Chokeberry không phổ biến như các loại quả mọng khác. Và vị chua và đắng của nó là nguyên nhân gây ra điều này. Nếu nó được thu thập, thì thường là cho mục đích y học.

• Rowan là một phương thuốc vitamin tốt. Nó chứa các vitamin: P, K, tocopherol, rutin, riboflavin. Và có nhiều vitamin C trong trái cây hơn chanh hoặc cam. Do đó, chokeberry có hiệu quả đối với cảm lạnh, ở dạng hoành.
• Thanh lương trà cũng rất giàu chất sắt. Hơn nữa, nguyên tố vi lượng này trong nó nhiều gấp ba lần so với trong táo.
• Ngoài ra nó có tinh dầu, tanin, iốt, axit malic, tartaric, sorbic, succinic.
• Nhờ có pectin, nó ngăn chặn sự hình thành khí trong ruột.
• Blackberry là dự phòng chống bệnh còi.
• Quả thanh lương trà được dùng làm thuốc lợi tiểu, nhuận tràng nhẹ, lợi mật và cầm máu.
• Thanh lương trà là một bổ sung tuyệt vời cho nước ép trái cây, thạch rau câu, trà trái cây. Nó được thêm vào các sản phẩm bánh kẹo dưới dạng bột.

Chokeberry được thu hoạch để sử dụng trong tương lai - đông lạnh, đóng hộp, sấy khô.

Để quả mọng mở ra dược tính và phẩm chất hương vị, nó phải được hái từ cây hoặc bụi cây kịp thời.

Thực tế là tro núi chín vào tháng 8 - 9. Nhưng lúc này, quả mọng hay đúng hơn là “quả táo” của cô ấy đang đắng ngắt. Do đó, chúng được thu hoạch vào cuối mùa thu, tốt nhất là sau đợt sương giá đầu tiên. Sau đó, quả của thanh lương trà có vị chua dễ chịu với vị đắng nhẹ.

Quả mọng được loại bỏ khỏi bụi cây thành từng chùm, cắt bằng dao hoặc kéo cắt.

Làm khô tro núi trên gác mái, trong lò, trong lò sấy hoặc trong máy sấy. Quả được sấy khô cả dạng chùm và dạng rời. Thông thường, thanh lương trà được sấy khô thành chùm nếu được thu hoạch trong thời gian ngắn, chẳng hạn như trước Tết.

Các cụm tro núi được kiểm tra xem có quả mọng hư hỏng không. Tro núi sắp được phơi khô trong khiên không được rửa sạch.

Sau đó, các chùm được ném qua một sợi dây, dây câu hoặc dây điện và sấy khô ở trạng thái lơ lửng như vậy. Phòng bảo quản nho phải thông thoáng và mát mẻ.

Ở dạng này, quả mọng vẫn tươi trong một thời gian dài, sau đó khô đi. Chúng được sử dụng khi cần thiết.

Quả mọng được phân loại, loại bỏ hư hỏng, khô, thối, bị chim mổ.

Sau đó loại bỏ thân cây, lá và các mảnh vụn khác.

Quả mọng được rửa sạch dưới vòi nước lạnh và phơi thật khô, bày ra khăn hoặc để trong rây.

Sau đó, chúng được chuyển sang các tấm nướng có phủ giấy da và đặt vào lò nướng đã được làm nóng nhẹ. Ban đầu, nhiệt độ không được vượt quá 40°C. Để tránh quả hấp, lò phải được thông gió. Trong thời gian này, quả mọng sẽ héo.

Sau đó, nhiệt độ được tăng lên một chút (lên đến khoảng 60 ° C) và tiếp tục sấy khô, định kỳ khuấy quả mọng.

Thời gian sấy phụ thuộc vào độ mọng nước của quả mọng và khả năng của máy sấy.

Nếu có một máy sấy điện, thì nó tạo ra nguyên liệu thô tốt hơn, vì trong trường hợp này, quá trình sấy diễn ra theo một chương trình định trước.

