Мантите са известно и обичано ястие. Има много възможности за готвене.

Мантата е чест гост в нашето семейство. Приготвям ги за вечеря или като топло ястие на празничната трапеза. Обикновено готвя манти с кайма. Но съпругът ми просто обича манти с кайма. Понякога правя и този вариант. Тъй като не сме любители на агнешкото, готвя със свинско.

Много е добре, когато месото има слой мазнина. Поради голямото количество лук, мантите с месо не са никак мазни, но много сочни и нежни.

Първо пригответе тестото за мантите. Измерете и посолете брашното.

Маслото се залива с вряла вода и се разбърква до пълното му разтваряне. Изсипете вода и олио в тестото и бързо разбъркайте първо с шпатула, след това омесете тестото с ръце.

Тестото се оказва меко и изобщо не лепне по ръцете ви. Покрийте с кърпа и оставете да почине.

Замразете парче месо или не го размразявайте напълно.

Нарежете на тънки малки парченца.

Нарежете лука на ситно. Настъргвам го на кръгчета и след това го разполовявам с нож, много е удобно.

Смесете лука и месото, добавете сол и черен пипер. Ако има, можете да добавите нарязани пресни билки.

Разделете тестото на малки парчета и разточете на плоски питки.

Поставете лъжица месо в центъра.

Защипете тестото в центъра.

Запечатайте краищата.

Сега свържете ръбовете: отляво надясно.

Леко намажете купата на тенджера под налягане или уред за пара с масло. Потопете дъното на всяка манта в масло и сложете в купа на разстояние една от друга.

Гответе манти с месо за 35-40 минути.

Сервирайте манти с нарязано месо горещо, намазано с масло, с всякакви сосове.

Добър апетит.

Manty е друг представител на голямото и вкусно семейство кнедли. Но ако родината на нашите руски кнедли е Сибир, тогава мантите са гост от Централна Азия (Узбекистан, Таджикистан, Монголия и др.). Естествено, азиатският произход определя някои от характеристиките на това ястие: използването на агнешко, южни подправки, готвене на пара, ядене с ръце, а не с вилица.

Това обаче изобщо не означава, че мантите са нещо екзотично, сложно и недостъпно. Проблемът тук може да бъде само едно - липсата на двоен котел, но ако имате това устройство в кухнята си, тогава процесът на приготвяне на манти ще изглежда като дреболия.

съставки:

пълнеж:

• 500 гр. тлъсто агнешко (или 400 г телешко + 100 г свинска мас)
• 1 голяма глава лук (250-300 гр.)
• 1 ч.ч натрупана сол
• 1 ч.ч кимион
• 0,5 ч.л млян черен пипер

тесто за манти:

• 2 чаши брашно
• 2 кокоши яйца
• 1 ч.ч сол без пързалка
• 50 мл. вода

Тесто за манти

1. Процесът на приготвяне на манти винаги започва с тесто. Това се прави, защото тестото трябва още малко да почине и едва след това ще е готово за моделиране. И така, изсипете 2 чаши брашно в средно голяма купа или тиган, добавете една чаена лъжичка сол и две яйца. Започваме да бъркаме всичко с ръце.
2. Естествено, течността, съдържаща се в 2 яйца, няма да е достатъчна, за да се получи тесто, така че започваме да добавяме вода към сместа на малки порции. Продължаваме да бъркаме, като внимателно наблюдаваме консистенцията на тестото.
3. Необходимото количество вода може да варира. Това се случва, защото в зависимост от производителя брашното може да има различно съдържание на влага. И така, аз лично забелязах, че чуждото брашно е по-сухо, докато нашето родно брашно е съответно по-влажно.
4. Тестото за манти, получено в резултат на месене, трябва да е стегнато, дори бих казал твърдо. Простото му месене изисква много усилия. Но на този етап от готвенето това е нормално.
5. Готовото тесто се увива плътно в домакинско фолио или найлонов плик и се оставя да втаса на стайна температура. За около 30 минути (времето, което ни е необходимо за приготвяне на каймата), глутенът в тестото ще омекне и ще набъбне, което ще го направи по-гъвкаво и

