Od staroveku ľudstvo pozná morušový strom, ktorý sa tiež nazýva moruše, moruše, moruše. Dokonca aj v staroveku sa to stalo bežným vo východných táboroch. Moruša sa v priemysle používala na chov priadky morušovej pri výrobe prírodného hodvábu. Používali sa plody, listy a kôra moruše tradičných liečiteľov na liečbu mnohých chorôb. Zároveň bobule moruše boli a zostávajú obľúbenou pochúťkou, chutnou a zdravou zároveň. Doteraz sa moruše najčastejšie vyskytuje v Číne, Indii, Kórei a Japonsku.

Do Európy bola moruša privezená v 12. storočí a úspešne sa zakorenila na jej otvorených priestranstvách. Moruša teraz rastie hlavne v južnej časti Európy, niektoré druhy sa však ľahko pestujú stredný pruh. Existuje moruša s bielymi a tmavými plodmi.

Rovnako ako za starých čias, aj v našej dobe sa oceňuje chuť a výhody moruše, preto je pochopiteľné, že si ju človek želá pripraviť na budúce použitie. Aby sa maximalizovalo zachovanie všetkých liečivé vlastnosti používa sa sušenie moruší, ktoré môžu byť ľahko vystavené bobuľám, listom a kôre.

Bobule moruše je potrebné zbierať postupne počas dozrievania, ktoré trvá 2-3 týždne a pripadá na júl-august. Najúčelnejšie je za suchého slnečného dňa po vyschnutí rannej vlahy pod moruše podložiť podložku alebo papier a poklepaním na konáre stromu oklepať dozreté plody. Opadané bobule sa vytriedia, zbavia sa zvyškov, nezrelého ovocia a listov. V prípade potreby opláchnite studená voda a rozložené na sitách alebo roštoch, aby sa odstránila zbytočná vlhkosť.

Moruše sa doma sušia najmä vzduchovo-slnečnou metódou. Na tento účel sú plody rozložené pod rovnými čiarami. slnečné lúče na čisté mriežky alebo mriežky. Čas na úplné vysušenie bobúľ sa pohybuje medzi 1-2 týždňami a závisí od veľkosti plodov. V procese sušenia moruše sa neodporúča ponechať palety s morušemi cez noc, aby sa zabránilo nasýteniu bobúľ atmosférickou vlhkosťou. Preto sa po západe slnka dovážajú buď moruše suchá miestnosť s dobrým vetraním, alebo prikryté fóliou alebo vodeodolnou handričkou a na druhý deň opäť vystavené priamemu slnečnému žiareniu.

Ak nie je možné sušiť moruše doma prirodzenou cestou v dôsledku klimatických alebo poveternostných podmienok je možné po sušení bobúľ na vzduchu počas 1-2 dní ich sušiť v sušiarni pri teplote nie vyššej ako 30 stupňov.

Sušené bobule sa skladujú buď celé, alebo sa vopred pomelú na prášok. V oboch prípadoch sa odporúča skladovať suroviny v sklenených hermeticky uzavretých nádobách najviac 1 rok. Celé suché plody sa pridávajú do čaju a prášok sa používa pri pečení cukrovinky, pridávaním do cesta a krému, ako aj na prípravu dezertov. Prášok z tmavých moruší dodá jedlu nielen vôňu, ale aj nezvyčajnú farbu.

AT ľudová medicína spolu so sušenými bobuľami sa používajú aj sušené listy a kôra. Listy moruše na sušenie sa zbierajú spolu s vetvičkami, je lepšie ich zbierať začiatkom leta, keď sú výhonky ešte mladé a jemné. Ihneď po montáži sa suroviny rozložia na sušenie v jednej vrstve. Tento proces sa môže vykonávať v suchej miestnosti pri izbovej teplote, potom sa počas sušenia musia listy prevrátiť, aby sa rovnomerne vysušili. Lístie je tiež možné sušiť umelým ohrevom v sušičke s nastavením teploty na 50-60 stupňov. Hotové suroviny sa skladujú v suchej miestnosti v kartónové krabice alebo vo vrecúškach z prírodného ľanu.

