Hongaarse snoeprecepten. Hongaarse keuken
Hongarije is een echte “schatkamer” van desserts. Het staat bekend om zijn culinaire tradities, heerlijke zoetigheden en aromatische gebakjes.
Er wordt gezegd dat sommige lokale recepten zijn ontleend aan de tijd dat het land deel uitmaakte van het Oostenrijks-Hongaarse rijk. Maar er zijn ook originele desserts die hier eerst werden bereid. In ieder geval moet je zeker Hongaarse zoetigheden proberen.
Kürtőskalács
Kürteskalács kan worden beschouwd als een soort Hongaars fastfood voor zoetwaren. Je hebt geen gespecialiseerde keuken nodig om het te bereiden. Kürteshkalach wordt boven kolen gebakken, rechtstreeks op straatvuurpotten, door dun zoet deeg op een metalen spit te rollen. Het resultaat is een geurig hol gebakje, belegd met suiker, kaneel, cacao, colaschaafsel, chocolade of gemalen noten.
Tegenwoordig kunnen kürteskalács letterlijk bij elke stap in Hongarije worden gekocht. Het is simpelweg onmogelijk om de betoverende aroma's van vers gebak te weerstaan die door de straten van de stad waaien. De bakkerij kost ongeveer 300 Ft en is erg populair op beurzen en festivals, zowel op feestdagen als op weekdagen. Op zichzelf is het heerlijk, maar soms worden de tubes gevuld met softijs.
Retesh (Retes)
De geschiedenis van dit dessert is verweven met de culinaire tradities van het buurland Oostenrijk. Het kan bijna als een “tweelingbroer” van de beroemde Weense strudel worden beschouwd. Het gerecht is een rol heel dun deeg met een vulling die heel gevarieerd kan zijn: appels met kaneel, kersen, kwark en kaasmassa met toevoeging van maanzaad of noten.
Klassieke retesh wordt gemaakt van een speciaal deeg met een hoog glutengehalte, waarvoor een speciaal ‘strudel’-meeltype nodig is. Je kunt Hongaarse retesh proberen in een café, waarbij je tussen de 320 en 2.450 Ft per portie betaalt.
Kremes
Zoals je uit de naam kunt raden, wordt de centrale plaats in dit populaire Hongaarse gebakje gegeven aan room. Een dessert bereid volgens traditioneel recept moet zeker een weelderige vanille-crèmelaag hebben die smelt in de mond. De delicate smaak wordt benadrukt door dun bladerdeeg met een knapperige korst die in kleine vlokken verkruimelt.
De ingrediënten die werden gebruikt bij de bereiding van kremesh en het uiterlijk ervan leidden ertoe dat het dessert vaak niets anders werd genoemd dan de Hongaarse versie van Napoleon-cake. Het is beter om zelf te beslissen over de gelijkenis van deze gerechten - een stukje romig genot is niet duur, van 400 tot 800 Ft.
Taart "Dobosh" (Dobostorta)
Tijdens het Oostenrijks-Hongaarse rijk streden banketbakkers in Boedapest met hun Weense tegenhangers om het voorrecht om snoep te bakken voor het koninklijk hof. De Dobos-cake, het prachtige resultaat van deze rivaliteit, wordt nu beschouwd als een klassiek Hongaars nationaal dessert. Het bestaat uit zes dunne biscuitgebakjes met chocoladecrème, versierd met karamelglazuur.
Het was “Dobosh” dat het favoriete dessert werd van Elizabeth, de vrouw van keizer Franz Joseph. De taart kreeg zijn naam ter ere van de maker, banketbakker József Dobos, die hem voor het eerst bakte in 1885 ter gelegenheid van de Nationale Tentoonstelling. Voor die tijd waren zowel de vorm als de smaak van de cake echt vernieuwend.
Het dessert was ook uniek omdat het maximaal 10 dagen zonder koeling kon worden bewaard. Dit maakte het mogelijk om het over lange afstanden te vervoeren in speciale houten dozen.