Пълнеж за манти

1. Време е да преминем към подготовката на пълнежа за мантите. Тук отново има интересна особеност на ориенталската рецепта: започваме да приготвяме пълнежа не с месо, а с лук. Лука много, много ситно, след което го изсипете в малка купа. Добавете чаена лъжичка сол към наситнения лук.
2. Започваме да месим лука с ръце и да изцеждаме сока. Солта много добре подпомага отделянето на сок, така че само за минута ще имате доста течност в купата си. След това оставяме купата с лука настрана, оставяме да продължи да "плаче" и накрая преминаваме към месото.
3. Традиционно мантите се приготвят с тлъсто агнешко и в моята рецепта ще използвам това месо. Но ако на пазара няма агнешко, то може да се замени с говеждо. В този случай към говеждото трябва да се добави мазнина, която ще придаде сочност на месото. Разбира се, би било идеално, ако се окаже агнешка мазнина, но можете да използвате и обикновена свинска мас.
4. И така, месото трябва да се превърне в кайма. Естествено, това е най-лесно да се направи с обикновена месомелачка, но само в този случай цялото месо ще бъде изцедено и смачкано. Това е добре за котлети, но не и за манти. Препоръчително е да усетите отделни сочни парчета месо в мантите. Ето защо винаги следвам традиционния път на ориенталските готвачи и режа месото с нож. Това става по следния начин: първо нарязваме месото на тънки филийки. След това нарязваме месните плочи на тънки ивици.
5. Нарязваме лентичките на ситно, по-малко от сантиметър.
6. След това е препоръчително да разположите месото върху дъска за рязане и отново да преминете през парчетата с нож или, още по-добре, с остра брадва.
7. Изсипете накълцаното месо в купа с лука. Ако агнешкото не е тлъсто или сте използвали говеждо, добавете ситно нарязана мазнина или мас. Смесете всичко това и добавете 1 чаена лъжичка кимион (подправката може да се използва както на семена, така и смляна).
8. Добавете 0,5 супени лъжици смлян черен пипер. След това отново разбъркайте добре каймата. Попаднало в сока от лука и подправките, месото започва да се маринова. Каймата веднага започва да излъчва фантастично апетитен аромат на кебап.

Как да извайваме манти

1. Е, тестото е готово, пълнежът също, така че можем да продължим директно към извайването на мантите. За да направите това, извадете тестото от филма и го омесете отново. Ще забележите, че работата с него вече е много по-лесна.
2. Разделете тестото на две и разточете всяко парче на наденица. Всяка наденица нарязваме с нож на 8 парчета. Заготовките за 16 манти са готови. Сега ги разточваме на тънки сладки, малко по-малки от чинийка за чай.
3. Някои готвачи разточват 5-6 плоски торти наведнъж и едва след това започват да извайват. Лично аз намирам за по-удобно да готвя манти една по една. В този случай тестото няма време да изсъхне и нашите азиатски кнедли са лесни за формоване.
4. Технологията за сглобяване на мантите е следната: върху разточена питка се слага препълнена супена лъжица плънка.
5. Събираме два противоположни ръба.
6. Внимателно оформяме сгънатите краища. Получава се нещо като тръбичка, от която плънката се опитва да се изплъзне от двете страни.
7. За да не изтече пълнежът, мантите трябва да бъдат запечатани от двете страни. За целта първо повдигнете част от тортата от едната страна с пръст. Изглежда, че запечатваме плик. Наистина трябва да се затвори плътно, с други думи, горният ръб трябва да бъде формован към дъното.
8. След като плика се запечата от двете страни се получава нещо такова с надлъжен ръб отгоре.
9. Последният етап от сглобяването на манти е придаването на характерна форма. За да направите това, изпъкналите ъгли се залепват по двойки. Моля, имайте предвид, че ъглите, които са разположени не в единия край на плика, а в противоположните краища, са залепени. Това се прави от едната и от другата страна.
10. Това е всичко, мантата е готова. Както можете да видите, той е доста голям. Има приблизително 5-6 броя на порция. И го изваяхме за около 20 секунди, не повече. Това е предимството на мантите пред кнедлите. След четвърт час можете да залепите манти върху цялото семейство.

