– een van de mooiste vormen van natuurbehoud. Het punt is dat je uiteindelijk twee producten krijgt: de tomaten zelf en hun sap. Vooral kerstomaatjes zijn in dit geval goed - ze zijn klein en netjes, dus ze zien er erg cool uit in tomatensap. Vooral kinderen zijn dol op deze tomaten (en het sap ook).

Kerstomaatjes koken in tomatensap voor de winter.

Ingrediënten:
- kerstomaatjes (of gewone kleine tomaten met een normale vorm);
- rode tomaten (elke vorm, elk formaat);
- zout naar smaak.

Recept met foto's stap voor stap:

Wij selecteren de kerstomaatjes zorgvuldig. Als je zachte, overrijpe exemplaren tegenkomt, leg ze dan opzij voor sap. Was de rest met koud water en doe het in een geschikte container.

We sorteren de tomaten ook zorgvuldig op sap en verwijderen rotte en onrijpe tomaten.
Was de tomaten met koud water. Vervolgens snijden we gebieden met scheuren en beschadigde huid af. We snijden de tomaten in stukjes die gemakkelijk in het gat in het deksel van de sapcentrifuge of vleesmolen passen.

Wij installeren de sapcentrifuge (keukenmachine of vleesmolen met speciaal opzetstuk) volgens de instructies. En we beginnen het sap eruit te persen.

Als je een sapcentrifuge gebruikt, zal een klein deel van de zaden alsnog in het tomatensap dringen. Ik belast ze niet altijd. Er zijn er zo weinig dat je soms gewoon geen tijd wilt verspillen aan het verwijderen ervan. Na gebruik van een vleesmolen met opzetstuk of een keukenmachine zullen er wat meer zaadjes in het sap zitten, maar je kunt ze ook laten staan. Als dit een fundamenteel probleem voor je is en je de zaadjes uit het sap wilt verwijderen, zeef het dan door een vergiet of zeef.

Giet het bereide tomatensap in een pan en breng aan de kook. Er zal veel schuim verschijnen, dat we voorzichtig verwijderen zonder overtollig sap op te vangen.

We bereiden de deksels en potten voor - wassen ze met water en frisdrank en spoelen ze vervolgens grondig af met heet water. Kook vervolgens de deksels gedurende 3-4 minuten en steriliseer de potten.

Zout het gekookte sap naar smaak. Zet nu het vuur lager zodat het nauwelijks kookt en laat het 10 minuten sudderen.

Plaats ondertussen de kerstomaatjes in gesteriliseerde potten. Hun hoeveelheid is geen constante waarde, het hangt alleen af ​​van wat je uiteindelijk meer wilt krijgen: tomaten of sap. Je kunt de helft van de pot vullen met tomaten en de rest met sap, of helemaal - het is gewoon jouw keuze.

Plaats de potten met kerstomaatjes en tomatensap in een grote pan. Bedek de potten met deksels. Giet warm water in een pan tot aan de hals van de potten en steek in brand.

Steriliseren in kokend water: potten van een halve liter gedurende 8 minuten en potten van liter gedurende 12 minuten. Het belangrijkste is dat er potten van dezelfde hoogte in de pan zitten, dan worden ze gelijkmatig opgewarmd.

Na sterilisatie verwijdert u de potten voorzichtig, rolt u ze op en draait u ze ondersteboven totdat ze volledig zijn afgekoeld. Deze kerstomaatjes op tomatensap zijn bij kamertemperatuur, maar op een donkere plaats, tot de winter te bewaren.




Tips en trucs:
Cherrytomaatjes moeten een beetje onrijp worden ingenomen. Ze moeten bijna rood zijn, maar nog steeds dicht, misschien met een groenachtige rand nabij de stengel. Feit is dat kerstomaatjes een zeer delicate, dunne schil hebben en tijdens de warmtebehandeling vaak barst. Dus als de tomaten overrijp zijn, veranderen ze tijdens de sterilisatie in "pap". Maar enigszins onrijpe tomaten zullen ‘er komen’. En zelfs als de schil barst, blijven de tomaten intact en verspreiden ze zich niet.




