो आणि गरम कोळशात ठेवतो. स्वयंपाक करण्याची वेळ अंदाजे आहे.

क्रेफिश क्षुधावर्धक

अशा अनेक पाककृती आहेत जिथे क्रेफिशचा वापर मुख्य डिशऐवजी भूक वाढवणारा म्हणून केला जातो. उदाहरणार्थ, "एलियन्स" नावाचा नाश्ता. हे करण्यासाठी, आम्हाला क्रेफिश (10 पीसी.), व्हाईट वाइन (1 टेस्पून), 1 चमचे मैदा, एक चतुर्थांश चमचा जिरे, 2 चमचे लोणी, मीठ आणि मिरपूड (चवीनुसार) आवश्यक आहे. क्रेफिशला टॉवेलने धुऊन वाळवले पाहिजे. एका सॉसपॅनमध्ये लोणी वितळवा, नंतर क्रेफिश उकळत्या तेलात घाला आणि ते गुलाबी होईपर्यंत तळा. त्यांना वर मीठ, जिरे, मिरपूड शिंपडा आणि वाइन घाला, झाकण बंद करा आणि सुमारे 15 मिनिटे कमी गॅसवर शिजवा.

परिणामी मटनाचा रस्सा सॉससह सर्व्ह केल्यास ही डिश विशेषतः स्वादिष्ट दिसेल. हे करण्यासाठी, क्रेफिशच्या फिल्टर केलेल्या मटनाचा रस्सा करण्यासाठी एक बोट बटर, एक चमचा पीठ घाला आणि आगीवर उकळवा (सुमारे 1 मिनिट), नंतर आणखी एक चमचा लोणी घाला, मटनाचा रस्सा वितळेपर्यंत थांबा आणि हलक्या हाताने चमच्याने मिसळा. . सर्व्ह करण्यापूर्वी परिणामी सॉस क्रेफिशवर घाला. आणि अधिक प्रभावासाठी ही डिश सजवण्यासाठी विसरू नका!

काकडीच्या लोणच्यामध्ये क्रेफिश

हे करण्यासाठी, पुन्हा, मूळ रेसिपीप्रमाणे शिजवा (क्रेफिशला बडीशेपसह उकळत्या खारट पाण्यात टाका), ते लाल होईपर्यंत शिजवा. नंतर पाणी काढून टाका, आणि पाण्याऐवजी, त्याच प्रमाणात काकडीचे लोणचे घाला. हे संपूर्ण मिश्रण एका उकळीत आणा, त्यानंतर तुम्ही 5-6 चमचे जाड आंबट मलई घाला, सुमारे 7-8 मिनिटे शिजवा. आता आपण समुद्रातून क्रेफिश मिळवू शकता. आणि ब्राइनचे काय करावे ही चवची बाब आहे, सर्व्ह करताना आपण ते वर ओतू शकता किंवा आपण ते काढून टाकू शकता.

क्रेफिश सूप

येथे सूप कृती आहे. हे करण्यासाठी, आम्हाला खालील उत्पादनांची आवश्यकता आहे: आधीच उकडलेले क्रेफिश 250 ग्रॅम, अर्धा लिटर कोंबडीचा रस्सा, अर्धा चमचे मनुका. लोणी, १/२ मध्यम चिरलेला कांदा, १/२ मध्यम चिरलेला गाजर, १/२ देठ सेलेरी, १ टेबलस्पून मैदा, थाईम, धणे, तमालपत्र, १/२ कप मलई (जास्त चरबी), चिरलेली बडीशेप, लिंबाचा रस, एक थोडी गरम मिरची.

क्रेफिशची मान शेल आणि पंजेपासून वेगळे करा आणि मानेचे मांस अंदाजे चिरून घ्या. कवच आतड्यांपासून वेगळे करा (नंतरचे टाकून द्या) आणि पंजे आणि पाय यांच्याशी कनेक्ट करा, जे आम्ही आगाऊ हातोड्याने मारतो (जेव्हा पंजे प्लास्टिकच्या पिशवीत असतात तेव्हा हे करणे सर्वात सोयीचे असते).

आता एका सॉसपॅनमध्ये अर्धा चमचा बटर गरम करा, कांदा घाला. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि गाजर, मटनाचा रस्सा आणि थोडे पाणी ओतणे (जेणेकरून सर्वकाही एकत्र द्रव सुमारे एक लिटर बाहेर वळते), उकळणे आणि ग्राउंड शेल्स, थाईम, तमालपत्र, धणे, मीठ आणि मिरपूड घाला. सुमारे अर्धा तास उकळवा.

