Mát xa

Cách nấu canh cá diếc rút xương. Cách nấu súp cá diếc tại nhà theo công thức từng bước có ảnh

Công thức từng bước cho các món súp cá diếc khác nhau: rau, với kê, rượu vodka và nấm

2017-10-26 Bến du thuyền Vykhodtseva

Cấp
công thức

12442

Thời gian
(phút)

Khẩu phần
(người)

Trong 100 gram món ăn đã hoàn thành

6 gam.

1 gam.

Carbohydrate

2 gam.

40 kcal.

Lựa chọn 1: Canh cá cổ điển với cá diếc và rau củ

Súp rau cổ điển là món cá có hàm lượng calo thấp nhất và nhẹ nhất. Trước khi nấu, cá diếc phải được làm sạch và tốt nhất là ngâm trong nước khoảng một giờ có pha thêm giấm hoặc muối thông thường. Kỹ thuật này sẽ loại bỏ mùi bùn đặc trưng của xác chết. Súp sẽ chỉ có mùi cá. Công thức cho biết trọng lượng của cá đã rút ruột.

Thành phần

1 kg xác cá diếc;
0,5 kg cá diếc (đầu, đuôi);
450 g khoai tây;
2,5 lít nước;
20 g thì là;
20 g mùi tây;
7 hạt tiêu;
rượu vodka 40ml;
100 g cà rốt;
150 g (2 đầu) hành tây;
2 lá nguyệt quế.

Công thức từng bước cho món súp cá diếc cổ điển

Cá diếc cắt đầu và đuôi 3-4 cm. Đặt tất cả những thứ này vào nồi, thêm ít nhất ba lít nước, thêm hạt tiêu, lá nguyệt quế và đun sôi. Loại bỏ bọt, giảm nhiệt và nấu nước dùng cá trong nửa giờ. Lọc, đong 2,5 lít.

Bắc nước dùng lên bếp, cho khoai tây cắt miếng lớn vào và thêm muối.

Cắt hành tây và cà rốt thành từng miếng vừa ăn, cho vào chảo 5 phút sau khi khoai tây luộc.

Cắt thân cá diếc thành từng miếng theo chiều ngang, rộng 3-4 cm. Chuyển vào chảo cùng với khoai tây. Nấu súp cá thêm 12-15 phút nữa cho đến khi cá chín. Cá diếc không được vỡ vụn.

Đổ vodka vào súp đã hoàn thành sẽ loại bỏ mùi bùn còn sót lại. Đun sôi súp thêm 3-4 phút nữa thì tắt bếp.

Cắt nhỏ mùi tây và thì là, trộn đều và bày ra đĩa. Bắt từng miếng cá diếc vào, thêm khoai tây và nước dùng.

Để món súp cá diếc có mùi như lửa, bạn cần đốt vài mảnh gỗ, đợi cháy kỹ rồi mới cho vào chảo. Để súp cá được ủ bằng đũa trong 7-10 phút.

Cách 2: Công thức nấu canh cá diếc nhanh chóng

Để chế biến món ăn này, bạn không cần phải nấu riêng nước dùng, lọc hoặc chia cá. Do đó, toàn bộ quá trình mất 30-35 phút. Công thức chỉ định thân thịt cá diếc không có đầu, đuôi hoặc vây.

Thành phần

700 g cá diếc;
200 g khoai tây;
2 vòng nguyệt quế;
1 củ hành tây;
một bó thì là;
1 củ cà rốt;
2 thìa rượu vodka;
hạt tiêu, muối.

Cách nấu canh cá diếc nhanh chóng

Cắt khoai tây thành từng miếng rồi cho vào nồi cùng 1,5 lít nước sôi. Nấu trong khoảng năm phút.

Cắt hành tây thành dải và cắt cà rốt. Nhưng bạn có thể cắt nó thành hình tròn; chúng trông rất đẹp khi đeo vào tai. Chuyển rau vào chảo.

Thân cá diếc rửa sạch, cắt chéo thành từng miếng gọn gàng. Nếu ban đầu con cá lớn thì mỗi miếng có thể chia thành hai phần nữa.

Cho cá diếc vào chảo cùng các loại rau, vặn lửa to và hứng bọt khi sôi. Thêm muối. Nghiền hạt tiêu và đổ vào chảo.

Nấu canh thêm mười phút nữa; cá sông sẽ chín nhanh. Cuối cùng, đổ rượu vodka vào (bạn có thể nấu mà không cần), cho một bó thì là vào, đun sôi trong một phút rồi đậy nắp, tắt bếp.

Đợi khoảng năm phút, vớt thì là ra và bày súp cá ra đĩa.

Người ta thường nêm súp cá thật với hỗn hợp mỡ lợn muối, tỏi và rau thơm. Hỗn hợp tương tự được chuẩn bị như đối với món borscht của Ukraine. Băm mỡ, băm nhỏ rau thơm và tỏi, cho tất cả vào tô, thêm muối rồi dùng chày giã thật nhuyễn để tiết ra dầu thơm.

