Sladké tenké palacinky s mliekom sú skutočnou ruskou klasikou, ktorá nikdy nevyjde z kulinárskej módy. Každý môže vytvoriť takéto pečivo, aj keď ho nikdy nevaril.

Na palacinkové cesto je vhodné mlieko akéhokoľvek druhu a akýkoľvek obsah tuku, ktorý máte. V závislosti od veľkosti kuracích vajec sa ich počet mení od 3 do 4 kusov, ale nie menej, pretože sú spojením medzi tekutinou a múkou.

Nezabudnite nechať cesto odpočívať asi 15-20 minút, aby sa aktivoval lepok. Tým, že hneď po vytvorení cesta začnete piecť palacinky, robíte vážnu chybu (pokiaľ cesto nebolo uvarené vriacou vodou) - palacinky sa pri prevrátení trhajú.

Aby sa panvica zakaždým nenamazala olejom alebo kúskom bravčovej masti, do cesta sa pridáva rastlinný olej. Mimochodom, je tiež potrebné pridať soľ - zdôrazňuje sladkosť pečiva.

Poďme si teda pripraviť potrebné ingrediencie na výrobu sladkých palaciniek s mliekom a pustiť sa do varenia!

Vajcia rozbijeme do hlbokého taniera alebo šalátovej misy, pridáme suché korenie: cukor a soľ.

Všetko šľaháme asi 2 minúty a zalejeme mliekom. Ešte raz to porazíme.

Preosejte prémiovú pšeničnú múku a nalejte ju do šalátovej misy, pridajte rastlinný olej a nechajte trochu na vymastenie panvice. Všetko dôkladne premiešajte, vytvorte palacinkové cesto a nechajte ho „odpočinúť“ - 15-20 minút.

Panvicu vymastíme zvyškom rastlinného oleja a nalejeme pol naberačky cesta, palacinku opekáme minútu z každej strany. To isté urobíme so zvyškom palacinkového cesta a vytvoríme z neho zlaté a chutné pečivo.

Sladké tenké palacinky s mliekom položte na tanierik alebo tanier a podávajte všetkým s medom alebo inými sladkosťami.

Pekný deň!

Palacinky sú skutočným tradičným ruským jedlom. Do palaciniek môžete pridať akúkoľvek náplň – mäsovú, obilninovú alebo zeleninovú, no najobľúbenejšie sú samozrejme tie so sladkou plnkou.

Sladké plnky do palaciniek musia mať veľmi dôležitú kvalitu – musia byť husté a nemali by vytekať z otvorov na palacinky. Ale čo zabaliť do palacinky, závisí výlučne od fantázie kuchára, jeho nálady alebo produktov, ktoré sú po ruke. Ponúkame vám niekoľko rôznych náplní, aby ste mali z čoho vyberať, aby boli palacinky vždy vítaným a radostným jedlom na vašom stole nielen počas Maslenice, ale počas celého roka.

Ovocné plnky do palaciniek

Mnohé druhy ovocia sú dosť sladké, to pomôže znížiť množstvo cukru v samotných palacinkách alebo sa mu úplne vyhnúť. Sladké ovocie sa dokonale hodí k akýmkoľvek palacinkám: tenkým alebo nadýchaným, s pšenicou alebo ovsenými vločkami.

Ingrediencie:
8 jabĺk,
1 šálka cukru.

Príprava:
Jablká umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé plátky. Jablká dáme do malého hrnca, posypeme cukrom a na miernom ohni za občasného miešania varíme, kým nezmäknú. Hotový jablkový pretlak ochlaďte.

Ingrediencie:
500 g jabĺk,
½ šálky mandlí
½ šálky hrozienok,
½ šálky cukru
3-4 lyžice. lyžice kyslej smotany,
1 vanilkový struk alebo vanilín,
škorica podľa chuti.

Príprava:
Hrozienka roztriedime a umyjeme, jablká umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé plátky. Umiestnite jablká do smaltovanej panvice, pridajte vanilkový struk alebo vanilín prerezaný pozdĺžne, posypte cukrom a na miernom ohni duste 5-10 minút. Orechy pomelieme v mažiari alebo kuchynskom robote. Odstráňte jablká z tepla, zmiešajte s orechmi, hrozienkami, škoricou a kyslou smotanou. Dôkladne premiešame a plníme palacinky.

Ingrediencie:
5-6 banánov (nezrelých),
100 g datlí,
2 polievkové lyžice. lyžice citrónovej šťavy,
1 lyžička škorice,
¼ lyžičky zázvoru,
¼ lyžičky mletých klinčekov,
muškátový oriešok na špičke noža.

Príprava:
Banány ošúpeme. Odstráňte kôstky z datlí. Všetko premiešajte v hlbokej miske, kým nevznikne pyré, pridajte korenie a citrónovú šťavu a znova premiešajte.

Ingrediencie:
500 g jabĺk,
7-8 sliviek,
½ lyžice. lyžice práškového cukru,
škorica.

Príprava:
Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov, slivky zbavíme kôstok. Nakrájajte na malé kúsky a vložte do smaltovanej panvice, posypte práškovým cukrom a duste na miernom ohni 10-15 minút. Hotovú plnku premiešame a plníme palacinky.

Bobule môžu byť čerstvé alebo čerstvo rozmrazené, v každom prípade sa hodia k palacinkám a iným druhom plniek, ako je tvaroh. Majte na pamäti, že bobule produkujú veľa šťavy, takže náplň môže byť príliš mokrá. Skúste zmiešať bobule s tvarohom alebo smotanovými plnkami.

Rozmanité bobule

Ingrediencie:
1 šálka malín,
1 šálka čiernych ríbezlí,
2 jablká,
½ šálky nadrobno nasekaných vlašských orechov,
3 polievkové lyžice. lyžice hrozienok,
½ šálky práškového cukru.

Príprava:
Ríbezle prepláchneme v studenej tečúcej vode a necháme odtiecť. Jablká umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nastrúhame. Vo veľkej mise zmiešame všetky ingrediencie, posypeme práškovým cukrom, pridáme orechy a hrozienka. Táto náplň je vhodná na palacinky zvinuté do obálky.