József Dobos hield het recept voor zijn taart ruim twintig jaar geheim en publiceerde het pas in 1906, na zijn pensionering.Tegenwoordig wordt een van de populairste desserts in Hongarije nog steeds gebakken volgens het oude, originele recept. “Dobosh” wordt in banketbakkers verkocht voor Ft 4.500-6.720, en een plakje speciale cake kan worden gekocht voor Ft 450 tot Ft 2.250, afhankelijk van de status van het etablissement. Serveer de taart met een kopje aromatische thee of koffie.
Taart "Esterházy" (Eszterházy torta)
Nog een Hongaarse cake, waarvan de geschiedenis teruggaat tot het tijdperk van Oostenrijk-Hongarije. Dit keer is het dessert vernoemd naar de diplomaat Prins Esterhazy, die 170 jaar geleden minister van Buitenlandse Zaken was en als ambassadeur aanwezig was bij de kroning van Alexander II.
De taart werd voor het eerst gebakken ter ere van de geboorte van de zoon van een predikant halverwege de 19e eeuw. Krokante amandelkoekjes die in de mond smolten, zorgden voor een echte sensatie en de ongewone delicatesse werd snel populair onder de Europese aristocraten. De taart nam een prominente plaats in tussen de beroemdste Hongaarse desserts en werd bijna een cultfavoriet.
De klassieke Esterhazy-cake bestaat uit vijf lagen gemaakt van opgeklopt eiwit. Aanvankelijk werden ze gebakken met amandelen, maar later begonnen ze ze te vervangen door walnoten of hazelnoten. De taarten worden gecombineerd met botercrème op smaak gebracht. Een gaasachtig patroon wordt aangebracht op een dikke laag licht suikerglazuur dat de cake versiert met vloeibare chocolade.
De prijs van een taart, die in banketbakkers in Boedapest kan worden gekocht, begint vanaf 4.500 Ft en is afhankelijk van het gewicht. Een portie dessert in cafés of restaurants kan worden gekocht van 550 tot 840 Ft. Ze eten het na het hoofdgerecht, met thee of koffie.
Gundel-pannenkoeken (Gundel palacsinta)
Een andere favoriete delicatesse van toeristen en inwoners van Hongarije, genoemd naar de maker, zijn zoete pannenkoeken in Gundel-stijl. Dit gerecht werd in 1910 uitgevonden door de beroemde chef-kok, een van de oprichters, Károly Gundel, met wiens naam het de geschiedenis van de nationale desserts in Hongarije inging.
De delicatesse bestaat uit dunne kanten pannenkoeken, rijkelijk gevuld met een zoet mengsel van zure room, rozijnen, gedroogd fruit, citroenschil en walnoten. Pannenkoeken in Gundel-stijl worden royaal gegoten met warme chocolademelk en alcoholtinctuur erop. Soms wordt het dessert brandend geserveerd - dit is het effect dat aangestoken alcohol geeft. Je kunt een portie van de beroemde pannenkoeken proeven in restaurants in Boedapest voor prijzen variërend van 1.400 tot 2.900 Ft.
Shomloy-knoedels (somlói galuska)
Een van de meest ongewone Hongaarse zoetigheden zijn Somloy-knoedels. Deze pure verwennerij bestaat uit kleine stukjes zachte noten-, vanille- en chocoladebiscuit met toevoeging van rozijnen en walnoten. Het slotakkoord bij het bereiden van het dessert is het weken in rum, het toevoegen van botercrème, het decoreren met slagroom en patronen van chocoladesaus.
Je kunt de symfonie van smaak in Boedapest, genaamd "Somloy dumplings", proberen voor een gemiddelde prijs van 600 - 1790 Ft.