Bạn không thể làm khô trái tro núi bằng nhiệt độ cao Nếu không, chúng sẽ chuyển sang màu đen ở bên ngoài nhưng bên trong vẫn còn nguyên. Và cuối cùng chúng sẽ bị ôi thiu.

Sự sẵn sàng của nguyên liệu thô có thể được kiểm tra bằng cách bóp quả mọng trong nắm tay. Quả khô không được ẩm, không bị bẩn tay nhưng đồng thời không được vỡ vụn thành bụi. Màu sắc hầu như không thay đổi.

Quả thanh lương trà được tách ra khỏi cành, loại bỏ cuống, lá và các mảnh vụn khác.

Sắp xếp, loại bỏ những cái hư hỏng.

Các loại quả mọng đã sơ chế được cho vào một cái chao và nhúng vào nồi nước sôi trong 3 phút.

Trải quả mọng lên khăn và lau khô.

Sau đó, quả mọng được đặt trên khay nướng có phủ giấy da và cho vào lò nướng hoặc lò nướng. Sấy khô ở nhiệt độ 60--70°C với không khí lưu thông liên tục. Các loại quả mọng cần được trộn thường xuyên. Phương pháp này cũng thích hợp cho máy sấy.

Thanh lương trà khô được làm nguội tốt trong không khí và sau đó được đóng gói trong túi giấy. Thanh lương trà có thể được lưu trữ ở dạng này trong cả năm.

Quả mọng khô tốt có thể được xay trong máy xay thịt hoặc trong máy xay sinh tố.

Nếu bạn cần tạo ra một loại bột từ tro núi được thu hoạch theo cụm, thì nên làm nâu quả mọng trong lò nung ở nhiệt độ 150 ° C rồi để nguội.

Quả thanh lương trà xay được bảo quản trong hộp thủy tinh hoặc nhựa có nắp vặn.

Thanh lương trà khô được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tối cho đến năm sau.

Thanh lương trà đỏ khô - cách làm khô quả mọng tại nhà đúng cách: trong lò nướng, máy sấy điện hoặc sấy khô tự nhiên.

Thanh lương trà đỏ khô - một cơ hội được đảm bảo để hưởng lợi từ quả mọng khô quanh năm. Rốt cuộc, nhiều đặc tính hữu ích của tro núi có quả màu đỏ giải thích sự đa dạng của các phương pháp điều chế nó. Quả mọng sấy khô làm giảm khả năng hư hỏng sản phẩm, bảo quản càng nhiều càng tốt tính năng có lợi và đây là cách bảo quản thanh lương trà thuận tiện nhất.

Tần bì quả đỏ thường được sấy khô theo hai cách - tự nhiên (trong nhà) và cưỡng bức (trong máy sấy điện hoặc trong lò nướng).

Khi chọn phương án đầu tiên, hãy nhớ rằng căn phòng mà tro núi quả đỏ sẽ khô phải được thông gió tốt.

Trong tùy chọn thứ hai, nếu bạn sử dụng máy sấy, thì mọi thứ rất đơn giản. Chỉ cần làm theo các hướng dẫn đi kèm với nó.

Nếu bạn quyết định làm khô quả thanh lương trà trong lò thì khi sấy, bạn cần đặt nhiệt độ từ 40 đến 60 độ và theo dõi độ đồng đều của quá trình sấy, liên tục trộn các quả thanh lương trà. Sấy khô là cần thiết trong một số giai đoạn. Sau 5-6 giờ trong lò, nên để quả nguội trong 12-20 giờ. Sau đó, nếu cần, tiếp tục sấy lại trong lò, mỗi lần giảm nhiệt độ 5-10 độ.

Giữ cho quả khô thanh lương trà đỏ đựng trong túi vải, hũ hoặc hộp đều tốt. Từ cách chuẩn bị đơn giản như vậy cho mùa đông, bạn có thể làm những món tráng miệng tốt cho sức khỏe, pha trà, thêm vào nước cốt hoặc nước sắc. Vì vậy, nếu biết cách phơi khô đúng cách, bạn có thể thu được quả thanh lương trà đỏ quanh năm.