Nečudujte sa, niektorá zelenina, ak je sladená, sa skvele hodí k palacinkám, napríklad k cukete a mrkve. A tekvica vôbec nepotrebuje žiadny ďalší cukor.

Tekvicová náplň

Ingrediencie:
500 g sladkej tekvice,
2 polievkové lyžice. lyžice cukru,

štipka soli.

Príprava:
Tekvicu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Tekvicu vložíme do smaltovanej panvice, pridáme maslo, cukor, soľ a na miernom ohni dusíme do zmäknutia. Dávajte pozor, aby ste tekvicu nepripálili. Hotovú tekvicu pretrieme cez sitko.

Tvaroh sa hodí k džemu, medu, džemom, sušenému ovociu a môže slúžiť ako základ pre širokú škálu palacinkových náplní. Tvaroh musí mať vysokú kvalitu akéhokoľvek obsahu tuku. Zmiešajte suchý tvaroh s kyslou smotanou, medom alebo džemom, aby ste dodali plasticitu. Nikdy nerobte sladké tvarohové plnky na palacinky „do zálohy“ - tvaroh môže „vytekať“, a to je obzvlášť zlé, keď je náplň už zabalená v palacinke.

Tvarohová plnka s kyslou smotanou

Ingrediencie:
500 g nízkotučného tvarohu,
2 polievkové lyžice. lyžice cukru,
1 polievková lyžica. lyžica masla,
¾ šálky kyslej smotany.

Príprava:
Tvaroh pretrieme cez sitko, pridáme kyslú smotanu, soľ a cukor. Všetko dôkladne premiešame.

Ingrediencie:
500 g nízkotučného tvarohu,
2 polievkové lyžice. lyžice cukru,
4 polievkové lyžice. lyžice hrozienok,
¾ šálky kyslej smotany.

Príprava:
Hrozienka umyte a osušte. Tvaroh pretrieme cez sitko, zmiešame s cukrom a kyslou smotanou. Do tvarohu pridáme hrozienka. Horúce palacinky plníme tvarohovou plnkou.

Ingrediencie:
500 g nízkotučného tvarohu,
2-3 lyžice. lyžice medu,
hrozienka,
sušené marhule,
slivky,
1-2 lyžice. lyžice rumu alebo koňaku.

Príprava:
Sušené ovocie umyte, osušte, sušené marhule a sušené slivky nakrájajte na malé kúsky. Sušené ovocie vložte do pohára a naplňte rumom alebo koňakom. Nechajte namočiť 10-15 minút. Tvaroh pretrieme cez sitko, zmiešame s medom a sušeným ovocím. Naplňte horúce palacinky a nedávajte deťom „opité“ palacinky.

Tradičný puding a jeho variácie sa hodia k akémukoľvek sladkému pečivu a hodia sa aj k palacinkám. Áno, je to vysokokalorický produkt, ale je ťažké vymyslieť niečo chutnejšie ako puding. Palacinky so smotanou jedzte s mierou, pite horúci čaj a všetko bude v poriadku.

Vanilkový puding

Ingrediencie:
1 liter tučného mlieka,
5 vajec
¾ šálky cukru
2 vanilkové struky alebo vanilín,
2 polievkové lyžice. lyžice masla,
soľ na špičke noža.

Príprava:
Mlieko necháme zohriať. Vanilkové struky pozdĺžne prekrojíme, vyškrabeme zrniečka a zmiešame s vajíčkami. Zvyšné struky nevyhadzujte. Ak používate vanilín, jednoducho zmiešajte vanilínový prášok s vajíčkami. Vajcia vyšľaháme s vanilkou, cukrom a soľou. Bez zastavenia šľahania tenkým prúdom nalejte horúce (ale nie vriace) mlieko a vložte do vodného kúpeľa s vriacou vodou. Pridajte zvyšný vanilkový lusk. Varte, miešajte, kým nezhustne. Odstráňte vanilkový struk. Hotový krém odstavíme z ohňa, ochladíme, pridáme maslo a vyšľaháme. Necháme odstáť 15 minút v chladničke. Plnka je vhodná do vychladnutých alebo studených palaciniek.

Ingrediencie:
4 banány,
4 vajcia,
2 poháre mlieka,
2 polievkové lyžice. lyžice cukru,
3 polievkové lyžice. lyžice hrozienok,
1 citrón (kôra).

Príprava:
Banány ošúpeme a roztlačíme na kašu. Zahrejte mlieko, rozpustite v ňom polovicu cukru a nechajte vychladnúť. Vajcia vyšľaháme s druhou polovicou cukru, za stáleho šľahania pridáme mlieko a banány. Vložíme do vodného kúpeľa s vriacou vodou a varíme (dusíme), miešame do zhustnutia. Ochlaďte a dajte do chladničky na 15-20 minút.

Ingrediencie:
1 liter plnotučného mlieka,
½ lyžice. sahara,
½ lyžice. preosiata múka,
3 polievkové lyžice. lyžice kakaa.

Príprava:
Cukor, preosiatu múku a kakao zmiešame, za stáleho miešania tenkým prúdom prilievame horúce mlieko. Miešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky. Varte na miernom ohni do zhustnutia. Hotový krém vychladíme.

Ingrediencie:
1 liter plnotučného mlieka,
3 polievkové lyžice. lyžice mletej (alebo instantnej) kávy,
8 žĺtkov,
4 polievkové lyžice. lyžice cukru.

Príprava:
Mlieko zohrejeme, pridáme čerstvo pomletú kávu a necháme 10 minút lúhovať. Scedíme a prehrejeme. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, za stáleho miešania pridáme horúce mlieko. Zmes vložte do vodného kúpeľa a za stáleho miešania uvarte krém. Miešame do zhustnutia. Vychladíme a použijeme na studené palacinky.

