Сладко, вкусно и стабилно - здравословен заместител на сладкишите!
Вместо сладки могат да се използват захаросани ябълки. Освен това са много по-здрави. Захаросаните плодове също могат да бъдат направени в различни форми.

Рецепта No1
съставки:
Захар - 1,2 кг
Ябълки – 1 кг

Вода – 400 мл

Приготвяне:
За да направим захаросани ябълки, трябва да вземем пресни ябълки, обелете ги и ги нарежете на филийки, както ви харесва най-добре.
След това започваме да бланшираме ябълките. Първо поставете ябълките във вряща вода за 10 минути, след което много бързо ги спуснете в студена вода.
Приготвяме сироп от водата, в която са бланширани нашите ябълки. За да направите това, добавете захар там.
Оставете захарта да се разтвори в гореща вода. Залейте ябълките с този сироп и забравете за тях за няколко часа.
След около 4 часа поставете тигана с ябълки на огъня и гответе 10 минути на слаб огън.
Свалете съда от котлона и го оставете за 8 часа. Гответе отново известно време (6-7 минути) и отново оставете за 5 часа. Повтаряме процедурата няколко пъти, докато ябълките станат прозрачни.
Ще трябва да се занимавате с този процес, но повярвайте ми, резултатът си заслужава. Като алтернатива можете да намалите времето за охлаждане до 3 часа.
След това поставете филийките върху лист за печене и ги поставете във фурната да изсъхнат. Държим нашите захаросани плодове във фурната за 15-20 минути при температура 150 градуса с отворена врата.
По желание, след първите 10 минути съхнене, поръсете захаросаните ябълки със захар и след това ги върнете във фурната.
Сега това е! Захаросаните ябълки са готови!

Рецепта No2
съставки:
1 кг ябълки,
800 г захар,
1 лимон или портокал
2-3 пъпки карамфил,
1 ч.ч канела,
пудра захар.

Приготвяне:
Нарежете ябълките на филийки, отстранете сърцевината.
Пригответе сиропа: смесете 3 чаши вода с половината захар и загрейте, докато захарта се разтвори напълно.
Поставете ябълките в сиропа и гответе на слаб огън, като разбърквате, докато ябълките станат полупрозрачни и леко покафенеят.
След това изсипете втората половина от захарта, лимоновата или портокаловата кора и подправките в ябълките и гответе още няколко минути, като разбърквате, на слаб огън, докато сиропът се сгъсти.
През това време пригответе тава за печене: постелете я с хартия за печене и я намажете с масло. Поставете готовите резени ябълка върху лист за печене, изсушете във фурната при 50ºC с отворена врата за 1,5-2 часа, след което оставете да изсъхнат на стайна температура.
След един ден го изсушете отново във фурната. Поръсете готовите захаросани плодове с пудра захар и поставете в чисти стъклени буркани с плътни капаци. Съхранявайте на хладно и тъмно място.

РЕЦЕПТА №3
съставки:
- ябълки - 15 бр.;
- захар - 400 г;
- вода - 500 мл.
За прах:
- захар - 2 чаши;
- канела;
- карамфил;
- портокалова кора.

Приготвяне:
Ябълките трябва да бъдат измити, нарязани на четири части и отстранени семките, но сърцевината е оставена. Внимателно го поръсете с предварително изсушена портокалова кора.
Вземете купа или тиган, налейте вода и добавете захарта. Оставете сиропа да заври и добавете нарязаните на четвъртинки ябълки. Гответе, докато ябълките придобият леко полупрозрачен вид и започнат да покафеняват. Веднага щом това се случи, трябва да ги поръсите с предварително приготвена смес от захар, натрошен карамфил, канела и портокалова кора и да продължите да варите ябълките в сироп в тази форма. Ябълките трябва постоянно да се обръщат по време на процеса на готвене, но направете това много внимателно.
Гответе захаросани ябълки, докато почти целият сироп изври. Докато ябълките се задушават, включете фурната и я загрейте на максимум. Листът за печене в оригиналната рецепта е покрит със слама, но е напълно възможно да се замени с пергаментова хартия.
Извадете четвъртинките ябълки, поставете ги върху тава за печене и обилно поръсете със захар. Слагаме тавата за печене във фурната, но преди това изключваме котлона в нея. Оставете фурната да изстине заедно със захаросаните плодове, извадете тавата, обърнете ябълките, поръсете ги отново със захар и ги върнете в предварително загрятата фурна.
Поставете готовите захаросани ябълки в буркан. Покрийте гърлото на буркана с хартия за печене, която трябва да бъде леко навлажнена с алкохол. След това запечатайте пергамента с целофан. Ако имате под ръка домакинско фолио, то ще е идеално за тази цел.
Съхранявайте естествено захаросани ябълки на хладно място. Важно условие за съхранение е липсата на пряка слънчева светлина. Освен за директно хранене и насърчаване на малките сладколюбци, домашно приготвените захаросани ябълки могат да се използват като украса за домашно приготвени печива и други вкусни десерти.

