Коли приходить весняна пора, багатьох дачників цікавить питання. Як збирати березовий сік?». Що не кажи, а сік молодої берізки – найкорисніший засіб проти авітамінозів та легких застуд. Крім того, цей напій ще й дуже смачний, а також може легко вгамувати спрагу. Але збирати його – справа непроста. Для цього потрібно підібрати момент, в який береза ​​найбільш «плодова». Аще дуже важливо знати, де і коли слід збирати сік із берез. Про це та багато іншого ми розповімо вам у нашій статті.

Коли та де зібрати березовий сік?

Щоб визначити, коли настане найвдаліший момент для збирання березового соку, потрібно враховувати певні погодні умови. Вони можуть істотно відрізнятися у різних регіонах країни, оскільки скрізь свій мікроклімат. Найкращий час – це середина березня або кінець квітня. Орієнтуйтеся по березових бруньках: якщо вони почали набухати, значить час для збирання соку найоптимальніший!

Візьміть на замітку: найкраще збирати сік у проміжку між 12 та 18 годинами, тому що в цей час він тече найінтенсивніше.

Місце збору березового соку теж потрібно обирати ретельно. Не рекомендується збирати напій з дерев, що ростуть біля автомобільної траси чи під великими заводами, що забруднюють повітря.Такі берези вбирають у себе всі вихлопи та шкідливі речовини, які потрапляють в атмосферу, і сік, зібраний з таких дерев, корисним ніяк не може бути.

Як збирати сік берези?

Після того, як ви визначилися з місцем збору і підібрали потрібний час, можна приступити безпосередньо до збирання березового соку. Щоб правильно його зібрати, необхідно знати кілька простих, але дуже важливих правил:

Використовуйте лише дорослі дерева діаметром від 20 сантиметрів!Збираючи сік з молоденької берези, ви ризикуєте занапастити її, тому що під час зростання сік потрібний їй самій.

При збиранні соку користуйтеся дрилем. У жодному разі не використовуйте сокиру, це дуже шкодить дереву!Надалі воно може не дати сік і загинути.

Не робіть надто глибокий отвір.Вистачить лише 2-3 сантиметри вглиб.

З кожного дерева збирайте максимум літр соку.Якщо ви зберете більше – це може завдати шкоди дереву.

Після того, як ви закінчили збір, не забудьте закрити отвір у березі за допомогою воску чи мохущоб усередину дерева не потрапили бактерії.

Кількість свердловин, які можна зробити в березі, прямо пропорційно її діаметру. Простіше кажучи, якщо діаметр ствола становить 20 сантиметрів – ви можете просвітлити лише один отвір. Далі на кожні 10 сантиметрів ще по одному отвору. Але не перестарайтеся! Адже що більше ви травмуєте дерево, то складніше йому залікувати свої рани.

Після того, як ви засвоїли основні рекомендації щодо збирання березового соку, ви можете перейти безпосередньо до самої процедури. Для цього вам потрібно зробити один або кілька отворів у стволі берези, приблизно на відстані двадцяти сантиметрів від землі.У цей отвір вставте трубочку, по якій сік потраплятиме в заздалегідь підготовлену ємність. Переконайтеся, що ви правильно встановили трубочку та пляшку, а потім чекайте. Коли сік почне стікати повільно, не намагайтеся травмувати березу ще раз. Краще змініть дерево і повторіть цю процедуру ще раз.Після того, як ви зібрали необхідну кількість соку, не забудьте заліпити отвір у березі, щоб не допустити потрапляння бактерій під кору.

Користь та шкода

Завдяки унікальному складу березового соку він приносить величезну користь нашому організму. У ньому дуже багато рослинних цукрів та органічних кислот.Також до його складу входить безліч корисних мікроелементів, на кшталт кальцію, калію та магнію. Вітамінів у ньому теж достатньо, що дозволяє з легкістю позбутися авітамінозу, який переслідує багатьох після холодної та суворої зими.

Сік берези має гарну сечогінну дію, яка допомагає боротися з підвищеною температурою тіла, а також подолати недуги, пов'язані з набряками. Дуже корисний такий напій буде вагітним жінкам, а також мамам, що годують.. Він дозволяє зняти набряклість і зменшити болючі відчуття. Крім того, березовий сік є гіпоалергенним і не здатний викликати алергічні реакції. Його часто рекомендують пити дітям.

Крім усього іншого, такий напій сприятливо впливає на кровоносну систему, допомагає очистити кров і нирки. Завдяки цьому ефекту березовий сік рекомендований тим, хто страждає від важких хронічних інфекцій, а також від частих застуд.