Kôru moruše je možné zbierať kedykoľvek počas roka opatrným rezom vrchná vrstva. Po vysušení pri izbovej teplote sa kôra rozdrví na prášok a uskladní sa vo vzduchotesnej nádobe.

V medicíne sa infúzie a odvary z moruše surovín úspešne používajú na oplachovanie tonzilitídou, stomatitídou, gingivitídou, na hojenie rán, pri liečbe kardiovaskulárnych ochorení, chorôb. gastrointestinálny trakt a cukrovky.

Moruša alebo moruša je vysoký strom, ktorý bohato rodí. Bobule sa vyznačujú vynikajúcou chuťou a bohatou vitamínové zloženie. Nie sú však dlho skladované. Mnoho ľudí ich preto suší, aby vydržali čo najdlhšie. prospešné vlastnosti. V článku vám povieme, ako zbierať moruše a sušiť ich.

Morušový strom pestované nielen pre úrodu lahodných plodov. Rastlina sa používa ako potrava pre húsenice priadky morušovej, ktoré produkujú priadku morušovú. Listy, kôra a bobule sa zároveň často používajú pri príprave tradičnej medicíny, ktorá má zachrániť človeka pred mnohými chorobami. Preto sa sušenie plodov tohto stromu vykonáva nielen kvôli zachovaniu úrody, ale aj na liečebné účely.

Ak chcete pripraviť moruše, musíte vedieť, ako zbierať zrelé moruše. Kvalita sušených bobúľ priamo závisí od toho, ako správne sa tento postup vykonáva. Na sušenie sú vhodné plody tmavých a svetlých odrôd.

Moruše plodí nerovnomerne. Preto sa zber plodov vykonáva vo viacerých návštevách. Bobule je možné zbierať v priebehu niekoľkých týždňov. V júli môžete začať jesť zrelé moruše. Plodenie tohto druhu zvyčajne končí v auguste.

Najlepšie je vykonať túto manipuláciu skoro ráno, keď rosa zostúpila. V deň zberu by malo byť slnečné a nie daždivé počasie. Pre minimalizáciu strát sa na zem pod strom položí deka, príp veľký kus tkaniny. Potom je potrebné poklepať na konáre palicou, čím sa vyvolá opadávanie ovocia. Spodné konáre je možné zberať ručne. Ako vidíte, na zber nie sú potrebné žiadne špeciálne nástroje.

Po skončení práce sa bobule, ktoré padajú na tkaninu, zhromažďujú v samostatnom kontajneri. Zároveň ich musíte oddeliť od zvyškov (listy, konáre, nezrelé bobule atď.). Ak je to potrebné, moruše sa umyje v studenej vode. Po umytí je potrebné bobule dobre vysušiť. Umývanie úrody sa však neodporúča, takýto postup vedie k poškodeniu jemnej pokožky.

Pokiaľ ide o konáre a listy stromu, ktoré sa často používajú na prípravu tradičnej medicíny, mali by sa zbierať začiatkom leta. Musíte si vybrať najmladšie a najcitlivejšie výhonky a listy. Vybrané listy by mali byť rovné a bez hmyzu (napr. pavučiny, diery, lepkavé škvrny atď.).

Kôra sa z moruše odstraňuje kedykoľvek, bez ohľadu na ročné obdobie. Reže sa ostrým nožom. Musíte vziať malé úlomky a pozbierať ich rôznych oblastiach rastliny.

Video „Užitočné vlastnosti moruše“

V tomto videu vám odborník povie, aké užitočné vlastnosti má moruše.

Ako sušiť

So zberom bobúľ je všetko jasné. Teraz musíte zistiť, ako sušiť moruše.

