Tuin recensie. Geneeskrachtige eigenschappen van berkensap, methoden voor de bereiding en opslag Waarom troebel berkensap gevaarlijk is

Denk aan de heerlijke smaak uit je kindertijd - Berkensap? Ja, de winkelschappen in de post-Sovjet-ruimte waren gevuld met potten van drie liter. Alle kinderen dronken met plezier berkensap, maar weinigen wisten dat deze drank niets gemeen had met natuurlijk berkensap. En hij leek alleen qua kleur op hem. Het komt allemaal door het zoutzuur dat bij de conservering wordt gebruikt, waardoor deze drank volkomen nutteloos wordt.

Berk dankt zijn naam aan zijn mooie uiterlijk: een slanke boom met witte stam die niet met andere kan worden verward. In Indo-Europese talen hebben de woorden ‘helder, helder’ de wortel ‘ber’. Het woord “berkenschors” is ook afgeleid van deze wortel. En de "berkentranen" zelf zijn licht en transparant van kleur. Het sap wordt trouwens troebel wit als het begint te gisten, dus het is aan te raden om het vers opgevangen te drinken. Een echte Russische schoonheid, als ze groeit in een zonnige weide, of op een heuvel, aan de rand van een bos, zal je verrassen met het zoetste, gezonde sap. Het bevat schatten voor het lichaam als vitamines, enzymen, ijzer-, kalium- en calciumzouten, organische zuren, glucose, plantenhormonen, fytonciden en natuurlijk 0,5 tot 2% suiker.

Bijeenkomen Berkensap beter van begin maart tot eind april, totdat de bladeren verschijnen. Het is op dit moment dat de meest intense instroom plaatsvindt vanaf de wortels langs de hele stam naar elke tak. Door alle wetten van de natuurkunde te overtreden, wekt de wet van het leven de boom na de winterslaap en begint de actieve circulatie van voedingsstoffen, die naar het toekomstige gebladerte worden gestuurd.

Berkensap onmisbaar voor mensen die lijden aan ziekten van het maag-darmkanaal, lever, ziekten van de bovenste luchtwegen, reuma. Jicht, artritis, ischias en hoofdpijn kunnen ook met deze levende substantie worden behandeld. Berkensap wordt vaak gebruikt voor algemene versterking van het lichaam en bloedzuivering, om de immuniteit te verbeteren en als dieetmiddel. “Beryozovitsa”, het zogenaamde sap van de witschorsboom, verlost mensen zelfs van ziekten zoals impotentie en verbetert het welzijn tijdens de menopauze. Als remedie moet u vers sap nemen (3 keer per dag een glas, een half uur voor de maaltijd).

Wat zou ik graag willen dat medicijnen lekker en tegelijkertijd gezond zijn! Waarom ver gaan? Onlangs hebben wetenschappers ontdekt dat berkensap, gecondenseerd tot de consistentie van siroop, een uitstekend preventief middel is tegen scheurbuik en cariës. Het kan ook door kinderen worden ingenomen in de vorm van zoete snoepjes.

Als je berkensap voor een lange tijd wilt inslaan, giet het dan in flessen, voeg aan elk flesje 2 theelepels suiker toe en plaats het op een donkere, koele plaats.

Wil je iets sterkers? Maak vervolgens berkenbalsem klaar: doe 3 kilo suiker, 4 geplette citroenen en 2 liter wijn op een emmer sap. Laat de drank twee maanden in de kelder gisten, bottel hem vervolgens en laat nog eens 3 weken rijpen. Drink, geniet en wees gezond!

Cosmetica zijn een belangrijk detail in het leven van een persoon, vooral dat van een vrouw. Op onze website kunt u kennis maken met populaire wereldwijde cosmeticamerken. Hier vindt u een beoordeling van cosmetica. U kunt ook uw stem en mening over cosmeticamerken achterlaten.

Vers berkensap is zoetig, met een karakteristieke smaak en een subtiel aroma van lentebos. En hoeveel recepten zijn er op gebaseerd - van allerlei soorten kwas tot alcoholische zelfgemaakte drankjes.

Over het algemeen is de waarde van dit geschenk van de natuur niet alleen culinair, maar ook zeer effectief voor medicinale en cosmetische doeleinden. En als u berkentranen op de juiste manier weet te oogsten, bewaren en gebruiken, kunt u volop genieten van al hun unieke eigenschappen.

