И стомашен сок („апетитен“, или огнен, в израза), както и перисталтични движения на стомаха и червата. Повишената активност на храносмилателните органи от своя страна повишава чувството за апетит.

Проявата на апетит зависи от стимулацията на хранителния център и други структури на централната нервна система, както и от общото състояние на организма. Положителните емоции, причинени от приятна среда, особено свързани с храненето, повишават апетита, силните отрицателни емоции (страх, отвращение) го потискат. Същият инхибиращ ефект върху апетита се упражнява от редица нервни центрове (например повръщане, уриниране, дефекация). При хората апетитът често възниква под въздействието на условни стимули, свързани с приема на храна: околната среда, миризми, външен вид на храната, време на нейната консумация. Различните хора изпитват индивидуални колебания в апетита, които зависят от вида работа, режима на почивка, режима и средата на приема на храната и нейния състав.

Промени в апетита се наблюдават при различни общи заболявания (инфекции, метаболитни и нервно-психични заболявания) и при заболявания на храносмилателния тракт, както в посока на намаляване на апетита до пълната му липса (анорексия), така и в посока на екстремно повишаване в апетита, наречен полифагия. Лечение на нарушения на апетита - вж.

Апетитът (от латински appetitus – желание, желание) е емоционален израз на потребността на организма от хранителни вещества. Апетитът е тясно свързан със състоянието на глад (виж). Въпреки това, ако състоянието на глад, като правило, е придружено от емоции от неприятен характер, тогава, за разлика от тях, емоционалните прояви на апетита винаги се определят от приятното усещане за вкус на онези хранителни вещества, от които тялото се нуждае. Често под апетит се разбира и степента на онази положителна емоция, която пряко съпътства храненето. Апетитът може да възникне не само при наличие, но и при липса на истинско хранително дразнене само под въздействието на стимули от околната среда.

За разлика от глада, апетитът не е вроден, а се придобива в индивидуалния живот. При новородено апетитът се формира едва след като чувството му на глад бъде задоволено един или няколко пъти с хранене. В резултат на това неприятните емоции на глад започват да се придружават от приятни идеи за бъдещо хранително дразнене, което от биологична гледна точка е мощен фактор, допринасящ за търсенето на храна и по-доброто й усвояване от организма.

Апетитът винаги се формира въз основа на определени физиологични механизми, които се проявяват доста ясно обективно както в промените в дейността на специални нервни образувания, в дейността на множество вегетативни органи, така и в двигателните реакции (целенасочено движение към храната, свиване на лицето). мускули и др.). Най-демонстративни промени във функционирането на храносмилателните органи. По правило апетитът е придружен от повишена секреция на слюнка и стомашен сок („апетитен“ или „запалителен“ сок).

Появата на апетит е тясно свързана с дейността на хранителния център (виж Храносмилането). Многобройни изследвания са установили, че централната точка на сложно организирания хранителен център е хипоталамусната област. Има идея, че възбуждането на хипоталамусните структури на хранителния център поради възходящи активиращи влияния селективно включва специални кортикални синаптични образувания и по този начин определя селективното хранително поведение. Апетитът като субективна проява на възбуждане на хранителния център се определя от активността не само на нервните елементи на кората на главния мозък, но и на лимбичната система на мозъка. Тъй като апетитът е тясно свързан със състоянието на глад, една от основните причини за възникването му е автоматичното дразнене на специални рецепторни образувания на хипоталамуса с кръв, обеднена на хранителни вещества („гладна кръв“). Въпреки това, нервните фактори също играят значителна роля в появата на апетит, който може да действа върху хранителния център както „отдолу“ - от храносмилателните органи, така и „отгоре“ - от кората на главния мозък.