Cách làm khô thanh lương trà

Nếu nhiều loại quả mọng (ví dụ, quả mâm xôi) là một phương thuốc nổi tiếng được sử dụng trong điều trị cảm lạnh, sau đó việc sử dụng một số loại khác (cùng tro núi) ít phổ biến hơn nhiều. Đồng thời, lợi ích của việc ăn quả thanh lương trà đóng hộp đúng cách là khá cao, thậm chí có thể vượt xa các loại quả mọng phổ biến ở một số chỉ số. Người ta cũng đã chứng minh rằng bằng cách thường xuyên ăn tro núi, bạn có thể loại bỏ dạ dày tại nhà.

Cần làm rõ rằng quả tần bì đỏ và vàng chủ yếu được dùng để sấy khô. công nghệ sấy chokeberry khó khăn hơn nhiều, đòi hỏi phải tuân thủ chính xác các chế độ nhiệt độ và điều kiện sấy khô, nếu không hầu hết chất hữu ích chứa trong những quả này bị mất.

điều kiện cơ bản sấy khô thích hợp tro núi là bộ sưu tập kịp thời của nó. Bạn chỉ cần thu thập những quả mọng này sau khi chín hoàn toàn, vào đầu tháng 10. Nên hái quả từng chùm trên cây, không tách quả ra khỏi cành.

Xem xét thời điểm thu hoạch, làm khô tro núi trong sống khó khăn, vì vào mùa thu sẽ không có mức nhiệt độ và cường độ ánh sáng mặt trời mong muốn. Với thực tế này, tốt nhất là làm khô tro núi trong lò.

Xem xét rằng quả mọng khá nhỏ, tốt hơn là nên làm khô chúng bằng hạt, vì hầu như không thể làm sạch tro núi khỏi chúng.

Trước đó, nên rửa sạch quả mọng dưới vòi nước chảy và để khô.

Để làm khô thanh lương trà trong lò, quả được xếp thành từng cụm trên khay nướng.

Thông thường quá trình này được thực hiện trong hai giai đoạn. Đầu tiên, quả mọng được làm khô nhẹ ở nhiệt độ 45 đến 50 độ trong 10-15 phút, sau đó nhiệt độ được nâng lên mức chính.

Vì sấy bình thường những quả mọng này trong lò nướng, nên duy trì nhiệt độ ở 70-75 độ. Sau khi quả khô, chúng sẽ dễ dàng tách ra khỏi cành.

Thời gian sấy khô chính xác không được chỉ định. Trong quá trình sấy, cần kiểm soát tình trạng của quả mọng để sản phẩm không bị khô quá. Dấu hiệu cho thấy tro núi được sấy khô đúng cách là giữ được màu sắc ban đầu của quả mọng, độ săn chắc và đàn hồi của chúng. Ngoài ra, quả mọng được sấy khô đúng cách sẽ không bị vỡ vụn thành bột khi vắt (điều này cho thấy trái cây quá khô) và không làm bẩn tay (điều đó cho thấy không đủ khô).

Sau khi sấy cần phân loại quả, loại bỏ quả cháy, chưa khô.

Quả khô không nên được bảo quản trong hộp kín. Thông thường, túi vải được sử dụng để bảo quản, ít thường xuyên hơn - lọ thủy tinh không có nắp đậy kín.

Nếu bạn thích bài đăng này, vui lòng để lại nhận xét hoặc đăng ký nguồn cấp dữ liệu RSS.

Sấy khô thường được sử dụng để chế biến sản phẩm. Ưu điểm của nó là giá thấp quy trình và dễ thực hiện. Sản phẩm được sấy khô để mùa đông khi thiếu vitamin và chất dinh dưỡng, hãy sử dụng chúng để pha trà, nước ép, cồn và thạch. Quả thanh lương trà đỏ có gì đáng chú ý? Nó có đặc tính chống ăn mòn, cố định và lợi tiểu. Để làm khô tro núi đỏ, người ta sử dụng phương pháp sấy khô tự nhiên (không sử dụng hệ thống sưởi nhân tạo và loại bỏ chất làm khô) và nhân tạo (sử dụng chất làm khô được làm nóng để hấp thụ độ ẩm từ sản phẩm và loại bỏ bằng các thiết bị xả đặc biệt).