Nuttige eigenschappen van berkensap

Berkensap bevat een enorme hoeveelheid vitamines, mineralen, fruitsuikers, organische zuren en andere nuttige stoffen. Ze verklaren de vele gunstige eigenschappen ervan.

Chemische samenstelling, voordelen en nadelen

Uiterlijk lijkt berkensap op gewoon water - een transparante, kleurloze vloeistof. Zeer zelden heeft het een geelachtige of zelfs donkerbruine tint, wat wordt verklaard door de kenmerken van de grond of het type boom. Soms is de vloeistof troebel - dit is geen probleem, je kunt het drinken.

Regelmatige consumptie van vers berkensap maakt het mogelijk om het lichaam te helpen het tekort aan vitamines in de lente te overleven, de immuniteit te verbeteren, de werking van alle systemen en organen te normaliseren en het te reinigen van slakken. Zelfs kinderen na een jaar, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, wordt deze drank aanbevolen voor consumptie. Maar er zijn ook contra-indicaties voor het gebruik van berkensap.

Je mag het niet drinken als:

een allergische reactie heeft op berkenpollen;
maag- en darmzweren werden gediagnosticeerd;
er werden stenen gevonden in de blaas en de nieren;
Er is sprake van individuele intolerantie.

In alle andere gevallen is dit werkelijk magische nectar! En zelfs degenen die afvallen mogen het niet weigeren, omdat het caloriegehalte van het product erg laag is - iets meer dan 20 kcal per 100 g, dat wil zeggen dat een glas per dag geen pijn doet, zelfs niet met een streng dieet.

Behandeling en cosmetologie

Laten we wat dieper ingaan op de behandeling met berkentranen. Dit is uiteraard geen medicijn in pure vorm, maar als adjuvans zijn ze onmisbaar bij de volgende ziekten:

artritis, jicht, radiculitis en andere gewrichtsproblemen;
vasculaire en hartziekten;
kanker;
ontstekingsprocessen van welke aard dan ook;
dronkenschap;
depressie, verhoogde vermoeidheid, chronische vermoeidheid, enz.

Voor diabetes is sap met mate ook uiterst nuttig. En hier kan een volkomen logische vraag rijzen over hoeveel berkennectar je kunt en moet drinken, en vooral: hoe en wanneer. Er is hier geen universeel antwoord, het hangt allemaal van veel factoren af, dus een aanbeveling van een arts zou niet overbodig zijn.

Belangrijk! De voordelen van berkensap zijn alleen maximaal als het een vers natuurproduct is, verzameld uit een ecologisch schoon bos.

De vrouwelijke helft van de mensheid zal deze drank ook nuttig vinden voor de thuisverzorging van hun gezichts- en lichaamshuid en haar. Er zijn natuurlijk producten die rijker zijn aan vitamines en mineralen, maar vers verzameld boomsap is echt levend water, het is zo biologisch actief. Een simpele haarpakking of een simpele gezichtsmassage met bevroren sapblokjes geeft ongelooflijke resultaten!

Wanneer en hoe berkensap verzamelen?

De periode voor het verzamelen van berkensap is helaas erg kort. Het eerste sap begint in de lente te stromen vanaf het moment dat de dooi begint en voordat de knoppen beginnen te bloeien. Het is duidelijk dat hoe verder naar het zuiden de regio, hoe eerder je van de “nectar” kunt genieten. Veel hangt ook af van specifieke weersomstandigheden: als de lente lang is, met een geleidelijke temperatuurstijging, kan de oogstperiode enkele weken duren. Een scherpe opwarming daarentegen verkort deze periode.

Als je besluit het sap met je eigen handen te verzamelen, onthoud dan een paar trucjes die je zullen helpen de lekkerste en zoetste drank te krijgen:

verzamel van die bomen die op een heuveltje groeien of gewoon op een plek die openstaat voor de zon - deze berken zijn de eersten die ontwaken;
hoe hoger het gat wordt gemaakt, hoe rijker de smaak;
de optimale verzameltijd is van 11.00 uur tot 17.00 uur, aangezien de sapstroom dan het sterkst is;
neem het sap uit de zuidkant van de stam - het vloeit beter en smaakt zoeter.

Verzamelregels

Het is duidelijk dat het door uzelf verzamelde sap van de hoogste kwaliteit en het meest vers zal zijn. Je hoeft alleen maar te onthouden dat een berk een levend organisme is en dat het verzamelen van sap stressvol is. Probeer daarom de regels te volgen om de boom niet te beschadigen.