Известни са две форми на проявление на апетита: 1) общ (емоционална реакция към храната като цяло); 2) селективна (реакцията на тялото към определени видове храна). По правило селективният апетит възниква поради липсата на определени хранителни вещества, киселини, соли и витамини във вътрешната среда на тялото. Този тип апетит често се наблюдава при деца, бременни жени и пациенти със злокачествени тумори. В някои случаи селективният апетит може да се превърне във форма на извратен апетит (pica), когато тялото започва да изпитва нужда от вещества, които обикновено не консумира (керосин и дори метални предмети). Често причината за извратения апетит са невропсихични заболявания.

Нарушения на апетитаможе условно да се раздели на две групи: 1) анорексия (виж) - намалено усещане за глад и апетит; 2) булимия - рязко повишаване на чувството на глад и апетита. Нарушения на апетита се наблюдават при мозъчни тумори, при редица ендокринни заболявания (захарен диабет, тиреотоксична гуша, болест на Симъндс и др.), както и при някои функционални заболявания на централната нервна система (истерия, психоза и др.). Често причините за нарушения на апетита са заболявания на стомашно-чревния тракт (гастрит, ентерит, хепатит), както и недостиг на витамини. Различни заболявания често са придружени от нарушение на апетита, което може да бъде един от симптоматичните признаци.

Апетитът може да бъде потиснат от различни външни влияния и преживявания: болка, страх, гняв, напрегнато очакване и др. Следователно състоянието на апетит може да характеризира състоянието на човек. Добрият апетит най-често показва неговото физическо и психическо благополучие. При нормални условия повишаването на апетита може да се постигне чрез спазване на строга диета, подобряване на качеството на приготвяне на храната, въвеждане на горчивина и подправки в диетата, които подобряват вкуса на храната. За благоприятния ефект на апетита върху храносмилателния процес е необходимо да се изключат всякакви разсейвания (бързане, четене и др.) по време на хранене. Пренебрегването на апетита често е основната причина за много така наречени неврогенни заболявания на стомашно-чревния тракт. Вижте също Мотивации.

• Апетитът (от латински appetitus - желание, желание) е чувство, свързано с нуждата от храна, както и физиологичен механизъм, който регулира приема на хранителни вещества в организма.

  Апетитът е тясно свързан с дейността на хранителния център, главно с неговите отдели в хипоталамуса и мозъчната кора. Апетитът се определя от информацията, която идва в хранителния център за условията на хранене, приема и усвояването на храната и изразходването на хранителните резерви. Апетитът не следва изчерпването на резервите на тялото, а го предупреждава, следователно много стимули, които формират апетит, могат да променят своята сигнална стойност в съответствие с промените в обичайната диета. Стимулирането на апетита зависи от съдържанието на междинни метаболитни продукти в кръвта, нивото на тяхното усвояване от клетките, съдържанието на вода в тъканите, състоянието на мастните резерви, контракциите на празния стомах, понижаването на телесната температура, както и както при много външни стимули, свързани с условна рефлекторна дейност (вид и миризма на храна, позната обстановка и др.). Потискането на апетита възниква в резултат на акта на хранене, разтягане на стените на стомаха с храна, усвояване и усвояване на продуктите от нейното разграждане и промени в хормоналните нива.

  Има общ апетит - за всяка храна - и специализирани или селективни форми на апетит, отразяващи нуждата на тялото от протеини, мазнини, въглехидрати, минерали и витамини. Апетитът допринася не само за регулирането на консумацията на определена храна в необходимото за организма количество, но и за нейното храносмилане и усвояване, стимулирайки секрецията на слюнка и стомашен сок. Добрият апетит често показва физическо и психическо благополучие. Нарушенията на апетита са симптом на много заболявания. Намален апетит (анорексия), болезненото му повишаване (булимия) или перверзия се наблюдават при мозъчни тумори, много нервно-психични разстройства, нарушения на стомашно-чревния тракт, дефицит на витамини и ендокринни заболявания. Нормализирането на апетита зависи както от лечението на основното заболяване, така и от поддържането на правилна диета.

