За съжаление сезонът на брезовия сок е кратък. И наистина искаме тази вкусна и здравословна напитка да ни радва дълго време, а още по-добре - през цялата година. В този случай консервирането ще ни дойде на помощ. Запечатването на брезов сок за зимата е напълно прост процес, дори младите домакини могат да се справят с него. И така, какво ни трябва? Пресен сок от бреза, захар, лимони, портокали и няколко клона от касис.
Прецеждаме брезовия сок през тензух и го поставяме на печката.

Добавете захар в размер на 6 супени лъжици на три литра сок. Докато сокът се загрява, пригответе бурканите. Те трябва да се измият обилно със сода и след това да се напълнят 1/3 с вряща вода, да се покрият с капак за зашиване и да се оставят за 5-10 минути.
Измийте добре лимоните и портокалите и ги нарежете на дебели филийки;

Слагаме клони от касис в няколко буркана.
Следете сока на котлона; веднага щом започне да кипи, изключете го. Водата от бурканите трябва да се отцеди и във всеки да се налее горещ сок.

Покрийте с капак и навийте на руло. В този случай е по-добре да поставите буркана със сок на пода, върху кърпа, така че е по-удобно да го навиете.

Проверете дали капакът не се върти и е поставен плътно. Обръщаме навитите буркани с главата надолу, покриваме ги с нещо топло: яке, одеяло и ги оставяме за няколко часа.

Всички продукти с естествен произход са много полезни за здравето. Вероятно затова са популярни днес рецепти за напитки от брезов сок. Знаейки как правилно да навивате брезов сок, можете да приготвите обем здравословна и вкусна напитка, която ще издържи на голямо семейство цяла година. Днес има много рецепти за консервиране на брезов сок у дома. Редовната му употреба ще ви помогне да се справите с есенния блуд, зимната умора и пролетния недостиг на витамини. Въпреки това, тази лечебна напитка е напълно несправедливо забравена, въпреки многото положителни свойства. Нека се спрем на ползите от домашното консервиране.

Защо да се консервирате?

Според резултатите от медицински изследвания е установено, че ако пиете чаша брезов сок дневно, можете не само да укрепите имунната си система, но и да се отървете от много хронични заболявания. По отношение на количеството полезни вещества, никакви мариновани плодове и плодове не могат да се сравнят с тази напитка. Течността, изтичаща от бреза през пролетта, може да направи чудеса дори в най-тежките клинични случаи.

Като се запасите със сок от бреза у дома, можете да го използвате за успешно лечение на следните патологии:

• метаболитни нарушения;
• артрит и артроза на ставите;
• аномалии в състава на кръвта;
• кожни заболявания;
• увреждане на храносмилателната система;
• цироза;
• захарен диабет;
• хипертония и хипотония;
• алергия.

Според наблюденията на онколози редовната консумация на този вкусен продукт може значително да намали риска от рак. За да запазите всички полезни вещества за дълго време, трябва да знаете как да навиете брезов сок у дома. За да направите това, трябва да знаете някои начини да запазите този уникален продукт.

Замразяване в хладилник

Пресният сок запазва своите лечебни и вкусови качества само няколко дни след събирането. Слънчевата светлина и кислородът от въздуха бързо разрушават всички здравословни минерални съединения и разрушават структурата на витамините. Ако не запазите лечебната напитка веднага, много скоро тя ще се превърне в обикновена сладка вода. Един от методите за дългосрочно съхранение на пролетната реколта е замразяването. При ниски температури полезните вещества запазват качествата си с месеци.

Консервирането на брезов сок чрез замразяване се извършва в следната последователност:

1. Прецедете течността през няколко слоя марля. Тази процедура почиства продукта от всички механични замърсявания и малки насекоми.
2. Пастьоризация на течност. Изсипва се в съд, поставя се на огън и се довежда до температура от +70ºС. Това нагряване убива всички патогени, оставяйки полезните минерали и витамини непокътнати.
3. Охлаждане. При изстиване на течността от нея изпадат всички примеси, които не са се задържали при филтрирането. Веднага след като сокът се охлади, той се изсипва в контейнери. Най-добре е да използвате пластмасови контейнери, които не се влошават от замръзване.
4. Контейнерите за сок се зареждат във фризера. Веднага след като сокът кристализира, контейнерите се изваждат от хладилника и се освобождават от лед. Замразените форми се затварят херметически в найлонови торбички и се поставят във фризера.

Добър и практичен вариант е замразяването на сок в пластмасови бутилки. През лятото можете да ги вземете на плажа, където дълго време ще охлаждат други храни. Докато ледът се разтопи, можете да изпиете получения леден сок. Консервираният по този начин сок практически не се различава от пресния продукт.

Стерилизация в стъклени буркани

За това ще ви трябва:

• стъклени буркани с вместимост 3 л;
• ключ за зашиване;
• железни винтови капачки;
• тенджера с вместимост 5-6 л;
• марля.

Напитката се приготвя без захар, тъй като добавянето й може да предизвика ферментация.

След приключване на подготовката, запазете пресния сок:

1. Течността се налива в тигани и се оставя да заври на слаб огън.
2. Когато е горещ, сокът се налива в буркани.
3. Преди да навиете брезов сок, трябва да го прецедите през тензух. Това е необходимо, за да се премахнат всички примеси, които могат да причинят ферментация.
4. Бурканите се захлупват със стоманени капачки и се потапят във водна баня. Водата не се довежда до кипене, трябва да се варят в нея 30-40 минути.
5. Капаците се завинтват, бурканите се обръщат и се покриват с дебел материал.
6. След охлаждане навитите буркани трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място.

Приготвеният продукт ще запази приятен вкус и мирис до следващата реколта.

Консервиране с портокал

Тази рецепта за консервиране на брезов сок е добра, защото готовият продукт има уникален аромат на пролетна гора, който се смесва с екзотични нотки на цитрусови плодове. Сокът от бреза с портокал ще бъде отлична украса за новогодишната маса, зимните и пролетните празници.

За да приготвите напитка от бреза и портокал, ще ви трябват следните съставки:

• пресен сок от бреза;
• захар;
• лимонена киселина;
• портокали;
• марля или бинт;
• стъклени буркани с вместимост 1-3 л;
• ключ за зашиване.

За да не се притеснявате за ключа за зашиване, можете да затворите напитката в буркани с резба на гърлото.

Затваряне на портокаловата напитка:

1. Изсипете сока в голяма тенджера, оставете течността да заври, добавете малко захар и лимонена киселина. Отстранете получената пяна.
2. Измиваме буркани и капаци със сода, стерилизираме ги на пара и във вряща вода. Поставете бурканите на масата и ги покрийте с капаци.
3. Добре измитите портокали се нарязват на кръгчета (кората не се маха). Слагаме по 2-4 чаши в буркани в зависимост от вместимостта им.
4. Покрийте съда с марля и изсипете друга вряща напитка. Веднага завийте капачките и обърнете бурканите.