Món 3: Canh cá diếc kê

Ngũ cốc được thêm vào súp cá để có giá trị dinh dưỡng và cũng mang lại hương vị cho món ăn. Trong trường hợp này, kê được sử dụng. Nên phân loại và ngâm trong nước lạnh khoảng 15-20 phút. Nhờ vậy nó sẽ mất đi vị đắng.

Thành phần

cá diếc 1,3 kg;
4 củ khoai tây;
0,5 cốc kê;
2 tép;
5 hạt tiêu;
2 củ hành tây;
2 vòng nguyệt quế;
1 bó thì là.

Cách nấu ăn

Ruột cá, cắt bỏ đầu, đuôi và các bộ phận lậu khác. Đặt vào nồi với ba lít nước. Đun sôi. Dùng thìa để thu lấy phần bọt sẫm màu.

Thêm một củ hành tây cùng với vỏ. Cho hạt tiêu, lá nguyệt quế và đinh hương vào. Nấu nước dùng trong 20 phút. Sau đó căng thẳng.

Cho nước dùng vào chảo và đun sôi lại. Thêm hành tây xắt nhỏ.

Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối vuông, cho vào nước luộc cá và thêm muối. Đun sôi trong năm phút.

Chuẩn bị kê, cho vào sau khoai tây và ngay sau khi đun sôi, cho thân thịt diếc đã cắt tỉa trước đó vào. Bạn có thể ném chúng toàn bộ hoặc cắt chúng làm đôi. Khuấy nhẹ súp, loại bỏ bọt, đậy nắp chảo sau khi đun sôi và nấu mọi thứ cùng nhau trong hơn mười phút.

Cắt một bó thì là tươi lớn, cho vào chảo rồi tắt bếp ngay. Đậy nắp súp thêm 5-10 phút nữa.

Cá chép là một loại cá tinh tế, nấu chín nhanh chóng. Một sai lầm lớn là thêm nó vào sau khoai tây, trong trường hợp đó chúng sẽ rơi ra thành từng mảnh. Ngoài ra, không cần phải chủ động khuấy súp để không làm cá bị hư, gãy.

Lựa chọn 4: Canh cá diếc với cà chua và ớt

Một công thức tuyệt vời cho món súp cá diếc rất tươi sáng, được chế biến với nhiều loại rau tươi. Món súp có vị đậm đà và thơm ngon; có thể nấu trên lửa hoặc đơn giản là nấu trên bếp. Tốt hơn là sử dụng ớt có màu sắc khác nhau. Ngoài ra, bạn sẽ cần một ít gạo để làm đặc nước súp và tăng giá trị dinh dưỡng. Món súp cá tương tự có thể được chế biến đơn giản từ những miếng không thể bán được.

Thành phần

4 củ khoai tây;
1 kg cá diếc;
bóng đèn;
3 quả ớt;
3 quả cà chua;
1 bó rau xanh;
hạt tiêu, nguyệt quế, đinh hương;
1 củ cà rốt;
4 muỗng canh. tôi. cơm

Công thức từng bước

Cá diếc làm sạch, ruột, rửa sạch rồi cho vào nồi. Cắt hành tây làm đôi và thêm vào. Nhân tiện, bạn không cần phải loại bỏ vỏ trấu; nó sẽ làm cho nước dùng có màu vàng. Thêm một ít hạt tiêu, đinh hương, thêm ba lít nước rồi đặt lên bếp.

Mang cá diếc đến trạng thái sẵn sàng. Cẩn thận lấy thân thịt bằng thìa có rãnh cho vào tô. Lọc nước dùng qua rây kim loại hoặc vải thưa.

Rửa sạch chảo, cho nước dùng vào rồi đặt lại lên bếp.

Cắt khoai tây thành miếng lớn và cho vào súp. Sau mười phút đun sôi, thêm muối.

Rửa sạch gạo. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại và kích cỡ ngũ cốc nào. Thêm vào khoai tây, khuấy đều.

Gọt vỏ cà rốt, cắt thành từng khoanh mỏng, cho vào sau khi cơm đã sôi. Nếu củ to và dày thì bạn có thể cắt thành sợi hoặc cách khác nhưng không cần dùng dụng cụ bào.

Cắt cà chua thành lát. Cắt hạt tiêu thành dải lớn. Những loại rau này nấu nhanh, vì vậy hãy thêm chúng vào khoai tây gần như đã hoàn thành. Chúng tôi nếm thử, thêm muối và hạt tiêu và đun sôi trong năm phút.

Xếp từng miếng cá diếc luộc lên đĩa. Đổ súp rau đã chuẩn bị với nước luộc cá vào. Thêm một số ít các loại thảo mộc cắt nhỏ vào mỗi khẩu phần.

