Палачинките с подправки са много вкусна и необичайна закуска. Пухкаво тесто за палачинки на кефир в комбинация с карамелизирани ябълки е толкова вкусно, че една порция не е достатъчна. В кухнята има съблазнителен аромат на канела и усещане за празник в душата. С такава храна снежната зима става по-удобна, а Масленица по-вкусна.

Характеристики на рецепти за палачинки с подправки - нюанси, трикове, тайни

За да овладеете изкуството да печете пухкави палачинки, трябва да изпържите повече от една партида. Майсторството идва с опит. Ще ви разкажем за тайните за получаване на перфектни палачинки с различни добавки.

Тесто

Основата се приготвя от мая, мляко, кефир и суроватка. В зависимост от избора на течна съставка вкусът на ястието и външният му вид ще се различават леко. Скоро ще разгледаме рецептата и характеристиките на печене на палачинки с мая или мляко с подправки в други публикации. Днес ще се съсредоточим върху историите с ферментирало мляко.

1. Кефирът за палачинки трябва да е стар и кисел. Това е продуктът, който ще ви даде така желания блясък.
2. Обикновеното или плодовото кисело мляко е идеално за пухкави палачинки. Последният ще добави ярък вкус към храната.
3. От същата серия - серум. Загрява се преди да се сложи в тестото.
4. При добавяне на мляко в основата се налива оцет, а след 3 минути разбитите със захарта яйца, брашното, смесено със содата.
5. Содата, добавена към кисело мляко, кефир или суроватка, трябва да предизвика бурна реакция. Следователно, след добавянето му към ферментирали млечни продукти, течният препарат се оставя за пет минути на топло място. Няма нужда да гасите с оцет.
6. Брашното трябва да се пресее.

Разновидности на печива в палачинки на кефир

Печенето на пухкави палачинки е половината от битката. Но декорирането на техния вкус с пълнежи е втората половина на начинанието, творческа. Покритието е пълнител, който се добавя към основата, когато се смесва или се поставя върху палачинка по време на пържене. Желаните компоненти се натрошават и допълнително се запържват, ако говорим за кайма или гъби с лук, зеле. След това се включва в основата.

Видове пълнежи:

• плодове (ябълки, круши, банани, горски плодове);
• зеленчуци (зеле, картофи, моркови, зелен грах, чушки);
• месо (кайма, колбаси);
• гъби.

Топ 3 рецепти със снимки на палачинки с подправки

Ще разгледаме най-вкусните варианти с добавяне на различни ферментирали млечни добавки и пълнежи към основата по-долу. Визуализацията е най-добрият приятел на домакинята. След като прегледате опциите, можете да изберете своя. Проверката на хладилника дали има продукти в него ще ви помогне да решите.

1. Обилни палачинки с топинг от колбаси

• В купа се изсипва киселата суроватка, загрята до 40 градуса преди седмица (300 мл). Там също слагаме една чаена лъжичка сода. Разбъркайте и оставете за десет минути.
• Настържете варена наденица (200 г), смесете с нарязани билки и чесън (1 скилидка).

Нюанс

За да се насладите на палачинки с мляно месо, трябва да го запържите до омекване с лук и подправки със сол. Поставят се в цедка, за да се отцедят от мазнината. След това го добавете към палачинките по време на пържене, както е описано по-долу, или го сложете в самата основа, когато я месите.

• Пресейте брашното (400 г), смесете със сол (щипка), ванилин (1 г) и захар (2 супени лъжици). Изсипете в суроватката, разбъркайте, добавете 1 с.л. л. растително масло. Смесете всичко до гладкост. Ако са останали бучки, прецедете през цедка. Тестото трябва да е по-дебело от богата заквасена сметана.
• Изсипете супена лъжица растително масло в горещ тиган и изсипете една супена лъжица тесто. За всяка палачинка слагаме по половин лъжица плънка и същото количество тесто. След две минути внимателно обърнете палачинките с месната смес с шпатула. Трябва да се появят мехурчета отгоре и златистокафяв цвят отдолу. Така пържим всички палачинки. Сервирайте горещ с любимия си сос. Той също ще бъде задоволителен, когато е студен, но не толкова пухкав и ароматен, колкото когато се сервира горещ.