  Най-честата причина, която предизвиква апетит, е рязкото колебание на кръвната захар. Тези колебания се провокират от краткотрайна и интензивна консумация на сладки храни, характерни за съвременния човек (бързо хранене, газирани напитки, бонбони). За кратко време на такава „закуска“ нивото на кръвната захар се повишава 2-3 пъти. Тялото приема това като изключително опасна ситуация и започва бързо да превръща захарта в мазнини, освобождавайки се от излишната захар. В резултат нивата на захарта падат рязко, което провокира мозъка към мощен сигнал за глад - ниска кръвна захар - потенциална заплаха за живота.

Борбата с излишните килограми е болна тема за всяка жена, защото за да постигнем резултати, ние се изтощаваме с физически упражнения, постоянни диети и гладуване, стресираме се, тичаме сутрин, прибягваме до „чудодейни“ хапчета, които помагат за изгарянето на мазнините. .P. Но това не винаги помага, тъй като не всяка жена може да следва диетата докрай. Междувременно мнозина, които искат да отслабнат, смятат, че вината е в повишения им апетит, така че жените се стремят да го намалят по всякакъв възможен и немислим начин.

Какво е апетит и причините за повишен апетит.
Апетитът е естествена необходимост за тялото. Именно чрез апетита се регулира приемът на хранителни вещества от определена храна от организма. Освен това апетитът стимулира производството на слюнка и стомашен сок, което е важно за нормалното функциониране на храносмилателната система. В допълнение, загубата на апетит може да показва отслабена имунна система, неизправност на нервната или ендокринната система или стомашно-чревния тракт. Ето защо, преди да се борите с апетита с всички сили, трябва да идентифицирате причините за увеличаването му и едва след това да изберете подходящата опция, за да го „успокоите“.

Основната причина за повишен апетит при хората е нарушение на въглехидратния метаболизъм, което най-често допринася за натрупването на излишни килограми и затлъстяването. Когато въглехидратният метаболизъм е нарушен, като правило човек има желание да консумира храни, които съдържат огромно количество лоши въглехидрати (бял ориз, пица, бял хляб, картофи, тестени изделия от бяло брашно, сладкиши, сладки безалкохолни напитки). В резултат на тяхната консумация нивото на глюкозата в кръвта рязко се повишава, като в същото време, за да нормализира това ниво, тялото започва да произвежда инсулин в излишък, което води до силно намаляване на нивото на глюкозата в кръвта. , а това отново предизвиква желание за ядене. Получава се някакъв омагьосан кръг. Когато възникне този тип разстройство, в тялото се натрупват излишни калории. В допълнение, инсулинът влияе върху производството на мазнини, чието разграждане не се случва, тъй като този процес е блокиран. Оттук и постоянното наддаване на тегло. Ето защо, за да отслабнете и да влезете във форма, първо трябва да нормализирате нивото на глюкозата в организма.

Нарушенията на въглехидратния метаболизъм не настъпват за една нощ, това се улеснява от нашата нездравословна и небалансирана диета, постоянен стрес и преумора, както и заседнал начин на живот. Следователно нормализирането на всички сфери на живота и ежедневието играе голяма роля за нормализиране на апетита.

Смята се, че ако ядете храни с нисък гликемичен индекс (плодове, зеленчуци, мляко), можете да намалите апетита си и, обратно, яденето на храни с висок индекс спомага за увеличаване на апетита (бял хляб, сладкиши, торти, сладкиши). , зърнени храни). Гликемичният индекс на консумираните храни влияе върху производството на хормони, които повишават или намаляват апетита.

Храни, които помагат за намаляване на апетита.
Колкото и парадоксално да звучи, за повечето хора сладкото е отличен начин за намаляване на апетита. След като изядете едно-две парчета шоколад или един ментов бонбон, апетитът изчезва. Но в този случай трябва да внимавате, не трябва да правите закуски с помощта на сладка кифла или бисквити, това може да се превърне в лош навик, което ще доведе до омразни килограми. По-добре е да правите закуски със зеленчуци (само без сол) или плодове. В допълнение, шепа сушени плодове, няколко глътки нискомаслено мляко и резен ябълка могат да бъдат отличен начин за намаляване на апетита. Продукти като кефир, кисело мляко, нискомаслена риба и прясно изцеден цитрусов сок също могат да намалят апетита. Между храненията можете да изпиете чаша мляко, което ще намали чувството на глад и ще предотврати преяждането.