Как да готвя манти

1. Както казах в самото начало, мантите се приготвят в двоен котел. На всяко ниво на уреда за пара се поставят по 6-7 манти. По този начин в тристепенна параварка можете едновременно да готвите 18–21 манти (с други думи 3–4 порции). Поради факта, че топлинната обработка се извършва с помощта на пара, времето за готвене се удължава до 40-45 минути от момента, в който водата заври. Разбира се, отнема много време, но трябва да издържите, мантите си заслужават.
2. Още една малка тайна. Преди да поставите мантите върху грил плочата на уреда за пара, препоръчително е да намажете долната му част с растително масло. За да направите това, изсипете малко масло върху чинийка, внимателно потопете мантите в него и едва след това го поставете в двойния котел. Всичко това се прави, както вероятно вече се досещате, така че мантите да не се придържат към метала на парахода по време на процеса на готвене.
3. Докато мантите се приготвят, можете да прекарате времето си, като направите традиционен сос от манти, особено популярен в Узбекистан. Приготвя се на основата на кисело мляко, заквасена сметана или неподсладено кисело мляко. Към млечния продукт добавете малко наситнен чесън, парче червена люта чушка (за предпочитане прясна, но може и смляна) и ситно нарязан кориандър. Пропорцията е произволна, каквато желаете.

Според традицията готовите манти, подобно на грузинските хинкали, се ядат с ръце. Само това трябва да се направи много внимателно. Факт е, че във всеки плик с месо има доста бульон. Дори ако тестото изглежда хладно, бульонът вътре може да е доста горещ.

Тайната на истинските манти се крие в комбинацията от умело приготвено тесто с ароматна и сочна плънка. В същото време вкусът на каймата и нейната сочност пряко зависят не само от вида на използваното месо, но и от допълнителните съставки, които придават на пълнежа специална нежност и пикантен вкус. Какво добавят опитните домакини към съдържанието на своите кулинарни продукти, за да направят мантите си особено вкусни и апетитни?

1. Основното правило при приготвянето на „правилните“ манти е добавянето на парче мазнина от опашка към пълнежа на всеки продукт. Ако нямате агнешка мазнина в арсенала си, можете да я замените с малки парченца прясна свинска мас.
2. В каймата освен месо трябва да има и голямо количество лук. Съотношението му към дела на каймата може да варира от 1:3 до 1:1. Колкото повече лук ви трябва, толкова повече постно месо слагате в плънката. Например, агнешкото или свинското с мазнина дава достатъчно количество сок, така че лукът се използва в по-малки обеми. Но постното говеждо ще изисква повече допълнителни съставки, които ще му придадат нежност и сочност.
   
3. Някои домакини добавят прясна тиквена каша, усукана в месомелачка, към каймата, освен сочен лук. Обикновено количеството тиква е правопропорционално на дела на лука в пълнежа. Мантите с тиква имат пикантен вкус и се съчетават добре със сос от заквасена сметана.
   
4. Сочността на мантите се придава и чрез добавяне на кисело зеле към каймата в съотношение 1:1 към месото, усукано в месомелачка и предварително измито под течаща вода. В този случай солта не се добавя към плънката. Мантите със зеле и кайма (комбинацията от зеле и свинско е особено добра) се оказват изненадващо нежни и ароматни.
   
5. Ако сте приготвили кайма, но изглежда малко суха, опитайте да добавите ситно настъргана зелена ябълка към плънката. Този плод не само ще добави сочност към вашето ястие, но и ще изненада вашето домакинство с необичайния си приятен вкус.
   
6. Съвети за начинаещи домакини. Не добавяйте яйца към месния пълнеж на тестените изделия. По време на термичната обработка яйцето ще „свърже“ месото с останалите съставки и в резултат на това ястието ще загуби своята сочност.
   

Избирайки една от предложените опции за приготвяне на пълнежа, със сигурност ще постигнете отличен резултат. Не забравяйте обаче, че вкусът и сочността на вашето ястие ще зависят и от качеството на замесеното от вас тесто, което трябва да „задържа” сока на продуктите, като не позволява да изтича по време на половинчасовото варене на пара. манти. Затова обърнете необходимото внимание не само на пълнежа, но и на брашненото му „облекло“!

Истинските манти не могат да бъдат объркани с кнедли - ястие на пара, приготвено от тънко тесто със сърдечен център, отличаващо се със своята нежност и сочност.

Има много рецепти за пълнежи за манти - от класическо месо до постно тиква и диетично сирене. Възползвайте се от нашата селекция, за да приготвите вкусни и разнообразни ястия в делнични и празнични дни. Не е нужно да следвате стриктно рецептата, не се страхувайте да импровизирате и да добавите нещо свое. Основното нещо е да се придържате към основните препоръки и правила.

