कुत्र्याचे मांस हा एक पारंपारिक कोरियन पदार्थ आहे, ज्याचा पहिला उल्लेख तीन राज्यांच्या कालखंडातील (57 BC - 668 AD) आहे. पूर्वी, पाककृतींमध्ये मोठ्या प्रमाणात विविधता होती, परंतु आज शेफ फक्त उकडलेले सूप किंवा डिश तयार करतात. तळलेले मांस.

या अंकात तुम्हाला सोलमधील एका रेस्टॉरंटमध्ये कुत्र्याचे सूप (पोसिंथन) तयार करतानाची छायाचित्रे दिसतील. परंपरेनुसार, कोरियन लोक ते सर्वात उष्णतेच्या वेळी खातात उन्हाळ्याचे दिवस. असे मानले जाते की कुत्र्याचे मांस खाल्ल्याने शक्ती, ऊर्जा मिळते आणि आरोग्य सुधारते.

(एकूण 11 फोटो)

1. 90 च्या शेवटी. प्रजासत्ताकमध्ये कुत्र्याच्या मांसाचे सुमारे 6.5 हजार पुरवठादार होते. त्यांनी दररोज सरासरी 25 टन कुत्र्याचे मांस विकले, जे प्रति वर्ष अंदाजे 8.4 हजार टन होते. (फोटो: चुंगसुंग-जून/गेटी इमेजेस)

2. प्रत्यक्षात, दक्षिण कोरियाच्या रहिवाशांकडून त्याचा वापर खूप जास्त आहे आणि सुमारे 100 हजार टनांपर्यंत पोहोचतो. एकूण, नोंदणी नसलेल्या पुरवठादारांसह देशात कुत्र्याच्या मांसाच्या विक्रीचे 20 हजाराहून अधिक पॉइंट्स आहेत.

3. मध्ये कुत्र्याचे मांस चौथे स्थान घेते दक्षिण कोरियाडुकराचे मांस, गोमांस आणि चिकन नंतर वापर करून

4. प्राणी हक्क कार्यकर्त्यांना अनेकदा कुत्र्याचे मांस खाणे अस्वीकार्य वाटते. कुत्र्याचे मांस खाण्याच्या समर्थकांना गायी आणि डुकरांना खाणे का मान्य आहे हे समजत नाही, परंतु कुत्रे खाणे जंगली आहे.

5. दक्षिण कोरियामध्ये प्रथमच कोरियन पाककृतीच्या परंपरेसह पाश्चात्य नीतिमत्तेची सांगड घालणे शक्य आहे की नाही याबद्दल जोरदार वादविवाद झाले नाहीत.

7. 2005 मध्ये, कोरिया प्रजासत्ताकाच्या सरकारने एक विधेयक तयार केले. हे कुत्र्याचे मांस खाण्याची परंपरा रद्द करत नाही, परंतु कुत्र्यांची कत्तल करण्याच्या क्रूर पद्धतींचा अवलंब करण्यास मनाई करते. साप्ताहिक जर्नल जुगन जोसेनच्या मते, विशेषतः, कुत्र्याला सार्वजनिक ठिकाणी मारणे शक्य होणार नाही, जेणेकरून कोणालाही त्रास होऊ नये. अस्वस्थता. गळा दाबून मारण्यासारख्या कत्तलीच्या पद्धतींचा अवलंब करणे शक्य होणार नाही. तथापि, प्रकाशनात कोणत्या पद्धतींना परवानगी आहे हे निर्दिष्ट केलेले नाही.

8. प्राण्यांच्या संरक्षणाच्या कायद्याचे उल्लंघन केल्याबद्दल शिक्षा म्हणून, कामगार शिबिरात सहा महिन्यांपर्यंत तुरुंगवास आणि सुमारे 2 हजार डॉलर्सचा दंड ठोठावला जाईल. आतापर्यंत, उल्लंघन करणार्‍यांना केवळ 200 डॉलर्सचा दंड ठोठावण्यात आला आहे. याशिवाय, सरकार कडक करण्याची योजना आखत आहे स्वच्छता मानकेआजारी, बेघर किंवा वैद्यकीय प्रयोगांसाठी असलेल्या प्राण्यांच्या मांसाची विक्री रोखण्यासाठी कुत्र्याच्या मांसाच्या विक्रीच्या बिंदूंसाठी. हे साध्य करण्यासाठी, कुत्र्याचे मांस विकणाऱ्या सर्व उद्योगांना वर्षातून 4 वेळा तपासणी करणे आवश्यक आहे.