Березовий сік - відмінний загальнозміцнюючий засіб. Крім того, що він позитивно впливає на окремі ділянки організму, він допомагає нормалізувати роботу імунної системи. Це дозволяє не тільки впоратися з багатьма вірусами в нашому організмі, але ще й запобігти їхній повторній появі.

При будь-яких захворюваннях шкіри сік берези теж надає сприятливу дію.

Дуже корисним буде такий напій для тих, хто має проблеми з обміном речовин.Березовий сік допоможе його нормалізувати, а також вивести з організму зайву рідину. Ця властивість робить цей напій безцінним для людей, які страждають від зайвої ваги.

Що стосується шкоди, то сік берези може заподіяти її тільки в тому випадку, якщо збирали її в місцях великого скупчення чадних газів або поблизу заводів. Крім того, людям, які страждають від виразки шлунка та сечокам'яної хвороби, вживання березового соку не бажано.

Як зберігати?

Зберігати березовий сік не більше двох діб після отримання.Якщо ви хочете, щоб він зберігся довше, тоді слід зробити з ним невеликі маніпуляції:

Консервування березового соку. Для того, щоб законсервувати сік на зиму або просто на тривалий термін, необхідно взяти 125 г цукру на один літр рідини, додати 5 г лимонної кислоти, перемішати все це і профільтрувати за допомогою марлі. Можна навіть кілька разів. Після цього розлийте сік у банки та закупорьте.

Приготування квасу. Для того, щоб приготувати квас, розігріти березовий сік до сорока градусів, після чого перемішати його з дріжджами в такій пропорції: 15 грамів дріжджів на один літр напою. Залишити в холодильнику на чотири дні, після чого розлити в банки та закупорити кришками.

Приготування сиропу. Щоб приготувати смачний солодкий сироп на основі березового соку, необхідно випарувати рідину до жовтувато-білого кольору. У цьому випадку сік стане в'язким, і за консистенцією нагадуватиме мед. Цукор додавати не потрібно, оскільки сироп і так буде дуже солодким.

Видобувати смачний напій можна не лише з тропічних фруктів. Красуня берези щовесни радує любителів корисної рідини, своєю корисною рідиною. Сезон починається у квітні, це найбільш вдалий місяць для того, щоб зібрати досить велику кількість рідини. Необхідно вміти правильно добувати березовий сік, оскільки людина невмінням шкодить життю дереву.

Слід зазначити, що процедуру слід проводити в екологічно чистих місцях. Це найправильніше рішення. Чистий напій здивує вас чарівним смаком, корисними властивостями, і наситити вас бадьорістю та енергією на цілий день. Часто пиття беруть за основу під час приготування квасу, він виходить газований та неймовірно смачний.

Хазяйки навчилися добре комбінувати березовий сік з іншими фруктами. Часто березовий сік змішують із яблучним, вишневим та іншими видами пиття. Хазяйки закочують кулінарний шедевр у банки і ставлять у льох. Можна насолоджуватися смачним та вітамінізованим напоєм цілий рік не виходячи з дому.

Наші пращури з давніх-давен помітили, що пиття несе в собі масу корисних властивостей. Сучасні медики також рекомендують напій як профілактичні цілі за наявності деяких захворювань. Перед застосуванням проконсультуйтеся з лікарем та дізнайтесь про можливі негативні наслідки.

Корисні властивості подаровані природою:

• Бореться зі зниженим імунітетом.
• Активно виводить зайву рідину з організму.
• Напій номер один для профілактики сечокам'яної хвороби.
• Бореться зі зниженим гемоглобіном.
• Усуває втому, дарує бадьорість та енергію.
• Рекомендують застосовувати для покращення роботи центральної нервової системи.
• Усуває неприємні синдроми після алкогольного похмілля.

У тому випадку, коли у вас росте дерево, і ви хочете, щоб воно щороку приносило напій, потрібно виконувати правильні дії, які не шкодять деревцю. Екологи сигналізують, що від викачування пиття щороку гине кожне п'яте дерево. Берегти природу основне завдання кожної людини. Давайте перейдемо до наступного блоку і дізнаємося, як правильно почати збирання смачної та корисної рідини.

Виконуємо процедуру без шкоди для берези

Правильна технологія дозволить зібрати щонайменше 15 літрів пиття і не завдати шкоди самій березі. Цей збір, що щадить дерева, він виключаємо смерть чи зараження деревця якийсь інфекцією.