Ak nemáte žiadnu zložku, môžete ju nahradiť podobnou, napríklad jablká s hruškami, mandle s vlašskými orechmi, vanilka s vanilínom, práškový cukor s kryštálovým cukrom. Vo väčšine prípadov zmena nebude badateľná a budete mať o jeden recept viac. Tvarohové, bobuľové, ovocné a zeleninové náplne by sa nemali robiť „do zálohy“, môžu dať šťavu a na druhý deň nie sú také chutné ako čerstvé. Ale krémové, sladké náplne na palacinky môžu ľahko sedieť v chladničke niekoľko dní bez toho, aby sa výrazne zmenila chuť. Nezabudnite, že krémové plnky je najlepšie jesť studené a sú vhodné na studené palacinky.

Sladké náplne do palaciniek sa pripravujú rovnako ľahko ako palacinky, neodopierajte si potešenie z čerstvých a chutných palaciniek na Maslenitsa.

Sladké palacinky sú častými hosťami v našej kuchyni. Je vždy chutné a príjemné jesť voňavú palacinku s mliekom alebo čajom. V podstate sú palacinky varené s mliekom, sú tenké a mäkké, ale robia pre nich rôzne omáčky. Najobľúbenejšia je jednoducho kyslá smotana s cukrom alebo džemom. Dnes si pripravíme vynikajúcu mandarinkovú omáčku. Na základe slávneho dezertu je tento a la Crepe Suzette.

Sladké palacinky - recept s mliekom a mandarinkovou omáčkou

Na prípravu sladkých palaciniek potrebujete 40 minút.

Ingrediencie:

Na palacinky:

• Veľké vajcia, kuracie mäso - 2 kusy,
• Biely alebo hnedý cukor - 2 polievkové lyžice,
• čerstvé mlieko - 500 mililitrov,
• Kôra z mandarínky - podľa chuti
• slnečnicový olej - 50 mililitrov,
• Prémiová múka - 200 gramov.

Na omáčku:

• Šťavnaté mandarínky - 4 kusy,
• Maslo - 100 gramov,
• Akýkoľvek cukor - 200 gramov,
• Sušená mäta - podľa chuti.

Proces varenia:

Mandarínky by sa mali dobre umyť, je lepšie ich zaliať vriacou vodou. Kúpte si sladké a šťavnaté odrody citrusových plodov pre lahodný dezert.

Odstráňte kôru pomocou jemného strúhadla. Rozdeľte na plátky, odstráňte biele blany, zlikvidujte semená. Teraz si pripravíme palacinky. Vajcia vyšľaháme do misky a vyšľaháme do peny, k vajíčkam pridáme kôru z mandarínky a cukor.

Môžete pridať trochu soli. Pridajte mlieko izbovej teploty a premiešajte. Múku preosejte oddelene cez sito, potom pridajte lyžicu do cesta, ihneď premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Cesto by malo byť tekuté ako kyslá smotana s nízkym obsahom tuku a malo by byť homogénne. Aby sa vám palacinky nepripálili a neprilepili na panvicu, ak nemáte teflónovú panvicu, pridajte do cesta 3 lyžice slnečnicového oleja.

Panvicu položte na sporák, počkajte, kým sa rozpáli a nalejte trochu oleja na prvú palacinku. Vylejte prvú časť cesta. A neverte, že prvá palacinka je hrudkovitá, to nie je prípad dobrej gazdinky. Oheň nie je vysoký, aby sa palacinky nepripálili a vyprážali.

Ak vidíte, že je zhnednutá, otočte ju. Takto vyprážajte stoh palaciniek.

Na tej istej panvici pripravte omáčku. Najprv pridajte olej, na miernom ohni. Maslo sa roztopilo, potom vsypeme cukor a miešame vareškou, aby sa cukor nepripálil a roztopil.

Mandarínky nasekajte pomocou mixéra alebo ich jednoducho nasekajte najemno, nalejte čerstvú mandarínkovú šťavu do panvice, premiešajte, pridajte suchú mätu pre chuť a počkajte, kým sa mandarinková šťava odparí. Omáčku stále miešajte a sledujte konzistenciu, akonáhle zistíte, že omáčka zhustla, vypnite oheň.

Nemusíte použiť iba mandarínky, môžete použiť pomaranč, jahodu, čerešňu, čokoľvek podľa vašej chuti.

Dezert je pripravený.

Sladké palacinky poukladáme na tanier a hneď ich polejeme omáčkou.

Recepty na tenké palacinky s mliekom budú užitočné nielen pre Maslenitsa. Dajú sa pripraviť na raňajky aj na večeru, pretože tieto palacinky sa najlepšie hodia do plnky, sladkej aj slanej. Takže neváhajte doplniť jedlo všetkými druhmi džemov, kaviáru, rýb, syra, zeleniny a mäsa - bude to veľmi chutné a uspokojujúce!

Klasický recept na tenké palacinky s mliekom

Ingrediencie:

• Kuracie vajce 5 ks.
• Mlieko 800 ml
• Múka 400 gr
• Soľ 1 lyžička.
• Cukor 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Tajomstvom receptu na tenké palacinky s mliekom je pridanie väčšieho množstva vajec ako zvyčajne. 5 vajec vyšľaháme s cukrom a soľou.
2. Pridajte mlieko a maslo.
3. Za stáleho miešania postupne pridávame múku. Nemali by byť žiadne hrudky. Ak zistíte, že je cesto príliš husté, pridajte pár polievkových lyžíc vody.
4. Pečieme palacinky, pričom cesto rozotrieme do tenkej vrstvy. Pre rýchlosť si môžete vziať 2 panvice.

Mimochodom, vynikajúce tenké palacinky sa dajú upiecť aj s kyslým mliekom, kefírom alebo fermentovaným pečeným mliekom.

Recept na tenké sladké palacinky s mliekom

Ak sa rozhodnete podávať palacinky ako dezert, môžete si ich hneď urobiť sladké pridaním väčšieho množstva cukru. A potom pridajte med, javorový sirup, džem alebo karamel. Mimochodom, môžete z nich pripraviť aj palacinkovú tortu.