9. कुत्र्याचे सूप (पोसिंथन (보신탕; 補身湯) किंवा Gaejangguk (개장국)) - सूप राष्ट्रीय पाककृतीकोरिया, ज्यामध्ये कुत्र्याचे मांस मुख्य घटक म्हणून समाविष्ट आहे. या सूपमुळे धैर्य वाढल्याचा दावा केला जातो.

10. स्वयंपाक करण्याची पद्धत खालीलप्रमाणे आहे: कुत्राचे मांस भाज्यांसह उकडलेले आहे जसे की हिरव्या कांदे, पेरीला पाने, आणि पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड, आणि मसाले जसे की doenjang, gochujang आणि perilla बियाणे पावडर.

11. कुत्र्याच्या मांसापासून बनविलेले सर्वात सामान्य कोरियन खाद्यपदार्थांपैकी एक आहे लांब इतिहासकोरियन संस्कृतीत, पण ते होते गेल्या वर्षेप्राण्यांच्या हक्कांच्या चिंतेमुळे कोरियाच्या आत आणि बाहेर टीका केली.

कुत्र्यांवर प्रेम नसलेली कोणतीही व्यक्ती नाही - आमचे विश्वासू, उपयुक्त आणि गोंडस सहकारी. परंतु कोरियन आणि इतर काही आशियाई लोक त्यांच्यावर विशेष प्रेम करतात. दक्षिण कोरियामध्ये 2000 च्या दशकाच्या सुरुवातीस, कुत्र्याच्या मांसाचे जवळजवळ 6.5 हजार पुरवठादार होते, जे दररोज 25 टन कुत्र्याचे मांस विकत होते. आता त्यापैकी कमी आहेत - परंतु जास्त नाही. डुकराचे मांस, गोमांस आणि चिकन नंतर कुत्र्याचे मांस हे देशातील चौथ्या क्रमांकाचे सर्वाधिक सेवन केले जाणारे मांस आहे.

कोरियामध्ये कुत्र्याच्या मांसाच्या सेवनाचा इतिहास मोठा आहे. असे मानले जाते की ते चीनमधून कोरियामध्ये आले होते, जिथे कुत्र्याचे मांस खाण्याची सुरुवात निओलिथिक काळात झाली. चीन आणि कोरियामध्ये, चांगली चव असलेल्या विशेष जातींचे प्रजनन केले गेले आहे: हे तिबेटी मास्टिफ, चाउ चाउ, तैहंग कुत्रा (हेनान, हेबेई, शांक्सी प्रांतात असलेल्या तैहांग पर्वतराजीतून येतात), शार पेई; मंगोलियन कुत्रा; ग्वांगडोंग पिवळा कुत्रा. सर्वात जुन्या "मांस" कुत्र्यांपैकी एक हेमुडू कुत्रा आहे, त्याचा इतिहास 7,000 वर्षांपूर्वीचा आहे. तुमच्या हातात मांसाचे कुत्रे नसल्यास, तुम्ही सेंट बर्नार्ड, न्यूफाउंडलँड, वापरू शकता. महान डेन, जर्मन शेफर्ड.

कुत्र्याच्या मांसाचे पदार्थ रेस्टॉरंटमध्ये दिले जातात आणि घरी तयार केले जातात. कुत्र्याचे मांस आणि त्यापासून बनवलेले पदार्थ तयार करण्याच्या पद्धती विविध आहेत. कुत्रे तळलेले, शिजवलेले असतात आणि त्यांचे मांस भरण्यासाठी वापरले जाते.

कुत्र्याचे मांस खाणे त्याच्या बरे होण्याबद्दल आणि अगदी काही कल्पनांशी संबंधित आहे जादुई गुणधर्म. अशा प्रकारे, गरम उन्हाळ्याच्या दिवसात, कोरियन लोक बहुतेकदा पोसिंथन सूप ऑर्डर करतात - कोरियामध्ये त्यांचा असा विश्वास आहे की अशा डिशमुळे पुरुषांचे धैर्य आणि लैंगिक सामर्थ्य वाढते. सूपची कृती अगदी सोपी आहे: कुत्र्याचे मांस उकडलेले आहे हिरव्या कांदे, पेरीला पाने, पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड पाने आणि मसाले (डोएनजंग, गोचुजांग आणि पेरिला बियाणे पावडर).

