Люблю страви, в яких є індичка! Це найбільш апетитний для мене птах, який я їм із задоволенням. Ось, як приготувати індичку, тушковану з чорносливом у мультиварці.

Опис приготування:

М'ясо індички вважається дієтичним і надзвичайно корисним. Воно коштує дорожче за курку, проте ціна себе повністю виправдовує. У поєднанні з чорносливом індичка набуває приємної насолоди і ніжності. Чудовий рецепт для мультиварки!

Інгредієнти:

• Філе індички - 200 Грам
• Цибуля ріпчаста - 1 Штука
• Чорнослив - 50 Грам
• Вода - 35 мілілітрів

Кількість порцій: 2

Як приготувати «Індейка, тушкована з чорносливом у мультиварці»

Цибулю очищаємо від шкірки, миємо. Нарізаємо дрібно і кладемо в мультиварювальну чашу. Підсмажуємо в режимі «Спека» до золотистості.

Філе індички миємо і нарізаємо невеликим штрихом. Нарізаємо чорнослив. Також можна залишити його цілісним, це справа смаку. Закладаємо птицю та чорнослив у мультиварку. Додаємо воду, сіль та спеції.

Виставляємо на нашій мультиварці режим «Гасіння». Час приготування - рівно одну годину. Подаємо м'ясо з макаронами або будь-яким іншим гарніром. Приємного апетиту!

Для тих, хто цінує свій час і бажає клопоту на кухні зробити незначними та приємними, раджу скористатися кухонною помічницею – мультиваркою. Приготовлена ​​в мультиварці індичка з чорносливом виходить дуже смачною, м'ясо - ніжне та м'яке, просочене ароматом чорносливу. Ця дивовижна страва нікого не залишить байдужою!

Приготувати продукти. Готувати можна з будь-якою частиною індички, я брала крило.

Нарізати соломкою моркву, подрібнити цибулину.

Промити чорнослив. Якщо він сухий, слід замочити його у воді на 15 хвилин.

Крило індички бажано нарізати на шматочки.

У чашу мультиварки налити трохи олії і на програмі "жарка" обсмажити цибулю, потім додати моркву, обсмажити все разом.

Додати нарізане крило індички і продовжити смажити до легкого підрум'янювання м'яса.

М'ясо індички посолити, влити склянку води або бульйону, додати чорнослив, невелику гілочку розмарину.

Закрити кришку мультиварки, вибрати режим "гасіння", час гасіння визначайте за технічними характеристиками своєї мультиварки, в моїй мультиварці індичка з чорносливом була готова протягом 1 години.

М'яке, ніжне, соковите м'ясо індички, тонкий аромат чорносливу - чудовий дует у цій чудовій страві.

Дуже смачно!

Це смачне та корисне поєднання використовується у багатьох варіантах рецептур. Індичка з чорносливом готується на пару, на сковороді, запікається в паніровці, нарізається для салатів, холодних закусок. Саме філе птиці відноситься до пісних, дієтичних видів м'яса, має низьку калорійність – 132 ккал на 100 г сирого продукту. Є хорошим джерелом вітамінів груп А, Е, В, РР, залізо, натрій, цинк та інші корисні речовини, необхідні організму. Чорнослив надає позитивний вплив на серцево-судинну систему, шлунково-кишковий тракт людини.

Як приготувати індичку з чорносливом?

Класичне запечене блюдо готується у духовці при 180 °З. Інші варіанти рецептур можуть вимагати температурного оброблення в інших умовах: мультиварка, сковорода, вок, сотейник, гриль і т.д. Кращим відрізом для приготування дієтичних страв вважається грудка індички – вона майже не містить жиру, багата на поживні речовини. Більш жирні, поживні та соковиті відрізи (гузка, стегно, гомілка) йдуть на обсмажування, запікання, варіння густих насичених бульйонів. Цілісну тушку теж можна нафарширувати і запекти.