Ingrediencie:

• Kuracie vajce 3 ks.
• Mlieko 400 ml
• Múka 250 gr
• Rastlinný olej 1 polievková lyžica. + olej na vyprážanie
• Soľ 1 lyžička.
• Cukor 3 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Cesto na palacinky pripravíme tak, že najskôr vymiešame vajíčka so soľou a cukrom.
2. Pridajte mlieko, maslo a múku, šľahajte mixérom tak, aby neboli hrudky.
3. Cesto nechajte 15 minút.
4. Palacinky pečieme z oboch strán do zlatista.
5. Podávajte s kyslou smotanou, smotanou, kondenzovaným mliekom a inými sladkými doplnkami.

Tenké mliečne palacinky s otvormi

Špongióznosť a jemnosť palaciniek je znakom šikovnosti gazdinky. S ich vytvorením pomôže mixér a tiež pridanie sódy do cesta. Ďalším tajomstvom receptu na tenké palacinky s mliekom je pridanie sýtenej minerálnej vody.

Ingrediencie:

• Kuracie vajce 3 ks.
• Mlieko 800 ml
• Múka 600 gr
• Rastlinný olej 1 polievková lyžica. + olej na vyprážanie
• Soľ 1 lyžička.
• Cukor 1 lyžička.
• Jedlá sóda 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Soľ, cukor a vajcia zmiešame s teplým mliekom. Dôkladne šľahajte mixérom, kým sa neobjaví pena.
2. Pridajte múku a rastlinný olej, znova dobre premiešajte.
3. Cesto nechajte 15 minút.
4. Predhrejte panvicu a začnite piecť. Dobrú chuť!

Niekoľko nápadov na náplne

1. Tvaroh + hrozienka
2. Kuracie prsia + strúhaný syr
3. Kúsky marshmallow + broskyňový džem
4. Pečeň + vajce
5. Lekárska klobása + strúhaný syr + horčica
6. Vyprážané huby + cibuľa
7. Údený losos + smotanový syr
8. Kyslá smotana + tvaroh + bylinky
9. Smotana + jahody + banán

Každý má rád palacinky. A to aj len upečené na panvici, alebo plnené rôznymi plnkami. A nápadov na takéto plnenie je jednoducho neúrekom. Sladké, nesladké, tvaroh, mäso, zelenina, ovocie...

Plnené palacinky sa pripravujú ako vo všedné dni, tak aj na sviatky. A toto je samozrejme najviac. Ale bez ohľadu na to, ako sú pripravené, vždy odchádzajú od stola ako prvé. Či už ich jeme na raňajky s tvarohom, na obed s mletým mäsom alebo pri sviatočnom stole s červeným kaviárom, efekt je vždy rovnaký. Jedia sa takmer okamžite.

Na plnenie sa najlepšie hodia tenké palacinky. Môžete ich variť ako a. Našťastie existuje veľké množstvo receptov na ich prípravu. Tenké výrobky sú dobre zabalené a vyzerajú úhľadnejšie.

Dobre držia tvar aj pri skladovaní a ľahšie sa zohrievajú na panvici. Samotná palacinka rýchlo získa požadovanú chrumkavú kôrku a náplň bude mať čas úplne sa zahriať.

Recepty cesta si môžete pozrieť pomocou odkazov vyššie. Pri každej metóde je aj podrobný popis celého procesu varenia. A dnes sa zameriame konkrétnejšie na prípravu lahodnej náplne a spôsoby podávania.

Na test potrebujeme:

• mlieko - 200 ml
• múka – 100 gr
• mleté ​​orechy - 3 lyžice. lyžice
• škrob - 1 polievková lyžica. lyžička
• vajcia - 2 ks
• cukor – 2 lyžice. lyžice
• soľ - štipka
• rastlinný olej - na vyprážanie

Na plnenie:

• tvaroh - 250 g
• čerstvé alebo mrazené maliny - 200 g
• mlieko – 2 lyžice. lyžice
• citrón - 1 ks.
• práškový cukor - 1 - 2 lyžice. lyžice

Príprava:

V jednom z predchádzajúcich článkov sme už piekli. A tu je ďalší recept.

1. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Pomocou mixéra vyšľaháme bielky do nadýchanej peny.

2. Žĺtky vymiešame s cukrom. Pridáme mlieko, soľ a škrob a premiešame. Potom do múky pridajte preosiatu múku a vlašské orechy rozdrvené v mixéri. A akékoľvek iné sú možné.

Vymiesime cesto. Bude to dosť husté. Budeme piecť palacinky ako americké palacinky, teda malé a nadýchané.

3. Opatrne vmiešame vyšľahané bielky, pričom zmes miesime zdola nahor. A hneď pečte malé výrobky. K tomu poriadne rozohrejeme panvicu a na pečenie použijeme olej.

Pred naliatím novej dávky cesta do panvice ho vždy premiešajte. Škrob je ťažký a má tendenciu rýchlo sa usadiť na dne. A miešaním sa hmota stáva homogénnou a všetky pečené výrobky sú rovnaké.

4. Tvaroh pretrieme cez sitko a zriedime mliekom.

5. Nastrúhajte kôru z čistého citróna a vytlačte šťavu. Oboje pridáme do tvarohovej hmoty a všetko posypeme práškovým cukrom.

6. Vychladnutú palacinku dáme na tanier, navrch poukladáme tvaroh, potom opäť palacinku a tvaroh. Navrch dáme čerstvé alebo rozmrazené maliny.

Alebo môžete upiecť tenšie a väčšie palacinky, a potom sa dá plnka dať dovnútra.

V oboch prípadoch ozdobte bobuľami. Môžete použiť akékoľvek iné bobule. Alebo ovocie. Bude to chutné vo všetkých prípadoch.

Recept na palacinky s lahodným mletým mäsom

Na palacinky potrebujeme:

• mlieko - 1 liter
• múka - 2 šálky
• vajcia - 5 ks
• cukor – 2 lyžice. lyžice
• sóda - 0,5 lyžičky
• soľ – 1 lyžička
• olej – 2 lyžice. lyžice

Na prípravu mletého mäsa:

• varené hovädzie mäso - 500 g
• cibuľa - 1 ks.
• mrkva - 1 ks.
• cesnak – 2 strúčiky
• kečup - 2 lyžice. lyžice (alebo paradajky)
• korenie - voliteľné a podľa chuti
• rastlinný olej - na vyprážanie

Na podávanie budeme potrebovať aj kyslú smotanu.