चीनमध्ये, मांस आणि विविध अंतर्गत अवयवम्हणून कुत्रे वापरले जातात औषधेरोगांसाठी अन्ननलिका, मूत्रपिंड, लैंगिक विकार, अशक्तपणा, मळमळ, उलट्या, चक्कर येणे, मूर्च्छा, जलद हृदयाचे ठोके, टिनिटस, सामान्य अशक्तपणा, न्यूरास्थेनिया, संधिवात, तुटलेली हाडे, हिमबाधा, पाठदुखी इ.

2005 मध्ये, कोरियन सरकारने कुत्र्यांच्या क्रूर कत्तलीवर बंदी घालणारे विधेयक तयार केले. तथापि, या दस्तऐवजाने कुत्र्याच्या मांसाचा वापर रद्द केला नाही. हे माहित आहे की विधेयकात कुत्र्यांना सार्वजनिकरित्या मारू नये, कुत्र्यांची गळा दाबून कत्तल करू नये, असे आदेश दिले होते, परंतु कत्तलीच्या परवानगी असलेल्या पद्धती सूचित केल्या नाहीत.

आधुनिक तरुण कोरियन लोकांचा कुत्र्याचे मांस खाण्याकडे भिन्न दृष्टीकोन आहे, परंतु ते अजूनही ते सोडण्यापासून खूप दूर आहेत.

एकदा आमच्या वेबसाइटवर आम्ही "" प्रकाशित केले आणि लक्षात आले की आमची चूक झाली नाही. ते एक रेसिपी शोधतात, कबूतर पकडतात, लोक नवीन फ्लेवर्स वापरतात आणि उपाशी राहत नाहीत. आम्ही पुढे जाण्याचा आणि दुसर्‍या स्वादिष्ट डिशसाठी रेसिपी प्रकाशित करण्याचा निर्णय घेतला, कारण आज आम्ही कुत्रा शिजवणार आहोत. आणि काय? असे दिसते की लोकांना त्यांच्या चार पायांच्या मित्राला खाण्यास मनाई करणारा कोणताही कायदा कुठेही नाही, परंतु आशियाई देशांमध्ये कुत्र्याच्या मांसाची किंमत आणि प्रेम आहे.

डुकरापेक्षा कुत्रा का चांगला आहे आणि तो का खाऊ नये. डुक्कर हुशार असतात आणि हे शास्त्रज्ञांनी सिद्ध केले आहे, परंतु डुकराला शुभेच्छा देताना आपली शेपटी फिरवू नये, बॉलमध्ये कुरळे करून बॉल आणू नये, परंतु ते तळलेले आणि उकळलेले आहे. कुत्र्यांना खाण्याविरुद्धचा हा निषेध चुकीचा आणि अतार्किक आहे. फ्रेंच, जे त्यांच्या कुत्र्यांची पूजा करतात, ते घोडे खातात. स्पॅनियर्ड्ससाठी, घोडा अभिमानाचा स्रोत आहे आणि त्यांना त्यांचे घोडे आवडतात, परंतु ते गायीसारखे खातात. वरच्या साखळीवर कुत्रा असलेल्या प्राण्यांचे निवडक संरक्षण? किंवा आम्ही फक्त आमच्या मित्रांना खात नाही? जर तुम्ही कुत्र्याचे मांस योग्य प्रकारे शिजवले तर तुमचे कोणतेही नुकसान होणार नाही, तुम्ही भरलेले असाल आणि तुमचे पोट समाधानाने गुरगुरेल.
प्राचीन काळी, रात्रीच्या जेवणासाठी कुत्रे खाणे लज्जास्पद मानले जात नव्हते, परंतु अत्यंत प्रोत्साहन दिले जात असे. हिप्पोक्रेट्सना कुत्र्याचे मांस अत्यंत उपयुक्त वाटले, रोमन लोकांनी "दुधाचे पिल्लू" खाल्ले, डकोटा इंडियन्सने कुत्र्याचे उत्कृष्ट यकृत तयार केले, अझ्टेकांनी कुत्र्याला मांसाचा मुख्य स्त्रोत मानला. ऐतिहासिक व्यक्तीकुत्र्याच्या मांसाचा तिरस्कार केला नाही, कॅप्टन कुक, आर्क्टिक एक्सप्लोरर अॅमंडसेनने त्याचे सर्व स्लेज कुत्रे खाल्ले आणि ध्रुव जिंकला. चिनी विशेष शेतात वाढतात कुत्र्यांना खायला द्याआणि मग ते त्यांच्यावर चिखलफेक करतात, आणि यामुळे कोणताही राग येत नाही, ज्याप्रमाणे डुक्कर फार्म आपल्या देशात संताप आणत नाहीत.