Người ta tin rằng ngay cả ở nhà, tốt nhất nên dùng vạc để nấu canh cá. Đĩa có thành dày phân bổ nhiệt đều và thức ăn trong đó có hương vị ngon hơn, đặc biệt là sau khi ngâm lâu.

Món 5: Canh cá diếc nấm

Để chế biến món ăn Nga tuyệt vời này, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm hoang dã nào, chẳng hạn như boletus hoặc boletus. Mặc dù vậy, ngày càng thường xuyên hơn bạn có thể tìm thấy các lựa chọn với nấm thông thường. Chúng cũng trở nên ngon, nhưng hương vị hơi khác một chút.

Thành phần

500 g nấm;
4 củ hành tây;
1 kg cá diếc;
1 củ cà rốt;
3 vòng nguyệt quế;
10 g tỏi (2-3 tép);
3 lít nước;
rau mùi tây, muối và hạt tiêu.

Cách nấu ăn

Rửa nấm và đun sôi với một lượng nước nhỏ trong 15 phút. Xả trong một cái chao, để nguội và cắt thành miếng vừa khoảng 2 cm.

Làm sạch cá diếc rồi bỏ ruột. Cho vào nồi cùng với ba lít nước, khi sôi hớt hết bọt để nước dùng trong. Thêm một củ hành tây và một củ cà rốt, cắt làm đôi. Luộc cá trong 5 phút.

Gọt vỏ hành tây còn lại, cắt thành nửa vòng hoặc lát lớn và thêm vào cá.

Muối súp cá, thêm nấm luộc trước đó. Cho đậu Hà Lan vào và nấu ở mức lửa vừa phải trong mười lăm phút nữa.

Cắt tép tỏi thành từng lát, dùng tay băm nhỏ hoặc đơn giản là xé rau xanh rồi thêm vào súp. Sau đó, tắt bếp ngay, đậy nắp chảo và để món ăn chín.

Khi đun nước dùng, điều quan trọng là không khuấy nước hoặc chạm vào cá, nếu không sẽ không thể loại bỏ bọt và nước súp sẽ bị đục. Ngoài ra, không nấu món ăn ở nhiệt độ cao. Nếu súp sôi và sủi bọt thì nước dùng sẽ đục và nhiều miếng cá và rau nhỏ sẽ xuất hiện trong nước dùng.

Xin chào tất cả những người hiện đang xem trang này! Trong tài liệu này tôi muốn nói về việc chuẩn bị súp cá diếc. Tôi cũng sẽ mách bạn một số cách để chế biến món súp tuyệt vời này. Cuối tuần, chúng tôi thư giãn tại nhà nghỉ của bạn bè. Những người đàn ông, tất nhiên, đi câu cá. Vì vậy, tôi và bạn tôi Tonya phải nấu món súp cá diếc. Và mọi người đều khen ngợi cô ấy! Công thức nấu canh cá diếc khá đơn giản.

Tuy nhiên, mỗi bà nội trợ đều có những bí quyết chuẩn bị. Tuy nhiên, chiếc tai cổ điển vẫn còn là mốt. Vì vậy, chúng tôi sẽ chọn các thành phần cho nó.

Chồng của bạn có mang về một thùng cá khổng lồ sau khi đánh cá không? Tuyệt vời! Hãy chiêu đãi mèo của bạn hai hoặc ba con cá diếc luộc và phần còn lại (khoảng một kg) sẽ được mọi người—gia đình bạn ăn. Xem liệu bạn đã hết chưa:

hành tây (bạn cần hai đầu);
khoai tây (bạn sẽ cần hai hoặc ba củ khoai tây vừa);
kê - nửa ly là đủ;
cà rốt - thật tuyệt nếu chỉ còn lại một củ;
ba mươi gam rễ mùi tây hoặc cần tây;
2 lá nguyệt quế;
20 g mỡ lợn;
2 tép tỏi;
hạt tiêu đen và hạt tiêu - mỗi loại 5 hạt đậu;
một nhúm hạt tiêu đen xay;
muối cho vừa ăn;
thì là và rau mùi tây xắt nhỏ - khoảng một hoặc hai muỗng canh.

Nếu thiếu thứ gì, bạn sẽ phải tìm đến cửa hàng gần nhất. May mắn thay, bạn đã có một danh sách mua sắm.

Phép thuật ở bếp lò

Bạn có thể nấu canh cá trực tiếp khi đang câu cá hoặc tại nhà. Tuy nhiên, trong mọi trường hợp, bạn sẽ phải bắt đầu với cá trước. Các bà nội trợ hiện đại thích làm sạch vảy, loại bỏ mang và ruột. Đây là phương pháp xử lý sơ bộ tiêu chuẩn dành cho cá diếc.

