Нашите предци са започнали да приготвят вкусни и ароматни сосове още в древността. Още тогава към основното месно или рибно ястие се сервира сос, приготвен от сока, отделен при приготвянето на ястието. Малко по-късно се появи думата „сос“ и с течение на времето неусетно замени понятието „сос“. Въпреки че няма особена разлика между сос и сос, както на външен вид, така и на вкус това е течен сос, от който сосът се различава само по това, че се добавя директно в чинията с храна (сосове), а сосовете се сервират на масата в специални ястия (сосове).

Сосът може да се приготви от сока, отделил се при варенето, или да се приготви отделно с бульон или други съставки. За да подобрите вкуса на соса, добавете билки, подправки, лук и чесън и добавете заквасена сметана, брашно и нишесте, за да го сгъстите. Брашното и нишестето трябва първо да се разредят с вода, за да се избегнат бучки.

Някои рецепти за сос изискват много време и внимание за приготвяне, други се приготвят чрез просто смесване на съставките, без да се варят.

Сос "Село"

съставки:
250 мл мляко,
250 мл пилешки бульон,
60 г масло,
45 г брашно,

Приготвяне:
Загрейте маслото в тенджера, добавете брашното и гответе на слаб огън за 2 минути. След това се налива мляко, бульон, сол и черен пипер. Намалете топлината и оставете да къкри, докато сместа стане гладка.

Сос от заквасена сметана

съставки:
2 стека зеленчуков бульон,
½-¾ чаша. сметана,
2 с.л. масло,
1 с.л. брашно.

Приготвяне:
Разтопете маслото в тиган, добавете брашното, запържете го, след това налейте зеленчуковия бульон при непрекъснато бъркане и варете соса за 10 минути. Лукът се нарязва на ситно и се запържва. Изсипете заквасена сметана в горещия сгъстен сос, добавете лука, разбъркайте и отстранете готовия сос от печката.

Маслен сос с яйце

съставки:
700 г масло,
8 варени яйца,
30-50 г магданоз,
лимонена киселина - на върха на ножа,
сол на вкус.

Приготвяне:
Към разтопеното масло се добавят ситно сварени яйца, сол, лимонена киселина, магданоз и всичко се разбърква добре.

Свински сос (подходящ за всяка гарнитура)

съставки:
400 г свинско месо,
200 г заквасена сметана,
2 стека вода,
2 с.л. брашно,
1 глава лук,
4-5 с.л. масло,
сол, подправки - на вкус.

Приготвяне:
Месото се нарязва на ситно и се запържва в тиган в масло или мазнина до зачервяване. Лукът се нарязва на ситно, добавя се към месото и се запържва още 10 минути. Месото и лука се заливат с вода и сол с подправките и се задушават до полуготовност. Разредете брашното с вода, добавете заквасена сметана, залейте месото със соса и оставете да къкри до готовност. Вместо заквасена сметана можете да добавите кетчуп или доматено пюре.

Сос от гъби за ориз

съставки:
500 г шампиньони,
200 мл сметана,
1 глава лук,
2-3 скилидки чесън,
2-3 с.л. растително масло,
сол, смлян черен пипер, лимонов сок, магданоз - на вкус.

Приготвяне:
Обелете шампиньоните и ги нарежете на тънки филийки. Лукът се нарязва на кубчета, магданозът и чесънът се нарязват на ситно. В предварително загрят тиган с растително масло запържете лука и чесъна до прозрачност. След това към тях добавете шампиньоните, изпарете течността, намалете котлона и налейте сметаната. Загрейте сместа за 10 минути, като бъркате непрекъснато. Добавете магданоз, сол и черен пипер, добавете лимонов сок на вкус и разбъркайте.

Универсален сос от доматено пюре

съставки:
70 г доматено пюре,
2 с.л. брашно,
300 мл вода,
1 с.л. Сахара,
1 глава лук,
2 с.л. растително масло,
½ ч.л. сол,
2 дафинови листа,
сухи пикантни билки, смлян черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Нарежете лука и го запържете в растително масло до златисто кафяво. Смесете доматеното пюре, брашното, захарта и солта, добавете вода към получената смес и разбъркайте добре. Изсипете доматената смес в тигана с лука и гответе до сгъстяване при непрекъснато бъркане. Щом сосът започне да се сгъстява, добавете сухите подправки, дафиновите листа и махнете съда от котлона. Оставете да престои покрито за 3 минути.