Най-добрият и здравословен начин да удължите лятото и да усетите малко от него в облачна есенна или мразовита сутрин е да се насладите на плодови и ягодоплодни деликатеси, приготвени предварително през лятото. Захаросаните ябълки могат перфектно да решат този проблем. Как да приготвите деликатес бързо, лесно и вкусно?

Те се крият в историята на произхода. Тъй като този кулинарен деликатес е създаден в горещи страни, където няма силни студове, които могат да запазят свежестта на плодовете поне до средата на зимата, особеностите на приготвянето му са свързани с традициите на тези страни.

• Първо, не пестете захар за захаросани плодове. Това не е диетично ястие, въпреки че съдържа много витамини.
• Второ, изберете висококачествен начален продукт. По-долу са дадени някои препоръки за избор, които ще помогнат за решаването на този проблем.

И накрая, опитайте различни рецепти и изберете своя собствена, която изглежда най-вкусна и ярка.

Избор и подготовка на ябълки

Сред огромния брой сортове ябълки е препоръчително да изберете плодове с гъста каша. Това се дължи на факта, че твърде сочните плодове съдържат голямо количество течност, която ще отнеме много време, за да се изпари/изсуши/отстрани.

Това ще позволи на домакинята да спести време и да приготви повече захаросани плодове за същия период.

Основният въпрос, който вълнува повечето домакини, е кои ябълки да предпочетат – от домашната градина или закупените от магазина? Тук идва ясен избор в полза на вашия собствен продукт. Плодовете, които се отглеждат в района, където се консумират, обикновено имат отлични вкусови характеристики. Ароматът им е много по-силен от вносните плодове. И накрая, винаги можете да си купите ябълки в магазина, дори през зимата, и следователно в тях няма ексклузивност.

Също така трябва да изберете плодове без видими външни повреди. По-добре е да не използвате натъртени, тъмни, пробити или накълцани плодове за тези цели.

Що се отнася до зрелостта, препоръчително е да изберете леко незрели плодове. Те съдържат повече пектин, а вкусът им е по-приятен, с лека киселинност. В комбинация със захар вкусът ще бъде просто невероятен.

Рецепти за захаросани ябълки у дома

Така че ябълките трябва да се измият обилно. Препоръчително е да използвате мека четка за това. С негова помощ се изтрива дори невидимият слой прах върху кората. Това е особено вярно, ако все още сте купили закупени плодове за захаросани плодове. Те трябва да се измиват по-старателно и не само под течаща вода, а със сапун. Въпросът е, че трябва да се отървете от тънкия слой восък, нанесен от производителя, за да подобрите консервиращите свойства и транспортирането на дълги разстояния.

След измиване плодовете трябва да се изсушат добре с хартиена кърпа. Сега ябълките са почистени. Най-лесният начин за работа е със специален нож. Това ще ви позволи да направите спретнат разрез, в резултат на което резените захаросани плодове ще бъдат равни и прави. Остава само да нарежете ябълките на филийки. Кората може да се остави или да се обели - въпрос на вкус.

За да направите захаросаните плодове красиви и необичайни по форма, по-добре е да ги нарежете на форми. Например, много лесно е предварително да нарежете ябълка, така че части от страничните сегменти да бъдат отстранени. Когато режете такава ябълка, ще получите звезда. Друга нестандартна форма е квадратът, който се изработва много по-лесно.

Необходимо е да се подготви съставът:

• 700 ml вода;
• 400 g захар;
• ¼ ч.л. лимонена киселина (или 2 супени лъжици лимонов сок).

