Cesto z kyslého mlieka na pečenie. Poznámka pre gazdinú: čo sa dá pripraviť z kyslého mlieka? Muffiny s džemom

Dobrá gazdinka vie: ak je mlieko kyslé, nie je to vôbec dôvod ponáhľať sa s likvidáciou produktu. Koniec koncov, môžete z neho pripraviť chutné a uspokojivé domáce jedlo! Z kyslého mlieka sa rýchlo pripraví aj ten najlahodnejší tvaroh, ktorý osloví všetkých členov rodiny, malých aj veľkých.

Z tohto zdanlivo beznádejne pokazeného produktu sa dá pripraviť výborné pečivo – rýchla pizza, nadýchané palacinky, palacinky či koláče. Existuje veľa variácií v aplikácii a najdôležitejšie v kulinárskom umení je použiť svoju fantáziu a viac improvizovať. Čo si vyrobiť doma z kyslého mlieka?

Domáci tvaroh je obľúbenou pochúťkou detí aj dospelých. Nie je potrebné sa obávať o jeho vhodnosť, keď je vyrobený z kyslého produktu: takto sa vyrába na všetkých farmách a potravinárskych továrňach. Keď máte pripravený tvaroh, môžete ho použiť ako základ pre tvarohové koláče, tvarohové koláče a kastróly.

Tvarohová hmota vyrobená z kyslého mlieka môže slúžiť ako výborný základ pre dezerty, tvarohové hmoty a cukrárske vrstvy. Z výsledného produktu môžete pripraviť aj najjemnejšie moldavské jedlo - placinty, pričom použijete základ na cesto aj plnku.

„kaziace sa“ mlieko

Niektoré ženy v domácnosti dávajú prednosť tomu, aby výrobok kyslý sám. Takto môžete získať zrazené mlieko, jogurt, varenety, fermentované pečené mlieko a pečené mlieko. Ako rýchlo okysnúť čerstvé mlieko?

Po prvé, váš počiatočný produkt musí byť prírodný. Podobnými metódami sa dajú spracovať aj pasterizované mliečne výrobky z obchodu, no ak si chcete domov zaobstarať skutočný rustikálny výrobok, uistite sa, že máte prírodné kravské mlieko. Môžete si ho kúpiť od farmárov a letných obyvateľov, ktorí sa venujú poľnohospodárstvu.

Ako urobiť domáce mlieko kyslév niekoľkých krokoch:

Varte mlieko na miernom ohni;
Výslednú horúcu kvapalinu ochlaďte na 30 °C;
Vypočítajte množstvo a do tekutiny pridajte kyslú smotanu v množstve 0,5 - 1 polievková lyžica. na sklo;
Dôkladne premiešajte svoj budúci jogurt;
Nalejte do nádob a prikryte látkou, aby ste chránili produkt pred svetlom;
Umiestnite na teplé miesto na jeden deň;
Pamätajte: hotový jogurt možno skladovať 3-4 dni od momentu prípravy, pri teplote 8-10°C.

Ako inak si vyrobiť kyslé mlieko doma?

Pasterizujte mlieko pri teplote +80°C alebo ho jednoducho prevarte;
Ochlaďte mlieko na 30 ° C čo najrýchlejšie;
Miešajte a pridajte jogurt v množstve 0,5 šálky na liter;
Rozdeľte do pohárov alebo pohárov a umiestnite na teplé miesto na 7-10 hodín.

Zo vzniknutého mlieka si môžete pripraviť acidofilné, kefírové či varenetky. Ak chcete len jesť zrazené mlieko, môžete doň pridať med, džem, džem a kúsky ovocia. V ruskej kuchyni servírovanie jogurtu zahŕňa pridanie čerstvých ražných sušienok a cukru. Zrazené mlieko bude skvelé, ak ho pripravíte z roztaveného produktu.

Bude mať jemnú, špecifickú chuť a vzdušnú konzistenciu. Výroba pečeného mlieka pre vás nebude náročná: stačí ho naliať do hlineného hrnca, prikryť pokrievkou a dusiť v rúre na miernom ohni, kým nezíska charakteristickú vôňu a hnedastý odtieň.

Príprava lahodného základu jedál: tvaroh

Vlastnoručne vyrobený tvaroh sa určite stane obľúbeným jedlom vašej domácnosti. Na rozdiel od tvarohu z obchodu má domáci tvaroh jemnú chuť a príjemnú ľahkú konzistenciu. Neobsahuje žiadne prísady a nemá kyslastú štipľavú chuť. Typicky sa tento produkt vyrába z kefíru, ale kyslé mlieko je prijateľnou alternatívou.