Ароматен сос за картофено пюре

съставки:
200 мл месен бульон,
2 ч.ч брашно,
50 г масло,
3 домата
1 морков,
1 глава лук,
3-4 скилидки чесън,
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в олиото. Когато стане златисто се добавят ситно настърганите моркови. Също така настържете чесъна и добавете към общата маса. Обелете доматите, нарежете ги и ги добавете към зеленчуците. Когато течността от доматите се изпари, добавете брашното и разбъркайте. Постепенно добавете горещ бульон към соса до гладкост, добавете сол и черен пипер на вкус.

Зеленчуков сос за паста

съставки:
400 г пресни или консервирани домати,
½ чаша тежка сметана,
1 с.л. масло,
1 глава лук,
1 морков,
1-2 скилидки чесън,
щипка захар
сол, подправки и подправки - на вкус.

Приготвяне:
Нарежете лука, чесъна и ги запържете в тиган в растително масло. Добавете настърганите моркови в тигана и запържете. Смелете доматите с помощта на блендер и изсипете доматената маса в тигана, добавете малко захар, сол и черен пипер, добавете подправки и подправки на вкус. Разбъркайте, оставете да заври, налейте сметаната и добавете маслото, намалете котлона и варете, докато течността се изпари.

Пикантен сос за кюфтета

съставки:
50 мл сос Worcestershire (може да го замените с друг сладко-кисел сос),
50 мл вода,
50 г масло,
3 с.л. доматена паста,
2 с.л. кафява захар,
2 с.л. лимонов сок,
1 ч.ч разтворимо кафе,
1 ч.ч оцет.

Приготвяне:
Разтопете маслото в малка тенджера, добавете оцета, предварително разреден с вода. Изстискайте сока от лимона, прецедете и поставете в тенджера. Добавете там доматено пюре, смесено със захар. Добавете кафето и разбъркайте. След това добавете сос Worcestershire, оставете да заври и гответе, като разбърквате, 5 минути. Задушете готовите кюфтета в получения сос.

Сос от шампиньони за задушено месо

съставки:
400 г шампиньони,
600 г вода,
1 кубче бульон
3 с.л. сметана,
3 с.л. брашно,
1 глава лук,
сол, подправки - на вкус.

Приготвяне:
Сложете тенджера с 400 г вода на огъня, оставете да заври, след което разтворете в нея кубчето бульон и оставете получения бульон да къкри. Нарежете лука и го запържете в растително масло до златисто кафяво. Нарязваме шампиньоните на ситно и ги добавяме към лука, посоляваме, разбъркваме и задушаваме докато се изпари течността, след което добавяме подправките. Поставете пържените храни в бульона и продължете да къкри. През това време започваме наливането: в купа се наливат 200 г вода, добавят се сметаната, брашното, малко сол и се разбива. Изсипете готовия пълнеж в тигана с бульона, доведете получената маса до кипене и гответе 5 минути.

Сос от черен дроб за варени картофи

съставки:
500 г черен дроб,
1 стек вода,
1 с.л. брашно,
2 моркова,
2 глави лук,
3 с.л. масло,
сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Изплакнете и почистете черния дроб от филмите и нарежете на малки парчета. В плоска чиния смесете брашно със сол, оваляйте парчета черен дроб в тази смес. Запържете дробчетата в сгорещен тиган с олио. През това време нарежете морковите на кубчета, а лука на половин пръстени. Добавете нарязаните зеленчуци към черния дроб и разбъркайте. След това добавете гореща вода, разбъркайте и оставете да къкри 20 минути.

Пикантен сос за месо

съставки:
150 г заквасена сметана,
50 мл месен бульон,
2 жълтъка,
100 г хрян,
40 г масло,
50 г брашно.