Използването на захар и лимонена киселина като консерванти ви позволява да съхранявате готовия продукт дори при стайна температура.

Консервиране с лимон

Лимонът съдържа огромно количество витамин С, от който хората спешно се нуждаят през извън сезона. Комбинацията от брезов еликсир и лечебен цитрус е с изискан вкус и същевременно лечебни свойства.

За да създадете този кулинарен шедьовър ще ви трябва:

• сок от бреза;
• лимони;
• захар;
• стъклени буркани със стоманени капаци.

Консервирането на брезов сок с лимон се извършва, както следва:

1. Сокът се налива в тенджера с вместимост 8-10 литра. На слаб огън оставете течността да заври.
2. Докато основната съставка се нагрява, контейнерите и капаците се стерилизират.
3. Лимонът се измива добре и се нарязва на филийки. Поставете 2-4 парчета лимон във всеки буркан.
4. В тигана се добавя захар, разтворът отново се довежда до кипене и котленият камък се отстранява от него.
5. Готовата напитка се филтрира и се налива гореща в подготвени съдове.

Тъй като при приготвянето не могат да се използват консерванти, добре е бурканите да се съхраняват на тъмно и хладно място или в хладилник.

Приготвяне на сироп от бреза

Този продукт може да се консумира като конфитюр, да се добавя към чай или да се разрежда до желаната концентрация. Сиропът притежава всички положителни качества на оригиналната суровина. Той е отличен вкусен заместител на фармацевтичните витамини. Сиропът от бреза може да се използва като средство за профилактика и лечение на инфекциозни заболявания при деца през студения сезон.

За да приготвите сиропа, ще ви трябва:

• сок от бреза;
• захар;
• стъклени буркани с вместимост 0,3-0,5л.

Сиропът се приготвя в следната последователност:

1. Сокът се изсипва в тенджера и се оставя да заври на слаб огън. Докато се нагрява, котленият камък постоянно се отстранява.
2. Когато течността заври, огънят се намалява до минимум. Нагряването продължава, докато 75% от суровината се изпари.
3. В тигана се добавя захарта и се разбърква. Обемът му се избира според вашия вкус. Разтворът отново се довежда до кипене при непрекъснато бъркане.
4. Горещият сироп се налива през цедка в буркани, които веднага се затварят.

За да не боледувате през зимата е достатъчно да консумирате 1 с.л. сироп с храната.

Това е доста уникална напитка, обичана от мнозина, източник на големи количества витамини и минерали.

Но, за съжаление, той е достъпен само за един месец в годината. Ето защо, ако искате да разнообразите диетата си през друго време на годината, можете да използвате няколко вкусни рецепти, за да направите сок от бреза за зимата.

Сокът от бреза се събира за зимата в началото на пролетта. За събиране на сок трябва да изберете дървета с диаметър 20 сантиметра.

Ще ви трябват инструменти за събиране на брезов сок, а именно нож (за изрязване на дупка) и жлеб от неръждаема стомана. След като сте направили разрез в дървото, поставете в него предварително подготвен жлеб от неръждаема стомана.

Сокът изтича най-интензивно до 18 часа. След като съберете целия сок, внимателно запечатайте дупката. Ако това не се направи, бактериите ще проникнат под кората на дървото и дървото бързо ще започне да изсъхва.

Можете да запечатате дупката с градинска смола, мъх, пластилин, восък или нещо друго. Основното нещо е никога да не оставяте дупките отворени.

Можете да съберете повече сок от брезови пънове. Има го в неограничено количество. Веднага щом листата започнат да се появяват на брезата, движението на сока спира.

Традиционно сокът се пие веднага след събирането му, преди да загуби своята свежест и максимални ползи.

Сокът от бреза може да се съхранява в хладилник или мазе за 2-3 дни, през което време няма да се развали. Но тогава неминуемо ще вкисне и ферментира. Но ако температурата е близка до точката на замръзване, сокът ще издържи около месец.

Но хората, които от незапомнени времена са знаели за лечебните свойства на брезовия сок, са се научили да го съхраняват през зимата. Много от рецептите за събиране на брезов сок чрез консервиране се използват и днес.

Проста рецепта за валцуване на брезов сок

Навиването на брезов сок не е трудно, особено за тези, които са запознати с основите на домашното консервиране и имат известен практически опит.

Най-лесният начин е да изсипете суровината в емайлиран тиган, да го загреете до температура 80-90 градуса и да го затворите в буркани. Контейнерът трябва да се подготви предварително, да се измие и стерилизира. Навитите буркани с брезов сок се покриват с плътна кърпа и се оставят да изстинат напълно.

Така се получава натурален консервиран брезов сок, без добавки. По-добре е да го съхранявате на хладно място.

Как да запечатате брезов сок със захар

Това е най-лесният начин да запазите полезните свойства на брезовия сок за дълго време. Вземат се чисти буркани, капачките се стерилизират, самият сок се довежда до кипене, добавят се 2 с.л. захар на литър сок и лимонена киселина на върха на лъжица (може да се замени с половин обелен лимон), изсипва се в буркани, които се навиват с капаци. Не е нужно да варите сока, но го затоплете малко, насипете го в буркани и го сложете в дълбока тенджера да се стерилизира за 10 минути. Лимонената киселина е задължителна в рецептата, тъй като е естествен консервант.

Как да поставите брезов сок върху мая

Можете да използвате друг метод за събиране на брезов сок: вземете 20 g мая за всеки литър сок. Изсипете сока в тенджера, загрейте го, разтворете маята. Поставете сока на хладно място за 4 дни. След това го изсипете в стерилни буркани и навийте.

Вкусен сок от бреза за зимата

Рецептата за напитка с по-богат вкус, като в магазина, се прави малко по-различно. За 3-литров буркан сок ще ви трябват 0,5 чаши захар и 1 ч.л. лимонена киселина. Консервираният брезов сок с добавянето на изброените съставки се вари и след това се навива в стерилизирани буркани. Полученият продукт може да се съхранява в апартамент без никакви проблеми.

Консервиран брезов сок за зимата с портокал

Ще ви трябва:

• захар - 2 с.л. лъжици на литър сок
• лимонена киселина - на върха на ножа
• 3-4 чаши портокал или лимон на 3-литров буркан

Как да навиете брезов сок за зимата:

Нарежете лимон или портокал на тънки филийки, поставете го в съд, напълнете го с брезов сок и добавете лимонена киселина и захар. Оставете сока да заври и насипете в чисти буркани.

Поставете резен лимон във всеки буркан и бързо навийте. Оставете да изстине и след това приберете.

Поръчайте енергоспестяващ и забравете за предишните големи разходи за електроенергия

Как да си приготвим сок от бреза за зимата под формата на сироп

Друг начин за консервиране на брезов сок е варенето на сироп от него. Този вариант не е много разпространен в нашите географски ширини, американците го приготвят най-често заедно с клена.

