Всъщност почти всеки знае рецептата за палачинки от тиквички. Всеки има своите тайни и тънкости. Но вероятно е трудно да се намери човек, който никога не ги е приготвял. Няма да разкривам нищо ново. Просто ще препоръчам моята проста рецепта. Добър за закуска, обяд и вечеря. Основното е нищо допълнително, минимум съставки.
Моята тайна е проста, препоръчвам да правите палачинки не от тиквички, а от тиква. Разлика почти няма, но тиквата има по-плътна и месеста структура, дава по-малко течност, така че не е необходимо да се изстисква или да се отцежда от излишната вода. А по отношение на структурата на палачинките, получените палачинки са по-нежни и меки. След първия опит на такива палачинки, сега почти винаги ги приготвям от тиква, а тиквичките се използват за консервиране или други ястия.
Така че, вземаме млади и не големи тикви (големи обрасли тикви също са подходящи, но те трябва първо да бъдат обелени от семената и евентуално от кората, ако е твърде гъста, тогава времето за готвене ще се увеличи леко). Измиваме ги и отстраняваме стъпалото и съцветието.

Три на обикновена ренде за цвекло.

Посолява се и се добавят яйцата.

Забележка. В рецептата посочих 5 парчета тиква, имах предвид млада тиква със среден размер, с диаметър около 12-15 см. Отне ми повече, защото имаше и средни, и много малки. Трябва да има достатъчно яйца, така че настърганата тиква да стане равномерно „мокра“. Не слагам много яйца, предпочитам по-малко, за да е добър вкусът на тиквата, отколкото брашно и яйца. Можете самостоятелно да прецените необходимостта от повече яйца.

Разбъркайте добре.

Добавете брашно. 5 с.л. л. ако е с голяма пързалка! Ако е без пързалка, можете спокойно да поставите 10 супени лъжици. л.

И тук можете да регулирате количеството брашно по свое усмотрение. Добавяйте брашното лъжица по лъжица и разбърквайте след всяка лъжица. Когато масата стане равномерно гъста и почти хомогенна, има достатъчно брашно. Не се увличайте, в противен случай зеленчуковият вкус ще се загуби и ще има вкус на тесто.
След това извадете нашето „тесто“ с лъжица.

и се запържват в добре загрят тиган.

Тиквата е най-близкият роднина на тиквата и тиквичките. Те се различават по цвета на кората и необичайната форма. Те изглеждат като красива чиния, обрамчена с необичайна дантела. Тиквата е богата на витамини С, РР, Е, а също така съдържа големи количества аскорбинова киселина, калций и калий.

Редовната консумация на този зеленчук допринася за бързото възстановяване на пациенти със заболявания, свързани със сърдечната и пикочната система. Patisson е много нежен и красив зеленчук, затова най-често предпочитат да го готвят цял. Има и много интересни рецепти, при които зеленчукът трябва да бъде нарязан.

1. Тиква – 250 г;
2. Мляко – 100 ml;
3. средномаслена заквасена сметана - 50 г;
4. Яйце – 1 бр.;
5. Пшенично брашно - 25 g;
6. Захар – 25 g;
7. Смлян черен пипер и други подправки - на вкус;
8. Сол, сода - 1 ч.л.

Направи си сам вкусни палачинки от тиква

Палачинките са едно от любимите ястия във всяко семейство.

Те станаха популярни благодарение на бързото си приготвяне и голямото разнообразие от продукти, които могат да се използват за приготвянето им.

Тиквените палачинки с чесън могат да се сервират като предястие или лека закуска.

Процес на готвене:

1. Всичко започва с измиването и обелването на зеленчука. Зеленчукът трябва да се измие с топла вода и да се изсуши с хартиена кърпа.
2. Можете да обелите кожата на тънък слой с малък нож.
3. Пулпът от тиква трябва да се натроши с помощта на фино ренде или блендер.
4. Към получената зеленчукова маса се добавя пилешко яйце, сол и сода.
5. Цялото съдържание трябва да се смеси старателно. Можете да разбъркате с лъжица или метална бъркалка.
6. Смесената маса трябва да се остави за 10-15 минути. на топло място. Това действие помага на палачинките да се надигнат при пържене.
7. Когато изтече време, трябва да добавите предварително смесена заквасена сметана и мляко към зеленчуковата маса.