2. Леки палачинки със зелев дресинг

Добавете содата (1 ч.л.) към обикновеното кисело мляко (350 мл), разбъркайте и оставете да къкри 10 минути.

Нарежете зелето (300 г) възможно най-ситно, смесете с нарязания лук (1 бр.) и запържете в растително масло за 10 минути. Поставят се в гевгир, за да се отцеди маслото. Готино.

Забележка

Можете да направите и палачинки с лучен сос. Само не го пържете. Просто добавете нарязан лук и лъжица подправка (например Мивина) към тестото по време на месене. Всичко се разбърква и се пече като обикновени палачинки. Оказва се много ароматно и вкусно.

Разбийте три яйца със сол (щипка). Добавете сместа с киселото мляко. Разбъркайте, добавете брашно (300 г). Замесете гъсто тесто. В загрят тиган с олио се слагат лъжици от тестото. В центъра на всяка питка се слага по една лъжица зеле, по половин лъжица основа и се запържват до златисто кафяво на дъното. Обръщаме и пържим до готовност.

Видео рецепта

3. Вкусни палачинки с ябълков топинг

Десертно ястие с фин аромат на канела и сочен вкус на карамелизирани ябълки. Много пухкавото тесто и краткото време за приготвяне ще направят ястието любимо още от първата палачинка. Продуктите могат да бъдат намерени във всеки хладилник.

(Посетен 3886 пъти, 4 посещения днес)

От детството майка ни ни учи, че в къщата винаги има нещо вкусно - бисквити, гевреци със сладко или тънки палачинки. А когато мама опече палачинки, беше истински празник на вкуса! Нежни и пухкави, те просто се топят в устата. Това ястие се превърна в частен гост в моя зрял живот. Печа не само през почивните дни, но и през делничните дни. За да разнообразя вкуса, добавям ябълка или банан към тестото. Палачинките с ябълков сос се оказват много оригинални. Децата определено ще харесат този десерт. Плодовете обикновено се настъргват или нарязват, но сладко-киселите резенчета вътре в палачинките придават пикантния им вкус. Опитайте, със сигурност ще ви хареса тази иновация.

Информация за вкуса Палачинки

съставки

• Кисело мляко (мазен кефир) - 300 ml;
• Брашно - 1,5 чаши;
• Яйце – 1 бр.;
• Захар – 150 g;
• Сода - 0,5 чаена лъжичка;
• Оцет – 1 с.л. лъжица;
• Ябълки – 2 бр.

Как да си направим палачинки с ябълков сос

Кисело мляко или кефир (със съдържание на мазнини най-малко 2,5%, в противен случай палачинките няма да са достатъчно пухкави), разбийте яйцето и захарта, добавете сода, гасена с оцет.


Разбъркайте добре получената маса - благодарение на содата тя ще се разпени.


Постепенно добавете брашното, като разбърквате добре с лъжица.


Освен това разбийте с миксер до консистенцията на гъста заквасена сметана.

Ябълките се обелват и нарязват на тънки филийки.


В предварително загрят тиган наредете резените ябълка според броя на бъдещите палачинки.


Поставете супена лъжица тесто върху всяка филийка. Пържете на умерен огън, след това обърнете и оставете другата страна да покафенее.
Тестото за палачинки втасва добре и визуално изгарянето на ябълката практически не се вижда. Свежият плодов вкус ви изненадва приятно по време на хапване.


Готовите палачинки с ябълкова заливка обикновено се сервират с горещ чай, полети с конфитюр или заквасена сметана. Например, много харесвам палачинки с конфитюр от малини - вкусът е просто вълшебен!


Палачинки с печене могат да бъдат приготвени с банан, круша, други плодове и плодове, както и сушени кайсии и бадемови люспи. И въпреки че това е рецепта с плънка, тя е изключително вкусна и здравословна.
Между другото, палачинките също често се приготвят с подправки. Но ако в палачинките пълнежът в тестото е направен от сладки плодове и плодове, тогава в палачинките рецептите с гъби, месо и черен дроб са по-често срещани. В една от рецептите ви казахме как да готвите

Всеки знае вкуса на палачинките от детството. Приготвянето им сами не е трудно, малка порция може да се приготви за по-малко от 15 минути. Палачинките са добри като закуска, малка закуска за обяд и ако внезапно имате гости, можете да ги почерпите с това просто ястие.