Това количество е за 600 г ябълки. Налейте вода в съда, добавете захарта и лимонената киселина и го поставете на огън. След като заври, трябва да варите сиропа за около 5 минути. Сега трябва да намалите топлината до минимум и да добавите резенчетата ябълка. Гответе ги на слаб огън за 5 минути. Сега масата трябва да се отстрани от огъня и да се охлади за около 3 часа. Тази процедура (варене и охлаждане) трябва да се направи още 3-4 пъти. Това ще направи ябълковите резени прозрачни и в същото време еластични.

В края на последния етап на втвърдяване поставете плодовете в гевгир и оставете сиропа да се отцеди. Остава само да изсушите захаросаните резенчета ябълка. Това може да се направи у дома; изсъхването ще отнеме няколко дни.

Бърза рецепта

Захаросаните плодове се приготвят за по-малко време. Бързата рецепта изисква по-малка форма на захаросани плодове. В идеалния случай ябълките трябва да бъдат нарязани на малки кубчета. Тук е необходим по-гъст сироп:

• 1 литър вода;
• 1 чаша захар.

За това количество вземете 1 кг ябълки. За да бъде сиропът по-пълно наситен с ябълков вкус, първо трябва да сварите ябълковите кори в него и да къкри на слаб огън само за няколко минути. Сега течността се филтрира и в нея се изсипват нарязани резени плодове. Тази смес трябва да се готви за 5 минути.

След това масата се отстранява от огъня и се оставя да изстине. Отнема 5 часа. След това захаросаните плодове се хвърлят върху сито, оставяйки сиропа да се отцеди. Сега те трябва да бъдат изсушени. За да направите това, захаросаните парчета се подреждат върху пергамент и се поставят във фурната, чиято врата трябва да бъде леко отворена, за да може влагата да се изпари. Всеки слой (слой от захаросани плодове) трябва да се изсуши при температура от 50 градуса за един час.

Без готвене

Домакините и градинарите винаги се опитват да намалят времето, прекарано в приготвянето на любимите си ястия. Предишната бърза рецепта ви позволява да направите това. Но мнозина търсят рецепта без варене на ябълки. Така че това няма как да стане, защото това вече няма да са захаросани плодове. Захаросаните плодове са просто сочни плодове, сварени в захарен сироп.

В сушилнята

За тази рецепта ще ви трябва:

• 100 ml вода;
• 500-600 г ябълки;
• 300 мл мед.

Рецептата изисква и електрическа сушилня. Всяка обелена ябълка се нарязва на 6-8 парчета. За да приготвите сиропа, загрейте водата до 40 градуса и след това разтворете в нея мед. Трябва да оставите малко количество от него, ще ви бъде полезно по-късно.

Ябълките се поставят в емайлиран тиган, заливат се със сироп и се разбъркват добре, така че съставът напълно да покрие плодовите резени. Тази маса трябва да се постави на топло място за 12 часа, така че парчетата плодове да се вливат и насищат със сок.

След 12 часа филийките се изваждат с решетъчна лъжица и се поставят в сушилнята. Сокът от горните нива не трябва да намокря резените в долните нива. Останалият мед трябва да се накапе в средата на всяка филийка. Необходимо е да се сушат 12-16 часа при температура 40 градуса.

От райските ябълки

Тези плодове са толкова малки, че няма нужда да ги разделяте и нарязвате; Рецептата е следната. Плодовете се измиват. След това е необходимо всяка ябълка често да се набожда с игла по цялата площ. Това ще помогне на сиропа да ги накисне по-добре в бъдеще. Сега всеки плод трябва да се бланшира, тоест да се потопи в гореща вода за няколко секунди.

Сиропът се приготвя от следните съставки:

• 1 кг захар;
• 250 мл вода.

Това количество е за 1 кг ябълки. Гответе в сироп за 10 минути на слаб огън, след това отстранете от огъня, покрийте с кърпа и оставете да се влеят и охладят за 6-8 часа. След това процедурата се повтаря още един или два пъти. Можете да добавите няколко резена лимон към сиропа, за да подобрите киселия ябълков вкус.

Остава само да изсушите този деликатес. Най-лесният начин да направите това е във фурната.

Във фурната

Рецептата за готвене е почти същата. Променя се само методът на сушене на плодовите резени. Те трябва да се сушат за 15-20 минути при температура 150 градуса. Вратата на фурната трябва да е леко отворена, така че захаросаните плодове да се окажат по-еластични и не мокри.

