Každá žena v domácnosti vie, že alternatívou k príprave čerešňového džemu, ktorý trvá dlho, je rýchla voľba - päť minút. Umožňuje vám nielen ušetriť čas, ale aj zachovať všetky výhody bobúľ. Sladkosť bude žiarivá, aromatická, chutná a obľúbia si ju domácnosti počas celej zimy.

Ako rýchlo pripraviť čerešňový džem

Royal - nazýva sa to aj čerešňový džem Pyatiminutka, pretože má vynikajúcu chuť, neporovnateľnú s inými bobuľami. Pochúťku si môžete pripraviť so semienkami alebo bez nich, no druhá možnosť sa považuje za bezpečnejšiu, ak prípravok skladujete dlhšie ako 2 roky. Počas tejto doby sa v obrobku hromadia toxíny, ktoré spôsobujú poškodenie zdravia. Vyrábajú sladkosti z južných odrôd.

Ako dezert by ste si mali vybrať ovocie tmavého bordového odtieňa, čím je tmavšie, tým chutnejší bude zákrut. Bobule by sa mali spracovať - ​​ak je obrobok bez semien, musíte ich odstrániť pomocou špendlíka, vlásenky alebo špeciálneho nástroja. Druhá možnosť je vhodnejšia, pretože dôjde k menšej strate šťavy, čo ovplyvní konečnú chuť sladkosti. Ak si plody zamrazíte, môžete si z nich v zime uvariť pochúťku.

V prípade možnosti so semenami sú bobule prepichnuté ihlou, aby do nich rýchlo prenikol sirup. Vpichy možno nahradiť minútovým blanšírovaním – ponorením čerešní do horúcej vody s teplotou 90 stupňov. Po príprave treba plody zasypať cukrom a nechať 2-3 hodiny lúhovať. Ak tento čas nemáte, stačí päť minút. Celkovo by varenie spolu s týmito krokmi malo trvať asi 10 minút.

Ak chcete v zime skladovať zákruty na dlhú dobu, mali by ste venovať veľkú pozornosť príprave riadu. Na tento účel sa používajú sklenené nádoby, predtým sterilizované v mikrovlnnej rúre, rúre, na hrdle kanvice alebo iným spôsobom. Dezert sa varí v nerezovej nádobe alebo smaltovanej nádobe. To sa robí, aby sa zachovala farba bobúľ.

Päťminútový džem so semienkami

Urobiť lahodný čerešňový džem Five Minute nebude ťažké. Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

• čerešňa - 1 kg;
• cukor – 1 alebo 1,2 kg (koľko sa má vziať, závisí od odrody).

Recept vám povie, ako variť dezert:

1. Roztrieďte bobule, umyte ich, odstráňte odrezky.
2. Posypeme cukrom, vrstvíme. Necháme 2 hodiny pustiť šťavu a získame sirup.
3. Zmes nalejte do smaltovanej misky, nechajte zovrieť, znížte teplotu na minimum a varte 5 minút.
4. Pri varení je potrebné hustú pochúťku pravidelne miešať drevenou lyžicou a zbierať penu.
5. Prípravok na zimu rýchlo nalejte do pohárov a uzatvorte.
6. Podávajte s horúcimi nápojmi, pridajte do dezertov alebo použite ako vegetariánsku sladkosť.

Čerešňový džem bez kôstok – päť minút

Príprava kráľovskej pochúťky Five Minutes zaberie oveľa viac času, pretože prípravný proces je komplikovaný. Ingrediencie, ktoré musíte vziať:

• sladké čerešne - 5 kg;
• cukor - 5 kg.

Ako uvariť lahodnú pochúťku s názvom Päť minút, ktorú možno dať deťom:

1. Umyte bobule, roztriedte ich, nechajte celé exempláre bez modrín alebo prasklín.
2. Odstráňte semená a vložte ich do smaltovanej misky.
3. Pridajte cukor, premiešajte, nechajte štvrť hodiny.
4. Premiešame, dáme na sporák, za občasného miešania privedieme do varu.
5. Varte 5 minút na miernom ohni, nechajte pol hodiny.
6. Počas toho sterilizujte poháre a viečka.
7. Zmes priveďte späť do varu, povarte 5 minút, nechajte pol hodiny, zopakujte znova.
8. Po poslednom varení dezert ihneď nalejte do pohárov a uzavrite.
9. Necháme vychladnúť v deke obrátene.
10. Na získanie hustejšieho dezertu, podobného želé, použite zvýšené množstvo cukru o pol kila a varte ho v 3 dávkach po 5 minút, medzi ktorými bude prestávka 12 hodín.

Čerešňový džem nie je len spomienkou na leto. Dezert dokáže zachovať takmer všetky prospešné vlastnosti bobúľ, vitamínov a mikroelementov. Proces varenia je jednoduchý a nezaberie veľa času a množstvo receptov dokáže uspokojiť širokú škálu preferencií. Vďaka vyváženej chuti a bohatej vôni ovocia vytvoríte odtiene od najsladších až po prírodné, bez pridania cukru. Rôzne koreniny a malé tajomstvá urobia z obvyklého džemu vždy nový a nasýtia zimnú stravu letnými vôňami.