Після того, як останній сніг зійшов із землі, на землі не залишилося ні шару білого покривала, необхідно розпочати збирання цілющого пиття. Візьміть із собою необхідні допоміжні інструменти:

• Візьміть невелику, але гостру сокиру.
• Ручний дриль зі свердлом.
• Дитячий пластилін.
• Місткість. Можна обрізати пластикову пляшку.
• Вирву для безпосереднього збору пиття.

Виберіть потрібну березу. Дерево повинне мати ширину більше 40 сантиметрів. Візьміть сокиру і обережно зніміть верхню кулю кори. Будьте уважні, оскільки перед вами стоїть ціль не пошкодити цілісну структуру деревця.

Пластилін розкотіть і прикріпіть нижче передбачуваного отвору. Пластилін необхідно добре вдавлювати, щоб він зрівнявся і проник у кору. Процедура робиться для того, щоб утворився гарний контакт, і можна було прикріпити ємність.

Перейдемо до одного з найважливіших моментів. Закріпіть лоток на пластилін. Зауважте, що пластилін не повинен бути мокрим, інакше конструкція просто впаде і не принесе позитивного результату. У землю необхідно встановити сулію для збору нашої рідини. Для цього можна вирити маленьку ямку та підкопати вибрану ємність. Сік буде стікати спочатку в лоток, а потім у вибраний посуд, зберігаючи чистоту та гігієнічність.

Приступаємо до свердління дірочки. Візьміть дриль та зробіть отвір глибиною до 6 сантиметрів. Якщо ви перестараєтеся і зробите дірку більше, дуже нашкодите дереву. Правильно збирайте березовий сік, і тоді щорічний збір вам забезпечений.

План дій готовий. Як було написано вище, деревце принесе близько 15 літрів напою. Пам'ятайте, що посудина для збору повинна бути щонайменше трилітрова. Не забувайте збирати «врожай» кожні вісім годин.

Процедуру завершено? Допоможіть дереву, не кидайте його у біді. Місце ураження необхідно надійно закрити. Це може бути пробка, висвердлена самостійно або інші види підручних засобів. Ви вбережете дерево від потенційних заражень інфекціями, часто вони призводять до смерті деревця.

Щороку ми з сім'єю збираємо березовий сік. Традиція переходила з покоління до покоління. Ми правильно збираємо сік, потім консервуємо його у банки. Цілий рік він радує нас приємним смаком та корисними властивостями. Цілком відмовившись від магазинних аналогів, ми зберігаємо своє здоров'я і підтримуємо імунну систему. Олеся, 45 років.

Правила, які має знати кожен:

1. Вибирайте старі берези. Вибравши молоде деревце, ви занапастите його.
2. Не використовуйте сокиру для свердління дірочки. Це зашкодить цілісну структуру деревця.
3. Віддайте перевагу ручному свердлу.
4. Час для хорошого врожаю також існує. Віддайте перевагу 12-18 годин.
5. З одного берези збирайте не більше 15 літрів рідини, інакше це призведе до смерті красуні.
6. Після закінчення процедури закрийте уражене місце пробкою.

Природа дарує нам цілющі властивості. Нам необхідно навчитися правильно добувати плоди. Аналізуючи текст, написаний вище, хочеться звернутися до всіх любителів навесні збирати березовий сік, і сказати, що правильний наслідок процедур забезпечить гарним «врожаєм» не лише вас, а й подарує життя деревцю. Немає потреби шкодити природі, адже жарти з нею завжди погані. Міцного здоров'я та відмінного самопочуття.

Будь-який мешканець російського села добре знає, як і коли збирати березовий сік. Місто не дає такої розкішної можливості поласувати навесні цим чудовим напоєм і тому, що власне беріз у ньому не дуже багато, а переважно тому, що користі від такого соку буде не багато. Загазованість, використання реагентів та інших хімічних добавок отруюють ґрунт, а слідом за ним і трави, що ростуть на ній, і дерева. Тому, якщо є бажання отримати справді повноцінний корисний напій, незрівнянний ні з чим на свій смак, доведеться забратися подалі від міста, галасливих магістралей та промислових районів.

Коли та як збирають березовий сік

З настанням весни природа прокидається, і в стовбурі дерева берези починається активний рух соку. У народі про цей період говорять, що берези починають плакати. У цей час і можна розпочинати збирання березового соку. Дуже важливо пам'ятати, що, приступаючи до роботи, діяти потрібно акуратно і за певними правилами, щоб не нашкодити дереву.

