Багато страв є альтернативний, спрощений варіант. І зовсім не тому, що нинішні господині лінуються готувати класику. Просто ритм життя такий швидкий, що часу на кухню залишається катастрофічно мало. А зі смаком улюблених страв розлучатися не хочеться. Є ліниві вареники та голубці. Але мало хто знає про перці з таким самим визначенням. Смак у них приголомшливий та практично нічим не відрізняється від звичайних, приготованих класичним способом. Зате не треба поратися з фаршируванням. Дивіться, як це просто!

Інгредієнти

Порцій: - +

• Солодкий перець 300 г
• Свинячий фарш 400 г
• Рис 150 г
• Яйце 1 шт.
• Цибуля 150 г
• Морква 150 г
• Сметана 160 г
• Соняшникова олія40 мл
• Молотий чорний перецьза смаком
• Сіль за смаком

на порцію

Калорії: 262 ккал

Білки: 10.1 г

Жири: 18.6 г

Вуглеводи: 13.7 г

40 хв. Відео-рецепт Друк

Рис переберіть, залийте водою та поставте на плиту. Як тільки закипить, зменште вогонь до мінімуму і варіть 10 хвилин. Потім відкиньте на друшляк, промийте холодною водою.

Солодкий перець звільніть від хвостиків, очистіть від насіння і перегородок. Наріжте крупно так, щоб шматки увійшли в горловину м'ясорубки, і пропустіть через неї.

Змішайте свинячий фарш, рис та подрібнений солодкий перець. Посоліть і поперчіть до смаку.

Очищений лук накришіть дрібним кубиком, а моркву подрібніть за допомогою великої тертки. Можна також нарізати її тоненькою соломкою.

На прогрітій олії обсмажте цибулю з морквою протягом 5 хвилин. Перекладіть у рис із фаршем.

Додайте яйце, добре вимішайте масу і трохи її відбийте. Накрийте ємність з фаршем харчовою плівкою і заберіть на годину в холодильник, щоб він просочився.

Візьміть форму для запікання з високими бортами, змастіть її олією. Тепер мокрими руками зробіть з фаршу великі котлетки і викладіть їх на деку близько один до одного, але так, щоб вони не торкалися.

Викладіть у невелику миску сметану і розбавте її склянкою кип'яченої води. Трохи посоліть і поперчіть. Можете кинути подрібнений кріп. Сумішю, що вийшла, залийте ліниві фаршировані перці в деку і відправте їх в розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин. Готову страву відразу не виймайте, дайте їй постояти півгодини в теплі після сигналу таймера і подавайте до столу.

Всім відомо, що солодкий (так званий болгарський) перець дуже корисний продукт. А приготувати її можна по-різному. І в кулінарних книгах багатьох господинь страви з цього овочу вже займають почесні та заслужені місця, серед яких – рецепти з різноманітними начинками. Але що робити, якщо колись чи просто ліньки начиняти, адже це досить трудомісткий і копіткий процес? Не біда, ви завжди можете приготувати лінивий перець "фарширований" як чудову альтернативу. Смак практично той самий, складові - ті, але праці витрачається менше кілька разів. Власне, це, звичайно ж, не фарширований продукт у його класичному розумінні – тому у лапках. Ну що, чи готові скористатися спрощеними технологіями? Тоді поїхали!

«Фарширований» лінивий перець. Рецепт базовий

Так, не дарма кажуть у народі: ліньки – це двигун прогресу! От і фарширувати не потрібно нічого: знай складай інгредієнти в каструлю і туші. Але для цього нам знадобляться: кіло солодких перців «із сонячної Болгарії», кіло свіжих помідорів, кілька морквин, кілька цибулин, голівка часнику, олія, ложка цукру або меду, 2/3 склянки рису шліфованого. Ну, і солі-перці-спеції на ваш індивідуальний смак - і можна починати готувати «фарширований» лінивий перець.

Готувати дуже просто!

Рис промиваємо у холодній проточній воді, відкидаємо на сито. Кип'ятимо в ємності воду, солимо, всипаємо крупу і варимо рис практично до готового, тобто хвилин п'ятнадцять. Відкидаємо його на друшляк.

Поки варимо рис, очищаємо одночасно овочі. Болгарський перець ріжемо середніми смужками або кубиками, цибуля - дрібно, а моркву трьом на тертці крупно. Часник тиснемо площиною леза ножа і потім рубаємо.