यानंतर, सर्वकाही ब्लेंडरमध्ये चांगले बारीक करा आणि चांगले गाळून घ्या जेणेकरून फक्त स्लरी राहिली जाईल, जी स्वच्छ पॅनमध्ये ओतली जाईल (त्यात आधीच उबदार असावे. लोणीपीठ मिसळून). हे सर्व एक उकळी आणा आणि सुमारे अर्धा तास शिजवा. आता धैर्याने उर्वरित घटक जोडा - क्रेफिश टेल, मलई आणि बडीशेप. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला, उकळवा आणि लिंबाचा रस घाला. आपल्या बोटांनी चाटणे!

क्रेफिश, मासेमारीची एक वस्तू असल्याने, प्राचीन काळापासून मनुष्य अन्न म्हणून वापरत आहे. जलाशयातील या रहिवाशांच्या शेलचे अवशेष निओलिथिकच्या ठेवींमध्ये सापडले. आज, अशा आर्थ्रोपॉड्सवर प्रामुख्याने किंचित खारट पाण्यात उकळून प्रक्रिया केली जाते. जेव्हा त्यांना लाल रंग आणि सुगंधी वास येतो, तेव्हा ते बडीशेप, अजमोदा (ओवा), सेलेरी इत्यादींसह टेबलवर दिले जातात. उकडलेले, ते एक लोकप्रिय स्वादिष्ट पदार्थ आहेत, ते बिअरसाठी क्षुधावर्धक किंवा अतिथींना आश्चर्यचकित करणारी एक जटिल डिश म्हणून काम करू शकतात. अर्थात, घरी क्रेफिश कसे शिजवायचे हे सर्वांनाच माहित नाही. हे कसे करावे, आम्ही पुढे विचार करू.

स्वयंपाक करताना रंग बदलतो

क्रेफिश आणि इतर क्रस्टेशियन्स शिजवण्याच्या प्रक्रियेत, त्यांच्या कव्हरचा रंग बदलतो. आर्थ्रोपॉड्समध्ये मोठ्या प्रमाणात कॅरोटीनोइड्स असतात या वस्तुस्थितीद्वारे हे स्पष्ट केले जाऊ शकते. जलाशयांच्या या रहिवाशांच्या पूर्ततेमध्ये, अ‍ॅस्टॅक्सॅन्थिन हे रंगद्रव्य आढळते, ज्यामध्ये शुद्ध स्वरूपएक चमकदार लाल रंग आहे. सजीवांमध्ये, कॅरोटीनोइड्स वेगवेगळ्या प्रथिनांसह एकत्रित केले जातात, म्हणून प्राण्यांना निळसर, तपकिरी किंवा हिरवट रंग. गरम झाल्यावर, या रासायनिक संयुगेत्वरीत विघटन होते, अॅस्टॅक्सॅन्थिन सोडले जाते आणि आर्थ्रोपॉडच्या शरीराला एक समृद्ध चमकदार रंग देते.

पोषक

बर्‍याच नवशिक्या स्वयंपाक्यांना क्रेफिश कसे शिजवायचे हे माहित असते, परंतु प्रत्येकाला त्यामध्ये काय आहे याची कल्पना नसते. पोषक. हे लक्षात घ्यावे की त्यांचे मुख्य खंड ओटीपोटात केंद्रित आहे, थोडेसे कमी पंजेमध्ये स्थित आहे. या आर्थ्रोपॉडचे मांस पांढरा रंग, लहान गुलाबी रेषा सह. हे अतिशय पौष्टिक आणि चवदार आहे. मांस समाविष्ट आहे मोठ्या संख्येनेप्रथिने, त्यात जवळजवळ कोणतीही चरबी नसते. हे उच्च दर्जाचे आहे आहारातील उत्पादनमोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि कॅल्शियमसह, परंतु थोड्या प्रमाणात चरबी, कॅलरी आणि कोलेस्ट्रॉलसह. घरी क्रेफिश कसे शिजवायचे हे शिकणे सोपे आहे. परंतु आपल्याला हे माहित असणे आवश्यक आहे की या जलाशयातील रहिवाशांमध्ये थोडेसे मांस आहे, एक किलोग्राम क्रेफिशमध्ये सुमारे एकशे पन्नास ग्रॅम असते. ते धातूच्या कंटेनरमध्ये साठवले जाऊ नये कारण त्यात भरपूर सल्फर असते, जे धातूवर प्रतिक्रिया देते आणि उत्पादनाचा रंग बदलते.