Bất kỳ loại tro núi nào cũng có thể sấy khô tốt. Tốt nhất là sử dụng trái thanh lương trà vàng hoặc đỏ cho việc này. Tro núi Moravian, Nevezhinskaya và Dessertnaya có những đặc điểm tốt nhất về chất lượng. Những giống này có hương vị tuyệt vời và hàm lượng vitamin cao. Các giống Burka và Garnet đặc biệt nổi bật. Trong chúng nội dung cao vitamin P. Đồng thời, mùi vị của những loại này có phần kém hơn những loại kể trên.

Chúng được thực hiện như thế nào thanh lương trà đỏ sấy khô Cách tự nhiên ? Ở quy mô công nghiệp, quá trình này đòi hỏi một khu vực có đủ ánh sáng. Khi làm như vậy, tất cả tiêu chuẩn vệ sinh. Một trang web như vậy nên ở một khoảng cách đủ từ đường xa lộ. Rowan sấy khô trên giá đỡ được trang bị sẵn với một tế bào nhỏ (4 mm). Những sàng như vậy được làm từ nylon hoặc dây thiếc. Trong thời tiết mưa, sản phẩm được làm sạch trong phòng gần đó hoặc ít nhất là dưới nhà kho. Độ dày của lớp thanh lương trà trong quá trình sấy nên nhỏ. Thời gian khô là 5-6 ngày.

Sấy nhân tạo thanh lương trà đỏ thực hiện trong máy sấy đặc biệt.

Chuẩn bị sơ bộ bao gồm rửa tro núi trước. Họ làm điều đó trong máy giặt. Khi rửa trong giỏ, tro núi được nhúng nhiều lần vào nước sạch. Diện tích của lớp thanh lương trà với phương pháp sấy khô này lớn hơn so với sấy khô tự nhiên. Nó được đặt trên một cái sàng kim loại. Đồng thời, đối với 1 mét vuông. m. có thể chứa tới 8 kg sản phẩm đã qua chế biến. Quá trình sấy được thực hiện với việc loại bỏ cưỡng bức tác nhân sấy (trong trường hợp này hàng không). Nhiệt độ trong buồng sấy không được vượt quá 70°C. Thời gian sấy như vậy là từ 16 đến 24 giờ. Từ 4 tấn tro núi thô thu được 1 tấn thành phẩm.

Để tăng hàm lượng carotene và vitamin C trong thành phẩm, quả thanh lương trà được chần (xử lý nhiệt sơ bộ trong thời gian ngắn) bằng hơi nước hoặc nước sôi. Vẻ bề ngoài cũng sẽ trở nên hấp dẫn hơn.

Để đóng gói, theo quy định, túi giấy, bông và polyetylen được sử dụng, mỗi túi 20 kg. Điều kiện bảo quản tro núi khô: phòng khô ráo, không sử dụng nhiệt. Thời gian lưu trữ: lên đến 2 năm.

Chất lượng và đặc tính của thành phẩm.
Hình dạng của quả thanh lương trà khô được làm tròn. Bản thân quả bị nhăn nheo. Đường kính của chúng xấp xỉ 6 mm. Phần còn lại của đài hoa phải có (những chiếc răng hầu như không nhìn thấy được đóng ở trung tâm và 5-7 hạt). Các thân cây phải vắng mặt. Màu quả có màu đỏ cam. Hương vị chua đắng với một mùi nhẹ. Độ ẩm còn lại của thành phẩm không được quá 18%.

Những gì được phép? Không quá 5% quả bị đổi màu, 3% quả có thể có cuống, 0,5% được gán cho các phần khác của tro núi, 0,5% - tạp chất hữu cơ và 0,5% khác - tạp chất khoáng.