Найкраще з ніжним м'ясом цього птаха поєднуються соковиті ароматні овочі, крупи (ними часто фарширують цільну тушку), тушковані гриби, печінкові паштети. Жирне м'ясо птиці подають, виклавши його на край тарілки поруч із гарніром, рясно полив соусом, присипавши зеленню. Дієтичні, скромніші кулінарні вироби подаються на подушці зі свіжих або відварених овочів.

Гарячі страви

Для приготування гарячих основних страв та закусок з індички використовують гомілки, стегна, гузку, грудинку. На гарнір до птаха подають картопля, тушкований горошок, відварені крупи, смажені чи пасеровані овочі. У хід часто йде цільна тушка, яку запікають, попередньо нафарширувавши. Ось кілька рекомендацій щодо приготування таких кулінарних виробів:

• На м'ясі зі шкірою та тушкою робіть надрізи, щоб воно прогрівалося рівномірно.
• Не виставляйте занадто високу температуру запікання – індичку легко пересушити.
• Гарнір вибирайте соковитий, який насичуватиме птицю своїм ароматом.
• Для випікання використовуйте солодкі маринади на основі меду та/або соєвого соусу, щоб отримати хрумку рум'яну скоринку.

Салати

Холодні салати та закуски на основі м'яса індички дуже популярні серед людей, які бажають позбутися надмірної ваги. Такі страви вирізняються зниженою калорійністю, мають низьку масову частку жиру, дуже легко засвоюються організмом. Холодні салати з відвареного м'яса цього птаха часто входять до складу лікувальних дієт. Ось кілька рекомендацій щодо приготування таких кулінарних виробів:

• Перед закладкою відвареного м'яса в салат заливайте бульйоном або водою, щоб воно не засохло.
• Нарізайте філе поперек волокон. Так шматочки краще просочаться соком інших інгредієнтів, соусом.
• Компоненти салат нарізайте однаковими шматками, що вони краще прожовували, апетитніше і красивіше виглядали.
• Вибирайте нежирні легені соуси.
• Термін зберігання таких салатів дуже невеликий – не більше доби.

Рецепти індички з чорносливом

М'ясо цього великого птаха у поєднанні із сухофруктами зустрічається у багатьох рецептах різних кухонь світу. Так, класичну індичку з чорносливом фарширують крупами або картоплею і повністю випікають тривалий час за 180 °С. Найпоширенішими вважаються легкі дієтичні страви, які можна вживати людям після операцій, на лікувальних дієтах і просто уважно стежать за своєю вагою.

У духовці

• Час: 2:00.
• Призначення: гаряча страва.
• Кухня: американська.
• Складність легка.

Ніжна індичка з чорносливом у духовці, запечена у вигляді рулету, виходить дуже ніжною, соковитою. М'ясо добре просочується запахом використовуваних спецій, сухофруктів. Пам'ятайте, що не можна занадто сильно або довго відбивати філе, інакше воно може розірватись при згортанні. Щоб рулет вийшов ніжнішим, м'яким, а соки менше випаровувалися, обгорнуте фольгою філій покладіть у спеціальний рукав для запікання. Він утримає пар, що утворюється.

Інгредієнти:

• філе індички – 1 кг;
• чорнослив великий – 15-20 шт.;
• солодка паприка – 1 ст. л.;
• рослинна олія – 15 мл;
• сіль велика – 1 щіпка;
• болгарський перець червоний – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Грудки птиці розшарувати, щоб вийшли великі плоскі шматки м'яса. Накрийте товстим кулінарним поліетиленом, відбийте.
2. Сухофрукти ретельно промийте, видаліть, якщо потрібно, залишки кісточки, плодоніжку. Наріжте невеликими шматочками.
3. Змішайте олію, паприку, перець, сіль. Перемішайте приправи.
4. М'ясо птиці розкладіть на столі, розправте. По центру викладіть начинку із сухофруктів.
5. Філе згорніть рулетом, заколіть краї шпажками, щоб він не розвернувся. Поверхню натріть підготовленою олійною сумішшю спецій.
6. Рулет оберніть двома шарами товстої фольги для запікання.
7. Випікайте годину за 180 °С.