Veel mensen associëren de nationale keuken van Hongarije met goulash, paprika, salami en Tokaji-wijn. Maar geloof me, het echte Hongaarse menu is veel interessanter en rijker. Sommige experts plaatsen deze keuken op de derde plaats in de wereld, na Frankrijk en Italië. Dankzij de grote verscheidenheid, uitstekende smaak, rijkdom aan gerechten en vakkundig gebruik van verschillende smaakmakers is de Hongaarse keuken tot ver buiten de landsgrenzen beroemd geworden. Als u Hongarije bezoekt, vermijd dan ook cheeseburgers, hamburgers en ander fastfood en probeer zeker echte Hongaarse gerechten. En nu iets meer over de beroemdste geneugten van de Hongaarse keuken.
Het populairste gerecht is natuurlijk het beroemde Hongaarse goulash. Vanwege de uitstekende smaak wordt dit gerecht ook wel ‘boerenkoninklijke soep’ genoemd. In de stad Gyula is er zelfs een heel restaurant met een intrigerende naam: "Gulash Academy". Hier krijgt u meer dan 30 recepten voor dit beroemde gerecht aangeboden. Bovendien is het belangrijkste geheim dat het wordt bereid in dit restaurant, in de open lucht, in een pittoreske tuin. Dit wordt gedaan zodat de goulash niet alleen de verbazingwekkende harmonie van kruiden absorbeert, maar ook het voortreffelijke aroma van de Hongaarse lucht. Ondanks het feit dat goulash verre van een dieetgerecht is, geloven lokale bewoners dat het veel ziekten behandelt en stress verlicht.
Goulash zelf is een kruising tussen een vleesstoofpot en een dikke soep, en kan daarom zowel als de eerste als de laatste worden gebruikt. Het gerecht is uitgevonden door Hongaarse herders en de naam komt van het Hongaarse woord “guyash”, wat “herder” betekent. En in de stad Szolnok is er jaarlijks een “goulashfestival”, waar de beste chef-koks van het land komen strijden bij het bereiden van dit geweldige gerecht.
Ik presenteer nog een paar gerechten uit de Hongaarse keuken onder uw aandacht die het proberen waard zijn in dit gastvrije land:
- « kip paprikash« — bereid uit wit kippenvlees, met toevoeging van zure room, champignons, tomaten, uien, knoflook, droge witte wijn en rode paprika.
- « Hertengoulashsoep« - geserveerd in een pot, gemaakt van versgebakken brood.
- « Turosh Chusa « - gekookte noedels met zure room, kwark en kaantjes.
- « Hongaarse leczo « — bereid uit tomaten, paprika, uien, gerookte varkensworst en geserveerd met dumplings.
- « halasle « - Hongaarse riviervissoep.
- « fazelok « – gestoofde groentestoofpot op Hongaarse wijze.
- « Kerezet « - Schapenkaaspastei met kruiden.
- « Transsylvanische koolrolletjes« – waaraan ze naast gehakt ook gebakken borststuk, gerookt vlees en worst toevoegen.
- « maagdelijk gebraad« - speenvarken gevuld met gehakte varkensham.
- « Tokan in Kheransky-stijl"- een gerecht van gestoofde varkensnieren, vlees, champignons, spek, uien, paprika, bloem, zure room en marjolein.
- "palatsinta" - pannenkoeken met verschillende vullingen.
- "Toltott-paprika" - grote rode paprika's gevuld met gehakt en rijst, gestoofd in tomatensaus.
De Hongaarse keuken is niet meer voor te stellen zonder paprika. Dit is een rode paprika-paprika die in de 16e eeuw door de Turken naar het land werd gebracht. Onrijpe, groene peulen worden gebruikt om bijgerechten en salades te bereiden. Kruiden worden gemaakt van rijpe, rode. Er zijn veel smaken Hongaarse paprika - pittig, zoet, vurig, roze en andere. In het zuiden van het land ligt de stad Kalocha, die wordt beschouwd als de wereldhoofdstad van de paprika. Er is hier een paprikamuseum dat populair is bij toeristen. Aan middeleeuwse dwarsbalken hangen vele honderden granaat-robijn peulen, waarvan de geur onmogelijk te vergeten is.