Сиропът се приготвя чрез изпаряване. За да направите това, ще ви трябва съд с широко плоско дъно - тенджера или леген. В него се изсипва брезов сок и се вари на слаб огън. Когато обемът на течността намалее три пъти, добавете пресен сок. Тази процедура трябва да се повтори 2-3 пъти. В процеса пяната трябва да бъде отстранена и отстранена.

Важно: без добавена захар! Готовият сироп се прецежда през двойна марля и се бутилира. Брезовият сок може да се съхранява на хладно място в продължение на една година.

Брезов квас

Без стерилизация и зазимяване има друг прост начин за събиране на брезов сок. От него се прави квас, който се получава чрез ферментация в бутилки, в които към сока се добавят 2 с.л. лъжици захар на 1 литър и малка шепа стафиди. Сокът ферментира доста бавно, така че тази напитка продължава до средата на лятото.

Втори начин. Прецедете пресния сок през марля, след което го налейте в предварително стерилизирани стъклени бутилки, затворете добре с капачки и оставете на студено. Уверете се, че няма мухъл, в противен случай този сок ще бъде неизползваем. След няколко дни сокът ще стане забележимо мътен и ще започне да ферментира. Ферментацията продължава не повече от две седмици. В резултат на това получавате естествена напитка, която на вкус е много подобна на квас. Трябва да се постави на хладно място. Можете да го запазите за не повече от година.

Можете също да направите квас от брезов сок през зимата. За да направите това, добавете малко мая (50 г на 10 литра сок), захар и стафиди. Поставете всичко това на топло място и след като сокът започне да се пени и съска, изсипете получената смес в буркани (пластмасовите бутилки са подходящи) и поставете на тъмно и студено място (за предпочитане изба).

Сок от бреза със сушени плодове

Можете също така да разнообразите препаратите със сушени плодове. Можете да използвате и сухи шипки. За 3-литров буркан брезов сок ще ви трябва шепа сушени плодове и ¾ чаша захар. Всичко заедно се вари 5-10 минути и след това се разточва в подготвени съдове.

Брезов сок с бонбони

Друга необикновена версия на напитка, направена от брезов сок, се получава чрез добавяне на обикновени бонбони към нея. Например берберис, херцогиня, мента.

За 3 литра сок ще ви трябват няколко сладки (за предпочитане един вид), ¾ чаша захар, малко лимонена киселина.

Березовик

Истинските фенове на брезов сок могат да опитат да направят тази напитка. За 5 литра брезов сок трябва да вземете 1 литър портвайн, 2 лимона и 1,6 кг захар.

Нарежете измитите лимони, заедно с кората, на парчета. Отстранете семките. Изсипете портвайн, сок в тенджера (бъчва), добавете лимони и захар. Затворете съда с капак и го поставете на студено.

След 2 месеца бутилираме брезовите кори и ги затваряме добре. Приготвяне на брезов сок и съхранение Тези, които не правят брезов сок не за първи път, се съветват да прикрепят тапите към бутилките с тел, за да не излетят. Бутилките се съхраняват в легнало положение на студено (в мазето). Березовик може да се пие четири седмици след бутилирането.

Брезов оцет

Ако харесвате натурален оцет, можете да опитате да го направите от брезов сок. Ще ви трябват 2 литра сок, 40 грама мед и 100 грама водка.

Смесете всички продукти в тенджера или буре. Покрийте съда с марля и поставете на топло място. След 2-3 месеца оцетът ще бъде готов. Трябва да се бутилира и съхранява на хладно място.

Как да замразите брезов сок

И най-полезният начин да запазите всички полезни свойства на брезовия сок до зимата е замразяването. Единствената трудност е, че е трудно да се запазят големи количества суровини с този метод. Иначе можете да налеете сока и да го замразите както в пластмасови бутилки, така и в контейнери.

Вкусът на сока се запазва напълно. Препоръчително е да замразите сока веднага след събирането му, защото колкото по-рано го приготвите, толкова по-голямо количество витамини запазва. Захарта и лимонената киселина в този случай не са необходими. При минимални температури във фризера сокът може да се съхранява до шест месеца. След размразяване сокът не може да се замразява повторно, трябва да се консумира веднага.

Малко са хората, които не са чували нищо за ползите от брезовия сок. Течността, отделяща се от счупени стволове и клони на бреза, съдържа ценни органични киселини, витамини, минерали, ензими и полезни микроелементи. Укрепва организма, помага в борбата с болестите и подобрява метаболитните процеси. Има много начини да го консервирате, например с лимон и портокал.

Консервирането на брезов сок с лимон е невероятно популярно. В същото време към преработения продукт се добавя мента. Резултатът е приятна и тонизираща напитка с киселинност и ментов послевкус.

Какво ще ви трябва:

• лимон;
• стръкчета мента;
• захар.

Как се търкаля:

1. За 7 литра течност ще ви трябват 3 стръка мента, сокът от половин лимон и 10 супени лъжици захар.
2. Поставете съда със съдържанието на котлона и изчакайте да се появят мехурчета. Червеникавата пяна трябва да се отстрани с лъжица.
3. Добавете останалите съставки и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.
4. Изсипете в стерилизирани съдове и затворете с изварени капаци.
5. Покрийте с нещо топло, например одеяло, и на следващия ден го поставете на хладно място.

Лимонада от брезов сок. Консервиране на брезов сок

Сок от бреза с портокал

Цитрусовият вкус може да добави не само лимон, но и портокал към напитката. Този слънчев, сладък плод ще придаде приятен аромат на сока, така че побързайте да навиете брезов нектар с портокал и да зарадвате себе си и близките си със здравословна напитка.

Какво ще ви трябва:

• портокали:
• лимонена киселина;
• захар.

Етапи на консервиране:

1. За 3 литра течност ще са ви необходими 1/4 зрял портокал, 1 ч.л. лимонена киселина и 150 гр. Сахара.
2. Прецеденият сок се слага на котлона, като през това време портокалите трябва да се разделят на 4 равни части, като не забравяйте да ги измиете преди това.
3. Във всеки стерилизиран буркан се поставят плодове, захар и киселина, добавя се сварен сок и се затварят с топлинно обработени капаци.

Как да запазите брезов сок

Сок от бреза с шипки

Добавяйки шипки към сок от бреза, можете да подобрите неговия витаминен състав и лечебни свойства. Такъв продукт ще се превърне в мощно оръжие срещу сезонни инфекции и ще има лек диуретичен ефект. И мнозина ще оценят неговия сладко-кисел вкус.

Какво ще ви трябва:

• шипки;
• захар;
• лимонена киселина.

Етапи на консервиране:

1. За 3 литра прецедена течност ще ви трябват 15-20 шипки, 150-180 гр. захар и 1 чаена лъжичка лимонена киселина.
2. Поставете съда със сока на котлона и отстранете пяната веднага щом се появи.
3. Когато се появят мехурчета, добавете 3-те посочени съставки и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.
4. След това насипете в стерилизирани буркани и затворете.
5. По-нататъшните стъпки са същите като в предишната рецепта.

Ето как можете вкусно да навиете брезов сок.

Сок от бреза. Подготовка.