Voor tomatensap is het beter om smakelijke, grote, vlezige tomaten te nemen. Zorg ervoor dat je rijp bent, bij voorkeur zelfs een beetje zacht - overrijp. Het sap van deze tomaten is lekker en dik. Afval is minimaal. Maar als je niet helemaal rijpe, harde tomaten gebruikt, wordt er minder sap uit geperst en blijft er meer afval achter. Tomaten kunnen van verschillende variëteiten worden genomen. Je kunt gebarsten, onregelmatig gevormde, gekneusde tomaten gebruiken. Je kunt gewoon geen rotte of beschimmelde tomaten gebruiken. Hoe zorgvuldig we de bedorven gebieden ook wegsnijden, er is altijd een risico dat er rottende bacteriën op achterblijven en dat het geconserveerde voedsel niet lang bewaard zal worden - het kan "ontploffen" (het deksel van de pot vliegt eraf) .



De hoeveelheid zout voor het sap moet je zelf bepalen - naar smaak. Je kunt uiteraard helemaal geen zout toevoegen. Dan voegt iedereen zelf zout toe als ze hun glas krijgen. Dit is vooral belangrijk als je weet dat kinderen het sap zullen drinken - ze houden er in de regel niet van dat er veel zout in zit, maar ze houden erg van het proces van het toevoegen van zout.
Voor kerstomaatjes in tomatensap voor de winter gebruik ik altijd potten van een halve liter zodat ze niet lang open bewaard worden.

Zoals ik al zei, bepaal je zelf het aantal kerstomaatjes per 1 pot. Maar als je nog steeds op zijn minst enkele richtlijnen nodig hebt, zijn hier mijn verhoudingen:
Voor 1 pot van een halve liter: 200-250 g kerstomaatjes. Dienovereenkomstig past in dit geval 150-200 ml sap.




Vergeet niet om op de bodem van de pan waarin u de potten met nippels en kerstomaatjes gaat steriliseren een vlakke plaat of een andere geschikte steun te plaatsen zodat de potten de bodem van de pan niet raken. Dit is nodig om te voorkomen dat de banken barsten.

Het zou natuurlijk ideaal zijn als u voor deze zelfgemaakte bereiding uw eigen groenten uit uw tuin gebruikt. Maar als je deze mogelijkheid niet hebt, dan zijn tomaten van de markt of winkel heel geschikt. Het belangrijkste is dat ze geen kas zijn, maar in de volle grond worden gekweekt. Tijdens het seizoen zijn dit de enige exemplaren die verkocht worden.
We raden ook een heerlijk recept aan

Kers is niet alleen een kers, het is een variëteit aan zeer elegante, mooie en smakelijke tomaten. In het begin van de jaren zeventig van de 20e eeuw werden ze alleen gefokt omdat fokkers experimenten uitvoerden om de rijping in zeer warme tijden te vertragen.

In korte tijd geëxporteerd vanuit Turkije, Nederland en Spanje, werden kerstomaatjes bekend en geliefd bij de hele wereld. Het is onmogelijk om je nu een restaurant voor te stellen waar een groentegerecht niet versierd zou zijn met deze perfecte, geometrisch ideale tomatenkers.

Vitaminen van de groepen E, C, B, fosfor, kalium, ijzer, calcium - al deze elementen zijn overvloedig aanwezig in de kerstomaat. Dit is een zeer dieetproduct dat de stof Lycopeen bevat, die het lichaam helpt kankercellen te weerstaan.

Het caloriegehalte van verse Cherrytomaatjes is 16 kcal per 100 gram. Het caloriegehalte van ingemaakte kersen is 17 - 18 kcal per 100 gram.

Kersen zijn erg lekker en mooi in bereidingen. Met deze minitomaatjes met compleet verschillende kleuren en interessante vormen kunnen hedendaagse augurkenliefhebbers buitengewone kunstwerken in mozaïek maken.