De Hongaarse keuken biedt vele aangename verrassingen als dessert. Er is al een soort merk van het land geworden “ Hongaarse strudel« , gevuld met noten, kersen, maanzaad, appels, peren. Het belangrijkste kenmerk is de bereiding van deeg uit speciaal meel met een hoog glutengehalte. Winkels verkopen zelfs speciaal ‘strudelmeel’. Daarnaast moet je zoete gerechten proberen zoals:
- « pannenkoeken à la Gundel"- met zure room en gedroogd fruit, rijkelijk bestrooid met chocolade.
- « Shomloy-knoedel" en " dobosh " zijn nationale Hongaarse taarten.
- “Rigo Janci” en “Esterházy” zijn geweldige Hongaarse gebakjes.
- "Kurteskalach" is een traditioneel cilindervormig gebakje.
Een ander bekend merk uit de Hongaarse keuken is Tokaji-wijn. Hongaren zijn erg trots op hun ambergouden wijn, met een unieke kruidige smaak. Experts zijn van mening dat Tokaj-wijn een unieke rijke smaak heeft, met een vleugje vuur. Peter I kocht ooit verschillende wijngaarden in Hongarije, van waaruit wijn aan zijn koninklijke tafel werd geleverd. Daarnaast is het de moeite waard om de beroemde Hongaarse abrikozenwodka en de unieke Badacsony-wijn (“ Quecniel" en "Auvergna"), kruidenbalsem “Unicum”, heerlijke Balatonwijn uit de “Shomlo” wijngaarden en witte wijnen uit de stad Kecskemet (“ Kecskeméti leanka" En " wild ruw niveau«).
Welkom in het gastvrije Hongarije en eet smakelijk allemaal!
Hongaarse keuken of nationale keuken van Hongarije Het is bijzonder omdat de gerechten zeer bevredigend zijn en de porties traditioneel vrij groot worden geserveerd. Hongaren koken met een grote hoeveelheid vet en brengen alles steevast op smaak met paprika in verschillende smaken, met uitzondering misschien in dit geval alleen van desserts. De meest voorkomende gerechten zijn vlees, en met name varkensvlees. Deze omvatten een verscheidenheid aan soepen en hoofdgerechten.
Houd daar rekening mee als u naar een restaurant gaat dat Hongaarse gerechten serveert De etensporties zijn traditioneel erg groot. Dit geldt ook voor tussendoortjes. Bestel daarom niet veel gerechten tegelijk!
Een klassieke lunch voor een Hongaar begint met een aperitiefje. Dit kunnen pannenkoeken zijn met een vulling, meestal vlees of kwark, gebakken ganzenlever, gevulde paprika (de vulling kan heel gevarieerd zijn). Vervolgens komt de soep. Op de eerste plaats staat natuurlijk de klassieke goulashsoep of bograch, die bestaat uit vlees, meestal varkensvlees, en ook dumplings. De basis van dit gerecht is tomaat. Halasle-vissoep is bijna even populair. Het wordt bereid met verschillende soorten vis. Sommigen van hen worden tot puree gekookt en door een zeef gemalen. Vervolgens worden aan deze massa grote stukken andere vissoorten toegevoegd. Dit gerecht is heel origineel, maar vooral heerlijk! Ook populair is een soep genaamd "Jokai bableves", die wordt gekookt met vette varkensschenkel of zeer vette worst met toevoeging van bonen. Overigens worden Hongaarse soepen gekenmerkt door een extreem dikke consistentie, wat voor ons volkomen ongebruikelijk is.