Обилни месни пълнежи

Манти дойде в Русия от Изтока, така че традиционно се смята, че пълнежът не може да бъде свинско, което се отрича от мюсюлманите. Въпреки това, родното място на ястието е Китай, така че няма строга забрана за употребата на свинско месо. Имаме и рецепти и...

Основни рецепти с месо

Като месни пълнежи за домашно приготвени манти можете да използвате всяко месо - говеждо, агнешко, пилешко, свинско, пуешко. Оригиналният вкус се получава чрез смесване на различни видове.

Подправките, билките, зеленият и лукът придават вкус и жар на ястието. Необходимо е да добавите лук, той придава сочност на каймата.

Класическа рецептапълнежи за манти:

• 1 кг агнешко месо,
• 500 г лук,
• сол, черен пипер, кимион.

Месото за истински азиатски манти не може да се смила в месомелачка, трябва да се нарязва на малки парчета с остър нож. Работата е старателна, но резултатът си заслужава - пълнежът се оказва вкусен и сочен.

Обикновено мляно месоза манти:

• 300 г говеждо месо,
• 300 г лук,
• по една щипка кимион, смлян кориандър, черен и червен пипер,
• сол на вкус.

За сочност добавете към каймата 2 супени лъжици масло. Готвенето на традиционни манти в тенджера под налягане отнема 45 минути.

Свински манти:

• 500 г постно свинско месо,
• 500 г лук,
• черен и червен пипер,
• кимион, сол, смлян кориандър.

Времето за готвене на манти, пълнени със свинско месо, е 30-40 минути.

Пилешки мантисъс свинска мас:

• 500 г пилешко филе,
• 100 агнешка (или свинска) сланина,
• 2 средно големи глави лук
• сол, подправки.

Пилешкото филе, подобно на месото, трябва да се нарязва с нож. Свинската мас е необходима за по-голяма сочност, за същата цел трябва да налеете около 100 ml бульон.

Уйгурски манти:

• 700 г агнешко месо,
• 300 г говеждо месо,
• 100 мазнини от опашката,
• 6 глави червен лук,
• сол, черен пипер, кимион, смлян кориандър.

Такива манти могат да се сервират в бульон, като се изсипват директно в чинията.

Комбинирани пълнежи на месна основа

Пълнежът за манти с месо става по-евтин и не по-малко вкусен, ако добавите зеленчуци към състава.

Оригинален манти с агнешко и тиква:

• 400 г агнешка каша,
• 400 г лук, 200 г тиква,
• кимион, сол, черен пипер.

Тиквата, лукът и агнешкото се нарязват на малки кубчета. Приготвянето на тези манти отнема около час.

Интересен вариант кайма с тиквички:

• говеждо месо - 400 г,
• свинско месо със сланина - 400 г,
• тиквички - 300 г,
• 3 големи глави лук, подправки.

Тиквичката трябва да се освободи от семките, ако кората е твърда, можете да я обелите.

За да подготвите пълнежа за манти с картофи и месо, накълцайте с остър нож:

• 400 г агнешко (говеждо или свинско),
• 400 г обелени картофи,
• 200 г вътрешна мазнина,
• 4 глави лук.

Към каймата добавете смлян пипер, кимион и сол.

Бюджетно пълненес кайма и зеленчуци:

• 200 г зеле,
• 200 г зеле,
• 2 средни глави лук,
• 250 г кайма, подправки.

Тази рецепта използва смляно месо, но ако имате месо, можете да го накълцате с нож.

Нарежете зелето на малки кубчета и го залейте с вряла вода. През това време нарежете картофите. Отцедете зелето и го смесете с картофите. Зеленчуците се посоляват и се оставят за 15 минути. Отцедете получената течност и добавете каймата. Ако е необходимо, добавете сол и подправки. Варенето на пара отнема 35-40 минути.

Вкусни картофени манти

Пълнежът за манти с картофи е много засищащ и вкусен. Картофите са подходящи за приготвяне на вегетариански манти без месо. В този случай вместо животински мазнини добавете малко растително масло.

Рецептата е проста:

• 4 картофа,
• 2 глави лук,
• 100 г мазнина - масло, мазнина или свинска мас.

Картофите са меки, така че не пестете от подправките– добавете червен и черен пипер и задължителен компонент – кимион. Зеленчуците се нарязват на ситно и се смесват с разтопената мазнина.