Sử dụng quả của giống thanh lương trà để sấy khô, người ta thu được sản phẩm có màu đỏ cam, vị chua ngọt hơi chát.

thanh lương trà đỏ - cây có vỏ màu xám, nhẵn, có một hoặc nhiều thân, cao 5-15 mét. Quả dạng quả mọng, mọng nước, hình cầu hoặc hình bầu dục tròn, màu đỏ cam với phần còn lại của đài hoa ở đỉnh. Trái cây các loại khác nhau tần bì núi hoang dã (trong số 80 loài tần bì núi, được đánh số trong toàn cầu, 34 trồng ở nước ta) không giống nhau về mùi vị. Một số trong số chúng có vị chua và đắng đến mức chúng chỉ được ăn tươi từ "sương giá" (sau đó chúng ngọt hơn), trong khi những loại khác thì ngọt và không bị đóng băng. Trong y học, quả của tro núi được sử dụng cho các bệnh liên quan đến thiếu vitamin, đặc biệt là bệnh thiếu máu.

Quả thanh lương trà đỏ rất hữu ích

Nên được thu thập và lưu trữ cho đến mùa xuân quả mọng khỏe mạnh tro núi, bảo tồn tiền vitamin A, vitamin B, B2, PP, C, các nguyên tố vi lượng (kali, magiê, phốt pho, sắt, mangan, kẽm, canxi, iốt, brom, molypden, đồng).

quả thanh lương trà trong y học ấn độ dùng chữa bệnh trĩ, bệnh gan. Ở các nước Tây Âu- với các bệnh về thận và gan, cổ trướng (chất lỏng trong khoang bụng), rối loạn chuyển hóa và thiếu hụt vitamin, ho gà và các bệnh về họng, tăng nhãn áp, thấp khớp. Ở nước ta, tần bì được dùng làm thuốc lợi tiểu, nhuận tràng, cầm máu, trị lỵ, dùng để an thai.

Quả thanh lương trà đỏ đã được khoa học chứng minh là giúp giảm lipid gan và cholesterol trong máu (làm sạch tuyệt vời!) và tăng sức mạnh mạch máu, có tác dụng bất lợi đối với mầm bệnh trong ruột, đặc biệt là ruột già.

Quả thanh lương trà đỏ được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian và trong trường hợp trục trặc nghiêm trọng trong cơ thể (để loại bỏ sự hình thành khí trong ruột) và với rắc rối nhỏ(loại bỏ mụn cóc: để làm được điều này, bạn cần buộc một quả mọng tươi vào mụn cóc và nó sẽ biến mất "không ai biết ở đâu").

Nhưng lợi ích chính của quả thanh lương trà đỏ – hành động choleretic. Thanh lương trà đỏ tươi chưa chín rất hữu ích cho bệnh tiêu chảy. Dùng khoảng 50 quả là đủ. Rowan - phòng ngừa đáng tin cậy nhất và biện pháp khắc phục với beriberi, về hàm lượng carotene, nó vượt qua một số loại cà rốt.

nước thanh lương trà đỏ

Các nghiên cứu về nước ép thanh lương trà đã chỉ ra rằng nó rất hữu ích trong bệnh lao phổi. Một sự kết hợp hoàn hảo trong một thức uống thanh lương trà với hoa hồng hông.

nước thanh lương trà đỏ

Để pha chế đồ uống từ tro núi, bạn cần pha 1 thìa quả mọng với một cốc nước sôi. Nhấn mạnh 4 giờ. Uống 0,5 cốc 2-3 lần một ngày.

Làm thế nào để làm khô thanh lương trà đỏ?

Nên sấy khô nhiều tro núi đỏ hơn cho mùa đông (điều này có thể được thực hiện trong lò ở nhiệt độ 70-75 độ hoặc trong không khí khi thời tiết thuận lợi). Đặc tính chữa bệnh thanh lương trà khô giữ trong hai năm. Tro núi như vậy có thể được pha như trà với các loại thảo mộc, hoặc bạn có thể sử dụng máy xay cà phê để điều chế thành bột từ nó, có vị cay dễ chịu. Loại bột này được thêm vào tất cả các loại món rau, salad và thậm chí cả ngũ cốc. Suốt trong nhịn ăn điều trị, nếu bạn nhai một ít bột này, cảm giác đói sẽ giảm đi.

Một trong những cách thu hoạch thanh lương trà đỏ cho mùa đông là hấp dẫn bởi vì nó không cần đường.