За да не стане масата твърде течна, добавете брашно и разбъркайте добре. Резултатът е тесто със средна консистенция. Необходимо е да изпържите палачинки от тиква в горещ тиган с малко добавка на растително масло.

Приготвяне на палачинки от тиква: рецепта и съставки

За да приготвите всяко ястие от тиква, трябва да изберете млади зеленчуци.

Те имат по-деликатна каша, приятен аромат и голямо количество сок.

Много интересни рецепти за палачинки от тиква с чесън. Приготвянето на такова вкусно ястие няма да е трудно.

съставки:

1. Малки тиквички – 2 бр.;
2. Картофи – 2 бр.;
3. Кокоши яйца - 2 бр.;
4. Пресято бяло брашно – 2 с.л. л.;
5. Чесън - на вкус;
6. Сол - на вкус;
7. Зелените - по избор.

След като нарежете пулпата от тиква, трябва да добавите сол и да ги оставите за няколко минути. През това време трябва да измиете и обелите картофите. Картофите и чесънът се нарязват по същия начин като тиквата.

Когато пулпата се влива, трябва да отцедите излишния сок и да добавите картофи, чесън, яйца, сол и билки на вкус. Всички съставки се смесват старателно. Докато бъркате, малко по малко добавете брашно, докато се получи тесто. Следва процесът на пържене, както в класическата версия. Палачинките по тази рецепта имат много интересен и пикантен вкус.

Необичайни палачинки от тиква и тиквички за цялото семейство

Тиквата е зеленчук, който може да се комбинира с много храни. Особено вкусни палачинки се получават, ако комбинирате тиква с тиквички.

съставки:

1. Тиквички и тиква - 1 бр.;
2. Лук – 1 бр.;
3. Яйце – 1 бр.;
4. Грис – 1/2 чаша;
5. Подправки - на вкус.

Зеленчуците трябва да бъдат нарязани и смесени заедно. След това трябва да разбиете яйцето в настърганата маса и да добавите грис. Грисът се нуждае от известно време, за да поеме сока, така че трябва да оставите сместа за 5-10 минути. След като изтече времето, смесете всички компоненти. Когато тестото е готово, можете да започнете да пържите. Благодарение на гриса върху палачинките ще се образува златиста хрупкава коричка.

Палачинките с тиква се приготвят бързо и лесно. По желание тиквата може да се комбинира с твърдо сирене. Също така си струва да се има предвид, че приготвянето на палачинки от тиква без яйца и сода е невъзможно. Яйцата придават вискозитет на тестото, а содата му придава пухкавост.

Оригинални палачинки от тиква (видео)

Можете да сервирате такова просто ястие с всякакви сосове, които ще добавят пикантност и оригиналност на ястието.

Скуошът е зеленчук, който има много необичайна форма. Външно изглеждат по-скоро като украсени с дантела. Всъщност този зеленчук е най-близкият роднина на тиквичките и тиквата. Скуошът обикновено се прибира още на шестия ден след узряването. Заслужава да се отбележи, че тези зеленчуци са доста крехки, ако се наберат и сготвят, докато са още млади. Самите тикви са много красиви. Затова обикновено се приготвят цели. Най-често тиквата се обелва от пулпата и след това се пълни. Има обаче и много оригинални рецепти, при които зеленчуците трябва да бъдат нарязани. Например палачинки от тиква. Ястието се оказва много вкусно.

Класически палачинки от тиква

Ястие, приготвено по тази рецепта, ще се хареса не само на възрастни. Дори децата ще харесат палачинки. За да ги подготвите ще ви трябва:

1. 250 грама тиква.
2. 100 милилитра мляко.
3. 50 грама заквасена сметана.
4. Яйце.
5. 25 грама брашно.
6. 25 грама захар.
7. черен пипер.
8. Сол и сода.

Процес на готвене

Палачинките, които можете да намерите в тази статия, са прекрасно ястие. Приготвят се много бързо. Първо трябва да подготвите всички зеленчуци. Скуошът трябва да се измие и подсуши с хартиени кърпи. След това трябва да премахнете кората и да ги настържете на ренде, за предпочитане на ситно. Към получената маса трябва да добавите сурово пилешко яйце, сол и сода. Смесете всички съставки и поставете тестото на топло място за 10 минути.