Ястието може да се сервира както като десерт, така и като второ ястие. Пикантните палачинки ще бъдат много търсени! Ще се превърне в един от любимите ви десерти. Подходящо и като лека закуска. Топингът може да бъде много разнообразен - от банани и ябълки до сирене и наденица.

От древни времена палачинките са имали много вариации на приготвяне. Много диетолози казват, че няколко палачинки през целия ден няма да навредят на фигурата ви по никакъв начин, въпреки тяхното калорично съдържание, така че те са много подходящи като вкусна и бърза закуска.

Можете да добавите голямо разнообразие от опции за гарнитура към готовото ястие - изсипете конфитюр, конфитюр, кондензирано мляко, заквасена сметана върху палачинките. Това ястие може да се приготви не само от брашно и кефир. Има много варианти за здравословни палачинки: тиквички, извара-ябълка, тиква с кефир. Палачинките не са подходящи за изграждане на мускулна маса, тъй като имат доста ниско съдържание на протеини.

съставки

1. Брашно – 150 г;
2. Суха мая – 1 ч.л. л.;
3. Яйце – 1 бр.;
4. Захар – 4 с.л. л.;
5. Щипка сол;
6. Мляко – 150 мл.

Научете се да печете палачинки: рецепти за готвене

Палачинките са традиционно руско ястие, така че има много възможности за приготвянето им: печени палачинки, с водно тесто, с кефир, с кисело мляко. Как да ги печете правилно?

Първа рецепта: палачинки, изпечени във фурната с тесто с мая:

1. Разреждаме сухата мая в загрято мляко, оставяме маята да вари 15 минути, през което време приготвяме сухите съставки.
2. Смесете брашното със захарта и солта.
3. Към млякото добавете сухата смес от брашно, сол и захар.
4. Разбъркайте добре и добавете яйцето.
5. Покрийте тестото с кърпа и оставете за половин час, да втаса и да стане пухкаво.
6. Поставете малки бучки тесто върху намазнена тава за печене. Оформянето на тестото става с мокри ръце, за да не залепва.
7. Сложете в предварително загрята на 180°C фурна и печете 15-20 минути. Докато палачинките се пекат, пригответе добавка към тях: конфитюр, заквасена сметана.

Сега знаете как да готвите палачинки във фурната. В сравнение с обичайния метод на готвене в тиган, палачинките във фурната изглеждат необичайни, но повярвайте ми, те не са по-лоши! Печените се оказват ароматни и розови. Можете да добавите малко количество ванилия за аромат.

Една от класическите и доказани рецепти са палачинките на кефир, те обикновено се получават пухкави и ефирни, а кефирът остава също толкова здравословен.

Рецепта втора: палачинки на кефир, съставки:

1. Кефир с всякакво съдържание на мазнини - 0,5 л;
2. Брашно – 400 г;
3. Захар – 1-4 ч.л.;
4. Бакпулвер – 1 ч.л. или сода, гасена с оцет;
5. Сол – 1 ч.л.

Стъпки на готвене:

1. Загрейте кефира до стайна температура, изсипете в дълбока купа, добавете захар и сол, разбъркайте добре с лъжица или разбийте. При приготвянето е препоръчително да не използвате миксер.
2. Брашното се пресява и се смесва с бакпулвера или содата.
3. Постепенно изсипете брашното в кефира и разбъркайте добре. Избягвайте бучки в тестото.
4. Нека започнем да пържим палачинките: изсипете растително масло в тиган и изчакайте, докато се загрее.
5. С лъжица загребвайте малко тесто и го изсипвайте върху добре загрято олио. Когато по повърхността на тестото започнат да се образуват мехурчета, обърнете го на другата страна. Тестото започва да втасва, което ще направи палачинките пухкави и ефирни.
6. Запържете останалото тесто.
7. Въздушните палачинки са готови!

Малък съвет: палачинките трябва да се пекат в чугунен тиган или друг, но с дебело дъно.