Сок от бреза без захар

Консервирането на такъв брезов сок включва запушване само на самия продукт без добавки. След като го варите 10 минути, можете да го изсипете в контейнери и да навиете капаците. Можете да опитате да запечатате сока според всички предложени рецепти и да изберете този, който ви харесва най-добре, но най-лесно е да запечатате брезов сок без захар. Успех!

Оксана Шавирина

Сокът от бреза е вкусна и здравословна напитка. Съдържа много витамини, органични киселини, етерични масла и микроелементи. Всички тези компоненти са необходими на човешкото тяло. Свежият продукт не трае дълго. Въпреки това, ако желаете, можете да го запазите за зимата. Как правилно да приготвите брезов сок у дома?

Домашното консервиране на брезов сок е прост процес. Напитката върви добре с лимонена киселина. Този компонент придава на продукта сладък и кисел вкус. За да се подготвите ще ви трябва:

1. 5 литра брезов сок.
2. 630 г захар.
3. Не повече от 25 g лимонена киселина.

Пресният сок от бреза не може да се съхранява дълго време

Сокът от бреза трябва да се изсипе в дълбок съд и да се доведе до кипене.

По време на процеса на готвене отгоре може да се образува оранжева или жълтеникава пяна. Трябва да се премахне. В противен случай пяната ще развали външния вид на готовия продукт и ще повлияе на вкуса.

внимание! Не можете да варите сока, тъй като това ще го лиши от хранителни вещества.

Към напитката трябва да се добавят лимонена киселина и гранулирана захар. Тези компоненти трябва да се разтворят напълно. Готовият продукт трябва да се изсипе във вече стерилизирани буркани. Можете да поставите марля върху гърлото на съда и да налеете напитката. Това ще филтрира продукта и ще премахне малките частици отломки от него.

Напълнените контейнери трябва да се затварят плътно. Бурканите с брезов сок трябва да се обърнат и внимателно да се увият. В това положение те трябва да стоят известно време, докато изстинат.

Можете да консервирате брезов сок без лимонена киселина: заменете го с пресни плодове. Лимонът ще добави малко киселинност към готовата напитка. За да се подготвите ще ви трябва:

1. 3 литра брезов нектар.
2. Средно голям лимон.
3. 3/4 чаша захар.

Извличане на брезов сок

Сокът от бреза трябва да се изсипе в огнеупорен съд и да се доведе до кипене. Докато течността се загрява, можете да стерилизирате бурканите, в които ще се съхранява нектарът. Продуктът не може да се вари. Затова трябва да го загреете, да отстраните пяната и след това да добавите останалите съставки. Захарта трябва да се разтвори добре в тигана. Накрая съставът трябва да се филтрира с марля и да се изсипе в контейнери. Бурканите се затварят херметически, обръщат се, внимателно се завиват и оставят за известно време.

За разнообразие можете да консервирате напитката с портокал. През зимата такава напитка ще даде на тялото много полезни вещества. За подготовка са ви необходими:

1. 5 литра брезов нектар.
2. 25 g лимонена киселина.
3. 3 средно големи портокала.
4. гранулирана захар.

Течността трябва да се излее в дълбок съд и да се постави на огън. Докато напитката се нагрява, струва си да подготвите бурканите. Те трябва да се измият добре и да се стерилизират чрез пара или калциниране във фурната. Измийте портокалите и след това ги нарежете на колелца. Не е необходимо да отстранявате кората. Трябва да поставите няколко парчета портокал в контейнера.

Когато брезовият сок се нагрее достатъчно, на повърхността му ще се появи пяна. Трябва да се премахне. Добавете гранулирана захар на вкус. Когато компонентът е напълно разтворен, трябва да добавите лимонена киселина.

Готовият нектар трябва да се изсипе в буркани, като първо се филтрира. Контейнерите трябва да бъдат херметически затворени, обърнати и опаковани.

Клонче от касис ще добави фин аромат към сока

Рецепта с клонки от касис

Касисът придава на напитката необичайно приятен вкус. Ако желаете, можете да поставите клони от това растение с пъпки, които все още не са се отворили.

За подготовка са ви необходими:

1. 3 литра брезов сок.
2. 5 с.л. л. Сахара.
3. 1/2 ч.л. лимонена киселина.
4. Резници от касис.

Нектарът трябва да се изсипе в тигана и да се загрее, докато се образува пяна. Не можете да кипнете напитката. Пяната трябва да бъде напълно отстранена. Към загрятата течност добавете захарта и лимонената киселина. Поставете клонче касис в подготвени стъклени съдове. Първо трябва да се измият и да се залеят с вряща вода. Филтрирайте състава, изсипете в буркани, навийте, увийте и охладете.

Пикантната и освежаваща напитка ще се хареса на мнозина. Приготвянето на брезов сок с мента отнема малко време. За подготовка са ви необходими:

1. 7 литра брезов сок.
2. 10 с.л. л. кристална захар.
3. От 50 до 70 г сух джоджен.
4. 1/2 ч.л. лимонена киселина.

Сокът от бреза трябва да се изсипе в тенджера и да се постави на огън. Докато напитката се нагрява, подгответе съдове, в които ще се съхранява през цялата зима. Бурканите могат да бъдат стъклени или полиуретанови. Те трябва да бъдат измити и стерилизирани. Същото трябва да се направи и с капаците.

Необходимо е да отстраните пяната от повърхността на горещата течност и да изсипете в нея гранулирана захар и лимонена киселина. Когато съставките се разтворят, добавете връзка мента към напитката. Количеството му зависи от личните предпочитания. Колкото повече мента има в един продукт, толкова по-ароматен става той.

Контейнерът с готовия продукт трябва да се отстрани от огъня. Напитката трябва да престои 10 минути. След това трябва отново да се доведе до кипене и да се прецеди. Изсипете в подготвени контейнери и затворете плътно.

Добавянето на карамел ще направи сока по-привлекателен за децата

Изключителна напитка с карамел

Това е още една оригинална рецепта за приготвяне на сок от бреза. Консервирането на напитка с карамел е много лесно. За да се подготвите ще ви трябва:

1. 3 литра брезов сок.
2. 3/4 с.л. кристална захар.
3. Няколко карамела. Можете да използвате мента, берберис или круша.
4. 2/3 ч.л. лимонена киселина.

Сокът трябва да се доведе до кипене, но не и да се вари. Изсипете захар, лимонена киселина в напитката и добавете бонбони. След това брезовият сок трябва да престои известно време. Накрая напитката се довежда до кипене, прецежда се и се налива в предварително измити и стерилизирани буркани.
Продуктът трябва да се навие херметически. Бурканите трябва да се обърнат с главата надолу, да се увият и да се оставят в това положение, докато изстинат напълно.

Вкусът на напитката зависи от допълнителните компоненти на рецептата. Можете да добавите не само плодове към брезов сок, но и шипки, стафиди и други сушени плодове. За 3 литра пресен продукт се нуждаете от:

1. 1 шепа шипки.
2. 3/4 с.л. кристална захар.