Bây giờ đổ 2 lít nước vào chảo, cho cá vào và nấu trên lửa nhỏ. Bây giờ quá trình nấu bắt đầu:

Cá diếc được coi là sẵn sàng 20 phút sau khi nước sôi - bây giờ chúng có thể được lấy ra khỏi chảo.
Gọt vỏ và cắt khoai tây, tốt nhất là thành khối.
Thêm khoai tây thái hạt lựu vào nước dùng.
Bây giờ bạn nên thái nhỏ hành tây.
Nghiền củ cần tây và cà rốt.
Lúc này, hãy nhờ con hoặc chồng rửa sạch hạt kê.
Tỏi được bóc vỏ và băm nhuyễn, sau đó nghiền với mỡ lợn.
Bây giờ các loại rau xanh, khoai tây, cà rốt và hành tây cần được cho vào chảo cùng với nước dùng đang sôi.
Sau khoảng nửa giờ, cho các sản phẩm còn lại (tỏi, mỡ lợn với hạt kê, v.v.) vào và cho cá diếc vào nước dùng. Nấu thêm khoảng năm đến bảy phút nữa.

Bây giờ món ăn đã sẵn sàng! Chúc bạn ngon miệng! Tuy nhiên, đây là một lựa chọn để chuẩn bị món ăn. Có nhiều cách khác:

1. Trong nồi nấu chậm. Bạn cần đặt chế độ "súp" và bắt đầu, như trong công thức thông thường, với nước luộc cá. Sản phẩm được đặt theo thứ tự tương tự. Toàn bộ quá trình sẽ mất 50 phút. Mặc dù một số bà nội trợ ngay lập tức ném tất cả nguyên liệu vào bát, hãy bật chương trình và đến máy tính trong khi nồi đa năng chuẩn bị súp cá. Nhưng điều này không được khuyến khích, trừ trường hợp quý cô thường xuyên bận rộn với công việc.

2. Bạn không muốn làm sạch cá? Bạn có thể nấu súp cá với cá chưa được làm sạch! Nhưng sau đó bạn sẽ phải loại bỏ những “chi tiết” không cần thiết khỏi món cá diếc luộc. Phần còn lại được thực hiện theo sơ đồ đã được mô tả.

3. Bạn có đi câu cá với bạn bè không? Tại sao không nấu một ít súp trên lửa? Mọi người chắc chắn sẽ thích nó! Đừng quên rau, mỡ lợn, gia vị, muối và kê. Cá có thể được làm sạch ngay lập tức hoặc bạn có thể cho thẳng từ xô vào vạc cùng với nước sông và thêm dần các nguyên liệu còn lại vào.

4. Ở Yakut. Vâng, người Yakuts cũng rất thích món súp cá diếc. Tất cả những gì bạn cần là nước, muối và cá. Vì vậy, món ăn này có thể được thực hiện ngay cả khi đi dã ngoại. Cá được cắt mật (vết rạch từ bên hông). Sau đó, đổ đầy nước - chỉ nên phủ cá, rắc muối và đun sôi. Sau khi nước sôi, đợi thêm mười lăm phút nữa - và súp cá đã sẵn sàng.

5. Món cá này không được đánh vẩy mà phải bỏ ruột. Lúc này, nấu hành tây và khoai tây xắt nhỏ - phải có một vạc đầy nước. Khi rau gần như đã sẵn sàng, thêm cá vào và nấu cho đến khi chín. Bây giờ bạn có thể đổ súp cá ra đĩa.

Chúc bạn ngon miệng! Tạm biệt! Đọc trang của tôi và đăng ký nó! Việc đăng lại các bài viết của tôi từ bạn và bạn bè của bạn cũng rất quan trọng đối với tôi! Và cũng có thể gửi công thức nấu ăn của bạn kèm theo hình ảnh và video từng bước!

Sự miêu tả

Ukha ở nhà, nấu trên bếp từ cá diếc, Có lẽ, đối với ai đó, nó có vẻ không phải là một món ăn quá tầm thường, bởi vì cá diếc chưa bao giờ là một trong những loại cá có giá trị. Tuy nhiên, nó có thịt khá ngon, nạc, hơi ngọt, nếu nấu đúng cách sẽ làm hài lòng ngay cả những người sành ăn. Và súp cá diếc thực sự rất ngon. Bạn chỉ cần sử dụng cá tươi (tốt nhất là mới đánh bắt) và một bộ đồ đặc biệt. Cái nào? Đọc thêm về điều này trong công thức của chúng tôi. Và những bức ảnh hướng dẫn từng bước đi kèm sẽ giúp bạn nhanh chóng làm quen với việc nấu nướng, đặc biệt là việc nấu canh cá diếc trên bếp không hề khó chút nào. Và bạn sẽ sớm thấy chính mình!