कुत्र्यांना स्वयंपाक करण्यापूर्वीच मारण्याची पद्धत संशयास्पद आहे. विद्यमान समजुतींनुसार, कुत्र्याच्या मृत्यूदरम्यान सोडलेल्या एड्रेनालाईनमुळे मांस अद्वितीयपणे गोड आणि चवदार बनते. एड्रेनालाईन मिळविण्यासाठी, कुत्र्यांना जिवंत उकळवले जाते, लटकवले जाते, दगड मारले जाते किंवा हवाईयन पद्धती (कुत्र्याला नाकाने पकडा आणि त्याला श्वास घेण्यास प्रतिबंध करा).

काही लोक भटक्या कुत्र्यांशी लढत आहेत, त्यांच्यावर लाखो डॉलर्स खर्च करत आहेत, तर इतर देशांमध्ये तेच लोक उपाशी आहेत. "डिनरसाठी कुत्रा देऊ नका" बंदी एकत्र करण्याचा आणि विसरण्याचा विचार कोणी का केला नाही? अनेक उपलब्ध उपयुक्त कुत्रे, जे शिजवण्यासाठी चांगले आहेत, इकडे तिकडे पळतात आणि आणू नका पौष्टिक फायदे. चला भावनिकता विसरून पुढे जाऊया कुत्र्याची कृती.

कुत्रा स्टू

स्वयंपाकघरातील रंगीबेरंगी काचेच्या खिडक्या घट्ट बंद करा, मध्यम आकाराच्या कुत्र्याला मानवतेने मारून टाका आणि त्याची फर निखाऱ्यांवर गाडा. कुत्रा उबदार असताना, त्वचा काढून टाका आणि बाजूला ठेवा; तुम्हाला अजूनही कुत्र्याच्या त्वचेची आवश्यकता असू शकते. कुत्र्याचे मांस 2 सेमी चौकोनी तुकडे करा. कुत्र्याचे मांस मॅरीनेट करण्यासाठी, मिरपूड, मीठ आणि व्हिनेगर यांचे मिश्रण तयार करा, लसूण घाला. मांस कमीतकमी दोन तास मॅरीनेट केले पाहिजे.

एक मोठी कढई काढा, ती आग लावा आणि कुत्र्याचे मांस तळून घ्या वनस्पती तेल. उकळत्या तेलात घाला कांदाआणि गोडपणासाठी अननस, वारंवार ढवळत रहा. कढईत घाला टोमॅटो सॉस, उकळते पाणी, गोड हिरवी मिरची, टबॅस्को सॉस आणि तमालपत्र. कढई झाकणाने बंद करा आणि मांस कोमल होईपर्यंत निखाऱ्यावर उकळवा. कुत्र्याचे यकृत घ्या, ते प्युरी करण्यासाठी मांस धार लावणारा वापरा आणि ते डिशमध्ये जोडा, आणखी 7 मिनिटे तळा.

बॉन एपेटिट.