Het materiaal dat je nodig hebt is heel eenvoudig: cocktailrietjes, een hand- of elektrische boormachine met een boormachine van het juiste formaat, flessen of potten.

Het is beter om sap te onttrekken aan volwassen, gezonde bomen met een stamdiameter van minimaal 20 cm.

Nadat je een berkenboom hebt geselecteerd, boor je een gat. Het is niet nodig om te diep te gaan; de sapstroom vindt plaats in de houtlagen direct onder de schors. Je voelt het wanneer de boor een dichte laag hout raakt. Stop met boren, plaats het rietje en zet de container vast. Als er 1-2 liter is gevuld, moet het gat worden bedekt met aarde of worden afgedicht met mos. U kunt een tak met een geschikte diameter inrijden.

Waarom zou je niet meer dan 2 liter nemen? Als je in één keer veel vloeistof uit één boom haalt, zal deze natuurlijk niet doodgaan, maar het zal lang duren om te herstellen. En de smaak van dergelijk sap zal te waterig zijn.

Hoe je lang kunt sparen

We hebben dus ‘levend water’ verzameld, maar hoe kunnen we het opslaan? Er wordt aangenomen dat vers berkensap ongeveer 2 dagen in de koelkast kan worden bewaard, waarbij bijna alle voordelen behouden blijven. Na deze tijd kan het zuur worden, gaan gisten of zelfs dik worden als gelei. Het is beter om dit drankje niet te drinken.

Om bederf van een dergelijk waardevol product te voorkomen, is het beter om het fermentatieproces gecontroleerd te maken, of, eenvoudiger gezegd, om kwas te bereiden. Op deze manier blijven niet alleen de belangrijkste genezende eigenschappen van het sap behouden, maar wordt er ook een heerlijk verfrissend drankje bereid, waarbij dankzij de fermentatie extra voordelen zullen optreden.

Er zijn veel recepten voor kwas - met citroen, sinaasappel, gedroogd fruit, brood, gerst, enz. Kies wat je leuk vindt. Ik hou van het eenvoudigste kwas met rozijnen.

Giet vers sap in plastic flessen, gooi er 5-10 bessen in, draai stevig vast en verberg 2,5-3 maanden in de kelder of gewoon in de koelkast.

Dit lest je dorst en is geschikt voor het bereiden van koude, verfrissende soepen, okroshka met vlees en worst is bijvoorbeeld ongelooflijk lekker.

Inblikken

Je kunt berkensap ook bewaren. Koken, steriliseren en suiker toevoegen verlengt de houdbaarheid. De eenvoudigste manier is om het sap bijna aan de kook te brengen, het in potten te gieten, op te rollen en een nacht in te pakken.

Het is erg lekker om additieven toe te voegen zoals munt, citrusvruchten, enz. Een ongewoon drankje wordt gemaakt met hertoginnensnoepjes (3-4 stuks per pot van 3 liter). Ik raad aan muntsuiker te gebruiken.

De methode voor het bereiden van geconcentreerde siroop is interessant. Om het te maken, moet het sap worden gekookt totdat het volume 7-8 keer is verminderd. We rollen de resulterende vloeistof in potten en serveren deze vervolgens met pannenkoeken en pannenkoeken.

Dergelijke voorbereidingen kunnen zelfs voor de winter worden gedaan - ze hebben een vrij lange houdbaarheid. Maar er zal weinig voordeel zijn van ingeblikt sap - alle actieve stoffen verdwijnen helaas onder invloed van temperatuur.

Is het mogelijk om te bevriezen?

Indien mogelijk is het beter om vers berkensap in te vriezen. Unieke stoffen gaan dus nergens heen en zijn ongeveer 3 maanden houdbaar.

Het is beter om in plastic flessen te bevriezen. Vul hem alleen niet helemaal en knijp een beetje in de container voordat je hem in de vriezer legt. Wanneer vloeistof bevriest, zet deze uit en kan het plastic eenvoudigweg barsten. Daarna hoef je alleen nog maar de portie te ontdooien en te genieten van het lekkere en gezonde drankje!