Друга вегетарианска рецепта на базата на картофи включва добавяне на шампиньони. За 5-6 средни картофа вземете 300 г пресни гъби и 3-4 супени лъжици растително масло. Не забравяйте да добавите подправки към каймата.

Зеленчуковите манти отнемат най-малко 30 минути, за да се приготвят, дори ако пълнежът вече е готов, отнема време, докато тестото е готово. Това ястие се сервира най-добре със сос от заквасена сметана. Билки и чесън ще добавят пикантност.

Рецепти за манти с тиква

В Централна Азия тиквата се използва не по-рядко от месото. Лесно е да направите ястие с тиква вегетарианско и постно, ако пропуснете мазнината и маслото и ги замените с растително масло. Друго предимство на яркия зеленчук е ниската му цена, можете да включите това оригинално ястие в менюто дори в труден период от живота, когато няма пари за закупуване на деликатеси.

Как се приготвя пълнеж от тиква за манти: нарежете 700 г тиква, 200 г мазнина от опашката, 300 г лук с нож. Вместо свинска мас можете да вземете 100 г масло. Приготвянето ще отнеме 35-40 минути.

Зелев пълнеж за манти

Зелето не е най-популярната плънка за манти, но тази опция си струва да опитате. Преди да направите тестото, зелето трябва да се подготви. Първо накълцайте главата и след това нарежете на малки кубчета. За 400 г прясно зеле вземете една глава лук, сол, подправки и магданоз.

Ако предпочитате здравословни ястия, просто залейте зелето с вряла вода и оставете за 20-25 минути. Късните сортове могат да се варят малко. Към тази кайма добавете разтопено масло или запържен лук.

По-вкусни са мантите от задушено зеле с пържен лук. Запържете лука в растителна мазнина, добавете зелето, подправките и оставете да къкри, докато се появи сок.

Как да извайвате манти - видео

Ако правите манти за първи път, вижте видеото, за да разберете как правилно да извайвате красиви и апетитни продукти.

И стъпка по стъпка рецепта за готвене от баба Ема, обичана от милиони:

Между другото, обичайно е да ядете това ястие с ръце - това е единственият начин да се насладите на вкуса, без да губите сока. Може да се сервира почти всякакъв сос. Домат, заквасена сметана, сирене ще свършат работа.

Ако знаете как да приготвите пълнеж за манти, който не е в тази колекция, оставете вашата рецепта в коментарите. Другите посетители на сайта ще са ви благодарни.

Любимото ястие на азиатските народи е манти. Приготвят се с различни пълнежи. Но за да ги направите вкусни, трябва правилно да подготвите каймата манти.

Традиционно към мантите се добавя агнешко месо. За сочност се използва мазнина от опашка.

съставки:

• пипер;
• агнешко – 550 г;
• агнешка мазнина – 55 г;
• сол;
• голяма глава лук – 3 бр.

Приготвяне:

1. Накълцайте парче агнешко. За тези цели използвайте остър нож. Парчетата трябва да са възможно най-малки.
2. Накълцайте лука. Имате нужда от малки парченца. Изпратете на агнешко. Поръсва се със сол. Добавете черен пипер. Разбъркайте.
3. Накълцайте мазнината. Смесете с агнешките парчета. Разбъркайте.

Със свинско и телешко месо

Смесената кайма е не по-малко вкусна. За да осигурите сочен пълнеж, използвайте само тлъсто парче свинско месо.

съставки:

• червен пипер;
• говеждо месо - 350 г;
• лук – 2 големи;
• сол;
• тлъсто свинско месо - 350 гр.

Приготвяне:

1. Наточете ножа си по-добре. Нарежете парчетата месо на много ситно. Направете същото и с луковиците.
2. Поръсете с червен пипер. Добавете малко сол. Разбъркайте.

Пълнеж с добавени картофи

Важно правило е да не добавяте картофено пюре. Правилният пълнеж за манти е само нарязани продукти. Именно в тази форма съставките придават на готовото ястие уникален вкус.

Картофите, добавени към каймата, ще абсорбират излишната влага, като по този начин ще предотвратят разкъсването на мантите.

съставки:

• пипер;
• голяма глава лук – 3 бр.;
• сол;
• картофи – 750 г;
• свинска мас – 120 гр.

Приготвяне:

1. Накълцайте мазното парче. Нарежете картофите на по-дребно. Накълцайте лука.
2. Комбинирайте продуктите. Посолява се. Подправете. Разбъркайте.