Tro núi được rửa sạch và chần trong 5 phút, sau đó cho vào lọ vô trùng, đổ nước táo đang sôi vào và đậy nắp lại (có thể dùng nắp nhựa hoặc nắp kim loại đã tiệt trùng).

quả thanh lương trà đỏ

Bạn có thể nấu một quả sung từ tro núi. Phân loại quả thanh lương trà, rửa sạch, cho vào nồi và cho vào lò nướng. Sau đó thêm nước nóngđủ để quả mọng được bao phủ hoàn toàn và nấu cho đến khi mềm. Chà quả thanh lương trà luộc qua một cái rây. Cho một ly đường vào ly đã xay nhuyễn và đun sôi, khuấy đều để không bị cháy. Khi khối lượng tách ra khỏi đáy, đổ nó vào đĩa hoặc đĩa được làm ẩm bằng nước hoặc tốt hơn so với vodka và sấy khô trong lò. Lấy quả sung ra khỏi đĩa, cắt thành miếng có hình dạng bất kỳ, rắc đường và cho vào lọ, đậy bằng nắp nhựa.

Thanh lương trà đỏ với thời kỳ nặng nề

Phụ nữ kinh nguyệt ra nhiều, suy nhược dẫn đến giảm huyết sắc tố có thể dùng quả thanh lương trà tươi và khô.

2 thìa tro núi đỏ trong nửa lít nước sôi. Nhấn mạnh cho đến khi nguội. Uống suốt cả ngày.

nước thanh lương trà đỏ

1kg tro núi, 0,5kg đường, 1 lít nước.

Rửa sạch quả thanh lương trà, thêm nước và nấu cho đến khi mềm. Chà qua rây, thêm đường, đun sôi và để nguội.

Kissel từ nước thanh lương trà đỏ

Một ly nước thanh lương trà, 2 thìa đường, 3 cốc nước, 2 thìa tinh bột. Đổ nước thanh lương trà với đường và đổ nước. Đun sôi, đổ tinh bột, pha loãng nước lạnh. Khuấy và đun sôi trở lại.

Mứt thanh lương trà đỏ

1 kg tro núi, 1,5 kg đường, 2 cốc nước.

Đổ quả thanh lương trà đã rửa sạch trong một ngày với xi-rô đường lạnh. Sau đó để ráo nước xi-rô, đun sôi, đổ quả mọng lên trên, nấu mứt cho đến khi mềm.

Pastila từ thanh lương trà đỏ

1 kg tro núi, 2 kg đường, 2 muỗng canh. đường mịn. Đun sôi quả thanh lương trà trong một lượng nước nhỏ trong 10 phút. Lọc, xay qua rây, trộn với đường, xếp thành lớp dày 1 cm trên tấm gỗ, sấy khô trong lò ở nhiệt độ vừa phải. Sau đó cắt thành hình thoi, rắc đường bột. Lưu trữ trong hộp các tông.

Mứt thanh lương trà đỏ

1 kg tro núi, 0,5 kg đường, một cốc nước.

Đổ nước đã chuẩn bị vào quả mọng, nấu cho đến khi mềm, rây qua rây, thêm đường và nấu cho đến khi chín mềm.

nước thanh lương trà đỏ

Những quả dâu núi đỏ chín kỹ nhưng không quá chín phải được phân loại, loại bỏ cành quả, quả hư, rửa sạch trước nước ấm trong một cái bát và sau đó trong một cái sàng dưới vòi. Cho quả đã sơ chế vào nồi, thêm nước với tỷ lệ 0,5 l/1 kg quả, vừa khuấy thường xuyên vừa đun ở nhiệt độ 85-90 C. Ở nhiệt độ này, giữ quả chín mềm rồi để nguội xuống 45-50 C. và bóp bằng mọi cách. Nước ép thu được được lọc qua vải nỉ hoặc bông gòn, đun nóng đến 90 C, đổ vào bình chứa nóng và đậy kín ngay...>>

chokeberry

nước ép dâu tây

Làm thế nào để làm khô trái cây tần bì đỏ?