Ďalším užitočným bonusom bude oddelenie srvátky pri výrobe výživného a chutného produktu. Dá sa použiť aj ako súčasť mnohých jedál, ktoré sa dajú pripraviť doma v rúre alebo na panvici.

Najjednoduchší spôsob, ako vyrobiť lahodný tvaroh z kyslého mlieka:

Nalejte mlieko do panvice, ktorá je pre vás vhodná, a na sporáku zapáľte mierny oheň;
Nádobu umiestnite na mierny oheň a neustále ju sledujte;
V tejto dobe pripravte gázu zloženú v štyroch vrstvách;
Kvapalinu neustále miešajte;
Keď sa mlieko začne zrážať, umiestnite na druhú panvicu cedník;
Opatrne nalejte cez dvojitý držiak;
V panvici zostane srvátka, ktorú môžete preniesť do fľaše a schladiť;
Samotný tvaroh, ktorý zostane v cedníku, by sa mal preniesť na gázu a dôkladne vytlačiť;
Tkaninu zatočte s tvarohovou hmotou a zaveste. Udržujte ho v tomto stave celú noc. Je vhodné, aby miestnosť nebola horúca a dusná;
Nasledujúce ráno tvaroh znova vytlačte a vložte do chladničky, ak sa produkt práve nechystáte použiť.

Cesto pre tých, ktorí milujú pečenie

Čo iné sa dá robiť s kyslým mliekom, ak nie cesto? Tento základ je vhodný na prípravu palaciniek, palaciniek a dokonca aj koláčov. Obzvlášť obľúbeným domácim jedlom na jeho základe sú nadýchané palacinky. Deti ich jednoducho zbožňujú a aj dospelí s diétou niekedy doslova neodolajú maškrte!

Toto jedlo bude skvelými rýchlymi raňajkami pre celú rodinu, zasýti vaše deti v škole počas obedňajšej prestávky a harmonicky zapadne do sviatočného jedla ako dezert. Prídavky do palaciniek závisia od vašich preferencií. Predstavte si! Môžete ich dochutiť javorovým sirupom v americkom štýle, šľahačkou alebo zmrzlinou, bobuľovým džemom alebo vareným kondenzovaným mliekom.

Urobte si palacinky doma na raňajky!

Nalejte 1 šálku prémiovej pšeničnej múky do plastovej nádoby;
Skombinujte s kyslým mliekom v množstve 500 gramov;
Rozšľahajte dve kuracie vajcia;
Pridajte 0,5 lyžičky. prášok na pečenie;
Podľa chuti osolíme a osladíme;
Cesto premiešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky;
Zahrejte panvicu s malým množstvom rastlinného oleja alebo masla;
Rozložte palacinky nad ním v rovnomerných vrstvách;
Znížte teplo a zakryte panvicu pokrievkou na 2-3 minúty;
Potom opečte mini palacinky z oboch strán do zlatista;
Akonáhle dáte cesto do panvice, už ho nemôžete miešať!

Na plnenie môžete použiť tvaroh, ktorý sme sa naučili variť skôr. Pripravte si z neho lahodný tvarohový koláč! Do tvarohovej zmesi pridajte džem alebo čerstvé ovocie, štipku vanilky a škorice a práškový cukor podľa chuti. Môžete dochutiť medom alebo karamelom, niektoré gazdinky dokonca používajú rozpustenú čokoládu!

Všetky ingrediencie dobre rozdrvte a prejdite cez mixér. Môžete použiť mixér. Uistite sa, že zmes nie je príliš hustá: ak áno, pridajte hustú smotanu na zriedenie. Hotový dezert je ideálny na doplnenie palaciniek! Na tanieroch ozdobte polevou, lístkami mäty a kopčekmi zmrzliny.

Palacinky na sviatočný stôl

Kto povedal, že pečenie palaciniek je relevantné iba počas Maslenitsa? Chutné palacinky doplnia každý sviatočný alebo každodenný stôl. Hlavné je, aby boli tenké a neprepiekli sa.