Заквасената сметана и млякото трябва да се разбият отделно. Също така трябва да добавите сол към състава и да добавите захар. Получената смес трябва да се комбинира с тиква. Ако тестото е твърде течно, добавете малко брашно. След това тестото трябва да се омеси добре.

За да приготвите палачинки с тиква, трябва да загреете растително масло в тиган. Тук също трябва да поставите готовото тесто. Най-добре е да направите това със супена лъжица. Палачинките трябва да се пържат от двете страни. Готовото ястие може да се поръси с билки.

Палачинки с чесън

Тиквените пържени с чесън са подходящи за тези, които обичат по-солени ястия. За подготовка ще ви трябва:

1. Малка тиква.
2. Няколко средно големи картофа.
3. Две яйца.
4. Три големи лъжици брашно.
5. сол.
6. Чесън и билки.

Как да готвя?

Всеки може да направи палачинки от тиква. Младите тикви трябва да бъдат измити и обелени. Също така си струва да премахнете пулпата. Готовите зеленчуци трябва да бъдат нарязани на едро ренде и осолени. Тиквата трябва да се посолява и да престои само 10 минути.

Картофите също трябва да бъдат обелени и измити. Грудките се нарязват, като се настъргват на едро ренде. Зелените трябва да бъдат нарязани на ситно. Скилидките чесън трябва да бъдат обелени и прекарани през преса.

След 10 минути тиквата трябва да се изцеди. Сокът от нарязаните зеленчуци трябва да се отцеди. След това към сместа трябва да добавите настъргани картофи, чесън, яйце, сол, подправки и билки. Всичко това трябва да се смеси, като леко се разклаща. Към получената смес добавете малко брашно.

Тиквените палачинки са почти готови. Остава само да извадите тестото със супена лъжица и да го запържите от двете страни. Ястието се оказва нежно и ефирно. Но основното му предимство е мистериозният вкус.

Тиквата е деликатен зеленчук, който може да се обработва по различни начини - варени, пържени, печени, пълнени и дори сурови (с марината). Но най-необичайният начин за приготвяне на този зеленчук от семейството на тиквата са пържени тикви, нежни, сочни, с ненатрапчив вкус. И допълнителни съставки ще помогнат за промяна на вкуса им (понякога доста драматично): сирене, чесън, извара, колбаси.

Тиквените палачинки са нежни и могат да бъдат получени чрез добавяне на грис към тестото вместо брашно. И за да приготвите такова ястие за цялото семейство, е достатъчен само един малък зеленчук.

съставки:

• тиква - 1 бр.;
• грис – 7 с.л. л.;
• яйце – 1 бр.;
• захар – 1 ч.л.;
• сол – ½ ч.л.

Тиквата трябва да бъде обелена и настъргана на едро, след което в каймата се слага половин порция грис, разбива се яйцето, добавя се сол и захар. След старателно смесване, когато зеленчуковата маса даде сок (трябва да се прецеди внимателно), към нея могат да се добавят още зърнени култури, за да се постигне оптималната дебелина на „тестото“. След това се загребва с лъжица и се слага в горещ тиган да се пържи до готовност.

Оригинална рецепта с гъби

Друга рецепта за прости и пухкави палачинки от тиква изисква използването на оригинален компонент - което придава на ястието напълно необичаен вкус.

съставки:

• брашно - 3 с.л. л.;
• лук – 1 бр.;
• яйце – 1 бр.;
• шампиньони – 300 гр.;
• сол - на вкус.

Обелете и настържете тиквата, след което изстискайте сока, който се появи. Гъбите и лука се нарязват на ситно и се запържват в малко масло. Пригответе тестото - чукнете едно яйце в брашното, посолете, внимателно разбъркайте настърганата тиква и запържените лук и шампиньони. Тестото, омесено до гладкост, се разделя на порции под формата на питки, които се запържват в тиган в добре загрято олио за 4-5 минути.

Интересно! Палачинките, направени по тези рецепти, остават вкусни дори когато са студени, особено ако се сервират със заквасена сметана.

Диетични палачинки

съставки:

• тиква (малка) – 2 бр.;
• яйца – 2 бр.;
• брашно – 350 гр.;
• захар – 1 с.л. л.;
• сода - ½ чаена лъжичка;
• сол - щипка;
• ванилия - на върха на ножа.