Bạn có thể thu thập quả thanh lương trà từ cả cây hoang dã và cây trồng. Cắt lá chắn quả chín vào tháng 9 - 10. Quả tần bì mọc hoang có vị đắng và chua hơn quả trồng. Do đó, chúng thường được loại bỏ sau đợt sương giá đầu tiên, khi chúng ngon hơn. Quả được dùng tươi và khô. Tươi được lưu trữ cả mùa đông trong phòng lạnh hoặc ngăn đá tủ lạnh. Trước khi sấy khô, quả mọng được xé bỏ cuống, phân loại và sấy khô. Bạn có thể làm khô chúng trong lò nướng ở nhiệt độ 60-80 C hoặc trong phòng thoáng gió ở nhiệt độ phòng, rải chúng thành một lớp mỏng trên khăn trải giường bằng vải hoặc giấy và thỉnh thoảng khuấy đều. Trái cây sấy khô không bị phai màu, thâm đen và vón cục khi vắt. Lưu trữ tro núi khô không quá hai năm.

TẠI hành nghề y thanh lương trà đỏ quy định cho kiệt sức và thiếu máu. Với hypov vitaminosis, truyền dịch được chuẩn bị với tỷ lệ 2 muỗng cà phê. quả mọng cho 2 cốc nóng. Theo khuyến nghị của bác sĩ để chuẩn bị truyền dịch, cũng có thể sử dụng các tỷ lệ khác của quả thanh lương trà và nước. Trong dịch truyền, nếu muốn, thêm đường cho vừa ăn ngay trước khi uống. Lượng dịch truyền thu được được uống với các phần bằng nhau trong 3-4 liều trong ngày.
Ứng dụng rộng rãi quả thanh lương trà được tìm thấy trong Ngành công nghiệp thực phẩm: xi-rô vitamin, compote, mứt, kẹo dẻo, mứt cam, rượu mùi được chế biến từ chúng.

Chokeberry, có lẽ, không thể được gọi là nhiều nhất quả mọng ngon. Tuy nhiên, những đặc tính hữu ích của nó đối với cơ thể tuyệt vời đến mức nó đã chính thức được đưa vào danh sách thuốc chữa bệnh, cây thuốc. Do đó, không có gì đáng ngạc nhiên khi nhiều người thu hoạch loại quả mọng này cho mùa đông - họ làm đông lạnh, làm mứt và bảo quản, ủ và sấy khô. Phiên bản cuối cùng của việc thu hoạch chokeberry sẽ được thảo luận.

Chuẩn bị quả mọng để sấy khô

Trước khi bắt đầu sấy khô, quả mọng phải được thu hái và chuẩn bị đúng cách. Chỉ trong trường hợp này, nó mới có thể tiết kiệm được hầu hết các chất dinh dưỡng và vitamin trong quá trình chế biến.

Để bắt đầu, bạn nên thu hoạch chokeberry đúng thời vụ. Và nếu hầu hết các loại quả mọng khác phải được thu hoạch từ cây trước khi bắt đầu có sương giá, thì với tro núi thì ngược lại - tối ưu là sau đợt sương giá đầu tiên. Ngay trước thời điểm này, trái cây chắc chắn có thời gian chín và tiết lộ các đặc tính chữa bệnh của chúng.

Video về chokeberry

Việc thu hái quả mọng từ bụi cây được thực hiện bằng cách cắt ô bằng dao sắc, kéo làm vườn hoặc kéo cắt. Đã có ở nhà, những quả dâu được tách khỏi cuống, phân loại cẩn thận, loại bỏ những quả hư hỏng. Ngoài ra, để chuẩn bị cho việc sấy khô, quả mọng được rửa sạch dưới vòi nước chảy, trải trên khăn và để khô.

Ở nhà, bạn có thể áp dụng một trong một số tùy chọn để làm khô quả mọng. Chọn một phương pháp dựa trên sự thuận tiện.