कोरियन मध्ये कुत्रा. खूप जास्त नाही दूरचे तरुण, नावाच्या विद्यार्थ्यांच्या वसतिगृहात राहणे. NIIZHTA आणि त्याचा मुलगा EZhD, एक मैत्रीपूर्ण आंतरराष्ट्रीय कुटुंबात, मी अफवा ऐकल्या की विद्यार्थी (पहिल्या वसतिगृहातील, पाचव्या मजल्यावरून) - कोरियन लोकांना कधीकधी कुत्रे खायला आवडतात. माझ्या प्रांतीय हट्टीपणाने (सर्वहारा चेतना) मला हे समजले नाही की हे आनंददायी, विनम्र लोक (आणि त्यांच्या मुली बाहुल्यांसारख्या आहेत) इतके गोंडस प्राणी खाऊ शकतात?
आणि ते येथे आहेत! च्या

आज आम्‍ही तुम्‍हाला पारंपारिक कोरियन पाककृतीची ओळख करून देऊ, जिच्‍या पाककृतींची विविधता आहे, परंतु उकडलेले आणि तळलेले कुत्र्याच्‍या मांसापासून बनवलेले सूप आणि डिश विशेषतः लोकप्रिय आहेत. गरम उन्हाळ्याच्या दिवसात, कोरियन लोक सहसा पॉसिंथन सूप ऑर्डर करतात. हे कुत्र्याच्या मांसापासून देखील बनवले जाते. कोरियन लोकांचा असा विश्वास आहे की कुत्र्याचे मांस खाल्ल्याने शक्ती, ऊर्जा मिळते आणि आरोग्य सुधारते. फोटोमध्ये आपण कुत्र्याचे मांस डिश तयार करताना पाहू शकता. 1. 2000 च्या दशकाच्या सुरुवातीला कोरियामध्ये जवळजवळ 6.5 हजार कुत्र्याचे मांस पुरवठादार होते. दरवर्षी त्यांनी सुमारे 8.4 हजार टन कुत्र्याचे मांस विकले, जे दररोज सुमारे 25 टन होते. (फोटो: ChungSung-Jun/GettyImages) 2. दक्षिण कोरियामध्ये दरवर्षी सुमारे 100 हजार टन कुत्र्याचे मांस खाल्ले जाते. हे अधिकृत आणि नोंदणीकृत नसलेल्या दोन्ही पुरवठादारांकडून येते. 3. डुकराचे मांस, गोमांस आणि कोंबडीनंतर कुत्र्याचे मांस वापरात देशात चौथ्या स्थानावर आहे. 4. कुत्र्याचे मांस खाण्याचे समर्थक आणि प्राणी हक्क कार्यकर्त्यांमध्ये नियमितपणे संघर्ष होत असतो. गोमांस आणि डुकराचे मांस खाणे का स्वीकार्य आहे हे प्रथम समजत नाही, परंतु जंगली - कुत्र्याचे मांस. कुत्र्याचे मांस खाणे हा दुसरा दावा अस्वीकार्य आहे. 5. दक्षिण कोरियामध्ये वेळोवेळी वादविवाद भडकतात, ज्याचा विषय कोरियन परंपरा आणि पाश्चात्य नीतिमत्तेचे संयोजन आहे. 6. कुत्र्याचे मांस डिश तयार करण्याच्या टप्प्यांपैकी एक म्हणजे भाज्या तयार करणे. 7. 2005 मध्ये, कोरियन सरकारने कुत्र्यांच्या क्रूर कत्तलीवर बंदी घालणारे विधेयक तयार केले. तथापि, या दस्तऐवजाने कुत्र्याच्या मांसाचा वापर रद्द केला नाही. हे माहित आहे की विधेयकात कुत्र्यांना सार्वजनिकरित्या मारू नये, कुत्र्यांची गळा दाबून कत्तल करू नये, असे आदेश दिले होते, परंतु कत्तलीच्या परवानगी असलेल्या पद्धती सूचित केल्या नाहीत. 8. पशू संरक्षण कायद्याचे उल्लंघन करणाऱ्यास सहा महिन्यांपर्यंत मजूर शिबिरात तुरुंगवास आणि 2 हजार अमेरिकन डॉलर्सचा दंड. याव्यतिरिक्त, सरकार कुत्र्याच्या मांसाच्या विक्रीच्या ठिकाणी स्वच्छताविषयक मानके कडक करणार आहे, ज्यामुळे आजारी, भटक्या कुत्र्यांकडून मांस विकण्याचा धोका लक्षणीयरीत्या कमी होईल. कुत्र्याचे मांस विकणाऱ्या उद्योगांना वर्षातून चार वेळा तपासणी करावी लागेल. 9. पोसिंथन किंवा गेजांगगुक सूपमधील मुख्य घटक म्हणजे कुत्र्याचे मांस. कोरियामध्ये, त्यांचा असा विश्वास आहे की अशा डिशमुळे धैर्य वाढते. 10. सूपची कृती अगदी सोपी आहे: कुत्र्याचे मांस हिरव्या कांदे, पेरीला पाने, पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड पाने आणि मसाले (डोएनजंग, गोचुजंग आणि पेरिला बियाणे पावडर) सह उकडलेले आहे. 11. कोरियन संस्कृतीत कुत्र्यांच्या डिशचा मोठा इतिहास आहे. पण आता प्राण्यांच्या हक्कांच्या चिंतेमुळे वादाचा आणि चर्चेचा विषय बनत आहेत.