Спазването на прости съвети и препоръки ще ви помогне да намалите апетита си.
Преди всяко хранене трябва да изпиете чаша негазирана минерална вода. Това ще ви помогне да напълните стомаха си и следователно ще ядете много по-малко по време на хранене. Този метод е не само ефективен, но и полезен, тъй като много експерти не препоръчват да се пие течност след хранене, тъй като разрежда стомашния сок, като по този начин уврежда тялото. Изпиването на чаша вода преди хранене не само ще намали чувството на глад, но и ще активира процеса на храносмилане.

Добър начин да намалите апетита е да добавите минимум подправки и сол при готвене или да ги избягвате напълно. Подправките само изострят апетита, но от друга страна, те също така стимулират „любовния глад“, като са отлични афродизиаци, така че в този случай си струва да помислите какво е за предпочитане за вас.

Супите, приготвени в нискомаслен месен или зеленчуков бульон, осигуряват бързо усещане за ситост. Такива супи също са нискокалорични. Освен това лещата, грахът, бобът и другите бобови растения трябва да се включват по-често в диетата ви, тъй като те също помагат за бързо засищане на тялото. Те също така насърчават по-доброто смилане на храната.

В случай на похапване дръжте купа с плодове на видно място.

Ако искате да сте стройни, просто трябва да спрете да пиете алкохол, тъй като дори в малки количества той влошава чувството на глад.

Трябва да избягвате и кафето, тъй като то стимулира апетита. Освен това се отразява негативно на сърцето и бъбреците.

Създайте си навик да се храните бавно и спокойно, като дъвчете старателно храната си. Трябва да напуснете масата с леко гладно чувство. Това се обяснява с факта, че чувството за ситост идва само след двадесет минути от началото на храненето.

Ароматерапията също е добра помощ в борбата с повишения апетит. Ароматите на мента, зелена ябълка, ванилия, грейпфрут и канела всъщност ограничават апетита, тъй като центровете на обонянието и глада в тялото са разположени на доста близко разстояние. Всяко от тези масла трябва да се вдишва през целия ден. Този метод е доста ефективен, но трябва да го използвате постоянно, в противен случай курсът ще трябва да започне отначало.

Чаят от джинджифил ще ви помогне значително да намалите апетита. За приготвянето й са необходими 1 ч.л. настърган джинджифил, залейте с 400 мл вряща вода. След охлаждане добавете чаена лъжичка мед към джинджифиловата напитка. Трябва да пиете чай от джинджифил преди хранене. Помага за ускоряване на метаболизма и също така потиска апетита. Освен всичко друго, чаят от джинджифил е отличен афродизиак, така че получавате двоен ефект.

Пийте по-често зелен чай. Доказано е, че пиенето на поне три чаши от тази напитка на ден помага за изгарянето на допълнителни 80 калории на ден. Флавоноидите, съдържащи се в зеления чай, подобряват работата на храносмилателната система. Освен това зеленият чай съдържа мощни антиоксиданти, които предпазват клетките от свободните радикали.

За да имате по-малка порция от това, което ядете на обяд сутрин, можете да ядете салата „красота“, която се приготвя от 2 с.л. сухи овесени ядки, чаша натурално нискомаслено кисело мляко, настъргана ябълка, една с.л. смлени орехи и с.л. пчелен мед Тази салата може да се яде десет минути след приготвянето й.

Опитайте се да включите повече покълнала пшеница в диетата си, тъй като нейната консумация предотвратява задържането на течности в тялото и блокира процеса на отлагане на мазнини. Освен това отнема значително време за смилане на зърнени храни, така че чувството на глад няма да дойде веднага.