Приготвяне:
Измийте добре хряна, настържете го и добавете 2 капки оцет. Маслото и брашното се поставят в тиган и се запържват до гладкост. Налейте бульона и оставете соса да заври. След това добавете хрян, сметана, сол, черен пипер и разбъркайте добре. Жълтъците се разбиват и загряват, добавят се към останалите съставки, но не се вари, иначе ще се сгъстят.

Месен сос с червено вино

съставки:
250 мл месен сок (след изпържване на месото),
½ чаша червено вино,
100 мл телешки бульон,
1 ч.ч брашно.

Приготвяне:
Сложете съда, в който се е пържило месото със сока, на огъня, добавете брашното и разбъркайте добре. Добавете виното и бульона и варете на тих огън 5-10 минути до сгъстяване, посолете малко на вкус. След това прецедете готовия бульон и сервирайте с месото.

Чешки чеснов сос

съставки:
200 г мляко,
30 г лук,
4 скилидки чесън,
10 г захар,
1 с.л. лимонов сок,
10 г свинска мас.

Приготвяне:
В малка тенджера запържете брашното в свинска мас (внимавайте да не загори). След това добавете ситно нарязан чесън и лук в тенджера с брашно и продължете да пържите до златисто кафяво. След това добавете горещо мляко, захар и запържете соса на огъня още 20 минути, като разбърквате, в самия край на готвенето добавете сол и лимонов сок.

Сос със сладки пиперки и домати

съставки:
120 мл сок, образуван при печене на месо,
100 мл свински бульон,
2 домата
2 шушулки сладък пипер,
50 г масло,
зеленина, сол - на вкус.

Приготвяне:
Обелете доматите и ги нарежете. Нарежете сладкия пипер на малки парчета. Зелените нарежете на ситно. Доматите и чушките се слагат в тиган със сгорещено масло, посоляват се, похлупват се и се задушават на слаб огън до полуготовност. След това добавете сока и бульона, оставете да заври и оставете да къкри 5 минути на слаб огън. В самия край на готвенето добавете зелените, разбъркайте и отстранете от огъня.

Сладко-кисел сос с вино и стафиди (за ориз, картофи, рибни котлети)

съставки:
1 чаша вино,
1 чаша лимонов сок,
½ чаша стафиди,
2 с.л. брашно,
3 с.л. масло,
1 глава лук,
захар, подправки - на вкус.

Приготвяне:
Запържете брашното в разтопеното масло. Добавете наситнения лук, подправките, разбъркайте и залейте с гореща вода, колкото да се получи средно плътен сос. След това добавете 2-3 ч.ч. прегорена захар, сместа се довежда до кипене, прецежда се, налива се вино, лимонов сок и захар (сосът трябва да има приятен сладко-кисел вкус). Сварете стафидите, добавете към соса и оставете да заври.

Сладко-кисел сос с боровинки и плодови сокове

съставки:
400 г боровинки,
1 стек сок от нар,
1 стек портокалов сок,
1 стек Сахара,
1 ч.ч сол и черен пипер,
2 ч.ч канела.

Приготвяне:
Поставете измитите и сортирани боровинки в тенджера, налейте соковете от нар и портокал, добавете останалите съставки и довеждайки сместа до кипене, гответе, като разбърквате, 10 минути на умерен огън.

Сос от боровинки с портвайн за печено пиле

съставки:
600 мл пилешки бульон,
150 мл портвайн,
2 с.л. брашно,
4 с.л. сладко от боровинки,
2 ч.ч зърнеста горчица.

Приготвяне:
В малка тенджера загрейте 6 с.л. сок от печено пиле. Докато разбивате, добавете брашното и гответе 3 минути до златисто кафяво. Постепенно добавете бульон и порто към сместа, като разбивате, за да избегнете бучки. След това добавете сладко от червени боровинки, горчица и гответе 5 минути на слаб огън. Добавете подправки на вкус.

Лимонов сос с билки за всяко ястие

съставки:
250 мл сметана,
по 4 с.л ситно нарязан копър и магданоз,
2 с.л. зелен лук,
1 с.л. лимонов сок,
черен пипер, сол - на вкус.