Tomaten inblikken is een verantwoordelijke taak voor elke huisvrouw. Natuurlijk hebben de meer ervaren mensen al hun favoriete recepten, en slechts af en toe staan ​​ze zichzelf enkele experimenten toe. Beginners in de culinaire sector zijn daarentegen actief op zoek naar iets nieuws om hun favorieten te kiezen en zich bij de groep ervaren huisvrouwen aan te sluiten.

Voor beide zullen recepten nuttig zijn die ongelooflijk eenvoudig zijn qua technologie. Tegelijkertijd zijn kerstomaatjes pittig, aromatisch met een zoete en zoute smaak. Voor het inblikken kunt u bijna alle soorten kersen of gewone kleine tomaten gebruiken.

Kerstomaatjes voor de winter - stapsgewijs recept met foto's

Het aantal tomaten hangt af van hoeveel er in de pot passen. Meestal worden containers van een halve liter of liter gebruikt. Maar de pekel moet een bepaalde verhouding hebben.

Kooktijd: 50 minuten

Hoeveelheid: 2 porties

Ingrediënten

• Cherry-tomaten:
• Water: 1 l
• Zout: 2 eetl. l.
• Suiker: 4 eetl. l.
• Peper (zwart, rood, piment): 1 theelepel elk
• Kruidnagelen: 2-3 st.
• Komijn: 1 theelepel.
• Azijn:

Kook instructies

Ingelegde kerstomaatjes - stap voor stap recept

Cherrytomaten zijn een zeer smakelijke en vooral mooie vrucht. Elk werkstuk zal er heel mooi uitzien. Ingelegde kerstomaatjes met kruiden en een minimum aan kruiden zijn een uitstekend voorgerecht voor elke tafel. Voor dit recept heb je nodig:

• Kers
• dille, peterselie - naar smaak;
• groene koriander - één takje;
• koriander – 2 korrels per bord;
• mosterdzaad – 1 theelepel. per één pond;
• knoflook – 3 teentjes per lob;

Vullen:

• kristalsuiker – 1 eetl. met een glijbaan;
• water – 1 liter;
• niet-gejodeerd zout – 1 eetl.
• azijn - 1 eetl.

Voorbereiding:

1. Spoel de potten grondig af en steriliseer ze grondig boven een waterkoker.
2. Kook de deksels minimaal 3 minuten.
3. Spoel tomaten en kruiden onder stromend water. Droog.
4. Plaats kruiden en specerijen op de bodem van een litercontainer.
5. Vul de pot zo strak mogelijk met kerstomaatjes.
6. Giet grof zout, kristalsuiker in kokend water en giet ten slotte azijn erbij.
7. Terwijl het kookt, giet je de pekel in de potten met de kerstomaatjes. Dek af met deksel zonder te draaien.
8. Plaats een handdoek in een pan met kokend water. Het is beter om dit van tevoren te doen, zodat tegen de tijd dat de kerstomaatjes en de pekel klaar zijn, het water al kookt.
9. Plaats de container op een handdoek zodat deze bedekt is met minimaal ¾ water.
10. Pasteuriseer gedurende twintig minuten.
11. Haal de potten voorzichtig uit de pan en sluit de deksels.
12. Draai ze ondersteboven en bedek ze met een bontjas.
13. Cherrytomaatjes zijn binnen twee tot drie weken klaar.

"Je zult je vingers aflikken" - het lekkerste recept

Dit recept biedt conserven met een heerlijke vulling en zeer mooie kersenvruchten. Goed geselecteerde kruiden geven tomaten een interessante smaak. Hun aantal moet exact worden herhaald. Voorbereiden:

• Kers;
• peterselie - een klein bosje van 1 pond;
• laurierblad – 1 st. met 1 pond;
• verse mierikswortel - een dun bord ter grootte van een munt van 5 roebel;
• mosterdzaad – een theelepel per 1 liter;
• grote pimenterwten - 2 erwten per 1 pond;
• zwarte peperkorrels – 4 erwten per 1 pond;

Vullen:

• één liter water;
• kristalsuiker – 3 el. l.;
• azijnessence 70% - 1 eetl.