С канела

Захаросаните плодове с подправки са истинско блаженство за обонянието и вкуса. Канелата се съчетава особено добре с ябълки, тъй като тази подправка традиционно се добавя към много ястия и печива (щрудел, шарлота).

Можете да използвате класическата рецепта. В допълнение към него ще ви трябва:

• канела - 1 ч.л.;
• захар - 300 г;
• лимонена киселина - 1 ч.л.

Тези съставки трябва да се смесят. Поръсете готовата смес върху захаросаните ябълки върху тава за печене, преди да изсушите.

С череша

Черешите придават горчивина на захаросаните плодове, така че е препоръчително да добавите супена лъжица кленов сироп към класическата рецепта. Черешите първо се измиват внимателно и се отстраняват костилките. При варенето е желателно черешите да се добавят последни, буквално за 2 минути. В противен случай класическата рецепта за приготвяне на захаросани ябълки остава непроменена.

В портокалов сироп

Ябълките и портокалите са печеливша комбинация, която е много освежаваща и ободряваща. Всъщност рецептата не се различава от обичайната, с изключение на това, че вместо вода трябва да вземете портокалов сок. Препоръчително е да го изстискате сами, вместо да използвате закупен от магазина. За да подсилите портокаловия вкус, добавете малко прясна портокалова кора.

Как да съхраняваме захаросани плодове

Най-доброто място за съхранение е стъклен буркан, но при липса на такъв можете да използвате калаен съд. Основното е, че е запечатан възможно най-плътно. Сладките, които ще се съхраняват дълго време, не трябва да се излагат на слънчева светлина. Ако поставите хартия за печене на слоеве захаросани ябълки, съхранението ще бъде по-добро.

Ако и вие като мен се борите с голяма реколта от ябълки, то това е мястото за вас. Вкусно лакомство, което може да се съхранява цяла зима. Ще ви напомни за прекрасното лятно време...

Съставки за захаросани ябълки:

Рецепта за захаросани ябълки:

За тази рецепта е по-добре да вземете твърди ябълки; те поддържат формата си по-добре след готвене. Нарежете ябълките на филийки или на половинки в зависимост от големината. Аз приготвих захаросани плодове с кората, но можете и без нея. Все пак кожата се оказва твърда. Ако имате време, отделете го за почистване. Имах големи обеми, направих го с кори. Малките ябълки могат да се приготвят цели, като се надупчат от няколко страни.

Разтворете лимонов сок в 1/4 чаша вода и смесете с ябълките. Сварете вода в голяма тенджера и поставете ябълките в нея за 5-7 минути.
Извадете ябълките и веднага ги поставете в студена вода, за да се охладят. Във водата, в която са се варили ябълките, добавете захарта и при непрекъснато бъркане изчакайте да се разтвори, образувайки сироп.

Извадете ябълките от студената вода, сложете ги в купа и ги залейте с горещ сироп. Оставете за 6 часа, след което отново кипнете и охладете. Като цяло процедурата трябва да се повтори 2-3 пъти - ябълките трябва да станат прозрачни. Не всички мои ябълки станаха прозрачни, може би зависи от сорта. Във всеки случай ще забележите, че ябълките са станали еластични и достатъчно наситени със сироп.

След това поставете ябълките в гевгир и оставете колкото се може повече от сиропа да се отцеди. Или разстелете върху кърпа, за да отстраните излишната течност.

Поставете ябълките върху лист, покрит с пергамент и изсушете във фурната или на открито (покрити с марля). Можете да използвате имейл. сушилня Изсуших го на открито. Отне ми 4 дни.
Поръсете сушени захаросани плодове с гранулирана захар или пудра и съхранявайте в плътно затворен съд на тъмно място. Сиропът може да се затвори в стерилни буркани и да се използва за печене и сладки десерти.

За хората правилното хранене е много важно. Особено важно е да не се консумират въглехидрати или по-скоро да се намали количеството им до минимум. И вие искате сладко, дори ако имате диабет.

И тези, които „седят“, за да отслабнат, също искат сладкиши.

За диабетици и отслабващи моята рецепта.

Веднага ще кажа, че захаросаните ябълки съдържат фруктоза и, както знаете, диабетиците могат да я приемат.