Príprava:

1. Do misky rozbijeme vajcia, pridáme cukor a vymiešame do hladka. Pridajte teplé mlieko a znova šľahajte. Pridáme preosiatu múku, soľ a sódu. Miešajte, kým hrudky nezmiznú a nechajte 25 - 30 minút lúhovať.

2. Po odstátí prilejeme olej a na rozohriatej panvici pečieme palacinky. V prípade potreby vymastíme pekáč rastlinným olejom.

Olej sa prilieva tesne pred pečením, aby cesto nespadlo.

3. Pripravíme mleté ​​mäso. Naše mäso by už malo byť uvarené. Aby náš pokrm nebol prehnane výživný, použijeme chudé hovädzie mäso. Mäso prejdite cez mlynček na mäso.

4. Cibuľu nakrájame na kocky a mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.

Na oleji speníme cibuľku, potom pridáme mrkvu a všetko spolu orestujeme.

Ak namiesto kečupu použijete čerstvú paradajku, potom ju musíte ošúpať, nasekať nadrobno a opražiť so zeleninou.

5. Cesnak ošúpeme a nasekáme čo najjemnejšie. Zmiešajte mleté ​​mäso, vyprážanú zeleninu a cesnak. Pridáme kečup, soľ, korenie a trochu vývaru, aby mleté ​​mäso nebolo suché.

6. Pripravenú plnku položíme na okraj placky a zložíme do obálky.

Najlepšie podávame s kyslou smotanou. Užite si jedlo!

Lahodné palacinky s kuracím filé a syrom

Na test potrebujeme:

• kefír - 1 pohár
• voda - 1 pohár
• múka – 1 šálka
• vajcia - 1 ks.
• cukor – 1 polievková lyžica. lyžička
• soľ - 0,5 lyžičky

Na plnku:

• varené kuracie filety - 200 - 250 g
• syr - 250 gr
• cibuľa - 1-2 ks
• majonéza - 2 lyžice. lyžice
• soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Zmiešajte všetky ingrediencie v rovnakom poradí ako v predchádzajúcom recepte. Nechajte lúhovať 25 – 30 minút. Potom pečieme palacinky na horúcej panvici. V prípade potreby ho namažte olejom.

2. Pripravíme plnku. Za týmto účelom nakrájajte cibuľu a nakrájajte ju na malé kocky. Opečte ho na panvici, kým jemne nezhnedne.

3. Uvarené kuracie filé nakrájame na malé kocky a spolu s cibuľou zľahka orestujeme. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

4. Syr nakrájame na kocky. Pridáme k vychladnutému kuraciemu mäsu. Pridajte majonézu a premiešajte.

5. S touto náplňou sa dajú palacinky zabaliť rôznymi spôsobmi podľa vlastného uváženia. Ak ste ich pripravili na dovolenku, môžete ich vložiť do vrecúšok. Dnes si dáme takýto recept.

Môžete ho jednoducho zabaliť do obálky alebo tuby. A ak ho navyše opečiete na masle na panvici, syr sa roztopí a bude ešte chutnejší.

Spôsob podávania si teda zvoľte sami.

Plnka zo šampiňónov so syrovou omáčkou

Na test potrebujeme:

• múka – 200 gr
• mlieko - 400 ml
• vajcia - 2 ks
• soľ - štipka
• sóda - 0,5 lyžičky
• ocot

Na plnenie:

• šampiňóny - 500 g
• rozpustené maslo - 130 g
• tavený syr - 1 kus
• smotana – 2 lyžice. lyžice
• škrob - 2 lyžičky
• majorán - štipka
• soľ, korenie podľa chuti

Príprava:

1. Vymiesime palacinkové cesto. Za týmto účelom zmiešajte múku s mliekom. Pridajte štipku soli a sódu hasenú octom. Potom pridajte vajcia a všetko vymiešajte do hladka. Nechajte 15 minút vylúhovať.

2. Medzitým si pripravíme plnku. Šampiňóny nakrájajte na 4 časti a potom ich nakrájajte na plátky. Ak nie sú príliš veľké, môžete ich najskôr rozrezať na dve polovice.

3. Opečte ich na troche ghee. Pridáme smotanu a roztopíme tavený syr nakrájaný na kúsky. Vzniknutú hmotu osolíme, okoreníme a pridáme štipku mletého majoránu. Ak ju nemáte, môžete ju nahradiť mletou alebo čerstvou petržlenovou vňaťou.

4. Pridajte škrob, priveďte do varu a vypnite.

5. Pomocou zvyšného rozpusteného masla upečieme palacinky. Môžete to urobiť pomocou rastlinného oleja. Ale po varení budú jemnejšie, chutnejšie a aromatickejšie.

6. Poukladajte ich na seba, aby nevyschli.

7. Pred podávaním ich naplníme osmaženými šampiňónmi a syrom. Zrolujte ho buď do trubičiek, alebo do obálky, alebo jednoducho zložte do trojuholníka. Ozdobte čerstvými bylinkami a podávajte.

Ukázalo sa to výživné, chutné a krásne!

Palacinkové rolky s tvarohom a hrozienkami – recept, ktorý už nemôže byť jednoduchší

Najjednoduchšia, cenovo dostupná a obľúbená náplň na palacinky je tvaroh. Tento recept nie je jednoduchý na prípravu, ale veľmi jednoduchý.

Na test potrebujeme:

• mlieko - 0,5 litra
• voda - 1 pohár
• vajcia - 2 ks
• múka - 1,5 - 2 šálky
• cukor – 1 polievková lyžica. lyžička
• soľ - 0,5 lyžičky
• sóda - 1 lyžička, neúplná

Na plnenie:

• tvaroh - 0,5 kg
• vajce – 1 polievková lyžica. lyžička
• cukor – 1 polievková lyžica. lyžička
• hrozienka - hrsť

Príprava:

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme mlieko a soľ. Múku preosejeme spolu so sódou bikarbónou a pridáme do tekutej zmesi. Je lepšie miešať metličkou, aby sa nevytvorili hrudky. Potom pridajte vodu. Len toľko, aby vzniklo pomerne riedke cesto.