Voorbereiding:

1. Spoel de geselecteerde potten grondig af en steriliseer boven een waterkoker of in de oven. Kook de deksels.
2. Spoel en droog de kerstomaatjes. Verwijder de stengels. Gebruik een dun mes om zelfs de kleinste verdonkering weg te snijden.
3. Plaats de exacte hoeveelheid kruiden in elke pot. Vul de potten met tomaten.
4. Giet kokend water over de kerstomaatjes. Dek af met deksels en laat 5 - 7 minuten staan.
5. Bereid op dit moment de pekel voor door alle bulkingrediënten op te lossen. Azijn moet worden toegevoegd voordat het gieten begint.
6. Giet de tomaten af, vul opnieuw met kokende pekel en rol onmiddellijk de deksels op.
7. Wikkel de potten heel voorzichtig ondersteboven. Oude bontjassen, kussens - dit alles zal erg handig zijn. Doe de kersen uit blik in een doos met iets warms eronder. Plaats de doos niet op de grond. Bedek de bovenkant met een bontjas of kussens.
8. De potten moeten heel langzaam afkoelen. Dit is het hele geheim.
9. Cherrytomaatjes zijn over een paar weken klaar. Matig kruidig, zoetig, soepel en mooi.

Heerlijke zoete kerstomaatjes voor de winter

Dit recept wordt ook wel dessert genoemd. Originele kersen in een zoetige pekel zijn een favoriete delicatesse voor kenners van augurken. Als je wilt dat de tomaten heel en sterk blijven, verwijder dan niet de steel. Het is voldoende om de vruchten grondig te spoelen. Door de potten na het vullen te pasteuriseren, wordt het ingeblikte voedsel zoveel mogelijk gedesinfecteerd.

Voor het recept heb je nodig:

• Kers;
• gepelde knoflook – 5 teentjes per 1 pond;
• takjes peterselie - optioneel;
• dillegroen - optioneel;
• zwarte peperkorrels – 3 st. met 1 pond;
• grote pimenterwten – 2 st. met 1 pond;
• kruidnagel – 1 st. voor 1 pond
• Laurierblad – 1 stuk per 1 vel papier.

Vullen:

• 1 liter water;
• kristalsuiker – 3 eetlepels;
• grof zout – 1 eetl;
• azijn 70% - 1 eetl.

(Dit volume is voldoende voor potten van 4 - 5 liter, probeer de tomaten stevig aan te pakken, maar druk niet aan, anders barsten ze.)

Voorbereiding:

1. Bereid alle ingrediënten voor, spoel de potten en deksels grondig af en steriliseer ze. Was de tomaten en droog ze.
2. Plaats de kruiden vermeld op de bodem van elke container. Zet de kerstomaatjes dichter bij elkaar.
3. Bereid de pekel in een geëmailleerde of roestvrijstalen pan. Kook gedurende 3 minuten.
4. Giet azijn en vervolgens kokende pekel in potten met verpakte kerstomaatjes.
5. Zet de potten op een handdoek in een pan met kokend water. Plaats de deksels erop, maar schroef ze niet vast.
6. Pasteuriseer containers van 1 liter gedurende 15 minuten. Ze moeten voor 2/3 in water zitten.
7. Verwijder de potten met een handdoek, schroef de deksels erop en draai de bodems naar boven. Bedek met een bontjas. Breng het na een paar dagen naar de opslaglocatie. Over twee weken zijn de kerstomaatjes helemaal klaar.

Cherrytomaatjes bereiden in hun eigen sap

Dit is een van de meest populaire bereidingen, omdat zowel de tomaten als de vulling zelf zo lekker zijn dat het onmogelijk is om te stoppen met eten. Dit is een uitstekend aperitief voor op tafel, maar ook een basis voor soepen en tomatensauzen.