Aby sa moruše dobre vysušila, po zbere sa s ňou vykonajú tieto akcie:

• likvidácia odpadkov;
• triedenie na odstránenie poškodených bobúľ;
• potom ich môžete umyť. Bobule sa opláchnu studenou vodou a nechajú sa vysušiť na papieri (najlepšie je použiť papierové utierky). Mali by sušiť niekoľko hodín pri izbovej teplote. Semená moruše sa počas procesu prípravy neextrahujú.

Pokiaľ ide o listy, pred sušením sa tiež umyjú studenou vodou a položia sa na papier. Kôra zároveň neprechádza predbežnou prípravou pred sušením.

K dnešnému dňu je možné úrodu tohto stromu sušiť niekoľkými spôsobmi:

• na živo;
• v rúre;
• v elektrickej sušičke.

Pozrime sa podrobnejšie na to, ako sušiť akúkoľvek moruše v každom jednotlivom prípade.

Na živo

Aby sa bobule zbavili čerstvosti, často sa sušia na vzduchu. Na tento účel sa plody poukladajú v jednej vrstve na sito alebo na rošty a vystavia sa slnku. Hlavnou podmienkou takéhoto sušenia je vytvorenie optimálneho vetrania okolo moruše. Kvôli tomu tento postup nevykonáva sa na paletách.

Ak nemáte správnu mriežku, môžete si vziať čistú handričku. V tomto prípade však bude potrebné plodinu často prevrátiť, čo zabezpečí jej rovnomerné vysušenie. Nemusíte odstraňovať semená.

Večer sa nádoby prinesú do miestnosti. Ak sa tak nestane, zvlhnú od rosy. Ráno sa rešetliaky vrátia na slnečné miesto.

Úrodu môžete týmto spôsobom sušiť 2-3 týždne. Ale len za predpokladu, že sú optimálne poveternostné podmienky.

Listy by sa mali sušiť v tieni a vetranej, ako aj v pomerne suchej miestnosti. Zároveň ich treba počas dňa trikrát prevrátiť. Na zachovanie kôry sa jednoducho suší 10 dní pri bežnej izbovej teplote.

V rúre

Mnoho ľudí doma suší plody moruše v rúre. Táto metóda sa používa, ak vonku nie je slnečné počasie. Pred položením do rúry by sa bobule mali najskôr vysušiť. Sušenie sa uskutočňuje 2 dni pri štandardnej teplote. Potom sa zber rozloží na palety, ktoré boli predtým pokryté papierom na pečenie, a vložia sa do pece (40 ° C). Na zabezpečenie dobrého vetrania sú dvierka rúry mierne pootvorené. Bobule sa sušia 18-20 hodín. Miešajú sa každé 2 hodiny. Sušia sa aj listy.

Po usušení skladujte bobule v sklenenej nádobe s uzáverom a listy v plátených vreciach alebo kartónových škatuliach. Kôra sa rozomelie na prášok a umiestni sa do vzduchotesných nádob. V tejto forme sa plodina skladuje 1 rok.

Keď viete, ako sušiť moruše doma, môžete jesť plody tohto stromu počas chladnej sezóny. Ak chcete získať sušené bobule, stačí si vybrať jeden zo spôsobov sušenia a správne ho vykonať.

Moruša patrí medzi bežné rastliny, ktorých plody nie sú len chutné. Sú obzvlášť sladké a voňavé. Okrem toho má moruše liečivé vlastnosti.

Hoci plody rastú na strome, nazývajú sa bobule. Začínajú dozrievať v júli a prinášajú ovocie takmer mesiac. To stačí na to, aby ste získali dostatok čerstvých moruší a pripravili si zásoby na zimu.

Ako zberať moruše a pripraviť sa na skladovanie

Bobule moruše sa zbierajú postupne, ako dozrievajú. Na zber si musíte vybrať suchý a slnečný deň. Cez leto je ich dosť.

V ranom ranné hodiny by nemal začať pracovať. Musíme počkať, kým slnko vysuší rosu.