A ako náplň môžete použiť čokoľvek od mletého mäsa po rôzne druhy ovocia:

Do nádoby nalejte pohár kyslého mlieka;
Zmiešajte so 4 polievkovými lyžicami. prémiová pšeničná múka;
Pridajte 2-3 lyžice. rafinovaný rastlinný olej;
Porazte 2 kuracie vajcia;
Pridajte 3 g prášku do pečiva;
Pridajte soľ a cukor podľa chuti. Môže sa použiť vanilín;
Cesto premiešajte tak, aby v ňom nezostali žiadne bubliny alebo hrudky;
Rozohrejte panvicu s olejom a začnite piecť palacinky.

Dobrá gazdiná nikdy nevyjde v domácnosti nazmar ani jeden výrobok. Náhle zkysnuté mlieko vás nikdy nezaskočí, ak budete mať vždy po ruke niekoľko obľúbených a univerzálnych receptov, ktorými potešíte seba aj svojich blízkych. Z kyslého mlieka môžete pripraviť množstvo jedál od predjedál až po dezerty a, samozrejme, rôzne pečivo.

Domáci syr

Najvhodnejšie je variť tento syr v pomalom hrnci.

Na prípravu 6 porcií budete potrebovať:

2 litre kyslého mlieka;
3 vajcia;
štipka soli.

Nalejte mlieko do misky multivarkára. V samostatnej miske vyšľaháme vajcia metličkou do hustej peny. Potom vyšľahanú zmes vlejeme do mlieka, osolíme a dôkladne premiešame.

Multivarič nastavte do režimu „Stewing“ alebo „Pečenie“ na 20 minút. Je potrebné počkať, kým sa srvátka úplne neoddelí a na dne sa vytvorí tvaroh. Potom si treba zobrať cedník, spodok vystlať dvoma vrstvami gázy a výsledný tvaroh naň hodiť.

Zmes zabaľte do gázy a vložte pod lis na niekoľko hodín. Potom nalejte studenú vodu do panvice a rozpustite v nej soľ. Vložte lisovaný syr do vody a nechajte niekoľko hodín namočiť. Potom bude domáci syr úplne pripravený.

Paradajkový šalát

Ingrediencie:

150 ml kyslého mlieka;
120 gramov malých čerstvých paradajok;
20 gramov chrenu;
listy šalátu a petržlen.

Na spodok taniera položíme listy šalátu. Paradajky nakrájajte na polovice a položte na šalát. Chren nastrúhame na jemnom strúhadle a spojíme s rozšľahaným kyslým mliekom. Paradajky osolíme, zalejeme dresingom a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Tarator

Tento jedinečný recept na studenú polievku na báze kyslého mlieka je klasickým jedlom národnej bulharskej kuchyne.

Na prípravu budete potrebovať:

0,5 litra kyslého mlieka;
2-3 čerstvé uhorky;
zväzok kôpru;
2 strúčiky cesnaku;
1 lyžica nasekaných vlašských orechov;
1 lyžica olivového oleja;
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.

Kyslé mlieko mierne rozriedime prevarenou vodou a prešľaháme. Ak mlieko nechutí dostatočne kyslo, môžete doň pridať pár kvapiek vínneho octu.

Napenené mlieko by malo byť veľmi studené, môžete doň pridať kocky ľadu.

Uhorky nakrájame na malé kocky. Nakrájajte cesnak a kôpor a pridajte k uhorkám. Všetko posypte soľou a korením a dôkladne premiešajte. Potom musíte misku nechať 10 minút, aby uhorky pustili šťavu. Potom pridajte olivový olej a znova premiešajte.

Vzniknutú hmotu zalejeme studeným mliekom, posypeme zmesou kôpru a vlašských orechov a podávame.

Zemiaková polievka s pórom

Na prípravu 4 porcií polievky budete potrebovať:

400 gramov zemiakov;
100 gramov póru;
2 vajcia;
30 gramov masla;
100 ml kyslého mlieka;
700 ml vody;
soľ a čierne korenie podľa chuti.

Vajíčka uvaríme na tvrdo a odložíme.

Nasekaný pór vložte do hrnca s osolenou vodou a varte 5 minút. Potom k nej pridajte na kocky nakrájané zemiaky a čierne korenie. Keď sú zemiaky hotové, polievku dochutíme maslom a vypneme sporák.

Pri podávaní položíme na každý tanier pol vajca a pridáme kyslé mlieko.

Kyslá omáčka

Táto omáčka sa hodí ku knedlu, manti a dolme.

Ingrediencie:

45 ml kyslého mlieka;
30 ml vody;
5 ml rastlinného oleja;
¼ hlavy cibule;
soľ, korenie, bylinky.