क्रेफिश पाककला

आपण क्रेफिश शिजवण्यापूर्वी, आपल्याला एक मुद्दा शिकण्याची आवश्यकता आहे: ते फक्त जिवंत असले पाहिजेत. त्यासाठी प्रत्येकाची तपासणी केली जाते. कापण्यापूर्वी, आर्थ्रोपॉडला उकळत्या पाण्यात थोडेसे वाळवले जाते जेणेकरून मांस शेलपासून चांगले वेगळे होईल. जलाशयांच्या अशा रहिवाशांना तयार करण्यासाठी, आपल्याला मोठ्या सॉसपॅन, भरपूर मीठ आणि बडीशेप आवश्यक असेल. आता क्रेफिश (क्लासिक रेसिपी) कसे शिजवायचे ते जवळून पाहू.

साहित्य: क्षार प्रति लिटर पाण्यात एक चमचे, दहा काळी मिरी, पाच तमालपत्र, बडीशेप बियाणे आपल्या विवेकबुद्धीनुसार घेतले जातात.

स्वयंपाक

आपण बडीशेप सह क्रेफिश शिजवण्यापूर्वी, आपल्याला सर्व मसाले उकळत्या पाण्यात घालावे लागतील आणि नंतर तेथे थेट क्रेफिश ठेवावे. भांडे झाकण ठेवून मध्यम आचेवर शिजवा. पाणी वाहून जाणार नाही याची सतत काळजी घेणे आवश्यक आहे. दहा मिनिटांनंतर, आग बंद केली जाते, डिशला आणखी दहा मिनिटे बंद झाकणाखाली तयार करण्याची परवानगी दिली जाते. तयार क्रेफिश मोठ्या डिशवर ठेवलेले असतात आणि बडीशेप आणि लिंबाच्या कापांनी सजवले जातात.

क्रेफिश कसे शिजवायचे यासाठी भरपूर पाककृती आहेत. ते केवळ विविध मसाल्यांच्या उपस्थितीत भिन्न आहेत, कोणत्याही परिस्थितीत, भरपूर मीठ आवश्यक आहे, कारण कर्करोगाचे मांस शेलद्वारे संरक्षित केले जाते जे ते चांगले पार करत नाही. डिल डिशला एक उत्कृष्ट चव आणि सुगंध देते. जलाशयातील रहिवाशांना स्वादिष्ट आणि तोंडाला पाणी आणण्यासाठी स्वयंपाक करण्याच्या अनेक पाककृतींचा विचार करा.

दुधात क्रेफिश

साहित्य: क्रेफिश, दूध, बडीशेप आणि चवीनुसार मीठ.

स्वयंपाक

या रेसिपीसाठी काही कौशल्य आणि संयम आवश्यक आहे. म्हणून, आपण घरी क्रेफिश शिजवण्यापूर्वी, आपल्याला त्यांना दुधात भिजवावे लागेल, जे आगाऊ उकडलेले आहे आणि खोलीच्या तपमानावर थंड केले आहे. ते त्यात तीन तास सोडले जातात आणि नंतर ते धुऊन सामान्य पाण्यात उकळले जातात, ज्यामध्ये मसाले आगाऊ ठेवले जातात. स्वयंपाकाच्या शेवटी, पाणी काढून टाकले जाते, आणि त्याऐवजी, पूर्वी वापरलेले दूध ओतले जाते, आग लावले जाते आणि उकळते. तयार क्रेफिश भाग केलेल्या प्लेट्सवर ठेवले जातात आणि दूध किंवा आंबट मलई सॉससह ओतले जातात.

बिअरसाठी क्रेफिश कसा शिजवायचा

साहित्य: तीन किलोग्राम जिवंत क्रेफिश, पाच लिटर पाणी, तीन तमालपत्र, पाच काळी मिरी, बडीशेपचा एक घड, मीठ आठ चमचे.

स्वयंपाक

क्रेफिश उकळण्याआधी, आम्ही ज्या रेसिपीचा विचार करत आहोत ती प्रथम त्यांना क्रमवारी लावण्याची शिफारस करते, फक्त जिवंत सोडून. मग आर्थ्रोपॉड्स पाण्याने धुतले जातात, कवच आणि पाय पूर्णपणे धुतात, कारण येथेच घाण साचते, ज्यामुळे डिशला एक अप्रिय नदीचा स्वाद येतो. या उद्देशासाठी योग्य दात घासण्याचा ब्रशतथापि, प्रक्रिया स्वतःच खूप लांब आहे, म्हणून धीर धरण्याची शिफारस केली जाते.