Тиквата се обелва и нарязва на малки кубчета, които след това се прекарват през месомелачка или се обработват в блендер. След това към масата се добавят яйце, захар със сода и сол и ванилия. След като смесите, можете да добавите брашно и да оставите тестото да почине за 30 минути.

След като сте готови, оформете кръгли сладки и ги поставете върху лист за печене, покрит с фолио или пергамент. Палачинките трябва да се пекат във фурната за 15 минути при 180⁰C.

Сладки палачинки от тиква

Скуошът има по-плътна плът (в сравнение с тиквите и тиквичките), така че продуктите, направени от тях, ще се окажат напълно оригинални по консистенция и вкус. Това е особено забележимо в случаите, когато се създават сладки палачинки.

съставки:

• тиква - 1 бр.;
• яйца – 2 бр.;
• брашно – 5 с.л. л.;
• захар – 3 с.л. л.;
• сода - ¼ чаена лъжичка;
• захар и ванилин - на вкус.

Нарежете тиквата на кубчета, поставете я в съд, където ще я смелите с блендер, добавете яйцето, захарта, солта, ванилина и содата. Масата трябва да се разбие с блендер, докато стане пухкава, след което можете да поръсите брашно в нея на тънка „струйка“ в количество, достатъчно за омесване на пластмасово тесто.

След 30 минути, когато масата се утаи и втаса, от нея се оформят палачинки и се пържат в сгорещено растително масло до покафеняване. След като се извади от формата, всяка „торта“ трябва да се „екипира“ с парче масло.

Крехки палачинки без брашно

Тиквените палачинки, приготвени без брашно, буквално ще се стопят в устата ви. Също така е важно това ястие да бъде нискокалорично, тоест идеално за консумация от хора на диета.

Прочетете също: PP палачинки с кефир – 9 рецепти

съставки:

• тиква - 1 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• яйце – 1 бр.;
• лук – ½ бр.;
• чесън – 1 скилидка;
• магданоз и копър - на вкус;
• сол и черен пипер - на вкус.

Patisson (най-добре е да вземете малък млад зеленчук), настържете го на едро ренде, след това направете същото с моркови, чесън и лук. След като комбинирате компонентите, те трябва да бъдат добре осолени и след това да се изцедят, за да се отстрани излишният сок. След това разбийте яйцата, добавете подправки и нарязани билки.

С лъжица се изсипва сместа в сгорещено олио в тиган и се пържат на слаб огън, докато двете страни на палачинките придобият румен вид.

Деликатес с извара

Тиквените палачинки с добавка на извара са леки и ефирни и въпреки че не са диетично ястие, са подходящи за любителите на здравословното хранене. Това е почти идеална комбинация - нискокалоричен зеленчук с неутрален вкус и деликатна извара, която добавя вкусови нотки към готовото ястие.

съставки:

• тиква - 1 бр.;
• брашно – 500гр.;
• извара – 150 гр.;
• яйце – 1 бр.;
• чесън – 1 скилидка;
• подправки и билки - на вкус.

Тиквата се обелва, нарязва на ситно, след което се освобождава от отделилия се сок. Разбийте яйцето и след разбъркване добавете изварата, след което разбъркайте всичко до гладкост и без бучки. След това добавете брашно, подправки, счукан чесън и нарязани билки на вкус. Готовото тесто се пържи на порционни питки в добре загрят тиган, а когато е готово, се поръсва със заквасена сметана и се поднася.

Снек палачинки с чесън

Можете да приготвите палачинки от тиква с чесън по най-простия начин - като добавите този ароматен зеленчук към тестото в натрошена форма. Но има и по-оригинално решение - накисване на готовите палачинки в чеснова вода.

съставки:

• тиква – 2 бр.;
• брашно - 3 с.л. л.;
• яйца – 2 бр.;
• чесън – 4 скилидки;
• къри - ½ ч.л.;
• вода (преварена) - 2 супени лъжици. л.;
• подправки и билки - на вкус.

Смесете брашното с кърито, след това разбийте яйцето и като добавите подправките, разбийте тестото до пухкавост. В същото време можете да премахнете "кожата" от тиквата, да ги нарежете на филийки с дебелина до 1 см, след което да потопите всяка от тях в тесто и да поставите в тиган със сгорещено олио. Времето за печене на тези палачинки е 3-4 минути за всяка страна.