• phơi ngoài trời

Việc hái quả mọng từ bụi cây được thực hiện bằng cách cắt ô bằng dao sắc, kéo làm vườn hoặc kéo cắt

Bạn có thể làm khô quả mọng trong điều kiện tự nhiên. Để làm điều này, các quả mọng khô, đã rửa sạch được xếp thành một lớp trên khay hoặc trong một hộp phẳng khác. Các khay được đặt trên Không khí trong lành tốt nhất là dưới ánh sáng mặt trời. Thật tốt nếu không có những con đường đông đúc ở ngay gần đó, vì bụi và khí thải do ô tô bốc lên sẽ ảnh hưởng xấu đến chất lượng của bán thành phẩm. Trong quá trình sấy theo cách này, có thể định kỳ lật quả để đẩy nhanh quá trình, ban đêm phải đưa khay vào phòng khôđể quả chokeberry khô không bị ẩm. Quả mọng được coi là đã chín hoàn toàn nếu khi dùng ngón tay ấn vào chúng không tiết ra nước.

• Làm khô quả mọng trong điều kiện tự nhiên

Quả đã hái, bạn vẫn có thể phơi khô tại nhà theo cách sau: trái cây được xâu vào sợi chỉ bằng kim, được treo trong phòng khô ráo, sạch sẽ. Chokeberry được làm khô theo cách này cho đến khi chín hoàn toàn.

Quả mọng được coi là đã chín hoàn toàn nếu khi dùng ngón tay ấn vào chúng không tiết ra nước.

• Trong lò

Bạn cũng có thể làm khô quả mọng trong lò, và cách này khá đơn giản. Để làm được điều này, trái cây phải được trải thành một lớp mỏng trên các tấm nướng, được đặt trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 35-40 độ. Ở nhiệt độ này, quả mọng được sấy khô trong nửa giờ. Tiếp theo, nhiệt độ được tăng lên 60 độ và quả mọng được sấy khô cho đến khi chín hoàn toàn, được xác định theo cách chính xác như trong phiên bản trước. Trước khi thu hoạch quả mọng cho mùa đông, chúng phải được để nguội đến nhiệt độ phòng.

• Trong máy sấy điện

Nếu có thiết bị điện này ở nhà thì quả dâu sẽ không gặp vấn đề gì. Những quả mọng khô sạch được trải thành một lớp mỏng trên khay của máy sấy điện. Đầu tiên, quả được sấy khô trong 3 giờ ở nhiệt độ 50 C, sau đó giảm nhiệt độ xuống 45 độ. Và ở nhiệt độ này, quả mọng đã sẵn sàng.

Dù chọn phương pháp nào thì cũng phải đảm bảo quả không bị đổi màu, không bị đỏ hoặc nâu. Sự thay đổi màu sắc cho thấy chế độ nhiệt đã bị vi phạm trong quá trình xử lý. Đổi lại, điều này có thể ảnh hưởng đến việc giảm các đặc tính chữa bệnh của quả mọng.

Về thời gian bảo quản quả chokeberry khô, khi phơi khô trong điều kiện tự nhiên quả dâu có thể bảo quản được từ 6-8 tháng. Trong khi đó, khi sấy khô trong lò sấy hoặc trong máy sấy điện, quả mọng không bị hư hỏng trong năm. Cần bảo quản bán thành phẩm thu được tại nhà trong hộp kín. Đối với điều này, lọ thủy tinh hoặc nhựa có nắp vặn là phù hợp.

Video về sấy thanh lương trà

Việc sử dụng quả mọng khô

Như đã nói ở trên, ngay cả ở dạng khô, quả chokeberry có đặc tính chữa bệnh. Chúng thường được sử dụng để ngăn ngừa điều trị các bệnh khác nhau. Vì vậy, quả mọng được dùng để chữa bệnh beriberi, điều trị dị ứng, xơ cứng bì, chữa bệnh tiểu đường.

Tuy nhiên, cũng như nhiều loại khác dược liệu và thực vật, có một số hạn chế và chống chỉ định. Quả mọng về cái gì trong câu hỏi, táo bón, loét dạ dày, tăng đông máu không uống được. Về vấn đề này, việc sử dụng chokeberry để điều trị bệnh cần có sự tư vấn của bác sĩ.