Handig als je zowel Cherry- als gewone tomaten hebt. Grote, vlezige, bijna overrijpe vruchten zijn ideaal voor de saus.

Om Kersen in eigen sap te bereiden heb je nodig:

• Kers – 1,8 – 2 kg;
• grote en rijpe tomaten – 1 kg;
• grof zout – 1,5 el;
• 9% azijnessentie – 30 g;
• kristalsuiker – 2 eetlepels;
• knoflook – 3 – 5 teentjes per 1 bord;
• zwarte peperkorrels – 3 st. voor 1 pond

Voorbereiding:

Nadat we de ingrediënten hebben bereid, de potten en deksels grondig hebben gewassen, beginnen we met het inblikken.

1. Grote tomaten, speciaal geselecteerd voor de saus, gaan door een vleesmolen of wrijven door een zeef. Het is niet nodig om de zaden te verwijderen. Als je de kans hebt, pureer de massa dan met een blender na de vleesmolen. Plaats het resulterende mengsel op het vuur in een geëmailleerde pan. Voeg grof zout en suiker toe aan de saus - de volledige hoeveelheid uit het recept. Laat 30 minuten op laag vuur sudderen.
2. Plaats gepelde teentjes knoflook en peperkorrels op de bodem van schone, gesteriliseerde containers. Prik de kerstomaatjes in met een tandenstoker, plaats ze zo dicht mogelijk bij elkaar en giet er kokend water overheen. Dek af met gekookte deksels erop, maar draai ze niet vast.
3. De kerstomaatjes in de pot moeten opwarmen en met water staan ​​totdat de vulling klaar is.
4. Voeg azijn toe aan de kokende tomatensaus. Zet het vuur onder de pan niet uit. De vulling moet worden gegoten terwijl deze kookt.
5. Giet de tomaten af. (Het is niet meer nodig.) Giet de tomatensaus in de kersenpotten.
6. Plaats de gevulde container in een pan met kokend water. Het is voldoende als de potten voor 2/3 hoog in water staan. Draai de deksels niet vast. Plaats ze er gewoon bovenop om spatten te voorkomen. Pasteuriseer potten van een halve liter gedurende 10 minuten, potten van liter gedurende 20 minuten.
7. Haal ze voorzichtig uit het kokende water.
8. Sluit met deksels, draai om en bedek met een bontjas. Ze moeten heel langzaam afkoelen. Neem het niet mee naar de kelder en zet het niet een paar dagen in de koelkast. Over drie weken zijn kerstomaatjes op eigen sap klaar. Gedurende deze tijd zullen ze grondig marineren en de smaak van kruiden aannemen.

Hoe tomaten te sluiten zonder sterilisatie

Het mooie van deze methode is dat je Cherry niet hoeft te steriliseren. Reinheid wordt gegarandeerd door dubbel kokend water te gieten. Als je de stelen van de tomaten verwijdert, zijn ze meer verzadigd met pekel en sappiger. Als je het laat staan, blijven de tomaten heel en sterk, maar je moet de tomaten wel grondig wassen en goed laten drogen. De berekening van de ingrediënten wordt gegeven voor potten van 2 liter. Je zal nodig hebben:

• Kers – 2 kg;
• groene dilleparaplu - 1 stuk per pot;
• knoflook – 6-8 teentjes per pot;
• azijn 70% essentie - 1 theelepel. op de pot;

Vullen:

• water - één liter;
• zwarte peperkorrels – 7 erwten;
• kruidnagel – 7 stuks;
• grof zout – 2 eetlepels;
• kristalsuiker – 6 el.