जिवंत क्रेफिश उकळण्याआधी, पाणी उकळवा, त्यात मीठ आणि मसाले घाला, आपण चिरलेली भाज्या घालू शकता. त्यानंतर, आर्थ्रोपॉड्स उकळत्या पाण्याच्या भांड्यात पाठीमागे धरून वरच्या बाजूला पाठवले जातात. हे बहुधा मानवी विचारांमुळे केले जाते. भांडे झाकण ठेवून सुमारे दहा मिनिटे शिजवा. तत्परता रंगानुसार निर्धारित केली जाते: क्रेफिश चमकदार लाल रंगाचा असावा. मग स्टोव्ह बंद केला जातो, परंतु पॅन काढला जात नाही, परंतु पंधरा मिनिटे सोडला जातो जेणेकरून डिश ओतली जाईल. या वेळी, मांस मऊ होईल, परंतु उकडलेले नाही. मग मधुरता बाहेर काढली जाते आणि प्लेटवर ठेवली जाते, बिअरसह सर्व्ह केली जाते.

वाइन मध्ये क्रेफिश

साहित्य: दहा क्रेफिश, एक ग्लास ड्राय व्हाईट वाईन, एक चमचा मैदा, एक चमचे जिरे, दोन चमचे लोणी, दोन तमालपत्र, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.

स्वयंपाक

वाइन मध्ये क्रेफिश कसे शिजवायचे? ते एका पॅनमध्ये प्रीहेटेड तेलाने ठेवलेले असतात, नंतर गुलाबी रंग येईपर्यंत तळले जातात, वेळोवेळी उलटतात. मग ते मीठ, मिरपूड आणि जिरे सह शिंपडले जातात, एक तमालपत्र ठेवा, वाइन घाला आणि सुमारे दहा मिनिटे बंद झाकणाखाली शिजवा. तयार क्रेफिश डिशवर घातली जाते आणि झाकणाने झाकलेली असते.

दरम्यान, परिणामी मटनाचा रस्सा पासून सॉस तयार. हे करण्यासाठी, मटनाचा रस्सा फिल्टर केला जातो आणि आग लावला जातो, त्यात एक चमचा लोणी मिसळलेले पीठ घालते. सॉस दोन मिनिटे उकळवा, आणखी तेल घाला, ते विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळत राहा. तयार डिश अजमोदा (ओवा) sprigs सह decorated आहे, सॉस स्वतंत्रपणे सर्व्ह केले जाते.

टोमॅटो रस मध्ये क्रेफिश

साहित्य: दहा क्रेफिश, जाड टोमॅटोचा रस, वाइन, मीठ आणि मसाले, बडीशेप.

स्वयंपाक

आर्थ्रोपॉड्स नख धुतले जातात, मीठ घालल्यानंतर दहा मिनिटे उकळत्या पाण्यात टाकतात. वेळ निघून गेल्यानंतर, पॅन गॅसमधून काढून टाकले जाते आणि झाकण ठेवून पंधरा मिनिटे सोडले जाते जेणेकरून ते रसदार बनतील. IN गरम पाणीबडीशेप आणि मसाले घाला. जेव्हा क्रेफिश शिजवले जातात तेव्हा त्यांची मान वेगळी केली जाते, ते शेलमधून स्वच्छ केले जाते, मांस एका लहान वाडग्यात ढीग केले जाते. पंजे देखील कवच स्वच्छ केले जातात आणि डिशच्या काठावर, गळ्याभोवती घातले जातात. डिश वाइन आणि टोमॅटो रस सह poured आहे.

क्रेफिश सूप

योग्यरित्या जाणून घेतल्यास, आपण त्यांच्याकडून प्रथम डिश शिजवू शकता, जे असामान्य, परंतु खूप चवदार आणि निरोगी असेल. ते कसे शिजवायचे ते पाहूया.

साहित्य: अडीच किलो क्रेफिश. मटनाचा रस्सा: पाणी, कांदे आणि गाजर, मीठ, तसेच तमालपत्र, बडीशेप, मिरपूड आणि लवंगा. सूपसाठी: कांदे, ऑलिव्ह ऑईल, गाजर आणि लोणी, कॉग्नेक आणि व्हाईट वाईन, मीठ आणि मसाले, मलई, तसेच लसूण आणि आले, तमालपत्र आणि बडीशेप, लवंगा आणि केशर. क्रेफिशच्या माने तळण्यासाठी, आपल्याला लोणी आवश्यक आहे.

स्वयंपाक

सर्व प्रथम, क्रेफिश चांगले धुऊन जातात, नंतर गुदाशय काढला जातो. हे करण्यासाठी, मध्यवर्ती पंख दोन बोटांनी घ्या, त्यास एकशे ऐंशी अंश फिरवा आणि शेपटीच्या बाजूने खेचा.

क्रेफिश उकळण्याआधी, आपल्याला पॅनमध्ये काही लहान कांदे, बडीशेप, गाजर, मीठ आणि लवंगा, मिरपूड आणि तमालपत्र टाकावे लागेल आणि ते सर्व उकळवावे लागेल. मीठ सोडण्याची गरज नाही, कारण मटनाचा रस्सा खूप खारट झाला पाहिजे. क्रेफिश उकळत्या पाण्यात बुडवून ते लाल होईपर्यंत उकळले जातात. त्यानंतर, आर्थ्रोपॉड्स एका डिशवर ठेवले जातात.