कोरियामध्ये कोणत्या जातीचे कुत्रे खाल्ले जातात? हा प्रश्न अनेक युरोपियन रहिवाशांनी विचारला आहे. तत्वतः, कुत्र्याचे मांस खाण्याबद्दल नकारात्मक दृष्टीकोन अगदी समजण्यासारखा आहे. शेवटी, रशियन व्यक्तीसाठी कुत्रा मित्रापेक्षा जास्त असतो. आपल्या देशात, हे प्राणी आपल्या आवडत्या चित्रपटांचे मुख्य पात्र आहेत, मार्गदर्शक आणि बचावकर्ते म्हणून काम करतात, घरापासून संरक्षण करतात. निमंत्रित अतिथी. तसे, जगभरातील प्राणी हक्क कार्यकर्ते देखील कोरियन लोकांच्या कृतीला बेकायदेशीर मानतात.

मात्र, तसं बघितलं तर सर्व लोक (शाकाहारी सोडून) खातात मांसाचे पदार्थ. डुकराचे मांस, गोमांस, ससा, कोंबडी - या सर्वांनी देखील एकदा जीवनाचा आनंद लुटला, सूर्यप्रकाशात बास्क केले आणि त्याच्या संततीची काळजी घेतली. तर संबंधित प्रश्न केवळ कुत्र्यांच्या कोणत्या जाती खातात याबद्दल का आहे आणि नाही, उदाहरणार्थ, कोंबडी किंवा गुसचे काय? या संदर्भात, निष्कर्ष स्वतःच सूचित करतो की केवळ शाकाहारी जे मांस अजिबात खात नाहीत तेच कोरियन लोकांच्या कृतीचा निषेध करू शकतात. बाकीच्यांनी समजून घेणे चांगले आहे की इतर लोकांच्या संस्कृती आणि परंपरांचा देखील आदर केला पाहिजे, मग ते आपल्याला कितीही मान्य असले तरीही.

कोरियन लोक कोणत्या जातीचे कुत्रे खातात?

कोरियामध्ये ते सर्व कुत्रे बिनदिक्कतपणे खातात आणि भुकेल्या होमो सेपियन्ससाठी प्रत्येक मुंगळे रात्रीचे जेवण किंवा दुपारचे जेवण बनू शकते असा विचार करू नये. अजिबात नाही, कोरियन लोक त्यांच्या पाळीव प्राण्यांवर खूप प्रेम करतात आणि ते कधीही खाणार नाहीत. या उद्देशासाठी विशेष खाद्य कुत्रे आहेत. याव्यतिरिक्त, आपल्याला हे माहित असले पाहिजे की कोरियामध्ये कुत्र्यांची विक्री अधिकृतपणे प्रतिबंधित आहे. हे मांस एक स्वादिष्ट आणि औषध मानले जाते, म्हणून ते चिकन किंवा वासराच्या ऐवजी रेस्टॉरंटमध्ये कमी प्रमाणात विकले जाणार नाही. आशियाई लोकांना ते दररोज खाणे परवडत नाही, जरी ते ते खूप चवदार मानतात.

कोरियामध्ये कुत्र्यांच्या कोणत्या जाती खाल्ल्या जातात असे विचारले असता, बरेच लोक उत्तर देतात: चाउ-चाउ. हे पूर्णपणे सत्य नाही, जरी ही जात अन्नासाठी देखील वापरली जाते, परंतु कमी वेळा. अगदी प्राचीन काळी, केस नसलेले कुत्रे, शोलोइट्झकुंटल, खूप लोकप्रिय होते. आजकाल, डुक्कर किंवा गायीप्रमाणेच कुत्रे शेतात अन्नासाठी पाळले जातात. साधारणपणे 6 महिने ते एक वर्ष या वयात त्यांची कत्तल केली जाते. असे मानले जाते की या काळात प्राण्यांचे मांस सर्वात मौल्यवान आहे.