У мультиварці

• Час: 70-80 хвилин.
• Кількість порцій: 3-4 особи.
• Калорійність: 113 ккал/100 грам.
• Кухня: французька.
• Складність: середня.

Приготовлена ​​у винному соусі, індичка з чорносливом у мультиварці виходить дуже ніжною, що тане в роті. Замкнутий простір чаші мультиварки не дає вийти насиченому пару соками. Смак м'яса насичується пряним ароматом цибулі шалот, чебрецю, вина. Для гарної подачі не використовуйте частину соусу при гасінні, а полийте їм готовий кулінарний виріб.Зверху м'ясо можна прикрасити гілочкою свіжого чебрецю.

Інгредієнти:

• вино червоне сухе – 100 мл;
• цибуля червона – 1 шт.;
• цибуля шалот - 1 шт.;
• оливкова олія – 1 ст. л.;
• чебрець свіжий - 3 гілочки;
• томати чері - 6 шт.;
• філе індички – 800 г;
• чорнослив - 200 г.

Спосіб приготування:

1. Чебрець окотіть холодною водою, зчистіть листочки, накрийте їх вологою ганчірочкою.
2. Червону цибулю промийте, очистіть від лушпиння, зріжте кінці. Наріжте тонкими півкільцями.
3. Цибулю шалот очистіть, наріжте дуже дрібними кубиками.
4. На розпечену сковороду налийте оливкову олію. Викладіть півкільця цибулі, обсмажте до розм'якшення. Додати шалот, зменшити вогонь до мінімуму, гасити 5 хвилин.
5. Додайте вино на сковороду, випаруйте весь алкоголь. Додайте листя чебрецю, тушкуйте, поки консистенція соусу не стане густішою.
6. Філе промийте, наріжте великими скибочками.
7. Сухофрукти окатайте окропом, розшаруйте.
8. Закладайте інгредієнти у чашу мультиварки, залийте соусом, додайте 3-4 ст. л. чистої води.
9. Виставте режим гасіння, поставте таймер на 40 хвилин.
10. Промийте томати чері, розріжте навпіл. Прикрасьте ними готове філе тушковане.

Тушене у сковороді

• Час: 2:00.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 165 ккал/100 грам.
• Призначення: основна страва.
• Кухня: Китайська.
• Складність легка.

Дуже просто готується ніжна тушкована індичка із чорносливом на сковороді. Жирні гомілки птиці добре просочуються запахом солодкого соєво-медового маринаду, м'ясо розм'якшується. Подають готовий кулінарний виріб на невеликій тарілці, виклавши гомілки по центру. Шматок тушкованого м'яса обкладають навколо чорносливом, кільцями цибулі, заливають соками зі сковороди.

Інгредієнти:

• гомілка індички – 5 шт.;
• мед – 1 ст. л.;
• паприка мелена – 2 ст. л.;
• соєвий соус – 20-30 мл;
• лимон – 1 шт.;
• чорнослив – 150 г;
• цибуля ріпчаста - 200 г.

Спосіб приготування:

1. Гомілки промийте, зробіть поперечні надрізи на зовнішній стороні.
2. Лимон обкотіть окропом, розріжте навпіл. З однієї половини з допомогою тертки зніміть цедру, відіжміть сік.
3. Змішайте мед, соєвий соус, паприку, цедру лимона, ретельно розмішайте маринад.
4. М'ясо помістіть у цупкий пакет, залийте маринадом. Видаліть частину повітря, запакуйте. Залишіть маринуватися на 40-50 хвилин.
5. Цибулю промийте, очистіть від лушпиння, наріжте товстими кільцями.
6. Сухофрукти окатайте окропом, наріжте великими шматочками.
7. Половину лимона, що залишилася, наріжте півкільцями.
8. Дістаньте гомілки, у надрізи покладіть часточки лимона. Викладіть усі інгредієнти на сковороду, залийте маринадом. Виставте слабкий вогонь.
9. Гасіть до готовності 40-50 хвилин, іноді помішуючи лопаткою.

Тушковане м'ясо в сметані з родзинками у горщиках

• Час: 2:00.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 164 ккал/100 грам.
• Призначення: основна страва.
• Кухня: фінська.
• Складність легка.

Приготуйте дуже соковите, ніжне філе індички з чорносливом у духовці, запечене в керамічних горщиках під кришкою. Такий посуд відмінно зберігає та розповсюджує тепло, легко утримує пару, що полегшує процес гасіння або запікання. Подають м'ясо, не дістаючи з керамічного посуду, тільки давши їй охолонути до 60-70 ° С, щоб не так сильно обпалювала.

Інгредієнти:

• сметана 20% - 300 мл;
• родзинки – 50 г;
• чорнослив – 150 г;
• філе індички – 500 г;
• цибуля червона – 2 шт.;
• картопля – 300 г;
• чебрець сушений - 1 щіпка.

Спосіб приготування:

1. Картопля промийте, зніміть шкірку. Наріжте невеликими часточками.
2. Філе промийте, наріжте середніми шматочками.
3. На сковороду викладіть картоплю, м'ясо, приправте чебрецем, налийте трохи води. Гасіть 20-30 хвилин під кришкою, виставивши слабкий вогонь.
4. Цибулю очистіть, наріжте тонкими кільцями.
5. Сухофрукти обкотіть окропом, чорнослив наріжте шматочками, розміром із родзинки.
6. Розкладіть тушковане м'ясо та картопля по горщиках, додайте цибулю, сухофрукти, сметану, перемішайте.
7. Накрийте кришками горщики або закрийте перфорованою фольгою. Поставте в духовку на 40-50 хвилин|мінути|, виставивши температуру 170 °С.

Запечена індичка з грибами та чорносливом

• Час: 70-80 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність блюда: 134 ккал/100 грам.
• Призначення: основна страва.
• Кухня: польська.
• Складність: середня.

Приготуйте запіканку з індичкою, чорносливом, лісовими грибами та картоплею під сирною шапкою. За рахунок щільного верхнього шару м'ясо добре просочується ароматом інших інгредієнтів, залишається ніжним, соковитим, легко розпадається на волокна. Після запікання на дні тари залишиться дуже багато соків. Можна злити більшу їх частину, не побоюючись погіршити смак запіканки.

Інгредієнти:

• лісові гриби заморожені – 300 г;
• філе індички – 400 г;
• чорнослив – 200 г;
• картопля – 400 г;
• паприка мелена – 2 ст. л.;
• майонез – 4 ст. л.;
• сир чеддер – 100 г;
• перець запашний мелений - 1 щіпка;
• розмарин - 10-12 гілочок;
• оливкова олія – 1 ст. л.;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Лісові гриби розморозьте під струменем холодної води.
2. Картопля промийте, очистіть від шкірки, наріжте тонкими пластинками.
3. Змішайте оливкову олію, паприку, перець. Натріть шматочки картоплі сумішшю прянощів.
4. Розмарин промийте. Відкладіть 6 гілочок, в інших зчистіть листя.
5. Чорнослив обкотіть окропом, подрібніть.
6. Філе індички промийте, наріжте великими скибочками.
7. Натріть чеддер. Додайте майонез, перемішайте.
8. Викладіть компоненти в тару для запікання, присипте листками розмарину. Зверху викладіть сирно-майонезну шапку, розрівняйте.
9. Випікайте 50 хвилин|мінути| при температурі 180 °C, накривши шаром перфорованої фольги.
10. Подавайте, нарізавши порційними шматками і прикрасивши гілочкою розмарину.

З картоплею

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 158 ккал/100 грам.
• Призначення: основна страва.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Приготуйте смачні смажені індички стегна з картоплею, цибулею та чорносливом. Страва добре підходить для щільного обіду, не потребує додаткового гарніру. Щоб м'ясо вийшло соковитішим, а картопля придбала золотисту хрустку скоринку, сильно розжарите сковороду перед закладкою продуктів. Смажте інгредієнти на великому вогні перші 5 хвилин, після чого зменште.

Інгредієнти:

• стегна індички – 4 шт.;
• картопля – 0,5 кг;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• кріп – 1 пучок;
• олія – 2 ст. л.;
• чорнослив - 200 г.

Спосіб приготування:

1. Картопля промийте, очистіть від шкірки, наріжте середніми брусочками.
2. Цибулю очистіть від лушпиння, нашаткуйте дрібною соломкою.
3. Стегна промийте, зробіть невеликі надрізи неглибокі.
4. Чорнослив обкотіть окропом, наріжте половинками.
5. Кріп окотіть холодною водою, видаліть стебла, подрібніть.
6. З'єднайте інгредієнти, полийте олією, смажте на сковороді під кришкою 30 хвилин, виставивши середнім вогонь.
7. Перед подачею порції посипте кропом.

Під сиром

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 179 ккал/100 грам.
• Призначення: основна страва.
• Кухня: французька.
• Складність: середня.

Приготуйте ситну запіканку з філе індички з чорносливом під сиром та соусом бешамель. Не нарізайте індиче м'ясо занадто великими, товстими шматками - так воно не встигне повністю пропікатися, залишиться дуже жорстким. Щоб білий соус вийшов ніжнішим, набув легкого горіхового запаху, прожаріть борошно на сковороді до отримання світло-бежевого відтінку.

Інгредієнти:

• філе індички – 500 г;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• чорнослив – 200 г;
• томати – 200 г;
• сир чеддер – 200 г;
• вершки 20% - 150 мл;
• борошно - 2 ст. л.;
• вершкове масло – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Вершки закип'ятіть, додайте вершкове масло|мастило|, ретельно розмішайте. Поступово введіть муку|борошно|. Дочекайтеся загусання соусу бешамель.
2. Філе промийте, наріжте великими шматками.
3. Чорнослив окатайте окропом.
4. Цибулю очистіть від лушпиння, нашаткуйте тонкими кільцями.
5. Сир натріть.
6. Томати промийте, видаліть плодоніжку, наріжте тонкими пластинками.
7. Викладіть м'ясо та сухофрукти на дно тари для запікання, залийте білим соусом, зверху викладіть цибулю, томати, присипте сиром.
8. Випікайте 40 хвилин|мінути| при температурі 170 °С.

Салат з індички та чорносливу

• Час: 90 хвилин.
• Кількість порцій: 4-5 осіб.
• Калорійність блюда: 112 ккал/100 грам.
• Призначення: холодний салат.
• Кухня: італійська.
• Складність легка.

Відварена індичка з яблуками та чорносливом чудово підходить для приготування легкого дієтичного салату. Така страва має невисоку калорійність, насичена корисними речовинами, вітамінами, макро- та мікроелементами. Щоб волоські горіхи не гірчили, очистіть та замочіть їх у крижаній воді за 10-12 годин до закладки. Залиште невеликий шматочок яблука, наріжте тонкими часточками і прикрасьте ними готовий салат.

Інгредієнти:

• велике зелене яблуко – 1 шт.;
• філе індички – 300 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• оцет 9% - 100 мл;
• коріандр - 1 ч. л.;
• перець чорний мелений – 1 щіпка;
• цукор – 1 ст. л.;
• оливкова олія – 1 ст. л.;
• чорнослив – 100 г;
• китайська капуста – 200 г;
• волоські горіхи – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Волоські горіхи очистіть, подрібніть.
2. Філе промийте, відваріть 40-50 хвилин|мінути|. Охолодіть, наріжте маленькими шматочками, знову залийте бульйоном до збирання салату.
3. Змішайте оцет, коріандр, перець, цукор. Ретельно перемішайте.
4. Цибулю очистіть від лушпиння, нашаткуйте кільцями, товщиною 1-2 мм. Залийте підготовленим маринадом. Маринуйте 1 годину.
5. Яблуко промийте, видаліть серцевину, наріжте м'якоть середніми кубиками.
6. Китайську капусту промийте, листя нашаткуйте середніми шашечками.
7. Сухофрукти окатайте окропом, подрібніть.

Час: 80 хв.

Порцій: 1-2

Складність: 3 з 5

Як приготувати ніжну індичку з чорносливом у мультиварці

Смачні страви не завжди складні у приготуванні. Наприклад, індичка з чорносливом, зроблена в мультиварці, готується досить просто, а виходить дуже смачною, ніжною, ароматною та соковитою.

Завдяки сучасній кухонній техніці страва виходить дуже насиченою, що важливо в наш час.

Рум'яна, трохи покрита скоринкою індичка у багатьох асоціюється з американськими святами. Однак сьогодні таке м'ясо має величезний попит і серед росіян. І це не дивно, адже мало якого птаха можна приготувати ніжного, соковитого і надзвичайно смачного.

Сьогодні індичка з чорносливом, зроблена у мультиварці – це головна страва будь-якого святкового столу. Ароматне м'ясо, з легким ароматом чорносливу та насиченістю від спецій здатне здивувати будь-кого, хто вирішить приготувати незвичайну їжу, наприклад, як сімейну вечерю.

Багато хто вважає, що цей рецепт потребує безлічі сил і грошових витрат – однак це не так. Для приготування індички вам знадобиться мінімум інгредієнтів та часу – але напевно будь-яка господиня зможе його знайти, особливо знаючи, що м'ясо вийде надзвичайно смачним та ароматним.

Єдиний мінус цієї страви – якщо ви оберете цілісну тушку, її доведеться готувати жодну годину, а це ж неактуально в наш час.

М'ясо індички без шкіри вважається дієтичним, тому страва вийде не тільки смачною, але й корисною для організму. Також важливо відзначити, що таке м'ясо можна сміливо подавати на вечерю, оскільки воно містить мінімум калорій, які не потрібні перед сном.

На вечерю чудово поєднувати птаха з будь-якими салатами (у тому числі теплими), а для обіду ідеально підійде рис, спагетті або смажена картопля.

Особливий смак птах набуде у поєднанні з овочевим рагом або парою свіжих овочів. А ось з крупами таку страву краще не поєднувати.

Індичка з чорносливом, зроблена в мультиварці, відрізняється від інших рецептів приготування швидкістю і незвичайністю - в наші дні мало хто знає, що птах можна готувати з цим плодом.

Спосіб приготування

Інгредієнти:

Насамперед готуємо цибулю.

Крок 1

Цибулю очищаємо від лушпиння, ріжемо невеликими кубиками і кладемо в чашу мультиварки. Прилад встановлюємо в режим «Спека» і злегка просмажуємо цибулю з додаванням олії. Важливо його не пересмажити: ідеальний варіант – золотистий колір.

Крок 2

Поки цибуля смажиться, нарізаємо будь-якими шматочками м'ясо та чорнослив. Варто зазначити, що чим більшими будуть шматки, тим довше страва готуватиметься. За бажанням чорнослив можна не нарізати.

Якщо ягоди сухі, попередньо замочіть чорнослив у холодній воді.

Відразу після обсмажування цибулі кладемо у чашу мультиварки підготовлені продукти. Після цього вмикаємо режим «Гасіння», наливаємо трохи води, додаємо спеції та сіль.

Ось і все - ароматна індичка з чорносливом, приготовлена ​​в мультиварці готова.

Вам залишається тільки покласти гарнір, полити його підливою м'ясною і можна подавати вечерю до столу.