Роздумуючи, як і коли збирати березовий сік, не зупиняйтеся біля молодих дерев. Їхній сік буде не надто смачним, до того ж молоде дерево може погано перенести подібну процедуру. Найсмачніший сік дасть дерево з товщиною ствола понад 20 см.

Подбайте про створення правильної ранки. Щоб вона швидко затягнулася, правильніше буде підготувати в стовбурі дерева маленький отвір з нахилом вниз глибиною 3 см, для чого можна принести з собою звичайне свердло. З отвору, що вийшов, відразу ж почне надходити цінна рідина. Вставте в цей отвір будь-який провідник (щось, що дозволить стікати соку прямо в ємність, наприклад дерев'яний жолобок), і направте його в ємність. Найзручніше використовувати пластикову пляшку. Вузьке шийка не дозволить проникнути комахам і лісовому сміттю, а завдяки великому об'єму, спорожняти її доведеться не так часто - 2,3 рази на день.

Коли дерево отримує надріз, воно відразу намагається його залікувати. Тому продуктивність берези поступово знижуватиметься. Не варто розколупувати свій старий отвір, або робити новий - просто поміняйте дерево.

Ранка на березі, яка віддала частину себе для підтримки людського життя, затягуватиметься дуже швидко. Повернувшись на це місце через рік, ви вже не знайдете на стовбурі рубця. Однак, щоб процес був найбільш швидким, після закінчення збору соку свій отвір потрібно закласти. Можна відразу в лісі знайти будь-яку суху гілочку або сучок, і їм забити ранку. Деякі «мисливці за березовим соком» приносять із собою садовий вар, яким, як смолою, заліплюють отвір. І той і інший спосіб хороші, головне не залишати ранку відкритою, щоб дерево не втратило ще додатково кілька літрів соку, і не висохло.

Як зберігати березовий сік

Найправильніший спосіб вживання березового соку - у свіжому вигляді, щойно отриманому з-під берези. У холодильнику він може постояти лише кілька днів, тому, повторюємося, краще багато не набирати. Поки триває сезон, завжди можна назбирати свіжий. Якщо є бажання зберегти його на осінь-зиму, можна зайнятися консервацією. Тільки при цьому способі зберігання багато корисних речовин покинуть березовий сік, та й смак трохи зіпсується.

Якщо є можливість, березовий сік можна заморозити. При такому способі зберігання він не втратить корисних властивостей і зможе зберігатися близько року.

Розібравшись у питанні, як і коли збирати березовий сік, ви дуже швидко зможете підготувати власне «джерело» цього поживного напою. Пам'ятайте лише про те, що ми повинні зберегти дерева нашим дітям, тому берези потрібно травмувати з найменшими втратами.

Хімічний склад

Березовий сік дуже багатий на вітаміни, вуглеводи, мінерали та інші хімічні елементи. Ще в цьому напої міститься безліч сапонінів, ефірних олій, дубильних речовин та фруктових цукрів.

Березовий сік вважається скарбницею хімічних елементів, адже у ньому містяться кальцій, калій, мідь, марганець та мідь. Зовнішньо березовий сік виглядає як вода, але хімічний склад відображає перевагу над усіма вітамінними коктейлями.

Калорійність березового соку

У багатьох країнах дієтологи найдорожчих і найпрестижніших клінік радять пити березовий сік. Адже крім користі у вигляді безлічі вітамінів і мікроелементів, ви отримуєте лише 22 ккал зі 100 грам випитого напою. Березовий сік по праву вважається низькокалорійним напоєм.

Користь березового соку

Березовий сік містить безліч хімічних елементів: кальцій, калій та магній, які сприяють одужанню та зміцненню серцевої системи. У соку міститься безліч біологічних ферментів та стимуляторів, які сприяють підвищенню рівня працездатності імунної системи.

Корисний березовий сік і тим, що містить багато дубильних компонентів, які надають напою антисептичних здібностей. Деякі види фруктози та глюкози, які зберігаються у березовому соку, роблять його стимулятором для людського мозку. Тому лікарі рекомендують пити цей напій при тяжкому розумовому навантаженні (на роботі, навчанні).

Березовий сік дозволяється пити дітям, дорослим, хворим чи абсолютно здоровим людям. Завдяки своїм сечогінним властивостям напій допомагає боротися з набряками, які часто утворюються в деяких тканинах або в усьому організмі. Тож молодим мамам рекомендовано пити березовий сік для зменшення набряклості організму.

Вченими доведено, що сік із берези не викликає алергічних процесів у людському організмі. Тому лікарі часто рекомендують вживати його дітям.