Nakrájajte cibuľu a zmiešajte s rastlinným olejom. Kyslé mlieko rozriedime vodou a dochutíme korením podľa chuti. Skombinujte cibuľu a mlieko.

Palacinky

Jedným z najjednoduchších receptov z kyslého mlieka sú palacinky.

Aby boli palacinky vzdušné s prelamovaným vzorom, musíte do cesta pridať prášok do pečiva.

Na prípravu tenkých palaciniek na 3-4 porcie budete potrebovať:

0,5 litra kyslého mlieka;
1 kuracie vajce;
pohár múky;
2 lyžice cukru;
1 lyžička vanilkového cukru;
štipka soli;
1 lyžica rastlinného oleja;
0,5 lyžičky prášku do pečiva;
maslo (podľa chuti).

Najprv musíte vyšľahať vajíčko s cukrom, soľou a vanilkovým cukrom. Potom pridajte polovičné množstvo mlieka podľa receptu. Potom pomaly pridajte múku a prášok do pečiva, dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Nalejte zvyšok mlieka a pridajte rastlinný olej. Všetko dôkladne premiešame.

Panvicu dobre rozohrejeme a jej dno vymastíme bravčovou masťou alebo olejom. Aby boli palacinky tenké, mali by ste cesto nalievať vždy po malých častiach, pol strednej naberačky alebo menej.

Palacinky smažíme z každej strany do zlatista. Do panvice nelejte príliš veľa oleja, inak budú palacinky príliš mastné. Po vyprážaní už na tanieri môžeme palacinky pomastiť maslom.

Palacinky

Z kyslého mlieka môžete pripraviť chutné palacinky. Tento recept je jedným z najjednoduchších, ktorý pomôže v každej situácii.

Na prípravu palaciniek pre 4-člennú rodinu budete potrebovať:

0,5 litra kyslého mlieka;
2 kuracie vajcia;
pohár pšeničnej múky;
3-4 čajové lyžičky cukru;
1/3 lyžičky soli;
0,5 čajovej lyžičky sódy;
2 polievkové lyžice slnečnicového oleja na cesto, ako aj oleja na vyprážanie.

Do preosiatej múky musíte pridať sódu, soľ, predtým vyšľahaný granulovaný cukor a vajcia. Za stáleho miešania prilievame kyslé mlieko. Je lepšie začať šľahať zmes mixérom pri nízkej rýchlosti a postupne ju zvyšovať. Na samom konci pridajte slnečnicový olej, premiešajte a nechajte cesto stáť 10 minút a počkajte, kým sóda zareaguje.

Potom môžete začať vyprážať. Panvica musí byť dobre rozohriata. Cesto vložíme do horúceho oleja a placky opekáme z každej strany 2-3 minúty. Podávame s kyslou smotanou alebo džemom.

Vareniki

Ingrediencie:

1 pohár kyslého mlieka;
2 vajcia;
1 čajová lyžička sódy;
štipka soli;
múky.

Vajcia so soľou rozšľaháme vidličkou, pridáme k nim kyslé mlieko a sódu. Potom za postupného miešania pridávame múku, kým cesto nedrží svoj tvar.

Hotové cesto rozvaľkáme na tenko a pomocou formičky z neho vykrajujeme kruhy. Môžete z nich pripraviť halušky s akoukoľvek náplňou.

Žemle s makom

Na prípravu 10-15 porcií potrebujete:

0,5 litra kyslého mlieka;
2 polievkové lyžice lisovaného droždia;
8 lyžíc granulovaného cukru;
3 kuracie vajcia;
štipka vanilkového cukru;
50 gramov masla;
1 kg múky;
1 lyžica soli;
mak (podľa chuti).

Najprv musíte dať cesto. Za týmto účelom pridajte do mlieka lyžicu cukru a droždie, premiešajte a nechajte chvíľu na teplom mieste, počkajte, kým cesto začne kysnúť.

V samostatnej nádobe vyšľaháme vajcia s cukrom, soľou a vanilkou. Vyšľahanú zmes vlejeme do vykysnutého cesta, pridáme múku a dobre premiešame. Je dôležité získať mäkké cesto. Nakoniec prilejeme rozpustené maslo. Potom necháme cesto hodinu kysnúť.

Zdvojené cesto rozdelíme na 2 rovnaké časti, každú vyvaľkáme do tvaru obdĺžnika. Plechy posypeme cukrom a zvinieme do roliek. Nakrájajte ich na kúsky po 2 cm a potom z nich vytvarujte žemle, pričom spodnú časť pritlačte.