तर, आम्ही बडीशेप सह क्रेफिश कसे शिजवायचे ते शिकलो, आपण पुढे जाऊ शकता. दरम्यान, कांदे तळले जातात, तमालपत्र, लसूण, आले, बडीशेप आणि लवंगा, गाजर आणि लोणी घालतात. क्रेफिशचे डोके आणि शरीर भाजीपाला ठेवतात, ते पूर्णपणे गरम केले जातात. या वस्तुमानात कॉग्नाक जोडले जाते, पॅन झाकणाने झाकलेले असते आणि एका मिनिटासाठी सोडले जाते, नंतर झाकण काढून टाकले जाते, कॉग्नाक वाष्पांना काळजीपूर्वक आग लावली जाते. जेव्हा बाष्पीभवन होते, तेव्हा अर्धी बाटली वाइन, गरम पाणी घाला, पुन्हा झाकून ठेवा आणि वीस मिनिटे आग लावा.

मग क्रेफिश ब्लेंडरमध्ये हस्तांतरित केले जातात, त्यातून बडीशेप आणि तमालपत्र काढून टाकल्यानंतर मटनाचा रस्सा अनेक लाडू जोडले जातात आणि ठेचले जातात. परिणामी वस्तुमान मटनाचा रस्सा मळलेल्या अवस्थेत पातळ केले जाते आणि नंतर चाळणीतून फिल्टर केले जाते. अवशेष पाण्याने ओतले जातात आणि पंधरा मिनिटे उकळले जातात, पुन्हा चाळणीतून चोळले जातात.

क्रेफिश योग्य प्रकारे कसे शिजवायचे हे आम्हाला आधीच माहित आहे, आता सूपकडे जाऊया. म्हणून, केशर मीठाने ग्राउंड करणे आणि सूप तयार करण्यासाठी जोडणे आवश्यक आहे. स्टोव्हवर वस्तुमान ठेवा आणि सतत ढवळत शिजवा. पुढे, सूपमध्ये मलई जोडली जाते, उकळी येईपर्यंत झटकून ढवळत राहते.

क्रेफिश नेक अनेक मिनिटे तेलात तळलेले असतात, भाग केलेल्या प्लेट्समध्ये हस्तांतरित केले जातात, जेथे सूप आधीच ओतला जातो. क्रॉउटन्स आणि आंबट मलई सह सर्व्ह केले.

बर्याच लोकांना आश्चर्य वाटते की मृत क्रेफिश उकळणे शक्य आहे का? उत्तर स्पष्ट आहे - हे अशक्य आहे, कारण मृत्यूनंतर लगेच विघटन करण्याची प्रक्रिया होते. जेव्हा एखादी व्यक्ती खराब मांस खातो, अगदी उकडलेले देखील, त्याला विषबाधा होण्याचा धोका असतो, अशा परिस्थितीत त्याला आवश्यक असेल आरोग्य सेवा. जोपर्यंत क्रेफिश उकळत्या पाण्याच्या भांड्यात पडत नाही तोपर्यंत ते जिवंत आणि सक्रिय असले पाहिजेत.

जलाशयांचे रहिवासी निवडताना, त्यांच्या आकाराकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. ते मोठे असले पाहिजेत, तरच मांस चवदार असेल. त्यांच्या पकडण्याची वेळ चववर देखील परिणाम करते: जर ते मोल्ट (हिवाळा किंवा लवकर वसंत ऋतु) सुरू होण्यापूर्वी टेबलवर आदळले तर डिश अत्यंत चवदार होईल.

घरी क्रेफिश कसे शिजवायचे हे जाणून घेणे, आपल्याला ते योग्यरित्या कसे संग्रहित करावे हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे. उकडलेले, परंतु मटनाचा रस्सा न करता, ते फ्रीजरमध्ये एका महिन्यापर्यंत साठवले जातात, जिवंत व्यक्ती त्याच प्रकारे संग्रहित केल्या जातात. मनोरंजकपणे, डीफ्रॉस्टिंग केल्यानंतर, ते हलण्यास सुरवात करतात, कारण प्रभावाखाली कमी तापमानते मरत नाहीत, फक्त शरीरातील सर्व महत्वाच्या प्रक्रिया मंदावतात.