Березовий сік корисний тим, що допомагає організму очищати кров та нирки. Рекомендовано вживати його при інтоксикації організму, симптомах хронічних захворювань, а також вчасно тяжких запальних процесів.

Березовий сік потрібно пити при застудних та інфекційних захворюваннях, адже він не лише допомагає боротися організму із хворобою, а й виводить залишки продуктів розпаду вірусів та бактерій.

Люди, які страждають на хвороби травлення, просто зобов'язані його пити. Адже саме цей напій найкраще стимулює вироблення шлункового соку, згодом нормалізується процес травлення.

Якщо людина страждає на проблеми з обміном товариств, то ми знову повертаємося до вживання березового соку. Адже він містить безліч хімічних речовин, які стимулюють та регулюють метаболізм у нашому організмі.

Властивості березового соку широко використовуються у косметології. Адже за його допомогою косметологи рекомендують боротися з вуграми, фурункулами та нейродермітами. Також напій знижує саловиділення, кількість лупи та рівень випадання волосся.

Протипоказання березового соку

Незважаючи на безліч корисних властивостей березового соку, його не рекомендовано пити людям, які мають проблеми з камінням у нирках. Також не варто зловживати напоєм людям, які хворіють на виразку.

У всьому потрібно знати міру, вживання березового соку не є винятком. Пийте склянку соку кожен день, і здоров'я вас ніколи не залишить.

ПІДСУМОК!

Збір можна починати з початку руху соку (весняне рівнодення), продовжувати до розпускання листя.

Не можна використовувати молоді дерева.

Не можна робити широкі надрізи сокирою.

Не можна брати багато соку від дерева.
Краще отримати 5 л соку з 5 дерев по 1 л, ніж з одного.

Можна використовувати свердло до 10мм. В отвір вставляється спеціальний жолобок або просто пучок чистої сухої трави, яким стікає сік. Після закінчення збору в отвір забивають суху паличку, оброблену садовим варом або шматочок воску. Використовуються зрілі, міцні дерева. Після проведення вирубок сік можна видобувати з пнів.

З березового соку одержують вино, квас, сироп.

Рецепт березового квасу:

Процідіть березовий сік через кілька шарів марлі, щоб очистити його від сміття. Додайте ізюм, цукор і залиште блукати в прохолодному місці. Через 3-4 доби квас готовий. Потім процідіть квас, закупоріть пляшки та поставте в темне холодне місце на тривале зберігання. Квас із березового соку може зберігатися до осені.

Березовий сік залишається одним із тих продуктів, якими нас щедро нагородила природа. Але тут важливо віддячити її, а не нашкодити дереву. На жаль, далеко не всі знають, як правильно збирати березовий сік, не залишивши по собі руйнівних слідів. Тому мета нашої статті не просто навчитися збирати її, а й зробити так, щоб береза ​​подарувала нам напій і наступного року.

Коли збирати березовий сік

Термін збору березового соку залежить насамперед від погоди, тому щороку сезон починається в різний час. Більше того, на півдні та півночі навіть такої невеликої країни, як Білорусь, сезон може розпочатися у різний час. Але загалом рекомендуємо орієнтуватися на середину березня – це традиційний старт сезону. Завершується збирання соку приблизно у другій половині квітня. Фахівці радять орієнтуватися березовими бруньками: вони повинні почати набухати.

Щоб переконатися, що настав час, вийдіть у ліс з двадцятого до двадцять п'ятого березня. Вам знадобиться тонке шило, яким потрібно зробити надріз на дереві. Якщо дерево вже готове віддати вам сік, то крапельки відразу виступлять там, де ви прокололи. Значить, сік можна збирати. Єдине, що радимо обов'язково врахувати, – це екологічність лісу. Якщо ви хочете отримати дійсно здоровий продукт, але зовсім неправильно збирати сік у радіоактивних зонах або в лісах біля шумних трас.