съставки:

• — 1 кг
• Вода - 1 литър
• Фруктоза - 1 чаша

1. Измийте ябълките, обелете ги, отстранете сърцевината и нарежете на големи филийки (с дебелина един и половина до два сантиметра).
2. Оставете водата да заври, добавете нарязаните ябълки и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути. Докато ябълките се варят, пригответе студена вода, за предпочитане ледена. Поставете ябълките в гевгир и веднага ги потопете в студена вода. След 2 минути ги извадете от там.
3. Не изливайте водата, в която са се варили ябълките, а я поставете отново на огъня и изсипете в нея фруктозата, оставете сиропа да заври. Във врящия сироп се изсипват изстиналите в студена вода ябълки. Варете 7 минути и изключете. Сега ги оставете да престоят 8 часа. След 8 часа отново поставете тигана с ябълки на огъня и оставете да ври 6 минути. Отново оставете тигана настрана за 8 часа. След 8 часа отново се вари 5-6 минути и се оставя да изстине. Когато ябълките в сиропа изстинат, ги извадете внимателно и ги наредете в тава, като предварително сте я покрили с хартия за печене или фолио. Сега изсушете вашите захаросани ябълки във фурната на 60 градуса. Трябва да изсъхне, докато захаросаните плодове станат прозрачни. Ще отнеме около 5 часа, но повярвайте ми, заслужава си.

Да изядете няколко резена сладки захаросани ябълки, наслаждавайки се на пълното съзнание, че те няма да ви навредят, няма да повишат кръвната ви захар - не е ли това радост за диабетици и за хора с наднормено тегло!

Сега за сиропа, който остава - можете да го използвате за варене на компот, сладко или мармалад. И всичко е от ябълки!

Приятен апетит!

Рецепта за захаросани ябълки със снимки

Друга рецепта

Захаросана тиква

Захаросани моркови

В по-голямата си част домакините се съблазняват от прости и вкусни рецепти за прости десерти, нали? Захаросаните ябълки са точно такова сладко домашно лакомство, на което децата и техните родители ще се радват. Освен това, за разлика от закупените в чужбина захаросани ябълки, те са не по-малко вкусни и без вредни добавки.

И така, записваме рецепта за домашен десерт (и вкусна заготовка за зимата, в допълнение), но първо се запознайте с някои от тайните на приготвянето на захаросани ябълки. На първо място, как да приготвите почти всички захаросани плодове: като правило плодовете или зеленчуците трябва да се нарязват на парчета или филийки и след това многократно да се варят в захарен сироп, така че плодовете да са наситени с него.

Захаросаните ябълки се сушат във фурната, в специална сушилня или на чист въздух (по желание при стайна температура) на закрито. Във всеки случай, в готов вид, висококачествените захаросани плодове са еластични - не са мокри и в същото време не трябва да се чупят, а да се огъват перфектно.

съставки:

Брой порции: 1

Време за готвене: 24 часа

Готвене на ястието стъпка по стъпка със снимки:

За да си направим захаросани ябълки са ни нужни самите ябълки (разбира се, домашните са най-добри), вода, кристална захар и малко лимонена киселина (може лимонов сок и още по-добре - 2 супени лъжици).

Пресните ябълки трябва да бъдат измити и нарязани на парчета. Можете да направите кръгли шайби или тънки резени. Не е необходимо да отлепвате кожата, но трябва да се отървете от семенните шушулки.

В подходяща тенджера се налива студена вода и се добавя захарта с лимонената киселина или лимоновия сок. Трябва да се приготви захарен сироп, който се вари около 5 минути от момента на завиране. След това в горещия сироп поставете ябълкови резени и шайби и ги варете на слаб огън пет минути. Оставете всичко да се охлади напълно за 3-4 часа. Тази процедура (варене-охлаждане) трябва да се повтори 4-5 пъти.

Когато тези манипулации приключат, ябълковите резени ще станат прозрачни, но ще запазят еластичността си - няма да се разпаднат като ябълки в компот.

Поставете парченцата ябълка в сито или гевгир и оставете сиропа да се отцеди колкото е възможно повече - около 1-2 часа.