हे बर्याचदा घडते की एखादी व्यक्ती आधीच ऑफर केली जाते तयार जेवण(म्हणजे, तो स्वयंपाक करताना उपस्थित नव्हता). या प्रकरणात, तयारीच्या वेळी क्रेफिश जिवंत होते की नाही हे निर्धारित करणे कठीण नाही. तर, जिवंत उकडलेल्या व्यक्तींच्या शेपट्या शरीरावर दाबल्या जातील, जर आर्थ्रोपॉड सुस्त असतील तर त्यांच्या शेपट्या सरळ केल्या जातील, म्हणून त्यांना खाण्याची शिफारस केलेली नाही.

बर्‍याच लोकांना क्रेफिश कसे शिजवायचे, मीठ आणि बडीशेप किती घालावी हे माहित आहे, परंतु ते शिजवले की नाही हे कसे समजून घ्यावे याची कल्पना प्रत्येकाला नसते. डिशची तयारी रंगानुसार निर्धारित केली जाऊ शकते. तो तीव्र लाल होतो. शिवाय, येथे मोठी भूमिकामसाले खेळतात. जर ते मध्ये असतील पुरेसे नाहीमांस बेस्वाद होईल. म्हणून, सीझनिंग्ज, विशेषत: बडीशेप, ज्यामध्ये ठेवल्या जातात, सोडू नये अशी शिफारस केली जाते विविध रूपे: बिया, देठ, शेंडा.

क्रेफिश कसे खायचे?

आम्हाला क्रेफिश योग्यरित्या कसे शिजवायचे हे माहित आहे, चला ते कसे वापरावे याबद्दल बोलूया. ते क्रेफिश, नियमानुसार, शेपटीपासून खाण्यास सुरवात करतात, कारण तेथेच सर्वात स्वादिष्ट आणि मांसयुक्त ठिकाण आहे. स्क्रोलिंग, फाडून टाका आणि शेल काढा. काळ्या रंगाचा पातळ धागा वगळता ते पांढरे मांस खातात. मग ते पंजेकडे जातात, त्यांना तोडतात, कवच काढून टाकतात आणि मांस खातात. मग कवच वर उचलले पाहिजे आणि फाडले पाहिजे, त्याखाली मांस देखील आहे. त्यांच्याकडे जे काही आहे ते ते खातात फिका रंगबाकी सर्व काही अखाद्य आहे. शेलच्या खाली मांस आणि काही पांढरे फॉर्मेशन देखील असू शकतात - कॅल्शियम.

सर्व्ह करण्यापूर्वी, आर्थ्रोपॉड्स ब्राइनमधून बाहेर काढणे आवश्यक नाही, कारण अन्यथा ते पुरेसे रसदार होणार नाहीत.

शेवटी…

वाक्प्रचार: "प्रत्येकाला आवडते ..." क्रेफिश आणि त्यांच्यापासून तयार केलेल्या डिशसह खूप चांगले बसते. कदाचित, जगात अशी कोणतीही व्यक्ती नाही ज्याला अशा प्रकारचे स्वादिष्ट पदार्थ आवडत नाहीत. मुले आणि प्रौढ दोघेही या आर्थ्रोपॉड्सच्या रसाळ आणि सुवासिक मांसाची पूजा करतात.

तथापि, क्रेफिश निवडणे आणि खरेदी करणे ही केवळ अर्धी लढाई आहे, कारण येथे सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे त्यांना योग्यरित्या शिजवणे, जेणेकरून चव आणि सुगंध, त्याची सर्व कोमलता, कोमलता आणि रस टिकवून ठेवता येईल. जलाशयातील या रहिवाशांना शिजवण्यासाठी बर्‍याच पाककृती आहेत, त्या पाण्यात उकडल्या जातात, दूध किंवा बिअर, समुद्र, सूप, सूफल्स आणि बरेच काही त्यांच्यापासून तयार केले जाते. आता आपल्याला बडीशेप सह क्रेफिश कसे शिजवायचे हे माहित आहे. यामध्ये कठीण असे काहीच नाही. तथापि, काहींसाठी, ही एक कला आहे, तसेच त्यांना कापण्याची प्रक्रिया देखील आहे. काही आचारी वेळेअभावी पंधरा मिनिटांत या नदीवासीयांचा स्वयंपाक करतात. हे करण्यासाठी, बेकिंग शीटवर तेल घाला, क्रेफिश धुवा आणि वाळवा. मग ते बेकिंग शीटवर ठेवले जातात आणि मसाल्यांनी शिंपडले जातात. डिश थंड ओव्हनमध्ये ठेवली जाते आणि पंधरा मिनिटांसाठी मोठी आग चालू केली जाते. हे खूप चवदार आणि मोहक बाहेर वळते!