Як збирати березовий сік правильно: 6 важливих основ

• Одне з перших та головних правил збирача березового соку – використання молодих беріз заборонено! Найчастіше таке втручання для дерева, що росте, просто згубно.
• При збиранні березового соку не використовуйте такий інструмент, як сокира. Він також залишає згубні для дерева рани. Ідеальний варіант – дриль. До того ж свердло має бути приблизно п'ять-десять міліметрів. Таке втручання не залишить на дереві ніяких слідів.
• Багато хто робить помилку, роблячи надмірно глибокі дірки. Це не обов'язково. Особливо якщо знати, що рух соку проходить в поверхневих шарах, які розташовуються між деревиною і корою.
• Якщо хочете, щоб процес збору вийшов максимально оперативним, слідкуйте за часом. Найкраще йти в ліс з дванадцятої до вісімнадцятої години.
• Ще одне важливе правило, що допоможе зберегти дерево. З однієї берези в жодному разі не варто зливати весь напій! Набагато корисніше буде для лісу, якщо ви обійдете від п'яти до десяти дерев, зібравши сік з кожного. Так ви не занапастите жодне дерево.
• Наприкінці процесу збору дуже правильним буде віддячити дерево. "Рана" заживе набагато швидше, якщо в отвір ви ставите невелику дерев'яну пробку.

Як правильно вибрати дерево Головне – не помилитися при виборі берези. Бажано, щоб діаметр дерева був не менше двадцяти-тридцяти сантиметрів. Також вам у плюс буде добре розвинена крона. Професіонали дають ще одну слушну пораду: вибирайте найкраще зрілі дерева, у них сік найчастіше буває солодший.

Як зробити отвір у дереві

Отвір у березі важливо зробити не надто високо і не надто низько. Найбільш оптимальною вважається відстань близько двадцяти сантиметрів від землі. Попередньо варто підготувати пристрій, яким напій буде стікати. Найчастіше для цього використовуються лотки з берести. Спрямовується такий пристрій у банку чи іншу тару.

Майте на увазі: діаметр дерева розповість вам, скільки отворів у ньому можна буде зробити.

• дерево діаметром до двадцяти п'яти сантиметрів вважається тонким, тому можна зробити лише один отвір;
• якщо об'єм більше двадцяти сантиметрів, то сміливо робіть два отвори;
• якщо об'єм більше тридцяти п'яти сантиметрів – сміливо робіть три отвори;
• чотири отвори можна зробити, тільки якщо діаметр берези більше сорока сантиметрів.

Корисно знати, що береза ​​відразу почне захищати себе і загоювати рани, тому кількість напою не весь час буде однаковим. Не потрібно робити в березі додатково отвір просто зміните його.

Особливості збирання березового соку в Білорусі

У Білорусі, як і в будь-якій цивілізованій країні, щодо збирання березового соку є актуальними санітарні норми. Складальник соку повинен знати, що свердлити можна далеко не кожне дерево. Видобувати сік можна лише з тих беріз, які найближчим п'ятиріччям планують вирубати.

Як ми вже говорили, не треба робити надто глибокі отвори. Справа в тому, що після вирубки береза, швидше за все, потрапить на завод, де з неї зроблять паркет чи меблі. З ушкодженої деревини цей процес буде неможливим.
Ще один важливий момент: збирати сік у Білорусі можна лише з тих дерев, яким виповнилося бодай сорок років.

Важливо!Березовий сік у Білорусі можна збирати абсолютно безкоштовно. Для цього не потрібно мати жодних документів. Але треба отримати дозвіл лісничого. Наприклад, за тридцять кілометрів від головного міста Могилівської області сік збирати заборонено. Врахуйте, якщо вас уловлять при незаконному видобутку соку, то доведеться заплатити штраф до двадцяти базових величин.

Який ліс обрати у Білорусі

Звичайно, чисті березові гаї у Білорусі зустрічаються часто, але не так, як хотілося б. Найчастіше збирачі соку обирають традиційний змішаний ліс. Проте фахівці запевняють, що такий варіант навіть кращий, і у змішаному лісі напій буде помітно смачнішим. Пояснюється це просто: мішаний ліс росте, як правило, на пісковиках. В результаті такий ґрунт передає соку більше корисних речовин. Якщо ж, навпаки, земля дуже волога, то через дерево проходить дуже багато води. Як результат - сік виходить водянистим, практично несмачним і малокорисним. До речі, здати такий сік на завод не вийде – його просто не ухвалять.

Як зберегти березовий сік

Найпростіший варіант: сік потрібно довести до кипіння, але не кип'ятити. За бажання можна додати трохи цукру: пропорція проста - достатньо однієї столової ложки на літр напою. Також у сік часто додають лимонну кислоту або кілька часточок лимона. Потім сік знову доводиться до кипіння і закочується у скляну банку.
Нерідко буває так, що ваш сік вже почав бродити. Навіть такий напій можна вдало врятувати. У сік можна додати трохи родзинок, сухофруктів, цукру та пару кірок житнього хліба. Зберігати такий напій краще у холодному місці.