Uložíme ich na plech pokrytý papierom na pečenie. Povrch každého potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme makom a cukrom. Nechajte ich odstáť 15 minút. Žemle pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov 35 minút.

Potom hotové žemle preložíme na podnos a prikryjeme utierkou. Po 15 minútach môžeme ružové rolky podávať.

Čokoládové muffiny

Nie každý vie, že čokoládové muffiny môžu byť vyrobené z kyslého mlieka!

Na prípravu budete potrebovať:

250 ml kyslého mlieka;
300 gramov pšeničnej múky;
80 gramov kakaového prášku;
1 lyžička prášku do pečiva;
0,5 čajovej lyžičky sódy;
štipka soli;
100 gramov masla;
2 kuracie vajcia;
200 gramov tmavej čokolády.

Formy na mafiny si treba pripraviť vopred a zapnúť rúru, ktorá by sa mala vyhriať na 200 stupňov, pretože cesto nebudete musieť nechať odpočívať, musíte ho upiecť hneď.

Čokoládu nalámte na malé kúsky, aby ste nimi mohli ochutnať hotové cupcakes. V tomto prípade treba 50 gramov čokolády odložiť zvlášť.

Vajcia vymiešame s cukrom. Nalejte do nich rozpustené maslo a potom kyslé mlieko a opatrne premiešajte celú hmotu bez šľahania.

Múku preosejeme a zmiešame s kakaom, soľou, sódou a práškom do pečiva. Tekuté ingrediencie nalejte do nádoby s múkou a jemne premiešajte lyžičkou.

Celé tajomstvo varenia je nemiešať cesto príliš intenzívne. Pomalé miešanie pomôže udržať veľké otvory v muffinoch a dodá im vzdušnú štruktúru, chrumkavú kôrku a vysoký vrch.

Po 15-20 pohyboch lyžičkou cesto ihneď nalejte do foriem a úplne ich naplňte. Posypeme čokoládou, ktorú sme si odložili zvlášť. Pečieme 20 minút. Pripravenosť môžete skontrolovať špáradlom: po prepichnutí muffinov by mali zostať suché.

Šišky

Na 8 porcií zlatohnedých šišiek budete potrebovať:

pohár kyslého mlieka;
3 šálky múky;
100 gramov cukru;
1-2 kuracie vajcia;
1 čajová lyžička sódy;
štipka soli;
0,5 šálky rastlinného oleja.

Do hlbokej misky nalejeme mlieko, rozbijeme doň vajcia, pridáme soľ, cukor, maslo a dôkladne prešľaháme. Múku preosejeme spolu so sódou, cesto najskôr vymiesime lyžicou a pri pridávaní múky rukami. Cesto by malo byť elastické a nelepiť sa na ruky. Mala by byť zabalená do vrecka alebo prikrytá uterákom a ponechaná 30 minút.

Cesto rozvaľkajte na jednu alebo dve vrstvy. Mali by mať malú hrúbku, asi 1 cm, to je dôležité, pretože takto sa budú dobre vyprážať. Z cesta pomocou hrnčeka vykrajujeme kruhy a do stredu každého kruhu pomocou pohára vykrojíme kruh menšieho priemeru.

Rozohrejte hlbokú panvicu, nalejte do nej veľké množstvo oleja, aby v nej šišky mohli plávať. Donuty vložíme do rozpáleného oleja a opečieme z oboch strán. Hotové šišky položte na obrúsky, aby ste odstránili prebytočný tuk. Vrchy teplých šišiek bohato posypeme práškovým cukrom.

Koláč s bobuľami

Na prípravu koláča budete potrebovať:

1 šálka cukru;
1 pohár kyslého mlieka;
2 vajcia;
1,5 šálky múky;
50 gramov vanilkového cukru;
1 čajová lyžička sódy;
2 čajové lyžičky práškového cukru;
1 šálka letných bobúľ.

Vajcia vyšľaháme s cukrom. Pridajte k nim mlieko, sódu, vanilku a múku a dôkladne premiešajte. Mali by ste mať konzistenciu tekutej kyslej smotany.

Bobule musíte položiť na dno zapekacej misky po namazaní maslom. Cesto nalejte na bobule a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 30-40 minút.

Hotový koláč posypeme práškovým cukrom a podávame.