Процесът на готвене е подобен на предишните рецепти. Първо трябва да подготвите контейнерите, а след това и самия продукт. Към сока добавете захарта и шипките. Оставете получената смес да заври и след прецеждане се налива в буркани. Навитите контейнери трябва да се обърнат с главата надолу и да се увият.

Заслужава да се отбележи, че продуктът, който съдържа шипки, е добър профилактичен агент. Напитката може да намали риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания.

Сокът от бреза върви добре с много плодове и плодове. Берберисът в този случай не е изключение. Това прави продукта не по-малко ароматен. За подготовка са ви необходими:

1. 3 литра брезов сок.
2. 100 г плодове от берберис.
3. 1 с.л. кристална захар.

Берберисът добавя хранителни вещества към сока

Първо трябва да подготвите контейнерите: измийте и стерилизирайте. В този случай е по-добре да използвате буркани с обем 3 литра. Изсипете чаша гранулирана захар и 100 г плодове във всеки контейнер. Сокът от бреза трябва да се изсипе в тенджера и да се доведе до кипене, но не се вари. След това филтрирайте продукта. Най-добре е да използвате марля.

Налейте горещата течност в буркани и затворете плътно. Разтворете захарта вече в навит контейнер. За да направите това, можете да го разклатите малко или да го търкаляте на пода.

По този начин можете да запазите брезов сок в комбинация с различни плодове и плодове. За това можете да използвате киви, ябълки и кисели круши, касис, череши. Всяка напитка има свой уникален вкус и аромат.

Сокът от бреза е уникален продукт, чиято употреба има положителен ефект върху функционирането на имунната система. Съдържа танини, които придават антисептични свойства на продукта. Глюкозата и фруктозата, съдържащи се в нектара, подобряват работата на мозъка. Поради тази причина експертите препоръчват да го използват за тези, които изпитват силен психически стрес. Струва си да се отбележи, че съставът не предизвиква алергични реакции и практически няма противопоказания.

За съжаление, чудодейният, вкусен и здравословен сок от бреза не трае дълго. Съхранява се в хладилник в стъклен съд не повече от 2 дни. След това просто ще започне да вкисва. Ето защо трябва да се внимава да се запази и използва брезов сок възможно най-дълго. Рецептите по-долу са подходящи за приготвяне на напитки в летните горещини за утоляване на жаждата и за консервиране за зимата у дома.

Казват, че ако човек изпие 10 литра брезов сок в продължение на една година, той ще има отлично здраве. Събирайте брезов сок, приготвяйте напитки от него според нашите рецепти, пийте и бъдете винаги здрави!

Но преди да готвите, чуйте някои съвети.

1. В началния етап сокът трябва да се филтрира през няколко слоя марля. Все пак това е напитка от гората, никога не знаеш какво може да е попаднало в нея - малко насекомо, брезова пъпка или парче стара кора.
2. Обърнете бурканите, пълни със сок, с главата надолу, за да затворите по-добре буркана с капака. След това ги увийте в топло одеяло или одеяло, тъй като процесът на охлаждане трябва да протича много бавно.
3. Докато брезовият сок се нагрява на печката, не губете време, загрейте бурканите във фурната.
4. Ако нямате стръкчета прясна мента, можете да използвате сушени подправки или ментови бонбони.

Получената напитка е много вкусна.

Изящният вкус съчетава местния сок от руска бреза и аромата на екзотични плодове.

съставки:

• брезов сок - 5 л;
• портокали - 3 броя;
• гранулирана захар - 1 чаша;
• лимонена киселина - 20-25 g.

Приготвяне:

Изсипете сока в голяма купа и поставете на огъня.

Измийте портокала и го нарежете на филийки. На дъното на подготвените буркани се поставят 4-5 портокалови резена. Най-добре е да използвате буркани с вместимост 1 литър и 1,5 литра.

През това време сокът на котлона почти е заврял, по него се е появила пяна, отстранете я, добавете захар, разбъркайте до пълното разтваряне на захарните зърна. Сега добавете лимонена киселина.

Разсипете получената брезова напитка в буркани и затворете.

Тази напитка ще има сладки и кисели нотки във вкуса си.

съставки:

• брезов сок - 6 л;
• среден лимон - 2 броя;
• гранулирана захар - 1,5 чаши.

Приготвяне:

Изсипете брезов сок в голяма тенджера и поставете на огън.

Лимоните се измиват, нарязват се на филийки и се поставят в подготвени буркани. От един лимон се получават около 3 литра сок. Така че вижте сами - ако наливате сока в 3-литрови буркани, сложете в него един нарязан лимон. Ако използвате буркани от 1 литър, разделете лимона на три равни части и ги поставете в буркани от три литра.

Междувременно върху сока трябва да се появи пяна, отстранете я. Намалете топлината до минимум, добавете захарта и разбъркайте, докато се разтвори напълно.

Изсипете сока в бурканите и навийте капачките.

Сокът от бреза ще бъде още по-богат на витамини, ако успеете да получите млади, яркозелени резници от касис. Получената напитка е леко сладникава, а вкусът е много мек.

съставки:

• брезов сок - 4 л;
• резници от касис - 12 броя;
• гранулирана захар - ¾ чаша;
• лимонена киселина - 20-25 g.

Приготвяне:

Изсипете брезов сок в тенджера и загрейте на котлона.

Измийте резниците от касис обилно в хладка вода. Ако са големи, тогава ги разполовете.

Точно преди сокът да заври, отстранете пяната от него, добавете захар и лимонена киселина, разбъркайте, докато компонентите се разтворят напълно.

Налейте сока и навийте на руло.

Сокът, приготвен по тази рецепта, е особено свеж и с пикантен аромат.

съставки:

• брезов сок - 3,5 л;
• гранулирана захар - 5 супени лъжици;
• лимонена киселина - ¼ чаена лъжичка;
• прясна мента - 2 стръка.

Приготвяне:

Оставете сока да заври в тенджера на котлона. Съберете пяната, добавете захарта и лимонената киселина.

Разбъркайте, докато захарта и лимонената киселина се разтворят напълно.

Сега добавете стръкчета мента в тенджерата със сока, при изключен котлон оставете сока да вари около 10 минути. Ако искате по-наситен вкус на мента, можете да добавите повече стръкчета.

След 10 минути отново оставете ментовия коктейл да заври, след което веднага насипете в буркани и затворете.

През горещото лято лимонадата, приготвена от брезов сок, ще ви освежи и утоли жаждата, а вкусът й много напомня на лимонадата от нашето далечно детство.

съставки:

• брезов сок - 2 л;
• гранулирана захар - 7 супени лъжици;
• лимон - 1-2 бр.

Приготвяне:

Нарежете лимона на филийки и го поръсете със захар. Оставете да престои известно време, докато се появи лимонов сок.

Изсипете брезов сок в тенджера, добавете там лимон и захар, разбъркайте и оставете да заври на умерен огън.

Веднага щом течността започне да кипи, изключете котлона и оставете напитката да къкри за около 3 часа.