Voorbereiding:

1. Plaats dille en knoflook op de bodem van elke gewassen en gedroogde container; je hoeft niet meteen azijn toe te voegen. Vul de containers met kerstomaatjes.
2. Kook water en vul de potten met kerstomaatjes tot aan de bovenkant van de nek met kokend water. Dek af met de gewassen deksels, maar sluit niet af.
3. Meng in een pan alle ingrediënten uit de lijst voor de pekel met water.
4. Kook de vulling gedurende 10 minuten. Als je de smaak van kruidnagels niet lekker vindt, voeg ze dan twee minuten voordat je ze uitschakelt toe aan de pekel.
5. Giet de kerstomaatjes af en vul de potten met kokende pekel.
6. Giet 1 theelepel 70% azijn in elk bakje van 2 liter bovenop de pekel.
7. Rol de potten op, draai ze ondersteboven en bedek ze met een bontjas.

Groene tomaten oogsten

Liefhebbers van groene tomaten zullen de zachtheid en zachtheid van kerstomaatjes, bereid volgens dit recept, waarderen. Het is eenvoudig en iedereen kan het doen, zelfs als je nieuw bent bij het inblikken. Het voorbeeld wordt gegeven voor een literpot. Je kunt een container van 0,5 liter gebruiken - verdeel de ingrediënten voor de bladwijzer gewoon door 2. Voor het koken heb je dus het volgende nodig:

• Kerstomaatjes – 3 kg;
• knoflook – 5-7 teentjes per pot;
• peterselie - naar smaak;
• dille-paraplu – 1 stuk;
• zwarte peperkorrels – 3 st. op de pot;
• kruidnagel – 1 st. op de pot;
• laurierblad – 1 st. op de pot.

Vullen:

• 3 liter water;
• kristalsuiker – 8 – 9 eetlepels;
• grof zout – 3 eetl. l.;
• azijn 9% - glas.

Voorbereiding:

1. Was en steriliseer de potten en het vereiste aantal deksels. Was de tomaten grondig en droog ze.
2. Plaats de smaakmakers en kruiden uit de lijst onderaan en pak de kerstomaatjes en knoflook stevig vast.
3. Bereid in een pan een pekel van de bovenstaande ingrediënten, behalve azijn. Voeg het een minuut toe voordat je de potten vult.
4. Giet kokende pekel over de kerstomaatjes.
5. Plaats de potten met tomaten en pekel in een kant-en-klare pan met kokend water. Leg een handdoek op de bodem.
6. Pasteuriseren met de deksels erop, halve litervolumes - 17 minuten, litervolumes - 27 minuten.
7. Haal de potten uit de pan en rol ze op. Keer ondersteboven en dek af. De tomaten zijn binnen een paar weken klaar om te serveren.

Hoe kerstomaatjes in te maken - het gemakkelijkste recept

Voor dit recept heb je een minimum aan ingrediënten nodig en het is heel snel klaar. Er zit azijn in het recept, maar je hoeft het helemaal niet te gebruiken. Op deze manier worden de tomaten gezouten en niet gebeitst. Als er geen azijn wordt gebruikt, spoel de tomaten dan zo grondig mogelijk en steriliseer de potten goed.

• Kers

Voor de pekel(1 liter is voldoende voor 4 – 5 blikjes, 1 liter inhoud):

• één liter water;
• kristalsuiker – 2 eetlepels;
• grof zout - eetlepel;
• azijn 70% - eetl.

Voorbereiding:

1. Spoel de baking soda-potten af. Spoel en steriliseer grondig. Kook de deksels.
2. Sorteer en was de tomaten. Knip de stengel en alle donkere vlekken eruit. Kies alleen hele en geen zachte.
3. Doe de kerstomaatjes in potten.
4. Bereid een pekel van alle ingrediënten. Bepaal of je tomaten zonder azijn wilt koken.
5. Giet kokende pekel over de tomaten. Afdekken met deksel, maar niet vastschroeven.
6. Zet de potten in een pan met kokend water tot ze voor 2/3 onder water staan. (Bedek de bodem met een handdoek.)
7. Pasteuriseer twintig minuten vanaf het moment dat het water kookt. Zet het vuur onder de pan uit.
8. Draai de potten vast zonder ze uit de pan te halen.
9. Haal ze er na 3 minuten uit en wikkel ze in een "bontjas" van warme kleding.