Vlastnosti prípravy čerešní s kôstkami

Výroba čerešňového džemu je pomerne jednoduchá a použitie celého ovocia so semiačkami urýchli proces a hotovému výrobku dodá charakteristickú arómu, vďaka čomu bude chuť bohatšia. Každé bobule má svoje vlastné špecifiká. A aj pri príprave čerešní platí niekoľko pravidiel, ak ich dodržíte, môžete získať nádherné dezerty. Od dodržiavania týchto zásad závisí dĺžka skladovania džemu a jeho užitočnosť.

Vlastnosti varenia:

1. 1. Prítomnosť semien skracuje dobu konzumácie dezertu. Po šiestich mesiacoch začnú bobule syntetizovať kyselinu kyanovodíkovú z amygdalínu obsiahnutého v jadierkach. Pri dlhodobom skladovaní preniká jed cez tvrdú škrupinu do dužiny a môže spôsobiť poškodenie zdravia. Maximálne bezpečné obdobie na konzumáciu čerešňového džemu s kôstkami je 1 rok.
2. 2. Na varenie používajte zdravé čerstvé bobule tmavých odrôd. Fľaky na povrchu ovocia, priehlbiny a pokazené boky sú signálom na odmietnutie surovín. Prípravky vyrobené z takýchto čerešní sa môžu počas skladovania znehodnotiť.
3. 3. Najlepšie je, ak sa bobule zbierajú so stopkami, tie zostávajú počas prepravy dlhšie neporušené, fermentačné procesy v plodoch začínajú neskôr.
4. 4. Varte výrobok v niekoľkých fázach: rýchlo priveďte do varu, potom pomaly ochlaďte na izbovú teplotu. Opakujte postup viac ako raz. Šetria sa tak živiny a plody majú čas úplne sa nasýtiť sirupom a dlhšie vydržia.

Čerešňovú kôru nie je potrebné pred varením napichovať a bobule tiež nie je potrebné blanšírovať vo vriacej vode. Je dôležité zachovať celistvosť ovocia a zabrániť pokrčeniu šupky, čo neovplyvní chuť, ale ovplyvní konzistenciu a vzhľad produktu.

Klasický čerešňový džem

Ideálna bobuľa na zber na zimu je veľká, zrelá, tmavočervená, takmer čierna, oberaná so stopkami po niekoľkých suchých dňoch. V plodoch bude menej vlhkosti, džem sa rýchlejšie odparí a bude hustý. Jednoduché proporcie starého receptu sú známe každému: koľko bobúľ - toľko cukru. Ide o optimálny pomer z hľadiska chuti a trvanlivosti. Koniec koncov, čím viac cukru, tým lepšie je produkt konzervovaný.

Na prípravu tradičného čerešňového džemu s kôstkami budete potrebovať:

• čerešňa - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 50 ml;
• poháre s tesne uzavretými viečkami;
• umývadlo alebo hrubostenná varná nádoba.

Proces varenia krok za krokom:

1. 1. Ovocie umyte vo veľkom množstve vody, bez dlhého namáčania. Vysušte v cedníku alebo na utierke.
2. 2. Sklenené poháre, viečka a všetky potrebné pomôcky dôkladne umyjeme a vysterilizujeme.
3. 3. Čerešne sa prenesú do nádoby na varenie, posypú sa cukrom vo vrstvách a nechajú sa 6 hodín.
4. 4. Ak pustená šťava nestačí, pridajte vodu a dajte prípravok na mierny oheň.
5. 5. Počas procesu varenia sa cukor rozpustí a získa sa viac šťavy. Pokračujte v zahrievaní, kým sa neuvarí.
6. 6. Po odstavení misky z ohňa nechajte zmes úplne vychladnúť. Môže to trvať 4-5 hodín.

Ďalšie zahrievanie sa vykoná rýchlo a po varení čerešní počas 5 minút sa obrobok opäť vyberie z ohňa. Na dosiahnutie požadovanej koncentrácie zaseknutia môže trvať niekoľko z týchto cyklov. Pripravenosť skontrolujte nakvapkaním chladiaceho sirupu na tanierik. Ak sa tekutina nerozšíri a okamžite začne hustnúť, potom je pochúťka pripravená.

Pri akomkoľvek spôsobe sterilizácie musí byť nádoba pri plnení suchá a teplá. Preto je najvhodnejšie nádoby pred balením zohriať v rúre.

Horúce bobule vložte do teplých pohárov, rovnomerne nalejte sirup a pevne uzavrite viečkami. Obrobky sú zabalené za tepla, takže chladenie prebieha pomaly. Lahodný, hustý džem je pripravený na zimu. Správne pripravený a zaváraný dezert môžeme skladovať pri izbovej teplote, ale musí byť chránený pred slnečným žiarením.

V sirupe

Ďalší spôsob výroby džemu sa líši nielen technológiou, ale aj konečným výsledkom – plody sú hustejšie a sirup priehľadnejší. Na zaváranie piatich 0,5-litrových pohárov budete potrebovať nasledujúce množstvo produktov:

• čerešňové bobule - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• voda - 500 ml.