Nadat hij een portie soep heeft gegeten, zal een Hongaar het tweede gerecht nooit weigeren. Het kan absoluut van alles zijn. Zoals we eerder al zeiden, geven Hongaren meestal de voorkeur aan varkensvlees, onder voorbehoud van enige vorm van culinaire verwerking in combinatie met voedselproducten (groenten, granen, pasta). Het populairste gerecht heet dus "Porkolt". Naar onze mening zijn dit gewone goulash - stukjes varkensvlees met uien en paprika, gestoofd in tomatensaus. Ook vlees “a la Budapest modra” wordt een vrij frequente gast op tafel. Dit zijn gewone schnitzels gemaakt van runder-, kalfs- of varkensvleesgehakt, gebakken met champignons en rijkelijk bestrooid met gele kaas. Daarnaast bestaat er in de Hongaarse keuken een gerecht als geroosterd varkensvlees, dat wordt geserveerd met gestoofde aardappelen. Niet alle hoofdgerechten uit de Hongaarse nationale keuken zijn echter vlees. Zo kun je bijvoorbeeld exclusief groentegerecht Lecho bestellen. Het bestaat uit zoete paprika (paprika) en uien, gestoofd met tomaten of in tomatensaus. Een ander voorbeeld van een “tweede gang zonder vlees” is Csusza of gebakken zoete pasta. Meestal worden ze aangevuld met kwark, walnoten of maanzaad.
Onder de recepten uit de Hongaarse keuken vindt u ook veel desserts. Ze worden meestal vertegenwoordigd door taarten met vrouwennamen. Dit komt door het feit dat het culinaire auteurschap in dit land angstvallig wordt bewaakt, en daarom dragen nieuwe zoetwaren de namen van hun ‘uitvinders’. Bovendien is een redelijk bekend en wijdverspreid dessert Vegyes Retes of gewoon een rol. Het kan met wrongel-, fruit- of maanzaadvulling zijn. Somloi galuska is niet minder beroemd. Dit kunstwerk van zoetwaren bestaat uit kleine stukjes koekjesdeeg met slagroom en chocoladestukjes.
Over het algemeen is de Hongaarse keuken zeer divers, ondanks dat in verschillende recepten dezelfde soort ingrediënten worden gebruikt. Je zult er zeker van genieten, want er staan gerechten voor elke smaak in! Trouwens, het thuis bereiden van Hongaars eten zal helemaal niet moeilijk zijn, zoals je kunt zien door de stapsgewijze recepten met foto's hier te bestuderen!
Verbeter uw culinaire talent en verras uw dierbaren met nieuwe heerlijke gerechten!
Kenmerkende gerechten voor de nationale Hongaarse keuken zijn de gerechten waarin veel gemalen paprika, uien, tomaten en groene paprika's worden gebruikt. Het meest populaire vlees hier is varkensvlees, de meest voorkomende groente is kool. Onder de lekkernijen is het de moeite waard om ganzenleverpastei en kippaprika te benadrukken.
Het is onmogelijk om Hongarije voor te stellen zonder nationale gerechten als:
1. Traditionele goulash- rundvleessoep, gestoofd met toevoeging van uien, kool, aardappelen en tomaten.
2. bereid uit fijngehakt kippenvlees, dat gebakken wordt met toevoeging van uien, paprika, paprika, knoflook en bouillon. Voeg zure room toe aan het afgewerkte gerecht.
3. Niet minder populair Turosh chusa- gekookte noedels, waaraan zure room, kwark en kaantjes worden toegevoegd.
4. Hongaarse soep gemaakt van meer- of riviervis heet Fazelek.
5. Maagdelijk gebraden bereid van speenvarken, gevuld met gehakte varkensham.
De traditionele Hongaarse keuken biedt veel interessante dessertgerechten. Strudel is hier ook bijna traditioneel geworden. In Hongarije worden noten, maanzaad, kersen, peren of appels als vulling gebruikt. De meest populaire lokale taarten zijn Shomloy-knoedels en dobosh. Als je zo’n Hongaars gerecht als kürteskalács op de menukaart van een van de restaurants ziet staan, moet je niet verbaasd zijn, aangezien het slechts een traditioneel cilindervormig dessert is.