Thành phần

(1kg)
(3 chiếc.)
(1/2 chiếc.)
(2 chiếc.)
(bó nhỏ)
(20g)
(2 tép)

Các bước nấu ăn

Chúng tôi chuẩn bị tất cả các thành phần nêu trong danh sách.

Chúng tôi làm sạch vảy cá diếc, ruột, rút mang, rửa sạch xác và cắt thành từng miếng. Hãy chắc chắn để loại bỏ vây và túi mật. Sau đó đổ 3 lít nước lạnh vào chảo, cho từng miếng cá vào rồi đặt tất cả lên bếp. Nấu cá diếc trong khoảng 20 phút, dùng thìa có rãnh hớt bọt.

Sau thời gian này, rửa sạch hành tây, cắt làm đôi và gửi trực tiếp một nửa cùng với vỏ trấu vào cá đang sôi. Chúng tôi cũng đặt thân cây thì là đã rửa sạch vào đó. Nấu mọi thứ cùng nhau trong 10 phút nữa, sau đó chúng ta lấy hành tây và thì là ra khỏi chảo (bạn có thể vứt nó đi).

Rửa sạch, gọt vỏ và cắt khoai tây thành khối nhỏ. Đặt nó vào nước dùng. Ở cùng một giai đoạn chuẩn bị, bạn có thể thêm trứng cá muối (nếu có) hoặc sữa, cũng như bong bóng cho cá. Nấu canh cá thêm 15-20 phút nữa thì cho lá nguyệt quế và hạt tiêu đen vào.

Đã đến lúc chuẩn bị thay đồ. Để làm điều này, hãy lấy... mỡ lợn và cắt thành từng miếng nhỏ. Thêm thì là và tỏi cắt nhỏ vào đó. Nghiền kỹ tất cả những thứ này trong cối để tạo thành hỗn hợp thơm. Sau đó, thêm nước sốt đã chuẩn bị vào nước luộc cá và trộn nhẹ nhàng.

Tắt lửa và để súp ủ thêm 10 - 15 phút nữa. Trong thời gian này, mỡ lợn sẽ tan ra, làm cho nước dùng đậm đà hơn (dù sao cá diếc là loại cá ít béo), tỏi và thì là sẽ tạo nên mùi thơm vô cùng ngon miệng.

Chà, bây giờ bạn có thể ngồi vào bàn và thử món súp cá diếc thơm và ngon tuyệt vời với nước sốt đặc biệt gồm mỡ lợn, tỏi và thì là, nấu tại nhà trên bếp gas.

Chúc bạn ngon miệng!

Còn gì ngon hơn món súp cá diếc nấu trên lửa? Món ăn thành phẩm tỏa ra mùi thơm ngon của khói và cá. Bạn có thể tự nấu món súp này ở nhà. Nó cũng sẽ bốc mùi như lửa đốt nếu bạn biết những thủ thuật nhỏ mà các bà nội trợ, ngư dân dày dặn kinh nghiệm hay áp dụng.

Nguyên liệu chính trong món ăn này gồm có: cá (cá diếc), khoai tây, ngũ cốc, hành và rau thơm.

Công thức nấu ăn

Bạn có thể nấu súp cá diếc tại nhà cho bữa trưa hoặc bữa tối. Nó rất ngon và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, món ăn này cũng có một nhược điểm. Loài cá này có khá nhiều xương. Vì vậy, nước dùng phải được lọc nhiều lần, thậm chí cả xương nhỏ cũng phải được loại bỏ khỏi phi lê càng nhiều càng tốt.

Một số người thoát khỏi tình huống này một cách rất bất ngờ. Họ chỉ sử dụng sườn trong quá trình nấu nhưng điều này khiến hương vị không được đậm đà.

Công thức nấu súp cá diếc này là một công thức cổ điển. Nó đã được chuẩn bị trong nhiều năm, chủ yếu là trong tự nhiên. Tuy nhiên, nó cũng tốt khi chuẩn bị ở nhà.

Để chuẩn bị món súp này, bạn sẽ cần:

2 lít nước tinh khiết;
600 g cá diếc;
550 g khoai tây;
450 g cà rốt;
450 g hành tây;
1 lá nguyệt quế;
6 – 8 hạt tiêu, hạt tiêu đen;
40 – 50ml dầu hướng dương.

Đối với gia vị bạn sẽ cần muối. Cũng cần chuẩn bị 1 bó nhỏ (kết hợp) thì là và rau mùi tây.

Ngư dân thích luộc toàn bộ thân thịt rồi tách xương ra khỏi thịt. Các miếng phi lê sau đó được cho vào nước dùng

Công thức từng bước sẽ giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng.