Čerešne by sa mali triediť a vyradiť všetky poškodené bobule, vrátane tých, ktoré sú nezrelé alebo príliš mäkké. Po umytí plodov pod tečúcou vodou nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť.

Kroky varenia:

1. 1. Pre tento recept môžete bobule blanšírovať vo vriacej vode na 1 minútu, aby sa v horúcom sirupe nescvrkli.
2. 2. V nerezovej alebo smaltovanej panvici uvaríme sirup z vody a časti cukru (asi 2/3 z celkového množstva).
3. 3. Čerešne vložené do misky na varenie zalejeme vriacim precedeným sirupom a necháme 4 až 6 hodín lúhovať.
4. 4. Vychladnutý sirup z ovocia scedíme a povaríme 3-5 minút. Opäť to nalejte na bobule a pridajte zvyšný cukor.
5. 5. Na miernom ohni za stáleho miešania počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí a zvýšte oheň.
6. 6. Varte, kým nebudete hotový, odstráňte všetku penu, ktorá sa objaví na povrchu.

Pripravenosť je určená viskozitou sirupu, ako v predchádzajúcom receptúre. Úplne vychladnutý džem zabaľte do sterilných pohárov. Nádoby je možné prikryť pergamenom a skladovať bez tesnenia.

"Päť minút"

Už názov receptu napovedá, že príprava džemu týmto spôsobom zaberie trochu času. Aby sa produkt s nízkym ohrevom skladoval dlhú dobu, sladkosť produktu sa zvyšuje: na jeden kilogram sladkých bobúľ vezmite 1,5 kg cukru.

Spôsob prípravy „Päť minút“ je podobný klasickému receptu, na každú fázu je vyčlenených doslova niekoľko minút:

1. 1. Vytriedené a umyté čerešne sa ukladajú vo vrstvách do hrubostennej panvice, posypané cukrom.
2. 2. Ak je čas, potom je obrobok ponechaný bez pozornosti niekoľko hodín. Ak to nie je možné, nalejte do nádoby na varenie trochu vody, aby ste výrobok ochránili pred pripálením.
3. 3. Zmes priveďte do varu, povarte päť minút a horúcu nalejte do pripravených pohárov.
4. 4. Utesnite a nechajte vychladnúť na vzduchu.

Konzistencia džemu bude trochu tekutá, ale veľa živín a vitamínov zostane. Ak chcete viskóznejšiu pochúťku, cyklus varu sa môže opakovať viac ako raz, pričom džem necháte vylúhovať a vychladnúť niekoľko hodín. V tomto prípade sa množstvo cukru zvýši o 0,5 kg. Takýto prípravok sa môže skladovať pri izbovej teplote, ale zvyčajných „5 minút“ by sa malo uchovávať iba v zime v chladničke alebo pivnici.

So želatínou

Džem podľa tohto receptu odlišuje nezvyčajná konzistencia a jemná, menej koncentrovaná chuť. Bude potrebné menej cukru, želatína prevezme úlohu dodatočného konzervačného činidla. Na 1 kg bobúľ vezmite nasledujúce množstvo produktov:

• voda - 1 sklo;
• želatína - 50 g;
• cukor (v závislosti od sladkosti ovocia) - od 0,4 do 0,8 kg.

Čerešne vytriedia od stopiek a listov, umyjú a nasypú do hrnca. Pridajte cukor a začnite pomaly zahrievať, kým sa úplne nerozpustí. Želatína sa naleje vodou, pri varení džemu napučia. Hneď ako vrie, necháme trochu tepla a vlejeme želatínu. Vypnite sporák a intenzívne miešajte. Horúca sladká hmota sa umiestni do pohárov a ochladí sa. Tento dezert je vhodné skladovať na tmavom a chladnom mieste.

V pomalom hrnci bez cukru

Tento recept je najjednoduchší. Obsahuje iba čerešne a celý proces prebieha vo vnútri moderného stroja. Multivarič urobí všetko sám a postará sa o to, aby sa džem neprevaril a nepripálil. Jediná vec, ktorú musí žena v domácnosti prísne sledovať, je, že miska nie je naplnená bobuľami viac ako 1/4 objemu. Inak pri varení pretečie.

Postup prípravy džemu bez cukru v pomalom hrnci:

1. 1. Odstráňte parný ventil z pokrievky - z ovocia sa tak lepšie odparí vlhkosť a džem neunikne.
2. 2. Vložte umyté bobule do misky a nastavte stroj na režim „dusenie“ alebo „polievka“.
3. 3. Po hodine je dezert bez cukru hotový a vložený do čistých pohárov a prikrytý viečkami.

Džem si môžete pripraviť v pomalom hrnci tak, že vezmete pomer ingrediencií z akéhokoľvek receptu, ktorý sa vám páči. Budete potrebovať oveľa menej riadu a čistenie po varení sa obmedzí na opláchnutie jednej nádoby.

Hlavná vec je mať na pamäti, že cukor sa musí pred vstupom do misy rozpustiť.V opačnom prípade sa môže pri miešaní zŕn poškodiť vnútorný povrch. Jedinou nevýhodou modernej metódy zberu je, že nemožno dosiahnuť hustú konzistenciu. Džem bude o niečo hustejší ako kompót, ale zachová si prospešné vlastnosti čerešní a ušetrí čas gazdinky.