Сочна кайма от тиква

Тиквата от всяка сладост е подходяща за готвене. Благодарение на добавянето на свинска мас и лук се получават сочни смлени манти. Ако имате негативно отношение към свинската мас, можете да я замените с парченца масло.

съставки:

• тиква – 1100 г;
• черен пипер;
• лук – 3 бр.;
• свинско месо - 550 г;
• сол;
• свинска мас – 170 гр.

Приготвяне:

1. Нарежете пулпата на тиква на ситно. Накълцайте лука. Нарежете парчето свинска мас. Разбъркайте. Добавете нарязано парче месо. Разбъркайте.
2. Посолява се. Поръсете с черен пипер. Разбъркайте. Посолява се само преди да се сложи каймата в тестото. Тъй като при добавяне на сол тиквата започва да отделя много сок.

Постен вариант с шампиньони

Вкусен вариант за пълнеж за вегетарианци и хора, които постят. За да не излязат мантите с варено мляно месо твърде сухи, трябва да запържите гъбите и лука.

съставки:

• картофи - 3 грудки;
• подправки;
• лук – 3 бр.;
• копър;
• сол;
• пресни гъби - 220 г;
• растително масло;
• мариновани гъби - 110 гр.

Приготвяне:

1. Лукът се наситнява. Картофите се нарязват на ситно. Нарежете гъбите. Накълцайте зелените.
2. Налейте олио в тенджера. Поставете половината от кубчетата лук, добавете горските дарове. Пържете. Готино.
3. Добавете останалия лук. Комбинирайте с картофи. Поръсете с копър. Добавете малко сол. Поръсете с подправките. Разбъркайте.

Как да готвя със зеле

Икономична и сочна плънка за кайма манти. За готвене изберете само прясно зеле и винаги сочно.

съставки:

• зеле – 220 г;
• сол;
• лук – 150 г;
• подправки;
• свинска кайма – 220 гр.

Приготвяне:

1. Накълцайте лука. Изпратете в кайма. Поръсете с подправките.
2. Нарежете зелето. Необходими са малки кубчета. Посолява се. Стиснете с ръце. Не търкайте твърде силно. Не трябва да излиза много сок. Изпратете в кайма. Разбъркайте и веднага оформете манти.

Лека кайма извара

Ако искате нещо леко и задоволително, предлагаме да приготвите пълнеж от извара за манти.

съставки:

• брашно - 110 г;
• сол - 3 g;
• извара – 180 г;
• сметана - 50 ml;
• яйце – 1 бр.;
• растително масло - 6 g;
• захар - 25 g;
• ванилин - 1 гр.

Приготвяне:

1. При чупене на яйчени черупки стриктно внимавайте черупките да не попаднат в други продукти. Добавете извара. Подсладете. Добавете ванилия. Разбъркайте. Поставете в месомелачка. Twist.
2. Изсипете растително масло. Добавете заквасената сметана. Добавете малко сол. Разбъркайте.

С риба

Крехката, сочна и оригинална плънка се приготвя от рибено месо. За готвене изберете нискомаслени сортове и най-добре морска риба. Съдържа малко семена, което е много удобно за готвене. Особено внимателно изберете рибния труп. По него не трябва да има повреди или жълти петна.

1. За да улесните нарязването на свинската мас и парчетата месо, ги замразете леко преди готвене.
2. Ако искате пълнежът да е възможно най-сочен, можете да добавите нарязана тиква към някоя от предложените опции.
3. Когато приготвяте манти, имайте предвид, че те се увеличават по размер. Затова, когато ги слагате на скарата, оставете разстояние между тях.
4. Можете да добавите свинска мас към плънката или да я замените с масло. Но пълнежът е особено вкусен, когато се добави мазнина от опашка. Това е, което азиатците използват в своите кулинарни шедьоври.
5. За да направите мантите истински, пълнежът трябва да се приготви с голямо съдържание на лук.
6. Можете да експериментирате със съставките. Прекрасен пълнеж се получава от комбинирането на тиквички и лук.
7. Месото на старите животни се готви много дълго. Ще отнеме много време, докато стане сочен и най-важното - мек. Ето защо е по-добре да не използвате този вид месо за пълнене. Докато се сготви, тестото ще има време да заври. Купувайте само прясно, младо месо, което не е замразено. Не забравяйте да обърнете внимание на миризмата. Не трябва да има чужд аромат.