Ručný zber moruše je náročný a nie nevyhnutný. Spôsob jeho odstraňovania z konárov je už dlho vyvinutý:

• Pod stromami sa rozprestiera handrička, papier alebo podložka.
• Plody sa zrážajú poklepaním na konáre moruše. Zrelé bobule sa ľahko rozpadajú na pripravenú podstielku.

Je lepšie okamžite vytriediť padlé bobule a odstrániť zvyšky, listy, nezrelé ovocie. Chvosty netreba trhať.

V prípade potreby sa bobule môžu umyť v hrnci studená voda a vysušte sitom alebo drôtenými mriežkami.

Po takejto príprave sa moruše sušia, mrazia a pripravujú sa rôzne džemy, džemy, kompóty.

Skladovanie čerstvých moruší

Bobule sa cítia dobre v plastovom vrecku alebo v plytkej miske, ktorá by mala byť pevne zakrytá. Potravinová fólia. Je žiaduce naplniť takúto nádobu ovocím dobrá kvalita. Pokazené a mierne rozdrvené bobule musia byť odstránené a rýchlo zjedené.

Najlepšie je umiestniť moruše do priehradky na ovocie. Je dôležité izolovať plody od iných druhov bobúľ.

Nezaškodí sa raz-dvakrát denne pozrieť do nádoby a skontrolovať stav plodov. Ak sa niektorý z nich už začal zhoršovať, musí sa okamžite odstrániť.

Skladovanie moruše na zimu. sušené bobule

Ak chcete predĺžiť trvanlivosť moruše:

• suché;
• zmraziť.

Na sušenie sa vyberajú iba zrelé bobule. Očistia sa od úlomkov a v prípade silného znečistenia sa umyjú vodou a nechajú plody zaschnúť.

Najlepšie je sušiť v dvoch fázach:

• Šírenie moruše na čerstvom vzduchu, výber pre tento slnečný a otvorený priestor. Ovocie môžete umiestniť na podnosy, plechy na pečenie, kúsky preglejky. Nezaškodí prikryť nádobu papierom.

  Moruša musí byť pokrytá gázou, pretože ju miluje hmyz aj vtáky.
  Táto fáza trvá jeden alebo dva týždne. V noci by sa podnosy s morušemi mali čistiť v suchej miestnosti.

• Konečné sušenie bobúľ sa vykonáva v peci vyhrievanej na 30-40 stupňov. Za hodinu plody úplne vyschnú.

Takto pripravené moruše nasypte do sklenených nádob alebo iných nádob, ktoré možno hermeticky uzavrieť. Pre zaistenie (ochrana pred plošticami) sa bobule skladujú v chladničke. Dobre sa im darí aj v kuchynskej skrinke.

Sušené moruše sa môžu skladovať až dva roky. Počas tohto obdobia zostávajú bobule zdravé a chutné. Konzumujú sa ako semená alebo sa používajú pri varení (pečenie, kompóty).

Skladovanie moruše mrazené

Môžete zmraziť celé bobule vo veľkom. Na to potrebujete:

• Moruše opláchneme a osušíme.
• Umiestnite bobule na palety s vrstvou nie väčšou ako tri centimetre a pošlite do mrazničky na štyri hodiny.
• Zmrazené ovocie sa vloží do porciovaných plastových vrecúšok a pošle sa späť do mrazničky. Tam ležia dlhšie ako jeden mesiac a zachovávajú si všetky prospešné vlastnosti moruše.

Keď bobule nemusí byť zmrazené pred zmrazením vodné procedúry, možno ho ihneď rozložiť na malé plastové vrecká, dobre uzavrieť a poslať do mrazničky.

Mrazené moruše môžete skladovať rok alebo dva. Je však dôležité, aby teplota v mrazničke nezanechala značku -18 stupňov.

Moruše sú tiež mrazené:

• s cukrom;
• v sirupe.