Оригінальні рецепти зберігання березового соку

1. Серед нестандартних варіантів зберігання березового соку ми назвали б російський бальзам. Для приготування вам знадобиться, звичайно, сік (близько десяти літрів), три кілограми цукру, два літри сухого вина та чотири лимони.
Березовий сік потрібно попередньо підігріти. У теплому соку розмішується цукровий пісок, потім вливається вино. Цитрусові заздалегідь поріжте на дрібні шматочки, шкірку можна не знімати. Все це додається у сік. Тару, в яку ви залили сік, краще прикрити чимось і зберігати близько двох місяців у холодному місці (підійде підвал або льох). Через два місяці сік розливається в скляні пляшки і зберігається близько трьох тижнів.
2. Ще один нетривіальний варіант того, як можна зберегти сік на зиму, – приготувати з нього квас із сухофруктами. При цьому дріжджі не знадобляться: з інгредієнтів лише безпосередньо сік та сухофрукти до смаку.

Для початку підготуйте посуд, у якому свіжий напій витримуватиметься протягом семи днів. Важливо, щоб посуд був із металу, а температура у приміщенні - середня кімнатна. Коли помітите, що процес закисання запущений і запах квасу з'явився кислуватий відтінок, можна додавати сухофрукти (попередньо промиті). Сік можна накрити чистим рушником і заховати у темному прохолодному місці на кілька тижнів. Приготований напій розливайте в скляну тару, щільно закривайте і зберігайте у місці, куди не надходить денне світло.

Корисна інформація

Абсолютно кожне лісництво країни має у своєму розпорядженні площу для видобутку березового соку звичайними громадянами. Найчастіше видобуток соку для особистих потреб складає близько п'ятдесяти літрів. За такі обсяги платити не доведеться. У лісгоспі сік можна купити за невисокою ціною, заздалегідь уточніть його наявність за телефоном 245-64-31.

Салат, як рання і невибаглива зелена культура, завжди був у пошані у садівників-городників. Весняні посадки більшість дачників зазвичай починають із посіву салату, петрушки та редиски. Останнім часом прагнення здорового харчування та великий вибір зелені в супермаркетах змушують городників замислюватися, а які з цих рослин можна виростити на своїх грядках? У цій статті розповімо про дев'ять найцікавіших, на наш погляд, різновидів салату.

Морква буває різних кольорів: оранжевого, білого, жовтого, фіолетового. У помаранчевій моркві переважають бета-каротин та лікопін, жовтий колір обумовлений наявністю ксантофілів (лютеїну); біла морква має багато клітковини, а фіолетова містить антоціанін, бета- та альфа-каротини. Але, як правило, городники вибирають сорти моркви для посіву не за кольором плодів, а за термінами їхнього дозрівання. Про кращі ранні, середні та пізні сорти ми розповімо в цій статті.

Рекомендуємо досить легкий рецепт пирога з апетитною начинкою з курки та картоплі. Відкритий пиріг з куркою та картоплею - це чудова ситна страва, яка підійде для щільного перекушування, дуже зручно взяти пару шматочків цієї випічки в дорогу. Пиріг випікається в духовці одну годину за 180 градусів. Після цього викладаємо його на дерев'яну поверхню, попередньо звільнивши його із форми. Досить трохи охолодити випічку і можна приступати до дегустації.

Довгоочікувана весна для багатьох кімнатних рослин є періодом старту активної вегетації, а для більшості – і поверненням їхньої декоративності. Милуючись на молоді листочки і пагони, що намітилися, варто не забувати, що весна - це ще й великий стрес для всіх кімнатних рослин. Чутливі до перепадів умов та універсальні, всі кімнатні культури стикаються з куди яскравішим освітленням, змінами вологості повітря та температурних режимів.

Домашню паску на Великдень з сиром та цукатами ви легко приготуєте, навіть не маючи за плечима жодного кондитерського досвіду. Випекти паску можна не тільки в спеціальній формі або в паперовій формі. Для перших кулінарних дослідів (і не лише) раджу взяти невелику чавунну сковороду. Паска на сковороді вийде не така висока, як у вузькій формі, зате вона ніколи не пригоряє і завжди добре пропікається всередині! Сирне тісто на дріжджах виходить повітряним та ароматним.

Ще він цікавий тим, що його плоди (гарбуза) використовуються в їжу молодими, не дозрілими (зеленцями). Значить, не слід чекати дозрівання врожаю, і з кінця весни до осені можна мати в меню свіжі овочі. На своїх грядках краще вирощувати сорти та гібриди кабачків, стійкі до хвороб та змін погодних умов. Це позбавляє небажаних обробок і дозволяє отримати врожай за будь-якої погоди. Саме про такі сорти кабачка і йтиметься у цій статті.