За да се ускори процеса на изгаряне на мазнините след хранене (не преди!), Препоръчва се разходка на чист въздух.

Откажете се от навика да ядете, докато гледате телевизия или пред компютъра, тъй като е доказано, че това води до инхибиране на контрола на мозъка върху процеса на засищане и количеството изядена храна.

Правенето на няколко физически упражнения за 10 минути ще помогне за облекчаване на глада. В допълнение, масажирането на точката, разположена между носа и устната, ще помогне за намаляване на апетита.

Лекарства за намаляване на апетита.
Само мързеливите хора прибягват до лекарства, считайки този метод за бърз и ефективен. Тези видове лекарства имат потискащ ефект върху частта от централната нервна система, която е отговорна за апетита. Освен това те ускоряват метаболизма, като по този начин насърчават изгарянето на мазнините. Въпреки това, приемането на такива лекарства води до развитие на безсъние, превъзбуждане и повишаване на кръвното налягане. Трябва да приемате лекарства за отслабване само по лекарско предписание.

Има продукти, чийто принцип на действие се основава на подуване, тъй като такива лекарства съдържат фибри (както растителни, така и животински произход), тоест, когато се консумират (трябва да се измият с течност), те набъбват и създават усещане за ситост.

В момента има различни хидрогелове за намаляване на апетита, които се приемат през устата. Въпреки тяхната безопасност, все още не се препоръчва безконтролното приемане на тази група хранителни добавки за повече от два месеца. При приемането на тази група лекарства е необходим прием на витамини и ненаситени мастни киселини.

Продуктите, съдържащи хром, също помагат за притъпяване на чувството за глад, тъй като нормализират въглехидратния метаболизъм и производството на инсулин.

Психотерапията също намери своето приложение за намаляване на апетита. Този метод се основава на нормализирането на психо-емоционалното състояние на човека. Сесиите са насочени към развиване на принципите на здравословно хранене у човека. В допълнение, психотерапевтичните методи се използват в много методи за кодиране.

Хирургични методи за намаляване на апетита.
Хирургичните методи за намаляване на апетита включват намаляване на размера на стомаха или зашиване на балон, чрез който обемът на стомаха се намалява и апетитът намалява с времето. Този метод се използва в екстремни случаи на затлъстяване, тъй като рискът от възможни усложнения след операцията е много по-малък от риска от усложнения от заболявания, свързани със затлъстяването (диабет, хипертония и др.). Страничните ефекти от такава хирургическа интервенция са постоянно оригване, гадене, тежест в корема, които правят неприятни корекции в живота на човек.

В заключение бих искал да кажа, че основата на доброто здраве, отличната форма и стройната фигура все още е начин на живот, който трябва да включва питателна и балансирана диета, достатъчно физическа активност и разходки на чист въздух. Умереността във всичко е ключът към здравето. Не забравяйте, че с възрастта метаболизмът на тялото ни намалява, така че трябва да ядем по-малко и да спортуваме повече. Слушайте тялото си и тогава няма да се налага да използвате различни трикове, за да намалите апетита си.

Колко и как ядем зависи от апетита ни. Той може да бъде слаб или брутален, основното е, че той съществува. Ако апетитът е силен, той не може да бъде угасен с просто усилие на волята. Необходимо е да се изследват причините за повишен апетит. Може би това са хормонални бури в тялото или липса на някои хормони и преобладаване на други? Може би това е храна с високо съдържание на вещества, които предизвикват апетит?

Ако човек не яде достатъчно, тогава нивото на хормоните ендорфин в тялото - така наречените хормони на радостта - намалява. И тогава човекът не иска да работи, да урежда личния си живот или да постигне нещо. Става раздразнителен и агресивен.