Приготвяне:
Комбинирайте всички подготвени съставки, черен пипер, сол и разбъркайте.
Този сос е подходящ и като дресинг за салата.

Джинджифилов сос за месо и птици (скара, барбекю)

съставки:
1 с.л. лимонов сок.
1 с.л. соев сос,
6 с.л. растително масло,
½ ч.л. настърган корен от джинджифил,
1 скилидка чесън.

Приготвяне:
Комбинирайте всички съставки и разбъркайте до гладкост (можете да използвате блендер).

Апетитен сос с портокалов сок и билки

съставки:
⅓ стек. зехтин,
¼ чаша портокалов сок,
1 връзка магданоз,
2 ч.ч лимонов сок,
черен пипер и сол - на вкус.

Приготвяне:
Смесете всички съставки в отделна купа и разбийте с миксер до гладкост.

Дип от кисело мляко с краставица и сирене

съставки:
250 мл кисело мляко,
75 г твърдо сирене,
2 ситно нарязани корнишони,
сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Разбъркайте добре всички съставки и добавете сол и черен пипер на вкус.

Сос от заквасена сметана с мента

съставки:
1 стек сметана,
2 с.л. нарязан джоджен,
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Смесете сметаната с нарязания джоджен, сол и черен пипер на вкус.

Опитайте да приготвите сосове за любимите си ястия по нашите рецепти и ще видите сами как ще се трансформират обичайните ястия, които сме свикнали да ядем всеки ден.

Добър апетит и нови кулинарни открития!

Лариса Шуфтайкина

За да приготвите соса, вземете свинска каша или филе. Няма проблем, ако свинското има лек слой мазнина. Преди готвене поставете месото в гевгир и изплакнете обилно с течаща вода. Оставете за няколко минути, за да се отцеди излишната течност или подсушете със салфетка. Нарежете на малки порции.

Загрейте малко слънчогледово масло в удобен тиган. Добавете парчета свинско месо. Пържат се на умерен огън до лек загар.


Изпържените парчета свинско се поставят в тиган.


Обелете лука и го нарежете на ситно. Измийте и обелете морковите, настържете на едро ренде. Изсипете останалото масло в тигана, загрейте го, добавете морковите и лука. Пържете 5-7 минути, като разбърквате от време на време, докато омекнат, на среден огън.

Добавете пшенично брашно. Дебелината на готовия сос зависи от количеството брашно. Колкото повече брашно, толкова по-гъст е сосът. Разбъркайте.


Добавете доматено пюре и гореща вода. Разбъркайте. Оставете да заври. Вари се около 5 минути. Добавете сол и смлян пипер.


Към запърженото свинско добавете доматения сос и оставете да къкри на слаб огън. Оставете да къкри 30-50 минути, докато омекнат. 5 минути преди края на задушаването добавете дафиновия лист.


Свинският сос е готов. Можете да сервирате веднага след задушаване или да готвите за бъдеща употреба в продължение на няколко дни. Съхранявайте охладения сос в хладилника. Загрейте отново до желаната температура преди употреба.


Добър апетит!

Днес домакините се опитват да подберат рецепти за прости и вкусни ястия, така че не само да намалят времето, прекарано в кухнята, но и да получат отлични резултати. Сосът от свинско месо е точно такова ястие: доста достъпно, бързо за приготвяне, вкусно и задоволително. Най-хубавото е да не стоите дълго време на котлона и да нахраните добре цялото семейство.

Така приготвеното свинско ще ви зарадва със своята мекота, крехкост и сочност. Парчетата месо в ароматен доматен сос се разпадат на фибри и буквално се топят в устата. Това е рецепта за второ ястие, с което всеки, дори и начинаещи готвачи, винаги успява!