Na samom konci miesenia pridajte olej. Miešajte, kým nezmiznú všetky olejové škvrny.

2. Pečieme palacinky.

3. Hrozienka zalejeme horúcou vodou a necháme podusiť. Potom osušte papierovými utierkami.

4. Tvaroh, vajíčko a cukor vymiešame. Pridajte hrozienka a premiešajte.

5. Na jednu polovicu placky dáme tvarohovú plnku a zvinieme do trubičky. Zbaliť aj všetky ostatné.

Podávajte s medom, džemom alebo bobuľami. Ukázalo sa to jednoduché a veľmi chutné!

Tiež jedným z najjednoduchších spôsobov, ako naplniť palacinky, môže byť kuracie alebo mleté ​​mäso. Pripravené mleté ​​mäso spolu s cibuľou orestujeme na panvici a plníme palacinky.

Originálny recept na palacinky s mäsom na sviatočný stôl

Na test potrebujeme:

• mlieko - 250 gr
• voda - 250 g
• múka – 200 gr
• vajcia - 2 ks
• soľ - 0,5 lyžičky
• rastlinný olej na vyprážanie

Na mleté ​​mäso:

• varené mäso - 300 g
• starý chlieb - 50 g
• cibuľa - malá hlava
• olej - 30 g
• kyslá smotana - 3 - 4 lyžice. lyžice
• soľ, korenie - podľa chuti

A budeme potrebovať aj strúhanku - 60 g

Príprava:

1. Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme na oleji.

2. Chlieb namočte do vody alebo malého množstva mlieka. Potom stlačte.

3. Mäso, chlieb a cibuľu pomelieme na mäsovom mlynčeku. Soľ a korenie podľa chuti a pridajte kyslú smotanu. Namiesto toho môžete pridať trochu vývaru. Mleté mäso by malo mať takú konzistenciu, aby sa dalo ľahko rozotrieť nožom.

4. Vymiesime cesto. Za týmto účelom porazte vajcia soľou. Nalejte mlieko, potom pridajte preosiatu múku. Na konci pridajte potrebné množstvo vody.

Môžete použiť iba mlieko alebo iba vodu.

5. Pečieme tenké palacinky. Nechajte 3-4 lyžice cesta.

6. Rozložte výsledné mleté ​​mäso na každý výrobok a ohýbajte ho na oboch stranách a zviňte ho do pevného kotúča.

7. Každý valček namáčame do odloženého cesta a obaľujeme v strúhanke. Potom opečieme zo všetkých strán na zelenine alebo masle.

Môžete podávať ozdobené čerstvými bylinkami.

Na pracovné dni si môžete pripraviť jedlo s pečeňou pomocou rovnakého receptu.

Ľahké palacinky „Tašky“ s prekvapením (recept s fotografiami krok za krokom)

Toto predjedlo sa často podáva na banketovom stole v reštaurácii. A jeho príprava nie je vôbec náročná. Samotná myšlienka je každému dobre známa. Malé palacinky podávané vo forme vrecúška plneného buď červeným kaviárom alebo inou náplňou.

A ako také prekvapenie môžete vo vnútri použiť nakrájaný syr a šunku. Ale predjedlo je obzvlášť chutné s julienne. Aké prekvapenie, aké prekvapenie!

Ako variť julienne, môžete. Recept poskytuje podrobný popis jeho prípravy. Dnes ale mierne upravíme recept a nepoužijeme kuracie mäso. Aby bol snack ľahší.

Ale ak chcete použiť julienne, pozrite sa, ako ju pripraviť, kliknutím na odkaz. A potom dáme pripravenú plnku do palaciniek, ktoré budeme piecť špeciálne pre tento recept. Je príliš dobrý.

Na test potrebujeme:

• mlieko - 500 ml
• múka - 130 gr
• škrob - 130 g
• vajcia - 3 ks.
• cukor - 1 lyžička
• soľ - 0,5 lyžičky
• rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice

Pre julienne:

• šampiňóny - 500 g
• cibuľa - 1 ks.
• smotana - 200 gr
• múka – 1 lyžička
• maslo - 20 g
• soľ, korenie - podľa chuti
• muškátový oriešok - štipka
• zelená cibuľa - podľa počtu „vreciek“
• olej na vyprážanie

Príprava:

1. Vajcia rozbijeme do misky. Zmiešajte ich s cukrom a soľou. Na to je najlepšie použiť metličku.

2. Prilejeme mlieko a opäť miešame do hladka.

3. Potom pridajte škrob. Na tieto účely zvyčajne používame zemiakový škrob, ale môžete použiť aj kukuričný škrob. Po premiešaní pridáme múku. Nezabudnite, že ho treba najskôr preosiať.

Cesto sa ukáže byť dosť tekuté, ale tak to má byť. Výrobky by mali byť tenké, inak bude ťažké vytvárať vrecká.

Cesto necháme 30 minút lúhovať.

Ak chcete, aby boli „sáčky“ zelené, pridajte do cesta špenát nasekaný v mixéri.

4. Cibuľu nakrájame na kocky.

Šampiňóny nakrájame na malé kúsky.

5. Zohrejte panvicu, pridajte do nej zeleninu a maslo. Potom najskôr opečte cibuľu a potom huby.

Zároveň by mali zmenšiť objem najmenej dvakrát. Podľa chuti ich osoľte a okoreňte.

6. Pridáme múku a mletý muškátový oriešok, huby vďaka nemu získajú orieškovú chuť. Potom prilejeme smotanu a dusíme, kým nezovrie.

7. Do cesta pridajte rastlinný olej a premiešajte.

Pred každým novým naliatím bude potrebné premiešať. Škrob je ťažký a bude sa pravidelne usadzovať na dne. Časté miešanie pomôže vyrovnať sa s tým.

8. Zohrejte panvicu na vyprážanie palaciniek. Namažte ho malým množstvom rastlinného oleja. A nalejte časť cesta tak, aby pokrývala povrch rovnomernou tenkou vrstvou.

Smažte kúsky na oboch stranách na strednom ohni.