Bobuľové chilli

Na prípravu 4 porcií nápoja budete potrebovať:

300 gramov akýchkoľvek letných bobúľ alebo ovocia;
1 liter kyslého mlieka;
250 ml kyslej smotany;
100 gramov cukru.

Porazte bobule v mixéri s cukrom. Na želanie sa dajú rozdeliť podľa farby. Dochutíme ich kyslým mliekom a kyslou smotanou. Všetko dobre premiešame a nalejeme do pohárov.

Koláče vyrobené z kyslého mlieka sú medzi gazdinkami obľúbené.

Sú pripravené z jednoduchých surovín a sú ideálne, keď chcete potešiť svojich blízkych niečím chutným.

Koláč z kyslého mlieka – základné zásady varenia

Koláč môžeme upiecť ako dezert s náplňou alebo sušeným ovocím. Alebo pripravte pečivo plnené zeleninou, mäsom, rybami, syrom atď.

Cesto okrem kyslého mlieka obsahuje vajcia, múku, soľ, akýkoľvek tuk a cukor. Pre nadýchanosť sa do nej pridáva prášok do pečiva alebo sóda bikarbóna. V niektorých receptoch sa cesto pripravuje s kváskom. V tomto prípade potrebuje čas na priblíženie.

Z vyššie uvedených produktov sa miesi husté cesto. Môžete do nej pridať orechy alebo sušené ovocie alebo pripraviť koláč naplnený čerstvým ovocím a ovocím, ako aj džemom alebo džemom.

Koláč z kyslého mlieka sa pripravuje v rúre alebo v pomalom sporáku.

Ako dochucovadlo sa do cesta pridáva vanilka, citrusová kôra alebo škorica.

Sladký koláč je zdobený polevou, ovocím, orechmi alebo bobuľami.

Koláč bez náplne je ideálny na výrobu torty so smotanou. Hotový koláč sa rozreže na dve alebo tri tenké vrstvy a natrie sa krémom.

Recept 1. Koláč z kyslého mlieka s hruškami

kyslé mlieko - pohár;

biely cukor - 250 g.

1. Do vajíčok pridáme cukor a šľaháme mixérom, kým sa na povrchu neobjaví pena.

2. Do rozšľahaných vajec prilejeme kyslé mlieko a pridáme hasenú sódu. Zmiešať.

3. Do zmesi pridávame preosiatu múku, kým nezískame husté cesto.

4. Hrušky umyjeme a utrieme obrúskom. Jednu nakrájajte na plátky, vyrežte jadro. Druhú nakrájajte na malé kúsky.

5. Do cesta pridáme nadrobno nakrájanú hrušku a premiešame.

6. Zapekaciu misu vymastíme maslom a vysypeme múkou. Vložte do nej cesto a navrch poukladajte plátky hrušiek. Vložte koláč do rúry na 45 minút. Pečieme pri 180 C. Hotový koláč vyberieme, mierne ochladíme a nakrájame na kúsky.

Recept 2. Koláč z kyslého mlieka s orechmi a černicami

mrazené černice - 100 g;

jeden a pol pohára cukru;

250 ml kyslého mlieka;

500 g pšeničnej múky;

vrecko vanilkového cukru.

1. Do misky mixéra nalejte pohár cukru, pridajte vajcia a šľahajte, kým sa hmota nezdvojnásobí.

2. Do vaječnej zmesi pridáme kyslé mlieko, soľ, vanilín a prášok do pečiva. Pokračujte v šľahaní pri nízkej rýchlosti, kým nebude hladká.

3. Bez prestania pridávajte múku, kým sa cesto nevytvorí ako palacinky.

4. Orechy rozdrvíme valčekom a pridáme do cesta.

5. Cesto vložte do vymastenej formy a vložte do rúry. Koláč pečieme asi štyridsať minút pri teplote 180 °C.

6. Vložte černice do hrnca, pridajte pol pohára cukru a rovnaké množstvo čistenej vody. Umiestnite na mierny oheň a varte od okamihu varu niekoľko minút.

7. Vyberte koláč z rúry. Pokvapkáme sirupom a ozdobíme černicami.

Recept 3. Rýchly koláč z kyslého mlieka s džemom

maslo - štvrtina balenia;

džem - 250 ml;

kyslé mlieko - pohár;

1. V hlbokej miske zmiešame vajcia s cukrom a zľahka prešľaháme.

2. Do rozšľahaných vajec pridajte sódu bikarbónu a džem, najskôr ho uhaste citrónovou šťavou alebo octom. Miešajte do hladka.