съставки:

(700 грама) (1 парче ) (500 милилитра) (3 супени лъжици) (2 супени лъжици) (50 милилитра) (2 части ) (0,5 чаена лъжичка) (1 щипка)

Готвене стъпка по стъпка:

За да приготвите вкусен и задоволителен месен сос, вземете свинска каша (използвах част от плешката), средна глава лук, доматен сос (може да се замени с 2 супени лъжици доматено пюре или дори кетчуп), първокласно или първокласно пшенично брашно, рафинирано растително (използвах слънчогледово) масло, обикновена питейна вода, няколко дафинови листа, сол и смлян черен пипер на вкус. Относно месото: не съм особено добър в класифицирането на части от свински труп и тяхното предназначение, така че не критикувайте много. Но слабината на лопатката за задушаване (а също и за печене, между другото) определено е най-подходяща - тя е умерено мазна, така че готовото ястие ще бъде сочно.

Така че, измийте месото под студена течаща вода и подсушете добре с хартиена кърпа или салфетки. Факт е, че свинското месо за бързо пържене в сгорещено олио трябва да е сухо, за да не пусне ценния месен сок, който трябва да остане в парчетата месо. Нарежете месото на тънки ивици напречно.

Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. По време на процеса на готвене парчетата лук ще бъдат напълно сварени и няма да ги видите.

В тиган с подходящ обем (моят е с диаметър 26 сантиметра) налейте растително масло без мирис и го загрейте добре. В сгорещено олио на порции се слагат парчета свинско месо и се пържат, като се разбъркват, около 5 минути. Важно е да не добавяте цялото месо наведнъж, така че парчетата да не са много близо едно до друго, в противен случай свинското месо няма да бъде пържено, а задушено.

Когато лукът омекне, добавете няколко супени лъжици пшенично брашно, сол и черен пипер на вкус. При непрекъснато бъркане загрейте съдържанието на тигана за около 3 минути.

Накрая добавете доматен сос (паста, кетчуп), добавете няколко лаврови листа.

Месният сос е основата, чиято рецепта трябва да бъде включена в готварската книга на всяка уважаваща себе си домакиня.

И въпреки че е малко вероятно да можете да преброите всички методи на готвене, трябва да знаете поне няколко от тях.

Сосът може да бъде отлично допълнение към всяко ястие, било то обикновена паста или каша.

Изборът на правилното месо

Много е важно да не правите грешка при избора на месо.

Някои неопитни готвачи се изненадват, когато ястието изглежда приготвено точно както е описано в рецептата, но в действителност вкусът изобщо не е такъв, какъвто бихме искали.

Ето защо трябва да знаете няколко точки, за да изберете отлично месо:

1. твърдост.Когато купувате, натиснете леко месестата част с пръст. Ако повърхността бързо се изравни, най-вероятно е прясна. Ако остане вдлъбнатина, по-добре е да избягвате това парче.
2. Миризма.Ако има дори малко количество неприятна миризма, това не е това, от което се нуждаете. Прясното месо трябва да има приятна, а не остра миризма.
3. Сухота.В никакъв случай месото не трябва да има покритие, още по-малко слуз. Предпочитайте пулпа, която е суха на допир.

Сос с месо "Класически"

Рецептата за този сос е изненадващо проста и не изисква никаква кулинарна изтънченост.

Въпреки това, след като го приготвите, ще разберете колко е необходимо такова ястие за вашата маса.

Този сос ще върви с всяка гарнитура, за която се сетите.

Готвенето трябва да започне с обработката на месото.

Измийте го обилно и нарежете на малки кубчета.

След това загрейте тиган с олио и сложете тези кубчета в него.

Пържат се добре, до почти пълна готовност, а не само до златисто кафяво.

Докато месото се пържи, можете да се погрижите за лука и морковите.

Измийте зеленчуците, нарежете лука с нож, а морковите настържете на ренде с удобен за вас размер.

Когато месото е почти готово, добавете в тигана вече нарязан лук и настъргани моркови.

Запържете всички съставки заедно за още няколко минути.

Тук е важно да правите бързи и прецизни движения, за да не се образуват ненужни бучки.

Добавете брашното и доматеното пюре и отново разбъркайте добре.

Добавете сол и черен пипер, колкото е необходимо, долейте малко вода, разбъркайте отново и покрийте плътно.

Препоръчително е сосът да къкри 20 минути на слаб огън.

Важно е да разбърквате от време на време, за да не залепне нещо по дъното или да загори.