Pre mrazené s cukrom na kilogram bobúľ budete potrebovať 150 gramov piesku. Ak je moruše veľmi sladká, potom sa množstvo cukru zníži o tretinu. Proces mrazenia:

• Plody sú umiestnené v nádobe a posypané cukrom.
• Nádoba je tesne uzavretá a pretrepaná. To pomáha zabezpečiť, aby sa cukor vo vnútri rovnomerne rozložil.
• Nádoba na moruše sa posiela do mrazničky.

• Sladký roztok pripravíme z 0,5 litra vody a pohára cukru. Sirup povarte päť minút.
• Roztok ochlaďte v miestnosti.
• Sirup posielame na dve hodiny do chladničky.
• Morušu vyskladáme do nádob alebo do plastových pohárov.
• Bobule nalejte studeným sirupom tak, aby boli v ňom úplne ponorené.
• Nádoby uzavrieme vekom a poháre zazátkujeme potravinovou fóliou.
• Nádobu s morušemi vložíme do mrazničky.

Trvanlivosť moruší v cukre a sirupe (v mrazničke) je minimálne rok.

Keď začne sezóna bobúľ a ovocia, mali by ste sa ich pokúsiť zjesť viac. To plne platí pre moruše. Netreba sa báť, že vám jeho plody zašpinia ruky a riad. Všetky sa dajú ľahko umyť. kyselina citrónová. Ale vitamíny a mikroelementy obsiahnuté v moruši budú mať veľký vplyv na pohodu a výrazne dodajú silu.

Prípravy na budúcnosť diverzifikujú stravu a zlepšujú zdravie kedykoľvek počas roka. Aj keď je moruša ovocie podliehajúce skaze, nie je ťažké ju konzervovať.

Väčšina z nás pozná túto bobuľu ako moruše. Pre mnohých to bola jedna z najobľúbenejších sladkostí v detstve, z ktorej sa, ako si pamätám, ťažko umývali ruky, zuby a jazyk. Ale sú to neuveriteľne liečivé plody, ktoré sa používajú v tradičnej medicíne a sú chutné, účinný liek pri rôzne choroby. Pre čitateľov „Populárne o zdraví“ užitočná informácia o tom, aký druh bobule je to - sušená moruše: pomenujeme jej užitočné vlastnosti a kontraindikácie, povieme vám, ako ju používať a jej obsah kalórií.

Sušená moruše - užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Užitočné vlastnosti sušenej moruše

Sladké bobule majú výborná chuť, a používajú sa aj ako základ na prípravu domácich tinktúr, kompótov, sirupov. Strom dostal svoje meno - moruše - vďaka tomu, že priadka morušová priťahuje hmyz. Živí sa listami a vytvára kuklu, z ktorej sa následne vyrába hodváb. Okrem toho je morušové drevo dobrým materiálom na vytváranie hudobných nástrojov.

Národy východu považujú moruše za posvätný strom, dokonca z nej vyrábajú talizmany a amulety.

najbohatší chemické zloženie robí moruše jedinečnými a zdravými. Obsahujú vitamínový komplex(B1, B2, PP, A, C, betakarotén), fruktóza a glukóza, množstvo organických kyselín. Na 100 gramov produktu pripadá 51 mg horčíka, 25 mg vápnika, 350 mg draslíka, ale aj sodík, selén, zinok, meď a železo. Zároveň biela moruše obsahuje 4% dennej normy železa pre človeka a čierna - asi 7%.

Čerstvé moruše majú diuretický a diaforetický účinok. Vďaka účinku hojné potenie, odporúčajú sa pri opuchoch, prechladnutia. Okrem toho je moruša účinné, veľmi mierne preháňadlo, ktoré pôsobí bez podráždenia tráviaceho traktu. Je však dôležité si uvedomiť, že nie celkom zrelé bobule majú opačný - fixačný účinok.

Moruša je považovaná za antioxidant, preto sa odporúča:

Aby sa zabránilo skorým procesom starnutia v tele;

Posilniť imunitný systém a zvýšiť odolnosť tela voči infekciám a vírusom;

Na zlepšenie stavu sietnice a zvýšenie zrakovej ostrosti.