След това преминаваме към последния етап от приготвянето на захаросани ябълки - сушене на плодовете. Това може да стане във фурна на 50°C (това ще отнеме около 4-5 часа) или в специална сушилня (както направих аз). Но трябва да се уверите, че ябълките не изсъхват, още по-малко изгарят. Така например не трябва да врят и да бълбукат (за сироп говоря), а само да съхнат бавно. При стайна температура захаросаните ябълки ще изсъхнат няколко дни, но това е предмет на ниска влажност.

Сега нашите захаросани ябълки са готови - те се огъват добре, не се разпадат и в същото време съдържанието на течност в готовия продукт е минимално. Общо от предложения брой ябълки получих три такива палета готови захаросани плодове.

По желание може да поръсите захаросаните ябълки със захар или пудра захар, но искам да кажа, че при правилно сушене не трябва да се слепват.

Освен захаросани плодове, мога да ви предложа и една проста рецепта за зимнина - ароматно и вкусно сладко от ябълки, което може да се приготви в... хлебопекарна.

Захаросани ябълки - рецепта със снимки

В по-голямата си част домакините се съблазняват от прости и вкусни рецепти за прости десерти, нали? Захаросаните ябълки са точно такова сладко домашно лакомство, на което децата и техните родители ще се радват.

Захаросани ябълки

съставки

Червени ябълки - на вкус

Захар - 1 чаша

Вода - 2 чаши

• 240 kcal
• 15:00 часа

Процес на готвене

Захаросаните ябълки за десерт вместо шоколад са хем сладки, хем по-полезни за здравето. Препоръчваме ви да се подготвите добре за готвене, тъй като процесът на готвене и сушене ще отнеме повече от 2 дни. Нямаме сушилня, затова сами ще контролираме целия процес.

Съставките, за разлика от метода на готвене, са най-простите. Вземете пречистена вода, гранулирана захар и червени силни ябълки от всякакъв размер.

Поставете нашите ябълкови препарати в тенджера с вряща вода за 1 минута.

Поставете ябълките върху чиния с помощта на решетъчна лъжица.

Пригответе сироп от ябълкова вода. Добавете захарта и оставете сместа да заври.

Сварете филийките в захарен сироп за 3 минути и ги поставете обратно в чиния с помощта на решетъчна лъжица. Оставете сиропа да се охлади добре при естествени условия. Ще отнеме повече от 3 часа.

Ако се вгледате внимателно в ябълковите резени, ще забележите значително потъмняване на плода, но трябва да постигнем неговата прозрачност.

След това ябълките се връщат обратно в сиропа и се варят 3-5 минути на слаб огън. След това оставете плодовете в сиропа за 12 часа. След това го оставете да заври отново и оставете за 6 часа.

Полупрозрачните лодки трябва да се отърват от сиропа. Поставете ги върху мрежа или гевгир и оставете течността да се отцеди напълно. Отнема приблизително 2 часа.

Следващата стъпка е сушенето. Разпределете филийките върху пергамент и поставете в отворена фурна за 6 часа. Температура на сушене - не повече от 50°C. След това изсушаваме захаросаните плодове на добре проветриво място близо до балкона или навън. За 24-48 часа захаросаните ябълки ще достигнат желаното състояние. Със сушилнята, разбира се, всичко става много по-бързо и лесно.

Готовите захаросани ябълки могат да се поръсят със захар и да се сервират веднага за десерт или да се поставят в сух буркан за съхранение.

Могат да се използват за приготвяне на сладкиши и торти.

Четири лесни и вкусни рецепти за приготвяне на захаросани ябълки у дома

Тънки, полупрозрачни, напоени със слънце резенчета захаросана ябълка са изискан и здравословен деликатес както за деца, така и за възрастни. Това е чудесен заместител на сладкото, когато искате да хапнете нещо сладко и не натоварващо фигурата.

Захаросаните ябълки се приготвят лесно в домашни условия - рецептата е технологично проста, а всички продукти са налични. Те могат да се сервират не само като самостоятелен десерт, но и за украса на печива (торти, сладкиши) с тях и да се използват като пълнеж за пайове. За разлика от конфитюра или сладкото, захаросаните плодове като пълнеж за пайове няма да изтекат върху тавата за печене и няма да изгорят, което, виждате, е много удобно.