След като изтече времето, сосът е готов за сервиране.

Добър апетит!

Зеленчуков сос с месо

Прост и в същото време вкусен месен сос се прави от обикновени съставки:

• 0,5 кг всякакво месо;
• 1 среден лук;
• 1 черен пипер;
• 2 с.л. лъжици брашно;
• 3 с.л. лъжици масло;
• 5 с.л. лъжици заквасена сметана;
• 2 с.л. лъжици доматено пюре;
• подправки (сол, черен пипер, захар);
• връзка копър.

Нарежете месото на малки парченца и запържете добре в тиган, докато се появи розова коричка.

След това изсипете брашното в тигана и го запържете заедно.

Измийте и нарежете лука, моркова и чушката на ивици, добавете в тигана и запържете за няколко минути.

Ако е необходимо, добавете малко количество захар.

След това покрийте плътно с капак и оставете да къкри 15-20 минути на тих огън.

Преди сервиране нарежете копъра на ситно и го натрошете в тигана.

Ароматният сос е готов да допълни основното ястие на масата.

Кремообразен сос с пиле и гъби

Децата особено харесват тази рецепта, защото кремообразният вкус, който сосът придобива благодарение на заквасената сметана, е уникален.

И така, ще ви трябват следните съставки:

• 0,5 кг пилешко филе;
• чаша заквасена сметана;
• 1 среден лук;
• 200 грама шампиньони (или всякакви други гъби);
• 2 с.л. лъжици брашно;
• китка копър или други зеленчуци;
• сол, черен пипер, дафинов лист.

Можете да използвате не шампиньони, а всякакви други гъби, които харесвате, това няма да направи соса по-малко привлекателен.

Опитайте се обаче да вземете предвид характеристиките на готвене на всеки вид гъби.

Алгоритъмът на действията не се различава много от горните рецепти.

Първо се измива пилешкото месо, нарязва се на кубчета и се слага в загрят тиган (без олио), за да може филето да си пусне сока и се задушава така 10 минути.

В това време нарязваме гъбите и лука и ги нареждаме в тигана при филето.

Запържете всичко на място за още 10-15 минути (проверете готовността на гъбите).

Отделно пригответе "дресинга" за соса: запържете брашното в друг тиган, като добавите заквасена сметана и около 100 мл вода.

Изчакайте получената смес да заври и я добавете в тигана, където се пържат пилето и гъбите.

Сол, черен пипер, добавете дафинов лист и билки.

Задушете кремообразния сос за 10 минути.

Тази рецепта е чудесно допълнение към всяка гарнитура, особено ако е паста или картофи.

Предлагаме ви да разгледате друг вариант за готвене - без гъби:

Съвети за готвене

1. Ако използвате говеждо месо като основна съставка в месния сос, нарежете го на малки парчета. Така ще се свари по-бързо и най-важното ще е по-меко.
2. Ако искате да постигнете приятен златист цвят на соса, не забравяйте да добавите към него моркови, поне малко.
3. За да получите гъст сос, трябва да добавите малко количество пшенично брашно.
4. Ако сте на диета, отстранете кожата от пилето. Такова филе ще бъде диетично, пълно с протеини и полезни витамини, от които тялото се нуждае по време на отслабване.
5. Опитайте се да посолите и поръсите соса няколко минути преди края на готвенето. Така ще запазите вкуса на месото максимално.
6. За да получите нежна каша, я накиснете в мляко за 30 минути.

Не знаете с какво да нахраните любимите си хора за обяд днес? Имам идея!

Можете да приготвите десертен пай със сладко от малини по рецептата.Тя съдържа и проста рецепта за самото сладко от малини.

А ние ще ви предложим начини за приготвяне на сладко от ягоди. Струва си да отделите време и пари за това зрънце сега, така че през зимата да можете да се поглезите с вкусно, ароматно сладко. Успех с приготовленията!

Приготвянето на сос не е никак трудно, ако имате основен набор от продукти и желание да подобрите вкуса си и домакинството си.

Веднъж приготвили месен сос, можете да сте сигурни, че няма да сбъркате с такъв избор.