Špeciálny džem

Akýkoľvek recept môže byť nezvyčajný. Chuť džemu sa prekvapivo zmení a stane sa bohatším, ak doň pridáte nové ingrediencie. Nasledujúce produkty dobre dopĺňajú čerešňovú vôňu a vytvárajú harmonické kombinácie:

• korenie: škorica, klinčeky, mäta;
• citrusové plody (drvené ovocie alebo kôra);
• orechy: vlašské orechy, kešu, mandle.

Korenie, orechy alebo ovocie sa pridávajú v polovici varenia. Týmto spôsobom by ste nemali obohacovať iba „Pyatiminutku“ - prísady nebudú mať čas dobre prevariť a môžu výrazne znížiť trvanlivosť prípravkov. Nemiešajte niekoľko korenín naraz - príliš svetlý buket môže zabrániť odhaleniu čerešňovej chuti. Na porciu džemu sa používa jeden prídavok a v minimálnom množstve. Po uistení sa, že výsledná chuť je harmonická, môžete zmiešať koreniny na ďalšiu porciu.

Fantázia a osobné preferencie hostesky môžu zmeniť jednoduché jedlo na skutočne kráľovský dezert. Ale aj bez ozdôb a všetkých druhov prísad je čerešňový džem s kôstkami jedným z najobľúbenejších u detí i dospelých.

Višňový džem je v našich zemepisných šírkach veľmi obľúbený. Je neuveriteľne chutné a aromatické, pri varení máte pocit, že ste ponorení do čerešňového oblaku, ktorý zapĺňa kuchyňu. Najradšej robím na zimu čerešňový džem s kôstkami, hustý, sýty, klasický. Po prvé, nemusíte odstraňovať semená, čo znamená, že sa musíte menej trápiť s prípravou čerešní, a po druhé, zdá sa mi, že bobule si lepšie zachovávajú svoju chuť a vôňa hotového džemu je bohatšia.

Ingrediencie:

• 1 kilogram zrelých čerešní,
• 1 kilogram cukru,
• 50 ml pitnej vody

Spôsob prípravy hustého čerešňového džemu s kôstkami

1. Na lekvár beriem malé zrelé čerešne so stopkami. Ideálne je, ak bobule zbierate po niekoľkých dňoch bez dažďa, pretože v tomto prípade bude menej vlhkosti a džem bude hustejší.

2. Po olúpaní bobúľ zo stoniek ich umyte pod tečúcou vodou a všetku tekutinu sceďte cez sito. Ak treba, namočíme čerešne na pol hodiny do vody, aby vyplávali červíky.

3. Potom som všetky čerešne preložila do malého kastróla (alebo smaltovanej misky) a nasypala naň všetok cukor. Odporúčam vám prísne dodržiavať pomery cukru a bobúľ a tiež dodržiavať recept. Ak znížite množstvo cukru alebo vynecháte niektorú fázu varenia, riskujete, že vám džem počas skladovania vykvasí a jednoducho ho vyhodíte.

4. Po asi šiestich hodinách čakania som si všimol, že čerešne už pustili trochu šťavy, nalial som vodu do stredu panvice a dal na veľmi mierny oheň. Voda v džeme je potrebná, aby sa džem nepripálil, pretože spočiatku bude veľmi málo šťavy. Zohrejte panvicu na miernom ohni a pokojne sledujte, ako je šťavy čoraz viac. Je potrebné priviesť bobule do varu.

5. Po uvarení džemu znížime plameň a necháme 3 minúty povariť. Potom odstránim penu, vypnem sporák a džem chladím 4-5 hodín.

6. Počas tejto doby som zaváracie poháre umyla a vysterilizovala. Dá sa to urobiť rôznymi spôsobmi, ja jednoducho varím čisté poháre a viečka vo vriacej vode po dobu 5-7 minút.

7. Vychladnutý džem položíme späť na sporák. Teraz už nie je potrebné pomalé zahrievanie. Čerešňový džem privediem do varu a na miernom ohni varím asi 20-30 minút. Veľmi malé, majte na pamäti! Nepotrebujeme karamel. Pre každý prípad môžete džem niekoľkokrát premiešať.

8. Určenie, či je džem hotový, je celkom jednoduché. Vezmite tanierik, otočte ho hore dnom a kvapnite kvapku na dno. Nerozteká sa kvapka a dobre drží tvar? To znamená, že váš džem je pripravený. Ďalší menej známy spôsob, ako skontrolovať, či je džem pripravený: ak ho vypnete, povrch sa rýchlo pokryje tenkým filmom. Po opatrnom umiestnení horúcich čerešní do sterilných pohárov som ich naplnil horúcim sirupom, pevne ich priskrutkoval viečkami a zabalil do prikrývky.

Takto pripravený čerešňový džem s kôstkami zachováva tvar bobúľ, nestráca krásnu sýtu farbu čerešní, iba ich stmavuje a má dokonalú ovocnú vôňu letnej záhrady. A to sú znaky dobrého a správneho džemu.