• Gebruik alleen fruit van hoge kwaliteit, zonder zachte kanten of rottende plekken.
• Was de tomaten met warm water. Laat ze niet langer dan 5 minuten in de leader zitten. Niet laten weken.
• Was potten zonder chemicaliën. Het ideale schoonmaakproduct is baking soda. Was de deksels zorgvuldig.
• Als je wilt dat de kerstomaatjes na het vullen met pekel heel in de pot blijven, bewaar ze dan niet koud. Laat ze 5-6 uur in de keuken op kamertemperatuur liggen. Zorg ervoor dat je de vruchten doorprikt met een tandenstoker.
• De optimale verhouding zout en suiker in pekel is 1/2. Als wordt aangegeven dat er drie delen suiker en één deel zout zijn, zal de kersensmaak licht zoet zijn. Als je het niet erg vindt, doe het dan, je krijgt uitstekende desserttomaatjes.
• Ronde kersenvariëteiten zijn geschikter voor verse consumptie - ze hebben sappiger vruchtvlees. Hun huid is erg dun en ze zullen zeker barsten als ze bewaard worden. Druppelvormige en pruimvormige zijn meer geschikt voor marinades.

Er zijn al veel artikelen en boeken geschreven over thuisconserven. Er zijn net zoveel manieren als er bekwame huisvrouwen in de wereld zijn. Sommige recepten worden van generatie op generatie doorgegeven. Ze zijn bijvoorbeeld op elke tafel aanwezig. Maar de belangrijkste kunst is om te weten of andere variëteiten hun smaak en voordelen behouden. Er zijn hier enkele trucs en speciale technologie. Laten we het hebben over het koken van kerstomaatjes

Geen sterilisatie nodig

Sterilisatie kost veel tijd bij het bewaren. Dit is een arbeidsintensief proces. Maar je kunt ook zonder. Ik bied een manier om het heerlijk af te sluiten zonder veel moeite te doen. Om te beginnen selecteren we alleen rijp en heel fruit. Was de potten grondig. Was de tomaten en doe ze in een pan. Giet er nu kokend water overheen en wacht ongeveer 15 minuten. Haal hierna de tomaten eruit en plaats ze onmiddellijk 2 minuten in koud water. Dankzij deze stappen verwijder je de huid eenvoudig. Doe de groenten vervolgens in potten. Voeg aan het water waarin de kersen zijn geblancheerd 75 gram zout, een grote lepel azijn, 100 gram suiker, verschillende peperkorrels, twee laurierblaadjes, een teentje knoflook, gesnipperde ui en paprika toe. Breng de marinade aan de kook en giet deze in de potten. Deze ingrediënten zijn voor een pot van drie liter (per liter vloeistof). We sluiten de containers met deksels en laten afkoelen, nadat we ze eerder hebben ingepakt. Het resultaat zijn heerlijke kerstomaatjes in hun eigen sap, matig pikant en helemaal niet pikant.

Een beetje originaliteit

Dit recept vergt meer tijd en moeite. Maar het resultaat is de moeite waard. Je krijgt gezonde kerstomaatjes in hun eigen sap, en ze zijn ook nog eens heerlijk. Voor een pot van drie liter heb je ongeveer 1,5 kg kerstomaatjes nodig, dezelfde hoeveelheid tomaten voor dille, peper, knoflook, mierikswortel, een grote lepel zout en twee grote lepels kristalsuiker. Wij kiezen voor tomaten die rijp en stevig zijn. Voor tomaten kun je heel rijp en zacht fruit nemen. Goede tomaten zijn de sleutel tot succes. Het zou beter zijn als ze ook zoet waren. Eerst maken we tomaat of sap. We gebruiken een sapcentrifuge, vleesmolen of blender - dat wil zeggen, wat beschikbaar is.