Skontrolujte, ako dopadla prvá palacinka. Ak je hutné a tvrdé, tak pridáme trochu mlieka. Ak sa naopak uvoľní a roztrhne, musíte pridať múku.

9. Keď julienne aj palacinky vychladnú, môžete začať formovať vrecúška. Za týmto účelom položte jeden z nich na rovný povrch, do stredu vložte lyžicu plnky a okraje zdvihnite.

Vrecúško zaviažte zeleným cibuľovým pierkom.

Rovnakým spôsobom môžete ako „úplet“ použiť aj vetvičku petržlenu, kôpru alebo syrový vrkoč.

Rovnakým spôsobom naplňte požadovaný počet vrecúšok. Uložíme na tanier a ozdobíme čerstvými bylinkami.

Vrecká budú veľké alebo malé v závislosti od veľkosti panvice, ktorú používate. Stredne veľké budú, ak ich opečiete na panvici s priemerom 22 cm.

Ak chcete červený kaviár zabaliť do vrecka, potom je potrebné vrecká zmenšiť. Palacinky pre nich sa zvyčajne pečú v malých panviciach

Mimochodom, na slávnostnom stole sú palacinky s kaviárom vždy skvelé! A náplň môžete zabaliť nielen tak, ako je navrhnuté vyššie, ale aj všetkými známymi spôsobmi. A ďalšia metóda bude uvedená vo videu nižšie.

Kuracie a mrkvové rolky na kórejský spôsob na sviatočný stôl

Na test potrebujeme:

• mlieko - 3 šálky
• vajcia - 4 ks
• múka - 1,5 šálky
• cukor - 0,5 lyžice. lyžice
• soľ – 1 lyžička
• rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice

Na plnenie:

• kuracie prsia - 1-2 ks
• Kórejská mrkva - 150 g
• soľ - podľa chuti

Príprava:

1. Vajcia a cukor vymiešame. Pridajte teplé mlieko a soľ, premiešajte. Preosejte múku, pridajte ju do celkovej hmoty a premiešajte. Nechajte chvíľu odležať.

2. Tesne pred vyprážaním pridáme olej a opäť premiešame. Porciu nalejeme na rozpálenú panvicu a pečieme palacinky.

3. Kuracie prsia alebo dve, v závislosti od veľkosti, uvarte v osolenej vode, kým sa úplne neuvaria. Nechajte úplne vychladnúť a sceďte vývar, potom nakrájajte na kocky alebo rozdeľte na vlákna.

4. Zmiešajte s kórejskou mrkvou. V prípade potreby pridajte soľ podľa chuti. Nie je potrebné pridávať korenie, mrkva je už dostatočne pikantná.

5. Plnku zabalíme do vychladnutých palaciniek a nakrájame na kolieska, prípadne mierne šikmo, aby sme vytvorili rolády.

Je to také jednoduché! Namiesto kuracieho mäsa môžete použiť akékoľvek varené mäso, vyprážanú pečeň, šunku, údenú klobásu. A akákoľvek iná mäsová alebo zeleninová prísada, ktorá sa hodí k mrkve.

Palacinkové „slimáky“ so syrom a vajcami - sviatočné občerstvenie

Teraz si pozrime video, ktorého recept používa plnku, ktorá sa až tak často nepoužíva. V ponuke je aj originálna porcia v podobe „slimáka“.

Ak si na sviatok pripravíte takéto predjedlo, vaši hostia ho privítajú s ranou! Aj krásne, aj chutné! Čo na to poviete?

A namiesto syra môžete zmiešať zelenú cibuľu s vajíčkami. Ukazuje sa tak chutné, že je jednoducho nemožné opísať slovami.

Videorecept ako pripraviť 5 sladkých a nesladkých plniek

A teraz navrhujem pozrieť sa na ďalšie recepty na náplne na balenie palaciniek. V tejto forme sú recepty uvedené ako sladké, tak aj nesladké.

Každopádne, pozrite si nápady na to. A tiež uvidíte, ako môžete zabaliť palacinky pre krásnu prezentáciu.

Toľko rôznych receptov sme dnes dostali. Ale keďže sme plynulo prešli k podávaniu dezertov, navrhujem neprestať, ale pokračovať v tejto lahodnej téme.

Palacinky z pšeničného droždia s mliekom a džemom

Ide o veľmi jednoduchý recept, podľa ktorého môžete do akéhokoľvek pečiva dať džem, marmeládu, cukrovinky alebo mrazené pyré a bobuľové ovocie.

Pozrime sa na príklad s použitím tohto receptu.

Na test potrebujeme:

• mlieko - 0,5 litra
• múka - 250 gr
• vajcia - 1 ks.
• žĺtky - 2 ks
• živé droždie - 15 g
• rastlinný olej - 1,5 lyžice. lyžice
• cukor – 2 lyžice. lyžice
• soľ - štipka
• rastlinný olej na vyprážanie

Na plnenie:

• džem alebo marmeláda
• práškového cukru
• vanilka

Príprava:

V tomto recepte ponúkam recept na kysnuté cesto. Tak povedzme, pre spestrenie. Ale ak sa s tým nechcete obťažovať, vezmite si akýkoľvek iný recept z tých, ktoré sú dnes ponúkané.

1. Žĺtky a vajce vymiešame s cukrom do hladka. Pridajte soľ.

2. V teplom mlieku rozpustite droždie. Pridajte do vaječnej zmesi. Múku preosejeme a pridáme do celkovej hmoty. Miešajte, kým sa nezačnú objavovať bublinky. Je lepšie to urobiť metličkou a bude to rýchlejšie.

3. Pridajte rastlinný olej. Cesto by sa malo ukázať ako tekutá kyslá smotana. Nechajte na teplom mieste vykysnúť a vykysnúť.

4. Na vymastenej panvici pečieme tenké palacinky. Ak sa cesto ukáže ako husté, rozrieďte ho malým množstvom mlieka izbovej teploty alebo obyčajnou mierne teplou vodou.

5. Po vychladnutí našich výrobkov do nich zabalíme akúkoľvek sladkú plnku. Mám rád strúhané a mrazené bobule. Chuťovo ako keby ich práve nazbierali zo záhrady. Ale môžete použiť akýkoľvek džem -,. Hlavná vec je, že je hustá.