A ešte jeden dôležitý bod. Majte na pamäti, že čerešňový džem s kôstkami nemožno skladovať dlhšie ako rok. Pretože semená, aj keď vo veľmi malom množstve, obsahujú látku - kyselinu kyanovodíkovú, ktorá pri dlhodobom skladovaní preniká cez hustú škrupinu kôstky do džemu. Je však nepravdepodobné, že poháre takéhoto džemu vydržia aj pridelený čas. Ukazuje sa, že je veľmi chutné.

Čerešňový džem je proces varenia bobúľ, ktorý je vždy sprevádzaný lákavými vôňami. V mnohých rodinách doma je na stole ako tradičná pochúťka, ktorá sprevádza pitie čaju.

S príchodom internetu ho ľudia prestali kupovať v obchodoch a začali si ho variť. Recept, ktorý potrebujete, nájdete na internete a uvaríte si ho na zimu.

Čerešňový džem je najobľúbenejší, rovnako ako samotné bobule. Dnes sa pozrieme na recepty na prípravu bobúľ so semenami na zimu. Džem s celými bobuľami má výraznú chuť vďaka aromatickým zložkám jadra semien.

Päťminútový čerešňový džem na zimu

Proces varenia prebieha rýchlo. Chuť je aromatická s jemnou kyslosťou.

Spôsob varenia

1. Do veľkého hrnca vložte 1 kg umytých bobúľ.

2. Pripravíme si 1 kg cukru, ale pridáme nie celý, ale len časť. Cukor by mal pokrývať všetky bobule. Necháme to chvíľu tak. aby bobule pustili šťavu.

3. Ak nie je dostatok šťavy, pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice vody.

4. Položte panvicu s bobuľami na oheň, priveďte do varu a varte presne 5 minút. Potom vypnite oheň, bobule by mali vychladnúť. Čerešne teda uvaríme v 3 etapách.

5. Znova položte panvicu na oheň, premiešajte, pridajte zvyšný cukor.

6. Počas varenia odoberáme penu, miešame a dbáme na to, aby bol cukor dobre rozpustený.

7. Čerešňový džem sa varí presne 5 minút, odstráňte z tepla a prikryte gázou. Nechajte to takto, kým úplne nevychladne.

9. Vložte džem do čistých sterilizovaných pohárov. Poháre uzavrieme viečkom na kľúč.

10. Uzavreté poháre nechajte, kým úplne nevychladnú.

Príprava bobúľ na zimu je pripravená.

Užitočné tipy:

• Aby ste sa zbavili červov vo vnútri bobúľ, musíte: Naplňte plody soľným roztokom. Na 1 liter vody použijeme 1 čajovú lyžičku soli, v ktorej necháme bobule namočené 30-40 minút. Červy vyplávajú na povrch a dobre opláchnite bobule.
• Zvyčajne dajte na 1 kg bobúľ, 1 kg cukru. Ak pridáte 700 g cukru, džem bude tekutejší a s príjemnou kyslosťou. Čím viac cukru pridáte, tým bude džem hustejší a sladší.

Vypočujte si rady a urobte si prípravu podľa seba.

Čerešňový džem s kôstkami za 20 minút

1. Ošúpte bobule, odstráňte poškodené ovocie, umyte ich a nechajte odtiecť vodu.

2. Vytriedené bobule v množstve 1 640 g naplníme rovnakým množstvom cukru 1 640 g, teda koľko máme bobúľ, čiže cukru by malo byť rovnaké.

3. V hrnci na varenie zmiešajte bobule a cukor. Nechajte cez noc, aby bobule pustili šťavu.

4. Na druhý deň ráno bobule pustili veľmi málo šťavy, ale vodu sme nepridávali. Panvicu položte na mierny oheň a za stáleho miešania počkajte, kým sa cukor rozpustí. Nie je potrebné robiť vysoký oheň, inak sa cukor pripáli.

5. Uplynulo 15 minút, cukor sa takmer rozpustil. Zapnite vyšší oheň a počkajte, kým sa džem uvarí. Neustále miešame drevenou špachtľou.

6. Pena začne stúpať, stíšte oheň. Zaznamenávame si čas varenia od tohto bodu na 20 minút.

7. Nezabudnite odstrániť penu lyžičkou. Premiešame vareškou a zbavíme peny. Po uvarení obsah panvice klesne.

8. Môžete pridať teplo na strednú úroveň a varte za stáleho miešania.

9. Prešlo 20 minút a čerešňový džem bol uvarený s celými bobuľami. Vypnite oheň.

10. Uvarenú hmotu so semienkami nalejte do čistých sterilizovaných pohárov.

11. Uzavrieme nylonovými viečkami a vychladnuté dáme do chladu.

Video o tom, ako urobiť džem, aby sa čerešne nepokrčili

Vyskúšajte tento nezvyčajný spôsob varenia pomocou cukrového sirupu. Spôsob varenia je v 3 krokoch.

Okrem toho, ako ste si všimli, bola použitá kyselina citrónová.

Hustý čerešňový džem s kôstkami

Už bolo povedané, že aby bol obsah hustejší, musíte pridať viac cukru.