Nu bereiden we de potten voor. Ze moeten worden gewassen en gesteriliseerd. Op de bodem van elke container plaatsen we takjes dille, mierikswortel, knoflook, zoete en hete pepers. We kiezen kruiden die bij onze smaak passen. Voeg vervolgens de kerstomaatjes toe. Je kunt met een tandenstoker in de huid prikken, zodat deze intact blijft. Vul nu elke pot met kokend water, dek af met deksels en laat opwarmen. Giet na 20 minuten het water af en giet gedurende dezelfde tijd opnieuw kokend water. Kook ondertussen tomatensap met suiker en zout. Afhankelijk van de zoetheid van de tomaten kun je een van de twee ingrediënten toevoegen. Giet daarna het water uit de potten en vul ze met hete tomaat. We rollen de kerstomaatjes in hun eigen sap met deksels en wikkelen ze in. Als ze zijn afgekoeld, zet je de potten op een koele plaats. Heerlijke en redelijk pittige tomaten worden een van je favoriete snacks.

Cherrytomaatjes dienen als een uitstekende decoratie voor de feesttafel, zowel vers als ingeblikt. Voor degenen die kerstomaatjes in hun eigen sap voor de winter willen bewaren, zijn er verschillende geweldige recepten. Door hun miniatuuruiterlijk passen deze verse groenten perfect in salades, en gezouten kerstomaatjes passen perfect bij bijgerechten of dienen als onderdeel van borsjt. Ongeacht hun grootte zijn ze niet minder nuttig dan gewone tomaten.

De overvloedige aanwezigheid van kalium in deze tomatensoort zorgt voor een snelle afvoer van vocht uit het lichaam. Het ijzer in kerstomaatjes voorkomt bloedarmoede, reinigt en vernieuwt het bloed. Het is raadzaam om het in de winter in zijn eigen sap te consumeren. Ze bevatten veel magnesium, wat helpt bij de aanpassing aan temperatuurveranderingen. Serotonine in tomaten stimuleert, verbetert de stemming, verbetert de teint en verhoogt de prestaties. Het is duidelijk dat het eten van deze groente geen ernstige ziekten zal genezen, maar het heeft een preventieve werking.

Om kerstomaatjes in hun eigen sap voor de winter te bewaren, moet je alle mogelijke keukenapparatuur aanschaffen die het productieproces van tomaten kan vergemakkelijken. Dit kan een vleesmolen, een sapcentrifuge of zelfs een metalen zeef zijn. Vervolgens moet je een geëmailleerde pan klaarmaken om het tomatenmengsel te koken.

Voordat u met het werk begint, moet u de voedselpotten steriliseren. Sterilisatie kan in de oven, magnetron of de oude, beproefde methode met behulp van een waterkoker. Deksels moeten ook worden behandeld met hete stoom, ongeacht of het een schroefdeksel of een nauwsluitend deksel is, dankzij de werking van een naadmachine.

Cherrytomaatjes in hun eigen sap zonder sterilisatie

Inblikken proces:

Van 1 kg tomaten kun je 900 gram sap met vruchtvlees krijgen.

Cherrytomaatjes in hun eigen sap met sterilisatie en azijn

Inblikken proces:

Het is aan jou om te beslissen of je de tomatenschil wilt verwijderen of niet. De aanwezigheid van de schaal heeft geen invloed op de smaak. Het heeft alleen maar invloed op verder gebruik.

Kers met kruiden in eigen sap

Inblikken proces:

Eventuele additieven naar smaak kunnen als specerijen worden gebruikt. Hun hoeveelheid wordt puur bepaald door uw wensen.

Kersen in tomatensap voor de winter, de recepten zijn pretentieloos en eenvoudig, maar het resultaat is onovertroffen lekker. Je begrijpt niet eens wat lekkerder smaakt: tomatenpekel of de kerstomaatjes zelf.

Heerlijke bereidingen voor u en een prettige winter!