Последици от продължителното гладуване

Ако гладуването продължи повече от 1 ден, мъжът или жената (или детето) може да се замаят, да почувства мускулна слабост и да не е в състояние да изпълнява редовни ежедневни задачи. Мозъчната дейност е нарушена, простите задачи стават недостъпни, човек може да припадне на най-неподходящото място и в най-неподходящото време (например при представяне на наградата „Човек на годината“).

Човек започва рязко да отслабва и да изглежда зле, кожата му вече не е мека и гладка, а груба и наранена. Ноктите му се чупят, косата му се цепи и пада. Зъбите също няма да бъдат здрави дълго време: те се рушат и падат.

Всичко това завършва с израждането на индивида. Човек вече не се интересува от това, което прави, всичките му мисли са заети от храна и контрол над килограмите, дори не се интересува от общуването с него. Паметта се влошава, вниманието се разсейва, човек става плачливо бебе и скука. Като цяло можете да кажете сбогом на естетически морален характер. Това е периодичното недохранване.

Ендогенно хранене

Ендогенно хранене означава вътрешно. Човек преминава към него веднага щом тялото не получава храна отвън или получава твърде малко от нея. И тогава получаваме процеса на изтощение: запасите от подкожна мазнина се изразходват, след което мускулната маса се губи. Човек изглежда отпуснат, небрежен и това добавя години към възрастта му.

Когато тялото „изяжда” собствените си мускули и мазнини, то може да живее. Но местните хранителни доставки са ограничени. Следователно процесите на разрушаване скоро започват активно да протичат в тъканите на тялото. И това е всичко, доброто си отиде, смъртта е на хоризонта. Защото тялото не може вечно да се храни със собствените си мускули и мазнини. За да живееш, ти трябва храна. И ако се появи тази храна, човекът остава в света на живите.

Механизмът на апетита

Има поне три вериги, които служат за засищане: апетит, ядене на вкусни (или безвкусни) храни и функциониране на храносмилателния тракт. Веднага щом имате желание за ядене, слюнчените жлези започват да работят по-активно. Ето защо хората измислиха израза „лигавен“. Това означава, че стомахът и червата са готови да приемат храна и да я усвояват. А също и рециклиране.

Но ако активно преяждаме, тялото също ще ни каже за това с помощта на чувство за ситост, оригване, невъзможно е дори да погледнем храната - това са рефлексните реакции на тялото към преяждане. Това е тялото, което ни сигнализира: „Оставете тези хлебчета – не мога повече да ги гледам, още по-малко да ги дъвча.“

Винаги трябва да обръщате внимание на това, което особено искате да ядете. Кисело или солено или, обратно, сладко. Тази съставка означава, че тялото ви липсва - трябва да се напълни, това ще ви предпази от болести. И не е нужно да се насилвате да ядете храна, която ви кара да се чувствате зле - това означава, че в тялото има излишък от определени вещества, които се съдържат в този продукт. Тялото е най-добрият водач и помощник при избора на меню.

Ако човек започне да иска да яде след продължителен период на грип или настинка, това е надеждно доказателство, че той се възстановява. Защото функцията на добрия апетит е и да осигури на мъжа или жената достатъчно качество на живот. Апетитът утешава човек в скръбта, увеличава удоволствието от радостта и осигурява надеждна защита срещу болести на всяка възраст.

Ролята на апетита

Все още не е напълно разкрито от науката. Но със сигурност е известно, че апетитът може да регулира функционирането на всички системи на човешкото тяло, да подобри неговото емоционално, физическо и психологическо състояние, както и да насърчи социалните контакти. Това означава, че трябва да се подчинявате на апетита си: ако сте здрави, тогава яжте каквото искате и откажете задължителните ястия, ако това не ви отговаря на душата.

Но вашият апетит трябва да бъде контролиран. Ето защо трябва незабавно да се консултирате с ендокринолог, ако апетитът ви е твърде малък или много голям, и то постоянно. Тежките промени в апетита - от остро желание да ядете много до пълно нежелание да гледате храна - също трябва да ви предупреждават и да ви принудят да се консултирате с лекар за съвет.