Spôsobov balenia môže byť aj niekoľko.

Sladký dezert s vanilkovým krémom

Na test potrebujeme:

• mlieko - 250 ml
• voda - 250 ml
• múka – 200 gr
• vajcia - 2 ks
• cukor – 1 polievková lyžica. lyžička
• soľ - štipka

Na prípravu krému:

• mlieko - 300 ml
• vaječné žĺtky - 4 ks
• zemiakový škrob - 2 lyžičky
• cukor - 100 - 120 g
• vanilka na špičke noža (alebo vanilkový cukor)

A olej potrebujeme aj na mazanie formy.

Príprava:

1. Pripravíme si krém. Za týmto účelom rozdrvte žĺtky s cukrom, zemiakovým škrobom a vanilkou. Mala by vám vzniknúť nadýchaná hmota.

Namiesto 4 žĺtkov môžete použiť len 2, no v tomto prípade budete musieť pridať ďalšie vajce. A nespotrebované bielkoviny sa dajú použiť do cesta. V tomto prípade budete potrebovať jedno vajce a dva bielky. A potom nezostanú žiadne nepoužité komponenty.

2. Varte mlieko. Potom ho tenkým prúdom za stáleho miešania metličkou prilievame do vzniknutej zmesi. Keď sa mlieko minie, vložte nádobu so smotanou do panvice s horúcou vodou. Čo je zase na miernom ohni.

Pri ďalšom zahrievaní nezabudnite miešať a šľahať. Dávajte pozor, aby sa žĺtky nezrazili. Hmota by mala byť podobná konzistencii bežnej kyslej smotany, to znamená, že nie je príliš tekutá a nie taká hustá.

Keď sa krém ochladí, bude hustejší.

3. Vymiesime cesto. Za týmto účelom zmiešajte vajcia s cukrom, potom zalejte vlažným mliekom a premiešajte. Potom pridajte preosiatu múku. A na samom konci zmes zrieďte požadovaným množstvom vody. Nezabudnite pridať štipku soli. Všetko premiešame.

4. Pečieme malé palacinky. V budúcnosti sa s nimi bude ľahšie pracovať.

5. Zapekaciu misu bohato vymastíme olejom. Uložíme prvú palacinku a navrstvíme ju krémom. Potom ďalší a opäť krém. Týmto spôsobom rozložte požadovaný počet produktov a tiež namažte vrch krémom.

6. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov a náš výsledný palacinkový koláč v nej pečieme 25 minút.

7. Vyberte koláč z formy a opatrne ho položte na veľký plochý tanier. Zhora môže byť posypaný práškovým cukrom a ozdobený čerstvými alebo mrazenými bobuľami alebo ovocím.

Podávajte horúce. S rovnakým horúcim čajom alebo mliekom.

Banánová náplň do čipkovaných palaciniek

Na test potrebujeme:

• mlieko - 500 ml
• múka - 1,5 - 2 šálky
• vajcia - 2 ks
• cukor – 1 polievková lyžica. lyžička
• soľ - štipka
• sóda - 0,5 lyžičky
• ocot na hasenie
• rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice + na vyprážanie

Na plnenie:

• banány - 5-6 ks.
• maslo - 50 g
• škorica - štipka
• vanilkový cukor - vrecúško

Príprava:

1. Z navrhnutých surovín vymiesime cesto. Aby ste to dosiahli, stačí ich všetky okrem oleja zmiešať v miske a vyšľahať mixérom. Potom nechajte 20 minút postáť. Potom pridajte olej, miešajte, kým olejové škvrny nezmiznú a ihneď ich začnite piecť na horúcej, olejom vymastenej panvici.

2. Banány ošúpeme, nakrájame na plátky a posypeme škoricou a vanilkovým cukrom.

3. Na panvici rozohrejeme maslo a opražíme na ňom banány. Dbajte na to, aby sa olej nepripálil.

4. Na vychladnuté palacinky poukladáme vychladnutú plnku. Zrolujte do obálky, trubice alebo trojuholníka.

Na ozdobu môžete použiť práškový cukor, med alebo rozpustenú čokoládu. Alebo ho môžete podávať s kopčekom zmrzliny.

Video ako zabaliť plnku do palaciniek - 10 spôsobov

Keď chceme krásne a originálne ozdobiť náš sviatočný stôl, často na servírovanie používame tartaletky, pita chlieb a jednohubky. Vedeli ste, že palacinky sa dajú veľmi krásne podávať na stôl? Vrátane vo forme jednohubiek a roliek.

Dnes sme plnku zabalili do palaciniek na rôzne spôsoby. Neboli však pokryté všetky metódy. A preto vám chcem dať do pozornosti video, kde na vlastné oči uvidíte, ako ich jednoducho a jednoducho zabalíte a hlavne rýchlo a krásne.

Je to také jednoduché! Akonáhle to urobíte vlastnými rukami, vaše ruky si to zapamätajú a vždy budete vedieť, ako urobiť váš stôl krásnym a elegantným.

A tento stôl nemusí byť slávnostný. Dokonca aj vo všedné dni je servírovanie chutného a krásne zdobeného jedla na raňajky vždy potešením. A tým, ktorí budú jesť, aj vám, ako hlavnému kuchárovi.

A týmto by som chcel ukončiť dnešný článok. Čoskoro príde Maslenitsa a možno sa vám recepty na tento deň budú hodiť.

A ak nechcete piecť plnené palacinky, vezmite si recepty na cesto. Všetky sú odskúšané. A myslím si, že vás nesklamú. Jedinou vecou je vybrať si, aké produkty chcete nakoniec získať - tenké alebo hrubšie. Ak je cesto na tenké palacinky husté, rozrieďte ho teplým mliekom alebo vodou. Ak je naopak príliš tekuté, pridajte len trochu múky. Potom necháme 10 - 15 minút postáť a dopečieme.

A buďte si istí s náplňou. Nebojte sa skúšať a experimentovať. Palacinky totiž nie sú nič iné ako chlieb. A chlieb môžete jesť s čímkoľvek!

Dobrú chuť!