Cá làm sạch vảy, bỏ phần bên trong, bỏ mang, mắt và đuôi. Bạn cũng nên loại bỏ các vây lớn và rửa sạch xác.
Đổ nước vào chảo có kích thước phù hợp và đặt lên bếp.
Gọt vỏ một ít cà rốt và hành tây.
Cho rau vào nước và đun sôi. Sau đó, đặt thân thịt vào nồi và nấu, thường xuyên hớt bọt.
Khoảng 9 - 11 phút sau khi nước sôi, vớt cà rốt, hành tây và cá diếc ra khỏi chảo. Sau đó, lọc nước dùng qua rây mịn nhiều lần.
Gọt vỏ, rửa sạch khoai tây và cắt thành khối hoặc que cỡ vừa. Đặt nó vào nước dùng và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
Lúc này, cắt cà rốt luộc thành từng lát rồi cho vào nồi.
Gọt vỏ các loại rau còn lại, cắt nhỏ và chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu. Sau đó, chuyển chiên vào chảo và thêm lá nguyệt quế.
Khoảng 4 - 6 phút trước khi sẵn sàng, nhúng cá diếc vào nước dùng rồi nấu.

Sau khi nấu xong, muối và hạt tiêu vào súp, thêm các loại thảo mộc cắt nhỏ vào và ủ trong 15 phút dưới nắp.

Bây giờ món ăn có thể được phục vụ trên bàn theo từng đĩa với bánh mì đen và kem chua.

Công thức cổ điển rất đơn giản và do đó khá dễ chuẩn bị. Thông thường tất cả các sản phẩm cần thiết đều có trong tủ lạnh, và trong trường hợp bữa tối cần được chuẩn bị nhanh chóng, công thức này sẽ là một cứu cánh thực sự.

Tốt nhất nên sử dụng miếng phi lê thay vì nguyên con khi nấu.

Món súp cá chép này được chế biến với việc bổ sung ngũ cốc và mỡ lợn. Bản thân cá không béo lắm nên mỡ lợn sẽ bù đắp điều này.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

400 – 500 g cá diếc;
1,5 lít nước lọc;
220 g hành tây;
450 g khoai tây;
80 – 100 g kê;
20 g mỡ tươi:
1 lá nguyệt quế;
1 bó thì là và rau mùi tây.

Từ các loại gia vị bạn nên chuẩn bị muối và tiêu đen xay với số lượng cần thiết.

Bạn có thể chế biến món ăn theo hướng dẫn từng bước sau đây.

Làm sạch xác vảy, loại bỏ mang, mắt, vây và đuôi. Loại bỏ bên trong và rửa sạch mọi thứ dưới vòi nước chảy. Sau đó, cắt chúng thành những phần nhỏ.
Đặt nước vào chảo trên bếp và đun sôi. Đừng quên loại bỏ bọt.
Sau khi nước sôi, cho cá vào đun khoảng 12 - 14 phút.
Lúc này, hãy chuẩn bị rau. Gọt vỏ, rửa sạch và xay theo ý thích của bạn.
Lấy các miếng cá ra khỏi chảo và lọc nước dùng qua rây rồi đổ lại.
Đặt rau cắt nhỏ, ngũ cốc và một miếng mỡ lợn vào đó. Nấu cho đến khi hoàn thành.
Trước khi nấu 9 - 11 phút, cho cá vào chảo và nấu xong.
Sau khi hết thời gian, hãy kiểm tra món ăn. Nếu nó đã sẵn sàng, hãy loại bỏ nhiệt.
Cuối cùng, nêm súp, thêm rau thơm thái nhỏ cùng với lá nguyệt quế và đậy nắp lại.

Đặt chảo sang một bên trong 9 – 13 phút. Trong thời gian này, súp sẽ ngấm và có thêm hương vị. Mỡ lợn nên được loại bỏ sau khi nấu.

Trong công thức này, kê có thể được thay thế bằng gạo. Điều này sẽ không thay đổi thời gian nấu hoặc hương vị.

Súp cá được phục vụ theo từng đĩa với bánh mì đen và tỏi. Nếu cần, bạn có thể thêm kem chua hoặc kem vào.

Nếu cần, bạn có thể thêm 30–50 ml rượu vodka vào món ăn đã hoàn thành. Điều này sẽ mang lại những hương vị mới

Canh cá diếc rau củ

Món ăn này được chế biến với việc bổ sung các loại rau tươi. Điều này mang lại hương vị và mùi thơm mới, đồng thời nước dùng trở nên đậm đà hơn.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần các thành phần sau:

350 – 450 g khoai tây;
800 – 900 g cá diếc;
170 g hành tây;
180 g ớt chuông;
150 g cà chua;
1 bó cây xanh;
80 g cà rốt;
70 – 90 g gạo.

Gia vị và gia vị bạn cần là muối, hạt tiêu, đinh hương và lá nguyệt quế.

Công thức có kèm ảnh sẽ giúp bạn chế biến món súp cá không chỉ nhanh chóng mà còn đẹp mắt.