Прецедете лимонадата и сервирайте с кубчета лед в чаша.

Друг вариант за напитка, направена от брезов сок, която перфектно ще утоли жаждата ви през горещото лято. Оказва се много красив цвят, много полезен за тези, които са на диета, а също така страдат от заболявания на черния дроб и жлъчния мехур.

съставки:

• брезов сок - 5 л;
• стафиди - 100 г;
• сушени плодове - 150 г;
• млади листа от маточина и мента - по ваш вкус.

Приготвяне:

Изсипете брезов сок в тенджера, поставете на огън и оставете да заври.

Веднага щом започне да кипи, добавете към сока листа от мента, сушени плодове и стафиди.

Кулинарни съвети. Тази напитка е особено вкусна, ако използвате сушени диви круши.

Оставете напитката отново да заври, отстранете пяната и изключете котлона.

Оставете да се запари и охлади, след това прецедете и съхранявайте на хладно място.
Сега знаете как да приготвите брезов сок за зимата за цялото семейство. Надяваме се, че сте харесали нашите рецепти и определено ще ги използвате.

Каним ви да гледате видео за приготвяне на здравословна напитка

Всички ваши рецепти ще бъдат включени тази страница.

Как да запечатате брезов сок с лимон и да го запазите до зимата? Този въпрос интересува много домакини, които обичат да събират животворна влага в началото на пролетта и да й се наслаждават през летния, есенния и зимния сезон. Въпреки това, не всички фенове на брезов сок знаят как правилно да го подготвят за бъдеща употреба. В тази връзка решихме да представим няколко метода за консервиране, които ще помогнат за запазването на такава напитка до настъпването на студения период и дори по-дълго.

Почти всяка домакиня знае рецепти с лимон и портокал. Въпреки това, за тези, които решиха да приготвят такава напитка за зимата за първи път, ще повторим методите по-подробно.

Вариант 1: с портокал

Консервирането на брезов сок с помощта на ароматния портокалов плод е най-популярният метод сред почитателите на тази напитка. За да го създадете ще ви трябва:

• пресен сок от бреза - 3 л;
• сладък портокал - 1 средно голям плод;
• лимонена киселина - ½ десертна лъжица;
• сухи листа от мента - десертна лъжица.

Процес на снабдяване

За да бъде портокалът възможно най-ароматен и вкусен, при приготвянето му трябва стриктно да спазвате всички описани правила. Първо трябва да изсипете прясната напитка в чист емайлиран тиган и бавно да я доведете до кипене. След това трябва да стерилизирате трилитров стъклен буркан, да поставите в него гранулирана захар, 4-5 резена портокал (с кората) и сухи листа от мента. След това поставете многослойна марля или цедка върху гърлото на буркана и след това внимателно изсипете горещ сок от бреза в него. Тази обработка ще премахне напитката ви от всички ненужни частици и ще позволи да се запази за дълго време.

След всички описани действия трябва да навиете буркана със стерилизиран капак, да го обърнете с главата надолу, да го покриете с одеяло и да го оставите в това положение до следващия ден или докато изстине напълно. Препоръчително е да съхранявате приготвената напитка в хладно помещение: мазе или хладилник.

Както можете да видите, консервирането на брезов сок с помощта на плодове е доста лесен и бърз начин за създаване на вкусна и здравословна напитка, на която можете да се насладите до края на зимата. Вариантът с резени портокал обаче далеч не е единственият метод за добавяне на живителна течност. Нека разгледаме по-подробно други методи.

Вариант 2: с лимон

Как да запечатате брезов сок с лимон? За това имаме нужда от:

• пресен сок от бреза - 3 л;
• кристална захар - 3 препълнени лъжици;
• лимон - 1 голям плод;
• близалка с всякакъв вкус (ябълка, херцогиня, мента и др.) - 1-2 бр.

Процес на готвене

Не знаете как да запечатате сок от бреза с лимон? Първо, трябва внимателно да обработите прясната напитка. За да направите това, трябва да го прецедите през дебела марля или фина цедка и след това да го изсипете в емайлиран тиган. След това добавете 5-6 резена лимон с кората и няколко ароматизирани бонбона в същата купа. След това тиганът трябва да се постави на слаб огън. Не се препоръчва напитката да се вари. Просто трябва да се загрее леко, така че всички добавени компоненти да се разтворят напълно.

След като първите мехурчета започнат да се издигат от дъното на горещия съд, брезовият сок може безопасно да се излее в буркани. За да направите това, трябва да вземете трилитров стъклен съд и да го стерилизирате над гореща пара. След това трябва да поставите цедка върху гърлото на буркана и да излеете горещата напитка. Накрая напълненият съд трябва да се навие с капак. Готовият консервиран продукт трябва да се обърне с главата надолу, да се увие добре в одеяло или одеяло и да се остави да изстине за около ден. След определеното време брезовият сок трябва да се постави в хладилник или на друго място, където температурата на въздуха не надвишава 5 градуса.

Сега знаете как да запечатате брезов сок с лимон за зимата. Все пак трябва да се отбележи, че такава напитка може да се консервира не само с пресни цитрусови плодове и мента. В крайна сметка някои любители на този сок предпочитат да го консумират в ефервесцентна форма. За да направите това, се препоръчва да добавите мая към прясна напитка и да я затоплите за известно време. Въпреки че вместо такава допълнителна съставка някои готвачи използват и сушени плодове. Нека разгледаме този метод по-подробно.

Как да приготвите брезов сок със стафиди за зимата?

Вкусът на тази напитка е много подобен на квас. И това не е без причина, тъй като към споменатата напитка се добавят шепа стафиди, които позволяват на течността да ферментира и да се превърне в буен сок.

И така, за да създадем такава ефервесцентна заготовка, ще ни трябва:

• пресен сок от бреза - 3 л;
• гранулирана захар - 4 препълнени лъжици;
• сушени - малка щипка;
• черни или кафяви стафиди (може със или без семки) - 10-12 бр.

Процес на снабдяване

За разлика от предишните рецепти, тази версия на напитката не включва кипене или каквото и да е нагряване на животворната течност. Това ви позволява да запазите максимално хранителните вещества в брезовия сок. Освен това тази напитка е по-освежаваща в горещото лятно време.

За да направите такъв препарат, трябва да прецедите пресен сок от бреза, да го изсипете в стъклен съд и след това да добавите гранулирана захар, изсушена лимонова кора и шепа кафяви или черни стафиди. Всички съставки трябва да се смесят старателно с голяма лъжица, да се затворят хлабаво и да се оставят на стайна температура за 25-30 часа. През това време сокът трябва малко да ферментира. След това трябва да се бутилира и да се постави в хладилник за съхранение. Можете да консумирате готовата напитка само след 2-3 седмици. През това време той ще се свари напълно, ще стане леко кисел, ароматен и много вкусен.