Onder de traditionele en meest populaire drankjes in Hongarije is het de moeite waard om de Tokaj-wijn te benadrukken. Hongaren zijn trots op zijn ambergouden kleur en unieke kruidige smaak. Onder de sterkere alcoholische dranken zijn abrikozenwodka, Unicum-kruidenbalsem en witte wijnen uit de stad Kecskemét populair.
Vergeet tijdens uw reis naar Boedapest niet om de heerlijke Hongaarse keuken te proberen. U zult zeker van de Hongaarse keuken houden. Haar keuken bestaat immers vooral uit stevige soepen, stoofschotels, wildgerechten, eenvoudige maar smaakvolle ovenschotels, sappige taarten en gebak.
Hier geven we je enkele tips over welke gerechten je moet proberen als je in Boedapest bent.
Wat Hongaarse gerechten stevig en pittig maakt, zijn bepaalde ingrediënten en een bepaalde bereidingswijze. Het hoofdingrediënt is paprikapoeder, dat de unieke smaak en feloranje kleur geeft aan typisch Hongaarse gerechten. Maar vergis je niet: gerechten met rode peper zijn te pittig.
Het grootste deel van de zoete paprika wordt in stoofschotels geplaatst; goulash, kip met paprika en hete pepers worden meestal opzij gelegd.
De belangrijkste stap bij het maken van een echte Hongaarse stoofpot, goulash, is het stoven van uien in hete reuzel met toevoeging van paprika. Zure room is ook een ander belangrijk ingrediënt in Hongaarse recepten. Het wordt toegevoegd aan soepen, pasta's, ovenschotels en desserts.
Er zijn ook andere hoofdingrediënten, zoals ui, knoflook, komijn, zwarte peper en diverse kruiden, waaronder peterselie, laurier, alsem, selderij, tijm, bonenkruid.
Hoewel de meeste Hongaarse gerechten reuzel vereisen, gebruiken restauranteigenaren en huisvrouwen tegenwoordig plantaardige olie in plaats van reuzel.
Hongaarse soepen
Is het land dat soep het meest consumeert in zijn dieet? Een volledige driegangenmaaltijd begint altijd met soep. Het kan een stevige vleessoep, wereldberoemde goulash of een zoetige groentesoep zijn.
Elk deel van Hongarije heeft zijn eigen manier om goulash te bereiden. Sperziebonen worden toegevoegd aan gerechten genaamd "Palócgulyás" - goulash en "Alfoldi" - goulash, en worden vervolgens samen met aardappelen, wortelen en pastinaak gekookt. Hartige bonensoepen zijn erg populair in Hongarije.
In restaurants staat ‘Jókai’ – bonensoep – op de kaart. Probeer zeker de beroemde "vissoep" in Hongarije.
Ook vindt u op de menukaarten van restaurants nog een andere Hongaarse soep: "Újházy", dat wil zeggen kippenbouillon.
De prijs varieert afhankelijk van de bestelling, ongeveer 400-1000 HUF.
Hongaarse hoofdgerechten
Na de soep wordt meestal een vleesgerecht geserveerd met aardappelen, pasta of rijst. Ook kunnen vleesgerechten geserveerd worden met augurken of een salade van seizoensgroenten.
De meest populaire vleesgerechten zijn "Pörkölt" en "paprikas". "Pörkölt" is een stoofpot gemaakt van varkensvlees, rundvlees, lamsvlees of kip met uien en de belangrijkste Hongaarse kruiden: paprikapoeder.
"Paprikas" wordt op dezelfde manier bereid als "pörkölt". Het enige verschil is dat zure room wordt gemengd met rode paprika en uiensaus. Dit is nodig om het gerecht een romige uitstraling te geven.