Историята на приготвянето на захаросани плодове датира от векове. В нашия район това ястие преди се наричаше „киевско сухо сладко“ или „балабушки“ - в чест на Семьон Семенович Балабуха, известен производител на захаросани плодове. Нашите предци са ги приготвяли сами и то не само от ябълки. Използвани са круши, сливи, праскови, кайсии, череши, кори от диня и пъпеш. Голям фен на този плодов десерт била Екатерина II, която дори с отделен указ наредила този деликатес да бъде доставен на нейната трапеза.

Захаросани ябълки "Любими"

Нека се опитаме да си спомним традициите и да приготвим вкусни захаросани плодове, използвайки ябълки като основа. Тези плодове са най-достъпни, доста достъпни, а също и много здравословни, богати на пектин, желязо и много други минерали. Просто бъдете готови за факта, че приготвянето на захаросани ябълки ще отнеме малко повече време, отколкото приготвянето на сладко. Целият процес може да отнеме до 7 дни. Но вкусът ще е божествен!

• 1 кг ябълки;
• 1 л ябълков сироп (за 1 л чист ябълков сок - 700 г захар и 1/2 ч. л. смляна канела);
• 2 с.л. лъжици лимонов сок или малко лимонена киселина;
• вода.

Подготовка

Пропорции: на 1 литър вода – 1 кг 200 г кристална захар. Оставете сиропа да заври.

Поставете резенчетата ябълка в гевгир. Оставете останалия сироп в тигана отново да заври, като разбърквате и отстранете образувалата се пяна. След това отново потопете парчетата ябълка в него, гответе ги за 5 минути, след което отстранете съда от котлона. Поставете горещите ябълки в гевгир и изчакайте сиропа да се отцеди.

Прехвърлете готовите захаросани плодове в буркани. Изрежете кръг от пергамент до диаметъра на гърлото на буркана, леко го навлажнете с алкохол. Покрийте бурканите с такива кръгове, увийте ги отгоре с целофан или стреч фолио, завържете ги с ластик по краищата или ги завържете с красива панделка. Съхранявайте бурканите със захаросани ябълки на хладно и тъмно място. Приятен апетит!

Захаросани ябълки “Kiss” в сушилня

Приготвянето на естествени захаросани плодове у дома е много по-лесно, ако имате електрическа сушилня. Вярно е, че все още ще трябва да се занимавате с предварителна обработка и готвене в сироп, но сушенето няма да отнеме много време.

Ако деликатесът е приготвен правилно, тогава захаросаните ябълки в сушилнята ще запазят максимално полезните си свойства и ще се окажат по-вкусни от купените в магазина аналози. Те са богати на фибри, витамини и микроелементи, изглеждат красиво и се съхраняват дълго време.

Съставки и оборудване за приготвяне на захаросани ябълки:

• 500-600 г ябълки;
• 300 мл пресен или захаросан мед;
• 100 ml вода;
• Електрическа сушилня за плодове или зеленчуци.

Подготовка

• Първо пригответе плодовете. За захаросани плодове са най-подходящи средно големи, твърди, леко незрели плодове. Измийте добре ябълките, обелете, отстранете сърцевината и зърната, нарежете на 4 или 6 части.
• Сега пригответе сиропа. За захаросани плодове можете да използвате различни сиропи, в случая ви предлагаме сироп от мед. Той ще даде на плодовите филийки несравним аромат и допълнителни ползи. Ако медът е захаросан, тогава той трябва първо да се разтопи на водна баня при температура не по-висока от 40 градуса (в противен случай медът може да загуби своите полезни свойства). След това загрейте питейната вода до същата температура (приблизително 40 градуса), добавете към нея мед и разбъркайте до гладкост.
• Съотношение: една част вода - три части течен мед. Оставете малко мед, ще ви бъде полезен по-късно.
• Сложете нарязаните ябълки в голяма тенджера, залейте със сиропа и разбъркайте добре. Желателно е меденият сироп да покрие изцяло плодовете. След това поставете тигана с резените ябълка на топло място за 12 часа. През това време плодовете ще се влеят, ще пуснат сок и ще се наситят със сироп.
• Извадете готовите ябълки от тигана с решетъчна лъжица и ги поставете равномерно в специален съд на електрическата сушилня, така че сокът да не се стича към долните нива. Поставете капка от останалия мед в средата на всяко парче. Задайте температура на 40 градуса и изсушете за 12 до 16 часа.
• Поставете готовите захаросани ябълки за съхранение в стъклени буркани, като ги затворите плътно с капаци. За да се съхранят по-добре вкусните филийки и да не се слепват, ги поръсете с пудра захар. Препоръчвам да използвате останалия меден сироп за следващата порция захаросани плодове или за приготвянето на вкусна и много здравословна напитка. Приятен апетит!