Особено трябва да се отбележи, че от брезов сок могат да се правят не само освежаващи напитки, но и трапезен продукт като оцет. За да го създадете, събраната течност в количество от 2 литра трябва да се смеси с 30 г мед и 100 г водка и след това да се остави на топло място за 2-3 месеца.

Брезовият сок е източник на витамини и хранителни вещества, създадени от природата, които перфектно ободряват и попълват недостига на витамини, стимулират имунната система и подобряват метаболизма. В допълнение, той е отличен тоник, „почистващо средство“ и „еликсир за красота“, който може да бъде приготвен за бъдеща употреба. И ние ще ви кажем някои интересни начини за навиване на брезов сок у дома.

Необходими съставки:

• захар - 70-100 гр
• брезов сок - 1 л
• лимонена киселина - 3-6 g

Метод на готвене:

1. В тенджера смесете нашата здравословна брезова течност, киселина и захар и оставете сместа да заври, така че захарта да се разтвори напълно. В същото време наблюдавайте точката на кипене - няма нужда да кипнете съдържанието;
2. филтрирайте горещата смес през тензух, налейте в бутилки и затворете;
3. за допълнителна сигурност е по-добре да държите затворени бутилки със сок във вода при температура 90C за 15 минути.

Консервиран брезов сок с лимон и портокал

Има и много интересна рецепта за това как да навиете брезов сок с добавка на цитрусови плодове и без използването на изкуствения консервант лимонена киселина. Плодовете придават на тази славянска напитка необичайна тропическа нотка.

Необходими съставки:

• захар – 1 с.л. л.
• брезов сок - 3 л
• лимон – 1 резен
• портокал - 2 резена

Метод на готвене:

1. поставете резени плодове и захар в буркан, подготвен за консервиране;
2. доведете напитката от бреза до кипене и я изсипете в буркан;
3. след което навиваме съда, завиваме и оставяме така, докато изстине буркана.

Консервиран брезов сок със сушени плодове

Можете също така да разнообразите вкуса и полезните качества на домашните препарати от течното съдържание на бреза, като използвате сушени плодове. Последните могат да бъдат заменени или смесени с шипки.

Необходими съставки:

• сушени плодове - 1 шепа
• брезов сок - 3 л
• захар – ¾ с.л

Метод на готвене:

1. добавете нашите сушени плодове (шипки) и захар към напитката от бреза;
2. довеждаме цялата смес до кипене, изсипваме я в предварително стерилизиран буркан и я навиваме;
3. Обръщаме навития буркан със сок и го изолираме.

Ако приготвяте напитка с шипки, добавете към нея плодове от глог - и ще имате отличен и вкусен лек за нарушения на сърдечния ритъм.

Консервиран брезов сок с бонбони

Друга необикновена рецепта за навиване на брезов сок, за да получите освежаваща напитка с интересен вкус на бонбони.

Необходими съставки:

• захар – ¾ с.л
• брезов сок - 3 л
• близалки (херцогиня, мента или берберис) – 2 бр.
• лимонена киселина - 2/3 ч.л.

Метод на готвене:

1. добавете захар, лимонена киселина и избрани бонбони към сока;
2. Оставете всичко да заври, изсипете в подготвения буркан и затворете.

   Добър апетит!

Намерихте грешка? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.

www.pokushay.ru

Съпругът ми знае и може да приготви брезов сок, а през март и април се наслаждаваме на тази най-ценна напитка. Но използването на поне една чаша домашен брезов сок на ден помага на тялото да се справи с пролетния дефицит на витамини и умората. Можете да изплакнете косата си с него, да измиете лицето си сутрин, за известно време, забравяйки за козметиката.

Прясно събраният брезов сок може да се съхранява в хладилник само 2 дни, след което започва да ферментира. Разбира се, по-добре е сокът да се консумира пресен, но ако има много и искате да го приготвите за бъдеща употреба, може да се консервира. Наред с традиционните методи използвам бонбони за разнообразие на вкуса - берберис, дучес и др. И тогава през зимата, отваряйки буркан с консервиран брезов сок, ние опитваме, наслаждаваме се и отгатваме тайната на лекия, фин вкус на бистрата напитка.

Използвайте този прекрасен пролетен дар на природата за вашето здраве! Без удари по бюджета! Брезовият сок е най-достъпното средство за добро здраве!

За да приготвите консервиран брезов сок, ще ви трябва(за буркан от 3 литра):

1. Захар 7-10 с.л.
2. Лимонена киселина на върха на чаена лъжичка.
3. Лимонов кръг
4. Близалки "Берберис" 3 бр.

Приготвяне на консервиран брезов сок:

1. Подгответе бурканите, измийте и подсушете.
2. Прецедете събрания сок през цедка или тензух.
3. Изсипете сока в тигана, добавете захар, лимонена киселина и добавете бонбони.
4. Оставете да заври, но не кипете, бъркайте, докато захарта и бонбоните се разтворят напълно.
5. Поставете резен лимон в буркан, налейте горещ сок и веднага затворете или навийте.
6. Обърнете бурканите, увийте ги и оставете, докато изстинат напълно.
7. Съхранявайте брезов сок на хладно място.

Нашата природа е богата и щедро ни споделя с лечебните сили на своите растения. Сокът от бреза е най-доброто средство за красота и обновяване. Сокодвижението му започва в началото на пролетта с първото размразяване и продължава до отварянето на пъпките, всичко зависи от метеорологичните условия.

Консервиран брезов сок с вкус на бонбонен карамел

Добавете към вашата „Готварска книга“

Може също да се интересувате от:

zefira.net

Дойде прекрасно време - събиране на брезов сок. За ползите от него можем да говорим безкрайно. Ето защо ви препоръчвам да не пропускате възможността и да го пиете колкото е възможно повече, особено прясно. Но какво да направите, ако има много? А вариантите всъщност са много, смятам, че всеки от вас ще може да избере рецепта по свой вкус.

Квас от брезов сокДадената рецепта е предназначена за 5 литра брезов сок. Разреждаме 25 грама мая в малко количество сок и я добавяме към основния обем сок. Изцедете сока от 1 лимон, 20-30гр. мед и малко захар. Комбинирайте всички съставки със сока и разбъркайте. Изсипете сока в бутилки, във всяка от които трябва да поставите няколко стафиди. Затваряме контейнерите плътно и ги изпращаме на хладно и тъмно място.

Можете да пиете квас от брезов сок още на 4-ия ден и може да се съхранява 3-4 месеца.

Консервиране на брезов сокСок от бреза с лимон и портокал.Най-простата рецепта за консервиран сок, която използвам от няколко години. Идеята е много проста: стерилизираме необходимия брой буркани и капачки. Поставете брезовия сок на среден газ, оставете да заври, отстранете пяната и добавете захарта. Захарта слагам на око, защото на едни им е по-сладко, на други не. Но за 5 литра се нуждаете средно от 1 чаша захар. Лимонът и портокалът се нарязват на филийки, без да се отстранява кората, заливат се с вряла вода и се слагат в буркани. В буркан от 3 литра сложих 2 резена лимон и 3 резена портокал. Изсипете сока в буркани, завийте капаците и ги обърнете, поставете бурканите на топло място, увити в одеяло. На следващия ден можете да изпратите консервирания сок в мазето или на друго място, но винаги тъмно и хладно.