Požadovaný:

• Čerešňa - 1 kg
• Cukor - 1,5 kg
• Voda - 250 ml

Príprava

1. Roztrieďte bobule, odstráňte chvosty a umyte. Nechajte vodu odtiecť.
2. Do hrnca nasypeme 1 kg cukru, zalejeme 250 ml vody a sirup privedieme do varu. Sirup necháme zovrieť.
3. Vložte bobule do prázdnej panvice a zalejte ich vriacim sirupom.
4. Zatvorte veko, vypnite teplo a nechajte 6 hodín vychladnúť.
5. Potom pridajte zvyšných 500 ml cukru, priveďte do varu a varte 5 minút. Nechajte znova vychladnúť 6 hodín.
6. Po 6 hodinách položte panvicu na oheň, priveďte do varu a varte 10 minút. Počas varenia by ste mali vždy oddeliť penu.
7. Po čase nalejte hustý džem do sterilných pohárov a zrolujte. Otočte ich hore dnom, kým úplne nevychladnú.
8. Skladujte na chladnom mieste.

Je príjemné ochutnať vôňu krásnych bobúľ!

Jednoduchý džem z mrazených čerešní

V tomto prípade je recept nasledovný: vyberte nejaké bobule a uvarte ich, aby ste ich mohli jesť za pár dní.

Požadovaný:

• Čerešňové bobule - 200-300 g
• Cukor - 3 lyžice. lyžice
• Voda - 1/3 šálky

Príprava

1. Nalejte mrazené bobule do hrnca s rukoväťou.

2. Pridajte všetok cukor a vodu do bobúľ.

3. Nádobu s bobuľami položte na oheň a priveďte do varu.

4. Džem sa uvaril, varíme 1 minútu, odstavíme zo sporáka.

5. Pri tejto metóde zostávajú všetky vitamíny vo vnútri bobúľ.

6. Užívajte si jedlo!

Ako urobiť džem s celými bobuľami v pomalom sporáku - video

Pozrite sa, aké ľahké je pripraviť lahodnú pochúťku v pomalom hrnci. Všetko robí sama.

Vôňa z multivarky sa šíri aj po kuchyni.

Je známe, že cukor sa do celého ovocia vstrebáva pomalšie. Preto sú niekedy bobule prepichnuté a potom pokračujú vo varení podľa rovnakých receptov uvedených vyššie.

Višňový džem má kyslú dochuť a neopísateľnú vôňu. Okrem zrejmých vlastností čerešne obsahujú veľké množstvo draslíka, horčíka, medi, železa, vitamínov rôznych skupín (A, C, B1, PP atď.). Aj vďaka tomu je pochúťka veľmi obľúbená v mnohých rodinách. Džem sa používa na výrobu koláčov a dezertov s náplňou a tiež sa konzumuje ako samostatné občerstvenie k čaju. Skúsené ženy v domácnosti vyvinuli lahodné recepty, v ktorých sú čerešne kombinované s malinami, jablkami, brusnicami a dokonca aj čokoládou.

Višňový džem s brusnicami

• malinový sirup - 135 ml.
• čerešňa - 950 gr.
• brusnice (čerstvé / mrazené) - 375 gr.
• citrónová šťava - 60 ml.
• pitná voda - 270 ml.
• granulovaný cukor (najlepšie trstinový) - 1,4 kg.

1. Naplňte misku studenou vodou, ponorte do nej brusnice (ak sú bobule čerstvé). Ovocie umyte, odstráňte pokazené a zhnité. Ak používate mrazený výrobok, nalejte bobule do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Bez ohľadu na druh brusníc musí byť pred výrobou džemu čiastočne vysušený. Keď sú bobule hotové, pomelte ich v mlynčeku na mäso, mixéri alebo kuchynskom robote (alternatívou je palička na zemiaky).
3. Čerešne opláchnite, ovocie nakrájajte na polovice a odstráňte kôstky. Zmiešame s citrónovou šťavou a malinovým sirupom, zmesou zalejeme brusnice. Obsah presuňte do kotla alebo hrnca s hrubými stenami, nalejte do vody.
4. Nádobu prikryjeme pokrievkou, položíme na sporák a dusíme na miernom výkone 25 – 35 minút. V konečnom dôsledku by mali bobule pustiť šťavu a veľmi zmäknúť. Keď sa to stane, pridajte kryštálový cukor a premiešajte.
5. Pokračujte v varení zmesi, kým sa granule neroztopia, potom zmes varte ďalších 7-10 minút. Potom vyberte nádobu z ohňa a odstráňte penu. Počkajte 15 minút, kým pochúťka mierne vychladne.
6. Nádobu uvarte a vysušte, džem nalejte do horúcich pohárov. Pomocou kuchynského kľúča ho zrolujte, otočte a počkajte, kým nevychladne. Preložíme do chladu (pivnica, pivnica, chladnička a pod.).

Čerešňový džem bez semien

• granulovaný cukor - 1,2 kg.
• čerstvé čerešne - 850 g.
• pitná voda - 550 ml.