Палачинки с подправки

Палачинките с подправки ще бъдат необичайна опция за закуска, която ще изненада гостите. И се правят много лесно! Когато палачинките се изпържат от едната страна, добавяте плънката.

Тя може да бъде много разнообразна - ако приготвяте солена версия, използвайте наденица, сирене, гъби и др. А за сладки класически палачинки - банани, ябълки, портокалови резени, ягоди. Всичко зависи от вашето въображение!

Как се пекат палачинки (видео)

От древни времена палачинките са бързо, достъпно, вкусно и здравословно ястие, което дори дете може да приготви.

Рецепта: как да се пекат палачинки (снимка)

Палачинките на кефир са идеален вариант за закуска или следобедна закуска. Много са вкусни и засищащи. Ако искате да зарадвате семейството си с просто и красиво ястие, тогава палачинките са това, от което се нуждаете. Разбира се, можете да ги купите в кулинарен магазин, но е по-добре да ги изпечете сами, като използвате естествени съставки. Простите и разбираеми майсторски класове, които ще намерите по-долу, ще ви помогнат в това.

• • съставки
  • Палачинки на кефир (видео)

съставки

Как да готвя палачинки на кефир във фурната

За тези, които са на диета, обикновената рецепта за палачинки може да изглежда твърде калорична. Това обаче не означава, че трябва напълно да се откажете от този прекрасен деликатес. Можете да вземете нискомаслен кефир и подсладител и да изпечете палачинките не в тиган, а във фурната. Такива малки промени ще намалят съдържанието на калории в това ястие, но няма да го направят по-малко вкусно.

Кефирните палачинки, приготвени във фурната, са доста нежни и ароматни.

За да приготвите перфектните палачинки, извадете яйцата от хладилника предварително, те трябва да са на стайна температура.

Може да ви се струва, че палачинките на кефир с 0% съдържание на мазнини ще бъдат по-малко питателни и нежни от класическите, но всъщност съдържанието на мазнини в течните съставки не влияе на крайния резултат. Освен това замяната на захарта с фруктоза няма да повлияе на вкуса на палачинките. Ако просто не обичате пържено, но броят на калориите не ви интересува, можете да приготвите храна по следната рецепта, като използвате продукти, които са ви познати.

Как да направите палачинки стъпка по стъпка:

Тези палачинки се оказват вкусни, нежни и с ниско съдържание на мазнини. Ако искате да ги направите с вкус, можете да замесите тесто с ванилия. Дори начинаещ готвач може да приготви такова просто ястие.

Палачинки на кефир: рецепта с подправки

Малко хора готвят палачинки с подправки, но напразно! Този метод за пържене на палачинки с пълнеж е много вкусен и необичаен. Като топинг можете да използвате всичко, което искате, кайма, печена сладка тиква, тиквички, сирене, круши и много други. Днес ще разгледаме приготвянето на това ястие с ябълков сос.

Как да изпържите палачинки с ябълков сос:

Домашните палачинки с ябълков сос са отлично ястие за закуска или следобедна закуска. Приготвят се лесно и бързо, но имат богат и наситен вкус.

Палачинки от кефир, шунка и сирене

Ако смятате, че закуската трябва да е обилна или просто не се смятате за любители на сладкото, със сигурност ще се насладите на палачинки на кефир, пълни с шунка, сирене и зелен лук. Това питателно домашно ястие ще бъде отлична алтернатива на купената от магазина пица.

Не е нужно да купувате шунка за пълнеж, можете да използвате колбаси, останали от вчерашната вечеря, или парче наденица, което лежи в хладилника.

Дори човек без опит в печенето може да приготви такива палачинки. Хубавото на тези плънки е, че за тях можете да използвате почти всичко, което намерите в хладилника.

Как правилно да пържите палачинки с пълнеж:

Тези палачинки трябва да се сервират горещи, сосът за тях може да бъде заквасена сметана, майонеза, смесена в равни пропорции с кетчуп или горчица, сос от сирене или сос от тартар.

Тайните на приготвянето на палачинки с кефир

За да направите вашите палачинки пухкави, крехки и вкусни, както ги е правила баба ви, трябва да знаете някои трикове и нюанси. Не е достатъчно само да използвате правилните съставки, важно е да разберете процеса на пържене и месене от началото до края.