ते असू शकते, अनेक पालन करणे आवश्यक आहे साधे नियमआणि क्रेफिश शिजवण्यासाठी शिफारसी. मग मांस केवळ रसाळ, सुवासिक आणि चवदारच नाही तर त्यातील सर्व उपयुक्त पदार्थ आणि शोध काढूण घटक देखील टिकवून ठेवेल. योग्य प्रकारे शिजवलेले क्रेफिश केवळ टेबलच सजवणार नाही, डोळ्यांना आनंद देईल, परंतु फायदेशीर प्रभावमानवी शरीरावर. हे विशेषतः आहारातील सत्य आहे आणि बालकांचे खाद्यांन्न. स्वादिष्ट आणि सर्वात आरोग्यदायी डिशजगभरात आढळत नाही. बॉन एपेटिट!

कारण मी जगतो जवळपासूनहिरड्या आणि डुबकी मारायला आवडते, मग जेव्हा आपण निसर्गात विसावायला जातो तेव्हा मित्र बरेचदा मला विचारतात क्रेफिश पकडला. बद्दल स्वतंत्रपणे वाचा. आणि या लेखात मी तुमच्या काही प्रश्नांची उत्तरे देण्याचा प्रयत्न करेन:

• थेट क्रेफिश कसा शिजवायचा?
• वेळेत क्रेफिश किती काळ शिजवायचे?
• बिअरसाठी क्रेफिश कसे शिजवायचे? (कृती)

स्वयंपाक करण्यासाठी क्रेफिश कसे तयार करावे

आम्ही क्रेफिश पकडल्यानंतर किंवा विकत घेतल्यानंतर, त्यांना पूर्णपणे धुऊन घाण साफ करणे आवश्यक आहे. कर्क अत्यंत घाणेरडे असतात, विशेषतः जर ते बुरूजमध्ये किंवा चिखलाच्या तळाशी राहत असतील.

त्यानंतर, आम्ही त्यांना बाथरूममध्ये ठेवतो आणि त्यांना थंड पाण्याने भरतो. 30 मिनिटांसाठी. त्याच वेळी, कर्करोग पाहिजे जिवंत असणेकारण जर कर्करोग मरण पावला असेल आणि असे किती काळ झाले हे तुम्हाला माहीत नसेल, तर तुम्हाला होण्याची शक्यता आहे खराब झालेले उत्पादन.

बिघडलेला कर्करोग लक्षात घेणे कठीण आहेताबडतोब, परंतु स्वयंपाकाच्या कालावधीत ते पॉप अप होईल, त्याचे शरीर फुगेल आणि एक अप्रिय गंध दिसून येईल.

कधीकधी, क्रेफिशचे कवच मऊ करण्यासाठी, ते दुधाने ओतले जातात 25-35 मिनिटे.

त्या दुधाच्या नोटवर, आम्ही स्वयंपाक करण्यापूर्वी क्रेफिश तयार करणे पूर्ण करू. रेसिपी शोधणे बाकी आहे आणि आमच्याकडे त्यापैकी अनेक एकाच वेळी आहेत!

क्रेफिश पाककृती

बिअरसाठी बडीशेप असलेली एक सोपी रेसिपी:

आमच्या मासिकाच्या संपादकांना देखील बिअर आवडते आणि क्रेफिश शिजवतात. ही संधी साधून, प्रिय वाचकांनो, आम्ही खासकरून तुमच्यासाठी क्रेफिश शिजवण्यासाठी एक व्हिडिओ रेसिपी तयार केली आहे. तसेच, या व्हिडिओमध्ये आम्ही सर्वात सामान्य प्रश्नांची उत्तरे देऊ:

पाण्यावर क्रेफिश शिजवणे:

आम्ही आगीवर पॅन ठेवतो (4-5 लिटर, क्रेफिशच्या संख्येवर अवलंबून), ते पाण्यात फेकून द्या 2 लिंबू चौकोनी तुकडे, अजमोदा (ओवा), बडीशेप(शक्यतो बियाणे) मिरपूडआणि तमालपत्र.

उकळण्यापूर्वीआंबट मलई आणि adjika 2 tablespoons जोडा. आम्ही उकळतो 5-7 मिनिटे. नंतर, गॅस बंद करा आणि 30 मिनिटे झाकणाने झाकून ते तयार होऊ द्या.

वेळ निघून गेल्यानंतर, आम्ही पुन्हा आगीवर ओतणे ठेवतो जेणेकरून ते उकळते. क्रेफिश उकळत्या पाण्यात बुडवाचवीनुसार मीठ (चवी बदलते).

क्रेफिश शिजवण्यासाठी किती मिनिटे? 5 पर्यंत शिजवा -15 मिनिटे,कर्करोगाच्या आकारावर अवलंबून. तत्परतेचे सूचक शेलचा चमकदार लाल रंग आहे.