Gebakken ganzenlever ("Libamáj") en wildgerechten worden beschouwd als Hongaarse delicatessen.
Gevulde koolrolletjes ("Töltött Káposzta") is een traditioneel Hongaars gerecht dat erg lekker smaakt. Het is voorbereid op feestdagen zoals Kerstmis en Pasen.
De Hongaarse keuken kenmerkt zich door pastagerechten. Er zijn een aantal van dergelijke gerechten: "Turos csusza" - pasta met kwark, "káposztás tészta" - eiervierkantjes met gestoofde kool en natuurlijk pittige pasta's.
Zoete pastagerechten: "túrógombóc" - dumplings, cheesecakes, "szilvásgombóc" - pruimenknoedels en "palacsinta" - pannenkoeken.
Als je vegetariër bent, probeer dan "Főzeléks" - dit zijn groenten die in dikke vorm in water zijn gestoofd. Probeer ook eens "tökfőzelék" - hersenen met dille en zure room, of "finomfőzelék" - een mengsel van groenten met witte saus.
Restaurants serveren meestal gestoofde karbonade of roerei. Het hangt ervan af welk Főzelék-groentenmengsel je hebt gekozen. Voor de bereiding van sommige "Főzeléks", bijvoorbeeld voor "Babfőzelék", waaraan bonen worden toegevoegd, is gerookt vlees of worst belangrijk.
Als u een vegetariër bent die zich aan de regels houdt, kunt u, voordat u "főzelék" bestelt, aan de ober vragen of er tijdens de bereiding vlees of zelfs vleesbouillon is gebruikt.
Prijs voor dergelijke gerechten: tussen 1200 en 3000 forint, afhankelijk van het restaurant. Sommige restaurants kunnen toeristen zelfs te duur maken.
Hongaarse gebakjes, cakes, snacks
Voor zoetekauwen is het onmogelijk om de Hongaarse zoetigheden niet te negeren: sappige taarten, heerlijke gebakjes. De beste plaatsen om deze zoete lekkernijen te proberen zijn coffeeshops en cafés. Neem de tijd om de taarten en slagroomtaarten uit te kiezen die achter de toonbanken van de winkels staan opgesteld. Hier zijn enkele desserts die je kunt proberen:
"Dobos Torta" is een meerlaagse cake met dikke chocoladecrème, bedekt met knapperige karamel.
"Eszeteházy Torta" - meerlaagse cake met notencrème.
"Krémes" is een lichte vanillecrème die wordt gebruikt tussen twee lagen knapperige cake.
"Rigó Jancsi" is een chocoladebiscuit gevuld met luchtige chocolademousse en omhuld met chocolade.
"Rákóczi Turos" - kwarktaart.
Broodjes - "Retes" - bladerdeeg met verschillende vullingen (kwark, appel, maanzaad en kersen, enz.). Voor Hongaren zijn deze gerechten favoriet.
Op festivals en buitenevenementen worden doorgaans "Kürtős kalács" verkocht: hol cilindervormig deeg bedekt met poedersuiker, kaneel of walnoten.
"Gesztenye püré" - kastanjepuree of "Somlói galuska" - biscuitgebak gemaakt van schilferige dumplings met chocoladesaus, rum en slagroom zijn typische hartige Hongaarse desserts.
Voor een snelle ochtendsnack kunt u de verse gebakjes van de bakkerij proberen, zoals "Turos taška" - koekjes gevuld met kwark, of "Kakos Csiga" - "kokosslak" - een bolvormig deeg gevuld met chocolade. Op voedselafdelingen op groentemarkten kun je "Langos" kopen - rond gefrituurd deeg.
Een andere optie voor een snelle snack zijn "Pogácsa", zoute koekjes met verschillende smaken (geknetter, kaas, kool).
De prijs van deze gerechten: gebak en snacks kosten ongeveer 150-200 forint, een stuk taart - tussen 200 en 400 forint (ze kosten meer in cafés voor toeristen).