У «сімейному» сотейнику з товстими стінками розігріваємо масло, кладемо туди цибулю, обсмажуємо на невеликому вогні трохи, до м'якого стану. Додаємо до цибулі та морквину, обсмажуємо, помішуючи, щоб вийшов золотистий відтінок.

Додаємо в сотейник порізані скибочками або тими ж кубиками свіжі помідори (до речі, в зимовий час, коли свіжих не укупиш, то можна сміливо використовувати консервовані, або, на крайній край - томат-пасту), вливаємо туди ж півсклянки води. Доводимо до кипіння, гасимо ще з десяток хвилин.

Кладемо в сотейник болгарський перець. Акуратним чином перемішуємо вміст і гасимо під кришечкою з чверть години. Додаємо проварений та цукром. Солимо і посипаємо спеціями до смаку, готуємо ще кілька хвилин на малому вогні.

Вимикаємо вогонь, знімаємо сотейник із плитки, даємо настоятися під кришечкою деякий час – і можна до столу подавати! Лінивий фарширований перець з рисом є відмінно і в гарячому, і в холодному вигляді.

На зиму та на кожен день

Аналогічна страва – лінивий перець, «фарширований» рисом та морквою з цибулею, можна заготовити і на зиму. Коли в холодну пору не вистачатиме вітамінів, то розкриємо і почастуємо рідних і близьких. Тим більше що в сезон (кінець літа – початок осені), коли на ринку та магазині повно дешевих стиглих овочів, таку страву можна готувати хоч щотижня, поки не набридне – а набридне не скоро! Добре воно і для тих, хто стежить за фігурою, дотримуючись дієти, або є вегетаріанцем на переконання. І під час посту його можна їсти – ось яке універсальне!

Ліниві фаршировані перці: рецепт з м'ясним фаршем

Але як ми забули про фарш, запитаєте ви? Безумовно, ледачі фаршировані перці можна приготувати і за участю цього чудового інгредієнта! А страва стане ще смачнішою та насиченою. До того ж і сам фарш можна вибирати, відповідно до власних кулінарних уподобань. Адже комусь подобаються легкі курячі (індичині) варіанти, а хтось любить пожирніше (свиняче яловиче асорті або телятинку). Отже, нам знадобляться: півкіло м'ясного фаршу (причому краще його знов-таки приготувати власноруч, а якщо берете в супермаркеті, то обов'язково читайте склад), яйце, склянка рису, помідори - 0,5 кг, пара моркви середнього розміру, цибулина, спеції (добре буде використовувати суміш перців, там і сіль є), сіль, олію. Ну, і звичайно ж, свіжий солодкий болгарський перець - кілограм.

Готувати легко та просто!

Відварюємо рис та остуджуємо його. Можна варити до напівготовності, тому що його чекає додаткова термічна обробка.

Свіжий болгарський перець очищаємо від насіння і обрізаємо плодоніжки. А потім нарізаємо смужками вздовж плода. До речі, можна використовувати вже готове лечо замість цього інгредієнта (особливо це буде актуальним у зимову пору року), а замість свіжих томатів взяти томат-пасту чи томатний сік.

Цибулю нарізаємо дрібненько, моркву натираємо на тертці крупно. І те й інше обсмажуємо на добре розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії. Остуджуємо. Якщо використовуємо свіжий перчик, його теж потрібно попередньо припустити. А якщо братимете готове вже лечо для нашої страви, то просто злийте соус - а обсмажувати не потрібно.

У фарш додаємо рис, трохи солимо, трохи перчимо. Вводимо в масу і цибулю з морквиною, а потім – і перець. Перемішуємо і гасимо під кришечкою на малому вогні - хвилин із десять.

Дістаємо наш напівфабрикат із ємності та остуджуємо. Потім найголовніше заняття: формуємо невеликі котлетки з отриманої маси. Вкладаємо їх у форму для запікання.

У соус, що залишився від гасіння, додаємо сметанки (пару ложок), перемішуючи. Заливаємо цим добром «котлетки» і відправляємо в заздалегідь розігріту духовку. Запікаємо при температурі 170 за Цельсієм – з півгодини. Так, тепер ми розібралися з лінивим фаршированим перцем (фото додаються).

Виймаємо з печі – і на стіл! Подаємо прикрасивши свіженькою порубаною зеленню - кропчиком, петрушкою, зеленим цибулькою. Просто пальчики оближеш!