1. Čerešne opláchnite, nalejte do cedníka a nechajte odkvapkať. Odstráňte semená pomocou špáradla alebo špendlíka/ihly. Čerešne nakrájajte na polovicu alebo ich nechajte celé. Posypte 400 gr. granulovaný cukor, miešajte do hladka, nechajte 2 hodiny.
2. Kým bobule pustia šťavu, uvaríme sirup z 800 g. cukor a 550 ml. filtrovaná voda. Varte na miernom ohni, kým sa granule nerozpustia, potom vypnite horák a zmes ochlaďte.
3. Čerešne zalejeme sirupom a necháme 5 hodín odstáť. Počas tohto obdobia budú bobule namočené, džem bude sladký a kyslý. Po uplynutí stanoveného času položte nádobu na oheň a varte v jednom kroku pol hodiny.
4. Nádobu opláchnite a zalejte vriacou vodou, to isté urobte s viečkami. Kým sú nádoby horúce, pochúťku vylejte, zrolujte pomocou kľúča a otočte. Džem vychladíme a preložíme do chladničky.

• granulovaný cukor - 870 g.
• čerstvé čerešne - 850 g.
• želatína - 15 gr.

1. Vložte čerešne do sitka, opláchnite a nechajte pol hodiny odkvapkať. Odstráňte semená ihlou alebo špeciálnym zariadením. Posypeme cukrom, položíme na sporák, varíme pol hodiny, občas premiešame.
2. Želatínu rozriedime podľa návodu, necháme kým nabobtná. Po uplynutí času na varenie čerešní pridajte želatínu. Obsah opäť dôkladne premiešajte, znížte výkon na minimum.
3. Džem dusíme štvrť hodiny. Aby bol džem hustejší, medzi varením čerešní a naliatím napučanej želatíny (voliteľné) si môžete urobiť prestávku 5 hodín.
4. Sterilizujte nádoby a viečka, osušte riad a nalejte hotový výrobok do nádob. Zatvorte každú nádobu, otočte hrdlom nadol a nechajte 11 hodín. Odložte do chladu na uskladnenie.

Hustý čerešňový džem

• pitná voda - 850 ml.
• čerstvé čerešne - 900 g.
• granulovaný cukor - 1,2 kg.

1. Ak chcete pripraviť hustú kompozíciu, musíte si vziať určité odrody čerešní. Patria sem Vladimír a Zacharjevskij. Umyte bobule a odstráňte semená vhodným spôsobom.
2. Ovocie posypeme kryštálovým cukrom a necháme 4 hodiny odstáť, kým nevytečie tekutina (šťava). Po uplynutí stanoveného času položte panvicu s obsahom na sporák a varte 10 minút. Potom vypnite horák a džem ochlaďte.
3. Džem neustále miešame, aby sa neprilepil na steny. Opakujte manipuláciu (varenie a chladenie) 3-krát, potom zabaľte hotový výrobok do čistých pohárov. Džem môžete zrolovať pomocou kľúča alebo ho prikryť plastovými viečkami (voliteľné).

• cukor - 2,7 kg.
• čerešňa - 900 gr.
• ríbezle (čierne/červené) - 850 gr.
• maliny - 850 gr.

1. Nalejte studenú vodu do umývadla, nalejte ríbezle do nádoby. Premiešajte bobule rukami, aby ste odstránili prebytočné zvyšky. Vypustite tekutinu a vložte ovocie do sitka, aby sa vysušilo. To isté urobte s malinami.
2. Čerešne umyte, odstráňte semená, nechajte 10 minút vytiecť tekutinu. Zmiešajte so zvyškom bobúľ, pridajte k ovociu granulovaný cukor. Počkajte 4 hodiny, počas ktorých vytečie šťava.
3. Po uplynutí stanoveného obdobia preložte bobule do kotlíka alebo inej tepelne odolnej nádoby a varte pri nízkom výkone 8 minút. Potom vypnite horák a nechajte džem vychladnúť 5 hodín.
4. Bobule opäť varte 10 minút, ochlaďte 4 hodiny. Opakujte manipuláciu ešte 1-2 krát a potom zabaľte hotovú pochúťku do pohárov. Utesnite a po vychladnutí skladujte v chlade.

Višňový džem s jahodami

• čerešňa - 650 gr.
• cukor - 1,2-1,3 kg.
• jahody - 600 gr.

1. Naplňte misku studenou (ak je to možné ľadovou) vodou a pridajte jahody dovnútra. Obsah premiešajte rukami a vypustite špinavú tekutinu. Položte bobule na bavlnenú utierku, počkajte, kým čiastočne nevyschnú, a potom odstráňte sepaly.
2. Čerešne opláchnite, nechajte na site, aby sa odparila vlhkosť, a potom odstráňte kôstky. Skombinujte 2 druhy bobúľ, zmiešajte s kryštálovým cukrom a nechajte v hrnci 5 hodín.
3. Teraz zapnite horák na značku minimum a varte ovocie 15 minút. Nezabudnite odstrániť vzniknutú penu pomocou štrbinovej lyžice. Po štvrťhodine sporák vypneme a necháme džem odstáť, kým nevychladne.
4. Varenie zopakujte ešte 1 krát (trvanie - 10 minút), potom obsah nalejte do nádob. Utesnite viečkami (plastovými alebo cínovými) a nechajte vychladnúť.