Можете да направите палачинките по-меки и нежни, ако първо пресеете брашното за тестото

Брашното за палачинки трябва да се пресее, за предпочитане няколко пъти. Тогава брашното ще се насити с въздух и вашият деликатес ще се окаже по-рохкав и пухкав. За да сте сигурни, че тестото не пада, а се издига по време на процеса на пържене, трябва да изчакате, докато кефирът реагира със содата. Това отнема приблизително 10-15 минути. След като тестото се утаи, не трябва да се разбърква, по-добре е веднага да започнете да пържите палачинките.

Ако сте използвали бакпулвер, тогава не е нужно да чакате да реагира с кефир. Бакпулверът започва да действа само по време на процеса на пържене.

За тесто за палачинки можете да използвате подкислен кефир. С тази съставка палачинките ще станат още по-пухкави и вкусни от тези на пресен кефир.

Пърженето на палачинки също има свои собствени нюанси. Тестото трябва да се постави само в тиган със сгорещено олио, като котлонът се намалява на средна интензивност. Палачинките трябва да се пържат от едната страна поне две минути, докато от другата се образуват мехурчета. Другата страна трябва да се държи в тигана за около 30 секунди.

Палачинки на кефир (видео)

Палачинките са традиционно руско ястие. Познат е в цял свят. Вкусът на пухкавите палачинки ни връща в едно щастливо и безгрижно детство. Можете да ги приготвите за закуска, следобедна закуска или дори да добавите месен пълнеж към тестото и да ги сервирате за вечеря. Познавайки основните нюанси на приготвянето на палачинки на кефир, можете да ги направите не по-лоши от тези на баба ви. Не се страхувайте да изпечете този вкусен деликатес и със сигурност ще успеете!

Палачинки на кефир: рецепта (снимка)

За да направите вкусни палачинки, трябва да изберете правилните съставки.

Разбийте яйцата в купа и добавете захарта

С помощта на бъркалка разбийте добре яйцата.

Добавете кефира към яйцата и разбъркайте сместа

Изсипете предварително пресятото брашно в сместа и разбъркайте добре, за да не се образуват бучки.

Оставете тестото на топло за няколко минути

Загрейте тигана, добавете слънчогледово масло. С помощта на супена лъжица внимателно наредете палачинките върху повърхността.

Не забравяйте да изпържите добре палачинките и от другата страна

Вкусни и ароматни палачинки на кефир са готови. Добър апетит!

Палачинките с печене и добавки се оказват много вкусни и задоволителни. За разнообразие можете да приготвите палачинки със сирене и колбаси, смесени с кефир. Палачинките стават много нежни, пухкави и вкусни. Можете да сервирате тези палачинки със заквасена сметана или разтопено масло.

съставки

За да приготвим палачинки със сирене и колбаси на кефир, ще ни трябва:

яйце - 2 бр.;

кефир - 200 мл;

захар - 1 ч.л.;
сода - 0,5 ч.л.;
сол - щипка;

брашно - 200 г;

сирене - 50 г;
наденица (използвах полупушена, можете да използвате всяка друга) - 200 g;
зеленчуци (зелен лук и копър) - няколко стръка (по избор);

растително масло за пържене.

Стъпки на готвене

Чукнете яйцата в дълбока купа и ги разбийте леко с бъркалка.

След това добавете кефир, захар, сол и сода към яйцата.

Добавете брашното и разбъркайте полученото тесто с бъркалка.

Поставете сиренето, настъргано на едро ренде, в тестото и разбъркайте добре.

Добавете колбас, нарязан на малки кубчета, към тестото.

Измийте зелените, подсушете ги, след това ги нарежете на ситно и ги добавете към тестото.

Разбъркайте добре тестото, ще се окаже умерено гъсто.

Загрейте добре тигана, добавете растително масло (не пестете маслото). Поставете 1 супена лъжица тесто в тигана и оформете кръгли палачинки.

Изпържете палачинките до златисто кафяво от двете страни на среден огън.

Поставете готовите палачинки върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина. Сервирайте палачинките горещи със заквасена сметана. Палачинките със сирене и наденица, смесени с кефир, се получават много вкусни и пухкави.

Добър апетит!