У мультиварці

Ледачий фарширований перець у мультиварці готується простіше простого. Не дарма подейкують, що цей кухонний прилад вигаданий виключно для ледарів. Але, як би там не було, а факт: мультиварка сама зробить все, ну хіба що, крім підготовчих робіт. Інгредієнти беремо практично ті самі, що й у попередньому рецепті. Тому не будемо їх ще раз перераховувати. Але спосіб приготування продуктів трохи змінено, згідно з інструкціями кухонного дива – мультиварки.

Приготування - найпростіший варіант

Беремо кілограм болгарських перців солодких та очищаємо їх зсередини від насіння, зрізуючи навколо плодоніжок. Ріжемо на невеликі кубики чи смужки – як вам підкаже ваша кулінарна фантазія.

Рис відварюємо до напівготовності в мультиварці (режим – «Рис» є у багатьох моделях різних фірм).

Моркву та цибулю ріпчасту очищаємо і дрібно нарізаємо. У чашу для мультиварки капаємо трохи олії, включаємо режим «Спека» і обсмажуємо злегка овочі. Додаємо порізані кубиками свіжі помідори. Потім туди ж – м'ясний фарш (нехай цього разу він буде дієтичний – з курячого філе). Після та рис. Перемішуємо і гасимо (режим «Гушіння») хвилин 15-20.

Зверху висипаємо порізаний солодкий перець, солимо і додаємо спеції. Замість помідорів можна використовувати томатну натуральну пасту.

Гасимо ще 5-7 хвилин. Після цього вимикаємо прилад і даємо блюду трохи настоятися.

Як подавати до столу

Дане блюдо до столу подаємо, розклавши порційно, у гарячому вигляді, прикрасивши свіжою зеленню: петрушечкою та кропом. Для такої страви вам навіть гарнір не знадобиться. Готується воно досить легко, а смакота знатна. Рекомендується як чергове, повсякденне блюдо (особливо в сезон), але можна використовувати і як святкове. Загалом, спробуйте приготувати – не пошкодуєте!

Нещодавно подруга-дачниця пригостила мене солодким перцем зі свого городу. Дала, як то кажуть, від душі. Через тиждень стало ясно, що моя сім'я таку кількість перцю просто додаючи до салатів, з'їсти не зможе. Перчики почали в'яти. Але ж не викидати такий дар!
Перчики всі були різномасні, незручно фарширувати. І я подумала, якщо є "ледачі голубці", то чому б не бути "ледачим перцем"? Не здивуюся, якщо така страва вже існує у кулінарії. Адже ідеї витають у повітрі. Але я цей рецепт винайшла не далі як сьогодні. Вирішила, якщо сім'я за вечерею оцінить, викладу його на "Відгуку".
Перець мій.

Видаляємо начинки, зрізаємо некрасивості зі шкірки.

Якщо знайшли підгнилий або запліснявілий (навіть трохи) плід, не шкодуйте його - викиньте. Пошкодуйте своє здоров'я: гнилизна і пліснява вкрай шкідливі.
Ріжемо перець кільцями по 7-5 мм завтовшки.

Фарш солимо і перчимо до смаку. Перемішуємо.

Додаємо у фарш рис. Я його заздалегідь не відварюю, сиплю сухою.

Ріжемо дрібно цибулю.

Беремо каструлю якомога більше, щоб продукти не лежали в ній під саму кришку. Укладаємо шарами: половину солодкого перцю, фарш, цибулю, другу половину перцю.

Заливаємо окропом так, щоб вода не зовсім покривала продукти.

І на плиту. Трохи присолюємо воду.
Додаємо ще трохи меленого перцю. Кладемо томатну пасту. Я просто під час приготування з'ясувала, що моя закінчилася, додала кетчуп.

Закриваємо кришкою. Коли закипить, зробимо менше вогонь, але кришку знімати не будемо. Тепер можна хвилин на 45 про каструлю забути.
Через 45 хвилин додаємо майонез і гасимо ще 15 хвилин.
Страва готова. Посипаємо зеленню петрушки.
І – на стіл.

Їмо зі сметанкою, просимо добавки!

Час приготування: PT01H30M 1 год. 30 хв.

Всі знають рецепти лінивих голубців, вареників, пельменів... а ви готували колись ліниві фаршировані перці? Це смачно та просто! Покроковий рецепт із фото рисового гарніру. Відеорецепт.

Винахідливі господині, або як зараз кажуть «люди, яким не вистачає часу», вигадують і спрощують рецепти, на приготування яких потрібно мінімум часу і трудовитрат. Одним з таких лінивих рецептів є ледачі фаршировані перці, які можна уявити, як самостійну страву під назвою «гарнір з рису». Звичайно, смак від оригінального рецепту відрізняється, але і ця страва виходить з чудовими смаковими якостями. Тому користуватимемося спрощеними рецептами нашвидкуруч, готуватимемо смачні страви швидко і просто.