След приключване на пърженето готовите деликатеси се допълват с чеснов компонент - за това всички скилидки трябва да бъдат нарязани на ситно, добавете вода и оставете да вари 2-3 минути, след което съставът се излива в малко количество върху всяка палачинка.

съвет! Ако не искате да накисвате палачинките в чеснов сос, можете просто да поставите малко количество счукан чесън върху всяка палачинка.

Тиквени палачинки със сирене

Това ястие е сърдечно и питателно, но в същото време здравословно, тъй като тиквата, от която се правят палачинките, е богата на минерали, витамини и микроелементи, необходими за поддържане на здравето. Редовното сервиране на такива деликатеси на масата ще помогне на тялото да се предпази от възможността от рак, анемия, хипертония и стомашно-чревни заболявания.

Тиквата, както и тиквичките, принадлежи към семейството на тиквите и затова вкусът и на двете е много сходен и ненатрапчив. Ето защо можете да варите и задушавате, пържите, печете и ядете сурови, след добавяне на сос или марината. В следващите рецепти използваме този необичаен зеленчук като съставка на най-популярното лятно ястие - зеленчуковите палачинки.

Пърженки от тиквички и тиква

Тъй като тиквичките и тиквата са много сходни на вкус, те са взаимозаменяеми и лесно могат да „станат приятели“ в едно ястие. Пряко доказателство за това са тези румени и хрупкави палачинки, които се приготвят на фурна.

съставки:

• тиквички - 180 г;
• тиква - 240 г;
• лук - 115 г;
• галета - 35 г;
• скилидка чесън;
• бакпулвер - 1/2 чаена лъжичка;
• шепа магданоз;
• щипка сушена мащерка;
• яйца - 2 бр.

Подготовка

Разделете зеленчуците на едри парчета, за да ги настържете по-лесно. Настържете тиквичките, тиквата и лука с помощта на ренде с най-големи отвори. Посолете и оставете зеленчуците за половин час, след това изстискайте излишната влага и разбийте няколко яйца в сместа. Допълнете всичко с пюрирани скилидки чесън, бакпулвер, билки и галета. Последното, ако липсва, може да се замени с брашно или смлени овесени ядки. Разделете сместа на равни части и ги наредете върху намаслена тава. Изпечете тиквените палачинки в предварително загрята на 190 градуса фурна, докато покафенеят (около 10 минути), след което сервирайте със или заквасена сметана.

Тиквички с чесън

съставки:

• тиква - 640 г;
• яйца - 2 бр.;
• пълнозърнесто брашно - 135 г;
• овесени ядки - 25 г;
• скилидки чесън - 2 бр.;
• заквасена сметана - 120 г;
• кора от един лимон.

Подготовка

Преди да приготвите тиквените палачинки, сложете овесените ядки в кафемелачка и ги смелете на брашно. Комбинирайте овесено брашно с пълнозърнесто брашно и добавете щипка сол. Настържете тиквата и изстискайте излишната влага от зеленчуците. Добавете настърганите зеленчуци към брашното, след това разбийте яйцата, добавете пастата от скилидките чесън и смесете всички съставки заедно, докато се оформи гъсто и гладко тесто. Изсипете части от тестото в загрят тиган и запържете от двете страни. Щом палачинките станат златисти, поставете ги в чиния и сервирайте със сос на основата на заквасена сметана, смесена с лимонова кора и прясно смлян черен пипер.

Тиквени палачинки със сирене

съставки:

• тиква - 430 г;
• настъргано сирене - 85 г;
• яйца - 2 бр.;
• брашно - 25 g;
• галета - 25 г;
• сушен лук - 1 чаена лъжичка.

Подготовка

Приготвянето на тези палачинки също се свежда до просто смесване на всички съставки. Разтрийте измитата тиква и изстискайте излишната влага. Комбинирайте настъргания зеленчук с разбитите яйца и настъргания кашкавал. Към сместа добавете брашно и трохи, подправете всичко с щипка сол и сух лук, след което започнете да запържвате части от готовото тесто в тиган с капка олио. Щом палачинките сменят цвета си на златисто кафяво, прехвърлете ги в чиния и сервирайте веднага – най-вкусни са топли.

Благодарение на неутралния си вкус, тиквата може да се използва и за приготвяне на сладки ястия, като тези палачинки, които децата със сигурност ще харесат.