И накрая, споделяме с вас още една интересна рецепта за доматен сос, който се основава на телешка кайма:

Тази статия ще говори за приготвянето на месни сосове. С помощта на сос можете да направите всяко ястие, дори най-простото, специално и вкусно.

Има различни видове (доматено, зеленчуково, сметаново и пилешко).

Млечният сос за месо е много нежен и оригинален на вкус. За да приготвите този сос ще ви трябва мляко или сметана, брашно, вода, сол и черен пипер. Преди да започнете да правите соса обаче, трябва да подготвите необходимите прибори, за да няма разсейки. Трябва да вземете тенджера, купа, дебел тиган, тенджера, дъска за рязане на месо и зеленчуци и нож.

Сос за спагети

Как да се подготвим за паста? За подготовка ще ви трябва:

• двеста грама месо (сортът не е толкова важен);
• две скилидки чесън;
• една глава лук;
• 1-2 моркова;
• супена лъжица брашно;
• две супени лъжици доматено пюре.

Технология на готвене

1. Измийте месото и нарежете на малки парчета.
2. След това трябва да обелите и нарежете на ситно лука и настържете морковите.
3. Трябва да запържите месото до полуготовност, смесете със зеленчуците и продължете да пържите четири минути.
4. След това добавете брашно там и оставете да къкри в тигана за 2-4 минути.
5. Чесънът се нарязва на ситно, след което се добавя вода към всички съставки. След това трябва да добавите домат и ситно нарязан чесън.
6. Оставете сместа да заври, намалете топлината.
7. След това трябва да добавите сол и черен пипер. Покрийте тигана с капак и гответе на слаб огън за петнадесет минути. Поръсете соса с пресни нарязани билки и копър. Оставете соса да престои 3 часа. След това трябва да сварите пастата и да я изсипете в соса.

Рецепта за кремообразен сос

Този сос е подходящ за месо. За подготовка ще ви трябва:

• 8 пресни домати;
• 2 супени лъжици тежка сметана;
• 15 грама масло;
• 1 глава лук;
• щипка босилек;
• 1 чаена лъжичка зехтин;
• половин чаена лъжичка риган;
• 2 ч.ч. Сахара;
• 3 шепи черен пипер.

Процес на готвене

1. Накълцайте лука и чесъна. Запържете до златисто кафяво в тиган.
2. Измитите домати се обелват и нарязват на малки кубчета. Добавете в тигана при останалите зеленчуци - лук и чесън.
3. Поръсете със захар, босилек и риган, сол и черен пипер. Изчакайте, докато водата от тигана се изпари, добавете масло. Оставете на слаб огън и оставете да къкри пет минути.

Този вкусен месен сос придава нежност и пикантност на всяко ястие. Също така ще направи и най-обикновения обяд незабравим.

Свински сос

Ако трябва да угодите на мъжете за обяд и в хладилника има парче свинско месо, тогава рецептата за прост сос с месо е просто божи дар за всяка домакиня. Процесът няма да отнеме много време. По време на готвене можете да готвите всякакви гарнитури, като елда или картофено пюре.

За да приготвите месен сос, ще ви трябва:

• две големи парчета свинско месо;
• две глави лук;
• 150 грама слънчогледово масло;
• ½ с.л. лъжици брашно;
• 200 грама доматено пюре;
• подправки;
• копър и магданоз.

Технология за приготвяне на вкусен сос

1. Нарежете измитото месо на парчета. Запържете в растително масло.
2. След това трябва да излеете чиста вода в тигана, след което да задушите месото.
3. На следващия етап от готвенето трябва да се заемете със зеленчуците. Трябва да нарежете лука на кръгчета, а морковите да настържете на ситно ренде. Сложете зеленчуците в друг съд и ги задушете.
4. Бавно ги поръсете с брашно и разбъркайте два пъти.
5. На последния етап трябва да извадите зеленчуците от огъня.
6. Поставете соте върху месото.
7. След това трябва да напълните доматеното пюре с вода.
8. След това трябва да посолите ястието и да добавите черен пипер. Изсипете задушеното месо при домата и оставете да къкри няколко минути. Когато сосът е почти готов, ястието се поръсва с магданоз. Настоявайте соса за точно петнадесет минути.