Ще пропонований рецепт хороший тим, що для приготування фаршированих перців ми підбираємо перчики рівні та красиві. А для лінивого рецепту підійдуть будь-які криві перці, т.к. вони все одно нарізатимуться. Сорт плодів також важливий, але переважно готують цю страву з солодким болгарським перцем, т.к. він м'ясистіший і соковитіший. Рис вибирайте переважно розсипчастий, але якщо такого немає, його добре помийте під кількома водами, щоб змити клейковину. М'ясо беріть на свій смак, любите страви жирніше купуйте свинину, віддаєте перевагу дієтичній страві - віддайте вибір курці або індички.

• Калорійність на 100 г – 113 ккал.
• Кількість порцій – 4
• Час приготування – 1 година 45 хвилин

Інгредієнти:

• Солодкий болгарський перець – 4 шт.
• Часник - 2 зубчики
• М'ясо - 700 г
• Рис – 150 г
• Сіль – 1 ч.л. або за смаком
• Зелень (будь-яка) - пучок
• Рослинна олія - ​​для смаження
• Помідори – 4 шт.
• Чорний мелений перець - щіпка
• Цибуля - 1 шт.

Покрокове приготування лінивих фаршированих перців, рецепт з фото:

1. Солодкий перець помийте і висушіть паперовою серветкою, зріжте плодоніжку і видаліть внутрішні насіння з перегородками. Наріжте плоди кубиками або соломкою та обсмажте у сковороді на олії до рум'яного відтінку.

2. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і перекрутіть через м'ясорубку.

3. М'ясо помийте, висушіть паперовою серветкою, зріжте зайвий жир із плівкою і пропустіть через шнек м'ясорубки.

4. Помідори помийте та висушіть паперовою серветкою. Наріжте шматочками, складіть у кухонний комбайн, в який встановите насадку «ріжучий ніж», і подрібніть до однорідної консистенції пюре.

5. Рис промийте під кількома водами та відваріть майже до готовності у злегка підсоленій воді.

6. У сковороді нагрійте олію і покладіть м'ясний фарш із цибулею. Обсмажте його до рум'яної скоринки, періодично помішуючи.

7. Додайте в сковороду з м'ясом смажені перці та відварений рис.

Лінивий фарширований перець - дуже смачна і швидка в приготуванні страва, щодня. Готується неймовірно просто, а до смаку точно нагадує фарширований перець. До речі, в тарілці, приготовлена ​​страва виглядає неймовірно апетитно. Подати такий перець ідеально зі сметаною, але можна без неї.

Список інгредієнтів

• м'ясний фарш - 500 г
• рис пропарений - 1,5 склянки
• морква - 3 шт
• солодкий болгарський перець- 6 шт
• великі помідори- 5-6 шт
• цибуля - 1-2 шт
• рослинна олія- 150 г
• лимонний сік - за смаком
• сіль - за смаком
• сметана - для подачі
• спеції - зіра, чорний мелений перець- за смаком
• зелень - за смаком

Спосіб приготування

Моркву та цибулю почистити та помити. Помідори та перець помити. Перець при цьому очистити від насіння.

Цибулю дрібно нарізати, а моркву нарізати кубиком або натерти на велику тертку.

Перець нарізати смужками.

У сковороду (краще відразу в казан, де готується страва) влити олію і викласти підготовлені овочі. Перемішати та гасити до готовності моркви.

Якщо рис не пропарений, я зазвичай промиваю і прогріваю рис в маслі або просто на сухій сковороді.

Помідори обдати окропом і очистити від шкірки (можна пропустити цей крок). Нарізати кільцями. Зелень дрібно порубати ножем(я люблю поєднання перцю та селери, тому на фото - він, коханий).

Перекласти овочі зі сковороди в казан чи горщик (як у мене). Додати м'ясний фарш, зелень, посолити та присмажити лимонним соком і додати спеції за смаком. Ретельно перемішати і влити в казан 3 склянки окропу. Всипати пропарений рис, викласти кільця помідорів і щільно накрити кришкою.

Довести до кипіння і тушкувати, не заважаючи, на маленькому вогні до готовності (не менше 40 хвилин). Укутати чимось теплим і дати настоятися. Після чого розкласти на тарілки, присмажити сметаною і подати на стіл.

Приємного апетиту!