Ten slotte stel ik voor om een video te bekijken over hoe je gemakkelijk en zonder schade aan een berk sap kunt verzamelen, zonder zelfs maar een boormachine bij de hand te hebben:

21-04-2016T09:40:07+00:00 beheerder dranken

Vers berkensap is zoetig, met een karakteristieke smaak en een subtiel aroma van lentebos. En hoeveel recepten zijn er op gebaseerd - van allerlei soorten kwas tot alcoholische zelfgemaakte drankjes. Over het algemeen is de waarde van dit geschenk van de natuur niet alleen culinair, maar ook zeer effectief voor medicinale en cosmetische doeleinden. En als je weet hoe je het goed moet doen...

[e-mailadres beveiligd] Beheerder Feest-online

Gerelateerde gecategoriseerde berichten

Limonade is een van de meest populaire zomerdranken, die in de zomer perfect verfrist, de dorst lest, versterkt en het lichaam voedt met vitamines. In de winter, tijdens een uitbraak van luchtwegaandoeningen, kan het drinken van limonade helpen...

En al in april wordt het gebied verlicht met delicate krokussen. Dan worden de "kolven" van de muscari blauw, dan pakken de luxueuze het stokje van de bloei op. Hoe je met je eigen handen een bloementuin in de datsja kunt maken. Bloembedden en bloembedden met eenjarige planten en een prachtig gazon bij het huis, een goed verzorgd bloembed en tuin...

Werkplan tuin. Plantmateriaal. Plant een decoratieve groep coniferen en groenblijvende vaste planten in uw tuin. De herfst is een saaie tijd... Veel bloemen zijn al vervaagd en binnenkort zal de overvloed aan kleuren van herfstgebladerte stoppen. Tegen de achtergrond van de grijze lucht, alleen...

Laten we proberen met plezier in de tuin te werken - om ons werk gemakkelijker te maken en tegelijkertijd de bodemvruchtbaarheid te vergroten. Huisje, tuin en moestuin. Dacha- en datsja-percelen: aankoop, landschapsarchitectuur, planten van bomen en struiken, zaailingen, bedden, groenten, fruit, bessen...

Sommige mensen stoppen aan het einde van het zomerseizoen en met het begin van koude dagen al het werk aan hun zomerhuisje. Maar als je toch naar de datsja wilt, kun je daar in oktober en november iets nuttigs doen: bomen, struiken en meerjarige bloemen voorbereiden voor...

In de herfst, na de oogst, is het gebruikelijk dat zomerbewoners hun bedden opgraven. Dit arbeidsintensieve werk verbetert de kwaliteit van de bodem echter niet, maar vermindert deze. Degenen die biologische landbouwmethoden hebben aangenomen, behandelen hun bedden anders. Wij vertellen u hoe u uw tuin winterklaar kunt maken.

In het voorjaar de tuin bewerken. Werkzaamheden in de tuin en moestuin in het voorjaar. Met de komst van de lente beginnen tuinders en tuinders in hun zomerhuisjes en andere gebieden te maken te krijgen met ziekten en plagen in de tuin: behandeling in het voorjaar, in april en mei. Er is ook een hele groep ongedierte die in planten overwintert...

Op de bedden. Huisje, tuin en moestuin. Dacha- en datsja-percelen: aankoop, landschapsarchitectuur, planten van bomen en struiken, zaailingen, bedden, groenten, fruit Lente: verzorging van krenten. Vecht tegen frambozen. Indeling van de site. Huisje, tuin en moestuin. Ik wil in de herfst frambozen planten.

Doe het werk van uw kinderen niet. Een kind morst water op de vloer - haast je niet om de plas op te vegen, het is beter om hem eraan te herinneren waar hij een papieren handdoek of doek kan krijgen. Hoe je vrienden kunt zijn met de jongens, hoe je een dag zonder verdriet kunt leven, hoe je je in de tuin moet gedragen, hoe je in harmonie met iedereen kunt zijn.

Als je midden april heel vroeg wortelen zaait, kun je psyllidaanvallen letterlijk in de sneeuw vermijden. Werkzaamheden in de tuin en moestuin in het voorjaar. Verbrandt het Bordeaux-mengsel bladeren? Zelfs de dagelijkse opslag van Bordeaux-mengsel leidt tot een merkbare achteruitgang...

Huisje, tuin en moestuin. Dacha- en datsja-percelen: aankoop, landschapsarchitectuur, planten van bomen en struiken, zaailingen, bedden, groenten, fruit, bessen, oogst. Werkzaamheden in de tuin en moestuin in het voorjaar. Met de komst van de lente hebben tuinders en tuinmannen in hun datsja's en andere tuinen Ganichkina Oktyabrina.