Višňový džem s čokoládou

• citrónová šťava - 25 ml.
• čerešňa - 480 - 500 g.
• granulovaný cukor - 190 g.
• tmavá čokoláda - 80 g.
• koňak/whisky (voliteľné) - 60 ml.
• pitná voda - 45 ml.

1. Umyte a opláchnite čerešne, odstráňte kôstky. Nalejte do žiaruvzdornej misky, nalejte citrónovú šťavu, vodu, pridajte cukor. Pošlite do ohňa, varte 25 minút. Ak chcete, po 10 minútach varenia pridajte alkohol.
2. Zmes neustále miešame. Po štvrťhodine pridáme nastrúhanú čokoládu a počkáme, kým sa rozpustí. Džem vychladíme a nalejeme do uzatvárateľnej nádoby.

• citrónová kôra (čerstvá) - 35 gr.
• mrazené čerešne (vykôstkované) - 1,4 kg.
• granulovaný cukor - 1,15 kg.
• pektín - 115 g.
• citrónová šťava - 60 ml.

1. Vytvorte zariadenie na rozmrazovanie čerešní: vložte cedník do misky, čerešne vhoďte do sieťovej dutiny. Tento krok zachová šťavu. Po rozmrazení zmiešajte bobule so šťavou, pridajte pektín a nastrúhanú citrónovú kôru.
2. Nádobu položte na oheň, po 15 minútach pridajte kryštálový cukor a citrónovú šťavu. Obsah neustále miešajte, aby sa neprilepil na steny misky. Keď sa granule rozpustia a zmes sa stane homogénnou, vypnite oheň.
3. Uvarte nádobu na krútenie, vysušte ju a urobte to isté s viečkami. Bobuľovú zmes zabaľte, ihneď uzavrite a nechajte vychladnúť. Čerešňový džem skladujte v chladničke, trvanlivosť je 10 mesiacov.

Višňový džem s malinami

• trstinový cukor - 1,3 kg.
• čerešňa - 900 gr.
• maliny - 370 gr.
• pitná voda - 230 g.

1. Triediť ovocie, eliminovať pokazené, pomliaždené alebo červivé ovocie. Umyte čerešne, odstráňte semená, opláchnite maliny.
2. Pripravíme si vhodnú žiaruvzdornú nádobu, pridáme kryštálový cukor a zalejeme vodou. Horák nastavte na minimum, pripravte sirup (tepelná úprava trvá 10-12 minút).
3. Po uplynutí tejto doby pridajte pripravené ovocie, vypnite sporák, prikryte pokrievkou a nechajte zmes 5 hodín lúhovať. Potom zmes varte ďalšiu pol hodinu. Čím dlhšie zmes varíte, tým bude džem hustejší.
4. Nádobu na džem vopred vyčistite. Nalejte hotový výrobok, otočte ho kľúčom, otočte a ochlaďte.

• čistá voda - 180 ml.
• čerešňa - 900 gr.
• granulovaný cukor - 850 g.

1. Čerešne umyte a odstráňte kôstky. V nádobe multivarkára kombinujte vodu a granulovaný cukor a miešajte, kým sa zrná nenasiaknu. Nastavte funkciu „Keep Warm“ a varte sirup 20 minút. Pravidelne otvárajte veko a miešajte.
2. Skombinujte sirup s bobuľami, zapnite časovač na tretinu hodiny, zmeňte program na „Polievka“. Nezatvárajte multivark, aby ste mohli sledovať proces.
3. Džem neustále miešame, dierovanou lyžicou zberáme penu. Pripravte si vopred sklenené nádoby a udržujte ich v teple. Keď je pochúťka uvarená, zabaľte ju do nádob.
4. Priskrutkujte veko a kľúč, zabaľte ho do teplej utierky a nechajte v kuchyni, kým nevychladne. Premiestnite do špajze na dlhodobé skladovanie.

Višňový džem s jablkami

• mandle - 60 gr.
• jablko „Simirenko“ - 480 gr.
• čerešňa - 475 g.
• citrón - 2 ks.
• želatína - 25 g.

1. Opláchnite a osušte bobule, odstráňte semená. Zmiešajte želatínu s kryštálovým cukrom, zmesou posypte bobule. Nádobu prikryte vekom a nechajte jeden deň.
2. Jablká umyte, nešúpte, ale odstráňte stopky a jadrovník. Ovocie rozdrvte na pyré pomocou strúhadla, mixéra alebo mlynčeka na mäso a pridajte k vylúhovaným čerešniam.
3. Nalejte citrónovú šťavu a podľa potreby pridajte nastrúhanú citrusovú kôru. Položte na sporák a varte 7 minút. Potom orechy opražte na suchej panvici, rozdrvte na prášok alebo nakrájajte na polovicu.
4. Mandle nasypeme do džemu a ihneď balíme do nádob. Utesnite cínovými viečkami pomocou špeciálneho tesniaceho kľúča.

Zvážte recepty na výrobu čerešňového džemu s prídavkom malín, čiernych alebo červených ríbezlí, tmavej čokolády, brusníc a jabĺk. Pochúťku uvarte v pomalom hrnci, množstvo cukru upravte podľa potreby.

Video: ako vyrobiť čerešňový džem