3. Do výslednej zmesi po častiach pridajte múku, preosejte ju cez sito. Miešajte, kým nezískate husté cesto.

4. Postupne prilievame mlieko a miešame.

5. Cesto nalejeme do vymastenej hlbokej žiaruvzdornej formy. Koláč vložte do rúry a predhrejte ju na 180 stupňov na štyridsať minút. Upečené vyberieme z rúry, posypeme práškom, necháme mierne vychladnúť a nakrájame. Podávame s kakaom alebo cappuccinom.

Recept 4. Cesto z kyslého mlieka s kapustou

čl. lyžica paradajkovej pasty;

20 ml slnečnicového oleja;

kúsok masla;

20 g bieleho cukru;

800 ml kyslého mlieka;

12 g sódy bikarbóny;

1. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nadrobno nakrájame. Cibuľu vložte do kotla so zahriatym rastlinným olejom a smažte, kým nebude priehľadná.

2. Kapustu nakrájame na tenké prúžky, zľahka prehnetieme rukami a vložíme do kotlíka s cibuľou. Prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým zelenina nezmäkne. Pridajte paradajkový pretlak, dochuťte soľou a korením. Pokračujte vo varení ďalších desať minút bez prikrytia.

3. Vajíčka spojíme s kyslým mliekom a zľahka rozšľaháme metličkou. Dochutíme cukrom a soľou. Postupne pridávame múku, šľaháme, kým cesto nedosiahne palacinkovú konzistenciu. Nakoniec pridajte sódu bikarbónu a znova premiešajte.

4. Formu vymastíme olejom a nalejeme do nej dve tretiny celého cesta. Na to poukladáme vychladnutú dusenú kapustu. Na vrch naplníme plnku cestom.

5. Koláč pečieme v rúre dozlatista pri 180 C. Upečené podávame s fermentovanými mliečnymi nápojmi.

Recept 5. Čokoládový koláč s kyslým mliekom v pomalom sporáku

kyslé mlieko - 650 ml;

biely cukor - 200 g;

prémiová múka - 150 g;

krupica - 250 g;

olivový olej - 50 ml;

štvrtina tyčinky masla;

vanilkový cukor - 10 g.

1. Vajcia vložte do hlbokej nádoby a šľahajte, jemne osoľte, kým sa neobjaví pena. Teraz postupne zavádzajte cukor. Pokračujte v šľahaní, kým zmes nezdvojnásobí svoj objem.

2. Nalejte olivový olej a pokračujte v šľahaní ešte pár minút.

3. Kyslé mlieko mierne zohrejeme, rozpustíme v ňom kakao a pridáme kúsok masla. Miešajte. Mliečnu zmes zmiešame s rozšľahanými vajíčkami. Pridajte k nej krupicu a dobre premiešajte. Nechajte cesto desať minút, aby krupica napučiavala.

4. Múku zmiešame s práškom do pečiva a preosejeme. Po malých častiach ho pridávame do tekutej zmesi a vymiesime na husté cesto.

5. Namažte misku multivarky a nalejte do nej cesto. Vložte misku do zariadenia, sklopte veko a varte v režime „pečenie“ štyridsať minút. Po uplynutí stanoveného času koláč otočte pomocou naparovacieho koša a pečte rovnako dlho bez zmeny režimu.

Recept 6. Koláč z kyslého mlieka s tvarohom

čerstvé alebo mrazené bobule;

pohár kyslého mlieka;

500 g pšeničnej múky;

trstinový cukor - 250 g.

1. Opatrne oddeľte bielky od žĺtkov. Do bielkov nasypeme cukor a mixérom vyšľaháme do hustej peny.

2. Do vyšľahaných bielkov pridáme kyslé mlieko, sódu bikarbónu, žĺtky a vanilkový cukor. Šľaháme do hladka.

3. Postupne pridávame múku a vymiesime cesto bez hrudiek.

4. Tvaroh dobre roztlačte s bobuľami.

5. Formu vyložte pergamenom a vyložte zmes tvarohu a bobúľ. Vyrovnajte to. Na vrch nalejeme cesto a vložíme do rúry vyhriatej na 180 C. Pečte koláč štyridsať minút. Skontrolujte pripravenosť pomocou dreveného špáradla. Hotový koláč ozdobte bobuľami.