Làm sạch cá, bỏ ruột, bỏ mang, đuôi và vây. Cắt đầu và đặt vào chảo nước.
Gọt vỏ hành tây, cắt làm 2 phần rồi cho vào đầu cá diếc. Ngoài ra, thêm hạt tiêu và đinh hương vào chảo.
Sau khi nước sôi, nấu mọi thứ cho đến khi hành tây mềm. Sau đó, lấy mọi thứ ra và lọc lấy nước dùng.
Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành khối vuông vừa. Đặt nó vào chảo cùng với các miếng cá và nấu trong 10 phút, sau đó thêm muối.
Rửa sạch gạo và thêm vào súp.
Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành những vòng tròn nhỏ, mỏng.
Rửa cà chua và ớt rồi cắt nhỏ tùy thích.
10 phút trước khi sẵn sàng, thêm rau và nấu.
Sau khi nấu xong, nhúng rau xanh vào tai và ủ.

Món ăn được phục vụ trên bàn theo từng đĩa. Bạn có thể trang trí món ăn bằng một nhánh mùi tây.

Món súp này rất ngon, thậm chí còn được nấu ở nhà. Nhân tiện, tốt hơn hết bạn nên thay chảo bằng một cái vạc. Món ăn ninh trong đó lâu hơn do độ dày của thành. Điều này làm cho hương vị và mùi thơm bộc lộ tốt hơn và trở nên tươi sáng hơn.

Để tăng thêm vị chua cho món canh, thêm vài lát chanh vào món ăn đã hoàn thành rồi vớt ra.

Để chế biến món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này, bạn cần chuẩn bị những sản phẩm sau:

500 – 600 g nấm tươi;
300 g hành tây;
800 – 900 g cá diếc;
100 – 150 g cà rốt;
3 lá nguyệt quế;
2 – 3 tép tỏi hoặc 10 g tỏi khô băm nhỏ;
2,5 – 3 lít nước.

Gia vị bạn cần là muối và hạt tiêu đen xay. Bạn cũng nên chuẩn bị các loại thảo mộc tươi với số lượng cần thiết.

Súp cá này có thể được chuẩn bị theo hướng dẫn.

Rửa sạch nấm và đun sôi trong nước muối. Sau đó, để nguội và cắt chúng thành miếng vừa.
Làm sạch xác vảy, bỏ nội tạng và đừng quên bỏ mang, vây và đuôi.
Đổ nước vào nồi và đặt thân thịt đã chuẩn bị vào đó. Đun sôi, hớt bọt và cho cả củ hành tây (nhỏ) vào chảo.
Gọt vỏ hành tây còn lại và cắt thành nửa vòng. Sau đó thêm nó vào nước dùng.
Sau khi đun sôi 10 phút, cho nấm cùng gia vị vào nước dùng và nấu thêm 15 phút nữa trên lửa nhỏ.
Bóc vỏ tỏi và cắt thành lát nhỏ. Rửa sạch và cắt nhỏ rau xanh. Sau đó, cho mọi thứ vào chảo và tắt bếp.

Súp nên lắng một chút và sau 8-10 phút có thể đổ ra đĩa và phục vụ.

Bất kỳ loại nấm hoang dã nào cũng thích hợp để chế biến món súp này. Hóa ra nó đặc biệt ngon với nấm mật ong. Tuy nhiên, nhiều người thích nấu nó với nấm. Với họ, món súp trở nên ngon, nhưng thực tế không có mùi thơm.

Khi khuấy súp, bạn nên ít chạm vào cá. Với những lần chạm thường xuyên, nó sẽ vỡ ra và điều này làm hỏng vẻ ngoài của món ăn đã hoàn thành.

thủ thuật

Để nấu canh cá ở nhà giống như ở lửa trại, bạn nên đặt những mảnh bạch dương hoặc dăm gỗ đang cháy vào món ăn đã hoàn thành. Điều này sẽ tạo thêm hương vị khói cho món súp.

Trong quá trình nấu, bạn phải luôn hớt bọt. Điều này sẽ cho phép nước dùng vẫn nhẹ và trong.

Để đậm đà hơn, bạn có thể nấu nước dùng trên đầu cá và thêm các miếng đã chuẩn bị sẵn vào súp. Điều này không chỉ nâng cao chất lượng món ăn mà còn làm cho món ăn đẹp hơn vì cá sẽ không có thời gian luộc.

Bằng cách chọn những món ăn như vậy cho bữa tối hoặc bữa trưa, bạn sẽ làm hài lòng những người thân yêu của mình bằng món súp cá thơm ngon. Nó chứa một số lượng lớn các nguyên tố vi lượng và vitamin hữu ích.