Биологични основи на апетита

Съществуват биологични основи на апетита, базирани на степента на привлекателност на определени видове хранителни продукти. Хората изпитват удоволствие от специфичните хранителни свойства на храните въз основа на техните качества, като сладост и съдържание на мазнини или кисел или горчив вкус. В процеса на човешката еволюция предпочитанията към храни с тези свойства могат да накарат хората да консумират храни, които имат специална енергия, например всеки знае хранителната стойност на въглехидратите и енергийната стойност на мазнините.

Следователно стойността на оцеляването на тези черти почти сигурно продължава и до днес. Учените признават, че повечето култури имат високо ценени хранителни навици, основани на храни, които са или сладки и мазни, или кисели и горчиви. А понякога и комбинация от двете - когато апетитът може да бъде особено силен.

Как тези генетични черти, базирани на приятните качества на храните, се проявяват в мозъчните процеси? Привлекателността на храната е индиректен сигнал за „награждаване за нещо“ по пътя й към мозъка. Тези начини за насърчаване на различни видове удоволствие могат да бъдат изкуствено стимулирани от лекарства и храна.

Изследване на механизмите на апетита

Чрез изследване на лекарства е установено, че неврохимичните трансмитери участват в процеса на възнаграждение, тези трансмитери включват веществата допамин, опиоиди, канабиноиди - това са молекули със специфични рецептори. Изследванията също емпирично показват, че областите на мозъка, които доставят най-интензивно удоволствие, могат да бъдат стимулирани от храната.

Това означава, че хранителният дефицит, както се вижда от ниското телесно тегло, може да стимулира така наречените системи за възнаграждение за увеличаване на удоволствието от храната. На практика това ще означава, че хората, които са загубили значително телесно тегло, ще проявяват повишен интерес към някои храни, които намират за приятни, докато игнорират други. Това ще означава, че апетитът им ще се увеличи, когато видят някои от любимите си храни, а когато видят някои от храните, които не харесват, ще намалее.

Това може да се разглежда като полезен биологичен механизъм, при който апетитът може да бъде увеличен или намален чрез отдавна известния феномен, при който апетитът възприема външен стимул като приятен или не, в зависимост от вътрешните стимули. Тази концепция се основава на биологичната концепция за удоволствието.

Висока степен на апетит

Работи обаче и друг механизъм. Този механизъм се основава на признанието, че някои хора, които наддават бързо и затлъстяват, имат черти, които ги карат да изпитват висока степен на удоволствие от храната. Следователно храните с мощни сетивни свойства са привлекателни обекти за такива хора. И тогава увеличаването на приятността на това, което ядете, може да доведе до прекомерна консумация и увеличаване на теглото.

Има ясни доказателства, че жените със затлъстяване имат голямо предпочитание към сладки и мазни храни, което ги кара да консумират значителни количества от тях.

Други проучвания показват, че затлъстелите хора предпочитат мазни храни и реагират благоприятно на вкуса на мазнината. След хранене пълните хора ядат храни, които намират за по-приятни от тези. Което класифицират като безвкусно. Затова сладкишът, който се смята за вкусен, се яде отново и отново, а здравословните, а не безвкусни моркови се пренебрегват. Поради тези биологични свойства на апетита, затлъстяването здраво стиска хората в лапите си и е трудно да се измъкнем от тях. Особено като се има предвид изобилието от продукти със стимулиращи удоволствието свойства.

Апетитът и проблемът с избора

Активността на апетита зависи от свойствата на храните. Науката е открила продукти, които могат да увеличат апетита и да го потиснат. Като се имат предвид тези характеристики, човек може да контролира апетита си.

За много хора храната е евтина форма на удоволствие, достъпна всеки ден. Ситостта включва намаляване на желанието на хората да консумират храни. Възниква въпросът дали е възможно хранително-вкусовата промишленост да повиши вкусовите качества на хранителните продукти, без да намали усещането за ситост и обратното. Трябва да се поддържа балансът между вкуса и ситостта, това е същността на взаимодействието между глада и ситостта по време на процеса на хранене. Тоест контрол върху апетита.