Бърза рецепта за захаросани ябълки на фурна

Есента често е щедра с реколта от ябълки за летните жители и това ни радва. Но възниква въпросът: къде да поставим цялото това богатство? Плодовете узряват всеки ден, окапват и много ви се иска нито една розова ябълка да не се губи. Затова домакините приготвят сладка и компоти от плодовете, пресоват и стерилизират соковете, а за сушените плодове сушат плодови резени.

За да разнообразите подготовката си за зимата, опитайте да направите захаросани ябълки - бърза рецепта, която няма да отнеме много време. Този вкусен и здравословен десерт ще зарадва децата и със сигурност ще се хареса на възрастните. В тази рецепта ще увеличим пропорциите на захарта с количеството вода и ще намалим времето за готвене чрез бързо изсушаване на захаросаните плодове във фурната.

За захаросани ябълки ще ви трябва:

• 1 кг ябълки;
• 400 г вода;
• 1,2 кг захар.

Подготовка

• Сортирайте пресните ябълки, измийте ги старателно и ги обелете. Нарежете на тънки или къдрави парчета - по ваш вкус. Кипнете вода в тенджера и сложете ябълките в нея, бланширайте ги за около 10 минути. След това бързо ги извадете с решетъчна лъжица и ги поставете в купа със студена вода.
• Сега от водата, в която са бланширани плодовете, пригответе сироп: на базата на 400 мл вода - 1,2 кг захар. Отмерете необходимото количество вода, внимателно добавете захарта и загрейте, като разбърквате, докато се разтвори. Потопете ябълкови резени в горещ сироп и забравете за тях за 4 часа. След това отново поставете тенджерата на котлона и варете ябълките в сиропа за 10 минути на тих огън. Отстранете от котлона и оставете да се накисва за около 8 часа (възможно е през нощта). След това отново варете плодовете за 7 минути и оставете в сиропа за 5 часа. По-добре е да повторите тази процедура, ако искате резените да станат по-прозрачни. В този случай намалете времето за утаяване в сиропа до 3 или 4 часа.
• Извадете захаросаните плодове с решетъчна лъжица и ги поставете в сито, за да се отцеди излишната течност. Покрийте тава с пергамент, наредете резените плодове и поставете във фурната, предварително загрята на 150 градуса. Захаросаните плодове се сушат 15-20 минути на леко отворена врата на фурната, за да станат по-еластични. След 10 минути можете да поръсите плодовете със захар и да ги изсушите във фурната до готовност.

Захаросаните плодове са готови! Можете да ги сервирате веднага, като ги изсипете в красива ваза. С тях можете да украсите домашно приготвени торти, бисквити и сладкиши. Още по-добре, запасете се с много, много захаросани плодове и ги съхранявайте в стъклени буркани на сухо и тъмно място. И проблемът с обработката на голяма реколта от ябълки ще бъде решен! Приятен апетит!

Цели захаросани райски ябълки

Ароматните райски ябълки или ранетките са идеални за приготвяне на захаросани плодове. Поради малкия си размер и гъста каша, те не са капризни при приготвянето, равномерно се напояват със сироп и след това изглеждат много представителни - като малки парчета слънце. Целите захаросани райски ябълки са наистина райски десерт!

• 1 кг райски ябълки;
• 1 кг захар (ако ябълките не са особено сладки, увеличете количеството захар до 1,2 кг);
• 250 ml вода;
• Резенчета лимон - на вкус.

Подготовка

Съхранявайте готовите захаросани райски ябълки в херметически затворен съд. Може да ги поръсите с пудра захар, за да не се слепват, да добавите малко канела. Изберете всяка рецепта, пригответе захаросани ябълки у дома и се насладете на техния вкус и аромат. Приятен апетит!

Захаросани ябълки: прости рецепти у дома

Няколко години подред правя захаросани ябълки. У дома те се оказват не по-лоши от купените в магазина, просто трябва да знаете рецептата и да я следвате.