स्वयंपाक केल्यानंतर सर्व्हिंग डिशच्या सौंदर्यासाठी, क्रेफिश कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पानांवर पसरली आणि अजमोदा (ओवा) आणि लिंबू सह decorated.

आम्ही बिअरसाठी बिअरमध्ये क्रेफिश कसे शिजवतो. आपण ब्रूइंग सुरू करण्यापूर्वी, आपल्याला क्रेफिश तयार करण्यासाठी किती बिअर आवश्यक आहे हे शोधणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, सॉसपॅनमध्ये नीट ढवळून घ्यावे (ज्यामध्ये आम्ही शिजवू)सर्व क्रेफिश आणि पाण्याने भरा, किती पाणी ओतले गेले, किती बिअर लागेल (0.5 लिटर अधिक).

आता आम्ही आमच्या बिअरचे भांडे पेटवतो. हलकी बिअर वापरण्याचा सल्ला दिला जातो, कारण गडद बिअर कडूपणा देऊ शकते.

1 लिटर बिअरसाठीकॅफेटेरिया सोडणे आवश्यक आहे एक चमचा मीठ. उकळी आणा आणि तेथे क्रेफिश ठेवा. पुन्हा, प्रश्न असा आहे की क्रेफिश किती काळ शिजवायचे?

पाण्यात 5 मिनिटे कमी शिजवा ( 10-15 मि), कारण क्रेफिश आणखी 20 मिनिटे बिअरमध्ये मिसळेल आणि स्थितीत पोहोचण्यास सक्षम असेल. आग्रह केल्यानंतर, आम्ही बिअरमधून क्रेफिश काढतो आणि प्लेटवर ठेवतो.

ते ऑलिव्ह, अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप सह decorated जाऊ शकते. बिअर घाला ज्यामध्ये क्रेफिश उकडलेले होते !!! (प्यायला नको!!!)

तसेच, क्रेफिश वाइन सह उकडलेले जाऊ शकते. पाणी कोरडे पांढरा वाइन जोडा, आधारित 1 लिटर पाणी 0.5 लि. अपराध. उकळी आणा आणि क्रेफिश ठेवा. आम्ही पहिल्या प्रकरणात प्रमाणेच क्रेफिश शिजवतो.

दुसरा पर्याय:

10 मिनिटे पाण्यात क्रेफिश उकळवा. जोडून काकडीचे लोणचे 2 लिटर पाण्यासाठी एका ग्लासच्या गणनेसह. आम्ही उकळत्या क्षणापासून या समुद्रात उर्वरित वेळ शिजवतो.

क्रेफिश शिजवल्यानंतर आपल्याला खाण्याची आवश्यकता आहे 12 तासांच्या आत. मला आशा आहे की आपण या कार्यास सामोरे जाल, जरी आपल्याला मदतीची आवश्यकता असल्यास - कॉल करा! या प्रकरणातील नवशिक्यांसाठी, मी खाली एक लहान सूचना पोस्ट केली आहे.

क्रेफिश कसे खावे

प्रश्न अनेकदा विचारला जातो: ते क्रेफिश कसे खातात? क्रेफिश काय खातात?येथे कोणतेही विशेष रहस्य नाहीत. नखे, ज्यामध्ये मांस असते आणि एक शेपूट (कर्करोगयुक्त मान) कर्करोगापासून वेगळे केले जाते. शेपटीत एक लहान नलिका (आतडे) असते आणि ती काढून टाकणे चांगले.

कर्करोग मोठा असेल तर, अगदी लहान मंडपांमध्येही तुम्हाला मांस मिळू शकते. आपण आपल्या हातांनी किंवा कात्रीने कवच तोडतो, तोंडाने लहान मंडपातून मांस चोखतो.

उकडलेल्या क्रेफिशचे फायदे

प्रथम प्रथम गोष्टी, हे भरपूर प्रथिने, कॅल्शियमआणि फॉस्फरसजे स्नायू आणि हाडांच्या वाढीसोबत असते. शिफारस केली- प्लीहा आणि पित्तविषयक-मूत्र रोगांसाठी अन्नात वापरा. सर्वसाधारणपणे, हे आहारातील मांस पूर्ण आहे उपयुक्त पदार्थआणि अविश्वसनीय चव सह.

बॉन एपेटिट!

मला आशा आहे की मी तुमच्या प्रश्नांची उत्तरे देऊ शकलो: क्रेफिश शिजवण्यासाठी रेसिपी कशी निवडावीआणि क्रेफिश किती शिजवायचे. जर तुम्हाला दुसरे माहित असेल चवदार मार्ग, लेखाच्या खालील टिप्पण्यांमध्ये जोडा. मी खूप आभारी राहीन...