Berkensap is niets meer dan een vloeistof die onder invloed van worteldruk langs een boomstam omhoog stijgt. Wanneer takken worden gebroken of uit een gat in de berkenstam worden gemaakt, wordt de vloeistof opgevangen in een speciaal geplaatste container. Uiterlijk lijkt berkensap op water, maar de chemische samenstelling is anders.

In de Sovjet-Unie werden de industriële collectie en verkoop ontwikkeld. Dergelijke producties werden geopend op plaatsen waar berken groeien. Dit was in de eerste plaats in het noorden van Oekraïne, in Wit-Rusland en in Rusland, gelegen aan het Europese deel.

Wanneer en hoe berkensap verzamelen?

De verzameling begint van april tot mei, op het moment dat de eerste bladeren verschijnen. Ervaren sapverzamelaars bepalen de juiste plek om de snede te maken. In het resulterende gat wordt een groef (metaal of plastic) gestoken waardoor de vloeistof stroomt.

Om berkensap te verzamelen, mag u geen bomen gebruiken die zich in de buurt van snelwegen met zwaar autoverkeer bevinden.

Onthoud! De te gebruiken boom moet een diameter van ongeveer 20-30 cm hebben. Voor jongere bomen kan deze procedure desastreus zijn en oudere bomen zullen niet voldoende sap produceren.

Ervaren mensen adviseren om een klein gaatje te boren met een boor en een naald uit een medisch systeem te gebruiken voor intraveneuze injecties om zo'n apparaat te bouwen. Het uiteinde van de buis van het systeem wordt in een container neergelaten om het sap op te vangen. Je kunt een gewone glazen pot gebruiken.

Niet alle berkenbomen kunnen dezelfde hoeveelheid sap produceren. Gemiddeld kan een gewone berk ongeveer twee liter per dag produceren. Maar sommige grote bomen produceren tot 7 liter. Het gat wordt na het einde van de sapstroom afgesloten met mos, een takje of was. Aanzienlijke schade aan een boom kan het begin van een ziekte zijn en zelfs tot de dood leiden.

Het opgevangen sap wordt vers gedronken en verpakt in tetrapacks of glazen potten. Wanneer verpakt, kan het over een grotere afstand worden vervoerd. Omdat het sap ongeveer 2% suiker bevat, is het onderhevig aan fermentatie en kan het daarom niet lang in niet-afgedichte containers worden bewaard.

Toepassing van berkensap

Bewoners van gebieden waar de extractie van dit sap gebruikelijk is, bereiden op basis daarvan kwas voor. Het resulterende kwas is licht van kleur, maar de smaak is vergelijkbaar met broodkwas.

De chemische samenstelling van berkensap:

vitamines B6 en B12;
tannines;
micro-elementen.

Berkensap voordelen en nadelen voor zwangere vrouwen

Vrouwen proberen het juiste dieet te volgen, wat een gunstig effect zou hebben op het verloop van de zwangerschap en de toekomstige bevalling. Sommigen gaan tot het uiterste en beperken schijnbaar schadelijk voedsel. Maar artsen raden aan om het juiste voedsel te eten, wat ook voor anderen wordt aanbevolen. Het is helemaal niet aan te raden om “voor twee” te eten. Deze methode kan de baby ‘voeden’ en er kunnen onvoorziene complicaties optreden tijdens de bevalling.

Belangrijk! De samenstelling van het sap heeft een gunstige invloed op het lichaam van moeder en foetus (sachariden, vitaminen, tannines en mineralen). Berkensap wordt aanbevolen voor zwangere vrouwen met dezelfde beperkingen als voor anderen. De belangrijkste beperkingen zijn persoonlijke intolerantie voor berkenpollen.

Als u urolithiasis heeft, kan een zware consumptie van sap een verhoogde afstoting en uitscheiding van grotere sap veroorzaken. In dit geval moet het in beperkte doses worden gedronken. Het wordt niet aanbevolen voor zwangere vrouwen om berkensap uit blik te consumeren. Om het sap betrouwbaar te bewaren, worden er suiker, citroenzuur en citrusvruchten aan toegevoegd. Deze producten kunnen een allergische reactie veroorzaken.