Доматен сос

Когато в домакинството има излишни домати и наскоро приготвеното свинско месо изстива в кухнята, тогава доматеният сос за месо е това, от което се нуждаете.

За да приготвите соса ще ви трябва:

• една глава лук;
• Слънчогледово олио;
• два зрели домата;
• 200 грама пшенично брашно;
• лавър;
• щипка захар;
• чаша вода.

Процес на приготвяне на сос

1. Лукът се нарязва на ситно на лентички. Пържат се в олио, докато се появи коричка. Добавете домати или доматено пюре към лука. Задушете зеленчуците.
2. Две кубчета бульон се разтварят във вряща вода. Получената течност трябва да се излее при брашното. Разбъркайте всичко два пъти. Уверете се, че не се образуват бучки.
3. След това изсипете сместа върху лука. Смесете внимателно всички съставки на ястието и добавете дафинов лист. Свалете соса от котлона и го оставете да се сгъсти. Този сос е страхотна добавка към месни ястия като пържоли или котлети.

Месен сос за ориз

Приготвянето на соса не е трудно. За това нямате нужда от скъпи компоненти. Благодарение на този сос познатият бял ориз ще придобие нови вкусови нотки. За да приготвите соса ще ви трябва:

• триста грама говеждо месо;
• лук и моркови - по едно парче;
• две супени лъжици прясно доматено пюре;
• 200 грама пшенично брашно;
• 250 милилитра вода;
• кимион;
• кориандър;
• кориандър.

Процес на готвене

1. Говеждото трябва да се нарязва на малки кубчета и леко да се запържи в тиган до златисто кафяво.
2. Запържете настърганите моркови и ситно нарязания лук от всички страни. Можете да използвате същия тиган, в който сте готвили телешкото. Добавете доматено пюре към зеленчуковата смес. Разбъркайте всичко и бавно добавете брашното.
3. След това върнете говеждото в тигана и оставете месото да къкри на слаб огън за пет минути. След това трябва да налеете топла вода в съда и да овкусите соса с ароматни подправки. Оставете да къкри на тих огън до готовност на всички съставки на соса.

Рецепта за сос на основата на брашно

Сосът за месо и брашно се приготвя лесно. Тази рецепта е традиционна.

За да приготвите соса ще ви трябва:

• чаша мляко;
• 1/2 чаша вода;
• супена лъжица масло;
• сол и черен пипер;
• брашно (три щипки, повече или по-малко според желаната плътност).

Подготовка

1. Налейте вода в малка тенджера, след това мляко. Кипене. След това трябва да добавите маслото. След това трябва да добавите подправки и сол към соса.
2. След това вземете съд и смесете млякото с топла вода. Разбъркайте, за да премахнете бучките. Бавно, на малка струя, добавете брашното към млякото.
3. Трябва да разбъркате старателно. След това изчакайте сместа да се сгъсти, като варите на слаб огън. Всеки избира пропорциите на дебелината на соса индивидуално. Ако брашното не е налично, препоръчително е да използвате нишесте за сгъстяване на соса.

Сос с пилешко месо

Пилешки сос с деликатна заквасена сметана върви добре с елда. Той ще придаде на тази каша пикантен вкус.

За да приготвите соса ще ви трябва:

• триста грама пилешко филе;
• 2 малки глави лук;
• подправки;
• чаша заквасена сметана;
• растително масло.

Приготвяне на соса

1. Измийте гърдите и ги нарежете на малки квадратчета. Вземете тиган и запържете от всички страни. Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на ситно.
2. След това трябва да изчакате, докато месото започне да побелява, извадете лука от тигана. След това го сложете на силен огън и го запържете.
3. След това се оставя да къкри на тих огън. Накрая добавете сметаната и оставете да къкри няколко минути. Това е всичко, сосът е готов.

Заключение

Сега е ясно как да приготвите сос за месо. Разгледахме няколко рецепти. Надяваме се, че сте харесали някои от тях. Желаем ви успех с подготовката.