चीनमध्ये ते कोणत्या प्रकारचे कुत्रे खातात? मुळात कोरिया प्रमाणेच. सर्वात मांस जाती नुरेओंग आहे. ते किंचित चाऊ चाऊसारखे असतात. हे लक्षात घेतले पाहिजे की कोरियन लोक कुत्र्याचे मांस खाण्याची शिफारस करत नाहीत ज्याला योग्य आहार दिला गेला नाही किंवा जे तंत्रज्ञानानुसार तयार केले गेले नाही. ते असा दावा करतात की असे उत्पादन केवळ नाही पौष्टिक मूल्य, परंतु आरोग्यासाठी हानिकारक देखील असू शकते. त्यामुळे नेमके कोणत्या प्रकारचे कुत्रे खातात हे समजून घेणे अत्यंत आवश्यक आहे. अचानक, रशियामधील गॅस्ट्रोनॉमिक प्राधान्ये देखील एखाद्या दिवशी बदलतील.

कुत्र्याच्या मांसाचे फायदेशीर गुणधर्म

कुत्र्यांच्या कोणत्या जाती खातात हे शोधून काढल्यानंतर, कुत्र्याच्या मांसामध्ये विशेष काय आहे हे समजून घेणे आवश्यक आहे की ते आशियाई लोकांसाठी खूप मूल्यवान आहे. हे मांस असे उत्पादन मानले जाते जे संतुलित करू शकते, पचन सुधारू शकते आणि जीवनसत्त्वे A आणि B सह शरीराला संतृप्त करू शकते. कुत्र्याच्या मांसापासून बनवलेल्या पदार्थांना दीर्घायुष्यासाठी अन्न म्हटले जाते. सर्दी, फुफ्फुसाचे आजार आणि स्नायू दुखणे यावर उपचार करण्यासाठी वापरले जाते.

कुत्र्याच्या मांसापासून बनवलेली लग्नाची डिश

रशियन व्यक्तीसाठी मूळ स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• मांस अन्न कुत्रा- 3 किलो;
• व्हिनेगर - 300 मिली;
• लसूण - 0.5 किलो;
• कांदा - 3 डोके;
• टोमॅटो सॉस - 500 मिली;
• हिरवा भोपळी मिरची- 300 ग्रॅम;
• यकृत पॅट - 500 ग्रॅम;
• अननस - 1 पीसी.;
• पाणी - 1.5 एल;
• काळी मिरी;
• गरम मिरचीचा मसाला;
• मीठ.

मध्यम आकाराच्या कुत्र्याची कत्तल केली जाते, त्याची फर गाळली जाते आणि ती गरम असतानाच त्याची त्वचा काढली जाते. शवातून मांस कापून घ्या आणि सुमारे 2 सेमी तुकडे करा. पुढे, मॅरीनेड बनवा. हे करण्यासाठी, व्हिनेगर, ठेचलेला लसूण, ग्राउंड काळी मिरी आणि गरम मिरचीचा मसाला मिसळा. तयार मॅरीनेड मांसावर घाला आणि 2-3 तास उभे राहू द्या. वेळ निघून गेल्यानंतर, मांस मॅरीनेडमधून काढून टाकले जाते, हलके पिळून तळलेले असते. मोठ्या संख्येनेउंचावर तेल उघडी आग. जेव्हा मांस तपकिरी होऊ लागते तेव्हा मोठ्या रिंग्जमध्ये चिरलेला कांदा आणि अननस घाला. अन्न मऊ होईपर्यंत आणखी काही मिनिटे तळणे सुरू ठेवा. यानंतर अॅड गरम पाणी, आणि तमालपत्र. झाकणाने झाकून ठेवा. गरम कोळशात कढई पुरून ठेवा आणि मांस कोमल होईपर्यंत सोडा. शेवटी, पॅट घाला आणि आणखी 5-7 मिनिटे उकळवा. या डिशमधील कुत्र्याचे मांस कधीकधी कोकरूने बदलले जाते, परंतु यामुळे डिशची चव लक्षणीय बदलते, आणि अधिक चांगले नाही.