Als u 3-4 glazen sap per dag drinkt, kan een ernstige aandoening zoals toxicose aanzienlijk worden verminderd.
Als u het sap drie keer per dag vóór de maaltijd inneemt, zal uw bloeddruk normaliseren.
Bij regelmatige inname van sap wordt het metabolisme genormaliseerd, wat de zwelling tijdens de zwangerschap vermindert.
Het verbeteren van de stofwisseling helpt zwangere vrouwen die vatbaar zijn voor snelle gewichtstoename, om deze te normaliseren.
Het is opgemerkt dat als je berkensap drinkt in het tweede trimester, dit helpt om de lactatie na de bevalling te verhogen.

Hoeveel mag je per dag drinken

Berkensap moet worden geconsumeerd, rekening houdend met uw gezondheidstoestand. Ongetwijfeld heeft berkensap een gunstig effect op het lichaam. Voor een gezond lichaam, om het in een goede conditie te houden, is het voldoende om elke dag 2-2,5 liter sap per dag te drinken.

De consumptie moet worden beperkt tot mensen met grote nierstenen. Het sap heeft een diuretisch effect en kan stenen losmaken, wat complicaties kan veroorzaken. Mensen met diabetes mogen niet veel berkensap drinken, omdat het sap glucose bevat. Of het berkensap dat u drinkt gunstig of schadelijk is voor uw lichaam, bespreek dit samen met uw arts.

Recepten voor berkensap

Om berkensap langer te bewaren, wordt het ingevroren, ingeblikt of verwerkt tot kwas en zelfs wijn. Bij het thuis inblikken van sap worden suiker, citroenzuur en andere ingrediënten – smaakstoffen – toegevoegd.

De vloeistof, gekookt met toevoeging van ingrediënten, wordt in een glazen container gegoten en gedurende een half uur gesteriliseerd. Eenmaal verzegeld, is het geschikt voor langdurige opslag.

Je kunt de volgende recepten gebruiken op basis van 3 liter:

Voeg 3 eetlepels toe aan kokend berkensap. suiker en 3 schijfjes citroen.
3-4 sinaasappelschijfjes en 1½ theelepel. giet kokend berkensap over citroenzuur.
Doe 2-3 muntblaadjes en 0,5 theelepel citroenzuur in een pot en giet er kokend sap overheen.
Los 2-3 snoepjes met je favoriete smaak op in kokend berkensap en voeg 0,5 theelepel citroenzuur toe.

Sap opslag

Berkensap dat in potten wordt gegoten, moet onmiddellijk worden afgesloten. Hierna worden de potten bedekt met een warme deken totdat ze volledig zijn afgekoeld. Hierna kunnen ze in de kelder worden neergelaten of bij kamertemperatuur worden bewaard.

Vers sap mag niet langer dan één dag worden bewaard, omdat aminozuren, enzymen en andere stoffen onder invloed van bacteriën kunnen verdwijnen. Als het berkensap troebel wordt, betekent dit dat de gisting is begonnen.

Kwas van berkensap

De opslag wordt uitgebreid door er kwas op te bereiden. Recepten voor het maken van berkenkwas verschillen in de gebruikte ingrediënten. De container met kwas wordt op een koele plaats geplaatst. Nadat het fermentatieproces is voltooid, is het kwas klaar voor gebruik. Op warme dagen helpt dit kwas je dorst te lessen. Maar de op deze manier bereide drank verliest de genezende eigenschappen van het sap.

Er zijn veel recepten voor het maken van kwas. Elke plaats gebruikt zijn eigen originele recept.

Voeg voor een fles sap van 10 liter 1 citroen en 100 g suiker toe. Laat het mengsel 3 dagen op een warme plaats gisten. Nadat het proces is voltooid, wordt het afgewerkte kwas op een koele plaats geplaatst.
Voeg voor 10 liter berkensap 100 gram suiker en 30 - 35 g roggemeel toe. Na drie dagen gisting bij kamertemperatuur wordt het kwas op een koele plaats met een temperatuur van 5-10 graden geplaatst.
Voeg voor 10 liter sap een paar stukjes zwart brood toe, gedroogd in de oven, 4 jonge takken zwarte bessen en 100 gram suiker. Na een driedaags fermentatieproces kan het afgewerkte kwas worden geconsumeerd. Voor opslag op een koele plaats plaatsen. Vroeger werd kwas bewaard in flessen die in de grond waren begraven

Opmerking! Kvass tolereert geen langdurige opslag bij temperaturen hoger dan 16 graden. Het krijgt een te scherpe nasmaak die onaangenaam is om te eten.