Сок от бреза със сушени плодове или шипки:Тази рецепта може да бъде леко модифицирана в зависимост от вашите лични желания. Лично аз правя брезов сок с шипки за себе си, но за дъщеря ми следвам същата рецепта със сушени плодове.

Изчисляване на съставките за 3 литра: половин чаша захар, шепа шипки или сушени плодове.
Сварете сока, добавете захарта и измитите шипки, варете 10 минути, след което изсипете в предварително стерилизирани буркани. Завийте капачките, обърнете бурканите и ги увийте.

Сок от бреза с бонбони

Рецептата е за 3 литра сок
Сварете брезов сок, добавете половин чаша захар, чаена лъжичка лимонена киселина и 2 парчета бонбони. Насипете в буркани, стерилизирайте ги, навийте ги и ги изолирайте.

Вино от брезов сок

Рецептата е на базата на 5л. Сварете брезовия сок, докато заври, добавете захар, 300 грама. В съда, в който ще съхранявате сока, сложете няколко резена лимон и залейте с 1 литър трапезно бяло гроздово вино, след което налейте горещ сок от бреза. . Когато течността се охлади, добавете половин чаена лъжичка мая (суха) и разбъркайте. Виното трябва да престои 3 дни, след което можете да го запушите и да го поставите на студено място за 2 седмици. След това време виното от брезов сок ще бъде готово.
Искам също да се отклоня малко от темата и да ви кажа няколко рецепти за това какво може да се направи от брезови листа.

Рецепти с брезови листа
Подправка с листа от бреза

Ще ни трябват листа от бреза и коприва. Измиваме всичко и подсушаваме. Когато листата изсъхнат, ги нарежете заедно с една пъпка карамфил.
Пропорция: 1 ч.л. бреза, 1 пъпка карамфил, 1 ч.л. коприва
По-добре е подправката да се съхранява на тъмно място в стъклен съд.
Подправката е подходяща за рибни и месни ястия.

Чай от брезови листаНатрошени сухи листа от бреза се заливат с вряла вода и се вливат в продължение на 3 часа.

За 250 мл. вряща вода са необходими 2 ч.л. листо
След това напитката се филтрира, след което е готова за консумация.
Препоръчително е да пиете не повече от една чаша на ден, затоплете малко и добавете мед.

rozovajapantera.ru

Известно е, че брезовият сок е не само много вкусна, но и много здравословна напитка. За съжаление пресният сок от бреза може да се съхранява в хладилник само за кратко време и затова много хора предпочитат да навият тази напитка в буркани и след това да й се наслаждават през цялата зима.

Консервиран брезов сокима приятен вкус и аромат. В тази статия ще разгледаме избрани рецепти за консервиране на брезов сок.

Приготвянето на брезов сок за зимата не включва никакви трудности, особено ако сте правили подобни неща преди. Брезовият сок е много полезна напитка, подобрява метаболитните процеси в организма, тонизира, помага при респираторни заболявания, а също така укрепва имунната система.

Вече беше споменато по-горе, че пресният сок може да се съхранява в хладилник само за няколко дни, след което започва да ферментира. Винаги обаче можете да замразите сока или да го поставите в буркани с различни допълнителни съставки, които само ще подобрят вкуса и аромата на напитката. По правило различни плодове се използват като допълнителни съставки.

Не забравяйте, че сокът трябва да се излива само в стерилизирани буркани, в противен случай няма да се съхранява. Напитката трябва да се съхранява на тъмно и хладно място, а отворена кутия може да се съхранява в хладилник максимум два-три дни. Каним ви да се запознаете с популярни рецепти за брезов сок за консервиране.

Сок от бреза за зимата

съставки:

• брезов сок - 1 л;
• захар - 100 г;
• лимонена киселина - 1 ч.л. без слайд.

Изсипете брезов сок в тенджера, загрейте го, след това добавете захар и лимонена киселина. Оставете напитката да заври, но в никакъв случай не я кипвайте. Прецедете горещия сок през сгъната няколко пъти марля, за да се отстранят излишните замърсявания. Изсипете готовия сок в подготвени стъклени бутилки. Запечатайте бутилките, след това ги поставете в тиган с вряща вода и оставете за 15 минути за допълнителна стерилизация. Покрийте бутилките с кърпа, охладете и ги поставете на хладно място.

Сок от бреза с плодове за зимата

съставки:

• брезов сок - 3 л;
• захар - 200 г;
• портокал - 1 брой;
• лимон - 1 брой;
• лимонена киселина - 0,5 ч.л.

Сокът по тази рецепта е много вкусен, има характерен кисел вкус и много приятен цитрусов аромат. Така че, изсипете сока в тигана и го поставете на огъня. Добавете захар, лимонена киселина, разбъркайте добре и оставете да заври. Лимонът и портокалът се заливат с вряла вода, за да се премахне горчивината, след което се нарязват на филийки.

Поставете два резена лимон и портокал във всеки буркан, внимателно изсипете горещ сок от бреза отгоре. Навийте бурканите и избършете. Обърнете контейнерите, покрийте ги с кърпа и оставете, докато изстинат напълно. Прехвърлете охладената напитка на хладно място.

Брезов сок с бонбони „Берберис“ за зимата

съставки:

• брезов сок - 3 л;
• захар - 200 г;
• лимон - 1 кръг;
• Близалки “Берберис” - 5 бр.;
• лимонена киселина - 0,5 ч.л.

Внимателно прецедете пресен сок от бреза през марля и го изсипете в тенджера. Добавете там бонбони, захар и лимонена киселина. Оставете напитката да заври, но не кипете, намалете котлона и загрейте сока, докато бонбоните се разтворят. Между другото, можете първо да разчупите бонбоните на малки парченца.

Поставете резен лимон в подготвен трилитров буркан, изсипете горещ сок и веднага навийте контейнера. Обърнете буркана, увийте го в кърпа и оставете, докато изстине напълно. Прехвърлете охладения сок на хладно и тъмно място.

Сок от бреза с ябълки и мента за зимата

съставки:

• брезов сок - 3 л;
• зелена ябълка - 1 бр.;
• мента - 5-10 листа;
• захар - 200 г;
• лимонена киселина - 0,5 ч.л.

Вие и вашите близки определено ще харесате вкуса на този сок, а приятният аромат ще ви накара да опитате напитката още преди да я поставите в буркани. Така че, първо, внимателно прецедете брезовия сок през тензух. Изсипете го в тенджера, добавете захарта и киселината, оставете да заври, но не кипете.

Измийте ябълката и ментата. На дъното на готовия трилитров буркан поставете листа от мента, а отгоре поставете 5-6 резена ябълка. Изсипете сок в буркан, навийте контейнера и го обърнете. Увийте буркана в кърпа, охладете и след това го прехвърлете в склад за съхранение.

Добър апетит!