Количеството, качеството и честотата на консумация на храна зависят от явления като глад, апетит и ситост. Физиологиченрегулира количеството на консумираната храна глад- набор от неприятни преживявания, състоящи се от усещане за празнота и спазми в стомаха и инстинктивно усещане за нужда от ядене (Taton, 1981). Чувството на глад възниква, когато хранителните резерви на организма са недостатъчни за енергиен баланс. Един от факторите на глада е свиването на празния стомах, което механорецепторите на стените му предават на мозъка, където се формира чувството на глад. Понякога мощните контракции на стомашните мускули са свързани с намаляване на концентрацията на глюкоза в кръвта.

И така, гладът може да се определи като нуждата на тялото от хранителни вещества; той се разпознава като празнота в стомаха, липса на енергия, слабост. Гладът е сигнал и най-често няколко сигнала от тялото ви: „засмукване“ в областта на слънчевия сплит, къркорене или чувство на дискомфорт и празнота в стомаха, повишено слюноотделяне, леко замаяност.

Според много изследвания чувството на глад зависи и от температурата на околната среда (Корешкин, 1998). Въпреки това е необходимо да се прави разлика между глада като физиологично състояние и психологическия фактор на възприятието и осъзнаването на глада. Психологическото преживяване се изразява в неприятното, привличащо вниманието усещане, което човек изпитва, когато е лишен от храна и което води до търсене на храна за облекчаване на дискомфорта. В по-положителна форма това желание се нарича апетит (лат. ареститус- „стремеж, желание“). Всъщност той играе важна роля за получаването на удоволствие от храната и формирането на хранителни навици (Савчикова, 2005).

апетит, един от психологическифактори, регулиращи хранителното поведение, е общо усещане за приятни емоционални усещания, свързани с желанието на човек да яде определени храни. Апетитът може да бъде компонент на чувството за глад, но може да съществува и самостоятелно, независимо от хранителните резерви на организма. За разлика от глада, апетитът не зависи от поддържането на енергийния баланс, той може да се увеличи или намали под въздействието на различни условни стимули (Газенко, 1987). Вкусът на дадена храна до голяма степен зависи от отношението към нея.

Апетитът винаги се определя от нефизиологични обстоятелства и се проявява като реакция на психически дискомфорт, например, когато душата е тревожна, или скуката е преодоляна, или възниква „за компания“. В някои случаи, когато апетитът излезе извън контрол, той става "жор". Апетитът също е използването на храната за получаване на удоволствие.

Апетитът и гладът могат лесно да се разграничат на физическо ниво: над и под нивото на диафрагмата. Всичко по-горе (умствени преживявания, мисли за храна, възприемане на вкусовите рецептори) е апетит. Всичко по-долу (усещане в стомаха, слабост в краката, сексуално безразличие) е глад (Бобровски и др., 2006).

Противоположните състояния на апетит и глад са насищанеИ ситост, които се характеризират с липса на желание за хранене. Ситостта ви принуждава да довършите храненето; когато сте сити, желанието за ядене се потиска за известно време. Тези състояния са придружени от чувство на удоволствие и усещане за пълнота в стомаха.

Изборът на храна зависи от комплекс от физиологични, психологически и социокултурни фактори. При изследване на влиянието им върху чувствителността към вътрешни и външни признаци на глад бяха получени данни, които показват, че субективната оценка на чувството за глад и ситост се влияе не само от калоричното съдържание на храната, но и от нейния състав. По този начин външните стимули влияят върху формирането на чувството за глад и ситост на човека.

И така, най-простата форма на хранително поведение е храненето за задоволяване на нуждите от хранителни вещества, когато храната е средство за поддържане на енергийния баланс. Нуждата от храна обаче, имайки чисто биологичен характер при животните, при хората се проявява в по-сложна форма, като средство.