Recept 7. Koláč z kyslého mlieka s konzervovanými rybami

kyslé mlieko - jeden a pol pohára;

slnečnicový olej - 60 ml;

roztavený margarín - 30 g.

konzervované ryby v oleji - pohár;

1. Do misky rozklepneme vajíčko, pridáme soľ a šľaháme, kým sa na povrchu neobjaví pena. Nalejte kyslé mlieko, rozpustený margarín a rastlinný olej. Zľahka šľaháme, kým sa suroviny dobre nespoja.

2. Do tekutej zmesi postupne pridávame preosiatu múku a vymiesime cesto do konzistencie palaciniek.

3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Zeleninu opláchnite, zľahka osušte a nasekajte. Rybu z konzervy otvoríme, obsah preložíme na tanier, pridáme cibuľu a bylinky. Dobre premiešajte.

4. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké plátky.

5. Polovicu cesta nalejte do vymastenej formy. Navrch poukladáme plátky zemiakov, posolíme a natrieme rybou zmesou. Plnku naplníme cestom.

6. Koláč pečieme pol hodiny pri 200 C do zlatista. Hotový koláč mierne ochlaďte a nakrájajte na plátky. Podávame s mliekom alebo kefírom.

Aby sa vrchná kôrka koláča nevysušila, potrieme hotové pečivo rozpusteným maslom.

Koláč z kyslého mlieka bude šťavnatý, ak do hotového pečiva nalejete horúce mlieko a cukor bez toho, aby ste ich vybrali z formy.

Aby bolo vaše pečivo nadýchané, nezabudnite múku preosiať, najlepšie niekoľkokrát, aby bola nasýtená kyslíkom.

Sladké koláče môžeme pred podávaním poliať polevou alebo sladkou omáčkou.

Hotovosť skontrolujte dreveným špáradlom. Koláč stačí prepichnúť, ak je suchý, pečenie je hotové.

Ak sa zrazu stane, že mlieko večer skysne, tak skúste túto mannu upiecť ráno. Toto je typický koláč mojej babičky, pečie ho už mnoho rokov a vždy sa ukáže ako chutný a nikdy nebude nudný.
beriem
jeden pohár krupice
jeden pohár cukru a všetko nalejte
jeden pohár kyslého mlieka. Všetko dobre premiešam a nechám túto zmes do rána v chladničke. Ráno do toho nalámem napuchnutú krupicu
jedno vajce
zalejeme 100 ml rozpusteného masla
pol lyžičky sódy
trochu vanilínu
jeden pohár múky.

To je všetko, cesto na mannu s kyslým mliekom je pripravené! Recept je naozaj rýchly, keďže nič nešľahám, nemeliem ani nehnetím (no, len to, že krupici trvá, kým napučia). Cesto by malo mať konzistenciu ako veľmi hustá kyslá smotana, podobne ako cesto, ako palacinky. To je všetko, potom cesto vylejem do formy a vložím do rúry piecť na 20 minút na 180 stupňov.

Kyslé mlieko najčastejšie slúži ako základ buď na palacinky, alebo palacinky, alebo niečo podobné. Tie isté jedlá však zvyknú byť nudné a nudné, takže tentoraz použijem ako hlavnú ingredienciu koláča kyslé mlieko.

V skutočnosti je recept veľmi jednoduchý, ťažšie bolo rozhodnúť, aká bude náplň. Nepomýlil som sa s makom, ale podotýkam, že na koláč si môžete vziať aj niečo iné: kúsky ovocia, orechy atď., Pretože tie vám jedlo nijako nepokazia. A máme pripravené všetky ingrediencie, takže začnime pripravovať koláč z kyslého mlieka v rúre!

Najprv si mak namočíme do horúcej vody. Kým miesime cesto, bude len nabobtnať a bude pripravené na použitie.

Múku zmiešame so sódou a premiešame.

V miske zmiešame vajcia, cukor a soľ.

Šľaháme metličkou, kým sa neobjavia bublinky a hmota nezväčší objem. Môžete použiť mixér.

Pridajte kyslé mlieko a premiešajte.

Múku preosejeme so sódou a vymiesime cesto na koláč.

Nakoniec pridajte rastlinný olej a znova premiešajte.

Cesto je hotové. Konzistencia je podobná dosť hustej kyslej smotane.

Vložte mak do cedníka a nechajte všetku tekutinu odtiecť. Ak je to potrebné, vymastite koláčovú formu olejom, vyložte polovicu cesta a na vrch vrstvu pripraveného maku.