У середній смузі квітень - це час, коли починається перше цвітіння рослин у садах та парках. Постійні солісти вступила у свої права весни – цибулинні первоцвіти. Але й серед декоративних чагарників можна зустріти такі, які порадують ароматними квітами, що поки що оживляють ще непримітний сад. Основне ж буяння красивоквітучих декоративних чагарників припадає на місяць травень, причому більшість із них, як правило, зацвітає в середині травня.

Салат «Узбекистан» із зеленою редькою, вареним м'ясом та яйцями - класична страва узбецької кухні, відома багатьом ще з часів СРСР. У будь-якому узбецькому ресторані на закуску можна було замовити цей невигадливий, але дуже смачний салат з м'ясом та редькою. Якщо ви раніше ніколи не готували цю страву, раджу спробувати – сподобається та потрапить у категорію коханих! Можна трохи урізноманітнити смак і додати дрібно порізану кінзу, петрушку та стручок червоного перчика чилі.

Нам пропонують таку величезну кількість різних препаратів, що часом заплутатися в питанні вибору того чи іншого добрива може навіть досвідчений дачник. У цій статті ми пропонуємо читачеві познайомитися зі ЗМЗ – комплексним гранульованим органомінеральним добривом пролонгованої дії, яке вигідно відрізняється від інших сучасних комплексних добрив. Чому ЗМЗ - це найкраще харчування, яке ви можете запропонувати своїм рослинам, і як воно працює?

До групи лікарських рослин, що мають загальну заспокійливу (седативну) дію, відноситься велика кількість ароматних трав і чагарників. При правильному застосуванні чаї та настої з цих рослин допомагають упоратися зі стресовими ситуаціями, покращити настрій, усунути чи зменшити нервове перезбудження. У цій статті розповімо про дев'ять найцікавіших, на наш погляд, лікарських рослин, які без особливих зусиль можна вирощувати на ділянці.

Ароматність - не найважливіша і зовсім не асоціюється з орхідеями риса. Але в деяких видів та окремих сортів запах - суттєве доповнення до їхнього основного «іміджу». Улюблені солодощі, кондитерські та пряні аромати серед орхідей – не рідкість. Ванільні аромати або оригінальніші прянощі в нотках запаху надають чудово яскравим квіткам ще більшу екзотичність. І вибирати пряні ароматні орхідеї можна як із популярних, так і рідкісних видів.

Прості мафіни з грушами та горіхами - солодкі, соковиті та смачні! Батьківщиною мафінів вважають Велику Британію та Америку. В Англії такі кексики готують із здобного дріжджового тіста, в Америці з масляного бездрожжевого тіста, яке розпушують за допомогою харчової соди або пекарського порошку, або того й іншого одночасно. Базовий рецепт мафінів виглядає приблизно так: 200 г борошна, 200 мл молока або кефіру, 100 г яєць, 100 г олії, розпушувач тіста та сода.

Що потрібно, щоб отримати добрий урожай картоплі? Багато городників скажуть – гарний насіннєвий матеріал, родючий ґрунт, своєчасні поливи та підживлення. Але є один негативний фактор, який може значно скоротити врожай картоплі, незважаючи на виконання вищезазначених умов – бур'яни. На зарослих бур'янами плантаціях не вдається отримати багатий урожай картоплі, а багаторазове прополювання – одна з найважчих процедур у догляді за культурою

Комусь із дачників пощастило, і вони набувають садиби з кількома дорослими розлогими деревами, що створюють тінь та затишні куточки. Але наша нова дача таких насаджень мало мала. І напівпорожня ділянка за сіткою рабиця виявилася повністю відкритою для чужих очей. Тому й виникла ця цікава конструкція, що відповідає конкретним вимогам нашої родини. Думаю, наш досвід будівництва багатофункціональної опори для рослин буде цікавий і вам.

Сьогодні ми розповімо про однорічника сорту «Амор Міо». У 2016 році петунія «Аморе Міо Оранж» здобула золоту медаль міжнародної асоціації селекціонерів, продавців та виробників квіткових культур. Рослина зростає до 25 см заввишки. Кущ зовнішнім виглядом нагадує кулю, яка щільно всипана яскравими ароматними квітками до 6 см у діаметрі. Чи не зав'язує насіння. Петунію «Аморе Міо» використовують для вертикального та горизонтального озеленення.