Dit zijn de wonderbaarlijke eigenschappen van berkensap. Drink op je gezondheid!

Natuurlijk berkensap is een unieke drank die niet als fruit- of groentesap kan worden geclassificeerd. Het wordt gewonnen in de lentemaanden en de oogstperiode is kort.

Vers berkensap is zoetig, met een karakteristieke smaak en een subtiel aroma van lentebos. En hoeveel recepten zijn er op gebaseerd - van allerlei soorten kwas tot alcoholische zelfgemaakte drankjes.

Over het algemeen is de waarde van dit geschenk van de natuur niet alleen culinair, maar ook zeer effectief voor medicinale en cosmetische doeleinden. En als u berkentranen op de juiste manier weet te oogsten, bewaren en gebruiken, kunt u volop genieten van al hun unieke eigenschappen.

Nuttige eigenschappen van berkensap

Berkensap bevat een enorme hoeveelheid vitamines, mineralen, fruitsuikers, organische zuren en andere nuttige stoffen. Ze verklaren de vele gunstige eigenschappen ervan.

Chemische samenstelling, voordelen en nadelen

Je mag het niet drinken als:

een allergische reactie heeft op berkenpollen;
maag- en darmzweren werden gediagnosticeerd;
er werden stenen gevonden in de blaas en de nieren;
Er is sprake van individuele intolerantie.

Behandeling en cosmetologie

Laten we wat dieper ingaan op de behandeling met berkentranen. Dit is uiteraard geen medicijn in pure vorm, maar als adjuvans zijn ze onmisbaar bij de volgende ziekten:

artritis, jicht, radiculitis en andere gewrichtsproblemen;
vasculaire en hartziekten;
kanker;
ontstekingsprocessen van welke aard dan ook;
dronkenschap;
depressie, verhoogde vermoeidheid, chronische vermoeidheid, enz.

Belangrijk! De voordelen van berkensap zijn alleen maximaal als het een vers natuurproduct is, verzameld uit een ecologisch schoon bos.

Wanneer en hoe berkensap verzamelen?

Als je besluit het sap met je eigen handen te verzamelen, onthoud dan een paar trucjes die je zullen helpen de lekkerste en zoetste drank te krijgen:

verzamel van die bomen die op een heuveltje groeien of gewoon op een plek die openstaat voor de zon - deze berken zijn de eersten die ontwaken;
hoe hoger het gat wordt gemaakt, hoe rijker de smaak;
de optimale verzameltijd is van 11.00 uur tot 17.00 uur, aangezien de sapstroom dan het sterkst is;
neem het sap uit de zuidkant van de stam - het vloeit beter en smaakt zoeter.

Verzamelregels

Het materiaal dat je nodig hebt is heel eenvoudig: cocktailrietjes, een hand- of elektrische boormachine met een boormachine van het juiste formaat, flessen of potten.

Het is beter om sap te onttrekken aan volwassen, gezonde bomen met een stamdiameter van minimaal 20 cm.

Hoe je lang kunt sparen

Er zijn veel recepten voor kwas - met citroen, sinaasappel, gedroogd fruit, brood, gerst, enz. Kies wat je leuk vindt. Ik hou van het eenvoudigste kwas met rozijnen.

Giet vers sap in plastic flessen, gooi er 5-10 bessen in, draai stevig vast en verberg 2,5-3 maanden in de kelder of gewoon in de koelkast.

Dit lest je dorst en is geschikt voor het maken van bijvoorbeeld koude, verfrissende soepen; het blijkt ontzettend lekker.

Inblikken

Het is erg lekker om additieven toe te voegen zoals munt, citrusvruchten, enz. Een ongewoon drankje wordt gemaakt met hertoginnensnoepjes (3-4 stuks per pot van 3 liter). Ik raad aan om te gebruiken.

Is het mogelijk om te bevriezen?

Indien mogelijk is het beter om vers berkensap in te vriezen. Unieke stoffen gaan dus nergens heen en zijn ongeveer 3 maanden houdbaar.

Ten slotte stel ik voor om een video te bekijken over hoe je gemakkelijk en zonder schade aan een berk sap kunt verzamelen, zonder zelfs maar een boormachine bij de hand te hebben: