Jedlo, jedno z najbežnejších kórejských jedál vyrobených zo psieho mäsa, má dlhá história v kórejskej kultúre, ale bol in posledné roky kritizoval v Kórei aj mimo nej kvôli obavám o práva zvierat.

Psie mäso je tradičné kórejské jedlo, o ktorom sa prvé zmienky datujú do obdobia troch štátov (57 pred Kristom – 668 po Kr.). Kedysi bola veľká rozmanitosť receptov, no dnes kuchári pripravujú len polievky či jedlá z varených a vyprážané mäso.

V tomto čísle uvidíte fotografie varenia psej polievky (poshintang) v reštaurácii v Soule. Podľa tradície ho Kórejci jedia v najhorúcejších dňoch. letné dni. Verí sa, že konzumácia psieho mäsa dodáva silu, energiu a zlepšuje zdravie.

Koncom 90. rokov. v republike bolo asi 6,5 tisíc dodávateľov psieho mäsa. Denne predali v priemere 25 ton psieho mäsa, čo predstavovalo približne 8,4 tisíc ton ročne.

V skutočnosti je jeho spotreba obyvateľmi Južnej Kórey oveľa vyššia a dosahuje okolo 100 tisíc ton. Celkovo je v krajine so psím mäsom viac ako 20-tisíc obchodných miest vrátane neregistrovaných dodávateľov.
Psie mäso je na štvrtom mieste Južná Kórea na jedenie po bravčovom, hovädzom a kuracom mäse

Ochrancovia zvierat často považujú jedenie psieho mäsa za neprijateľné. Zástancovia jedenia krmiva pre psov nechápu, prečo je prijateľné jesť kravy a ošípané, ale je divé jesť psov.

V Južnej Kórei sa už dlhé roky vedie búrlivá diskusia o tom, či je možné skĺbiť západnú etiku s tradíciami kórejskej kuchyne.

V roku 2005 pripravila vláda Kórejskej republiky návrh zákona. Neruší tradíciu jedenia psieho mäsa, ale zakazuje uchyľovať sa ku krutým metódam zabíjania psov. Najmä podľa týždenníka Chugan Joseon nebude možné zabiť psa na verejnosti, aby nikomu nespôsobil nepohodlie. Nebude možné uchýliť sa k takým metódam porážky, ako je uškrtenie. Aké metódy sú však povolené, publikácia neuvádza.

Porušenie zákona o ochrane zvierat sa bude trestať odňatím slobody v pracovných táboroch až na šesť mesiacov a pokutou približne 2 000 USD. Doteraz boli porušovatelia pokutovaní len 200 USD. hygienické normy na predajné miesta psieho mäsa, zabrániť predaju mäsa chorých, bezdomovcov alebo určeného na lekárske pokusy. Za týmto účelom budú musieť všetky podniky predávajúce psie mäso absolvovať kontroly 4-krát ročne.

Psia polievka (Poshintang (보신탕; 補身湯) alebo Gaejangguk (개장국)) - polievka národná kuchyňa Kórea, ktorej hlavnou zložkou je psie mäso. Táto polievka vraj zvyšuje odvahu.

Spôsob varenia je nasledovný: psie mäso sa varí so zeleninou ako napr zelená Cibuľa, perilové listy a púpavy a koreniny ako doenjang, gochujang a prášok zo semien perilly

Dnes vám predstavíme tradičné Kórejská kuchyňa th, v ktorej je veľké množstvo receptov, ale obľúbené sú najmä polievky a jedlá z vareného a vyprážaného psieho mäsa.
V horúcich letných dňoch si Kórejci často objednávajú pointangovú polievku. Vyrába sa tiež zo psieho mäsa. Kórejci veria, že konzumácia psieho mäsa dodáva silu, energiu a zlepšuje zdravie.
Na fotografii budete sledovať prípravu pokrmu zo psieho mäsa.

1. Začiatkom roku 2000 bolo v Kórei takmer 6 500 dodávateľov psieho mäsa. Ročne predali okolo 8,4 tisíc ton psieho mäsa, čo predstavovalo takmer 25 ton denne. (Foto: ChungSung-Jun/GettyImages)

2. Ročne sa v Južnej Kórei spotrebuje asi 100 tisíc ton psieho mäsa. Pochádza od oficiálnych aj neregistrovaných dodávateľov.

3. Psie mäso je po bravčovom, hovädzom a kuracom štvrtom najviac konzumovanom v krajine.

4. Medzi zástancami používania psieho mäsa a ochrancami zvierat pravidelne vznikajú konflikty. Prvý nechápe, prečo je dovolené jesť hovädzie a bravčové mäso, ale divoko - psie mäso. Druhý - argumentujte, že jesť psie mäso je neprijateľné.

5. V Južnej Kórei sa periodicky rozprúdia debaty, ktorých témou je spojenie kórejských tradícií a západnej etiky.

6. Jednou z fáz varenia jedla zo psieho mäsa je príprava zeleniny.

7. V roku 2005 kórejská vláda vypracovala návrh zákona, ktorý zakazuje kruté zabíjanie psov. Tento dokument však nezrušil používanie psieho mäsa. Je známe, že návrh zákona nariaďoval nezabíjať psov na verejnosti, nezabíjať psov uškrtením, ale povolené spôsoby zabíjania v ňom neboli uvedené.

8. Tým, ktorí porušili zákon na ochranu zvierat, hrozilo väzenie v pracovnom tábore až na šesť mesiacov a pokuta 2000 amerických dolárov. Okrem toho sa vláda chystá sprísniť hygienické normy na miestach predaja psieho mäsa, čím by sa výrazne znížilo riziko predaja mäsa chorých, túlavých psov. Firmy predávajúce psie mäso budú musieť absolvovať kontroly štyrikrát do roka.

9. Hlavnou zložkou posinthanovej alebo kaejanggukovej polievky je psie mäso. V Kórei veria, že takéto jedlo zvyšuje odvahu.

10. Recept na polievku je celkom jednoduchý: psie mäso sa varí so zelenou cibuľkou, listami perily, púpavou a korením (dwenjang, gochujang a prášok zo semien perily).

11. Jedlá zo psieho mäsa majú v kórejskej kultúre dlhú históriu. Teraz sa však stávajú predmetom sporov a diskusií kvôli obavám o práva zvierat.

Uložené

8. máj 2012 19:39

Dnes vám predstavíme tradičnú kórejskú kuchyňu, v ktorej je veľké množstvo receptov, no obľúbené sú najmä polievky a jedlá z vareného a vyprážaného psieho mäsa.
V horúcich letných dňoch si Kórejci často objednávajú pointangovú polievku. Vyrába sa tiež zo psieho mäsa. Kórejci veria, že konzumácia psieho mäsa dodáva silu, energiu a zlepšuje zdravie.
Na fotografii budete sledovať prípravu pokrmu zo psieho mäsa.

1. Začiatkom roku 2000 bolo v Kórei takmer 6 500 dodávateľov psieho mäsa. Ročne predali okolo 8,4 tisíc ton psieho mäsa, čo predstavovalo takmer 25 ton denne. (Foto: ChungSung-Jun/GettyImages)

2. Ročne sa v Južnej Kórei spotrebuje asi 100 tisíc ton psieho mäsa. Pochádza od oficiálnych aj neregistrovaných dodávateľov.

3. Psie mäso je po bravčovom, hovädzom a kuracom štvrtom najviac konzumovanom v krajine.

4. Medzi zástancami používania psieho mäsa a ochrancami zvierat pravidelne vznikajú konflikty. Prvý nechápe, prečo je dovolené jesť hovädzie a bravčové mäso, ale divoko - psie mäso. Druhý - argumentujte, že jesť psie mäso je neprijateľné.

5. V Južnej Kórei sa periodicky rozprúdia debaty, ktorých témou je spojenie kórejských tradícií a západnej etiky.

6. Jednou z fáz varenia jedla zo psieho mäsa je príprava zeleniny.

7. V roku 2005 kórejská vláda vypracovala návrh zákona, ktorý zakazuje kruté zabíjanie psov. Tento dokument však nezrušil používanie psieho mäsa. Je známe, že návrh zákona nariaďoval nezabíjať psov na verejnosti, nezabíjať psov uškrtením, ale povolené spôsoby zabíjania v ňom neboli uvedené.

8. Tým, ktorí porušili zákon na ochranu zvierat, hrozilo väzenie v pracovnom tábore až na šesť mesiacov a pokuta 2000 amerických dolárov. Okrem toho sa vláda chystá sprísniť hygienické normy na miestach predaja psieho mäsa, čím by sa výrazne znížilo riziko predaja mäsa chorých túlavých psov. Firmy predávajúce psie mäso budú musieť absolvovať kontroly štyrikrát do roka.

9. Hlavnou zložkou posinthanovej alebo kaejanggukovej polievky je psie mäso. V Kórei veria, že takéto jedlo zvyšuje odvahu.

10. Recept na polievku je celkom jednoduchý: psie mäso sa varí zelené cibule, perilové listy, púpava a korenie (dwenjang, gochujang a prášok zo semien perilly).

11. Jedlá zo psieho mäsa majú v kórejskej kultúre dlhú históriu. Teraz sa však stávajú predmetom sporov a diskusií kvôli obavám o práva zvierat.

Gya hye je kórejské jedlo založené na psom mäse. V Kórei nie všetci psi, nie vždy a nie všade. olympijské hry v Soule vláda žiadala, aby bolo z ponuky kaviarní a reštaurácií vyradené psie mäso, aby sa pred turistami nestrápnil. Preto sa odvtedy psie farmy nachádzajú ďaleko od miest.

Gya hye - kórejské jedlo

Moderná vysokoprofilová stomatológia SEAD pozýva pacientov, aby využili výhody rôznych vysoko profesionálnych zubná starostlivosť za mierne ceny. Čakajú na vás skúsení odborníci, moderné diagnostické a medicínske vybavenie, starostlivosť a pozornosť zdravotníckeho personálu.

Reštauráciu, kde sa dá jesť psie mäso, nájdete naozaj len na odporúčanie priateľov miestni obyvatelia, a následne sa obrátiť s osobnou požiadavkou priamo na majiteľa prevádzky alebo čašníka. V krajine je zakázané zaraďovať psy.

Na štyri porcie vezmite:

psie mäso - 1 kg,

cibuľa - 500 g,

sójová omáčka - 4 polievkové lyžice,

ocot - 2 lyžice,

korenie, soľ, koriander podľa chuti.

Reťazec reštaurácií japonská kuchyňa v Odese TOKIOHOUSE www.tokio-house.com.ua ponúka doručiť dokonalú kvalitu a ochutnať japonské rolky a sushi do ktorejkoľvek časti mesta do hodiny. Užite si ostatných, rozmaznane chutné jedlá Japonskú kuchyňu teraz môžete pohostiť svojich kolegov a priateľov bez toho, aby ste opustili svoj domov alebo kanceláriu, vďaka personálu reštaurácie.

Kya khe sa vyrába hlavne z ročného psíka čau-čau. V Kórei sa chovajú špeciálne na tento účel. Na niektorých miestach nepohŕdajú obyčajnými krížencami, psy ušľachtilého plemena nie sú pre Kórejcov zaujímavé, pretože sa verí, že ich mäso je tvrdé.

Psovi prsník alebo nohu namočíme aspoň na pol hodinu, potom sa voda vymení a varí sa ešte pol hodiny. Potom nakrájajte na porcie, ako na grilovanie, vložte do panvice a dusíme 15 minút s octom, korením, cibuľou. Kya hye sa podáva na stole s ryžou.

Kedysi sme na našej webovej stránke zverejnili „“ a uvedomili sme si, že sme sa nemýlili. Hľadajú recept, chytajú holuby, ľudia skúšajú nové chute a neostávajú hladní. Rozhodli sme sa ísť do toho a zverejniť recept na ďalšiu mňamku, pretože dnes si uvaríme psíka. A čo? Zdá sa, že nikde neexistuje zákon, ktorý by ľuďom zakazoval jesť štvornohého priateľa a v ázijských krajinách si pes váži a miluje ho.

Prečo je pes lepší ako prasa a prečo by sa nemal jesť. Ošípané sú múdrejšie, to dokázali aj učenci, ale nech prasa na pozdrav nevrtí chvostom, stočí sa a neprinesie loptičku, ale nech je upečené a uvarené. Toto je nesprávne tabu týkajúce sa jedenia psov a je neuveriteľne nelogické. Francúzi, ktorí milujú svojich psov, jedia kone, ktoré milujú. Pre Španielov je kôň dôvod na hrdosť a svoje kone milujú, ale jedia aj ako kravy. Selektívna ochrana zvierat so psom na vrchnej reťazi? Alebo len nejeme svojich priateľov? Ak je psie mäso správne uvarené, neuškodí vám, dostaví sa sýtosť a spokojné škvŕkanie v žalúdku.
V dávnych dobách sa jedenie psov na večeru nepovažovalo za hanebné, ale bolo vítané všetkými možnými spôsobmi. Hippokrates považoval psie mäso za mimoriadne užitočné, Rimania jedli „mliečne šteniatka“, indiáni Dakoti pripravovali výbornú psiu pečeň, Aztékovia si psa cenili ako hlavný zdroj mäsa. Historické postavy nepohrdol psím mäsom, kapitán Cook, arktický bádateľ Amundsen zjedol všetky svoje záprahové psy a dobyl pól. Číňania pestujú na špeciálnych farmách kŕmnych psov a potom ich šampionujú, a to nevyvoláva žiadne rozhorčenie, rovnako ako my nevyvolávame rozhorčenie prasacej farmy.

Jediná vec, ktorá vyvoláva pochybnosti, je spôsob zabitia psov pred varením. Podľa existujúcich názorov adrenalín uvoľnený počas smrti psa robí mäso jedinečne sladkým a chutným. Na získanie adrenalínu sú psy uvarené zaživa, zavesené, ukameňované alebo na havajský spôsob (chytiť psa za nos a zabrániť mu v dýchaní).

Istá skupina ľudí bojuje proti túlavým psom, míňajú na ne milióny dolárov, pričom v iných krajinách tí istí ľudia hladujú. Prečo nikoho nenapadlo spojiť a zabudnúť na zákaz „nepodávať psa na večeru“. veľa dostupných, užitočné psy ktorí sú dobre uvarení pobehujú a neprinesú potravinové benefity. Zabudnime na sentimentalitu a prejdime ďalej recept na varenie psov.

Psí guláš

Pevne zatvorte kuchynské vitráže, humánne zabite stredne veľkého psa a opičte mu srsť cez uhlíky. Kým je pes v teple, odstráňte kožu a odložte, koža psa môže byť stále potrebná. Psie mäso nakrájame na 2 cm kocky. Na marinovanie psieho mäsa pripravte zmes čierneho korenia, soli a octu, pridajte cesnak. Mäso by malo byť marinované najmenej dve hodiny.

Vyberte veľký kotol, dajte ho na oheň a opečte na ňom psie mäso zeleninový olej. Pridajte do vriaceho oleja Cibuľa a ananás pre sladkosť, často opekajte. Nalejte do kotla paradajková omáčka, vriaca voda, sladká zelená paprika, omáčka Tabasco a bobkový list. Kotol uzavrieme pokrievkou a dusíme na slabnúcom uhlí, kým mäso nezmäkne. Vezmite psiu pečeň, premeňte ju na pyré pomocou mlynčeka na mäso a pridajte do misky, smažte ďalších 7 minút.

Dobrú chuť.