Pre zdravie mužov je potrebná aj moruša. Pomáha zvyšovať produkciu testosterónu a tiež zlepšuje kvalitatívne zloženie spermie, čo je veľmi dôležité pre páry plánujúce otehotnieť. Moruša pomôže zbaviť sa impotencie.

Na ženské telo zvláštnym spôsobom pôsobí aj moruše. Znižuje podráždenosť počas menopauzy, kompenzuje nedostatok užitočné komponenty. Morušová šťava môže zastaviť krvácanie ( Čerstvá šťava odpariť 2 krát, piť 2 polievkové lyžice 3 krát denne).

Počas tehotenstva by sa bobule mala venovať osobitná pozornosť. to účinná prevencia vírus a chrípka, čo je vysoko nežiaduce pre matku a plod. Denná sadzba by nemala presiahnuť 300 gramov, to stačí na získanie svetla diuretický účinok s opuchom. Strom moruše je cenený vysoký obsah fosfor, užitočný počas tehotenstva. Zvyšuje hemoglobín a môže dokonca zvýšiť prietok materské mlieko.

Kontraindikácie sušenej moruše

V liečbe prírodné produkty má tiež svoje preventívne opatrenia. Moruše by sa nemali konzumovať nalačno v kombinácii s inými produktmi (s výnimkou ovocných šalátov). Ide teda o silný alergén z konzumácie v veľké množstvá je lepšie odmietnuť a ponúknuť deťom, počnúc minimálnou porciou - 1-2 bobule denne.

Obsah kalórií sušenej moruše

Na 100 gramov sušeného ovocia je len 50,5 kalórií. V čom nutričná hodnota zostavte z nasledujúcich komponentov:

0 % tuku;
- 0,7 gramov bielkovín;
- 12 gramov uhľohydrátov;
- 1,7 gramu vlákniny;
- 0,9 gramov popola;
- asi 1,5 gramu organických kyselín.

Ako môžete použiť sušenú moruše?

Bobule sa konzumujú čerstvé a sušené. Oba sú skvelé na prípravu nálevov a alkoholové tinktúry.

Antidepresívum zo sušenej moruše: 2 polievkové lyžice sušeného ovocia zalejte 300 ml vriacej vody. Nechajte 4 hodiny a po precedení vypite niekoľko dúškov.

Jedna porcia je na 1 deň. Tento liek zmierňuje nespavosť, zlepšuje fungovanie nervový systém zmierňuje únavu, napätie a podráždenosť.

Účinná je kôra moruše masťový prípravok. Napríklad:

Brúsiť 2 polievkové lyžice kôry;

Varte 100 ml slnečnicového oleja vo vodnom kúpeli;

Zmiešajte komponenty až do homogénnej konzistencie a pripravte masť, trvajte v chladničke 3 dni.

Buďte efektívni ľudový liek na liečbu akné, odreniny na koži, hnisavé útvary, rany a rezné rany.

Pri kašli: 1 polievková lyžica suchých bobúľ a rovnaký počet listov nalejte 0,5 litra vriacej vody. Nechajte 30-40 minút, sceďte a teplé pite. Na liečbu kašľa - 50 ml pred jedlom, na zmiernenie opuchu - 1 pohár na noc.

Infúzia môže umyť rany aby sa rýchlejšie zahojili.

Na zvýšenie potencie: rozdrvte 1 kg bobúľ s 200 g medu. Zmes dajte do chladničky, užívajte 1 lyžičku každý deň po obede.

Počas menopauzy: 1 kg zrelých bobúľ nalejte 0,5 litra vody a dajte na mierny oheň. Po uvarení moruše varíme 30 minút. Vývar precedíme, zmiešame s 300 g medu, jemne privedieme do varu a vychladíme. Vezmite 1-2 polievkové lyžice po jedle dvakrát denne.