Tai– một trong những món ăn cổ xưa nhất của ẩm thực dân tộc Nga. Một món ăn được chế biến đúng cách sẽ có hương vị tuyệt vời và mùi thơm dễ chịu. Ngoài ra, món súp này rất nhẹ và ít calo. Bạn có thể nấu súp cá từ các loại cá khác nhau. Một món ăn rất ngon sẽ được làm từ cá diếc.

Mặc dù có nhiều xương nhỏ nhưng loài cá này rất phù hợp để tạo thành món súp thơm ngon, bổ dưỡng. Trước khi nấu, nên ngâm cá đã làm sạch trong nước có pha giấm hoặc muối. Điều này sẽ loại bỏ mùi bùn đặc trưng của xác cá và tạo cho món súp có mùi thơm tanh.

Để chuẩn bị món súp cá diếc bạn sẽ cần những dụng cụ nhà bếp sau:

chảo (3-4l.)
2 bát đựng thức ăn;
muỗng canh;
thớt;
muôi;
đĩa để phục vụ món ăn đã hoàn thành.

Các sản phẩm:

0,5 kg cá diếc;
300 g khoai tây;
3 l. Nước;
một nhánh thì là;
một nhánh mùi tây;
8 hạt tiêu đen;
1 củ cà rốt vừa;
2 củ hành tây;
40ml. rượu vodka;
lá nguyệt quế.

Lựa chọn nguyên liệu như thế nào?

Nếu không có nguyên liệu chính để nấu canh cá – cá diếc – trong tủ lạnh, bạn có thể mua ở cửa hàng hoặc ở chợ. Trước khi mua bạn cần chú ý:

Mùi. Cá không nên có mùi khó chịu.
Mang. Cá tươi có mang màu hồng và mắt trong.
Nếu có thể Tốt hơn là mua cá sống.
Cái bụng thân thịt không được phồng lên.

Công thức nấu canh cá diếc từng bước

Bước 1:

Cắt bỏ đầu và phần đuôi, sau đó moi xác cá. Rửa sạch bằng nước lạnh và đặt vào chảo đã chuẩn bị sẵn. Bạn cũng sẽ cần phải đổ 3 lít vào đây. nước lạnh, thêm hạt tiêu, lá nguyệt quế rồi đun nhỏ lửa. Sau khi súp bắt đầu sôi trên bếp, bạn cần vớt bọt, giảm lửa và nấu nước dùng trong khoảng nửa giờ.

Quan trọng! Khi nước dùng bắt đầu sôi, bạn không được chạm vào cá hoặc khuấy nước, nếu không sẽ không loại bỏ được bọt và nước dùng sẽ bị đục.

Bước 2:

Trong khi nấu cá, bạn nên bắt đầu chuẩn bị khoai tây. Nó sẽ cần phải được cắt nhỏ.

Bước 3:

Lấy xác cá ra khỏi nước dùng rồi cho vào tô rồi đổ khoai tây vào chảo. Thêm muối cho vừa ăn.

Bước 4:

Cắt cà rốt và hành tây thành từng miếng có kích cỡ bất kỳ (tùy thích) rồi cho vào tô.

Bước 5:

Sau khi nước dùng với khoai tây bắt đầu sôi, sau 5 phút đun sôi, bạn cần cho rau cắt nhỏ vào.

Bước 6:

Cắt thân cá thành từng miếng theo chiều ngang rồi cho vào chảo cùng rau. Sau đó, bạn sẽ cần nấu khoảng 10-15 phút cho đến khi cá diếc sẵn sàng.

Bước 7:

Đổ 40 ml rượu vodka vào chảo sẽ giúp khử mùi bùn còn sót lại, đun súp thêm 4-5 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 8:

Cắt nhỏ mùi tây và thì là, trộn và cho vào bát để đổ súp.

Đặt một miếng cá vào mỗi đĩa và thêm nước luộc rau.

Chú ý!Để súp có mùi như lửa, bạn cần lấy vài mảnh gỗ, đốt lên và để chúng bùng lên, sau đó ném vào chảo và để ngấm trong vài phút.

Video công thức nấu canh cá diếc dưới đây:

Làm thế nào và với những gì để phục vụ súp?

Trong khi chuẩn bị món súp, bạn có thể nấu món súp tuyệt vời. tiếp nhiên liệu, thường được thêm vào tai. Băm nhuyễn mỡ lợn, trộn đều các loại rau thơm và tỏi băm nhỏ, đổ tất cả nguyên liệu vào tô và thêm muối. Sau khi đổ súp ra bát, có thể thêm hỗn hợp vào.

Món ăn này có thể ăn kèm bánh mì kẹp bơ, bánh mì kẹp cá hoặc trứng cá muối. Salad rau là hoàn hảo. Và như một loại nước sốt, kem chua hoặc kem.

Công thức nấu canh cá diếc rất đơn giản và không đòi hỏi chi phí tài chính lớn. Món ăn trở nên ngon, thơm, đậm đà. Chúc bạn ngon miệng!